Bir tavada yumurta ve ekşi kremadan omlet. Ekşi krema ve domatesli omlet

Omlet tembellerin yemeğidir derler. Belki bu böyledir. 😉 Omlet pişirmek gerçekten çok kolay. Ana şey, basit yemek yapmayı bulmak ve öğrenmektir. doğru tarif yumurtalardan ve yemeğiniz her zaman alışılmadık derecede gür ve havadar olacaktır.

İçindekiler:

1.5 st. ekşi krema kaşıkları;

tuz biber;

50 gr. sert peynir;

sebze yağı.

Bir tavada ekşi krema ile omlet nasıl yapılır

Yumurtalar kabuklarından ayrılmalı ve çırpma için bir kaba konulmalıdır.

Onlara ekşi krema ile tuz ekleyin ve çırpın. Hızlı bir şekilde omlet yapmanız gerekiyorsa, mikseri alamazsınız. Bir çatalla çırpın, ekşi krema ekleyin. homojenliğe getiriyoruz. İsteğe bağlı olarak en sevdiğiniz doğal baharatları (tozsuz) ve biraz yeşillik ekleyebilirsiniz.

Yağı ısıtıyoruz.

Yumurtaları tavaya dökün

bir kapakla örtün. Omlet gözlerimizin önünde büyüyor.

Bu fotoğrafta, çevirmeden önce kapaksız yetişkin bir omletin nasıl göründüğünü görebilirsiniz.

Dikkatlice çevirin. Porsiyon daha büyükse veya büyük bir tavaysa, çeyrekler oluşturmak ve ayrı ayrı çevirmek daha iyidir. Ama omleti üç yumurtaya çeviriyoruz.

Peyniri rendeleyin ve omletin ortasını bununla kaplayın. Bir kapakla örtmek için.

Birkaç dakika ve servis tabağı hoş bir aroma ile kokulu!

BİR NOT ÜZERİNE:

Hatalardan biri, omleti daha yükseğe “yükseltmeye” çalışırken soda eklemektir. Soda hoş olmayan bir mavi renk tonu verir ve çok fazla beklenen bir sonuç yoktur. Bir omlet soda olmadan mükemmel bir şekilde hazırlanır ve yemyeşil, sulu ve havadar olur. sarı renk. Ve domates mevsiminde olacak harika seçenek omleti domateslerin "kürk mantosuna" oturtun.

Daha fazla kalori içeriği ve tokluk için küp küp sosis veya et ekleyin. Yemek tarifleri çeşitli ve lezzetlidir, ancak hepsinin kalbinde lezzetli bir klasik omlet vardır.

Omlet, farklı şekillerde pişirilebilen bir yemektir. Tatlı ve tuzlu olabilir. AT en iyi restoranlar peynir ve jambon, otlar, brokoli ve diğer malzemelerle pişirilir. Tarifi bilen her ev hanımı kendi başına omlet yapabilir.

pişirme sırları

Bu yumurta yemeğini hazırlama sürecinde dikkate alınması gereken ana nüanslar aşağıdadır:

omleti havadar yapmak için su veya süt eklemek gerekir;
bitmiş yemeğin tadı, yumurtaların ve diğer malzemelerin kalitesine ve tazeliğine bağlıdır;
daha iyi kullanım Tereyağı, sebze değil;
en lezzetli omlet fırında veya yavaş ocakta elde edilir;
Yumurtalar bu metalle reaksiyona girip yeşile döndüğü için dökme demir tencere kullanmayın.

Tarifler

Aşçı kitabında, yumuşak bir omletin nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirileceğine dair çok sayıda seçenek bulabilirsiniz. Sadece doyurucu bir kahvaltı olarak değil, aynı zamanda çilek veya süzme peynir ile hazırlanırsa harika bir tatlı olarak da popülerdir.

çilek ile

Çocuklar, özellikle çilek ve ekşi krema ile pişirilirse, tatlı omleti gerçekten severler. Yemek için ihtiyacınız olacak:

2 yemek kaşığı krema;
bir tutam tuz;
3 yumurta;
2 yemek kaşığı tereyağı;
50 gram ekşi krema;
200 gram doğranmış, dondurulmuş taze çilek kullanılabilir;
dekorasyon için pudra şekeri.

Eylemlerin sırası aşağıdaki gibidir:

yumurtalara krema ve tuz ekleyin ve kütleyi bir karıştırıcı ile 30 saniye çırpın;
yağı bir tavada cızırdayana kadar ısıtın;
yumurtaları dökün, çatalla karıştırın;
ekşi krema ve çilekleri pişmiş ama yine de yumuşak bir omlet üzerine koyun;
bir kapakla örtün ve hazır hale getirin.

Bu yemeği, daha lezzetli olacağı fırında yapabilirsiniz. Servis yapmadan önce omleti pudra şekeri serpin.

Sıcakken hemen servis yapın.

Peynir ve ekşi krema ile

Tatlı bir omlet çekici gelmiyorsa peynirle yapabilirsiniz. Bu size uzun süre tokluk hissi verecek harika bir kahvaltı. Şunları gerektirecektir:

3 yumurta;
20 gram ekşi krema;
30 gram rendelenmiş sert peynir;
bir sap taze yeşil soğan (doğranmış);
taze dereotu sapı (soğanlara benzer);
10 gram tereyağı;
tatmak için tuz.

Omleti olması gerektiği gibi yapmak için aşamalı olarak hareket etmeye değer:

yumurtaları bir kaseye kırın, tadına ekşi krema ve tuz ekleyin;
homojen bir kütle elde edilene kadar karışımı iyice çırpın;
ince yeşil soğan ve dereotu doğrayın;
yeşillikleri yumurta karışımına yayın ve karıştırın;
fırını 200 C'ye ısıtın;
pişirme kabını yumuşak tereyağı ile yağlayın;
yumurta şeklinde dökülür ve fırına verilir;
15-20 dakika pişirin, hazır olmadan 5 dakika önce üzerine rendelenmiş peynir dökülür.

Böyle bir omlette, örneğin sarımsak ve mayonezli taze domatesler, et ve hatta balık gibi herhangi bir dolguyu sarabilirsiniz.

balık havyarı ile

Balık, yumurta ve yeşillik kombinasyonu her performansta mükemmeldir. çok klasik fransız omleti ekşi krema ile, yeşil soğanlar ve kırmızı havyar kahvaltı için gerçek bir başyapıt olacak. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

3 yemek kaşığı kırmızı havyar;
2 yemek kaşığı ekşi krema;
biraz yeşil soğan;
2 yumurta;
bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiber;
1 yemek kaşığı tereyağı.

Pişirme işlemi çok basittir ve şöyle görünür:

küçük bir kapta yumurtaları köpürene kadar çırpın, ekşi krema ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve tekrar çırpın;
tereyağını küçük bir tavada eritin ve köpük azalana kadar ısıtın;
yumurta karışımını dökün ve bir kapakla örtün;
10 dakika sonra, kenarlar zaten iyi piştiğinde ve merkez yumuşak kaldığında, kırmızı havyarı, yeşillikleri koyun ve tekrar örtün;
ateş kapatılır ve omletin ulaşması için yaklaşık 15 dakika daha bırakılır.

İspanyol

Evde kendiniz için zengin, harika bir yemek pişirebilirsiniz. lezzetlilik. Birçok malzeme kullanır, ancak bu, omleti yalnızca daha kokulu ve tatmin edici hale getirir. Hazırlamanız gerekecek:

2-3 haşlanmış patates;
2 yemek kaşığı zeytinyağı;
1 çay kaşığı tereyağı;
tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber;
5 yumurta;
2 dilim füme pastırma;
1 küçük taze biber (çekirdeği alınmış ve doğranmış)
1 kafa soğan(küçük parçalar halinde kesin);
1 küçük diş sarımsak (soğana benzer)
30 gram ekşi krema.

Patateslerin kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekecektir. Sonra ocağa büyük bir tava koydular, dökün zeytin yağı, pastırma, biber, soğan, patates ve sarımsak serpin. Her şeyi iyice karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Isıyı azaltın ve bir kapakla örtün.

Patatesler yeterince kızartıldığında, fazla yağı almak için karışımı bir elek veya kağıt havlu üzerine yayın.

Şu anda yumurtaları yapabilirsiniz, ekşi krema ile iyice dövülmeleri gerekir, onlara ekleyin. sebze karışımı ve karıştırın. Temiz bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın, tereyağını yayın ve köpük durduğunda yumurta karışımını dökün.

çanak hazırlanıyor kapalı kapak yaklaşık 25 dakika, omletin alttan yanmaması için ateş minimum olmalıdır.

Aşağıdaki ekşi kremalı omlet tarifine bakın.

Arkadaşlarımın ve akrabalarımın isteği üzerine ekşi kremalı omlet tarifi yazıyorum. Ne zaman biri ziyarete gelse ve bir omlet tatsa, hayran olmaya başlarlar. Ve bunun hayattaki en lezzetli omlet olduğunu söylüyorlar. Bu benim için şaşırtıcı, çünkü bu omleti tüm hayatım boyunca biliyordum. Büyükannem böyle yapardı.

Her şey çok basit, yumurtaları tuz ve ekşi krema ile karıştırıp kızartın. Lezzetli bir omlet hazırlamak için kalın tabanlı bir tavaya ihtiyacınız var, benim paslanmaz çelikten bir tavam var. Ve bir omlet kızartmadan önce iyice ısınması gerekir. Büyükanne her zaman kremalı omlet ya da Ghee bu yüzden ben de seviyorum. Ve biri benden onu bitkisel yağda kızartmamı istiyor. Ekşi kremalı omletin tüm sırları bu. Omlet tek başına çok lezzetli ama mantarla karıştırabilir veya rendelenmiş peynir serpebilirim. Çocuklarım, domates ve marul ile marine edilmiş beyaz peynirle servis edilen ekşi kremalı omleti sever.

Pişirme süresi: 10 dakika

Zorluk: Kolay

Malzemeler: 1 porsiyon için

Yumurta - 2 adet
Ekşi krema - 4 çay kaşığı
tuz - tatmak
Tereyağı, ghee veya bitkisel yağ - kızartmak için

Ekşi krema ile omlet nasıl yapılır:

Yumurtaları bir kaseye kırın, ekşi krema ve tuzu ekleyin. Omleti çatal veya uzun bir kaşıkla çırpın.
Yağı bir tavada duman çıkana kadar ısıtın, ısıyı orta dereceye düşürün ve omleti tavaya dökün.
Omletin kenarları çıtır çıtır olduğunda, omleti kenarlardan uzağa doğru iterek tava etrafında bir spatula çalıştırın.
Omleti bir spatula ile ters çevirin ve bir dakika daha kızartın.
Omleti bir tabağa aktarın.
Omlet hazır.

Omletleri her zaman küçük bir tavada toplu halde pişiririm. Böylece kolayca döner ve tabakta güzel görünür. Ve çocukluktaki çocuklarım trenli böyle bir omlete çok düşkündü. Motorlar, kareler halinde kesilmiş siyah ekmek ve tereyağıdır. Birkaç dakika içinde uzun bir tren treni olan bir omlet

Ekşi krema ile omlet nasıl pişirilir:

Yumurtaları bir kaseye kırıyorum, ekşi krema ve tuz ekliyorum. Omleti uzun bir kaşıkla çırptım.

Yağı bir tavada duman çıkana kadar ısıtın, ısıyı orta dereceye düşürün ve omleti dökün

Omletin kenarları kızarınca bir spatula ile tavada dolaşıp omleti duvarlardan uzaklaştırıyorum. Omleti bir spatula ile diğer tarafa çevirin ve bir dakika daha kızartın. omlet hazır

Omleti bir tabağa aktarıyorum. hizmet taze domates, otlar, marine edilmiş peynir veya ayrı kızarmış domuz pastırması.
ve lokomotifler

Afiyet olsun! Yemek pişirmeyle ilgili herhangi bir sorunuz varsa, sorun, kesinlikle yardımcı olacağım.

Omlet, Fransız şeflerin yaratıcılığı sayesinde doğmuş bir yemektir. Söylentiye göre çok popüler bir restoranın şeflerinden biri yanlışlıkla birkaç yumurta kırdı. Mutfak uzmanı, taze, ancak şımarık ürünleri attığı için üzüldü ve ortaya çıkan kütleden kabuğu çıkardıktan sonra, onları daha da karıştırmaya ve ardından tereyağında kızartmaya karar verdi. Daha erken olmaz dedi ve bitirdi! Alınan yumurtalı gözleme Aşçı üzerine eritilmiş tereyağı döküp ikiye katladı. Sahip olduklarını tattıktan sonra, mutfak uzmanı çok sevindi ve hemen restoran menüsüne yeni bir yemek ekledi.

Şimdi omlet tüm dünyada çok popüler. Lezzetli, yumuşak, tatmin edici ve kokulu yemek kural olarak, İngiltere, Fransa, Rusya, Beyaz Rusya, Ukrayna, İtalya, İspanya ve diğer birçok ülkede kahvaltıda servis edilir. Anavatanında omlet, şefin mutfak becerilerinin gerçek bir sembolü haline geldi. Mutfak uzmanı yemeğin hazırlanmasıyla başa çıkmadıysa, herhangi bir restoran tarafından işe alınmayacaktır.

Modern ev kadınları, Fransız şeflerden daha kötü olmayan bir omlet pişirmeyi öğrendi. Mevcut yemek türlerinin çeşitliliği harika! Omlet fırında pişirilir mikrodalga fırın, konveksiyonlu fırın, yavaş ocak ve sadece ocakta. Bulut gibi gür ve gözleme gibi ince. Omletler dolgulu ve dolgusuz yapılır, sos ve tereyağı ile doldurulur ve hatta salatalara eklenir. Omletin popülaritesi her geçen gün artıyor ve onunla birlikte hazırlanması için yeni tariflerin sayısı. Modern ev hanımları için sadece yemeğin tadı değil, aynı zamanda hazırlanma hızı da önemli olduğundan, bugün önerilen yöntem kesinlikle her birini fethedecektir. Bir tavada ekşi krema ile omlet yapmayı deneyin ve ona sonsuza kadar aşık olacaksınız! Yemek lezzetli çıkıyor, çok iştah açıcı bir görünüme sahip ve yaratmak için fazla zaman gerektirmiyor.

İçindekiler

ekşi krema - 100 ml;
sert peynir - küçük bir parça;
tavuk yumurtası - 4 adet;
tereyağı - 25 gr;
taze otlar - 2-3 dal;
öğütülmüş karabiber, tuz - isteğe bağlı.

Yemek pişirme

Yemek yaparken uyulması gereken ilk kural fransız yemekleri- yumurtaların tazeliği. Sadece yüksek kaliteli ürünler kullanıldığında omlet lezzetli, yumuşak ve hoş kokulu olacaktır. Yumurtaları derin bir kaseye kırın.

El çırpma teli kullanarak yumurta aklarını ve sarılarını pürüzsüz bir macun haline getirin. Hiçbir durumda mikser kullanmamalısınız - bu, istenen sonucu elde etmek için izlenmesi gereken ikinci kuraldır.

Ekşi krema ekleyin. Bir kişi için Yumurta 25 gram gerekir günlük ürün. Bu nedenle, malzemelerin miktarını artırır veya azaltırsanız, toplam miktarını hemen hesaplayın. Öyle olduysa, yeterli ekşi krema yoksa, küçük bir numara yapabilirsiniz: ona süt ekleyin. Bileşenlerin optimal oranı 1: 1'dir.

Tatmak için kütleyi tuzlayın ve biberleyin. İstenirse, yemeğin tadını arttırmak için en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Kütleyi homojen bir kıvam alana kadar el çırpma teli ile karıştırın.

Tavayı ocağa koyun ve iyice ısıtın. Yağı kızartma tavasının sıcak yüzeyine koyun. Ürünü eritin ve tavayı dairesel bir hareketle döndürerek kabın tabanının tamamına dağıtın.

Yumurta ekşi krema kütlesini tavaya dökün ve bir kapakla örtün. Orta ateşte 3-5 dakika pişirin. Kesin sürenin omletin kalınlığına bağlı olduğunu ve tabağın çapına ve yumurta sayısına göre değişebileceğini unutmayın. Bu işlemi yemeğin yanmaması için kontrol edin.