Izgara sebzeler en iyisidir. Ateşte pişmiş ızgara sebzeler

Evde bir tavada, fırında veya ızgarada piknik yaparken - birçok durumda lezzetli ve lezzetli yemek yapabilirsiniz. kokulu sebzeler Izgara. Katı oranlara uymanıza gerek yok, ızgaradaki herhangi bir sebze bileşimi kusursuz bir şekilde lezzetli olacak. Böyle bir meze hazırlamak kolaydır ve basit emeğin sonucu sofistike bir gurmeyi bile memnun edecektir. Izgara sebze tabağı tarifleri, hazırlanış kolaylığı ve sıra dışı tadıyla sağlıklı ve lezzetli yemek tutkunlarının kalbini kazandı.

Izgarada sebze nasıl pişirilir

Sağlıklı bir alternatif olarak kızarmış yiyeceklerızgara sebzeler için tarifi kullanın. Yemek pişirilebilir Farklı yollar hem evde hem de dışarıda. Pişirmeden önce sebzeler iyice yıkanır ve kurutulur. Daha küçük parçalar bütün olarak kullanılabilirken, daha büyük olanlar en iyi şekilde doğranır. Örneğin domates ve dolmalık biber kestikten sonra suyunu kaybedebilir, bu nedenle bütün olarak pişirilirler. Sebzeleri bu şekilde pişirmek için birkaç kural daha var:

pişirme sırasında meyve suyunun ayrılmasını azaltmak için hazır bir yemeği tuzlamanız gerekir;
ısı tedavisi sebzenin pembe yanlarının ortaya çıktığı ana kadar devam eder.

Izgara sebzeler için marine

Fırınlanmış sebzeleri özellikle lezzetli hale getirmek için genellikle önceden marine edilirler. Bu prosedür isteğe bağlıdır, ancak sebzeleri ıslatan aromatik bileşenler sayesinde bitmiş yemek unutulmaz hale gelir. Marine olarak, farklı ürün kombinasyonları kullanılır, örneğin bunlar:

zeytinyağı, sarımsak, otlar, baharatlar, tuz;
limon suyu, baharatlı sos biber, soya sosu, beyaz şarap;
sebze yağı, balzamik sirke, soya sosu, sarımsak, baharatlar, tuz.

Izgara Sebze Tarifleri

Izgara sebze tabağı çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Ateşin dumanına batırılmış ürünler özellikle lezzetlidir, bu nedenle sebzeler genellikle ızgara veya şiş kullanılarak kömürlerin üzerinde pişirilir. Daire koşullarında, kendinize ve ailenize sağlıklı ve lezzetli bir yemek ısmarlayabilirsiniz. Yemek pişirmek için özel bir ızgara tavası, fırın, mikrodalga fırın veya diğer ekipmanlar kullanılır.

mikrodalgada

Süre: 30 dk.
Porsiyon: 3-4 kişilik.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Çoğu hızlı yolızgara sebze tabağı nasıl pişirilir - bir mikrodalga fırın kullanın. Gerekli koşul tarifin uygulanması için - ilgili fonksiyonun varlığı. tamamlanmış ürünızgara garnitür olarak, sıcak veya soğuk salatanın bir unsuru olarak kullanılır. Yemeğin sululuğunu, tadını, iştah açıcı görünümünü ve eşsiz aromasını kesinlikle takdir edeceksiniz.

İçindekiler:

küçük karnabahar başı - 1 adet;
salata biberi - 2 adet;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
kabak - 1 adet;
domates - 300 gr;
sarımsak karanfil - 2 adet.

Pişirme metodu:

Lahana başını salkımlara ayırın, kabakları çubuklara, domatesleri - ikiye, biberleri - 4 parçaya kesin, sarımsakları sizin için uygun bir şekilde doğrayın.
Parşömen kağıdını bir tabağa koyun ve üzerine karışık sebzeler koyun.
Her parçayı bitkisel yağla yağlayın, karabiber ve tuz serpin.
Yaklaşık bir saatin üçte biri kadar ızgarada pişirin, çıtır sebzeler yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar bekleyin.

Elektrikli ızgarada

Süre: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Amaç: atıştırmalık.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Mutfağınızda yer almaktan gurur duyduğunda modern teknoloji hava ızgarası, en sevdiğiniz sebze karışımlarını pişirmek için kullanmaktan çekinmeyin. Izgara harika bir alternatif. kızarmış yiyecekler, çünkü bu ısıl işlem yöntemi doğanın verdiği maksimum faydayı korur. Elektrikli ızgaradaki sebzeler fotoğrafta bile güzel görünüyor, ancak resim onların harika aromasını ve tadını yansıtmıyor.

İçindekiler:

küçük mavi olanlar - 2 adet;
kuşkonmaz - 200 gr;
kabak - 2 adet;
domates - 300 gr;
balzamik - 20 ml;
bitkisel yağ - 50 ml;
İtalyan otlarının karışımı - 1 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 1-2 diş;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Yağ, balzamik, kıyılmış sarımsak, baharatları karıştırın.
Karışık sebzeleri kesin, kuşkonmazın sert uçlarını kesin, hazırlanan karışımda her şeyi 20 dakika marine edin.
Hava ızgarasının üst ızgarasına bir parça folyo koyun ve üzerine hazırlanan ürünleri yerleştirin.
Parçaları bir saatin üçte biri kadar 230 derecede kızartın, sonra ters çevirin ve 10 dakika daha pişirin.

Fırının içinde

Süre: 3.5-4.5 saat
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 42 kcal / 100 g.
Amaç: aperatif, akşam yemeği.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Evde lezzetli ve sağlıklı yemek yapmayı bilmiyorsanız, fırında ızgara sebze tariflerine dikkat edin. Yeterli bir süre sonra, yiyecekleri herhangi bir marine sosunda 3-4 saat marine edin. Baharatlar ve baharatlar zevkinize göre ayrı ayrı seçilir. Akşam yemeğinin hızlı bir şekilde yapılması gerektiğinde, marine etme adımını atlayabilirsiniz.

İçindekiler:

küçük mavi olanlar - 3 adet;
mısır koçanı - 2 adet;
domates - 400 gr;
soğan- 2 adet;
petrol - 0,2 kg.

Pişirme metodu:

Hazırlanan yiyecekleri dilimler halinde, mısırları halkalar halinde kesin.
Mantar ve sebze karışımını turşu haline getirin, yaklaşık 3-4 saat solüsyonda bekletin (bu adım atlanabilir).
Ürünleri fırın ızgarasına koyun, 200 ° C sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.

tehlikede

Süre: 1.5-2.5 saat
Porsiyon: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 47 kcal / 100 g.
Amaç: atıştırmalık.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Bir kamp ateşi üzerinde dumanlı ızgara sebzeler inanılmaz lezzetli ikram. Sofistike bir gurme bile böyle bir yemeği tatmaktan mutluluk duyacaktır. Marine etmek için ekleyin limon suyu ve zeytinyağlı baharatlı otlar beğeninize: fesleğen, kişniş, biberiye. Ateş kokusuyla karıştırılan ince aroması, büyülü bir kombinasyondur. Izgarada kömürlerin üzerinde sebze pişirmek uygundur. Şiş kullanarak ızgarada sebze pişirmek de kolaydır.

İçindekiler:

patlıcan - 3 adet;
salata biberi - 300 gr;
kabak - 3 adet;
petrol - 0,3 kg;
domates - 2 adet;
soğan - 2 adet.
limon suyu, otlar, sarımsak, bitkisel yağ, tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Karışık sebzeleri ve mantarları porsiyonlar halinde kesin.
Bitkisel yağ, limon suyu, sarımsak ve otlar karışımında 1-2 saat marine edin.
Dilimleri ızgaraya yayın, için için yanan kömürlerin üzerinde pişirin.
Servis yaparken marine sosu gezdirin.

Bir ızgara tavasında

Süre: 30 dk.
Porsiyon: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 49 kcal / 100 g.
Amaç: atıştırmalık.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Mutfağınızda bir ızgara tavası varsa, bu cihazı hızlı ve lezzetli bir şekilde sağlıklı bir garnitür hazırlamak için kullandığınızdan emin olun. Sebzeleri ızgara tavasında ızgara yapmak gerçek bir zevktir. Görev, yeni başlayan aşçılar için bile zor değil. Tavayı ilk kez kullanıyorsanız, fotoğraflı kullanım kılavuzunu dikkatlice okuyun.

İçindekiler:

salata biberi - 2 adet;
kabak - 500 gr;
soğan - 1 adet;
soya sosu - 20 ml;
limon suyu - 10 ml;
şeker - bir çay kaşığının ucunda;
zeytin (veya diğer bitkisel) yağ - 20 ml;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Karışık sebzeleri lokma büyüklüğünde kesin.
Bir tavada genç kabak ve tatlı biber parçalarını kızartın.
Soğanı büyük yarım halkalar halinde kesin, ızgara tavasında kızartın.
Limon suyunu karıştırın, sosu, tuzu, sıvıyı biberleyin, sosu bitmiş yemeğin üzerine dökün.

Kabak

Süre: 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 52 kcal / 100 g.
Amaç: atıştırmalık.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

İçindekiler:

kabak - 8 adet;
zeytin (veya başka herhangi bir) yağ - ½ su bardağı;
diş sarımsak - 2 adet;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Kabağı uzunlamasına kesin, dilimin kalınlığı yaklaşık 1 cm'dir.
Yağı küçük bir tencerede ısıtın, içine sarımsağı koyun. Aromanın gitmesini bekleyin, ocaktan alın.
Her bir kabak dilimini sarımsak karışımı, biber ve tuzla fırçalayın.
Bir ızgara tavasında her iki tarafı da 7-9 dakika kızartın.

Biber

Süre: 20 dk.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 53 kcal / 100 g.
Amaç: atıştırmalık.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Parlak renkli dolmalık biber şeritleri 20 dakika içinde hazır olacak. Güzel bir yemek masanızı süsleyecek. Böyle bir muamele, sadece bir aile yemeği için değil, bir restoranda servis edilmeye değer.. Bu küçük pişirmek için yemek pişirme şaheseri, fotoğraflı talimata gerek yok. Baharatlı bir tat ile sizi kendine çekecek zarif bir garnitür yapmaya çalışın.

İçindekiler:

çeşitli renklerde tatlı biber - 3 adet;
kırmızı soğan - 1 adet;
zeytinyağı (diğer bitkisel yağlarla değiştirilebilir) - 3-4 yemek kaşığı. l.;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Biberlerden tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin, soğanları halkalar halinde kesin.
Sebze tabağını yağ, tuz ve karabiberle gezdirin.
Izgarayı yağlayıp 230 dereceye kadar ısıtarak hazırlayın.
Biber şeritlerini ve soğan halkalarını ızgaraya yerleştirin, 10 dakika kızartın.

patlıcan

Süre: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 61 kcal / 100 g.
Amaç: atıştırmalık.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Patlıcan kızartıldığında çok fazla yağ emer, bu nedenle ızgara yapmak mavi patlıcanları pişirmenin mükemmel bir yoludur. Tedavi, garnitür veya ana yemek olarak kullanılır. Bu lezzeti özel hazırlanmış bir sos ile tamamlayabilirsiniz. Örneğin, atıştırmalıklara layık bir katkı, sarımsak ve tuzla doğranmış soyulmuş bir domates veya sarımsak ve ekşi krema sosu olacaktır.

İçindekiler:

patlıcan - 0,5 kg;
tuz - bir tutam;
kuru sarımsak, biber - tatmak;
kimyon yaprakları - 1 yemek kaşığı. l.;
yağsız (zeytin, ayçiçek) yağı - 100 ml;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Mavi olanları halkalar halinde kesin (her birinin kalınlığı 1-1.5 cm'dir), bolca serpin kaba tuz yarım saat bekletin.
Patlıcanı akan su altında durulayın, kurulayın.
Baharatlarla karıştırılmış yağ ile her bir parçayı her iki taraftan fırçalayın.
Parçaları sebzeler altın kahverengi olana kadar ızgara yapın.

sebze kebapları

Süre: 2 saat
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 62 kcal / 100 g.
Amaç: atıştırmalık.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Orijinal, lezzetli ve güzel sebze kebapları, vejetaryen bir menü için bağımsız bir ikramdır. Bir şiş üzerinde çeşitli sebzeler uyumlu bir şekilde tamamlayacak et yemekleri. Sürpriz misafirler ve aile lezzetli atıştırmalık. Bir tabakta sadece çeşitli sebzelerin miktarını değil, aynı zamanda malzemelerin, baharatların, baharatların bileşimini de değiştirebilirsiniz. Kendiniz seçin mükemmel kombinasyon mükemmel atıştırma için ürünler.

İçindekiler:

kabak - 1 adet;
soğan - 1 adet;
salata biberi - 1 adet;
limon suyu - 100 ml;
patates - 4 adet;
petrol - 0.1 kg;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
bal - 1 yemek kaşığı. l.;
hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Soğanı ve kabakları halka halka, biberi ve patatesi küp küp doğrayın.
Bal, limon suyu ve en sevdiğiniz baharatlarla yağlı-hardal turşusu yapın, üzerine dökün. sebze karışımı ve mantarlar 1 saat.
Sebze dilimlerini herhangi bir sırayla değiştirerek şişlere geçirin.
Altın kahverengi olana kadar kömürlerin üzerinde kızartın.

Mantarlı sebzeler

Süre: 1.5 saat
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 67 kcal / 100 g.
Amaç: atıştırmalık.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

İçindekiler:

shiitake mantarı - 6 adet;
patlıcan - 1 adet;
kabak - 1 adet;
salata biberi - 2 adet;
şarap sirkesi veya balzamik - 4 yemek kaşığı. l.;
zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
doğranmış fesleğen - 4 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 2 diş

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri dilimleyin.
Fesleğen, doğranmış sarımsak ilavesiyle yağ-sirke karışımında karışık sebze ve mantarları 1 saat marine edin.
Izgarada veya ızgarada, ara sıra turşuyu dökerek, istenen hazır olana kadar yiyecekleri kızartın.

Video

Izgara sebzeler - en basit yol barbekü için bir garnitür hazırlayın veya kızarmış etözellikle piknik sırasında. Eski çağlardan beri insanların ateşte yemek pişirdiği düşünülürse, bu tür yemeklerin özlemi kanımıza işlemiş. Evet, açık ateşte yemek pişirmek her zaman hoş karşılanır. Ateşin gelişmesiyle birlikte et ve balıkların kızartılırsa çok daha lezzetli olduğu anlaşıldı, bu nedenle et, balık veya sebzeler bir çubuğa batırılıp açık ateşte kızartıldı.

Barbekü kelimesinin kökeni hakkında çok fazla tartışma var. Wikipedia, barbekünün Karayip Taino kabilesi - barabicu (barbicoa, barabicoa) dilinden geldiğine inanıyor, bu da "kutsal ateş çukuru" anlamına geliyor.

Diğer yetkili kaynaklar, barbekünün (İngiliz barbeküsü, Fransız barbeküsü, kısaltılmış barbekü), çarpık bir Fransız ifadesinden geldiğini söylüyor “barbe a sıra”, yani “namludan kuyruğa”, barbekü için bir şiş üzerine bir karkas koymanın gerçek yolu .

Bu nedenle barbekü, közlerin sıcaklığında, yanan gazdan veya elektrikli ısıtıcıdan yemek pişirmenin bir yoludur. Bir şehir dairesinde "duman" ile gerçek bir barbekü hazırlamak kolay bir iş değildir. Açık hava etkinliği - piknik - aynı zamanda birçokları için bir lüks.

Ancak evde elektrikli kızartma ızgarası veya ızgara tavası olması muhtemelen buna değer. Çok kullanışlı ve ucuz. Her zaman pişirebilirsiniz veya bu kolaydır ve fazla zaman almaz.

Son derece lezzetli veya bir arkadaşın dediği gibi lüks bir garnitür - ızgara sebzeler. Herhangi bir buzdolabında veya yakındaki çarşıda, mevsim dışında bile iyi bir ızgara sebze seti bulabilirsiniz. Ve ayrıca ekmek yerine, özellikle mevsiminde domates ve fesleğen varsa. Sokakta bir barbekü yakma fırsatı varsa - sebzeler eşsiz olacak!

Malzemeler (2 porsiyon)

patlıcan 1 adet
kabak 1 adet
soğan 1 adet
Bulgar biberi 2 adet
2 adet domates
Patates 2 adet
Acı biber 2-3 adet
Tuz, zeytinyağı, maydanoz ve fesleğen tatmak

Telefona reçete ekle

Kızarmış sebzeler. Adım adım tarif

Izgara sebzeler eşit şekilde kızartılmalıdır, böylece tüm sebzelerin kesim kalınlığı 1 cm'den fazla olmaz, sebzeleri yıkayın ve bir kağıt havluyla daldırın. Patlıcanı kabuğunu çıkarmadan dilimler halinde kesin. Alternatif olarak, kabuğu uzunlamasına şeritler halinde çıkarabilirsiniz. Patlıcanı kaba tuzla cömertçe serpin ve 15 dakika bekletin.
Garnitür için taze sebzeler
Kabak ve domatesi dilimler halinde kesin. Soğanı soyup doğrayın ince daireler, halkaların kırılmaması arzu edilir.
Sebzeleri hazırlayın ve kesin
Bulgar ve acı biber tohumları ve kuyrukları çıkarın ve uzunlamasına 6-8 parçaya kesin. Tüm sebzeleri ince tuzla tuzlayın, çözülmesini bekleyin ve az miktarda zeytinyağı ile yağlayın. Patlıcanı tuzdan yıkayın ve sıkın.
Patlıcanları tuzlayın, bekletin ve durulayın
Malzemelerin hazırlığı bitti, sebzeleri ızgarada kızartabilirsiniz.
Patatesleri önceden kaynatmak veya pişirmek gerekir - sadece kızartmak için zamanları olmaz. Bu, hangisini tercih ederseniz, fırında veya mikrodalgada yapılabilir. Küçük patatesleri “üniformalarında” pişirirseniz ve servis yapmadan önce ikiye bölüp sebzelerle birlikte bir tel ızgara üzerinde pişirirseniz çok lezzetli olur.
Haşlanmış patatesleri ayrı ayrı kızartın
Sebzeleri az miktarda yağ ile yağlanmış bir ızgaraya yayın - kömürlü ızgara, elektrikli ızgara, ızgara tavası. Tüm sebzelerin aynı anda ızgarada olması gerekli değildir, birkaç aşamada kızartabilirsiniz. Patlıcan, kabak, domates çabuk kavrulur, soğan, biber daha yavaş kavrulur.
Sebzeleri yağlanmış ızgaraya dizin
Sebzeleri istenilen kıvama gelene kadar ızgara yapın. Sonra ayrı bir tabağa aktarın, diğer sebzeleri yerlerine koyun, sıralarını bekleyin.
Biberlerin pişmesi biraz daha uzun sürer
Izgaradaki tüm sebzeler kızarınca geniş bir tabağa alın, soyup halka halka doğradığınız sebzeleri ekleyin. Kumpir. Patatesleri biraz tuzlayın.

Izgara sebzeler için birçok tarif var, bunlar aynı sebzelerin daha sonra masaya servis edildiği turşular ve soslarda farklılık gösteriyor. Izgara sebzelerin ana koşulu, ızgara ızgarası ve sıcak kömürlerin varlığıdır. Izgarayı şişlerle değiştirebilirsiniz, ancak bu her zaman uygun değildir. Izgara sebzeleri evde bile fırında pişirebilirsiniz. Izgara sebzelerin iyi bir taklidi çıkıyor. Ancak yine de soba, doğada pişirilen yemeklere özel bir çekicilik veren kömürlerin ve hafif duman kokusunun yerini alamaz.

Izgara tavada pişmiş sebzeler. Video tarifini izleyin!

Soya sosunda ızgara sebzeler

Baharatlı yiyeceklerin hayranıysanız, bu yemeği seveceksiniz.

İçindekiler:

250 ml domates suyu
1 bilgisayar. patlıcan, kabak, acı biber, havuç, soğan
6 petrol
4 yemek kaşığı ile. yemek kaşığı limon suyu, zeytinyağı, soya sosu
5 diş sarımsak
Tereyağı
tuz

Izgara sebzeler nasıl pişirilir soya sosu:

Önce sebzeler için bir marine yapın. Soğanı soyun, ince doğrayın, sarımsakları doğrayın. Acı biberin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.

Biber, soğan ve sarımsağı bir kaseye koyun, tuzlayın, dökün domates suyu, soya sosu, zeytinyağı ve taze limon suyunu iyice karıştırın.

Sebzeleri hazırlayın: patlıcan, kabak ve havuçları yıkayın, soyun, büyük parçalar halinde kesin.

Büyük mantarları seçin, yıkayın ve temizleyin. Sebzeleri ve mantarları marine ete koyun, 2-3 saat bekletin.

Belirtilen süreden sonra mantarlı sebzeleri bir tel ızgara üzerine yerleştirin veya şişlere dizip yumuşayana kadar kızartın.

Turşunun kalıntılarından kurtulmak için acele etmeyin - ondan hazır sebzeler için bir sos hazırlayın. 20 g turşuya ekleyin Tereyağı, kütleyi kaynatın, ardından 10 dakika kısık ateşte pişirin, fazla sıvı buharlaşmalıdır.

Ortaya çıkan baharatlı domates-soya sosunu tadın. Gerekirse, biraz şeker ekleyin.

Sebzeler ılık veya soğuk olarak servis edilebilir, ancak sos en iyi şekilde sıcak servis edilir.

Izgara mısır ve kabak

İçindekiler:
1 banka konserve mısır koçanın üzerinde
2 kabak
125 gr arpacık
40 ml bitkisel yağ
baharat

Izgarada mısır nasıl pişirilir:

Arpacıkları soyun, büyük mısır koçanında 3-4 cm genişliğinde dilimler halinde kesin Kabağı durulayın, çiçek kalıntılarını sapları ile çıkarın, 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin.

Mısır, soğan ve kabak arasında dönüşümlü olarak yağ şişleri veya ızgara teli, sebzeleri diziniz veya diziniz.

10 dakika pişirin, sebzeleri ara sıra çevirerek eşit şekilde pişmesini sağlayın. Az miktarda bitkisel yağ ile karıştırın. otlar hazırladığınız sıcak sebzeleri bu karışımla fırçalayın.

Hemen servis yapın. Bu tarife göre ızgara sebzeler, et veya balık yemeği için iyi ve sağlıklı bir garnitür görevi görebilir.

Izgara sebze tariflerimiz lezzetli, sağlıklı ve çok lezzetli yemek pişirmenize yardımcı olacak. lezzetli yemek açık havada veya evde!

taze mor fesleğen - 1 demet
kabak - 1 adet.
ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı.
tuz - 1 tutam
taze petrol - 150 gr
patlıcan mavisi - 1 adet.
limon - 1 adet.
tatlı biber - 2 adet
sarımsak - 2 diş

Tarif 2: Fırında ballı ızgara sebzeler (adım adım)

Kabak - 1 Adet
Patlıcan - 1 Adet
kırmızı soğan - 1 adet
Bulgar biberi - 1 adet
Bitkisel yağ - 4 Sanat. kaşıklar
Şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
soya sosu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Sıvı bal - 1 çay kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak
Yeşiller - 1 demet

İlk önce, sebzeleri kaplaması gereken turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için soya sosu, bitkisel yağ, şarap sirkesi, bal karıştırın. Burada hemen taze otları parçalayabilirsiniz - dereotu, maydanoz, kişniş. Biber ve biraz tuz tatmak için sosa eklenebilir.

Şimdi sebzelere dikkat edin. Önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra patlıcan ve kabakları kabuğunu soymadan yaklaşık 2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Biber ayrıca yaklaşık olarak aynı kalınlıkta dilimler halinde kesilir ve soğan dilimler halinde kesilir.

Şimdi sebzelerin marine ile kaplanması gerekiyor. Bunu yapmak için, turşuya batırılabilir ve fazla sıvının cam olması için bir tabağa yerleştirilebilirler. Ya da turşuyu sebzelere uygulamak için bir pişirme fırçası kullanın. Daha sonra fırında bir tel raf üzerine yerleştirilebilirler.

Fırını 250 dereceye ayarlayın ve sebzeleri 20 dakika pişmeye bırakın. Sonra diğer tarafa çevrilmeleri ve 20 dakika daha pişirilmeleri gerekecek. Aynı zamanda, fırın izin verirse, sıcaklık 270'e yükseltilebilir.

Tarif 3: ızgarada ızgara sebze turşusu (fotoğraflı)

2 kabak
2 patlıcan
3-4 domates
2-3 tatlı biber
2-3 ampul
1-2 elma
1 baş sarımsak
tatmak için tuz, baharatlar ve otlar
100 ml bitkisel yağ
100 ml soya sosu
1 çay kaşığı şarap veya balzamik sirke

Tüm sebzeleri yıkayın, soğanı ve sarımsağı soyun, tohumları biberden çıkarın.

Patlıcan ve kabakların saplarını kesin. Tüm sebzeleri kaba doğrayın. Biber ve patlıcan - dilimler veya kalın halkalar.

Domatesleri büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölün.

Soğan - kalın halkalar halinde, biberler dörde, elmalar - dilimler halinde, tohumların çıkarılması.

Turşuyu hazırlamak için sarımsağı bir presten geçirin veya çok ince doğrayın, 100 ml bitkisel yağ (kolza yağı sevdim), 100 ml soya sosu, sirke ile karıştırın. Tuzlu sebzeler, zevkinize baharat ekleyin, ince doğranmış yeşillikler.

Marinayı dökün. Sıkı bir torbada marine etmek çok uygundur, karıştırılması daha kolaydır. En az yarım saat marine edilmiş sebzeler, ancak birkaç saat marine edilmiş olanları tercih ederim. Sebzeleri karıştırmayı ve zaman zaman marine etmeyi unutmayın.

Hazırladığınız sebzeleri ızgaraya dizin.

İyi yanmış kömürler üzerinde pişirin, örneğin, bir barbeküyü (güçlü bir ısı olmaması için) yaklaşık 20 dakika kızarttıktan sonra, ızgarayı zaman zaman ters çevirin. Etli meze olarak servis edilebilir güçlü içecekler veya bağımsız bir yemek olarak.

Tarif 4: Izgara Kabak ve Domates (Adım Adım Fotoğraflar)

Izgara sebzeler, diğer ızgara yiyeceklerle kolayca rekabet edebilir. Sulu, etli, inanılmaz lezzetli ve sağlıklı yemek– bu sezon tartışmasız piknik lideri!

kabak - 1 adet.
Domates - 2-3 adet.
soğan - 1-2 adet.
Bulgar kırmızı biber - 1 adet.
Kişniş yeşillikleri - hizmet etmek
Soya sosu - 50 ml
sofra tuzu - tatmak

Kömür ızgaralarında ızgara sebzeleri pişirmek için olgun fakat oldukça sert sebzelere, tuza ve soya sosuna ihtiyacınız olacak. Kullanmadan hemen önce malzemeleri yıkayın, temizleyin ve kesin. Evde piknik için sebze hazırlarsanız, yemeğin sululuğu kesinlikle kaybolacaktır.

Kabak kalın halkalar halinde kesilir ve iki parçaya bölünür. Önemli! Kabak çok çabuk pişer ve "taze" kömürlerdeki ince dilimler kömüre dönüşür.

Tatlı biber, sapından ve tohumlarından soyulur ve daha sonra küpler veya dikdörtgenler halinde kesilir.

Soğanların soyulması ve geniş halkalar halinde kesilmesi gerekir.

Soya sosunda kabak, dolmalık biber ve soğanları ilave ederek marine edin. küçük bir miktar tuz.

Domatesler kalın halkalar halinde kesilir, ancak turşu yapılmaz. Aksi takdirde, sadece parçalanacaklar. Ayrıca, diğer tüm sebzelerin ızgarada domates dilimleriyle çok yakın "temas" içinde olacağı göz önüne alındığında, tuza da ihtiyaç duymazlar.

Marine edilmiş kabak, soğan ve biber ile domatesler birbirine yakın bir tel ızgara üzerine dizilir. Sebzeler arasındaki mesafe bizim için tamamen işe yaramaz, bu sebzelerin dönüş sırasında mangalın içine “zıplamamasına” yardımcı olacaktır. Bulgar biberi çift kat halinde serilir. İdeal olarak, sebzelerin yüksekliği ızgara alanı boyunca aynı olmalıdır.

Izgarayı kelepçeliyoruz ve taze kömürlerle ızgaraya gönderiyoruz.

Kömür üzerinde ızgara sebzeler açık ateşten korkar. Bunu yakından takip ediyoruz! Mangalın genişliği izin veriyorsa, kömürlerin bir kısmını ateşle serbest kenara kaydırırız.

Bir tarafını pişirin ve bir kez çevirin. Izgara sebzelerin pişirme süresi 15 dakikadan fazla değildir.

Pişmiş kabakları, dolmalık biberleri, soğanları ve domatesleri bir çatal yardımıyla dikkatlice çıkarın ve karıştırmadan sıralar halinde yayın. Yemeğimizi 5 dakika salata kasesi ile kapatıyoruz ve sebzeleri komşunun suyuna batırmaya bırakıyoruz.

İnanılmaz çıktı! Izgara sebze buketimizi kişniş ile tamamlayıp pikniğe servis edeceğiz.

Tarif 5, basit: bir tavada ızgara sebzeler ve petrol

Sebze ızgara tarifleri ayrıca bir kızartma tavası kullanımını içerir.

kabak (küçük) - 1 adet.
patlıcan - 1 adet
soğan - 1 adet.
domates - 1 adet.
Petrol - 5 adet
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
tuz - 1 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı
Karabiber

İşte bu yemek için en uygun sebze seti. Ama birkaç malzemeniz yoksa sorun değil) Burada en isteğe bağlı soğan ve domates. Ve yine de petrol eklemeyi denemenizi tavsiye ederim!
Yani, her şeyi yıkayın, temizleyin ve gereksiz olanları kesin.

Kabak, soğan ve domatesler yaklaşık olarak büyük halkalar halinde kesilir. 1 cm kalınlığında. İnce patlıcan - 0,5 cm Büyük dikdörtgenlerde biber. Mantarlar büyükse - 3-4 tabağa, küçükse - 2 parçaya.

Her şeyi büyük bir kaseye koyun, tuz, şeker, yağ, taze çekilmiş karabiber ekleyin ve baharatları eşit olarak dağıtmak için büyük bir kaşıkla karıştırın.

Bir ızgara tavasını yüksek ateşte ısıtın ve karışımı üzerine tek bir tabaka halinde yayın. Kelimenin tam anlamıyla 2 dakika boyunca her iki tarafta kızartın! Sebzeleri tamamen kızartmaya ve yumuşatmaya çalışmayın - hafif bir gevrek, "al dente" ile kalmalıdırlar - bu onların ana cazibesidir)

Unutmayın ki ocaktan aldıktan sonra bile pişirme işlemi devam ediyor çünkü servis edildiğinde her şey hazır olacak ve hiçbir şey çiğ kalmayacak.

İşte bu, hızlı ve sağlıklı bir garnitür hazır! Sebzeleri hazırlamak 5 dakikamı ve 3 partide kızartmak 10 dakikamı aldı. Önerilen içerik sayısından 750 g çıktı - 3-4 porsiyon için. İki kişilik akşam yemeği için yarım kabak ve patlıcan alıyorum.

Ve son olarak - bir ızgara tavası kullanmak kesinlikle gerekli değildir, aynı şekilde normal yapışmaz bir tavada pişirebilirsiniz, sadece çizgiler olmayacak ve bu tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Aynı yemeğin küçük bir varyasyonu, tüm sebzeleri kapağın altında tek bir katmana koymadan bir kerede kızartmaktır. Böylece meyve suyu verecekler ve içinde güveç yapacaklar, tatları değiştirecekler ve ilk versiyondan daha yumuşak olacaklar.

Tarif 6: Evde ızgara sebzeler

1 orta boy kabak;
1 domates;
1 dolmalık biber;
2-3 petrol;
1 soğan;
marul yaprakları, dekorasyon için yeşillikler;
3 diş sarımsak;
tatmak için tuz, karabiber;
biraz zeytin veya rafine ayçiçek yağı tatmak.

Hazırlık aşaması: Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve büyük halkalar halinde kesin (yaklaşık 1,5 cm genişliğinde). Önce kabakları temizlemek daha iyidir.

Temiz, kuru bir ızgara tavasını (üzerinde bir damla su olmamalıdır) eşit şekilde yağlayın sebze yağı bir mutfak fırçası ile. Tavada ince bir yağ tabakası oluşması için biraz yağa ihtiyacınız var. Fazla yağ bir kağıt havluyla alınabilir.

Izgaranın kokusu çok keskin olacağından, ızgara tavasını güçlü bir ateşe koyuyoruz ve mutfakta davlumbazı açıyoruz. Tava tütmeye başlayana kadar bekleriz. Ve işte ızgara sebzelerin ilk sırrı - çok iyi ısıtılmış bir tavada kızartılmaları gerekiyor, aksi takdirde yanacak ve şekillerini kaybedecekler.

Ve burada dilimlenmiş kabak savaşa ilk giriyor. Onları sıcak bir tavaya koyun. Ayrıca buraya 3 diş soyulmamış sarımsak ekliyoruz, kabaklara lezzet katacak ve sadece bir sebze yemeğine ek olacak. 1 dakika yüksek ateşte kızartın.

İlk seferde zamanlamaya çalışın, 1 dakikadan biraz fazla veya biraz daha az zamana ihtiyacınız olabilir. Kabak kavururken, ızgaradaki güzel çizgili baskıya zarar vermemek için onlara dokunmamak daha iyidir.

Sonra kabakları bir çatalla dikkatlice çevirin, sadece şimdi hafifçe tuz ve karabiber (böylece kabak yoğun kalır ve suyunu kaybetmez). Diğer tarafını da bir dakika kızartın.

Kabak ve sarımsağı geniş bir düz tabağa veya kesme tahtasına aktarın.

Ve işte bir tane daha, belki de en ana sır. Sıcak kabakları hemen bir folyo tabakasıyla örtün ve kenarları plakanın altına bükün. Folyo, sebzelerin kaynaması ve suyunun içeride kalması için ısıyı içeride tutmalıdır. Aynı zamanda, sıcağından dolayı yarı mamul çıtır kabak yapacaktır.

Tavayı hafifçe soğumaya bırakın, ardından akan su altında durulayın ve kurulayın. Bazı aşçılar, tavayı yıkamaya gerek olmadığını iddia ediyor. Bu soruyu sizin takdirinize bırakıyorum. Tava yıkanmazsa, kullanılmış yağ ve tuz ve karabiber taneleri kalıntılarından kağıt havluyla silmek yeterlidir.

Ardından tavayı tekrar bir mutfak fırçasıyla yağlayın ve yüksek ateşte iyice ısıtın. Şimdi mantarları ve soğanları yerleştirin. Ayrıca her iki tarafta bir dakika kızartın.

Kabak gibi, düz bir tabağa yayın. Folyo ile örtün ve bir kenara koyun.

Aynı prensipte domatesleri dolmalık biberle kızartıyoruz.

Bir tabağa koyun, folyo ile sarın.

Yıkanmış marul yapraklarını bir tabağa veya tahtaya koyun. Üzerine ızgara sebzeleri yerleştirin. Servis için herhangi bir sosu tatmak için kullanabilirsiniz: tatlı barbekü, baharatlı salsa sosu, ihale peynir sosu veya aioli. Ve her zamanki mağazadan satın alınan ketçap veya mayonez ile idare edebilirsiniz. Afiyet olsun! Şimdi rahatlama ve ızgara aromasıyla harika sebze lezzetinin tadını çıkarma zamanı.

Tarif 7: Fırında Kırmızı Soğanlı Izgara Sebzeler

Tatlı biber (kırmızı ve sarı) 6 adet
Mantarlar (taze, 1 santimetre kalınlığa kadar katmanlar halinde kesilmiş) 500 gram
Kabak (küçük, genç) 5 adet
Kırmızı soğan (tatlı) 1 adet (orta boy)
Patlıcan 1 adet (büyük)
Bitkisel yağ 60 mililitre
Tuz (ince öğütülmüş) 1 çay kaşığı veya tadı
Tatmak için öğütülmüş karabiber

İlk olarak, fırını önceden 180 dereceye ısıtın, yapışmaz büyük bir fırın tepsisini bir alüminyum gıda folyosu ile kaplayın ve üzerine özel bir ızgara ızgarası yerleştirin. fırın. Daha sonra yemek için gerekli tüm malzemeleri tezgaha dizip hazırlamaya başlıyoruz.

Keskin bir mutfak bıçağı yardımıyla soğanın kabuğunu ayıklıyoruz, dolmalık biber saptan ve tohumlardan sonuncusunu bağırsaktan. Daha sonra bu ürünleri soğuk akan su altında kabak ve patlıcanla yıkar, kağıt mutfak havlularıyla kurutur, sırayla bir kesme tahtasına koyar ve doğrarız.

Zaten doğranmış mantarları aldım, ancak sebzelerin geri kalanıyla biraz uğraşmak zorunda kaldım, ancak yaratıcı bir şef için bu süreç hoş bile görünecek. Bu nedenle, kesimleri temel değildir, asıl şey, parçaların boyutunun 1–1,5 santimetreyi geçmemesidir. Patlıcanlardan yoğun bir kabuğu çıkarmak daha iyidir, çok kötü pişirilir ve ardından eti halkalar halinde doğrayın.

Kabak için de aynısını yapıyoruz ama kabuğunu çıkaramazsınız, oldukça incedir.

Tatlı biberi geniş dilimler halinde veya "yaprakları" olarak da adlandırıyoruz.

Soğanı 4-5 dilime ayırıp ayrı tabaklara ayırıyoruz. Sonra dilimlediğimiz derin bir kaseye alıyoruz, sebzeleri tatmak için tuz ve karabiber serpiyoruz.

Bundan sonra, dilimler her taraftan baharatlarla kaplanacak şekilde homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi temiz ellerle iyice karıştırın ve bir sonraki, neredeyse son adıma geçin.

Doğranmış sebzeleri fırın tepsisine yerleştirilmiş ızgara yüzeyine taşıyarak, onları tek bir tabaka halinde yerleştirmeye çalışıyoruz ve 30 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Hazır olup olmadıklarını periyodik olarak bir çatalla kontrol ediyoruz, dişleri parçalara sorunsuzca giriyorsa, basınçsız, o zaman her şey pişirilir!

İnsanlar hem ailelerini hem de arkadaşlarını şaşırtabilecek çok sayıda ağız sulandıran sebze yemeği yapmayı öğrendi. Sebze türlerinin çeşitliliği göz önüne alındığında, ev diyetimizi özellikle sağlıklı ve çeşitli hale getirebiliriz. Örneğin, ızgara sebze gibi bir yemeğe dikkat etmelisiniz. Farklı şekillerde hazırlanabilir: ızgarada ızgara sebzeler, fırında ızgara sebzeler, tavada ızgara sebzeler. Her durumda, yemek çok lezzetli ve kokulu. Ayrıca, bu tür sebzeler çok çekici ve iştah açıcı bir görünüme sahiptir, kesinlikle şenlikli masaya servis edilmelidir.

Herhangi bir versiyondaki sebzeler minimum yağ ile hazırlanır, yani şekle zarar vermezler ve sağlık için iyidirler. Sebzeler vücudumuz için çok gerekli olan çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Maksimum koruma sağlayan ızgara sebzelerdir. faydalı maddeler ancak, sadece hazırlıktan sonraki ilk saatlerde. Bu nedenle, hemen "ısı ile, ısı ile" servis edilmelidir. Daha önce sebzeleri bu şekilde pişirmeyi deneyen ve sevdiklerine ikram edenler bilirler ki evde ızgara sebzeler her zaman sofraların vazgeçilmezi olur. Bu konudaki birkaç inceliği bilmeniz yeterlidir. Örneğin, hem taze hem de pişirebilirsiniz. Çiğ sebzeler ve önceden marine edilmiştir. Izgara sebzeler için marine, sarımsak, tuz, baharatlar kullanılarak bitkisel veya zeytinyağı bazında hazırlanır. Ayrıca biraz hayal kurabilirsiniz. Böyle bir yemeği hem bağımsız olarak hem de diğer daha doymuş ürünlerle birlikte kullanabilirsiniz. Örneğin, sebzeli ızgara et, herhangi bir sofra için lezzetli ve uyumlu bir ana yemek örneğidir. Ve tüm sebzeler hemen masada yenmediyse, ertesi gün harika bir ızgara sebze salatası pişirebilirsiniz.

Orijinal ve hafif bir yemek - ızgara sebzeler. Tarifi çok sayıda seçilebilir çünkü. Buna uygun birçok sebze var. Doğada ızgarada sebze pişirenler, onlar için ızgarada bir tarif. Evde ızgara sebze yapmayı düşünüyorsanız evde de tarifler mevcut. Bunlar, örneğin ızgara sebzeleri içerir, tarifleri basittir. Veya - fırında ızgara sebzeler, böyle bir yemeğin fotoğraflı tarifleri kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Genel olarak bu yemeğin fotoğrafları çok cezbedici ve iştah açıcı, sadece bakıyorsunuz ve ızgara sebzeleri hemen denemek istiyorsunuz. Fotoğraflı tariflerin her ev hanımı tarafından ustalaşması gerekir.

Ama böyle bir yemek pişirebilirsin tüm yıl boyunca, içine sadece birkaç etli sebze koymanız yeterli. dondurucu. Bu tür ızgara sebzelerin fotoğraflarına bakın. Fotoğraf, hem görünüşte hem de tatta farklı olmadıklarını söylüyor.

Izgarada sebze nasıl pişirilir? Bu soru şimdi kafanızı karıştırmayacak! Izgara sebzeleri pişirmeye yönelik ipuçlarımız muhtemelen ilginizi çekecektir:

Etli ve genç sebzeleri seçin. Bölgenizde yetişen sebzeler özellikle iyidir, bunlar en tazeleridir;

Sebzeleri pişirmeden hemen önce soyun ve kesin;

Orta boy sebzeleri bütün olarak pişirmek daha iyidir ve daha büyük olanlar birkaç parçaya bölünmelidir, aynı zamanda küçük parçalara bölünemez;

Sebzeler tamamen pişince yemeği tuzlayıp biberleyin;

Fırında sebze kızartmak için en kabul edilebilir sıcaklık 250-280 derecedir. Büyük sebzeler yaklaşık 10 dakika pişirilir. Daha küçük örnekler veya parçaları - 5-7 dakika;

Sebze yemekleri maalesef pişirildikten kısa bir süre sonra vitaminlerin çoğunu kaybeder. Sebzeleri ısıtmak aynı sonucu verir. Sonuç: sıcak sebze yemekleri yedekte pişirmeyin;

Akşam yemeğinden sonra kalan sebzeler ertesi gün lezzetli ve lezzetli bir ikram için kullanılabilir. orijinal salata, doğranmış parçaları tatlandırmak zeytin yağı, ve salatayı soğan ve otlar ile baharatlayın.