Menü
evkaşi

Erişte ile dondurulmuş mantar çorbası. Dondurulmuş mantar çorbası

Dondurulmuş mantar çorbası - harika seçenek Ailenizi ve arkadaşlarınızı sıcak bir ilk kursla memnun edin. bunun için tarifler mantar çorbasıçok, bu yüzden gurmeler ve denemeyi sevenler onu seçiyor.

Günlük diyetinizi çeşitlendirin mantar çorbası peynirli çocuklar püre çorbasını sevecek, gurmeler lezzet için fesleğen ekleyecek, sağlıklı ve sağlıklı yiyecekleri sevenler - kereviz kökü.

Bal mantarlı lezzetli çorba, usulüne göre pişirildiğinde elde edilir. klasik tarif. Çorbayı besleyici ve sağlıklı hale getirmek için tarif ayarlanabilir ve ana bileşene ek olarak - patates, pirinç, erişte, inci arpa, maydanoz kökü ve mantar çorbası için özel baharatlar ekleyebilirsiniz. Sebze, et veya tavuk suyu üzerinde haşlanabilir. Servis ederken ekşi krema eklerseniz tadı daha yumuşak olacaktır. Hoş bir aroma ile sıradışı çorba soya sosu Doğu mutfağını sevenler buna bayılacak.

Mantar çorbası ekşi krema ile sıcak, yeşilliklerle soğuk olarak servis edilir.

Nihai sonuç, ürünlerin eklenme sırasına bağlıdır, bu nedenle tarife bağlı kalmanızı öneririz.

Dondurulmuş mantar çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Mantarlardan yapılan doyurucu mantar çorbası, yazın aroması ve harika tadı ile sizi memnun edecek. Hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Tarifi tarif defterine yazın ve ara sıra kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmeyi unutmayın.

İçindekiler:

  • dondurulmuş mantarlar - 400 gr
  • havuç - 1 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • patates - 3 adet.
  • un - 100 gr
  • yumurta - 1 adet.
  • sebze yağı
  • Defne yaprağı
  • biber
  • maydanoz
  • tuz.

Yemek pişirme:

Mantarları çözdürün, durulayın, ince doğrayın ve bir tencereye kaynar suya gönderin.

Erişte hamurunu yoğurun: çırpılmış yumurtayı unun içine dökün, tuz ve soğuk su ekleyin. Hamur sert olmalı. İnce bir tabaka halinde yuvarlayın, biraz kurutun ve ince şeritler halinde kesin.

Temiz sebzeler. Patatesleri küpler, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Havuç rendeleyin.

Kızarmış soğan ve havuç hazırlayın.

Mantarları kaynattıktan 10 dakika sonra patatesleri tavaya gönderin. Neredeyse hazır olduğunda, tavada kızartmayı ve erişteleri ekleyin.

Beş dakikadan fazla kaynatmayın.

Yeşilliklerle birlikte sıcak servis yapın.

Küçük sırları biliyorsanız, mantarlı mantar çorbası, porcini mantarından daha lezzetli olacaktır. Hangi? Tariften öğrenin!

İçindekiler:

  • dondurulmuş mantarlar - 400 gr
  • patates - 4 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • un - 1 yemek kaşığı. ben.
  • sebze yağı
  • süt - 50 ml
  • baharat.

Yemek pişirme:

Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynamaya gönderin.

Sır 1. Kuru bir tavada unu sürekli karıştırarak ısıtın. Kuru bir kaba dökün ve soğumaya bırakın.

Havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Soğanları ve havuçları yağda kızartın. Patatesli tencereye gönderin. Mantarları çözün ve yıkayın.

Gizli 2. Mantarları bir tavada kızartın!

Mantarları bir tencereye koyun. Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin.

Sütü ısıtılmış unun içine dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. İnce bir akışta karıştırarak çorbaya dökün. Birkaç dakika kaynamaya bırakın. Çorba hazır!

Un ısıtılmazsa, iştah açıcı bir çorba yerine çirkin ve tatsız bir macun ortaya çıkacaktır.

Bu çorba gerçek gurmeler için! Besleyici, kokulu, özel bir tada sahip ve çok orijinal görünüyor. Tarif oldukça basit ve sonuç harika.

İçindekiler:

  • dondurulmuş mantarlar - 300 gr
  • patates - 6 adet.
  • yumurtalar - 4 adet.
  • sirke - 2 yemek kaşığı. ben.
  • ekşi krema - 50 ml
  • un - 1 çay kaşığı
  • Defne yaprağı
  • yeşillik
  • tatlı biber.

Yemek pişirme:

Bir tencereye su ile soyulmuş ve doğranmış patatesleri ve çözülmüş mantarları ekleyin.

Defne yaprağı, kimyon ve yenibahar ekleyerek 25 dakika pişirin.

Ekşi kremayı unla karıştırın, karışımın oldukça nadir olması için biraz et suyu ekleyin. Sürekli karıştırarak çorbaya dökün. Birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın.

Yumurtaları kaynatın: Bir litre suyu bir kaşık sirke ile kaynatın ve yumurtaları sırayla dikkatlice yerleştirin. Sarısına zarar vermeyin! Her yumurtayı 4 dakika kaynatın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Çorbayı kaselere paylaştırın ve her porsiyona bir yumurta ekleyin. Yeşilliklerle süsleyin.

Tavuk suyu çorbası sevdiklerinizi memnun edecek. Doyurucu, ancak düşük kalorili bir çorba diyet için yararlıdır: fazla kilo vermez ve güç verir.

İçindekiler:

  • tavuk suyu - 1 litre
  • dondurulmuş mantarlar - 400 gr
  • patates - 4 adet.
  • pirinç - 100 gr
  • havuç - 1 adet.
  • ampul - 1 adet.
  • Defne yaprağı
  • biber.

Yemek pişirme:

Yıkanmış pirinci kaynayan et suyuna ekleyin. Birkaç dakika sonra - doğranmış patatesleri gönderin ve orada çözülmüş ve yıkanmış mantarlar. Patates ve pirinç pişene kadar pişirin.

İnce doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçları kızartın.

Kızartmayı tavaya gönderin. Bir defne yaprağı koyun. Tatmak için biber ve tuz. Birkaç dakika sonra ısıdan çıkarın.

Krakow'daki restoranlarda servis edilen mantarlı bu çorba. Bunu hazırlamak hiç de zor değil. Deneyin, bir o kadar lezzetli olacak.

İçindekiler:

  • dondurulmuş mantarlar - 400 gr
  • soğan - 3 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • işlenmiş peynir - 1 adet.
  • sarımsak - 2 diş
  • sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. ben.
  • öğütülmüş biber
  • Defne yaprağı
  • spiral şeklinde makarna - 200 g
  • sebze yağı
  • Tereyağı.

Yemek pişirme:

Mantarları çözün, suyla durulayın, kaynatın, soğutun ve bir kıyma makinesinde öğütün.

Soğanı ve havucu şeritler halinde kesin ve sebze ve tereyağı karışımında soteleyin.

Doğranmış mantarları ve kızarmış sebzeleri kaynayan mantar suyuna koyun. Defne yaprağı, karabiber, sirke ve tuzu ekleyin.

Birkaç dakika sonra eritilmiş peyniri ekleyin, karıştırın ve biraz kaynatın.

Makarnayı ayrı haşlayın.

Makarnayı bir tabağa koyun ve mantarlı çorbayı ekleyin.

Restoran yemeği hazır!

İki çeşit mantar çorbaya özel bir tat verir: mantar ve istiridye mantarı. Çok lezzetli, sadece parmaklarını yala!

İçindekiler:

  • dondurulmuş mantarlar ve istiridye mantarları - her biri 200 gr
  • patates - 4 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • pirinç - 100 gr
  • havuç - 1 adet.
  • sebze yağı
  • tuz biber.

Yemek pişirme:

Mantarları kaynatın. Et suyundan çıkarın ve doğrayın.

Et suyunun içine pirinci koyun. Biraz kaynatın, patatesleri ve doğranmış mantarları ekleyin.

Soğanlar ve havuçlar şeritler halinde kesilir. Yağda kızartın ve tavaya gönderin. Tatmak için baharat ekleyin.

Bu tarife göre çorba yapın. Malzemelerin çokluğu sizi korkutmasın. Bitmiş yemek buna değer: çorba iştah açıcı, renkli ve çok tatmin edici görünüyor.

İçindekiler:

  • dondurulmuş mantar ve petrol - 400 g
  • beyaz fasulye - 2 yemek kaşığı. ben.
  • yeşil mercimek - 4 yemek kaşığı. ben.
  • sarı mercimek - 4 yemek kaşığı. ben.
  • inci arpa - 6 yemek kaşığı. ben.
  • soğan - 1 adet.
  • havuç - 2 adet.
  • kereviz - 3 sap
  • patates - 1 adet.
  • sarımsak - 5 diş
  • biber
  • maydanoz.

Yemek pişirme:

Mantarları çözün ve yıkayın. 10 dakika kaynatın, mantarları ayrı bir kaba koyun. Soğutun ve dilimler halinde kesin.

Patates, kereviz, soğan, havuç ve sarımsakları doğrayın.

Mantar suyu ile bir tencereye arpa, tüm mercimek, fasulye ve doğranmış sebzeleri koyun.

En az bir saat pişirin. Fasulyeler yumuşayınca mantarları ilave edip biraz daha kaynatın.

Zevkinize göre baharat ekleyin.

Servis yaparken, otlar serpin.

Yeşil bezelye ile parlak, çok renkli bir mantar çorbası tarifi son derece basittir. Çorbanın alışılmadık bir aroması var ve taze sebzelerin parlak renkleri ona şenlikli, renkli bir görünüm kazandırıyor.

İçindekiler:

  • dondurulmuş mantarlar - 500 gr
  • arpa - 250 gr
  • yeşil bezelye - 1 yemek kaşığı.
  • soğan - 1 adet.
  • patates - 3 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • kereviz kökü
  • maydanoz kökü
  • sarımsak - 3 diş
  • Defne yaprağı
  • Dereotu
  • sebze yağı
  • yenibahar
  • karabiber
  • tuz.

Yemek pişirme:

Sebzeleri soyun ve kesin.

İnci arpayı haşlayıp suyunu süzün.

Mantarları çözün ve yıkayın.

Soğanı kızartın, üzerine mantar ekleyin ve çeyrek saat pişirin.

Doğranmış maydanoz ve kereviz köklerini bir tencereye kaynar suya koyun. 10 dakika sonra havuçları ekleyin. Ve 10 dakika sonra - patates.

Patatesler neredeyse hazır olduğunda soğanlı mantarları, arpayı ve bezelye.

Defne yaprağı, tuz, karabiber, sarımsak ve dereotu koymayı unutmayın. Biraz kaynatın ve ocaktan alın.

Böyle lezzetli bir çorba, sebze veya tavuk suyunda pişirilebilir. Bir kez deneyin ve bu tarif favoriniz olacak.

İçindekiler:

  • dondurulmuş mantarlar - 400 gr
  • havuç - 1 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • maydanoz kökü
  • Dereotu
  • maydanoz
  • patates - 3 adet.
  • tereyağı - 50 gr
  • un - 1 yemek kaşığı.
  • yumurta - 1 adet.
  • biber.

Yemek pişirme:

Tavuk suyunu kaynatın.

Havuç, patates ve maydanoz kökünü küpler halinde kesin, soğan ve otları doğrayın.

Et suyuna soğan, havuç ve maydanoz kökü ekleyin. 15 dakika kaynatın.

Kulaklar için dolgu yapın: mantarları çözün, durulayın ve kaynatın. Mantar suyu tavuk suyuna dökün. Mantarları bir kevgir içine atın. Soğanı kızartın ve mantarlara ekleyin. Her şeyi bir kıyma makinesinde kaydırın. Tuz.

Un, yumurta ve soğuk sudan hamuru hazırlayın. İnce bir şekilde açın, kareler halinde kesin. Dolguyu her karenin ortasına koyun ve iki köşeyi birbirine yapıştırarak sıkıştırın.

Sebze suyuna patates ekleyin. Kaynattıktan sonra mantar kulaklarını indirin. Çeyrek saat kaynatın. Baharatları ve tereyağını ekleyin. Servis yapmadan önce dereotu ve maydanoz serpin.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek hızlı ve kolaydır. Bu mümkün değilse, her zamanki gibi pişirin. Çorbanın tadı inanılmaz!

İçindekiler:

  • dondurulmuş mantarlar - 100 gr
  • dondurulmuş petrol - 150 gr
  • patates - 4 adet.
  • erişte - 50 gr
  • soğan - 1 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • sebze yağı
  • Baharat.

Yemek pişirme:

Soğanı ve havucu doğrayıp yağda kavurun. Sebzelere mantar ekleyin ve biraz daha kızartın.

Patatesleri küpler halinde kesin. Patatesleri bir tencereye koyun, mantarlarla kızartın ve su dökün. Tuz ve baharatları ekleyin. Patatesler hazır olana kadar pişirin.

Sonunda erişteyi dökün, kaynatın ve kapatın. Çorbayı biraz soğumaya bırakın.

Bu tarifte süper yeni bir şey yok. Ama inanılmaz lezzetli çıkıyor. Tavsiyemize uyun: karabuğdayı bir tavada ısıtın ve olağanüstü kokulu bir mantar çorbası elde edin.

İçindekiler:

  • dondurulmuş mantarlar - 300 gr
  • karabuğday - 200 gr
  • patates - 4 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • sebze yağı
  • sarımsak - 3 diş
  • maydanoz
  • Defne yaprağı
  • baharatlar.

Yemek pişirme:

Soğanları ve havuçları doğrayın. Yağda kızartın.

Mantarları çözün, yıkayın ve doğrayın. Kızarmış sebzelere ekleyin. Söndürmek. Başka bir kaba aktarın.

Tavayı yıkayın, kurutun ve içine karabuğday dökün. Orta ateşte tutun, taneler açılıncaya kadar karıştırın. Ateşi azaltın ve tüm tahıllar tamamen açılıncaya kadar ısıtın.

Patatesleri ve kızarmış karabuğdayı kaynar suya koyun. Tat vermek için defne yaprağı, tuz ve baharat ekleyin.

Patatesler neredeyse hazır olduğunda, tavaya mantarlı, sarımsaklı ve otlu sebzeleri gönderin. Birkaç dakika sonra ateşten alın. İştah açıcı çorba masaya servis edilebilir.

İçindekiler:

  • dondurulmuş mantarlar - 200 gr
  • patates - 5 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • pırasa - 50 gr
  • sert peynir - 70 gr
  • krema - 100 gr
  • Tavuk bulyonu
  • Tereyağı
  • küçük hindistan cevizi
  • Şeker
  • biber.

Yemek pişirme:

Mantarları çözün ve yıkayın.

Patatesleri ve havuçları büyük küpler halinde kesin ve kaynayan tavuk suyuna daldırın. Sebzeleri yarı pişene kadar kaynatın.

Soğan ve 150 gram mantar küpler halinde kesilir ve et suyuna eklenir.

Pırasayı şeritler halinde kesin, tereyağında kızartın. büyük miktar Sahra. Üzerine kalan mantarları ekleyin ve kaynatın.

Sert peyniri rendeleyin, dilimler halinde yapışmaz bir tavaya koyun ve kızartın. Peynirli kruton alın.

Çorbayı ocaktan alın, krema ilavesiyle bir blender ile çırpın. Kızarmış pırasa ve mantarları çorbaya koyun, kaynatın.

Bu çorba için donmuş mantarlara ek olarak, öğütülmüş mantarlara da ihtiyacınız olacak. Orman mantarları. Ekşi kremadan elde edilen Zazharochka, çorbaya inanılmaz derecede hassas ve baharatlı kremsi bir tat verecektir.

İçindekiler:

  • Dondurulmuş mantar - 400 gr orman
  • Mantar tozu - 1 çay kaşığı
  • patates - 3 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • ekşi krema - 200 gr
  • Defne yaprağı
  • biber
  • sebze yağı
  • tuz.

Yemek pişirme:

Ocağın üzerine bir tencereye su veya tavuk suyu koyun.

Mantarları çözdürün, durulayın ve doğrayın. Küçük mantarları bütün olarak bırakmak en iyisidir: Çorbada güzel görüneceklerdir.

Patatesleri ve soğanları küp şeklinde kesin. Havuç rendeleyin. Havuç ile soğanı yağda kavurun. Ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

Patatesleri tavaya gönderin. Biraz kaynatın, kızartma ve mantar ekleyin. Defne yaprağı, tuz, karabiber ve mantar tozu ekleyin.

Hazır olana kadar pişirin.

Mantar tozu, sıradan bir kahve değirmeni kullanılarak elde edilebilir: bunun için kurutulmuş orman mantarlarını öğütmek yeterlidir.

Yulaf lapasını tereyağı ile bozamazsınız ve çorbayı bir sürü farklı mantarla bozamazsınız. Kendin dene!

İçindekiler:

  • dondurulmuş mantar - 150 gr
  • dondurulmuş istiridye mantarı - 150 gr
  • taze mantar - 500 gr
  • patates - 4 adet.
  • soğan - 3 adet.
  • sarımsak - 3 diş
  • krema - 100 ml
  • tavuk suyu
  • zeytin yağı
  • biber
  • baharat.

Yemek pişirme:

Mantarları çözün ve yıkayın. taze petrol parçalar halinde kesin.

Soğan, havuç ve patates de doğranır. Zeytinyağını bir tencereye dökün, soğanı petrol ve doğranmış sarımsakla kızartın. Biraz haşlayın ve kalan mantarları ekleyin. Yine biraz haşlayın ve patatesleri tencereye gönderin.

Et suyuna dökün ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Her şeyi bir blender ile öğütün, kremayı dökün, kaynatın ve ocaktan alın.

Dekorasyon için birkaç bütün mantar bırakın. Servis ederken onları kızartıp çorbanın üzerine koymakta fayda var.

Bunu henüz yemedin. lezzetli çorba. Kokulu mantarlar ve salatalıkların özel ekşiliği harika bir kombinasyon.

İçindekiler:

  • dondurulmuş mantarlar - 400 gr
  • patates - 3 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • inci arpa - 100 gr
  • salatalık turşusu - 3 adet.
  • yeşillik
  • tuz.

Yemek pişirme:

Mantarları çözün ve yıkayın. Gerekirse kesin.

Mantarları bir tencereye et suyuna veya suya ekleyin. inci arpa. Yarım saat kaynatın.

Patatesleri kaba doğrayın ve mantar ve arpaya gönderin.

Soğanları ve havuçları şeritler halinde kesin ve yağda kızartın.

Salatalık turşusu küpler halinde kesin. Soğan ve havuçlara ekleyin. Kaynatın ve bir tencereye koyun.

10 dakika kaynatın ve taze otlar ile süsleyerek masaya servis yapabilirsiniz.

Çözüm

Bal mantarları - lezzetli ve faydalı mantarlar. Uzun süreli işlemeye ihtiyaç duymazlar, montajı kolaydır ve bu mümkün değilse, bunları oldukça ucuza satın alabilirsiniz. Mantarlar dondurulduğunda özelliklerini kaybetmezler. faydalı özellikler. Dondurulmuş mantarlardan çorbalar lezzetli ve kokulu. Bizim kullanın basit tarifler ve zevkle pişirin.

Detaylar

Mantar çorbası patates, fasulye veya herhangi bir mısır gevreği ile pişirilebilir, ancak bugün size mantar ve erişte ile mantar çorbasının nasıl pişirileceğini anlatacağız. Çanak o kadar güzel kokulu ve zengin çıkıyor ki onu tekrar tekrar yemek istiyorsunuz. Sizin için, acemi bir aşçının bile üstesinden gelebileceği kanıtlanmış tarifleri seçtik. Her zamanki aile yemeğinizi lezzetli tariflerimizle renklendirin.

Patates ve domatesli mantar çorbası

Gerekli Malzemeler:

  • mantarlar - 400 gr;
  • ince erişte - 100 gr;
  • soğan - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • domates - 1-2 adet;
  • arıtılmış su - 2,5 l;
  • tereyağı - 40 gr;
  • tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Mantarları iyice yıkayın, gerekirse kesin ve bir tencereye koyun. Mantarları arıtılmış suyla dökün ve yirmi dakika pişirin.

Tereyağını bir tavada eritin ve doğranmış soğanları ve havuçları altın rengi olana kadar kızartın. Domatesleri küpler halinde kesin ve kızartılmış sebzelere ekleyin, beş dakika pişirin.

Hazır mantarlara erişte ve kızarmış sebzeler gönderiyoruz. Çorbayı karıştırın, zevkinize göre tuz ekleyin ve istenirse doğranmış otlar. hazır çorba demleyip servis edelim.

Erişte ve patates ile ballı mantar çorbası

Gerekli Malzemeler:

  • mantarlar - 200 gr;
  • ince erişte - 100 gr;
  • patates - 2-3 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • arıtılmış su - 1.5 l;
  • tereyağı - 40 gr;
  • tuz - tatmak;
  • Ekşi krema.

Pişirme işlemi:

Mantarları yıkayın ve rastgele parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyuyoruz, arıtılmış suyla dolduruyoruz ve yirmi dakika pişiriyoruz.

Bu süre zarfında patatesleri, soğanları ve havuçları soyun. Patatesleri küpler halinde kesin, soğanları ve havuçları doğrayın. Sebzeleri altın rengi olana kadar tereyağında soteleyin.

Hazırlanan mantarlara patatesleri ekleyin ve on dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından erişte ve kızarmış sebzeleri atıyoruz. Karıştırın, tuzlayın ve istenirse doğranmış otlar ekleyin.

Bitmiş mantar çorbasını ekşi krema ile erişte ile servis edin ve pişmiş yemeğin tadını çıkarın.

Şehriyeli tavuk çorbası

Gerekli Malzemeler:

  • mantarlar - 200 gr;
  • tavuk göğsü - 300 gr;
  • erişte - 100 gr;
  • domates - 2 adet;
  • dondurulmuş bezelye - 100 gr;
  • soğan - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • patates - 2-3 adet;
  • yeşillikler - 1 demet;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • tuz ve baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Göğsü durulayın, bir tencereye koyun ve yirmi dakika tuzlu suda kaynatın. Haşlanmış tavukları bir tabağa alın ve kenara alın.

Patates, soğan ve havuçları soyun. Patatesleri kareler halinde kesiyoruz, soğanları küpler halinde kesiyoruz ve havuçları rendeliyoruz. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve cildi çıkarın, küpler halinde kesin.

Soğanları ve havuçları tereyağında altın rengi olana kadar soteleyin. Daha sonra ince ince kıyılmış mantarları ekleyin.

Mantarları on beş dakika soteleyin. Doğranmış patatesleri tavaya gönderip 15 dakika pişiriyoruz.

Sonra kızarmış sebzeli mantarları ve doğranmış domatesleri ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Şimdi ince erişte, tavuk eti ve donmuş yeşil bezelye ekleyin. Karıştırın, tuz ve istediğiniz baharatları ve zevkinize göre doğranmış otları ekleyin.

Çorbayı tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Yemeğin demlenmesine izin verin ve porsiyonlu tabaklara dökerek masaya servis yapın.

Afiyet olsun.

Yabani mantarların çok besleyici ve sağlıklı bir besin olduğu bilinmektedir, bu nedenle onlara dayalı çok sayıda tarifin olması şaşırtıcı değildir. Bunlar tahıllar, turtalar ve çorbalardır. Mantarların kendilerini donmaya çok iyi ödünç vermeleri nedeniyle, bu tür yemekleri yılın herhangi bir zamanında pişirebilirsiniz. Kışın çorba aynı derecede kokulu ve lezzetlidir.

Bal mantarları, asla tek başına büyümeyen "sürü" veya "aile" mantarları olarak bilinir. Çok sevimli ve küçük, kesilmeleri gerekmiyor, sadece kaynar suya atıp kaynatın ve sonra kızartın veya dondurun, çorba püresi yapın veya kavanozlarda marine edin. Tüm güzellikleri minyatür boyuttadır. Şimdi bu mantarlar yapay bir ortamda yetiştiriliyor, ancak zaten bir sepet aldıysanız ve "sessiz av" yaptıysanız, o zaman birkaç kuralı dikkate almalısınız.

Mantar toplayıcıları için kılavuzları dikkatlice inceleyin ve tavsiyeleri asla göz ardı etmeyin. Yenilebilir muadillerine çok benzeyen sinsi sahte mantarlar var. Bu mantarlar ciddi zehirlenmelere neden olabilir. Bir çocuk için yemek yapacaksanız, mağazadan bir ürün satın almak daha iyidir, risk almayın.

dondurulmuş mantar çorbası tarifi

Yemek pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli şey tabandır. Çoğu zaman, tüm yemeğe lezzet vermek ve yemeği doyurucu ve zengin hale getirmek için et eklenir. Çorbaya mantar eklediğimizde, mantarların çok fazla bitkisel proteini olduğu için et suyu ihtiyacı neredeyse ortadan kalkar.

Tavsiye: Yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç, inci arpa veya bulgur gibi çeşitli tahıllar, kalori içeriğini artırmaya ve çorbayı daha kalın hale getirmeye yardımcı olacaktır. Ve çorbanın çok koyu olduğunu düşünüyorsanız, patates miktarını azaltın.

Taze mantar hasadı, vejetaryenler, midesi zayıf insanlar veya çocuklar için harika olan yağsız bir çorba yapmak için mükemmel bir zamandır.

İçindekiler

Porsiyon: - + 8

  • su 1 litre
  • bal mantarı 300 gram
  • soğan 100 gram
  • havuç 100 gram
  • Patates 500 gr
  • ayçiçek yağı 50 ml
  • tuz ½ st. ben.
  • Dereotu 1 demet

porsiyon başına

Kalori: 126 kcal

Proteinler: 2.4 gr

yağlar: 6.6 gr

karbonhidratlar: 14,2 gr

30 dakika. Video tarifi Yazdır

Mantar çorbası, birçok gurmeye göre en lezzetli olanıdır. Sağlıklı, besleyici ve aynı zamanda harika bir aromaya sahiptir.

Bu yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır. Tum ihtiyacin olan sey gerekli malzemeler ve biraz boş zaman.

Çorbanın ana malzemesi elbette mantardır. Mantarlar sadece taze değil, aynı zamanda kurutulmuş, tuzlanmış ve salamura olarak da kullanılabilir.

Daha küçük mantarları kullanmak en iyisidir, o zaman tadı daha hoş olacaktır.

Mantar çorbası çeşitli et sularında hazırlanabilir: tavuk, et, sebze. Çorbaya çeşitli sebzeler (patates, soğan, kereviz, havuç), tahıllar (arpa, pirinç), makarna ve yeşillikler. Daha da kokulu hale getirmek için defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Mantarlardan mantar çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Klasik mantar çorbası tarifi çok basittir. Belki de en ünlüsüdür.

İçindekiler:

  • Bal mantarı - 300 gr
  • Patates - 500 gr
  • Ayçiçek yağı - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar
  • havuç - 1 adet.
  • Soğan- 1 BİLGİSAYAR.
  • Tatmak için biber ve tuz
  • Ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar (tatmak için)
  • tatmak için yeşillikler

Yemek pişirme:

Mantarları hazırlarız: iyice yıkarız, fazla suyu gitmesi için bir elek içine koyarız.

Mantarlarımızı ince ince doğrayın (küp veya payet).

Küçük bir ateşe bir tencereye su koyduk. Su kaynadığında tuzlayın ve doğranmış mantarları içine dökün. 15 dakika pişmesine izin verin.

Bu sırada patatesleri küpler veya şeritler halinde kesin, mantarların içine atın ve 30 dakika pişirin.

Kızartma hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, ateşe bir tava koyun, biraz bitkisel yağ dökün, küçük küpler halinde doğranmış soğan ve havuç dökün, ince bir rende üzerine rendeleyin. Kızartma altın kahverengi olana kadar 5-10 dakika kızartın.

Çorbaya kızartma ekleyin. Tuz, karabiber, tatmak için otlar ekleyin. Çorbanın 10 dakika demlenmesine izin verin.

Bu çorba hem sıcak hem de soğutulmuş olarak servis edilebilir (bu durumda biraz doğranmış yeşillik eklemek en iyisidir).

Bizim

Mantarlı mantar çorbası, kışın bile evde bir yaz havası yaratmaya yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

  • Bal mantarı - 400 gr
  • Patates - 4 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • Un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
  • Süt - 50 ml
  • Sebze yağı
  • Tuz, baharatlar

Yemek pişirme:

Mantarları çözün, fazla suyu boşaltın.

1,5 litre su ile tenceremizi ocağa koyuyoruz, biraz tuz ekliyoruz. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve haşlamaya gönderin. Unu kuru bir tavaya dökün, hoş bir krem ​​​​rengi elde edene kadar orta ateşte ısıtın. Unun yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.

Kızartma hazırlıyoruz. Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine sürün. için sebze kızartma sebze yağı 8-10 dakika.

Kızartmayı patatesli tavaya gönderiyoruz.

Mantarları bir tavada biraz kızartın, sonra tavaya gönderin, oraya baharat (defne yaprağı, biber) ekleyin.

Unu sütle seyrelterek topaklar oluşmamasını sağlıyoruz. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş tencereye dökün.

Çorbayı 2 dakika kaynatın, yeşillikleri ekleyin, ısıyı kapatın.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün, ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Mantarlı nefis kremalı çorba misafirlerinizi memnun edecek.

İçindekiler:

  • Kuru mantar - 100 gr
  • Tereyağı- 50-100 gr
  • Kalın ekşi krema - 1 su bardağı
  • Un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Biber

Yemek pişirme:

İyice yıkarız, mantarları 2-3 saat içinde ıslatırız. soğuk su

Mantarları ocağa koyduk ve 1,5 saat kısık ateşte tuz eklemeden su hacmini 3 litreye getirdik.

Tuz, karabiber, tereyağı ekleyin, yarım saat daha pişirin.

Ekşi kremayı birkaç çorba kaşığı çorba suyuyla karıştırın, un ekleyin, iyice karıştırın, çorbaya dökün.

Çorbayı köfte veya erişte ile servis edin.

Çok lezzetli, kokulu çorba belirgin bir kremalı mantar tadı ile.

İçindekiler:

  • Patates - 500 gr
  • Bal mantarı - 200 gr
  • havuç -150 gr
  • soğan -150 gr
  • işlenmiş peynir- 200 gr
  • Biber
  • Sebze yağı

Yemek pişirme:

Mantarları suyla dökün ve 25-35 dakika pişirin.

Soğanı ince doğrayın.

Havuçları ince bir rende üzerine sürüyoruz.

Havuç ve soğanı bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.

Patatesleri küpler halinde kesin.

Et suyuna patates ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, 5-10 dakika pişirin.

Soğan ve havuç ekleyin, 3-5 dakika pişirin.

Eritilmiş peyniri ekleyin, karıştırın, ocaktan alın.

Çorba hazır! Kaselere dökün, yeşilliklerle servis yapın.

Bu mantar çorbası tarifi, oruç tutanlar için idealdir.

İçindekiler:

  • Dondurulmuş mantar - 150 gr
  • Patates - 2 adet.
  • Kereviz - 1 sap
  • havuç - 1 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • Su - 1 l
  • erişte - 50 gr
  • Defne yaprağı - 2 adet.

Yemek pişirme:

Mantarların yarısını kaynaması için ateşe koyuyoruz.

Havuç ve soğanı rendeliyoruz, kerevizi kesiyoruz.

Bir patatesi ikiye bölün, diğerini küpler halinde kesin. İki parçaya kestiğimiz patatesleri haşlanan mantarların üzerine gönderiyoruz.

Bir tavada rendelenmiş soğan, havuç ve kereviz güveçte üç dakika boyunca sürekli karıştırılarak pişirilir. Kalan mantarları ekleyin ve iki dakika daha pişirin.

Sebze karışımını et suyuna gönderiyoruz, defne yaprağını ekliyoruz.

Küp doğranmış patatesleri ekleyin.

Ortadan ikiye böldüğümüz hazır patatesler çorbadan alınarak püre haline getirilir.

Hazırlanmadan üç dakika önce erişte ekleyin, patates püresi ve tuz. Çorba hazır!

basit ve hızlı tarif lezzetli mantar çorbası.

İçindekiler:

  • Su - 2 l
  • Patates - 6 adet
  • soğan - 1 adet.
  • havuç - 1 adet
  • Bal mantarı - 100 gr
  • Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • tavuk budu- 3 parça

Yemek pişirme:

Buzu çözmek için mantarları yaydık, soğanları ve havuçları rendeledik, patatesleri küpler halinde kestik.

Tavuk budu kesiyoruz, bir tencereye su koyuyoruz, ateşe veriyoruz. Su kaynadığında, ısıyı azaltın, 10-15 dakika kaynar halde tutun.

Isınmak için bitkisel yağ içeren bir tava koyduk, üzerine soğan ve havuçları altın rengi olana kadar kızarttık. Mantar ekleyin, karıştırın, 3 dakika kızartın

Kızarmış karışımı çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber, tatmak için baharat ekleyin. Çorbayı yumuşayana kadar karıştırın ve pişirin.

Afiyet olsun!

Çorbaya fesleğen yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu yemeği verecek eşsiz tat ve süsleyin.

Olağandışı ve çok lezzetli tarif, gurmelere hitap edecek.

İçindekiler:

  • Alabalık - 500
  • havuç - 2 adet
  • Tereyağı - 20 gr
  • soğan - 2 adet
  • Patates - 3 adet
  • Bal mantarı - 100 gr
  • Darı - 70 gr
  • Su - 2,5 l
  • Ekşi krema - 60 gr
  • Limon suyu
  • Dereotu
  • yeşil soğan
  • Defne yaprağı
  • Limon
  • Karabiber

Yemek pişirme:

Havuç ve soğanı kesiyoruz, bir kazanda tereyağında kızartıyoruz.

Patatesleri kesiyoruz, kazana ekliyoruz.

Balık kafasını, darıyı ve defne yaprağını ekleyin ve her şeyi sıcak suyla doldurun.

Balıkları kesin, limon suyunu dökün.

Çorbaya mantar ekleyin, tadı tuzlayın, kaynatın.

Çorbaya alabalık ekleyin, dereotu ekleyin. Hazır hale getiriyoruz.

Ekmeği kızartıyoruz. Dereotu ile ovun yeşil soğan ve tuz. Ekşi krema ile yeşillikleri karıştırın, ekmeğin üzerine yayın.

Çorbayı bir kaseye dökün, tadı biber.

Kruton ve ekşi krema ekleyin.

Afiyet olsun!

İçindekiler:

  • Bal mantarı - 0,5 kg
  • Su - 2-2,5 l
  • Erişte - 0,5 yemek kaşığı
  • havuç - 1 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • domates - 1 adet.

Yemek pişirme:

Mantarları yıkayıp kesiyoruz.

Mantarları orta ateşte kaynattıktan sonra 20 dakika kaynatın.

Bu sırada, ince doğranmış soğanları, rendelenmiş havuçları tereyağında kızarana kadar kızartın. En son domates püresini haşlayıp kabuğunu çıkardıktan sonra ekleyin. Kapağın altında biraz kaynatın.

Mantarlı kaynayan et suyuna kızarmış ve erişte ekleyin.

Hazır olana kadar pişiriyoruz. Otlar ve defne yaprağı ekleyin.

Afiyet olsun!

İçindekiler:

  • Patates - 2 adet
  • Petrol - 300 gr
  • havuç - 1 adet.
  • Darı - 3 yemek kaşığı. ben.
  • soğan - 1 adet.
  • Sebze yağı
  • Yeşillik
  • Biber, tuz

Yemek pişirme:

Soğanları ve havuçları temizliyoruz. Soğanı küpler, havuçları şeritler halinde kesin.

Kaynaması için ateşe bir tencereye su koyuyoruz.

Soğanı ve havucu bir tavada 2 dakika kızartın.

Mantarları kesiyoruz. Onları soğan ve havuç ile tavaya ekleyin. 5 dakika kızartın.

Su kaynayınca tavaya mantar ve sebze, darı atıyoruz. 20 dakika pişiriyoruz.

Patatesleri küp küp doğrayın ve çorbaya ekleyin. 20 dakika daha pişirin.

Çorba hazır, afiyet olsun!

Ekşi krema, mantar çorbasına harika bir ektir.

Bu delicesine lezzetli, doyurucu ve zengin çorba, sizi ve ailenizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

İçindekiler:

  • Bal mantarı - 400 gr
  • Tavuk kıyma - 400 gr
  • Patates - 2-3 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • Sarımsak - 2 diş
  • İşlenmiş peynir - 400 gr
  • Beyaz sek şarap- 100 ml
  • Defne yaprağı - 2 adet.
  • Tuz, karabiber, öğütülmüş hindistan cevizi
  • maydanoz

Yemek pişirme:

Bal mantarlarını suyla (2 l) dökün, kaynatın, ısıyı azaltın ve 25-30 dakika pişirin.

Soğan, sarımsak ve havuçları temizliyoruz, kesiyoruz. Bir tavada sıvı yağı ısıtıp sebzelerimizi kızartıyoruz.

sebzelere ekle Kıyılmış tavuk, hafifçe kızartın.

Patatesleri temizliyoruz ve küpler halinde kesiyoruz, mantarlara ekliyoruz. 15 dakika sonra tava içeriğini oraya gönderiyoruz.

Çorbaya peynir ekleyin.

Şarap ekleyin, kaynatın ve ısıyı azaltın.

Tatmak için çorbaya defne yaprağı, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin. Bir kapakla örtün, 5 dakika daha pişirin.

Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

Afiyet olsun!

Narin ve kokulu çorba püresi sizi memnun edecek.

İçindekiler:

  • Bal mantarı - 300 gr
  • soğan - 1 adet.
  • Su - 2 yemek kaşığı
  • Patates - 1 adet.
  • krema - 1 yemek kaşığı
  • Tereyağı - 1 çay kaşığı
  • Tuz biber
  • Yeşillik
  • Defne yaprağı - 1 adet.

Yemek pişirme:

Patatesleri doğrayıp tuzlu suda haşlayın.

Mantarları ve soğanları kesin, bitkisel yağda kızartın.

Patates, mantar ve soğanı karıştırın ve bir karıştırıcıda çırpın.

Kremayı ekleyin, ateşe verin ve kaynatın.

Krakerlerle servis yapın.

Afiyet olsun!

Herkesin en sevdiği mantar çorbası için basit bir tarif.

İçindekiler:

  • Yeşil soğan - 4 tüy
  • havuç - 1 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • Defne yaprağı
  • Tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
  • Kuru mantar - 50 gr
  • Büyük patatesler - 2 adet.
  • İnci arpa - 0,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Arpayı yıkarız. Bir tencerede su kaynatın, üstüne arpa olan bir kevgir koyun, bir kapakla kapatın. Ateşi orta seviyeye düşürün. 30 dakika boyunca buhar.

Mantarları yıkayıp tencereye ekleyin. 2 yemek kaşığı su kaynatın, mantarları dökün ve 15 dakika bekletin. Sonra mantarları bir kevgir içine atıyoruz, şeritler halinde kesiyoruz. Mantar infüzyonunu süzüyoruz.

Mantar infüzyonunu kaynatın, arpa ekleyin, 20 dakika pişirin.

Patates, soğan ve havuçları küp şeklinde doğrayın.

Çorbaya patates ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Mantarlı bir tavada soğan ve havuç kızartın, çorbaya ekleyin. 5 dakika pişiriyoruz.

Çorbayı kaselere dökün, yeşil soğan ekleyin.

Afiyet olsun!

Mantarlı mantar çorbası için alışılmadık bir tarif. Sizi ve misafirlerinizi şaşırtın.

İçindekiler:

  • Bal mantarı - 200 gr
  • soğan - 1 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • Kereviz - 50 gr
  • Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
  • Süt - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Mantarları yıkayıp ince ince doğrayıp yağda 20 dakika pişiriyoruz.

Soğan, havuç ve kerevizi ince doğrayın, 5 dakika bitkisel yağda kızartın.

Patatesleri küp şeklinde kesiyoruz.

Kaynayan süte mantarları ve patatesleri ekleyin, 10 dakika pişirin. Sonra sebzeleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Çorba hazır, afiyet olsun!

İçindekiler:

  • Bal mantarı - 300 gr
  • karabuğday - 2-3 yemek kaşığı. ben.
  • soğan - 1 adet.
  • Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.
  • Yeşillik

Yemek pişirme:

Mantarları ince doğrayın, 30 dakika pişirin.

Ekleme karabuğday, soğan halkaları, tuz, yumuşayana kadar pişirin.

Çorbayı ekşi krema ile dolduruyoruz, servis yapıyoruz.

Servis yaparken otlar ile süsleyin.

Afiyet olsun!

İçindekiler:

  • Sığır suyu - 1,2 l
  • Haşlanmış mantar - 100 gr
  • Patates - 1 adet.
  • Kereviz kökü
  • Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
  • Yulaf ezmesi - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Kereviz kökünü şeritler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın, kaynar et suyuna atın.

Patatesleri küpler halinde kesin yulaf ezmesi, haşlanmış mantarçorbaya ekleyin.

Patatesleri ve mısır gevreğini yumuşayana kadar pişirin.

Yeşilliklerle servis yapın.

Afiyet olsun!

Çok meşgul bir hostes veya acemi bir aşçı bile erişte ile kokulu mantar çorbasını hızlı ve aşırı çaba harcamadan pişirebilir. Yemek hem tavuk suyu hem de sebze suyu ile hazırlanır. Kilo vermek için diyet uygulayan veya sayısız kilise tatilini onurlandıran ve oruç tutan kişilerin menüsüne güvenle dahil edilebilir.

Çorbayı hazırlamak için petrol, mantar, çörek, porcini mantarı, chanterelles alınır. Her zaman birbirleriyle uyumlu bir şekilde karıştıkları için herhangi bir mantar bir karışımda iyidir. Dondurulmuş, mağazadan alınmış, ön pişirme gerektirmez. Onları doğal olarak (su olmadan) çözmek yeterlidir. kurutulmuş mantar 4 saat soğuk suda önceden ıslatılmalı ve ardından iyice durulanmalıdır.

Taze orman mantarları ayıklanmalı ve temizlenmelidir. Ayrı bir tavada hafif tuzlu suda yaklaşık 30 dakika kaynatılmalıdır. Burada biraz defne ve karabiber ekleyebilirsiniz. Bu su piştikten sonra tamamen boşalır ve yemek için kullanılmaz. Hazır mantarlar bir kevgir içine serilir, böylece tüm sıvı camlanır.

İçindekiler

  • Et suyu (sebze, tavuk) - 2 l;
  • Mantarlar: kuru - 150 gr, donmuş - 250 gr, taze - 200 gr;
  • Durum buğdayından küçük erişte - 80 g;
  • Patates - 2 adet;
  • Kokusuz ayçiçek yağı - 30 ml;
  • havuç - 1 adet;
  • Ampul sarı veya beyaz - 1 adet;
  • Taze yeşillikler - maydanoz, dereotu, kereviz;
  • Karabiber ve tuz - tatmak.

Yemek pişirme

Hazır mevcudiyetinde tavuk suyu, mantarlı ve erişteli çorba 30 dakika pişirilir, ancak normal su kullanımı tat nitelikleri hazır yemek. Yani tavadaki sıvı kaynarken yıkanıp hazırlanan sebzeleri soymanız gerekiyor.

Hazırlanan patatesler aynı büyüklükte küpler halinde kesilir. Sıvı kaynar kaynamaz içine patatesler konur, tuzlanır.

Havuç en iyi rendelenir. Böylece çorbadaki "varlığı" daha uyumlu hale gelecek ve et suyunun rengi daha da derinleşecektir. Soğanlar küçük küpler halinde kesilir.

Düz tabanlı orta boy bir kızartma tavasını yavaş ateşe koyun. Her şey burada akıyor ayçiçek yağı, soğan ve havuç hemen serilir. Bu sebzeler sürekli karıştırılarak kısık ateşte sote edilmelidir. Tava içeriği açık altın rengi alıp yumuşadığında kızartma hazır kabul edilir.

Mantarlar boyutlarına göre kesilir: büyük olanlar 4 parçaya ve küçük olanlar 2'ye. Şimdi sotelenmiş sebzelere eklenmeleri ve sık sık karıştırarak eşit ateşte biraz tutmaları gerekiyor.

3 dakika sonra, tava içeriği bitmiş patateslerle birlikte tencereye gönderilebilir.

Tencere tekrar kaynayınca içine şehriye dökülür. Makarnanın dibe çökmemesi ve topaklanmaması için kabın içindekiler bir dakika kadar karıştırılır.

Çorbayı 5 dakikadan fazla pişirmek için kalır. Tat için, pişirme sonunda çorbadan çıkarılması gereken defne yaprağı eklenir. Bu noktada, çanak biberlenir ve tuzlanır. Çorba piştikten sonra içine doğranmış yeşillikler serilir.

Ateşten çıkarılan tencere istenen duruma “ulaşmalıdır”. Bunu yapmak için çorba 5 dakika kapağın altında bırakılır ve ancak o zaman tabaklara dökülür. Yemeğe harika bir katkı - bir çay kaşığı kalın ekşi krema her porsiyonda.

Erişteli mantar çorbası hazır, zengin bir kokuya sahip bu hafif yemek, günlük menüyü mükemmel bir şekilde çeşitlendirecek ve bayram şöleninin iyi bir parçası olacak.