Горбуша, запечена в духовці. Запечена горбуша в духовці Горбуша запечена в духовці

Горбуша вважається корисною та цінною рибою. У її складі присутні кислоти Омега-3, які оберігають організм від зовнішнього впливу, сприяють уповільненню процесу старіння та допомагають зберегти молодість. У горбуші багато вітамінів, мінералів та елементів, серед них: С, А, РР, калій, йод, фосфор, кобальт, магній. Калорійність страв із горбуші невисока. У 100 г міститься приблизно 140 ккал. Але незважаючи на це, страви, приготовлені їх цією рибою, виходять досить ситними за рахунок високого вмісту в ній білка (близько 60%).

За ціною горбуша є однією з найдоступніших риб серед сімейства лососевих.. Тому в кулінарії ця риба має досить широке застосування: її варять, смажать, запікають, гасять. З горбуші готують і перші, і другі страви, її додають у салати та закуски, рибу коптять, солять, готують котлети та пироги. Горбушу можна запікати на грилі, при цьому олію можна не додавати. Це досить жирна риба.

Горбушу фарширують різноманітними начинками. Добре поєднуються з цією рибою гриби, овочі, морепродукти. З горбуші дуже смачна вуха, яка виходить ароматною, ситною та корисною. Досить популярна солона горбуша, яку можна приготувати в домашніх умовах.

Але найбільш ніжна риба виходить при запіканні в духовці, особливо з додаванням вершків або сметани.

Секрети приготування ідеального горбуша в духовці

У процесі приготування страв із горбуші не зайвими будуть такі секрети:

Секрет №1. Як гарнір до риби відмінно підходять. відварений рисабо овочі.

Секрет №2. Хорошою приправою для риби стане поєднання трав у однакових пропорціях: чебрець, розмарин, біла гірчиця, білий перець.

Секрет №3. Кожен шматок риби не обов'язково загортати в окремі листи фольги. Можна вистелити дно форми фольгою, помістити туди горбушу з овочами і закрити зверху ще одним листом фольги.

Секрет №4. Правильно вибирайте рибу при покупці. Очі у горбуші не повинні бути каламутні, на шкірі повинні бути пошкоджені, зябра мати яскравий світло-червоний колір.

Секрет №5. Філе горбуші повинно мати приємне рожеве забарвлення, а не біле, яке говорить про те, що рибу переморозили. Страви з такого горбуша будуть сухі та несмачні.

Секрет №6. Перед запіканням горбуші необхідно добре нагріти духовку до вказаної в рецепті температури.

Для приготування цієї страви горбушу краще нарізати порційними скибочками і загорнути кожен у фольгу. Так риба виходить дуже соковитою та смачною. Приготовлена ​​за таким рецептом риба чудово зберігає всі корисні речовини, що містяться в ній.

Складові:

• Горбуша свіжоморожена – 1 шт;
• Помідор – 2-3 шт.;
• Сік лимона – 3 ст. ложки;
• Морква – 1 шт.;
• Цибулина – 1 шт.;
• Перець, зелень;
• Сир – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Розморожуємо горбушу при кімнатній температуріочищаємо, нарізаємо на шматки. Додаємо трохи солі, перцю, збризкуємо лимонним соком.
2. Моркву натираємо на тертці, цибулю подрібнюємо. Овочі обсмажуємо на олії.
3. Сир нарізаємо пластинами, помідори – кухлями.
4. На лист фольги викладаємо дві столові ложки обсмажених овочів, зверху поміщаємо один шматок риби.
5. На горбушу укладаємо кружок помідора та пластину сиру. Фольгу загортаємо.
6. Таким чином чинимо з кожним шматком риби.
7. На лист викладаємо горбушу, загорнуту у фольгу.
8. Випікатимемо в духовці (200 0) близько 20 хвилин.

Цікаве із мережі

Ніжні шматочки рибного філе запікаються разом картоплею під сирною скоринкою. Виходить дуже смачна і ситна страва. За бажання вершки у блюді можна замінити сметаною.

Складові:

• Горбуша (філе) – 2 шт.;
• Картопля – 1-1,5 кг;
• Приправи для риби;
• Сік лимона – 3 ст. ложки;
• Вершки – 1 склянка;
• Сир – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо філе горбуші на смуги шириною 5-7 см. Складаємо в окрему ємність, додаємо сіль, перець, приправи для риби, збризкуємо лимонним соком. Залишаємо рибу просочуватися.
2. Сир натираємо на тертці.
3. Картоплю очищаємо, нарізаємо великими скибочками, додаємо сіль та перець.
4. У форму, попередньо змащену олією, викладаємо картоплю.
5. Зверху розподіляємо філе горбуші. Поливаємо страву вершками. Накриваємо листом фольги.
6. Форму поміщаємо у духовку (180 0). Готуватимемо 50-60 хвилин.
7. Лист фольги знімаємо, посипаємо горбушу сиром, відправляємо форму назад у духовку на 10-15 хвилин.

Горбуша - риба дещо сухувата, але приготована в сметані виходить ніжною та соковитою. Рецепт приготування горбуші у сметані дуже простий. Риба виходить смачною та дуже апетитною.

Складові:

• Горбуша – 1 шт.;
• Сметана – 400 г;
• Цибуля - 2 шт;
• Сіль перець;
• Спеції для риб.

Спосіб приготування:

1. Горбушу розморожуємо, миємо, нарізаємо на великі шматки.
2. Рибу перекладаємо в окрему ємність, посипаємо спеціями, сіллю. Залишаємо просочитися на 30 хвилин.
3. Цибулю дрібно нарізаємо.
4. Форму вистилаємо фольгою, змащеною олією, викладаємо рибу.
5. Зверху поміщаємо цибулю, заливаємо все сметаною, щоби вона покрила всю поверхню риби.
6. У форму наливаємо воду так, щоб вона закрила половину риби.
7. Форму відправляємо до духовки (200 0). Готуватимемо 45-60 хвилин.
8. Подавати рибу зі свіжими помідорами, болгарський перець і зеленню.

Тепер ви знаєте, як приготувати горбушу, запечену в духовці за рецептом з фото. Смачного!

А тепер - 3 смачні, легкі та швидкі покрокових рецептівгорбуші, запечені в духовці.

Швидка навігація за статтею:

Горбуша в духовці шматочками та пікантний соус

Спочатку - дві інструкції, як запекти горбушу в духовці шматочками та ефектно подати із дивовижними підливами.

На 4 порції нам знадобляться:

• Філе горбуші – близько 700 грам
• Рубана зелень петрушки - 2 ст. ложки
• Часник, пропущений через прес - 2-3 зубочки
• Діжонська гірчиця (гірчиця із зернами) – 0,5 ст. ложки
• Сіль - до смаку (у нас пішло 0,5 ч. ложки)
• Перець чорний мелений - за смаком
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Лимонний сік – 2 ст. ложки
• Скибочки лимона для подачі - 4 кружечки

Як ми готуємо – 25 хвилин.

Прогріваємо духовку до 250 градусів.

Ріжемо філе горбуші на 4 шматочки.

Готуємо соус: масло|мастило|, сік лимона, гірчиця, продавлений часник, рубана петрушка, сіль|соль| і перець - змішуємо вилочкою в мисці.

Укладаємо на лист шматочки горбуші - зовнішньою стороною вниз. Щоб риба, напевно, не пристала, можна використовувати папір для випічки.

Обмазуємо соусом - зверху та з боків. Зручно використовувати кулінарний пензлик. Зверху рибки – по кружечку лимона. Випікаємо 12-15 хвилин|мінути| при 250 градусах.

Уважно стежимо, щоби не пересушити горбушу! Як тільки філе посвітлішає і трохи збільшиться у розмірі - можна перевіряти на готовність вилочкою. Якщо пласти легко відстають один від одного по всій висоті, а сік між ними прозорий – риба готова!

Горбуша в духовці шматочками та соус зі сметаною

Соус із сметани, лимонного соку та вершкового масла, з додаванням вина – ще один спосіб, як запекти горбушу в духовці, щоб вона була соковитою.

На 5-7 значних порцій нам потрібні:)

• Горбуша (філе) – 1-1,5 кг
• Оливкова олія – 1 ст. ложка
• Петрушка рубана (або кріп) – 1 ст. ложка
• Сіль та чорний перець - за смаком

Лимонно-зметаний соус:

• Цибуля ріпчаста - 1 маленька головка
• Сік лимона – близько 60 мл (3-4 ст. ложки)
• Біле вино – 50-60 мл
• Густа жирна сметана чи вершки - 100 мл
• Вершкове масло - 2 ст. ложки

Як ми готуємо – 30 хвилин.

Ріжемо філе горбуші на шматочки, солимо, перчимо, укладаємо на деко зовнішньою стороною вниз і змащуємо оливковою олією зверху. Випікаємо в розігрітій духовці (220-250 градусів) - 12-20 хвилин, залежно від товщини шматочків у найвищому місці.

Готуємо соус. Головна умова успіху – постійно помішуємо (!)

Цибулину рубаємо максимально дрібно і гасимо в лимонному соку та вині в глибокому сотейнику - на слабкому вогні 6-7 хвилин. Додаємо в сковороду сметану (або вершки) та вершкове масло - по шматочках, щоб швидко розплавилося. Продовжуємо добре перемішувати - на повільному вогні 1-2 хвилини.

Як тільки масло розплавилося, знімаємо з плити та ще раз активно перемішуємо. Консистенція крему, помітна кислинка та улюблений аромат смаженої цибулі- чудова прикраса для червоної риби! Поливаємо соусом запечену горбушу і присипаємо рубаною петрушкою.

Запечене філе горбуші у фользі

Останній сьогодні рецепт, як запекти філе горбуші цілком - під майонезом у фользі.

На 4-5 солідних порцій нам потрібні:

• Горбуша (філе) – близько 1 кг
• Сіль – 0,5 ч. ложки
• Цукровий пісок - 2 щіпки
• мелений чорний перець - 2 щіпки
• Паприка - 2 щіпки
• Гранульований часник - 2 щіпки
• Можна замінити кашкою з 1-2 зубчиків (пропускаємо через прес)
• Майонез (бажано, легкий) – 3-4 ст. ложки
• Лимон – 1 шт.

Як ми готуємо – 35 хвилин.

Змішуємо спеції, цукор, сіль і делікатно натираємо рибне філецілком.

Укладаємо горбушу на лист на шматок паперу для випічки - зовнішньою стороною вниз.

Розподіляємо майонез поверх філе і кладемо кружальця лимона.

Накриваємо рибу фольгою і ставимо горбушу в розігріту духовку (220-250 градусів) – на 25-30 хвилин. Готовність можна перевіряти вже з 20-ої хвилини випікання.

Ефектна презентація завдяки кружечкам лимона та звичний майонезний смак – запорука успіху цього найпростішого рецепту. Приготуйте – не пошкодуєте!

Десять секретів успіху

У питання, як запекти горбушу в духовці, щоб вона була соковитою, на диво легкі відповіді:

1. Температура – ​​220-250 градусів Цельсія. Класти рибу в розігріту духовку (!)
2. Ще два неймовірно смачний соусдля запеченого горбуша: грибний зі шматочками смажених печерицьта солодкий гірчичний (з дижонської гірчиці з медом).
3. Найцікавіше – червону рибу можна швидко та смачно запекти взагалі без соусу.У фользі чи без, але завжди – недовго за часом. Якщо ми запікаємо шматочками без покриття, варто відстежувати готовність вже через 10-15 хвилин томлення в духовці.
4. Вирішивши запекти горбушу без олії, підстрахуємося і покладемо горбушу на папір для випічки. Фольга може приставати до риби знизу, лист - тим паче.
5. Ще один хороший варіантдля запікання без олії - грати для гриля над листом, куди стече жир.
6. Не поспішайте додавати майонез та сир! І легше зважуйтеся на експерименти з травами: кріп, петрушка, кмин, чебрець, шавлія, розмарин. Можна посипати саму рибу або рясно порубати зелень у легкий соус, який пропонуємо окремо – вже на столі.
7. Епітет "легкий" згаданий для соусу не випадково. Запечена в духовці горбуша сама по собі виходить ніжною, соковитою та пишною. Їй завжди потрібні спеції, а рецепти з жирним соусом – лише одна з альтернатив.
8. Горбуша від російських виробників часто менш жирна, найкраще підходить для запікання у фользі.
9. Норвезька червона риба – максимально жирна. Чудово запікається відкритими шматочками.
10. Якщо використовуємо заморожену рибу, то обов'язково розморожуємо її повільно.Це збереже соковитість та користь. З морозилки - на нижню полицю холодильника до повного розморожування (6-12 годин залежно від розміру)

Бажаємо вам натхнення на успішні пошуки фірмового рецепту, як запекти горбушу в духовці, щоб вона була соковитою! Заглядайте до нас - з розповіддю про свої удачі та за новими ідеями для смачної риби.

Рецепти горбуші у духовці з різними поєднаннями.

Горбуша - це червона риба, яка дуже смачна та корисна. Ні для кого не секрет, що хоч раз на тиждень у своєму меню потрібно залишити місце для риби. Адже риб'ячий білок засвоюється набагато швидше.

Головний вагомий плюс – це наявність фосфору, йоду та інших макро- та мікроелементів. Зокрема саме в цій рибі є такий важливий елемент, як ненасичені жирні кислоти омега-3. У ній мало жирів, що робить її дієтичним продуктом.

У дуже поодиноких випадках може викликати алергію або непереносимість. Тому кожен може поласувати такою смакотою. І якщо Ви не знаєте, як краще приготувати її, то радимо Вам вивчити запропоновані далі рецепти.

Горбуша, запечена в духовці з майонезом та сиром: рецепт

Через невеликий вміст жирів, деяким така риба може здатися сухуватою. Але тут грає велику роль спосіб приготування. Саме такий рецепт допоможе зробити страву соковитим, ніжним та неймовірно смачним.

Для цього нам знадобиться:

• філе горбуші
• твердий сир
• майонез
• рослинна олія
• лимонний сік
• сіль, перець та інші спеції (за бажанням)

У приготуванні риби немає нічого складного. А, головне, швидко та смачно:

• Для початку необхідно ввімкнути духовку для досягнення температури 180 °C.
• Далі займемося приготуванням філе. Його потрібно обмити, обсушити та розрізати на шматочки. Краще, не робити їх дуже маленькими.
• На змащене маслом лист викладаємо рибку. Зверху посипати улюбленими приправами. І не забуваємо посолити та збризкати лимонним соком. Потім змастити майонезом та посипати тертим сиром.
• Запікати до тих пір, поки риба не покриється золотистою скоринкою. Готується вона досить швидко, в середньому на приготування піде 30 хвилин. Звичайно, залежно від духовки і розмірів самих шматочків.
• Залишилося викласти на блюдо і прикрасити, як велить фантазія.

Невелика порада:щоб сир не пересох, деякі господині вдаються до хитрощів – змащують зверху невеликою кількістюсметани.

Як смачно запекти горбушу в духовці?

Безперечно, будь-який святковий стіл прикрасить запечена риба, а ще краще, якщо вона буде приготована цілком. Така страва по праву може називатися святковою. Кожна господарка може вибрати свій спосіб приготування.

Але для того, щоб смачно приготувати горбушу цілком у духовці,потрібно спочатку правильно її вибрати. Купувати горбушу слід вже тривожною. Таким чином, можна буде побачити колір черевця. Усередині воно має бути рожевого кольору.Саме це говорить про свіжість риби.

Для приготовлення смачної горбушіцілком потрібно:

• ціла тушкагорбуші
• лимон
• часник (2-3 зубчики)
• сіль, перець та інші приправи
• оливкова олія

Приправи можна брати універсальні для риби, можна додати чебрець або розмарин, а також незабутнє про зелень. Вона не тільки чудово підходить для риби, але й зробить її ще привабливішою. Підійде навіть звичайний кріп.

• Насамперед, звичайно, приготуємо тушку. Добре помити та обсушити. Потрібно зробити кілька поздовжніх надрізів. Таким чином, все м'ясо добре замаринується.
• Далі приготуємо маринад. З'єднати олію, часник та приправи. Вичавити сік половини лимона та дрібно натерти цедру. Всім цим добре натерти рибу з обох боків та всередині. І залишити десь на півгодини, щоб просочилася.
• Другу половину лимона нарізати часточками. Вставити в надрізи та прикрасити рибу. Якщо використовувати зелень, то посипати її зверху.
• Запікати у фользі, хвилин 30 при температурі 180°C. Потім зняти фольгу або розгорнути, щоб одержати золотисту скоринку зверху. Це ще 25 хвилин.
• Викласти на гарне блюдо і можна подавати на стіл.

Покроковий рецепт соковитої горбуші у духовці в рукаві з фото

Ще один швидкий рецепт, який припаде до вподоби багатьом господаркам. Саме в рукаві риба ніколи не вийде пересушеною. А найголовніше — вона буде низькокалорійною.

Вам знадобиться:

• тушка горбуші
• половина лимона
• сіль морська
• перець горошком
• лавровий лист

• Приготуємо тушку. Якщо потрібно, випатрати, почистити, помити і обсушити. Розрізати на шматочки не потрібно.
• Натерти сіллю|соль|. Можна не шкодувати, риба візьме стільки, скільки потрібно. Збризкати лимонним соком. Дати так постояти 15 хвилин.
• Далі помістити її в рукав, додавши перець та лавровий лист. Добре зав'язати рукав. Оскільки в процесі виділятиметься сік, який може витекти.
• Помістити в духовку на 25-30 хвилин|мінути|. Температура має бути 170-180°C.
• Перед подачею на стіл нарізати на шматочки.

Соковита горбуша у вершково-часниковому соусі, запечена в духовці: рецепт з фото

Горбушу за таким рецептом можна готувати не лише своїм домочадцям, а й гостю. Вона буде дуже соковитою та ароматною, завдяки вершково-часниковий соус. Також можна додати свої улюблені приправи або зелені для неймовірного смаку.

Потрібно взяти:

• тушку горбуші або вже готові стейки
• упаковка вершків
• часник (2-4 зубчики)
• лимонний сік (за бажанням)
• сіль, перець, цукор
• зелень

Подальший процес такий:

• Потрібно приготувати стейки. Якщо вони покупні, достатньо промити і обсушити. Якщо є ціла тушка горбуші, то її спочатку потрібно почисти і помити. Потім нарізати шматочки товщиною у два пальці.
• З'єднати сіль із цукром. Можна подрібнити цю суміш, а можна відразу натерти стейки. Збризкати лимонним соком. Дати постояти кілька хвилин.
• Обсмажити до золотистої скоринки на сковороді. Лише з одного боку.
• Поки стейки обсмажуються, можна приготувати соус. З'єднати вершки з часником та подрібненою зеленню. Ідеально підійде сушений кріп. І смачно буде, і гарно. Якщо є бажання поекспериментувати – додайте замість кропу кілька листків м'яти. Вийде незвичайний і неповторний смакта аромат.
• Потім викласти стейки на лист, обсмаженою стороною вгору. Залити соусом. І запікати 25-30 хвилин. Соус повинен запектися до золотистого кольору.

Горбуша в листковому тісті, запечена в духовці: рецепт з фото

Ще один незабутній рецепт приготування горбуші, який зможе прикрасити святковий стіл та порадувати своїм смаком. У листковому тестіриба виходить соковитою та поживною.

Необхідно:

• філе горбуші
• листкове тісто- 400 г
• соєвий соус- 2 ст.л
• олія рослинна – 1 ст.л
• кунжут (за бажанням, для присипки)

Варто відразу відзначити, що філе можна приготувати і шматочками, а можна цілком. Якщо для святкового столу, то краще філе не розрізати. Для вечері з сім'єю можна порізати на шматочки і кожному дістанеться своя рибка в клярі.

Готуватися за однією схемою:

• Насамперед приготуємо філе. Потрібно прибрати всі кістки та промити.
• Змішати соєвий соус з олією. Цією сумішшю змастити горбушу.
• Наступний етап - потрібно загорнути рибу в тісло. Краї добре закріпити. Наприкінці посипати кунжутом.
• Запікати 25 хвилин|мінути| при температурі 180°C.
• Цілу горбушу перед подачею на стіл не розрізати. Вже обробити безпосередньо перед гостями.

Горбуша в сметанному соусі, запечена в духовці.

Наші господині в сметанному соусілюблять готувати багато страв, горбуша не є винятком.

• філе або тушка горбуші
• сметана - 2 ст. л
• склянка теплої води
• борошно - 1 ч. л
• сіль, перець, щіпка цукру
• зелень (за бажанням)

Така рибка, просто танутиме в роті. Вона вийде дуже соковитою та ніжною. Можна бути впевненою – добавки попросить кожен:

• Приготувати рибу. Видалити плавці, нарізати шматочками, посолити і поперчити.
• Тепер займемося соусом. Змішати сметану з приправами та борошном. Добре перемішати. Додати води та ще раз перемішати, щоб не було грудочок.
• Викласти шматочки горбуші на лист і залити соусом. Він має повністю покрити рибу. Якщо в холодильнику є шматочок твердого сируможна зверху їм посипати.
• Запікати 20-30 хвилин, температура має бути 180-200°C.
• Перед подачею на стіл посипати свіжою зеленню.

Горбуша по-царськи у духовці: рецепт

Горбуша по- царськи, безумовно, стане блюдом номер один на будь-якому столі. Головне, в її приготуванні немає нічого складного, і з таким рецептом може впоратися будь-яка господиня.

• шматок горбуші
• гриби білі - 100 г
• цибулина
• майонез - 2 ст. л
• панірувальні сухарі
• твердий сир
• приправа, зелень

Один із важливих критеріїв — це гарні гриби, краще брати печериці:

• Гриби слід вимити, почистити (за бажанням) і порізати гарними скибочками. Цибулю нашаткувати.
• Все це обсмажити до золотистого кольору з невеликою кількістю рослинної олії.
• Поки смажити цибулю з грибами, можна зайнятися рибою. Її потрібно почистити, обрізати зайве та порізати на шматочки.
• Приготувати кляр. В одній мисці змішати яйце з майонезом та приправами, у другій – панірувальні сухарі.
• Кожен шматочок риби вмочити в яєчній суміші, потім обваляти в сухарях. І обсмажити до утворення золотистого кольору на великому вогні з обох боків.
• Потім викласти шматочки на лист. Гриби з'єднати кляром, що залишився. А потім викласти на кожен шматочок риби.
• Запікати таку рибу потрібно 15 хвилин при температурі 200°C.
• Посипати тертим сиром і дати постояти в духовці ще кілька хвилин.
• Перед подачею прикрасити зеленню.

Горбуша, запечена в сметані із сиром: рецепт

Якщо несподівано прийшли гості, а ні, що поставити на стіл, такий рецепт стане на допомогу будь-якій господині. А сметана та сир, швидше за все, знайдуться у кожному холодильнику.

• горбуша
• сметана - 150 г
• сир твердий - 150 г, можна більше
• цибуля (не обов'язково)
• сіль перець

Страва не тільки легко і швидко готується, але і не вимагає безлічі інгредієнтів:

• Горбушу потрібно порізати шматочками та зняти шкіру. Добре помити та викласти у форму
• Змішати сметану і тертий сир, а також сіль, перець та приправи на власний розсуд
• Цибулю очистити і нарізати півкільцями, а потім викласти на рибу
• Залити сумішшю, що вийшла.
• Запікати 30 хвилин при температурі 180°C

Горбуша, запечена в духовці під маринадом з морквою та цибулею: рецепт

Така страва легко перетворить звичайну вечерю на невелике свято.

• горбуша – 0,5 кг
• сік лимона
• морква
• помідори або томатна паста- 2 шт або 3ст.л
• перець горошком та лавровий лист
• гвоздика
• оцет – 1 ст.л
• олія для смаження

Саме овочевий маринад з моркви та цибулі допоможе зробити м'ясо горбуші соковитим, ніжним та ароматним.

• Філе порізати на шматочки, посолити та додати спеції. Трохи дати постояти та загорнути у фольгу. Запікати 15-20 хвилин|мінути| при температурі 190°C.
• Поки готувати горбуша, моркву натерти, цибулю порізати кубиками і все обсмажити до золотистого кольору. Потім додати томат і трохи води. Гасити хвилин 7.
• Потім сюди додати приправи, оцет і ще стільки ж згасити.
• Рибу перекласти в гарне блюдо, а зверху викласти готовий маринад.
• Охолодити за кімнатної температури і поставити в холодильник на кілька годин.
• Таку страву можна подавати і холодною, і теплою. У будь-якому вигляді воно буде нежирним і дуже смачним.

Горбуша, запечена в духовці з ананасами.

Ще один рецепт горбуші, який нікого не залишить байдужим.

• філе горбуша
• цибуля велика
• банку консервованих ананасів кружальцями
• сир твердий
• майонез та спеції

Таке частування чудово розбавить просту вечерю або прикрасить святковий стіл. А також підійде навіть для пікніка:

• Розробити м'ясо нашої горбуші, порубавши його на шматки. Їхні параметри повинні бути такими, щоб сміливо ліг ананас.
• Помістити рибу на лист, змастивши його жиром. Кожну часточку добре помазати сіллю, перцем і майонезом.
• Далі викладаємо ананас та сирний слайс. Можна його натерти, від цього смак не зміниться.
• Запекти в духовці до золотистого кольору це приблизно 30 хвилин. Температура має бути 180°C.

Горбуша, запечена з грибами печерицями в духовці: рецепт

Для такого рецепту не потрібні спеціальні навички кухаря, він простий та швидкий. А головне, кожен може поекспериментувати.

• горбуша (філе)
• велика цибуля
• гриби - 200-400 г
• майонез
• спеції

Деякі люблять додавати моркву, комусь сподобається, якщо будуть помідори. А хтось бачить цю страву з маслинами.

• Приготувати філе. Розробити на порції, приправити. За бажанням окропити соком лимона. Помістити у форму для запікання.
• Далі приготувати гриби. Зняти шкірку з шапочок і порізати на шматочки, цибулю покришити півкільцями.
• Викласти перший ярус цибулі, а потім обсмажених грибів. До речі, цибулю потрібно обдати окропом, щоб прибрати гіркоту і зробити її м'якшою.
• Завершальний етап – це змастити майонезом та посипати тертим сиром.
• Запікати 20-30 хв до готовності. Температура має бути 180°C.
• Перед подачею на стіл можна посипати зеленню.

Стейки з філе горбуші або шматочками, запечені в духовці з картоплею: ​​рецепт з фото

Така страва по праву може називатися універсальною. Воно чудово прикрасить стіл та залишить ситими гостей. А щоб риба не вийшла пересушеною, слід додати вершки чи сметану.

• тушка горбуші
• картопля (приблизно 1 кг)
• вершки або сметана (1 склянка)
• сік лимона
• твердий сир
• приправи

Приготування:

• Тушку слід нарізати на стейки, а філе, відповідно, на шматочки. Головне, не забути ретельно обробити та обрізати плавці.
• Потім рибу добре приправити, збризкати лимонним соком і поставити десь на пів годинки. Не гаючи часу, зайнятися картоплею. Його потрібно почистити і порізати кружальцями.
• Перший шар буде картоплі. У форму, до речі, налити трохи олії та добре розтерти.
• Замаринована риба – це другий шар.
• Все залити вершками та посипати тертим сиром.
• Запікати до готовності за температури 170°C.

Горбуша, запечена з лимоном у фользі в духовці: рецепт з фото

Лимон – це перший друг будь-якої риби. Саме він допоможе зробити м'ясо соковитим, ніжним та додасть необхідну кислоту. А який аромат у цієї страви.

• Філе горбуші
• цілий лимон
• зелень
• спеції

Приготувати дуже просто:

• Готуємо наше філе. У цьому рецепті його можна відразу нарізати на шматочки, а можна залишити цілим. Смак від цього не зміниться. Це вже залежить від особистих переваг.
• Добре втерти сіль з перцем. Залишити на підлогу годинки.
• Зелень дрібно подрібнити. З'єднати із соком лимона (половинки). А другу половину порізати скибочками.
• Рибу відправити на фольгу, полити соком та обкласти лимонними часточками. Добре загорнути, приділивши особливу увагу краям.
• Запікати 30 хв. За 10 хв до готовності фольгу розгорнути. Таким чином, вийде красива золотиста скоринка. Температура – ​​180°C.

Горбуша, запечена в духовці з сиром та помідорами: рецепт з фото

Просто і зі смаком - ось, що можна сказати про цю трапезу. Він дуже простий, тому кожна господиня зможе впоратися на тверду п'ятірку. А гості будуть у захваті від такої страви.

• Тушка горбуші
• помідор (2-3 шт, середнього розміру)
• цибуля (за бажанням)
• майонез
• лимонний сік
• спеції

Краще брати саме тушку чи готові стейки. Але і зі шматочків філе вийде теж чудовий смак цієї страви.

• Тушку нарізати на шматочки, посолити і збризкати лимонним соком. Можна додати ще й інші приправи
• Викласти у форму та змастити майонезом
• Цибулю почистити, нарізати кільцями і покласти на кожен шматочок
• Помідори також нарізати кільцями. І також викласти на рибу
• Зверху посипати тертим сиром
• Запікати 30-40 хв за температури 170-180°C

Горбуша, запечена з рисом у духовці.

Горбуша, приготована за таким рецептом, допоможе господині у приготуванні повноцінної страви. Воно буде ситним, корисним та дуже смачним.

• Філе горбуші
• рис - 1 склянка
• цибулина
• морквина
• сир твердий
• сметана
• сіль перець

Головне, не пересушити рибу:

• Насамперед слід добре промити рис і зварити до готовності. При варінні додати трохи солі.
• Потім філе очистити від шкірки та порізати на шматочки. Посолити, поперчити, залишити постояти.
• Тепер потрібно обсмажити нашатковану цибулю та терту моркву. У велику форму викласти шар рису, шар цибулі з морквою, шар риби.
• Все змастити добре сметанною, щоб риба вийшла соковитою. Якщо брати майонез, тоді слід врахувати, що він трохи солоний. Тому горбушу варто посолити менше.
• Посипати тертим сиром та, за бажанням, зеленню.
• Запікати 20-30 хвилин, температура 180°C.

Фарширована овочами горбуша, запечена в духовці: рецепт з фото

Якщо хочете блиснути своїми кулінарними здібностями перед гостями, тоді цей рецепт нагоді.

• Горбуша (ціла)
• цибуля - 2 шт
• морква - 2 шт
• гриби - 200-300 г
• майонез (або сметана)
• сіль перець
• зелень кропу

Така страва дуже гарно виглядає та має дивовижний смак. А головне, воно оригінальне. І можна сміливо експериментувати із начинкою.

• Горбушу краще купувати цілою, з головою. Так вона краще виглядатиме, особливо, на святковий стіл. Якщо потрібно, випатрати. А ось хвіст та плавці обрізати не обов'язково. Добре помити.
• Моркву натерти, цибулю з грибами порізати та обсмажити.
• Коли все охолоне, додати сіль, перець та зелень. Перемішати та покласти всередину риби.
• Черевце акуратно пошити нитками. Перед подачею на стіл слід не забути їх прибрати.
• Змішати майонез із сіллю та перцем, а потім натерти рибу з усіх боків. Також можна трохи збризкати лимонним соком.
• Випікати 40 хв. Може більше залежно від розміру риби.
• Перед подачею посипати свіжим кропом.

Спробуйте хоча б кілька із запропонованих рецептів і ми впевнені, що згодом ви випробуваєте все. Адже смак горбуші не залишить байдужим до ваших домашніх.

Відео: Простий і смачний рецепт запеченого горбуша

Горбуша, запечена в духовці- Про неї раніше можна було тільки мріяти. Сьогодні запечена в духовці горбуша по різним рецептам, з різними гарнірами, часто присутні на наших столах.

Вибираємо горбушу для запікання у духовці

У магазинах горбуша продається в різних видах. Вона може бути:

• - цілою і непотрошеною;
• - цілою потрошеною з головою і без неї;
• - окремими шматками;
• - окремими частинами (плавники, голови, хребти, хвости та ін.).

Вибрати гарну горбушу, загалом, складно. Якщо вона потрошена чи продається шматками, зробити це простіше.

Правила вибору якісного горбуша:

• - даний вид риби немає дуже великим; стандартна вага тушки, що продається 0,8…1,5 кг;
• - за нормами заморожена горбуша неспроможна нести у собі понад 5% від ваги льоду;
• - Колір черевця гарної горбуші завжди рівний; його поверхня близька до плоскої (у самок з ікрою може бути опуклою); на ньому не повинно бути здуття;
• - у потрошеної риби колір внутрішньої поверхні черевця рожевий;
• - колір зябер у горбуші світло-червоний, яскравий та насичений;
• - луска на тілі горбуші повинна бути чистою, гладкою, блискучою;
• - на шкірі риби не допускаються будь-які ушкодження;
• - Філе горбуші рожевого кольору;
• - при натисканні пальцем на тілі горбуші не повинні залишатися вм'ятини;
• - якщо черевце горбуші має рожевий відтінок, значить, усередині знаходиться ікра;
• - у запаху риби повинен бути відсутній аміачний відтінок;
• - Шкіра на тілі горбуші не повинна відшаровуватися від м'яса.

Коли ви купуєте горбушу в упаковці, необхідно переконатися в її цілісності. Якщо є хоч палатка на них, не купуйте продукт. Риба на вигляд може здаватися гарною, але не варто ризикувати власним здоров'ям.

Про свіжість горбуші можуть розповісти її очі. Мутний їхній стан вказує на зіпсованість тушки. Такий самий їхній стан говорить про те, що риба була заморожена.

Що купувати - потрощену рибу чи цілу? Остання завжди дешевше, але, після її оброблення, ви отримаєте багато відходів, які можуть звести нанівець всю економію.

Самці горбуші відрізняються соковитішим і жирним м'ясом. Якщо вас це цікавить, пів риби можна визначити:

• - за фарбуванням тіла, яке у самців темніше;
• - за формою голови – самки мають закруглену голову, а самці – витягнуту та гостру;
• - по задньому плавнику, який у самця коротший, ніж у самки.

Рецепти приготування горбуші, запеченої в духовці

Запечена у духовці у фользі

Горбуша, запечена в духовці з картоплею

Готування страви за рецептом до одного горбуша вимагає наявності 2 цибулин, 1 моркви, 1 помідора, 8 картоплин, 2 яєць, 3 ст. л. сметани, 2 зубчики часнику, половини лимона, 150 г твердого сиру, 30 г вершкового масла|мастила|. Знадобиться також сіль, майонез, спеції, олія.

У вас вийде дивовижна страва, якщо ви все робитимете за такими правилами:

1. Спочатку готують рибу. Видаляють з неї луску, промивають, обсушують, що зазвичай роблять паперовими рушниками. Залишають її без хвоста, плавців та голови (їх можна використовувати пізніше для юшки). Нарізують гострим ножем порційні стейки 2-сантиметрової товщини.

2.Тільки перчать стейки, підсолюють, збризкують лимонним соком. Залишають маринуватися.

11. Присолюють зверху, покривають картоплю трохи майонезом.

13. Зверху розкладають картоплю, яка залишилася. Зверху кожного стейку кладуть колечко помідора.

• - беруть глибокий посуд, б'ють туди яйця;
• - додають сметану, підсолюють;
• - ретельно перемішують;
• - додають розчавлений часник, натертий сир;
• - добре перемішують.

17. Знову відправляють форму в духовку і тримають, доки не стане готовою картопля. Готову горбушу подають і саму, але краще з овочами, зеленню.

Горбуша, запечена в духовці з картоплею порційно.

Горбуша, запечена в духовці цілком

У цьому рецепті використовуються продукти: тушка горбуші середнього розміру, невелика цибулина, 50 г вершкового масла, на смак сіль, перець. Для приготування зеленого майонезу – 100 г майонезу, 75 г шпинату, по 40 г петрушки та крес-салату, ст. л. лимонного соку, 2 ч. л. винного оцту, на смак сіль, перець.

Порядок приготування страви:

1.У чашу блендера поміщають усі продукти, з яких готується зелений майонез. Змішують, доки не вийде однорідна консистенція.

2. Цибулю чистять, нарізають дрібно ножем.

2.Рибу чистять, миють. Після випаровують їй черево і видаляють нутрощі. Видаляють також зябра.

3.У черевце риби, за рецептом запеченого горбуша в духовці з майонезом, поміщають шматочок вершкового масла. Заповнюють його ріпчастою подрібненою цибулею. Зверху рибу натирають приправою, олією. Кладуть підготовлену тушку на аркуш фольги. Змащують зеленим майонезом.

4.Загортають рибу фольгою.

6. Відправляють його в духовку запікатися. Температура 200 °C, час запікання 30 хв. Подають із овочевим холодним салатом. Калорійність горбуші, запеченої в духовці повністю - 135 ккал.

Горбуша, запечена в духовці повністю з сиром та майонезом.

Горбуша з лимоном, запечена в духовці

Згідно з рецептом перелік продуктів для приготування страви такий: кілограм горбуші, 2 цибулини, морква, лимон, 2 ст. л. майонезу, олія рослинна, спеції, сіль – останні за смаком.

При приготуванні страви користуються наступним порядком:

1.Початок традиційно по відношенню до риби - горбушу чистять, потрошать, позбавляють плавців, хвоста. Потім миють, обтирають паперовими рушниками, забираючи зайву воду. Ріжуть тушки риб на шматки під порції.

2.До шматочків риби додають сіль, лимонний сік, спеції, часточки лимона. Добре перемішують усі. Залишаємо маринуватися.

3.Морква натирають крупно на тертці. Нарізають дрібно цибулю. Всі поміщають на сковороду і смажать на олії поки овочі не стануть золотистими. Піджарювання перчать, підсолюють. Беруть листок фольги, розкладають її на столі і зверху рівним шаром розподіляють піджарку.

4.Зверху овочів розкладають шаром шматочки риби. Змащують їх майонезом. Укладають зверху часточки лимона.

5.Всі разом загортають у фольгу і поміщають усередину духовки. Остання на той час розігрівається до 200 °C. Час запікання риби – півгодини.

6.Готову горбушу виймають із духовки. Вона дуже соковита і дуже смачна.

Горбуша, запечена в духовці в рукаві

Горбуша в рукаві запечена з лимоном

Для запікання в рукаві вам знадобиться одна горбуша, третина лимона, 3 горошини перцю, 2 листочки лавра, морська сіль.

Початок приготування страви пов'язаний із підготовкою тушки горбуші. Її чистять, позбавляють нутрощів, зябер. Добре промивають.

1.Рибу збризкують соком лимона, натирають з усіх боків і в черевці морською сіллю. Для маринівки залишають її на 15...20 хв.

2.Беруть рукав, призначений для запікання, кладуть усередину підготовлену рибу, додають лаврові листочки, перець. Зав'язують рукав.

3.Рукав з горбушею відправляють на 20...25 хв. у духовку. Духовка має бути вже розігрітою до 170 °C. Потім рибу виймають, дістають із рукава і поділяють на порції.

4.При подачі на стіл до порції додають свіжі овочі, рис, відварену картоплю.

Горбуша, запечена в духовці з овочами

Горбуша, запечена в духовці з помідорами.

Продукти, що входять до цього рецепту, наступні: 2 свіжі горбуші, 3 помідори, 2 болгарські перці, лимон, 2 цибулини, 40 г зелені. За смаком і за потребою використовують сіль, перець, олію.

Для того щоб правильно приготувати цю страву, слід виконувати операції у такій послідовності:

1.Риб потрошать, очищають від луски, промивають. Рослинним маслом змащують усередині, натирають з усіх боків і всередині сіллю перцем.

2.Помідори миють, нарізають кільцями.

3. Чистять цибулю, ріжуть її кільцями.

4.Лимон миють, ріжуть часточками-кільцями.

5.Фаршують рибу, розташовуючи всередині черевця по черзі кільця лимона, цибулі, помідора. Після цього викладають підготовлений горбуш на дно форми, призначеної для запікання.

6.Болгарський перець миють, чистять, нарізають шматками.

7.Між укладеними рибами укладають кільця помідора, цибулі, шматочки болгарського перцю. Можна додати інші овочі, які вам подобаються. Зверху рясно поливають рослинною олією. До 180 ° C розігрівають духовку, ставлять у неї на 30...40 хв. форму з горбуша.

8. За 2…3 хв. до кінця запікання зверху все посипають рубаною зеленню. Горбушу подають разом із запеченими овочами.

Горбуша, запечена в духовці із соусом

Горбуша, запечена в сметані в духовці

Приступаючи до приготування страви, потрібно подбати про наявність усіх необхідних продуктів– одного горбуша, трохи менше склянки сметани, 4 корнішонів, 20 г кропу, 2 цибулин, хрону.

Черговість операцій із самого приготування страви така:

1.Горбушу, при необхідності, розморожують, чистять, видаляючи нутрощі, луску, зябра. Миють та нарізають у вигляді невеликих стейків.

2.Готують маринад:

2.1. Миють корнішони, нарізають їх дрібно.

2.2.Моють кріп, шаткують його.

2.3.Хрін чистять, миють, натирають дрібно.

2.4.Додають в сметану різаний кріп, подрібнені корнішони, тертий хрін. Перемішують.

3.Чистять ріпчаста цибуляріжуть його кільцями.

4.Дно форми, яку використовують для запікання, покривають кільцями цибулі.

5.Зверху шару цибулі розміщують шматочки горбуші. Зверху заливають соусом.

6.Доводять температуру в духовці до середньої. Форму з рибою ставлять на 45-50 хв. всередину духовки. Подається горбуша в сметанному соусі, запечена в духовці, гарнір, наприклад, рис. Обов'язково прикрашається зеленню.

Горбуша в вершках, запечена в духовці.

Інгредієнти, з яких готується цей рецепт, включають: 14 стейків горбуші, склянку свіжих вершків, 20 листя свіжої м'яти, півтори ст. л. солі, 3 кубики коричневого цукру, ч. л. чебрецю.

Серед операцій, які необхідно здійснити, щоб приготувати страву, такі:

1.Беруть ступку, насипають всередину сіль, додають чебрець, коричневий цукор. Усі перетирають.

2. Стейки горбуші викладають на блюдо, яке має бути плоским. Верхню сторону посипають половиною суміші.

3.В сковороду вливають олію. Ставлять на вогонь, розігрівають. Кладуть у сковороду стейки вниз тією стороною, на яку нанесено приправу. Зверху посипають рибу залишками приправи.

4. Обсмажують стейки. Домагаються утворення рум'яної скоринки із двох сторін.

5.В чашу блендера виливають вершки, додають листя м'яти. Підсолюють, перчать небагато.

6.Подрібнюють блендером все, поки не вийде однорідна маса.

7.На дно форми, що використовується для запікання (можна взяти лист), кладуть лист фольги. Викладають її обсмажені шматки риби. Зверху заливають соусом.

8. Розігрівають до 180 ° C духовку. Ставлять до неї на 20…25 хв. форму з рибою. При цьому часу виходить ніжна риба, якщо поставити на 40 хв., то вона зверху матиме хрустку скоринку.

9. Горбушу подають порціями, додають гарнір до смаку.

Інші рецепти приготування горбуші, запеченої в духовці

Горбуша, запечена в духовці із сиром

Продукти, які знадобляться для цього рецепту: одна тушка горбуші, 2 цибулини, 150 г сиру, майонез, перець, сіль, зелень.

Порядок, яким готують страву:

1. Спочатку готують рибу. Чистять, миють.

2. Відрізають у тушки голову, видаляють хвіст, нутрощі, плавці. Надрізають по спині збоку від хребта і акуратно знімають із горбуші філе. Все віддалене зберігають - воно піде на юшку.

3.Ріжуть філе на порційні шматки. Підсолюють їх, перчать.

4. Чистять цибулю від шкірки. Дрібно шаткують.

5.Берут лист з духовки, змащують маслом. Викладають шматки риби. Розташовують їх униз шкірою.

6.Зверху кожного шматка, за рецептом філе горбуші, запечене в духовці, кладуть рясно нарізану цибулю.

7.Змазують поверх майонезом. Потім відправляють все до духовки. Час запікання – 20 хв., температура – ​​200 °C.

8. Натирають сир крупно.

9.Дістають лист з духовки. Зверху риби посипають сир. Знову відправляють на 10 хв. у духовку. Подають рибу порціями та із зеленню.

Горбуша в тісті, запечена в духовці.

Рецепт незвичайний, хоча для нього потрібен набір традиційних продуктів: 1,3 кг горбуші, 0,5 кг листкового тіста, 300 г грибів, 70 г свіжого шпинату, за ч. л. солі та цукру, олії рослинного та перцю за смаком та потребою.

Готують, виконуючи операції у такому порядку:

1.Рибу чистять, прибирають нутрощі, обезголовлюють, відрізають плавці, хвіст. Відокремлюють у тушки філе, прибирають усі кісточки з нього. З боку м'якоті роблять неглибокі надрізи, посипають цукром філе, підсолюють.

2.Дістають листкове тісто, розморожують. Розкочують прямокутником. Розрізають ножем на три однакові частини. Бічні сторони ділять навпіл (кожну). Крайні частини нарізають смужками (див. фото).

3.Нарізають гриби, 5...7 хв. обсмажують у сковороді з олією. Додають подрібнене листя шпинату, перчать, підсолюють. Після остигання викладають начинку на рибу, на її один бік.

4. Закривають начинку, накладаючи на неї іншу половину філе.

5.Горбушу з начинкою кладуть посередині листка листкового тіста.

6.Тестом з боків накривають рибу.

7.Смужки горбуші переплітають хрест-навхрест. Зубочисткою проколюють тісто.

8. Деко змащують рослинною олією. Викладають на нього рибу у тісті. Поміщають у духовку з температурою 200 °C. на 40 хв. Вид готової горбуші в листковому тісті, запеченої в духовці, що зачаровує.

Горбуша фарширована, запечена в духовці цілком

Цей рецепт готують з одного горбуша. У ньому також використовується 200 г грибів, 2 цибулини, 50 г сметани, 2 моркви, 40 г кропу та петрушки. Решта (сіль, перець, олія рослинна) за смаком та потребою.

Фаршировану горбушу готують так:

1.Займаються рибою, видаляючи з неї луску, всі кістки (хребет теж), зябра, начинки. При цьому тушку розрізають уздовж черевця.

Очищають також гриби, овочі, миють їх.

2.Подрібнюють цибулю, натирають моркву. Потім їх обсмажують у сковороді, в яку наливають олію. Смажать до появи на овочах золотистого кольору.

3. Нарізають гриби. Обсмажують їх на іншій сковороді і теж з використанням олії.

4. Змішують гриби, овочі. Додають подрібнену зелень. Підсолюють і перемішують. Після остигання начинкою набивають черевце риби.

5. Брюшко зашивають. Фаршировану рибину обмазують сметаною, обсипають перцем. Викладають на деко, яке попередньо змащене олією.

6. Деко ставлять в духовку на 30 ... 40 хв. Духовка повинна бути розігріта до 200 °C. Рибу після того, як дістануть, остуджують, забирають нитки, якими зшивали черевце. Подають горбушу, фаршировану грибами, запечена духовка, прикрасивши зеленню.

Горбуша в кефірі, запечена в духовці.

Для такого рецепту потрібно взяти продукти: одну горбушу, 300 мл кефіру, 4 ст. л. соєвого соусу, цибулину, ст. л. спецій, 5 зубчиків часнику, 2 помідори, 100 г сиру, зелень.

Послідовність операцій, необхідних для правильного приготуваннястрави, така:

1.Горбушу чистять, миють, видаляють нутрощі. Ріжуть шматочками-стейками.

2.Вилиють кефір у ємність, додають спеції, соєвий соус. Перемішують.

3.Маринад виливають на горбушу та на 25 хв. залишають маринуватися.

4. Чистять цибулю, часник, миють помідори. Цибулю нарізають півкільцями, помідори кільцями, часник пластинками.

5. Сир натирають крупно на тертці.

6.Беруть фольгу, роблять з неї подобу «човників». Кладають усередину стейки.

7. Стейки зверху прикрашають цибульними кільцямита часником.

8.Накладають зверху кружальця помідорів. Поливають маринадом, приготованим із кефіру.

9.Посипають понад помідори сиром.

10. Стейки у фользі розміщують на деку і ставлять на 20...25 хв. у духовку. В останній має бути температура 180 °C.

11. Після появи рум'яної скоринки поверху стейків їх дістають із духовки.

12. Подавати можна, не виймаючи з фольги – у «човниках».

Горбуша з ананасами, запечена в духовці

За рецептом до однієї кілограмової горбуші потрібно купити банку ананасів, нарізаних кружальцями, 200 г сиру, сіль та майонез.

Горбушу з ананасами готують так:

1.Займаються рибою. Чистять, знімають шкіру, філе.

2.Отримане філе ріжуть шматками. Їхня величина повинна бути достатньою, щоб на них розмістилося колечко з ананаса.

3.Беруть лист, накривають його листом фольги. Наливають трохи олії і змащують усе дно (фольгу). Викладають зверху шматки горбуші. Найкраще стороною, де була шкіра, вниз.

4.Подсаливают і змащують майонезом.

5.Укладають на кожен шматочок рибки кільце ананаса.

6.Ріжуть сир пластинками і кладуть їх зверху кружальцем ананаса.

7.Ставлять деко з підготовленою горбушею в духовку. Вогонь середній. Час – півгодини. Подають порціями, поклавши поряд овочі – помідори, огірки.

Горбуша, запечена в духовці з рисом

Це рецепт-імпровізація. Конкретної кількості продуктів, які потрібні для нього немає – все вибирається на смак і по ходу. Усі роблять приблизно так:

1.Беруть цибулини, чистять від шкірки. Ріжуть шматочками.

2.Обсмажують цибулю в сковороді, використовуючи олію.

3. Натирають моркву. Насамперед її миють і чистять.

4. Додають моркву до цибулі та продовжують обсмажування овочів.

5. Промивають рис, змішують його з підсмаженою цибулею та морквою.

6.Підготовляють рибу – чистять, ріжуть порційними шматками-стейками. Розміщують їх на рисі з овочами, які попередньо були покладені на дно дека. Шматки риби, до розміщення, підсолюють, перчать.

7. Кип'ятять воду і заливають нею рибу шаром, щоб над шматочками горбуші було 1,5 см.

8. Закривають лист фольгою, ставлять на 30 хв. у духовку. За цей час воду має випаруватися. Дістають лист. На кожен стейк кладуть каблучку помідора, зверху ч. л. майонезу та посипають тертим сиром.

9. Знову лист відправляють у духовку на 20 хв. Після цього подають порційно разом з рисом.

Подача до столу горбуші, запеченої в духовці.

Горбуша завжди вважалася вишуканою та самодостатньою. Це стосується її запеченого в духовці виду. Таку рибу можна їсти одну, без жодних гарнірів. Хоча вона гарна зі свіжими овочами, овочевими салатами. Можна сміливо пропонувати разом із горбушею картопляне пюре, Рис.

Як приготувати горбушу в соковитій і м'якій духовці - це питання хвилює багатьох господинь. Нерідко запечена риба виходить сухою, оскільки м'ясо горбуші нежирне, і це може добряче зіпсувати враження від страви. При використанні сухої жару духовки вам слід вжити кількох додаткових заходів, щоб запобігти пересиханню риби під час запікання.

Насамперед, якщо ваша мета - отримати м'яку соковиту рибку, вибирайте охолоджену горбушу, а не заморожену, тому що при заморожуванні риба може втратити свої смакові якостіі корисні властивості. Так як горбуша, як і всі лососеві - риба дуже ніжна, то готується дуже швидко, тому важливо не перетримати її в духовці, інакше вам доведеться задовольнятися сухою рибою. Горбуша – залежно від розміру – запікається, в середньому, від 15 до 30 хвилин.

Щоб риба вийшла соковитою, перед запіканням її необхідно змащувати достатньою кількістю рослинного або оливкової олії. Щоб полегшити це завдання, скористайтеся спеціальним кулінарним пензлем. Олія допомагає рибі залишитися вологою усередині під час дії сухої жару духовки.

Запікання горбуші в алюмінієвій фользі не тільки дозволяє полегшити подальше очищення листа або форми. Цей метод зберігає вологу всередині фольги, щоб запобігти висиханню риби. Даний спосіб також дозволяє додавати горбуші різні аромати – наприклад, ви можете доповнити рибу лимоном, апельсином, різними травами та овочами для багатшого смаку. З горбушею чудово поєднуються мелений чорний перець, подрібнений часник, кріп, чебрець та італійські приправи. В якості альтернативи можна використовувати спеціальні пакети для запікання, які дозволяють рибі залишатися соковитішою. Змащування риби маслом при запіканні у фользі або пакеті найкраще позначиться на її соковитості та м'якості.

Ви також можете замаринувати філе горбуші, щоб риба вийшла соковитою, м'якою та ароматною. Рибу можна маринувати в олії, оцті чи лимонному соку разом із бажаними приправами. Маринування протягом 30 хвилин перед запіканням у відкритому вигляді цілком достатньо.

Для надання горбушу додаткової соковитості ви можете використовувати соус - риба частково вбере його і стане вологішою. Наприклад, ви можете приготувати соус на швидку руку, збивши разом звичайний йогурт, мед, гірчицю та подрібнений кріп. У соусі горбушу маринувати не потрібно - просто змастіть верхню поверхню риби перед її відправленням в духовку. Найбільш простий варіант - змастити шматочки риби майонезом і запекти, що також надасть рибі м'якості та соковитості.

Отже, якщо вам цікаво, як приготувати горбушу в соковитій і м'якій духовці - вперед, знайомитися з нашою добіркою рецептів!

Горбуша, запечена з олією та лимоном

Складові:
500 г філе горбуші,
1-2 столові ложки рослинної або оливкової олії,
2-3 скибочки лимона або апельсина,
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти порційний шматок горбуші у центр квадратного шматка фольги. Обов'язково використовуйте достатньо алюмінієвої фольги, щоб можна було обернути її навколо всього шматка риби.
Полити верхню частину риби олією. Приправити сіллю та перцем за смаком. За бажанням ви можете використовувати ваші улюблені спеції, наприклад, базилік або орегано. Разом із горбушею у фользі також можна запекти овочі, такі як цибуля, кабачки та помідори. Додати скибочки лимона чи апельсина, щоб посилити аромат.
Скласти краї алюмінієвої фольги над горбушею так, щоб риба була повністю загорнута. Запікати близько 15-20 хвилин або доти, доки риба не буде повністю готова.

Запечена горбуша у гірчично-медовому маринаді

Складові:
400 г горбуші.
Для маринаду:
2 зубчики часнику,
3 столові ложки лимонного соку,
3 столові ложки меду,
3 чайні ложки гірчиці,
1/8 чайної ложки солі,
1/8 чайної ложки перцю чилі,
3 щіпки меленого чорного перцю,
зелень петрушки.

Приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Подрібнити часник та ретельно перемішати всі інгредієнти для маринаду разом. Розрізати горбушу навпіл і маринувати від 30 хвилин до 2 годин, перевертаючи рибу кілька разів. Викласти горбушу на лист або у форму для випічки і запікати протягом 12 хвилин. Прикрасити рибу подрібненою петрушкою і одразу ж подавати.

Запечена горбуша, фарширована сиром та грибами

Складові:
1 горбуша,
2 цибулини,
100 г сиру,
200 г печериць,
80 г майонезу,
3 зубчики часнику,
1/2 лимона,
приправа для риби,
сіль та мелений чорний перець,
вершкове масло.

Приготування:
Горбушу промити, зробити надріз уздовж черева, випатрати, видалити хребет і всі дрібні кістки. Збризкати рибу лимонним соком і відкласти убік.
У мисці змішати майонез із сіллю та спеціями для риби. Додати пропущений через часник прес, перемішати. Отриманим соусом рясно змастити рибу всередині та зовні і залишити маринуватися на півгодини.
Нарізати гриби і цибулю і обсмажити в вершковому маслі. Перемішати суміш із тертим сиром, приправити сіллю та перцем. Викласти отриману начинку в порожнину риби, обмотати кулінарною ниткою, загорнути у фольгу та відправити до духовки приблизно на 1 годину.

Запечена горбуша в маринаді з соусом з йогурту, гірчиці та кропу

Складові:
Для горбуші в маринаді:
4 філе горбуші,
4 столові ложки лимонного соку,
2 столові ложки рослинної або оливкової олії,
4 столові ложки свіжого кропу.
Для соусу:
60 мл простого йогурту,
3 столові ложки гірчиці,
3 столові ложки свіжого кропу,
2 столові ложки лимонного соку.

Приготування:
Об'єднати всі інгредієнти для маринаду у великій мисці. Викласти рибу в миску, щоб вона рівномірно покрилася маринадом. Накрити кришкою і поставити в холодильник принаймні на 30 хвилин або до 6 годин.
Змішати всі інгредієнти для соусу в невеликі миски. Соус можна зберігати в закритої ємностів холодильнику. Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти горбушу на лист, вистелений фольгою, приправити сіллю і перцем до смаку і запікати від 10 до 15 хвилин. Подавати рибу з|із| приготовленим соусом.

Горбуша, запечена з овочами

Складові:
500 г філе горбуші,
6 картоплин,
2 цибулини,
2 варені буряки,
2 моркви,
300 мл жирних вершків,
2 столові ложки гірчиці,
1 чайна ложка сушеного базиліка,
сіль та мелений чорний перець.

Приготування:
Нарізати філе горбуші тонкими довгими шматочками. Нарізати овочами кубиками. У глибокій мисці змішати вершки, гірчицю, сушений базилік, сіль та перець. Викласти овочі в пакет для запікання та влити вершкову суміш. Запечатати пакет і акуратно потрясти, щоб риба та овочі були покриті сумішшю. Запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 45 хвилин.

Сподіваємося, що питання, як приготувати горбушу в соковитій і м'якій духовці, більше не турбуватиме вас, тому що ваша риба - завдяки нашим порадам і рецептам - завжди виходитиме просто чудовою! Смачного!