Котлета куряча парова калорійність на 100 г. Калорійність котлет, виготовлених на пару

Ви, звичайно, бачили хлопців із гарним м'язистим тілом. Хоча б у журналах. У житті вони «водяться», як правило, лише у хороших тренажерних залах та на відповідних змаганнях. Проте непросто збудувати такий гарний рельєф. А щоб просто підтримувати його на постійному рівні, потрібне особливе харчування. Механізми побудови м'язів однакові як для тендітної дівчини, яка бажає створити спокусливі форми, так і для поки що повнуватої дівчини, а ще й для хлопця-бодібілдера. Усім їм для успішного формування гарних контурів необхідний білок. Де його взяти? На допомогу приходить стара добра куряча котлета.

Калорійність цього виду їжі порівняно невелика, тому що курка, особливо м'ясних порід, має мало жиру. В основному весь її жир - під шкірою, а грудка містить потужні м'язи, які дають найсмачніше м'ясо. З цього м'яса вийде чудові котлети курячі на пару. Калорійність у цьому випадку буде як для сирого м'ясакурячих грудок, а саме 120 ккал. Причому в цих котлетах буде 20% білка, тобто такі котлети є величезною цінністю з погляду організму, будівельною. Простіше кажучи, ваше тіло сподобається. І якщо ви собі на тлі поїдання курячих котлет дасте силове навантаження, то ваші м'язи стануть красивішими та рельєфнішими. Якщо вам потрібно скинути багато ваги, і ви обмежуєте вуглеводи в їжі, тільки нежирне м'ясо може врятувати м'язи від руйнування і перетворення на паливо.

Але чи завжди калорійність має саме 120ккал? Ні, тому що розрахунок калорійності має бути з урахуванням способу приготування. Одним із найздоровіших методів вважається гриль. Скільки калорій у курячій котлеті, приготовленій у такий спосіб? У цьому випадку слід вважати не за масою готової котлети, а за масою використаної сировини. Тобто ви можете покласти 100г у гриль-машину, а на виході буде 80 г. А калорій у цих 80 буде, як у 100. Не можна сказати напевно, адже одні люблять сухіші котлети, інші – менше.

Скільки енергії містить котлета? Калорійність її теж може змінюватись, але в середньому це 195-200ккал. Якщо ж ви з неї змиєте під водою жир після смаження, то буде приблизно 180ккал. Тому краще готувати за допомогою гриля або на пару, куряча котлета в цьому випадку матиме менше калорійність. Однак якщо душа дуже просить смаженого, краще готуйте на оливковій олії- хоч якась користь.

А взагалі, чим так добре куряче м'ясо, крім доступності? Амінокислотним складом, наприклад, амінокислоти триптофан у ньому: у 100г – 128% необхідного мінімуму. Триптофан допомагає нам добре спати. Тож якщо порушився сон, може, варто їсти більше курки? А ще в цьому м'ясі є вітаміни B6 та B3, холін, селен та фосфор.

У літньому віці особливо важливо їсти багато білка, а, як відомо, у людей похилого віку не завжди є можливість купувати свинину або яловичину. Тут курка може бути гарною альтернативою та способом уникнути вікового руйнування кісток. Тому подбайте про те, щоб курка регулярно була на столі ваших літніх рідних.

Також дуже важливим є ефект селену на метаболізм. Його в організмі мало, але він захищає клітинні мембрани та підтримує функцію щитовидної залози. Тож худнути ви будете швидше, якщо на вашому столі часто є курка.

Крім того, у тих, хто їсть курку 3 рази за 7 днів, ймовірність захворіти менше на 70%, так що насолоджуючись курятиною сьогодні, ви захищаєте себе від порушень інтелектуальної сфери в літні роки.

Наведені аргументи були перевірені західними вченими, причому курка була звичайна, від бройлерів. І навіть при цьому ефект простого вживаннякурки був просто приголомшливим. Тож нехай вона буде на вашому столі постійно, навіть на етапі підтримки ваги.

Спочатку так називали шматок м'яса на кістки, але в 19 столітті в шинках стали подавати соковиті. рубані котлети», що припали всім до смаку. Так, наприклад, навіть А. С. Пушкін у віршованій формі рекомендував спробувати «Пожарських котлет» у шинкаря в Торжку одному зі своїх друзів.

Страва хоч і запозичена у європейців, але вважається російською, оскільки її рецептура приготування у нас була згодом повністю змінена.

Користь та шкода котлет

Користь та шкода котлет визначаються різновидом м'яса, яке використане для їхнього приготування.

• Яловичина є джерелом повноцінного заліза та білка, що дуже корисно для кровотворення та насичення організму киснем. До того ж, присутній у ній вітамін В12 сприяє повному та швидкому засвоєнню заліза. Колаген, що міститься у яловичині, бере участь у «будівництві» міжсуглобових зв'язок, а цинк допомагає підвищити імунітет. При цьому у всіх смажених продуктівє канцерогени, що викликають онкологію, яловиче м'ясо містить холестерин, що може спровокувати розвиток серцево-судинних захворювань
• Свинина багата магнієм та цинком, які допомагають роботі судин та серця, жири відновлюють сили, лізин формує кісткову тканину. Селен та арахідонова кислота «лікують» депресію та покращують процес оновлення клітин організму. У той самий час від свинини слід утриматися за наявності хвороб судин і серця, оскільки м'ясо містить дуже багато холестерину. Гістаміни можуть спричинити алергіюта всілякі запальні процеси шкірного покриву. У термічно погано обробленій свинині можуть бути гельмінти.
• Куряче м'ясо корисне для нервової системи, серця, імунітету, допомагає регулювати рівень холестерину.живить організм легкозасвоюваними вітамінами, амінокислотами та мікроелементами. Показано людям похилого віку, дітям, ослабленим тривалими хворобами. Допомагає знизити кислотність, тим самим полегшує біль при гастриті та виразці шлунка. Не варто переїдати куряче м'ясо, інакше можлива активація гнильних процесів у кишечнику. І від курки слід утриматися людям із індивідуальною непереносимістю білка.

І, звичайно, найбільш корисні котлети- це парові домашні, виготовлені з свіжого м'яса. До того ж калорійність домашніх котлет значно нижча за «магазинні».

Калорійність котлет

У таблиці наведено дані про котлети вагою 60 р.Калорійність котлет різних видівм'яса усереднена.

Як покращити смак котлет

Щоб покращити смак котлет, зробити їх соковитими та м'якими, у фарш слід додатибудь-що з наступних інгредієнтів:

• шматочки білого хліба(у пропорції 1:10), змочені у вершках або молоці;
• цибуля в пропорції 1:2 (1 частина цибулі, 2 частини м'яса);
• різні овочі у пропорції 1:2 (морква, кабачки, баклажани, картопля, капуста).

Як гарнір можна подати будь-яке овочеве пюре, кашу зі злаків, відварені, свіжі або парені овочі, макаронні вироби, консервований горошок, зелень. Смак мясних котлет добре поєднується з усілякими соліннями: капуста квашена, бочкові огірки, помідори мариновані.

Тим, хто любить ласувати м'ясними стравамиВарто знати, що оптимальною для дієти є куряча котлета, калорійність якої набагато менша, ніж у свинячої чи яловичої. При цьому, має значення, використовується або інші частини курки.

Куряче м'ясо корисно вживати людям зі слабким шлунком, а також тим, у кого проблеми з жовчним міхуром і печінкою. Звичайно, якщо ви стежите за своєю фігурою, тоді саме такі котлети будуть оптимальними. При цьому потрібно знати, що використання фаршу курячої шкурки не бажано. По-перше – це збільшує кількість жиру та холестерину у виробі, а по-друге – позначається на його смакових якостях. Більш дієтичним вважається куряча грудка, А ось ніжки та інші частини тушки зроблять котлети більш калорійними.

Біле куряче м'ясо містить:

• білок та протеїн;
• вітаміни РР та В5;
• фосфор;
• магній;
• натрій;
• калій;
• мідь.

Варто сказати, що свійський птах більш жилистий і в його м'ясі міститься менше жирів, ніж у курки, вирощеної на птахофермі, тому калорійність котлети з такого курячого фаршубуде меншою, а саме м'ясо більш корисним та поживним.

Калорійність курячих котлет

Якщо використовувати класичний рецептПриготування курячої котлети, то калорійність її становитиме не більше 190 -220 ккал на сто грамів продукту. При цьому в рецептурі використовувалися тільки філе, яйце, сіль, перець і трохи хліба. При додаванні до рецепту манної крупи або вершків вміст холестерину та калорій значно збільшиться. Енергетична цінність котлет буде розподілена так: білків – 18,2 г, а жирів – 10, 4 г.

Калорійність парових курячих котлет

При використанні рослинної олії для обсмажування, вміст жирів та холестерину значно збільшується, отже, такий продукт не рекомендується вживати людям із захворюваннями ШКТ. Тому, якщо ви стежите за своїм здоров'ям та фігурою найкраще готувати котлети за допомогою пари. Курячі котлети на пару мають калорійність, яка наполовину менша, ніж при обсмажуванні. Так, у 100 грамах страви міститься 120 ккал. парових котлетстановитиме: білків близько 20 г, а жирів всього 3,2 г.

Якщо ви хочете, щоб куряча котлета мала калорійність не вище 120 ккал, тоді готуйте її на пару і не додавайте до фаршу додаткових інгредієнтів, а використовуйте лише яйце для його скріплення.

Куряче м'ясо відноситься до дієтичних продуктів, його рекомендується використовувати при складанні дієтичного раціону. Фарш із птиці часто застосовують у котлетах. Чи такий спосіб приготування на калорійність впливає? Скільки калорій у курячій котлеті?

Визначаємо кількість кілокалорій

Котлети з курки складаються з фаршу птиці та додаткових інгредієнтів. Калорійність страви додає борошно, хліб, манна крупа, картопля. Іноді у виріб додають кабачки, цибулю, пересмажують прокручене м'ясо з цибулею та яйцем. Але енергетична цінністьлягає переважно на фарш. Грудка курочки вважається менш калорійною, вона легша від м'яса від інших птахів і засвоюється краще. Стегна курки більш калорійні.

Що ще, крім фаршу, впливає калорійність? Це спосіб приготування. Котлетку з курячого фаршу можна підсмажити на рослинній оліїабо приготувати на пару. Смажене виріб вважається калорійнішим, воно не підходить для дієтичного харчування. Ще один мінус такого способу – у процесі смаження утворюються канцерогени, здатні вплинути на розвиток раку в організмі. Смажені котлетки з курячого фаршу протипоказані людям із проблемами шлунково-кишкового тракту.

Котлети на пару можна готувати з рубаного м'ясаабо з фаршу. У такому продукті зберігаються дієтичні властивості та максимум корисних елементів.

Розглянемо таблицю калорійності курячих котлет різного способуприготування. В одній котлеті зазвичай 100 грамів, тому візьмемо це значення для однієї порції.

Як вибрати та приготувати

Курячий фарш бажано готувати самостійно, у цьому випадку відсутня ймовірність попадання до нього сторонніх частин. У покупному фарші може бути не тільки філе, а й шкіра, хрящі, соя, стабілізатори та барвники. Усі додаткові компоненти зменшують користь та калорійність страви.

Дієтичний рецепт

Для рецепту знадобиться 500 г курячого філе, три скибочки хліба, половина склянки молока, цибулина, яйце та сіль.

Що приготувати дієтична стравапотрібно замочити в молоці хліб, філе та цибулю прокрутити через м'ясорубку. Після перемішування курячу масу додаються інші компоненти. Після формування котлеток їх поміщаю в пароварку або мультиварку на режим «Готування на пару».