Рецепти меню з морської капусти. Морська капуста: рецепти на будь-який смак

Одним із найкорисніших морепродуктів є ламінарія. Цю водорість першими почали використовувати китайці, причому її не лише вживали в їжу, а й готували з неї ліки. Користь морської капустинезаперечна: вона містить майже весь перелік елементів таблиці Менделєєва. Варто якнайчастіше включати продукт у свій раціон.

Як приготувати салат з морською капустою?

Ламінарія росте виключно у чистій воді, тому є повністю екологічним продуктом. Найкориснішою вважається морська капуста, що росте в Баренцевому та Японському морях. Готувати страви з водоростей можна цілий рік, оскільки продукт доступний у магазинах у будь-який сезон. Особливо важливо включати у своє меню ламінарію взимку, коли є підвищена потреба у вітамінах. Як зробити салат з морською капустою? Існує безліч рецептів приготування цієї страви, завдяки чому будь-хто може підібрати для себе оптимальний варіант.

Морська капуста сушена

Зневоднений продукт не позбавляється своїх корисних властивостей, оскільки всі вітаміни та мікроелементи, включаючи йод, залишаються у складі водоростей. Сушена капуста продається у герметичних упаковках, завдяки чому може довго зберігатися. Тим не менш, їсти сухий продукт неприємно та несмачно. Сушену ламінарію перед вживанням потрібно правильно обробити. Як приготувати морську капусту з|із|

• залийте продукт холодною водою так, щоб рідина повністю покрила капусту, на 3-8 годин;
• потім злийте воду, перемістіть вологу, розбухлу ламінарію в сито, промийте проточною водою кілька разів, злегка відіжміть рослину;
• за допомогою гострого ножа або ножиць розріжте водорості на шматки, що підходять для салату за розміром.

Скільки варити морську капусту

Немає сенсу піддавати ламінарію термічної обробки, оскільки це зруйнує більшість цінних речовин, що входять до її складу. Крім того, водорість продається у вже готовому до вживання вигляді, якщо ви не придбали морозивний продукт. Скільки варити заморожену морську капусту? Перш, ніж піддавати водорості термічній обробці, слід підготувати. Як відбувається процес приготування рослини:

• капусту заливають водою, залишаючи до того моменту, поки вона не розтане;
• продукт добре промивають водою, поміщають у каструлю з водою, доводять до кипіння і продовжують варити ще 10 хвилин;
• ламінарію відкидають на друшляк, промивають проточною водою, знову ставлять її варитися;
• після закипання повинне пройти 10 хвилин, після чого ще двічі повторюють процедуру з промиванням і варінням (готова водорість має вийти м'якою).

Салат із морської капусти - рецепт

Урізноманітнити щоденний раціон можна по-різному, додаючи в нього нові м'ясні страви, супи, подаючи їжу. незвичайними соусами. Щоб наповнити меню своєї сім'ї вітамінами та цінними мінералами, увімкніть до нього салати з морською капустою. З нагоди свят цей продукт можна доповнювати екзотичними компонентами типу креветок, мідій, червоної риби, ікри. Нижче зібрані рецепти з фото самих смачних закусокз ламінарією, які просто і швидко готуються в домашніх умовах.

З яйцем

Швидкий, дуже смачний, неймовірно корисний – так можна описати салат із морською капустою та яйцем. Готується він за лічені хвилини, вимагає мінімальної кількості інгредієнтів та чудово доповнює будь-які гарніри, рибні та м'ясні страви. Таку закуску можна без побоювань їсти навіть тим, хто дотримується дієт, оскільки її калорійність вкрай низька (100 г готового продуктумістять всього 62 калорії). Нижче детально і з фото описано, як готувати салат для схуднення.

Складові:

• яйця відварені – 3 шт.;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• морська капуста готова свіжа – 0,3 кг;
• цибуля зелена.

Спосіб приготування:

1. Пір'я цибулі наріжте тонкими кільцями.
2. Водорості перекладіть із упаковки в салатницю, сюди ж додайте цибулю.
3. Очищені яйця дрібно поріжте, всипте до решти компонентів.
4. Заправте салат маслом, при необхідності посоліть і подавайте на стіл.

З крабовими паличками

Такий легкий, корисний салат поєднується з будь-якими стравами: від всіляких супів, до відвареної, смаженої або печеної картоплі, будь-яких каш, м'яса, птиці, риби, морепродуктів. Калорійність закуски складає всього 85 ккал, тому вона підходить навіть для схуднення. Салат із морської капусти з крабовими паличками готується за п'ять хвилин. Щоб домогтися відмінних смакових якостейстрави, потрібно вибирати свіжі крабові палички.

Складові:

• яйця круто - 4 шт.;
• майонез/сметана;
• палички крабові – 1 уп. (250 г);
• цибулини - ½ шт.;
• ламінарію – 0,3 кг.

Спосіб приготування:

1. Промийте водорості, помістивши в сито/друшляк. Наріжте їх невеликими смужками.
2. Очищені яйця порубайте дрібними кубиками, цибуля - півкільцями.
3. З'єднайте підготовлені продукти зі шматочками крабових паличок, заправте майонезом страву.
4. За бажання освіжити салат можна консервованою кукурудзою.

Із зеленим горошком

Перш ніж готувати страву, варто вибрати якісні та свіжі продукти. Ламінарію можна придбати одного з двох видів - консервовану (упаковану) або на вагу. Бажано віддати перевагу другому типу, оскільки консерви містять велику кількість спецій, які будуть зайвими у закусці. Нижче докладно і з фото описаний рецепт салату з морською капустою та горошком.

Складові:

• кріп;
• зелений горошок – 1 байт;
• капуста морська – 0,3 кг;
• яйця варені – 3 шт.;
• огірок солоний/маринований великий;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Яйця слід нарізати кубиками (не надто дрібними).
2. Ламінарію дрібно нашаткуйте, маринований огірок розріжте на невеликі брусочки або потріть.
3. Змішайте компоненти разом з горошком після того, як зіллєте з банки маринад.
4. Приправте закуску, додайте трохи майонезу, добре, але акуратно перемішайте салат. Зверху можна прикрасити його кропом.

Корейською

Є велика кількість різноманітних смачних стравз водоростями корейської кухнінижче запропонований один з них. Ламінарія не має різкого запаху чи смаку, тому її мало хто любить. Тим не менш, якщо маринувати продукт, додаючи до нього часник та спеції, виходить дуже ароматний і пряний салатз морської капусти корейською. Така закуска не тільки смачна, а й корисна, тому ідеально підходить для домашніх обідів. Як приготувати корицький салат?

Складові:

• цукор;
• соус соєвий – 3 ст. л.;
• часникові зубки – 4 шт.;
• капуста сушена морська – 100 г;
• кунжутні насіння – 2 ст. л.;
• олія – 3 ст. л.;
• коріандр – ½ ст. л.;
• чилі перець – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Ламінарію промийте, залийте водою, залиште на ніч.
2. Вранці знову промийте рослину, відкиньте на друшляк.
3. Викладіть водорість на сковороду, змащену олією, додайте соєвий соус. Готувати продукт потрібно щонайменше 5 хвилин.
4. Продавіть часник, змішайте з подрібненим чилі, додайте до сковороди разом з іншими приправами, ретельно перемішайте компоненти.
5. Коли корейський салат охолоне, викладіть смажене блюдоу потрібну тарілку, додайте пару ложок заливки зі сковороди і подавайте на стіл.

Зі свіжим огірком

Ламінарія вважається дуже корисною, завдяки набору мікроелементів, що містяться в ній, вітамінів. В азіатських країнах листя цієї водорості щодня вживається в різному виглядіта у складі різних страв. Рослину сушать, в'ялять, солять і навіть можуть заморозити для продовження безпеки та відправки на експорт. Щоб приготувати свіжу закуску з ламінарії, нерідко до складу страви додають огірочки. Нижче описано, як готувати салат з морською капустою і свіжим огірком.

Складові:

• ламінарія – 0,2 кг;
• білокачанна капуста- 0,3 кг;
• спеції;
• перець болгарський – 1 шт.;
• свіжий огірок;
• рафінована олія – 4 ст. л.;
• цибуля зелена – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Тонко наріжте капусту, перетріть разом із сіллю.
2. Подрібніть невеликими брусочками болгарський перець, колечками порубайте зелену цибулю.
3. Змішайте компоненти, додавши до них водорості та шматочки свіжого огірка.
4. Приправте закуску, заправте олією.

З консервованої морської капусти

Водорість у консервованому вигляді дуже смачна, тому багато хто подає її як самостійну страву. Тим не менш, у поєднанні з іншими інгредієнтами, вона лише покращує свої смакові якості. Морська капуста консервована робить будь-яку страву корисною, а описана нижче вдвічі корисною, оскільки вона містить не тільки велику кількість вітамінів, але також білки та інші цінні речовини. Як робити закуску?

Складові:

• яйця круто - 4 шт.;
• яловичина – 0,2 кг;
• водорість консервована – 100 г;
• морква велика;
• майонез;
• кріп;
• картопля – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Моркву потріть, яйця дрібно наріжте.
2. Картоплю відваріть, не очищаючи. Коли охолоне, звільніть від шкірки, поріжте невеликими кубиками.
3. Яловичину розберіть на дрібніші волокна.
4. Змішайте всі компоненти в одній салатниці, приправте, залийте майонезом.

Далекосхідний салат

Ключовим інгредієнтом страви є ламінарія – їстівна водорість із класу бурих. Її регулярне вживання налагоджує роботу кишечника, знижує рівень холестерину, попереджає утворення тромбів, позитивно відбивається на нервовій системі, нормалізує водно-мольовий баланс. Салат далекосхідний з морської капусти відрізняється не лише користю, а й чудовим пікантним смаком. Калорійність такого салату складає всього близько 50 ккал.

Складові:

• оцет – 2 ст. л.;
• цибулина;
• ламінарія – 0,3 кг;
• цукор - 1 ч. л.;
• запашний перець – 3 шт.;
• лавровий лист;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Зваріть водорість у великій кількості води, додавши в рідину сіль, перець, лавровий лист, 1 ст. л. оцту.
2. Тонкими півкільцями наріжте цибулю, обдайте його окропом.
3. Додайте овоч до відцідженої капусти, заправте салат цукром, залишком оцту, олією.
4. Коли закуска настоїться кілька годин, пригощайте нею рідних.

Із замороженої морської капусти

Цю смачну, неймовірно корисну закускуможна подавати не тільки на звичайний, а й на святковий стіл. Готувати салат із замороженої морської капусти не складно, варто лише замаринувати основний інгредієнт та подрібнити другорядні. Щоб водорість добре просочилася спеціями, компонент потрібно витримати в них щонайменше 5 годин. Такий овочевий салат чудово підійде для схуднення.

Складові:

• цибулина;
• мариновані гриби – 0,2 кг;
• картопля – 2 шт.;
• буряк – 0,2 кг;
• лимонна кислота - ½ ч. л.;
• заморожена морська капуста – 0,25 кг;
• білокачанна капуста – 150 г;
• приправи;
• оцет – 1 ст. л.;
• мариновані огірки – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Розморозьте водорості, промийте їх, відваріть із додаванням лимонної кислотисолі. На це піде близько 15 хвилин (5 хвилин до закипання та 10 після).
2. Окремо відваріть інші овочі, крім білокачанної капусти (її нашаткуйте сирою). Подрібніть їх разом із маринованими огірками та грибами.
3. Поєднайте компоненти в салатниці, полийте продукти маслом, оцтом, приправте.
4. Коли салатик настоїться хоча б кілька годин у холодильнику, подавайте його зі свіжою зеленню.

З кальмарами

Це дуже легка, поживна страва, яка ідеально підійде для денного перекушування або як легкої вечері. Крім відмінних смакових якостей, закуска має величезну користь, оскільки містить багато йоду та інших цінних речовин. Кулінари радять подавати салат разом з тостами з житнього хлібаабо гарячими бутербродами із сиром. Як готувати салат з морквяною капустою?

Складові:

• майонез;
• кукурудза консервована – 100 г;
• капуста морська свіжа/консервована – 150 г;
• яйця відварені – 2 шт.;
• кальмари – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Якщо після покупки ви вирішили заморозити кальмари, то перед приготуванням їх варто розморозити в холодильнику (на це піде 8-10 годин).
2. Обшпарьте тушки окропом - це допоможе легше зняти шкірку. За допомогою ножа підтягніть плівку і зніміть її з кожного кальмара, видаліть хорд, нутрощі.
3. Відваріть кальмарів у підсоленій воді, давши прокипіти 3-4 хвилини. Після цього слід остудити і нарізати тонкими кільцями.
4. Ламінарію розріжте, зробивши менш довгою.
5. Яйця потріть на дрібній тертці.
6. Змішайте інгредієнти, додайте відціджену кукурудзу, приправте майонезом закуску, додайте сіль.

З кукурудзою

Такий салат виходить свіжим, пікантним, крім того, його вкрай просто готувати. Наведений нижче набір компонентів допомагає пом'якшити своєрідний смак водорості, яку мало хто любить їсти в чистому вигляді. Салат з морською капустою та кукурудзою буде особливо корисним жінкам, оскільки головний інгредієнт запобігає розвитку хвороб молочної залози. Крім того, включити страву до свого раціону варто людям з гіпертензією та ішемією серця.

Складові:

• яйця круто - 5 шт.;
• кукурудза - 1 б;
• палички крабові – 0,2 кг;
• ламінарія – 0,2 кг;
• майонез/сметана – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Довгі водорості розділіть на смужки коротше.
2. Крабові палички, як і яйця слід розрізати на невеликі кубики.
3. Викладіть продукти в салатницю, додайте кукурудзу, приправте майонезом/сметаною. Прикрасивши салат зеленню, можете пригощати їм своїх рідних.

Смачний салат із морською капустою - секрети приготування

Поєднувати ламінарію можна як з вишуканими морепродуктами, так і зі звичними, звичайними для нас компонентами. Щоб приготувати салат з морської капусти не потрібно бути досвідченим кулінаром, проте певні секрети все ж таки можна врахувати:

• якщо ви хочете зробити закуску з морепродуктів, комбінувати водорість можна з будь-якою рибою – солоним оселедцем, копченим скумбрією і навіть консервами типу тунця або шпрот;
• салат із сухої морської капусти потребує більшого часу приготування, оскільки основний інгредієнт потрібно заздалегідь залити водою;
• щоб з великого листя ламінарії зробити «спагетті», наріжте водорості шматочками по 20 см, після чого кожну частину згорніть рулетом і нашаткуйте тонкою соломкою;
• заправляти закуску можна будь-якими соусами, включаючи домашній/покупний майонез, сметану, жирний кефір, лимонний сік, рослинна олія, бальзамічний оцет, ін.;
• зберігайте готовий салат у холодильнику не довше 4-6 діб.

Відео

Сушену морську капусту необхідно замочити у прісній воді. На 1 частину капусти береться до 8 частин води, замочується кілька годин (зазвичай ніч). Після цього капусту ретельно промивають у проточній воді та відварюють протягом приблизно 15 – 20 хвилин. Напівфабрикат готовий. Його можна зберігати у холодильнику кілька діб.

Цю відварену морську капусту використовують для приготування практично всіх страв з ламінарії.

62 рецепти

1. Юшка далекосхідна

• 2 літра води,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 1 столова ложка рослинного жиру,
• спеції, сіль за смаком.

Добре промиті рибні головки (можна додати філе морської риби) залити холодною водоюдовести до кипіння, посолити. Потім покласти картоплю. Коли картопля закипить, варити до напівготовності. Додати морську капусту, подрібнене коріння петрушки. Моркву і головку цибулі обсмажити на олії і додати коли юшка буде готова. Спеції, сіль за смаком.

2. Морська капуста маринована

• 1000 г морська капуста відварена,
• 20 грам цукор,
• 10 грам оцет,
• 0.5 г гвоздика,
• 0.2 г лавровий лист,
• 10 грам сіль кухонна,

Для маринаду в гарячу водудодають цукор, гвоздику, лавровий лист, сіль і кип'ятять 3 - 5 хвилин, потім охолоджують, додають оцет. Відварену морську капусту заливають охолодженим маринадом і витримують у ньому 6 – 8 годин. Після цього маринад зливають. Мариновану морську капусту подають як самостійну страву або як гарнір до рибних та м'ясним стравам. Вона також може використовуватися для приготування інших страв з морської капусти.

3. Вінегрет із морською капустою

• 100 г квашеної капусти,
• 1 огірок,
• 1 великий буряк,
• 2 картоплини,
• 1 цибулина,
• 150 грам консервованого зеленого горошку,
• 3 столові ложки рослинної олії,
• сіль за смаком.

Відварені буряки та картопля, а також огірок нарізати кубиками. Квашену капусту віджати від розсолу і нашаткувати. Цибулю дрібно нарізати. Всі продукти з'єднати, додати морську капусту, зелений горошок, сіль, олію та перемішати.

4. Салат із морської капусти вітамінний

• 1 - 2 солоних або свіжих огірків,
• 2 - 3 моркви,
• 1 - 2 яблука,
• 1 яйце,
• 3 - 4 столові ложки сметани,
• сіль та зелень.

Очищену моркву натерти на великій тертці. Огірки та яблука нарізати тонкими скибочками. Підготовлені продукти з'єднати з маринованою капустою, заправити сіллю, сметаною та перемішати. Укласти гіркою в салатник, прикрасити крутими яйцями у вигляді часточок або кружок і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

5. Салат з морської капусти з морквою та огірком

• 1 цибулина,
• 1 редька,
• 1/2 моркви,
• 1 солоний огірок,
• 2 варені яйця.

Морську капусту змішати з|із| огірком, нарізаним скибочками, тертою редькою, дрібно|мілко| нарізаною цибулею і яйцями і заправити.

6. Салат із морської капусти з овочами

• 2 склянки морська капуста маринована,
• 1 склянка квашеної капусти,
• 3 бульби картоплі,
• 1 цибулина,
• 1/2 склянки рослинної олії,
• сіль за смаком.

Змішати морську та білокачанну капусту, варена картопляі цибулю, нарізані скибочками, посолити, заправити олією і добре перемішати.

7. Вінегрет овочевий з морською капустою

• 100 - 150 г морська капуста маринована,
• 2 - 3 моркви,
• 2 - 3 буряки,
• 3 - 4 картоплини,
• 1 - 2 огірки,
• 50 - 100 грам зеленої або ріпчастої цибулі,
• 1 - 2 столові ложки рослинної олії,
• 1 - 2 столові ложки 3% оцту,
• сіль за смаком,
• перець за смаком,
• цукор до смаку.

Картоплю, буряк, моркву відварити, очистити, охолодити та нарізати тонкими скибочками. Огірки промити і нарізати. Всі овочі змішати, додати цибулю і мариновану капусту. Заправити вінегрет олією, оцтом, сіллю, перцем, цукром і перемішати. При подачі на стіл прикрасити зеленою цибулею.

8. Вінегрет із морською капустою

• 200 г морська капуста маринована,
• 1 морква,
• 1 буряк,
• 1.5 склянки маринованої цибулі,
• 1/2 склянки олії.

Відварені буряки та моркву нарізати соломкою. Змішати все з морською капустою та цибулею, посолити та заправити.

9. Морська капуста під майонезом

• 100 - 150 г морська капуста маринована,
• 50 - 100 грам майонез,
• 1 – 2 яйця.

У мариновану морську капусту додати|добавляти| частину дрібно|мілко| нарубаного яйця, звареного в круту, і заправити майонезом. Покласти в салатник гіркою та прикрасити часточками яйця.

10. Борщ із морською капустою

• 100 грам буряк,
• 80 грам морква,
• 20 грам корінь петрушки,
• 50 грам цибуля ріпчаста,
• 80 грам картопля,
• 10 грам паста томатна,
• 5 грам цукор,
• 5 грам 3% оцет,
• 20 грам сметана,
• лавровий лист,
• зелень петрушки,
• перець чорний горошком,
• сіль.

Морську капусту відварити, охолодити, нашаткувати соломкою, залити на 8-10 годин холодним маринадом. Для маринаду в гарячу кип'ячену водупокласти сіль, цукор, гвоздику, лавровий лист, проварити 10 - 15 хвилин, потім відвар злити, охолодити і додати оцет. Буряк, морква, корінь петрушки, ріпчасту цибулю нарізати соломкою, додати томатну пасту, трохи води і гасити протягом 20 - 30 хвилин, потім ввести мариновану морську капусту і продовжувати гасити. У киплячу воду покласти нарізану брусочками картопля, через 10 хвилин - тушковані овочі, лавровий лист, чорний горошок перець. Заправити борщ сіллю, оцтом та цукром. Під час подачі в тарілку з борщем покласти сметану і дрібно нарізану зелень петрушки.

11. Щи з морською капустою та мідіями

• 100 - 150 грам мідії варені,
• 100 г морська капуста маринована,
• 200 грам білокачанна капуста квашена,
• 1 - 2 моркви,
• 1 пучок петрушки,
• 1 цибулину цибулі,
• 2 - 3 ложки крупи (пшоно, рис або перлова),
• 2 столові ложки рослинної олії,
• 4 столові ложки сметани,
• спеції, часник, зелень.

Мідії відварити, нарізати, обсмажити на жирі разом із цибулею та корінням. Окремо в бульйоні майже до готовності відварити крупу, потім додати тушковану і мариновану морську капусту, покласти в томатну пасту обсмажені мідії, коріння і цибулю. Потім варити до повної готовності. Наприкінці варіння покласти сіль, спеції та дрібно нарізаний часник. Подавати зі шматочками мідій, сметаною та зеленню.

12. Салат із морської капусти

• 200 г морська капуста маринована,
• головка цибулі,
• перець та сіль за смаком.

13. Салат з морською капустою та томатом

• морська капуста відварена,
• головка цибулі,
• 1 - 2 столові ложки олія,
• цукор та сіль за смаком.

14. Салат з морською капустою та майонезом

• морська капуста відварена,
• головка цибулі,
• 1/2 склянки майонез,
• цукор та сіль за смаком.

15. Салат з морською капустою та соусом

• морська капуста відварена,
• головка цибулі,
• 1/2 склянки гострого чи солодкого соусу.

16. Салат з морською капустою та огірками

• морська капуста відварена,
• 1 головка цибулі,
• 2 свіжі огірки,
• 1 морква,
• сметана,
• сіль за смаком.

17. Салат з морською та білокачанною капустою

• морська капуста відварена,
• 1/4 середнього виделка білокачанної капусти протертої із сіллю,
• 1 головка цибулі,
• цукор і перець та сіль за смаком.

18. Салат з морською капустою та овочами

• морська капуста відварена,
• 1 огірок свіжий,
• 1 головка цибулі,
• часник протертий,
• перець, цукор, сіль до смаку.

19. Салат з морською капустою та болгарським перцем

• морська капуста відварена,
• 1/4 вилка білокачанної капусти протертої з сіллю,
• 1 - 2 свіжі огірки,
• 2 помідори,
• 1 морква,
• 1 стручок солодкого болгарського перцюнарізати брусочками,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка цибулі,
• 2 - 3 столові ложки рослинної олії,
• часник протертий,
• сіль, перець, цукор до смаку.

20. Салат з морською капустою та редькою

• морська капуста відварена,
• 2 - 3 середні редьки,
• 1 головка цибулі,
• 2 столові ложки рослинна олія,
• 1 чайна ложка оцтової чи лимонної кислоти,
• сіль, перець за смаком.

21. Салат з морською капустою вітамінний

• 1 - 2 свіжих яблука без серцевини нарізати дрібними брусочками,
• 1 - 2 свіжі огірки,
• 1 помідор,
• 1 морква,
• 1/2 склянки сметани,
• цукор до смаку.

22. Салат з морською капустою та морквою

• морська капуста відварена підсолена,
• 1 морква,
• 2 - 3 свіжих яблука нарізати брусочками або дрібними кубиками,
• 4 - 5 сливи,
• 1/2 лимона,
• цукор та сіль за смаком.

23. Салат з морською капустою та квашеними овочами.

• морська капуста відварена,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 2 солоних помідорів,
• 1 морква,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка цибулі,
• часник протертий,
• перець, цукор, сіль до смаку.

24. Салат з морською капустою та овочами та яблуками

• морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1 стручок солоного болгарського перцю,
• 1 - 2 штук мочених яблук,
• 1 свіжа або солона морква,
• 1/4 головки цибулі,
• 1 - 2 столові ложки олія,
• перець та сіль за смаком.

25. Салат з морською капустою та грибами

• морська капуста відварена,
• 5 - 6 середніх солоних чи маринованих грибів,
• 1 головка цибулі,
• 2 - 3 столові ложки рослинної олії,
• перець та сіль за смаком.

26. Морська капуста з баклажанною ікрою

• 150 г морська капуста відварена подрібнена на м'ясорубці,
• 200 грам ікра баклажанна,
• масло рослинне,
• спеції,
• сіль за смаком.

27. Салат з морською капустою та рибою

• морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 60 грам риба кета або горбуша слабосолона,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 морква,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка цибулі,
• 1/2 склянки майонезу,
• сіль за смаком.

28. Салат з морською капустою та м'ясом

• морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 60 грам м'ясо яловичина варена,
• 1 солоний огірок,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 морква,
• 1/2 склянки майонез,
• сіль та спеції за смаком.

29. Вінегрет з морською капустою та овочами

• морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1 буряк,
• 1 морква,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 - 2 солоні помідори,
• 1 головка цибулі,
• 2 столові ложки зеленого горошку,
• 2 - 3 столові ложки рослинної олії,
• сіль та спеції за смаком.

30. Вінегрет з морською капустою та яблуками

• морська капуста відварена,
• 1 варений буряк,
• 1 - 2 штуки яблук,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка цибулі,
• 2 - 3 ложки рослинної олії,
• цукор, сіль, спеції на смак.

31. Вінегрет з морською капустою та рибою

• морська капуста відварена,
• 60 грам риба кета або горбуша або тріска малосолона,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 - 2 солоні помідори,
• 1 варений буряк,
• 1 морква,
• 1 - 2 столові ложки зеленого горошку,
• 1/2 склянки майонезу,
• зелень, сіль, цукор, спеції за смаком.

32. Вінегрет з морською капустою та грибами

• морська капуста відварена,
• 5 - 6 штук солоних грибів,
• 1 варений буряк,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 головка цибулі,
• 3 столові ложки 3% розчину оцтової кислоти,
• цукор, перець, сіль до смаку.

33. Вінегрет з морською капустою та м'ясом

• морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 60 грам м'ясо яловичина чи баранина чи телятина,
• 1 варений буряк,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 морква,
• 2 - 3 столові ложки вишня або зливу або брусниці мариновані,
• 1 яйце,
• 1/2 склянки майонез,
• сіль за смаком.

34. Вінегрет з морською капустою та м'ясом молюсків

• морська капуста відварена,
• 60 грам м'ясо молюсків гребінці або мідії або кальмари або восьминоги,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 морква,
• 1 буряк,
• 1 - 2 столові ложки зливу або вишня або брусниці мариновані,
• 1/2 склянки майонез,
• зелень,
• сіль за смаком.

35. Щи з морською капустою та м'ясом

• 200 - 300 грам м'яса,
• 1 склянка квашеної білокачанної капусти,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 - 2 моркви,
• 1 головка цибулі,
• 1 столова ложка томатна паста,
• 1/2 столові ложки маргарин,
• 1 столова ложка борошно,
• 2 - 3 столові ложки сметана,
• 2 яйця,
• лавровий лист,
• зелень петрушки,
• кріп, часник, перець,
• сіль за смаком.

Добре промите м'ясо залити холодною водою, довести до кипіння та варити до напівготовності. Зняти піну, що утворилася на поверхні бульйону, посолити. Покласти в бульйон білокачанну квашену капусту, прокип'ятити і потім додати відварену морську капусту, нарізану шматочками картоплю, при напівготовності картоплі - подрібнені соломкою пропасовані моркву, нашатковану цибулю, корінь петрушки. Приготувати борошняне пасування з томатною пастою і заправити щі. Хвилин за 10 до готовності додати перець, лавровий лист, часник, сіль до смаку. Подавати з рубаним яйцем, сметаною та зеленню.

36. Щи з морською капустою на м'ясному бульйоні

• 300 - 450 грам мозкових кісток,
• 1 - 1.5 склянки морська відварена капуста,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 - 2 моркви,
• 1 головка цибулі,
• 1.5 столові ложки маргарин,
• 1 їдальня ложка борошна,
• лавровий лист,
• зелень, кріп, перець,
• сіль за смаком.

Добре промиті мозкові кісточки залити холодною водою і варити 2 - 2.5 години, після чого видалити кістки. У готовий бульйон, доведений до кипіння, покласти відварену морську капусту, овочі, спеції та інші компоненти.

37. Щи зелені з морською капустою

• 200 - 300 г м'ясо,
• 1 склянка квашеної білокачанної капусти,
• 1.5 склянки морська капуста відварена,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 1 - 2 пучки щавлю,
• 1 - 2 помідори,
• 1 столова ложка борошна,
• 1 яйце,
• 2 - 3 столові ложки сметани,
• перець, лавровий лист,
• сіль за смаком.

Добре промите м'ясо довести до кипіння, варити до напівготовності, потім покласти подрібнену соломкою білокачанну капусту, прокип'ятити, додати відварену морську капусту, картопля, петрушку. Коли бульйон прокипить, покласти подрібнені соломкою пасеровані моркву, цибулю, додати розібраний промитий подрібнений щавель, розрізані на часточки помідори. За 10 хвилин до готовності щі заправити та покласти спеції. Подавати з яйцем та сметаною.

38. Борщ м'ясний з морською капустою

• 200 - 300 г м'ясо,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1/2 склянки морська капуста відварена,
• 1 - 2 штуки картоплі,
• 1 буряк,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 1 столова ложка борошна,
• 1 - 2 столові ложки томатної пасти,
• 1 - 2 столові ложки маргарин,
• 1 яйце,
• 2 - 3 столові ложки сметани,
• спеції, сіль за смаком.

Добре промите м'ясо довести до кипіння, зняти піну, що утворилася, посолити і варити до напівготовності. Покласти квашену капусту, дати закипіти і додати|добавляти| відварену морську капусту, нарізану шматочками або кубиками картопля. При напівготовності картоплі додати пасеровані, подрібнені соломкою моркву та цибулю. Приготувати борошняне пасування і заправити борщ. Покласти спеції. При слабкій кислотності додати до смаку розсіл або 3% розчин оцтової кислоти, цукор. Окремо тушковані в жирі, оцтовій есенції подрібнені брусочками або кубиками буряк ввести в готовий борщ. Прокип'ятити 10 хв. Подається до столу з подрібненим яйцем та сметаною.

39. Борщ м'ясний зелений з морською капустою

• 200 - 300 г м'ясо,
• 1/2 штуки картоплі,
• 1 пучок щавлю,
• шпинат,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 1 - 2 свіжі помідори,
• 2 - 3 чайні ложки консервованої квасолі,
• 1 буряк,
• 1 чайна ложка тертого часнику,
• 1 столова ложка маргарину,
• 1 столова ложка борошна,
• лавровий лист,
• сіль за смаком.

Добре промите м'ясо залити холодною водою, довести до кипіння. При напівготовності м'яса покласти відварену морську капусту, подрібнену брусочками картопля, а потім (після кипіння) додати подрібнені промиті щавель, шпинат. Прокип'ятити і покласти моркву і ріпчасту цибулю, нарізані часточками. свіжі помідори, 2 - 3 чайні ложки консервованої квасолі, спеції, на смак розсіл або 3% розчин оцтової кислоти, цукор, тертий часник. У готовий борщ вводиться припущений подрібнений брусочками або кубиками буряк, після чого вариться 7 - 10 хвилин. Подається до столу із рубаним яйцем.

40.Розсольник з морською капустою

• 200 - 300 г м'яса,
• 1 - 1.5 склянки морська відварена капуста,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 1 пучок щавлю,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 - 2 столові ложки сметани,
• петрушка,
• зелень,
• спеції,
• сіль за смаком.

Розсольник можна готувати з м'ясом, шинкою, сосисками чи ковбасою. М'ясо розрізати на шматки та варити до напівготовності. Покласти відварену морську капусту, прокип'ятити. Після цього в каструлю опустити нарізану брусочками, кубиками або часточками картоплю, додати пасеровані подрібнені соломкою або локшинами моркву і головку цибулі, прокип'ятити. Щавель перебрати, вимити, подрібнити, очистити коріння петрушки. Нарізати брусочками, ромбиками солоні огірки і додати до смаку огірковий розсіл, спеції і сіль. Перед їжею заправити сметаною, посипати зеленню.

41. Суп рибний з морською капустою

• 200 – 300 грам рибних головок,
• 1/2 склянки відвареної морської капусти,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 1 столова ложка рослинного жиру,
• спеції,
• сіль за смаком.

Добре промиті рибні головки, можна додати 100 – 150 грам рибне філеподрібнене шматочками, залити холодною водою, довести до кипіння, посолити. Потім покласти відварену морську капусту, подрібнене коріння петрушки і знову довести до кипіння, після чого додати моркву, що пасирує, головку ріпчастої цибулі, нарізані брусочками. Картопля закладається перед морською капустою і за напівготовності картоплі вводяться інші компоненти. Спеції, сіль за смаком.

42. Солянка збірна рідка з морською капустою

• 1/2 склянки морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної капусти,
• 1 солоний огірок,
• 1 помідор,
• 1 - 2 столові ложки каперсів,
• 30 - 50 грам яловичина,
• 20 - 30 грам ковбаса,
• 20 - 30 грам шинка,
• 1 столова ложка маргарин,
• 1 столова ложка борошна,
• 1 їдальня ложка сметана,
• спеції,
• зелень,
• сіль за смаком.

Взяти кілька склянок м'ясного бульйону, довести до кипіння, покласти відварену морську капусту і білокачанну капусту квашену, прокип'ятити. При напівготовності додати подрібнений брусочками солоний огірок, солоний помідор, каперси та м'ясні компоненти: яловичину, ковбасу, шинку - все це прокип'ятити і додати моркву, що пасує, ріпчаста цибуля. Приготувати борошняне пасування з томатною пастою. За кілька хвилин до закінчення варіння покласти сіль, спеції до смаку. Подати зі сметаною та дрібно нарізаною зеленню.

43. Суп пюре із морської капусти з грибами

• 230 – 350 грам кісток,
• 1/2 склянки морська капуста відварена,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 1 - 2 корені петрушки,
• 7 - 8 штук свіжих грибів,
• 3 столові ложки борошно пшеничне,
• 2 - 3 столові ложки масло вершкове,
• 1 склянка молоко,
• 1 - 2 яєчні жовтки,
• сіль за смаком.

Добре промиті кістки залити холодною водою, варити до готовності. Бульйон процідити, покласти протерту відварену морську капусту. Протерти моркву, цибулю і петрушку. Взяти склянку молока, нагріти до 60 градусів і ввести яєчний жовток, збовтати з борошном, що пасерує. Свіжі грибиперебрати, добре промити і прокип'ятити в оцтово-сольовому розчині, після чого протерти частину грибів нарізати соломкою. У бульйон спочатку ввести пасеровані протерті моркву, цибулю, петрушку, потім подрібнені гриби та в останню чергу збиті. яєчні жовтки, молоко і пшеничне пасероване борошно. Кип'ятити 10 – 15 хвилин.

44. Морська капуста тушкована

• 1/3 склянки квашеної капусти,
• 1/2 склянки морська капуста відварена,
• 1 - 2 штуки морква,
• 1 головка цибулі,
• 2 - 3 столові ложки томатна паста,
• 1 столова ложка борошно пшеничне,
• 1 столова ложка маргарин,
• цукор,
• спеції,
• сіль за смаком.

Взяти ложку маргарину або вершкового масла, квашену білокачанну капусту, довести до напівготовності, додати відварену морську капусту, ввести пасеровані подрібнені соломкою або брусочками моркву, цибулю. Покласти томат, спеції та все довести до готовності.

45. Солянка збірна з морською капустою на сковороді

• 1/2 склянки квашеної капусти,
• 1/2 склянки морська капуста відварена,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 - 2 солоні помідори,
• 40 - 50 грам яловичина,
• 20 - 30 грам шинка,
• 20 - 30 грам ковбаса,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 1 столова ложка маргарин,
• 1 - 2 столові ложки томатна паста,
• зелень,
• спеції,
• сіль за смаком.

Квашену білокачанну капусту смажити на маргарині до м'якості, потім покласти відварену морську капусту, солоні огірки, помідори, подрібнені часточками, додати яловичину, шинку, ковбасу, подрібнені подрібнені соломками моркву, цибулю і ложку томату. Все довести до готовності. Сіль, спеції покласти до смаку. Перед подачею на стіл посипати зеленню.

46. ​​Морська капуста тушкована зі свининою

• 200 грам свинина,
• 50 грам сало сало,
• 1 столова ложка соєвого соусу,
• 1/2 головки цибулі,
• сіль за смаком.

Відварену морську капусту дрібно нарізати. М'якуш сирої свинини зачистити від жиру і нарізати скибочками. Цибулю нашаткувати. На сильно нагріту сковороду з невеликою кількістюжиру покласти свинину, цибулю і просмажити. Додати морську капусту, соєвий соус, 1 - 2 склянки заправлений бульйон і, коли рідина закипить, влити розтоплене свиняче сало.

47. Морська капуста тушкована з куркою

• 200 г морська капуста відварена,
• 700 грам курка,
• 50 грам сало свиняче,
• 1 столова ложка соусу соєвого,
• 1/2 головки цибулі,
• 1 яйце (білок),
• сіль за смаком.

Цибулю нашаткувати. М'якуш вареної курки нарізати скибочками, зелену цибулю шматочками. На сильно нагріту сковорідку з невеликою кількістю жиру покласти цибулю, обсмажити її, потім додати подрібнену відварену морську капусту, скибочки курки, влити 1/2 склянки заправлений бульйон і дати прокипіти, додати свиняче сало.

48. Морська капуста у сиропі

• 1 кілограм морська капуста відварена,
• 1.5 кг цукор пісок,
• 2 склянки води,
• 1 – 2 чайні ложки лимонна кислота.

Відварену морську капусту пропустити через м'ясорубку, приготувати в емальованому посуді. цукровий сиропта профільтрувати. У гарячий сироп додати лимонну кислоту 1.5 - 2 чайні ложки на 1 кілограм капусти, покласти на 1 кілограм сиропу 500 грам подрібнену морську капусту і витримати в сиропі для просочування 1 годину. Потім варити 20 - 25 хвилин до готовності, після чого для аромату додати у варення настій відварених прянощів (гвоздики, кориці) або ванілі. Готове вареннягарячим розлити в скляні банки. За таким самим рецептом можна готувати варення з морської капусти з брусницею.

49. Салат "Капітан"

• морська капуста відварена,
• м'ясо яловичини відварене,
• квашена капуста,
• варені буряки,
• варена картопля,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 морква,
• брусниця або журавлина мариновані,
• 1 яйце,
• майонез,
• свіжа зелень петрушки,
• сіль та перець за смаком.

50. Салат "Кароліна"

• морська капуста відварена,
• м'ясо яловичини відварене,
• 1 огірок солоний або маринований,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 морква,
• 1 - 2 столові ложки зеленого горошку,
• майонез,
• сіль, спеції за смаком.

51. Салат "Купецький"

• морська капуста відварена,
• білокачанна капуста квашена,
• 1 стручок болгарського перцю,
• 1 - 2 яблука мочені,
• 1 морква свіжа,
• 1/4 головки цибулі,
• 1 - 2 столові ложки олія рослинна,
• перець, сіль за смаком.

52. Салат "Мар'яна"

• морська капуста відварена,
• білокачанна капуста,
• 1 головка цибулі,
• 2 столові ложки олія рослинна,
• цукор,
• перець, сіль за смаком.

Білокочанну капусту дрібно шаткують, і протирають із сіллю, морську капусту і цибулю ріжуть дрібними шматочками, ретельно перемішують, додають рослинне масло, цукор, сіль, перець.

54. Салат "Наталі"

• морська капуста відварена,
• 1 - 2 яблука свіжих,
• 1 - 2 огірки свіжих,
• 1 помідор,
• 1 морква,
• зелень петрушка або селера,
• 0.5 склянки сметану,
• сіль, перець за смаком.

Морську капусту, яблука, огірки, помідори, морква, зелень петрушки ріжуть дрібними шматочками. Ретельно перемішують, додають сметану, сіль, перець.

54. Салат "Оксі"

• морська капуста відварена,
• 100 грам грибів солоні або мариновані,
• 1 головка цибулі,
• 2 - 3 столові ложки олія рослинна,
• перець, сіль за смаком.

55. Салат "Олеся"

• морська капуста відварена,
• капуста білокочанна,
• 1 головка цибулі,
• кілька свіжих огірків,
• 2 - 3 штуки вареної картоплі,
• 1 головка цибулі,
• часник, перець, цукор,
• сіль за смаком.

Білокочанну капусту дрібно шаткують і протирають із сіллю, морську капусту, огірки та цибулю ріжуть дрібними шматочками, ретельно перемішують, додають рослинну олію, цукор, сіль, перець.

56. Салат "Острівний"

• морська капуста відварена,
• білокачанна капуста,
• 1 головка цибулі,
• кілька свіжих огірків,
• 2 помідори,
• 1 морква,
• 1 стручок солодкого болгарського перцю нарізаного брусочками,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка цибулі,
• 2 - 3 столові ложки олії рослинної,
• 1 чайна ложка оцтової чи лимонної кислоти,
• часник, сіль, перець, цукор до смаку.

Білокочанну капусту дрібно шаткують, і протирають із сіллю, морську капусту, огірки, помідори, морква, солодкий перецьі цибулю ріжуть дрібними шматочками, ретельно перемішують, додають олію, цукор, сіль, перець.

57. Салат "Приморський"

• морська капуста відварена,
• риба кета або горбуша слабосолона,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 морква,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка цибулі,
• 1 столова ложка зеленого горошку,
• 0.5 склянки майонез,
• сіль за смаком.

58. Салат "Рогнеда"

• морська капуста відварена,
• квашена білокачанна капуста,
• 1 варений буряк,
• 1 - 2 яблука свіжі,
• 1 - 2 штуки картоплі вареної,
• 1 головка цибулі ріпчастої,
• 2 - 3 ложки олії,
• цукор, сіль, спеції на смак.

59. Салат "Сахалінський"

• морська капуста відварена,
• 1 головка цибулі,
• 2 свіжі огірки,
• 1 морква,
• сметана,
• сіль за смаком.

Усі продукти нарізати дрібними шматочками, залити сметаною, посолити.

60. Салат "Сегеда"

• морська капуста відварена,
• 0.5 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 стручок солодкого болгарського перцю,
• 1 морква,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка цибулі,
• часник,
• 2 - 3 ложки олія рослинна,
• перець, цукор, сіль до смаку.

Морську капусту, солоні огірки, перець, моркву, варену картоплю, цибулю подрібнюють. Ретельно перемішують, заправляють олією, додають сіль, перець.

61. Салат "Тинян"

• морська капуста відварена,
• 1 морква,
• 2 - 3 штуки свіжі яблука нарізати брусочками або дрібними кубиками,
• 4 - 5 штуки сливи,
• 1/2 лимона,
• 1/2 склянки сметани або соусу,
• цукор, сіль за смаком.

Морську капусту, моркву, яблука, сливи подрібнюють. Ретельно перемішують, видавлюють у салат половинку лимона, додають сметану, сіль, перець.

62. Салат "Тана"

• морська капуста відварена,
• риба кета або горбуша або тріска відварена,
• квашена білокачанна капуста,
• 1 - 2 солоних огірків,
• 1 - 2 солоні помідори,
• 1 варений буряк,
• 1 морква,
• 1 - 2 столові ложки зеленого горошку,
• 1 - 2 столові ложки вишні або сливи або мариновані брусниці,
• майонез,
• свіжа зелень петрушки,
• сіль, цукор, спеції за смаком.

Ми доведемо, що при творчому підході та мінімумі докладених зусиль з них можна приготувати кулінарний шедевр, Насолода яким посилиться від усвідомлення того, що смак і користь з'єдналися!

Ще один доступний продукт, який не знайшов широкого застосування в масах і залишився в категорії «на любителя», – морська капуста. Це промислова назва морських бурих водоростей роду ламінарій, що використовуються в їжу. Особливо цінується японська ламінарія, що росте біля Азіатського узбережжя Тихого океану від Охотського моря до берегів Кореї; у Росії вона росте в Японському морі, біля південного узбережжя Сахаліну та Курильських островів.

Водорості є найбагатшим джерелом вітамінів, вміст яких у них у 100-1000 разів вищий, ніж у наземних рослинах. У водоростях величезна кількість різноманітних, що чудово поєднуються мінеральних речовинта мікроелементів: кальцію, фосфору, заліза, магнію, селену, цинку. Крім того, морська капуста– це одне з найбагатших джерел йоду. Всі мікроелементи, виявлені в морській воді, знаходяться в морської капусті. Так, один кілограм її містить стільки ж йоду, скільки його міститься у 100 тисяч літрів морської води. Цей мікроелемент є "ключовим" у роботі щитовидної залози, навіть незначні зміни функції якої призводять до серйозних порушень в організмі. Фізіологічна добова потреба у йоді становить 100-150 мкг. А у водоростях, наприклад, у сухій ламінарії, йоду міститься до 160-800 мг.

Заслуговує на велику увагу і альгінова кислота, що міститься в морській капусті, що володіє здатністю вибірково зв'язувати і виводити з організму іони важких металів і радіонуклідів, тому зарубіжні дослідники вважають, що морська капуста послаблює перебіг променевої хвороби.

Суха морська капуста містить 5-20% білка, 1-3% жиру, 6-12% харчових вуглеводів, 0,1-0,6 йоду, мікроелементи, вона низькокалорійна і може використовуватися для розвантажувальних днів.

Ламінарія японська їстівна у свіжому та консервованому вигляді; вирощується вона на морських плантаціях, з неї можна приготувати не тільки салати, але й оригінальні розсольники і щі, вінегрет. традиційним стравамросійської кухні вона надає не тільки корисні властивості, а й оригінальний смак.

Корисні властивості водоростей знали ще у давнину. Відомо, що у VIII столітті східна медицина використовувала їх під час лікування водянки, ревматизму, зоба. Водорості вживають народи Азії, Латинської Америки, європейських країн.

Страви з морської капусти

Щи з морської капусти

Вам знадобиться:

• свинина – 500 г.
• капуста морська сушена – 15 г.
• морква – 1шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• сметана – до смаку.

Сушену морську капусту на 10-12 годин замочити у холодній водіу співвідношенні 1:8. Потім ретельно промити, знову залити холодною водою, довести до кипіння, варити 15-20 хвилин, відвар злити, залити капусту теплою водою(40-50 ° С), також довести до кипіння, варити ще 15-20 хвилин і знову злити відвар. Процес ще раз повторити. Смак, запах і колір капусти при цьому покращуються, видаляється надлишок йоду та йодистих сполук.

Свинину нарізати шматочками та обсмажити. У жирі, що утворився від смаження свинини, спасерувати нарізані соломкою відварену морську капусту, моркву і ріпчасту цибулю. Далі щи варити звичайним способом; при подачі в тарілку покласти шматочки свинини та сметану.

Салат із морозива морської капусти

Вам знадобиться:

• морська капуста заморожена – 200 г.
• капуста білокачанна - 100 г.
• огірки свіжі – 1шт.
• олія рослинна – 1 ст. ложка
• зелень, сіль.

Морську капустувідтанути в холодній воді, промити, нашаткувати і відварити у підсоленій воді протягом 15-20 хвилин. Відкинути на друшляк, охолодити, змішати з нашаткованими овочами. При подачі полити салат олією та посипати рубаною зеленню.

Вінегрет овочевий із морської капусти

Вам знадобиться:

• 100-150 г маринованої морської капусти
• 3 моркви
• 2-3 буряки
• 3 картоплини
• 1-2 огірки
• 50-100 г зеленої або ріпчастої цибулі
• 1-2 ст. ложки рослинної олії і стільки ж 3% оцту
• сіль, перець, цукор.

Картоплю, буряк, моркву відварити, очисти ладити і нарізати тонкими скибочками. Огірки промити і нарізати. Всі овочі змішати і додати рубану цибулю та мариновану капусту. Заправити віт рослинною олією, оцтом, сіллю, перцем, цукор і все добре перемішати. Під час подачі вінегрет покласти в салатник або на тарілку, прикрасити зеленою цибулею.

Салат "Нептун"

Вам знадобиться:

• кальмари консервовані – 1 банка (250 г)
• маринована морська капуста – 200 г.
• крабові палички (можна замінити вареними очищеними креветками) – 200 г.
• цибуля ріпчаста -1 шт.
• морква – 1 шт.
• майонез – 2 ст.ложки
• сіль перець.

Дрібно нарізати кальмари, крабові палички або креветки, нашаткувати морську капусту, моркву, дрібно нарізати цибулю, посолити і поперчити. Заправити олією.

Розсольник далекосхідний

Вам знадобиться:

• капуста морська маринована -200 г
• картопля – 1 шт.
• морква -1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• огірки солоні – 3-4 шт.
• олія вершкове – 15 г.
• сметана – до смаку, сіль.

Приготувати звичайним способом розсольник. Морську капусту спасерувати, покласти в киплячий розсольник і варити 3-5 хвилин до готовності капусти. При подачі в тарілку з|із| розсольником покласти сметану.

Салат з морською капустою та яйцями.

Вам знадобиться:

• маринована морська капуста – 300 г.
• яйця – 4 шт.
• яблука – 1шт.
• картопля варена – 1 шт.
• олія – 2-3 ст. ложки.

Викласти в салатницю морську капусту, додати туди 4 дрібно покришені варені яйця, дрібно нашатковане соломкою яблуко, на великій тертці протерту картоплину і заправити олією. Варіант: яблуко та яйця можна нарізати крупно. Можна додати листя салату.

Пряна морська капуста

Вам знадобиться:

• сушена морська капуста (листова чи порізана) – 200 г.
• часник – 1 зубчик
• червоний перець – 0,1 ч. ложки
• соєвий соус - 1ч. ложка
• куряче філе- 100 г.
• приправа хмелі-сунелі – 0,5 год.
• олія – 2 ст. ложки.

Морську капусту розмочити (2-3 години), ретельно відмити і, якщо вона листова, нарізати шматками довжині 10-15, скачати трубочкою і нарізати тонкими кухлями, промити ще раз і обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії. У підготовлену капусту додати приправи і подрібнений часник, долити соєвим соусомі згасити хвилин 15-20. Відварену курку або індичку виделкою порвати на волокна і додати до капусти.

Можливо, вам будуть цікаві статті

Рецепти із морської капусти для тих, хто стежить за своїм здоров'ям. Морська капуста (ламінарія) багата різними вітамінами та мікроелементами. Насамперед, йодом та фосфором. В Азії листя ламінарії не тільки сушать, а й заморожують, в'ялять, солять і консервують. У суміші з іншими продуктами - овочами, грибами, рибою, м'ясом, виходять смачні та корисні салати. Свіжу морську капусту маринують, роблять із неї супи, тушкують зі свининою чи курятиною. Сушена ламінарія зберігає свою якість, т.к. вітаміни та мікроелементи в ній зберігаються повністю. Суха морська капуста підходить для приготування супів та салатів.

Рецепт листкового салату з буряка, морської капусти та шпрот відрізняється оригінальним смаком та простотою приготування. У рецепті вказано суху морську капусту, яку зручніше і простіше замінити готовою консервованою. Цей салат виходить досить кал

розділ: Салати з буряка

Рецепт картопляного салату з додаванням консервованої морської капусти допоможе урізноманітнити меню. овочевих салатів. Незвичайне поєднання продуктів приємно здивувало, та й час на приготування салату витрачається зовсім небагато. Перед подачею на стіл

Побалувати себе і близьких чимось смачненьким хочеться якнайчастіше. Найчастіше на приготування катастрофічно не вистачає. Порятунком у цьому випадку будуть представлені , зробити які просто, а виходить дуже смачно та корисно. Кожна рецептура особлива і не вимагає кулінарних умінь, тож приготувати смачні зможе абсолютно кожен.

Комбінація з овочів та ніжної ламінарії викликає овації. У простому блюдізібрано все найкраще та смачне. виходить незвичайним, яскравим та насиченим.

На смачний салат із морською капустою треба:

• 150 гр. консервованої ламінарії;
• 4 великі яйця;
• 250 гр. картоплі;
• 150 гр. майонезу;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1 морквина;
• 1/4 ч. л. перцю;
• 15 гр. кропу.

Салат із консервованої морської капусти:

1. Картоплю і моркву щіточкою миють, потім викладають у каструльку, заливають водою і проварюють.
2. В іншу каструльку поміщають яйця, варять до крутого жовтка, остуджують. Після цього чистять і ріжуть на маленькі квадратики.
3. Охолоджені коренеплоди чистять. Картоплю ріжуть кубиками, а моркву труть на тертці.
4. Банку з ламінарією відкривають, зціджують розсіл і викладають у салатник. Якщо потрібно, то подрібнюють більш дрібні смуги.
5. У цей же салатник викладають і решту продуктів, додають майонез і сіль з перцем, перемішують.
6. За бажання можна прикрасити зеленню.

Порада: картопля - коренеплід хоч і невибагливий, але до його приготування теж потрібно поставитися з особливою увагою. Після варіння овоч обов'язково обдають холодною водою, інакше він «довариться» вже в процесі остигання і стане розсипчастим.

Салати з морською консервованою капустою

Це одна з найпростіших рецептур, найскладнішим процесом тут є підготовка яєць. При мінімумі зусиль буквально за кілька хвилин на столі з'являється дивовижна і чудово смачна страва.

На простий салат із морської капусти треба:

• 200 гр. морської капусти;
• 1 головка цибулі;
• 1 велика морквина;
• 2 великі яйця;
• 50 гр. майонезу;
• 1 1/4 ч. л. солі;
• 35 гр. оцту 9%;
• 1 ст. л. цукру.

Морська капуста салати рецепти простий:

1. Капусту викладають у друшляк і дають стекти маринаду. Після цього продукт ріжуть на лінії сантиметра три в довжину.
2. Цибулю очищають, промивають і нарізають тоненькими смужками.
3. Промивають та очищають морквину, після чого коренеплід труть на тертці для корейських овочів.
4. У каструльку вливають воду, додають цукор та сіль, після чого кип'ятять, знімають з вогню та додають оцет.
5. Отриманою сумішшю заливають подрібнені цибулю та моркву, накривають кришкою доти, доки розсіл повністю не охолоне.
6. Яйця збивають, додають до них буквально ложку води та виливають у термостійку форму, поміщають у мікрохвильову піч на кілька хвилин.
7. Приготований з яєчка млинець ріжуть смугами якомога тонше.
8. Замариновану цибулю та моркву відціджують від маринаду, змішують з капустою та подрібненим яйцем, трохи додають солі, заливають майонез, і все перемішують.

Порада: яйця можна просто відварити і дрібно нарізати, але саме млинці додадуть салату ніжність та легкість.

Салат з маринованої морської капусти

Виявляється, що зі шпрот можна не тільки бутерброди робити. З їх участю готується безліч салатів, але на особливу увагу заслуговує саме ця закуска: готувати її просто, смак у неї дивовижний, а аромат – карколомний.

На смачний салат із морської капусти потрібно:

• 150 гр. шпрот;
• 300 гр. ламінарії;
• 250 гр. крабових паличок;
• 2 великі яйця;
• 120 гр. майонезу.

Салат з консервованої морської капусти.

1. Капусту виймають із баночки, поміщають у друшляк і промивають, потім обсушують, подрібнюють і викладають у салатник.
2. Банку зі шпротами відкривають, олію зливають, а саму рибку за допомогою вилки подрібнюють, викладають до капусти.
3. Яйця не менше десяти хвилин проварюють, у крижаній воді остуджують, очищають і ріжуть кубиками.
4. Розморожують, а потім очищають та дрібно ріжуть крабові палички.
5. Всі продукти викладають у салатник, заправляють майонезом та змішують ложкою.

Порада: ламінарію обов'язково потрібно промивати. Цей морепродукт часто змішаний із піщинками, які в салатику виявляться неприємною несподіванкою і навіть здатні зіпсувати апетит.

Простий салат з морською капустою

Незвичайний, але дивно. Страва настільки досконала, що може виступати не тільки у вигляді закуски, але і як повноцінний гарнір до м'ясних страв. Ще одна особливість закуски – можливість подачі холодним і теплим.

Потрібно:

• 300 гр. консервованої морської капусти;
• 1 морквина;
• 1 головка цибульки;
• 30 гр. олії;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. перчика;
• 1/2 ч. л. коріандру;
• 2 зубці часничка.

Салат із морської капусти простий:

1. Капусту зі баночки перекладають на сито, щоб стек маринад, промивають і віджимають руками.
2. Моркву миють щіточкою та чистять. Після очищення труть на тертці для корейських овочів.
3. Очищають і тонко нарізають цибулю.
4. На сковорідку першим поміщають цибулю, вливають олію і кілька хвилин просмажують.
5. Потім вже до цибульки приєднують моркву, перець, коріандр і сіль. У такому складі прожарюють 5 хвилин при періодичному помішуванні.
6. Часник чистять і на тертці, досить дрібній, натирають.
7. Через 5 хвилин в сковорідку поміщають капусту з часником, перемішують і прикривають кришкою.
8. Салат томиться у сковорідці близько 5 хвилин.
9. Подають страву як у гарячому, так і холодному вигляді. Це вже залежить виключно від особистих уподобань.

3 великі яйця;

40 гр. стебел селери;

30 гр. соку лимона;

1 головка цибульки;

60 гр. майонезу;

1/4 ч. л. перчика;

1/4 ч. л. солі.

Приготування поетапно:

1. Морську капусту з баночки переміщають на друшляк, де ретельно промивають і позбавляють зайвої рідини. При необхідності подрібнюють більш короткі смужки.
2. Яйця проварюють у воді, остуджують, чистять та ріжуть кубиками.
3. Цибулю очищають, шаткують на тоненькі платівки. Якщо смак дуже різкий, то нарізку заливають окропом, настоюють не менше п'яти хвилин, потім зливають воду і акуратно віджимають масу.
4. Промивають і дрібно рубають селеру.
5. Креветки висипають у каструльку з киплячою водою і хвилин п'ять проварюють, після чого остуджують, якщо потрібно, то ще й подрібнюють. Після цього приєднують до інших продуктів.
6. Для заправки готують особливий соус із соку лимона та майонезу. Продукти між собою змішують, збивають та вливають у салат.
7. Додають у страву сіль та перець, перемішують і ненадовго поміщають закуску в холодильник.

Чим хороші салати з консервованою морською капустою – так це простота приготування. Про користь основного компонента відомо всім дуже давно. Страви, в яких є ламінарія, можуть бути будь-якими, але їх смак незмінно залишається на висоті. При правильному поєднанні продуктів навіть неслухняні дітлахи будуть із захопленням поглинати ці шедеври, наповнені користю для їх зростаючого організму.