Меню
ГоловнаКрема

З якими овочами згасити курку. Курка тушкована з овочами в мультиварці

Всім привіт. Приготуйтеся, на порядку денному -. За цим рецептом виходить курка настільки смачна і соковита, що навіть куряча грудка, яка зазвичай буває сухою, в роті просто тане.

А ви помітили, що з курячим м'ясомвсі страви готуються набагато швидше, ніж наприклад? Ось і я про це. Навіть плов ви приготуєте швидше і нічим не гірше, ніж по традиційному - з бараниною.

Курка тушкована з овочами (цибулею та морквою) у власному соку

Готувати курку будемо в будь-якій каструлі, не боячись того, що вона пригорить. У процесі гасіння куряче м'ясо достатньо виділяє власного соку, тому обсяг води будемо використовувати мінімальний.

Так само можна приготувати і тушковане куряче філеАле особисто я обробила курочку, не відокремлюючи м'ясо від кісточок.

Хоча як знати. Може вам захочеться з однієї тушки птиці приготувати 2 страви одразу, наприклад, і побалувати своїх близьких чудовою та .

З овочів будемо використовувати найдоступніші – цибулю з морквою. Хто не любить цибулю, вам переживати нема чого - ви її не відчуєте і на зубах вона точно хрумтіти не буде, а ось без моркви ніяк не обійтися. Вона необхідна як для смаку, так і для апетитного зовнішнього виглядунашого блюда.

Якщо ще утворилася піна, то знімаємо її і по черзі закладаємо цибулю,

потім морквину.

Все перемішуємо та накриваємо кришкою.

У такому режимі (слабкому побулькування соку-соусу) курка тушкована готується близько години. За цей час приготується і саме м'ясо та морква стане м'якою.

За кілька хвилин до зняття з плити посипте приправками. А ще можна, якщо хочете, додати посічений часник.

Вимикаємо вогонь і даємо настоятися спеціям. Нехай під кришкою приправи свою справу зроблять.

А ось тепер час за стіл – курка тушкована з овочами в власному соку готова.

Її можна і у звичайний день приготувати, а можна і на святковий стілподати. Не лише смачно, але ще й корисно.

Відео-рецепт тушкованої курки для вас:

Дорогі мої, приємного апетиту.

P.S.Сподобався рецепт? Додайте в закладки та з друзями ділитесь. На всі запитання відповім у коментарях.

Сьогодні вирішила зробити вечерю в італійському стилі. Чому в італійському? Тому що одного разу ми з чоловіком вечеряли в італійський ресторан, і нам подали курку з овочами, тушковану у білому вині. Страва нам сподобалася, і я вирішила поекспериментувати та приготувати схоже. Адже в цьому ресторані ніхто не мав наміру ділитися з нами рецептом.

Пошукала рецепт в інтернеті, спробувала різні варіантиАле смак все одно був не такий. Але раптом, готуючи цю страву вкотре, вийшло схоже. Я швиденько написала рецептуру. І згодом спробувала ще раз приготувати — і все вийшло. Чоловік сказав, що дуже схоже, але набагато смачніше! Здорово! Значить готуватимемо так. У них там у ресторані свій рецепт, а у нас свій!

Курка з овочами на сковороді, тушкована в білому вині

Нам знадобиться:

  • курка - 800 гр. (я використовую стегна)
  • цибуля - 2 шт.
  • морква – 1 шт. велика
  • кабачок - 1-2 шт.
  • перець болгарський - 2 шт
  • часник - 2-3 зубчики
  • помідори - 2 шт (або томатна паста)
  • помідори "чері" - 7-8 штук (можна замінити на мариновані)
  • Зелена цибуля- для прикраси
  • біле напівсолодке вино - 1-1,5 склянки
  • сметана - 1-2 ст. ложки
  • спеції, прованські трави- 1,5 ст. ложки
  • імбир - 1 ч. ложка
  • рослинна олія- 5 ст. ложок
  • сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Приготувати курку. Бажано, щоби це були однакові частини. Я використовую стегенця. Вони однакового розміру, отже, приготуються рівномірно. До того ж м'ясо у них не сухе і вийдуть вони соковитими та добре просоченими соусом. Стегна моєму, даємо стекти воді.

2. Обтираємо паперовим рушником. Обсипаємо сіллю та перцем, добре втираємо. Потім змішуємо спеції, обсипаємо ними м'ясо і знову втираємо. Даємо можливість м'ясу трохи полежати та просочитися спеціями. Достатньо 15-20 хвилин.


3. За цей час почистити і порізати цибулю. Я розрізаю цибулю на половинки і потім ріжу поздовжньо на 5-6 частин.


4. Моркву також ріжемо досить крупно. Спочатку навскіс круглешками, а потім ще навпіл. У мене досить велика морква. Якщо вона невелика, то навпіл уже не треба різати.


5. Кабачок, бажано молодий, ріжемо також, як морква. З такого кабачка не обов'язково зчищати шкірку. Якщо ж шкірка товста або сильно забруднена, краще очистити.


6. Болгарський перець я взяла двох кольорів – червоний та зелений. Чим більше яскравих і красивих кольорів, тим симпатичнішою і апетитнішою виходить страва.


Усі нарізані овочі мають бути приблизно одного розміру. І вони не повинні бути порізані дуже дрібно.

7. У сковороді добре прогріти олію, вона повинна бути гарячою. Наше завдання дуже швидко обсмажити на нас курку.

8. За цей час вона просочилася спеціями та готова до подальшого приготування. Змащуємо всі шматочки із двох сторін сметаною. Викладаємо на сковорідку та обсмажуємо приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Якщо олія досить гаряча, то цього часу вистачить, щоб вона покрилася рум'яною скоринкою.


Сметана саме цьому й допоможе. Завдяки їй час на обсмажування зменшиться, і скоринка з'явиться обов'язково.


9. Дістаємо курку зі сковорідки в окремий посуд. У цьому ж олії обсмажуємо до золотистого кольору цибулю.


Викладаємо цибулю акуратно, кожен шматочок окремо. У процесі обсмажування він, звичайно, все одно розпадеться, але бажано, по можливості, довше зберегти його структуру. Коли він обсмажується цілим шматочком, то залишається соковитим усередині та просмаженим зовні, а це якраз те, що треба. Тому заважаємо його акуратно.


10. У сковорідці від обсмажування залишилися потемнілі шматочки сметани, спеції — нічого страшного, від цього страва буде ще смачнішою. До того ж у процесі приготування все змішається та вийде дуже гарний зовнішній вигляд.

Але все ж таки якщо темний вид масла бентежить, злийте його і замініть на нове.

11. Додаємо моркву, смажимо, зменшивши вогонь, 5 хвилин.


12. Додаємо болгарський перець та обсмажуємо всі разом ще 2 хвилини.


13. Тепер черга кабачка. Його обсмажуємо також 2 хвилини. І кладемо помідори порізані дрібними кубиками.


14. Можна також використовувати томатну пастуабо томатний соус. Якщо домашній соусабо пасту робили самі, то додайте 5 ложок. Якщо використовуєте магазинну, то додайте 1,5 чайних ложки, вона концентрованіша і цієї кількості буде цілком достатньо. Обсмажуємо всі 5 хвилин.

Солимо і перчимо на смак.

15. За допомогою ложки звільняємо місце у сковорідці для курки та поміщаємо її між овочами.


16. Додаємо очищений та розрізаний на довгі часточки часник та маленький стручок гіркого перцю. Одну часточку часнику викладаємо на шматочок курки.



17. Виливаємо в сковорідку 1-1,5 склянки білого вина. Якщо хочете, щоб соусу було більше, то додайте 1,5 склянки. Я додаю лише 1 склянку вина. У мене є гарне напівсолодке французьке вино, воно дасть і необхідну насолоду та терпкість.


Можна додати і сухе вино біле, але тоді потрібно насипати половину чайної ложки цукру. Даємо закипіти, закриваємо кришкою, і залишаємо гасити 15 хвилин на невеликому вогні.

18. Через 15 хвилин відкриваємо кришку і викладаємо у довільному порядку помідори чері. Взимку свіжі помідориможна замінити на консервовані. Особливо гарні в цьому випадку


Може це звичайно і не італійською, зате смачно. До того ж ми достеменно не знаємо, як цю страву їдять італійці. Може, і вони люблять його їсти саме таким чином.

19. Знову накрити кришкою і гасити ще 25 хвилин. Стежити за кількістю соусу. Якщо вважаєте, що соусу обмаль, додайте трохи овочевого або курячого бульйону. Ну чи на крайній випадок окропу, але не більше половини склянки.

Мені не довелося нічого додавати. Температура кипіння була помірною, тож вистачило склянки вина.

20. Коли час приготування добіг кінця, запах стоїть на весь будинок, а від зовнішнього вигляду страви вже не відірвати погляду ... накрити сковороду кришкою. Отак, їсти ще не час. Нехай постоїть 10-15 хвилин, відпочине, насититься соками.


21. За цей час накрити стіл. Подавати курку з овочами на великому блюді. Спочатку викласти стегна, потім заповнити проміжки овочами. Зверху полити смачним ароматним соусом. Посипати зеленою цибулею.


Ось яка гарна страва у нас вийшла! Любо дорого дивитись. А як воно на смак?

Смакові якості страви можна описати в такий спосіб. Куряче м'ясо виходить досить щільне, але не тверде. Овочі добре просочені винним соусом, м'які, мають цілу гаму смаку - це і солодкий, і кислий, і солоний, і терпкий, і навіть з легкою гіркуватістю. Одне, можна сказати, смак повністю збалансований. Нічого не зменшити, не додати.

І як результат – чисті тарілки, можна навіть не мити. На них, як завжди, не лишилося ні краплі підливи. І звичайно ж «Дякую!» - сказане щиро, і є самою найвищою похвалоюстаранням кухаря!

Тож готуйте, спробуйте! І нехай Вам буде смачно!

Смачного!

Курка з овочами на сковороді - проста і ситна страва, багате на вітамінита мікроелементами. Залежно від інгредієнтів, що входять до складу, його можна використовувати як у звичайному, так і в дитячому, дієтичному харчуванні.

Для приготування підійде як цільна тушка птаха, рубана на частини, і філе. Вибір овочів не обмежений: це можуть бути сезонні коренеплоди, заморожені суміші, смачним буде поєднання м'яса та грибів.

за класичному рецепту тушковану куркуз овочами приготувати найпростіше, потрібно мінімум зусиль та доступні продукти. Важливо використовувати правильний посуд для приготування: у сковороди кращі високі борти і товсті стіни. Тоді нагрівання відбувається рівномірно та компоненти не підгоряють.

Для курки з овочами, тушкованою в сковороді, знадобиться:

  • картопля – 270 г;
  • цибуля червона – 90 г;
  • часник – 40 г;
  • морква – 75 г;
  • сіль та чорний перець;
  • будь-який бульйон чи вода – 240 мл;
  • курятина – 400 г;
  • лист лавровий – 2 шт;
  • перець горошком – 5 шт.

Готують страву так:

  1. Коренеплоди нарізати, часник натерти на дрібній тертці.
  2. М'ясо ретельно промити від забруднень, відокремити шкірку та кістки, порізати на порційні шматочки.
  3. Розігріти трохи олії в сотейнику, обсмажити курятину на середньому вогні протягом декількох хвилин.
  4. Зверху викласти нарізані овочі, тертий часник, посолити та поперчити.
  5. Суміш залити бульйоном, додати спеції, накрити кришкою сотейник. По можливості слід використовувати саме бульйон. Він додасть готової страви насичений смакта аромат.
  6. Гасити на малому вогні не більше години.

Готову страву подавати до столу гарячою. Його можна використовувати як повноцінну страву, яка не вимагає гарніру.

Із замороженими овочами

Куряче м'ясо можна приготувати не лише зі свіжими, а й із замороженими овочами.

Найкраще купувати готові суміші, розфасовані в пакети, тому що в них оптимально витримано баланс між різними сортами овочів. Завдяки цьому можна отримати оригінальну та апетитну страву.

Для курки з овочевою сумішшю знадобиться:

  • курка – 400 г;
  • м'ясний чи овочевий бульйон – 160 мл;
  • дрібно нарізані кріп та петрушка – 50 г;
  • сіль і перець;
  • суміш із заморожених овочів – 400 г;
  • подрібнений часник – 24 г;
  • трохи спецій для курки.

Приготувати вказану страву дуже просто:

  1. Курку нарізати на порційні шматки, промити, за бажанням видалити шкіру і кістки, додати спеції. Залишити у холодильнику для маринування на деякий час.
  2. Розігріти олію в посуді для смаження, викласти курку, додати дрібно натертий часник і обсмажити до утворення золотистої скоринки.
  3. До отриманого м'яса викласти овочеву суміш та бульйон. Зменшити вогонь і гасити страву доти, поки рідина не випарується.

Готову страву сервірувати гарячою, попередньо прикрасивши зеленню.

Як смачно згасити птицю

Для приготування тушкованої курки можна використовувати філе не тільки з грудки, але і з гомілок, воно буде набагато м'якшим і ніжнішим. Готове блюдо виходить із підливою і відмінно поєднується з будь-яким гарніром.


Знадобляться такі інгредієнти:

  • курка – 250 г;
  • морква – 80 г;
  • цибуля червона – 70 г;
  • солодка паприка – 90 г;
  • помідори – 100 г;
  • сметана – 50 г;
  • часниковий порошок – 24 г;
  • вода – 325 мл;
  • сіль і перець.

Приготувати смачну та ситну страву не складе труднощів:

  1. Цибулю нашаткувати, паприку та помідор нарізати кубиками, моркву натерти на тертці.
  2. Філе промити та нарізати на невеликі шматочки.
  3. У сотейнику розігріти олію для смаження, відправити туди курку, цибулю та моркву, трохи протушкувати.
  4. До отриманої суміші покласти паприку та помідор. Важливо безперервно помішувати м'ясо та овочі, щоб вони не пригоріли.
  5. Після цього блюдо потрібно посолити, поперчити та покласти в нього сметану, ретельно перемішати.
  6. Потім у сотейник додають гарячу воду. Вона повинна повністю покрити курку та овочі. Таким чином блюдо гасять близько півгодини, поки рідина не википить і м'ясо не стане м'яким.
  7. Наприкінці готування до практично готової страви додають часник, ретельно перемішують, вимикають вогонь, накривають кришкою та дають постояти 10-15 хвилин.

Готову страву подають до столу у гарячому вигляді разом із гарніром. За бажанням його можна прикрасити зеленню.

Курка «Теріяки» з овочами на сковороді

Курка Теріякі – смачна та ситна страва в азіатському стилі, дуже проста у приготуванні. Подається із гарніром. Найкраще, якщо це буде відварена яєчна або пшенична локшина типу удон.

Знадобляться такі компоненти як:

  • курятина – 250 г;
  • тонко шаткована морква – 90 г;
  • тонко різаний кабачок – 90 г;
  • різана півкільцями паприка – 90 г;
  • соус "Теріяки" - 210 мл;
  • кунжут для оздоблення – 50 г.

Приготувати курку в азіатському стилі не складе труднощів:

  1. Спочатку потрібно підготувати м'ясо. Його миють, розрізають на невеликі смужки.
  2. У сотейнику розігріти трохи олії, викласти овочі, додати трохи соусу і протушкувати кілька хвилин.
  3. Після цього додати до овочевої сумішікурку та решту соусу. Коли рідина закипить, вогонь зменшують і готують суміш доти, доки соус не випарується більше, ніж наполовину.

Готову страву прикрасити кунжутом і подавати разом із свіжозвареною локшиною.

Готуємо з грибами

Тушкована курка з грибами в вершковому соусістане смачним та ситним доповненням до рису, макаронів або картопляного пюре. Для приготування цієї страви краще використовувати печериці, так як вони мають власну неповторним смакомі добре поєднуються із вершками.

Слід запастись такими інгредієнтами:

  • філе стегенець – 270 г;
  • печериці свіжі – 320 г;
  • цибуля біла – 80 г;
  • вершки нежирні – 220 мл;
  • борошно - 20 г;
  • сіль і перець.

Готують страву так:

  1. Гриби та цибулю шаткують півкільцями.
  2. У сотейнику розігрівають трохи олії, закладають цибулю і томлять, доки вона не стане м'якою.
  3. Після цього додають печериці. Гриби обсмажують до золотистого кольору. Важливо, щоб вся рідина, що виділяється в процесі приготування, випарувалася.
  4. Курятину миють, нарізають на однакові шматки.
  5. Потім до суміші додають курку, смажать трохи більше 7 хвилин. На даному етапі до страви потрібно додати перець і сіль.
  6. У суміш додають борошно та вершки, ретельно перемішують. Як тільки рідина закипить, вогонь зменшують, накривають кришкою сотейник і гасять страву приблизно 10 хвилин.

Коли курка з грибами готова, вогонь вимикають і дають настоятися страві. Подають до столу у гарячому вигляді.

Ситна страва з рисом

Ця страва не вимагає приготування гарніру. Рис відмінно поєднується з курятиною, а додаткове використання приправ зробить їжу ще смачнішою.

Для приготування смаженої курки з рисом знадобиться:

  • філе білого м'ясагрудки – 350 г;
  • цибуля біла – 70 г;
  • часник – 45 г;
  • морква – 90 г;
  • пропарений рис – 180 г;
  • порошок паприки – 12 г;
  • сіль і перець.

Готується курка з рисом так:

  1. М'ясо промивають і нарізають на дрібні порційні шматки.
  2. Цибулю ріжуть кубиками, моркву – соломкою, часник проганяють через прес.
  3. У глибокому товстостінному посуді розігрівають рослинне масло і обсмажують на ньому курку разом із цибулею та морквою до золотистого кольору.
  4. Після цього потрібно додати всі спеції та часник, ретельно перемішати.
  5. Поверх суміші овочів та курки викласти промитий рис та залити водою так, щоб вона покривала його на пару сантиметрів.
  6. Зменшити вогонь, накрити кришкою сотейник і гасити суміш, доки готовий рис.

Інгредієнти для страви:

  • філе з стегенець – 250 г;
  • морква соломкою – 70 г;
  • цибулина кубиками – 70 г;
  • подрібнений часник – 30 г;
  • дрібно різаний солодкий помідор- 70 г;
  • мускатний горіх, куркума та порошок солодкої паприки – по 1 ч.л.;
  • вершки 10% - 240 мл.

Готують страву так:

  1. Філе ретельно промити, поділити на порційні шматки.
  2. У розігрітий сотейник викласти м'ясо, гасити не більше 7 хвилин, після чого додати до нього овочі, сіль та спеції. Ретельно розмішати та готувати ще 10 хвилин.
  3. Отриману суміш залити вершками, зменшити вогонь, накрити кришкою і томити близько 25 хвилин. Після кришку зняти і дати суміші трохи загуснути.

Готову страву прикрасити зеленню та подавати до столу.

Приготування курки з будь-якими видами овочів не складе труднощів. Головне – суворо дотримуватись рецептури та технології приготування для отримання не тільки смачної, а й корисної страви.

Збалансоване харчування – запорука краси, здоров'я та довголіття. Щоб правильно харчуватись, необхідно знати, як комбінувати продукти. Дієтологи стверджують, що найкращим поєднанням у стравах є комбінація білка та овочів. Тому курка з овочами – найоптимальніший варіант смачно та корисно пообідати і при цьому не набрати зайвих кілограмів.

Готувати курку з овочами завжди цікаво – є чим поекспериментувати. Адже набір овочів та спецій можна варіювати на свій розсуд: за принципом «що є в холодильнику». Страви з курки з овочами можна запікати та гасити, смажити та парити. У будь-якому випадку, буде ситно, смачно та корисно. Поєднання курки та овочів настільки гармонійне, що подобається і дорослим, і дітям.

З курячим м'ясом поєднується більшість овочів. А щоб страви набували карколомного аромату і змогли розпалити навіть найгірший апетит, не шкодуйте прянощів. Проте з ними теж треба бути обережнішими — переборщувати не варто. Для приправки використовуйте лавровий лист, гвоздику, перець, часник, куркуму, паприку, розмарин, а також їх сміливі поєднання.

Курка з овочами: підготовка продуктів. Вбираємо правильно курку

Щоб курка з овочами виходила ніжною та якісною, дуже важливо ретельно підходити до вибору курячої тушки. Намагайтеся купувати охолоджену тушку, а не заморожену. Найкраще купувати м'ясо молодих курей до одного року та масою до півтора кілограма.

Звертайте увагу і на свіжість продукції. Свіжий птах має добре розвинену м'язову тканину, приємний трохи солодкуватий запах, рівну округлу грудку, світло-жовтий колір з рожевим відтінком. Якщо на тушці є сіруваті плями і «обростки» жовтого жиру, що випирають з усіх боків, купувати такого птаха не варто, смачних стравз такої курки ви все одно не зможете приготувати.

Курка з овочами – рецепти

Рецепт 1: Курка з овочами у духовці

Курка, запечена в духовці і покрита хрусткою скоринкою, з овочами - найкраще рішення для легені ситного обіду. Готується вона зовсім нескладно, а задоволення принесе колосальне. За бажання рецептуру можна коригувати, доповнюючи її іншими овочами та спеціями. Загалом, експериментуйте!

Необхідні інгредієнти:

- ніжки курячі або стегенця 700 гр.

один болгарський перчик жовтий або червоний

- одна цибулина червона

- За смаком часник (2-5 зубчиків)

- 6 середніх картоплин

один великий кабачок

- 10 шт. печериць (можна замінити іншими грибами)

- ½ ч.л порошку перцю чилі

- За смаком мелений перець

- Олія оливк. 3 ст. лож.

- Універсальна солона приправа для курки з овочами

- Майонез

Спосіб приготування:

1. Промиті та обсушені стегеня обробіть приправою, спеціями. Укладіть їх на лист, застелений фольгою. Картоплю очистіть, наріжте кружальцями і викладіть навколо курки.

2. Поруч розкладіть гриби. Болгарський перчик очистіть від насіння і, нарізавши кубиками, змішайте з овочами (для зручності можна змішати овочі окремо, а потім викласти навколо курки). Додайте нарубані цибулю, часник, а також оливкову олію, кабачок та мелений перець. Посоліть, приправте овочі.

3. Зверху помажте овочі з куркою солідним (але не переборщіть) шаром майонезу. Прикрийте лист фольгою і відправте курочку з овочами в духовку, попередньо розпечену до 200С, на 45-55 хв. За 10 хв. До готовності приберіть верхній шар фольги для того, щоб утворилася гарна скоринка.

Перед подачею прикрасьте блюдо рубаною зеленню.

Рецепт 2: Тушкована курка з овочами

Бажаєте здивувати близьких оригінальною тушкованою курочкою з овочами? Тоді приготуйте її по-мексиканськи з|із| додаванням жовтої консервованої кукурудзи. На батьківщині цю страву подають лише з гарячим рисом. Ну а ми люди не вибагливі – нам і будь-який інший гарнір підійде: чи то макарони, чи домашнє картопляне пюре.

Необхідні інгредієнти:

- 3 середні грудки курячі

- 120-130 гр. кукурудзи консервованої

- масло оливкове

- Часник 4 зубчики

- ½ чайної ложки кінзи (сушеного коріандру)

- 500 гр. стиглих помідорів

- солідний пучок цибулі зеленої

— перець чилий мелений

Спосіб приготування:

1. Трохи обсмажте курочку на середньому вогні, використовуючи оливкову (можна будь-яку рослинну) олію для смаження. Після цього відкладіть грудки на деякий час убік.

2. Подрібніть зелену цибулю, дрібно нарубайте часник. Протягом хвилини пасеруйте інгредієнти там, де смажилася курка, щоб цибуля з часником пом'якшилася.

3. Далі додайте на сковороду сушений коріандр, чилі та інші улюблені приправи. Якщо необхідно, підсоліть та пасеруйте ще хвилину. Зніміть з помідорів шкірку, обдавши їх окропом, наріжте томати і викладіть до цибулі і часнику.

4. Разом з томатами покладіть на сковороду курячі грудки і тушкуйте блюдо 15 хв. під кришкою. Після цього викладіть у нього кукурудзу і залиште на мінімальному вогні ще хвилин на 5-7. Все, курка по-мексиканськи готова!

Рецепт 3: Курка з овочами у мультиварці

Курку з овочами можна приготувати не лише на плиті або в духовці, а й сучасній «диво-печі» – мультиварці. Рецептів курки в мультиварці безліч: її можна згасити, запекти, посмажити чи приготувати на пару. У будь-якому випадку вийде і смачно, і корисно.

Необхідні інгредієнти:

- 500 гр. куряче філе

- 7 картоплин

- Цибуля 2 шт.

- морквина 1 шт.

- 200 гр. гарбуза

- 100 гр. сметана середньої жирності

- 70-100 гр. сир твердий

- половина мультисклянки води

- Приправа та зелень

- олія, гірчиця

Спосіб приготування:

1. Філе курчати розріжте на кілька шматочків, обмажте гірчицею, майонезом, приправою та перцем. Чашу мультиварки заправте олією, викладіть на дно курку. Обсмажуйте шматочки близько 10 хв. з кожного боку (використовуйте режим «Випічка»). Дістаньте та відкладіть.

2. Очистіть овочі, поріжте картоплю та моркву кружальцями, гарбуз та цибулю – кубиками. Складіть інгредієнти у чашу диво-печі, зверху покладіть курку. Залийте овочі з куркою сметаною, змішаною з водою та спеціями. Встановіть пристрій на режим «Гушення» (2 години). За десять хв. до готовності відкрийте кришку, посипте блюдо твердим сиром тертим і нарубаною зеленню.

Рецепт 4: Рис із куркою та овочами

Повноцінна страваз тайським ухилом! Не дивлячись на те, що страва відноситься до настільки екзотичної кухні, Готувати його дуже просто, оскільки воно не вимагає будь-яких «надмірностей». У базилік, що ходять в рецептуру, червоний перець і каррі можна замінити універсальною приправою для курки з рисом.

Необхідні інгредієнти:

- 1 філе куряче (грамів на 600)

- Перець болгарський 1 шт.

- Цибулина

- півсклянки рису довгозерного

— три помідорчики

- базилік сухий

- щіпка перцю червоного висушеного

- щіпка каррі

- сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Відваріть півсклянки рису у підсоленій воді. Відкладіть убік. Подрібніть цибулину, обсмажте її на олії до м'якості.

2. Розробити філе курки не великими шматками, викласти на сковороду та згасити разом із цибулею під кришкою протягом 7-10 хв. Далі додайте нарізаний сільничкою болгарський перчик (не забудьте очистити його від насіння) до філи та цибулі.

3. Туди ж відправте порізані брусками помідори. Посоліть, приправте спеціями і накрийте кришкою сковороду. Гасіть до готовності овочів.

4. Викладіть рис на тарілку, а зверху покладіть тушковані овочізі шматочками курки, полийте блюдо рідиною зі сковороди, посипте зеленню. Вийшло чудово!

Рецепт 5. Курка з овочами – соте

Необхідні інгредієнти:

— курячі стегна- 4 шт;

- Картопля - 3 шт.;

- Баклажан - 1 шт.;

- морквина - 1-2 шт.;

- Томати - 3-4 шт.;

- Зубчики часнику - 4 шт.;

— солодкий перецьчервоного кольору, паприка, сіль, перець та олія.

Спосіб приготування:

Сподіваюся, всі ці продукти дбайлива господинязавжди зберігає у своєму холодильнику. Беремо глибокий сотейник і наливаємо в нього трохи олії, приблизно 3 ст.л. Курячі будра помили і обсушили, і відправили до сотейника обсмажитись. Запечатуємо м'ясо з усіх, зменшимо вогонь, накриємо сотейник кришкою, і залишаємо нехай м'ясо гаситься.

За цей час ми швиденько підготуємо овочі. У чайнику закип'ятимо воду і ошпаримо помідори. Знімаємо шкірку та дрібно нарізаємо його м'якоть. Перець очистимо і наріжемо великими шматками. Очищаємо картоплю та нарізаємо її на кубики. Моркву наріжемо кружальцями середньої товщини. Баклажан можна нарізати будь-яким способом – кубиками, кільцями, півкільцями, але намагайтеся забрати зерна, особливо в тому випадку, якщо він у вас не молодий. Отже, м'ясо в сотейнику гаситься, і ми зараз додаємо до нього моркву, баклажан та неочищені зубчики часнику. Перчимо і солимо, заливаємо склянкою окропу. Щоб ваша страва стала ще смачнішою, то рекомендую вам замість склянки води долити до страви 0,5 склянки сухого білого вина і 0,5 склянки води. Доведемо до кипіння, додамо паприку, сіль та перець. Знову дамо закипіти і відправимо в сотейник помідор та болгарський перець. Акуратно перемішаємо, зменшуємо вогонь на мінімум і продовжимо готувати страву ще 25-30 хвилин. Після цього відправимо кубики картоплі, перемішати лопаткою, і залишаємо готуватися ще на 15-20 хвилин. Відразу гарячу страву подамо до столу, прикрасимо зеленню і – приємного апетиту!

Рецепт 6. Курка з овочами

Необхідні інгредієнти:

- Курячі грудки - 2 шт.;

- Червона цибуля - 1 шт.;

- кукурудзяна олія та соєвий соус.

Для овочевого гарніру:

- цукіні - 2 шт.;

- морквина - 2 шт.;

- фенхель – 1 шт. (можна замінити болгарським перцем),

— стручкова квасоля- жменя;

- Імбир - 2 см.

Спосіб приготування:

Приступимо до чарівного процесу приготування. Спочатку нарізаємо кубиками філе курки. В принципі, ви можете використовувати інші частини курки, тільки обов'язково порубайте її на порційні невеликі шматки. На тарілку насипаємо муку, і кожен шматок м'яса обваляємо в ній з усіх боків.

Беремо червону цибулю і нарізаємо її часточками. У сковорідку ВОК наливаємо трохи кукурудзяної олії та обсмажимо в ній нарізану цибулю. Як тільки він почне змінювати свій колір, одразу відправляємо до нього шматки м'яса. Швиденько натираємо на тертці очищений імбир та відправляємо до м'яса. Перемішуємо та обсмажуємо м'ясо до повної готовності на середньому вогні. Зараз підливаємо на свій смак соєвий соус, солимо і перчимо.

Інші овочі ми наріжемо брусочками і обсмажимо їх на іншій сковорідці в кукурудзяній олії. Коли овочі вже будуть майже готові, тобто, придбають стан аль денте, додамо до них трохи соєвого соусута меленого чорного перцю. Акуратно перемішаємо та знімаємо з вогню.

На порційну тарілку спочатку викладемо овочі, а зверху обсмажені шматки м'яса. Супер!

Рецепт 7. Курка з овочами по-китайськи

Китайська кухня міцно увійшла до нашого меню. То чому б нам не приготувати курку китайською.

Необхідні інгредієнти:

- Філе курки - 400 г;

— болгарські перцізеленого та червоного кольору;

- Цибуля - 100 г;

- морквина - 1-2 шт.;

- оливкова олія;

- Соєвий соус - 5 ст.л.;

- Цукор - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

Помиємо курячі грудкиі дамо воді стекти повністю. Поки вода стікатиме, очистимо цибулю і нарізаємо її брусками. Соломкою нарізаємо болгарські перці, а моркву наріжемо кільцями середньої товщини. Грудку курки акуратно очистимо від плівки і наріжемо її брусочками.

У сковорідку наливаємо трохи оливкової оліїі періодичністю 2-3 хвилини, починаємо послідовно викладати підготовлені інгредієнти. Спочатку морквину – перемішуємо лопаткою та обсмажуємо. Потім додаємо цибулю - так само перемішуючи силіконовою лопаткою, обсмажуємо її 2-3 хвилини. Слідом за цибулею відправимо до сковорідки болгарські перці – обсмажуємо на середньому вогні. Вміст сковорідки не повинен гаситися!

У чашку наливаємо соєвий соус і розмішаємо цукор. У тому випадку, якщо у вашого соєвого соусу і без цукру солодкуватий смак, то додавати цукор у нього не потрібно, а просто долити до продуктів і продовжувати смажить ще 2-3 хвилини.

Все, курка з овочами китайською вже готова. Насолоджуйтесь дивовижним смаком китайської кухні!

Щоб м'ясо курки вийшло ще соковитішим і ніжнішим після теплової обробки, витримайте перед приготуванням тушку (або її частини) у спеціальному розсолі близько 3-х годин (невеликі шматки достатньо витримати не більше 30 хвилин). Розсіл готується за такою формулою: на один літр холодної води береться ¼ склянки кухонної соліі стільки ж цукру. Опустіть м'ясо в розсіл і приберіть його в холодильник на деякий час і ви обов'язково відчуєте різницю після приготування страви.

Курочка - відмінне та дуже ніжне м'ясо, з якого можна зробити велику кількість страв. Особливо добре вона поєднується з овочами.

У процесі приготування м'ясо просочиться соком та ароматом овочів, за рахунок цього воно виходить досить соковитим та ароматним.

Курку, тушковану з овочами, можна сміливо вживати під час дієт, тому що ця страва досить низькокалорійна.

Але, незважаючи на це, частування є ситним та корисним, тому його потрібно обов'язково приготувати. Зробіть його якнайшвидше, а наші рецепти набагато полегшать цей процес.

Простий рецепт

Курка тушкована з овочами в мультиварці

Що підготуємо:

  • Курка – півкіло;
  • Два баклажани;
  • Кабачки – 2 штуки;
  • Два морквяні коренеплоди;
  • 3 помідори;
  • Одна головка цибулі;
  • Один солодкий перчик;
  • Часникові часточки – 3 часточки;
  • Трохи кухонної солі;
  • Перець чорний у меленому вигляді – на власний розсуд;
  • Суміш приправ - коріандр, паприка та інші улюблені спеції;
  • Рослинна олія.

Готування – 80 хвилин.

Рівень калорійності у 100 грамах – 128.

Як робити:

  1. Зчищаємо з цибулини лушпиння і ріжемо великими шматочками;
  2. З часникових зубчиків зчищаємо шкірку і шаткуємо пластинками;
  3. Споліскуємо баклажани, зрізаємо плодоніжки та нарізаємо квадратиками;
  4. Солодкий перчик споліскуємо, зрізаємо плодоніжку та виймаємо насіння. Розрізаємо перець на 2 частини та рубаємо тонкими соломками;
  5. Помідори споліскуємо, ріжемо кубиками середнього розміру;
  6. Промиваємо кабачки, нарізаємо невеликими кубиками;
  7. Моркву промиваємо, видаляємо весь бруд і зчищаємо шкірку. Ріжемо навпіл і рубаємо половинками кружальців;
  8. М'ясо курки споліскуємо холодною водою, за бажання видаляємо шкірку. Обробляємо курку скибочками;
  9. У ємність мультиварки підливаємо олію, вибираємо режим «Випічка»;
  10. Засипаємо в прогріту олію цибулю з часником, перемішуємо, накриваємо кришкою та засмажуємо 5 хвилин;
  11. Далі викладаємо шматочки курки, перемішуємо і залишаємо обсмажуватись у тому ж режимі. Смажимо близько 15 хвилин, кришку прикриваємо. Не забуваємо періодично перемішувати;
  12. Засипаємо моркву, все добре перемішуємо та гасимо;
  13. Потім кладемо шматочки кабачків, приправляємо спеціями, підсолюємо;
  14. Кладемо шматочки баклажанів, змішуємо, гасимо близько 5 хвилин;
  15. Наприкінці викладаємо шматочки помідорів та солодкий перець;
  16. Режим залишаємо "Випічка", ставимо час 40 хвилин. Все змішуємо і гасимо до звукового сигналу.

Рецепт блюда з капустою

Складові компоненти:

  • Куряча грудка – 400 г;
  • 700 г свіжої капусти білокачанної;
  • Одна середня головка цибулі;
  • Один середній морквяний коренеплід;
  • Один перчик солодкий;
  • 2 помідори;
  • Поварена сіль – на власний смак;
  • Спеції на власний розсуд.

Необхідний період приготування – 1 година 40 хвилин.

Кількість калорій на 100 г – 115.

Хочете зайняти свою дитину цікавою справою? Щонайменше годину дитина займатиметься пізнанням кулінарної нитки.

Пишні млинці на дріжджах та молоці можуть вийти по одному з Легкість, пористість та легкість млинцям гарантована.

Про те, як приготувати розсольник із рисом та солоними огірками, читайте Смачних вам страв!

Як готувати тушковану курку з капустою?

  1. Курячі грудки промиваємо, при бажанні видаляємо шкірку;
  2. Обробляємо грудку середніми скибочками;
  3. У сковороду з великими бортиками або казанок підливаємо трохи олії та прогріваємо;
  4. У розігріту олію закидаємо куряче м'ясо, розмішуємо і засмажуємо до утворення золотистості. Зменшуємо вогонь і томимо хвилин 10-15;
  5. З цибулі видаляємо шкірку, нарізаємо тонкими півкільцями;
  6. Засипаємо цибулю до курки, перемішуємо та обсмажуємо близько 5 хвилин;
  7. Тим часом швидко споліскуємо моркву, видаляємо шкірку і шаткуємо соломкою. Засипаємо в казанок до всіх інгредієнтів, підливаємо трохи води, щоб не підгоріло, і залишаємо тушкуватись;
  8. Промиваємо перчик, зрізаємо плодоніжку, виймаємо насіння. Розрізаємо перчик на 2 частини та рубаємо тонкою соломкою;
  9. Засипаємо перчик у казанок, перемішуємо та тушкуємо;
  10. Помідори споліскуємо та ріжемо кубиками невеликого розміру;
  11. Засипаємо помідори, підсолюємо, приправляємо спеціями і гасимо ще 5-10 хвилин;
  12. Тим часом промиваємо капусту, видаляємо погане листя і рубаємо тонкою соломкою;
  13. Засипаємо нарізану капусту в казанок, розмішуємо та готуємо 10-15 хвилин. Перемішуємо близько 2-3 разів;
  14. Підливаємо близько 100 мл води, закриваємо кришкою та готуємо на повільному вогні. Гасимо приблизно 20 хвилин;
  15. Якщо капуста молода за цей період вона стане м'якою, якщо ж ні, то час можна збільшити до 30-40 хвилин;
  16. Як тільки капуста стане м'якою та прозорою, можна вимикати вогонь.

Тушкована картопля з куркою та овочами

Потрібно придбати таке:

  • Тушка курки;
  • Картопляні бульби – 6 штук;
  • 3 помідори;
  • Два морквяні коренеплоди;
  • Цибуля – 3 штуки;
  • 2 часникові часточки;
  • Солодкий перчик – 1 штука;
  • Пучок зеленої цибулі;
  • Рослинна олія;
  • Трохи кухонної солі;
  • Будь-які приправи на власний розсуд.

Тривалість приготування – 1 година 50 хвилин.

Яка харчова цінність на 100 г – 135.

Як готувати:

  1. Тушку курки промиваємо, якщо є пір'я, видаляємо їх;
  2. Зрізаємо крила, стегенця та грудну частину. Грудинку нарізаємо на кілька частин;
  3. Викладаємо куряче м'ясо в миску, приправляємо сіллю, спеціями та перемішуємо;
  4. Частки часнику очищаємо від шкірки, ріжемо невеликими платівками і засипаємо до курки. Знову змішуємо та маринуємо 30-40 хвилин;
  5. Тим часом чистимо цибулю. Одну головку ріжемо як кілець, інші кубиками;
  6. З картоплі видаляємо шкірку, промиваємо і нарізаємо великими шматками, кладемо в холодну водущоб вони не почорніли;
  7. Ставимо на плиту казанок, підливаємо олії і розжарюємо;
  8. У розігріту олію викладаємо кільця цибулі, смажимо;
  9. Далі кладемо курку та обсмажуємо хвилин 10, постійно помішуємо;
  10. Засипаємо решту цибулі, порізану кубиками. Змішуємо та смажимо на повільному вогні хвилин 5;
  11. Далі чистимо моркву, промиваємо і шаткуємо смужками;
  12. Засипаємо моркву до курки з цибулею, перемішуємо, підливаємо півсклянки води;
  13. Через хвилин 5-7 викладаємо картоплю, підливаємо воду, щоб вона трохи покривала картоплю. Залишаємо гасити на 15-20 хвилин;
  14. Тим часом споліскуємо помідори та перець. Помідори ріжемо квадратиками. Вичищаємо з перцю насіння, м'якоть шаткуємо тонкими смужками;
  15. Через 20 хвилин засипаємо помідори з перцем у казанок, підсолюємо та готуємо 10 хвилин;
  16. Споліскуємо зелену цибулю і дрібно шаткуємо. Наприкінці посипаємо їм блюдо.

Готуємо смачно кабачки

Для приготування тушкованих кабачків з овочами та куркою необхідно буде наступне:

  • Курка – 1 кілограм;
  • Кабачки молоді – 3-4 штуки;
  • Морквяний коренеплід – 1 штука;
  • Головка цибулі;
  • Два помідори;
  • Часник – 2 часточки;
  • Зелень петрушки – 5-6 гілок;
  • Трохи солі;
  • Будь-які приправи за власним бажанням;
  • Рослинна олія.

Необхідний час приготування – 1 година 30 хвилин.

Як зробити:

  1. Курку споліскуємо, видаляємо шкірку і обробляємо середніми скибочками;
  2. Викладаємо шматочки в миску, приправляємо сіллю, приправами та маринуємо 30-40 хвилин;
  3. Кабачки споліскуємо та нарізаємо тонкими кружальцями;
  4. Морква споліскуємо, видаляємо шкірку і рубаємо тонкими смужками;
  5. З цибулі зчищаємо лушпиння, нарізаємо півкільцями;
  6. З часнику видаляємо шкірку і шаткуємо пластинками;
  7. Помідори промиваємо, обдаємо окропом і зчищаємо шкірку;
  8. Ставимо на плиту сотейник, підливаємо олію і кладемо шматочки промаринованої курки. Засмажуємо з усіх боків близько 10 хвилин;
  9. Далі засипаємо цибулю і смажимо всі разом, постійно помішуємо;
  10. Потім засипаємо моркву, розмішуємо та засмажуємо близько 7 хвилин;
  11. Кладемо кабачки, помідори, часник, підливаємо склянку води та залишаємо гасити. За потреби можна підсолити. Гасимо приблизно 15-20 хвилин;
  12. Петрушку споліскуємо, рубаємо дрібними шматочками і висипаємо за 5 хвилин до кінця приготування.

Тушкована курка з овочами буде чудовим варіантом для сімейного обіду або вечері. М'ясо просочиться соками овочів, стане неймовірно ніжним та соковитим.

Його аромат наповнить все приміщення, а ваші рідні, справді, будуть у захваті від цього смачного частування.

Обов'язково зробіть цю страву і переконайтеся у її чудовому смаку!