Recept za palačinke na mlijeku s mljevenim mesom. Punjene palačinke mljevenim mesom

Bok svima!! Danas ćemo kuhati punjene palačinke s mesom. Mislim da mnogi ljudi vole ovo predjelo zbog njegove jednostavnosti, brzine i ukusnosti. Također je vrlo zgodno da se takva poslastica može pripremiti za buduću upotrebu jednostavnim zamrzavanjem u zamrzivaču.

U pripremi ovog jela ne biste trebali imati poteškoća ako znate kako započeti pravo tijesto i peći palačinke. Ako ste zaboravili tajne kuhanja tanke palačinke s rupama, možete osvježiti pamćenje i pročitati bilješke o tome kako napraviti tijesto, i.

Pa, s nadjevom je sve vrlo jednostavno. Glavna stvar je odlučiti od kojeg mesa ćete ga kuhati. A onda je stvar ukusa i mašte, dodajte svoje omiljeno povrće i začine ili to učinite samo s mljevenim mesom. I ne zaboravite uz jelo poslužiti kiselo vrhnje ili ljuti umak!!

Prije svega, želim vam ponuditi najjednostavniji i izdašna opcija naš obrok. Provest ćete minimalno vremena, ali ćete obitelji pružiti puni doručak ili večeru.

Sastojci:

Brašno - 2 žlice;.
Voda - 1 žlica;.
Mlijeko - 1,5 žlica;
Jaja - 2 kom .;
Šećer - 2 žlice;
Sol - 2,5 žličice;
Biljno ulje - 4 žlice;
Mljevena svinjetina - 450 g;
Luk - 1 kom;.
Kopar - 2 grančice;
Češnjak - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Uzmite duboki tanjur ili tavu. Umutiti jaja, dodati šećer i 0,5 žličice soli. Ulijte vodu i mlijeko. Umutiti pjenjačom. Zatim ulijte brašno i sve dobro promiješajte tako da nestanu sve grudice. Na kraju ulijte 2 žlice biljnog ulja.

2. Zatim zagrijte tavu, namažite uljem i pržite malo tijesta s obje strane dok ne porumeni.

3. Zatim pripremimo nadjev, a palačinke za sada ostavimo da se malo ohlade. Da biste to učinili, pržite mljevena svinjetina u tavi sa biljno ulje unutar 10 minuta. Zatim dodajte sol i sitno nasjeckani luk, pirjajte još 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

4. Pred kraj dodajte nasjeckani kopar i češnjak, pirjajte još 5 minuta.

5. Krenimo s zamatanjem poslastica. Na kolač stavljati 2 žličice nadjeva. Zamotajte na vrhu, sa strane, dajući oblik pravokutnika.

6. Zarolane palačinke ispecite na tavi s obje strane i poslužite.

Mliječni recept s mljevenim mesom

Ova varijanta delicije je dobitna, jer se takve punjene palačinke mogu napraviti u rezervi i pohraniti u zamrzivač, a kada ga trebate nabaviti, zagrijte ga u tavi i uživajte u okusu.

Sastojci:

Mlijeko - 1 l;
Jaje - 2 kom .;
Šećer - 1 žlica;
Soda - 0,5 žličice;
Brašno - 17 žlica;
Mljeveno meso - 400 g;
Luk - 1 kom .;
Sol, papar - po ukusu;
Biljno ulje - 3 žlice. + za prženje.

Način kuhanja:

1. U zdjeli umutiti jaja, dodati sodu i sol. Ulijte pola mlijeka.

2. Prosijati brašno i postepeno ga dodavati u tekućinu uz stalno miješanje. Izlijte preostalo mlijeko.

3. Dodajte biljno ulje i ponovno dobro promiješajte. Trebali biste imati tekuće tijesto.

4. Zagrijte tavu, namažite uljem i ispecite palačinke.

5. Mljeveno meso stavite na zagrijanu tavu na ulje, sol i papar.

6. Sitno nasjeckati luk i dodajte u meso, pržite 20 minuta. Po želji možete dodati zelje.

7. Fil staviti na jedan rub torte i zamotati manji dio.

9. Punjenu poslasticu prije posluživanja možete popržiti na maslacu. Uživajte u jelu!!

Kako kuhati palačinke po bakinom receptu

A sad ću vas malo iznenaditi, pripremit ćemo jelo s mljevenim jelenjem. Tako je u mom djetinjstvu moja baka pekla ovu poslasticu. Ako nemate ovu vrstu mljevenog mesa, zamijenite ga običnim, junećim, svinjskim ili miješanim.

Obavezno provucite meso kroz mlin za meso, čak i ako već imate mljeveno meso, također ga morate provući. Tada će punjenje ispasti mrvičasto.

Sastojci:

Mljeveni sob - 500 gr.;
Luk - 1 kom.;
Pileća jaja - 3 kom.;
Mlijeko - 1 žlica.;
Voda - 3 žlice.;
Brašno - 2 žlice.;
Šećer - 1 žlica;
Sol - 1 žličica;
Mljeveni crni papar- okus;
Biljno ulje- 4 žlice;
Maslac - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite pripremljeno mljeveno meso i luk, posolite i popaprite po ukusu.

2. Mljeveno meso treba pržiti na srednjoj vatri na zatvoreni poklopac, povremeno miješajući.

3. Dok se nadjev hladi pripremiti tijesto za palačinke. Umutiti jaja, šećer, sol i biljno ulje.

4. Sada dodajte mlijeko i vodu, promiješajte i postepeno sipajte brašno uz stalno miješanje.

5. Pržite "sunca" s obje strane dok ne porumene.

6. Rub namažemo nadjevom i zamotamo.

7. Po želji možete dodatno popržiti na maslacu.

Tanke palačinke s mesom i rižom

I također jako volim napraviti naš proizvod s dodatkom mrvičasta riža. Kada nam dođe veliki broj gostiju, takva poslastica mi pomaže, jer nakon nekoliko palačinki pojedenih s nadjevom, svi ostaju zasitni i brzo utaže glad. Za vas, detaljna parcela za kuhanje:

Korak po korak recept od Yulia Vysotskaya

Vrlo ukusno je i predjelo s mljevenim mesom koje se radi od kuhanog mesa. Čini mi se da su takve palačinke puno nježnije i sočnije. Probajte, možda će postati bilo koji proizvod za vas.

Sastojci:

Brašno - 400 gr.;
Jaja - 2 kom .;
Prašak za pecivo - 1 žličica;
Sol - 1 žličica;
Šećer - 1/2 žlice;
Mlijeko - 500 ml;
Voda - 500 ml;
Biljno ulje - 7 žlica;
Govedina - 500 gr.;
Luk - 1 kom .;
Papar - po ukusu;
Bujon - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Meso skuhati u slanoj vodi, ohladiti i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.

2. Jaja pomiješati sa mlijekom i vodom, umutiti mikserom.

3. Dodajte sol i šećer, ulijte biljno ulje. Postupno dodavati brašno i miješati mikserom srednjom brzinom.

4. Spremno tijesto ostavite na stolu 30 minuta.Potom pecite poslasticu kao i obično.

5. Luk sitno nasjeckajte, popržite na biljnom ulju i dodajte mljeveno meso, ulijte malo juhe. Po potrebi posolite i popaprite.

6. Zatim nadjev zamotati u palačinke. Pržiti u biljnom ulju.

7. Dobiva se takva ljepota.

Punjene palačinke mesom i jajima

Sada ti želim ponuditi odlična opcija za doručak ili međuobrok na poslu. A ako poslasticu ispečete u tavi, dobit ćete hrskavu koricu i sočan nadjev. Jako je ukusna, savjetujem svima da probaju.

Sastojci:

Za test:

Jaja - 4 kom .;
Mlijeko - 1,5 žlica;
Voda - 1 žlica;.
Maslac - 6 žlica;
Sol - 0,5 žličice;
Brašno - 2 žlice.

Za punjenje

Kuhano meso - 500 g;
Luk - 2 kom .;
Kuhana jaja - 5 kom .;
Juha - 2 žlice;
Sol - po ukusu;
Papar - po ukusu;
Maslac - 50 gr.

Način kuhanja:

1. U blenderu pomiješajte sve sastojke za tijesto. Dobro protresite i ostavite 30-40 minuta.

2. Tepsiju razdvojiti i namastiti komadićem masti. Ulijte tijesto i razmažite ga u tankom sloju po cijeloj površini. Pecite s obje strane dok ne porumene.

3. Gotove palačinke pokriti folijom da se dok se priprema nadjev ne osuše i budu mekane.

4. Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu dok ne porumeni.

5. Meso sameljite blenderom ili mlinom za meso.

6. Tvrdo kuhana jaja naribati na sitno rende, sjediniti sa mesom i lukom. Posolite i popaprite, dodajte juhu. Sve dobro promiješajte.

7. Nadjev staviti u sredinu torte.

9. Zatim u tavi zagrijte maslac i pržite obradke s obje strane. Poslužite s umakom od kiselog vrhnja.

Video o tome kako kuhati palačinke s mesom i gljivama

Punjenje je vrlo zadovoljavajuće i ukusno ako mesu dodate gljive. Štoviše, odaberite bilo koje gljive po svom ukusu, to mogu biti šampinjoni ili gljive, ili možda lisičarke. Pogledajte priču i kuhajte s užitkom!!

Ukusne mliječne palačinke s nadjevom od mesa i kupusa

I posvećeno svim ljubiteljima svježeg kupusa sljedeći recept. Čineći sve prema ovoj foto-uputi, uspjet ćete. Kupujte namirnice i kuhajte na svoje zdravlje!!

Sastojci:

Brašno - 1 žlica;.
Jaja - 2 kom .;
Mlijeko - 1,5 žlica;
Topla voda - 1 žlica;
Suncokretovo ulje - 50 ml;
Sol - 2 prstohvata;
Govedina - 150 gr.;
Mrkva - 1 kom;.
Luk - 1 kom;.
Kupus - 200 gr.;
Pire od rajčice - 2 žlice;
Crni mljeveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U dublji tanjir sipati brašno, posoliti i umutiti jaja.

3. Umijesite tijesto kuhačom ili mikserom da nema grudica i ostavite 10 minuta.

4. Zagrijte tavu i premažite uljem. Kutlačom izliti dio tijesta, rasporediti po obodu.

5. Pržite dok ne porumene sa svake strane.

6. Luk i mrkvu ogulite i propasirajte kroz mlin za meso.

7. Meso propasirajte kroz mlin za meso, pomiješajte s povrćem i pržite u biljnom ulju par minuta.

9. Na kraju dod pire od rajčice i pirjati još par minuta.

10. Na svaku palačinku staviti 2 žlice nadjeva i zamotati.

11. Jelo je gotovo, poslužite vruće!!

Kako kuhati palačinke za punjenje s mesom i sirom

I na kraju, moja omiljena opcija za kuhanje. Pošto sam veliki ljubitelj sira, povremeno ga dodajem i u nadjev za palačinke. Sviđa mi se okus topljenog sira s mesom i tanko tijesto, a ti??

Sastojci:

Voda - 250 ml;
Mlijeko - 250 ml;
Brašno - 0,75 st.;
Škrob - 0,75 st.;
Pileće jaje - 4 kom .;
Biljno ulje - 4 žlice;
Sol - 0,5 žličice;
Šećer - 1 žlica;
Prašak za pecivo - 0,5 žličice;
Svinjska pulpa - 550 g;
Tvrdi sir - 120 g;
Luk - 2 kom;.
Biljno ulje - za prženje;
Sol - po ukusu;
Crni papar - po ukusu;
Kopar - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte brašno, škrob i prašak za pecivo.

2. Zatim pomiješajte mlijeko, jaja, šećer, sol, vodu. Postupno dodajte mješavinu brašna, na kraju ulijte biljno ulje. Tijesto treba biti tekuće. Na kraju dodajte sitno sjeckani kopar. Ostaviti da odstoji 30 minuta.

3. U prethodno zagrijanoj posudi peći kolače na uobičajeni način.

4. Kuhajte svinjetinu unaprijed i uvijte kroz mlin za meso. Pržite luk na biljnom ulju i pomiješajte s mesom.

5. Sir naribati na sitno ribež, pomiješati s mljevenim mesom, posoliti i popapriti.

Palačinke punjene mesom ili mljevenim mesom jednostavno su ukusne! Pogotovo ako ste sami napravili nadjev i palačinke! Probajte - jednostavno je!

Sol - 1,5 žličice
Mljeveno meso - 0,5 kg
Riža - 70 gr.
Luk - 2 kom.
Začini za meso - po ukusu

Popržiti sitno nasjeckani luk.

Dodajte mljeveno meso, sol i začine po ukusu.

Sve zajedno pržimo dok ne skuhamo na srednjoj vatri.

Na kraju dodati prethodno skuhanu rižu.

Promiješajte, nadjev je gotov.

Palačinku stavimo stražnjom stranom prema gore i stavimo malo nadjeva bliže jednom rubu.

Nadjev prekrijemo desnim i lijevim rubom.

Zatim počinjemo smotati palačinku u cijev.

Gotovu palačinku stavite naopako.

Kako se preostale palačinke ispeku, tako punimo sve palačinke.

Recept 2: Nadjev za palačinke od mljevenog mesa i jaja

luk
500 grama mljevene junetine
2 tvrdo kuhana jaja
suncokretovo ulje za prženje
svježe začinsko bilje
sol, mljeveni papar - po ukusu

Sitno nasjeckajte luk, pržite u biljnom ulju.

U tavu dodajte mljevenu junetinu, uvijek odmrznutu (ako ste je dobili iz zamrzivača).

Na dosta jakoj vatri pržite mljeveno meso i luk dok ne ispari višak vode, zatim poklopite posudu, smanjite vatru i pirjajte dvadesetak minuta.

U međuvremenu tvrdo skuhajte 2 jaja. Zelje sitno nasjeckajte. Kad je mljeveno meso kuhano, naribajte ga u tavu na krupnije rende kokošja jaja, dodajte začinsko bilje, papar i sol.

Sve dobro promiješajte. Punjenje je spremno! Kad se fil malo ohladi umotati u palačinke. Palačinke su spremne za posluživanje.

Recept 3: Kako kuhati mesni nadjev za palačinke

3 srednje glavice luka;
1 mrkva;
2 jaja;
600 g svinjetine;
biljno ulje za prženje;
sol, papar po ukusu.

Svinjetinu skuhajte dok ne bude kuhana, izvadite je iz juhe, stavite na tanjur i ostavite da se ohladi. Juha je pogodna za kuhanje drugih jela.

Kad se meso malo ohladi, propustimo ga kroz mlin za meso ili sameljemo blenderom. U meso možete dodati par žlica juhe.

Nasjeckajte luk i mrkvu.

U tavu ulijte nekoliko žlica biljnog ulja i pržite povrće dok ne omekša i požuti.

Ulijte meso u tavu na luk i mrkvu i malo pržite dok ne postane ukusno zlatno smeđa na žitaricama.

Jaja skuhajte dok ne omekšaju, ohladite pod hladnom tekućom vodom i ogulite. Trljamo na velikom ribežu.

Mljeveno meso vratimo u zdjelu, dodamo mu naribano jaje, posolimo i popaprimo po ukusu i sve promiješamo.

Recept 4: Mesni nadjev za palačinke s kuhanim mesom

700 grama govedine mora se kuhati i ohladiti unaprijed.
Kada je meso gotovo, treba se pobrinuti za luk: ogulite 2 srednje glavice luka, a zatim ih sitno nasjeckajte.
U tavi za prženje dobro zagrijte ulje za prženje, pošaljite tamo sitno nasjeckani luk i stavite ga da bude spreman (trebao bi postati "rumen").
Sve pripremljene sastojke propasirati kroz mlin za meso.Mljeveno meso začiniti prženim lukom, paprom i solju po ukusu. Sve dobro promiješajte.

Iz tekuće tijesto za palačinke npr. pečenjem palačinki. Na svaku palačinku morate rasporediti gotov mesni nadjev i omotati ga omotnicom, cijevi ili vrećicom.

Zatim, mali komad maslac potrebno je otopiti u tavi i svaku palačinku umočiti u otopljeni maslac. Nakon toga rasporedite ih po tavi ili limu za pečenje u jednom sloju. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri da se sve palačinke ugriju i budu tople. Lim za pečenje - prekrijte folijom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180-190 stupnjeva pet minuta s istom svrhom.

Bit će vrlo ukusno ako se palačinke s nadjevom od mesa posluže s kiselim vrhnjem.

Recept 5: Sočan i ukusan mesni nadjev za palačinke

Mesni nadjev za palačinke napravljen prema ovome jednostavan recept pripremljen od sirovo meso. Upravo zbog ove tehnologije kuhanja, mljeveno meso ispada vrlo sočno i ukusno. Korak po korak recept s fotografijama.

Meso - 650 grama (može biti pirjana svinjetina, govedina ili kuhana piletina)
Maslac - ½ čl. žlice
Žarulja - 1-2 Art. žlice (sitno nasjeckane)
Jaja - 6 komada (kuhati, sitno nasjeckati ili naribati)
Kiselo vrhnje - 2-4 Art. žlice
Sol/papar - po ukusu
Bujon - 200 grama (onaj koji će vam ostati kada se kuha meso)

Kuhano meso sameljite u sjeckalici ili blenderu. Možete koristiti i stroj za mljevenje mesa.

U tavi rastopite maslac, popržite luk dok ne porumeni, začinite ga solju i paprom po ukusu. Tvrdo kuhana jaja sitno naribati. Pomiješajte meso, jaja s prženim lukom i zalijte s malo juhe. Pomiješajte sve sastojke.

Zamotajte proljetne rolice u kovertu.

Recept 6: Kako napraviti nadjev od mljevenog mesa za palačinke

mljevena piletina - 1 kg;
tanke palačinke - bilo koja količina;
luk - 3 kom.;
kokošja jaja - 5 kom.;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar- okus;
rast. ulje za prženje- 50 ml.

Pržena piletina mljevena s lukom suncokretovo ulje. Pri kraju kuhanja posolite i popaprite po ukusu.

Mljeveno meso podijeliti na 2 dijela. Prvi dio ostaviti kako jest, a drugom dodati skuhana i nasjeckana jaja.

Dobivenim mljevenim mesom punimo palačinke i uvijamo po želji.

Budući da ima puno palačinki (ne možete pojesti toliki volumen odjednom), neke od njih zamrznem u zamrzivaču, vrlo je zgodno za brzi doručak. Prije posluživanja ispecite u tavi s obje strane dok ne porumene.

Recept 7: Mesni nadjev za palačinke od mljevenog mesa i riže

700 grama svježe meso(400 govedine i 300 svinjetine).
200 gr luka i malo biljnog ulja za prženje
100 grama riže
30 grama zelenog kopra
Začini po ukusu

Svježe, ohlađeno meso uvijamo u mašini za mljevenje mesa. Mljeveno meso obavezno izmiksati! Inače će se pokazati vrlo kaloričnim i vrlo masnim, u doslovnom smislu.

Mljeveno meso pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Prvi u vlastiti sok, a zatim s dodatkom mala količina biljno ulje. Obavezno posolite i popaprite.

Luk očistimo, nasjeckamo i pržimo na biljnom ulju dok ne porumeni s koprom. NA uobičajeno mljeveno meso, dodajte luk bez ulja. Da biste to učinili, jednostavno nagnite tavu s lukom, pustite da ulje iscuri.

Rižu kuhati dok se ne skuha, vodu u kojoj se riža kuhala posoliti.

kuhana riža, prženi luk i poprženo mljeveno meso dobro izmiješati.
Mesni nadjev je spreman.

Recept 8: Kako napraviti nadjev za palačinke od mljevene piletine

Nadjev se može napraviti od gotove mljevene piletine pržene u biljnom ulju ili koristiti dijetalnu verziju mljevenog mesa od kuhana piletina. Da biste to učinili, kuhajte pileće meso s dodatkom luka, mrkve, soli i omiljenih začina. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini piletine - od 30 do 50 minuta. Dobivena juha se zatim može izvrsno koristiti za pripremu drugog jela.

Kuhano meso provucite kroz mlin za meso u duboku zdjelu.

Pržite nasjeckani luk na biljnom ulju do ugodne zlatno smeđe boje. Ne zaboravite ga malo začiniti.

Prženi luk, sitno nasjeckano zelje i umak od soje dodati u prokuhano mljeveno meso i sve promiješati. Po želji nadjev možete začiniti mljevenom paprikom ili nekim drugim začinima.

Usput, recept za palačinke od mljevene piletine može se mijenjati dodavanjem drugih sastojaka u nadjev. Mogu biti riža ili gljive. Možete dodati nasjeckanog kuhano jaje ili zrno poput saga. Mljeveno meso možete obojati prethodno skuhanom i sitno nasjeckanom mrkvom ili babura paprika. Neki dodaju brokulu za dodatno zdravlje. Postoji mnogo opcija, koristite bilo koju.

Palačinke od mljevene piletine bit će brže na stolu ako, dok kuhate meso i pripremate nadjev, istovremeno umijesite tijesto i ispečete potreban broj palačinki.

Palačinke voli svaka obitelj. Postoji mnogo recepata za palačinke, ali želim podijeliti recept koji sam naučila u sjevernoj Africi. Recept je jednostavan i pristupačan za kuhanje kod nas. S jedne strane - obične palačinke s mljevenim mesom, as druge - potpuno novo jelo u okusu. Glavna stvar je probati kako biste shvatili koliko je ukusno.

Tijesto za takve palačinke je obično, mijesi se od mlijeka i jaja.

Jedina razlika je dodatak začina u tijesto - kurkume i mljevene čili papričice. Dodaju i boju i okus. U mlijeko i jaja dodajte brašno, začine, sol i šećer.

Razbijte tijesto uronjenom miješalicom. Brzo, povoljno i bez grudica. U gotovo tijesto dodajte 3 žlice biljnog ulja i počnite peći obične palačinke na tavi.

Poklopimo ih tanjurom dok radimo. ukusan nadjev od mljevenog mesa.

U tepsiju staviti sve odjednom: mljeveno meso, nasjeckani luk i češnjak i pasta od rajčice. Mljeveno meso može se uzeti masnije, jer se jelo poslužuje vruće. Dodajte pola čaše vode i sve pirjajte miješajući dok potpuno ne ispari.

Dodati začine, posoliti mljeveno meso po ukusu. Nastavite pirjati dok tekućina potpuno ne ispari.

Posljednji korak je dodavanje svježeg, sitno nasjeckanog zelja. Dodat će okus i aromu.

Sa strane palačinke staviti trakicu mljevenog mesa.

Svaku proljetnu rolicu čvrsto zarolajte, odrežite rubove i prerežite palačinke na pola.

Gotove male palačinke s mljevenim mesom slažite na pleh ili u posudu za pečenje ili kao ja, slažite palačinke u porcije i pecite u limovima. Na svaku palačinku iscijediti kečap.

Pospite naribanim sirom i pecite u pećnici 7 minuta. Ključ je da se sir otopi.

Palačinke poslužite vruće dok se sir još rasteže.

Uživajte u jelu!

Punjene palačinke- ovo je ukusno jelo, što je lako pripremiti od onih proizvoda koji su u hladnjaku. Dodavanjem omiljenog sastojka u nadjev, možete ga dati jedinstven okus. To je lako provjeriti pomoću korak po korak recepti palačinke s mljevenim mesom, koje se mogu napraviti za kratko vrijeme.

Domaće palačinke s mljevenom junetinom

Da biste ih kuhali, trebate uzeti sljedeće proizvode:

3 jaja;
350 grama brašna;
150 mililitara kipuće vode;
Sol;
Biljno ulje;
350 grama mljevenog mesa;
1 luk;
Papar;
15 grama šećera;
350 mililitara mlijeka.

Punjene palačinke ispasti će vrlo ukusne ako se pridržavate uputa za njihovu pripremu korak po korak:

Za pripremu nadjeva, luk se sitno nasjecka i prži do pola u biljnom ulju. U njega se šalje mljeveno meso, smjesa se posoli i popapri, prži 15 - 20 minuta.
Za pripremu tijesta za palačinke pomiješaju se i samelju sol, šećer i jaja. Dobivena smjesa se razrijedi mlijekom i kipućom vodom, brašnom. Tijesto se dobro izmijesi.
Za pečenje palačinki tava se stavi na malu vatru, zagrije, podmaže uljem. Pečeno na njemu tanke palačinke.
Ravnomjerno se raspoređuje po površini gotove palačinke nadjev od mesa. Oni su presavijeni u omotnicu. Prije posluživanja, palačinke se lagano prže na maslacu dok ne porumene.

Za pripremu tijesta možete koristiti mikser. Uz njegovu pomoć, tijesto se može napraviti vrlo brzo, u njemu neće biti grudica.

Palačinke punjene mesom i rižom

Tijesto za palačinke pravi se od sljedećih sastojaka:

0,5 litara vode;
3 jaja;
30 grama šećera;
Prstohvat soli;
5 grama praška za pecivo;
350 grama brašna;
50 mililitara biljnog ulja.

Punjenje će se sastojati od:

400 grama mljevenog mesa;
300 grama kuhana riža;
žarulje;
Začini.

Kuhanje jela neće oduzeti puno vremena i truda, jer su svi procesi jednostavni i izvode se u sljedećem redoslijedu:

Za izradu palačinki melju se jaja, sol i šećer. U smjesu od jaja dodaje se voda, brašno pomiješano s praškom za pecivo i biljno ulje.
Palačinke se peku s obje strane.
Riža se kuha dok ne omekša, dobro se opere.
Na zagrijanu, nauljenu tavu poslaže se nasjeckani luk, prži se. Ne zaboravite ga redovito miješati.
Mljeveno meso šalje se na pod gotovog luka, koji se posoli, popapri, začini začinima. Sastojci za nadjev se prže 15 minuta.
Mljeveno meso se kombinira s rižom, pirja na laganoj vatri ispod poklopca nekoliko minuta. To je potrebno kako bi riža upila sok koji ističe mljeveno meso.
Nadjev se poslaže na palačinku. Savija se u trokut ili cijev.

Na kraju pripreme mljevenog mesa možete dodati malo kiselog vrhnja. To će gotovom jelu dati nježan okus.

S mesom i sirom

Čini ukusne palačinke meso je vrlo lako. Dopunjujući ih sirom, jelu možete dati pikantan ili sofisticiran okus, ovisno o vrsti dodatnog sastojka. Recept za palačinke punjene mljevenim mesom i sirom predviđa set određenih proizvoda.

Tijesto se priprema od:

3 jaja;
0,5 litara mlijeka;
250 grama brašna;
10 grama šećera;
prstohvati soli;
30 mililitara biljnog ulja.

Za pripremu nadjeva potrebno je:

0,5 kilograma mljevenog mesa (bolje ga je kuhati od piletine ili govedine);
1 luk;
300 grama tvrdi sir;
Četvrtina pakiranja maslaca.

Redoslijed pravljenja palačinki sličan je prethodnim receptima. Ovako izgleda:

Jaja, šećer i sol lagano umutiti.
Brašno se prosije, doda smjesi od jaja.
Male porcije u tijesto se dodaje mlijeko. Smjesa se temeljito izmiješa, dodaje joj se biljno ulje. Tijesto se pokrije ručnikom i ostavi na pola sata. Za to vrijeme možete pripremiti nadjev.
Luk je izrezan, pržen u biljnom ulju.
Mljeveno meso začinjeno solju se prži u posebnoj tavi.
Gotovo mljeveno meso i luk se sjedine, prebace u zdjelu blendera i samelju dok ne postane glatko.
Sir se utrlja na grubo ribež.
Na gotovu palačinku poslaže se mljeveno meso u homogenu masu, a na njega naribani sir. Palačinke su umotane u omotnicu, presavijene u oblik otporan na toplinu, poslane u pećnicu.
Palačinke se mogu poslužiti s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Ako blender nije bio pri ruci, mljeveno meso možete samljeti tako da ga protrljate kroz cjedilo.

S mljevenom piletinom i jajetom

Palačinke sa mljevena piletina i jaje - ovo je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Za njegovu pripremu možete koristiti i bjelanjke i cijela jaja.

Sastojci za kuhanje:

750 grama brašna;
750 mililitara mlijeka;
0,5 kilograma pilećeg filea;
5 jaja;
2 luka;
Zelje;
3 grama praška za pecivo;
Sol;
Šećer;
Začini;
Biljno ulje.

Priprema obroka:

Za tijesto se miješaju jaja i mlijeko, pomiješaju s prosijanim brašnom, praškom za pecivo, šećerom i biljnim uljem (2 žlice). Smjesa se mora dobro izmiješati.
Gotovo tijesto se izlije u dijelovima na zagrijanu, nauljenu tavu, prži se s obje strane.
Pileći file prethodno kuhano i ohlađeno, prošlo kroz mlin za meso. Mesni nadjev se kombinira s prženim lukom, kuhanim jajima, narezanim na kockice, začinskim biljem. Mljeveno meso se donosi na okus.
Nadjev od mljevenog mesa i jaja poslaže se na palačinku, nakon čega se zarola.

S mljevenim mesom i gljivama

Kombinacija mesa i gljiva kao nadjeva za palačinke jedna je od najuspješnijih. Gljive tijekom kuhanja izlučuju sok, poput mljevenog mesa. Zbog toga jelo ispada sočno, ima bogat okus.

Proizvodi koji će biti potrebni za pripremu jela:

150 mililitara Topla voda;
250 mililitara mlijeka;
7 jaja: 4 za tijesto, 3 za nadjev;
60 grama maslaca;
250 grama brašna;
Sol;
0,5 kilograma mljevene svinjetine;
0,5 kilograma gljiva;
Žarulja;
15 mililitara majoneze (otprilike žlica).

Pripremivši se potrebne proizvode, možete početi kuhati palačinke:

Za nadjev se na tavi poprži mljeveno svinjsko meso.
Nasjeckani luk, nasjeckane gljive polažu se u drugu tavu, sve se prži dok ne omekša.
Jaja za nadjev se skuhaju.
Gotovo mljeveno meso, gljive s lukom i jajima prolaze kroz mlin za meso. Dobivenu smjesu posolite i popaprite na okus. Doda se majoneza.
Za tijesto se jaja malo umute, pomiješaju s brašnom. Dobivena masa se miješa.
U tijesto se doda voda, mlijeko, maslac, sol i šećer. Sve se dobro izmiješa. Za pripremu tijesta možete koristiti blender.
Palačinke su pržene u tavi, namazane s jedne strane mljevenim mesom, omotane u cijev. Po želji formiranu palačinku možete prerezati na dva dijela.

Prije posluživanja palačinke se zagriju na maslacu, posipaju začinskim biljem.

Palačinke s mljevenim mesom (video)

Koristeći ove recepte za pravljenje palačinki, dobit ćete ukusno jelo koje će zadiviti svojim okusom. Usitnjeno meso dobro se slaže s većinom namirnica, uključujući sir, gljive, jaja, rižu. To možete provjeriti tako da napravite vlastite palačinke prema jednom od gore navedenih recepata.

Mesni nadjev za palačinke jedan je od najpopularnijih u narodu. Ova verzija jela je vrlo zadovoljavajuća i ukusna. U proces njihove pripreme mogu se uključiti i drugi članovi obitelji - dok se peče sljedeća porcija palačinki, netko u njih mora zamotati nadjev! Mesne palačinke mogu biti u raznim kombinacijama s drugim proizvodima, a u nastavku ćete pronaći one najukusnije i najzanimljivije.

1 litra mlijeka;
2 jaja;
300 gr brašna;
150 gr šljiva. ulja;
½ žličice soli za tijesto i ½ žličice za nadjev;
1 žlica šećera;
200 gr mljevene svinjetine ili govedine;
1 žarulja.

Prvo razbijte jaja u zdjelu za miješanje. Posolite i temeljito promiješajte. U smjesu od jaja uspite šećer i ponovno promiješajte. Dodajte oko ⅔ mlijeka, miješajući pjenjačom. U tri navrata dodajte brašno u jednakim omjerima i svaki put promiješajte da u tijestu nema grudica.

Rastopite maslac. Dok se topi dodajte ostatak mlijeka i zamijesite tijesto. Kada ulje postane tekuće dodajte ga u tijesto. Ovaj sastojak će dati vrlo nježan kremasti okus jelo. Možete ga ostaviti da se kuha četvrt sata.

Sada trebate pripremiti nadjev. Prvo nasjeckajte luk i pržite dok ne postane svijetlo zlatne boje. Nakon što smo na njega rasporedili mljeveno meso, posolili, dodali druge začine po želji (papar ili set “za meso”).

Dok se mesni nadjev prži, pečemo palačinke.

Kad je nadjev gotov, jednu palačinku premažite otprilike žlicom i omotajte omotnicom.

Na bilješku. Prije posluživanja gotovu punjenu palačinku ispecite s obje strane da zakrcka.

Recept za kuhanje s piletinom

Pileće meso smatra se dijetalnim i vrlo je popularna komponenta mesa u mnogim jelima:

mašnica 2 kom;
pileći file 1-2 komada;
crni papar;
lavrushka;
sol;
ulje;
porcija gotovih palačinki.

Palačinke se mogu pripremiti na prethodno opisan način.

A evo kako mi pravimo nadjev od piletine:

Prije svega, trebate skuhati piletinu. Spustimo oprani fil hladna voda, lagano posolite (za 1 filet ⅔ žlice. l. soli). Dodajte papar u zrnu i lavrushku za pikantan miris.
Crni luk narezati što sitnije i popržiti u zagrijanoj tavi na ulju. Kad luk malo porumeni dodajte par kockica maslaca da nadjev bude sočniji.
Dok se ulje zagrijava, ohlađeni file izrežite na tanje i pržite nekoliko minuta.

Nadjev je spreman. Palačinke sa nadjev od piletine dobro ide uz kiselo vrhnje.

S mesom i gljivama

Gljive i meso uvijek se dobro slažu, pa će u palačinkama biti jako ukusne:

1500 gr bilo kojeg mljevenog mesa;
2 gola Luka;
700 g bilo kojih gljiva;
papar, sol i drugi začini;
ulje.

Prvo pripremamo gljive: odrežemo neispravna područja, operemo ih, izrežemo na male ploške i pošaljemo da se prže.

U međuvremenu u posebnoj posudi popržite nasjeckani luk i mljeveno meso. Vrlo je važno stalno miješati nadjev tako da se mljeveno meso ne lijepi u grudice, inače će ga biti teško učiniti homogenim i prikladnim za kasniju upotrebu. Dok se priprema nadjev pripremite palačinke po vašem omiljenom receptu.

Kada je nadjev spreman, uključite gljive na njega i kuhajte još 10 minuta.Nadjev je spreman za upotrebu.

Uz dodatak kupusa

Još jedan recept za nadjev za palačinke - sa kupusom:

2 mrkve;
1 srijeda luk;
300 gr kupusa;
700 gr mljevene svinjetine;
2 žlice slatko-kiselog umaka;
soli i začina.

Prvo kuhanje jednostavno prženje- luk sitno nasjeckati na cetvrtine, mrkvu mozete naribati. Pirjajte 5-7 minuta. U međuvremenu nasjeckajte kupus i možete ga rasporediti zajedno s mljevenim mesom, umakom i začinima. Ne zaboravite se malo osvijetliti. Pirjajte dok kupus potpuno ne omekša, a mljeveno meso bude kuhano.

S mesom i jajima

4 jaja (tvrdo kuhana);
hrpa zelenog luka;
luk;
pileći file, kuhan dok ne omekša;
sol, papar, kurkuma.

Pileće meso narežemo na sitne komadiće, a zatim ga sameljemo u blenderu. Luk narezati na manje komade i popržiti na ulju uz dodatak kurkume. Jaja, prethodno tvrdo kuhana, izrezati na kockice i spojiti s mesom i prženjem. Također će biti ukusno dodati sitno nasjeckano perje mladog luka. Posolite i popaprite nadjev. Sve dobro promiješamo. Provjeravamo da nema velikih komada, inače će potrgati palačinke.

Na bilješku. Ako vam se nadjev čini presuh, možete dodati par žlica kiselog vrhnja.

Recept od Yulia Vysotskaya

Recept ukusne palačinke za pokladni tjedan opisala je Yulia Vysotskaya u svom izdanju "Mi jedemo kod kuće".

Sastavljeno od:

morska sol 5 g;
50 gr heljdinog brašna;
120 gr pšeničnog brašna;
100 g integralnog brašna;
50 g svježih jagoda;
30 ml prirodnog jogurta;
500 ml mlijeka;
20 g šećera;
10 g šećera u prahu;
3 jaja;
100 gr ulja šljive;
20 ml biljnog ulja

Maslac treba otopiti - dat će ugodnu žućkastu nijansu i sjaj. U međuvremenu izmiksajte jaja, jogurt, šećer i sol. Sve vrste brašna sjediniti i dodati u smjesu od jaja, lagano promiješati. Ulijte pola brašna i već otopljeni maslac. U ovoj fazi dovodimo konzistenciju do stanja malo tekućeg kiselog vrhnja: miješajući cijelu masu laganom brzinom mješalicom, postupno dodajući mlijeko. Autor preporučuje: tijesto treba prekriti folijom i staviti u hladnjak na pola sata. Zahvaljujući ovom triku, palačinke će se lakše pržiti, bolje će zaostajati za tavom i postići željeno, poslušno stanje.

Ispecite palačinke kao i obično. Izvana će biti malo "pjegavi" zahvaljujući heljdinom brašnu.

Jagode operemo i jednostavno narežemo na sitne kockice. Koristimo ga za ukrašavanje palačinki prije posluživanja. Može se poslužiti i s javorovim sirupom, džemom od bobica i drugim opcijama koje ne moraju biti slatke.

Palačinke s mesom i krumpirom

400 gr kuhane govedine;
300 gr kuhanog krumpira;
srednji luk;
mljeveni papar;
sol.

Kuhanu junetinu i korjenasto povrće narežite na sitne kockice i sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu dok ne postane glatko. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. U pripremljeni fil dodati začine i luk, dobro izmiksati rukom ili u posudi blendera.

palačinke, punjena mesom i krumpir, dobro se slažu s vrhnjem i hrenom.

Mogućnosti pripreme tijesta za palačinke s mesom

Glavno pravilo za palačinke sa slanim nadjevom je da ne budu preslatke. A to znači da se pri izračunavanju glavnih sastojaka (za 3 jaja, 600 ml mlijeka) šećer ne smije dodati više od 1 žlice bez tobogana. Možete ga, naravno, uopće ne dodavati, ali u tom će slučaju tijesto biti malo bljutavo.

Inače, možete koristiti različite načine pripreme tijesta:

na klasični recept(voda/mlijeko, jaja, brašno, sol i šećer);
s tijestom;
s gaziranom vodom;
kipućom vodom.

U svakom slučaju poželjno je dodati jaja jer su bez njih palačinke manje elastične i velika je opasnost da će se potrgati prilikom prženja ili umotavanja nadjeva. Palačinke je potrebno pržiti tanko kako umotane ne bi ispale predebele.