izbornik
DomZavarimo

Kako napraviti palačinke s mesom. Nadjev za palačinke s mesom: recept s fotografijom

Palačinke su tradicionalna poslastica pokladnog tjedna ili svakodnevna obilna poslastica za cijelu obitelj. Počeo se pripremati prije mnogo stoljeća u većini različite zemlje od Rusije do Indije ili Kine. ukusne palačinke s mesom rade se prema mnogim receptima: prženi ili pečeni u pećnici, punjeni dodatnim nadjevima. Ovo jelo jedno je od win-win opcije za obilan ručak, večera ili međuobrok.

Kako kuhati palačinke s mesom

Jelo se priprema u tri faze. Nakon što ste pripremili same palačinke, nadjev morate pripremiti. Na kraju sjedinimo dvije glavne komponente tako da nadjev zamotamo u palačinke. Ovo se jelo može smatrati gotovim, ali mnoge domaćice radije ga čine ukusnijim, za što dodatno prže palačinke u tavi ili ih šalju u pećnicu dok ne postanu hrskave, kao na fotografiji. U ovom receptu oni se nazivaju nalistnici.

Tijesto za palačinke s mesom

Same palačinke mogu se peći debele, ali za punjenu verziju bolje je tijesto za palačinke s mesom, od kojeg će ispasti tanke i mekane. Možete kuhati i s vodom i s mlijekom. Druga opcija čini tijesto mirisnijim i zadovoljavajućim. Tijesto je lakše miješati mikserom ili mikserom koji brzo otopi brašno. Prvo treba u jednu posudu umutiti jaja, kašiku šećera, kašiku soli, dodati tečnost, zatim brašno, maslac.

Mesni nadjev za palačinke

Glavni sastojci koji će biti potrebni za nadjev su mljeveno meso, luk i začini. Mljeveno meso je pogodno za bilo koje (piletina, svinjetina, govedina, miješano). Prvo trebate izrezati luk na sitne komade i pržiti dok ne porumeni, dodati mljeveno meso, sol, začine i pržiti dok ne omekša. Pritom miješajte masu da se ne stvore grudvice. Za 1 palačinku ide žlica nadjeva.

Recepti za mesne palačinke

Nježno tijesto i ukusan nadjev za empanade, dobit će bogatiji okus ako malo diverzificirate recept. To se može učiniti dodavanjem gljiva, graha, kupusa ili kuhanih jaja. Popularan recept za rižu. Nalistniki u pećnici - jedan od najvažnijih ukusne opcije kuhanje, jer tek tamo su zasićene aromom i sokom nadjeva, postaju rumenije.

Tanke palačinke s mesom

  • Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 117 kcal.
  • Kuhinja: ruska.

Ako se pitate kako kuhati palačinke s mesom tako da budu tanke, onda je tajna u tijestu koje bi trebalo imati tekuću konzistenciju. Da biste to učinili, možete dodati malo više tekućine nego što je navedeno u receptu. Ako se odlučite za što tanje palačinke, onda je preporučljivo u tijesto dodati još 1 jaje. To će masi dati dodatnu čvrstoću i jelo se neće trgati u tavi kada ga treba preokrenuti.

Sastojci:

  • jaja - 3 kom .;
  • kipuća voda - ½ žlice;
  • pšenično brašno - 1,7 žlica;
  • sol - ½ žličice;
  • govedina - 400 g;
  • mljevena paprika - po želji;
  • luk - 1 glava;
  • mlijeko - 330 ml;
  • šećer - 1 žlica. l.;
  • kiselo vrhnje - 120 ml.

Način kuhanja:

  1. Nadjev pripremite tako da sitno nasjeckano meso popržite sa lukom.
  2. Dok se prži zamijesite tijesto. Za to pomiješajte jaja, vodu, mlijeko, sol, šećer i brašno.
  3. Ispeći tanke palačinke. Ne zaboravite nauljiti pleh.
  4. Nadjev rasporedite po sredini palačinke. Rubovi palačinke omotani su omotnicom ili cijevi (vidi sliku).
  5. Nadjeveno jelo stavite u suhu tavu, lagano pržite na srednjoj vatri dok zlatno smeđa, prelijte kiselim vrhnjem.

Palačinke s mlijekom i mesom

  • Vrijeme kuhanja: 95 minuta.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 113 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Najukusnije palačinke dobivaju se ako se kuhaju u mlijeku ili fermentiranom pečenom mlijeku. Ova opcija će na kraju biti zadovoljnija nego na vodi. Prije miješenja tijesta mlijeko se mora zagrijati. U tom slučaju će se brašno bolje otopiti u njemu, a možete i bez pomoći miksera. Za palačinke, koje se dobivaju od 1 litre mlijeka, dovoljan je nadjev od 250 grama piletine.

Sastojci:

  • mlijeko - 900 g;
  • šećer - 4,5 žlice. l.;
  • jaja - 5 kom .;
  • soda - ½ žlice. l.;
  • sol - 1,5 žličica;
  • brašno - 2,6 šalice;
  • luk - 120 g;
  • piletina - 245 g;
  • biljno ulje- 35 god.

Način kuhanja:

  1. kuhati tijesto za palačinke toplog mlijeka, brašna, sode i 4 jaja ispecite palačinke.
  2. Pomiješajte komade piletine s prženim lukom, kuhajte 20 minuta. Nakon toga umutiti 1 jaje i malo vode, uliti u ukupnu masu, dinstati još 5 minuta.
  3. Palačinke počnite motanjem, kao na slici.

U pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 80 minuta.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 147 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Razlika između recepta u pećnici je u tome što jelo ispada manje masno, jer ga ne morate pržiti u tavi. Ispada mnogo sočnije ako gornji sloj namažete kiselim vrhnjem. Fermentirani mliječni proizvod topi i namače sve palačinke, čineći ih vrlo nježnim. Umjesto kiselog vrhnja možete napraviti smjesu od mlijeka i jaja i izliti u kalup.

Sastojci:

  • mlijeko - 1 l;
  • brašno - koliko će trajati;
  • jaja - 5 kom .;
  • svinjetina - 200 g;
  • luk - 100 g;
  • govedina - 220 g;
  • kiselo vrhnje - 220 g;
  • sir - 155 g.

Način kuhanja:

  1. Ispeći palačinke i popržiti sitno sjeckano meso sa lukom.
  2. Oblikujte koverte i stavite ih na lim za pečenje.
  3. Jelo prelijte tekućim kiselim vrhnjem i pospite naribanim sirom.
  4. Pošaljite pladanj na vruća pećnica.
  5. Pecite palačinke pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

S mesom i gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 184 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Ako volite gljive, onda ih možete sigurno staviti u svoju omiljenu poslasticu. Oni uopće neće pokvariti okus, već će ga učiniti zasićenijim i zadovoljavajućim. Možete koristiti bilo koje gljive: svježe, konzervirane, sušene. Većina recepata kaže svježi šampinjoni, koji se moraju skuhati odvojeno od mljevenog mesa, a zatim pomiješati.

Sastojci:

  • mlijeko - 540 ml;
  • jaja - 2 kom .;
  • suncokretovo ulje- 110 g;
  • šećer - 1 žlica. l.;
  • mljevena piletina- 440 g;
  • šampinjoni - 300 g;
  • luk - 200 g;
  • pšenično brašno - 180 g;
  • maslac - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Palačinke pripremite na uobičajeni način.
  2. Nadjev počinje gljivama. Pržite ih zasebno dok tekućina ne ispari.
  3. U to vrijeme, u drugoj tavi, možete pržiti luk s mljevenim mesom.
  4. Pomiješajte sastojke za nadjev, posolite, popaprite, dodajte malo maslaca, sve zajedno pirjajte 5 minuta.
  5. Pokrenite salvete.

S mesom i kupusom

  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 123,4 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Imate li u hladnjaku komad svježeg kupusa, njime obogatite recept za rolnice. Ovo povrće odlično ide uz mesni nadjev i tijesto. Nadjevu daje veću sočnost. Za jelo će vam trebati malo više vremena zbog činjenice da kupus treba pirjati zasebno, ali nježan okus dobivene poslastice je vrijedan toga.

Sastojci:

  • sol - po ukusu;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • jaja - 2 kom .;
  • biljno ulje - 75 g;
  • luk - 2 kom .;
  • pileće meso - 650 g;
  • crni papar - na okus;
  • mrkva - 1,5 kom .;
  • bosiljak - po ukusu;
  • kupus - ¼ glave.

Način kuhanja:

  1. Prvo morate skuhati meso, a zatim pripremiti naistniki.
  2. Kuhano meso usitnite ili sameljite u stroju za mljevenje mesa, popržite s lukom i mrkvom.
  3. Posebno dinstati kupus.
  4. Sjediniti sastojke za nadjev, oblikovati koverte.

S mesom i grahom

  • Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 178 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Mljeveno meso za palačinke izvrstan je sastojak svakog jela. Dodani grah dat će još veću sitost. Ako započnete ovakvu poslasticu, dobit ćete puni ručak ili večeru, nakon čega ćete biti puni snage i energije. Kuhanje ove verzije jela nije ništa teže od bilo koje druge, jer se grah uzima konzerviran, odnosno spreman za jelo.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 0,6 kg;
  • grah - 1 konzerva;
  • luk - 260 g;
  • pasta od rajčice - 120 g;
  • mesna juha - 330 ml;
  • sir - 165 g;
  • mlijeko - 750 g;
  • češnjak - 1,5 češnja;
  • jaja - 6 kom .;
  • biljno ulje - 90 g.

Način kuhanja:

  1. Pripremite nadjev tako da popržite mljeveno meso sa lukom. Zatim mu dodajte grah i začine, ulijte juhu i pasta od rajčice, pirjati 15 minuta.
  2. Nadjevene palačinke staviti u posudu za pečenje, po vrhu utrljati sir.
  3. Pecite dok ne porumene (oko 30 minuta).

S mesom i jajima

  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 183 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Jaje ide dobro i uz meso. U ovom slučaju, recept za palačinke s mesom postaje zanimljiviji. Ako mljevenom mesu dodate svježi peršin, jelo će dobiti dodatnu aromu. Od navedene količine sastojaka dobit ćete oko 15 palačinki. Ovi nadjevi dobro se čuvaju u zamrzivaču, tako da možete kuhati nekoliko porcija odjednom.

Sastojci:

  • mlijeko - 3 šalice;
  • sirovo jaje - 2 kom .;
  • brašno - 290 g;
  • šećer - 35 g;
  • ulje - 2,5 žlice. l.;
  • kuhano jaje - 4 kom .;
  • piletina - 230 g;
  • luk - 2 glave.

Način kuhanja:

  1. Ispeći palačinke, pa ispržiti mljevenu piletinu sa mljevenim lukom.
  2. kuhana jaja sjeckani, pomiješani s piletinom, punjene omotnice.

S mesom i rižom

  • Vrijeme kuhanja: 75 minuta.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 184 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak ili večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Riža je jedan od proizvoda koji je također odličan dodatak nadjevima za palačinke. Ovu verziju ovog jela najbolje je poslužiti uz dodatni umak. Priprema se jednostavno: pomiješajte potrebnu količinu kiselog vrhnja sa svježim začinskim biljem (na primjer, peršinom), solju, dobro promiješajte i pustite da se malo kuha. Na stolu možete poslužiti i svježi zeleni luk.

Sastojci:

  • jaje - 3 kom .;
  • brašno - 330 g;
  • luk- 1 glava;
  • ulje - 45 g;
  • riža - 65 g;
  • mljeveno meso - 355 g.

Način kuhanja:

  1. Pripremite palačinke.
  2. Posebno skuhajte rižu.
  3. Pripremite nadjev, na kraju dodajte rižu.
  4. Palačinke puniti nadjevom.

Video

Palačinke s mesom klasična su i mnogima omiljena varijanta punjenih palačinki s obilnim slanim nadjevom koja se može pripremiti za doslovno svaku priliku. Palačinke mogu poslužiti kao izvrstan doručak koji će vas ujutro oraspoložiti, napuniti tijelo energijom i dugotrajno utažiti glad. Takav punjene palačinke sasvim je moguće koristiti ga umjesto drugog jela za ručak ili večeru, jer su prilično zadovoljavajući i sadrže mesnu komponentu. Empanadu možete zgrabiti u bijegu kao ukusan i zdrav međuobrok. A osim toga, tako su dobri u svom svojstva okusa koji su sasvim dostojni zauzeti počasno mjesto na svečanom stolu.

želim ti ponuditi klasični recept palačinke s mesom, koje se u našoj obitelji prenose s koljena na koljeno. Iako više volim kuhati za hranu, jer ispadaju otvoreni, perforirani i vrlo nježni, ipak su palačinke kuhane isključivo u mlijeku prikladnije za nadjev. Takve palačinke imaju gustu strukturu, kroz koju nadjev ne curi, a uz to su vrlo čvrste, savitljive i izuzetno prikladne za nadjev. Oni lako uzimaju i drže bilo koji oblik i ne trgaju se tijekom raznih manipulacija s njima.

Klasični nadjev za ove palačinke, po mom mišljenju, treba pripremati samo od kuhane nemasne junetine ili teletine. Iako je puno brže napraviti nadjev prženjem gotovog mljevenog mesa u tavi, ipak takav nadjev ispada puno masniji i čini punjene palačinke teško probavljivim i vrlo kaloričnim jelom. Stoga je vrijedno potrošiti više vremena na kuhanje mesa kod kuće i od njega skuhati najukusniji, nježniji i dijetalni nadjev, koji će palačinke s mesom učiniti laganim i ravnomjernim zdravo jelo vrijedan svake hvale. Probajte i uvjerite se!

Korisna informacija

Kako kuhati palačinke s mesom - recept za tanke palačinke na mlijeku punjene kuhanom govedinom i jajima s fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

  • 500 ml mlijeka
  • 1 veliko jaje
  • 200 g brašna
  • 1,5 sv. l. Sahara
  • 1/2 žličice sol
  • 1 sv. l. biljno ulje
  • 500 g goveđe pulpe
  • 1 veliki luk
  • 2 jaja
  • 40 g maslaca
  • sol papar

NAČIN KUHANJA:

1. Da biste skuhali empanade, prvo morate skuhati govedinu za nadjev. Da biste to učinili, isperite meso, stavite ga u lonac kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri 2 sata, uklanjajući pjenu ako je potrebno. Za okus i miris u lonac s mesom mogu se dodati cijeli oguljeni korijeni - luk, mrkva, korijen peršina i celera - sve što se može naći na farmi.

Savjet! Da biste dobili vrlo nježno i dijetalno punjenje za nadjev palačinki, preporučljivo je odabrati nemasnu govedinu ili teletinu s malom količinom masti.

2. Dok se meso peče pripremiti tijesto za tanke palačinke, koji su idealni za nadjev bilo kojim slatkim i slanim nadjevima. Da biste to učinili, ulijte mlijeko u zdjelu, dodajte šećer, sol i razbijte jaje. Poželjno je da su svi sastojci sobne temperature.


3. Sve sastojke umutiti mikserom u jednoličnu masu.


4. Postupno dodavati prosijano brašno, dobro miješajući tijesto mikserom da se ne stvore grudice. Tijesto za tanke palačinke mora biti prilično tekuće.

Savjet! Brašno uvijek počnite miješati u tijesto na maloj brzini miksera, postupno prebacujući na najveću brzinu, inače će se brašno raspršiti po kuhinji.


5. Spremno tijesto za tanke palačinke ostaviti na sobna temperatura 30 minuta, zatim dodajte biljno ulje, promiješajte i možete početi pržiti palačinke.


6. Prije prve palačinke dobro zagrijte tavu i temeljito premažite dno i stranice biljnim uljem. U budućnosti se ulje ponekad može dodati doslovno nekoliko kapi odjednom ako osjetite da su palačinke počele ispadati suhe ili da se lijepe za tavu.

7. Palačinke pecite samo s jedne strane na srednjoj vatri 1 do 2 minute dok lagano ne porumene i stavite u hrpu na tanjur s neprženom stranom prema gore.

Budući da je u tijestu za palačinke samo jedno jaje, ne mogu biti previše smeđe, pa ih nema potrebe dugo pržiti. To zapravo nije važno, jer se gotove punjene palačinke obično dodatno prže u biljnom ulju.

Mesni nadjev za palačinke

8. Za to vrijeme potrebno je pripremiti ostale sastojke za nadjev od mesa. Ogulite i nasjeckajte luk.


9. Otopite maslac u tavi i pržite luk na srednje jakoj vatri 8-10 minuta dok ne bude proziran.


10. Jaja kuhati tvrdo kuhana 10 minuta od trenutka vrenja, zatim oguliti i narezati na kockice.

11. Uklonite kuhanu govedinu iz juhe i pomaknite se kroz mlin za meso. Dio mesna juha trebat će vam za nadjev, a ostatak možete iskoristiti za pripremu juhe ili zamrznuti za kasnije u plastičnoj posudi.


12. U dubokoj zdjeli pomiješajte mljevenu kuhanu junetinu, prženi luk i nasjeckana jaja.


13. Dodajte sol, papar i 5 - 6 žlica. l. mesna juha za sočnost. Sve sastojke dobro izmiješajte i mesni nadjev za palačinke je spreman!


14. Sada možete početi puniti palačinke mesnim nadjevom. Da biste to učinili, stavite obilan dio nadjeva na donji rub palačinke.


15. Prvo zamotajte donji rub, a zatim dva bočna ruba palačinke.


16. Zatim palačinku smotajte u cjevčicu s nadjevom unutra.


17. Punjene palačinke s mesom već su potpuno spremne za jelo, međutim, bit će mnogo ukusnije pržiti ih s obje strane u biljnom ulju dok ne porumene.


Palačinke s mesom poslužite tople ili vruće, po želji ih zalijete hladnom gustom kiselom pavlakom. Uživajte u jelu!

Okus tradicionalnih domaćih palačinki punjena mesom Osobno ga poznajem od djetinjstva. Ovo je jedno od rijetkih jela koje si je prosječna obitelj povremeno mogla priuštiti tijekom sovjetske ere. Danas su doslovno prepune polica trgovina, ali kupnja proizvoda od sumnjivih sastojaka nije za mene. Vjerujte mi, bolje i ukusnije od vlastitih palačinki s mesom nećete pronaći! Dakle, za sve "nelijene", danas objavljujem klasičan recept za njihovu pripremu sa fotografijama snimljenim u mojoj kuhinji :)

Najvažniji je, naravno, nadjev. Kuhati ćemo ga od goveđeg mesa, koje prethodno treba temeljito oprati.

Nalijte lonac vode, stavite meso i stavite ga kuhati. srednja vatra. Kad voda zavrije, počnite skidati pjenu dok se juha ne očisti od nje. Zatim dodajte 3 češnja češnjaka, lovorov list i crni piment. Pokrijte poklopcem i ostavite meso da se kuha oko 1 sat.

U međuvremenu možete napraviti palačinke. Neću opisivati ​​proces njihove pripreme, jer sam doslovno objavio recept za Maslenice. Kada ih skuhate možete se vratiti na nadjev.

2-3 kokošja jaja tvrdo kuhati i izrezati na sitne komade.

Meso narežite na komade srednje veličine i izrendajte u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Nasjeckajte luk, ako nije previše lijen, možete pržiti.

U dublju posudu staviti jaja, nasjeckano meso, maslac i luk. Po ukusu dodajte sol i mljeveni crni papar. Sve dobro promiješajte.

Kada su naše dvije glavne komponente spremne, vrijeme je da počnemo zamatati palačinke. Na svaku palačinku preporučam staviti 1-2 žlice mesnog nadjeva, ne više.

Zamotati ih je vrlo jednostavno, baš kao i sarmice. Dovoljno za savijanje 2 strane, pogledajte prikazanu fotografiju i...

Smotajte palačinku.

Napravila sam 12 palačinki sa mesom i jajima.

Prije posluživanja, palačinke s mesom moraju se pržiti s obje strane. To će im dati ukusniji izgled, učvrstiti ih i učiniti lagano hrskavima.

Svi volimo jesti takve palačinke s vrhnjem, a vi?

Uživajte u jelu!

Svi vole slatke palačinke, ali nisu svi probali mesne palačinke. Oni koji su već jeli palačinke s mesom definitivno su zaljubljeni u njih i već sami sebi prepisuju naše recepte. I pravo! Ovo je ukusno!

Ponudit ćemo vam sedam različite recepte mesne palačinke, a sami možete odabrati one koji vam se više sviđaju od drugih. Neki se kuhaju sa sirom, drugi s rižom, treći s gljivama itd. Svatko će moći izabrati nešto za sebe.

Opća načela pripreme

Da biste napravili ukusne palačinke i pravilno ih ispekli, vrlo je važno prethodno zagrijati tavu. Potrebno ga je zagrijati da se “dimi” i tek onda uliti ulje, inače će se tijesto zalijepiti za tavu, a palačinka će biti grudasta. I ne samo prvi, nego i svi sljedeći, koji će se držati ostataka prvog.

Klasičan recept

Sastojci Količina
voda - 100 ml
maslac - 40 g
jaja - 3 kom.
govedina - 250 g
šećer - 5 g
mljeveni crni papar - 5 g
mlijeko - 1 l
biljno ulje - 0,1 l
sol - okus
jaja za nadjev - 1 kom.
soda - 3 g
kim - 10 g
brašno - 0,3 kg

Vrijeme za pripremu

kalorija na 100 grama


Uobičajeni recept za mesne palačinke s govedinom. Jako su sočne i stvarno zasitne. Malo kima u nadjevu i nije vise isti kao svi ostali!

Kako kuhati:


Savjet: Kako bi nadjev bio sočniji, u svaku palačinku dodajte malo maslaca. Gotove palačinke poslužite s kiselim vrhnjem.

Palačinke punjene gljivama i mesom

Svi znaju da su meso i gljive klasici. Često se ti proizvodi koriste kao nadjevi za pite ili grickalice. Danas smo i mi odlučili probati.

Koliko je 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 180 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Mlijeko ulijte u zdjelu, u njega razbijte jaja i sve dobro promiješajte.
  2. Dodati brašno i malo posoliti po ukusu.
  3. Pobijte pjenjačom, ulijte pola biljnog ulja.
  4. Ponovno promiješajte i možete peći palačinke u zagrijanoj tavi.
  5. Stavite ih na hrpu dok se ohlade, pripremite nadjev.
  6. Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati.
  7. Ostatak ulja ulijte u tavu, zagrijte i dodajte luk.
  8. Dodati sirovo mljeveno meso i samljeti ga dok ne postane mrvica.
  9. Gljive također očistite, narežite na sitne kockice.
  10. Dodajte ih pripremljenom mljevenom mesu, začinite po želji i pirjajte dok ne omekšaju.
  11. Dobiveni nadjev malo ohladite, pa premažite preko palačinki, zamotajte i poslužite.
  12. Ostatak ulja stavite u čistu tavu, pustite da se rasprši.
  13. Stavite gotove i već napunjene palačinke, pržite ih dok ne porumene sa svih strana i odmah poslužite.

Savjet: ako nemate svježe gljive, možete koristiti i sušene, ali ih je potrebno prethodno namočiti kako bi otkrile svoju aromu i okus.

Domaće palačinke sa mesom i kupusom

Neobično, ali vrijedi pokušati. Pirjani kupus, ali zadržava svoju strukturu i čini meso, iako malo, ali sočnije.

Koliki je sadržaj kalorija - 156 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Luk ogulite, operite i nasjeckajte oštrim nožem.
  2. Stavite ulje u tavu i pustite da se otopi.
  3. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša.
  4. Kad je luk spreman, stavite mu mljeveno meso, dodajte začine i pirjajte, ne zaboravljajući razbiti grudice, dok ne omekša.
  5. Po želji dobivenu masu propasirati kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu dok ne postane glatka.
  6. Jaja skuhajte dok ne omekšaju, ohladite, ogulite i narežite na kockice.
  7. Kupus oprati, narezati na tanko i sitno.
  8. U čistu i uvijek duboku tavu ulijte vodu, stavite kupus i zatvorite poklopac.
  9. Kuhajte oko petnaest minuta, ne zaboravite miješati.
  10. Na kraju dodajte pastu od rajčice i malo šećera.
  11. Pripremljeno mljeveno meso i jaja staviti u kupus.
  12. Dodajte začine i promiješajte.
  13. Dobijenim nadjevom premažite palačinke, zamotajte na omiljeni način i stavite u tepsiju.
  14. Pržite dok ne porumene s obje strane, poslužite.

Savjet: ako koristite ne svježi kupus, već kiseli, tada u nadjev možete dodati malo kima. Jako dobro ide uz kiseli kupus.

Palačinke sa mekim nadjevom

Nudimo vam recept za domaće palačinke s obilnim nadjevom - jajima i mesom. Bogat je i vrlo ukusan. Djeca ga posebno vole zbog nježnog pilećeg filea.

Koliko vremena - 1 sat.

Koliki je sadržaj kalorija - 163 kalorije.

Kako kuhati:

  1. U zdjelu razbiti dva jaja, dodati im šećer i malo soli.
  2. Sve to pjenjačom ili mikserom dobro umutiti dok ne postane pjenasto.
  3. Ulijte maslac, dio mlijeka i dodajte brašno.
  4. Posljednji sastojak poželjno je uvesti pomoću sita i u fazama. Nakon svakog dodavanja, važno je tući masu do homogene konzistencije.
  5. Zatim uliti ostatak mlijeka i sve još jednom umutiti da se ne stvore grudice.
  6. Pustite da se tijesto odvari, a za to vrijeme pripremite nadjev.
  7. Pileće meso očistiti od masnoće, staviti u šerpu.
  8. Ulijte vodu do samog vrha, stavite na štednjak i upalite vatru.
  9. Pustite da prokuha, skinite pjenu s površine i kuhajte pola sata.
  10. Gotov file ohladite u juhi, zatim ga narežite na kockice i provucite kroz mlin za meso ili usitnite blenderom.
  11. Jaja skuhati i nasjeckati, kopar oprati i sitno nasjeckati.
  12. Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati, sipati u tavu.
  13. Pržite ga miješajući dok ne porumeni.
  14. Stavite mljevenu piletinu, jaja i zelje, promiješajte.
  15. Dodajte začine po ukusu i maknite s vatre, ohladite.
  16. Od odmorenog tijesta pripremite palačinke, jednu po jednu pržite na dobro zagrijanoj tavi.
  17. Na svaku palačinku stavite malo nadjeva, zarolajte i poslužite.

Savjet: kao Pileće meso Možete koristiti ne samo prsa, već i druge dijelove ptice.

Zasitna verzija palačinki s mesom i rižom

Ovaj recept se više ne može nazvati samo predjelo, to i jest puni obrok! Rumene palačinke u koje su umotani meso i riža upravo su ono što danas možete poslužiti za ručak ili večeru.

Koliko je 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 200 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Jaja razbiti u dublju zdjelu, uliti mlijeko i dodati sol, ulje i promiješati.
  2. Umiješajte malo po malo brašno, svaki put ga procjeđujući.
  3. Nakon svakog puta, mijesite masu dok ne bude glatka.
  4. Povremeno podmazujući tavu, ispecite palačinke.
  5. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, popržite ga na tavi dok ne omekša.
  6. U to stavite mljeveno meso, dodajte sol i crni papar po ukusu.
  7. Rižu temeljito isperite, kuhajte dok ne omekša.
  8. Dodajte u tavu s mesom, promiješajte i maknite s vatre.
  9. Zeleni luk oprati, narezati na pera.
  10. Ohlađene palačinke premažite nadjevom, zamotajte i pržite na maslacu dok ne porumene.
  11. Prelijte palačinke kiselim vrhnjem, poprskajte zeleni luk i poslužite za stol.

Savjet: da bi riža bila mrvičasta, mora se dobro oprati i možete malo zapaliti u suhoj tavi.

Nestandardni recept za palačinke od krumpira

Takve palačinke nisu previše slične klasičnim, više su poput palačinki s nadjevom. Pokušajte kuhati, neobično je i vrlo zadovoljavajuće!

Koliko je 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 151 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Krompir oguliti, obavezno oprati, naribati.
  2. Dodajte sve brašno, dobro promiješajte da dobijete jednoličnu konzistenciju bez grudica. Sol po ukusu, crni papar i jaja tamo.
  3. Sve sastojke ponovo dobro promiješajte.
  4. Ogulite luk, isperite ga tekućom vodom, sitno nasjeckajte oštrim nožem.
  5. Dodati u mljeveno meso, posoliti, popapriti i ručno izmiješati, po želji odtući.
  6. U tavu ulijte ulje i zagrijte ga.
  7. Širenje krumpirova masa kao palačinke, a na vrh žlica mljevenog mesa.
  8. Prekrijte ga s još malo tijesta i pržite dok ne porumeni s obje strane.
  9. Nakon tave, kolače je poželjno raširiti na suhe salvete.

Savjet: za pikantnost možete dodati krumpirovo tijesto malo češnjaka.

Kuhanje sa sirom

Sočna piletina, sir i puno okusa ono je što vas čeka u sredini svake punjene palačinke. Za pripremu je potrebno samo sat vremena, pa ako počnete odmah, možete završiti s ukusnom večerom.

Koliko dugo - 55 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 192 kalorije.

Kako kuhati:

  1. Jaja razbiti u zdjelu, dodati sol i malo šećera.
  2. Ulijte mlijeko, sve dobro promiješajte i u dijelovima dodajte brašno da nema grudica.
  3. Zatim ulijte ulje, dodajte sodu i ponovo sjedinite komponente.
  4. Od dobivenog tijesta pripremite palačinke, pržite ih s obje strane dok ne porumene.
  5. Piletinu skuhajte, odvojite vlakna ili nasjeckajte u stroju za mljevenje mesa.
  6. Naribati sir i pomiješati sa piletinom, dodati luk prethodno popržen na maslacu.
  7. Nadjevom nadjenite palačinke, zarolajte i poslužite.

Savjet: da biste dobili rumene i hrskave palačinke, možete ih već gotove ispeći na maslacu.

Da nadjev bude sočan, u svaku palačinku osim mesa dodajte i komadić putera. Ali u tom slučaju ne zaboravite ponovno ispeći palačinke u tavi kako bi se ulje rastopilo.

Za svježinu u meso dodajte omiljeno začinsko bilje. Jedna vezica za cijelo jelo bit će dovoljna. To može biti kopar, metvica, peršin, zeleni luk, estragon, ružmarin.

Palačinke s mesom - vrlo je ukusno, zadovoljavajuće i bogato! Jedite ih ne samo radnim danima, već i praznicima. Jelo je toliko ukusno da ga možete kuhati za goste. Oni će to svakako cijeniti!

Dobar dan prijatelji!

Palačinke s mljevenim mesom ili mljeveno meso, s hrskavom koricom, rumenom i ukusnom, kojoj je nemoguće odoljeti - tradicionalna poslastica za Maslenicu i izdašno predjelo za svečanu večeru.

Danas vam želim ponuditi nekoliko recepata za tanke palačinke s mesom. A ako pročitate do kraja, saznat ćete i recepte razne nadjeve. I kako ih kuhati sočno meso i jetrica koje se ne trgaju, kako ih pravilno zamotati da nadjev ne iscuri.

A mi se punom parom pripremamo za Maslenicu i pozivamo vas. Upoznat ćemo vas ukusna palačinka. Vruće, rumeno, žestoko, s vrhnjem i maslac, s medom i kavijarom. Peći ćemo ih cijeli tjedan, znamo puno recepata: ukusne i tanke s rupama, pahuljasti popečci na, nježno, "Lucifer", slatko.

Za pripremu tijesta potrebna su nam jaja, maslac, šećer i najkvalitetnije pšenično brašno. Recept ne uključuje kvasac i sodu.

Mljeveno meso može se pripremati od kuhanog, prženog, pečenog ili dimljenog mesa. Uz dodatak luka, mrkve, jaja, sira, gljiva, riže, oraha, sira…

I na kraju, bitno mi je da znam jesu li vam se svidjeli recepti ili ne. Nakon čitanja članka možete ostaviti komentare.

Kako kuhati neobično sočne empanade - recept od bake

Sastojci:

tijesto za palačinke:

  • jaja - 2 kom.
  • mlijeko - 650 ml
  • brašno - 280 g
  • sol - 1/2 žličice
  • šećer - 1 žličica

Za punjenje:

  • goveđa pulpa - 1000 g
  • luk - 3 kom.
  • biljno ulje - 100 g
  • mljeveni crni papar - 1 žličica.

Najbolji recept za tanke palačinke

Glavna nijansa u procesu izrade palačinki s nadjevom je gustoća i elastičnost tijesta, što vam omogućuje pažljivo umotavanje i očuvanje okusa i svojstava mljevenog mesa.

Sastojci:

  • brašno - 200 g
  • jaje - 2 kom.
  • mlijeko - 500 ml
  • granulirani šećer - 1 tbsp. l.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • sol - prstohvat

Bolje je peći palačinke u mlijeku i po mogućnosti velikog promjera, ispast će tanke i bit će zgodno zamotati nadjev u njih

Kuhanje:


Utrljajte u posudu sirova jajašećerom i solju pa u tu masu sipati mlijeko uz stalno miješanje.


Prosijte brašno, može 2-3 puta. Čistimo od raznih grudica i obogaćujemo kisikom. Ulijevamo u malim obrocima u smjesu jaja i mlijeka i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.


U ovoj fazi važno je kontrolirati konzistenciju tijesta, treba ga učiniti malo tanjim, jer će se tijekom "odmaranja" malo zgusnuti. Ako se to dogodi, možete dodati malo ohlađeno kuhana voda i dovesti do željene gustoće.


Dodajte biljno ulje. Mijesimo tijesto, trebalo bi biti homogeno, ako ostanu grudice, riješite ih se sitom. Pustimo da se kuha 30 minuta.


Ulijte tekućinu beskvasno tijesto mjericom, u sredini vrlo vruće tave. Kada je palačinka dobro pečena s jedne strane, ne možete je okretati, jer ćemo je još pržiti u tavi zajedno s nadjevom.

Kako kuhati meso za palačinke. recept za punjenje


Recept za mekan i sočan nadjev ovisit će o mesu i načinu pripreme. Mi ćemo ga skuhati, ispeći, a vi odaberite što vam najviše odgovara. Nudim vam tri načina izbora:

1. Najlakša opcija je kuhano meso, propušteno kroz mlin za meso i pomiješano s prženim luka. Nadjev će ispasti mrvičast i suh.

Može se učiniti sočnijim dodavanjem jake juhe ili vrhnja, maslaca. Za poboljšanje okusa dodajte češnjak, crnu i crvenu mljevenu papriku, nasjeckani kopar, cilantro - sve ovisi o vašim željama i receptu.

2. Mesnu pulpu operemo, ostavimo male pruge masnoće, izrežemo na veličinu Orah. Pržite u mala količina biljno ulje do svijetlo smeđe boje.

Prebacimo u lonac, prelijemo kipućom vodom do razine mesa, dodamo sol, papar u zrnu, lovorov list i pirjamo. zatvoreni poklopac do spremnosti 1-1,5 sati. Procijedite dobivenu juhu u posebnu zdjelu. Po potrebi se može koristiti za izradu umaka.

Gotovo meso prolazimo kroz mlin za meso, pomiješamo s prženim lukom. Ako mljeveno meso nije dovoljno sočno, dodajte juhu, komadić maslaca.

3. Sirovu pulpu prolazimo kroz mlin za meso, pržimo na limu za pečenje u pećnici ili u tavi dok ne omekša. U ovoj fazi vrlo je važno ne presušiti mljeveno meso.


Za sočnost mljevenog mesa kuhamo jednostavno bijeli umak. Popržiti sitno nasjeckani luk, pomiješati s brašnom, dodati čašu mesne juhe (mlijeko, vrhnje) i miješati, kuhati 5-8 minuta. Gotov umak pomiješamo s mljevenim mesom, soli i paprom po ukusu.

Ako pripremate empanade za djecu, meso dva puta provucite kroz sitnu rešetku stroja za mljevenje mesa. Nadjev će biti mekši

Najukusniji recept za punjene palačinke s mesom i bešamel umakom

Francuski bijeli umak, kuhat ćemo od visokokaloričnih namirnica: maslac, pšenično brašno, vrhnje, muškatni oraščić i sol. Najvažnija stvar u pripremi ovog recepta je poštivanje proporcija. Mljeveno meso pomiješano s bešamel umakom ispada sočno i "vezano", a nadjev se, kada se zamota, neće raspasti.


Sastojci:

  • 100 g maslaca
  • 1 šalica pšeničnog brašna
  • 2 šalice vrhnja
  • muškatni oraščić, sol

Kuhanje: 

  • Stavite maslac i brašno u posudu za umake i sameljite dok ne postane glatko.
  • Lagano pržiti, polako ulijevati vrhnje (mlijeko) i uz stalno miješanje kuhati do gustine guste kisele pavlake.
  • Dodajte muškatni oraščić i sol.

Umak će se zgusnuti dok se hladi, pa ga rjeđite kad je vruć.

  • Hrpa gotovih palačinki je već spremna. Prilikom pečenja, jedna strana im uvijek ispadne više pržena, na nju stavljamo kuhani nadjev.
  • Savijamo rubove, a zatim omotamo omotnicom. Spuštamo šav, pržimo u tavi u mješavini maslaca i biljnog ulja do zlatno hrskave boje.

Evo ih, vruće, sočne i energične - obilan zalogaj za večeru.

Armenske palačinke s mesom

Sastojci:

za test:

  • 3 jaja
  • 280 g brašna
  • 1 sv. l. Sahara
  • 1 žličica sol
  • 500 ml mlijeka
  • 200 ml vruće vode
  • 3 umjetnost l. biljno ulje

Za punjenje:

  • 300 g mljevenog mesa
  • 100 g tvrdog sira
  • 1 mala hrpa cilantra

Tanke palačinke s mesom i rižom (korak po korak recept)

Sastojci:

za test:

  • 500 g brašna
  • 4 čaše mlijeka
  • 4 jaja
  • 2 žlice. l. maslac
  • soli po ukusu

Za punjenje:

  • 500 g govedine
  • 300 g riže
  • 50 ml goveđe juhe
  • 20 g maslaca
  • 40 g luka
  • 100 g bešamel umaka
  • 30 g peršina
  • mljeveni papar i sol po ukusu

Kuhanje:

  • Žumanjke sameljite i pomiješajte s čašom mlijeka, dodajte šećer, sol.
  • Neprestano miješajući malo po malo dodavati brašno.
  • Zagrijte maslac u vodenoj kupelji i ulijte ga u tijesto, dobro umijesite.
  • Postupno ulijevajte preostalo mlijeko, postižući željenu gustoću.
  • Od bjelanjaka umutiti čvrsti snijeg i dodati u smjesu, ostaviti da odstoji najmanje 30 minuta.
  • Tijesto izlijemo na sredinu vruće tave, pečemo što tanje palačinke.


  • Skuhajte rižu u slanoj vodi dok ne omekša.
  • Govedinu prolazimo kroz mlin za meso, stavljamo u tavu s lukom, pržimo na maslacu.
  • Dodajte juhu, sol i mljevenu papriku. Nadjev malo ohladiti, pomiješati sa rižom i zamotati u "sunca". Stavite na lim za pečenje i obilato pospite naribanim sirom.
  • Palačinke pečene u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva, rumene i zadovoljavajuće, bit će spremne za 10-15 minuta.
  • Poslužite vruće, ukrašeno začinskim biljem i preliveno bešamel umakom.


Takav proizvodi od brašna može se pripremiti u rezervi i zamrznuti zamrzivač. Ako je potrebno, brzo podgrijte za doručak u mikrovalnoj pećnici.

Jednostavan recept za mljeveno meso s gljivama

Prema ovom receptu pripremit ćemo mljeveno meso s gljivama uz dodatak dvije vrste mesa. Ovaj način kuhanja jamči sočan nadjev neobičnog okusa.

Sastojci:

  • 200 g patke
  • 200 g piletine
  • 400 g šampinjona
  • 50 g maslaca
  • 50 g brašna
  • 200 ml vrhnja niske masnoće
  • 50 g luka
  • soli po ukusu

Kuhanje:

  1. Meso propuštamo kroz mlin za meso, pomiješamo s mljevenom paprikom, soli i pržimo dok ne omekša.
  2. U drugoj tavi na maslacu pirjajte luk dok ne postane proziran, dodajte nasjeckane šampinjone, posolite i pržite dok vlaga ne ispari.
  3. Kombiniramo sadržaj dviju tava. Dodajte vrhnje i maslac.
  4. Dodajte brašno, sve promiješajte i pržite dok se mljeveno meso ne zgusne.

Palačinke s jetricama, jajima i mladim lukom


Sastojci:

Za punjenje:

  • 2 jaja
  • 500 g goveđe jetre
  • 30 g maslaca
  • 2 češnja češnjaka
  • hrpa mladog luka
  • svježe mljeveni crni papar
  • soli po ukusu

za test:

  • 1 litra mlijeka
  • 500 g pšeničnog brašna
  • 5 jaja
  • 25 g biljnog rafiniranog ulja (maslac)
  • soli po ukusu
  • mineralna voda

Od ove količine proizvoda dobijete 2 litre tijesta.

Kuhanje:

  1. Počnimo s jajima. Tvrdo skuhati, oguliti i sitno nasjeckati.
  2. Zatim oslobodimo jetru od filmova i narežemo na komade veličine 1 x 4 cm.
  3. Češnjeve češnjaka ogulite i zgnječite ravnom stranom noža. Pirjajte u tavi na maslacu.
  4. Rasporedimo nasjeckanu jetru i pržimo 5-8 minuta. Idemo ispod haube.
  5. Izvadimo ga i dvaput provučemo kroz mlin za meso s velikom ćelijom. Što je manje, punjenje će biti nježnije.
  6. Zeleni luk sitno nasjeckajte i lagano popržite na soku koji je preostao u tavi.
  7. Pomiješamo mljevenu jetru, zeleni luk i jaja. Posolite, popaprite i dobro promiješajte. Nadjev je spreman.
  8. Kuhanje tijesto bez kvasca na mlijeku.
  9. Umutiti jaja, posoliti.
  10. Ulijte mlijeko sobne temperature.
  11. Brašno prosijte dva puta kroz gusto sito.
  12. Dobivenu smjesu ulijte u brašno.
  13. Promiješajte i dodajte otopljeni maslac. Možete koristiti biljno ulje, ali prva opcija je ukusnija.
  14. Dobro umijesite i ostavite tijesto oko 2 sata na sobnoj temperaturi pokriveno prozirnom folijom.
  15. Prije pečenja palačinki, tijesto razrijedite gaziranom vodom do željene gustoće.
  16. Gotova “sunca” pečemo i namažemo uljem samo uz rub, da se ne raspadnu kad zamotamo nadjev.
  17. Na jednu polovicu stavljamo nadjev. Savijamo ga desno i lijevo i omotamo cjevčicom.

Možete ih lagano zažutiti na maslacu. I tako se možete prijaviti. Glavno da su vrući, vrući!

Jednostavan recept za palačinke s kobasicama za djecu

Tanku, dugačku kobasicu umotamo u gotove tanke pšenične palačinke.

Pržiti na maslacu dok ne postane hrskavo. Poslužite uz kisele krastavce i rajčice. Djeca to obožavaju.


Snack palačinke "Mesne vrećice"

to najbolji recept posluživanje zalogaja na svečanom stolu.

Sastojci:

za palačinke:

  • mlijeko - 250 ml.
  • prokuhana voda - 250 ml.
  • brašno - 6 žlica. l. s konjem
  • jaja - 2 kom.
  • granulirani šećer - 1 tbsp. l.
  • sol - 1/2 žličice
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

za nadjev:

  • mljevena svinjetina - 500 g
  • luk - 1 kom.
  • pigtail sir - 40 g
  • srednje masno mlijeko - 250 ml
  • voda - 250 ml
  • jaja - 2 kom.
  • začini - majčina dušica, muškatni oraščić, papar

Kako kuhati palačinke pečene u pećnici brzo i ukusno


Dva načina pečenja palačinki u pećnici.

  • Nadjevene palačinke staviti u podmazan stakleni oblik otporan na toplinu.
  • Podmažite kiselim vrhnjem, na vrh sipajte sloj ribanog sira.
  • Šaljemo ga u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 10-15 minuta, dok se ne pojavi zlatna korica i dok se sir ne otopi.
  • Velika pečena palačinka, za razliku od jednostavnih, peče se u pećnici izravno na velikom pravokutnom limu za pečenje.


  • Da se ne lijepi, obložite pleh papirom za pečenje i premažite uljem. Tijesto ulijte u sredinu i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.


  • Proizvod od brašna će mjehurići tijekom procesa pečenja. Probušite mjehuriće vilicom i držite dok se potpuno ne skuhaju.
  • Gotov proizvod narežemo na palačinke željene veličine (budu četvrtastog oblika) i punimo ih mljeveno meso, zamatanje kao i obično.
  • Može i bez nadjeva kao prilog srnećem gulašu, kobasicama, pržene gljive, dimljeni losos.


  • Zanimljiva opcija, savijanje palačinke s roladom. Da biste to učinili, prethodno ga namažite maslacem i položite mesni nadjev po cijeloj površini. Zatim narežite na male kolutiće i poslužite.

Ovako velika pečena palačinka, alternativa ruskim palačinkama, zove se pannukakku, porijeklom iz Finske.

7 načina zamotavanja mesnih palačinki

Kako se nadjev iz gotovih palačinki ne bi izlio, zamotaju se u tradicionalnu omotnicu ili dvostruki trokut. A kako ih lijepo možete zamotati i poslužiti pogledajte u nastavku.

Prijatelji! Ako su vam se svidjeli recepti, lajkajte ih i podijelite s prijateljima na društvenim mrežama. Posjetite stranicu, bit će puno zanimljivih stvari!