Kako ispeći beskvasne kolače. Beskvasni somun u tepsiji

Domaći kolači su svojevrsna zamjena za kruh i puni obrok. A u nekim slučajevima ova opcija može biti alternativa desertu. Sve ovisi o receptu. Netko voli kolače bez kvasca, suhe, ali mirisne. Netko voli opciju sa sirom - ukusna i mekana. Drugi više vole tortilje sa šunkom. A za druge, slatke opcije su po ukusu - s medom, šećernim sirupom ili samo slatkim tijestom.

Pripremite ih za raznolika različite recepte, od kojih svaki zahtijeva različite troškove. Na primjer, za najjednostavnije opcije potrebni su samo voda i brašno. Za složene - različite varijante nadjevi, griz, mliječni proizvodi. Iz tog razloga tortilje mogu biti izvrsna opcija kada želite nešto novo po razumnoj cijeni.

Jednostavne tortilje za obilan međuobrok

Ovaj recept za domaće tortilje u tavi prilično je jednostavan. Ovo jelo priprema se od jeftinih i poznatih proizvoda. Ispadaju nježni, zbog dodavanja vrhnja. Za pripremu domaćih kolača u tavi potrebno je uzeti:

400 grama brašna;
dva jaja;
sto ml vrhnja;
sto grama margarina ili maslac;
50 ml vode;
malo soli.

Za prženje domaćih kolača u tavi potrebno je uzeti još 150 grama maslaca. Zapravo, možete ih kuhati u biljnom ulju bez mirisa. Ipak, vrhnje daje mek i nježan okus, naglašavajući vrhnje koje je u sastavu jela.

Oba jaja se razbiju u zdjelu, lagano umutiti vilicom, posoliti, uliti vrhnje. Maslac se otopi do tekućeg stanja i ubrizga u posudu, doda se voda.

Temeljito umutite tekuće sastojke, a zatim dodajte brašno u dijelovima, temeljito mijesite. Da bi kolači bili bujni, brašno se prosijava unaprijed.

Gotovo tijesto uklanja se sat i pol u hladnjaku. Zatim se od njega odvajaju komadi, oblikuju kuglice. Uvaljati ih u pogačice.

U tepsiju se stavlja maslac. Kad se otopi staviti pogačice. Pržite domaće tako da postanu rumeni s obje strane.

Ovo jelo služi se kao zamjena za kruh. S njima možete napraviti sendviče, namazati tekućim medom ili džemom.

Slatki kolači s medom

Ovi domaći kolači u tavi, čiji recept s fotografijom nudimo u nastavku, slatki su i sočni. Sve je o šećerni sirup. Za pripremu takvih kolača potrebno je uzeti:

dvije čaše brašna;
par prstohvata sjemenki sezama;
jedno veliko jaje;
žlica tekućeg meda;
prstohvat soli;
malo praška za pecivo.

Za sirup trebate uzeti otprilike trećinu čaše šećera na punu čašu vode.

Prvo zamijesite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte med, sol i otprilike pola čaše tople vode. Miješati. Susam se poprži na suhoj tavi i stavi u med. Dodajte jaje, prašak za pecivo i brašno. Ovi sastojci se miješaju.

Od tijesta se oblikuje kobasica, izreže se na komade od tri centimetra. Svaki se zarola u pogačicu. Domaći kolači se prže u tavi s biljnim uljem, prethodno zagrijanim. U to vrijeme pripremite sirup.

Da biste to učinili, zagrijte vodu sa šećerom, kuhajte, miješajući. Malo prohladite. Gotovi kolači umočeni su u sirup i poslagani na tanjur. Poslužuje se toplo, uz čaj ili kavu.

Jednostavna verzija tortilja sa začinskim biljem

Takvi se kolači mogu napraviti s bilo kojim zelenilom. U nedostatku potonjeg, možete uzeti začine i sušeno bilje. Za kuhanje trebate uzeti:

čaša kefira;
dvije čaše brašna;
jedno jaje;
sto grama maslaca;
žličica šećera;
pola žličice soli i sode;
10 grama svježeg bilja;
dvije do tri žlice biljno ulje.

Jaja razbiti u zdjelu, umutiti vilicom. Ulijte kefir. Unesite soda i šećer. Maslac se otopi do tekućeg stanja. Dodajte u kefir i promiješajte. Brašno se pomiješa sa solju, uvodi se u dijelovima u kefir. Mijesiti. Zeleni su sitno nasjeckani. Umijesiti za probu. Podijeljena je u šest dijelova. Od svakog razvaljati pogačicu.

Ako je tava visoke kvalitete, onda možete pržiti domaće kolače na kefiru u tavi bez ulja. Ako se zalijepe, ulijte povrće mala količina. ispeći zlatno smeđa.

Kolači na kiselom vrhnju: recept za kuhanje

Kako napraviti ukusne domaće kolače u tepsiji? Recept s fotografijom ovog jela pokazuje da je jednostavno! Za kuhanje trebate uzeti:

čaša kiselog vrhnja;
2,5 šalice brašna;
dvije žlice šećera;
jedno jaje;
komad maslaca;
žličica sode bikarbone;
trećina žličice soli.

Razbijte jaja u zdjelu, dobro ih umutite vilicom. Unesi gusto kiselo vrhnje, ponovno izmiješano. Maslac se otopi u mikrovalna pećnica, ulijte kiselo vrhnje. Stavite granulirani šećer. Sve sastojke ponovo izmiksati da se šećer rastopi.

Soda i sol se stavljaju u brašno, suhi sastojci se pomiješaju, pa se u porcijama dodaju u kiselo vrhnje. Umijesiti tijesto. Da biste ubuduće lakše radili, bolje je pustiti da odstoji oko petnaest minuta. Tijesto se podijeli na sedam dijelova, svaki razvalja u pogačicu. Izbušite vilicom na dva mjesta.

Tortilje prebacite u tavu i ispecite s obje strane. Poslužuju se topli.

Kukuruzne tortilje: meke i nježne

Postoji mnogo recepata za domaće kolače u tepsiji. Ovaj je zanimljiv po tome što se za kuhanje uzima kukuruzna krupica. Da biste dobili ukusno jelo, trebate uzeti:

1,5 šalice kukuruzno brašno;
čaša kefira;
žličica praška za pecivo;
jedan limun;
prstohvat soli;
100 ml biljnog ulja.

Vrlo je jednostavno pripremiti takve kolače. Za početak, brašno se pomiješa s praškom za pecivo, doda se sol. Unesite kefir. Temeljito promiješajte tako da nema grudica. Skinite koricu s limuna. Sameljite ga, dodajte u tijesto.

U tepsiju se ulije ulje. Ne smije pokriti samo dno, već i izlaziti do rubova posude. Tijesto se podijeli u grude, svaka se lagano pritisne da se dobije rahli kolač. Pržite dok se ne stvori korica. Takvi kolači u tavi kod kuće su dobri jer se mogu jesti umjesto kruha ili kao puni obrok.

Kolači sa salamurom - originalni recept

Za takvu opciju ukusno jelo treba uzeti:

tri čaše brašna;
tri žlice biljnog ulja;
žlica granuliranog šećera;
220 ml slane vode;
žličica sode.

Kako ispeći domaće kolače u tepsiji? Pomiješajte biljno ulje i brašno u zdjeli. Pospite sodom i šećerom. Napunite salamurom. Lagano umijesite tijesto. Podijelite ga na komade, od svakog razvaljajte pogačice. Pržite u biljnom ulju, okrećući se, dok ne porumene.

Poslužite jelo pripremljeno po receptu za domaće kolače u tepsiji, najbolje uz kiselo vrhnje. Mogu se začiniti i naribanim sirom. Bit će ukusno ako komadiće tortilje umočite u umake.

Domaći kolači u tavi: korak po korak recept s fotografijom

U ovom receptu ima vrlo malo sastojaka, ali to ne sprječava da kolači ispadnu nježni, hrskavi i ukusni. Da biste ih pripremili, trebate uzeti:

400 grama brašna;
200 ml vode, tople, ali ne kipuće
70 ml biljnog ulja;
žličica praška za pecivo;
prstohvat soli;
50 grama šećera.

Također ćete trebati oko 300 ml biljnog ulja za prženje.

Brašno prosijte, dodajte sol i šećer. Staviti prašak za pecivo. Temeljito izmiješajte suhe sastojke. Ulijte vodu i biljno ulje. Temeljito promiješajte sve sastojke.

Dobiveno tijesto za domaće kolače u tavi u vodi bez kvasca omotano je prozirnom folijom, očišćeno trideset minuta na tamnom mjestu, ali ne na hladnom. Zatim se glatko tijesto podijeli na deset loptica, svaka se tanko razvalja. U tavu ulijte ulje i pržite tortilje dok ne porumene.

Da bi višak ulja stakao, potrebno je domaće kolače u tepsiji u vodi bez kvasca istresti na papirnate ubruse.

Najlakši recept za tortu

Ne morate misliti da će domaći kolači u tavi s vodom biti manje ukusni nego s mlijekom. Da biste ih pripremili, trebate uzeti:

600 grama brašna;
10 grama soli;
240 ml vode.

Za prženje ovih domaćih tortilja u tavi trebat će vam i biljno ulje bez mirisa. Korak po korak recept pokazuje koliko je lako kuhati. A rezultat je ukusan.

Voda se zagrijava, trebala bi biti topla. Posoliti. Dobro promiješati. Unesite prosijano brašno, pažljivo miješajući masu. Rezultat bi trebao biti prilično ljepljivo tijesto. Stoga se prilikom oblikovanja kolača na stol ili dasku sipa više brašna. Dobivena gruda se podijeli na dijelove, od kojih se svaki uvalja u kolač. Pržite u lagano nauljenoj tavi dok ne porumene.

Kolači sa sirom ili lijeni khachapuri

dvjesto grama sira;
par perja zelenog luka;
dvjesto grama kiselog vrhnja;
dva jaja;
pet žlica brašna;
pola žličice sode;
malo soli.

Takvi kolači se pripremaju u biljnom ulju.

Kako kuhati domaće kolače u tavi? Za početak, sir se trlja na ribež. Zeleni luk sitno nasjeckajte. U sir staviti luk, umutiti oba jaja, dodati kiselo vrhnje. Temeljito promiješajte sve sastojke. Stavite sol i sodu, zamijesite tijesto, dodajući brašno. Ako je potrebno, možete povećati njegovu količinu.

Ulijte biljno ulje u tavu. Zagrijte ga. Širenje tijesto od sira poravnajte uz pomoć žlice. Ovaj kolač se peče s obje strane. Svaki traje oko pet minuta. Ovaj recept za domaće tijesto za kolače u tavi omogućuje vam da dobijete nježno i mekano jelo. Khachapuri prema ovom receptu možete jesti kao samostalno jelo.

Kremasti kolači na kefiru

Prema ovom receptu dobivaju se bujni i mirisni kolači. Da bi im dali nježnu aromu vrhnja, namažu se maslacem. Ovaj recept koristi sljedeće proizvode:

600 grama brašna;
500 grama kefira;
jedno jaje;
žličica sode i šećera;
pola žličice soli;
dvije žlice biljnog ulja;
50 grama maslaca.

Za prženje uzimaju i malo biljnog ulja bez mirisa. Za početak pomiješajte šećer, sodu, sol i nekoliko žlica biljnog ulja. Ulijte kefir. Brašno prosijte i u dijelovima dodajte u kefir. Tijesto ispada dosta ljepljivo. Međutim, važno je ne mijenjati brašno, inače će kolači biti žilavi.

Ostavite dobiveno tijesto trideset minuta. Zatim ga dijele na dvanaest dijelova. Svaki uvaljati u brašno. Uvaljati ih u pogačice. Otresti višak brašna. Pržite na vrućem biljnom ulju. Zatim položite na papirnate ubruse da se ocijedi višak masnoće. Zatim se još vrući kolači premažu komadićem maslaca. Poslužuje se vruće.

Kineske tortilje sa zelenim lukom

Za ovaj recept potrebno je uzeti:

600 grama brašna;
400 ml tople vode;
pola žličice soli;
hrpa mladog luka.

Za prženje će vam trebati i biljno ulje.

Luk se opere, pažljivo izreže. Bijeli dio nije pogodan za kuhanje. Prosijati brašno, dodati sol. Zatim dodajte ulje i Topla voda. Zamijesite ljepljivo tijesto žlicom. Pokriva se filmom i ostavi dvadesetak minuta.

Grud dignutog tijesta podijelite na deset dijelova. Svaki razvaljati na tanko. U sredinu poslažite luk. Kolač se zarola u rolat, zatim se oblikuje pužićem i oklagijom zarola u kolač. U tavi zagrijte malo biljnog ulja i ispecite kolač s obje strane. Takvi kineski kolači mogu se jesti kao pljeskavice od luka, isprati slatkim čajem.

Pogačice od sira sa šunkom

Za pripremu takvog jela potrebno je uzeti:

dvije čaše brašna;
čaša ribanog sira;
čaša ribane šunke;
čaša kefira;
pola žličice sode, soli i šećera.

Tako zanimljive torte imaju svijetao okus i ugodnog mirisa. Također su vrlo zasitni.

Kefir se ulije u zdjelu. Otopite sol, sodu i šećer u njemu. Istucite pjenjačom. Prosijte brašno na kefir, dodajte sir. Umijesiti tijesto. Tijesto razvaljajte u kobasicu i narežite na jednake dijelove. Svaki komad se zarola u tortu. Položite šunku, prekrijte je drugom tortom. Pažljivo pričvrstite krajeve. Par puta pređu oklagijom preko torte. Pržite u maloj količini biljnog ulja s obje strane. Bolje je takve kolače poslužiti uz šunku i sir vruće.

Lisnato pecivo - ukusno i lijepo

Sve svoje goste možete iznenaditi kolačima iz jednostavni proizvodi. Ovaj recept daje vrlo teksturirano jelo. Zbog griza tijesto je već prskasto. I zbog jednostavnih manipulacija, postaje natečen. Za ovo trebate uzeti:

250 grama krupice;
ista količina brašna;
220 ml vode;
žličica praška za pecivo;
par žlica šećera;
pedeset grama maslaca i biljnih ulja;
prstohvat soli

Stavite obje vrste ulja u zdjelu, promiješajte. Sjediniti u drugoj posudi griz, brašno, sol i šećer, dodaje se prašak za pecivo. Temeljito promiješajte. Dodavanjem vode u dijelovima zamijesite tijesto. Možete to raditi ručno ili mikserom.

Tijesto na kraju bude dosta mekano. Kvrgu pokriti prozirnom folijom i ostaviti dvadesetak minuta.

Tijesto se podijeli na komade. Svaku umočite u mješavinu ulja i ostavite par minuta.

Nastavljajući mazati tijesto uljem, rastegnite ga na stolu. Dobiveni sloj je izrezan na tanke trake. Trake se skupljaju u podvezu, koja se ponovno podmazuje uljem. Omotajte podvezu okolo. Od toga oblikujte tortu. Svaki popržite na suhoj tavi s obje strane. Čeka se da se ravnomjerno ispeku.

Povremeno ih možete pritisnuti lopaticom kada kolači postanu različite veličine i strukture. Ti se slojevi počinju formirati. Kolači su lisnati, prhki i zanimljivog izgleda i okusa. Mogu se preliti džemom ili medom, a mogu se poslužiti uz juhe ili pića. Ako smanjite količinu šećera u tijestu, onda ih možete napraviti slana poslastica.

Raženi kolači sa sirom

Ova opcija može dobro zamijeniti kruh. Kolači su pikantni i sočni. Da biste ih pripremili, trebate uzeti:

pola čaše kiselog vrhnja;
ista količina otopljenog maslaca;
kupa raženog brašna;
par žlica ribanog sira;
dva jaja;
malo soli;
vezica peršina.

Za početak, kiselo vrhnje se utrlja s maslacem, brašnom. Posoliti. Sve je temeljito izmiješano. Po potrebi dodati malo vode. Tijesto bi trebalo biti dosta žilavo. Razvaljajte ga u sloj, izrežite kolače. izbodite vilicom na dva mjesta. Lagano pržene u tavi s biljnim uljem s obje strane. Sir se kombinira s jajima, pretučen. Podmažite kolače. Ponovno pržite, ali dok tijesto ne bude spremno. Poslužuje se vruće.

- obilan obrok

Ova verzija ukusnog somuna lako može postati punopravni prilog za jelo od mesa. Za njega trebate uzeti sljedeće proizvode:

kilogram krumpira;
četiri žlice brašna;
šest žlica mlijeka;
par glavica luka;
četiri žlice maslaca;
malo soli.

Krumpir se kuha, trlja na ribež. Brašno se razrijedi mlijekom. Dodajte krumpiru i dobro promiješajte. Luk se očisti. Pržite dok ne porumene u tavi s biljnim uljem. Na luk se stavi krumpir s mlijekom. Spatulom oblikujte tortu. Pokrijte poklopcem i pržite desetak minuta. Zatim prevrnuti i zadržati istu količinu. Po potrebi pirjajte ispod poklopca dok jelo ne bude spremno.

Ukusna zamjena za kruh

Ovaj recept odlikuje se jednostavnošću. Brzo ga skuhajte. Rezultat su jednostavni kolači, prilično bujni. Prednost im je što se mogu poslužiti i s umacima i sa slatkim nadjevima. Za ovaj recept potrebno je uzeti:

tri stotine grama brašna;
150 ml vode;
prstohvat soli;
par žlica biljnog ulja;
žličica octa;
pola žličice sode;
biljno ulje za prženje.

Brašno se pažljivo prosije. Napraviti udubljenje u njemu, posoliti. Ulijte vodu, stavite sodu, ugašenu octom. Unesite par žlica biljnog ulja. Umijesiti mekano tijesto. Pokrijte ga ručnikom na deset minuta. Tijesto podijelite na kuglice. Od svake razvaljajte tanku pogačicu. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. Pržite svaki kolač s obje strane dok ne bude kuhan. Gotovi kolači mogu se namazati komadićem češnjaka. Zatim ih treba poslužiti uz juhe. Ili takve kolače možete koristiti kao podlogu za pekmez.

Mnogi pogrešno vjeruju da su kolači samo komad tijesta, bez okusa i mirisa. Ali nije. Ovo jelo možete kuhati prema različitim receptima. Tako se dobivaju nježni i mirisni lijeni khachapuri na bazi zelenog luka i sira. Možete kuhati kolače punjene zelenim lukom ili šunkom. A netko će se oduševiti lisnatim, lijepim i prhkim kolačima.

Recepata ima stvarno puno. Kolači pripremljeni kod kuće u tavi mogu biti zamjena za kruh i odličan desert. I najviše jednostavne opcije pripremljen od naj jednostavni sastojci, na primjer, na vodi i bez kvasca. A netko više voli bujne kolače na kefiru ili kiselom vrhnju. Začinjeni su ili kiselim vrhnjem, umacima ili pekmezom.

1. Brze tortilje sa zeleni luk
2. Kolači sa svježim sirom i začinskim biljem
3. Vrlo brzi kolači od sira na kefiru s punjenjem
4. Kolači "Avar". Nestvarno je ukusno!
5. Kystyby (tatarski kolači s krumpirom). Užasno ukusno!
6. Lisnate pogačice sa sirom. Kao iz bakine peći!

1. Brze tortilje sa zelenim lukom

Kolači se pripremaju jednostavno, s minimalno namirnica, brzo se prže i imaju nevjerojatan okus.

Sastojci:
Kipuća voda - 300 ml.
Biljno ulje - 3 žlice.
Brašno - 400 gr.
Sol - 1 žličica

punjenje:
Zeleni luk - ½ hrpe.
Sol - 1/3 žličice

Kuhanje:

Prosijte 350 g brašna u zdjelu, dodajte 1 žličicu soli, 3 žlice biljnog ulja, prelijte kipućom vodom. Mijesimo tijesto.

Zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta, odzrijte i ohladite.

Zeleni luk sitno nasjeckajte.

Tijesto se razvalja u sloj debljine 5 mm.

Pospite tortilju zelenim lukom, pospite solju i zarolajte tortilju u roladu.

Rolat se podijeli na 10 dijelova. Uzimamo jedan dio, zatvorimo rubove s obje strane i razvaljamo tanku tortu.

Ulijte malo biljnog ulja u tavu, pržite kolače s obje strane na srednjoj vatri dok ne porumene.

Uživajte u jelu!

2. Kolači sa svježim sirom i začinskim biljem

Ispadaju vrlo zadovoljavajuće, ukusne, ludo nježne i ukusne.

Sastojci:
Za test:
Brašno - 3,5 - 4 žlice
Maslac - 200 gr. (može se zamijeniti margarinom)
Jaje - 1 kom.
Biljno ulje - 3 žlice.
Ocat 6% - 2 žlice.
Sol - 0,5 žličice

Za punjenje:
Svježi sir - 500 gr.
Zeleni luk - 1 hrpa
Kopar - 0,5 hrpa
Jaje - 2 kom.
Sol - 1/3 žličice

Kuhanje:

Razbijte jaje u čašu od 200, dodajte sol, ocat, biljno ulje. Promiješajte vilicom i dodajte čašu hladna voda iz hladnjaka. Promiješajte i stavite u čašu sa sadržajem u hladnjak.

Prosijte 3,5 šalice brašna na stol, naribajte maslac upravo izvađen iz hladnjaka, malo naribajte i pomiješajte s brašnom.

Sada rukama utrljajte brašno s maslacem do mrvica.

Napravimo udubljenje i izlijemo sadržaj čaše u 3-4 doze. Mijesimo tijesto.

Tijesto podijelimo na 7 dijelova.

Oblikujemo kuglice, svaku kuglicu umotamo u prozirnu foliju. Tijesto sklonimo da odstoji u hladnjaku 1 sat.

Nadjev pripremite u svježem siru, razbijte 2 jaja, posolite, mladi luk i zeleni kopar sitno nasjeckajte i dodajte u svježi sir. Miješamo.

Dio po dio tijesta vadimo iz hladnjaka, oblikujemo pogačicu i razvaljamo. Ispada da je kolač promjera oko 35 cm, vrlo tanak, proziran.

U sredinu smo stavili 3 žlice nadjev od skute namazati tankim slojem

Kolač podijelimo na 6 dijelova. Ispalo je kamilica sa 6 latica.

Uzimamo 2 suprotna segmenta i savijamo, sada sljedeća 2 segmenta i zadnja 2 segmenta. Kolač pritisnemo dlanovima da se tijesto dobro zalijepi.

Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte, spustite kolač i pržite s obje strane dok ne porumeni. Pogačice slažemo jednu na drugu.

Kako ja kuham ove ukusne kolače, pogledajte moj kratki video ispod.

Uživajte u jelu!

3. Vrlo brzi kolači od sira na kefiru s punjenjem

Kolači od sira na kefiru sa šunkom. Pripremaju se brzo, jednostavno, od dostupnih proizvoda. Ispada prozračno, bujno, nježno. I što je najvažnije, vrlo su ukusni. Savjetujem vam da svakako probate.

Sastojci:
Kefir - 250 ml.
Sir - 100g.
Sol - 1/3 žličice
Šećer - 1/2 žličice
Soda - 1/2 žličice
Brašno - 300 gr.
Šunka - 200 g.

Kuhanje:

U zdjeli pomiješajte kefir, sol, šećer, sodu,

Dodajte naribani sir, brašno, zamijesite tijesto.

Šunku naribajte na krupnije ribež.

Tijesto podijelimo na jednake dijelove, napravimo pogačicu da se tijesto ne lijepi, pospemo brašnom. Šunku stavimo u sredinu, skupimo rubove i učvrstimo. Oklagijom razvaljajte tortu.

Pržite u tavi.

Kako ja kuham ove ukusne kolače, pogledajte moj kratki video ispod.

Uživajte u jelu!

4. Kolači "Avar". Nestvarno je ukusno!

Avarski kolači sa nadjev od krumpira. (Dagestanski somunČudo). Pecite u suhoj tavi bez kapi ulja. Ispada mirisno, zadovoljavajuće, mekano, nježno i vrlo ukusno.

Sastojci:
Kefir - 500 ml.
Brašno - 700 gr
Sol - 1/2 žličice
Soda - 1 žličica

Za punjenje:
Krompir - 800 g.
Zeleni kopar - 3 grančice
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 1 tbsp.
Maslac - 100 gr.
Mlijeko - 100 ml.

Promjer tepsije 24 cm (dobije se 12 kolača)

Kuhanje:

Ulijte 500 ml kefira u zdjelu, dodajte sol, 1 žličicu sode, promiješajte i dodajte brašno, zamijesite tijesto.

Tijesto zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.

Pripremimo nadjev. Skuhajte krumpir, dodajte maslac, mlijeko, luk prepržen na tavi, kopar.

Tijesto podijelimo na 12 dijelova.

Uzimamo jednu lopticu, razvaljamo pogačicu, u sredinu stavimo nadjev, zapremine kao komad tijesta.

Sakupimo rubove torte i dobro pričvrstimo, zarolamo tortu. Kolač stavimo na prethodno zagrijanu suhu tavu i pržimo na srednjoj vatri sa obje strane dok ne porumeni, oko 1-2 minute sa svake strane, ne ne treba puno pržiti kolače, imaju vremena za kuhanje. Izvadimo pogačice, obrišemo pleh od brašna i dalje pržimo pogačice. Kolači ponekad mjehuri, nema veze, kad maknete s vatre poprimit će pravilan oblik. Vruć kolač odmah premazati otopljenim maslacem s obje strane, sve kolače staviti na hrpu.

Kako ja kuham ove ukusne kolače, pogledajte moj kratki video ispod.

Uživajte u jelu!

5. Kystyby (tatarski kolači s krumpirom). Užasno ukusno!

Kystyby. Tatarski kolači punjeni sa pire krompir. Za pripremu ravnih kolača nisu potrebni inozemni proizvodi, pripremaju se vrlo jednostavno i dovoljno brzo. Ispada mekano, sočno, nježno, mirisno, jednostavno ukusno.

Sastojci:
Tijesto:
Mlijeko - 150 ml.
Kuhana voda (ohlađena) - 150 ml.
Biljno ulje - 40 gr.
Brašno - 500 gr.
Maslac - 100 gr (za podmazivanje kolača)

punjenje:
Krumpir - 1 kg.
Mlijeko - 300 ml.
Maslac - 50-100 g.
Kopar - 1/2 hrpe.
Luk - 1 kom.

Kuhanje:

Od mlijeka, vode, soli, biljnog ulja i brašna zamijesite tijesto, ostavite da odstoji 20 minuta.

Napravimo pire krumpir.

Tijesto podijelimo na dijelove. Pospite sto brasnom i razvaljajte pogacu. Kolač stavite u suhu tavu i pecite na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane. Preklopimo na pola i stavimo sve kolače na hrpu, pokrijemo prozirnom folijom i ručnikom, tako će postati mekani i dugo će biti topli. Isto radimo i sa ostalim kolačima.

Podmažite kolače otopljenim maslacem, prvo iznutra, na jednu polovicu stavite pire krumpir, poklopite drugom polovicom, namažite maslacem s obje strane.

Kako ja kuham ove ukusne kolače, pogledajte moj kratki video ispod.

Uživajte u jelu!

6. Lisnate pogačice sa sirom. Kao iz bakine peći!

Lisnato tijesto od tijesto od kvasca sa sirom u pećnici. Ispadnu mirisne, zlatne i ukusne, kao iz pećnice. Jednostavno i relativno brzo za pripremu.

Sastojci:
Brašno - 600-650g.
Mlijeko - 400 ml.
Biljno ulje - 60 ml.
Sol - 1 žličica
Šećer - 1 žlica.
Suhi kvasac - 11 gr. (ili sirovi kvasac 33g)

Za punjenje:
Maslac - 50 gr.
Jaje - 1 kom.
Sir - 150 g.

Kuhanje:

Pomiješamo mlijeko, šećer, sol, kvasac, brašno i zamijesimo tijesto i stavimo na toplo mjesto 50-60 minuta, pustimo da tijesto nadođe.

Tijesto podijelite na 2 polovice i oblikujte 2 loptice, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.

Uzmite jednu lopticu tijesta i razvaljajte je u tanki sloj. Kolač premažite otopljenim maslacem i pospite naribanim sirom.

Zarolajte kolač.

Od dobivenog rolada oblikujemo puža. Prekriti folijom i ostaviti da odstoji dok razvaljamo sledeću tortu.

Puž je malo narastao, razvaljajte ga u pogačicu debljine 7-10 mm.

Kolač premjestimo na lim za pečenje, pokrijemo ga ručnikom i pustimo da se kolač malo diže 10-15 minuta.

Kolač namažite jajetom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30-35 minuta.

Kako ja kuham ove ukusne kolače, pogledajte moj kratki video ispod.

Uživajte u jelu!

Za prvi i drugi će se moći pripremiti kolači bez kvasca u tavi. Njihov recept je toliko jednostavan da se s njim može nositi i dijete.

Na kuhanje kod kuće dovoljno ga je samo skuhati, jer svatko ima hranu u hladnjaku, a sam proces traje vrlo malo vremena. Ali već nakon tridesetak minuta možete sve obradovati pravim remek-djelom - ovo će vam se sigurno svidjeti.

Kako ispeći ukusne kolače u tavi

Tijekom godina, od izuma ove prekrasne zamjene za kruh, izmišljeno je mnogo recepata: postoje i na bazi kvasca i bez kvasca, u pećnici, na limu za pečenje i samo u tavi.

Kuhari iz raznih naroda unijeli su svoje tradicionalne note originalnosti u ovo jelo. Kod kuće se prvi put mogu kuhati samo u tavi.

Općenito, neće biti potrebno toliko mnogo proizvoda, a svi se mogu naći kod kuće: voda, pšenično brašno i sol. Ovo je osnova recepta, ali po želji možete dodati još sastojaka kako bi kolači bili prozračni i mekani. Najpopularniji:

kefir;
majoneza;
mlijeko;
kiselo vrhnje;
dodaci (slani ili slatki);
jaja.

Kako napraviti tijesto za kolače

Naravno, rezultat su različita jela, ali se pripremaju po sličnom principu. A ako još uvijek ne znate kako će ova ukusna i jednostavna jela na kraju ispasti, lako se sjetiti jednostavnog recepta.

Ako stalno eksperimentirate sa sastojcima, na kraju možete pronaći savršeni recept, baš za sebe, i obradovati svoje najdraže slasnim poslasticama.

Kolači na vodi i brašnu u plehu bez jaja

Ako odlučite kuhati zanimljiv kruh, sigurno će vam se svidjeti indijski "Puri". To su kolačići koji se moraju pržiti u dubokom ulju. Naravno, takve nauljene kolače ne biste trebali raditi svaki dan, ali ponekad se možete počastiti. Sve kuhanje će vam oduzeti manje od sat vremena.

Za 4 porcije trebat će vam:

oko pola kilograma dobrog brašna;
150 ml čiste vode;
½ žličice sol;
1 žlica bilo kojeg ulja.

Kako kuhati?

U zdjelu sipati brašno, uliti vodu s uljem. Mijesite dok se ne dobije tijesto koje se ne lijepi za prste. Po potrebi se može dodati brašna u manjim količinama. Kao rezultat toga, trebalo bi ispasti gusto i treba ga ostaviti pola sata.
Dalje, potrebno je u tavu uliti dosta rafiniranog ulja ili, ako je imate, uzeti fritezu i staviti je da se zagrije. Dobiveno tijesto podijelite na četiri jednaka dijela, razvaljajte ili spljoštite prstima.
Pržite svaki od njih redom s obje strane, kolač bi trebao napuhnuti - to je znak da je spreman. Nakon što se kolač izvadi, mora se položiti na papir kako bi se upio višak ulja. Malo ohladiti i jesti.

Posni kolači

Mirisni kolači mnoge od nas vraćaju u djetinjstvo. Kako bi bile rahle, naše bake su im dodavale sodu bikarbonu, no danas možete i bez nje i dobiti prekrasne kolače. Za kuhanje će trebati 40 minuta.

Trebat će vam:

600-700 g pšenično brašno;
nepotpuna šalica vode;
soli po ukusu.

Kako to učiniti?

Uzmite prosijano brašno i sipajte jednu sekundu čestica u posudu, nakon čega u sredini rukom napravite udubljenje i u njega ulijte slanu vodu. Postepeno, lagano mijesiti dodajući po malo drugu polovicu. Na kraju, treba ga uzeti u ruke elastično tijesto.
Zadnju ostavite ispod prozirne folije trideset minuta. Prerežite na četiri jednaka dijela i svaki razvaljajte u krugove. Zagrijte tavu i pržite prhke kolačiće dok ne porumene, pola minute sa svake strane.

Palačinke na tavi bez kvasca

Ova je opcija savršena za boršč ili juhu. Ova peciva su gusta i zasitna, a pripremaju se jednostavno. One će biti pravi spas kad kruha doma bude gotovo. A sastav proizvoda je ono što ima svaka osoba u kući.

Za 4 porcije trebat će vam:

600 g pšeničnog prosijanog i boljeg od vrhunskog brašna;
200 gr. kuhana voda;
desertna žlica sode;
malo limunske kiseline iz trgovine;
malo morske soli;
90 gr. ulja.

Kuhanje:

U zdjeli pomiješajte brašno (već prosijano), sodu, limunska kiselina i prokuhanu vodu. Od toga zamijesiti elastično tijesto, po potrebi dodati malo brašna.
Od tijesta oblikujte pogačice koje oblikom podsjećaju na palačinke, dobro ih razvaljajte ili poravnajte prstima. U tavi zagrijte ulje, stavite palačinke i poklopite poklopcem. Pržite dok se ne pojavi korica.

U kvascu gusti prženi somun

Ovim pahuljastim tortiljama možete upotpuniti bilo koji obrok i po vlastitom nahođenju dodati sastojke koji će ih učiniti posebnima. Dobro će poslužiti umak od češnjaka, peršina i bilo kojeg povrća, mesa i svega što volite.

Važno je da će cijeli proces trajati kraće od pečenja običnog kruha ili peciva oko 2 sata. Ako ste zainteresirani za jednostavne ukusne okruglice, onda je recept za vas u nastavku.

Što uzeti:

funta bilo kojeg odabranog brašna;
čašu kuhane vode;
0,5 žlice granuliranog šećera ili praha;
0,5 žličice morske soli;
ulje (ako je potrebno).

Jednostavan za pripremu:

Bolje je odmah uzeti toplu vodu i u njoj otopiti preostale komponente recepta. Nakon poširanja ostavite 10-15 minuta. Nakon toga potrebno je dodati malo brašna i početi mijesiti tijesto žlicom.
Nakon što je već gotov, potrebno ga je poklopiti i trebao bi nastati za sat vremena. Nakon toga, trebali biste ga razvaljati u sloj i izrezati na komade. Treba ih ispeći kao američke palačinke u potpuno suhoj tavi.
Na kraju, dok ih maknete s vatre, namažite ih uljem i uživajte u finom.

Keksi od raženog brašna

Ako vam običan kruh nije po volji, onda će vam se ovi proizvodi sigurno svidjeti. Takva beskvasna peciva savršena su za burritos, shawarmu i prikladna su za kombinaciju s drugim zanimljivim jelima koja su umotana u nadjeve gotovo tijesto.

Raženi kolači manje su kalorični od pšeničnih, pa se sa sigurnošću mogu nazvati dijetalnim.

Što će biti potrebno:

dvije čaše raženog brašna;
žličica morske soli;
hrpa luka;
suha paprika;
suncokretovo ulje.

Jednostavan za pripremu:

Mijesite tijesto dok ne postane gusto. Ono što je izašlo podijeliti na četiri jednaka dijela, u tijesto dodati papriku i začinsko bilje, dodati začine i začine po želji.
Ovi kolačići će biti krhki, pa ih morate odmah baciti u jako zagrijanu tavu, i to vrlo oprezno. Pržite s obje strane i malo ohladite.

Kolači bez kvasca i s mlijekom

Vjerojatno bi mnoge domaćice željele brzo skuhati kruh, a ne trošiti sate na njega. Dakle, kolači bez kvasca s mlijekom i brašnom mogu ga vrlo uspješno zamijeniti.

Vrlo je važno da je pšenično brašno dobro. Dobro ih poslužite s lukom ili nasjeckanim začinskim biljem. Savršeno nadopunjuju bilo koji obrok, bilo da se radi o boršču ili kaši.

Što trebaš:

pola kilograma brašna;
čaša svježeg mlijeka;
žlica šećera;
sol;
3 žlice ulja (maslinovog).

Priprema je jednostavna:

Brašno treba prosijati, pomiješati s mlijekom i ostalim sastojcima.
Ruke premažite uljem da vam bude lakše i mijesite. Nakon što se lopta pokazala homogenom, mora se podijeliti na šest jednakih dijelova, razvaljanih u identične kolače. U tavi bez ulja pržiti par minuta na laganoj vatri inače će se jako dimiti.
Kada izvadite kolače - namažite margarinom.

Slatki kolači u tepsiji

Ako se takvi jednostavni kolači kuhaju sa šećerom, onda ih je sasvim moguće poslužiti nakon večere uz čaj, umjesto kolačića.

Trebaš:

500 grama brašna;
dvjesto grama biljnog ulja;
trideset grama granuliranog šećera;
pola žličice soli;
jaje;
dvije žličice sode bikarbone.

Kuhati ih je vrlo jednostavno, poput prethodnih:

Glavni sastojak pomiješajte s vodom, maslacem i jajetom. Počnite mijesiti i ostavite pola sata na miru.
Ono što se dogodilo, trebate podijeliti na osam traka, svaku od njih posuti šećerom i sodom, namazati maslacem i uvaljati u kolute. U tavi zagrijte puno ulja i ispecite ih.

Dizani kolači s nadjevom

Takvo jelo dobro je jer se jednostavno priprema, a rezultat će biti prava poslastica koju ćete u budućnosti sigurno poslužiti kao predjelo.

Ova prhka peciva ispadnu mirisna, sočna i ukusna, tako da svi mogu uživati u njima. Ako ne želiš mesni nadjev, možete uzeti krumpir, kolutiće luka, gljive.

Što trebaš:

čaša odabranog, boljeg od najvišeg stupnja brašna;
desertna žlica kvasca;
pola čaše vode;
pola žličice soli;
žličica otopljenog meda;
1 luk;
tri stotine grama nadjev od gljiva;
ako vam treba ulje.

Kuhanje:

Kvasac s vodom i medom treba sjediniti, a zatim dodati sol i brašno. Ostavite tijesto sa strane desetak minuta. Pripremite nadjev od mljevenog mesa i sitno nasjeckanog luka.
Ponovo tijesto podijelite na dvije ili četiri dijela i razvaljajte oklagijom. Kao u pitama, staviti nadjev, napraviti šav. Pecite u tavi na dosta ulja 3-4 minute sa svake strane. Jedite vruće.

Keksi od sirutke

Vrlo često u časopisima i na Internetu postoje recepti za hranu na kefiru, ali još uvijek postoje sastojci koji se mogu koristiti za izradu drugih recepata. zanimljiva jela.

Postoji još jedan mliječni proizvod, poput sirutke, i na njoj se brzo kuha ukusni keksi.

Morate uzeti:

čaša sirutke;
tri šalice prosijanog brašna;
pola žličice sode ili praška za pecivo;
jaje;
dvije desertne žlice šećera;
hrpa svježeg bilja;
sol.

Kuhanje:

Sirutku, jaje i šećer izmiksati, a zatim uliti prašak za pecivo i glavne sastojke. Sve zamijesiti, dodati zelja i ono sto ispadne podijeliti na koliko god dijelova, uopste koliko zelite.
Svaki budući kolač dobro razvaljajte i pržite dvije minute.

kolači od majoneze

Svatko može kuhati slani kruh s majonezom.

Za ovo trebate uzeti:

pola kilograma prosijanog brašna;
pola pakiranja mekog namaza ili margarina;
2 srednja kokošja jaja;
paket majoneze;
malo šećera;
mala žlica sode.

Kuhanje:

U receptu možete koristiti kiselo vrhnje, ali i drugo brašno po želji.
Margarin izdrobiti vilicom, umutiti jaje i dobro izmiksati. Ugasiti sodu i pomešati sa majonezom, pa dodati prethodnoj masi. U ovu masu potrebno je dodati brašno i zamijesiti tijesto. Od njega treba napraviti kolače male veličine. Ispržite i poslužite toplo.

Kolači sa iznenađenjem

Ovo jelo nosi naziv Khychiny, a ako ste ih već probali, sada je vrijeme da ih skuhate kod kuće. Punjenja su različita, ovisno o nacionalnosti, ali sve su to samo mala kulinarska remek djela.

Vrijedi probati meso i sir, kao i krumpir. Sočne su i vrlo ugodno mirišu. Možete ih pojesti velik broj u jednom dahu.

A komponente su jednostavne, kao i uvijek:

tri stotine grama kiselog mlijeka ili kefira;
žličica soli;
tri čaše brašna;
pakiranje maslaca (margarina);
3 grama soli.

Kuhanje:

Zamijesite ovo jednostavno tijesto, zatim ga razvaljajte i pecite na tavi par minuta dok se ne dobije lijepa korica.
Ne zaboravite svaku prhku pogaču namazati uljem, pustiti da se natopi i ohladi. Uživajte u jelu.

Važno je uzeti u obzir

Koju god vrstu somuna napravili, ne zaboravite da uvijek možete eksperimentirati i inovirati vlastita jela. Dakle, doista možete dobiti ono kulinarsko remek-djelo kojem ste težili.

Ne vole sve domaćice pečenje. To tijesto neće uspjeti, zatim proizvodi "pogrešnog sustava", zatim brašno po kuhinji ... Općenito, glavobolja, a ne užitak. Ali postoji takvo pecivo koje može napraviti svaka domaćica - brzo se kuha, zahtijeva minimum sastojaka, može biti slatko, slano, mršavo, s kvascem i sigurno će se svidjeti svima kod kuće. Ovo su palačinke na tavi. Mogu se brzo pripremiti kada usred noći ponestane kruha ili vam se jako zaželi nešto za čaj ako gosti stignu za 5 minuta i nema vremena za uživanje, a želite iznenaditi. Jednostavne tortilje dobro je poslužiti uz prvo jelo, a opcije sa zahtjevnim nadjevima mogu poslužiti kao puni obrok.

Vjerojatno svaka država na svijetu ima svoju nacionalno jelo poput kolača. To su khachapuri, shanezhki, tacos, tortilja, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia… Slomit ćete jezik! I to nije sve! Bez obzira na to koji će vam se od dolje navedenih recepata svidjeti, zapamtite jednu stvar - pola uspjeha leži u kvaliteti proizvoda.

Najjednostavniji kolači rade se na vodi i brašnu uz dodatak određene količine soli po ukusu. Stoga je jasno da posebnu pozornost treba posvetiti izboru brašna. Obavezno uzeti najvišu ocjenu iz poznatog proizvođača. Brašno bi trebalo biti suho i apsolutno bijelo, tada će kolači biti ukusni, mekani, ukusni.
Kolači od jaja su rumeniji i poprimaju malo drugačiji okus. Ako se odlučite dodati ovaj sastojak, svakako smanjite količinu vode ili dodajte brašna kako bi vam gotovo tijesto dobro ležalo za ruke.
Ne štedite na kvalitetnom siru ili svježem siru ako ih želite koristiti u receptu. Ne uzimajte za pečenje tzv sir i proizvodi od skute. Prvi se ne topi i može biti gorak, drugi se ljušti i gužva.
Većina recepata zahtijeva prženje u suhoj tavi, ali neki narodi svoje somune peku u velikoj količini ulja. Može biti rastopljeni maslac ili suncokret. Ali bolje je odbiti margarin.

Dakle, za pripremu najobičnijih kolača trebat će vam:

fino sito;
jedna velika zdjela i jedna ili dvije manje;
menzura;
oklagija;
tava.

Prije miješenja tijesta pripremite sve sastojke koje ćete koristiti u procesu:

prosijte brašno kako biste uklonili moguće ostatke i "pahuljasto" ga;
protresti jaje;
otopiti maslac;
izmjeriti potrebnu količinu tekućih i rasutih proizvoda;
nasjeckajte zelje i povrće.

Obratite posebnu pozornost na tavu. U idealnom slučaju, trebao bi biti od lijevanog željeza ili, u ekstremnim slučajevima, samo debelih stijenki. Upravo će takva jela moći našim kolačima dati maksimum akumulirane topline i pržiti ih brzo, ravnomjerno i s ukusnom koricom. Čini se da je sve spremno? Započnimo!

Kako kuhati kolače u tavi?

Proces pripreme većine kolača iznimno je jednostavan, budući da je za sve narode svijeta ovo jelo bilo uglavnom hrana siromašnih i radnika - općenito onih koji nisu do bahatosti.

Miješati. Tijesto za kolače uvijek mijesite rukama u plehu. Da biste to učinili, ulijte malo prosijanog brašna u veliku zdjelu, oblikujte tobogan. Na vrhu prstima napravite rupu i u nju ulijte vodu. Dodavanjem zamijesite tijesto prave sastojke te stalno dodavati brašno do željene gustoće (tijesto treba biti čvrsto, ne ljepljivo) Imajte na umu da će ovisno o kvaliteti brašna varirati i njegova količina.
Opuštanje. Gotovom tijestu dajte oblik lopte, pokrijte ga zdjelom na vrhu i ostavite da odstoji pola sata. U to vrijeme veliku dasku za rezanje ili izravno na radnu površinu stola pospite tankim slojem brašna i stavite tavu na vatru.
Razvaljavanje. Odmoreno tijesto premjestite na stol i prerežite nožem na nekoliko dijelova (ovisno o promjeru tepsije, količini i vrsti tijesta). Od svakog dijela napravite kuglicu, pobrašnite i oklagijom razvaljajte u deblju palačinku. Mnoge domaćice prave manje kolače tako što jednostavno mijese kuglice tijesta između dlanova. Tvrde da je ovako puno boljeg okusa.
Prženje. U većini recepata prženje se vrši bez ulja, tako da kolače brzo pravimo u tavi, ravnomjerno rasporedimo tijesto i odmah na vruću površinu. Za prženje sa svake strane potrebno je od 30 sekundi do nekoliko minuta. Indikator spremnosti - osušeni rub, zlatna boja i smeđe "pjege" po cijeloj površini kolača. Ako se nakon prženja na dnu posuđa pojavi opeklina, mora se ukloniti kako sljedeća porcija ne bi bila gorka i ne bi izgorjela.
Inings. Gotove tortilje slažite jednu na drugu, kao palačinke za poklade, i pokrijte ručnikom da ostanu tople. Poslužite za stolom umjesto kruha ili slatkiša uz čaj, čiste ili s umacima i džemovima u zdjelicama.
Skladištenje. Obično se takvo ukusno jelo razbaca za stolom, ali ako ima previše kolača, mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Kad postanu tvrdi, zagrijte ih prije posluživanja u mikrovalnoj pećnici, kapnuvši na svaku malo vode.

Tijesto za kolače (opcije)

Takvo jelo može se pripremiti od raznih vrsta tijesta:

kvasac ili bez kvasca;
na vodi, kefiru, kiselom vrhnju, jogurtu, sirutki;
krema ili mineralna voda;
posno ili slatko.

Sve ovisi o mogućnostima i preferencijama. Često u hladnjaku ostane pola čaše kefira ili jogurta koji jednostavno nemaju kamo. Kolači su u ovom slučaju odličan izlaz! Normalan klasično pecivo zamijesiti s vodom i brašnom. Ništa vas neće spriječiti da u njega umiješate sir ili zelje, sjemenke lana ili sezama, dodate šećer ili, naprotiv, sitno sjeckani češnjak.

1. Tortilje na tavi (recept za kefir)

Ovaj recept za palačinke je dobar za one koji vole sendviče. Neutralni okus gotovog jela omogućuje vam da mu dodate najviše različita punjenja- od džema do salame.

Za čašu brašna potrebno vam je 2/3 šalice kefira, jaje, malo praška za pecivo, sol. Peći ćemo na malo ulja.

Ubacite jaje u zdjelu s kefirom, dodajte sol, prašak za pecivo. Postupno dodavajući brašno, umijesite elastično, ali ne jako tijesto tijesto i ostavite da odstoji. Za to vrijeme tavu namazati uljem i zagrijati. Kolače radimo relativno tanke, ali ne do stanja lima pita kruha, i svaku stranu pržimo nekoliko minuta.

2. Tortilje na tavi sa sirom

Ovakvi kolači vjerojatno su najpoznatiji i najpopularniji. To je tradicionalno Gruzijsko jelo zove se khachapuri (teško za čitanje bez naglaska, zar ne?) Postoji mnogo opcija kako kuhati ukusne khachapuri. Uzmimo klasiku.

Napravite uvarak u vodi s kvascem i šećerom. Kad je gotovo dodajte sol i jaje, umiješajte brašno. Na samom kraju miješenja dodati ulje (do 2 žlice), te ostaviti tijesto sat vremena - neka djeluje. U to vrijeme pripremite nadjev: naribajte suluguni ili drugi sir sličnog okusa, dodajte par jaja i otopljeni maslac.

Khachapuri se savija na različite načine. Možete ih stisnuti kao peciva ili možete koristiti omotnicu. Tradicionalno se rade u obliku kolača od sira, stavljajući sir u sredinu kolača i zatvarajući ga rubovima. Pržiti na ulju par minuta, prvo poslagati nadjev.

3. Kolači od sira na kefiru u tavi

Sir se može dodati ne samo nadjevu, već i tijestu. Ovo je odlična ideja za doručak! U nadjev takvog kolača dobro je dodati krišku šunke.

Za pripremu uzmite:

nepotpuna čaša kefira;
sir i šunka 200 grama;
suncokretovo ulje;
sol, šećer i crni papar po ukusu.

Ove kolače mijesimo na kefiru uz dodatak praška za pecivo. U tijesto umiješajte sitno naribani sir. Pa, ako je ljuto, a ne bljutavo. Za nadjev sitno nasjeckajte šunku.

S nadjevom od šunke oblikujemo velike "okruglice" i šaljemo ih u tavu s maslacem koji cvrči. Pržite obje strane tortilja 4-5 minuta.

Sir se u principu ne može umiješati u tijesto, već se pomiješati sa šunkom i dodati kao nadjev. Takve kolače možete napraviti bez nadjeva, jednostavno ubacivanjem sira u tijesto.

4. Tatarski kolači

U Tatarstanu, naravno, nisu mogli bez somuna. Ovdje ih zovu yuka i nema posebnih tajni u njegovoj pripremi. Ipak, ovo je izvrsna opcija kada se jako želite pečenja po zimskoj hladnoći, ali ne želite ići u trgovinu.

Za jednu i pol čašu brašna uzmite 100 ml otopljenog maslaca i mlijeka, jaje, pola žlice soli i dvostruko više šećera.

Razbijte jaje u zdjelu i promiješajte, dodajte mu mlijeko i maslac. Posolite, zasladite. Zamijesite tijesto i tradicionalno ga ostavite sa strane da odstoji. Juka se peče bez ulja do 2 minute s jedne i s druge strane.

5. Pogačice od krumpira u tepsiji

I ovaj recept je također došao iz Tatarstana i testiran je od strane više od jedne generacije. Ovo su obični tatarski yuki kolači punjeni pire krumpirom. Kod kuće su dobili ime kystyby.

Pržite yuki prema gornjem receptu, ali unaprijed pripremite nadjev:

kuhati krumpir s češnjakom i lovorovim listom;
na ulju propirjati sitno nasjeckani luk;
pripremite pire krumpir s toplim mlijekom i lukom (treba biti dovoljno velik za mazanje).

Polovicu kuhane yuce namažite krumpirom i poklopite drugom polovicom. Kystyby je spreman!

6. Beskvasni kolači u tepsiji umjesto kruha

Ali takav kruh u Indiji se zove puri. Pokušajmo ih skuhati kod kuće, jer za ovo jelo nisu potrebni lukavi sastojci.

Osim vode i brašna, za puri će vam trebati:

žlica maslaca (maslac, otopljen);
čašu biljnog ulja.

Zagrijemo vodu, posolimo i tek nakon toga počnemo mijesiti tijesto. Prethodno otopljeni maslac uvodimo bliže kraju šarže.

Zagrijemo biljno ulje i na njemu pržimo tanke puri kao u dubokoj masnoći. Gotove hrskave okruglice prije posluživanja rasporedimo na papirnati ubrus ili salvetu kako bi višak masnoće ostao na njemu, a ne u trbuhu.

7. Posne pogače (bez jaja)

A takvi kolači bit će izvrstan izlaz za one koji poste. Uzmi čašu mineralna voda i jednu i pol do dvije čaše brašna. Pripremite tijesto dodavanjem šećera, suncokretovog ulja i soli. Tepsiju namazati uljem i ispeći pripremljene pogačice. Dobro je dodati im. posnih nadjeva: gljive, luk, krompir, kupus, džemovi.

8. Na mlijeku bez kvasca

Evo sjajnog primjera kako ne morate nešto izmisliti da bi bilo ukusno. Dovoljno je uzeti 1,5 šalicu mlijeka, nekoliko žlica kiselog vrhnja i maslaca, jaje i sol. Zamijesite tijesto - bit će mekano i vrlo poslušno, oblikujte pogačice i pržite u ulju. Neka budu tanke ili debele. Dodajte šećera ako želite.

9. Tortilje u tavi sa začinskim biljem

Takvi kolači dobri su i umjesto kruha i kao međuobrok.

Uz vodu i brašno uzmite:

jaje;
zelje (osim kopra i peršina, zeleni luk, špinat su dobri);
začini po želji.

Zelenje operite i otresite višak vode. Možete ga samljeti samo nožem, a i u blenderu. U prvom slučaju komadići zelenila bit će vidljivi golim okom, u drugom će samo tijesto postati lijepe zelene boje. U tijesto umiješajte jaje i zelje, pa ispecite pogačice na uobičajeni način.

Ovo jelo možete diverzificirati pripremom nadjeva od kuhano jaje, nasjeckano zelje i slani svježi sir. U tom slučaju na svaki klasični kolač stavite svježi sir sa začinskim biljem i zatvorite slobodnim rubom (kao čeburek). Isto ispeći.

10. Pogačice u tepsiji od brašna i vode

Ovako izuzetno ekonomično jelo mogli su smisliti samo Židovi. Brašno i voda osnova su sažetog recepta za židovsko jelo matzah. Pomiješajte čašu brašna sa 100 ml vode, od dobivenog tijesta razvaljajte tanke okruglice, izbodite ih vilicom po cijeloj površini i pržite dok ne porumene i postanu krhki.

11. Tortilje od kukuruznog brašna

No, siromašni Meksikanci pripremali su svoje autentične tortilje i bez dodataka egzotičnih sastojaka. Samo osnova njihovih kolača je kukuruzna krupica. Kad se može dobiti pravo, posebno fino mljevenje (Masa Harina) – fino. Ako nije, razrijedite pšenicom i dodajte malo ulja.

Za 2 šalice mase harina uzmite nešto više od čaše Vruća voda. Zamijesite tijesto, ostavite da odstoji i ispecite tortilje u tavi bez ulja.

12. Indijski somun

Pa ni u Indiji se nisu posebno ceremonijali s pripremom kolača. Kod nas se zovu chapati i prave se od običnog pšeničnog brašna, ali po mogućnosti krupnijeg mljevenja. Tajna je u tome što se prilikom prženja napuhnu kao da će puknuti, a ako ih otvorite, u nastali “džep” možete staviti bilo koji nadjev!

Za dvije čaše brašna uzmite prstohvat soli i 100 ml kipuće vode. Tijesto dobro umijesite i ostavite da odstoji par sati (možete i preko noći). Krugove tijesta za chapati razvaljajte na pola centimetra debljine i pržite bez ulja s obje strane.

13. Zobene pahuljice na tavi

A ovo je recept za mršavljenje. Nešto slično se kuha u Škotskoj za doručak, ali po mogućnosti u pećnici.

Uzeti žitarice, sameljite ih u mlincu za kavu, ali ne u prah. Na pola kilograma takvog brašna dodajte par žlica pšeničnog (sadrži gluten, zbog kojeg se kolači neće "raširiti"). Zamijesite tijesto u kipućoj vodi s malo ulja. Napravite kruglyashi ne previše tanke i pržite u tavi, namašćenoj.

14. Raženi kolači

A evo još jedne verzije začinjenog kruha za vegetarijance, koji gube težinu i samo žele diverzificirati svoju prehranu. Za čašu raženog brašna trebat će vam upola manje vode, 2 žlice ulja, sol, paprika, omiljena začinima i zeleni luk. Pomiješajte sve sastojke i gotovo tijesto napravite tanke ražene palačinke.

Pazite, tijesto nije tako čvrsto kao kod pšeničnog brašna, a gotovi kolači su prhki i mrvičastiji.

15. Rižini kolačići

U kutiji za zaljubljene zdrava prehrana doći će kolači rižino brašno(po mogućnosti grubo). Zovu ih tirigubi i kuhaju klasičan način - na kipuću vodu s jajima i maslacem.

Tirimgubi se mogu jesti obični kao kruh, ali pokušajte napraviti umak za njih sa zelenim povrćem, jogurtom i sitno nasjeckanim ukiseljenim povrćem.

16. Pogačice od skute u tepsiji

U Dagestanu se takvi kolači nazivaju čudo sa svježim sirom. Tijesto za njih se mijesi bez nabora - na vodi i brašnu, a za nadjev će vam trebati:

svježi sir;
jaje;
maslac.

Nakon motanja prijeđite na pripremu nadjeva. Za to na maslacu popržite sitno nasjeckani luk sa solju. Zatim u svježi sir dodajte jaje i pripremljeni luk. Staviti fil na pogačice i zatvoriti.

Takvo se čudo prži na maslacu dok ne omekša. Spremni i rumeni, namažu se kiselim vrhnjem i stave u vrećicu da postanu mekani - spremni!

17. Sa sirom u tavi

Izvrsna opcija za međuobrok užurbano na slobodan dan, dok se kuha boršč i pirja meso za obiteljsku večeru.

Uzeti:

pola kilograma brašna i sira;
čaša kefira i praška za pecivo;
2 jaja;
biljna i maslačna ulja.

Jaje umutite u zdjelu s kefirom, dodajte maslac i prašak za pecivo. Mijesiti uz dodavanje brašna. Kad tijesto odstoji, narendati sir na ribež, dodati jaje i maslac. Rasporedite nadjev po sredini okruglog tijesta, stisnuvši njegove rubove na vrhu, kao u khinkaliju. Takvi kolači se peku nekoliko minuta s obje strane.

18. Kolači od luka

Izrađuju se u Uzbekistanu. Jeftino i veselo, ali ipak ne banalno. Uz vodu i brašno uzeti par glavica luka, ulje (po mogućnosti suncokretovo), sol-šećer-začinsko bilje i malu žličicu kvasca.

Čini tijesto od kvasca na uobičajeni način i ostavite da stigne. Sitno nasjeckajte luk i začinsko bilje i umiješajte u tijesto kada je spremno. Na malo ulja pržiti pogačice luka dok ne porumene.

19. Tortilje s mesom na tavi

U principu, mnogi narodi svoje kolače prave s mesom. Ali usredotočimo se na arapsku kuhinju i njihovo šik jelo od mljevenog mesa koje se zove lahmacun.

Tijesto: napravite udubinu u brdu brašna, uspite kvasac sa šećerom i ulijte malo vode, miješajte bez miješanja s brašnom. Nakon četvrt sata zamijesite tijesto, posolite, dodajte preostalu vodu i maslinovo ulje. Ostavite tijesto sat vremena da se digne.

Punjenje: zelje, začini, paradajz ili tjestenina, babura paprika samljeti u blenderu i dodati nasjeckano meso. Posolite, popaprite, dodajte malo ulja.

Stavite tanke kolače u tavu, premažite mljevenim mesom na vrhu i pržite ispod poklopca do 10 minuta. Nasjeckajte svježe začinsko bilje i pospite lahmacun prije posluživanja.

20. Slatki kolači

Pa, ne čudi da su obični kolači bili slatki u svim zemljama svijeta. U Indiji je to roti, a kod Židova almoishavena. Imamo samo slatki kolač za čaj.

Uzmite čašu brašna jaje, šećera 2 žlice i isto toliko maslaca, prstohvat soli, vanilije i cimeta, prašak za pecivo.

Umijesite tijesto i izrežite ga na komade, svaki razvaljajte u najtanju prozirnu palačinku. Palačinke sameljite sa šećerom i zarolajte u čvrste kolute. Od svake kiflice uvijte “pužića” pa je ponovo razvaljajte u tanku pogačicu koju ćete ispeći.

Gotovi kolači su slatki, prhki, lagano napuhnuti. Prije posluživanja pospite ih cimetom.

21. Medeni kolač

Još jedna opcija za kolače, od kojih ne možete povući djecu za uši, a ni odrasle.

Za par čaša brašna uzmite:

pola čaše mlijeka (možete vodu);
med 3-4 žlice;
1-2 jaja;
pola žlice sode i soli;
dvije žlice ulja;
sezam i mak.

Pomiješajte sve sastojke osim zadnja dva. Uzimamo polovicu meda. Slatke medne kolutiće popržimo na maslacu, složimo na posudu, prelijemo preostalim medom i posipamo sezamom i makom.

22. Meksička tortilja

To su tradicionalni meksički somuni, čiji je recept navodno posuđen od Asteka. Kod kuće se po mogućnosti pripremaju od kukuruznog brašna, ali u našim uvjetima sasvim je prikladno i pšenično brašno. Zanimljiv okus dobiva od gotovih tortilja od mješavine pšeničnog i kukuruznog brašna.

Mijeseći tijesto na klasičan način, uzmite 50 grama maslaca i izmrvite ga s brašnom. Dobivenu masu unesite u tijesto i dodajte malo muškatnog oraščića za pikantniji okus.

Zarolane tortilja palačinke trebaju biti tanke - samo 1-2 mm. Pržite ih ne više od minute s jedne i s druge strane.

23. Takosi

Jedenje kruha sa svim mogućim nadjevima uopće nije naša tradicija, nego, da tako kažem, svjetska. Shawarma, lahmanjun pa čak i pizza klasični su primjeri takvih jela različite zemlje. U Meksiku su to tacosi. Ovo su omotnice od običnih tortilja pripremljenih prema gornjem receptu, sa sočne nadjeve i umacima.

Za klasični nadjev uzmite mljeveno meso, rajčice, pasta od rajčice, češnjak, paprika, začinsko bilje, masline. Prokuhajte sve sastojke. Tortilje, dok se još nisu ohladile, presavijte na pola, pa u njih stavite nadjev, pospite začinskim biljem, dodajte zelenu salatu. Naši tacosi su spremni.

Nadjev može biti povrće, grah, plodovi mora, samo škampi i sl.

24. Uzbekistanski kruh

Somun se na uzbečkom zove patyr. Karakterističnog je oblika, a u domovini se peče samo u tandiru. Često ih nalazimo u etno restoranima, gdje se poslužuju pahuljaste i velike (otprilike kao zdjela za juhu), sa spljoštenim središtem i višim rubovima. Kod kuće se patyr može napraviti u visokoj tavi od lijevanog željeza ili u pećnici.

Za pola kilograma brašna uzmite čašu mlijeka umjesto vode, 25 grama kvasca, 50 ml maslaca, malo šećera i soli.

Pripremite tijesto tako da u toplom mlijeku razmutite kvasac sa šećerom. Dok kiselo tijesto fermentira, u brašno dodajte sol i maslac. Zamijesite tijesto i maknite ga da odstoji sat i pol. Gotovo tijesto izrežite, od svakog dijela razvaljajte pogačice, u sredini napravite prstima udubljenje i izbockajte ga vilicom. Tijesto namažite uljem i stavite u pećnicu na četvrt sata ili malo više.

Patyr kolači se dobro prže u visokoj tavi od lijevanog željeza ili u laganom štednjaku. Vruće ih je najbolje staviti u vrećicu ili pokriti ručnikom – radi mekoće.

25. Kolači u pećnici

Od nezaslađenog u pećnici, najbolje je ispeći uzbekistanske kolače. Kuhajte ih prema gore opisanom receptu, šaljući ih da se peku ¼ sata na temperaturi od 220-250 ºS.
Dobar u pećnici i finski kolači od krumpira. Pripremite tijesto od slanog pire krumpira s jajetom i brašnom. Oblikujte pljeskavice, premažite uljem i stavite u lim za pečenje. posipati provansalsko bilje i sjemenke sezama izbodite vilicom i pecite do kraja. Poslužite s vrhnjem, šampinjonima, kreme od skute sa začinima. prejedanje!
Izvrsna opcija za slatki kolač u pećnici, prethodno spomenuta almoishavena. Za 100 grama brašna uzmite istu količinu šećera i gotovo istu količinu maslaca, par jaja, cimet. Zagrijte vodu u dubokoj posudi, unesite topljeni maslac, sol. Nakon što prokuha, lagano, ali brzo, ulijte brašno, mijesite tijesto. Malo ohladiti, dodati jaja. Gotovo tijesto ravnomjerno rasporedite na pleh prekriven papirom za pečenje, pospite cimet šećerom i stavite peći ¾ sata na 180º C. Gotovu almoishavenu natrgajte ili izrežite i poslužite uz čaj.

Možete smisliti puno raznih recepata za kolače, ali i onaj obični posni je odlična zamjena za kruh, s komadićem sira na vrhu puni doručak, a namaz s džemom već je desert. Zaista, ovo je univerzalno i jednostavno jelo koje svaki put može biti drugačije i svidjet će se svim članovima obitelji.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije specificirano

Da biste ispekli prekrasne beskvasne kolače u tavi umjesto kruha, trebat će vam samo minimum sastojaka. Običnog brašna, soli i vode uvijek ima u kući. Potrebno je samo da domaćica ima želju ispeći takve kolače: i ne morate ići u trgovinu po kruh. Svježe napravljene tortilje zamijenit će i najukusniji kruh iz trgovine. domaće pečenje, koji je ispunjen toplinom ženskih ruku, zasjenit će svaki kupovni baguette ili štrucu. Recepata ima mnogo domaći kruh-, ... Ali beskvasni kolači se pripremaju puno lakše i brže. Ono što je najvrjednije kod takvog pečenja je to što se kolači mogu jesti uz sve, bilo kada i bilo gdje. Takve kolače uvijek poklanjam mužu na poslu i sinu u školi. Takva peciva izlaze suha i ne raspadaju se, pa moji ljudi uvijek uzimaju svježe beskvasne kolače. Jednom sam nosila takve kolače na piknik, pa ih je cijela obitelj pojela za minutu. Dakle, zajedno kuhamo beskvasne kolače u tavi - umjesto kruha, štruce ili bageta.

Potrebni kolači:

- 500-600 grama vrhunskog brašna;
- 200-250 grama vode;
- 1 žličica l. sol.

Recept s fotografijom korak po korak:

Prije svega nekoliko puta prosijem brašno kako bi tijesto kasnije postalo prozračno. U prosijano, snježno bijelo brašno posolim da tijesto bude ukusnije.

Ulijevam vodu u dijelovima

i počnite mijesiti tijesto bez grudica.

Zatim usipam preostalo brašno, ali također u dijelovima, žlicama i postupno.

Oblikujem, razvaljam tijesto u jednu kuglu i vidim da mi se više ne lijepi za ruke. Ako je tijesto elastično, tijesno, onda ima dovoljno brašna i ne treba ga dodavati.

Ostavit ću tijesto da odstoji 15 minuta.Zatim ga rezati nožem na jednake male dijelove da od svakog razvaljam okrugli oblik za tortu.

Jedan komad tijesta razvaljam na tanko tako da se praktično vidi površina drvene daske na kojoj razvaljam. Ali tijesto se ne smije trgati. Uhvatim trenutak kada trebam prestati motati valjkom, i okruglom pločom izrezati tortu.

Stavim na vruću suhu tavu i pečem sa svake strane 15-20 sekundi.

Vruće pečene kolače prebacim na poseban tanjur. Kolači će u procesu sušenja narasti, nabubriti i stajati na kraju. To je normalna pojava. Ljepota! Od običnih proizvoda bez kvasca dobivaju se bujni kolači. To je čudo!

Kao rezultat toga, dobivam brdo najsvježijih ukusnih kolača.

Ove beskvasne kolače u tepsiji umjesto kruha (naravno, malo ohlađene da se nitko ne opeče) možete poslužiti na stolu s bilo kojim umakom, pa čak i s mesom. I od njih možete napraviti ukusne.