Élesztős zsemle mákkal száraz élesztőn. Hogyan készítsünk zsenge mákos tölteléket sütéshez

Amikor kicsi voltam, a nagymamám sütött az ünnepek előtt házi kenyér, piték és zsemlék mákkal, almával, túróval és általában a legtöbb különböző töltelékek. Otthoni kényelem, forró tűzhely a konyhában és elbűvölően égő tűzifa. Friss házi sütemények friss tejjel kiegészítették a kora gyermekkor boldog káoszát.

Általában nem gondolunk és nem teszünk különbséget a mákos zsemle és a mákos lepény között. Valójában ez nem különösebben fontos, különösen gyermekkorban. Mindig azt hittem, hogy pite az, ha sok finom töltelék van benne, legalább a pite térfogatának a fele, mint ahogy benne van. De a mákos zsemle - nagyon puha vajas tészta Val vel egy kis mennyiséget tömések.

A legfinomabb mákos zsemlékből készülnek édes tészta. A sütést a tésztában lévő különféle adalékanyagoknak tekintik, amelyek jelentősen javítják az ízt és tápérték sütés. Különféle tejtermékeket, zsírokat, édes hozzávalókat, tojást, sokféle aszalt gyümölcsöt - mazsola, szárított sárgabarack, dió stb. - használnak sütéshez. A vajas tészta lehet élesztős vagy kovásztalan.

A mákos zsemle sütéséhez mák kell. Réges-régen a nagymamám mákot termesztett a kertben, és addig nem zavart senkit, amíg meg nem jelent egy bizonyos tömeges társadalmi probléma. A mák eleinte egyszerűen eltűnt éjszaka, aztán teljesen tilos volt elvetni. Azonban meg lehetett vásárolni, ahogy mondják - "szemüvegért", és olcsón.

Vajas zsemle mákos - puha élesztős tészta, kevés mákos töltelék és rövid sütés. A tészta látszólagos bonyolultsága egyszerűen elkészíthető, és a mákos zsemle gyorsan megsül.

A legtöbb faj házi sütés búzaliszttel készült. A tészta lehet különböző - friss, vagy puffadt, de mindig jó minőségű lisztre van szükség. Jól kelesztett élesztőtésztából kellően nagy mennyiségű muffin hozzáadásával mákos muffint sütünk, így finomabb lesz.

Lépésről lépésre recept a mákos zsemléhez

Hozzávalók (6-10 zsemle)

Búzaliszt akár 4 pohár
Mák 100 gr
Gyorsan ható száraz élesztő (liszthez) 5 gr
Tej 250 ml
Tojás 2 db
Vaj 150 gr
Cukor 3 evőkanál. l.
Só, vanillin fűszerek

A zsemle elkészítése előtt először ki kell venni a tojást, a vajat és a tejet a hűtőszekrényből, hogy felmelegedjenek szobahőmérséklet. Jobb, ha a lisztet előre átszitáljuk egy szitán, hogy elkerüljük a csomókat, a szemhéj-maradványokat és az egyéb műtermékeket. Ezenkívül a szitálás levegőzteti a lisztet, ami jót tesz a tésztának.
Búzaliszt, mák és sütőmuffin
Öntsön 2-2,5 csésze lisztet egy nagy tálba, egy részét a tészta dagasztására és a mákos zsemle elkészítésére hagyja. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. cukor, egy csipet vanillin, 0,5 tk. finom só "extra" és száraz "gyors" élesztő. Az instant élesztőt általában 11 grammos zacskókban árulják, ami azt jelenti, hogy egy ilyen zacskó felére szüksége lesz. Felhívjuk figyelmét, hogy élesztőre van szükség, amelyet a száraz liszthez adnak, és nem a kovászhoz. A lisztet villával alaposan elkeverjük, hogy az összes száraz hozzávaló elkeveredjen.
Keverje össze a száraz hozzávalókat - lisztet, cukrot, sót és élesztőt
Csípjen le egy kis darabot az olajból - szó szerint 1 tk. Ez a forma vagy tepsi kikenésére szolgál, amelyben a zsemléket sütjük. És kell még egy darab - kb 30-35 gr, a mákos töltelékhez. A többi vajat felolvasztjuk, de ne melegítsük fel. A tejet kissé felmelegítjük mikrohullámú sütő 30-45 mp. Adjuk hozzá a lisztes keverékhez az egyik tartalmát tyúk tojás, olvasztott vaj és 1 pohár tej.
A liszthez adjuk a vajat, a tejet és a tojást
A mákos zsemle tésztáját gyúrjuk. Hozzáadás kis adagokban lisztet addig, amíg a tészta rugalmas és puha nem lesz, és egyáltalán nem tapad a kezéhez. A tésztát nagyon óvatosan az asztalon lévő kézzel összegyúrjuk. Fontos, hogy a tészta nagyon homogén, csomómentes legyen, és jól nyúljon saját súlya alatt.
Gyúr puha tészta
A tésztát golyóvá forgatjuk. Egy mély tálat szórjunk meg kevés liszttel, és tegyük bele a tésztát. Fedjük le a tálat egy ruhával, és tegyük meleg helyre 1,5 órára. Ezután kézzel újra gyúrjuk a tésztát, és 30 percig meleg helyen kelesztjük. Kelt tészta nagyon jól emelkedik, és úgy tűnhet, hogy túl sok lesz.
A tészta meleg helyen jól megkeljen.
Sok vélemény létezik a máktöltelék elkészítésének kérdéséről. Amikor a nagymama mákos pitét sütött, a mákot forrásban lévő vízben megpárolta. Ezenkívül, hogy ne készítsen omlettet, nem adott hozzá tojást a töltelékhez. Minden nagyon egyszerű. A mákot száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, amíg könnyű és kellemes illat nem lesz. Ezután öntse fel a mákot forrásban lévő vízzel 6-8 percig. Lehet hosszabb is, de nem kevesebb – a máknak meg kell dagadnia.
A mákot forrásban lévő vízben megpároljuk - meg kell duzzadnia
A párolt mákról leöntjük a vizet, vagy még jobb, ha ruhán keresztül engedjük le a vizet. A mákot össze kell törni bármilyen hozzáférhető módon. Darálhatod mozsárban, turmixgéppel vagy akár húsdarálóval is. Tekintettel arra, hogy nincs sok mák, botmixert használtam. Hozzáadjuk a darált mákhoz 2 ek. l. cukor – ízlés szerint tehetjük bele.
A mákot ledaráljuk és hozzáadjuk a cukrot
A mákos tölteléket alaposan keverjük össze, amíg a cukor fel nem oldódik. Ki kell próbálni a trükköt. Ha úgy tűnik, hogy nincs elég cukor, nyugodtan adjon hozzá. A mákos zsemle legyen édes töltelék. Ezután adjunk hozzá egy darab lágy vajat - ugyanazt a 30-35 grammot, és őröljük meg újra. Annak érdekében, hogy a töltelék jól elterüljön a tésztán, adhat hozzá egy kis tejet - szó szerint 1-2 evőkanál. l.
Kész töltelék mák zsemléhez
A tésztát liszttel megszórt vászonkendőre tesszük – a sodrás során nem ragad rá. A tésztagolyót kézzel enyhén gyúrjuk. Ezután sodrófával nyújtsuk ki a tésztát 6-7 mm vastag rétegre. Kívánatos, hogy a hengerelt tésztának olyan formát adjon, amely a lehető legközelebb áll a téglalaphoz.
A tésztát sodrófával téglalap alakúra nyújtjuk
Kenjük ki a tésztát mákos töltelék egyenletes elosztásával. A tölteléket ne próbáljuk egyenletes és vastag rétegben elkenni - mákos zsemlét készítünk, nem töltött lepényt. A hosszú élek mentén 1-1,5 cm-es csíkot kell hagyni töltelék nélkül - a végeket le kell vágni.
A tésztára kenjük a mákos tölteléket
Finoman emelje fel a vászonszövetet rövid vége tésztát, a töltelékkel kikent tésztaréteget feltekerjük úgy, hogy feltekerjük. Kezével enyhén tömörítheti a tésztát, és egyenletes hengeres formát adhat.
A tésztát a töltelékkel hengerré sodorjuk
A kinyújtott tésztát a töltelékkel lapítsuk el kézzel, és nagyon éles késsel vágjuk le a végeit, hogy egyenletes hengert kapjunk. Ezután egy tepsit vagy üveg hőálló formát kenjünk ki kevés vajjal. Mérje fel, hány darabra vágja a kinyújtott tésztát töltelékkel. A mákos zsemlét általában az átmérőjükkel megegyező hosszúságúak készítik.
A kicsavart tésztát zsemlére vágjuk
A zsemléket zsírozott formára fektessük – az oldalukra, és ne úgy, ahogy egymásra vannak rakva. Hagyhat hézagokat az üres lapok között, vagy szorosan lefektetheti őket - a kész zsemléket késsel választják el. Fedjük le a formát vagy a tepsit egy szalvétával, és tegyük meleg helyre 30 percre. Ez idő alatt a zsemle mérete kissé megnő, és csodálatosabbá válik.

Hozzávalók:

(24 mákos zsemle)

Kelt tészta
1 pohár tej
45 gr. friss élesztő(17 gr szárazon)
500 gr. legjobb minőségű liszt
2 tojás
1 csésze cukor
1/2 tk só
80 gr. vaj
2 evőkanál növényi olaj
Töltelék mákos zsemléhez
150 gr. mák (vehetsz többet is)
150 ml. tej a mák párolásához
2 evőkanál Szahara
20 gr. vaj a kenéshez

Minden muffin elkészítése, beleértve a mákos zsemlét is, az élesztőtészta elkészítésével kezdődik. Ebben a lépésről lépésre részletesen le van írva, hogyan készítsünk tésztát, hogyan gyúrjunk gazdag tésztát, hogy jól illeszkedjen és ízletes legyen.

Amíg a mákos zsemle tésztánk készül, pároljuk meg a mákot. Ehhez tegye a tejet a tűzre. A mákot vékony sugárban a forrásban lévő tejbe öntjük.

3-4 percig forraljuk, fedővel lefedjük és elzárjuk a hőt.

A mákot hagyjuk megduzzadni. Lehet egy óra, lehet hosszabb is. Általában amíg én a tésztával babrálok, addig a mák tejjel. De amikor kész a zsemle tészta, befejezem a mák elkészítését.
Óvatosan szűrjük át a mákot egy finom szitán, hogy eltávolítsuk a felesleges tejet. Még ha úgy tűnik is, hogy a mák gyakorlatilag nem tartalmaz folyadékot, akkor is szűrjük. Ha ez nem történik meg, akkor a felesleges nedvesség elültetheti a tésztát.
A leszűrt mákhoz két evőkanál cukrot adunk, és mozsárral jól összetörjük az egészet. Ez a lépés elvileg kihagyható, de ha a mákot összetörjük, sokkal finomabb lesz a zsemle.
Tehát a kész tésztát két részre osztjuk. Az egyik részt meleg helyre tesszük, tovább hagyjuk közeledni, a másodikat vékonyra kinyújtjuk. A tésztával való munka megkönnyítése érdekében kenje be a kezét és az asztalt növényi olajjal.
Minél vékonyabbra nyújtjuk a tésztát, annál mákosabb lesz a zsemle, de figyelembe kell venni, hogy a túl vékony tésztát nehezebben sodorjuk és áttörhet. Ezért olyan vastagságot készítünk, amellyel kényelmesen lehet dolgozni.
A tésztát ecsettel vékonyan bekenjük vajjal, amit először a tűzhelyen vagy a mikróban felmelegítünk.
A megfőtt mák felét kivesszük, és vékony rétegben rákenjük a tészta teljes felületére.

Finoman kezdjük el tekerni a mákos tekercset. Az összehajtott tekercset „varrással” lefelé tesszük, hogy a mákos zsemlékünk ne nyíljon ki sütés közben.

A mákos kolbászt 10-12 részre osztjuk.

A leendő zsemléket így is lehet hagyni, oldalra rakva csinos fürtöket készíthetünk belőle, vagy késsel érdekesebb formát kölcsönözhetünk.

Sütőpapíros tepsire fektetjük a zsemléket. Könnyen használható pergamen. Ha nincs speciális sütőpapír, akkor egyszerűen kenje ki vajjal a tepsit.

A tepsit a leendő zsemléinkkel 20-30 percre meleg helyre tesszük, hogy feljöjjenek. Amikor a zsemlék megfelelően "megnőnek", az előmelegített sütőbe küldjük.
Mielőtt a zsemléket a sütőbe tennénk, felvert tojással fessük le a zsemle felületét. Ezután a zsemle fényes és vöröses lesz.
A zsemlét 15-20 percig sütjük 200°C-on. A pontos idő a zsemle méretétől és a sütődtől függ.
Amíg sül az első adag mákos zsemle, vegyük a második tésztadarabot, tekerjük vékonyra, és fedjük be mákos töltelékkel. Feltekerjük, darabokra vágjuk. Amikor az első adag mákos zsemle megfőtt, akkor a második adagot kiegészítjük. Ennek eredményeként 20-24-et kapunk finom zsemle mákkal. A zsemléket rácson kihűtjük.

Teához házi mákos zsemlét tálalunk, útra is magaddal viheted, a gyerekek szívesen viszik az iskolába is, hogy a szünetben finomat kóstolhassanak. A főzést is ajánlom

Szitáljuk a lisztet. A vajat lassú tűzön felolvasztjuk és kissé lehűtjük. A tejet kissé felmelegítjük.
A lisztnek valamivel kevesebb, mint felét keverjük el élesztővel (nekem gyors hatású Saf-moment élesztőm van, azokat azonnal liszttel kell keverni, ha van más élesztő, lásd a csomagoláson lévő utasításokat, lehet, hogy elő kell készíteni ázott). A liszt és az élesztő keverékét meleg tejbe öntjük, összegyúrjuk. Ne aggódj, a tészta elég sűrű. A tésztát langyos helyen, törölközővel letakarva (én 40 C fokra melegítve tettem be, majd kikapcsoltam a sütőt) hagyjuk, amíg a duplájára nem nő (nekem kb. egy óra).

Amikor a tészta kész, folytatjuk a tészta elkészítését.
A tojásokat (2,5 db) felütjük egy tálba, és összekeverjük a cukorral és a sóval. A maradék 0,5 tojásra szükségünk lesz a zsemlék kikenéséhez.
A tésztához adjuk a tojást a sóval és a cukorral, a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Ezután hozzáadjuk az olvasztott vajat, és addig dagasztjuk a tésztát, amíg a kezünkhöz nem tapad. Ne rohanjon alaposan átgyúrni a tésztát. A zsemle íze ettől függ.

A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és langyos helyre tesszük kelni (én ismét enyhén 40 C-ra melegített és a sütőt kikapcsoltam).

Amíg készül a tészta és jön a tészta, elkezdhetjük tölteni (a tölteléknek ki kell hűlnie a zsemleformázásig, ezért ne halasszuk az utolsó pillanatra az elkészítését).
Öntsük fel forrásban lévő vízzel a mákot (úgy, hogy a víz 1-2 cm-rel magasabb legyen, mint a mák), keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk állni 40 percig. Ezt követően a mákot szitára csepegtetve engedjük le a vizet. Szánjon rá időt, hagyja a mákot szitán feküdni 5-10 percig, amíg az összes víz el nem fogy. Időnként keverjük meg egy kanállal, hogy a víz jobb legyen, mint az üveg. Tegye vissza a mákot a serpenyőbe, és törje össze pépesítővel (vagy használja a mákot, például mozsárban darálva). A mákom így csak részben törik össze, de nem ijesztő, párolás után úgyis nagyon puha lesz.
A kész mákot összekeverjük mézzel és cukorral, sűrű lekvárnak tűnő masszát kell kapnunk.

Amikor a tészta a duplájára nőtt, elkezdhetjük vágni.

A tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk, golyóvá formáljuk, és 12 részre osztjuk. Minden részt kinyújtunk torta formában (ne vigyük túlzásba, ne sodorjuk túl vékonyra a tésztát, különben elszakad és kifolyik a töltelék. Csak annyit nyújtunk ki, hogy egy evőkanálnyi töltelék beleférjen). Egy hengerelt tortára tegyünk egy evőkanálnyi tölteléknél kevesebbet, gyors a széleket összecsípem (először összecsípem, mint a pitéket, majd a teljes varratot "csomóba" szedem, és óvatosan megvakítom).

Helyezze a zsemlét egy kivajazott tepsire, varrás oldalával lefelé. Tegye ugyanezt az összes többi üres lappal.

A zsemle alól szirup szivároghat, nem ijesztő. Az egész mák bent marad, és a töltelék még lédús.
A zsemléket törölközővel letakarva kelesztjük 20 percig (én ismét meleg sütőbe tettem, de a konyhában is megtehetjük).
Kenjük meg a zsemléket 0,5 tojás és egy teáskanál tej (vagy víz) keverékével.
220 C fokra előmelegített sütőben (felső + alsó) 18 percig sütjük a közepén (ha nagyon megpirult a teteje, az utolsó 5 percre tedd lejjebb).

A zsemléket rácson kihűtjük.

A mákos tölteléket hagyományosan sok sütési receptben használják. Piték, zsemlék, zsemlék és mindenféle sütemény készül vele. Gyakran használják palacsinta töltelékként is, vagy gabonafélékhez adják. Hagyományos Ukrán recept- Ez a kutya karácsonyra. Ma már rendkívül egyszerű ilyen péksüteményeket készíteni!

Hogyan készítsünk mákot

Nyers formájában a mákot, és ebben is árulják, nem adható a sütéshez. Előre elkészítik, feldolgozzák és csak ezután adják zsemlékhez és zsemléhez.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni, hogy finom tölteléket kapjunk?

Az előkészítési folyamat több szakaszból áll:

Gőzölgő gabona. Ez nagyon egyszerű - csak öntsön 100 gramm mákot egy pohár forrásban lévő vízzel vagy forró tejjel (így a töltelék finomabb lesz). Ebben az állapotban a szemeket egy ideig párolni kell (fél órától 12 óráig);
Miután megduzzadnak és jól megpárolódnak, fel kell főzni. A duzzanat után visszamaradt víz előzetes leeresztése. Forrásban lévő vízben 40 percig alacsony lángon kell főzni. A folyamat során hozzáadhat cukrot, vaj, méz vagy szárított gyümölcsök;
Amint megfőtt a szemek, turmixgéppel vagy mozsárral össze kell törni.

Csak ilyen hosszú folyamat után lehet mákot közvetlenül a tésztához adni vagy töltelékként kenni. Nyers szemeket csak sütéskor szórhatunk a zsemlére.

Hogyan kell csinálni klasszikus töltelék mák

Hogy a nyers gabonák étvágygerjesztővé és finom töltelék megfelelően kell főzni. Sok recept létezik, de ez a klasszikus és legegyszerűbb lehetőség. Használható pitékhez, zsemléhez és mindenféle tekercshez.

Tekintse át a mákot, és távolítsa el a penészes, rossz példányokat;
Ha nedvesség szaga van, a szemeket száraz serpenyőben kissé meg kell szárítani;
Egy szita és egy nagy tartály segítségével le kell öblíteni a mákot meleg víz. Ezzel lemoshatja az összes port és szennyeződést. Az üreges magok lebegnek, és könnyen eltávolíthatók;
Felöntjük forrásban lévő vízzel, és közepes lángon 1 percig főzzük. Ezen idő elteltével a szemeket dekantálni kell, és egy ideig állni kell. Ennek köszönhetően jól megduzzadnak, és könnyebb lesz velük dolgozni;
A következő lépés a csiszolás. Ezt a legegyszerűbb turmixgéppel megtenni. Vannak, akik ragaszkodnak a hagyományokhoz, és mozsárban darálják a mákot. De ez nagyon hosszú út. Alternatív megoldás lehet egy finom ráccsal ellátott húsdaráló, amelyen keresztül kétszer kell átengedni a szemeket;
A massza készen lesz, amint az összes szem összetört és fehéres színűvé válik;
Öntsük hozzá a cukrot, és keverjük újra a tölteléket. Tudsz sütni!

Hogyan készítsünk sütéshez nagyon puha mákos tölteléket

Ez a módszer különösen lehetővé teszi a főzést pályázati töltelék tekercsekhez. Ennek a receptnek köszönhetően a mák gyorsan kinyílik, és sokkal könnyebben lehet lágy masszává őrölni.

Termékek:

mák - 250 gramm;
cukor - egy hiányos pohár;
tojás;
szárított gyümölcsök - opcionális.

Eltelt idő: 25 perc.

Kalória: 340 kcal.

Öntsük a szemeket egy mély, vastag aljú serpenyőbe;
Önts rájuk forrásban lévő vizet úgy, hogy a víz szintje egy ujjal a szemek felett legyen. Adjon nekik 15 percet az infúzióhoz;
Öntsünk cukrot egy serpenyőbe, és főzzük az egész masszát 5 percig közepes lángon;
Hozzáadjuk a tojást és az aszalt gyümölcsöket, majd az egész masszát turmixgéppel 3-5 percig jól felverjük.

Mézes mák zsemléhez és lepényhez

Ez a töltelék nagyon egyszerűen készül, de összetevőinek köszönhetően nagyon illatos és édes lesz. Bármilyen sütéshez tökéletes.

Hozzávalók:

mák - 150 gr;
méz - 5 evőkanál. l;
1 fehérje nyersen;
tej - 125 ml;
víz.

Kalória: 360 kalória.

Ünnepi lehetőség

Ez az opció tökéletes sütéshez, amely fontos eseményre vagy ünnepre készül. Az illatos töltelék minden süteményt különösen ízletessé és emlékezetessé tesz.

Hozzávalók:

mák - 1 csésze;
dió és mazsola - 0,5 csésze;
citromlé - 2 teáskanál;
méz - 50 gr;
vanillin - 5 gr.

Főzési idő: 1,5 óra.

Kalória: 360 kalória.

Öntsön forrásban lévő vizet az egész mákra, és hagyja kihűlni;
Engedje le az összes folyadékot és szűrje le;
Turmixgéppel vagy mozsárban őröljük sűrű, egyenletes masszává;
Darálja meg a diót és a mazsolát, adjon hozzá vanillint a mézhez;
Keverje össze az összes összetevőt;
Öntse bele citromlé de ügyeljen arra, hogy ne legyen felesleges folyadék.

Mákos-almás töltelék

Az ilyen töltelékkel való sütés lédúsnak bizonyul, és fontos, hogy megfelelően főzze, különben a piték nem tartják meg alakjukat és nem terjednek.

Termékek:

mák - 1 csésze;
tej - 200 ml;
méz és olvasztott vaj - 2 evőkanál. l;
cukor - 100 gr;
mazsola - 100 gr;
zúzott dió - 0,5 csésze;
citromhéj - 80 gr;
alma (savanyú fajta).

Főzési idő: 40 perc.

Kalória: 390.

A mákot megpároljuk, a vizet leeresztjük, és turmixgéppel ledaráljuk a dióval és a mazsolával együtt;
Keverje össze az összes terméket (az alma kivételével), és tegye őket egy mély serpenyőbe;
Folyamatosan keverve hagyja felforrni a masszát, és vegye le a tűzről;
Amíg minden hűl, hámozzuk meg az almát és a magokat;
Reszelj le egy almát, és add hozzá a masszához;
Keverjük össze és küldjük pitékre.

Ahhoz, hogy a mákos töltelék pontosan elkészüljön, ismernie kell a következő trükköket:

A süteményekhez a már kihűlt tölteléket kell hozzáadni;
A kész mákot jó közvetlenül a tésztához adni;
Turmixgép helyett hagyományos kávédarálót is használhat;
Minél tovább őröljük a mákot, annál vastagabb lesz a töltelék;
A szemeket azonnal őrölheti cukorral;
A legjobb, ha egy éjszakán át áztatjuk a szemeket, így könnyebb lesz a darálás.

A mákkal való főzés egyszerű. Ha a nagymamák egész életükben kézzel készítették a mákot, akkor nehéz lesz turmixgéppel tölteléket készíteni belőle?

Sziasztok srácok és lányok! Mielőtt rátérnénk ezekre a gyönyörű mákos zsemle-koszorúkra, nem mesét mondok el, hanem egy igaz történetet))

Előszó helyett

Szombaton hegyi túrán vettünk részt a görög Methana félsziget vulkánjain keresztül, a Peloponnészoszon. Összesen 11 km-t tettünk meg 5 óra alatt és szinte végig felfelé.

Hihetetlenül izgalmas és izgalmas volt leereszkedni az egykor működő vulkánok krátereibe, majd ismét felmászni a hegyre, melynek tetejéről a végtelen Földközi-tenger és sok-sok sziget húzódik. Aztán átkelni az erdőkön, és egy hatalmas tisztáson találni magát, felmászni a dombokra, amelyekre templomok épültek, és már régóta elhagyatottak. Számomra rejtély, hogyan kerültek oda a falusiak. Nem mindenki érte el azonban a célt...

De nem számít. De mindenki megette a szigeti halat... Persze engem kivéve (lásd).

Annyira átlátszóan utalok rád, hogy nem csak a tenger mellett mehetsz Görögországba. Februárban pedig nagyon jól érezheti magát itt.

De térjünk vissza az alkalom hőseire...

Azonnal elárulom, hogy természetesen ezeket a mákos zsemléket nem vittük magunkkal. A hegyekben egy bizonyos étrendet írnak elő. Magas értékű termékeknek kell lenniük energia érték: , diófélék, szárított gyümölcsök és hasonlók.

A mákos zsemléről

Ezekről a kedves zsemlékről amellett, hogy leírhatatlanul étvágygerjesztőek, csak azt tudom mondani, hogy leírhatatlanul finomak, lágyak és légiesek is.

Az itteni tészta a kedvencem - egy klasszikus tészta friss élesztővel.

Vásároljon néhány kocka friss élesztőt előre, és tartsa a fagyasztóban.

A töltelék a mákon kívül természetesen abszolút bármilyen pépes massza lehet, ami a tésztán elosztható, mint pl.: lekvár, nutella, tejsodó mazsolával, fahéjas töltelékkel () stb.

És annak ellenére, hogy első pillantásra úgy tűnhet, hogy a zsemle hihetetlenül hosszú és nehézkes, ez egy vizuális illúzió.

Most világosan megmutatom, hogyan lehet ilyen ínycsiklandó koszorúkba gyönyörűen tekerni zsemlét.

Mákos zsemle receptje

Felkészülés a tesztre:

tej - 200 ml + 50 ml zsemle zsírozásához
cukor - 70 gr.
friss élesztő - 25 gr.
vaj - 55 gr.
só - 1 csipet
tojás - 1 db. + sárgája az ecsethez
liszt - 500 gr.

Néha, hogy ne kerüljön át a sárgája, és ne gondoljak később, hogy a maradék fehérjét hova kötjem, a sárgából elég sokat elválasztok a tojástól, amit a tésztába teszek, és hozzáadok 50 gramm tejet. . Ez bőven elég ahhoz, hogy "megbarnítsa" a zsemlét.

A töltelékhez kész mákos tölteléket vettem.

Ezzel a recepttel elkészítheted magad:

*A tészta maga elég semleges, ezért a töltelék édes legyen.

Élesztős tészta dagasztása:

Zsemlét formálunk:

Zsemlét sütünk:

A nem vastag tésztarétegnek köszönhetően az ilyen formájú zsemle több napig puha marad. Csak tárolja őket légmentesen záródó edényben, vagy fedje le egy törülközővel.

Fényes aktív nyaralást és finom falatokat kívánok.

Figyelmeztetések fogadására a friss receptek, iratkozz fel a levelezőlistára ⇓ vagy a közösségi oldalakon ⇑.

Sok sikert, szeretetet és türelmet.