Fokhagymát tesznek-e a cukkini kaviárba. Fokhagymás cukkini kaviár: recept

Mossa meg a cukkinit (a fiatal cukkini esetében nem lehet lehúzni a bőrét), vágja le a dugványokat és a sötét foltokat (ha vannak). Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. A zöldségeket tisztára mérjük.

Tegye át a cukkinit, a sárgarépát és a hagymát egy húsdarálón. A kész kaviár „szemekkel” lesz. Az apróra vágott zöldségeket egy nagy serpenyőbe tesszük, mindent jól összekeverünk.

Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket. Felöntjük az olajjal és az ecettel. Mindent alaposan összekeverünk, és a serpenyőt a tűzre helyezzük.

1,5 óra elteltével adjunk hozzá paradicsompürét és fokhagymát a zöldségmasszához. Az egészet alaposan összekeverjük, és időnként megkeverve további 40 percig főzzük. Mossa ki a cukkini kaviár üvegeit, és jól sterilizálja. Az üvegeket mosogatógépben sterilizáltam. A kész kaviárt levesszük a tűzről, és óvatosan steril üvegekbe helyezzük. És persze hagyjon egy kis kaviárt tesztelésre. Zárja le az üvegeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Tárolja a fokhagymás cukkini kaviárt hűvös, sötét helyen. Talán a pincében, vagy talán a kamrában. Olyan étvágygerjesztő, fényes és finom kaviár megfogtál. Télen ez az étel a nyári napok csodálatos emlékeztetője lesz.

Nem tudja, hogyan főzzön finom cukkinis kaviárt úgy, hogy úgy nézzen ki, mint a bolti kaviár, a lelkiismeretes szakszervezet idejéből? Javasoljuk, hogy készítsen ilyen kaviárt, csak még finomabb és aromásabb lesz, mint a bolti. Fokhagymával főzzük, ettől lesz illatosabb.

A téli fokhagymás cukkini kaviár receptjében is sok friss zöldség található - sárgarépa és hagyma. Tehetünk bele édes kaliforniai paprikát is. Nagyszerű, ha piros - a kaviár színe nagyon telített lesz. A zöldségeket a cukkinitől külön kell sütni, akkor a kaviár különleges aromájú és ízű lesz. A cukkinit is lehet sütni, de csak párolni fogjuk.

Sok recept tartalmaz friss paradicsom, paradicsompüré szedését javasoljuk. Először is, ezek ugyanazok a paradicsomok, másodszor pedig a párolási idő lerövidül, mert nincs szükség a felesleges folyadék elpárologtatására.

A feltüntetett számú termékből 6 darab fél literes üveget le lehet majd zárni, és még egy kevés marad a tesztelésre. Nos, készen állsz? Ezután tegyük fel a zöldségeket, és sterilizáljuk az üvegeket.

Ízinformáció Cukkini télre

Hozzávalók

Cukkini - 3 kg;
Hagyma - 1 kg;
sárgarépa - 1 kg;
Só - 3 evőkanál dia nélkül;
Cukor - 2 evőkanál;
Növényi olaj - 200 ml;
Ecet 9% - 2-3 evőkanál;
Paradicsompüré - 200 g;
Fokhagyma - 100 g;
Őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

Hogyan főzzünk kaviárt cukkiniből fokhagymával télen

A legelső dolog az, hogy kimossuk az üvegeket, és betesszük a sütőbe sterilizálni. Ez a legkényelmesebb módja nagyszámú üveg elkészítésének. A megmosott és nedves üvegeket sütőlapra tesszük hideg sütőbe. Kapcsolja ki 100 fokon (vagy egy kicsit magasabb hőmérsékleten), és sterilizálja az összes üveget 15 percig. Ezután kikapcsoljuk a sütőt, és az üvegeket benne hagyjuk kicsit kihűlni. A kulcsrakész fedőket külön kell főzni a tűzhelyen, de a felcsavarható fedők az üvegekkel együtt sterilizálhatók. Addig is mi gondoskodunk a kaviárról.

Először a hagymát félgyűrűkre kell vágni. Nagy darabokra vágható. Nincs mit őrölnünk, úgyis mindent pörkölt, majd összetörik. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Vághatod akkorára, mint egy hagyma, de akkor tovább kell pirítani, hogy puha legyen. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk félbe. Öntsük az összes növényi olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát 7-10 percig. Ha a zöldségek nem férnek el egyszerre a serpenyőben, akkor két adagra osztjuk, a vajat pedig két adagra.

A megpirított zöldségeket egy nagy, vastag aljú serpenyőbe tesszük a serpenyőben maradt olajjal együtt. Ha egy vékony fenekű serpenyőt veszünk, a cukkini kaviár megég.

Most a cukkini a sor. Ha fiatalok, csak mossuk meg és vágjuk nagy kockákra. De ha már van érett, vastag héjú zöldség, akkor meg kell hámoznia. Ha túl nagyok a magok, kaparjuk ki egy kanállal. Tedd a cukkinit egy tálba.

Mérsékelt tüzet teszünk, és 15 percig pároljuk a zöldségeket. Ne felejtse el megkeverni, hogy a zöldségek alja és teteje egyformán párolódjon. 15 perc elteltével látni fogja, hogy a tömeg kevesebb lett. Amint a képen látható, elegendő folyadék van.

Az egész masszát botmixerrel pürésítjük.

Adjunk hozzá paradicsompürét.

Pörkölt kaviárral paradicsom szósz 10 percig alacsony lángon. A serpenyőt jobb fedővel letakarni, mivel a cukkini kaviár „köphet”. Mivel a massza sűrű, nem forr a szokásos értelemben. Most gyönyörű, gazdag színű kaviárunk van.

Végül adjunk hozzá fűszereket - sót, cukrot, ecetet és fekete borsot. Annak érdekében, hogy a kaviár ne „kifakadjon”, vegye le a tűzről, és néhány perc múlva nyissa ki a fedelet. Csak ezután adjuk hozzá a fűszereket. Keverjük újra. Mindenképpen kóstolja meg a squash kaviárt. Ha hiányzik valami - ecetes só, esetleg cukor, bátran adjon hozzá fűszereket ízlése szerint.

Pároljuk a kaviárt további 15 percig minimális lángon a fedél alatt. 45 perc folyamatos párolás után 3 liter kész kaviárt kaptunk.

Az üvegeink már készen vannak, ebbe fektetjük ki a kész kaviárt.

Azonnal zárja le a fedeleket. Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl. Erre az intézkedésre kiegészítő sterilizálásként van szükség.

A lehűtött kaviár a pincébe rakható tárolásra.

Itt van egy ilyen illatos és ízletes kaviár fokhagymás cukkiniből.

Jó napot, blogunk kedves olvasói!

Hamarosan itt a cukkini betakarítási szezon. Ezért érdemes ilyen ízletes és megfizethető zöldséget készíteni a jövőbeni felhasználásra. Aztán télen élvezheti az illatos cukkinis kaviárt. Kiderül, hogy nem rosszabb, mint a boltban, sőt még jobb is. Végül is nem tartalmaz különféle tartósítószereket káros adalékokat.

A legfontosabb dolog a megfelelő cukkini kiválasztása. Akkor az étel csodálatos lesz. A zöldségeknek vékony héjúnak kell lenniük, foltok és sérülések nélkül. Legfeljebb 20 cm hosszúak.Akkor nem kell lehúzni a héjáról és a magjairól.

De ha nagyobbra nő és meglehetősen érett cukkin, ne aggódjon. A munkadarabban is használhatók, de már megtisztítva.

Egy igazi recept a boltban vásárolt squash kaviárhoz a GOST USSR szerint

Nagyon finom kaviár a múltból származik. Nem rosszabb, mint a jelenlegi analógok. És ilyen receptet csak a régiben találhat szakácskönyvek. Ezért, ha ezek közül egyikkel sem rendelkezik, nyugodtan használja a GOST USSR szerinti főzési módszerünket.

Szükséges termékek:

3 kg cukkini;
1 kg sárgarépa;
1 kg hagyma;
30 ml szol. olajok;
4 evőkanál paradicsom. paszták;
9 gerezd fokhagyma;
1 evőkanál Szahara;
2 g őrölt fekete bors;
1 evőkanál apróra vágott petrezselyemgyökér;
1,5 evőkanál só;
2 evőkanál 9% ecet

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A cukkinit megmossuk, ha kell, megtisztítjuk. Apró darabokra vágjuk. Egy kevés olajon felforrósított serpenyőbe küldjük. Közepes lángon pároljuk a fedő lecsukása nélkül. Ezután a felesleges nedvesség elpárolog. Miután a darabok megpuhultak, leveheti a serpenyőt a tűzről.

Soha ne süsse meg őket.

2. Hámozzuk meg a maradék zöldségeket, és jól öblítsük le. A hagymát kockákra vágjuk. Három sárgarépa egy nagy reszelőn. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá apróra vágott petrezselyemgyökeret. Növényi olajban pároljuk körülbelül 5-10 percig. Nem is kell őket sütni sem. A masszát egy tiszta tálba helyezzük. Öntsük bele a maradék olajat.

3. A fokhagymát megtisztítjuk és préseljük. Homogén zabkásat kell kapnunk. Félretesszük.

4. Keverje össze az összes zöldséget, és adja át egy húsdarálón vagy turmixgépen. A kapott massza homogén állagú. Öntsük egy tálba vagy tálba.

5. Kis tűzre tesszük az üstöt. Lezárjuk a fedelet. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen a massza. Egy óra múlva bemutatjuk: cukor, paradicsompüré, borsés sót. Jól összekeverjük, és további 30-40 percig főzzük. Végül hozzáadjuk a fokhagymát és az ecetet. Főzzük még 5 percig. Levesszük a tűzhelyről.

6. A még ki nem hűlt kaviárt pasztőrözött tégelyekbe helyezzük, és szorosan zárjuk le a fedelet. Fordítsd fejjel lefelé és tekerd be egy törülközővel. Lehűlés után hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk.

Ez az ízletes étel mindössze 2-3 óra alatt. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba vagy takaróba burkolva hagyjuk teljesen kihűlni.

Téli zöldséges snack kész!

Klasszikus recept majonézzel és paradicsompürével télre, mint egy boltban

Elképesztően ízletes és illatos kaviár, akárcsak gyermekkorban. Ha az ételt gyorsan megeszik, és nem hagyjuk télre, az ecet elhagyható. A paprika is választható hozzávaló, de fűszerességet ad.

Szükséges termékek:

3 kg cukkini;
500 g hagyma;
150 g paradicsom. paszták;
200 g majonéz;
0,5 tk őrölt feketebors;
8 evőkanál rast. olajok;
2 evőkanál. só és cukor;
2 evőkanál 9% ecet.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Hámozzuk meg a cukkinit és a hagymát. Három cukkini egy reszelőn. A hagymát húsdarálón átpasszírozzuk. Keverjük össze őket egy nagy serpenyőben. Lassú tüzet rakunk. Körülbelül 1 órán keresztül főzzük, amíg az összes nedvesség elpárolog. Ne felejtse el keverni a masszát, különben megéghet.

2. Adja meg: olaj, paradicsompüré, majonéz, bors, só és cukor. Mindent jól összekeverünk.

3. Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett 30 percig tovább főzzük, pár perccel a főzés vége előtt öntsünk rá ecetet. Összekeverjük. Várunk 2 percet és levesszük a tűzhelyről.

4. A forró edényt előre elkészített üvegekbe töltjük, a fedőket feltekerjük.

Az üvegeket fejjel lefelé kihűtjük, takaróba tekerve.

A legfinomabb sült cukkinis kaviár, akárcsak gyerekkorban

Egy másik érdekes recept ami senkit sem hagy közömbösen. Az íze olyan, mint a boltban. Ennek ellenére meglehetősen egyszerű, és minimális összetevőkből áll.

Szükséges termékek:

3 kg hámozott és előkészített cukkini pép;
1 kg sárgarépa;
1 kg hagyma;
3 evőkanál paradicsom szósz;
1 evőkanál 9% ecet;
2 evőkanál só;
rast. sütőolaj.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A zöldségeket kockára vágjuk. Ezután növényi olajon külön-külön megsütjük. Egy turmixgépen haladunk át. Sózzuk és jól összekeverjük.

2. Váltunk zöldségkeverék vastag falú fazékban vagy üstben. Lassú tűzön 20 percig főzzük, állandó keverés mellett. Az idő letelte után bevezetjük a paradicsompürét és az ecetet.

3. Még 20 percig főzzük. Ennek eredményeként a kaviár vastag lesz. Ezután pasztőrözött üvegekbe csomagoljuk, és szorosan lezárjuk a fedelet. Hűtsük le takaróba vagy törölközőbe csomagolva.

Egy egyszerű recept cukkini kaviárhoz paradicsommal lassú tűzhelyben. Igazi lekvár!

Így készíthet ízletes zöldségkészítményeket otthon. Alkalmas a multicookerek boldog tulajdonosainak. Összetevői változatosak. És a kombinációjuk egyszerűen csodálatos! Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet.

Szükséges termékek:

1,2 kg cukkini pép;
250 g fehér káposzta;
2 hagyma;
2 sárgarépa;
4 édes kaliforniai paprika;
2 nagy paradicsom;
1 desszert kanál só;
2 desszert kanál cukor;
egy csipet őrölt fekete bors;
rast. sütőolaj.

Lépésről lépésre előkészítés:

Minden zöldséget megsütünk zárt fedél.

1. A hagymát kockákra vágjuk. Kapcsolja be a "Sütés" módot a multicookeren. Adjunk hozzá olajat, hogy ellepje az alját. Dobja a megfőtt hagymát a multicooker táljába. 5 percig pirítjuk, időnként megkeverve.

2. A sárgarépát kockákra vágjuk. Paprika - szalma. Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához. Összekeverjük. További 5 percig főzzük.

3. A cukkinit kockákra vágjuk. Ekkor a lassú tűzhelyben a zöldségek megsültek. Borsot teszünk bele. Összekeverjük. További 5 percig pirítjuk.

4. Ezután fektessük le a cukkinit. Összekeverjük. Még 10-15 percig főzzük.

5. Ekkor vágd fel a káposztát. A paradicsomot kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a káposztát a keverékhez. Összekeverjük.

6. És a végén marad az apróra vágott paradicsom lerakása. Összekeverjük.

7. Zárja le a multicooker fedelét. Válassza ki a "Sütés" üzemmódot 1 órára, és nyomja meg a "Start" gombot.

8. Óvatosan nyissa ki a multicookert. Összekeverjük. Adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük újra.

9. A zöldségeket turmixgéppel pürésítjük.

10. Opcionálisan adjunk hozzá őrölt borsot. Összekeverjük. A kaviárt pedig sterilizált üvegekbe rendezzük. Felteker.

A munkadarabot fejjel lefelé fordítjuk, és meleg törülközővel vagy takaróval tekerjük. És várjuk a telet zöldségpüré Nyugodj le.

A konzerválás készen áll!

Cukkini kaviár főzése majonézzel és liszttel turmixgépben

Nagyon finom kaviár. A pörkölt liszt bolti ízt ad. A turmixgép itt csak a késztermék pépesítésére szolgál.

Szükséges termékek:

3 kg hámozott cukkini pép;
víz;
500 g hagyma;
1 kg sárgarépa;
rast. olaj;
2 evőkanál só;
3 evőkanál Liszt;
3 csipet őrölt fekete bors.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Hámozott cukkini kockákra vágva. Tedd egy serpenyőbe. Ne aggódjon, ha az edény tele van. Fokozatosan a cukkini megtelepszik. Öntsünk rájuk 200 g vizet. Zárd le és tegyél egy kis tüzet. 40-50 percig főzzük állandó keverés mellett. A zöldségeknek puhává kell válniuk.

2. Ekkor a hagymát kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. Sült zöldségek 100 g-ra növényi olaj. Mindez akár 50 percig is eltarthat.

3. Amikor az összes zöldség megfőtt, turmixgépben kell serkenteni őket. Ha ezt részletekben teszi, akkor a kaviár egyenletesebb és ízletesebb lesz. Ezután paradicsompürét, sót és 4 ek. növényi olaj.

4. Keverjük össze. Zárja le és kapcsolja be a minimális tüzet. 5 percenként keverje meg a keveréket, hogy ne égjen le. Így 50 percig főzzük az ételt. Besűrűsödik és leforr.

5. Ekkor pirítsuk meg a lisztet. Ezt száraz serpenyőben, olaj nélkül végezzük. Folyamatosan keverjük. Addig sütjük, amíg enyhén barnás és illatos nem lesz.

6. Lisztet teszünk a kaviárba. Adjunk hozzá borsot is. Alaposan keverjük össze, és pároljuk további 5-7 percig.

7. A kész ételt üvegekbe csomagoljuk, és 15 percig vízfürdőben sterilizáljuk. Ezután tekerje fel a fedőket.

A munkadarabot hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk.

Ízletes videó recept az otthoni paradicsom és ecet betakarításához

A YouTube-on találtam egy nagyon egyszerű receptet a téli cukkini kaviár főzéséhez. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és egyáltalán nem bonyolult. Szerintem egy próbát megér otthoni verzióüresek. Ha van vágy, akkor is megnézheti, hirtelen egy ilyen változata a munkadarabnak, és tetszeni fog ...

Recept cukkini kaviárhoz citromsavval ecet nélkül, még jobb, mint a boltban

És végül kínálunk illatos étel. Az ecetet itt citromsav helyettesíti. Az üres, mint minden korábbi lehetőség, mindenekelőtt dicséret.

Szükséges termékek:

1 kg cukkini;
250-300 g paradicsom;
300 g édes kaliforniai paprika;
200 g sárgarépa;
150 g hagyma;
3 gerezd fokhagyma;
1-1,5 evőkanál Szahara;
2 tk só;
1/3 tk citromsav(1 evőkanál vízben hígítjuk);
rast. olaj sütéshez;
őrölt feketebors.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Fiatal cukkinit veszünk. Ezért jól megmossuk és kockákra vágjuk.

2. A paradicsomot meghámozzuk. Ez könnyen megtehető, ha felülről keresztben vágja őket. Ezután mártsuk forrásban lévő vízbe 1 percre. Ezután tedd át hideg vízbe.

3. Csak óvatosan távolítsa el a bőrt és vágja ki a magot. Majd a paradicsomot kockákra vágjuk.

4. Most foglalkozzunk a borssal. Zöldséghámozóval lehúzzuk a bőrt. Vágja ki a magot. Szintén kockákra vágjuk.

5. A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, megmossuk és kockákra vágjuk. A fokhagymát fokhagymanyomóban őröljük meg.

6. Minden zöldséget megsütünk egy kis mennyiséget olajok. Ezt külön kell megtenni. Így minden összetevő felfedi ízét és aromáját. Mindent összekeverünk egy nagy serpenyőben. Öntsünk cukrot, sót, borsot és citromsavat.

8. Alaposan keverjük össze és pároljuk zárt fedő alatt körülbelül 40 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni.

9. Marad hátra, hogy a zöldségeket pürésítsük. Ez turmixgéppel történik. Semmilyen esetben ne használjon húsdarálót, különben a kaviár egyszerűen elveszíti a kívánt ízt. Ha szükséges, pároljuk tovább a kívánt állagúra. És előre elkészített üvegekbe tekerjük.

Ezután az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk. Így nálunk maradnak, amíg teljesen ki nem hűlnek. Legalább egy napot tartok. Aztán betettem a kamrába.

A munkadarab készen áll!

Ezzel véget is értünk receptgyűjteményünknek. Jó étvágyat kívánunk! És találkozunk a következő cikkekben! Ne felejtsd el kommentbe írni, hogy melyik recept tetszett a legjobban!

Sikeres felkészülést kívánok!

Hello barátok! A cukkini kaviár egy nagyon ízletes nyári étel, amelyet a szervezet számára nagy értékű zöldségekből készítenek. Ma, a cukkini szezonjában elkészítjük a télre.

A legérettebb és legegészségesebb gyümölcsöket válasszuk, hiszen hasznosságuk nem a fajtától és fajtától, hanem a minőségtől függ. A cukkini alacsony kalóriatartalmú termék. Csak 98 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.

Azt javaslom, hogy a készítményeinkhez minden zöldséget pároljunk, így sokkal könnyebben emészthetőek, és nem irritálják a beleket. Használhat gyors főzési módot vagy gőzfőzést is, így több vitamin és ásványi anyag marad meg.

A cukkini kaviárt kenyérre lehet tenni, mint a szovjet időkben. Szerettem és szeretem ezt az ételt a gazdag és egyedi íz ami visszavezet minket a gyerekkorba.

Az ilyen téli felkészülés mindig keresett és népszerű, például különféle savanyúságokkal együtt.

A cukkini keményítőt tartalmaz, ezért érdemesebb zsírokkal (tejszínnel, tejföllel) kombinálni, mint a húsételeket.

Azt javaslom, hogy főzzenek együtt könnyű snack amely télen is jól tart. Számos főzési lehetőség létezik rá, nem csak pörkölt, hanem serpenyőben vagy húsdarálón is sütheti. Választékunkban minden lehetőség megtalálható lesz. Felkészítettem neked néhányat a legjobb és finom receptek ami több erőt és energiát ad majd. Válassza ki magának azt, ami a legjobban tetszik. Talán szereti a rakott ételeket, akkor menjen arra az oldalra, ahol bemutatják őket.

Megjegyzés: Minden friss zöld élelmiszer klorofillt tartalmaz - a nyiroktermeléshez szükséges egyik fő összetevőt.

Menü:

A legjobb recept a cukkini kaviárhoz télen

Elképzelni is nehéz, hogyan lehet élni e sokféleség és gazdagság nélkül, amit zöldségnek nevezünk. Ma a legegyszerűbb és legfinomabb cukkinis ételt készítjük.

Ez az étel diétásnak számít, így tökéletesen fogyhatsz vele. Ma azt javaslom, hogy fontolja meg az egyik legjobb receptet ehhez a finomsághoz.

Hozzávalók:

cukkini - 2 kg
sárgarépa - 1 kg
hagyma - 1 kg
paradicsompüré - 150 gr
cukor - 4 evőkanál
só - 2 evőkanál
növényi olaj - 200 gr
ecet 70% - 1 tk
víz - 200-250 ml

Főzés:

A legérettebb és legfrissebb zöldségeket szedjük, megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A kaviárt legjobb üstben vagy dupla fenekű serpenyőben főzni.

1. Az üst aljába öntsünk növényi olajat, terítsük el a felkockázott sárgarépát. A zöldségeket tetszés szerint vághatod.

2. Öntsön vizet a sárgarépához, adjon hozzá kristálycukrot és sót. Összekeverjük.

3. Forraljuk fel a sárgarépát, zárjuk le a fedőt, és pároljuk tovább további 10-15 percig.

4. A lédús cukkinit ugyanúgy vágjuk kockákra, mint a közepes méretű sárgarépát. Ha fiatal cukkini van, nem vághatja le a bőrét. És ha vannak magok a cukkiniben, akkor azokat el kell távolítani.

5. Ugyanígy vágjuk kockákra a hagymát. A zöldségeket méret és forma betartása nélkül is felvághatjuk, mivel a párolt zöldségeket burgonyapürévé forgatjuk.

6. A csípősség kedvéért adjunk hozzá chili paprikát, amit szintén apróra vágunk, miután belül megtisztítottuk a magoktól.

7. Bográcsban párolt sárgarépa adjuk hozzá az összes apróra vágott zöldséget - hagymát, cukkinit és chili paprikát. Az egészet jól keverjük össze, zárjuk le a fedőt, és várjuk meg, amíg felforr.

8. Forralás után a zöldségeket közepes lángon 30 percig pároljuk. Lágynak kell lenniük.

9. Adja hozzá a paradicsompürét a puhára párolt zöldségekhez, és hagyja még 10 percig párolni anélkül, hogy szorosan lecsukná a fedelet. Hagyja elpárologni a felesleges folyadékot.

10. Most hozzá kell adni egy falatot a zöldségkeverékhez, és össze kell keverni. 70% ecet - 1 teáskanál; 9% ecet - 50 ml.

11. Az elkészített párolt zöldségeket simára daráljuk. Ezt megteheti turmixgéppel vagy más módon.

12. A zöldségmassza sűrűségét főzés közben a víz térfogata szabályozza. Az összetört, felvert kaviárt ismét a tűzre tesszük, felforraljuk, és a forrót előre sterilizált üvegekbe tesszük. Fedőkkel zárjuk le. Elkészült az ételünk. Hagyjuk kihűlni és tegyük a pincébe.

Jó étvágyat mindenkinek!

Cukkinis kaviár főzése majonézzel és paradicsompürével

Az ilyen kaviár majonéz hozzáadásával nemcsak ízletesnek bizonyul, hanem csak nyalja az ujjait. A házi készítésű sokkal jobb, mint a bolti.

Télen-nyáron, ünnepnapokon és hétköznap is fogyasztható. Ez nagyszerű kiegészítője minden asztalnak.

Hozzávalók:

cukkini - 4 kg
hagyma - 0,5 kg
majonéz - 1 evőkanál
paradicsompüré - 1 evőkanál
növényi olaj - 0,5 evőkanál
cukor - 100 gr
só - 2 evőkanál
őrölt bors - ízlés szerint
babérlevél- íz

Főzési mód:

1. Készítse elő a zöldségeket - mossa meg, tisztítsa meg és vágja fel. Ha van egy fiatal cukkini, azonnal vághatja darabokra. Az érett cukkiniben pedig meg kell hámozni a héját, el kell távolítani a magokat a cukkini belsejéből, és le kell vágni a farkát.

2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

3. Az előkészített zöldségeket - a hagymát és a cukkinit fel kell vágni. A legjobb, ha átengedjük őket egy húsdarálón, vagy aprítjuk egy turmixgépben.

4. Tegye az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe. Adjunk hozzá majonézt és paradicsompürét. Öntsön növényi olajat. Sózzuk, borsozzuk, édesítjük. Mindent összekeverünk.

5. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre közepes tűz. Amint a massza felforr, csökkentse a hőt, és hagyja főni 1 órán át. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen a massza.

6. Egy óra elteltével adjunk a masszához egy babérlevelet ízesítésként, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Főzés után ne felejtse el beszerezni a lavrushkát. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön egy órán át pároljuk. Ne felejtse el, hogy a kaviár megéghet. Tartsa szemmel és avatkozzon bele.

7. Készítse elő az üvegeket. Először sterilizálja őket. Tegyünk bele forró kaviárt és tekerjük fel. Feltétlenül forraljuk a fedőket 5 percig. Az ilyen munkadarabot jobb a pincében, hűvös helyen tárolni.

Rendben, most mindennek vége. Nézze meg az általunk készített finom ételeket.

Télen kinyitunk egy üveg kaviárt, és leülünk vacsorázni. Jó étvágyat!

Egy egyszerű és finom recept cukkini kaviárhoz télre

Kinyitod az üveget, amint megszagolod, kaviárt akarsz kenni egy darab kenyérre és megenni.

Hozzávalók:

Cukkini - 3 kg
paradicsom - 1 kg
bors - 0,5 kg
hagyma - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
növényi olaj - 200 ml
só, bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. A hagymát meghámozzuk, feldaraboljuk és megpirítjuk egy serpenyőben.

2. Vegyünk egy nagy, dupla aljú serpenyőt, és öntsünk bele hagymát.

3. A sárgarépát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és serpenyőben kicsit megpirítjuk.

4. Adja hozzá a sült sárgarépát a serpenyőbe a hagymával.

5. kaliforniai paprika felaprítjuk, enyhén megpirítjuk, mint az előző zöldségeket, és serpenyőbe tesszük.

6. Vágjuk fel a paradicsomot, pároljuk egy kicsit, és adjuk a zöldséges masszához.

7. És most a cukkini fölé varázsoljuk. Ha akkora, mint az enyém, akkor kívülről meg kell tisztítani, belülről eltávolítani a magokat.

8. A meghámozott cukkinit kockákra vágjuk, enyhén megpirítjuk, és egy serpenyőben 1 órára pároljuk a többi zöldséggel.

9. Zöldségpörkölt keverjük össze, sózzuk, borsozzuk és turmixgéppel simára daráljuk.

10. Előre sterilizált üvegekbe rakjuk ki a cukkinipürét. Az üvegeket félig megtöltött fazékba tesszük meleg víz. Fedjük le fedővel és forraljuk 15 percig.

11. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, takaróval letakarjuk, és ebben az állapotban hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek. A pincébe költözzük télre.

Jó étvágyat mindenkinek!

Házi cukkini kaviár - Egyszerű recept húsdarálón keresztül

A betakarítási szezon folytatódik, és ma azt javaslom, hogy főzzem meg kedvenc receptemet a cukkini kaviárhoz. Isteni finom. Azt tanácsolom, hogy főzzön, mert könnyű.

Elkészítéséhez majonézre van szükségünk. Az enyémet otthon készítem.

Hozzávalók:

cukkini - 3 kg
hagyma - 500 gr
majonéz - 250 gr
paradicsompüré - 600 gr
só - 1 evőkanál
cukor - 0,5 csésze
őrölt fekete bors - 1 tk
növényi olaj - 250 ml

Főzési mód:

1. A hagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk.

2. Speciális késsel megtisztítjuk a cukkinit, nagyon kényelmes és gyors. Nagyon vékonyan tisztít. Távolítsa el a nagy magokat a közepéről, és vágja fel.

3. A zöldségeket húsdarálóban ledaráljuk.

4. Készítsünk elő egy nagy vastag falú serpenyőt, amiben pároljuk a zöldségeket.

5. A cukkinit és a hagymát húsdarálóban ledaráljuk. Az egész masszát egy serpenyőbe öntjük. Tüzet gyújtunk, és elkezdünk intenzíven beavatkozni.

6. Adjunk hozzá növényi olajat, és hagyjuk főzni 1 órán át. Nem zárjuk le a fedelet. Amikor a massza felforr, nyitott fedéllel minden el fog forrni. Ne felejtsd el keverni.

7. 1 óra elteltével hozzáadjuk a sót, a cukrot, az őrölt fekete borsot, a paradicsompürét, a majonézt, és folyamatos keverés mellett további 1 órán át főzzük. Mindenképpen kóstolja meg a kész kaviárt. Biztosan az édes-savanyú. Ha kihűl, teljesen más íze lesz.

8. Üvegek és fedők. A fedőket felforraljuk, az üvegeket sterilizáljuk.

9. A forró masszát üvegekbe rendezzük és feltekerjük.

Főzzön szívesen, étkezzen egészségesen!

Téli cukkini kaviár receptje paradicsommal és sárgarépával, mint a boltban

Eljött a cukkini szezonja, ideje főzni kedvenc kaviárunkat ebből a zöldségből. Főzzön és lepje meg szeretteit. A téli felkészülésünk nagyon gyorsan elkészül, de finom lesz, mint gyermekkorban a boltból.

Ma megosztom veletek az egyik finom receptet ennek elkészítéséhez nyári étel. Főzzük meg ugyanúgy, mint a boltban.

Hozzávalók:

Három rész cukkinihez egy rész zöldség megy, azaz 1 kilogrammhoz minden zöldségből 300 grammot kell venni.

cukkini - 1 kg
paradicsom - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
hagyma - 300 gr
csípőspaprika chili - 1 db
paradicsompüré - 2 evőkanál
fekete bors
cukor - 1,5 evőkanál
növényi olaj

Főzési mód:

Az összes zöldséget nagy kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.

1. Mivel a sárgarépánk a legkeményebb, ezzel kezdjük a darabolást. Vágjuk, és a serpenyőbe küldjük, hogy kis lángon sütjük, és növényi olajat adunk hozzá.

2. Vegyünk egy friss, fiatal cukkinit, és kockákra vágjuk. Ha régi, vastag bőrű cukkinink van, akkor hámozzuk meg, és egy kanál segítségével távolítsuk el a benne lévő magokat.

3. A felszeletelt cukkinit nem sózzuk meg, hogy ne képződjön sok nedvesség. A serpenyőbe küldjük a sárgarépához, és tovább sütjük, hozzáadva egy kis növényi olajat, hogy ne égjen meg.

4. A zöldségeket fokozatosan fektetjük, nem egyszerre. Hozzáadjuk a hagymát, az apróra vágott paradicsomot, a bőrt nem lehet lehúzni. Összekeverjük. Fedő nélkül tovább pároljuk. A zöldségeknek össze kell jönniük. Vizet nem adunk hozzá, mivel a cukkini és a paradicsom kiadja a levét, ez a folyadék elég lesz. Amint megpuhultak a zöldségek, pároljuk. 30 percet vesz igénybe. Ha a kaviár vizesnek bizonyul, tovább kell forralni.

Hirtelen kicsinek bizonyult a serpenyő, amelyben főzünk, tegyük át a tartalmát egy nagyobb edénybe, de ne felejtsük el növényi olajat önteni az aljára.

Ha a telkén cukkinit termeszt, kaviárt is főzhet belőle.

Függetlenül a fiatal cukkinitől vagy a régitől, el kell távolítani róla a bőrt.

5. Ideje kipróbálni a zöldségeink készenlétét, ha a zöldségek puhák, akkor kész is. Adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompürét a gazdagabb szín és íz érdekében, 1,5 evőkanál cukrot, egy kanál citromsavat (ez olyan, mint a tartósítószer, és egy kis savat ad), ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Ha a főzés elején sózzuk, akkor nagyon sós és sok folyadék lesz, ezt tartsuk szem előtt.

Az egyes összetevők hozzáadásakor keverjük össze és kóstoljuk meg.

6. Vágjuk fel a csípős paprikát, vágjuk félbe, és távolítsuk el a magokat. A legvégén adjuk hozzá, 5 perccel a főzés vége előtt.

7. A párolt zöldségeket turmixgéppel gyorsan és biztonságosan ledaráljuk, hogy a kaviár olyan állagot kapjon, amiért gyermekkorunk óta szeretjük, így kenhető kenyérre.

Ha a kaviár vizesnek bizonyul, csak le kell forralni.

8. A zöldségeket azonnal feldarabolhatjuk, majd puhára főzzük. Aki használni fogja ezt a módszert, ne felejtse el, hogy hosszú főzéssel a zöldségek kilőhetnek, és megégetheti magát. Légy óvatos.

9 Kipróbáljuk a turmixgépben összetört kaviárt, hozzáadjuk a hiányzó hozzávalókat, adjunk hozzá chilipaprikát, és további 5 percig pároljuk. A borsot kivesszük, a kaviárt lekapcsoljuk.

Előkészítjük az üvegeket, kimossuk és sterilizáljuk. A forró kaviárt üvegekbe rakjuk, fedővel lezárjuk, megfordítjuk, meleg takaróval letakarjuk és teljesen kihűtjük.

Elkészült a receptünk! Barátaid látták, milyen egyszerű és gyors.

Finom előkészületeket mindenkinek!

Lassú tűzhelyen főtt cukkini kaviár

Hozzávalók:

fiatal hámozott cukkini - 3 kg
sárgarépa - 300 gr
növényi olaj - 150 ml
hagyma - 800 gr
paradicsompüré - 200 gr
só - 2-2,5 evőkanál
kristálycukor - 1,5-2 evőkanál
citromsav - 0,5 tk
őrölt pirospaprika - 1 teáskanál (elhagyható)

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a zöldségeket, a sárgarépát, a cukkinit és a hagymát. Ha fiatal a cukkini, nem lehet megpucolni, de ha megjelennek a szemek, azt tanácsolom, hogy kanállal tisztítsa meg a belsejét és vágja fel.

2. Kezdetben a sárgarépát egy finom hálón át egy húsdarálón haladjuk át.

3. Kapcsolja be a multicookert a sütési módhoz, öntsön 150 g növényi olajat a tálba, és öntse a sárgarépát sütni.

4. Amíg a sárgarépánk sül, addig a hagymát gondozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk, és a sárgarépához adjuk és enyhén megpirítjuk.

6. Csúszda nélkül 2,5 evőkanállal megsózzuk a zöldségmasszát, kristálycukrot teszek bele, én ehhez a zöldségmennyiséghez 2 evőkanállal szoktam. Az egészet jól összekeverjük és mást még ne adjunk hozzá.

7. Zárja le a multicooker fedelét, állítsa be a „kioltó” programot. A zöldségeket 2 órán át kell párolni. Folyamatosan keverni kell őket, hogy ne égjenek meg.

8. A főzés vége előtt 0,5 órával 200 gramm paradicsompürét kell a zöldségekhez adnunk.

9. A főzés vége előtt 15 perccel hozzá kell adni 0,5 fej fokhagymaprésen kinyomott fokhagymát, piros őrölt borsot 1 teáskanál. A borsot felnőtt menühöz adjuk hozzá, gyerekeknek nem érdemes. Keverjük össze a masszát, és feltétlenül adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat. Ismét keverjük össze, zárjuk le a fedőt, és tovább pároljuk.

10. Keverjük össze a masszát, és feltétlenül adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat. Ismét keverjük össze, zárjuk le a fedőt, és tovább pároljuk.

11. Kihasználjuk ezt az időt? sterilizálja az üvegeket és forralja fel a fedőt.

12. A kész forró kaviárt sterilizált üvegekbe rakjuk, és feltekerjük, vagy fedővel lezárjuk.

13. Az üvegeket megfordítjuk, meleg takaróba csomagoljuk, és ebben az állapotban hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott

A cukkini paradicsommal, hagymával és sárgarépával párosítva kiválóvá válik, amit nem lesz szégyen tálalni. ünnepi asztal. Bár senkit nem lehet meglepni egy ilyen finomságon, de kóstolás után házi kaviár cukkiniből a vendégek nem csak az Ön ügyessége előtt tisztelegnek, hanem el is kérik ennek a csodálatos finomságnak a receptjét. A fokhagymás cukkini kaviár illatos, enyhén fűszeres, nagyon emlékeztet ugyanarra bolti kaviár hogy mindenki annyira szeretett.

Ahhoz, hogy a cukkini kaviár fokhagymával ízletes és jól tárolható legyen, kövesse az egyszerű ajánlásokat.
Alaposan süsse meg az összes zöldséget, különösen a cukkinit és a sárgarépát - ha a sárgarépa nem túlfőtt és a cukkini nedves, akkor a kaviár „erjedhet”, a fedők megduzzadnak, és mindent el kell dobnia.
Mielőtt a kész kaviárt beletenné, mindenképpen sterilizálja az üvegeket. Forraljuk fel a fedőket.
A kész kaviárt ajánlott sterilizálni. A 0,7 literes edényekhez 40-45 perc elegendő, a 0,5 literes üvegeket 30 percig sterilizáljuk.
A cukkini kaviárt fokhagymával főzni jobb kis adagokban- így könnyebben ellenőrizhető a zöldségek készenléti foka és egyenletesen sülnek át.
Ha a kaviárt forró lakásban tárolják, vagy nem biztos abban, hogy a zöldségek jól sültek, a főzés végén add hozzá asztali ecet.

Hozzávalók (a zöldségek tömege tisztított formában van megadva):

- cukkini - 2,5 kg;
- sárgarépa - 700 gr;
- hagyma - 500 gr;
- paradicsom - 1,5 kg;
- fokhagyma - 1 nagy fej;
- finomított napraforgóolaj - 350-400 ml;
- só ízlés szerint;
- asztali ecet 9% - 4 teáskanál;
- őrölt fekete bors - opcionális.

Ebből a mennyiségű tök kaviárból 4 db 700 grammos üveget kapunk.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A cukkinit meghámozzuk, hosszában 4 részre vágjuk, majd feldaraboljuk (nem túl finomra). A darabolás azonban bármi lehet, a kaviárhoz való cukkinit húsdarálóval ledaráljuk.

Félkarikára vágjuk hagyma.

A sárgarépát durvára lereszeljük, vagy aprítógépben feldaraboljuk.

Az apróra vágott cukkinit egy húsdarálón (nagy lyukú rácson) áttekerjük.

Egy serpenyőben felforrósítunk fél csésze növényi olajat. Ráterítjük a cukkinit (folyékony lesz a massza), a levét nagy lángon elpárologtatjuk. Ezután csökkentjük a tüzet, és 30-35 percig pároljuk a cukkinit, amíg megpuhul, szinte homogén lesz. A szín sárgássá változik.

Ezzel egyidőben egy másik serpenyőben megpirítjuk a hagymát. Nem sütjük erősen.

Amint a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá olajat a serpenyőbe, öntsük rá a reszelt sárgarépát. Pároljuk puhára a sárgarépát. A sárgarépát enyhén sütheti, de nem barnára. Tegye át a serpenyő tartalmát egy nagy tálba.

Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel 5 percig. Felöntjük hideg víz hagyjuk kicsit kihűlni.

Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Forrásban lévő vízzel való leforrázást követően nagyon könnyen eltávolítható.

A cukkini kaviárhoz való paradicsomot szeletekre vágjuk, és turmixgépben sima pürévé daráljuk. Öntsük a serpenyőbe, párologtassuk el a folyadékot. A paradicsomszósznak kissé besűrűsödnie kell (ha kanállal simogatod, a foltok lassan összehúzódnak).

A cukkinit és a sárgarépát hagymával turmixgéppel burgonyapürében őröljük. Lehet teljesen homogén vagy apró zöldségdarabokkal - ez ízlés dolga. Adjuk hozzá a zöldségpüréhez paradicsom szósz, alaposan keverjük össze. A szósz hozzáadása után nem tudja megverni a zöldségeket turmixgéppel, a kaviár azonnal elveszíti fényességét és világossárgává válik.

A cukkinis kaviáros edényeket kis tűzre tesszük, hozzáadjuk a maradék olajat (ha jónak látjuk) és 40-50 percig pároljuk. A főzés végén ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borsot és finom reszelőn reszelt fokhagymát adunk hozzá. Öntsön asztali ecetet (1 teáskanál 1 700 g-os edényben). Pároljuk további 5-7 percig.

Az üvegeket gőz felett (vagy más kényelmes módon) sterilizáljuk, a fedőket felforraljuk. Az üvegeket fokhagymás cukkini forró kaviárral töltjük meg, hagyva egy kis szabad helyet (a kaviár megemelkedik a sterilizálás során). Fedővel lefedjük (nem tekerjük fel), az üvegeket egy fazék vízbe tesszük (az aljára törülközőt teszünk) és felforraljuk a vizet. A víz ne érje el a kannák szélét kb. 3 cm-rel. Csendes forralással 40 percig sterilizáljuk a 700 grammos kannákat, fél óráig sterilizáljuk a fél literes dobozokat. Azonnal csavarja fel a fedőt, bújjon egy takaró vagy takaró alá, és hagyja egy napig.

A kihűlt tök kaviárt szekrényben tároljuk. Ha lehetséges, a kaviárt jobb pincében vagy hűvös pincében tárolni. A cukkini kaviár tárolására szolgáló városi lakásban olyan helyet kell választania, amely védett a közvetlen napfénytől.

A téli fokhagymás squash kaviár receptjének szerzője Elena Litvinenko (Sangina)
Emlékezzünk vissza, amikor legutóbb finomat főztünk