Resep untuk memasak schnitzel babi dalam wajan. Cara menggoreng schnitzel babi dalam wajan

Peringkat: 5.0/ 5 (1 suara diberikan)

Selamat siang, pengunjung situs situs!

Segera, yang paling menyenangkan dan ajaib akan mengetuk rumah kita. liburan tahun baru. Anak-anak kita menantikan mereka. Lagi pula, bagi merekalah kita, orang tua, berusaha menciptakan suasana magis yang meriah dengan mendekorasi pohon Natal, menyiapkan hadiah untuknya atas nama Sinterklas dan menyiapkan segala macam barang. Itulah yang kita bicarakan hari ini.

Gaya lezat akan membantu memberikan dongeng kepada anak-anak. Rumah roti jahe.

Itu bisa diubah menjadi kejutan, atau sebaliknya, Anda bisa melibatkan anak-anak dalam proses pembuatannya. Either way, seluruh keluarga akan menyukai hadiah manis ini.

Saya tidak akan mengatakan bahwa memanggang roti jahe dengan tangan Anda sendiri itu mudah dan sederhana, tetapi dengan sedikit usaha dan kesabaran, Anda pasti akan berhasil.

Pembuatan rumah berlangsung dalam 5 tahap.

Menguleni dan menua adonan roti jahe;
Membuat template;
Memotong, memanggang, dan memasang bagian;
Persiapan gula glasir dan lukisan;
Perakitan dan dekorasi rumah.

Saya akan menjelaskan setiap tahap persiapan secara rinci, melampirkan masing-masing resep langkah demi langkah dengan foto. Dan jika Anda memiliki pertanyaan, saya selalu dengan senang hati menjawabnya.

Bahan (untuk adonan):

300-320 gram. tepung putih;
100 gram mentega;
100 gram Sahara;
3-4 sendok makan madu alami;
1 telur;
2 sdt bubuk kokoa;
3 sendok makan air mendidih;
0,75 sdt bubuk soda kue;
1 sendok teh jahe tanah;
1 sendok teh bubuk kayu manis;
1 sejumput pala parut.

Bahan (untuk frosting):

250-300 gram. gula bubuk;
1 putih telur;
1 sendok teh jus lemon;
0,5 sdt tepung jagung.

Bahan (untuk hiasan):

200 gram permen karamel multi-warna;
gula bubuk.

Bagaimana cara memanggang rumah roti jahe?

Memasak adonan roti jahe

Anda harus mengurus persiapan adonan roti jahe terlebih dahulu, karena. dia butuh waktu untuk istirahat di lemari es.

Jadi, tuangkan tepung, bubuk kakao, rempah-rempah dan soda ke saringan.
Ayak bahan kering ke dalam mangkuk pencampur.

Tip 1. Adonan Gingerbread sangat menyukai bumbu, jadi pada tahap ini Anda bisa menambahkan vanilla, kapulaga, ground black atau allspice, star anise, anise, kulit lemon dll.

Tuang gula dan madu ke dalam wajan kering berdinding tebal (saya membuatnya di wajan besi) atau ke dalam wajan.

Panaskan campuran, aduk, sampai berubah warna menjadi coklat. Pada titik ini, tuangkan 3 sdm. mendidih curam. Kami melakukan ini dengan sangat hati-hati, karena. karamel panas bisa memercik di tangan Anda. Air akan menurunkan suhu karamel dan mencegahnya terbakar.

Sisihkan karamel hingga dingin. Foto menunjukkan warna karamel yang sudah jadi.

Tips 2. Sangat penting untuk tidak membakar karamel agar adonan roti jahe tidak terasa pahit.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok perlahan dengan garpu.

Dalam karamel hangat, tambahkan terlarut mentega, campur semuanya dengan seksama.

Taburkan sedikit tepung dan baru kemudian masukkan telur.

Tambahkan tepung secara bertahap.

Kami menguleni adonan. Itu harus lembut, lapang dan sedikit lengket. Jangan memukulnya dengan tepung terlalu banyak, karena. itu bisa menjadi sulit.

Untuk menentukan konsistensi adonan yang benar, ambil dengan satu tangan. Tepi adonan harus perlahan meluncur ke bawah. Adonan ini sangat cocok untuk memanggang roti jahe. Produk akan menjadi lunak dan tidak mudah pecah.

Tip 3. Anda tidak bisa membawa adonan roti jahe saat menguleni hingga kepadatan pangsit. Dari situ, kue jahe akan menjadi sangat keras dan keras.

Kami memasukkan adonan yang sudah jadi ke dalam kantong plastik, memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam. Dan lebih baik sepanjang malam. Adonan akan menjadi cukup keras dari lemari es, tetapi setelah diuleni dengan tangan hangat, itu akan melunak dan menggelinding dengan baik.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, 750 gr. adonan roti jahe. Tergantung pada ukuran rumah, Anda mungkin membutuhkan 1,5 atau 2 porsi.

Template rumah roti jahe

Rumah roti jahe terdiri dari empat dinding, dua bagian atap, pintu dan alas. Untuk komposisinya, Anda juga bisa memanggang pohon Natal, roti jahe, pagar atau detail lainnya.

Anda dapat menggambar sendiri templat untuk rumah masa depan, atau Anda dapat mengunduhnya dari World Wide Web. Kami juga menentukan dimensi yang diperlukan. Menurut templat saya, rumah berukuran sedang ternyata: tinggi - 19 cm, lebar - 14 cm, panjang - 19 cm).

Pada prinsipnya, saya tidak punya masalah dengan konstruksi dan pemotongan pola. Satu-satunya masalah adalah pola kertas biasa menempel pada adonan dengan sangat cepat dan cukup sulit untuk dihilangkan. Karena itu, saya menyarankan Anda untuk membuat pola di selembar kertas di dalam kotak, karena. sangat nyaman dan polanya ternyata rata, lalu tempelkan di alas yang tidak lengket.

Sebagai dasar, Anda dapat menggunakan kemasan kertas apa saja dari jus. Kami membuka lipatannya terlebih dahulu, membersihkannya dari sisa jus, merekatkan pola di atas sisi depan paket dan memotong kelebihannya. Anda akan mendapatkan pola kertas di atas dan ditutupi dengan kertas timah di sisi lain.

Kami sedang membangun: dua bagian fasad (fasad 1 dan fasad 2) - 14x19 cm; 2 bagian samping yang identik - 19x10 cm; 2 bagian atap yang identik - 19x12,5 cm.

Detail pemotongan dan pemanggangan

Kami mengeluarkan adonan beku dari lemari es, membaginya menjadi beberapa bagian. Kami mengambil satu potong, meletakkannya di atas perkamen (kami juga akan memanggang bagian di atasnya untuk menghindari deformasi adonan) dan menggulungnya dengan rolling pin tanpa tambahan tepung. Tepung menyebabkan pembengkakan adonan yang tidak merata selama memanggang.

Kemudian kami menutupi lapisan adonan dengan plastik, menggulungnya dengan ketebalan 0,5-0,7 cm. kami akan memotong bagian itu sendiri dari bagian tengah. Karena di bagian samping, lapisan biasanya tipis dan tidak rata.

Kami menghapus plastik, sekali lagi melalui rolling pin, meratakan permukaan adonan. Kami menempatkan pola di tengah, dengan hati-hati memotong adonan di sepanjang kontur dengan pisau atau pisau pizza bundar.

Kami mengumpulkan hiasan dalam gumpalan dan mengambil pisau kecil untuk memotong jendela. Sangat tidak nyaman untuk melakukan ini, karena. adonan cukup lengket. Untuk memudahkan Anda sendiri, Anda dapat memindahkan adonan yang digulung langsung dengan perkamen ke alas yang rata, misalnya, di atas talenan, dan dinginkan sebentar. Sebagai alternatif, Anda dapat memotong jendela dengan pintu dari roti jahe yang masih panas.

Setelah semua detail pola dipindahkan ke adonan, lepaskan templat kertas dengan hati-hati dengan mencongkelnya dengan ujung pisau.

Semua penyimpangan setelah pemotongan dipangkas. Untuk meniru dinding kayu, gunakan tusuk sate bambu untuk membuat penyok yang seragam dan dangkal pada adonan. Secara opsional, Anda dapat menggambar tembok bata.

Sebelum memanggang detail utama, saya menyarankan Anda untuk memanggang beberapa kue jahe keriting kecil untuk pengujian. Lihat bagaimana bagian-bagiannya berubah bentuk setelah dipanggang.

Jadi kita bisa mengetahui bagaimana adonan akan berperilaku saat memanggang dinding dan atap. Jika adonan tidak mengapung dan tidak menyebar, maka kita dapat dengan aman memotong detailnya dari adonan mentah. Jika roti jahe cukup cacat, maka dalam hal ini lebih baik untuk memotong detail dari lapisan roti jahe panas yang sudah dipanggang, kira-kira dipotong sepanjang kontur dengan kelonggaran lateral yang besar. Perlu dicatat bahwa dalam kasus terakhir, konsumsi tes akan meningkat secara signifikan.

Untuk detail dengan jendela, kami menyiapkan remah karamel untuk membuat kacamata multi-warna. Untuk melakukan ini, giling permen karamel dalam penggiling kopi. Kami tertidur remah karamel ini dengan bukit kecil di bukaan jendela. Kami menuangkannya dengan hati-hati, tanpa berlebihan, karena adonan di tempat-tempat ini tidak akan naik.

Kami dengan hati-hati memindahkan bagian rumah yang sudah disiapkan ke deco, mengaturnya untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat Celcius. Panggang sampai karamel meleleh dan adonan agak kecoklatan. Ini akan memakan waktu sekitar 10-12 menit.

Untuk memberikan bagian yang sudah jadi kilap yang indah, segera setelah dipanggang, olesi dengan glasir telur. Untuk ini kuning telur aduk hingga rata dengan 0,5 sdt. air dan gula dalam jumlah yang sama.

Setelah itu, kita pindahkan bagian yang panas ke permukaan yang benar-benar rata hingga benar-benar dingin. Ini karena roti jahe yang masih hangat mudah berubah bentuk. Setelah benar-benar dingin, keluarkan kertas roti dengan hati-hati. Untuk menghindari force majeure yang tidak menyenangkan, gunakan perkamen berkualitas tinggi.

Demikian pula, kami memanggang semua detail yang diperlukan di rumah. Kami meletakkannya di permukaan terbuka yang datar dan membiarkannya selama 1-2 hari (jika tidak ada cukup waktu, rendam roti jahe setidaknya selama satu malam) sehingga adonan bernafas dan padat. Foto menunjukkan bahwa saya tidak menaruh remah karamel yang cukup di beberapa jendela, sehingga rongga terbentuk.

Di dasar rumah, saat masih hangat, letakkan talenan besar di atasnya. Ini akan membuat permukaan bagian menjadi rata. Setelah setengah jam, kami menghapus beban. Hanya setelah itu Anda dapat mulai merakit struktur.

Bagian pas

Agar rumah kuat dan rata, detailnya perlu disesuaikan. Karena dalam hal apa pun, setelah dipanggang, adonan sedikit berubah bentuk. Ini berlaku khususnya untuk sudut antara dinding dan kemiringan atap. Tempat-tempat inilah yang perlu kita sesuaikan sedikit.

Pertama, kami menerapkan dinding yang berdekatan satu sama lain. Kami melihat di mana dan berapa banyak yang perlu Anda hapus untuk merapat di sudut.

Kemudian, dengan menggunakan pisau roti dan parutan halus, potong sudut dari sisi yang salah sebesar 45 derajat.

Kami melakukan hal yang sama dengan kemiringan atap, menggabungkan dua bagian.

Persiapan gula icing

Lem untuk merakit rumah akan berfungsi sebagai perekat yang kuat glasir protein. Ada banyak resep untuk gula icing. Saya akan menggunakan yang ini, karena. sangat bagus untuk merakit dan mengecat rumah.

Kami memisahkan satu putih telur, menghapus flagela tempat kuning telur dipegang.

Tip 4. Anda tidak perlu mengaduk protein terlebih dahulu, karena. glasir kemudian akan menjadi terlalu rapuh, itu akan jatuh dan hancur.

Dengan spatula silikon, secara bertahap lipat bubuk halus yang diayak ke dalam protein.

Campuran digosok secara menyeluruh sampai terbentuk massa yang homogen, halus, tebal dan putih. Di tengah proses menguleni, tambahkan tepung maizena.

Ini akan membuat glasir lebih plastik dan nyaman untuk melukis. Anda perlu menggosok lapisan gula sampai putih, itu akan memakan waktu 10-15 menit.

Untuk menempelkan, kita membutuhkan glasir tebal yang padat. Konsistensi frosting yang benar dapat ditentukan dengan mengetuk sedikit glasir di ujung jari Anda. Jika dengan mengarahkan tetesan ke atas, puncaknya tidak jatuh, maka glasir cukup tebal dan siap digunakan. Jika tetesan menyebar dengan cepat, maka Anda membutuhkan lebih banyak gula bubuk. Jumlah bubuk dapat bervariasi, tergantung pada ukuran protein.

Di akhir memasak, tambahkan jus lemon dan aduk semuanya lagi.

Jus lemon tidak akan membiarkan glasir langsung mengeras, memberi Anda kesempatan untuk menyentuh sesuatu sebelum fiksasi akhir. Selain itu, sedikit asam akan meningkatkan rasa glasir, sehingga tidak terlalu memualkan. Alih-alih jus lemon di tengah proses, Anda dapat menambahkan beberapa kristal asam sitrat. Dan jika tidak ada satu atau yang lain, maka Anda bisa menuangkan beberapa tetes cuka meja.

Kami memindahkan massa yang sudah jadi ke dalam tas kue dengan nosel atau ke dalam cornet.

Untuk memulainya, kami mengecat dinding rumah, meminta bantuan imajinasi kami. Jika ada detail tambahan, maka kami juga mengecatnya. Jika diinginkan, kami menggunakan warna untuk melukis gula icing. Kami meninggalkan roti jahe yang dicat sampai lapisan gula benar-benar kering.

Setelah itu, Anda dapat merakit seluruh struktur bersama-sama.

Membangun rumah

Pertama kita merakit bingkai, mis. 4 dinding. Kami menerapkan banyak glasir ke satu dan sambungan sudut lainnya, menghubungkannya dengan tekanan ringan.

Jadi, kami melapisi dan menghubungkan semua sudut. Agar dinding tidak terbelah, mereka dapat diperkuat sementara dengan mengganti benda apa pun.

Hapus kelebihan frosting. Untuk keandalan yang lebih besar, kami mengoleskan sedikit lem ke sambungan dari dalam. Sementara sudut-sudut rumah tidak kering, kami segera mencoba di atap. Jika semuanya beres, kami menunggu pengeringan "semen" kami. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit.

Dengan cara yang sama, kami merekatkan bagian atap, dengan bebas menerapkan glasir ke lereng fasad, sambungan atas dinding samping.

Jangan lupa untuk mengikat kedua bagian atap menjadi satu. Kami menerapkan kemiringan, menahan bagian itu selama beberapa detik dan merekatkan bagian kedua atap.

Kami memberikan rumah untuk benar-benar mengeras dan menempel, dan baru kemudian dengan hati-hati memindahkannya ke pangkalan. Kami juga mengerjakan sambungan rumah dengan alas dengan glasir. Basis itu sendiri dapat diisi sebelumnya glasir cair atau taburi dengan gula halus.

Sementara rumah kami diatur, kami memanggang ubin untuk menghias atap. Untuk melakukan ini, taburi meja dengan tepung dan gulung tipis adonan, seolah-olah itu mie. Tepung akan membuat adonan menjadi bergelombang setelah dipanggang. Kami memotong lapisan yang digulung dengan pisau bundar berpola menjadi persegi panjang 2 kali 3 cm.

Kami menggesernya ke deco dengan perkamen, panggang pada 200 derajat sampai berwarna cokelat tua.

Kami membuat es di lereng atap. Kami menanam setetes, secara bertahap meregangkannya. Semakin besar penurunan awal, semakin lama es akan terbentuk. Es akan menghiasi rumah kita dan juga menutupi kemungkinan kekurangan yang mungkin muncul dalam pekerjaan saat merakit rumah. Kami mendekorasi sudut-sudut rumah dengan cara yang sama.

Kami merekatkan ubin yang didinginkan dalam baris horizontal di lereng atap.

Kami juga merekatkan semua detail tambahan: pintu, teras. Baris bawah ubin juga dihiasi dengan es. Untuk tampilan yang lebih alami, gosok tetesan itu sendiri dengan kuas. Di lereng atap dengan kuas kami membuat topi salju dari glasir putih. Taburi sedikit bagian atas dan dasar dengan gula bubuk.

Di dalam rumah Anda bisa menaruh segenggam manisan yang enak, karena. Anak-anak pasti akan melihat ke dalam, di mana kejutan lezat menanti mereka.

Kami "menanam" pohon Natal di sekitar rumah, membuat slot di pangkalan dan menempatkan kaki pohon Natal di atas glasir. Saya juga mengantrekan keluarga bahagia pria pembuat roti jahe di dekat rumah.

Hari ini saya akan makan schnitzel babi klasik untuk makan malam, yang disiapkan cukup cepat dan tanpa banyak kerumitan. Faktanya, ini adalah potongan daging babi yang empuk dan harum. Cocok sebagai lauk kentang tumbuk atau bubur kacang, sayuran panggang, salad ringan dengan bumbu atau acar buatan sendiri.

Saya telah direndam di foto kubis putih dengan bit. Sangat penting untuk tidak mengeringkan daging dalam wajan. Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak daging yang berair dan empuk dalam wajan dan menunjukkan kepada Anda dalam resep foto langkah demi langkah.

Sebenarnya, semuanya cukup sederhana. Daging harus diiris tipis, dipukuli dengan palu dan diasinkan. Maka daging babi akan tetap lembut dan enak. Tepung, telur, dan remah roti tiga kali lipat membantu menjaga semua jus di dalam daging, menjadikannya rasa yang tak terlupakan.

Daftar bahan

500 gr daging babi
1 telur
1 bawang bombay
3 siung bawang putih
1 gulungan
100 gr tepung terigu
100 ml minyak bunga matahari
garam secukupnya
0,5 sdt lada hitam giling
0,5 sdt bumbu untuk daging

Instruksi memasak

Cuci daging babi, keringkan dengan handuk kertas. Potong daging menjadi beberapa bagian setebal 1-1,5 sentimeter.

Kami menempatkan daging cincang di antara dua potong cling film dan memukulnya dengan hati-hati dengan palu kuliner.

Kupas bawang merah dan bawang putih. Kami memotong bawang menjadi beberapa bagian dan menggabungkannya dengan bawang putih dalam mangkuk blender.

Giling sayuran sampai halus.

Lada potongan daging babi cincang dan olesi dengan bubur bawang merah dan bawang putih yang dihasilkan.

Jika Anda mengasinkan daging lebih dari satu jam, Anda bisa langsung mengasinkannya. Jika tidak, lebih baik menambahkan garam ke breading.

Biarkan daging babi diasinkan selama 30 menit, lebih lama jika memungkinkan. Anda juga bisa menggunakan mustard atau kefir untuk bumbunya.

Memasak breading untuk schnitzel

Sementara itu, mari kita siapkan breadingnya. Sebelum memasak schnitzel babi, saya membeku terlebih dahulu freezer roti. Roti baguette atau gurih juga cocok. Giling roti dalam mangkuk blender sampai remah besar diperoleh. Untuk kenyamanan, tuangkan breading ke dalam piring yang dalam.

Campur dalam mangkuk terpisah tepung terigu, garam, bumbu untuk daging dan lada hitam.

Di mangkuk ketiga, campurkan telur ayam dan satu sendok makan air dingin. Kocok campuran secara menyeluruh sehingga menjadi homogen.

Goreng di penggorengan

Gulingkan potongan daging babi ke dalam tepung dan bumbu.

Kemudian celupkan daging ke dalam kocokan telur.

Lalu gulingkan di tepung panir.

Masukkan daging yang dilapisi tepung roti ke dalam wajan dengan sangat panas minyak bunga matahari. Goreng schnitzel sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Jika Anda mempelajarinya dengan cermat menu rumah, maka setiap nyonya rumah bisa dibilang traveler kuliner. Ini untuk makan siang Borsch Ukrainian Ukraina, untuk makan malam - lasagna Italia, dan schnitzel Jerman disajikan di meja pesta. Tepat di masakan Jerman schnitzel dianggap sebagai salah satu dari makanan tradisional. Bagaimana cara memasak schnitzel babi? Mari kita bicara tentang topik ini.

schnitzel klasik

Bagaimana cara menggoreng schnitzel babi? Paling sering ini hidangan daging goreng dalam wajan dengan tambahan minyak sayur olahan. Pastikan untuk menggunakan breading yang terdiri dari telur dan kerupuk.

Pada catatan! Koki berpengalaman menyarankan menggoreng schnitzel selama sekitar tiga menit di setiap sisi. Jika Anda menambah waktu, maka kerak akan menjadi renyah, dan daging di dalamnya akan kering.

Mari kita membuat schnitzel babi klasik. Resep dengan foto langkah demi langkah akan membantu ibu rumah tangga pemula untuk tidak merusak hidangan, melainkan mengubah sepotong daging menjadi mahakarya rasa nyata.

Menggabungkan:

0,5 kg hidangan daging babi;
1 telur ayam;
100 gram remah roti untuk olesan;
seikat bawang bulu;
garam, rempah-rempah dan campuran paprika secukupnya;
minyak bunga matahari halus untuk menggoreng.

Memasak:

Nasihat! Untuk melindungi dapur Anda dari percikan dan menjaga tekstur daging, tutupi setiap bagian dengan cling film.

Pada catatan! Berapa lama menggoreng schnitzel babi dalam wajan? PADA berbagai resep waktu memasak bervariasi dan bervariasi dari 3 hingga 7 menit di setiap sisi. Itu semua tergantung pada ketebalan potongan dan resepnya.

Versi hidangan yang disederhanakan

Anda bisa memasak schnitzel babi dalam wajan tanpa dilapisi tepung roti. Dalam hal ini, lebih baik memotong daging babi atau tenderloin. Anda akan mendapatkan sesuatu yang mirip dengan bakso cincang.

Pada catatan! Pertama, schnitzel cincang digoreng, lalu direbus dalam wadah tertutup selama 10-15 menit sampai matang sepenuhnya.

Menggabungkan:

0,5 kg daging babi;
sdt lada giling;
1 sendok teh garam dapur;
2 buah. telur ayam;
5 st. l. tepung kentang;
3 seni. l. minyak nabati olahan.

Memasak:

Hidangan pedas - schnitzel panggang

Bagaimana cara memasak schnitzel babi dalam oven? Sama seperti di penggorengan, schnitzel dilapisi tepung roti. Hanya di sini tidak perlu memanggangnya dalam minyak. Pilihan memasak ini cocok untuk mereka yang mengikuti sosoknya atau karena alasan tertentu tidak bisa makan gorengan.

Menggabungkan:

0,6 kg tenderloin babi;
mayones - 4 sdm. l.;
telur - 1 buah;
tepung yang diayak - 3-4 sdm. l.;
garam meja - 1 sdt;
sdt campuran paprika dan bumbu;
1 st. l. minyak bunga matahari halus.

Memasak:

Daging babi disiapkan dengan cara biasa.
Potongan-potongan bagian dikocok ringan dan diolesi dengan mayones.
Kami memasukkan daging babi ke dalam wadah dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk diasinkan selama setengah jam.
Kami menyaring tepung.
Tambahkan garam, campuran paprika dan bumbu ke dalamnya.
Di wadah terpisah, kocok telur hingga berbusa.
Sementara itu, kami memanaskan oven ke tanda suhu 200 °.
Kami menggulung daging babi yang diasinkan tiga kali sesuai dengan algoritma ini: tepung, telur, tepung.
Kami melumasi loyang dengan halus minyak sayur dan taruh schnitzel di atasnya.
Menggunakan penyemprot dapur, gerimis sedikit potongan daging dengan minyak zaitun olahan.
Panggang schnitzel selama 40 menit.

Memasak hidangan serbaguna

Schnitzel babi dalam oven dengan kentang - hidangan universal. Anda segera membunuh dua burung dengan satu batu: memasak lauk daging dan kentang yang lezat.

Menggabungkan:

1 kg tenderloin babi;
1 kg kentang;
3 buah. tomat segar;
2 kepala bawang;
0,2 kg keju keras;
100 g mayones;
2-3 buah. siung bawang putih;
garam, rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

Anda bisa langsung meletakkan loyang atau cetakan tahan panas di sebelahnya.
Lumasi bagian bawah dengan minyak sayur olahan.
Kami membersihkan kepala bawang dari kulitnya dan memotong cincinnya.
Letakkan bantal bawang di lapisan pertama di atas loyang.
Siapkan daging babi seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya.
Setelah mengalahkan masing-masing bagian, lumuri dengan garam, rempah-rempah dan bawang putih yang dihancurkan di bawah tekanan.
Secara harfiah selama setengah jam kami meninggalkan daging babi untuk diasinkan, dan kemudian meletakkannya di atas bawang dalam cetakan.
Lapisan berikutnya masukkan tomat segar, potong lingkaran.
Lumasi lapisan ini dengan banyak mayones.
Pada akhirnya, taruh irisan kentang dan taburi piring dengan keju parut.
Panggang schnitzel dengan kentang dalam oven selama 45 menit. Ambang suhu - 180-200 °.

Hampir tidak ada yang bisa melakukannya tanpa daging meja pesta. Tapi dalam kehidupan sehari-hari tanpa itu, juga, tidak ada tempat. Pilihan bagus Hiasi makan malam bersama keluarga atau manjakan diri Anda dengan schnitzel.

Hidangan ini berasal dari Austria dan merupakan lapisan daging, dipukuli tipis-tipis, dilapisi tepung roti dan diberi tulang buru-buru digoreng dalam wajan atau dalam oven. Kelezatan ini dapat dibuat dari semua jenis daging, tetapi schnitzel babi sangat populer dan dicintai di negara kita. Pertimbangkan beberapa instruksi untuk memasak hidangan ini selangkah demi selangkah dengan foto dan pelajari beberapa nuansa yang akan membantu membuat hidangan ini sangat lezat.

Schnitzel babi klasik dalam wajan

Fitur utama dari kelezatan ini adalah ukuran potongan daging yang besar, seukuran telapak tangan, dan, tentu saja, breadingnya. Biasanya terdiri dari telur dan kerupuk. Tetapi banyak varietas lain telah ditemukan, termasuk berbagai rempah-rempah, keju, dan sayuran.

Sebelum Anda memasak schnitzel babi, lihat beberapa seluk-beluknya:

Koki berpengalaman menyarankan untuk membeli daging dari bagian atas kaki belakang hewan;
Penting untuk mencoba memotong potongan-potongan berbentuk persegi panjang dan selalu melintasi serat;
Ketebalan potongan tidak boleh lebih dari 1,5 cm, ini akan memungkinkan daging menggoreng dengan baik tanpa menambah waktu memasak;
Breading adalah bagian yang sangat penting dari hidangan. Lebih baik memilih kerupuk kasar yang lebih besar dari satu milimeter, secara eksklusif dari roti putih. Berkat mereka, dagingnya akan berair, dengan kerak renyah yang padat;
Anda bisa membuat remah roti sendiri. Untuk melakukan ini, parut roti kering seberat 400 gram. Remah harus sekitar 5 mm. Itu harus diletakkan di atas loyang dengan perkamen dan kemudian dipanggang dalam oven pada 100 derajat selama 7-10 menit, lalu aduk dan biarkan selama 5 menit lagi. Jika remahnya ternyata terlalu besar, Anda bisa menggiling kerupuk di antara telapak tangan dengan ukuran yang diinginkan;
Versi klasik dari hidangan ini melibatkan pemukulan daging babi. Tapi Anda tidak bisa melakukan ini. Maka Anda perlu mengoleskan takik kecil dengan pisau di seluruh permukaan daging agar tidak menyusut saat digoreng;

Potongan yang rusak harus memiliki ketebalan tidak lebih dari 4-6 mm. Ini adalah standar hidangan Wina yang terkenal. Itu juga perlu sedikit dipotong di sekitar tepinya dan diasinkan;
Saat menggoreng, angkat dan goyangkan wajan sedikit secara berkala. Agar dagingnya berair dan tidak mengering, permukaannya harus selalu dalam minyak.

Sekarang pertimbangkan skema itu sendiri, yang menurutnya schnitzel babi disiapkan dalam wajan. Untuk ini, Anda perlu:

Babi - 650 g (pinggang terbaik);
Remah roti - 120 g;
2 telur;
Minyak sayur - 140 g;
Tepung - 80 g;
lemon - 1 buah;
Garam, merica, dan paprika - secukupnya;

Mari kita mulai memasak di rumah:

Kami memotong daging menjadi lapisan setebal 1,5 cm dan memukulnya dengan palu, lebih disukai dengan sisinya yang rata. Untuk kenyamanan, Anda dapat membungkus potongan-potongan itu dalam sebuah film;
Dalam mangkuk, buat campuran tepung dengan garam dan rempah-rempah;
Kami menyiapkan campuran khusus -. Untuk melakukan ini, kocok telur di wadah lain. Untuk memberikan kelembutan hidangan di masa depan, Anda bisa menambahkan sedikit susu dan kocok telur dengannya. Anda juga dapat menggunakan krim asam lemak 15% dengan kecepatan 1 sendok besar untuk 2 butir telur;
Piring datar ketiga disediakan untuk remah roti;
Gulingkan potongan daging ke dalam adonan dari mangkuk pertama, lalu rendam di piring kedua dengan telur kocok dan segera masukkan ke dalam tepung roti;
Kami memindahkan daging kami ke wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan dengan baik;
Goreng selama 2-3 menit dalam minyak mendidih di setiap sisi, sampai kecoklatan;
Hidangan ini disajikan panas dengan lauk kentang atau sayuran. Dihiasi dengan irisan lemon.

Pork Schnitzel dengan taburan keju di penggorengan

Resep menarik untuk pork schnitzel, dimana salah satu bahan untuk breadingnya adalah keju. Perlu untuk mempersiapkan:

tenderloin babi - 600 g;
Keju keras - 150 g;
Tepung - 120 g;
2 telur;
Sayuran dan mentega - masing-masing 50 g;
Garam dan campuran paprika - secukupnya;
Tepung roti.

Skema memasaknya sederhana:

Kami memasak daging dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, lalu gosokkan garam dan rempah-rempah ke dalam potongan dan angkat untuk direndam selama 15 menit;
Tuang tepung dan crouton untuk breading ke dalam wadah yang berbeda, tiga keju, dan kocok telur dalam mangkuk terpisah;
Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, panaskan campuran minyak;
Kami menggulung daging babi terlebih dahulu dalam tepung, lalu celupkan ke dalam campuran telur, lalu dalam keju parut, dan akhirnya dalam remah roti;
Pindahkan potongan ke dalam wajan dengan campuran minyak mendidih dan goreng di atas api sedang sampai kecoklatan;
Kami mengeluarkan schnitzel yang dilapisi tepung roti berdasarkan keju, letakkan di atas piring yang ditutupi dengan serbet kertas. Ini akan memungkinkan kelebihan minyak mengalir. Hidangan lezat dan lezat sudah siap.

Schnitzel babi cincang dalam wajan

Versi lain yang tidak kalah populer dari hidangan favorit Anda. Komposisinya meliputi:

Daging babi (bubur) - 700 g;
Remah roti - 160 g;
1 telur;
Bumbu daging dan garam - secukupnya;
minyak bunga matahari - 100 ml;
Tepung - 100 g;

Proses memasaknya juga sederhana:

Daging yang dicuci dan dikeringkan dipotong kecil-kecil dan dipindahkan ke piring yang dalam;
Satu testis juga didorong di sini, rempah-rempah dan garam ditambahkan. Jika Anda tidak terlalu menyukai rempah-rempah, maka Anda bisa membatasi diri pada lada giling saja;
Bentuk beberapa potongan kecil potongan besar bentuk lonjong lonjong;
Isi mangkuk terpisah dengan remah roti;
Bagaimana cara menggoreng schnitzel cincang? Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam wajan, masukkan potongan daging yang dihasilkan ke dalam tepung, lalu gulingkan di remah roti dan pindahkan ke wajan;
Proses penggorengan tergantung pada ketebalan daging, tetapi biasanya berlangsung sedikit lebih lama daripada resep pertama, sekitar 7-10 menit di setiap sisi;

Resep schnitzel babi oven

Untuk mendapatkan hidangan yang lebih empuk, tidak berminyak dan tidak sulit dicerna, Anda bisa memasak schnitzel babi di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda perlu (berdasarkan 3 porsi):

tenderloin babi - 600 g;
Tepung - 3 sendok besar;
Mayones - 4 sendok besar;
1 telur;
Garam - 1 sendok kecil;
Rempah-rempah untuk daging babi dan lada hitam - masing-masing setengah sendok kecil;
Sedikit minyak sayur;

Memasak daging babi Schnitzel langkah demi langkah:

Kami menyiapkan dan mengocok daging seperti pada resep pertama;
Kami melapisi potongan dengan mayones dan menempatkannya di lemari es, mengasinkan selama setengah jam;
Kami menggabungkan garam, rempah-rempah dan tepung di piring datar;
Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan ringan;
Kami mengambil daging babi, lalu mencelupkan masing-masing bagian ke dalam campuran tepung, lalu ke testis dan akhirnya ke tepung lagi;
Kami memanaskan oven hingga 200 derajat. Olesi loyang dengan mentega atau tutup dengan kertas roti dan taruh daging kita di atasnya. Dapat ditempatkan di atas Bawang atau parutan keju. Ini terserah kamu;
Simpan dalam oven selama 40 menit;
Sajikan hidangan jadi panas dengan lauk apa pun, baik itu kentang, soba, atau sayuran.

Jadi, Anda telah mempelajari semua rahasia cara memasak schnitzel babi. Hidangan ini akan membantu menghias liburan apa pun bersama teman-teman, dan membuat pertemuan keluarga sederhana menjadi tak terlupakan.