"Жулиенна" мөөгний шөл. Мөөгтэй жүлиен шөл Блендерээр төмс ташуурдуулахгүй Julienne шөл

Орчин үеийн олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ хоол хийх талаар ресторанаас илүү муу зүйл хийж сурсан. Тахианы мах, мөөгтэй сонгодог жулиен бол анхилуун халуун хоолны амтлагч бөгөөд хамгийн боловсронгуй тансаг хоолны дуршлыг төрүүлж, зочдыг гайхшруулж чаддаг. Үүнийг амттай, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд жорыг хатуу дагаж мөрдөх нь чухал юм. Үүнээс гадна гэрийн эзэгтэй нар амжилттай зууш бэлтгэх бүх нийтийн нууцыг мэдэх нь ашигтай байдаг.

Сонгодог Жулиенна гэж юу вэ

Нарийхан амт, анхилуун үнэртэй тансаг халуун салат нь дэлхийн өнцөг булан бүрт тансаг хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж чадсан. Энэ нэр томъёог орчуулсан Франц"7-р сар" шиг. Орчин үеийн хоол хийхэд julienne нь хүнсний ногоо огтлох арга юм. нимгэн сүрэлэсвэл бөгж. Энэ үгийн гарал үүсэл тодорхойгүй байна. Энэ нэр томъёо нь франц эмэгтэй Жулиен нэрнээс гаралтай гэж таамаглаж байна.

Сонгодог жюльенны тухай анх дурдсан нь дэлхийд алдартай тогооч Ф.Миссалиогийн хоол хийх тухай номонд байдаг. Энд халуун салатыг хамаатан садан болгон танилцуулж байна франц кокот(сүүний соустай хоол). Сонгодог julienne нь ихэвчлэн Луис XIV-ийн ордонд үйлчилж байсан тогоочоос нэрээ авсан Бечамелийн соусаар үйлчилдэг.

Орос хэлний дүрмийн дагуу энэ үгийг "ю" - julienne-ээр дамжуулан бичдэг. Сонгодог хоолны дуршилыг кокотте үйлдвэрлэгчид (бариултай галд тэсвэртэй аяга) шатаасан. Орчин үеийн тогооч нар халуун салат бэлтгэх өөр олон аргыг санал болгож байна: жигд хуудсан дээр, тогоонд, tartlets, multicookers. Сонгодог julienne жор нь тахианы хөл, champignons, цөцгийтэй Bechamel сумс хэрэглэхийг хэлнэ. Гэхдээ ресторанд хоолны дуршил нь зөвхөн тахианы мах төдийгүй загас, далайн хоол, гахайн махаар бэлтгэгддэг.

Уламжлал ёсоор, julienne нь халуун салат гэж тооцогддог, гэхдээ бас julienne шөл байдаг. Бүх найрлагыг нь нимгэн тууз эсвэл цагираг болгон хайчилж авсны улмаас ийм нэртэй болсон. Олон тооны халуун хоолны жор байдаг. тогооч сонгодог хоолШинэхэн гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн гэртээ ердийн зууханд хийх боломжтой болно. Хүнсний ногоо, мөөг, бяслагтай тахианы мах нь танд болон таны хайртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй!

Хэрхэн хоол хийх вэ

Энэхүү тансаг амтлагчийн олон жор байдаг. Хэрэв та үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн нууцыг ашиглавал Жулиенна үргэлж сайн байх болно.

1. Махыг жигнэх аяганд хийхээсээ өмнө тосонд хуурч эсвэл давсалсан усанд буцалгана. Энэ нь зууханд хоол хийх хугацааг богиносгох болно.
2. Сонгодог julienne-ийн хувьд тахианы махыг авч, эхлээд усаар угааж, хатаана.
3. Соусын хувьд цөцгий, өөх тос ихтэй цөцгий, майонез эсвэл сүүг хувийн сонголтоос хамааран хэрэглээрэй.
4. Зуушны мөөг, та ямар ч авч болно. Дүрмээр бол тэд өнгөрсөн хясаа мөөг эсвэл шампиньоныг хэрэглэдэг дулааны эмчилгээ. Ойн мөөгТа мөн энэ зуушаар авч болно, тэд амт нь анхны амт, үнэрийг өгөх болно.
5. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, жигнэхийн өмнө шарсан эсвэл буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй. Хэрэв хүнсний ногоо боловсруулаагүй бол түүхий хэвээр үлдэж, зууш муудна.
6. Алтан царцдастай бяслаг, сайн, хурдан хайлдаг сортуудаас сонгоорой (mozzarella, gouda болон бусад).

Жулиенны сонгодог жор

Жигнэх зориулалттай сонгодог хоолны дуршилтанд тусгай хэсэгчилсэн аяга хэрэгтэй болно. Та ямар ч бүтээгдэхүүнээс хоол хийж болно. Загас, далайн хоолонд тохиромжтой, янз бүрийн хүнсний ногоо, мах. Мөөг, тахианы хөх, Бечамелийн соустай Жулиенна нь сонгодог хоолны дуршил гэж тооцогддог. Хоол хийх гол нууц бол шингэний зөв хэмжээ юм. Хоолны тууштай байдал нь зөөлөн, өтгөн байх ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө жулиенийг хөргөх шаардлагагүй. Энэ нь үндсэн хоолны өмнө хоолны дуршил болгон үйлчилдэг.

Тахианы мах, мөөгтэй

• Хугацаа: 40 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 147 ккал (100 грамм тутамд).
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хэрэв та гэр бүл, зочдоо тансаг зуушаар баярлуулахыг хүсч байвал танд хэрэгтэй болно сонгодог жормөөг, тахианы махтай julienne. Хоол нь өөр өвөрмөц амтхурдан бэлтгэсэн үнэр нь ямар ч найрыг чимдэг. Соусын хувьд та хувийн сонголтоос хамааран өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий авч болно. Хоолны илчлэг ихтэй тул шинэ ургамал эсвэл хүнсний ногоогоор хоол хийхийг зөвлөж байна..

Найрлага:

• тахианы хөх - 300 гр;
• цөцгий - 250 гр;
• цөцгийн тос - 35 гр;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• хатуу бяслаг - 80 гр;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• сүү - 1 шил;
• Champignons - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ногоон - амсах болно;
• турмерик, давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Цутгах хүйтэн устахиа, зөөлөн болтол 20 минут буцалгана. Шингэн дээр давс, амтлагчаа нэмнэ.
2. Чанасан махыг хөргөж, арьс, яснаас нь салгаж, утас болгон задалж эсвэл дунд хэмжээний шоо болгон хуваана.
3. Сонгино нилээд цавчих, тосонд хуурна.
4. Мөөгийг усаар зайлж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, сонгино нэмнэ.
5. Бүх шингэн уурших хүртэл хайруулын тавган дээрх агуулгыг хуурна.
6. Соусын хувьд гурилыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, өтгөн болтол нь хуурна.
7. Цөцгийн тос нэмээд хайлуулна. Савны агуулгыг тасралтгүй хутгаж, хоолоо өөр 2 минутын турш хуурна.
8. Саванд сүүгээ халаана.
9. Буцлахыг хүлээлгүйгээр цөцгийн тос-гурилын хольцыг хийнэ.
10. Байнга хутгахдаа хольцыг буцалгана.
11. Цөцгий нэмнэ.
12. Махыг мөөгтэй хослуул.
13. Амтлахын тулд халуун ногоо, давс нэмнэ.
14. Бүтээгдэхүүнийг тосоор тосолж, хэвэнд хийнэ.
15. Эхлэх суурийг хийнэ цөцгий сумс.
16. Бяслаг сараалжтай болгоно.
17. Үүссэн чипстэй ирээдүйн таваг цацна.
18. Мөөгөнцөрийг халуун зууханд илгээнэ.
19. Шарсан болтол нь жигнэх бяслагны царцдас 180 градусын температурт.
20. Хүнсний ногоо, ургамлаар халуун дулаанаар үйлчил.

Мөөгтэй

• Хугацаа: 50 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Зорилго: оройн хоол, үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Сонгодог мөөг julienne олон жор байдаг. Та мах, хүнсний ногоо, далайн хоолоор хоол хийж болно. Зуушны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь мөөг юм. Сонгодог julienne-ийн хувьд хатаасан, даршилсан эсвэл шинэхэн тохиромжтой. Сүүлчийн тохиолдолд халуун салат бэлтгэх хугацаа нэмэгдэх болно. Дүрмээр бол тогооч нар шампиньон эсвэл хясаа мөөг авахыг зөвлөж байна. Мөөг нь хоолонд өвөрмөц амт өгөх болно. Амтат гар хийцийн julienne бэлтгэхийн тулд алхам алхмаар жорыг ашиглана уу.

Найрлага:

• Champignons - 400 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 1 tsp;
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
• үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг - 4 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 3 tbsp. л.;
• яншуй - 1 баглаа;
• сүү - 2 tbsp. л.;
• цөцгий - 200 гр;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л.;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг хайруулын тавган дээр хатаана.
2. Цөцгийн тос нэмж, байнга хутгана, алтан шаргал өнгөтэй болтол хольцыг хуурна.
3. Сүүг хийнэ.
4. Хутгаж, соусыг буцалгаад авчирна.
5. Цөцгий, давс нэмнэ.
6. Мөөгийг хальсалж, усаар зайлж, буцалгана нимбэгний шүүс 15 минутын дотор.
7. чанасан мөөгхуурай, тууз болгон хуваасан.
8. Хүнсний ногоог хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваасан.
9. Сонгиноыг тосонд хуурна.
10. Мөөг нэмээд бүгдийг нь 10 минут хуурна.
11. Чинжүүгээ хайруулын тавган дээр тавиад өөр 5 минутын турш хоолоо хуурна.
12. Бүгдийг жигд таваг дээр байрлуулж, урьдчилан тосолно.
13. Бүгдийг соусаар дүүргэ.
14. Үйлчлэх бүрийн дээр жижиглэсэн бяслаг тавь.
15. Алтан хүрэн хүртэл 20 минутын турш жигнэх.

Удаан агшаагчинд

• Хугацаа: 35 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 175 ккал (100 грамм тутамд).
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Удаан агшаагчтай мөөг, тахианы махтай Жулиенны жорыг сонгодог гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Хэсэгчилсэн кокот үйлдвэрлэгч эсвэл бусад хэвний оронд энэ тохиолдолд олон агшаагчтай аяга ажилладаг. Үүнээс гадна, таваг бэлтгэх явцад бүх бүтээгдэхүүнийг уламжлалт нимгэн сүрэл болгон хуваах шаардлагагүй. Энэхүү жорны гол давуу тал бол хурд юм.. Бэлтгэсэн халуун салат нь гэртээ гэнэтийн зочинтой эсвэл хүнд ажил эрхэлснээс болж найр хийх цаг завгүй байсан хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага:

• тахианы булан - 300 гр;
• Улаан буудайн гурил- 1 tbsp. л.;
• тос 15-20% өөх тос - 200 мл;
• оливын тос - 2 tbsp. л.;
• сонгино- 1 компьютер;
• Champignons - 200 гр;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг сайтар зайлж, яс, арьснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана.
2. Булангийн махыг удаан агшаагчинд хийж, тос нэмж, "хайруул" горимыг асаана.
3. Үе үе хутгаж, 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
4. Сонгино, хальсыг угааж, нилээд цавчих.
5. Мөөгийг ангилж, усаар зайлж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
6. Махны аяганд мөөг, сонгино нэмнэ.
7. Хоолоо хутгаж, таглааг нь таглаад өөр 10 минут хуурна.
8. Тагийг нь онгойлгож, хэрэв бүтээгдэхүүнд их хэмжээний шингэн байгаа бол бүрэн уурших хүртэл үргэлжлүүлэн хуурах хэрэгтэй.
9. Ус уурших үед давс, амтлагчаа нэмнэ. Бүгдийг холино.
10. Цөцгий нь богино долгионы зууханд халааж, бусад найрлагад нэмнэ.
11. Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд гурилыг аяганд болгоомжтой хийнэ.
12. Жулиенийг 7 минут орчим буцалгана хаалттай таг.
13. Бяслаг сараалжтай болгоно.
14. Хоолыг жигнэх үед таваг бяслагны чипсээр цацна.
15. Олон тогоочийн тагийг 5 минутын турш хааж, бяслаг бүрэн хайлж дуустал тавагыг "Халаалт" горимд үлдээгээрэй.
16. Хоолыг хэсэг болгон хувааж, тавган дээр тавьж, ногооноор үйлчил.

Цагаан дарс, ногоон сонгинотой

• Хугацаа: 40 минут.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 180 ккал (100 грамм тутамд).
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Гоёмсог болон ер бусын зуушБаярын ширээн дээр сонгодог жулиенийг ногоон сонгино, цагаан дарс нэмж бэлтгэж болно. Үүссэн хоол нь жинхэнэ тансаг хоолыг хүртэл гайхшруулж чадна. Эхлэлийн тахианы махыг хувийн сонголтоос хамааран урьдчилан буцалгаж эсвэл шарсан байж болно. Гурилын оронд жор хэрэглэдэг талхны үйрмэг, энэ нь тавагны хурц, өвөрмөц байдлыг өгдөг.

Найрлага:

• тахианы булан - 370 гр;
• хясаа мөөг - 350 гр;
• өөх тос - 150 мл;
• бяслаг - 130 гр;
• ногоон сонгино - 1 баглаа;
• цагаан дарс - 60 мл;
• цөцгийн тос - 45 гр;
• нунтагласан цагаан чинжүү - амсах болно;
• талхны үйрмэг - 2 tbsp. л.;
• амтлагч, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Махыг угааж, алчуураар хатааж, тууз болгон хуваана.
2. Тахианы махыг бэлэн болтол тосонд хуурч, өөхийг нь шавхахын тулд цаасан алчуур дээр ав.
3. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай.
4. Хясаан мөөгийг ангилж, цэвэрлэж, зайлж угаана. Тэднийг тууз болгон хайчилж, бүх илүүдэл ус уурших хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч ав.
5. Сонгино ангилж, усаар зайлж, хуурай, удаан өдийг зайлуулж, цагираг болгон хуваана.
6. Мах, сонгино, хясаа мөөг, чинжүү, давс зэргийг нэгтгэнэ. Бүгдийг холино.
7. Цагаан дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Холимогийг 7 минутын турш буцалгана. Энэ хугацаанд архи ууршиж, дарсны өвөрмөц үнэр, ундааны амт хэвээр үлдэнэ.
8. Жулиенийг хэвэнд хуваана.
9. Үйлчлэх бүрийг бяслагаар цацна.
10. Мөөгөнцөрийг 10 минутын турш сайн халаасан зууханд хийнэ.
11. Сонгодог julienne халуун, ургамлаар чимэглэсэн үйлчил.

Тахианы мах, чидун, улаан лоольтой

• Хугацаа: 35 минут.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 145 ккал (100 грамм тутамд).
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Анхны амт, улаан лооль, чидун бүхий гоёмсог сонгодог жулиенна болно гайхалтай сонголтбаярын ширээ, бүхэл бүтэн гэр бүлийн оройн хоолны аль алинд нь. Халуун салатыг хурдан бэлтгэдэг боловч илчлэг багатай байдаг. Улаан лоольтой сонгодог julienne жороор хийсэн мөөгийг хуурай авч болох боловч хэрэглэхийн өмнө усанд дэвтээнэ. Хоолны амттангаар үйлчлэхийг зөвлөж байна шинэхэн навчшанцайны ургамал, яншуй эсвэл лаврын, энэ нь үүнийг сайн нөхөх болно.

Найрлага:

• улаан лооль - 1450 гр;
• тахианы хөл - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• цөцгий - 250 мл;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л.;
• хатуу бяслаг - 130 гр;
• мөөг (порчини мөөг) - 180 гр;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
• чидун - 100 гр;
• халуун ногоо, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Нимбэгний шүүстэй давсалсан усанд хиамыг буцалгана.
2. Махаа хөргөж, утас болгон задалж эсвэл тууз болгон хуваана.
3. Улаан лоолийг угааж, ишийг нь авч, нимгэн тууз болгон хуваасан.
4. Нь grater нь бяслаг сараалжтай.
5. Сонгино хальсалж, хэсэг болгон хуваасан.
6. Гурилыг шигшиж, цөцгий болтол нь хайруулын тавган дээр хатаана.
7. Мөөгийг хальсалж, зайлж, хатааж, давсалсан усанд буцалгана.
8. Чидун жимсийг жижиг цагираг болгон хайчилж ав.
9. Хайруулын тавган дээр сонгино хуурч ав.
10. Мөөг нэмж, бүх илүүдэл шингэн бүрэн уурших хүртэл бүгдийг нь хуурч ав.
11. Бүгдийг халуун ногоо, давс, холино.
12. Мах, улаан лооль, шарсан махыг өөр 5 минутын турш нэмнэ.
13. Хатаасан гуриланд цөцгий нэмж, нэг төрлийн тууштай болгохын тулд бүгдийг сайтар холино.
14. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хэдэн минут буцалгана.
15. Хоолыг жигд таваг болгон хуваа.
16. Бүгдийг цэнэглэ цөцгий сумс.
17. Үйлчлэх бүрийг бяслагны чипсээр цацаж, жижиглэсэн чидунаар чимэглээрэй.
18. Мөөгөнцөрийг 5-10 минутын турш зууханд хийнэ.
19. Сагаган будаа эсвэл шатаасан төмсөөр үйлчил.

Тартлет дотор

• Хугацаа: 50 минут.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 167 ккал (100 грамм тутамд).
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Сонгодог julienne-ийг жигнэж, тусгай хуваасан аяганд (cocotte үйлдвэрлэгчид) үйлчилдэг. Гэвч орчин үеийн тогооч нар зочдыг гайхшруулж, төрөлжүүлэх шинэ аргуудыг байнга гаргаж ирдэг баярын цэс. Тартлет дахь Жулиенна - ер бусын ба тансаг зуушЭнэ нь таны хайртай хүмүүст сэтгэгдэл төрүүлэх нь дамжиггүй. Алхам алхмаар жорхоолыг доор үзүүлэв.

Найрлага:

• tartlets;
• Champignons - 340 гр;
• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• боловсруулсан бяслаг - 120 гр;
• килантро, яншуй, dill - чимэглэлийн зориулалтаар 1-2 мөчир;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. тахианы цээжугааж, хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хуурч ав.
2. Мөөгийг ангилж, угааж, зүсмэл болгон хувааж, махнаас тусад нь хуурч ав.
3. Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
4. Ногоон ангилж, угааж, хатааж, нилээд цавчих.
5. боловсруулсан бяслагсэрээ нь Mash, жижиглэсэн ургамал холино.
6. Champignons, тахиа, сонгино, халуун ногоо холино.
7. Бүгдийг давсалж, сайтар хольж, tartlets дээр байрлуулна.
8. Үйлчлэх бүр дээр ургамал бүхий бяслагны массыг тавь.
9. Тартлетуудыг 180-200 градусын температурт дээд талыг нь шаргал болтол нь жигнэх.
10. Хоолны амтлагчийг бусад ногооноор чимэглээд, tartlets-д үйлчил.

Жулиенийг үргэлж амттай, үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй болгохын тулд гэрийн эзэгтэй бүр тогооч нарын нууцыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хайртай хүмүүсээ илүү олон удаа баярлуулахад туслах мэргэжлийн хүмүүсийн зөвлөгөөг доор харуулав. тансаг хоол:

1. Хэрэв та гэр бүлийн оройн хоолонд зориулж сонгодог жулиен бэлтгэж байгаа бол түүнийг хачиртай хамт үйлчилж болно: шарсан ногоо, Сагаган будаа эсвэл шатаасан төмс.
2. Амтыг сайжруулахын тулд та ямар ч амтлагч хэрэглэж болно: газрын самар, чинжүү, анхилуун үнэртэй ургамалгэх мэт. Зуушыг сүйтгэхгүйн тулд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.
3. Хоолны давхаргын тооноос хамааран жигнэх хугацааг тооцоолох шаардлагатай. Илүү их байх тусам халуун салатыг зууханд удаан байлгах хэрэгтэй. Бүх сумс ууршихгүйн тулд таваг хэтрүүлэн хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
4. Сонгодог julienne-ийн бүх найрлагыг нимгэн тууз болгон хуваасан байхыг зөвлөж байна. Улаан лооль, сонгино нь цагираг эсвэл хагас цагираг болгон бууруулсан байна.
5. Даршилсан мөөг нь халуун салатанд тохиромжтой. Тэдгээрийг сонгосноор та сонгодог julienne бэлтгэх цагийг ихээхэн хэмнэх болно, учир нь та бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэх шаардлагагүй болно. Хатаасан нь хэрэглэхийн өмнө усанд удаан дэвтээж, шинэхэн нь буцалгаж эсвэл шарсан байх ёстой.
6. Соусын гурилыг шарсан талх хийх шаардлагагүй, гэхдээ энэ процедур нь халуун салатны амтыг сайжруулдаг.
7. Сонгодог julienne дээр хоолны дуршилтай царцдас авахын тулд бяслагт бага зэрэг талхны үйрмэг нэмэхийг зөвлөж байна.

Видео

Базилик бүхий хавтгай талх нь шөл эсвэл үндсэн хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Түүнээс гадна энэ нь нэлээд бие даасан юм. амттай нарийн боовпиццатай төстэй.

• Амттай витамин түүхий салатсамартай манжингаас. Түүхий манжингийн салат. Фото болон видео бүхий жор

  Лууван, самартай түүхий манжингийн гайхалтай витамины салатыг хийж үзээрэй. Өвөл, хаврын эхэн үед шинэ ногоо хомсдох үед энэ нь төгс төгөлдөр юм!

• Тарте Татин алимтай. Веган (туранхай) алимны бялуу богино гурилан боов. Фото болон видео бүхий жор

  Tarte Tatin эсвэл flip pie бол миний дуртай жоруудын нэг юм. Сайхан юм аа франц бялуубогино гурилан боов дээр алим, карамельтай. Дашрамд хэлэхэд энэ нь маш гайхалтай харагдаж байгаа бөгөөд таны зургийг амжилттай чимэглэх болно баярын ширээ. Найрлага нь хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй! Бялуу нь өндөг, сүү агуулаагүй, тийм ээ туранхай жор. Мөн амт нь гайхалтай юм!

• Веган чих! Загасгүй "загас" шөл. Фото зураг, видео бүхий Лентен жор

  Өнөөдөр бид ер бусын жортой веган шөлзагасгүй чих юм. Миний хувьд энгийн амттай хоол. Гэхдээ энэ нь үнэхээр чих шиг харагддаг гэж олон хүн хэлдэг.

• Будаатай хулуу, алимны цөцгийтэй шөл. ЗУРАГ, ВИДЕО-той жор

  Би танд алимтай шатаасан хулууны ер бусын цөцгийтэй шөл хийхийг санал болгож байна. Тийм ээ, энэ нь зөв, алимны шөл! Өнгөц харахад энэ хослол нь хачирхалтай мэт боловч үнэн хэрэгтээ энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Энэ жил би хулууны сортуудыг хувааж ургуулсан ...

• Ногоонтой равиоли нь равиоли ба Узбекийн кук чучварагийн эрлийз юм. Фото болон видео бүхий жор

  Ургамлаар веган (туранхай) равиоли хоол хийх. Миний охин энэ хоолыг Травиоли гэж нэрлэсэн - эцэст нь дүүргэхэд өвс байдаг :) Эхэндээ би kuk chuchvara ногоон бүхий Узбек баншны жороор өдөөгдсөн боловч би жорыг хурдасгах чиглэлд өөрчлөхөөр шийдсэн. Банш баримал хийхэд хэтэрхий удаан хугацаа шаардагдах боловч равиоли огтлох нь илүү хурдан юм!

• Байцаа, вандуй гурилтай хүнсний ногооны zucchini cutlets. Лентен. Веган. Цавуулаггүй.

  Би вандуй гурилтай zucchini болон байцаа нь хүнсний ногооны cutlets жор санал болгож байна. Энэ бол туранхай жор бөгөөд махан бөмбөлөг нь цавуулаггүй байдаг.

Ямар ч супер зах зээл дээр та одоо олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс гадна шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ худалдаж авах боломжтой. Ногооны шөлМөөгтэй бол эрүүл, эрүүл хоол хүнс идэхийг хүсдэг бүх хүмүүст зориулсан цорын ганц арга зам юм. Эхний курс нь таны хоолны дэглэмд байх ёстой. Тэд хоолны дэглэм барьж, зөв ​​хооллохыг илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой. Мөн шөл нь үндсэн хоолноос илүү хурдан шингэж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Хүнсний ногоо, мөөгийг хоол хийхдээ бүх ашигтай материалболон витаминууд. Мөн шөл нь хангалттай хэмжээний шингэний агууламжтай тул үндсэн хоолтой харьцуулахад илчлэг багатай байдаг.

Найрлага

• - мөөг 200 гр
• - 2 төмс
• - 1 лууван
• - улаан сонгино 1 ширхэг.
• - давс
• - газрын хар чинжүү
• - дилл 1 баглаа

Хоол хийх

Төмстэй мөөгний шөл 30 орчим минутын дотор бэлтгэгддэг. Хоол хийхдээ мөөгийг шөлөөр хэр их хоол хийхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жижиглэсэн champignons нь ойролцоогоор 15 минут буцалгана. Дараа нь дотогш Мөөгний шөл champignons-аас та julienned төмс нэмэх хэрэгтэй. Мөн мөөг, төмс чанаж байхад сонгино хуурч, хайруулын тавган дээр дөрөвний нэг цагираг, лууван болгон хуваасан. Дараа нь мөөгний шөл рүү шинэ мөөгаль хэдийн шарсан ногоо тавьж, жижиглэсэн dill, давс, амт нь чинжүү нэмж, тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад 5 минутын турш исгэж болно. Мөөгний шөлөөр үйлчилж байна шинэхэн шампиньонцөцгийтэй.

Жулиенийг тахиа, мөөгтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та хэтэрхий олон шампиньон худалдаж авсан бол шууд чанаж болгосон нь дээр бөгөөд эхний курсээс гадна та хийж болно. халуун амттанмөөгнөөс - мөөг, тахианы махнаас julienne.

Найрлага

• - сонгино 1 ширхэг
• - мөөг 200 гр
• - гурил 2 tbsp
• - тахианы булан 100 гр
• - цөцгий 200 гр
• - давс
• - газрын хар чинжүү
• - кокоттс

Хоол хийх

Цөцгий дээр мөөг, тахианы махтай julienne хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд эхлээд сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, хуурч авах хэрэгтэй ургамлын тосалтан болтол. Дараа нь сонгино дээр жижиглэсэн мөөг нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна. Та ийм шөлийг шинэхэн champignons-аас хийж болно, эсвэл хөлдөөсөн шөлийг ашиглаж болно. Тусдаа хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг 10 минутын турш хуурч, дараа нь мөөг, сонгино руу шилжүүлнэ. Өөр нэг хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн хэсгүүдийг хуурч ав тахианы буланМөн бид тэдгээрийг сонгинотой мөөг рүү шилжүүлдэг. Жулиенн дээр тахианы мах, мөөг, давс, чинжүү нэмээд сайтар хольж, дахин 3 минут буцалгана. Мөөгтэй тахианы жүлиен Энэ жорыг цөцгий, сүүгээр хийж болно. Дараа нь Жулиен мөөгцөцгийтэй хамт бид кокотте үйлдвэрлэгч рүү шилжиж, ширээн дээр үйлчилнэ. Тахианы мах, мөөгтэй julienne бэлтгэх нь ойролцоогоор 30 минут болно.

Энэ бол миний ээжийн гарын үсэгтэй жор бөгөөд энэ шөлөөр тэр надад шингэн хоол идэхийг зааж өгсөн. Мөөгтэй жүлиен шөл нь маш баялаг, өтгөн, тэжээллэг болж хувирдаг. Үүнийг идэхэд энэ нь шөл биш, харин жинхэнэ жулиан юм шиг санагддаг. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд амт нь гайхалтай юм. Цагаан хоолны жортой хамт хоол хийцгээе!

Найрлага:

• Champignons - 350 грамм;
• боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;
• сонгино - 0.5 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• ногооны шөл эсвэл ус - 1 литр;
• цөцгийн тос - 2-3 халбага;
• цөцгий - амсах болно;
• давс чинжүү, лаврын навч- амт;
• дилл, яншуй, сонгины өд - тус бүр 3-4 мөчир.

Мөөгтэй жулиен шөл. Алхам алхмаар жор

1. Ус эсвэл шөлийг зууханд хийж, буцалгана.
2. Угаасан мөөгийг зүсэж, шарсан мах болгон хуваасан цөцгийн тосалтан хүрэн хүртэл.
3. Сонгино, лууваныг хальсалж, сонгино нилээд цавчих, лууваныг нарийн grater дээр нунтаглана.
4. Цөцгийн тосонд хүнсний ногоог бага дулаанаар хийнэ. Хүнсний ногоог шарсан биш, чанаж болгосон байх ёстой, шаардлагатай бол хэдэн халбага ус эсвэл шөл нэмнэ.
5. Сайн чанарын боловсруулсан бяслаг ав, эс тэгвээс хайлж болохгүй, жижиг нимгэн хэсэг болгон хуваасан.
6. Бид бяслагийг чанасан шөл (ус) руу хийж, хутгаж, 3-5 минутын турш хооллоорой, ингэснээр бяслаг бараг бүрэн уусна. Бяслагны хэмжээнээс хамаарч шөлний зузаан өөр өөр байх болно.
7. Мөөг, ногоо, давс, амтлагчаа нэмээд галыг багасгаж, 15 минут орчим буцалгаад жижиглэсэн ургамлыг нэмээд унтраа.
8. Бид 20-30 минутын турш уусвэрийг татах, хөргөхийн тулд champignons-тай julienne шөл үлдээдэг.

Хоол нь гайхалтай болж хувирав! Маш илэрхий зөөлөн өтгөн амтанхилуун үнэртэй шампиньоны хамт! Үйлчлэхдээ та бага зэрэг цөцгий нэмж болно, гэхдээ энэ нь танд хамаарна.