Тахианы махны котлетыг хурдан татна. Сэвсгэр тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Өдрийн мэнд эрхэм найзуудаа. Өнөөдөр би та бүхэнд амттай, шүүслэг махан бөмбөлөг хийх хэд хэдэн жорыг санал болгож байна татсан тахиа. Эдгээр махан бөмбөлгийг хийхэд маш хялбар байдаг. Тэд маш зөөлөн бөгөөд маш амттай байдаг тул би тэдэнд үнэхээр дуртай. Хэсэг хугацааны өмнө котлетыг зөвхөн гахайн махнаас ч биш, харин ч бэлтгэж болно гэдэг нь миний хувьд нээлт байсан юм нухсан Үхрийн мах, гэхдээ бас тахианы махнаас.

Мэдээжийн хэрэг, эхний туршилтын дараа би тэд ямар шүүслэг, амттай, зөөлөн байсан нь бага зэрэг цочирдсон. Хэсэг хугацааны дараа намайг гастрономийн шоконд оруулсан хоолыг давтахаар шийдэв. Мэдээжийн хэрэг, эхний багц нь тийм ч амттай биш байсан ч цаг хугацаа өнгөрөхөд гараа чихэж, таваг илүү амттай, амттай болсон бөгөөд өнөөдөр би энэ хоолыг бэлтгэх нэг биш, хэд хэдэн жортой болсон. Тиймээс өнөөдөр танд хоол хийх талаар маш олон сонирхолтой зүйл байх болно. тахианы котлет.

Магадгүй та над шиг эхэндээ бид зөвхөн хоол хийх болно гэж бодож байсан байх. Гэхдээ хайрт найзууд байхгүй. Татсан махыг зөвхөн үүнээс биш чанаж болно, гэхдээ та хөхөө нэмж болно. Би ч бас түүндээ их дуртай бас хоол хийдэг амттай хоолтүүний дотор татсан мах. Дашрамд хэлэхэд татсан махыг үргэлж худалдаж авч болно, гэхдээ дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрт худалдаж авсан чөмөгийг гар хийцийнхтэй харьцуулах боломжгүй юм. Ер нь цагаа дэмий үрэхээ боль, хоол хийж эхлэх цаг болжээ.

Энэ жор миний хувьд сонгодог зүйл болсон. Үүн дээр хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд та маш их цаг зарцуулдаг тул тохиромжтой.

Найрлага:

• бэлэн татсан тахиа 500 гр.
• цагаан талх 3 зүсмэл
• сүү 100 мл.
• сармис 2-3 хумс (заавал биш)
• сонгино 1 толгой
• өндөг 1ш
• давс, амтат чинжүү
• ургамлын тос

Хоол хийх үйл явц:

Мэдээжийн хэрэг татсан махыг гэсгээхэд хоол хийх цагийг тооцдоггүй. Хэрэв та хөлдөөсөн татсан тахиа худалдаж авсан бол гэсгээх хугацаа маш богино байна. Та богино долгионы зуух ашиглаж эсвэл татсан махыг саванд хийж болно бүлээн ус. Татсан махыг хурдан гэсгээхийн тулд жижиг хэсгүүдэд хувааж, хөргөж, халуун эсвэл халуун болмогц усыг нь хянах хэрэгтэй. хэтэрхий их халуун усмахыг зүгээр л чанаж болох тул бүү ашигла.

Тиймээс бид цаашаа явж, талхны хэсгүүдийг аяганд хийж, сүүгээр хийнэ. Талх, сүүтэй будаа авах нь бидний хувьд чухал юм. Дараа нь сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж болно. жижиглэсэн ногоог маханд хийнэ.

Дараа нь сүүтэй талхыг маханд хийж, өндөглөдөг. Амтлахын тулд давс, чинжүүг бүү мартаарай. Хэрвээ хүсвэл та өөрийн дуртай халуун ногоо нэмээд дараа нь татсан махыг гараараа сайтар хольж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь холилдож, массыг бүхэлд нь жигд хуваарилах нь чухал юм.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сайтар халаана. Гараа чийгшүүлж, нойтон гараар жижиг котлет үүсгэж, хоёр тал дээр нь хуурч ав алтлаг хүрэн. Тэгээд бид өөрт байгаа бүх чихмэлээ хийдэг. Хэт том котлетыг хийж болохгүй, учир нь дунд нь шарсангүй байх магадлалтай.

Хоёр талдаа шарсан бэлэн котлетуудыг хачир, шинэхэн ургамлаар үйлчил. Өнөөдөр махан бөмбөлөгний сонгодог хачир юу вэ? Бидэнд байгаа төмсний нухаш.

Сайхан хооллоорой.

Зууханд амттай татсан тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Мэдэгдэж байгаачлан амттай махан бөмбөлөгТа зөвхөн хайруулын тавган дээр хоол хийхээс гадна зууханд жигнэх боломжтой. Тахианы махны котлет хоол хийх нэг төрлийн урт хугацааны үйл явц боловч үүний тулд бид амттай шөлөөр үйлчилснээр энэ нь маш амттай болдог.

Найрлага:

• татсан тахиа 800-850 гр.
• сонгино 2 толгой
• сүү 100 мл.
• цагаан талх 100 гр.
• цөцгий 4-5 tbsp. халбага
• улаан лоолийн оо 2 tbsp. халбага
• хоп-сунели 0.5 цайны халбага
• амт нь давс, чинжүү

Хоол хийх үйл явц:

Эхлээд та талхыг сүүнд дэвтээж, будаа болж хувирах хэрэгтэй. Дараа нь бага зэрэг шахаж, мах руу шилжүүлнэ. Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан. Хэрэв та сонгинотой тоглохыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд хутгагчтай бол хутгагчаар будаа болгон жижиглээд мах руу шилжүүлээрэй.

Махыг давс, перецээр амталж, сайтар холино. Махыг бусад найрлагатай сайн холихын тулд та татсан махыг бага зэрэг авч, аяга руу буцааж хаях хэрэгтэй. Ийм байдлаар бид татсан махыг 2-3 минутын турш хаяж, холино.

Ургамлын тосоор жигд хуудсыг сайтар тосолно. Бид гараа норгоод, хольсон татсан махнаас жижиг котлетуудыг сийлж, жигд хуудсан дээр тавьдаг. Котлетуудын хооронд бага зай үлдээхээ бүү мартаарай.

Одоо бид жигд хуудсыг 180-190 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20-25 минутын турш барина. Зууханд котлетууд хатаж байх үед та соус бэлтгэх цаг гаргах хэрэгтэй. Гүн таваг эсвэл аяганд цөцгий, улаан лоолийн оо, сунели хоп, амтат паприка зэргийг хольж, жигд болтол сайтар хутгана. Соусын тууштай байдал нь сүү шиг байх ёстой. Хэрэв энэ нь зузаан болж байвал ус нэмээд хутгана.

25 минутын дараа котлетуудаа зуухнаасаа гаргаж аваад бэлтгэсэн соусаа ​​асгаж, ижил температурт дахин 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Энэхүү хоол нь маш шүүслэг, амттай болж хувирдаг тул та дараагийн өдөр нь дахин хоол хийх хэрэгтэй болно, учир нь бүхэл бүтэн гэр бүл нэмэлт тэжээл авахыг хүсдэг боловч байхгүй. Сайхан хооллоорой.

Маннатай шүүслэг, зөөлөн татсан тахианы котлет хийх жор

Татсан махыг хамтад нь байлгахын тулд котлет дээр семолина нэмдэг, өөрөөр хэлбэл эрт дээр нь маннагийн оронд цагаан талх байсан. Нэмсэн манна нь котлетыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгоно. Онцгой амтанд зориулж, хэрэв хүсвэл сармис болон нэмж болно халуун чинжүү, гэхдээ энэ нь танаас хамаарна.

Найрлага:

• татсан мах 1 кг.
• сонгино 2 толгой
• цөцгий эсвэл майонезаас 1 tbsp. халбага
• өндөг 1ш.
• манна 8 tbsp. халбага
• давс, чинжүү халуун ногоо амтлах болно
• ургамлын тос

Хоол хийх үйл явц:

Хоолны жороор талх, сүү байхгүй тул бид сонгино хайчилж, жижиг шоо болгон хоол хийж эхэлнэ. Дараа нь бид үүнийг мартахгүйн тулд махтай аяга руу шилжүүлж, дараа нь та тэр даруй давсалж, чинжүү хийж, дуртай орцуудаа нэмж болно.

Бүтээгдэхүүний дараагийн багц нь өндөг, цөцгий, манна юм. нэмээд сайтар холино. Үүний дараа татсан махыг 10-15 минутын турш ганцаараа үлдээгээрэй, ингэснээр үр тариа бага зэрэг чийг шингээж, хавагнах болно.

Одоо та хайруулын тавган дээр тосоо халааж, котлетуудыг сийлж, хоёр талд нь сайхан ичих хүртэл хуурч болно.

Эдгээр сайхан өлсгөлөнгийн эмүүд нь манна, сайхан хоолны дуршил нэмснээр гарч ирэв.

Oatmeal бүхий тахианы котлетууд

Ийм котлетыг овъёосны будаа үнэрээр нь хүртэл шингээдэггүй гэж бардам хэлдэг хүмүүс хүртэл идэх болно. Котлет нь маш амттай, зөөлөн, шүүслэг байдаг. Овъёосны хальс нь бүр мэдрэгддэггүй бөгөөд гоёмсог дизайн нь таваг илүү үзэсгэлэнтэй болгоно.

Найрлага:

• тахианы хөл 2 ширхэг
• сүү 0.5 аяга
• үр тариа 0.5 аяга
• сонгино 2-3 толгой
• сармис 2-3 хумс
• өндөг 1ш.
• нунтагласан паприка 2 халбага
• амт нь давс, чинжүү
• талхны үйрмэг
• ургамлын тос

Хоол хийх үйл явц:

Ширхэг чийгтэй болтол хэсэг хугацаа шаардагдана. Тиймээс юуны өмнө сүүгээ өндөгтэй хольж, жигд болтол нь хутгана. Үрийг нь асгасны дараа бүгдийг дахин сайтар холино. Тагийг нь таглаад 15-20 минут байлгана.

Хөлний арьсыг авч, махыг нь таслана. Хэрэв та хүсвэл мах нэмж болно. тахианы цээж. Мэдээжийн хэрэг, нэг хөхний татсан махыг хоол хийх хамгийн хялбар арга боловч энэ аргаар котлетууд илүү хуурай болно. Ясан дээр бага зэрэг мах үлдээж болно, ингэснээр дараа нь шөл хийх амттай шөл хийх боломжтой болно.

Зүссэн махыг сонгино, сармистай хамт мах бутлуураар дамжуулна. Харин мах бутлуургүй бол хутгагчаар ижил үйлдлийг хийж болно. Маханд ирийг ороож, улмаар үйл явцыг удаашруулдаг судас байхгүй байх нь чухал юм.

Жижиглэсэн махыг үр тариа, давс, чинжүүтэй хольж, паприка нэмээд сайтар холино.

Талхны үйрмэгийг тавган дээр хийнэ. Татсан махнаас бид ойролцоогоор 100 грамм жинтэй котлет баримал хийдэг. Тийм ээ, котлетууд нь том хэмжээтэй, гэхдээ энэ нь бүртгүүлэх шаардлагатай. цутгасан котлетуудыг хоёр талдаа панирвка болгон өнхрүүл.

Бид 2 жижиг сонгино аваад цагираг болгон хуваана. Бид цагиргийг илүү зузаан болгодог. Тэгээд бид дарна сонгины цагирагзурагт үзүүлсэн шиг котлет болгон хийнэ.

Одоо хоёр талдаа ургамлын тосонд котлетуудыг хуурна. Хэсэг нь нэлээд том тул шарсан мах илүү их хугацаа шаардагдана. Би тал бүр дээр 2 минут зарцуулсан.

Сонгино унахгүйн тулд та хоёр хусуураар эргүүлэх хэрэгтэй.

Бүх талыг нь шарсаны дараа тагийг нь таглаад котлетуудыг бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө бид чидунаас хумс хийж, хачиртай баавгайн сарвуугаар үйлчилдэг.

Сайхан хооллоорой.

Төмстэй татсан тахианы котлет

Хоол хийх жор нь таны төсөөлж байгаагаас хамаагүй хялбар, амттай, хурдан бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ жор дээр зөвхөн нэг хасах зүйл байдаг, төмс нь дараа нь тийм ч амттай биш тул хөлдөөхөд зориулж хоол хийхгүй байх нь дээр.

Найрлага:

• тахианы филе 2 ширхэг.
• сонгино 1 ширхэг.
• өндөг 1ш
• төмс 1 ширхэг.
• гурил 1 tbsp. халбага
• амт нь давс, чинжүү
• ургамлын тос

Хоол хийх үйл явц:

Сайхан хооллоорой.

Уурын ногоотой татсан тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Жор нь зөв хооллож, эрүүл мэндээ хянахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. Эцсийн эцэст, давхар зууханд чанаж болгосон хоол нь ургамлын тосонд шарсанаас хамаагүй илүү эрүүл байдаг.

Найрлага:

• тахианы булан 1 ширхэг.
• өндөг 1ш.
• лууван 1 ширхэг.
• амтлагч тахианы мах
• амт нь давс, чинжүү

Хоол хийх үйл явц:

Хөхөө хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор нунтаглана. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно.

Бид лууваныг мах, давс, чинжүүтэй хольж, өндөг, амтлагч нэмээд татсан махыг сайтар холино.

Татсан махнаас бид котлетуудыг сийлбэрлэж, давхар зууханд хийнэ. Би тэдгээрийг хоёр давхаргаар авсан. Тэд 30 минутын турш уураар жигнэнэ.

Хоёрдахь шатыг уураар жигнээгүй гэж би айж байсан тул эхний шатанд дахин 10 минут байлгав.

Энэ нь амттай шүүслэг, маш ашигтай болсон. Сайхан хооллоорой.

Залуу zucchini нь татсан тахианы cutlets

Зөвхөн хүүхдүүд төдийгүй насанд хүрэгчид ч гэсэн ийм амттай хоолонд дуртай байх болно. Хэрэв та тэднийг замд эсвэл ойд зугаалахаар авч явахад халуун, хүйтэн аль алинд нь маш сайн байдаг.

Найрлага:

• татсан тахиа 1 кг.
• залуу цуккини 1 ширхэг.
• шинэхэн дилл 1 баглаа
• цөцгий 2 tbsp. халбага
• амт нь давс, чинжүү
• ургамлын тос

Хоол хийх үйл явц:

Бид залуу zucchini авч, сүүлийг нь тайрч, grater дээр цэвэрлэнэ. Хэд хэдэн dill нунтаглаж, орцыг татсан махтай саванд хийж, давс, чинжүү, цөцгий нэмээд сайтар холино.

Та энэ жор дээр өндөг нэмж болохгүй, гэхдээ хэрэв та өндөг нэмэлгүйгээр котлетаа харахгүй бол нэмээрэй, хэн ч таныг шүүхгүй. Мөн уурын зууханд хийж болно.

Татсан махнаас котлет хийж, хоёр талдаа ургамлын тосонд хуурч ав.

Амттай, эрүүл котлет нь таны оройн хоол эсвэл өдрийн хоолны гайхалтай чимэглэл байх болно.

Сайхан хооллоорой.

Бяслагтай чихмэл тахианы котлет

Татсан тахианы котлет бол гэр бүл бүрийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл хоол юм. Нэгдүгээрт, тахианы махны котлет нь маш их хувьсах бөгөөд янз бүрийн аргаар чанаж болох бөгөөд хоёрдугаарт, тэд маш их сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд хоол хийхэд их хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Сонгодог тахианы котлет нь танд болон таны гэр бүлийн өдрийн хоол болно. Дараах алхам алхмаар жороор тэдгээрийг өөрөө хийж үзээрэй.

Үүнд:

• тахианы булан эсвэл татсан мах - 0.5 кг;
• талх - 150 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сүү - 50 мл;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• rast. тос;
• халуун ногоо (давс, чинжүү).

Хоол хийхэд зөвхөн цагаан талх хэрэглэдэг. Үүнийг тасал дээд царцдасмөн аяга сүүнд дэвтээнэ. Сонгино хальсалж, сармистай хамт 4 тэнцүү хэсэг болгон хуваасан.

Хэрэв та котлет хийхэд филе хэрэглэдэг бол жижиг хэсэг болгон хайчилж авсны дараа бусад найрлагатай мах бутлуураар дамжуулна. Татсан махыг давсалж, чинжүү, өндөгтэй хольсон. Дахин хольж, гараараа котлет үүсгэнэ.

Хагас см-ийн тосыг халаасан хайруулын тавган дээр асгаж, котлетуудыг тавьдаг. Тэд шарсан царцдас гарч ирэх хүртэл тал бүр дээр 5-7 минутын турш шарсан байна. Үйлчлэхийн тулд та дуртай хачираа сонгож болно.

Бяслаг нэмсэн

Энгийн бөөрөнхий махны амтыг бага зэрэг бяслаг нэмж шингэлнэ.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• тахианы булан - 0.8 кг;
• бяслаг - 200 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• гурил - 2 tbsp. халбага;
• шинэхэн дилл;
• халуун ногоо.

Тахианы махны буланг угааж, маш жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бяслагыг аяганд хийж, өндөг хийж, жижиглэсэн dill, гурил хийнэ. Холимог давсалсан, чинжүүтэй байна. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл сайтар холино.

Жижиг бөөрөнхий хэлбэрт оруулаад гуриланд хийнэ. Бид тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Түүний хэмжээ нь шарах зэргээс хамаарч өөр өөр байж болно. Бид тал бүр дээр 5 минутын турш бяслагтай котлетуудыг хуурч эхэлдэг. Бэлэн болсон хоолыг хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.

Жижиглэсэн тахианы хөхний котлет

Хэрэв та зөөлөн бөгөөд амттай хоол амтлахыг хүсч байвал сонгоорой жижиглэсэн котлетуудтахианы хөхөөс.

Үүнд:

• тахианы булан - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий - 2 tbsp. халбага;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 2 tbsp. халбага;
• давс;
• чинжүү.

Бид хөхийг арьснаас нь цэвэрлэж, хэрэв байгаа бол бүх ясыг нь сонгоно. Булангийн махыг тусгай махаар нилээд жижиглэсэн байна. Эсвэл та том гал тогооны хутга ашиглаж болно. Бид филеийг аяга руу шилжүүлж, өндөг, гурил, цөцгий нэмнэ. Холих ба халуун ногоо нэмнэ.

Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино саванд хийнэ. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Энэ нь бүх котлетыг хуурч авахад хангалттай байх ёстой. Бид татсан махны бөөгнөрөл үүсгэж, сайхан царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр талд нь хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Талх хийсэн

Үүнд:

• тахианы булан - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• хэрчсэн талх - 3 ширхэг;
• ус зайлуулах. тос - 50 гр;
• талхны үйрмэг - 300 гр;
• давс - 1 халбага;
• чинжүү;
• rast. тос - 4 tbsp. халбага.

Сонгино хальсалж, 2 хэсэгт хувааж, нилээд жижиглэсэн байна. Лууван хальсалж, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Хүнсний ногооны хольцыг тостой хайруулын тавган дээр 5-7 минут хуурч, бага зэрэг улайх хүртэл хуурна.

Царцдасыг талхнаас гаргаж аваад хэсэг хугацаанд ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Тахианы махны буланг жижиг хэсгүүдэд хувааж, талх, цөцгийн тос, хүнсний ногооны идэвхгүй хольцтой хольж, мах бутлуураар дамжина. Бэлтгэсэн татсан маханд давс, чинжүү нэмж, хольцыг сайтар холино. Бид котлетууд хийж, тэдгээрийг талханд хийнэ. Та үүнийг өөрөө урьдчилан хийж болно. Талхтай хоосон зайг хайруулын тавган дээр 5-7 минутын турш хуурна. Харааны хувьд бэлэн байдлын зэрэг нь алтан царцдас үүсэх замаар тодорхойлогддог.

Мөөгтэй шүүслэг тахианы котлетууд

Шүүслэг тахианы котлет хоол хийхийг хүсч байна уу? Дараа нь дараах алхам алхмаар жорыг ашигла, үр дүн нь таны урмыг хугалахгүй гэдэгт итгэлтэй байгаарай!

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• тахианы булан - 0.5 кг;
• Champignons - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгий - 2 tbsp. халбага;
• гурил - 2 tbsp. халбага;
• давс;
• шинэхэн дилл;
• rast. тос;
• чинжүү.

Бид мөөгийг угааж, цавчих, саванд хийнэ. Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна. Түүнтэй мөөгийг хольж, хайруулын тавган дээр 10 минутын турш хуурна. Шатаахгүйн тулд идэвхгүй байдлыг байнга хутгана. Бид тахианы буланг мах бутлуураар дамжуулж, татсан махыг гүн гүнзгий таваг руу хийнэ.

Ногоонуудыг нилээд цавчих ба сармисыг сармис дарагчаар цавчих. Бид тахианы котлетийн бүх найрлагыг холино: мөөгний шарсан мах, татсан мах, ургамал, сармис. Сайтар хольж, хольцыг исгэж үлдээгээрэй, ингэснээр таваг нь амттай үнэрийг олж авч, илүү шүүслэг болно. Дараа нь бид бөөгнөрөл үүсгэж, хоёр талдаа 7-10 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч илгээнэ.

Хосуудад зориулсан олон тогоонд

Уурын котлетууд байна гайхалтай хоолхоолны дэглэм барьдаг эсвэл зүгээр л эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчдэд зориулсан.

Үүнд:

• тахианы булан - 400 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• цагаан талх - 4 зүсмэл;
• сүү - ½ аяга;
• rast. тос;
• давс;
• чинжүү.

Бид тахианы буланг угааж, салфетка эсвэл цаасан алчуураар хатааж, мах бутлуураар дамжуулна. Талхны царцдасыг хайчилж, сүүнд дэвтээнэ. Хэрэв энэ нь хэт их чийг шингээсэн бол та үүнийг бага зэрэг шахаж болно. Хальсыг сонгинооос салгаж, нилээд жижиглэсэн байна. Үүнийг 5 минут орчим хуурна.

Котлет хийх найрлагыг нэг аяганд хийж холино. Бүгдийг сайтар хольж, ижил хэмжээтэй бөөгнөрөл үүсгэнэ. Бид тэдгээрийг олон тогоочийн аяганы дээд талд байрлуулж, "Уураар жигнэх" горимыг 20 минутын турш тохируулна. Тодорхой хугацааны дараа котлет бэлэн болно.

байцаатай

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• тахианы булан - 0.6 кг;
• байцаа - 200 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 3 tbsp. халбага;
• сармис - 1 хумс;
• талхны үйрмэг - 100 гр;
• rast. тос - 4 tbsp. халбага;
• давс;
• чинжүү.

Байцааг дээд навчнаас хальсалж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, дараа нь хутгагчаар нухаш болгон бутлана. Дараа нь бид татсан мах бэлтгэх ижил аяга руу шилжүүлнэ. Булангийн махыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл байцаа шиг хутгагчаар бутлана.

Тахианы махыг байцаатай хамт хийж, холино. Дараа нь жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл тахианы тусгай амтлагч нэмж болно. Дараа нь орц найрлагыг нь барихын тулд өндөг, гурил ирдэг. Бид котлетууд хийж, тэдгээрийг өнхрүүлдэг талхны үйрмэг. Халуун хайруулын тавган дээр тосонд шаржигнуур болтол хуурна.

Хоолны дэглэм - өндөггүй

хялбар жор зөөлөн котлетуудтэр ч байтугай бага насны хүүхдүүд идэж болно.

Үүнд:

• тахианы булан - 0.8 кг;
• бяслаг - 100 гр;
• сармис - 1 хумс;
• сонгино - 2 ширхэг;
• цөцгий - 2 tbsp. халбага;
• гич нунтаг - 1 халбага;
• талхны үйрмэг - 150 гр;
• давс;
• чинжүү.

Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, сонгино, сармистай хамт мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулж, урьдчилан жижиглэсэн. Бяслаг нь нарийн grater дээр rubbed байна. Татсан маханд халуун ногоо, гичийн нунтаг, цөцгий, талхны үйрмэг нэмнэ. Холимогийг сайтар хольж, 10-15 минутын турш хөргөгчинд илгээж, бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хоорондоо наалддаг.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид татсан махыг гаргаж аваад котлет үүсгэж эхэлнэ. Алтан царцдас гарч ирэх хүртэл таган дор хоёр талдаа ээлжлэн хуурна. Уг таваг нь ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Зууханд Киевийн хэв маяг

Тахианы махыг гэртээ зууханд хийх нь үнэхээр амархан гэдгийг та мэдэх үү? Та заавал туршиж үзээд өөрөө үзээрэй!

Үүнд:

• тахианы хөх - 4 ширхэг;
• боловсруулсан бяслаг- 1 шил;
• лим. шүүс - 1 tbsp. халбага;
• шинэхэн яншуй;
• сармис - 2 хумс;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• талхны үйрмэг - 2 аяга;
• самар - ½ цайны халбага;
• давс;
• чинжүү.

Бид тахианы хөхийг гал тогооны малгайгаар цохиж, бүрэн тосолно нимбэгний шүүс. Боловсруулсан бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed, ургамал, сармис, задийн хольсон байна. Үүссэн хольцоос гонзгой хэлбэртэй котлетуудад зориулж дүүргэлт үүсдэг. Заасан хэмжээний найрлагаас 4 ширхэгийг авна.

Бөглөх нь зодуулсан хөхний дунд байрлуулж, ороосон байна. Оёдол нь шорлог эсвэл шүдний оо ашиглан бэхлэгддэг. Котлетуудыг талхны үйрмэгээр бүрэн өнхрүүлэн зууханд хийнэ. Бид хоол хийх явцыг нүдээр хянадаг. Алтан царцдас гарч ирмэгц котлетуудыг гаргаж авч болно. Үйлчлэхээсээ өмнө шорлогоо салгахаа бүү мартаарай! Хамгийн сайн хачир бол нухсан төмс эсвэл хүнсний ногоо байх болно.

Үүнд:

• тахианы булан - 1 кг;
• талх эсвэл хэрчсэн талх - 0.5 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• ус зайлуулах. тос - 150 гр;
• цөцгий эсвэл сүү - 120 мл;
• rast. тос - 2 tbsp. халбага;
• давс;
• чинжүү.

Сонгино нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр тосонд шарж, ил тод болтол нь хуурна. Царцдас нь талхыг таслав. Бид татсан мах бэлтгэхэд хэрэглэгдэх 70 орчим грамм үйрмэгийг салгана. Үүнийг цөцгийтэй дүүргэ. Бид тахианы буланг огтолж, хутгагчаар нунтаглах эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой - энэ цэгийг анхаарч үзээрэй. Татсан махыг хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Сонгино, дэвтээсэн үйрмэгийг хольж хутгагчаар бутлана. Бид энэ хэсгийг татсан махтай нэгтгэж, сайтар холино. Давс, чинжүү нэмнэ. Татсан махыг сайтар зуурч, амтлагчийг нь бүрэн тарааж өгнө.

Дараагийн алхам бол том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн цөцгийн тос нэмнэ. Дахин хутгаж, нэгэн зэрэг тос хайлж эхлээгүй эсэхийг шалгаарай. Дахин бид татсан махыг хөлдөөгчид хагас цагийн турш илгээдэг бөгөөд ингэснээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холбож, шингэн биш юм.

Котлет хийх талхыг үлдсэн талхны нилээд жижиглэсэн шоогаар хийдэг. Тэд жижиг байх тусмаа сайн. Бид татсан махаа гаргаж аваад котлет үүсгэж, талханд хийнэ. Тал бүр дээр 2 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч ав. Сайхан хооллоорой!

Сайхан, анхилуун, амттай тахианы мах - дуртай хоолнасанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа. Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн энэ хоолны түүхийг мэддэг. Эхэндээ эх орондоо Францад "cotelette" -ийг хавирга дээр үхрийн мах гэж нэрлэдэг байв.

Түүгээр ч барахгүй махыг толгойн ар тал руу хамгийн ойр байрлах эхний хавиргаас авдаг. Тэд шарсан байсан. Гэвч дараа нь энэ хоол бага зэрэг хөгжиж, ясыг нь хаясан, учир нь үүнгүйгээр махыг хоол хийхэд хялбар байдаг.

Хэсэг хугацааны дараа котлет түүхий эдийг жижиглэсэн, хэсэг хугацааны дараа татсан махыг орчин үеийн гэрийн эзэгтэй бүрт мэддэг сүү, талх, өндөг, үрийн шингэн нэмж эхлэв.

Котлетууд Орост Петр I-ийн доор ирсэн. Хоолны тахианы төрөл зүйл нь бага зэрэг хожим нь аль хэдийн өөр нэг тусгаар тогтнолын дор гарч ирэв - Александр I, улс орон даяар аялж, Пожарскийн таверанд зогссон. Бид захирагчийн өглөөний цайнд тугалын махны котлет захиалсан.

Шаардлагатай төрлийн мах олдохгүй байсан тул эзэн хааны уур хилэнгээс айсан буудлын эзэн хууран мэхлэхээр шийджээ. Ширээн дээр талхны царцдастай тахианы котлетууд үйлчилдэг. Энэхүү хоол нь Александр I-ийн амтанд нийцсэн бөгөөд тэр ч байтугай хааны цэсэнд багтсан байв.

Элизабет Петровнагийн удирдлаган дор Орос улсад алдартай "Киев котлет" -ын прототип гарч ирсэн бөгөөд уг хоолыг Францад суралцахаар явсан оюутнууд авчирчээ.

Дэлхийн янз бүрийн ард түмний орчин үеийн хоол нь котлетийн сэдвээр олон хувилбарыг мэддэг. Германд шницель, Польшид чихмэл зрази, Туркт хурганы махтай кефта, гүйлс дүүргэгчтэй котлет - кюфта зэрэг нь Ази тивд алдартай. Бид танд хамгийн алдартай котлет жортой танилцахыг санал болгож байна.

Тахианы махны котлет - амттай тахианы хөхний котлет жор

Энэ сонголт тахианы котлетбэлтгэх хурд болон хамгийн бага найрлагатай ялгаатай. Гэсэн хэдий ч үүнээс үл хамааран үр дүн нь маш амттай, шүүслэг, хоолны дуршил юм.

Найрлага:

• 1 тахианы хөх;
• 2 өндөг;
• 2 том сонгино;
• гурил - ойролцоогоор хагас шил;
• давс чинжүү, анхилуун үнэртэй ургамал.

Хоол хийх дараалал:

1. Бид угаасан махыг мах бутлуураар дамжуулдаг.

2. Сонгино нилээд цавчих.

3. Татсан маханд өндөг хийж, өөрийн үзэмжээр давс, халуун ногоо нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар холино.

4. Жижиг котлетууд үүсгээд хоёр талдаа гурилаар өнхрүүлээрэй. Котлетуудыг халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд та котлетыг цаасан алчуур дээр хийж болно.

Тахианы махны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Тахианы махны котлет жорны энэ хувилбарыг сонгодог гэж үзэж болно, учир нь энэ нь бидний ихэнх нь хамгийн алдартай, дуртай байдаг.

Найрлага:

• 0.7 кг филе;
• 0.1-0.15 кг талхны үйрмэг;
• ¼ st. сүү;
• 2 хумс сармис;
• 1 сонгино;
• 1 дунд өндөг;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх алхамууд:

1. Бид талхны үйрмэгийг гараараа эсвэл хутгаар хэсэг болгон хувааж, сүүнд дэвтээнэ;
2. Тахианы мах, хальсалж сонгино, сармис, дэвтээсэн талхыг мах бутлуурын дотор нунтаглана;
3. Өндөг, давс, халуун ногоо зэргийг өөрийн үзэмжээр нэмээд сайтар хутгана.
4. Нойтон гараараа бид жижиг котлетууд үүсгэдэг бөгөөд тэдгээрийг хоёр талдаа халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурдаг.

Удаан агшаагчаар хийсэн тахианы котлетуудын фото жор - эрүүл уураар жигнэсэн котлет хоол хийх

Удаан агшаагчаар та амттай тахианы котлетыг хоол хийж болно, үүнийг аюулгүй гэж үзэж болно хоолны дэглэмийн хоолмөн хүүхдүүдэд өгөх.

Найрлага:

• 0.3 кг филе;
• 2 сонгино;
• 40 гр манна;
• 1 тахианы өндөг;
• халуун ногоо, давс.

Хоол хийх дараалал:

1. Хальсалсан сонгинотой филеийг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Татсан маханд давс, өндөг, халуун ногоо, семолина нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино.

2. Олон агшаагчтай хайруулын тавган дээр ус нэмээд ууранд жигнэх тусгай аяга тавиад бид тослох болно. үгүй их хэмжээнийтос. Үүссэн котлетуудыг уурын саванд хийж, таймерыг хагас цагийн турш тохируулна.

3. Энэ хугацааны дараа котлетууд идэхэд бэлэн болно.

Жижиглэсэн тахианы котлет - маш амттай, шүүслэг

энгийн ба анхны жортатсан тахианы махнаас котлет хоол хийх. Тэдний хоёр дахь нэр нь сайд.

Найрлага:

• 0.5 кг филе;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 2 дунд өндөг;
• 40-50 гр цардуул;
• 50-100 гр цөцгий эсвэл майонезаас;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх алхамууд:

1. Угаасан филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Хальсалсан сармисны хумсыг нилээд цавчих.
3. Сонгино нилээд цавчих.
4. Жижиглэсэн филе дээр өндөг, халуун ногоо, бэлтгэсэн сонгино, сармис нэмээд сайтар холино.
5. Татсан маханд цардуул хийнэ, дахин холино. Хэрэв танд чөлөөт цаг байгаа бол хагас боловсруулсан котлетыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийх нь дээр. Тиймээс эцсийн үр дүн нь илүү зөөлөн, шарсан мах болно.
6. Халуун хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд хоёр талдаа 3-4 минут хуурна.

Энэ жор нь аяганд зориулагдсан Беларусийн хоол. Гэртээ эдгээр котлетуудыг яруу найргийн хувьд "оймын цэцэг" гэж нэрлэдэг. Стандарт хэмжээнээс гадна тахианы булан(0.7 кг) ба сонгино(1-2 ширхэг) танд хэрэгтэй болно:

• 1 өндөг;
• 0.1 кг бяслаг хатуу сортууд;
• 0.1 кг цөцгийн тос;
• өчигдрийн эсвэл хуучирсан цагаан талх;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх захиалгабяслагтай котлет:

1. Зөөлөн цөцгийн тосыг үрж жижиглэсэн бяслагтай хольж, хиам болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ.
2. Бид мах бутлуурын дундуур булан, сонгино дамжуулж татсан мах бэлтгэдэг.
3. Татсан маханд (сонгино, яншуй, dill - хэн дуртай нь) өндөг, давс, тохирох амтлагч эсвэл ургамлыг нэмээд сайтар зуурна.
4. Бид бага хэмжээний татсан махыг алган дээр тавиад, үүссэн бялууны дундуур бид бяслаг цөцгийн тос хиамны жижиг хэсгийг байрлуулна. Бид дээд талыг нь өөр татсан махаар хааж, зууван хэлбэртэй котлет үүсгэдэг.
5. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бүх талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
6. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмээд галаа багасгаад 15-20 минут буцалгана.

Бид танд удаан агшаагчтай шүүслэг тахианы котлет хийх гоёмсог жорыг санал болгож байна - 2-ын 1 хэмжээтэй котлет: уураар жигнэж, шарсан зэрэг.

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 1 кг;
• Сонгино - 2 том зүйл;
  
• Батон - 150 грамм;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Сүү - 2/3 олон шил;
• Ургамлын тос - 5 халбага;
  
• Давс - 2 слайдгүй халбага;
  
• Махны халуун ногоо - 1 халбага.

Хоол хийх захиалгаудаан агшаагчинд шүүслэг, амттай котлетууд:

1. Дураараа хэрчсэн талхыг сүүнд дэвтээнэ. Энэ үед бид тахианы мах, хальсалж хүнсний ногоог мах бутлуурын дундуур алгасах болно.

2. Талхыг татсан мах, өндөгтэй хольж, давс, халуун ногоо нэмээд сайтар холино.

3. Дууссан чөмөгөөс бид бүрдүүлдэг махны бөмбөг. Бэлтгэсэн котлетуудын нэг хэсэг нь талхны үйрмэгээр эргэлддэг. Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос нэмнэ. Бид жигнэх эсвэл хайруулын горимыг тавьж, тос дулаарах хүртэл хүлээнэ. Талхтай котлетуудыг аяганд хийнэ.

4. Үүн дээр бид хамгийн бага хэмжээний тосоор тосолж, уураар жигнэх савыг тавьдаг. Бид котлетуудаа хуванцар саванд тарааж, таймерыг 25-30 минутын турш тохируулна.

5. Хоол хийж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа олон тогоочийн аяганд байгаа котлетуудыг эргүүлэх ёстой. Дууны дохионы дараа бид уураа гаргаж, котлетуудаа гаргаж авдаг.

6. Үүний үр дүнд бид 2 хоол авсан - шаржигнуур царцдастай амттай тахианы котлет, шүүслэг уурын котлет.

Хоолны дэглэмтэй тахианы котлетууд - Хүүхдэд зориулсан төгс тахианы котлетууд

Тахианы махны котлетууд нь амттай хоолны дэглэмийн шүтэн бишрэгчид, ялангуяа ургамлын тосонд шарсан биш, харин уураар жигнэх дуртай хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг. 1 кг тахианы махны хувьд дараахь зүйлийг бэлтгэ.

• 4 сонгино;
• 2 өндөг;
• 1 шил овъёосны будаа;
• 1-2 баглаа ногоон сонгино;
• давс, халуун ногоо.
• чимэн гоёх ямар ч ногоо.

Хоол хийх алхамуудхоолны дэглэмийн котлетууд:

1. Татсан махны найрлага (сонгино, мах) нь мах бутлуурын дундуур дамждаг. Өөрийн амтанд өндөг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Үйрмэгийн оронд энэ жор нь илүү эрүүл овъёосны будаа хэрэглэдэг. Бид котлет үүсгэдэг.

2. Давхар зууханд (удаан агшаагч) ямар ч хүнсний ногоотой хамт хагас цаг орчим хоол хийх.

3. Гайхалтай эрүүл тахиа хоолны дэглэмийн котлетуудбэлэн!

Киевийн тахианы махны котлетууд - гайхалтай амттай!

Олон тооны өөрчлөлтийг үл харгалзан хүн бүрийн дуртай хэвээр байна сонгодог жор Киевийн котлетууд, энэ нь филе дотор ургамал бүхий тос тавих шаардлагатай байдаг. 1 тахианы хөхний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Талх хийх зориулалттай 150 гр талхны үйрмэг;
• нэг баглаа ногоон;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 2 өндөг;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх захиалгажинхэнэ Киев котлетууд:

1. Цөцгийн тосыг 1см * 2см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав. Би тэднийг одоохондоо хөлдөөгчид хийж байна.
2. Хөх бүрийг 2 давхарга болгон хайчилж ав. Нэг бүтэн хөхөөс бид зөвхөн 4 ширхэгийг авдаг. Махыг илүү зөөлөн болгохын тулд бид үүссэн филеийг хүнсний хальсаар бага зэрэг цохихыг санал болгож байна.
3. Бид хэсэг бүрийг нэмж, цөцгийн тос, жижиглэсэн ногоон модыг ирмэг дээр тавина.
4. Бид тосыг дүүргэж тавьсан ирмэгээс эхлэн өнхрүүлгийг эргүүлнэ.
5. Бид хоёр сав бэлтгэдэг, нэг нь талхны үйрмэг, нөгөөд нь зодуулсан өндөг.
6. Бид өнхрүүгээ эхлээд өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Бид энэ процедурыг дахин гүйцэтгэдэг.
7. Бид ирээдүйн тахианы Киевийг хөлдөөгчид хагас цагийн турш сайтар талхаар хийнэ.
8. Бид халуун хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд шарж, эхний хэдэн минутанд - царцдас үүсгэхийн тулд өндөр дулаан дээр, дараа нь бага дулаанаар таган дор 7 минут орчим шарна. Хэмжээний улмаас котлетыг хажуу талдаа хуурч гэмтээхгүй. Хоолны онцлох зүйл бол хайлсан цөцгийн тос тул тэд халуунд, халуунд онцгой амттай байдаг.

Майонезаас тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Амтлаг, зөөлөн котлетыг богино хугацаанд чанаж идэхийг хүсч байна уу? Дараа нь манай жорыг туршиж үзээрэй, үүнд та нэг фунт филе тутамд 3 tbsp хийх хэрэгтэй. цардуул, майонез. Бусад бүх найрлага нь нэлээд стандарт юм:

• 1 сонгино;
• 2 өндөг;
• 2 хумс сармис;
• Халуун ногоо, давс.

Хоол хийх алхамууд:

1. Стандарт схемийн дагуу бид татсан мах, нунтаглах мах, сонгино, сармис бэлтгэдэг. Тэдэнд өндөг, цардуул, халуун ногоо, майонез, давс нэмнэ.
2. Бид татсан махыг 5 минутын турш зуурч, дараа нь котлет үүсгэж, ургамлын тосонд шарж үргэлжлүүлнэ.

Oatmeal бүхий эрүүл тахианы котлет

Хоолонд сүр жавхланг өгдөг төмс, талх биш харин хагас шил овъёосны будаа хийдэг өөр нэг жор. Тэдгээрээс гадна стандарт 0.5 кг тахианы махнаас гадна дараахь зүйлийг бэлтгэ.

• 1 тахианы өндөг;
• 6 tbsp сүү;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• халуун ногоо, давс.

Хоол хийх дараалал:

1. Үр тариаг өндөг, сүүтэй хольж хагас цагийн турш дэвтээнэ.
2. Бид татсан махны найрлагыг мах бутлуураар дамжуулдаг: мах, сонгино, сармис.
3. Бид хавдсан хайрсыг татсан мах, давстай хольж, амтанд нь паприка, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ.
4. Татсан махыг 3-5 минутын турш зуурна.
5. Хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр хуурч, эхлээд царцдас үүсгэхийн тулд өндөр дулаан дээр хуурч, дараа нь багасгаж, котлетуудыг таглаатай таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.

Маннатай өтгөн татсан тахианы котлет

Та маш амжилттай олон төрлийн манна котлетуудыг туршиж, туршиж үзэхээс татгалзахгүй гэж найдаж байна. 1 кг татсан маханд 150 гр хэрэгтэй бөгөөд үүнээс гадна:

• 3 тахианы өндөг;
• 3 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 100 гр цөцгий эсвэл майонезаас;
• Давс, ургамал, халуун ногоо.

Хоол хийх алхамуудманнатай котлет:

1. Сармис, сонгино, махнаас бид татсан махыг хутгагч эсвэл мах бутлуураар хооллодог.
2. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
3. Бид өндөг жолоодож, манна, халуун ногоо, давс, цөцгий / майонезаас танилцуулдаг. Зуурах ба дор хаяж хагас цагийн турш исгэж байлгана.
4. Хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хэрэв хүсвэл котлетыг талхны үйрмэг эсвэл гурилаар урьдчилан хийж болно.

Цардуултай зөөлөн тахианы котлетууд

Цардуул нь котлетыг хуурч, хуурай байлгах боломжийг олгодог тул бид танд хамгийн амжилттай сонголтыг санал болгож байна, бидний бодлоор энэ нэмэлт. Тахианы мах (0.5-0.7 кг), сонгино (1-2 ширхэг), бусад жорыг мэддэг хэд хэдэн өндөгнөөс гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• цөцгий - 1 tbsp;
• төмсний цардуул - 2 халбага;
• халуун ногоо, давс, ургамал.

Процедур:

1. Бид филе, сонгиноыг жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан татсан мах хийх;
2. Үүн дээр цөцгий, өндөг, цардуул, хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн ногоон, сонгино, давс нэмнэ.
3. Зуурах, хагас цаг орчим шаардах.
4. Бид котлет үүсгэж, тосонд шарсан байна.

Татсан тахианы махны гол найрлага нь жижиглэсэн шувууны мах юм. Энэ нь уураг, витамин, амин хүчлийн зайлшгүй эх үүсвэр гэж тооцогддог бөгөөд хоолны дэглэмийн үед цэсэнд заавал байх ёстой. Тахианы хөхний аль ч хэлбэрээр булчингийн массыг бий болгохын тулд тамирчид болон зарчмуудыг баримталдаг хүмүүст зөвлөж байна. зөв хооллолт. Шувууны энэ хэсгийн илчлэгийн агууламж ердөө 101 ккал байна. Бэлэн котлетуудад илчлэгийн агууламж хамаагүй өндөр байх болно. Энэ тохиолдолд бүх зүйл тэднээс хамаарна дулааны эмчилгээ.

Хэрэв бид котлетуудын талаар ерөнхийдөө ярих юм бол зууханд чанаж болгосон эсвэл уураар жигнэх хоол нь биед хамгийн ашигтай байх болно. 100 грамм тутамд ийм бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 115 ба 120 ккал байна. Манай нийтлэлд бид татсан тахианы махнаас котлетыг хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл уураар хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Гэрийн эзэгтэйн сонголтыг доор үзүүлэв сонирхолтой жор zucchini, бяслаг, oatmeal, semolina нэмсэн хоол. Нарийвчилсан алхам алхмаар тайлбар нь хоол хийх явцад хүндрэлээс зайлсхийх болно. Үүний үр дүнд котлетууд нь шүүслэг, өтгөн, хоолны дуршилтай болно.

Олон гэрийн эзэгтэй нар татсан тахианы хөхний котлет нь бин шиг хэтэрхий хуурай, хавтгай байдаг гэж гомдоллодог. Тийм ч учраас энэ хоолыг бэлтгэхдээ эрүүл хоолны махны оронд өөх тостой гахайн мах хэрэглэдэг хэвээр байна. Дараах зөвлөмжүүд нь нөхцөл байдлыг засахад тусална. Тэдгээрийг ашигласнаар та орц найрлагыг хэрхэн сонгохыг хялбархан сурч, татсан тахианы махны котлетыг шүүслэг, өтгөн болгохын тулд хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах болно.

1. Татсан тахианы махыг котлет хийхэд бэлтгэхдээ тодорхой хувь хэмжээг ажиглах нь чухал юм. Жишээлбэл, 1 кг татсан маханд хоёроос илүү өндөг авч болохгүй. Үгүй бол үүссэн бүтээгдэхүүн нь хайруулын тавган дээр задарч, хатуу болж хувирна. Котлетын найрлага дахь талхны үйрмэгийн хамгийн тохиромжтой хэмжээ нь 1 кг тутамд 250 гр байна татсан мах.
2. Хоолыг шүүслэг болгохын тулд жижиглэсэн шувууны маханд тодорхой найрлага нэмнэ. Үүнд: сүүнд дэвтээсэн талхны үйрмэг, түүхий эсвэл шарсан сонгино, цуккини эсвэл лууван, бяслаг, буталсан мөс, тэр ч байтугай цөцгийн тос.
3. Гэрийн татсан махны хувьд арьсгүй тахианы хөх нь хамгийн тохиромжтой, учир нь арьс нь их хэмжээний өөх тос агуулдаг. Котлетыг хайруулын тавган дээр шарах явцад хайлж эхэлдэг. Үүний үр дүнд бэлэн хоол нь хэт өөх тос болж хувирдаг.
4. Котлет нь илүү зөөлөн байх бөгөөд хэрэв та татсан махаа эхлээд цохиж авбал хайруулын тавган дээр унах нь гарцаагүй. Үүнийг хийхийн тулд бага хэмжээний татсан махыг ширээнээс 40-50 см өндөрт өргөсөн алган дээр хийж, аяга руу хүчээр шиднэ. Үүнтэй төстэй үйлдлүүдийг 5-10 удаа давтах ёстой.
5. Котлет баримал хийхээс өмнө бэлэн татсан махыг хөргөгчинд хагас цагийн турш хадгалахыг зөвлөж байна.
6. Талх нь хайруулын явцад котлетуудын шүүслэг байдлыг хадгалахад тусална. Үүнийг хийхийн тулд үүссэн бүтээгдэхүүнийг нунтагласан талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, дараа нь наранцэцэг эсвэл эрдэнэ шишийн тос бүхий хайруулын тавган дээр тавина.
7. Нэгдүгээрт, котлетыг хоёр талдаа өндөр дулаанаар хурдан шарсан бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний доторх бүх шүүсийг битүүмжлэх боломжийг олгодог. Мөн тэдгээрийг бага дулаан, таган дор аль хэдийн бэлэн байдалд авчирдаг.
8. Та татсан маханд шинэ, хатаасан ургамал, анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо нэмж болно. Хамгийн гол нь эцсийн бүтээгдэхүүн дэх тахианы махны амтыг боогдуулахгүйн тулд халуун ногоотой хамт хэтрүүлж болохгүй.

Доорх жорууд нь танд тохирсон котлетын жорыг олоход тусална. Алхам алхмаар тайлбар нь тэдгээрийг хурдан, хүчин чармайлтгүйгээр хоол хийх боломжийг танд олгоно.

Нь хайруулын тавган дээр уламжлалт жор дагуу тахианы cutlets

Бүх дэлгүүрүүд бэлэн татсан мах зардаг. Энэ нь зөвхөн котлет төдийгүй байцааны ороомог, махан бөмбөлөг, кассерол болон бусад татсан махан хоолонд хэрэглэж болно. Гэхдээ ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний чанар нь ихэвчлэн найдвартай байдаггүй. Жишээлбэл, татсан тахианы маханд зөвхөн филе нэмээд зогсохгүй мөгөөрс, өөх тос, судал, арьс зэрэг болно. Үүний дагуу үүнээс гарсан бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, хоолны дэглэмд нийцэхгүй байх нь дамжиггүй.

Хайруулын тавган дээр хийсэн хамгийн амттай гар хийцийн татсан тахианы котлетыг зөвхөн филеээс бэлтгэдэг. Мах бутлуураар эсвэл хутгагчаар нунтаглахыг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ махны хамт котлетийн бусад орцуудыг мушгина. Уламжлалт алхам алхмаар жортатсан тахианы котлет нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ.

1. Хуучирсан зүсэмээс цагаан талх(150 гр) царцдасыг тайрч, үйрмэгийг 50 мл сүүнд дэвтээнэ.
2. Сонгино, сармисыг (2 хумс) хальслаарай. Тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.
3. 500 гр филе, сонгино, сармис, сүүнээс шахсан үйрмэгийг цахилгаан мах бутлуураар дамжуулна.
4. Татсан маханд 1 өндөг, давс, хар перец нэмнэ. Гараараа сайтар холино. Хэрэв хүсвэл дээр дурдсан мэргэжлийн хүмүүсийн зөвлөмжийг ашиглаж, татсан махыг гараараа цохиж болно. Энэ нь танд илүү зөөлөн хоол хийх боломжийг олгоно шүүслэг котлетууд.
5. Хайруулын тавган дээр хийнэ наран цэцгийн тос 5 мм орчим өндөр.
6. Нойтон гараар котлет хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, нэг талдаа, нөгөө талдаа таван минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурна.

Бэлэн хоолоор үйлчлэхийн тулд нухсан төмс, будаа эсвэл шинэ ногоо зэрэг ямар ч хачир тохиромжтой.

Талхны үйрмэгээр татсан тахианы бяслаг бүхий котлетууд

Үүссэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын өмнө буталсан нунтагласан жигнэмэг нь бэлэн тавагны шүүслэг байдлыг хадгалахад тусалдаг. Гэхдээ дотор дараагийн жорҮүний тулд татсан тахианы котлет, хэд хэдэн найрлагыг ашигладаг. Нэгдүгээрт, шүүслэг байхын тулд татсан маханд сараалжтай хатуу бяслаг нэмж, хоёрдугаарт, 10% -ийн өөхний агууламжтай хөргөсөн цөцгий хийнэ. Бэлэн таваг нь хуурай болж хувирахгүй гэдэгт эргэлзэхгүй байна.

Татсан тахианы махаар хийсэн бөөрөнхий махыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг та дараахь зүйлээс мэдэж болно алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Булангийн (500 гр) ямар ч тохиромжтой аргаар бутлана.
2. Талхны үйрмэг (100 гр) 10 минутын турш усанд дэвтээнэ.
3. Сонгино нь хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн байна.
4. Бүх гурван найрлагыг гүн хутгагч саванд хольсон. Мөн үрж жижиглэсэн бяслаг (2 хоолны халбага), цөцгий (3 халбага), өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Татсан махыг гараараа сайтар зуурч, зодож, хүйтэнд 30 минутын турш илгээнэ. Савыг хальсаар урьдчилан чангалахыг зөвлөж байна.
5. Энэ үед талх бэлтгэж байна. Нунтагласан жигнэмэг дээр нэг чимх турмерик нэмнэ (5 хоолны халбага), Provencal ургамалболон бусад халуун ногоо. Ийм талхлахад котлетийн царцдас нь тод, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй болно.
6. Хөргөсөн татсан махнаас котлетууд үүсч, талхны үйрмэгээр эргэлдэж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавьдаг.
7. Бэлэн бүтээгдэхүүнилүүдэл өөх тосыг цаасан алчуураар дүрж, ширээн дээр халуунаар үйлчилнэ.

Тахианы махны котлет болон овъёосны будаа

Дараагийн тавагны шүүслэг чанарыг сүүнд дэвтээсэн талхны үйрмэгээр хангадаггүй, харин огт өөр найрлагатай байдаг. Энэ жор нь хуучирсан талхны зүсмэлийн оронд уурын oatmeal хэрэглэдэг. Татсан тахианы махны котлет нь нэгэн зэрэг зөөлөн, хоолны дэглэм, эрүүл мэндэд тустай. Тэд зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй 3-аас дээш насны хүүхдүүдэд өдрийн аль ч цагт үйлчилж болно.

Овъёостой тахианы махыг алхам алхмаар жижиглэсэн котлетыг дараах дарааллаар бэлтгэнэ.

1. Овъёосны будаа (½ аяга) буцалж буй усаар (½ аяга) асгаж, дараа нь аяга 15 минутын турш тагийг нь таглана. Энэ хугацаанд овъёосны будаа зузаан, зөөлөн байх ёстой.
2. Бэлэн татсан маханд (500 гр) хутгагчаар жижиглэсэн сонгино, хэвлэлээр шахаж авсан сармисны хумс нэмнэ.
3. Хөргөсөн oatmeal нь татсан маханд нэмдэг түүхий өндөг. Массыг гараар сайтар зуурч, давсалж, чинжүүтэй болгоно.
4. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг хоёр талдаа өндөр дулаанаар шарсан байна. Та татсан тахианы котлетыг талханд болон түүнгүйгээр хийж болно, эсвэл нунтагласан жигнэмэгийн оронд ердийн жигнэмэгийг ашиглаж болно. улаан буудайн гурил. Үүнийг хийхийн тулд усаар норгосон гараар бий болгосон бүтээгдэхүүнийг хуурай хольцонд буталж, тэр даруй хайруулын тавган дээр тавина.
5. Шарсан котлетууд нь саванд овоолсон байна.
6. Бүх бүтээгдэхүүн бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ. Бага дулаан дээр котлетыг хэдэн минутын турш эсвэл шингэн нь бүрэн уурших хүртэл жигнэх болно.

Уураар жигнэх тахианы котлет

Дараагийн хоолонд зориулсан шувууны махыг хутгагчаар жижиглэсэн нь дээр. Дараа нь татсан мах нь илүү нарийн бүтэцтэй байх болно уурын котлетуудмаш чухал. Та буталсан масс руу өндөг нэмж болохгүй. Уураар жигнэх татсан тахианы махны котлетууд нь хэлбэрээ төгс хадгалж, дулааны боловсруулалтын явцад задрахгүй. Дашрамд хэлэхэд та тэдгээрийг хоол хийж болно янз бүрийн арга замууд. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол уурын зуух ашиглах явдал юм. Гэхдээ хүн бүр гал тогооны өрөөнд ийм арга хэрэглэдэггүй тул котлетыг буцалсан устай саванд хийж шигшүүрээр хийж болно. Өөр нэг арга бол хайруулын тавган дээр ус асгаж, шингэнийг бүрэн буцалгах хүртэл таган дор хоол хийх явдал юм.

Котлетыг уураар жигнэх алхам алхмаар жор дараах байдалтай байна.

1. Тахианы махны булан (300 гр) сонгино (20 гр), сүүнд дэвтээсэн талхны үйрмэгтэй хамт татсан маханд буталж, дараа нь (50 гр) шахаж авна.
2. Бэлтгэсэн массад сараалжтай пармезан (30 гр) эсвэл бусад бяслаг нэмж, амт нь давс, чинжүү, ургамал нэмнэ.
3. Нойтон гараар хийсэн котлетыг шигшүүр дээр, давхар бойлер эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, 30 минутын турш жигнэнэ. Цөцгий эсвэл хачиртай халуунаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Зууханд шатаасан тахианы котлетууд

Олон гэрийн эзэгтэй нар котлет жигнэх дургүй байдаг, учир нь ийм хоол хийх аргаар тэд хэт хуурай болдог. Гэхдээ дараах жороор энэ асуудлыг бүрэн арилгасан. Татсан тахианы бялуу нь дотроо шүүслэг, гадна талдаа шаржигнуур гарч ирдэг. Тэднийг бэлтгэх алхам алхмаар жор нь хэдхэн алхамаас бүрдэнэ.

1. Боловсруулсан бяслаг (100 гр) мах бутлуураар (0.5 кг) мушгирсан буланд нэмж, түүхий төмс, өмнө нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.
2. 1 өндөг, хутгаар жижиглэсэн хагас сонгино, амтлагчийг татсан маханд нэмнэ.
3. Дараа нь котлет хоол хийх 2 аргыг зөвшөөрдөг. Эхний тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хоёр талдаа дунджаас дээш гал дээр 1 минутын турш шарж, дараа нь жигд таваг дээр тавьж, урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш илгээнэ. Сүүлийн 10 минутын турш тэдгээрийг конвекцийн горимд чанаж болгосон байх ёстой.
4. Хоёрдахь арга бол зууханд жижиглэсэн тахианы махны котлетыг нэн даруй тосолсон жигд хуудсан дээр жигнэх явдал юм. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг эхний талдаа 20 минутын турш, дараа нь нөгөө талаас 10 минутын турш чанаж болгосон.

Тахианы хөхний зууханд хоолны дэглэмийн котлетууд

Дараагийн таваг жигнэх үед нэг ч грамм өөх тос хэрэглэдэггүй. Энэхүү жорын дагуу хоолны дэглэмийн татсан тахианы котлетыг ялангуяа хүүхдэд зориулж хийж болно. Хатаасан талхны үйрмэгийг бүтээгдэхүүний талх болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь үзэсгэлэнтэй, шаржигнуурт царцдас авах боломжтой болгодог. Үүнээс гадна талх нь котлетыг хэт хатаахаас хамгаалдаг.

Энэ хоолыг бэлтгэх дараалал дараах байдалтай байна.

1. Арьс, өөх тосгүй тахианы хөхний (350 гр) жижиг хэсэг болгон хувааж, хутгагч аяга руу илгээнэ.
2. Хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан жижиг сонгино энд нэмнэ.
3. Холигч саванд найрлага нь нарийн бүтэцтэй нэгэн төрлийн татсан мах болгон нунтаглана. Хэрэв хүсвэл хутгагчийн оронд мах бутлуурыг ашиглаж болно.
4. Сонгинотой жижиглэсэн хөхийг гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ. Зууханд хатаасан 100 мл цөцгий, том талхны үйрмэг (½ халбага) татсан маханд нэмнэ. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо хэрэглэдэг. Бүх найрлагыг сайтар холино.
5. Нэг аяга татсан махыг хүнсний хальсаар чангалж, 30 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ.
6. Дараа нь бэлтгэсэн массаас та котлет үүсгэж, үйрмэг болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Энэ хоолонд нунтагласан талх тохиромжтой биш юм. Шаардлагатай зүйл бол хатаасан, өнхрөх зүүгээр буталсан талхнаас авч болох том үйрмэг юм.
7. Зууханд татсан тахианы махыг 180 хэмийн температурт 25 минутаас ихгүй хугацаанд жигнэх болно. Хоол хийх явцад бүтээгдэхүүнийг нэг удаа нөгөө тал руу нь эргүүлж болно.

Талхгүйгээр тахианы котлет хийх жор

Дараагийн таваг бэлтгэхдээ филе хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна, харин шувууны бусад хэсгээс мах. Баримт нь татсан маханд үйрмэг нэмдэггүй тул талхгүй татсан тахианы котлетууд хуурай болж хувирдаг. Илүү их өөх тос, шүүслэг мах, жишээлбэл, гуяны мах нь нөхцөл байдлыг засахад тусална. Тэдгээрээс арьсыг зайлуулж, ясыг нь эхлээд зайлуулж, үлдсэн целлюлозыг мах бутлуураар эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Үр дүн нь тахианы маханд зориулсан маш сайн татсан мах юм.

Энэхүү жорын дагуу амттай хоолыг маш энгийнээр бэлтгэдэг.

1. Гэрийн чанасан татсан маханд (700 гр) өндөг, жижиглэсэн сонгино, давс, халуун ногоо нэмнэ.
2. Нилээд жижиглэсэн яншуй болон cilantro болон котлет масс нэмнэ.
3. Татсан махыг эхлээд гараараа сайтар зуурч, дараа нь аяганд 10-20 удаа цохино. Тиймээс энэ нь илүү жигд, тендер болж, үүссэн бүтээгдэхүүн нь хайруулын тавган дээр унахгүй.
4. 30 минутын дараа та котлет баримал хийж эхлэх боломжтой. Тэд хоёр нойтон халбагаар үүсгэгдэж, халуун хайруулын тавган дээр тавьдаг.
5. Котлетыг эхлээд нэг талдаа шарж, дараа нь эргүүлээд таган дор өөр 5 минутын турш чанаж болгосон. Дулааны боловсруулалтын энэ арга нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн шарж баталгаажуулах боломжийг олгодог. Котлетыг ус эсвэл соусанд нэмж жигнэх шаардлагагүй. Та шинэ ногоо эсвэл чанасан будаатай дэрэн дээр таваг ширээн дээр үйлчилж болно.

Zucchini нь шүүслэг тахианы cutlets

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын ярьснаар татсан махыг шүүслэг болгодог нэг орц бол залуу цуккини юм. Гэхдээ хамгийн сонирхолтой зүйл бол бэлэн хоолонд огт мэдрэгддэггүй. Үр дүн нь маш амттай татсан тахианы котлет, шүүслэг, зөөлөн, дотор нь маш их ногоон байдаг. Дашрамд хэлэхэд, zucchini энэ хоолонд орлуулж болно. түүхий лууван, нарийн grater дээр сараалжтай. Энэхүү улбар шар өнгийн хүнсний ногоо нэмсэн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттай төдийгүй хоолны дуршил сайтай, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Та дараахаас шүүслэг татсан тахианы котлет хэрхэн хийхийг сурч болно алхам алхмаар тайлбар:

1. Залуу zucchini (200 гр) хальс нь зөв grater дээр rubbed байна. Жижиг сонгино ижил төстэй байдлаар жижиглэсэн байна.
2. Татсан мах (850 гр) нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор тахианы хөхөөс бэлтгэгддэг.
3. Жижиглэсэн маханд өндөг, нилээд жижиглэсэн дилл, килантро, яншуй (тус бүр 10 гр), үрж жижиглэсэн ногооны масс нэмнэ. Татсан маханд асгах шаардлагагүй zucchini-ээс маш их шингэн ялгарах болно. Үгүй бол энэ нь хэт шингэн болж хувирах бөгөөд үүнээс котлет үүсгэхэд хэцүү байх болно.
4. Бүх найрлага нь давс (1 tsp), чинжүү (½ tsp) зэрэг холилдсон байна.
5. Ургамлын тосонд котлетыг нэг талдаа, нөгөө талд нь нэг минутын турш шууд утгаар нь шарсан байдаг. Гал хангалттай хүчтэй байх ёстой.
6. Энэ хугацаанд зуух 180 ° C хүртэл халаана.
7. Бэлэн котлетуудыг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Зууханд бүтээгдэхүүнийг 15 минутын дотор бэлэн байдалд хүргэдэг. Үүний дараа котлетуудыг хачиртай халуунаар үйлчилж болно. Гэхдээ хүйтэн байсан ч гэсэн тэд багагүй амттай, хоолны дуршилтай байдаг.

Маннатай сэвсгэр тахианы котлет хийх жор

Ихэнхдээ котлетууд зөөлөн махТахиа нь нэлээд хавтгай. Тэднийг илүү гайхамшигтай болгохын тулд нэгийг нэмэхийг зөвлөж байна нууц найрлага. Энэ бол үрийн шингэн. Зарим хүмүүсийн хувьд татсан маханд агуулагдах бүтээгдэхүүний хослол нь хачирхалтай санагдаж магадгүй юм. Үнэн хэрэгтээ, бэлэн хоолонд semolina нь огт мэдрэгддэггүй. Гэхдээ энэ нь өтгөн татсан тахианы cutlets болон дотор тендер болж хувирдаг. Энэхүү хоолны жор нь хэдхэн алхамаас бүрдэнэ.

1. Сонгино (3 ширхэг.) Мөн сармисны хумс нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын хамт буталсан байна.
2. Татсан тахианы мах (1 кг) дээр 3 өндөг, манна (7 хоолны халбага), майонезаас (5 халбага) нэмнэ. Сүүлийн найрлагыг цөцгийтэй бүрэн сольж болно. Мөн та тэдгээрийн хольцыг ямар ч харьцаагаар ашиглаж болно. Жижиглэсэн сонгино-сармисын массыг энд нэмнэ.
3. Чөмөг нь сайн зуурсан боловч үүнийг цохих шаардлагагүй. Хэрэв хүсвэл түүнд ямар ч ургамал, халуун ногоо, Provence эсвэл давс нэмнэ. Одоо 30 орчим минутын турш ширээн дээр үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд үрийн шингэн нь хавдаж, үр дүнд нь бэлэн тахианы котлетууд өтгөн болж хувирна.
4. Тахианы махыг нойтон гараар бүтээж, талхны үйрмэг эсвэл гурилаар эргэлддэг.
5. Маннатай татсан тахианы котлетууд шарсан байна уламжлалт аргаургамлын тосонд. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг илүү зөөлөн болгохын тулд таган дор бага зэрэг усаар чанаж болно.

Татсан тахианы котлетыг залуугаас хөгшин хүртэл хүн бүр хайрладаг. Энэ хоол нь хоолны дэглэм, хүүхдэд тохиромжтой. Та татсан тахианы котлетыг янз бүрийн аргаар хийж болно, гол нь татсан махыг дэлгүүрээс худалдаж авснаас өөрөө хийх нь дээр. Зөвхөн энэ тохиолдолд үнэхээр амттай татсан тахианы котлетыг олж авдаг.

Тахианы махны жижиглэсэн котлет хийх жор

Хамгийн амттай махан бөмбөлөг бол гар хийцийн юм. Тэдгээрийг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд тэдэнд зориулсан бүтээгдэхүүнийг үргэлж гар дээрээс олох боломжтой.

Найрлага:

• татсан тахианы мах - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цагаан талх - 3 зүсмэл;
• сүү - 100 мл;
• ургамлын тос;
• давс чинжүү.

Хоол хийх

Бөөрөнхий махаа шүүслэг, амттай болгохын тулд татсан махаа өөрөө чанаарай. Зөвхөн филе сонгох шаардлагагүй, ямар ч тахианы мах хийх болно. Цагаан талхны нухашыг сүүгээр дэвтээнэ. Шахаж, татсан маханд нэмнэ. Сонгино хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай, эсвэл нэн даруй татсан махаар мах бутлуурын дундуур гүйлгэж болно. Татсан маханд өндөг, чинжүү, давс нэмнэ. Бүх найрлагыг аль болох сайн холихын тулд сайтар холино. Гараа усанд норгоод дунд зэргийн хэмжээтэй бялуу хийж, халуун хайруулын тавган дээр тавь. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав.

Талхны үйрмэгээр дүүргэсэн тахианы котлет

Найрлага:

• татсан тахиа - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• бяслаг - 300 гр;
• талхны үйрмэг;
• давс чинжүү;
• ургамлын тос.

Хоол хийх

Сайхан grater дээр сонгино сараалж, татсан маханд өндөгний хамт нэмнэ. Давс, чинжүү. Бяслаг сараалж, хойш тавь. Татсан махаа гартаа аваад бялуу хийж, дундуур нь бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Тортилланыхаа ирмэг дээр нугалж, патти хийнэ. Котлет бүрийг талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүрэн бэлэн болтол хоёр талдаа сайн хуурч ав. Эдгээр котлетуудыг хүнсний ногоо эсвэл ногоон вандуйгаар үйлчилж болно.

Зууханд тахианы котлет - жор

Найрлага:

• татсан тахиа - 600 гр;
• төмс - 3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• чинжүү, давс;
• цөцгий - 4 tbsp. халбага;
• улаан лоолийн оо- 1 tbsp. халбага;
• ус - 200 мл;
• элсэн чихэр - 1/2 халбага.

Хоол хийх

Сонгино, төмсийг хэрчиж, мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь хутгагч руу хийнэ. Өндөг, давс, чинжүү нэмээд хольцыг сайтар холино. Хуушуурын хувьд та зуурсан гурил шиг масстай байх ёстой. Татсан тахианы маханд төмсний хольцоо нэмээд сайтар холино. Жижиг жигнэмэг хийж, хоёр талдаа өндөр дулаан дээр шарсан болтол нь хуурна. Соусыг бэлтгэ: цөцгий, гоймон (та кетчуп болно), ус, элсэн чихэр, бага зэрэг давс холино. Котлетуудыг гүн хайруулын тавганд хийж, дээр нь соусаа ​​хийнэ. Сайн халаасан зууханд 7 минут орчим жигнэх.

Найрлага:

• татсан тахиа - 1 кг;
• мөөг - 450 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• сүү - 150 мл;
• цөцгийн тос - 250 гр;
• талхны үйрмэг;
• давс чинжүү.

Хоол хийх

Мөөгийг зайлж, нилээд цавчих, хуурч ав цөцгийн тосбэлэн болтол. Татсан махыг сүү, нэг өндөгтэй холино. Давс, чинжүү, сайтар холино. Гартаа зуурсан гурилаа аваад бялуу хийж, дээр нь тавь шарсан мөөг. Гонзгой котлет хэлбэржүүлж, талхны үйрмэг, дараа нь зодуулсан өндөг, хайруулын тавган дээр хайлсан цөцгийн тосонд хуурна.

Татсан тахианы котлет нь ямар ч хачиртай сайн нийлдэг - шарсан төмс, нухаш, гоймон, Сагаган болон бусад үр тариа. Тэр ч байтугай зүгээр л хамт ногооны салаттэд тансаг харагдах болно рестораны хоол. Хэрэв та манай жорыг үндсэн хоолнуудын нэг болгон сонговол таны гэр бүл эсвэл зочид оройн хоолонд хэзээ ч сэтгэл дундуур үлдэхгүй.