Гэртээ сүүтэй цагаан гаатай талхны жор. Гэрийн цагаан гаатай талх - жор

Хамгийн эртний амттануудын нэг болох цагаан гаатай талх нь олон янз байдаг. уламжлалт жорОрчин үеийн тайлбарт олон өөрчлөлт гарсан тул гэрийн эзэгтэй нар боломжийн үнэтэй бүтээгдэхүүн, хамгийн бага хугацаа зарцуулж, нарийн, анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүнийг авдаг. Одоо байгаа сортуудын дунд сүүнд цагаан гаатай талх хийх жор түгээмэл байдаг.

Gingerbread "Гэрийн" цагаан идээ

• Шар - 2 ширхэг;
• Какао нунтаг - 3 tbsp. халбага;
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага эсвэл чимх нимбэгийн хүчил;
• ургамлын тос - 70 мл;
• Сүү - 0.5 л;
• Дээд зэрэглэлийн гурил - 0.9 кг + цацахад 0.1 кг;
• жигд нунтаг - 10 гр;
• элсэн чихэр - 0.4 кг;
• ванилийн сахар - 1 уут;
• Паалантай нунтаг элсэн чихэр - 200 гр;
• Сод - 0.5 tsp.

Том саванд задгай орцуудаа холино: гурилыг какао, ванилийн сахар, сод, жигд нунтаг, нунтагласан элсэн чихэр, давстай холино. Шингэн найрлагыг тусад нь холино: сүү, ургамлын тосболон шар. Сул хольцыг шигшүүрээр шингэн бүтээгдэхүүн болгон шигшиж, зуурсан гурил зуурна.

Зуурмаг нь нягт боловч гарт наалддаг. Бэлэн масс нь тагийг нь таглаад нэг цагийн турш үлдээнэ. Зуурсан гурилын гуравны нэгийг гурилтай гадаргуу дээр тавьж, жижиг туг үүсгэдэг бөгөөд үүнийг хутгаар 15 хэсэгт хуваана.

Зуурмагийн хэсгүүдийг бөмбөлөг хэлбэртэй болгож, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тараана. 180С хүртэл халааж зууханд илгээхийн өмнө бөмбөгийг гараараа бага зэрэг дардаг. Цагаан гаатай талхыг 20 минутын турш жигнэх.

Паалангын хувьд хоёр өндөгний цагааныг нимбэгний шүүс, нунтаг элсэн чихэртэй холино. Хөнгөн массыг олж авах хүртэл холигчоор цохино. Хөргөсөн бялууг сойзоор түрхэнэ. Нэмэлт чимэглэлийн хувьд хатаасан мөсийг хайлсан шоколадны туузаар чимэглэсэн байна.

Богородский Пряник компанийн цагаан гаатай боовны бүтээгдэхүүний нэр төрөлд та амт бүрт тохирсон амттанг олох болно. Бид дүүргэлттэй анхилуун бэлэг дурсгалын цагаан гаатай талхыг санал болгож байна. Бүх бүтээгдэхүүнээс үйлдвэрлэсэн байгалийн гаралтай найрлагауламжлалт жорын дагуу.

Цагаан гааны талх - дуртай амттанОрос хүн. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд олон төрлийн найрлага шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч би гар хийцийн цагаан гаатай жигнэмэг амттай байхыг хүсч байна. Дэлгүүрт байгаатай адил агаартай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй, мөстэй жигнэмэгийг хэрхэн яаж жигнэх вэ? Амархан! -аас энгийн бүтээгдэхүүнболон хиймэл арга хэрэгсэл. Энэ нь гурав дахин илүү, мөн адил хямдхан гарах болно!

Тиймээс бид ийм жор бэлтгэж байна, гэхдээ та доороос харж байгаачлан үүнийг өөрчилж болно:

Найрлага

Гурил - 2 аяга, өндөг - 2 ширхэг, сүү - дөрөвний нэг аяга, элсэн чихэр - 1.5 аяга, сод - хагас халбага.

Та хоол хийж болно гар хийцийн kefir нь адилхан байх болно. Хэрэв та маргарин байсан бол өндөггүйгээр усан дээр хийж болно. Энэ тохиолдолд найрлагыг дараах байдлаар нэгтгэнэ: ижил хэмжээний гурил, элсэн чихэр, маргарин - 50 грамм (200 грамм савлагааны дөрөвний нэг), ус - шилний гуравны нэг, сод. Учир нь илүү амттайшанцай (хагас халбага) нэмнэ.

Зуурмаг

Найрлага нь холилдсон байна. Цагаан гаатай жигнэмэгийг агаартай болгохын тулд эхлээд өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглана (масс хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл холигчоор цохих нь дээр). Үүнтэй ижил зорилгоор бусад найрлагад гурил нэмэхээсээ өмнө шигших хэрэгтэй. Зуурмаг нь зузаан, уян хатан байх ёстой. Нухаарай бага хэмжээнийгурил, уутанд хийж хөргөгчинд хийнэ, энэ нь 2 цагийн турш хэвтэх ёстой. Дараа нь 5 мм-ийн давхаргыг өнхрүүлээрэй (цагаан гаатай жигнэмэгийг жигнэх үед тэдгээр нь нэг ба хагас дахин өсөх болно). Үүнээс бид цагаан гаатай талхны янз бүрийн хэлбэрийг хайчилж авав.

*Усан дээр зуурсан гурилаа бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл гал дээр усаар хайлуулна. Дараа нь гурил, шанцайтай хольж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг үерт автсан маргарин хийнэ. Энэ зуурсан гурилын давхарга нь бага зэрэг зузаан өнхрөх ёстой.

Жигнэх

Өөх тос, нимгэн давхаргатай жигд хуудсыг тослох нь дээр. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 10-12 минутын турш жигнэх. Зуухны тагийг нээж болохгүй, эс тэгвээс цагаан гаатай жигнэмэг нь агаартай, зөөлөн болж хувирахгүй!

Бүрхүүл

Жигнэмэгийг жигнэж байх хооронд царцдасыг бэлтгэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар мөстөлттэй хоол хийх дургүй байдаг тул энгийн арга нь тэдэнд таалагдах болно. Өндөг зоддог (1-2 ширхэг). Бид улаан цагаан гаатай жигнэмэгийг гаргаж аваад нэн даруй бэлтгэсэн өндөгөөр тосолж, дээр нь элсэн чихэр цацна. Нунтаг элсэн чихэр үүсэх хүртэл элсэн чихэр нунтаглах нь дээр.

Цагаан амтат паалантай болгох нь дээр. Тиймээс таны гар хийцийн цагаан гаатай жигнэмэг илүү дур булаам харагдах болно. паалантай, дашрамд хэлэхэд, тийм ч төвөгтэй биш юм. Жижиг саванд өндөр дулаанаар хоол хийх. Бид 0.5 аяга элсэн чихэр хийхэд 0.25 аяга ус (бүхэл бүтэн килограмм цагаан гаатай талханд хангалттай паалан) авдаг. Тогооч, өтгөрүүлэх хүртэл гарч ирж буй хөөсийг байнга зайлуулна. Сироп нь хайруулын тавган дээр ирмэг дээр гарч эхэлмэгц галыг багасгах хэрэгтэй. Байнга хутгана, эс тэгвээс элсэн чихэр шатах болно. Цагаан гааны боовыг тослохдоо сироп нь маш зузаан байх ёстой бөгөөд энэ нь урсахгүй, харин сунадаг. Бэлэн болсон сиропдоо та коньяк (хэдхэн дусал) эсвэл нимбэгний шүүс нэмж эсвэл ванилийн сахартай хольж болно.

Бэлтгэсэн сиропоо цагаан гаа дээр хийнэ. Үүнийг хатууруулах хугацаа өг. Үйлчлэхээсээ өмнө цагаан гаатай талхыг хүйтэн газар үлдээгээрэй. Түүгээр ч барахгүй цагаан гаатай талх нь ширээн дээр халуунаар үйлчилдэггүй ийм амттан юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг хөргөгчинд хадгалах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Амттай туршилт!

Бид гар хийцийн цагаан гаатай жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бага зэрэг ярилцсан бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэх жор нь тэдний амтыг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. Нимбэгний шүүсийг паалан дээр нэмж болно. Зуурмаг нь өөрөө - ваниль, намуу үр, какао (цагаан гаатай шоколад болно), чанамал (амт өөрчлөгдөх болно), элсэн чихрийн оронд зөгийн бал, самар (самар, самар, задийн самар), нимбэгний шүүс, жимсний шүүс, чанамал. Анхилуун цагаан гаатай талхыг зуурмаг дээр гаа эсвэл хумс, цагаан гаа эсвэл кардамон нэмснээр олж авдаг. Дашрамд хэлэхэд цагаан гаатай талх нь зуурсан гурил, паалантай халуун ногоо нэмдэг тул нэрээ яг таг авсан. Тиймээс цагаан гаатай боовны "амтлагч" -д харамсах хэрэггүй!

Одоо та өөрөө цагаан гаатай талх хэрхэн хийхийг хэлж чадна, гэхдээ энгийн биш, гэхдээ өөр өөр амттай!

Өнөөдөр тантай цөөн хэдэн зүйлийг олж мэдье энгийн жоргэртээ цагаан гаатай талх. Тэд гайхалтай анхилуун үнэртэй, зөөлөн бөгөөд маш амттай байдаг.

Цөцгийтэй гар хийцийн цагаан гаа хийх жор

Найрлага:

• цөцгий - 200 мл;
• гурил - 2 халбага;
• өндөг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
• ус - 4 tbsp. халбага;
• цөцгийн тос - 70 гр;
• какао - 2 tbsp. халбага;
• зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
• өндөг - 1 ширхэг;
• ванилийн сахар - 1 уут;
• жигд нунтаг - 1 халбага;
• нунтагласан шанцай - 0.5 tsp;
• ургамлын тос;
• давс.

Бүрхүүлийн хувьд:

• элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
• ус - 2 tbsp. халбага;
• какао - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх

Цөцгийн тосыг саванд хийж, зөгийн бал нэмээд жижиг гал дээр тавиад бүрэн уусах хүртэл халаана. Дараа нь савыг галаас аваад хэдэн халбага гурил нэмнэ. Холимог жигд болтол нь хурдан хутгана. Саванд цөцгий хийж, өндөг, ванилийн сахар, давс, какао нэмнэ. Үүний дараа холигчийг аваад гөлгөр болтол бүх зүйлийг хэдэн минутын турш цохино.

Одоо бид цөцгий масс болон зөгийн балны хольцыг нэгтгэдэг. Үүссэн масс руу жигд нунтаг хийнэ, оруулна жижиг хэсгүүдэдурьдчилан шигших гурил. зуурах зөөлөн зуурмаггарт бага зэрэг наалддаг.

Зуухыг асаагаад 200 градус хүртэл халаана. Цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолж, гурилаар цацна. Дараа нь бид зуурсан гурилаас жижиг хэсгүүдийг салгаж, тэдгээрийг бөмбөг хэлбэрээр хийнэ. Бид тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад илгээнэ үү халуун зуух. 15 минутын турш бэлэн болтол амттанг жигнэх хэрэгтэй.

Мөн энэ удаад элсэн чихэрийг саванд хийж, бага зэрэг хийнэ. Дараа нь ус нэмээд удаан гал дээр тавь. 5 минутын турш паалангаа чанаж, байнга хутгана. Бэлэн болсон халуун цагаан гаатай жигнэмэгийг шоколадны хольцоор асгаж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Kefir дээр гар хийцийн цагаан гаа хийх жор

Найрлага:

• kefir - 350 мл;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
• өндөг - 3 ширхэг;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• сод - 1 халбага;
• гурил - 2.5 tbsp.

Фондантын хувьд:

• өндөгний цагаан - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага.

Хоол хийх

Өндөгийг элсэн чихэрээр сайтар цохиж, kefir хийнэ, зөгийн бал, ургамлын тос хийнэ. Дараа нь шигшсэн гурилаа аажим аажмаар хийж, сод хийж, зуурсан гурил зуурна. Дараа нь бид үүнийг 1 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүлж, хөгцөөр дүрсийг шахаж, цагаан гаатай жигнэмэгийг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавина. 190 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.

Энэ хооронд одоохондоо тэдэнд зориулж фудж бэлдье: өндөгний цагааныг элсэн чихэрээр хутгагчаар бүх талстууд уусах хүртэл цохино. Үүний дараа бид гар хийцийн зөгийн балтай цагаан гаатай талхыг зуухнаас гаргаж аваад уургаар нь тарааж, дахин 10 минутын турш буцааж илгээнэ.

Сүүтэй гар хийцийн цагаан гаа хийх жор

Найрлага:

• сүү - 2 халбага;
• цөцгийн тос - 125 гр;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp .;
• сод - 1 халбага;
• гурил - 4 халбага;
• нимбэгийн хүчил - 1 халбага.

Бүрхүүлийн хувьд:

• элсэн чихэр - 1 халбага;
• сүү - 0.5 tbsp .;
• ванилийн сахар - амсах болно.

Хоол хийх

Халуун сүү рүү элсэн чихэр хийнэ, хольж, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Содыг тус тусад нь нимбэгийн хүчилтэй хольж, зуурсан гурил руу хаядаг. Дараа нь аажмаар гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Одоо өнхрүүлээд дугуйлан хайчилж ав. Бид жигд хуудсыг жигд цаасаар бүрхэж, хоосон зайг бие биенээсээ бага зэрэг зайд тавьдаг. Бид цагаан гаатай жигнэмэгийг 180 градусын температурт 25 минутын турш зууханд хийнэ.

Цаг дэмий үрэлгүйгээр бид паалангаа бэлддэг: бүлээн сүүнд элсэн чихэр хийнэ, ванилийн сахар нэмээд талстууд бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Бид бэлэн цагаан гаатай жигнэмэгийг гүн гүнзгий саванд хийж, мөстөлтийг хийнэ.

Нийтэлсэн 29.03.2012
Нийтэлсэн: vika_andrey155
Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: 35 мин

Цагаан гаатай талхны жор нь маш энгийн бөгөөд маш их цаг хугацаа шаарддаггүй, гэхдээ тэд үүнийг хийх болно амттай амттаннасанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд аль алинд нь. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Туршилтын хувьд:
- элсэн чихэр - нэг шил,
- сүү - нэг шил (200-250 мл),
- өндөг - 1 ширхэг,
- дээд зэргийн гурил - 3 аяга,
- сод - 0.5 халбага,
- ургамлын тос - 3 халбага.
Цөцгийн хувьд:
- нэг уураг
- нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 аяга.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Эхлээд та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй, үүний тулд уурагыг шараас нь салгаж, уургийг нь цөцгий болгон тавь. Шарыг элсэн чихэрээр цохиж, дараа нь сүү, цуунд унтраасан сод, ургамлын тос, шигшсэн гурил нэмнэ. Орлуулах хатуу зуурмаг. Үүний дараа 2 см зузаантай таваг болгон өнхрүүлж, шилээр дугуйлан хийнэ.
Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа дугуйлан хийнэ. Үүний дараа 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 30-35 минутын турш хооллоорой.
Цагаан гааны талх бэлтгэж байх үед та цөцгийтэй тос хийх хэрэгтэй. Уураг, элсэн чихэр аваад өтгөн хөөсөрхөнө. Цагаан гаатай жигнэмэгийг чанаж дуусмагц том аяганд хийж, дараа нь мөсийг асгаж, халуун үед нь цөцгийтэй тосоор түрхэнэ.
Хөргөх үед та тавган дээр тавиад ширээн дээр тавьж болно.

Найзууд аа, хэрэв та над шиг цагаан гаатай боовны фен бол надтай нэгдээрэй, өнөөдөр би танд цагаан гаатай зуурсан гурилын өөр нэг жорыг хэлэх болно, энэ нь таны гал тогоонд гарцаагүй суурьших болно.

Гэрийн цагаан гаатай талх нь зөвхөн амттай, үзэсгэлэнтэй төдийгүй хурдан, энгийн, төсөвтэй байдаг. Ээж бүрт ийм жор хэрэгтэй гэж би боддог.

цагаан гаатай талхны жор

Цагаан гаатай талханд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

Цөцгийн суурийн хувьд:

Цагаан гаатай талх "Тулский"

Цагаан гаатай талх "Тулский"

Би энэ бялууг анх удаа хийж байна! Манай гэр бүл, эгчийн маань гэр бүл тэр чигтээ “холбогдчихсон”. Маш амттай, анхилуун үнэртэй.

Миний анхны цагаан гаатай талх. Би сайт дээрх найзууддаа онцгой баяр баясгаланг авчрахыг хүсч байна: Светлана (swetiksemizwetik), Виктория (виктощка), Настя (ДикоеСочетание), Мариночка (mysj19), Аллочка (нягт), Ирочка (ирина66), Маша (Ева Гримм), Леночка (Ляночка), Нелле (сильвестр), Мариночка (Маринажан) болон жилийн турш намайг халуун дотноор дэмждэг бүх хүмүүс. Чиний төлөө.

Самартай уурын зөгийн балтай цагаан гаатай талх

Зөгийн бал, самартай амттай маш зөөлөн, анхилуун цагаан гаатай жигнэмэг! Цагаан гаатай жигнэмэг нь жигнэдэггүй ч улаан өнгөтэй болдог! Эдгээр цагаан гаатай жигнэмэгийг уураар жигнэнэ: давхар бойлер эсвэл удаан агшаагч.

Жинхэнэ Тула цагаан гаатай талх

Би цагаан гаатай талханд хэзээ ч дургүй байсан, учир нь тэдгээрийг үргэлж худалдаж авдаг, хуучирсан, хатсан байдаг. Ерөнхийдөө энэ амттангийн талаархи сэтгэгдэл хамгийн сайн байсангүй. Би энэ цагаан гаатай талхыг ээждээ жигнэх үед (тэр тэдэнд маш их хайртай) энэ нь ямар амттай болохыг нь хараад үнэхээр гайхсан! Шинэхэн, сул, царс биш. Хэт бага биш, хэт их биш! Маш амттай! Би үргэлж жигнэх болно!

Урьдчилан таамаглал бүхий цагаан гаатай талх будсан

Энэ бол миний дуртай цагаан гаатай зуурмагийн жор юм - энэ бол амттай! Анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн шаржигнуур, хатуу биш, тийм ч амттай. Бяслагтай бол бүр илүү амттай!) Эдгээр цагаан гаатай жигнэмэг нь манай гэр бүлийнхэнд шинэ жилийн гэнэтийн бэлэг байх болно. Зул сарын баярын өмнө болон хуучин Шинэ он, та хайртай хүмүүсээ ийм цагаан гаатай талхаар баярлуулж, гайхшруулж магадгүй юм. Би ямар ч курст суралцаагүй гэдгээ шууд хэлэх ёстой, тиймээс хэн ч ийм зураг зурах боломжтой, гол зүйл бол хүсэл юм. Мөн craquelure-ийн тухай хэдэн үг - маш энгийн, боломжийн жормөн гайхалтай үр дүн. Хэрэв та өөрийн чадвардаа итгэлгүй байгаа бол энгийн цасан ширхгийг craquelure дээр зурах боломжтой, тэр ч байтугай хүүхэд ч үүнийг хийж чадна. Шинэ жилийн мэнд хүргэе хүн бүр! Аз жаргалтай байгаарай!

Шоколадтай цагаан гаатай бяслагтай бялуу

Би Польш хоол хийхийг санал болгож байна бяслагтай бялуу, энэ нь зөвхөн агуулгаараа үзэсгэлэнтэй төдийгүй амтаараа мартагдашгүй байх болно. Торгоны өтгөн бяслагтай бялуу нь цагаан гаатай шоколадтай маш сайн нийцдэг. Энэхүү бяслагны бялууг богино царцдастай эсвэл суурьгүйгээр хийж болно. Бяслагны бялууг гайхамшигтай олон тогооч Vitek VT-4205 VK-д чанаж болгосон.

Multicooker-аас Tula цагаан гаатай талх

Би туршилт хийхээр шийдэж, удаан агшаагчаар цагаан гаатай талх жигнэсэн. Энэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болсон. Өглөө нь үйрмэг үлдсэн байв.

Гэрийн бяслаг-гаа цагаан гаатай талх

Зөөлөн, амттай жигнэмэг. Жор нь маш энгийн, цөөн тооны найрлагатай. Хэрэв танд гаа тос байхгүй бол асуудал байхгүй. Цагаан гааны талх ямар ч тохиолдолд амтаараа таалагдах болно. Тэдний доторх зуслангийн бяслаг нь огт мэдрэгддэггүй, харин бүтээгдэхүүнд хөнгөн, зөөлөн байдлыг өгдөг.

Гэрийн цагаан гаатай талх

Цагаан гааны талх. Цагаан гааны талх - нарийн боових хэмжээний элсэн чихэр, зөгийн бал, халуун ногоо нэмсэн цагаан гаатай зуурмагаар хийсэн жижиг зузаан бялуу хэлбэрээр. Дүрмээр бол энэ нь чихрийн паалангаар хучигдсан байдаг.

Орос улсад цагаан гаатай талхыг баярын амттан гэж үздэг байсан, учир нь түүнийг бэлтгэх найрлага нь үнэтэй гэж тооцогддог байв. Энэхүү нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь 9-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд "зөгийн балны талх" гэж нэрлэгддэг байв. Тэр үед цагаан гаатай талх нь холимог байсан хөх тарианы гурил, зөгийн бал, жимсний шүүс. Зөгийн бал нь бүх хольцын 50% -ийг бүрдүүлдэг. Хожим нь XII-XIII зууны үед Ойрхи Дорнод, Энэтхэгийн худалдаачдын авчирсан гурилан дээр янз бүрийн ургамал, үндэс, халуун ногоо нэмсэн. Цагаан гаатай талхны амт, чанар нь зуурсан гурил, түүнд нэмсэн халуун ногоо зэргээс шалтгаална: хар перц, цагаан гаа, ваниль, cumin, гоньд, задийн самар, хумс болон бусад. Халуун ногоо, амтлагчийг "хуурай сүнс" гэж нэрлэдэг байв. Энэ бүтээгдэхүүн нь "халуун ногоотой" гэсэн үгнээс гаралтай.

Бэлтгэх аргын дагуу цагаан гаатай талхыг гурван төрөлд хуваадаг.
- хэвлэсэн цагаан гаатай талх - модон цагаан гаатай хавтанг ашиглан хийсэн,
- сийлсэн цагаан гаатай талх - металл хөгц ашиглан зуурсан гурилыг нь хайчилж,
- цутгасан цагаан гаа - гараар цутгасан цагаан гаатай талх.

Үйлдвэрлэлийн төрлөөр цагаан гаатай талхыг цөцгий ба түүхий гэж хуваадаг. хүйтэн арга). Custard цагаан гаатай талх нь халуун нэмсэн урьдчилан исгэсэн гурилаар хийгдсэн чихрийн сиропмөн зөгийн бал. Түүхий цагаан гаатай талхыг (шар айраг исгэх гурилгүйгээр) чанаж болгосон их хэмжээнийэлсэн чихэр, энэ нь зуурсан гурилыг хурдан хавдахад тусалдаг. Цагаан гаатай жигнэмэг нь дур булаам дүр төрхтэй, удаан хугацаанд мууддаггүй, зөөлөн, шинэлэг хэвээр байхын тулд тэдгээрийг чихрийн паалангаар бүрхсэн байдаг.

Цагаан гаатай талхыг дараах хаягаар хадгална өрөөний температур. Цагаан гаатай талхны хамгийн нийтлэг согог нь хатаж, хуучирдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд цагаан гаатай боовыг 60-70 хувийн чийгшилд хадгалдаг. Өндөр чийгшилтэй үед цагаан гаатай жигнэмэг хөгц болж болно.

гар хийцийн цагаан гаатай талхны жор
Цагаан гаатай талх хийх жор. Gingerbread нь цагаан гаатай зуурсан гурилаар их хэмжээний элсэн чихэр, зөгийн бал, халуун ногоо нэмсэн жижиг зузаан бялуу хэлбэртэй нарийн боовны бүтээгдэхүүн юм. Дүрмээр бол энэ нь чихрийн паалангаар хучигдсан байдаг.

Гэрийн эзэгтэй бүр цагаан гаатай талх хийх өөрийн жортой байдаг. Гэхдээ бид цагаан гаатай зуурсан гурил зуурах хамгийн түгээмэл, амттай гар хийцийн сонголтыг цуглуулж чадсан. Үүн дээр самар, шоколад, чанамал, жигнэх амтлагч болон бусад зүйлийг нэмдэг.

Гэртээ цагаан гаатай талх хийх үндэс

Уламжлалт цагаан гаатай талхны үндсэн найрлага: Улаан буудайн гурил, байгалийн зөгийн бал, тахианы өндөг. Хэрэглэсэн элсэн чихэр, зөгийн балны хэмжээнээс хамааран цагаан гааны зуурмаг нь зөгийн бал, элсэн чихэр, зөгийн бал-элсэн чихэр юм.

Сонгодог зуурмагаар хоол хийх

Цагаан гаатай зуурмаг хийх хоёр үндсэн жор байдаг.

Бид зуурсан гурилыг түүхий аргын дагуу бэлтгэдэг.

1. Зөгийн балыг цөцгийн тос, зодуулсан өндөгтэй холино. Бид холино.
2. Гурилыг халуун ногоо, цайны содтой хольж, маш зузаан зуурсан гурил хийнэ.

Зуурмагийн аргаар зуурсан гурилыг бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

1. Саванд элсэн чихэр, зөгийн бал, бага зэрэг ус хольж, үүссэн найрлагыг нь халаана. Халаалтын температур 70 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
2. Дараа нь шигшсэн гурилын хэдэн халбага нэмээд модон хусуураар хутгана.
3. Өндөг болон гурилын үлдсэн хэсгийг хөргөсөн хольцонд нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.

Ийм зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг нэн даруй таслах хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь "чангалж", цагаан гаатай талх ажиллахгүй болно.

Түүхий зуурмагаас цагаан гаатай амттанбогино хугацаанд хадгалагдаж, хурдан хатуурдаг. Цөцгийтэй цагаан гаатай талхнаас ялгаатай нь шинэлэг байдал нь удаан үргэлжилдэг.

Цагаан гаатай паалан бэлтгэх сонголтууд

Цагаан гаатай талханд зориулсан мөсийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Жишээлбэл, шоколад хийхийн тулд дараах алхмуудыг хийнэ.

1. Зуун грамм шоколадыг шоо болгон хувааж, бага дулаанаар уусгана.
2. Үр массыг буцалсан усаар гурван халбагаар шингэлнэ.
3. Шоколад жигд тархсан үед баар оруулдаг цөцгийн тос, хагас аяга амтат нунтаг, хэрэв хүсвэл бага зэрэг хар чинжүү.
4. Найрлагыг жигд болтол сайтар холино.
5. Gingerbread бүтээгдэхүүнийг бэлэн мөсийг хатууруулахаас өмнө нэн даруй хийнэ.

Та мөн цагаан гаатай талхыг хүүхэд бүрийн мэддэг сонгодог элсэн чихэрээр хийж болно.

1. Хагас килограмм элсэн чихэрийг усаар (500 - 700 мл) хийнэ.
2. Найрлагыг өтгөрүүлэх хүртэл гал дээр буцалгаад үүссэн хөөсийг зайлуулна.
3. Хэрвээ хүсвэл мөстөлтийг халуун хэвээр байгаа сироп дээр какао сироп эсвэл хүнсний будагч нэмж будаж болно.

Ромын фонданд дурлагчдын хувьд бид танд энэхүү паалангын гар хийцийн жорыг санал болгож байна.

1. 150 грамм нунтаг элсэн чихэрийг хоёр халбага буцалж буй усаар асгаж, хоёр хоолны халбага ром нэмнэ.
2. Массыг өтгөн болтол нь хутгана.
3. Үүссэн мөстөлтийг хөргөсөн чихэр дээр хийнэ.

Зөвхөн бэлэн хөргөсөн цагаан гаатай жигнэмэгийг ийм фужоор чимэглэсэн бөгөөд илүү хурдан хатаахын тулд амттанг хэдхэн минутын турш зууханд хийнэ.

Хөөсийг арилгахын өмнө нунтагласан элсэн чихэр, нүхтэй халбагаа усанд дүрнэ. Тиймээс хөөс нь илүү сайн наалдаж, мөс нь хөндөгдөөгүй хэвээр байх болно.

Цагаан гааны талх

Найрлага:

• гурил (улаан буудай) - 300 грамм,
• цөцгийн тос - 55 грамм,
• цагаан гаа нунтаг - 40 грамм,
• сод (цай)
• тахианы өндөг,
• нунтаг элсэн чихэр - хагас шил,
• хумс, нунтагласан шанцай,
• хар кофе.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг шигшиж, хутганы үзүүрт цагаан гаа нунтаг, содтой холино. Бүтээгдэхүүний үнэрийг амтлахын тулд халуун ногоо нэмдэг.
2. Өндөг нь ердийнх шигээ чихэрлэг элсээр цохиж, хайлсан цөцгийн тостой хослуулдаг.
3. Хөргөсөн байгалийн хар кофе нь ташуурдсан масстай хослуулсан.
4. Гурилын хольцыг хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
5. Үүнээс нимгэн давхаргыг өнхрүүлж, цагаан гаатай боовны дүрсийг хайчилж авдаг.
6. Хоосон хэсгийг жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр жигнэх.
7. Хөргөсөн бүтээгдэхүүн нь бүрхүүлтэй байдаг.

Гуравдугаар сарын 8-нд зориулсан жор

Найрлага:

• хоёр тахианы шар
• нэг аяга анхилуун зөгийн бал,
• хөх тарианы гурил хөх тариа - 250 грамм,
• улаан буудай - хоёр дахин их,
• нунтагласан элсэн чихэр - хагас шил,
• нунтагласан шанцай ба хумс - халбаганы үзүүрт,
• нэг халбага сод.

Хоол хийх арга:

1. Элсэн чихэрийг гүн гүнзгий аяганд хийж, түүнд зөгийн бал нэмж, сироп авах хүртэл найрлагыг нь халаана.
2. Шанцай, хумс нэмээд хольж, хөргөнө.
3. Хоёр төрлийн гурилыг тусад нь аяганд хийж, өмнө нь унтраагаад сод нэмнэ.
4. Шар нь хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохиж, гурилын хольцтой холилдоно.
5. Анхилуун амтат сироп нэмж, зуурсан гурил зуурна.
6. Цагаан гааны жигнэмэгийг 3-р сарын 8-нд зориулж хэвлэдэг, мэдээжийн хэрэг, наймны дүрс хэлбэрээр.
7. Хоосон цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад дунд түвшинд зууханд хийнэ.

шоколадтай амттан

Найрлага:

• 0.25 кг гурил,
• дөрөв тахианы өндөг,
• хагас шил нунтагласан элсэн чихэр,
• 3 - 4 tbsp. халбага какао нунтаг
• бүйлсний үйрмэг - 100 грамм.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг өндөр аяганд хийж, нунтагласан элсэн чихэр, какао нунтаг хийнэ. Нэг төрлийн тууштай болтол найрлагыг хутгагчаар хутгана.
2. Үүнийг гурил, бага зэрэг шарсан бүйлсний үйрмэгтэй холбоно.
3. Зуурсан гурилаа гараараа холино, та ширээн дээр зодож болно. Дараа нь нэг см-ээс ихгүй өндөртэй давхаргыг өнхрүүл.
4. Gingerbread жигнэмэгийг нарийн боовны хэрэгсэл ашиглан үүсгэж, дунд температурт зууханд шатаасан. Халуун авах.

Хөргөсний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнпаалангаар түрхсэн.

Кефир дээр хурдан цагаан гаатай талх

Найрлага:

• цэцгийн зөгийн бал - 165 грамм,
• нунтагласан элсэн чихэр - 65 грамм,
• ширээний давс,
• цөцгий маргарин - 70 грамм,
• хагас шил kefir,
• гурил - гурван шил,
• цагаан гаатай талх,
• нэг том өндөг
• чихэрлэг ус.

Хоол хийх арга:

1. Элсэн чихэр, нэг чимх давс, маргариныг зөгийн балтай саванд хийнэ.
2. Найрлага нь халааж, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
3. Кефир, цагаан гаатай талхны амтлагч, өндөг нэмнэ.
4. Эхлээд модон халбагаар, дараа нь гараараа нэгэн төрлийн зуурсан гурилыг сайтар хутгана.
5. Үүнийг өнхрүүлж, шүршинэ чихэрлэг усмөн нэн даруй жигд хуудсан дээр шатаасан буржгар цагаан гаатай талх хийх.

Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг мөсөөр дүүргэж, эсвэл нунтагласан элсэн чихэрээр шүүлтүүрээр цацна.

Хэрэв та жорыг чанд дагаж мөрдвөл kefir дээр зөөлөн цагаан гаатай жигнэмэгийг хурдан, амттай болгох нь хэцүү биш гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Өргөст хэмх даршилсан ногоотой хэрхэн хоол хийх талаар

Найрлага:

• хагас кг дээд зэргийн гурил,
• нэг хагас литр өргөст хэмх давсны уусмал,
• хагас шил нунтагласан элсэн чихэр,
• зөгийн бал (цэцэг) - 10 tbsp. халбага
• өөх тос - 50 грамм,
• зуурсан гурилын жигд нунтаг,
• газрын халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Шигшсэн гурил дээр жигд нунтаг нэмнэ.
2. Зөгийн бал нь элсэн чихэр, өөх тос (маргарин эсвэл цөцгийн тос) -тай хослуулан модон саваагаар холилдоно. Үүссэн найрлага нь хайлж байна.
3. Түүнд өргөст хэмх даршилж асгаж, өндөг хийж, халуун ногоо цацаж, гараараа зуурсан гурил зуурна.
4. Том цагаан гаатай талхыг бий болгож, халуунд тэсвэртэй тосолсон жигд хуудсан дээр жигнэнэ.

зөгийн бал амттан

Найрлага:

• хагас кг гурил
• өндөг (C1),
• цөцгий маргарин - хагас багц,
• хагас шил анхилуун зөгийн бал,
• жигд натри - хутганы үзүүр дээр,
• халуун ногоо (шанцай, хумс, самар болон бусад амт) - хагас халбага,
• аяга ус.

Хоол хийх арга:

1. Зөгийн бал нь хийн дээр тавьсан жижиг саванд цөцгийтэй маргаринтай холилдоно. Үүн дээр ус нэмээд найрлагыг нь халааж, буцалгаад авчрахгүй. Бага зэрэг гурил, халуун ногоо хийнэ, хутгана.
2. Хөргөсөн масс руу ташуурдуулж өндөгний хольц нэмнэ.
3. Содыг цууны хүчлээр төлж, бусад найрлагад нэмнэ. Тэдэнд аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
4. Хуушуурыг өнхрүүлж, цагаан гаатай жигнэмэгийг хэвэнд нь зүснэ.
5. Бүтээгдэхүүнийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 15 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй.
6. Та хоосон зайг бага зэрэг зодуулсан өндөгөөр урьдчилан тосолж болно.

Зөгийн балны бялуу бэлэн боллоо!

Хоёрдугаар сарын 14-ний цагаан гаатай талх

Найрлага:

• улаан буудайн гурил - 0.4 кг,
• нунтагласан элсэн чихэр - нэг шил,
• тос - хагас багц,
• хоёр өндөг,
• сод уух - хагас халбага,
• жижиг чихэртэй жимс - 0.2 кг,
• үзэм - 150 грамм,
• хоолны конфетти.

Хоол хийх арга:

1. Элсэн чихэр нь цагаан, шараар нунтаглаж, цөцгийн тос, содтой холилдоно.
2. Дараа нь аажмаар нилээд жижиглэсэн чихэртэй жимс, үзэм нэмнэ.
3. Зуурсан гурилаа бага зэрэг хэвтүүлж, дараа нь өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
4. Картон стенил эсвэл тусгай хэлбэр ашиглан зүрхний хоосон зайг хайчилж авдаг.
5. Бүтээгдэхүүнийг жигд таваг дээр тавиад 20 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх. Дээрээс нь бэлэн "романтик" цагаан гаатай талхыг өнгөт конфетти цацдаг.

Хэрэв халуун сироп дахь гурилыг хурдан холихгүй бол бөөгнөрөл гарч ирэх бөгөөд дараа нь үрэх боломжгүй болно. Хүнсний содыг аммони (нүүрстөрөгчийн давхар исэл) -ээр солихыг зөвлөж байна, гэхдээ тэдгээрийг тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэх нь дээр.

Шинэ жилийн амттан

Найрлага:

• улаан буудайн гурил - 0.5 кг,
• зөгийн бал (холимог ургамлыг илүүд үздэг)
• какао - 60 грамм,
• хагас багц цөцгийн тос,
• хоёр өндөг (C1),
• 2 грамм цайны сод,
• ваниль, шанцай.

Хоол хийх арга:

1. Шарыг уурагуудаас нь салгаж, зөгийн бал, халуун ногоотой хольж, какао нунтаг нэмээд сайтар холино.
2. Цагаан арьстнуудын цаг болжээ. Тэд урьдчилан хөргөж, ташуурдуулж, бусад найрлагатай хослуулсан.
3. Гурил, содыг аажмаар нэвтрүүлж, зуурсан гурил зуурч, нимгэн өнхрүүлээрэй.
4. Шинэ жилийн дүрсийг хавтгай сууринаас хайчилж, шараар түрхэнэ.
5. Зуухны дунд түвшинд хоосон зайг дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх.

Цөцгий дээр үндэслэсэн

Найрлага:

• сүү - 0.3 л,
• нэг шил дунд зэргийн зузаан цөцгий,
• зөгийн бал - адилхан
• гурил (улаан буудай) - хагас кг,
• элсэн чихэр - 10 грамм,
• шар - 2-3 ширхэг.,
• шанцай (газар) - нэг халбага,
• жигд натри - хутганы үзүүр дээр.

Хоол хийх арга:

1. Элсэн чихэр нь хайруулын тавган дээр цутгаж, бага дулаанаар шатаадаг.
2. Гурилыг шанцай, цууны хүчлээр унтраасан содтой хольсон.
3. Зөгийн балыг шатаасан элсэн чихэр хийж, сүү (3.2% өөх тос) хийнэ. Нимгэн цөцгий, шарыг бас энд нэмнэ.
4. Үүссэн найрлагыг хольж, аажмаар гурил нэмнэ.
5. Зуурсан гурилаас цувисан хавтгай бин нь нэг нэгээр нь шатаасан байна.
6. Ямар ч хэлбэрийн цагаан гаатай талхыг нарийн боовны хутга эсвэл пиццаны хутгаар зүсэж, халуун зууханд дөрөвний нэг цагийн турш жигнэнэ.

Дээрээс нь бэлэн боов дээр сэгсэрч болно нунтаг элсэн чихэрэсвэл царцдасаар дүүргэнэ.

Уламжлалт Тула цагаан гаатай талх

Найрлага:

• дээд зэргийн цагаан гурил - 400 грамм,
• тахианы шар - хоёр,
• зөгийн бал - 60-80 грамм,
• элсэн чихэр - нэг шил,
• 100 мл сүү (2.5%)
• цай сод,
• саатал (илүү зохимжтой алим) - дүүргэхийн тулд.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгний шарыг аажмаар нунтагласан элсэн чихэр, халаасан зөгийн балтай хольж, үүссэн найрлагыг бага зэрэг ташуурдуулж, бүлээн сүү хийнэ.
2. Шигшсэн гурилаа аажмаар асгаж, зуурсан гурилаа сайтар хутгаад хоёр цаг орчим хэвтүүлнэ.
3. Энэ хугацааны дараа зуурсан гурилаа өнхрүүлэн хоёр бин болгон хийнэ.
4. Эхнийхийг нь тосолсон жигд таваг дээр тарааж, чанамалаар сайтар таглаад хоёр дахь бинны доор нуугдана.
5. Ирээдүйн цагаан гаатай талхны ирмэгийг чимхэж, 170 градусын зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Лентен хоол хийх жор

Найрлага:

• элсэн чихэр - хоёр - гурван халбага. халбага,
• шингэн зөгийн бал - хагас шил,
• тос (хүнсний ногоо, PTO биш),
• сод эсвэл бусад жигд нунтаг - хутганы үзүүр дээр;
• улаан буудайн гурил - килограммын дөрөвний нэг,
• ус - хагас шил,
• нимбэгний дөрөвний нэг.

Хоол хийх арга:

1. Гүн саванд элсэн чихэр усаар шингэлж, түүнд зөгийн бал нэмж, найрлагыг нь уусгах хүртэл гал дээр буцалгана. Энэ нь сироп болж хувирдаг.
2. Үүн дээр хагас шил шигшсэн гурил нэмж, зуурсан гурил зуураад хөргөнө.
3. Үлдсэн гурилыг сонгосон жигд нунтагтай хольж, зуурсан гурилтай холино. Сонголтоор та найрлагад нимбэгний хальс нэмж болно.
4. Үүссэн массаас нимгэн давхаргыг өнхрүүлж, туранхай цагаан гаатай талх үүснэ. Үүнийг хийхийн тулд тусгай хөгц эсвэл нарийн боовны хутга ашиглана.
5. Хоосон хэсгийг жигд хуудсан дээр тарааж, жигнэхийг тохируулна.

Гааны хандмалтай

Найрлага:

• цөцгийн тос - хагас багц,
• хагас аяга цөцгий
• хоёр тахианы өндөг (C1),
• нунтагласан элсэн чихэр - хагас шил,
• гурил / в - 250 грамм,
• h.содын халбага,
• хагас аяга гаа хандмал,
• лиш цэцэг,
• жүржийн хальс,
• саатал.

Хоол хийх арга:

1. Гаа сиропыг халааж, нунтаг халуун ногоо нэмж, үүссэн найрлагыг тасалгааны температурт хөргөнө.
2. Өндөг нь ердийнх шигээ элсэн чихэрээр нунтаглана. Та тэдгээрийг хутгагчаар бага зэрэг цохиж болно. Хөөсөрсөн массыг сироп дээр нэмнэ.
3. Энд бас цөцгий тавьж, гурил, цайны содыг нэвтрүүлдэг. Зуурсан гурил зуурах.
4. Тосолсон жигд хуудас эсвэл жигд тавагыг цувисан суурь давхаргаар хучиж, зууханд хагас цаг орчим шарна.
5. Хөргөсөн цагаан гаатай талхыг огтолж, хоёр бялуу авч, тэр даруй чанамалаар түрхэнэ.
6. Төрөл бүрийн хэлбэрийн хэлбэр дүрс.

Самартай цагаан гаатай талх

Найрлага:

• хоёр шил улаан буудайн гурил
• нэг аяга анхилуун зөгийн бал,
• хагас шил нунтагласан элсэн чихэр,
• хос өндөг
• цөцгийн тос - 30 грамм,
• хушга - цөөхөн цөм,
• сод, хумс - тус бүр хагас халбага.

Хоол хийх арга:

1. Модон халбагаар анхилуун үнэртэй зөгийн балыг паалантай саванд хийж, эхлээд хайлуулах хүртэл халааж, дараа нь галаас гаргаж авдаг.
2. Элсэн чихэр нэмээд гурил шигшиж, бүлээн зуурсан гурил зуурна. Дараа нь тэд хөргөнө.
3. Хөргөсөн өндөгийг зодож, устай хольсон содтой хольж хутгана.
4. Зуурсан гурилыг гарынхаа хурууны хооронд гулсуулж, цөцгийн тосоор тосолно.
5. Хумс нунтаг, шанцай, самрын үйрмэгийг хийнэ.
6. Уран зөгнөлийг санал болгох цувисан зуурмагаас янз бүрийн хэлбэрийн цагаан гаатай талх үүсдэг.
7. Бүтээгдэхүүнийг зууханд хоёр зуун градусын температурт жигд хуудсан дээр шатаадаг.

Gingerbread жигнэмэг нь маш сайн амттан бөгөөд бэлтгэх нь хоол хийх тусгай мэдлэг шаарддаггүй. Тэд хурдан чанаж, зөөлөн, маш анхилуун үнэртэй байдаг. Хайртай хүмүүсээ баярлуулж, хөршүүд нь атаархаж, хаалганы доорхи гайхалтай нарийн боовны үнэрийг амьсгалаарай!

Gingerbread - Гэртээ хоол хийх 14 жор
Гэрийн эзэгтэй бүр цагаан гаатай талх хийх өөрийн жортой байдаг. Гэхдээ бид цагаан гаатай зуурсан гурил зуурах хамгийн түгээмэл, амттай гар хийцийн сонголтыг цуглуулж чадсан. Үүн дээр нэм