Африкийн жор. Африкийн хоолны жор - Африкийн хоолны жор

Африкийн хоолны жорууд нь ихэвчлэн эртний соёлын өвөрмөц маринадаар амталсан нутгийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, чамин загас, ан агнуурыг ашигладаг. Африк бол хуурай цөл, тал нутаг, халуун орны намаг, ширэнгэн ой зэрэг олон орноос бүрддэг бүхэл бүтэн тив бөгөөд иймээс энэ тивийн хоолны уламжлал нь олон талт, хоёрдмол утгатай байдаг.

Жишээлбэл, Нигери болон Зүүн Африкийн эрэг орчмын бүс нутагт тэд амьдралаа чинжүүгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Сенегалын хоолонд Франц ихээхэн нөлөөлсөн - тэнд нилээд жижиглэсэн ногоо, шохойн шүүс, сармис, сонгино, даршилсан ногоо өргөн хэрэглэгддэг. Нэмж дурдахад, энэ бүс нутгийн Африкийн хоол нь халуун орны жимс, ялангуяа банана, наргил модгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй.

Согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хориглодог Африкийн лалын шашинт хэсгээс гадна хүчтэй архинэлээд алдартай. Жишээлбэл, Өмнөд Африк нь дарсаараа дэлхийд алдартай. Алдарт "Ван Дер Хум" мандарины ликёр тэнд бас үйлдвэрлэгддэг. Этиопын хамгийн алдартай ундаануудын нэг бол олон зууны турш үйлдвэрлэсэн Tej зөгийн балны дарс бөгөөд бидний мэддэг меад шиг амттай байдаг.

Дашрамд дурдахад, Этиопын хоолны уламжлалын тухайд гэвэл энэ нь Африкийн хоолны хамгийн тусгаарлагдсан хоол гэж хэлж болно, учир нь Африкийн бусад хэсгээс газарзүйн хувьд алслагдсан тул уугуул хоол хийх хэв маягтай хамгийн ойр байдаг. Тэдний хоолны дэглэм нь махан бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг бөгөөд уугуул иргэд шинэлэг байдалд нь маш их анхаардаг. Энэ бүс нутагт алдартай Африкийн хоол бол янз бүрийн амтлагчтай түүхий, нилээд жижиглэсэн үхрийн махаар хийсэн тартар стейкийн хувилбар юм. Олон тооны махан хоолыг халуун ногоотой чинжүүний оо болох гайхалтай халуун ногоотой Бербер соусаар үйлчилдэг заншилтай байдаг.

Зүүн Африкийн хоолны хувьд ихэвчлэн загас, махыг хослуулсан байдаг. эвдэрсэн ба хатаасан загастосонд шарж амтат төмс, тахиа, сонгино, ус, чинжүү тостой хольж анхилуун гуляш хийнэ. Зүүн Африк нь эх газрын ихэнх хэсгийг эзэлдэг нь мэдэгдэж байгаа боловч Европын нөлөө энд төдийлөн мэдрэгддэггүй. Тивийн зүүн хэсгийн Африкийн хоол нь шар будаа, сүү, банана зэрэг цардуултай хоолонд суурилдаг. Ихэнхдээ эрдэнэ шишийн будаа хэрэглэдэг. Өвөрмөц шинж чанар нь ямар ч мах бараг байхгүй, учир нь үхрийг хоол хүнс болгон ашиглахаас илүүтэйгээр валют болгон ашигладаг.

Мозамбик, Анголд Португалийн нөлөө мэдрэгддэг. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь 15-р зуунд Сахарын өмнөд хэсэгт Европчуудын дунд анх суурьшсан хүмүүс бол португалчууд юм. Тэдний нөлөө орон нутгийн хоолны зан заншилтай хурдан холилдож, далайн хоолонд суурилсан Мозамбикийн өвөрмөц хоолыг бий болгосон. Харин Ангол нь хуурай уур амьсгалтай учир өөр өөр найрлагатай дорнын хоолыг тусгадаг. Католик шашин дэлгэрсний ачаар нутгийн оршин суугчид махан хоол, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ дээр суурилсан бүх төрлийн хоол идэх боломжийг олж авсан. Дашрамд хэлэхэд уугуул иргэдийг португалчууд танилцуулсан

Африкийн хоол Африк Үндэсний хоолхарьцангуй нэр томъёоноос илүү юм. Тэрээр өөр өөр соёлтой улс орнуудын хоолыг хослуулсан. Мэргэжилтнүүд хэд хэдэн том ангиллыг ялгадаг бөгөөд үүнд Хойд, Зүүн, Өмнөд Африкийн тод, анхны улс орнуудын хоол, мөн орчин үеийн Европын хүмүүсийн хувьд чамин байдаг анхны уугуул хоол орно. Жишээлбэл, Баруун Африкийн орнуудад сарьсан багваахай (сарьсан багваахай) мах бэлтгэдэг. Энэ нь карритай шарсан эсвэл шөл хийж өгдөг.

Африкийн хоол юугаараа онцлог вэ

Хар тивийн чамин хоолны тухай ярихдаа Африкийн хоолны зарим онцлогийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Тодорхой бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь орон нутгийн хоолыг өнгөлөг, өвөрмөц болгодог. Өнөөдөр Африкийн хоол хийх найрлагыг энгийн супермаркетуудаас худалдаж авч болох нь сонирхол татахуйц гэж үзэж болно.

Ер бусын хоол хийхээр шийдсэн хүмүүс хоолонд анхны амтыг өгдөг олон тооны халуун ногоо, халуун ногоо зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв бид амттан, үр тариа, шөлний тухай ярьж байгаа бол орон нутгийн жимс жимсгэнэ хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь аяганд өвөрмөц амтыг өгдөг.

Африкийн хоолны өөр нэг онцлог нь үрийн шингэнд зориулсан онцгой хүсэл эрмэлзэл юм. Тэр ч байтугай Хойд Африкт түгээмэл байдаг алдартай кускусыг ихэвчлэн шар будаагаар биш, харин улаан буудайн үр тариагаар хийдэг. манна будаамахны хачир болон хэрэглэж болно хүнсний ногооны хоол.

Хойд Африкийн Африкийн хоол

Хойд Африкийн орнууд - Ливи, Этиоп, Тунис, Марокко, Египет. Африкийн хоолыг тогооч нар Газар дундын тэнгисийн хоолтой маш төстэй гэж үздэг. Бүтээгдэхүүний үндсэн багц нь Европын Газар дундын тэнгисийн хоолтой олон талаараа төстэй юм. Мах, далайн хоол, өндөг, үр тариа, олон төрлийн хүнсний ногоо өргөн хэрэглэгддэг. Маханд хязгаарлалт байдаг - гахайн махыг бүрэн хассан, учир нь энэ бүс нутгийн орнуудын гол шашин бол Ислам юм.

Хойд Африкийн орнуудын цэсэнд хоол орно чамин нэрс, гэхдээ бидний сайн мэдэх найрлагатай. Жишээлбэл, матбуха бол амтат улаан лоолийн салат юм шарсан чинжүү, лечотой төстэй бөгөөд шакшука нь өндөгний шарсан хоол юм Улаан Лоолийн сүмс, улаан лоольтой танил шарсан өндөгтэй төстэй. Тэдний оршихуй нь ялгаатай байдаг халуун чинжүүболон Африкийн халуун ногоо.

Африкийн олон хоол, ялангуяа амттан нь хөрш зэргэлдээ Арабын бүс нутгийн нөлөөнд автдаг. Жишээлбэл, Турк, Арабын Дорнодын орнуудад baklava бэлтгэдэг, харин Африкт өөрийн гэсэн байдаг өвөрмөц амт. Энэ нь ихэвчлэн бидний мэддэг самар биш, харин пистачиосоор бэлтгэгддэг.

Зүүн Африкийн хоол

Зүүн Африкийн хоол бол юуны түрүүнд тивийн энэ хэсгийн хамгийн том улсуудын нэг болох Этиопийн хоол юм. Энэ бүс нутагт түгээмэл байдаг мах, ногооны хоолоор үйлчлэх анхны арга барилаараа ялгагдана. Тавагны оронд исгэлэн зуурмагаар хийсэн тусгай бялуу - инжера хэрэглэдэг. Үүнээс урагдсан хэсгүүд нь халбага, сэрээг солино.

Хоол хийхэд маш олон төрлийн халуун ногоо хэрэглэдэг бөгөөд үүнд маш халуун байдаг: улаан чинжүү, цагаан гаа. Жишээлбэл, Этиопын уламжлалт фирфир нь тос, орон нутгийн халуун ногоотой холилдсон холимог бөгөөд тэдгээрийг зөөлөн болгож, уламжлалт хавтгай талхаар үйлчилдэг.

Өмнөд Африкийн хамгийн ер бусын хоол

Өмнөд Африкийн хоол бол олон тооны цагаачдын энэ нутаг дэвсгэрт авчирсан янз бүрийн хоолны соёлын үгээр илэрхийлэхийн аргагүй холимог юм. Уламжлалт Европын хоол нь орон нутгийн хоолны соёлд шингэсэн байв. Үүний үр дүнд Африкийн хоолны жорууд нь танил хоол хүнс (мах, далайн хоол, хүнсний ногоо) шарсан, жигнэсэн, амтлагчтай хослуулсан. Тэд орон нутгийн аль аль нь байж болно, хөрш зэргэлдээ орнуудаас авчирсан, жишээлбэл, Энэтхэгийн хоолноос гаралтай карри.

Та гэр бүлийн цэсийг төрөлжүүлэх эсвэл зочдыг гайхшруулахад туслах ер бусын Африкийн хоолыг сонирхож байна уу? чамин хоол? Эндээс та Африкийн янз бүрийн бүс нутгаас сонирхолтой бүтээгдэхүүн, анхны хоол хийх аргуудаар татагддаг жорыг олох болно.

Африкийн экзотикизм хамгийн тод илэрдэг уламжлалт хоолӨмнөд Африкийн ард түмэн. Энэ бол тансаг хоолчдын хувьд жинхэнэ диваажин юм, гэхдээ олон хүн Африкийн хоолыг хэт туйлширсан гэж андуурдаг. Тийм ээ, зарим ресторанууд шавьж (ялангуяа царцаа) болон тэдгээрийн авгалдайнаас аяга таваг бэлтгэдэг боловч энэ нь амтыг туршиж үзэх дурлагчдын дүрмээс үл хамаарах зүйл юм. Африкийн уламжлалт хоолны гол найрлага нь үхрийн мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, загас, далайн хоол, эрдэнэ шиш, будаа, аспарагус, төрөл бүрийн амтлагч зэрэг бидний сайн мэддэг бүтээгдэхүүн юм. Том чамин хүний ​​хувьд та матрын мах, гахайн мах, хиппо, тэмээн хяруулын махыг амтлах боломжтой. Хэдийгээр Өмнөд Африкийн нутгийн оршин суугчдын хувьд энд чамин зүйл байдаггүй: Африкийн жирийн амьтад.

Өмнөд Африкийн хоол - Үндэсний хоолны түүх

Тус улсын түүхийн явц нь энд амьдардаг ард түмний хоолны дуршлыг өөрчилсөн. Эрт дээр үеэс Өмнөд Африкийн уугуул хүн ам ан агнуур, газар тариалан эрхэлж, өөрсдийгөө мах, зэрлэг жимсээр хангадаг байв. Данийн оршин суугчид өөрсдийн газар тариалангийн арга барил, бүтээгдэхүүн болох энгийн болон амтат төмс, хан боргоцой, тарвас, хулуу, өргөст хэмх, quince болон бусад жимс жимсгэнэ, мөн тэдний хоолны хоол - элбэг дэлбэг хүнсний ногоо бүхий өндөр илчлэг эрүүл махан хоол авчирсан. Францын дүрвэгсэд аяга таваг нэг дор биш харин ээлжлэн хийдэг зуршлыг бий болгож, дараа нь Өмнөд Африкийн маш сайн дарсны үндэс болсон усан үзмийн тариалан эрхэлж эхлэв. Германчууд уламжлалт хиам, хиам авчирсан. Мөн Британичууд хүйтэн зүслэгийг нэвтрүүлсэн: бугын мах, хурганы махыг халуун ногоотой болгож, зүсмэл болгон хувааж, давс, халуун ногоо (алдарт "билтон"), түүнчлэн даршилсан загасаар хатаана. 17-р зууны төгсгөлд колонид авчирсан Малайзын боолууд ирсний дараа Кейпийн хүн амын хоолны зуршил эрс өөрчлөгдсөн. Тэдний дунд туршлагатай загасчид давамгайлж, эмэгтэйчүүд нь маш олон төрлийн амтлагчаар аяга таваг дүүргэдэг маш сайн тогооч байв. Тэд гоньд, fennel, turmeric үрийг авч явсан. лаврын навч, шанцай, гүргэм, хумс, улаан чинжүү, түүнчлэн кардамон, цагаан гаа, карри болон бусад олон амтлагчийг Малай, Индонезийн хоолны соёлын онцлог шинж чанартай олон төрлийн хоолонд янз бүрийн хослуулан хэрэглэдэг. Ийнхүү Өмнөд Африкийн хоол нь зүүн - Малай, Энэтхэг, баруун - Голланд, Герман, Франц, Африкийн хоолны гайхалтай синтез болжээ. Улс орон бүрээс зөвхөн орц найрлага төдийгүй бүхэл бүтэн аяга таваг ирдэг байсан бөгөөд тэд анхны нэрээрээ үлджээ. Үүний үр дүнд амт, үнэрийн уламжлалын солонго нь хамгийн ер бусын, ер бусын зүйлийг бий болгосон чамин хоолАфрик тив даяар.

Өмнөд Африкийн хоол - Үндэсний хоолны онцлог

махны хэрэглээ

Өмнөд Африкийн хоолны нэг онцлог нь махан хоолоор баялаг юм. Шарсан мах бол хамгийн алдартай хоол бөгөөд хаа сайгүй үйлчилдэг. Түүгээр ч барахгүй тэд энд зөвхөн гэрийн тэжээвэр амьтдын махыг - өргөн тархсан хурга, үхрийн махыг төдийгүй зэрлэг амьтдын мах, түүний дотор чамин амьтдын махыг хооллодог - одос, заан, сармагчин, анааш, тахө, гөрөөс, матар, гахайн мах, цагаан зэрлэг Африк. гахай гэх мэт. Гэсэн хэдий ч эдгээр амттанг зөвхөн ресторанд амтлах боломжтой. Мөн ердийн гар хийцийн Өмнөд Африкчууд бол нүүрс дээр шарсан эсвэл шарсан мах, хиам юм - "braaivleis".
Шарсан махны аналог болох нүүрсэн дээр мах шарах уламжлал (“брай”) нь колончлолын эриний эхэн үед Германы цагаачид задгай гал эсвэл нүүрс дээр хиам, жигнэмэг, стейк шарсан үед үүссэн. Хайруулын таваг бараг бүх гэрт байдаг. Зууш, ундаа нь "билтонг" - хатаасан, хатаасан махаар үйлчилдэг. Эдгээр хоол хийх жорыг колоничлогчид авчирсан бөгөөд одоо тэд уламжлалт болжээ. Тэд энд бас тэмээн хяруул эсвэл тахианы маханд дуртай. Шувууны махны бөмбөгийг заримдаа навчаар боож өгдөг.

далайн хүнсний хэрэглээ

Өмнөд Африкийн хоолонд далайн хоолыг өргөнөөр ашигладаг бөгөөд Атлантын болон Энэтхэгийн далайгаас олон янзаар танилцуулагддаг. Дэлхийн өөр аль ч улс Өмнөд Африк шиг их хэмжээний загас, далайн хоол хэрэглэдэггүй. Хамгийн түгээмэл хэрэглэдэг загас бол hake юм. Энэ нь ихэвчлэн "загас ба чипс" хэлбэрээр зарагддаг: франц шарсан эсвэл давсалсан сайн хийсэн загасны хэсгүүд. Хамгийн алдартай далайн хоол бол хавч, дун, наймалж, сагамхай, сам хорхой, хясаа, хавч, хавч юм. Мөн даршилсан загас нь Өмнөд Африкийн ширээн дээр үргэлж бахархдаг.

Жимс, хүнсний ногоо, ургамлын хэрэглээ

Өмнөд Африкийн зөөлөн уур амьсгал нь олон ногоо, жимс жимсгэнэ тариалахад таатай байдаг: сонгино, лууван, хулуу, төмс, байцаа, эрдэнэ шиш, наранцэцэг, чинжүү, ногоон шош зэргийг хаа сайгүй тариалж, өргөн иддэг.
Халуун орны жимс, тухайлбал гадил, хан боргоцой, манго, папайя, гранаделла, личи, алим, цитрус жимс, жимсгэнэ нь үндэсний хоолонд амттан болдог. Тосгонуудад оршин суугчид өвс ногоо цуглуулж, блэк, порлан, амарант, Thistle, quinoa, тэдгээрээс хоол хийдэг. амттай шөл"шебу".

Будаа, эрдэнэ шиш идэх

Өмнөд Африкийн хоолны дорно дахины сэдэл нь буурцагт ургамал, будаа хэрэглэхэд илэрхийлэгддэг. Тэд "тандыр" - тахианы мах, хонины мах, амтлагч, будаа, карри сумс, хүнсний ногоо зэрэг хоол хийдэг газар нутагтаа алдартай.
Африкийн хар арьстнуудын уламжлалт хоол болох пап ба ялаа гэж нэрлэгддэг. Пап - эрдэнэ шишийн будаа, хомини шиг. Fleis - мах, ихэвчлэн хурга. Пап нь ихэвчлэн төрөл бүрийн дагалддаг халуун халуун ногооногооноор хийсэн, улаан чинжүү, заримдаа самрын амтаар хийсэн.
Мөн эрдэнэ шиш - эрдэнэ шишийн үр тариа - хаа сайгүй иддэг. Үүнийг "самп" ба "аав" гэсэн хоёр хэлбэрээр ашигладаг. "Semp" нь илүү бүдүүн эрдэнэ шиш, "аав" нь илүү нарийн ширхэгтэй байдаг. Эрдэнэ шиш нь бараг ямар ч хоолоор үйлчилдэг, заримдаа бие даасан хоол юм.
Зөвхөн эндээс өөр хаана ч байдаггүй хоол байдаг, учир нь зөвхөн Өмнөд Африкт л хоол хийх найрлагыг нь олж болно. Энэ бол ховор цэцгийн нэрээр "waterblommetjie-bredie" бөгөөд ишний цөм нь хоолонд ашиглагддаг. Waterblommetjie нь зөвхөн далан, намагт байдаг. Энэхүү амттанг амтлах хамгийн тохиромжтой цаг бол нахиа нээгдэх 7, 8-р сар юм.

Махан хоол

"Cape Dutch" - Африкийн ердийн амтлагч, амтлагчаар чанасан мах.
"Boerewors" (шууд утгаараа "фермерийн хиам") нь үхрийн мах эсвэл хурганы махаар хийсэн амттай жижиг хиам юм.
"Боботи" - сараана цэцгийн иш, бор элсэн чихэр, үзэм, хатаасан чангаанзтай шар будаа, сүү, каррид дэвтээсэн шарсан амтат төмс зэргийг дүүргэсэн тугалын мах эсвэл хурганы мах.
"Samoosas" - махаар дүүргэсэн гурвалжин халуун ногоотой бялуу.
"Braaivleis" - шарж, ил гал дээр эсвэл шарсан махаар чанаж болгосон.
"Билтонг" - хайчлах үхрийн мах, агнуур, тэмээн хяруулын мах эсвэл загасны чинжүү, кориандра, давс нэмсэн. Үүнийг уутанд хийж, чипс шиг хаа сайгүй зардаг.
Sosaties бол Өмнөд Африкийн халуун ногоотой kebab юм.
Smoorvis бол цагаан будаа, загас, өндөгний холимог хоол юм.
"Бирияни" - хүнсний ногоо, будаа эсвэл сэвэг зарамтай саванд загас, шувууны мах эсвэл мах.
"Vetkoek" - зууш - гүн шарсан зуурмагийн бөмбөг
"Bredies" - сонгино, төмс эсвэл бусад ногоотой хурганы шөл.
"Потжиекос" - чанасан ногоотой удаан чанасан мах.

хүнсний ногооны хоол

"Пап" - эрдэнэ шишийн будаа
"Шебу" - шингэн ургамлын амтлагч
"Umngqusho" - буталсан эрдэнэ шишийн үр, амтат шош, цөцгийн тос, сонгино, Төмс, Улаан Перец, Нимбэг.
"Waterblommetjie-bredie" нь усны сараана нахиагаар хийсэн шөл юм.
"Самбал" - амттан түүхий ногооболон жимс
"атжар"- лаазалсан ногооболон жимс халуун ногоотой соус-тай ургамлын тосэсвэл цуу, улаан чинжүү болон бусад карри халуун ногоо

Африкийн соёл бол гайхшрал, сонирхолыг төрүүлдэг чамин үзэмж, үндэсний өнгө, уламжлалын ер бусын хослол юм.

Энэ тивд аялах эсвэл аялахдаа та ард түмний амьдрал, соёл уламжлал, Африкийн ер бусын хоолтой танилцах боломжтой.

Сүүлчийн талаар бид энэ нийтлэлд ярих болно. Африкийн мужуудын түүхийн бүх үйл явцад тэд хэдэн зууны турш колони статустай байсан нь ихээхэн нөлөөлсөн бөгөөд энэ нь тэдний соёл, уламжлал, үндэсний хоолонд нөлөөлсөн.

Африкийн халуун уур амьсгал нь Африкийн хоолыг бий болгоход хувь нэмэр оруулсан. Юуны өмнө байгалийн нөхцөл байдал нь Африкчуудын үндэсний хоол бэлтгэхэд ашигладаг бүтээгдэхүүний багцыг тодорхойлдог.

Цөлийн бүсэд ойртох тусам нутгийн хүн амын хоолны дэглэм улам хомс харагдаж байна. Мэдээжийн хэрэг Африкийн хоол нь бусад үндэсний хоолны нэгэн адил өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг.

Тиймээс хар тивийн оршин суугчдын бэлтгэсэн шөл нь ихэвчлэн амттай, маш халуун ногоотой байдаг. Мөн тэдгээр нь заавал cumin, гүргэм, чинжүү болон бусад халуун ногоо агуулсан байх ёстой.

Африкийн хоол

Африкчууд бол маннагийн том шүтэн бишрэгчид юм. Энэ нь мах, ногооны хоолонд зориулсан хачир юм. Түүнчлэн, үрийн шингэнгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм Африкийн кускус- нэг нь уламжлалт хоол.

Энэ нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: хагас кг манна, хэдэн аяга ус, нэг халбага гурил, давс, түүнчлэн цөцгийн тос. Semolina нь самбар дээр тарааж, бага зэрэг ус, давс цацдаг.

Агаарт хүрэхээс сэргийлэхийн тулд шигшүүрийг таглаатай сайтар хааж, алчуураар таглана. Кускусыг хоол хийхэд 60 минут зарцуулдаг.

Дээр дурдсанчлан Африкийн уламжлалт хоолонд кускусыг мах, хүнсний ногоотой хамт хэрэглэдэг. Уламжлалт нэг жишээ энд байна Африкийн мах.

Танд хэрэгтэй болно: хагас кг хурганы мах, хурганы бөөр, тахианы цээж, хэд хэдэн сонгино, өргөст хэмх, 3 лууван, цөцгийн тос 3 tbsp. халбага, 200 гр. вандуй, цагаан байцаа 300 гр. мөн мэдээж халуун ногоо.

Бэлтгээрэй махан хоолдараах байдлаар: урьдчилан (дор хаяж 4 цагийн өмнө) вандуйг усаар хийнэ. Сонгино хайчилж, бага зэрэг хуурч, махны найрлагыг нэмж, хагас болгосон болтол нь чанаж болгоно.

Дараа нь хүнсний ногоо, вандуйны үлдсэн хэсгийг нэмж, давс, амтлагчаа амтлана. Мах, хүнсний ногоог чанаж болгосон сав нь кускустай шигшүүрийн нэг төрлийн тавиур болж чаддаг.

Энэ нь маннатай хоолонд гайхалтай амт өгөх болно. Хоолны бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг тусдаа таваг дээр тавьдаг.

Африкийн хоолонд бас маш их байдаг янз бүрийн жорсалатууд. Тэдний нэгийг бид танд танилцуулах болно. Египетчүүд үүнийг маш их итгэдэг ер бусын салатхатан хаан өөрөө идэх дуртай байсан тул тэд үүнийг түүний нэрээр нэрлэжээ.

Тиймээс үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: сонгино, жүрж, чидун, оливын тосмөн мэдээж халуун ногоо, давс.

Хальсалсан жүрж, сонгиноыг маш нимгэн хэрчээд жижиг таваг болгон, чидун, чидун жимсний тос нэмж, давсалж, амтлана.

Баруун болон Төв Африкийн овгуудын уламжлалт хоолны нэг бол фуфу юм. Энэ хоол нь шингэн гурилан бүтээгдэхүүн юм.

Энэхүү тууштай байдал нь үндэс үр тариа (ямс, эрдэнэ шиш, банана гэх мэт) зуурмагт удаан, сайтар нунтаглах замаар бий болдог. Фуфуг янз бүрийн халуун ногоотой болгоомжтой амтлах ёстой.

Фүфу хэрэглэх зан үйл нь бас сонирхолтой юм. Бөмбөгийг үүссэн массаас өнхрүүлж, залгина. Фүфу зажлах нь ёс суртахуунгүй байдлын оргил юм.

Уламжлалт тухай ярьж байна Африкийн амттанТэдний ихэнх нь банана агуулдаг. Жишээлбэл, гадил жимсний салат маш сонирхолтой амттай байдаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: хоёр банана, 2 tbsp. Кокосын ширхэгийн халбага, ижил хэмжээний үзэм, 200 гр. хиам, 50 гр. цөцгий, нимбэгний хальсболон шанцайны ургамал навч.

Энэхүү салатыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: эхлээд үзэмээ усаар асгаж, гадил жимсийг маш нимгэн зүсэж, холино. кокосын ширхэгүүд, нилээд жижиглэсэн хиам, дэвтээсэн үзэм.

Хагас нимбэгний цөцгий, хальснаас амтлагч хийж, салатанд нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа салатыг хагас цаг орчим байлгана. Дараа нь тараана шанцайны ургамал навчмөн хоолонд хэрэглэдэг.

Тиймээс бид танд Африкийн хамгийн сонирхолтой хоолны цөөхөн хэсгийг л танилцууллаа. Түүний жорыг ер бусын, халуун ногоотой, сонирхолтой гэж нэрлэж болно.

Тиймээс, хэрэв та хайртай хүмүүсээ гайхшруулах эсвэл гайхшруулахыг хүсч байвал ер бусын хоолхайртай хүн бол Африкийн хоол бол энэ асуудалд хамгийн сайн туслах юм.