Өвлийн улиралд хаш бэлтгэх хамгийн амттай жор. Даршилсан хаш - Хурдан, амттай, анхилуун үнэртэй! Хурдан, амттай даршилсан хаш бэлтгэх бүх арга замууд

Хаш нь манай гал тогооны өрөөнд эрт дээр үеэс танил болсон хүнсний ногоо байсаар ирсэн. Олон гэрийн эзэгтэй нар эдгээр ногоог "цэнхэр", өмнөд хэсэгт "демянки" гэж нэрлэдэг. Тэд зөвхөн үзэсгэлэнтэй, дур булаам төрхтэй төдийгүй маш амттай, эрүүл байдаг.

Тэдгээрээс та хүйтэн, халуун аль алинд нь маш олон тооны хоол хийж болно. Үүнээс гадна, тэд маш сайн байдаг янз бүрийн төрөллаазлах, бүрэн хадгалах, тэдгээрийн ашигтай шинж чанарууд. Ихэнхдээ энэ ногоог давсалж, даршилж, лаазалсан ногоог бас бэлтгэдэг.

Эдгээр жимснүүдийн хамгийн үнэ цэнэтэй чанаруудын нэг нь илчлэг багатай (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 18 ккал) гайхалтай амттай хослуулсан нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүсийн хамгийн их хүсдэг бүтээгдэхүүний нэг болгодог.

Өнөөдөр би тантай хамгийн сайн жорыг хуваалцах болно, үүнгүйгээр манай ширээг төсөөлөхийн аргагүй юм.

Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн дуртай жортой байдаг. лаазалсан хашов. Энэхүү жорыг зөвхөн манай гэрийнхэн төдийгүй найз нөхөд, танилууд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Өвлийн улиралд би энэ зуушыг маш их хэмжээгээр хийдэг ч өвлийн дунд үе гэхэд түүний тухай дурсамж л үлддэг.

Тиймээс энэ гайхалтай зууш өвөл хүртэл тэсэхгүй гэдэгт бэлэн байгаарай!

Найрлага:

Хаш - 6 кг
Халуун чинжүү - 2 ширхэг.
Сармис - 2 толгой
Давс - 3 tbsp. л. сүрьеэтэй
Элсэн чихэр - 0.5 аяга
ус - 600 мл
Ширээний цуу 9% - 300 мл
Дилл - 1 баглаа
Яншуй - 1 баглаа

Давслахын тулд хожуу сортуудыг авах нь дээр. Бид тэдгээрийг угааж, ишийг нь тайрч, том хэсэг болгон хуваасан. Би тэдгээрийг ихэвчлэн уртын дагуу дөрвөн хэсэгт хувааж, дараа нь хэсэг бүрийг гурав болгон хуваа.

Дүрмээр бол, demyanki гашуун арилгахын тулд дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө давстай усанд дэвтээнэ. Одоо гашуун амтгүй, харин нягт багатай, шарсан үед ургамлын тосыг их хэмжээгээр шингээдэг шинэ сортуудыг гаргаж авсан. Гэсэн хэдий ч давс нь энэ үйл явцыг саатуулдаг. Хүнсний ногоо бүрэн усанд орохын тулд хангалттай хэмжээний ус хийнэ.

Демьянкиг хүйтэн давсалсан усанд 2 цагийн турш дэвтээнэ (1 литр ус - 1 халбага давс)

Үүний зэрэгцээ, сармисыг хальсалж, dill болон яншуй сайтар угаана. Би ихэвчлэн шинэхэн ногоонуудыг гүн гүнзгий саванд хийж, 20-30 минутын турш хүйтэн ус асгаж, дараа нь урсгал усаар зайлна.

Бид халуун чинжүүний ишийг тайрч, уртын дагуу зүсэж, үрийг нь салгаж авдаг (халуун чинжүү, сармистай ажиллахдаа резинэн бээлий хэрэглэх нь зүйтэй).

Сармис, халуун чинжүүбид мах бутлуурын нарийн сараалжаар мушгиж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Би нунтаглагч ашиглаж байна. Бэлтгэсэн ногоонуудыг хутгаар нилээд зүснэ.

Саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр халаана ургамлын тос, Демьянкиг алтан шаргал болтол нь хуурч, жигд давхаргад хийж, зөөлөн эргүүлнэ. Хэсэг хэсгүүдийг шарсан мах хийх шаардлагагүй. Тэд зөөлөн болоход хангалттай.

Бид шарсан ногоог гүн гүнзгий саванд шилжүүлж, жижиглэсэн ургамал, халуун чинжүүтэй сармисаар цацна.

Дараа нь бид давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг бэлтгэж, 600 мл усыг саванд хийж буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд задгай бүтээгдэхүүнийг бүрэн уусгах хүртэл буцалгана. Бэлэн зууш дахь элсэн чихэр бараг мэдрэгддэггүй. Тиймээс, хэрэв та чихэрлэг, исгэлэн амтыг авахыг хүсч байвал түүний хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлж болно.

Үр давсны уусмалд хадгалсан ногоо хийнэ, нэмнэ ширээний цуу, сайтар хольж, бага зэрэг дарж дарна. Би хавтгай тавагтай хучдаг. Үүссэн зууш нь нэг өдрийн турш дулаан газар үлддэг.

Дараагийн өдөр нь бид үүссэн амттанг 3 болгон шилжүүлнэ литрийн лааз, хуванцар таглааг таглаад зооринд эсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Надад зоорь байхгүй, хөргөгчинд хангалттай зай байхгүй тул би энэ зуушыг өнхрүүлдэг. Үүнийг хийхийн тулд би бүх зүйлийг 0.72 литрийн багтаамжтай лонхтой болгон шилжүүлж, ариутгасан таглааг нь таглана.

Би том саванд даавуун салфетка хийж, лонхтой саванд хийж, савны мөрөнд хүрэхийн тулд усаар дүүргэнэ. Би хайруулын тавган дээр тавиад, буцалгаад, 20 минутын турш бага дулаанаар ариутгана. Хайруулын тавган дээрх ус байнга буцалгах ёсгүй.

Төгсгөл дуусахаас хэдхэн минутын өмнө би савыг гал дээр тавьж, усаа халааж, шинэ тагийг ариутгана. Би мөн данхыг буцалгахын тулд тавив.

Ариутгалын төгсгөлд би нэг лонхтой болгоомжтой гаргаж, шаардлагатай бол данхнаас буцалж буй ус нэмж, шинэ ариутгасан таглаатай таглаад хөргөх хүртэл боож өгнө. Энэ хэлбэрээр зуушыг хадгалах боломжтой өрөөний температур.

Өвлийн улиралд ийм гайхалтай хоол надад ирлээ. Заасан хэмжээнээс 720 мл-ийн багтаамжтай 7 лонхтой.

Сармис, ургамал бүхий хаш хэрхэн хоол хийх

Тэгээд одоо бид хаш хоол хийх болно амтат зуушөвлийн хувьд. Би энэ жорыг жил гаруй хийж байна. Энэхүү хоол нь хурц амттай халуун ногоотой байдаг.

Найрлага:

Хаш - 2 кг
Сармис - 3 толгой (дунд)
Давс - 1 tbsp. л. сүрьеэтэй
Элсэн чихэр - 2 tbsp. л. сүрьеэтэй
Ус - 1 tbsp. (250 мл)
Уксус 70% - 1 tbsp. л.
Дилл - 1 баглаа
Яншуй - 1 баглаа
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Би ойролцоогоор ижил дундаж хэмжээтэй демянки авдаг. Хүнсний ногоог сайтар угааж, ишийг нь тайрч, 1 см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.

Жижиглэсэн жимсийг давсалж, хольж, 15-20 минут байлгана (та даралтын дор болно). Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн усаар зайлж угаана.

Үүний зэрэгцээ, ногоонуудыг гүн гүнзгий саванд хийж, 20-30 минутын турш хүйтэн ус хийнэ, дараа нь урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Бид сармисаа цэвэрлэж, жижиглэгчээр нунтаглаж эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.

Дараа нь хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр эсвэл саванд ердийн аргаар хуурч ав. Би үүнийг наалддаггүй хайруулын тавган дээр хийдэг, учир нь энэ тохиолдолд бага хэмжээний тос хэрэглэж болно.

Хашыг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм! Энэ нь хагас болгосон хүртэл хуурч хангалттай юм.

Газрын тосонд шарсан мах нь эдгээр жимсийг өвөрмөц амт, амттай үнэрийг өгдөг.

Демянки шарсан байхад бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Нэг аяга ус буцалгаж, 1 tbsp нэмнэ. л. давс, 2 tbsp. л. Сахара.

Шарсан дугуйланг гүн гүнзгий саванд хийж, сармис, ургамлаар цацна. Бүх зүйл хэт их чанаж дууссаны дараа 1 tbsp нэмээд бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан ногоо хийнэ. л. 70% цуу.

Хэдэн цагийн дараа үүссэн зууш нь саванд сайтар байрлуулж, ариутгах устай саванд хийнэ.

Бид хагас литрийн лонхтой 20 минут, литр - 30 минутын турш ариутгана

Ариутгасны дараа бид лонхтой савыг нэг нэгээр нь гаргаж аваад, битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилөөр боож өгнө.

Үүний үр дүнд бид 4 хагас литрийн лонхтой болсон. Оролдоод үзээрэй, та ч бас амжилтанд хүрнэ!

Өвлийн улиралд хаш даршилна (сармис, луувантай хамт)

Бэлтгэх явцад ариутгах шаардлагагүй тул энэ жор нь маш энгийн. Marinade нь энэ хоолыг чихэрлэг, исгэлэн амттай болгодог.

Найрлага:

Хаш - 2.5 кг
Сармис - 2 толгой
Лууван - 500 гр
Улаан газрын чинжүү - 0.5 tsp.
Хар газрын чинжүү - 0.5 tsp.

Ус - 500 мл
Ширээний цуу 9% - 100 мл
ургамлын тос - 300 мл
Давс - 2 tbsp. л. сүрьеэтэй
Элсэн чихэр - 100 гр
булан навч - 2 ширхэг.

Хүнсний ногоог хүйтэн урсгал усаар сайтар угаана. Лууванг хатуу сойзоор сайтар угаана.

Сайн боловсорч гүйцсэн (гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй) дунд хэмжээний жимс, ишийг тасдаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Гашуун байдлыг арилгах.

Хаш гашууныг арилгахын тулд давстай хольж, хагас цаг байлгаад дараа нь хүйтэн усаар зайлж, шахаж авна.

Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно Солонгос лууванэсвэл зүсэх нимгэн сүрэл. Бид сармисаа цэвэрлэж, жижиглэгчээр нунтаглаж эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.

Дараа нь том саванд marinade бэлтгэ: давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, ширээний цуу нэмээд буцалгаад авчирна. Буцалж буй marinade-д хүнсний ногоо хийж, 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө сармис, улаан, хар газрын чинжүү, булан навч нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Хэрэв та бэлэн хоолонд сармисны амтлагч байхгүй байхыг хүсч байвал хоол хийх эхэнд нунтагласан сармисаа тавь. Энэ тохиолдолд зөвхөн сармисны үнэр үлдэж, илүүдэл хурц байдал алга болно.

Бид бэлэн халуун зуушыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.

Ингээд л болоо анхны хоолБид үүнийг нэг их төвөггүй хийсэн. Би үүнийг хоол хийхийг зөвлөж байна.

Түргэн даршилсан хаш

Найрлага:

Хаш - 2 кг
Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
Сармис - 1 толгой
ургамлын тос - 100 мл

Давс - 4 tbsp. л. (овойлттой)
Элсэн чихэр - 4 tbsp. л (сүрьеэтэй)
ус - 2 л
Ширээний цуу 9% - 100 мл
булан навч - 2 ширхэг.
Улаан лууван - 3 баг цэцэгтэй
Хар чинжүү - 8 ширхэг.

Энэхүү жорын хувьд техникийн боловсорч гүйцсэн жимс нь өөр өөр сүүдэртэй, нил ягаан өнгөтэй байх нь хамгийн тохиромжтой зөөлөн нухашболовсорч гүйцээгүй үртэй.

Хүнсний ногоог хүйтэн усаар сайтар зайлж, ишийг нь тайрч, том хэсэг болгон хуваана. Дараа нь бид тэдний гашуун байдлыг арилгадаг.

Гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд жимсээ 3% давсны уусмалд 15-20 минут байлгана (нэг литр усанд 1 халбага гүвээтэй давс)

Энэ хооронд бид marinade бэлтгэж байгаа бөгөөд үүнд бид бэлтгэсэн демьянки буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд том саванд ус хийнэ (бүх хүнсний ногоог тааруулахын тулд), давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд буцалгаад авчирна. Дараа нь ширээний цуу нэмнэ.

Энэ хооронд дэвтээсэн жимсээ шахаж, илүүдэл давсыг арилгахын тулд хүйтэн усаар зайлна. Ийм аргаар бэлтгэсэн демьянкиг давсны уусмалд дүрж, 20 минутын турш хоол хийж, нүхтэй халбагаар зөөлөн хутгаж, бүх хэсгүүдийг жигд буцалгана, гэхдээ тэр үед хэвээр үлдэнэ.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид чанасан жимсийг colander руу хаяж, давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах. Бидэнд цаашид хэрэггүй болно.

Үүний зэрэгцээ, сармисыг хальслаарай. Бид халуун чинжүүний ишийг тайрч, уртын дагуу зүсэж, үрийг нь салгаж авдаг, эс тэгвээс бэлэн хоол нь маш хурц болно (халуун чинжүү, сармистай ажиллахдаа резинэн бээлий хэрэглэхийг зөвлөж байна). Сармис, халуун чинжүүг хутгагч эсвэл жижиглэгчээр нунтаглана. Та зүгээр л хутгаар жижиг хэсэг болгон хувааж болно.

Бид гүн хайруулын тавган эсвэл шөлийг сайтар халааж, ургамлын тос асгаж, сайтар халаана. Тосыг шохойжгуут халуун чинжүү, сармисаа тараана.

Хоол хийх явцад сармис нь хурц чанараа алдаж, амтлаг амттай болдог. Сармисны анхилуун үнэр нь илүү зөөлөн, нимгэн болдог.

Тэгээд тэр даруйдаа шарсан халуун ногоосэтгэл хөдөлгөм анхилуун үнэр гарч эхэлж, тэдэнд чанасан демьянки нэмээд 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хутгахаа бүү мартаарай.

Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хүнсний ногоог урьдчилан бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл сайтар боож өгнө.

Энэхүү амтлагчийг бие даасан таваг болгон ашиглаж, үйлчилж байхдаа жижиглэсэн сонгино эсвэл ногоон сонгино цацаж, эсвэл хоолны нэг найрлага болгон ашиглаж болно. ногооны салат, demyanki нь зөөлөн амттай маш халуун ногоотой биш учраас.

Дашрамд хэлэхэд, энэ жорын дагуу бэлтгэсэн хоолны дуршилыг хоол хийсний дараа хөргөж, шууд үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд саванд marinated хаш хийх жор

Энэхүү жорын онцлог нь бид бүх бэлтгэсэн хүнсний ногоог саванд хийж, урьдчилан дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр ариутгана.

Найрлага:

Хаш - 3 кг
Болгарын чинжүү - 1 кг
улаан лооль - 1 кг
Сонгино - 1 кг
Сармис - 2 толгой
Давс - 3 tbsp. л. сүрьеэтэй
Элсэн чихэр - 1 tbsp. (200 гр)
Ширээний цуу 9% - 200 мл
Дилл - 1 баглаа
Яншуй - 1 баглаа
ургамлын тос - 200 мл

Бүх ногоог хүйтэн усаар угаана. Бид demyanok-ийн ишийг тайрч, жижиг хэсэг болгон хувааж, бид хонхны чинжүүг үр, хуваалтаас цэвэрлэнэ. Бид хальснаас сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хуваасан.

Бэлтгэсэн demyanki гашууныг арилгахын тулд давстай усанд дэвтээж, 2 цагийн турш үлдээнэ. Тогтсон хугацааны дараа тэдгээрийг шахаж, хүйтэн усаар угаана.

Улаан лоолийг ижил зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Энэ жорын хувьд би Cream сортыг сонгосон. Болгарын чинжүү тууз болгон хуваасан.

Дилл болон яншуйг хүйтэн усаар гүн гүнзгий саванд сайтар угааж, дараа нь урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бэлтгэсэн ногоонуудыг хутгаар нилээд зүснэ.

Жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг том саванд хийж, давс, элсэн чихэр, ширээний цуу, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хэдэн цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо шүүс өгөх болно.

Тодорхой хугацааны дараа бид бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой авч, булан навч, 1 баг цэцэгтэй хумс, 4 вандуй хар чинжүү хийж, хүнсний ногоог сайтар боож, дахин сайтар холино. Бид ариутгасан таглаатай лонхтой тагладаг.

Бид том савны ёроолыг даавуун салфеткагаар хучиж, лонхтой тавиад мөрөн дээр нь хүйтэн ус асгаж, галд хийнэ. Хайруулын тавган дахь ус буцалгамагц дулаанаа багасгаж, шаардлагатай цагийг тохируулна.

Бид хагас литрийн лонхтой 30 минут, 0.7 литрийн лонхтой - 45 минут, литрийн лонхтой - 1 цаг ариутгана.

Ариутгасны дараа бид лонхтой савыг нэг нэгээр нь гаргаж аваад, битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилөөр боож өгнө. Одоо энэ зуушыг өрөөний нөхцөлд хадгалах боломжтой.

Хаш амтлагч - Болгарын чинжүүтэй жор

Одоо би өөр нэг гайхалтай жорыг хуваалцах болно. Бид хонхны чинжүүтэй хаш даршилна.

Найрлага:

Хаш - 3 кг
Болгарын чинжүү - 1 кг
Сармис - 1 толгой
Давс - 1 tsp сүрьеэтэй
Элсэн чихэр - 5 tbsp. л.
ургамлын тос - 100 мл

Давс - 3 tbsp. л. (овойлттой)
Элсэн чихэр - 6 tbsp. л (сүрьеэтэй)
ус - 3 л
Ширээний цуу 9% - 100 мл
булан навч - 2 ширхэг.
Халуун ногоотой вандуй - 4 ширхэг.
Хар чинжүү - 8 ширхэг.

Demyanki болон Болгарын чинжүүг сайтар угаана. Бид demyanok-аас ишийг салгаж, хальсыг нь тайрч, жижиг хэсэг болгон хувааж, үр, хуваалтаас Болгарын чинжүүг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана.

Демянокоос гашуун зовлонг арилгахын тулд тэдгээрийг давстай хольж, хагас цагийн турш байлгаад дараа нь хүйтэн усаар зайлж, шахаж авна.

Дараа нь бид маринад бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд том саванд (бид бүх жимсийг нэг дор хоол хийх болно), усыг ширээний цуутай хольж, халуун ногоо нэмнэ: булан навч, анхилуун чинжүү, хар вандуй, элсэн чихэр, давс. Маринадыг буцалгаад авчирч, бэлтгэсэн демьянкиг дотор нь буулгаж, буцалгаснаас хойш 10 минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана.

Энэ хооронд ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр асгаж, дулаармагц болгарын чинжүүгээ тарааж, зөөлөн болтол нь хуурна.

Демянокыг буцалгах хугацаа дууссаны дараа бид тэднийг хонхны чинжүүтэй хайруулын тавган дээр хийж, сармисаа нэмээд 5-7 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

Хэрэв та бага хүсэж байгаа бол халуун ногоотой зууш, дараа нь сармисыг хайруулын хамгийн эхэнд чинжүү дээр нэмэх ёстой

Мөн бидэнтэй хамт хайруулын үйл явц дуусахад бид хайруулын тавган дээрх галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хүнсний ногоог урьдчилан бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийж, тэдгээрийг битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Энэ бол ийм гайхалтай амттан юм. Үүнийг хоол хийхийг хичээ, тэгвэл та амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд хаш хэрхэн даршилж авах вэ (хурдан, амттай)

Эцэст нь хэлэхэд, маш их хүчин чармайлт, тусгай ур чадвар шаарддаггүй, ариутгалын олон гэрийн эзэгтэй нарт таалагддаггүй өөр нэг маш энгийн жор.

Найрлага:

Хаш - 3 кг
Сармис - 1-2 толгой
Халуун ногоо - хумс баг цэцэг, булан навч, хар чинжүү
Цууны хүчил 70%
Халуун ногоо - булан навч, хумс, анхилуун чинжүү, хар вандуй

Давс - 2 tbsp. л. (овойлттой)
Элсэн чихэр - 4 tbsp. л (сүрьеэтэй)
ус - 2 л

Бид жимсийг бүхэлд нь сонгож, сайтар угааж, цэвэрлэж, уртын дагуу 8-10 хэсэг болгон хуваана. Цаашилбал, гашуун байдлыг арилгахын тулд давстай усанд (1 литр ус тутамд нэг халбага давстай) хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Үүнээс гадна давстай усанд дэвтээснээр жимс нь бор өнгөтэй болохоос сэргийлдэг.

Демянки давсны уусмалд дэвтээсэн байхад бид ямар ч тохиромжтой аргаар лонхтой ариутгана. Би энэ амттанг литрийн саванд хийж өгдөг.

Лааз бүрт би нэг хумс баг цэцэгтэй, 3 ширхэг тавьдаг. амтат чинжүү, хар чинжүү, 3-4 хумс сармис, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд.

Үүний зэрэгцээ, бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэж, үүний тулд бид хайруулын тавган дээр ус асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгана.

Цайрсан демьянкиг нэн даруй "мөрөнд" нь саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан зайтай, 1 халбага цууны хүчил нэмээд буцалж буй давсны уусмалд хийнэ.

Бид лонхтой савыг нэн даруй битүүмжилж, хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөнө.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хашыг энгийн чанасан төмсөөр үйлчилж, үйлчилж байхдаа жижиглэсэн сонгино эсвэл ногоон сонгино цацаж, эсвэл хүнсний ногооны салатанд орц болгон ашиглаж болно.

Удаан хүлээсэн лаазлах улирал хаяанд ирж байгаа тул гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд хаш лаазлах тухай бодолтой байдаг. Зуны улиралд хүнсний ногооны үнэ бараг нэг пенни болдог бол өвлийн улиралд байдал эсрэгээрээ, шинэхэн зүйл идэхийг хүсдэг. Лаазалсан хаш нь ширээн дээр тавтай морилно!

Банкны хоосон зайг ямар ч тохиолдолд дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулж болохгүй. Үйлдвэрлэгчид лаазалсан хоолондоо янз бүрийн химийн нэмэлтүүдийг байнга оруулдаг бөгөөд үүний ачаар бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Гэрийн хаш нь хадгалах бодис агуулаагүй бүтээгдэхүүн юм.

Өнөөдөр бид лаазалсан хаш хийх "Алтан арван" жорыг тантай хуваалцах болно. Эдгээр аргууд нь шинэ биш боловч алдартай хэвээр байна.

Хэрэв та өөр ашиглаж байгаа бол сонирхолтой жордараа нь тэдгээрийг сэтгэгдэл дээр хуваалцахаа мартуузай. Тэд олон гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах нь дамжиггүй.

Чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авахын тулд та хэд хэдэн жижиг зүйлийг мэдэх хэрэгтэй бөгөөд үүний ачаар та хаш сонгохдоо хэзээ ч алдаа гаргахгүй. Хуучин жимс нь эрүүл мэндэд хортой их хэмжээний соланин агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

1. Юуны өмнө та анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй Гадаад төрхбүтээгдэхүүн: ердийн хуучин жимс нь бүхэлдээ бор өнгөтэй, үрчлээсээр бүрхэгдсэн тул тэдгээрээс шүүс ялгардаг. Эдгээр ногоог худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

2. Хашны чанарыг жингээр нь тодорхойлж болно. Санаж байгаарай: шинэхэн ногоо үргэлж хөнгөн мэт санагддаг. Жинлүүр дээр тавиад л шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Статистик мэдээллээс харахад боловсорсон шинэхэн дунд хэмжээний хүнсний ногоо 0.5 кг жинтэй байдаг гэж бид дүгнэж болно.

3. Жимсийг тал бүрээс нь сайтар шалгаж үзээрэй: шинэ хаш үргэлж жигд байдаг, дээр нь хонхорхой, бусад согог байхгүй.Зарим сортууд нь байгалийн толботой байдаг тул та тэдгээрийг өлгөж болохгүй - энэ нь хэвийн үзэгдэл юм. . Аливаа гэмтэл нь шинэхэн биш гэдгийг илтгэнэ. Хүнсний ногоо нь гадны хүчин зүйлээс болж зовж шаналж байсан тохиолдол байдаг бөгөөд энэ тохиолдолд хаш үлдсэн хэсгийг шалгана.

4. Хэрэв худалдагч үнэнч байвал ишийг нь авахгүй. Хэрэв энэ нь ногоон өнгөтэй, хатаагүй бол хаш шинэхэн байна. Ургийн жинхэнэ насыг нуухын тулд ихэвчлэн хуучин ишийг авдаг. Иш байхгүй бол энэ бүтээгдэхүүнийг эрсдэлд оруулахгүй байх нь дээр.

5. Хэрэв дээрх бүх шинж тэмдгүүдийн хувьд та бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг шалгаж чадаагүй бол түүний гадаргууг гэрэлд шалгана уу. Арьс нь гялалзсан, үрчлээсгүй байх ёстой.

6. Ургийн төлөвшилтийг дарснаар амархан шалгаж болно. Үүнийг суурийн ойролцоо хийх нь дээр. Хэрэв танд хонхорхой хийх нь маш хэцүү бол энэ нь хаш хараахан боловсорч амжаагүй байгаагийн шинж юм. Хэрэв хонхорхойг маш амархан олж авбал жимс нь хэт боловсорсон байна. Энд та хамгийн оновчтой дунд хэсгийг олох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хонхорхойг дунд зэргийн хүчин чармайлтаар хийж, нэгэн зэрэг хурдан алга болно.

7. Том ногоонд ямар ч сайн зүйл байхгүй тул бүү хуурт. Ийм жимс нь өөрөө ийм хэмжээтэй байх магадлал багатай бөгөөд ургахдаа эрүүл мэндэд хортой нитратаар тэжээгдсэн байх магадлалтай. Том хүмүүст соланин хэт их байдаг.

8. Шударга худалдагч нь худалдан авагчид зүссэн ногоогоо үзүүлэх ёстой. Үүн дээр хар толбо байх ёсгүй, үр тариа нь эвгүй үнэртэй байх ёсгүй. Хэрэв та эдгээр хүчин зүйлсийг ажиглавал хуучирсан тул жимс худалдаж авах хэрэггүй.

9. Агаарын нөлөөгөөр ургийн өнгө өөрчлөгдөх ёсгүй, харин бор өнгөтэй болсон бол энэ нь хөгшрөлтийн шинж гэдгийг санаарай.

Хэрэв та хамгийн шинэ хаш худалдаж авсан бол бэлтгэлээ хэд хоногийн турш хойшлуулах ёсгүй. Энэ бол бидний нүдний өмнө шууд мууддаг бүтээгдэхүүн тул аль болох хурдан хоол хийхийг зөвлөж байна. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хөргөгчийг богино хугацаанд хадгалахад ашигладаг боловч жимс нь илүү хурдан алга болно гэдгийг мэддэггүй. Тэднийг харанхуй сэрүүн газар байрлуулах нь дээр.

Туршлагатай тогооч нар хаш нь маш их гашуун байдаг гэдгийг мэддэг бөгөөд үүнийг хаях хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та жимсийг тойрог болгон хувааж, коланд хийж, давсаар хучих хэрэгтэй. Хэдэн цагийн дараа хүнсний ногоо угааж, хатаах хэрэгтэй.

Хүнсний ногоогоо зөв сонгосны дараа хоол хийж эхэлцгээе. "Арав", алдартай "Бакат" болон бусад олон төрлийн лаазалсан хашны шилдэг 10 жорыг доор харуулав.

Ингээд эхэлцгээе:

"Арав" салат

Хаш сонирхогчдод энэхүү дур булаам хоол таалагдах нь дамжиггүй. Салатын нэр нь аравтай тэнцэх орцуудын тооноос үүдэлтэй байв. Жор нь өөрөө хоол хийх чиглэлээр тусгай ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд эхлэгч ч гэсэн цэнхэр хоол хийж болно. Ариутгах талаар март, өнөөдөр бидэнд хэрэггүй болно. Салатыг чанаж дууссаны дараа та үүнийг шилэн саванд хийж, өнхрүүлж, дээж авах мөчийг хүлээх хэрэгтэй. Салатын талаар сонсоогүй хүмүүс анх удаа найрлагын тоог бууруулж, улмаар таваг нь "Пятерочка" болж хувирдаг.

Найрлага:

Бид 5 литр шанцайны ургамал авдаг.

Амтат чинжүү 10 ширхэг.
Цэнхэр 10 ширхэг.
Улаан лооль 10 ширхэг.
Сармис 10 хумс.
Сонгино 10 ширхэг.
350 мл хүртэл цэвэршүүлсэн тос.
Уксус 9% 150 мл.
Нилээд нунтагласан давс 3 tbsp. (2+1).
Элсэн чихэр 100 гр

Хоол хийх

1. Эхлээд та өнхрөх савыг бэлтгэх хэрэгтэй. Бид 1 литр хүртэл лонхтой авч, угааж, ариутгаж, таглааг нь буцалж буй усаар асгаж, хатаана.

2. Жижиг хаш худалдаж авах нь илүү дээр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: тэд байна хамгийн сайн амтТэд мөн бага соланин агуулдаг. Миний жимс. Бид шаардлагатай хэмжээний цэвэршүүлсэн тос, цагаан цуу авдаг.

3. Цэнхэр өнгийн ногоон хэсгийг хайчилж, эхлээд уртын дагуу 2 хэсэг болгон хувааж, дараа нь жижиг зузаантай (0.5 см хүртэл) зүсэж авна.

4. Хүнсний ногоог гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Дараа нь та жимсний гашууныг арилгах хэрэгтэй, үүний тулд бид 1 tbsp нэмнэ. давс, хагас цаг хүлээнэ үү. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа усыг зайлуулна.

5. Улаан лоолийг 2 хэсэгт хувааж, дараа нь дахин хагасаар хуваана.

6. Амтат чинжүүгээс үрийн хэсгийг салгана. Бид 2 хэсэгт хувааж, дараа нь тус бүрийг уртын дагуу 3 тууз болгон хайчилж ав. Дараа нь бид тус бүрийг дахин 2 хэсэгт хуваа.

7. Сонгино дунд зэргийн зузаантай хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Цэвэрлэж, хатаасны дараа зайлж бүү мартаарай. Сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

8. Бид 15 литр хүртэл савыг авч, цэвэршүүлсэн тосоор дүүргэнэ. Хэрэв том таваг байхгүй бол та 2 сав авч болно. Хүнсний ногоо, давс дүүргэж, элсэн чихэр нэмнэ. Бид массыг холино.

9. Бид ажлын хэсгийг дунд зэргийн гал руу илгээж, буцалгахыг хүлээж байна. Хоол хийх явцад хүнсний ногоо багасах болно. Масс буцалгаж эхэлмэгц бид галыг бараг мэдэгдэхүйц болгож, таваг дахин хагас цагийн турш буцалгана.

10. Хашыг зуухнаас гаргах цаг болмогц та цуу нэмэх хэрэгтэй. Бид массыг хутгаж, халуун ногоо нэмнэ (хэрэв хангалттай биш бол).

11. Халуун байхдаа лонхтой салатаар дүүргэж, нэн даруй өнхрүүлээрэй. Зарим ногоог шүүсгүй хийж үзээрэй, шүүс нь цаг хугацаа өнгөрөхөд тэднээс ялгарах болно.

12. Савыг дээш нь доош нь тавиад бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү.

Өвлийн амтат салат бэлэн боллоо!

Өвлийн улиралд шоштой хаш

Бидний олонхи нь хаш идэхээс маш их таашаал авдаг. Өөрийнхөө цэцэрлэгтэй хүмүүст энэ нь илүү хялбар байдаг, учир нь хүнсний ногоог дангаараа зөв хэмжээгээр тарьж, хүссэн бүхнээ хийж болно. Ийм боломж байхгүй хүмүүс худалдаж аваад хадгалах хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд маш хурдан алга болно. Нэг хэвийн жороор уйдсан гэрийн эзэгтэй нар бидний сонголтыг ашиглаж болно.

Жор нь төвөгтэй биш, хэн ч үүнийг хийж чадна. Алхам алхмаар үйлдлүүдийн ачаар та хоол хийх явцад ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Энэхүү хоол нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд түүний үнэр таныг уруу татах нь дамжиггүй. Хүйтэн улиралд салатыг тусдаа таваг болгон идэж болно, эсвэл хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно. Танд таалагдах нь гарцаагүй!

Найрлага:

3 литр салат дээр үндэслэсэн хэмжээ.

Цэнхэр дунд зэргийн хэмжээтэй 1 кг.
Улаан лооль 1 кг.
Том шош 1 tbsp.
Болгарын чинжүү ямар ч агуулгатай 0.5 кг.
Лууван 0.3 кг.
Сармис 50 гр.
Цэвэршүүлсэн тос 100 мл.
Лаврын навч 3 ширхэг.
Уксус 70% 1 tbsp
Элсэн чихэр 5 tbsp
Давс 1.5 tbsp.
Булцууны сонгино 300 гр
Анхилуун чинжүү, хар, 5 вандуй.

Хоол хийж эхэлцгээе

1. Бид хадгалах савыг угаах замаар хоол хийж эхэлдэг. Хагас литрийн лонхтой нь хамгийн тохиромжтой.

2. Шош бол хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг бүтээгдэхүүн учраас бид үүнээс эхэлдэг. Ямар ч сорт хийх болно, илүү том хэмжээтэй. Хүйтэн усанд нэг цаг хагас байлгаад дараа нь зайлж, хагас цагийн турш хооллоорой. Хэрэв энэ нь хангалтгүй гэж бодож байвал илүү их хөлр. Бид коланд руу илгээдэг. Усыг давслах шаардлагагүй гэдгийг санаарай.

3. Буурцаг чанаж байхад та ногоо бэлдэж болно. Эхлээд бяцхан хөхөө угааж, уртын дагуу 2 хэсэг болгон хуваана. Бид давсыг жимс рүү үрж, шаардлагагүй гашуун мэдрэмжийг арилгаж, хагас цагийн дараа хүнсний ногоог хүйтэн усаар угаана. Тэднийг хатаацгаая.

4. Бид сонгино цэвэрлэнэ. Бид лууванаас арьсыг зайлуулж, чинжүүгээс үрийн хэсгийг салгана. Боловсруулсны дараа бүтээгдэхүүнийг угааж, хатаана.

5. Хагас цагираг сонгино хайчилж, тууз болгон луувантай чинжүү.

6. Улаан лоолийн сүүлийг тайрч, 4 хэсэг болгон хуваасан. Бид сармисаа цэвэрлэнэ. Нэг төрлийн холимог авахын тулд хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг хутгагчаар ташуурдах эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Массыг саванд хийнэ, галд хийнэ.

7. Соусыг ойролцоогоор 6-7 минут буцалгаж, дараа нь лууван, сонгино, чинжүү нэмнэ. Массыг хольж, ойролцоогоор 7-10 минутын турш хооллоорой.

8. Энэ хооронд та хөхийг шоо болгон хувааж болно.

9. Нийт масс руу унтаж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

10. Бараг тэр даруй таваг давсалж, элсэн чихэр, чинжүү, цэвэршүүлсэн тос нэмж, булан навчийг бүү мартаарай. Масс буцалгасны дараа бид галыг хамгийн бага болгож, таваг өөр хагас цагийн турш буцалгаж, завсарлагатайгаар хутгана.

11. Сүүлийн алхам бол шош, цуу нэмнэ. Бүгдийг 5 минут орчим буцалгаад галыг унтраа.

12. Салат бэлэн болсон, үүнийг банкуудын хооронд тарааж, өнхрүүлээрэй. Халуун байхад нь шууд хийх нь дээр. Хэрэв та аюулгүй байхыг хүсч байвал савыг ариутгана уу, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. бэлэн бүтээгдэхүүнөрөөний температурт ч хадгалах боломжтой.

13. Бид банкуудыг доош нь тавьж, бүрэн хөргөхийг хүлээнэ. Бид хүйтэн цаг агаар эхлэх хүртэл хадгалдаг.

Алдарт "Бакат"

Заримдаа ширээн дээр маш олон бүтээгдэхүүн байгаа тохиолдолд та тэдэнтэй ямар нэг зүйл хийх хэрэгтэй болдог. яаран. Энэ тохиолдолд бид хашны тухай ярьж байна, заримдаа маш олон байдаг тул та хаана тавихаа мэдэхгүй байна. Тэднийг сайн ашиглах, үүнтэй зэрэгцэн нэмэлт ажил хийхгүй байхын тулд бид өвлийн улиралд "Бакат" салат бэлтгэх болно.

Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд цэнхэр өнгөтэй ямар ч асуудал гарахгүй. Өнөөдрийн хоолтой төстэй зүйл нь үүнтэй төстэй юм ногооны шөл. Өвлийн улиралд зуны улиралд бэлтгэсэн шинэ салатыг туршиж үзэх нь маш сайхан байх болно.

Найрлага:

Улаан лооль 1 кг.
Хаш 1 кг.
Болгарын чинжүү 0.5 кг.
Лууван 250 гр.
Таны амтанд халуун чинжүү.
Сармис 3-4 хумс.
Яншуй 1 баглаа.
Уксус 9% 50 мл.
Элсэн чихэр 3 tbsp
Давс 1 tbsp. (жижиг байвал зохимжтой).

Хоол хийх

1. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ямар ч хадгалалтыг сав бэлтгэхээс эхэлдэг. Дараа нь анхаарал сарниулахгүйн тулд бүтээгдэхүүнтэй ажиллахаасаа өмнө үүнийг хийх нь дээр. Тиймээс, лонхтой угааж, дараа нь 15 минутын турш зууханд хийнэ. Бүрхүүлийг буцалж буй усаар угааж, нэн даруй арчиж болно.

Салатын хувьд улирлын дунд цэнхэр өнгийг сонгохыг зөвлөж байна. Тэд согоггүй байх ёстой бөгөөд хонхорхой үлдэх ёсгүй.

2. Бид жимсээ угааж, илүүдэл хэсгийг нь аваад шоо болгон хуваасан.

3. Зүсэх амтат чинжүүүрийн хэсгийг хагас болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.

4. Бид лууваныг угааж, арьсыг нь арилгадаг. Цаашилбал, бүх зүйл таны үзэмжээр байна: та том grater ашиглаж болно, эсвэл лууваныг гараар цавчих. Хэт их дарвал будаа болдог гэдгийг туршлагатай тогооч нар мэддэг. Энэ жорын хувьд хутга хэрэглэх нь илүү дээр бөгөөд хэсгүүдийг томруулж, нийт массад илүү мэдэгдэхүйц байх болно.

5. Миний улаан лооль, 4 хэсэгт хувааж, хутгагч руу илгээнэ. Бид сармисыг цэвэрлэж, улаан лооль нэмнэ. Хэрэв хутгагч байхгүй бол та мах бутлуурын ашиглаж болно - энэ нь сайн болж хувирдаг улаан лоолийн нухаш. Сэтгэлийн догдолж буй хүмүүс халуун чинжүү нэмж болно, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл.

6. Нухаш болгосны дараа гүн гүнзгий саванд хийнэ. Энд хоол хийх үлдсэн хэсэг болно. Хэрэв 5 литрийн сав байгаа бол түүнийгээ чөлөөтэй ашиглаж болно.

7. Цэвэршүүлсэн тос, давс, элсэн чихэр нэмээд жижиглэсэн яншуй шиднэ. Гөлгөр болтол холино.

8. Бид ажлын хэсгийг зуух руу илгээж, буцалгахыг хүлээж байна. Дараа нь бэлтгэсэн хүнсний ногоо, гал дунд хийх.

9. Хоолоо 10 минутын турш үлдээгээрэй, энэ хугацаанд тэдгээр нь багасах бөгөөд та тэдгээрийг амархан хольж болно. Салатыг 40 орчим минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс өмнө та дээж авч, шаардлагатай бол халуун ногоо нэмж болно. "Бакат" -ыг банкинд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

10. Хадгалах тагийг доош эргүүлж, хөргөхийг хүлээнэ үү. Манай хоол бэлэн боллоо, дээж авахын тулд өвөл хүлээх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд даршилсан хаш

Олон хүмүүс даршилсан хашыг хаах дургүй байдаг, учир нь тэд ийм салатыг хэтэрхий төвөгтэй гэж үздэг ч цэнхэр салатыг бэлтгэхэд юу ч саад болохгүй. энгийн жор. Бүх нууц нь сармис нэмэхэд оршдог бөгөөд энэ нь marinade-д шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Өвлийн улиралд ийм салат хэрэгтэй болно. Энэ нь зөвхөн хажуугийн таваг хийж, хүнсний ногоо асгахад л үлддэг наран цэцгийн тос, зүгээр л хэтрүүлэн идэх болно. Баярлалаа алхам алхмаар жорЭнэ хоолыг бэлтгэхэд танд ямар ч бэрхшээл гарахгүй.

1.5 литр салат дээр үндэслэсэн найрлага:

Цэнхэр 1 кг.
Сармис 5-6 хумс.
Ус 2 л.
Хар чинжүү 1 халбага
Давс 1 халбага

Маринадын хувьд:

Лаврын навч 4 ширхэг.
Ус 1 л.
Давс 1 tbsp. (том).
Элсэн чихэр 1.5 tbsp
Уксус 9% 4 tbsp

Хоол хийх арга

Салат бэлтгэхийн тулд дунд зэргийн хэмжээтэй хүнсний ногоо худалдаж авах хэрэгтэй. Тэд боловсорсон, нил ягаан өнгөтэй, согоггүй, ногоон хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

1. Бид тэдгээрийг угааж, сүүлийг нь арилгадаг.

2. Дунджаар хашны хэмжээ 20 см байдаг тул яг ийм зүйл худалдаж авахыг зөвлөж байна. Бид эхлээд уртын дагуу 2 хэсэг болгон хувааж, дараа нь хагас болгон хуваасан. Энэ нь хамгийн оновчтой хэсгийн хэмжээ болж хувирдаг.

3. Саванд ус (2 л) хийнэ, давс хийнэ, буцалгаад авчирна. Бид цайруулахын тулд жимсээ илгээсний дараа. Уг процедур нь ойролцоогоор 7 минут болно.

4. Бид жижиг хөхүүдийг гаргаж аваад, шаардлагагүй ус урсахын тулд коланд руу хийнэ. Маринадын хувьд бид цэвэрхэн хэрэглэнэ.

5. Бид савыг урьдчилан ариутгана. Савыг ямар ч хэмжээгээр авч болно, литрийн лонхтой нь оновчтой байдаг. Оёдлын хувьд ердийн таг эсвэл шураг таг тохиромжтой.

6. Эхлээд сармисаа тавь. Та бүхэлд нь ёроолд нь тавьж эсвэл таган дор хэсэг үлдээж болно. Дараа нь хар перц, хөх нь өөрсдөө. Өргөст хэмхийг өнхрүүлдэг гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн хуц иддэг боловч цэнхэр өнгийн хувьд энэ нь шаардлагагүй, учир нь тэдгээр нь будаа болно.

7. Лаврын навч, давс, элсэн чихэр зэргийг цэвэр устай саванд хийж гал руу илгээнэ. Буцалсны дараа цуу асгаж, 2-3 минутын дараа хүнсний ногоо руу marinade хийнэ.

8. Бид салатыг үйсэн, боож өгнө. Нэг өдрийн дараа үүнийг хадгалахын тулд сэрүүн газар байрлуулна. Туршилтыг сарын дараа арилгаж болно.

Сайхан хооллоорой!

Солонгос хэлээр

Энэ жор нь өмнөх жоруудтай адил газартай. Солонгос маягийн хоолны дуршилтай зууш ямар ч тохиолдолд хэрэг болно. баярын ширээ. Маш тод, амттай хоолнэг ч зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй, зарим нь танаас даршилсан хөхний жор асуух болно. Өнөөдөр бид бага зэрэг хаш хийх болно, гэхдээ хэрэв танд таалагдаж байвал дахин солонгос хоол хийхээ мартуузай.

Яг одоо хоол хийж эхэлцгээе!

Найрлага:

Хаш 1 кг.
Амтат чинжүү 0.3 кг.
Лууван 200 гр.
Сонгино 150 гр
Сармис 3 хумс.
150 хүртэл яншуй
Таны амтанд чинжүү.
Ус 1.5 л.
Давс 2 tbsp

Маринадын хувьд:

Ус 50 мл.
Уксус 9% 50 мл.
Цэвэршүүлсэн тос хагас шил.
Давс 1 халбага
Элсэн чихэр 2 tbsp
Кориандрын доод давхарт st.l.

Хоол хийх арга

1. Миний гол найрлага, ишийг нь авч, уртын дагуу 4 хэсэг болгон хуваана. Бид 5 минутын турш буцалж буй давсалсан усанд хөхийг байрлуулна. Хэрэв жимс нь маш том бол илүү удаан хадгална. Хашыг хэт зөөлрүүлэхээс болгоомжил, эс тэгвээс будаа шиг харагдах болно.

2. Хүнсний ногоог зуухнаас гаргаж авах боловч усыг бүү зайлуул. Энэ хооронд бид үлдсэн ногоогоо боловсруулна. Хэрэв та таваг илүү амттай болгохыг хүсч байвал жижиг жимс ав.

3. Амтат чинжүүгээс үрийн хэсгийг хайчилж, нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

4. Бид цэвэрлэдэг сонгино, хагас цагираг болгон хуваасан.

5. Луувангийн арьсыг зайлуулж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Хүчтэй нунтаглахыг зөвлөдөггүй.

6. Сармисыг сармисны шахуургад нунтаглаж, яншуй жижиглэн хэрчинэ.

7. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлдэж байхад хөх нь аль хэдийн хөргөсөн байна. Тэдгээрийг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.

8. Бид буталсан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд дүүргэж, marinade хийнэ. Өргөх нарийн дараалал байхгүй, хүнсний ногоог дур мэдэн нэмж болно. Бид массыг хольж, илүү их эсвэл бага хэмжээгээр ижил дүр төрхийг олж авахын тулд хайруулын тавган дээр наалдсан хальсаар бүрхэнэ. Энэ хэлбэрээр ажлын хэсэг 48 цагийн турш зогсох ёстой. Хаш даршилсан үед та тэдгээрийг саванд хийж болно. Бид хүнсний ногоог өнхрүүлж, хөргөхийг хүлээнэ.

Манай видео жорыг үзээрэй:

Та ажлын хэсгийг зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалж болно.

Улаан лооль дахь хаш

Олон жор байдаг амттай хашулаан лооль, гэхдээ өнөөдрийн жор нь ямар нэгэн байдлаар онцгой юм. Та гэртээ ийм амттай хоол хийж чадна гэдэгт итгэхэд бэрх ч боломжтой. Жор нь үнэндээ маш энгийн, гэхдээ үр дүнд нь та гайхах болно.Бид жижигхэн хөхөөс гашууныг нь мэддэг аргаар арилгах болно - давс цацаж өгнө. Энэ арга нь олон жорын хувьд түгээмэл байдаг. Давс нь хүнсний ногоог илүү зөөлөн болгох тул хоол хийх процесс бага зэрэг, гэхдээ илүү хурдан байх болно.

Бүх жорыг алхам алхмаар будсан бөгөөд энэ нь шинэхэн тогооч ч гэсэн үүнийг даван туулах болно гэсэн үг юм. Салатны нэг литрт ногдох найрлагын тоо. Хэрэв та илүү ихийг хийхээр төлөвлөж байгаа бол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог пропорциональ хэмжээгээр тоол.

Найрлага:

Цэнхэр 1 кг.
Улаан лооль 1 кг.
Амтат чинжүү 400 гр хүртэл.
Исгэлэн алим 1 ширхэг.
Сармис 5 хумс.
Шилний гуравны нэгийг цэвэршүүлсэн тос.
Элсэн чихэр 120 гр
Давс 2 tbsp (соусын хувьд 1+1).
Уксус 9% 20 мл.
Таны амтанд халуун чинжүү.

Хоол хийж эхэлцгээе

1. Цэнхэрүүд минь, сүүлийг нь тасла. Эхлээд хүнсний ногоог уртын дагуу 2 хэсэгт хувааж, дараа нь тойрог болгон хуваана.

2. Бид жимсийг саванд хийж, нэг халбага цацна. давс. 2 цагийн турш байлгана, энэ хооронд шүүс нь хүнсний ногоогоос гарах болно. Хэрэв тэд багасвал бүү санаа зов.

3. Хоол хийж эхэл Улаан Лоолийн сүмс. Үүнийг бэлтгэхийн тулд арьсанд улаан лооль хэрэгтэй болно. Хэрэв та соусыг зузаан болгохыг хүсч байвал нэг нарийн ширийн зүйлийг хийх хэрэгтэй. Улаан лооль дээр гүехэн зүсэлт хийх шаардлагатай. Эдгээр хөнгөн үйлдлүүдийн ачаар сумс чинь нарийн бүтэцтэй болно.

4. Усыг буцалгаад, улаан лоолийг саванд хийж, хоёр минут байлгана.

5. Бид халуун улаан лоолийг гаргаж, нэг халбага авч, арьсыг нь арилгана. Буцалсны дараа тэр өөрөө улаан лооль дээрээс авирах ёстой.

6. Миний Болгарын чинжүү, 2 хэсэгт хувааж, үрээр нь хэсгийг нь салга. Бид уртын дагуу зузаан тууз болгон хайчилж, мах бутлуурын дотор багтана. Бид 4 хэсэг болгон хуваасан алимтай адилхан хийдэг. Бид сармисаа цэвэрлэнэ.

7. Бид бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуурын тусламжтайгаар татсан мах болгон хувиргаж, хөх өнгөтэй хараахан хүрч болохгүй.

8. Үүссэн массад давс, элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай.

9. Цэвэршүүлсэн тосыг асгаж, гал руу илгээнэ. Масс буцалгаж эхэлмэгц цуу нэмж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.

10. Бяцхан хөхөөс ялгарсан шингэн нь шаардлагагүй тул бид үүнийг шавхана.

11. Хаш руу шилжүүлнэ хүнсний ногооны нухаш, буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг багасгаж, хүнсний ногоогоо дахин 20 минутын турш буцалгана. Бид улаан лоолийн хаш амжилттай болгосон, энэ нь тэднийг өнхрүүлэн хэвээр байна.

Энэ жорыг ариутгах талаар ганц бодол байдаггүй. Зарчмын хувьд ажлын хэсэг нь ариутгалгүйгээр төгс ажиллах болно, гэхдээ хэрэв та айж байгаа бол үүнийг хийж болно.

1. Хашыг саванд хийж, тагийг нь таглана.

2. Савыг саванд хийж, савыг дүүргэх хэмжээнд хүртэл усаар дүүргээд буцалгаад 20 минут хүлээнэ.

3. Одоо та өвлийн улиралд улаан лоолийн амттай хоол хийж болно!

Амттай лечо

Жил бүр өвлийн улиралд та янз бүрийн нөөцийг нөөцлөх хэрэгтэй. Хичнээн хийсэн ч ямар ч байсан тэд таны бодсоноос хурдан тарах болно. Хаштай лечо бол таны өнхрөхөөр төлөвлөөгүй байсан ч дэмий хоосон бүтээгдэхүүн юм. Өмнө нь энэ хоолыг хийж байсан гэрийн эзэгтэй нар энэ амттан нь бусадтай харьцуулахад хурдан хадгалагдахгүй гэдгийг мэддэг. Эхлэгчдэд энэ жор нь маш сайн эхлэл байх болно, учир нь энэ хоолыг сүйтгэх нь ердөө л боломжгүй юм.

Хаштай лечо бол өөрийн хүссэн орцуудаа нэмж болох өвөрмөц амттан юм. Өнөөдөр бид лууван, амтат чинжүүтэй сонгодог хувилбарыг бэлтгэх болно.

Найрлага:

Цэнхэр 1.5 кг.
Улаан лооль 1 кг.
Амтат чинжүү 1 кг.
Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван 0.5 кг.
Булцууны сонгино 0.5 кг.
Лаврын навч 3 ширхэг.
Peppercorn хоёр хэсэг.
Цэвэршүүлсэн тос 1 tbsp.
Уксус (мөн чанар) 1.5 tbsp.
Элсэн чихэр хагас халбага
Давс 2 tbsp

Эхлэх

1. Бид улаан лооль, луувантай ажилладаг. Эхлээд тэдгээрийг угааж, дараа нь луувангаас арьсыг авч, нимгэн дугуйлан болгон хуваана. Бид улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хувааж, хутгагч руу илгээж, нухаш хийнэ. Тусдаа саванд нухсан төмсийг луувантай хольж, цэвэршүүлсэн тос нэмээд зуух руу илгээнэ. Бид галыг дунд зэрэг болгодог.

2. Хагас цагийн дараа хагас цагираг болгон хуваасан сонгино нийт масс болон нэмнэ амтат чинжүү. Дунд зэргийн дулааныг нэмэгдүүлж, массыг буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.

3.Одоо та тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох хаш шидэж болно.

Ямар ч төрлийн хөх нь хэмжээнээс үл хамааран арилгах ёстой гашуун шинж чанартай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та усыг давсалж, хүнсний ногоог хагас цагийн турш дарангуйлах хэрэгтэй. Үүнийг авсны дараа угааж, жимсээ 2-3 удаа, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваана.

5. Зуухыг унтраа, гэхдээ бидний таваг дээр бүү хүр. Лаврын навч, цагаан цуу нэмээд сайтар хольж, лечо дусаах хүртэл хүлээнэ үү. Хагас цагийн дараа та салатыг саванд хийж, ариутгаж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд савыг гүн гүнзгий саванд хийж, хийнэ хүйтэн уссавны хүзүүн дээр тавиад зууханд хийнэ. Бид лонхтой савыг 15-20 минут буцалгаж, хатгаж эхэлнэ. Төгсгөлд нь бид лечог нэг өдрийн турш хөнжилд боож өгнө.

Жорны видеог үзээрэй:

Хоол бэлэн боллоо, та дээж авч болно!

Сайхан хооллоорой!

халуун ногоотой зууш

Найрлага:

Цэнхэр 5 кг.
Амтат чинжүү 1.5 кг.
Халуун чинжүү 5 ширхэг.
Сармис 10-12 хумс.
Уксус 2 tbsp.
Цэвэршүүлсэн тос 100 мл.
Өөрийн үзэмжээр давс.

Хоол хийх

1. Миний бяцхан хөх, дунд зэргийн зузаантай цагираг болгон хувааж, давсалж, 30 минут байлгана.

2. Бид сармис, 2 төрлийн чинжүүг цэвэрлэнэ.

3. Ногоон хэсгийг аваад үрийг нь гарга.

4. Бид хөхөөс бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Хэрэв хүсвэл хутгагч ашиглаж болно. Давс ба цуу нэмнэ.

5. Бид хашнаас бууж ирсэн усыг зайлуулдаг. Бид тэдгээрийг хайруулын тавган дээр илгээж, цэвэршүүлсэн тосонд алтан болтол нь хуурч ав.

6.Савыг дүүргэ: ёроолд нь бага зэрэг сүмс хийнэ, дараа нь хаш хийнэ.

7. Давхаргыг нэг нэгээр нь соль.

8. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг савны дээд хэсэгт байрлуулна.

9. Савыг таглаад хагас цагийн турш ариутгаж эхэлнэ. Үүний дараа халуун ногоотой зуушыг өнхрүүлж болно, хөнжилдөө боож байгаарай.

Таваг хөргөсний дараа та үүнийг хадгалахад илгээж болно.

Өвлийн улиралд хаш түрс хийх жор - зүгээр л хуруугаа долоох

Зуны улиралд шинэ ногоо ихтэй үед бидний ихэнх нь энэ өвөл ямар бэлтгэл хийхээ урьдчилан бодож, шийддэг. Хаш хадгалах олон арга бий. Тэдгээрийг маш сайн салат хийж, халуун ногоотой амтлагч хийж эсвэл мөөгөөр marinate хийж болно. Хэрэв та энэ бүгдийг мэддэг бол амттай хоол хийхийг хичээ хүнсний ногооны түрсхаштай.

Найрлага:

Улаан лооль 1 кг.
Цэнхэр 1 кг.
Булцууны сонгино 500 гр
Лууван 200 гр.
Болгарын чинжүү 0.5 кг.
Яншуй 50 гр.
400 гр хүртэл алим.
Цэвэршүүлсэн тос 300 мл.
Таны амтанд элсэн чихэр, давс.

Багаж хэрэгсэл: хайруулын таваг, сараалж, хутгагч, 3 л сав, хайчлах самбар, сав, оёх таг.

Оёдол хийхээс өмнө аяга таваг ариутгах нь зайлшгүй шаардлагатай. Буцалж буй усанд тагийг нь асгаж, лонхтой зайлж, 2 минутын турш богино долгионы зууханд илгээх шаардлагатай. Хэрэв та толгойгоо хуурахыг хүсэхгүй байгаа бол зүгээр л буцалж буй ус хийнэ.

Хоол хийх

1. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэдэг.

2. Цэнхэрүүд минь, арьсыг нь тайрч, цавчих.

3. Бид хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, цэвэршүүлсэн тосыг нимгэн давхаргаар хийнэ. Цэнхэрийг алтан өнгөтэй болтол хэдэн минут хуурна. Хэрэв танд тос хэрэгтэй бол жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Цэнхэрийг тусад нь аяганд хийж хөргөнө.

5. Миний хонхны чинжүү, үрийн хэсгийг салгаж, нимгэн тууз болгон хуваасан.

6. Бид сонгино цэвэрлэж, жижиглэсэн жижиглэсэн. Бид мөн луувангаас арьсыг арилгаж, нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.

7. Бид хаш оруулаагүй бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Алтан төлөв байдалд хүргэнэ.

8. Бид хүнсний ногоог боловсруулж дууссан, одоо тэдгээрийг цавчих цаг болжээ. Эдгээр зорилгоор бид мах бутлуурыг ашиглах болно. Бид лууван, сонгино, хаш, чинжүү зэргийг алгасдаг. Дараа нь бид түүгээр илүү олон алим дамжуулна.

9. Бид үүссэн хүнсний ногоо "татсан мах" -ыг 3 литрийн турш бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хамгийн бага гал дээр тавина. Масс буцалгаж эхлэхэд галыг бага зэрэг багасгаж, түрсээ өөр хагас цагийн турш буцалгаад завсарлагатайгаар холино. Масс зузаан болох хүртэл хоол хийх. Төгсгөлд нь давс хийж, масс руу элсэн чихэр нэмэхээ бүү мартаарай.

10. Алимнаас цөмийг нь салгаж, арьсыг нь таслана. Бид мах бутлуурын дундуур нунтаглаж, зуухнаас түрс гаргахаасаа өмнө нийт масс руу шиднэ. Хоолоо хутгаад дахин 3 минутын турш хооллоорой, галыг унтраа.

11. Түрсээ нэн даруй саванд хийж, битүүмжилнэ. Хөнжлөөр боож, таваг хөргөх хүртэл барина уу. Хадгалах зориулалтаар харанхуй газар байрлуулж болно.

Сайхан хооллоорой!

Мөөг шиг өвлийн улиралд хаш

Хаш сонирхогч, бүх л аргаар чанаж болгосон хаш сонирхогчид өөр юу амттай байх вэ гэж толгойгоо маажиж байна. Мэдээжийн хэрэг, цөөхөн хүн мөөг шиг өвлийн улиралд хурааж авсан бөгөөд энэ нь үнэхээр амттай юм. Энэ жорын талаар цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар мэддэг боловч үнэндээ энэ хоол хийх арга нь маш энгийн бөгөөд хүндэтгэлтэй хандах ёстой. Хэрэв танд хэт их хэмжээний жимс байгаа бөгөөд та тэдэнтэй толгойгоо хуурахыг хүсэхгүй байгаа бол энэ аргыг танд зориулж хийсэн болно. Сармис, халуун ногоотой хаш нь хүн бүрт таалагдах гайхалтай амтыг авах болно. Дашрамд хэлэхэд бид тэднийг цэвэрлэхгүй.

Найрлага:

Цэнхэр 1 кг.
Жижиг халуун чинжүү 1 хонхорцог.
Сармис 5 дунд хумс.
100 мл орчим цэвэршүүлсэн тос.

Маринадын хувьд:

Ус 1 л.
Давс 3 tbsp
Алимны цуу 5% 150 мл хүртэл.

Хоол хийх

1. Эхлээд жимсээ угааж, ишийг нь авч, хашыг 3 см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, тус бүрийн дараа 4 хэсэгт хуваана. Та хэтэрхий том жимс худалдаж авах ёсгүй, учир нь тэдгээр нь хортой бөгөөд тийм ч дур булаам харагддаггүй.

2. Бид хөхийг саванд хийж, дүүргэнэ давстай ус. Жимс жимсгэний гашуун байдлыг арилгах, тосонд "хоолны дуршил" -ыг бууруулахын тулд энэ процедурыг хийх хэрэгтэй. Дэвтээсэн хаш нь тосыг хамаагүй бага шингээдэг.

3. Давстай marinade-д хүнсний ногоо дор хаяж 45 минут байх ёстой, дараа нь тэдгээрийг угааж, буцалж буй marinade-д хийнэ. Бүх ажлыг нэгэн зэрэг хийхийг зөвлөж байна, үүнд хэд хэдэн шатаагчтай зуух хэрэгтэй болно. Ариутгахтай зэрэгцэн та marinade бэлтгэж болно, энэ нь илүү хурдан байх болно. Та данханд ус халааж, дараа нь буцалж буй усаа бүлээн саванд хийж давс хийж болно. Ингэснээр та маш их цаг хэмнэх болно.

4. Эхний буцалгасны дараа marinade руу цуу асгаж, дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Энэ нь нэг минутаас багагүй хугацаа шаардагдах тул та зуухаа орхиж болохгүй. Буцалсны дараа жижиглэсэн хөхийг байрлуулж, буцалгасны дараа 4 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид тэдгээрийг коланд руу илгээж, илүүдэл ус буух хүртэл хүлээнэ. Энэ хооронд бид илүү гүн тогоо олж, тосоор дүүргээд зуух руу илгээж, тосыг хугацаанаас нь өмнө буцалгахгүйн тулд галыг жижиг болгоно.

5. Хашыг саванд хийж, 4 минутын турш хуурна. Хэрэв та ус цацаж, чанга дуугарч байгааг анзаарсан бол сандрах хэрэггүй, тийм байх ёстой. Үүний дараа галыг унтрааж, бусад хүнсний ногоотой хамт ажиллаж эхэлнэ: халуун чинжүүг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сармисыг сармис дарагчаар шахаж ав. Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, цэнхэр болгон нэмээд бүгдийг нь холино. Хүнсний ногоог халуун байдалд нь саванд хийж, цаг хугацаа алдахгүйн тулд шилэн саванд хийж, тосоор хийнэ. Хэт их тос нэмж болохгүй, учир нь хаш нь дараа нь шүүсийг гаргаж, түүнд живэх болно. Бид банкуудыг эргүүлж, эргүүлнэ. Өвлийн улиралд хоосон зайг хөргөсний дараа та харанхуй газар хадгалах боломжтой. Хэрэв гэнэтийн зочид ирвэл та тэднийг тансаг хоолоор дайлж болно.

Мөн манай видео жорыг үзээрэй:

Бүгд бэлэн.

Заавал уншаарай ашигтай зөвлөмжүүдхүнсний ногоо бэлтгэх зориулалттай.

Өвлийн улиралд амттай хаш бэлтгэх олон арга бий, гэхдээ тодорхой жорын дагуу хоол хийхдээ хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хамгаалахын тулд зөвхөн шинэ хөхийг авах шаардлагатай.
Туршлагагүй тогооч жорноосоо хазайхгүй байх нь дээр, учир нь анх удаа туршилт хийхгүй байх нь дээр. Гараа авсны дараа жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.
Ямар ч төрлийн хөх өнгөнд гашуун мэдрэмж байдаг бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай байдаг. Үүнээс салах хоёр арга бий: хүнсний ногоог давстай усанд дэвтээнэ, эсвэл цайруулна. Аль ч тохиолдолд шүүсийг шахаж авах шаардлагатай.
Хаш нь чинжүү, лууван, улаан лооль болон бусад ногоотой сайн нийлдэг. Ялангуяа амттай сармис нэмсэнээр олж авдаг. Жинхэнэ гэрийн эзэгтэй нар цуккинигээс жинхэнэ урлагийн бүтээлүүдийг хийдэг бөгөөд үүний дараа та хуруугаа долоох болно.

Зун өнгөрнө, гэхдээ та амттай ногооны бэлдмэлийг хийснээр амтыг нь авч болно. Даршилсан хаш нь дагуу өвлийн улиралд бэлтгэж болно өөр өөр жор: нэг дээр - тендер, нөгөө талд - хурц, бүхэлд нь, хэсэг болгон хуваасан. Тэд зөвхөн танай гэр бүлийн гишүүд төдийгүй зочдод таалагдах нь дамжиггүй. Хэрэв та тэдгээрийг зөв даршилж авбал ямар ч асуудал гарахгүй бөгөөд хоосон зүйл нь эрт идээгүй л бол хавар хүртэл чимээгүйхэн зогсох болно.

Хаш хэрхэн даршилж байна

Дунд зэргийн хэмжээтэй, бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй хөх ягаан хаш нь хадгалахад хамгийн тохиромжтой. Хэт боловсорсон жимс нь сэвсгэр целлюлоз, том үртэй байдаг бөгөөд даршилсан үед тэд резин шиг хатуу болдог. Гэхдээ хэрэв та залуучуудыг даршилсан бол тэд мөөг шиг амттай, зөөлөн, шаржигнуур болно.
Нэг эсвэл хоёр цагийн турш хоол хийхээс өмнө хашыг бага зэрэг давсалсан усанд дэвтээнэ. Энэ нь сайжруулах гэсэн хоёр зорилгод хүрэх болно органолептик чанардавсалсан ногоо нь хайруулын явцад бага тос шингээдэг тул гашуун зовлонг арилгаж, мөнгөө хэмнэж байгаа тул ирээдүйн зууш. Гэсэн хэдий ч "цэнхэр" дэвтээсэн усыг давслах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм, учир нь үүнээс болж өвлийн ажлын хэсэг хэт давслаг болж хувирдаг.
Лаазалсан хоолыг хадгалахын тулд хүнсний ногоо, лонхтой сайтар угааж байх ёстой. Үүнээс гадна, зарим жор нь банкинд аль хэдийн ажлын хэсгийг ариутгах шаардлагатай байдаг. Та энэ алхамыг алгасах боломжгүй.

Даршилсан хашны хялбар жор

хаш - 5 кг;
давс - 80-100 гр;
ширээний цуу (9 хувь) - 0.5 л;
ус - 2 л.

Хоол хийх арга:

Хашыг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хайчилж, давсалж, пааландсан саванд хийж, дээр нь дараарай. 2 цагийн дараа хашыг урсгал усаар зайлж угаана.
Хайруулын тавган дээр ус, цуу асгаж, хаш хийж, хайруулын тавган дээр гал дээр тавь.
"Цэнхэрүүд"-ийн арьсыг сэрээгээр амархан цоолтол зөөлөн гал дээр хооллоорой. Энэ нь ихэвчлэн 20 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
Хашыг хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч, тэр даруй лонхтой саванд хийнэ. Мэдээжийн хэрэг банкуудыг урьдчилан ариутгаж, тагийг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Жор дээр заасан хашны тооны хувьд тус бүр нь 3 литрийн хоёр лааз, эсвэл хоёр литрийн гурван, нэг хагас литрийн дөрвөн лааз шаардлагатай. Жижиг лонхтой савнууд багтахаа болино.
Marinade дахин буцалгаж, eggplants дээр хийнэ.
Банкуудыг эргүүл. Өрөөний температурт хөргөсний дараа тэдгээрийг өвлийн улиралд хадгална.

Энэ жор нь хамгийн хялбар бөгөөд түүнд ямар ч халуун ногоо хэрэггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь тэдгээрийг нэмэх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Та өөрийн амт, гэрийн лаазлах туршлагад анхаарлаа хандуулж үүнийг хийж чадна. Ихэвчлэн сармис, турмерик, лаврын, кориандра, хар, анхилуун чинжүү нь хаштай сайн таардаг.

Бүтэн даршилсан хаш

хаш - 2 кг;
лаврын - 3 салбар;
яншуй - 3 мөчир;
dill - 3 шүхэр;
булан навч - 2 ширхэг.;
сармис - 1 толгой;
давс - 20 гр;
элсэн чихэр - 20 гр;
ус - 2.5 литр.

Хоол хийх арга:

15 см-ээс ихгүй урттай, стандарт савны хүзүүнээс хамаагүй бага залуу хаш сонго. Угаах, сүүлийг нь таслах. Нэг цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Хаш дэвтээж байх үед ариутгана гурван литрийн лонхтой- жор дахь бүтээгдэхүүний тоо нь яг ийм эзлэхүүнд зориулагдсан болно.
2.5 литр ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгана.
Саванд хаш хийж, дөрөвний нэг цаг буцалгана. Нэг ногооны арьсыг шүдний чигчлүүрээр цоол. Хэрэв энэ нь амархан цоолж байвал хаш бэлэн болно.
Савны ёроолд сармисны хумс, угаасан ногоон, дилл, лаврын навчийг хийнэ.
Хашыг аль болох нягт саванд хийнэ.
Уксус руу хийнэ.
Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэ.
Лаазыг өнхрүүлээд эргүүл. Хөргөлтийн дараа хоосон зайг өвлийн улиралд хадгалдаг агуулахад хийнэ.

Бүтэн даршилсан хаш нь дур булаам харагддаг бөгөөд бараг бүх хүмүүст таалагддаг нарийн амттай байдаг.

Улаан лоольтой marinated хаш

улаан лооль - 1 кг;
хаш - 1 кг;
ургамлын тос - 0.2 л;
ширээний цуу (9 хувь) - 100 мл;
сармис - 1 толгой;
лаврын - 3 салбар;
давс - 30 гр;
элсэн чихэр - 60 гр.

Хоол хийх арга:

Угаасан хашыг дугуйлан хайчилж, нэг халбага давс нэмж, дээр нь ачаа хийнэ.
Улаан лоолийг хагас болгон хайчилж, хэрвээ маш том бол дөрөвний нэг болгон хувааж, хэдэн чимх давс цацна.
Нэг цагийн дараа хашаа зайлж, гал тогооны алчуураар хатаана.
Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна.
Базиликийг нилээд цавчих.
Том саванд тос халааж, сармис, лаврын хамт хүнсний ногоо хийж, үлдсэн давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Маш бага дулаанаар 40 минутын турш шатахгүйн тулд хааяа хутгана.
Уксусыг асгаж, өөр 10 минут буцалгаж, бэлтгэсэн (энэ нь ариутгасан) саванд хийнэ. Тэдгээрийг битүүмжилж, хөргөнө.

Улаан лоольтой marinated хаш нь зөвхөн зууш төдийгүй идэж болно. Өвлийн улиралд энэ хоосон зайг гоймон болон бусад аяганд соус болгон ашиглах нь маш тохиромжтой. Энэ хоолыг идэх өөр нэг арга бол түрс шиг талх дээр тарааж, ийм сэндвич идэх явдал юм.

Гүржийн даршилсан хаш

хаш - 3 кг;
ус - 5 л;
сармис - 0.2 кг;
хушга (бүрхүүлгүй) - 0.2 кг;
элсэн чихэр - 140 гр;
давс - 80 гр;
ургамлын тос - 0.2 л;
цууны мөн чанар (70 хувь) - 60 мл;
гаа (хатаасан) - 5 гр;
хар чинжүү (вандуй) - 15 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Дунд зэргийн хэмжээтэй хаш сонгож, угааж, ишийг нь тайрч, хаш тус бүрийн дагуу 4 зүсэлт хийж, гурван см-ийн төгсгөлд хүрч болохгүй.
Гурван литр ус хийнэ, өмнө нь гурван халбага давс уусгана. Нэг цагийн турш дэвтээнэ.
Хашыг угааж, хальсыг нь салгана.
Зүсэхгүйгээр целлюлозыг бүх талаас нь тосонд хуурч, "цэнхэр" -ийг салфетка дээр тавь, ингэснээр илүүдэл тос нь гадагшилна.
Сармисыг хальсалж, самартай хамт мах бутлуураар дамжина.
Хушга-сармисны зуурмагийг гаатай холино.
Энэ зуурмагаар хашыг дүүргэж, зүсмэлүүдийг нь сайтар дүүргэ.
Савыг ариутга. Тэдний дээр чинжүү тарааж, цууны мөн чанарыг хийнэ.
Болгоомжтой нугална чихмэл хашбанкуудад.
Хоёр литр уснаас үлдсэн давс, элсэн чихэр, маринад бэлтгэнэ. Буцалж буй marinade нь хаш хийнэ.
Савыг таглаатай таглаад 40 минутын турш ариутга.
Металл таглаатай лонхтой таглаад хөргөнө. Хөргөсний дараа өвлийн улиралд устгана.

Гүржийн хэв маягийн хушга-сармис дүүргэгчээр дүүргэсэн marinated хаш нь ер бусын харагддаг бөгөөд шатаж буй амттай байдаг. Тэд халуун ногоотой зуушны дурлагчдад таалагдах болно.

Солонгос даршилсан хаш

хаш - 1 кг;
лууван - 0.2 кг;
Болгарын чинжүү - 0.4 кг;
сармис - 50 гр;
сонгино - 0.2 кг;
ус - 2 л;
нунтагласан кориандра - 20 гр;
ургамлын тос - 0.25 л;
элсэн чихэр - 20 гр;
давс - 20 гр;
алимны цуу - 0.18 л;
хар чинжүү (газар) - 15 гр.

Хоол хийх арга:

Лууванг хальсалж, үрж ав Солонгос салатууд. Хэрэв байхгүй бол та лууваныг нимгэн урт тууз болгон хувааж болно, гэхдээ энэ нь хэцүү ажил юм.
Лууван дээр буцалж буй ус хийнэ, бүрэн хөргөх хүртэл халуун усанд байлгана.
Хаш угааж, зулзагануудыг тайрч, уртын дагуу талыг нь огтолж, хальслахгүйгээр хагас тойрог болгон хуваана.
Давсалсан усанд (2 литр) жор дээр заасан давсны хагасыг ашиглан хашыг 5 минут буцалгана. Бага зэрэг хөргөж, уснаас гаргаж аваад шахаж ав.
Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
Чинжүү угааж, үрийг нь авч, нимгэн тууз болгон хуваасан.
Сармисаар дамжин сармисаа цавчих.
Сармис, тос, давс, элсэн чихэр, цуу, кориандра зэргийг хольж маринад бэлтгэнэ.
Өөр саванд хүнсний ногоо холино.
Маринадыг хүнсний ногоо руу хийнэ, сайтар холино. 10 минутын дараа дахин хольж, ариутгасан саванд хийнэ. Энэ нь гурван хагас литр шаардагдана.
Тагийг нь таглаатай лонхтой тагла. Том савны ёроолд даавуу тавьж, дээр нь лонхтой хөнгөн зууш хийж, савны хүзүүнд хүртэл ус хийнэ. 20 минутын турш ариутгана.
Савыг гаргаж, металл таглаагаар хаа. Өвлийн улиралд тэдгээрийг өрөөний температурт хадгалах боломжтой.

Солонгос маягийн даршилсан хаш нь халуун ногоотой амтлагч бөгөөд мах, загасны аль алинд нь үйлчилж болно.

Египетийн даршилсан хаш

хаш - 2 кг;
алимны цуу - 20 мл;
яншуй - 100 гр;
нимбэгний шүүс - 100 мл;
сармис - 50 гр;
Болгарын чинжүү - 0.2 кг;
чинжүү чинжүү - 1 хонхорцог;
нунтагласан кориандра - 20 гр;
cumin - 10 гр;
газрын улаан чинжүү - 2 гр;
карри - 10 гр;
давс - 20 гр;
оливын тос - 200 мл.

Хоол хийх арга:

хаш угаах; хальслахгүйгээр жигд хуудсан дээр тавиад илгэн цаас тавиад зөөлөн болтол нь зууханд бүхэлд нь жигнэх.
Устгаж, хөргөж, ишийг нь тайрч, зүссэн хэсгүүдийг давсаар цацна. Нэг талдаа хаш тус бүрийг уртын дагуу зүсэж, давс цацаж, бага зэрэг хийнэ.
Угаах, үрийн чинжүү, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Сармисаа бутлана.
Яншуй нилээд цавчих.
Чинжүү, яншуй, сармис, цуутай улирал, холино нимбэгний шүүсамтлагчтай хольсон.
Хаш эхлүүл.
Хашыг ариутгасан саванд хийнэ. Тосондоо хийнэ, хөргөгчинд хийнэ.

Египетийн хэв маягаар даршилсан хаш байдаг, та долоо хоногт аль хэдийн хийж болно - энэ хугацаанд тэд зохих амт, үнэрийг олж авах цаг хугацаатай болно. Гэсэн хэдий ч өвөл болтол энэ зуушнаас бага зэрэг үлдээх нь зүйтэй: та үүнийг хөргөгчинд 3 сарын турш хадгалах боломжтой.

Францын даршилсан хаш

15 см-ээс уртгүй залуу хаш - 5 кг;
шинэхэн килантро - 100 гр;
шинэхэн яншуй - 100 гр;
шинэ dill - 100 гр;
ишний селөдерей - 0.2 кг;
лууван - 0.2 кг;
сармис - 20 гр;
Болгарын чинжүү - 0.4 кг;
ус - 2 л;
давс - 100 гр;
элсэн чихэр - 100 гр;
амтат чинжүү вандуй - 10 ширхэг;
хар чинжүү - 15 ширхэг;
хумс - 5 ширхэг;
лаврын навч - 5 ширхэг;
нунтагласан кориандра - 5 гр;
нунтагласан шанцай - 5 гр;
алимны цуу (6 хувь) - 250 мл.

Хоол хийх арга:

Хаш угааж, ишийг нь тайрч, уртаар нь огтолж болохгүй, гэхдээ бүрэн биш: хаш нь ном шиг нээгдэнэ.
Цайны халбагаар хашны гол хэсгээс үрийн хэсгийг болгоомжтой авч, дүүргэх зай гарга.
Хашыг амтлахын тулд давсалсан усанд 5 минут буцалгана (хаш буцалгахад шаардлагатай ус, давсыг жоронд оруулаагүй болно).
Хашыг коланд руу хийнэ. Ус зайлуулахыг илүү сайн болгохын тулд тэдгээрийг тавган дээр дарж, дээр нь жижиг жин тавь.
Ургамлыг угааж, хатааж, нилээд цавчих.
Селөдерейг аль болох нилээд цавчих.
Хальсалсан лууваныг сараалжтай: жижиг байх тусмаа сайн.
Ургамлууд, луувантай селөдерей холино.
Сармисыг буталж, ногоон дээр тавиад бүгдийг сайтар холино.
Хашыг лууван, селөдерейтэй ногооноор дүүргэж, сайтар ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Үлдсэн найрлагаас маринадыг буцалгаад 2 минут буцалгана.
Буцалж буй marinade нь хаш хийнэ. Лаазыг өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө. Бүрэн хөргөсний дараа өвлийн улиралд устгана.

Францын даршилсан хаш тансаг зууш, энэ нь өрөөний температурт хадгалсан ч гэсэн бүхэл өвлийн улиралд таатай байх болно.

Мөөг шиг амттай даршилсан хаш

хаш - 1 кг;
давс - 10 гр;
сонгино - 100 гр;
сармис - 5 хумс;
ургамлын тос - 50 мл;
ус - 0.5 л;
давс - 50 гр;
алимны цуу (6 хувь) - 100 мл;
булан навч - 1 ширхэг;
хар чинжүү - 7 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Угаасан, хатаасан хаш хальсалж, мөөгний хөлтэй төстэй байхаар шоо болгон хуваана.
Саванд хийж, давс хийж, нэг цагийн турш байлгана.
Сайхан сүүдэр олж авахын тулд зайлж, хатааж, тосонд хуурч ав.
Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгино хагас цагираг, сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Хаш дээр нь сонгино, дээр нь сармисаа тавь.
Үлдсэн хэсгээс нь маринад буцалгаад, дээр нь хаш асгаж, таглаад гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хоёр хагас литрийн лонхтой, тагийг нь ариутгана.
Холих, даршилсан хаш саванд хийнэ.
Савыг 20 минутын турш ариутгаж, битүүмжилнэ. Хөргөх үед агуулахад хийнэ.

Энэхүү жорын дагуу даршилсан хаш нь мөөг шиг амттай байдаг.

Ямар ч жор сонгосон бай түүний дагуу даршилсан хаш чимэх болно өвлийн ширээзуныг санагдуулдаг.

Ургац хураахын тулд жижиг хэмжээтэй, хэт боловсорч гүйцээгүй жимс сонгохыг хичээ.

Процесс нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд бэлтгэхэд хэцүү биш байх болно.

Өвлийн улиралд даршилсан бүх хаш

3 литрийн саванд суурилсан бүтээгдэхүүн:

хаш,
Уксус 9% - 50 гр
Лаврын навч - 1 ширхэг.
Хар чинжүү - 5 вандуй
Давс - 1 tbsp. л.
Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
ус - 1.5 литр

Эхний алхам бол бэлтгэсэн лонхтой, таглааг ариутгах явдал юм.

Бид жижиг хашыг сайтар угааж, ишийг нь тайрч, саванд сайтар хийнэ

Үүн дээр чинжүү, булан навч нэмээд хүзүү хүртэл нь буцалж буй ус асгаж, тагийг нь таглаад 20-30 минут байлгана.

Бид давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж, үүний тулд бид 1.5 литр ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр шингэлнэ.

Бид савнаас усыг зайлуулж, бидэнд хэрэггүй болж, цуу, буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан ус хийнэ, дүүргэх түвшин нь савны хүзүүний хамгийн ирмэг дээр байх ёстой.

Агаарын бөмбөлөг гарч ирэхийн тулд хэсэг хугацаанд зогсоод тагийг нь таглаад өнхрүүлээрэй

Бид өнхрүүлсэн савыг дээш нь эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө, үүнийг энгийн агуулахад хадгалж болно.

Өвлийн улиралд даршилсан хаш, гайхалтай жор

Шаардлагатай:

хаш
Сармис - 2 толгой
Яншуй - баглаа
Нунтагласан хар чинжүү
лаврын навч

Давсны уусмалын хувьд:

ус - 1 л.
давс - 70 гр.

Хоол хийх:

Та хар өнгөтэй жижиг хаш авч, сайтар зайлж, ишийг нь тайрч, дагуулан зүсэх хэрэгтэй, гэхдээ бүрэн биш.

Том саванд давстай ус буцалгаж, дотор нь хаш 7-10 минут буцалгаж, дараа нь коланд хийж шилэн аяганд хийнэ, хэрэв та олон жимстэй бол хэсэг хэсгээр нь 2-3 удаа буцалгаж болно.

Хагас яншуй нилээд цавчих, сармисаа сараалж, эсвэл хэвлэлээр дамжуулна

Бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэж, үүний тулд бид хайруулын тавган дээр нэг литр ус асгаж, буцалгаад авчрах, давс 70 грамм хутгана, энэ нь 2.5 хоолны халбагын, дараа нь хөргөнө.

Ширээн дээр чанасан хашыг бие биентэйгээ ойртуулж, зүсэлт нь хэвтээ байрлалтай, тавцангийн тавцантай зэрэгцэн байрлуулж, хайчлах самбараар хучиж, бага зэрэг дарж, савтай ус хэрэглэж болно. 30-40 минутын турш

Үүний дараа жимс бүрийг нээж, дотор нь чинжүү цацаж, булан навч, бага зэрэг сармис тавьж, бүгдийг нь өөрийн үзэмжээр хийнэ.

Үлдсэн зүсээгүй яншуйгаар дээд давхаргыг тавиад хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ, дээд талд нь бага зэрэг нэмж болохгүй.

Тавагтай таглаад дээр нь дарж тавиад өрөөний температурт нэг өдөр байлгаад хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ, долоо хоногийн дараа идэж болно.

Луувангаар дүүргэсэн даршилсан хаш

Шаардлагатай:

Хаш (дунд хэмжээтэй) - 2 кг.
Лууван (том) - 1 ширхэг.
Сармис - 2-3 толгой
Яншуй (дилл) - 1 баглаа
Давс - 2 tbsp. л. слайдтай
Лаврын навч - 3-4 ширхэг.
Анхилуун чинжүү - 5-6 уулс.
ус - 2 литр.

Хоол хийх:

Хашыг угааж, ишийг нь тайрч, устай саванд хийж, галд хийж буцалгасны дараа усанд давс нэмээд 5-7 минут буцалгана.

Хүнсний ногоо буцалгаж байх үед бид үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэдэг: том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, гэхдээ хэвлэлээр дамжин өнгөрөх нь дээр.

Буцалсан хашнаас ус зайлуулж, ус зайлуулж, хөргөнө.

Одоо бид жимс бүрийг огтолж авдаг, гэхдээ бүрэн биш, хоёр талыг нь нимгэн сармисаар тосолно

Бид луувангаа тавиад хааж, пааландсан эсвэл хийнэ шилэн эдлэлдавхарга, бид сармис, лууван цацаж

Одоо бид дүүргэгчээ бэлтгэж, хайруулын тавган дээр 2 литр ус асгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад давс, анхилуун чинжүү, булан навч нэмээд 10-15 минут буцалгана.

Хүнсний ногоо дээр халуун давсны уусмал хийнэ

Бид үүнийг тавган дээр хучиж, дээр нь дарж тавиад тасалгааны температурт 3 хоног байлгаад хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалахад 2 хоногийн дараа идэж болно, гэхдээ хүлээх цаг гарах болов уу. өвлийн хувьд энэ бол риторик асуулт юм

Өвлийн улиралд хаш нь халуун ногоотой, ариутгалгүйгээр жороор хийдэг

Шаардлагатай:

Хаш - 5 кг.
Амтат чинжүү - 4 ширхэг.
Халуун чинжүү - 8 ширхэг.
Давс - амсах болно
Сармис - 500 гр.
улаан лооль - 4 кг.
Ургамлын тос

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Юуны өмнө та бүх ногоогоо угааж, хашны ишийг тайрч, нимгэн дугуйлан болгон хувааж, саванд хийж, хүйтэн ус асгаж, 2 цаг байлгана.

Бусад хүнсний ногоог хальсалж, хайчилж ав том хэсгүүдмах бутлуураар дамжуулж, үүссэн массад амт нь давс нэмж, жигд болтол хутгаж, гал дээр тавина.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, 50 минут буцалгаж, хааяа хутгана

исгэж байхдаа Хүнсний ногооны холимог, хаш нь ус зайлуулах, энэ нь ус зайлуулах болон хайруулын тавган дээр тэднийг хуурч байг бага хэмжээнийхоёр талдаа тос

Савыг эхлээд ариутгаж, ёроолд нь хүнсний ногоо асгаж, шарсан хашны зүсмэлүүдийг сайтар тавиад дүүргэж дүүргэж, савыг бүрэн дүүргэх хэрэгтэй.

Ариутгасан таглаатай өнхрүүлэн, доошоо эргүүлж, боож, хөргөнө.

Зооринд болон шүүгээнд аль алинд нь хадгалах боломжтой

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд шарсан хаш

Найрлага:

Хаш - 2 кг.
Амтат чинжүү - 4 ширхэг.
Халуун чинжүү - 1-3 ширхэг.
Сармис - 150 гр.
Уксус - 100 мл.
Ургамлын тос

Хоол хийх:

Хашыг дугуйлан хайчилж, аяга, давс хийж, 1 цаг байлгана

Бид сармисаа цэвэрлэж, амтат чинжүүгээс үрийг нь салгаж, гашуунтай хамт бүгдийг нь мах бутлуурын дундуур эргүүлж, 9% цуу нэмээд холино.

Хоёр талд нь ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр хаш дугуйлан хуурч, хэт жигнэхийг хичээгээрэй, та сэрээ нь бэлэн шалгаж болно, энэ нь зөөлөн хэсэг оруулах ёстой.

Шарсан хэсэг бүрийг чинжүүтэй хольж, саванд хийж, эхлээд ариутгасан байх ёстой.

Ариутгасан таглаатай өнхрүүлээд сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд хаш шилдэг жорариутгалгүйгээр

Найрлага

Хаш - 1 кг

Болгарын чинжүү - 0.5 ширхэг.

Сармис - 2-3 хумс

11 ккал
45 мин.

Хоол хийх үйл явц

Би танд хагас боловсруулсан хаш хийх өөр нэг сонирхолтой жор санал болгож байна. Ийм хаш нь маш сайн хадгалагддаг бөгөөд өвлийн улиралд савыг онгойлгоход та хашыг хэсэг болгон хувааж, сонгино, ургамал, сармис, анхилуун үнэртэй тосоор амталж болно. Түргэн түргэн зууш аваарай.

Өвлийн улиралд даршилсан хашыг бүхэлд нь хураахын тулд дунд зэргийн хэмжээтэй хаш авах нь дээр, гэхдээ хэрэв та пропорцийг нэмэгдүүлж, саванд 2-3 литр хурааж авбал том хэмжээтэйг авч болно. Өөрийнхөө туршлагаас харахад би илүү их хэмжээгээр эргэлдүүлсэн гэж хэлэх болно, гэхдээ саванд маш олон хаш байдаг бөгөөд тэдгээрийг идэхэд удаан хугацаа шаардагдана. Тиймээс миний хувьд 1 литрийн лааз нь хамгийн сайн сонголт юм.

Тиймээс, өвлийн улиралд marinated бүх хаш бэлтгэхийн тулд жагсаалтад байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

Хашыг урсгал усаар угааж, сүүлийг нь таслана. Хашыг хоёр эсрэг талд нь сэрээгээр хатгана.

Хаш чанаж болгосон давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг бэлтгэ. 1 литрийн савыг бэлтгэхийн тулд 1.5 литр ус, 100 гр давс авахад хангалттай. Ус буцалгаж, давс нэмээд уусгана. Дараа нь хашаа давсны уусмалд дүрж, буцалгах мөчөөс эхлэн 6-7 минутын турш хооллоорой. Хэрвээ бүх хаш нь тохирохгүй бол тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь буцалгаж болно.

Ургац хураах зориулалттай лонхтой савыг уураар ариутгаж, ёроолд нь цуу асгаж, хонхны чинжүү, сармисны цөөн хэдэн хэсгийг хийнэ. Чанасан хашаа саванд сайтар тарааж, хоосон зайгүй байхаар дарна. Давхаргын хооронд үлдсэн сармис, цуу нэмнэ. Тиймээс савыг дээд тал руу нь дүүргэ.

Хаш нь буцалгаж байсан давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг буцалгаад авчирч, саванд хүнсний ногоо хийнэ. Тагийг нь буцалж буй усаар түлэх ба савыг таглана. Савны ёроолд маалинган салфетка 2-3 удаа нугалж тавиад савыг нь тавиад дүүргэнэ. халуун ус. Ус буцалгах мөчөөс эхлэн 10 минутын турш ариутгана.

Савыг уснаас гаргаж аваад түлхүүрээр өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөнө. Бүхэл бүтэн marinated eggplants өвлийн улиралд бэлэн байна.

Өвлийн улиралд бүхэлд нь даршилсан хаш

Өвлийн улиралд даршилсан хаш хийх батлагдсан жор, гэрэл зургийн хамт алхам алхмаар.

ЭМЭГТЭЙЧҮҮДЭД ХЭРЭГТЭЙ ЗӨВЛӨГӨӨ

2015 оны 9-р сарын 30, Лхагва гараг

Өвлийн бүх хаш: зурагтай жор

Өвлийн улиралд бүхэлд нь хаш

Өвлийн улиралд бүх хаш (ариутгалгүй) жор

Жижиг хаш - 1.5 кг

Том ширхэгтэй давс - 3 халбага, өөр 1.5 халбага

Шинэ dill - 1 баглаа

Хатаасан селөдерей - 1 халбага

Хатаасан лаврын - 1 халбага

Сармис - 3 хумс

Вандуй дахь амтат чинжүү - 4 ширхэг

Хаш бүхэлд нь хэрхэн хаах вэ

Хаш угааж, хоёр талдаа сүүл, өгзөгийг нь таслана. Том саванд хийнэ - 1.5 литр ус, магадгүй 2. 3 хоолны халбага давс хийнэ, буцалгаад хүлээнэ үү. Хаш буцалж буй усанд хийнэ, буцалгатал 15 минут хүлээнэ үү. Тэр даруй гашуун мэдрэмж алга болж, жимс нь зөөлөн болно.

Хаш чанаж байх үед ногоонуудыг цавчих. Хаш нь өөрөө шинэхэн тул сармис, dill, селөдерей, лаврын амтыг илүү амттай болгоход тусална. Та дуртай ногоонуудыг нэмж болно, жишээлбэл, яншуй, килантро, гаа. Ногоон, сармисаа бас хэрчээд, хуурай лаврын, селөдерей байна, зүгээр. Вандуйнд анхилуун чинжүү нэмнэ.

Хаш чанаж болгосон, саванд хийж, бага зэрэг хөргөх мөс ус хийнэ.

Хоёр литрийн саванд бид ногоонуудаа сармистай хамт тавьдаг.

Мэдээжийн хэрэг банкууд хуурай, цэвэрхэн байх ёстой.

Хашыг саванд сайтар боож өгнө.

Саванд 400 миллилитр ус хийнэ, 1.5 хоолны халбага давс хийнэ, хэрэв хүсвэл хар перец эсвэл чинжүү нэмж болно. халуун ногоотой хашхайр. Давсны уусмалд хадгалсан буцалгана, эцэст нь 9% цуу 2 хоолны халбагын хийнэ. Хүнсний ногоо дээр давсны уусмал хийнэ.

Бид тагийг нь мушгиж, лонхтой савыг хэд хэдэн удаа эргүүлж, бүх ногоонуудыг тарааж өгнө. Ажлын хэсэг хөргөсний дараа та бүх хадгалалтыг хадгалдаг подвалд хийж болно.

Халуун ногоотой хашанд дуртай хүмүүст зориулж зурагтай жорыг "Ашигтай зөвлөмжүүдийн блог" вэбсайтаас олж болно.

АШИГТАЙ ЗӨВЛӨГӨӨНИЙ БЛОГ: Өвлийн улиралд бүхэл бүтэн хаш: зурагтай жор

ашигтай зөвлөгөө, жор, гэр, цэцэрлэгт хэрэгтэй зөвлөгөө, гэрийн гоо сайхны жор, хоолны mk, хөдөөгийн амьдрал цэцэрлэгийн цэцэрлэг, үүнийг өөрөө хий

Өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр marinated хаш

Найрлага

хаш - 1.5 кг,
халуун чинжүү - 1 хонхорцог,
сармис - 4 хумс,
хар чинжүү - 1 халбага.
Маринад:
ус - 1 литр,
цуу 9% - 4 халбага,
давс - 1 халбага,
элсэн чихэр - 1.5 халбага,
булан навч- 4 ширхэг.

Та нэг хоёр литрийн багтаамжтай даршилсан хаш авах болно.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд хурдан даршилсан хаш хэрхэн хоол хийх вэ

Хаш угаана. Зурагт үзүүлсэн шиг "хөл" ба хавчаарыг тайрч, зэргэлдээх целлюлозын жижиг хэсгийг авдаг.

Хаш бүрийг уртын дагуу 4 тэнцүү хэсэгт хуваана.

Хайруулын тавган дээр 2 литр ус хийнэ, 1 халбага давс хийнэ. Ус буцалгах үед дотор нь хаш хэсгүүдийг шиднэ. Хүнсний ногоо 5-7 минутын турш буцалж буй усанд байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг нэн даруй нүхтэй халбагаар барьж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд хийнэ. Та хашыг хоёр үе шаттайгаар хэсэг хэсгээр нь буцалгаж болно. Хаш цайруулсан усыг маринадын суурь болгон ашиглаж болохгүй.

Ариутгасан савны ёроолд хийнэ стандарт багцхалуун ногоо: нэг хэсэг халуун чинжүү, хальсалж сармис, хэдэн булан навч, анхилуун чинжүү вандуй.

Савыг халуун цайруулсан хаш хэсгүүдээр дүүргэдэг.

Дараа нь тэд marinade бэлтгэдэг: хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр хийнэ, үлдсэн булан навчийг хая. Маринадыг 5 минут буцалгана.

Нэгдүгээрт, цуу саванд хийнэ, дараа нь халуун marinade хийнэ.

Савыг нэн даруй ариутгасан таглаагаар хучиж, өнхрүүлэв.

Дараа нь савыг эргүүлж, дулаан даавуугаар хэд хэдэн давхаргаар ороосон байна. Даршилсан хаш нэг өдрийн турш "бүрхэвч дор" байх ёстой. Хөргөсөн ажлын хэсгийг зооринд аваачна. Ариутгалгүйгээр хурдан даршилсан хаш

Өвлийн улиралд хаах шаардлагагүй, зун, намрын улиралд бэлтгэлийн дараа нэг өдрийн дараа идэж болно.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан хаш: жор, хурдан арга

Өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр marinated хаш том хэсгүүд, тайрч, бусад ногоотой хамт үйлчлэхэд тохиромжтой, тэдгээр нь даршилсан мөөг шиг амттай байдаг.

Marinade дахь хаш анхны зууш, та үүнийг хачир эсвэл салатны суурь болгон ашиглаж болно. Өгүүлэлд бид танд анхны жор санал болгохоос гадна энэхүү амттай хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар зөвлөгөө өгөх болно.

Зөгийн балны marinade дахь хаш

Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Гэсэн хэдий ч та жорыг анхааралтай уншиж, бүх алхмуудыг зөв давтах ёстой. Гэхдээ үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гарах бөгөөд та зарцуулсан хүчин чармайлтдаа харамсахгүй байх болно.

Найрлага:

Гурван дунд хаш.
Гурван том лууван.
Гурван том чийдэн.
Есөн хумс сармис.
Нэг баглаа дилл.
Зургаан улаан лооль.
Зөгийн балны халбага.
Хоёр хоолны халбага цуу (9%).
Ургамлын тос.
Давс ба халуун газрын чинжүү.

Marinade дахь хаш нь энэ жорын дагуу бэлтгэгдсэн:

Хаш угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Хэсэг хэсгүүдийн зузаан нь нэг см орчим байх ёстой.
Бэлдмэлийг давсалж, хольж, жигд хуудсан дээр тавина. Үүний дараа тэдгээрийг урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш илгээнэ.
Сонгино, лууваныг хальсалж, тууз болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. Хүнсний ногоог чинжүү, давсаар амтлана.
Сармис, сонгиноо хүнсний процессороор жижиглэн хэрчнэ.
Улаан лоолийг хальснаас нь салгаж, хутгагчаар цохино.
Улаан лоолийн нухашыг саванд хийж, цуу, зөгийн бал, давс, халуун ногоо нэмнэ. Соусыг буцалгаад авчирна.
Савыг бэлтгэж, дотор нь бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг давхаргад хийж эхэлнэ. Эхлээд шарсан ногоо, дараа нь хаш, дараа нь marinade, эцэст нь сармистай ногоон. Аяга таваг дүүрэн болтол энэ дарааллыг давтана.

Савыг өнхрүүлж, хөргөөд хөргөгчинд дахин байрлуулна. Хоолны амтлагчийг сэрүүн газар зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой, гэхдээ та нэг өдрийн дотор хэрэглэж болно.

Хаш даршилсан солонгос хэв маяг

Хэрэв та найр хийх гэж байгаа бол энэ амтат зуушийг хийхээ мартуузай. Энэ нь хүчтэй ундаанд сайн нийцдэг бөгөөд халуун ногоотой салат хийхэд ашиглаж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Хоёр кг хаш.
500 грамм чинжүү.
Гурван чийдэн.
Гурван лууван.
Нэг толгой сармис.
Шинэхэн яншуй, халуун ногоотой амтлагч.
Нэг шил ургамлын тос.
Дөрвөн халбага элсэн чихэр.
Давс халбага.
150 грамм цуу.

Хашыг угааж, "сүүл" -ийг нь тайрч, давсалсан усанд буцалгана (арван минут орчим).
Хүнсний ногоог хөргөж, шахаж, хальслаарай. Үүний дараа тэдгээрийг том хэсэг болгон хайчилж ав.
Болгарын чинжүүг үр, хуваалтаас чөлөөлж, дараа нь тууз болгон хуваана.
"Солонгос" grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа прессээр цавчих.
Бэлтгэсэн найрлагыг нь хольж, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, цуу, халуун ногоо нэмнэ. Ажлын хэсгийг тасалгааны температурт хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Хоолны амтлагчийг нэн даруй үйлчилж эсвэл хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно.

сармистай

Энэхүү амттан нь мацаг барьдаг хүмүүст ихээхэн тус болно. Энэ нь үр тариа, хүнсний ногоо, талхтай сайн нийлдэг.

Хаш - гурван кг.
Болгарын чинжүү - нэг кг.
Улаан лоолийн шүүс - хоёр литр.
Сармис - долоон хумс.
Элсэн чихэр - хагас шил.
Наранцэцгийн тос - таван халбага.
Уксус - хагас шил.
Давс - хоёр халбага.

Сармистай даршилсан уу? Хоолны хоолны жорыг эндээс уншина уу:

Хашнаас арьсыг аваад том хэсэг болгон хуваана.
Чинжүүг боловсруулахад бэлтгэж, дараа нь тус бүрийг дөрөв, зургаан хэсэг болгон хуваана.
Сармисыг хальсалж, үрж цэвэрлэнэ.
Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Үүн дээр элсэн чихэр, тос, сармис, давс нэмнэ.
Маринадыг хэдэн минут буцалгаж, дараа нь хашыг дүрж, аяга таваг тагийг нь таглана. Хүнсний ногоог дунд зэргийн дулаанаар арав орчим минут буцалгана.
Үүний дараа хайруулын тавган дээр амтат чинжүү нэмээд цуу хийнэ. Таван минутын дараа маринадыг амталж, давс, халуун ногоотой хүссэн амтыг нь авчирна.

Бэлэн зуушаа саванд хийж, өнхрүүлж, нэг өдрийн дотор агуулах руу илгээнэ.

амтат чинжүү

Таны өмнө өөр нэг хүн байна анхны жорхөнгөн зууш гэрийн хоол хийх. Энэхүү хоол нь зөвхөн тааламжтай амтаараа төдийгүй анхны гүйцэтгэлээрээ ялгагдана.

Шаардлагатай найрлага:

Хаш - арван ширхэг.
Болгарын чинжүү - хоёр кг.
Сармис - гурван толгой.
Улаан лооль - хоёр кг.
Уксус 9% - 200 мл.
Элсэн чихэр - 250 грамм.
Зөгийн бал - таван халбага.
ургамлын тос - 100 мл.
давс - 70 гр.

Бид энд marinade дахь хаш хийх жорыг дэлгэрэнгүй тайлбарласан:

Чинжүү угааж, дараа нь тус бүрийн дээд хэсгийг таслаж, үр, дотоод хуваалтыг зайлуулна. Хоосон зайг буцалж буй усанд хагас цагийн турш хийнэ.
Хаш боловсруулж, урт нимгэн хавтан болгон хуваасан. Үүний дараа тэдгээрийг шарсан дээр жигнэх эсвэл хамгийн бага хэмжээний ургамлын тос ашиглан хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Сармисыг хальснаас нь салгаж, хэвлэлтэнд цавчих.
Хөргөсөн хаш зүсмэлүүдийг сармисаар үрж, өнхрүүлээрэй. Хоосон хэсгүүдийг (нэг удаад нэг эсвэл хоёр) хальсалж чинжүү рүү хийнэ.
Улаан лооль бүрийг хутгаар хайчилж, дараа нь улаан лоолийг буцалж буй усанд таван секундын турш дүрнэ. Улаан лоолийн арьсыг салгаж, нухашыг мах бутлуураар дамжуулна.
Зөгийн бал, элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тос зэрэг улаан лоолийн нухаш холино. Соусыг гал дээр тавиад арав орчим минутын турш хооллоорой.
Шилжилт чихмэл чинжүүцэвэр саванд хийж, маринадаар дүүргэнэ. Савыг таглаатай таглаад буцалгасны дараа 40 минутын турш ариутга.

Чиний хийх ёстой зүйл бол лонхтой савыг өнхрүүлэн эргүүлж, дулаан хөнжилд ороох явдал юм.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш

Энгийн хийж үзээрэй амттай зуушбидний жорын дагуу.

Бүтээгдэхүүн:

Хаш - зургаан кг.
Амтат чинжүү - зургаан ширхэг.
Халуун чинжүү - дөрвөн ширхэг.
Сармис - 200 грамм.
9% цуу - хагас шил.
Давс - хоёр халбага.
Элсэн чихэр - нэг шил.

Халуун ногоотой даршилсан хаш бэлтгэхийн тулд дараах жорыг анхааралтай уншина уу.

Эхлэхийн тулд та хаш бүрийг найман хэсэг болгон (урт болон хөндлөн) хуваах хэрэгтэй. Хоосон хэсгүүдийг давс цацаж, дор хаяж хоёр цаг байлгана.
Энэ хугацаанд та давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх хэрэгтэй. Хоёр төрлийн чинжүү, сармисыг боловсруулахад бэлтгэ. Үүний дараа хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулна.
Нухашыг саванд хийж, цуу, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Маринадыг буцалгана.
Хашыг саванд хийж, усаар дүүргээд таван минутын турш хооллоорой. Үүний дараа усыг зайлуулж, marinade хийнэ, ижил хэмжээний хоол хийнэ.

Бэлтгэсэн саванд хүнсний ногоо хийж, дээр нь соус хийнэ.

өвлийн хувьд

Мах, ногооны хоолыг төгс нөхөх халуун ногоотой зуушны өөр нэг жор энд байна.

Нэг килограмм хаш.
200 грамм амтат улаан чинжүү.
50 грамм сармис.
50 грамм улаан халуун чинжүү.
150 мл цуу 6%.
Давс, ургамлын тос.

Жор

Marinade дахь хаш нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн:

Эхлээд хашаа 7-10 мм-ийн зузаантай хэрчнэ. Хоосон хэсгийг бага зэрэг хуурч, давс, чинжүүгээ бүү мартаарай.
Амтат, халуун чинжүүг тууз болгон хайчилж, сармисыг хальслаарай. Хоолыг хүнсний процессороор нунтаглана.
Үүссэн нухашыг цуутай холино.
Ариутгасан саванд хаш давхаргыг хийж, тэдгээрийг marinade-аар бүрхэнэ. Аяга таваг дүүрэн болтол дарааллыг давтана.

Эмчилсэн таглаатай лонхтой савыг хааж, хадгалахад илгээнэ. Та долоо хоногт халуун ногоотой зууш идэж болно.

Базилик бүхий хаш

Анхилуун зууш нь найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Энэ нь хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс маш хурдан бэлтгэгддэг.

Найрлага:

Хаш - 1100 грамм.
улаан лооль - 500 грамм.
лаврын - нэг баглаа.
Ургамлын тос - хагас шил.
Элсэн чихэр - дөрвөн халбага.
Уксус 9% - дөрвөн халбага.
Сармис - таван хумс.
Давс.

Бид энэ жорын дагуу marinade дахь хаш хоол хийх болно.

Хүнсний ногоог угааж, цэвэрлэ.
Хашыг хальсалж, буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрнэ (усыг эхлээд давсалсан байх ёстой).
Хоосон зайг коланд руу шилжүүлж, ус зайлуулах хүртэл хүлээнэ үү.
Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, саванд хийнэ.
Улаан лооль дээр хаш нэмээд дунд зэргийн халуунд арван минутын турш хүнсний ногоо хийнэ. Үүний дараа тэдэнд тос, цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Шингэнийг буцалгасны дараа хоолоо дахин 20 минутын турш хооллоорой.
Базиликийг хэрчиж, сармисаа нилээд цавчих. Хоолоо хайруулын тавган дээр шилжүүлж, дахин таван минутын турш бүгдийг нь хамт хооллоорой.

Зуушыг дулаахан ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана. Энэхүү амтлагчийг хачир эсвэл үндсэн хоол болгон ашиглаж болно (жишээлбэл, мацаг барих үед).

Луувантай хаш

Та энэ энгийн жорыг гал тогооны өрөөндөө амархан давтаж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Хаш - нэг ба хагас килограмм.
Лууван, улаан лооль - тус бүр 500 грамм.
Давс - нэг ба хагас халбага. халбага.
Элсэн чихэр - хоёр халбага.
Уксус 6% - 50 мл.
ургамлын тос - 50 мл.

Тиймээс бэлтгэлээ базаацгаая амттай хашмаринад. Хоолны хоолны жорыг доороос уншина уу.

Боловсруулсан хашыг уртын дагуу хайчилж, дараа нь хоосон зайг хэсэг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог аваад давс цацна. Гашуун мэдрэмж алга болохын тулд тэдгээрийг нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж, grater дээр нь сараалжтай болгоно. Арьсыг нь хая.
Улаан лоолийн нухаш, лууваныг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ (хагас халбага). Уксус, тосыг бүрэн хэмжээгээр хийнэ.
Marinade-ыг хутгаж, буцалгаад авчирна.
Үүний дараа хашыг хайруулын тавган дээр хийж, хааяа хутгахаа бүү мартаарай.
Үлдсэн элсэн чихэр, давс нэмээд галыг багасгаж, ирээдүйн зуушыг өөр 25 минутын турш хооллоорой.

Бэлэн болсон салатыг цэвэр халуун саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Хашыг өвөл хүртэл хадгалах эсвэл хэдхэн хоногийн дараа амталж эхэлнэ.

Дүгнэлт

Өвлийн улиралд амттай даршилсан хаш танд таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна. Энэ нийтлэлд цуглуулсан хоолны дуршлын жор нь хэтэрхий төвөгтэй биш юм. Тиймээс бидний зааврыг анхааралтай уншиж, ажилдаа орохыг хичээгээрэй.