Цэс
гэрМах ба загас

Үслэг дээл дор шинэ жилийн herring-д зориулсан салат. Шинэ жилийн амттан "Үслэг дээлний доорх хар загас"

уламжлалт жорорсон чанасан ногооболон загасны филемайонезаар баялаг амтлагч. Энэхүү хоолыг анх удаа 1919 оны шинэ жилийн өмнөх өдөр нэгэн таверны байнгын үйлчлүүлэгчдэд бэлэглэжээ. Салат хийх санаа нь таверны эзэн худалдаачин Анастас Богомиловынх байв. Удалгүй хүмүүс түүнд маш их дурлаж, түүнгүйгээр ганц ч наадам болохгүй болов.

1. Баярын "үслэг дээлний доорх майга"

Үүнийг бэлтгэхийн тулд баярын салатхэрэгтэй болно стандарт багцхүн бүрийн гэрт байх нь гарцаагүй бүтээгдэхүүн.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

  • Дунд зэргийн хэмжээтэй төмс - 350 гр;
  • Лууван - 300 гр;
  • Ногоон сонгино эсвэл сонгино - 1 ширхэг;
  • Давсалсан herring - 250 гр;
  • Манжин - 400 гр;
  • Майонез - 300 гр;
  • желатин - 5 гр;
  • Чидун жимсний тос (та цэвэршүүлээгүй наранцэцэг) - 1 tbsp. л.;
  • Дөрөвний нэг аяга ус.

Мөн гэртээ хэрхэн хурдан, амттай даршилсан Herring эндээс үзэх боломжтой.


Хэрхэн чимэглэх вэ:

  • viburnum жимс;
  • Яншуй - 1 баглаа;
  • Майонез - 100 гр.

Эхлээд желатиныг уусгана. Үүнийг хийхийн тулд усаар дүүргээд 15 минут орчим байлгана.



Төмс, лууван, нишингэ нь grater (хамгийн том) жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд тус тусад нь аяганд хийнэ.


Майонезаас өмнө нь уурын ваннд ууссан желатинтай холино.


Одоо та салатыг хэлбэржүүлж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэгш өнцөгт хэлбэрийг өндөр ирмэгтэй, хоол боловсруулах хальстай болгоно.


Үүн дээр бид давхаргыг дарааллаар нь тавьдаг: манжин,



төмс (зөвхөн хагасыг нь цутгасан),



Дээрээс нь үлдсэн төмсөө буулгаж, майонезаар тосолно.


Үүний дараа салатыг хүнсний хальсаар хучиж, 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.


Давхарга бүрийг майонезаас түрхэнэ. Үгүй бол салат хуурай болно.

Салат хөлдөөж, дусаах үед хүнсний хальсыг авч, танилцуулгын таваг аваад тэнд бидний таваг буулгана.


Чимэглэлийн хувьд салатыг бүхэлд нь периметрийн эргэн тойронд майонезаар хучдаг. Үлдсэн майонезаа нарийн боовны тариурт хийж, салатны орой дээр нугас хийнэ.


Чимэглэлийн хувьд жимс, яншуй навчийг байрлуул.


2. Сарнайтай "үслэг дээлний доорх herring" шинэ жилийн салат


руу Шинэ жилийн ширээүнэхээр баярын харагдаж байлаа уламжлалт хоолсайхан чимэглээрэй.

Найрлага:

  • Том нишингэ - 1 ширхэг;
  • Herring - 200 гр;
  • Дунд зэргийн лууван - 3 ширхэг;
  • Төмс - 3 ширхэг;
  • Өндөг - 3 ширхэг;
  • Сонгино - 1 ширхэг;
  • Майонез - савлагаа.


Чанасан ногоо, өндөгийг хальсалж, янз бүрийн хавтан дээр тавьсан том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Herring жижиг шоо болгон бууруулсан байна.


Бэлтгэл ажил дуусмагц та салат хийж эхлэх боломжтой.

Эхлээд тавган дээр төмсийг жигд давхаргад тараана. Үүн дээр нь herring хийнэ.


Бид сонгино хайчилж, herring дээр асгаж, майонезаас давхарга хийнэ.



Хоолны хэлбэрийг халбагаар хийнэ. Та манжингийн сүүлчийн давхаргыг хийхээсээ өмнө бүх зүйлийг дахин майонезаар цацаж, нэвчихийн тулд хөргөгчинд хийнэ.


Чимэглэлийн хувьд бин бэлтгэх хэрэгтэй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

  • Өндөг - 1 ширхэг;
  • Гурил - 100 гр;
  • давс - 0.5 tsp;
  • Элсэн чихэр - 1 халбага;
  • жигд нунтаг ¼ халбага;
  • Ус бол шил.

Бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ, хутгана, хайруулын тавган дээр хийнэ, хуурч ав.


Ойролцоогоор 4-5 бин авдаг. Хуушуурыг шарсаны дараа та жижиглэсэн сармисны хумс, майонезаас нишингэ нэмж, хутгах хэрэгтэй.


Бид хөргөсөн бин аваад, манжингийн массаар тарааж, өнхрүүлж, хажуу тийш нь тавина. Үлдсэн хуушуурын хамт бид бүгдийг ижил төстэй байдлаар хийдэг.


Бид салатыг хөргөгчнөөс гаргаж авдаг. Хуушуурыг 2-3 см орчим хэрчээд дараа нь хуушуурынхаа ирмэгийг хайчилж, дэлбээ хийж, салатны дээр тавих хэрэгтэй.


Сарнайн хоорондох зайг ногоон сонгинооор цацна.


Хуучин сайхан сонгодог. Шинэ жилийн "үслэг дээлний доорх майга" хийх жор


Энэ хувилбар нь бараг зуун жилийн өмнө бий болсон жор юм.

Бүтээгдэхүүн:

  • Манжин - 2 ширхэг;
  • Лууван - 1 ширхэг;
  • Дунд зэргийн хэмжээтэй төмс - 4 эсвэл 5 ширхэг;
  • Herring - 200 гр;
  • Сонгино - 1 ширхэг;
  • Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
  • Майонез - 1 багц.


Бүдүүн grater ашиглан урьдчилан чанасан ногоо, өндөгийг сараалжтай болгоно. Сонгино болон herring буланг жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой.


Манжингаас сараалжтай болгохын өмнө нимгэн урт туузыг таслана. Бид тэдгээрийг дараа нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглах болно.


Шанцайны ургамал цуглуулж эхэлцгээе

Сонгино буцалж буй усанд хэдэн минут байлгана. Энэ нь илүүдэл хурц байдлыг арилгахын тулд хийгддэг. Эсвэл цуунд урьдчилан marinated хийж болно.


Үзэсгэлэнт таваг дээр нэг ширхэг herring тавиад, сонгины давхаргаар хучиж, майонезаас тор хийнэ.


Хагас үрж жижиглэсэн төмс.


Өндөгний давхарга хийдэг.


Herring болон сонгино үлдсэн хэсэг.


Дахин бид төмсний давхарга хийнэ.
Луувангийн давхарга нэмнэ. Дараа нь та салатыг халбагаар бага зэрэг дарах хэрэгтэй.


Бид сараалжтай манжинтай салат үүсгэх ажлыг дуусгадаг. Бид зөвхөн дээд талд төдийгүй хажуу тал дээр хэвтдэг. Майонезаас тослох.


Чухал. Давхарга бүрийн дараа майонезаас тор хийдэг.

Бид манжин туузнаас чимэглэл хийж эхэлдэг. Манжин туузыг зөөлөн нугалж, сарнайн хэлбэрийг өг.


Иш эсвэл өөр хэв маягийг майонезаар зурж, навчийг гарт байгаа ногооноор дуурайж болно. Яншуй бол хамгийн тохиромжтой.


4. Төмстэй завин дахь "Үслэг дээлний доорх Herring"


Бид үслэг дээлний доор herring-г том танилцуулгын тавган дээр хоол хийхэд дассан, гэхдээ та уламжлалт хоолноос татгалзаж, хэсэг хэсгээр нь чанаж болно.

Бүтээгдэхүүн:

  • чанасан төмс - 5 ширхэг;
  • Лууван - 1 ширхэг;
  • Herring - 150 - 200 гр;
  • Сонгино - 1 ширхэг;
  • Манжин - 1 ширхэг;
  • Өндөг - 2 ширхэг;
  • Майонез.

Төмсийг нухсан болтол нь нухна. Бид дугуй хэлбэртэй хэвийг авч, наалдамхай хальсаар бүрхэж, тэнд төмс байрлуулж, завь үүсгэдэг.


Бид сайтар шахаж, нухсан төмсөө тэгшлээд, хөгцөөс нь салгана. Бид зураг авалт хийж байна. Усан онгоцнууд бэлэн боллоо.


Бид тэдгээрийг хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр тэд бага зэрэг хөргөж, илүү нягт болно.


Төмсийг хөргөхөөс өмнө хэлбэрийг нь өгөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүү хуванцар болно. Хэрэв гарт тохирох хэлбэр байхгүй бол та жижиг аяга, аяга эсвэл бусад савыг ашиглаж болно.

Хүнсний ногоо, өндөг нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Herring нь шоо болгон хувааж, жижиглэсэн сонгинотой холилдоно.


Завьнуудыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад ёроолд нь бид бага зэрэг майонезаас шахаж авдаг. Давхаргуудаар хэвт - herring,



лууван, манжин, тэдгээрийг майонезаас тослох.


Усан онгоцыг тослох боломжтой манжингийн шүүстэднийг улаан болгохын тулд.


Бид майонезаас тор хийж, ургамлаар чимэглэнэ.


Үүн дээр бүх бэлтгэл ажил дуусч, таваг ширээн дээр үйлчилж болно.


5. Тогоочоос "үслэг дээлний доорх herring" видео жор.

Энэ жор нь үслэг дээл дор бидний ердийн herring-ээс ялгаатай. Энэ нь буфет хийхэд тохиромжтой. Үүнийг хэрхэн зөв хоол хийх талаар тогооч энэ видеонд дэлгэрэнгүй хэлэх болно.

Шинэ 2017 он гарахад ойрхон байна! Та бүхний мэдэж байгаагаар баярын өмнөх өдөр байшин бүр энэхүү баяр баясгалантай, эелдэг баярт бэлдэж байна. Эрхэм эзэгтэй нараа, шинэ жилийн цэсийг яах вэ! Таны баярын ширээн дээр ямар хоол байх талаар бодож үзсэн үү? Мэдээж хамгийн дуртай "Оливье" бол хамгийн түрүүнд Шинэ жилийн цэсэсвэл . Би хоол хийхийг санал болгож байна Шинэ жилийн салатБаярын ширээн дээр хэн ч татгалзахгүй "үслэг дээлний доорх майга". Энэхүү салатны хоол хийх сонголтууд нь олон янз байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн нууц, нарийн мэдрэмжтэй байдаг. минийхийг хуваалц энгийн жормөн шинэ жилийн ширээг чимэглэх санаа.

Салад "Үслэг дээлний доорх майга"

Шаардлагатай найрлага:

Төмс 200 гр

Лууван 200 гр

Манжин 200 гр

Давсалсан herring 250 гр

Сонгино 150 гр

Тахианы өндөг 4 ширхэг.

Амтлахын тулд давс

майонезаас амсах болно

Ширээний цуу 1.5 tbsp.

Амтлахын тулд элсэн чихэр

Чимэглэлийн хувьд:

чанасан лууван

чанасан манжин

хатуу бяслаг

dill

Үслэг дээлний доор herring хэрхэн хоол хийх вэ:

Салатыг өөрөө бэлтгэхийн өмнө эхлээд бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог урсгал хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Хэрэв маш бохир байвал сойз хэрэглээрэй. Мөн угаана тахианы өндөг. Зөв савыг сонго. Төмсний булцуу, манжин, лууван, тахианы өндөг зэргийг орхи. Хэдэн чимх давс нэмээд гал руу илгээнэ. Буцалгана. 10 минут буцалгасны дараа өндөгийг аваад дүрнэ хүйтэн ус. Дараа нь лууван, төмс зэргийг анхаарч үзээрэй. Тэд 20-25 минутын дотор бэлэн болно. Манжин нь хэмжээнээс хамааран 1-1.5 цагийн дотор бэлэн болно. Чанасан ногоог буцалж буй уснаас гаргаж аваад хөргөж, хальслаарай. Сонголтоор нишингэ хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар ороож, зууханд жигнэх боломжтой.

Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, цуутай marinate. Бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмнэ. 15 минут байлгана.

Herring цэвэрлэж, жижиг шоо болгон бууруулсан байна.

Бүдүүн grater дээр хальсалж лууваныг сараалжтай болгоно.

Хөргөсөн төмсийг мөн том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Тахианы өндөгийг хальслаарай. Цагааныг шараас нь салга. Бүдүүн grater ашиглан цагааныг сараалжтай, шарыг нь сайн нунтаглана.

Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ нунтаглана.

Одоо бид бүх найрлагыг давхаргад хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд гүн салат аяга аваарай. Хүнсний хальсаар хучих. Доод талд нь нишингэ тавь. Давс ба майонезаар тосолно. Халбагаар цохино.

Манжинд нэмнэ тахианы уураг, лууван, даршилсан сонгино, herring, төмс. Давхарга бүрийг бага зэрэг давсалж, майонезаар тосолно.

Хавтгай таваг дээр болгоомжтой эргүүлж, бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, наалдамхай хальсыг арилгана.

Майонезаас бүх талаас нь тосолж, шараар цацна.

Чанасан лууван, манжин, dill, сийлсэн цасан ширхгүүдээр чимэглээрэй хатуу бяслагмастикийн хувьд ийм бүлүүр ашиглах.

"Үслэг дээлний доорх Herring" шинэ жилийн салат бэлэн боллоо.

Шанагатай халбагаар сайхан хоолны дуршил!!!

Шинэ жилийн үдэш би бага насныхаа дүр зургийг үргэлж санаж байна: ээж минь гэнэт илбэчин болж хувирч, миний нүдний өмнө жинхэнэ гайхамшгийг бүтээв. Эргэсэн Үнсгэлжингийн тухай үлгэрийн үлгэр шиг энгийн хулууТэргэн дээр ээж маань хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс манай гал тогооны өрөөнд онцгой зүйлийг бүтээдэг.

Самбар дээр аль хэдийн байрлуулсан давсалсан herring, энэ нь надад үргэлж уйтгартай, нэг хэвийн бүтээгдэхүүн мэт санагддаг. Харин чанасан манжин нь хайруулын тавган дээрээс хүрэн дугуй талыг даруухан ил гаргадаг. Хажууд нь харласан арьсан доор нь танигдахын аргагүй болсон чанасан лууван амарч байна. Ердийн хурц үнэр нь аль хэдийн цэвэрлэсэн сонгиноос татдаг. Энгийн, өдөр тутмын зураг ... Гэсэн хэдий ч би амьсгаа даран хүлээж байна.

Одоо эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг цэвэрхэн, авхаалжтай эхийн гараар зүсэж, жижиглэж, өөрчлөх болно. Тэгээд би дахин ид шидийн гэрч болно. Ээж нь хачирхалтай, үзэсгэлэнтэй сунасан таваг авч, түүн дээр ид шидлэх болно хоол хийх шилдэг бүтээлүүнээс нүдээ салгаж, хамраа авах боломжгүй. Herring нь шаргал төмсний орон дээр хэсэг хэсгээрээ ёроолд хэвтэх бөгөөд хэд хэдэн хувцасны доор нуугдах бөгөөд энэ нь таны амьсгалыг тасалдуулж, маш өөр, дэгжин байх болно. Эцэст нь ээж нь сүр жавхлангаараа хааны зохистой ягаан дээлээр бүх зүйлийг бүрхэх болно.

Би ямар хоолны тухай яриад байгааг таагаарай? Мэдээжийн хэрэг, үслэг дээлний доорх домогт herring тухай. Он жилүүд урсан өнгөрч, хүүхдүүд өсч торниж байгаа ч хүмүүсийн үслэг дээлийг хайрлах сэтгэл хуучирдаггүй. Тиймээс би ч бас жил бүр хамгийн их зүйлийг бүтээдэг юм шиг санагддаг. энгийн бүтээгдэхүүнТаны хайртай хүмүүсийн хувьд энэ бол ид шид юм. Одоо би хайртай шинэ жилийнхээ бүх нууцыг танд хэлэх болно.

Үслэг дээлний доорх Herring нь үндэсний хоол байсаар ирсэн. Тиймээс энэ салатны олон хувилбар манай улсад байгаа шиг олон байдаг. ЗХУ-ын үед хоол хүнс авахад хэцүү байсан, байгаа юмыг нь нөхөх ёстой байсан. Хүнсний ногоо, herring авахад хялбар байсан тул үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд үүссэн домогт салат. Тэр болгонд дараагийн тогооч тэр хүнд хэцүү үед нь барьж чадах бүтээгдэхүүн дээрээ тулгуурлан өөр өөрийн гэсэн зүйлийг авчирдаг байв.

Бид олон тооны жорыг бүгдийг нь үзэхгүй. Хамгийн сонгодог, батлагдсан зүйл дээр анхаарлаа хандуулцгаая.

Би чамд нэг жижиг, гэхдээ маш их нээх болно чухал нууц: давхаргын зөв дараалал нь үслэг дээлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Салат нь өөрийн амтыг бүрэн харуулахын тулд төвийг сахисан бүтээгдэхүүнийг илүү амттай бүтээгдэхүүнээр солих шаардлагатай байдаг.
Одоо үслэг дээлний энэ хуулийг илүү нарийвчлан авч үзье.

"Үслэг дээлний доорх herring" салатны сонгодог жор


Энэхүү салатанд зориулсан бүтээгдэхүүнийг гэр бүрээс олж болох нь дамжиггүй. Гэсэн хэдий ч бид шинэ жилийн хоол бэлдэж байгаа тул хамгийн сайн, хамгийн чанартайг нь авцгаая.

  • нэг том өөх тос
  • нэг том манжин
  • хоёр дунд хэмжээний лууван
  • нэг дунд чийдэн
  • гурван өндөг
  • өөх тос ихтэй майонез (сонгодог, провенкал)

Чухал - бүх бүтээгдэхүүн ижил температурт байх ёстой, та хөргөөгүй хүнсний ногоо нь салат хийж чадахгүй.

Нэгдүгээрт, мэдээжийн хэрэг бидэнд herring хэрэгтэй. Залхуу байж болохгүй, хамгийн сүүлийн үеийн, хамгийн чухал нь өөх тосыг сонгоорой. Herring нь загас шиг хуурай байдаг тул өөх тос их байх тусам салат илүү амттай болно.
Тиймээс, бидний загасыг ижил төстэй жижиг хэсгүүдэд болгоомжтой хайчилж ав. Цаг заваа гарга, бүх зүйл сайхан харагдах ёстой. Замдаа бүх яс, түүний дотор хамгийн жижиг ясыг зайлуулахаа мартуузай! Санамсаргүйгээр филе дотор баригдсан ийм нэг яс нь таны салатны талаархи зочдын сэтгэгдлийг сүйтгэж чадна.


Herring-г чулуунаас хэрхэн хурдан цэвэрлэх вэ

Загасыг бүх жижиг ясыг нь салгаж авах хүртэл нь удаан шуугиан дэгдээж байсан тул би энэ салатыг хийх дургүй байсан. Гэхдээ та бүх зүйлийг хурдан бөгөөд энгийн байдлаар хийж чадна. Салатанд зориулсан herring хэрхэн хурдан, зөв ​​тайрахыг үзээрэй.

Дараа нь том манжин, хоёр дунд хэмжээний лууваныг буцалгана. Эхлээд хүнсний ногоог туршиж үзэхээс залхуурах хэрэггүй. Бидэнд манжин чихэрлэг байх нь чухал. Элсэн чихэргүй сорьцыг итгэлтэйгээр хойш тавьдаг - амттай үслэг цувтэдгээрийн зарим нь ажиллахгүй болно. Манай шинэ жилийн хоол бэлтгэхийн өмнөх өдөр хүнсний ногоо буцалгах нь хамгийн тохиромжтой - тэд сайн хөргөж, нишингэ гашуун байсан ч шинийг буцалгах цаг гарах болно.

Төмсийг хальсанд нь давсалсан усанд буцалгана.


Лууван, манжин, төмсийг хальслаарай. Тэднийг салат аяга руу нэн даруй үрэх нь надад илүү тохиромжтой. Гэхдээ та тэр даруй бүх ногоог том ширхэгтэй grater дээр сараалж болно.

Нэг хальсалж дунд зэргийн сонгино нилээд цавчих. Цагаан амтат сонгино авах нь хамгийн сайн арга юм.

Хэрэв та гашуун сонгино тааралдвал цагаан цуунд хийж хагасыг нь усаар даршилна. 10 минутын дараа цууг шавхан, сонгиноо шигшүүр дээр тавиад сайтар урсгана.


Гурван өндөгийг хатуу буцалгана. Тэдгээрийн хоёрыг том ширхэгтэй сараалж дээр хайчилж, нэгийг нь хойш тавь - бэлэн салатыг чимэглэхэд хэрэгтэй болно.

Хөргөгчөөс нэг савтай майонез ав. Үгүй ээ, бага илчлэг нь энд тийм ч сайн биш юм. Зөвхөн сонгодог майонезөөх тосны өндөр агууламж нь үслэг дээлний амтыг онцолж, сайжруулах чадвартай.

За, бид бэлдсэн шаардлагатай бүтээгдэхүүн, одоо бид салатаа цуглуулах болно.

Өндөгтэй "үслэг дээлний доорх herring" салат давхаргын дараалал

Шуба салатанд голдуу урт, сунасан таваг хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг ард түмэнд herring гэж нэрлэдэг. Хэрэв танд байхгүй бол өндөр талуудтай ердийн дугуй хийх болно. Баярын ширээний хувьд та дугуй хэлбэртэй салат бэлтгэж болно, үүний тулд зүгээр л салдаг бялуу хэв авч эсвэл хуванцар савны ёроолыг тасдаж болно.

Шанцайны ургамал хийж эхлэхээсээ өмнө тавагны ёроол ба хажуу талыг бага зэрэг бүрхээрэй. ургамлын тос. Тиймээс салатыг хэсэгчилсэн тавган дээр тавих нь илүү хялбар байх болно.

Эхний давхарга нь бид явах ёстой чанасан төмс. Энэ нь саладны сайн суурь болгож, хэрчсэн загасны хэсгүүдийг өөр дээрээ барьж, үйлчлэх үед унахаас сэргийлдэг.
Тиймээс, нэг сараалжтай төмсийг салат аяганы ёроолд жигд давхаргаар тараана.


Дээрээс нь бага зэрэг майонезаар хийнэ.


Төмсний давхаргын дээд талд herring тавина.


Дээрээс нь сонгино цацна.


Одоо чанасан лууван хийх цаг болжээ.


Дахин хэлэхэд бүх зүйлийг майонезаар бага зэрэг хучих.


Сараалжтай төмсний хоёр дахь хэсгийг цацаж, майонезаас сойзоор түрхэнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн өндөглөдөг.


Майонезаас дахин тарааж, сараалжтай манжингийн зузаан давхаргаар энэ гайхамшигтай дизайныг дуусга.


Өөрийн төсөөллийн дагуу гадаргууг майонезаар чимэглээрэй. Би ихэвчлэн зүгээр л түрхээд дараа нь бэлэн салатыг чимэглэдэг.


Бэлтгэсэн тавагыг шууд ширээн дээр тавьж болохгүй, сайтар дэвтээсэн байх ёстой, үүний тулд бид үүнийг 5-6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.


Хэрэв та салатыг дугуй хэлбэрээр бэлтгэсэн бол үйлчлэхээсээ өмнө үүнийг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхэд хялбар байдаг - зүгээр л хажуу тийш нь бага зэрэг гүйлгэж, зөөлөн дээш өргө.

Гэхдээ бидэнд дахиад нэг өндөг үлдсэн. Шараас уураг салгаж, grater дээр тусад нь сараалжтай болгоно.
Дээрээс нь манжингийн дээлийг цацна: төвд - буталсан шар, ирмэгийн дагуу - уураг. Эсвэл зүгээр л нэг сараалжтай уураг. Гоо үзэсгэлэн!


Үйлчлэхээсээ өмнө салатны дээд хэсгийг засах шаардлагатай, эс тэгвээс бүх зүйл манжингаас будагдах болно.

Үслэг дээлний доор herring давхаргыг давслах шаардлагатай юу?

Энэ асуулт гэрийн эзэгтэй нарын дунд байнга гардаг. Давслахгүй байх нь дээр - herring өөрөө аль хэдийн нэлээд давстай, майонез нь бас давстай байдаг. Төмсийг давсалсан усанд буцалгахад хангалттай (ердийн хоол хийхтэй адил). Гэхдээ хэрэв танай гэр бүлийн бүх гишүүд давсанд дуртай бөгөөд таны авсан загас бага зэрэг давсалсан бол та загасны хэсгүүдийн хажууд байхгүй хүнсний ногооны давхаргыг давсалж болно.

Алимтай үслэг дээл дор Herring

Бага илчлэг, илүү ихийг илүүд үздэг хүмүүст зориулагдсан амтат хоол, сонгодог үслэг дээлний өөр нэг хувилбар байдаг бөгөөд маш их сэтгэл сэргээсэн, сонирхолтой амттай байдаг. Тийм ээ, тийм ээ, сайн хуучин алим нь энэ салатанд төмсний нэг давхаргыг орлуулах болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ:

  • Herring-ийн нэг ба хагас гулууз.
  • Нэг том алим. Хатуу, хатуу жимс сонгох, зөөлөн сортуудалим энд тохиромжгүй, учир нь хэсэг хэсгээрээ хуваагдсан тул хэлбэрээ сайн барьдаггүй.
  • Нэг том чанасан манжин.
  • Хэдэн чанасан лууван.
  • Дүрэмт хувцастай нэг чанасан дунд төмс.
  • Дунд зэргийн сонгины толгой.
  • Хоёр, гурван чанасан өндөг.
  • Майонез. Бид зөвхөн сонгодог Provensal, бид ямар ч хөнгөн, хурц үнэртэй авдаггүй гэдгийг санаж байна.

Өмнөх жор шиг бүтээгдэхүүнээ үргэлжлүүлээрэй.

  • Давсалсан herring-ийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бүх боломжит ясыг зайлуулахаа бүү мартаарай.
  • Лууван, манжингаа хальснаас нь чөлөөлж, том ширхэгтэй grater дээр тусад нь цэвэрлэнэ.
  • Төмстэй ижил зүйлийг хий.
  • Сонгино аль болох нилээд цавчих.
  • Өндөгөө бас нилээд цавчих.
  • Алимнаас хальсыг авч, голыг нь салга. Одоо алимыг жижиг, нимгэн тууз болгон болгоомжтой хайчилж ав.

Зөвлөмж: Алимыг сараалжтай болгох уруу таталтыг эсэргүүц. Энэхүү боловсруулалтын аргын тусламжтайгаар жимс нь маш их шүүс өгөх бөгөөд энэ нь бэлэн салатны амт, бүтэцэд сөргөөр нөлөөлнө. Үслэг дээл нь задрахгүй байх ёстой бөгөөд түүний найрлага нь тэдэнд өчүүхэн төдий хүрч ч нурж унахгүй.

Одоо бид бүх бүтээгдэхүүнээ бэлтгэсэн тул салатаа хийж эхэлцгээе.

Алимтай "үслэг дээлний доорх herring" салатны давхаргууд

Мөөгөнцрийн ёроолд төмсний давхарга тавина.


Бид энэ төмсний хог дээр herring хэсгүүдийг тавьдаг.


Дээрээс нь сонгино цацаж, майонезаас бүрхэнэ.


Дээрээс нь алимны зүсмэлүүдийг байрлуул.


Одоо жижиглэсэн өндөгний давхарга хийх цаг болжээ.


Майонезаар дахин тосолно, их биш, бага зэрэг. Таны харж байгаагаар бид давхаргыг нэгээр нь бүрхэж, салат нь тийм ч тослог биш байх болно.

Чанасан луувангийн давхаргыг нэмнэ.


Эцэст нь бид бүх зүйлийг манжингийн цуваар бүрхэж, майонезаар дахин тосолно.


Өндөг, майонез, ямар ч ногооноор салатыг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.


Үслэг цувны доор Herring

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та баярын үдэш зочдыг илүү өвөрмөц зүйлээр гайхшруулах хүсэл эрмэлзэл дүүрэн байгаа бол үслэг дээлний доорхи танил, унаган майгатай салах хүсэлгүй байгаа бол энэ хоолны өөр нэг хувилбарыг эндээс харж болно. газар дээр нь идэгчид. Бид нэн даруй захиалга өгөх болно: та энэ салаттай танилцах хэрэгтэй. Гэхдээ нөгөө талаас, нэгдүгээр зэрэглэлийн гэрийн эзэгтэйн нэр хүндийг танд өгөх болно.

Энэ өнхрүүлгийг бэлтгэх хоёр сонголт байдаг - желатинтай, желатингүй. Желатинтай бол салатын тууштай байдал өөрчлөгддөг тул амт нь арай өөр байдаг. Хэсэг болгон хуваасан үед энэ нь сүйрч, хугардаггүй. Энгийн өнхрөх нь ердийн үслэг цувтай ижил амттай, зүгээр л өөр төрлийн салат юм. Өнөөдөр бид энэ тухай нийтлэлтэй тул сонгодог аргахоол хийх - бид энгийн жорыг шинжлэх болно.


Энэ хоолонд зориулж бэлтгэ:

  • Нэг том чанасан манжин.
  • Хэдэн чанасан лууван.
  • Хэдэн том чанасан төмс.
  • Нэг дунд сонгино.
  • Herring-ийн нэг ба хагас гулууз.
  • Сайн майонезтай лонхтой.
  • Хоёр чанасан өндөг.

За ингээд эхэлцгээе.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ, төмс, лууван, өндөгийг үрнэ.

Herring-ийг жижиг тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ салатны хувьд загасыг сонгодог үслэг дээлээс бага хэмжээгээр хайчилж ав.

Сонгино нилээд цавчих.

Зөвлөмж: салатыг илүү сонирхолтой, гоёмсог харагдуулахын тулд солих хэрэгтэй сонгиноногоон дээр (баглаа нилээд цавчих).

Одоо хүнсний хальсыг аваад том даавуу хэлбэрээр хэд хэдэн давхаргаар нугалав. Ширээ эсвэл самбар дээр зотон даавууг тавь.


Кино дээр манжингийн давхаргыг жигд тараана.



Тэгээд бүгдийг нь майонезаар тараана.


Өндөгний давхаргаар хучих. Таны харж байгаагаар бид өндөгийг ажлын хэсгийн ирмэгүүдийн аль нэгэнд ойртуулдаг.

Одоо төмсний давхаргын ээлж ирлээ.

Төмс дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, herring давхаргыг тавь.


Бид тэдгээрийг майонезаас давхаргаар хучдаг.

Анхаар! Дараагийн давхарга бүр нь өмнөхөөсөө арай бага байх ёстой бөгөөд үндсэн суурийн ирмэгээс бага зэрэг ухарч, массыг тараах шаардлагатай. Үгүй бол өнхрөхдөө дунд нь байгаа давхаргууд нь урсаж, таваг нь муухай болж хувирна.

Одоо маш болгоомжтой, киноны ирмэгийг өргөж, массыг өнхрүүлэн эргүүлээрэй.


Нарийн төвөгтэй бүтцийг гэмтээхгүйн тулд маш болгоомжтой, хүйтэнд 6 цагийн турш тавина.


Дараа нь хальсыг болгоомжтой авч, хүссэнээрээ чимэглээрэй.


Үйлчлэхээсээ өмнө хурц хутгаар хэсэг болгон хайчилж ав. Амттай!

Эдгээр нь хүн бүрт танил, аль хэдийн шинэ жилийн сонгодог болсон салат хийх миний жор юм. Дуртай үслэг цуваа хоол хийхээс илүүтэй хөл нь өөрөө гал тогооны өрөөнд аваачдаг нь үнэн биш гэж үү? Энэ таашаалыг бүү үгүйсгэ! Баярын өдөр хараахан болоогүй байсан ч сургалт нь хэнийг ч гэмтээхгүй бөгөөд таны гэр таны хичээл зүтгэлийг үнэлэх нь гарцаагүй.

"Үслэг дээлний доорх Herring" баярын уламжлалт салатанд онцгой зүйл хэрэггүй. Энэ бол олон арван жилийн турш батлагдсан хуучин, эелдэг, батлагдсан сонгодог юм. Хэрэв би өнөөдөр майсаа задлах, бэлтгэх ажилд зовохгүй л бол (хэдийгээр би баярын өдрөөр майга хоол хийх дуртай) гар хийцийн давслах). Илүү тохиромжтой, ялангуяа цаг байхгүй үед аль хэдийн ашиглах боломжтой бэлэн бүтээгдэхүүн- хадгалдаг. Шинэ оны өмнөхөн цаг дуусч байна: хоол хийх, цэвэрлэх, өөртөө цаг гаргах - үсээ янзлах, нүүр будах, хувцаслах зэрэг маш их зүйл байна. Тиймээс бид шинэ жилийн бэлтгэлээ хангахын тулд бүх боломжийг ашиглах болно.

Нохойны шинэ жилийн үслэг дээлний дор herring хоол хийх хүнсний ногоог урьдчилан буцалгах хэрэгтэй. Хэрэв төмсийг харьцангуй богино хугацаанд чанаж болгосон бол лууван илүү удаан, нишингэ илүү удаан, ялангуяа том хэмжээтэй байдаг.

Бид манжин, лууван, сонгино цэвэрлэнэ. Салатны хувьд би нил ягаан сонгино хэрэглэх дуртай. Энэ нь сонгинотой харьцуулахад илүү зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.

Дараа нь - ердийн журам - салатны найрлагыг нунтаглах. Herring-ийн хэсгүүдийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хадгаламжид яс нь ихэвчлэн байдаг боловч тэдгээр нь байдаг боловч мэдрэгддэггүй. Энэ бол үслэг дээлний доор herring хоол хийхэд маш тохиромжтой мөч юм.

За, үлдсэн найрлагыг нь сараалжтай болгоно. Луувангаар эхэлцгээе. Би нарийн grater дээр лууван сараалжтай, гэхдээ та бас бүдүүн grater ашиглаж болно.

Бид бас төмс сараалжтай, гэхдээ аль хэдийн бүдүүн grater дээр.

Нил ягаан сонгино эсвэл сонгино нилээд цавчих.

Салатны бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болсон тул та угсарч эхлэх боломжтой. "Үслэг дээлний доорх хар загас" гэдэг хийсвэр салат. Бид найрлагыг бие биенийхээ дээр давхарлаж, давхарга бүрийг майонезаар тараах хэрэгтэй.

Herring-аас эхэлцгээе. Тэр бол салатны гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд бид "үслэг дээлний доор" тавих хэрэгтэй.

Хэрэв бид бүхэл бүтэн майганаас салат бэлтгэсэн бол энэ давхаргыг бага зэрэг цуу цацаж болно. наран цэцгийн тос. Гэхдээ энэ тохиолдолд энэ нь шаардлагагүй, учир нь herring бүрэн бэлэн болсон. Тиймээс бид herring дээр сонгино тавьдаг.

Майонезаас сонгино бүхий herring тослох.

Бид сараалжтай төмс тавьж, бага зэрэг давс нэмээд майонезаас тосолно.

Мөн илүү их майонез.

Сүүлийн давхарга нь сараалжтай манжин юм. Би ихэвчлэн энэ давхаргыг майонезаар түрхдэг. Гэхдээ би өнөөдөр үүнийг хийхгүй.

Би салатыг чимэн гоёлын бөгжний тусламжтайгаар тавьдаг: энэ нь маш тохиромжтой. Би бөгжөө тайлж байна.

Өнөөдөр би манжингийн давхаргыг майонезаар түрхээгүй шалтгаан энд байна. Хүснэ баярын зуушБаярын дүр төрхтэй байсан тул би энгийн салатаа нохойны дүрсээр чимэглэхээр шийдсэн. Зүүн хуанлигаар 2018 он Нохой жил учраас энэ загвар надад хамаатай санагдсан. Хурц burgundy нишингэний дэвсгэр дээр хэв маяг нь зүгээр л тод харагдах тул майонез нь энд илүүц байх болно.

Чимэглэлийн хувьд би хөөрхөн нохойны дахин ашиглах боломжтой стенкийг урьдчилан худалдаж авсан. Энэ нь миний салатанд яг тохирсон хэмжээ юм. Нохойноос гадна би хавтанг шинэ жилийн хэв маягаар чимэглэх болно - мөн stencil ашиглан. Гадаргуу дээр stencils хэрэглэнэ.

Зургийг хуурай сүүгээр хийнэ.

Бид болгоомжтой бууддаг.

Шинэ жилийн хэв маягийн үслэг дээлний доорхи өхөөрдөм, энгийн чимэглэл бэлэн боллоо. Та зүгээр л нойтон болох тул салатыг ширээн дээр үйлчлэхээс өмнө зургийг шууд түрхэх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй.

Баярын шинэ жилийн аяга тавагны дунд хамгийн сүүлчийн байр биш, олон төрлийн энгийн, чамин бүтээгдэхүүнийг ашигладаг бүх төрлийн салатууд эзэлдэг. Мэдээжийн хэрэг, хоол хийхэд хэрэглэдэг аяга тавагны жагсаалт Шинэ жилийн баяр Herring-гүй найрлага. Энэ загасыг хөнгөн зууш, салатанд хоёуланг нь хэрэглэдэг. Үслэг дээлний доор эрэлхийлсэн herring-ийн ард давсалсан загастай салатуудын дунд тэргүүлэх байр суурийг ялгаж салгахгүй байцгаая. Мэдээжийн хэрэг, энэ салатыг хэрэгжүүлэх олон сонголт байдаг бөгөөд энэ нь таваг өөрөө болон бүтээгдэхүүний найрлагад хамаарна. Herring өөрөө болон чанасан манжин байгаа эсэх нь найрлагад өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Бид "нарийн төвөгтэй" биш, хоол хийхгүй төвөгтэй салатцаг хугацаа, төсвөө хэмнэхийн тулд үслэг дээлний доор 2019 оны шинэ жилийн үслэг дээлний доор гахайн загасыг давхарлан хий. Амттай загасны давхаргын жорыг хоолны дэглэмд хэрэгжүүлэх дэлгэрэнгүй мэдээллийг доор дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно. алхам алхмаар зааварчилгаагэрэл зурагтай.

Найрлага:

  • Бага зэрэг давсалсан herring (филе) - 1 ширхэг;
  • Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг;
  • Төмсний булцуу (дунд) - 2 ширхэг;
  • Том нишингэ - 1 ширхэг;
  • Майонез (ямар ч) - 5 tbsp. л.;
  • Давс - өөрийн үзэмжээр;
  • Булцуу - 1 ширхэг;
  • Вандуй (чимэглэлийн хувьд шаардлагатай) - 2 tbsp. л.

Үслэг дээлний доор herring хэрхэн амархан давхаргаар хоол хийх вэ

1. Хийсвэр үүсгэх санал болгож буй орцуудын дунд загасны салатүслэг дээл дор herring Шинэ он 2019 онд урьдчилан буцалгах шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд байдаг (өмнө нь илүү тохиромжтой). Эдгээр нь үндэс хүнсний ногоо - төмс, лууван, манжин юм. Бид эхлээд угааж, дараа нь давсалсан усанд зөөлөн болтол нь чанаж (бид хальсыг нь хальслаагүй байна). Дараа нь дулааны эмчилгээБид үндсийг нь хөргөж, цэвэрлэнэ. Бид загасны давхаргатай салат үүсгэж эхэлдэг. Herring буланг шоо болгон хайчилж ав.