Уураар жигнэх тахианы маханд хэр их уураг байдаг. жижиглэсэн махан бөмбөлөг жор

Тахианы мах бол олон хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнээр алдартай бөгөөд дуртай байдаг. Энэ нь янз бүрийн хэлбэрээр ашиглагддаг: чанасан, тамхи татдаг, чанасан, шатаасан, шарсан. Та үүнээс маш их зүйлийг хийж чадна. төрөл бүрийн хоол, гэхдээ тэдгээр нь эрүүл хооллолтонд адилхан ашигтай байдаг уу? Жишээлбэл, тахианы котлет.

Тахианы маханд хэдэн калори байдаг вэ?

Тахианы махны калорийн агууламжид гурван хүчин зүйл нөлөөлдөг. Нэгдүгээрт, энэ бол тэдний бэлтгэсэн жор юм. Татсан махны хувьд илүү өндөр илчлэгтэй цагаан хоолны мах (өвчний мах) эсвэл улаан (гуяны мах) хэрэглэдэг. Тогоочид татсан маханд янз бүрийн орц найрлагыг тавьдаг: гурил, бин, манна, төмс, энэ нь тахианы маханд нөлөөлдөг. Хоол хийх арга нь бас өөр өөр байдаг - котлетыг шарсан, зууханд шатаасан, уураар жигнэх эсвэл шарсан.

Шарсан тахианы котлет калори

Шарсан тахианы котлет нь хамгийн их калорийн агууламжтай байдаг нь хайруулын процесстой шууд холбоотой байдаг нь эргэлзээгүй. Гэхдээ та тэдгээрийг янз бүрийн аргаар хуурч болно. Хэрэв та маш их хэмжээний халуун ургамлын тосоор хоол хийвэл шарсан тахианы махны илчлэгийн агууламж бага дулаанаар, хамгийн бага өөх тос бүхий тагны доор шарсанаас хамаагүй өндөр байх болно. Гэхдээ ямар ч байсан, эрчим хүчний үнэ цэнэаяга таваг нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 250 ккал-аас хэтрэхгүй байх болно.

Зууханд байгаа тахианы махны калорийн котлет

Зууханд байгаа котлетыг мөн хоёр аргаар чанаж болно. Жигнэхийн тулд та ургамлын тос эсвэл бусад өөх тос хэрэггүй (хэрэв та наалддаггүй бүрээсгүй бол жигд хуудсыг тослохоос бусад тохиолдолд), зууханд чанаж болгосон котлетийн илчлэгийн агууламж хамаагүй бага байдаг. Та мөн бараг бүх орчин үеийн зууханд байдаг шарах функцийг ашиглаж болно, дараа нь котлетууд нь алтан шаржигнуур болж хувирах бөгөөд энэ нь ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Зууханд чанаж болгосон тахианы махны калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 115 ккал-аас ихгүй байна.

Махан бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан бүтээгдэхүүн нь хүний ​​өдөр тутмын хоолны дэглэмд заавал байх ёстой бөгөөд үлдсэн хоол хүнсний 9-ээс доошгүй хувийг эзэлдэг. Хүнсний ногооны уураг, уургийн хэрэгцээ нь зөвхөн тамирчдад төдийгүй жингээ хасах гэж буй хүмүүст ч бий. Үнэн хэрэгтээ эдгээр элементүүдийн дутагдалтай үед өөхний оронд булчингууд алдагдах болно, гэхдээ жингийн хэмжээ буурах нь гарцаагүй.

Хүнсний дэлгүүрийн цонхонд танилцуулсан махны бүх төрлөөс шувууны мах нь хямд, өөх тос багатай, хоол боловсруулахад хялбар байдгаараа хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Энэ нь шатаасан, чанасан, шарсан, чанаж, шарсан, бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн, түүнчлэн татсан, байцаа ороомог дээр нэмж, махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг, тэр ч байтугай котлет хийдэг. Тахианы махны илчлэгийн агууламж нь үхрийн мах, гахайн махнаас бага, өөх тосны эзлэх хувь бага байдаг. Хэдийгээр мэдээжийн хэрэг амт нь арай өөр байдаг: улаан махан бүтээгдэхүүн илүү зөөлөн, шүүслэг байдаг. Гэсэн хэдий ч шувууны хувилбар нь сул ходоод, элэг, цөсний хүүдий өвчтэй хүмүүст тохиромжтой бөгөөд мэдээжийн хэрэг тэдний дүр төрхийг ажигладаг. Түүгээр ч зогсохгүй, хамгийн сүүлийн ангилал нь зууханд шарсан эсвэл чанаж болгосон уурын тахианы котлетын илчлэгийг яг таг мэдэх нь маш чухал юм. бичил долгионы зуух. Ходоод гэдэсний замын ачаалал, асуудалтай газарт хуримтлагдах эрсдлийг багасгахын тулд энэ хоолыг юугаар хэрэглэх нь илүү дээр болохыг мэдэх нь илүүц байх болно: шувууны махны хоолны шинж чанараас үл хамааран үүнийг зөв идэх хэрэгтэй.

Тахианы маханд хэдэн калори илчлэг байдаг

Уураар жигнэх, зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр жигнэх тахианы махны калорийн агууламжийн гол хувь нь татсан маханд ордог. Мөн тэрээр эргээд арьс, ясгүй хөхөөс хамаардаг. Эрчилсэн филений энергийн үнэ цэнэ нь 143 ккал бөгөөд уураг, өөх тосны хооронд бараг яг хуваагддаг: 49% -иас 51% байна. Энэ нь бусад шувуудын махнаас хөнгөн бөгөөд хоол боловсруулахад хамгийн хялбар байдаг. Та бэлэн татсан мах, түүний үндсэн эх үүсвэрийг хоёуланг нь худалдаж авах боломжтой бөгөөд үүнийг өөрийн гараар мах бутлуурын дотор боловсруулах шаардлагатай болно. Сүүлчийн сонголт нь шувууны гадаад хэсгүүд рүү орох боломжийг үгүйсгэх боломжийг биечлэн хянах боломжтой байдаг. Хальсалсан булангаас гадна татсан тахианы маханд юу ч байх ёсгүй. Гол нь тахианы махны илчлэгийн агууламж, жишээлбэл, холестеролоор баялаг арьснаас болж үсрэх эрсдэлтэй биш, харин тавагны амт, түүний амт муудаж байна. ашигтай чанарууд. Харамсалтай нь бэлэн татсан мах нь зөвхөн яс, мөгөөрс төдийгүй шар буурцаг, хадгалалтын бодис, будагч бодис, тогтворжуулагч бодис агуулсан байж болох бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү урт хугацаанд харагдахуйц байлгах боломжийг олгодог.

Бие махбодид үзүүлэх нөлөөллийн талаар ярихад: филетэй ижил төстэй зүйлийн талаар энд ярьж болно, учир нь тууштай байдал өөрчлөгдөхөд шинж чанар нь өөрчлөгддөггүй бөгөөд энэ нь харамсалтай нь аргад хамаарахгүй. дулааны эмчилгээ. Тахианы цагаан мах нь уураг, уураг, кали, фосфор, зэс, магни, натри, витамин РР, В5 (пантотений хүчил) -ээр баялаг. Энэ нь хоолны дэглэм, фитнессийн хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ходоод гэдэсний замын өвчний янз бүрийн төрлийн эмнэлгийн "хүснэгт" -д багтдаг. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг давхар бойлер, удаан агшаагч, зуух эсвэл бичил долгионы зуух ашиглан татсан тахианы махаар хоол хийх замаар аль болох хэмнэх боломжтой. Их хэмжээний тосонд шарах нь ашиг тусыг бууруулж, илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлж, элэгний ачааллыг нэмэгдүүлдэг.

Зуурамтгай байдлын сонгодог жоронд 157 ккал жинтэй өндөгний "жин" буюу сүүнд бага зэрэг дэвтээсэн өөх тос багатай цөцгий нэмж оруулсан болно. улаан буудайн талх, сонгино, давс, чинжүү амсах болно талхны үйрмэг. Заримдаа семолина нэмдэг. Тиймээс тосонд шарсан янз бүрийн нэмэлтгүйгээр тахианы котлет хичнээн калори байдаг вэ гэсэн асуултын хариулт нь зуун грамм тутамд 140 ккал байх болно.

Зургийг дагаж байгаа хүмүүсийн цэсэнд тахианы котлет

Олж авахыг хүссэн хүмүүсийн хоолонд махан бүтээгдэхүүн, ялангуяа шувууны махнаас олон төрлийн хоол заавал байх ёстой. туранхай дүр, гэхдээ булчингийн массаас болж килограмм алдахгүй. Гэхдээ байнга нэг л иддэг болохоор чанасан хөхядаргаатай, бүх төрлийн махан бөмбөлөг, бөөрөнхий мах, ороомог, кассерол, котлет татсан тахиаөдөр тутмын цэсэнд төрөл бүрийн зүйл нэмж болно. Үүнээс бусад нь сонгодог жор, дээрх, тийм ч эх биш, хүнсний ногоотой хувилбарууд түгээмэл байдаг. Ихэнхдээ улаан лооль нэмдэг. амтат чинжүү, брокколи, мөөг, цуккини, цуккини, хулуу. Амтат болон исгэлэн ноотыг мэддэг хүмүүст зориулав махан хоолалим, prunes, банана, тэр ч байтугай интоор, самартай хослуулах нь сонирхолтой байх болно. Мөн хамгийн сэтгэл ханамжтай нь будаа, хиам, бяслаг, гахайн махтай котлет гэж нэрлэж болно. Сүүлийн төрлийн тахианы махны илчлэгийн агууламж нь хүнсний ногооны котлетаас өндөр байдаг нь үнэн.

Гэхдээ хэд хэдэн зүйлийг харахаас өмнө сонирхолтой жор, дахиад хэдэн зүйлийг дурдах нь чухал. Эв найрамдлын хамгаалагчид майонез, ургамлын тос нэмээд тосонд шарахаас татгалзах хэрэгтэй. Котлетыг жигнэх, жигнэх, өөх тос багатай цөцгий эсвэл уураг авах нь дээр тахианы өндөг. Тосны дотроос яаралтай шаардлагатай бол оливын тосыг илүүд үздэг. Ямар ч тохиолдолд та махан бүтээгдэхүүнийг төмстэй хослуулж болохгүй, ингэснээр түүнийг асуудалгүй шингээхээс сэргийлж, үдийн хоол эсвэл оройн хоолоо асуудалтай газарт хойшлуулахыг албаддаг. Хэрвээ танд хачир хэрэгтэй бол бор будаа, Сагаган, шинэхэн эсвэл уурын ногоо зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Махны хулуу, байцааны хоол боловсруулахад ялангуяа сайн хувь нэмэр оруулдаг. Мөн тэдэнд яншуйны мөчир нэмэхээ мартуузай. Дараа нь тахианы маханд хичнээн калори байдаг талаар санаа зовох хэрэггүй болно.

Зурагт зориулсан нэлээд тэжээллэг, эрүүл сонголт бол амтат чинжүүтэй котлет юм. Орцуудын дунд өөх тос багатай нилээд сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн сонгино, сүүнд дэвтээсэн цагаан талх, давс, ургамлыг татсан тахианы маханд нэмнэ - яншуй нь онцгой үнэ цэнэтэй - мэдээжийн хэрэг жижиглэсэн хонхны чинжүү. Нэг уурын тахианы махны калорийн агууламж нь түүний хэмжээнээс хамаарна, гэхдээ зуун грамм тутамд 127 ккал байдаг. Үүний нэг хэсэг болох яншуй нь махыг бие махбодид боловсруулалтыг хөнгөвчлөх бөгөөд үүнийг байх ёсгүй газарт илүү сантиметр болгон хувиргахыг зөвшөөрөхгүй.

Өдөр тутмын хоолны дэглэмийн нэг нь мах юм заавал байх ёстой бүтээгдэхүүн. Харьцангуй цөөн тооны илчлэг нь тахианы мах, котлетаас олддог. Та хоол хийж болно янз бүрийн арга замууд, үүнээс хамааран түүний калорийн агууламж өөрчлөгдөнө. Котлетт хэдэн калори байдаг, тэдгээрийн тоог багасгах арга зам байгаа эсэх талаархи мэдээлэл нь цэсийг оновчтой болгоход тусална.

Тахианы маханд хэдэн калори байдаг вэ?

Шарсан тахианы маханд хэдэн калори байдаг вэ?

Шарсан котлет нь хамгийн тэжээллэг байдаг.

Тэдэнд хичнээн калори нуугдаж байгаа нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарна.

1. Ямар жор хэрэглэж байна. Хэрэв та хөхөөс котлет хоол хийвэл калорийн тоо бага байх болно: ойролцоогоор 100. Харин үлдсэн мах нь илүү өөх тос юм. Жишээлбэл, хөл нь 158 ккал, далавч нь 186 ккал агуулдаг.
2. Татсан махыг бүрдүүлдэг найрлага. Котлетыг цэвэр махаар хийдэггүй. Гурил нэмсэн ба үрийн шингэн, мөн сүү эсвэл усанд дэвтээсэн боов. Эдгээр бүх хоол хүнс нь калорийн тоонд нөлөөлж чадахгүй. Тэд котлетын эрчим хүчний үнэ цэнийг дунджаар 50-70 ккал-аар нэмэгдүүлдэг.
3. Талх түрхсэн үү? Энэ нь бага зэрэг зарцуулагддаг, гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ нь калори нэмнэ. Шарсан талханд 250 хүртэл, үүнгүйгээр 170-аас ихгүй байдаг.

Хоол хийх процесс нь өөх тосгүй бол бүрэн гүйцэд биш юм. Шарсан тахианы маханд хичнээн калори байх нь түүний төрөл, тоо хэмжээнээс хамаарна.

Хамгийн бага тэжээллэг ургамлын тос хэрэглэж байсан ч бэлэн хоол нь 180-200 ккал агуулдаг.

Хэрэв та нөхцөл байдлыг бага зэрэг засч залруулж болно:

• өөх тосны хэмжээг багасгахын тулд орчин үеийн тогоо ашиглах;
• бага дулаан дээр шарсан мах;
• таваг тагийг нь тагла.

Гэсэн хэдий ч илчлэгийн агууламж 168 ккал-аас доош буухгүй. Тэгэхээр, хоол хийх өөр аргыг туршиж үзэх үү?

Уураар жигнэсэн тахианы маханд хэдэн калори байдаг вэ?

Амттай, илчлэг багатай хоол авахын тулд тахианы махыг уураар жигнэх хэрэгтэй. Энэ аргын давуу талууд нь:

• ашигтай элементүүдийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалдаг;
• хүн бүр эрүүл мэндийн байдлын талаар ямар ч тайлбаргүйгээр хоол идэх боломжтой болно;
• таваг шатаж, идэх боломжгүй байх магадлал хамгийн бага байна.

Уураар жигнэсэн котлетыг хоол хийх үйл явц нь энгийн бөгөөд тусгай авьяас, мэдлэгтэй байх шаардлагагүй.

Уурын тахианы маханд хэдэн калори илчлэг байгааг тодорхой тодорхойлох боломжгүй юм.

Хэрэв та арьсгүй хөхний аяганд хоол хийх юм бол түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ 112 ккал болно.

Бусад найрлага нь татсан тахианы маханд нэмнэ. Тэд тус бүр нь илчлэг агуулдаг тул бэлэн хоолны тэжээллэг чанар 143 ккал хүртэл нэмэгдэх боломжтой.

Эхэндээ энэ нь ясны хэсэг махны нэр байсан бол 19-р зуунд шүүслэг "жижиглэсэн котлетууд" нь таверанд үйлчилж эхэлсэн нь хүн бүрийн амтанд нийцдэг. Жишээлбэл, А.С.Пушкин хүртэл яруу найргийн хэлбэрээр Торжок дахь дэн буудлын эзэнээс найз нөхдийнхөө нэгэнд "Пожарскийн котлет" амтлахыг зөвлөжээ.

Энэхүү хоол нь Европчуудаас зээлсэн боловч хоол хийх жор нь цаг хугацааны явцад бидэнтэй бүрэн өөрчлөгдсөн тул Орос гэж тооцогддог.

Котлетын ашиг тус, хор хөнөөл

Котлетын ашиг тус, хор хөнөөл нь тэдгээрийг бэлтгэхэд ашигладаг махны төрлөөр тодорхойлогддог.

• Үхрийн мах нь бүрэн төмөр, уургийн эх үүсвэр юм, энэ нь цус үүсэх, биеийг хүчилтөрөгчөөр хангахад маш их хэрэгтэй байдаг. Үүнээс гадна түүнд агуулагдах В12 витамин нь төмрийг бүрэн, хурдан шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг. Үхрийн маханд агуулагдах коллаген нь үе хоорондын шөрмөсний "барилга"-д оролцдог бөгөөд цайр нь дархлааг сайжруулахад тусалдаг. Үүний зэрэгцээ, бүгдэд нь шарсан хоолхорт хавдар үүсгэдэг хорт хавдар үүсгэгч бодисууд байдаг; үхрийн мах нь холестерин агуулдагЭнэ нь зүрх судасны эмгэгийг хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
• Гахайн мах нь магни, цайраар баялаг бөгөөд цусны судас, зүрхний ажилд тусалдаг., өөх тос нь хүч чадлыг сэргээж, лизин нь ясны эдийг үүсгэдэг. Селен болон арахидоны хүчил нь сэтгэлийн хямралыг "эмчилж", биеийн эсийн шинэчлэлтийг сайжруулдаг. Үүний зэрэгцээ, маханд маш их хэмжээний холестерин агуулагддаг тул цусны судас, зүрхний өвчин байгаа тохиолдолд гахайн махнаас зайлсхийх хэрэгтэй. Гистамин нь харшил үүсгэдэгмөн арьсны янз бүрийн үрэвсэлт үйл явц. Дулааны хувьд муу боловсруулсан гахайн мах нь гельминт агуулсан байж болно.
• Тахианы мах нь мэдрэлийн систем, зүрх, дархлааг сайжруулж, холестерины хэмжээг зохицуулахад тусалдаг, амархан шингэцтэй витамин, амин хүчлүүд болон микроэлементүүдээр биеийг тэжээнэ. Энэ нь өндөр настан, хүүхдүүдэд удаан хугацаагаар өвчнөөр суларсан хүмүүст зориулагдсан байдаг. Хүчиллэгийг бууруулж, улмаар гастрит, ходоодны шархлааны өвдөлтийг намдаана. Тахианы махыг хэт идэж болохгүй, эс тэгвээс гэдэс дотор ялзрах процесс идэвхжих боломжтой. Мөн уураг үл тэвчих шинжтэй хүмүүс тахианы махнаас татгалзах хэрэгтэй.

Тэгээд мэдээж хамгийн их эрүүл котлетнь уурын гэрийн хийсэн байна шинэ мах. Үүнээс гадна гар хийцийн котлетуудын илчлэгийн агууламж "дэлгүүр"-ээс хамаагүй бага байдаг.

Калорийн котлетууд

Хүснэгтэнд котлетуудын талаархи мэдээллийг харуулав 60 гр жинтэй.Калорийн котлетуудаас янз бүрийн төрөлмахыг дунджаар авдаг.

Бөөрөнхий махны амтыг хэрхэн сайжруулах вэ

Котлетуудын амтыг сайжруулахын тулд тэдгээрийг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд та нэмэх хэрэгтэйдараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэг нь:

• ширхэг цагаан талх(1:10 харьцаагаар) цөцгий эсвэл сүүнд дүрсэн;
• 1: 2 харьцаатай сонгино (сонгины 1 хэсэг, махны 2 хэсэг);
• 1: 2 харьцаатай төрөл бүрийн хүнсний ногоо (лууван, цуккини, хаш, төмс, байцаа).

Хажуугийн таваг болгон та ямар ч хоол хийж болно хүнсний ногооны нухаш, үр тариа, чанасан, шинэхэн эсвэл уураар жигнэсэн хүнсний ногооны будаа, гоймон, лаазалсан вандуй, ногоон. Амт мтунгалаг котлет нь бүх төрлийн даршилсан ногоотой сайн нийлдэг: даршилсан байцаа, баррель өргөст хэмх, даршилсан улаан лооль.

Тахианы мах нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнд хамаардаг тул хоолны дэглэм барихад хэрэглэхийг зөвлөж байна. Татсан шувууны махыг ихэвчлэн котлетт хэрэглэдэг. Энэ хоол хийх арга нь калорийн агууламжид нөлөөлдөг үү? Тахианы маханд хэдэн калори байдаг вэ?

Килокалорийн тоог тодорхойл

Тахианы махны котлет нь татсан шувууны мах, нэмэлт найрлагаас бүрдэнэ. Гурил, талх, манна, төмс нь хоолонд илчлэг нэмнэ. Заримдаа цуккини, сонгино нэмж, гүйлсэн махыг сонгино, өндөгөөр чанаж болгосон байдаг. Гэхдээ эрчим хүчний үнэ цэнэ нь татсан маханд голчлон оршдог. Тахианы хөх нь илчлэг багатай, бусад шувуудын махнаас хөнгөн бөгөөд илүү сайн шингэдэг. Тахианы гуяны илчлэг ихтэй байдаг.

Татсан махнаас гадна илчлэгийн агууламжид юу нөлөөлдөг вэ? Энэ бол хоол хийх арга юм. Татсан тахианы котлет дээр шарсан байж болно ургамлын тосэсвэл хос хоол хийх. Шарсан бүтээгдэхүүнийг илүү өндөр илчлэг гэж үздэг тул хоолны дэглэмд тохиромжгүй байдаг. Энэ аргын бас нэг сул тал нь хайруулын явцад бие махбодид хорт хавдар үүсэхэд нөлөөлдөг хорт хавдар үүсгэгч бодисууд үүсдэг. Шарсан татсан тахианы котлетууд нь ходоод гэдэсний замын асуудалтай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Уурын котлетыг бэлтгэж болно татсан махэсвэл татсан мах. Ийм бүтээгдэхүүнд хоолны дэглэмийн шинж чанар, хамгийн их ашигтай элементүүд хадгалагдана.

Тахианы махны котлетийн калорийн хүснэгтийг авч үзье өөр аргахоол хийх. Нэг пати нь ихэвчлэн 100 грамм агуулдаг тул энэ утгыг нэг порцоор авч үзье.

Хэрхэн сонгох, хоол хийх

Татсан тахианы махыг өөрөө хоол хийхийг зөвлөж байна, энэ тохиолдолд гадны хэсгүүд орох магадлал байхгүй. Худалдан авсан татсан мах нь зөвхөн филе төдийгүй арьс, мөгөөрс, шар буурцаг, тогтворжуулагч, будагч бодис агуулсан байж болно. Бүх нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тавагны ашиг тус, илчлэгийн агууламжийг бууруулдаг.

хоолны дэглэмийн жор

Жорны хувьд танд 500 гр хэрэгтэй тахианы булан, гурван зүсмэл талх, хагас шил сүү, сонгино, өндөг, давс.

Юу хоол хийх вэ хоолны дэглэмийн хоолта талхыг сүү, филе, сонгинод дэвтээж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэх хэрэгтэй. Холихын дараа үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тахианы масс руу нэмнэ. Котлет үүссэний дараа би "уураар хоол хийх" горимд давхар бойлер эсвэл олон тогоонд хийнэ.