Сараалжтай үхрийн нүдэнд хэр их элсэн чихэр хэрэгтэй вэ. Элсэн чихэртэй сараалжтай үхрийн нүдийг хураах гол аргууд

Үхрийн нүдтэй өвөрмөц амтболон амт, тиймээс компот, чанамалыг ихэвчлэн жимснээс бэлтгэдэг. Гэхдээ өвлийн улиралд хоосон зай бэлтгэх явцад өндөр температураас болж жимс нь алдагддаг ашигтай шинж чанарууд. Үхрийн нүдний ашиг тусыг хадгалахын тулд бид гэрийн эзэгтэй нарт чанасан амтаас дутахааргүй хүйтэн чанамал бэлтгэхийг санал болгож байна.Сахартай үрж жижиглэсэн үхрийн нүд нь бүх ашигтай витамин, микроэлементүүдийг хадгалдаг. Жимсний найрлагад пектин агуулагддаг бөгөөд энэ нь ажлын хэсэгт шаардлагатай нягтралыг өгдөг бөгөөд үр дүнд нь чанамал чанахгүйгээр гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь вазелин шиг тууштай байдаг.

Элсэн чихэртэй үхрийн нүд хийх уламжлалт жор

Өвлийн улиралд элсэн чихэртэй нухсан үхрийн нүдийг хоол хийхгүйгээр маш хурдан бэлтгэдэг, гэрийн эзэгтэй зөвхөн жимсийг цавчих, элсэн чихэртэй холих хэрэгтэй. Эцсийн эцэст болно амттай чанамал.

Найрлага:

• боловсорсон үхрийн нүд - 2 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 4 кг.

Хоол хийх алхамууд:

• Хоёр кг үхрийн нүд авч, мөчир, навчийг арилгахын тулд жимсийг ангилж, дараа нь жимсээ зайлж угаана.

• Үхрийн нүдийг том саванд хийнэ, нэг газар 4 кг нунтагласан элсэн чихэр хийнэ.

• Ажлын хэсгийг хоол хийхгүйгээр бэлтгэх тул жимснээс хоёр дахин их элсэн чихэр байх ёстой. Та бага хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр хийж болно, гэхдээ дараа нь ажлын хэсгийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй болно.

• Жимсийг 10 минутын турш үлдээж, дараа нь элсэн чихэртэй үхрийн нүдийг хутгагч саванд хийж, нэгэн төрлийн нухаш авахын тулд бүгдийг сайтар бутлана.

• Хэрэв гэрийн эзэгтэй хутгагчгүй бол та мах бутлуурын ашиглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд саатал нь тийм ч нэгэн төрлийн биш байх болно. Бэлэн нухашбуцаан саванд хийнэ, хэдэн цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ.

• Суурилуулсан массыг 0.5-1 литр эзэлхүүнтэй ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ. хаягаар хадгалах боломжтой өрөөний температурэсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Сонирхолтой! Та өглөөний цайнд энэ чанамалыг бин эсвэл бин хийж болно.

Элсэн чихэртэй улаан үхрийн нүд

Улаан үхрийн нүд нь хар жимс шиг тод үнэртэй байдаггүй. Гэсэн хэдий ч улаан үхрийн нүд нь амттай биш юм.

Найрлага:

• улаан үхрийн нүд - 500 грамм;
• нунтагласан элсэн чихэр - 300 грамм.

Хоол хийх алхамууд:

1. Үхрийн нүд жимсийг ангилж, дараа нь усанд угааж, жимс нь коланд руу шидэгдэж, ус нь шил болно.
2. 150 грамм нунтагласан элсэн чихэр үхрийн нүд рүү цутгаж байна.
3. Найрлага нь сэрээгээр сайтар зуурсан тул бүх жимс нь нухаш болж, шүүсийг урсгана. Процесс арван таван минут хүртэл үргэлжилж болно.
4. Сэрээний оронд та хутгагч ашиглаж болно, үүний тусламжтайгаар нухсан төмс авах нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байх болно.
5. Хүйтэн чанамал дахь жижиг үрэнд дургүй гэрийн эзэгтэй нарын хувьд шигшүүр ашиглахыг санал болгож байна. Бэлэн болсон хольцыг нунтаглаж, үр дүнд нь шигшүүр дээр үлддэг.
6. Жимс бэлэн болмогц өөр 150 грамм элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь холино, эсвэл хутгагчаар хутгана.
7. Ажлын хэсгийн гадаргуу дээр хөөс үүсэхийн тулд элсэн чихэрийг хэд хэдэн хэсэгт нэмэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь саатал исгэхээс сэргийлнэ.
8. Банкуудыг буцалж буй усаар шатааж, дараа нь хатаана.
9. Элсэн чихэртэй нухсан үхрийн нүдийг сав бүрт юүлж, хоосон зайг таглаатай нягт хааж, амттанг хөргөгчинд хадгална.

Баримт! Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүн нь 0.5 литрийн багтаамжтай саванд хангалттай бөгөөд хэрэв та хэд хэдэн лонхтой хүйтэн чанамал өнхрүүлэх шаардлагатай бол найрлагын тоог нэмэгдүүлнэ.

Жүржтэй нухсан үхрийн нүд

Үүнд хамаарахгүй ердийн сааталжүрж агуулсан, энэ нь ажлын хэсэгт тааламжтай цитрусын үнэрийг өгдөг. Хоол хийх шаардлагагүй тул амттан нь хурдан бэлтгэгддэг.

Найрлага:

• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 кг;
• том жүрж - 1 ширхэг;
• хар үхрийн нүд - 1 кг.

Хоол хийх алхамууд:

1. Лааз, таглааг тохиромжтой аргаар ариутгаж, жүржийг сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх болно.
2. Цитрусыг зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь салгаж, жимсийг хутгагчаар бутлана.
3. Chokeberry-ийн жимсийг ангилж, дараа нь хутгагч саванд хийж, нухаш болгон бутлана.
4. Цитрус жимсийг аяганд хийж, найрлагыг нь нунтагласан элсэн чихэрээр асгаж, хэдэн цагийн турш дулаан байлгана.
5. Энэ хугацаанд элсэн чихрийн талстыг уусгах процессыг хурдасгахын тулд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгана.
6. Үр тариа уусч, сироп болж хувирмагц массыг цэвэр лонхтой руу шилжүүлж, тагийг нь битүүмжилнэ.
7. Амттаныг хөргөгчийн тасалгаанд хадгалах ёстой.

Зөвлөгөө! Ажлын хэсэг нь чанараа илүү сайн хадгалж, муудахгүйн тулд хүйтэн чанамалын дээд хэсгийг элсэн чихэрээр цацахыг зөвлөж байна.

Бөөрөлзгөнө бүхий үхрийн нүд нухаш

Бөөрөлзгөнө нэмсэн алдартай жор. Өвлийн хүйтэнд идэж болох маш амттай чанамал. Ажлын хэсгийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд жор дээр заасан элсэн чихрийн хэмжээг багасгах боломжгүй юм.

Найрлага:

• хар үхрийн нүд - 4 аяга;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 кг;
• шинэхэн бөөрөлзгөнө - 3 аяга.

Хоол хийх алхамууд:

1. Эхлэхийн тулд тэд жимс бэлтгэх ажилд оролцдог бөгөөд үүний тулд үхрийн нүдийг ангилж, угааж, бөөрөлзгөнөтэй хамт хийдэг.
2. AT шилэн савТэд жимсээ давхаргаар нь тавьж эхэлж, эхлээд үхрийн нүд тавьж, давхаргыг элсэн чихэр, дараа нь бөөрөлзгөнө асгаж, дахин элсэн чихэрээр цацна.
3. Та жимсээ нухаш болгон нунтаглаж, үрийг нь арилгахын тулд шигшүүрээр үрж, дараа нь хоосон зайг бэлтгэсэн лонхтой болгон асгаж, давхаргыг элсэн чихэрээр цацаж болно.
4. Хоёр өдрийн турш уусвэрийг татахын тулд хүйтэн саатал үлдээж, хөргөгчинд байгаа савыг зайлуулна.
5. Хуваарьт хугацаа өнгөрсний дараа жимсийг хольж, бага хэмжээний цэвэр лонхтой руу шилжүүлнэ.

Сироп дахь нухсан үхрийн нүд

Найрлагад согтууруулах ундаа орно, энэ найрлага нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг тул үүнийг хасах боломжгүй юм. Согтууруулах ундааны ачаар чанамал 3-5 сарын турш хадгалагдана.

Найрлага:

• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 кг;
• цэвэршүүлсэн ус - 300 мл;
• боловсорсон үхрийн нүд - 1 кг;
• архи - 15 мл.

Хоол хийх алхамууд:

1. Үхрийн нүд жимсийг угааж, ялзарсан жимсийг ангилж, дараа нь нухаш болгон нунтаглана.
2. Усанд элсэн чихэр нэмээд сироп бэлэн болтол найрлагыг нь буцалгана.
3. Үр хольцыг бяслагаар шүүж, сироптой савыг дахин гал дээр тавина.
4. Савны агуулгыг буцалгаад, дараа нь 40-50 градус хүртэл хөргөнө.
5. Сараалжтай жимс нь бэлэн сиропоор цутгаж, найрлага нь холилдсон байна.
6. Үр жимсний массыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
7. Савны диаметрийн дагуу илгэн цааснаас дугуйлан хайчилж, цаасыг спиртээр норгож, чанамал дээр тавина.
8. Савыг өнхрүүлж, сэрүүн газар, илүү сайн хөргөгчинд хадгална.

Баримт! Та ийм хоосон зайг дулаан газар хадгалах ёсгүй, учир нь жимс нь халуунд исгэж эхлэх бөгөөд чанамал хурдан муудах болно. Температур нь 15 хэмээс хэтрэхгүй хөргөгч эсвэл агуулахад лонхтой байрлуулах нь оновчтой юм.

"Оригинал" элсэн чихэрээр сараалжтай үхрийн нүд

Хэд хэдэн сортыг нэгэн зэрэг ашиглан элсэн чихэртэй сараалжтай үхрийн нүдийг хоол хийх нь сонирхолтой байх болно. Үүний тулд улаан, цагаан, chokeberry зэргийг авдаг. Жимс жимсгэнэ нь тэнцүү хэмжээгээр ашиглагддаг, нийт жимсний тооноос хоёр дахин их элсэн чихэр авдаг.

Найрлага:

• Үхрийн нүд жимс - 700 грамм;
• улаан улаалзганы жимс - 700 грамм;
• цагаан үхрийн нүд жимс - 700 грамм;
• нунтагласан элсэн чихэр - 4 кг.

Хоол хийх алхамууд:

1. Бүх жимсийг угааж, ангилж, дараа нь жимс нь нэг төрлийн нухаш авахын тулд шигшүүрээр нунтаглана.
2. Хэрэв шигшүүр байхгүй бол та мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглах хэрэгтэй.
3. Бэлтгэсэн нухаш нь саванд хольж, элсэн чихэр цацаж, хоёр цагийн турш үлдээнэ.
4. Энэ хугацаанд элсэн чихрийн үр тариа хурдан уусгахын тулд ажлын хэсгийг хутгах хэрэгтэй.
5. Ийм зүйл тохиолдоход ажлын хэсгийг саванд хийнэ, дараа нь саатал нь элсэн чихэрээр цацаж, таглаатай таглаатай байна.

Зөвлөгөө! Амтны хувьд та жороор бага зэрэг бөөрөлзгөнө эсвэл чангаанз нэмж болно, энэ нь маш анхилуун, амттай болж хувирдаг.

Саатал нь хоол хийхгүйгээр бэлтгэгдсэн тул лонхтой ариутгасан байх ёстой, эс тэгвээс бэлэн амттан исгэж эхэлнэ. Та сааталыг хөргөгч эсвэл агуулахад хадгалж болно. Бэлэн болсон амттанг бие даасан амттан болгон ашигладаг, эсвэл бингаар үйлчилдэг.

Үхрийн нүдийг элсэн чихэр нэмэлгүйгээр нухаш хийх жор байдаг. Ийм хоосон зай нь тийм ч удаан хадгалагддаггүй боловч илүү ашигтай витаминыг хадгалдаг.

Өвлийн улиралд бие махбодид урьд өмнөхөөсөө илүү витамин шаардлагатай болж, дархлааны системийг идэвхжүүлдэг. Элсэн чихэртэй хамт сараалжтай шинэ үхрийн нүд нь маш сайн эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх шинж чанартай байдаг.

Лаазлах аргыг хэрэглэдэг олон жор нь дулааны боловсруулалт (саатал, компот, чанамал бэлтгэх гэх мэт) ордог тул бэлтгэх явцад маш их хэмжээний витамин нь жимснээс ууршдаг. Хадгалах, аль болох урт, амт болон ашигтай чанаруудЭнэ өвөрмөц жимс, витаминаар баялаг, та жилийн аль ч үед үхрийн нүдний бүх ашиг тусыг хүртэх боломжийг олгодог боломжийн, батлагдсан жороор хандах хэрэгтэй.

Эрүүл мэндэд тустай, үүнтэй зэрэгцэн энгийн аргаархоосон нь хар Үхрийн нүд нухаш эсвэл ердийн элсэн чихэрээр эрчилсэн юм.

Хоол хийх технологийн үндсэн нюансууд

Илүү ихийг олоход хэцүү байх энгийн сонголтуудэлсэн чихэртэй нухсан үхрийн нүднээс илүү жимс хураах. Мөн хоол хийхэд эрүүл амттан, туйлын дулааны боловсруулалт эсвэл бусад нарийн төвөгтэй заль мэхийг шаарддаггүй. Шинэхэн "саатал"-ын цорын ганц найрлага нь:

• хар үхрийн нүд;
• элсэн чихэр.

Найрлагын харьцаа: үхрийн нүд - ойролцоогоор 1 кг, элсэн чихэр - бэлтгэх техникээс хамааран 1-2 кг.Элсэн чихэртэй нухсан жимсийг хадгалахаас сэргийлж чадах гол асуудал бол хоол хийх технологийг зөрчсөн явдал юм.

Дулааны боловсруулалт хийгдээгүй, бэлдэцийг хадгалах дүрмийг зөрчсөний улмаас үхрийн нүд маш хурдан муудаж болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та тодорхой дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Хэрэв та эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл элсэн чихэрээр сараалжтай болгосон үхрийн нүдний нухаш нь удаан хугацаанд хадгалагдаж, жилийн аль ч үед амтаараа баярлах болно.

Сонгодог жор

Хоол хийхэд 1кг / 1.5 кг харьцаатай үхрийн нүд, элсэн чихэр хэрэгтэй бөгөөд хоол хийх онцлог нь дараах байдалтай байна.

Таны анхаарах ёстой нэг чухал нюанс: та лонхтой хольцоор дүүргэж болохгүй - савны дээд хэсгээс дор хаяж 2 сантиметр зай үлдээх хэрэгтэй.Өөрөөр хэлбэл, элсэн чихэр бүрэн уусч эхлэхэд нухаш бага зэрэг нэмэгдэх бөгөөд энэ нь гоожиход хүргэдэг.

Хамгийн их витамин, хүйтэнд хамгийн алдартай, өвлийн улиралд маш энгийн нөөц - хар үхрийн нүд, элсэн чихэрээр нунтаглана. Намар-өвлийн улиралд шинэ үхрийн нүд нь ханиадаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх, дархлаа бэхжүүлэх, зүгээр л амттай цайны үдэшлэгт зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл юм. Витамин С-ийн агууламжаас харахад үхрийн нүд нь цитрус жимсэнд саад учруулж, зөвхөн сарнайн хонгот өгдөг бөгөөд энэ нь аскорбины хүчил нь улирлын бус үед хүчтэй дархлаа үүсгэдэг.

Гэхдээ хэрэв бид үхрийн нүдийг хоол хийвэл дулааны боловсруулалтын явцад үнэ цэнэтэй витамин устах болно. Тиймээс би танд чанамалын оронд элсэн чихэрээр нунтагласан үхрийн нүдийг "түүхий" бэлдмэлийг санал болгож байна. Өвлийн бэлтгэлээ жил бүр ийм маягаар базааж олон жил болж байна. Гол нөхцөл бол бид элсэн чихэр, жимсийг 2: 1 харьцаатай, өөрөөр хэлбэл үхрийн нүднээс хоёр дахин их элсэн чихэр авах явдал юм.

Үхрийн нүд нь элсэн чихэртэй нухсан

Элсэн чихэр нь хадгалалтын шинж чанартай тул "буцалгаагүй чанамал" нь бүх ашиг тусаа хадгалж, удаан хугацаанд төгс хадгалагддаг. Мөн тэд аскорбины хүчилээс гадна үхрийн нүдээр дүүрэн байдаг. Залуучуудын витамин Е; хүчтэй мэдрэл, санах ойд шаардлагатай В витамины компани; цусны судсыг бэхжүүлдэг витамин P; каротин нь шингэж, А аминдэм болж хувирдаг бөгөөд энэ нь сонор сэрэмж, дархлааг нэмэгдүүлдэг.

Үхрийн нүд нь вирусын эсрэг хүчтэй эм юм. Үүнд агуулагдах фитонцидууд нь SARS, томууг ялж чаддаг. Калийн өндөр агууламж нь зүрхний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд пектин нь "муу" холестерины биеийг цэвэрлэдэг. Үүнээс гадна, энэ ашигтай жимс нь маш амттай юм!

• 1 кг үхрийн нүд;
• 2 кг нунтагласан элсэн чихэр.

Бидэнд бас хуурай ариутгасан шилэн сав хэрэгтэй. 0.5-1л багтаамжтай хамгийн тохиромжтой лонхтой.

өнхрөх нухсан үхрийн нүдметалл таг хийх шаардлагагүй: хатуу полиэтилен эсвэл шураг тагны дор нэг жил ба түүнээс дээш хугацаанд нийлүүлэлт нь маш сайн байдаг.

Элсэн чихэртэй нухсан үхрийн нүдийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Үхрийн нүд нь гэзэггүй боловсорсон жимс хүйтэн усба угаах; Бид үүнийг гараараа коландаар хийж, ус, жимс жимсгэнэ бага зэрэг хатахыг хүлээнэ.

Үхрийн нүдийг боловсруулах хэд хэдэн арга байдаг.

Эхнийх нь- илүү их цаг хугацаа шаардсан, урт, гэхдээ танд хэмнэх боломжийг олгодог илүү их ашиг тустайжимсэнд. Үхрийн нүдийг элсэн чихэртэй хамт пааландсан, зэвэрдэггүй эсвэл хуванцар саванд модон халбагаар нунтаглана.

Металл халбага, хөнгөн цагаан сав суулга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэдэнтэй харьцах үед исэлдэлтийн урвал үүсч, витаминууд устаж, саатал нь метал амтыг олж авах болно.

Гэхдээ хэрэв та яарч байгаа бол оролдож болно хоёрдугаарт, "өндөр хурдтай" сонголт - мах бутлуурын дотор үхрийн нүдийг мушгина. Жимсний нухаш руу элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, бэлтгэсэн ариутгасан, хуурай лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай сайтар таглана.

Мөн түүнчлэн гурав дахь сонголт, эхний болон хоёр дахь хурдны ашиг тусыг хослуулан - жимсийг нухсан төмсөөр элсэн чихэрээр бутлана, илүү сайн модон. Бүх жимсийг нэг хэсэг болгон бутлах шаардлагагүй - зарим газарт бүх жимс жимсгэнэ сааталтай тааралдвал илүү амттай байдаг. Ийм исгэлэн "сюрприз"-ийг дундуур нь харах нь маш сонирхолтой юм.

Чухал зүйл бол бид лонхтойг дээд тал руу нь дүүргэхгүй, харин бага зэрэг, хэдэн сантиметр зай үлдээдэг. Элсэн чихэр хайлж, нийлүүлэлтийн хэмжээ нэмэгдэхэд чанамал савнаас гарахгүйн тулд үүнийг хийх ёстой.

Бид хураасан үхрийн нүдийг сэрүүн, сүүдэртэй газар хадгалдаг. Энэ нь хөргөгчинд байх шаардлагагүй - саатал нь агуулах, дулаан бүрхүүлтэй логги эсвэл зооринд сайн зогсох болно.

Элсэн чихэртэй сараалжтай үхрийн нүднээс та хоол хийж болно амттай цай, нийлүүлэлтийн цайны хоёр халбага халуун дулаанаар хутгана буцалсан ус(буцалж буй усанд биш - зуны улиралд хадгалсан витаминыг хадгалах).

Мөн үхрийн нүд нь маш сайн дүүргэлт хийдэг сараалжтай бялуу. Өвлийн улиралд үйрмэг бялуугаар үхрийн нүдтэй цай ууж, жимсний үнэрийг амьсгалж, шинэ нарлаг, өгөөмөр зуныг мөрөөдөж байх нь ямар сайхан болохыг төсөөлөөд үз дээ!

Витамин агуулах нь хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд элсэн чихэртэй нухсан үхрийн нүд юм. Фото зураг бүхий жорыг алхам алхмаар авч үзье. Үүний дотор бид жимсийг хутгагчаар боловсруулдаг.

Энгийн боловч маш эрүүл түүхий хар улаалзганы чанамал бэлтгэхээ мартуузай. Жимс нь буцалгахгүй, зээлдэггүй тул дулааны эмчилгээ, тэд бүх витамин, ялангуяа витамин С-ийг хадгалдаг бөгөөд энэ нь таны мэдэж байгаагаар хоол хийсний дараа алга болдог. Тиймээс, жимс бэлтгэсний дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой амттай амттанөвлийн хувьд.

Үхрийн нүд нь бидний эрүүл мэндэд тустай витамин, ул мөр элементээс гадна маш их ач холбогдолтой амттай жимс. Түүний анхилуун үнэр нь эргэлзээгүй юм. Үхрийн нүд нь жимс, навчны үнэртэй байдаг тул бидний өвөг дээдэс эрт дээр үеэс хар улаалзганы навчаар цай чанаж ирсэн. Үхрийн нүд зуны дундуур боловсорч гүйцдэг тул тус улсад ургац хураах эсвэл зах зээл дээр хэдэн кг боловсорсон жимс худалдаж авахаа мартуузай. Үхрийн нүдийг сонгоход маш хялбар байдаг, тэд нэлээд том бөөгнөрөл дээр өлгөгдсөн бөгөөд жимс нь мөчрүүдээс амархан салдаг. Зах зээл дээр үхрийн нүд хурааж эсвэл худалдаж авснаар та зөвхөн шинэхэн амтлаад зогсохгүй өвлийн улиралд амттай чанамал бэлтгэх боломжтой.

Найрлага:

• Үхрийн нүд - 500 грамм;
• нунтагласан элсэн чихэр - 500 грамм.

Хоол хийх арга

Шаардлагатай хэмжээний найрлагыг бэлтгэ.

Жимсийг ангилж, зөвхөн өтгөн, уян хатан үлдээгээрэй. Буталсан хэсгийг бүү ашигла, тэд исгэж болно. Үхрийн нүдийг зайлж, навч, жижиг мөчрийг зайлуулна.

Үхрийн нүдийг элсэн чихэрээр асгаж, элсэн чихэр уусаж, үхрийн нүд шүүсийг гаргах хүртэл хэдэн цаг байлгана. Элсэн чихэр, үхрийн нүдийг 1: 1 харьцаагаар хэрэглэнэ. Энэ пропорцын ачаар үхрийн нүд 6 сар хүртэл хадгалагдаж, мууддаггүй. Элсэн чихэр нь жимсийг исгэлэн, хөгцрөхөөс хамгаалдаг. Элсэн чихэр багатай үхрийн нүд нь нэг сарын дотор исгэж болно. Бүтэн өвлийн турш ургац хурааж байгаа тул үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Үхрийн нүдийг хутгагчаар хутгана. Хэрэв танд ийм тоног төхөөрөмж байхгүй эсвэл эвдэрсэн бол ердийн гарын авлагын мах бутлуурыг ашиглаж болно.

Хуурай цэвэр савыг чанамалаар дүүргэ. Лаазыг содоор урьдчилан угааж, ариутгана. Үхрийн нүдний түүхий чанамалыг жижиг лонхтой саванд хийж хадгалах нь хамгийн сайн арга бөгөөд савыг задласны дараа шууд идэж болно. Үхрийн нүд нь бусад жимсний нэгэн адил агаар нэвтрэх дургүй тул савтай чанамал нээхдээ хоёр өдрийн дотор идэж үзээрэй.

Тагийг нь таглаатай лонхтой таглаад зогсох хүртэл нь шургуулна. Саатал бэлэн боллоо. Та ийм хоосон зайг харанхуй, сэрүүн байдаг хөргөгч эсвэл зооринд хадгалах хэрэгтэй.

Үхрийн нүд нь хамгийн их байдаг ашигтай жимс, асар их хэмжээний витамин, тодорхой ул мөр элемент агуулсан. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг пастеризацийн процесст байлгах нь нэлээд хэцүү байдаг, учир нь буцалсан усаар богино хугацааны эмчилгээ ч гэсэн агууламжийг бууруулдаг. ашигтай бодисуудгуравны нэгээр. Ийм учраас мэргэжилтнүүд элсэн чихэрээр нухсан үхрийн нүд хийх жорыг ашиглахыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь дулааны боловсруулалтыг бүрэн арилгадаг.

Найрлага

Энэ жорын хувьд танд зөвхөн элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч амтыг алдагдуулахгүйн тулд пропорцийг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай. Нэг килограмм үхрийн нүд нь хоёр килограмм элсэн чихэр авна.

Хэрэв масштаб байхгүй бол элсэн чихэрээр нухсан үхрийн нүд хийх жор нь нүдний шилний энэ харьцаа 4-6.5 байна гэсэн үг юм. Танд бас архи хэрэгтэй болно, гэхдээ түүний хэмжээг хоёроос дөрвөн халбагаар нэг лаазаар хэмждэг.

Бүтээгдэхүүний сонголт

Элсэн чихэртэй үхрийн нүдийг хоол хийхгүйгээр бэлтгэх болно гэдгийг харгалзан жимс сонгох асуудалд маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Тэд боловсорч гүйцсэн байх ёсгүй, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй. Мөн өвчний илэрхий шинж тэмдэг, хөгц, гадна бүрхүүл (хальс) гэмтсэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглоно.

Үнэн хэрэгтээ хадгалах хугацаа нь үүнээс хамаарна, учир нь жимсний шүүсний хүчиллэг ихсэх, элсэн чихэр гэх мэт хадгалагч бодисууд ч гэсэн жимсний дотор орж, тэнд хөгжих бактераас бүтээгдэхүүнийг хамгаалах боломжгүй болно. цаг. Тийм ч учраас ажил эхлэхийн өмнө үхрийн нүдийг ангилж, сайтар угаана.

Хоол хийх

• Элсэн чихэртэй нухсан үхрийн нүдний ердийн жор нь жимсийг бүрэн нунтаглах явдал юм. Үүний тулд хутгагч ашиглах нь дээр, гэхдээ мах бутлуур нь бас тохиромжтой. Та мөн хуучин техникийг ашиглаж, жимсээ шигшүүрээр үрж болно, гэхдээ энэ үйл явц нь маш их хөдөлмөр, цаг хугацаа шаарддаг.
• Дараагийн шатанд элсэн чихэрийг үүссэн нухаш руу оруулна. Үүний зэрэгцээ энэ нь сайтар холилдсон боловч бүрэн татан буулгахад хүрэх шаардлагагүй.
• Дараа нь элсэн чихэртэй нухсан үхрийн нүдний жор нь саванд тараах явдал юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг эхлээд ариутгасан байх ёстой.
• Дараа нь савны хүзүүний хэмжээнээс хамааран жижиг тойрог цаасаар хийсэн байна. Тэдгээрийг архинд сайтар дэвтээж, дараа нь нухаш дээр шууд саванд хийнэ. Энэ нь гадаргуу дээр исгэх процессыг зогсоохын тулд хийгддэг бөгөөд энэ нь дээрээс нь хэдэн халбага архи асгах хэрэгтэй гэсэн үг юм.
• Эцсийн шатанд савыг өмнө нь буцалж буй усаар шатаасан хуванцар таглаагаар хаадаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь бага зэрэг өргөжиж, хаагдсаны дараа хөргөх явцад хатуу байрандаа сууна. Тиймээс банкуудыг дулаан газар байрлуулдаггүй, харин нэн даруй хөргөгч эсвэл зооринд байрлуулна.
• Зарим гэрийн эзэгтэй нар лонхтой савыг хаахын тулд утастай энгийн илгэн цаас хэрэглэхийг илүүд үздэг, эсвэл зүгээр л архи, цаасан доторлогоогүйгээр тагийг нь тагладаг. Гэсэн хэдий ч ийм бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа ихээхэн буурч, цагдан хорих газарт тавигдах шаардлага нэмэгддэг.

Хадгалах

Өвлийн улиралд элсэн чихэрээр сараалжтай үхрийн нүдийг сэрүүн өрөөнд хадгалах ёстой гэдгийг тэр даруй хэлэх хэрэгтэй. Температур нь +1-ээс ихгүй байх ёстой. Тиймээс эдгээр зорилгоор зоорь эсвэл хөргөгч ашиглах нь зүйтэй.

Энэ онцлогийг харгалзан үзвэл энэ бүтээгдэхүүн, олон тооны жимс хурааж авах боломжгүй. Тиймээс элсэн чихэртэй үхрийн нүдийг дулааны боловсруулалтанд оруулдаг бусад жорыг зэрэгцүүлэн хэрэглэх нь зүйтэй.

Саатал бэлэн болсон үед ариутгах үед хийдэг шиг эргүүлэх шаардлагагүй. Үнэн хэрэгтээ энэ нь эсрэг заалттай байдаг, учир нь архины үйсэн эвдрэх болно. Ийм учраас савыг сэгсэрч болохгүй, зөвхөн босоо байрлалд хадгална.

• Ажлын хувьд пааландсан эсвэл ашиглах нь хамгийн сайн арга юм шилэн эдлэл. Үнэн хэрэгтээ шүүсний өндөр хүчиллэг нь металтай урвалд орох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний амт, чанарт нөлөөлнө. Үүнийг харгалзан модон эсвэл хуванцар халбагаар хутгах шаардлагатай.
• Ариутгах процессыг давсан халуун саванд нухсан төмс тавих шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ зарим тогооч энэ процедурыг уураар хийхийг зөвлөж байна, савыг нэн даруй таглаатай таглана. Энэ нь бактери орох магадлалыг бууруулдаг.
• Элсэн чихэртэй ийм үхрийн нүдийг бие даасан хоол болгон ашиглаж болно. Үүний зэрэгцээ компот эсвэл энгийн чанамал хийхэд маш тохиромжтой. Хэрэв хадгалалтын явцад бүтээгдэхүүн исгэж эхэлсэн нь тогтоогдвол үүнээс согтууруулах ундаа хийж болно.
• Савыг онгойлгоход хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол гадаргуугаас цаас, нимгэн давхаргыг арилгах явдал юм. Үүний дараа чанамал бүрэн хэрэглэх ёстой, учир нь энэ хэлбэрээр хадгалах хугацаа нь гурван хоногоос хэтрэхгүй байх болно.