Naleśniki drożdżowe na ażurowym mleku szybko. Cienkie naleśniki z drożdżami „Koronkowe”

Jak ugotować przepis na drożdżowe naleśniki koronkowe - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

W tym przepisie porozmawiamy o nowym sposobie robienia pysznych cienkich naleśników, tak pięknych, jak apetycznych, a zatem nazywanych koronkowymi. Zapoznaj się z przepisem - przyda się, ponieważ Maslenitsa jest przed nami!

Wkrótce cudowne święto - zapusty, które w tym roku przypada na 16-22 lutego, a w tym czasie hostessy tworzą prawdziwe "naleśnikowe cuda": pieczą naleśniki w inny sposób, podają je z różnymi produktami, robią naleśniki i ciasta z nich itp.

Przepis, o którym dziś porozmawiamy, będzie darem niebios dla kulinarnych specjalistów, którzy starają się zrozumieć naukę robienia bardzo cienkich naleśników, przezroczystych i ażurowych. to naleśniki drożdżowe które są ugotowane w mleku - zajmą czas, ale poświęcony czas i wysiłek sowicie się opłaci!

Przepis na cienkie naleśniki drożdżowe „Lacy”

100g masła
25g świeżych drożdży
2,5-3 szklanki mleka
2 jajka
1,5-2 szklanki mąki

1 łyżka. olej roślinny i cukier
1 szczypta soli

Metoda gotowania:

Jak zrobić cienką koronkę naleśniki drożdżowe. Drożdże rozdrobnić do miski, dodać łyżkę cukru, zmielić, zalać szklanką ciepłego mleka, dodać szczyptę soli, dodać 2/3 szklanki przesianej mąki, wymieszać - nie powinno być grudek, włożyć ciasto do ciepła kąpiel wodna, przykryta ręcznikiem. Po 30-40 minutach ciasto powinno wyrosnąć, dodać żółtka, roztopione na ciepło masło, 1 łyżkę. olej roślinny, wymieszaj wszystko do uzyskania gładkości, dodaj resztę mąki, najpierw przesiewając, mieszaj do uzyskania gładkości. Rozgrzać miskę, gdy ciasto wyrośnie po raz drugi, dodać białka ubite na pianę, ciasto delikatnie wymieszać, pozostawić na kolejne 10-15 minut na ogniu. W cieście powinno być dużo bąbelków. Wlać ciasto chochlą na dobrze rozgrzaną patelnię, posmarować kawałkiem niesolonego boczku lub oleju roślinnego, piec z obu stron do ugotowania - w zwykły sposób. Smacznego!

Jeśli ciasto nie rozprowadza się dobrze na patelni - wlej trochę ciepłego mleka, wymieszaj ciasto, jeśli jest zbyt płynne (będzie to wskazywać na to, że naleśniki będą się rwać i słabo przewracać) - dodaj trochę mąki .

Dla wszystkich piekarzy pyszne naleśniki ten przepis na pewno Ci się spodoba, jesteśmy pewni, spróbuj zrobić na nim cienkie ażurowe naleśniki, a nie zawiedziesz się, powodzenia!

A jak gotuje się cienkie ażurowe naleśniki? Podziel się swoimi przemyśleniami na ten temat w komentarzach.
Zalecamy przyjrzenie się selekcji - naleśniki z drożdżami.

Przepis wideo na robienie koronkowych naleśników

Wideo: Przepis na naleśniki koronkowe

Wideo: Przepis na cienkie naleśniki na drożdże

Wideo: Oglądaj naleśniki drożdżowe - przepis na naleśniki drożdżowe

Jak zrobić ażurowe naleśniki drożdżowe „Koronkowe”

Witam drodzy czytelnicy Dziennika Kulinarnego!

Zapusty nie są daleko. Przez cały tydzień będę zachwycał moją rodzinę naleśnikami. Dlatego pilnie zamierzam wypróbować kilka nowych przepisów na naleśniki, aby każdy dzień był wyjątkowy. Pyszne naleśniki z kremem z butelki zostały już przetestowane i przyjęte. Naleśniki są delikatne, z pięknymi dziurkami.

Przepisów na naleśniki jest wiele, chcę Wam zaproponować, moim zdaniem, najbardziej ażurowe i koronkowe.

Takie placki drożdżowe piecze się szybko, cudownie się kręcą. Przygotowanie ciasta zajmuje 2-3 godziny, ale nie będzie z Twojej strony specjalnych wysiłków.

Ale naleśniki okażą się po prostu nierealistycznie delikatne, delikatne i koronkowe. I będzie tyle dziur, ile gwiazd na niebie!

Jak zrobić ażurowe naleśniki drożdżowe (produkty)

Mleko - 3 szklanki i (1/4 szklanki na ciasto);
Drożdże suszone instant - 11 gramów (1 opakowanie). Odpowiednik 60 gramów świeżego (lub „mokrego”);
Jajko - 2 szt .;
Mąka - 500 gramów;
Cukier - 1 łyżka. i (1 łyżeczka na ciasto);
Sól - 1 łyżeczka;
Olej roślinny - 2 - 3 łyżki.

Jak zrobić ażurowe naleśniki drożdżowe „Koronkowe”

Liczba dziur, które się pojawią, zachwyci Cię.

Zobacz, ile ich jest!

A jeśli spojrzysz na naleśnika w świetle, to, co zobaczysz, sprawi, że będziesz niesamowicie szczęśliwy!

Teraz masz jeszcze jeden nowy przepis naleśniki na zapusty i wiesz, jak zrobić najbardziej ażurowe naleśniki drożdżowe „Koronkowe”. Subskrybuj aktualizacje Dziennika Kulinarnego - najlepsze przepisy dalej.

Drożdżowe naleśniki.

Drodzy i kochani czytelnicy mojego bloga!
W jasne święto naleśników, KOSZULKA, życzę wam skosztowania najlepszych, najsmaczniejszych i satysfakcjonujących naleśników, zabierzcie duszę uczestnicząc w świątecznych grach i ucztach i oczywiście spędźcie te dni, aby później było coś do zrobienia pamiętaj do następnej Maslenicy.
Wszyscy kochamy naleśniki, ktoś je sam piecze, ktoś jeździ na naleśniki.
Odnoszę się konkretnie do tych, którzy pieką. Dla mnie upiecz stos naleśników, jak parzenie herbaty.
Najszybciej, najdelikatniej, można powiedzieć na co dzień, mam naleśniki z kremem kefirowym. Nadziewane, to pieczę suche naleśniki. Na specjalne okazje, właśnie na wielką Maslenicę – najcieńsze naleśniki półprzezroczyste naleśniki.
I oczywiście, jak mogłoby być bez nich – to drożdżowe koronkowe, dziurawe naleśniki. Nazywam ich królami. Te naleśniki mają inny smak, bardziej przypominają delikatny wyrób chlebowy. W sam raz na czerwony kawior. Takie naleśniki piekę, gdy cała rodzina idzie do znajomych w łaźni. Zaparujesz się na śmierć, zanurzysz w lodowatej wodzie i podejdziesz do stołu! A na stole cała góra królewska z kawiorem i chłodnym piwem.

Z przepisu korzystam od dawna.
Nie zamierzam przesiadać się na inny, bo po licznych fiaskach z pseudoprzepisów nie mam już ochoty psuć jedzenia i nerwów.
Szczerze mówiąc, czego po prostu nie piszą w Internecie, czego po prostu nie wrzucają do naleśników, które już same w sobie są smaczne, dlaczego.
Po co wymyślać koło.
Jeśli nigdy nie piekliście naleśników drożdżowych, albo mieliście doświadczenie, ale ze smutnym zakończeniem, to z wielką przyjemnością proponuję pieczenie według mojego przepisu.
SZCZEGÓLNIE DLA WSPANIAŁEJ KOSZULKI, DLA MOICH CZYTELNIKÓW.
Chodźcie, ludzie, Maslenitsa wkroczyła na próg! Niech naleśniki pachną pysznie na stole w każdym domu, niech nikt nie czuje się winny w tym tygodniu przed Wielkim Postem. Życzę spokoju, spójności, życzliwości, wzajemnego wsparcia i dobrego samopoczucia Twojej rodzinie. Kochać i być kochanym.

Składniki na duży stos naleśników:

1 litr ciepłego mleka (wieś) lub kupiony w sklepie zawierający co najmniej 3,2% tłuszczu
10 g suchych drożdży ACTIVE odczytane na opakowaniu. Drożdże o dłuższej fermentacji sprzedawane są w każdym supermarkecie.
2 jajka
500 g mąki
1,5 łyżki cukru plus 1,5 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli, nie przesadzaj, drożdżowa ciasto naleśnikowe nie lubi za dużo soli
10 łyżek oleju roślinnego na ciasto
Olej roślinny do pieczenia
100 - 150 g wysokiej jakości masła do posmarowania naleśników

I tu przychodzą rady. Radzę uważnie przeczytać cały przepis, jeśli masz do mnie jakieś pytania dotyczące przygotowania ciasta, to po prostu napisz pytanie w komentarzach do tego artykułu, chętnie odpowiem wszystkim. Więc zacznijmy. Najlepiej zacząć ciasto rano, o 7-8 godzinach.
Chcę cię od razu ostrzec, bądź cierpliwy. Ciasto jest drożdżowe, co oznacza, że musi stać w 100%. Będziemy karmić drożdże podczas wzrostu, wydłużając w ten sposób proces fermentacji. A w nagrodę za ciepło dłoni, delikatną pielęgnację otrzymasz bujne, ale jednocześnie CIENKIE, KORONKOWE NALEŚNIKI.
W jednej szklance ciepłego mleka z całkowitej objętości rozcieńczyć 1 łyżkę cukru drożdżami.
Nie posyp soli.
Wymieszać i pozostawić do kwitnienia w ciepłym miejscu.

Zajmie to około 15 minut. Wstawiam do lekko nagrzanego piekarnika. Piszę znowu, lekko ciepło. Jest 30C, trochę wyżej temperatura pokojowa. Nie wyżej!
Oznacza to, że rozgrzali piekarnik przez 3 minuty, wyłączyli go i pozostawili otwarty, aż ciepło zostanie równomiernie rozłożone.
I dopiero wtedy wstaw szklankę mleka i drożdży, nie zamykaj drzwi do końca.
Nie zapomnij przykryć kubka ręcznikiem. Filmu nie polecam. Cóż, lub w skrajnych przypadkach umieść go w pobliżu akumulatora.
W tym czasie przesiej mąkę, dodaj sól, pół łyżeczki cukru (pozostałe 1,5 łyżeczki zostaw na później), wymieszaj. Widelcem lekko ubij jajka.

Pozostałe mleko jest podgrzewane i wlewane do dużego 5 litrowego rondla (nie aluminiowego) z szeroką szyjką, nie mniej!
Wtedy zrozumiesz, dlaczego w dużym. Do takich przypadków mam specjalne wiadro. Do mleka dodać jajka i ożywione drożdże. Delikatnie wymieszaj.
Następnie dodaj połowę mąki z solą i cukrem, mieszaj trzepaczką do uzyskania gładkości. Następnie wylej resztę mleka. Mieszaj raz za razem, aż będzie gładka.

CIASTO NIE POWINNO BYĆ BARDZO PŁYNNE.
TAK POWINNO BYĆ, NIGDY NIE DODAWAJ MLEKA.

Podczas procesu fermentacji ciasto się rozpadnie. Pod koniec fermentacji ciasto będzie dokładnie takie, jakie powinno być ciasto drożdżowe.
Ciasto będzie pieniste, z licznymi bąbelkami i tak żywe, że podczas pieczenia naleśników będzie się wydawać, że nie maleje, a raczej rośnie. To tak, jakby ktoś nalewał.
Po raz kolejny dobrze wymieszali, przykryli lekkim ręcznikiem, a nie folią, i włożyli do piekarnika. Piekarnika nie można już rozgrzać, nie ma przeciągów i jest to idealne miejsce do fermentacji ciasta. Włącz światło piekarnika i ostrożnie zamknij drzwi.
To jest pierwszy etap. Zapisz czas, aby w przybliżeniu wiedzieć, jak długo wyrośnie ciasto. Na pierwszym etapie zajęło mi to 1 godzinę i 15 minut.
Dzięki temu możesz bezpiecznie zająć się codzienną działalnością.
Oto ciasto po godzinie.

Nasze ciasto zużyło tlen, zyskało dużo dwutlenku węgla, proces fermentacji zaczął ustępować. Co my robimy? Do ciasta wlewamy pół łyżeczki cukru i delikatnie mieszamy trzepaczką, aż ciasto odpadnie. Ruchem nasycamy ciasto nową porcją tlenu, drożdże karmimy cukrem (wlewamy pół łyżeczki, nie więcej).
Rozpoczyna się nowa fermentacja. Ale w szybszym tempie. Ponieważ drożdże się rozmnożyły, a ciasto stało się mocniejsze i żywsze.
Zakrywamy kubek i wkładamy z powrotem do piekarnika, czekamy na drugie podejście. Wykonaj test!
Jeśli nigdy nie widziałeś uciekającego ciasta, masz taką szansę. Odrobinę zaznaczamy 1 godzinę.
Tak wygląda ciasto w drugim etapie.

Procedurę kontynuujemy po raz trzeci. Dodaj pół łyżeczki cukru, wymieszaj, opuść ciasto.
Czy zauważyłeś, jak ciasto stało się żywe, próbując wydostać się z patelni i mocne?
Podczas mieszania stawia opór i nie chce spaść. Proces jest w toku.
Za trzecim razem moje ciasto uciekło już po 50 minutach. Musiałem go wyjąć i zamieszać. Cukru już nie dodawałam, bo test pokazał, że nie jest głodny, bo „nie śpieszy się jak dziecko”.
Czas na tłuszcz. Wlej olej roślinny do ciasta i dobrze ugniataj, aż będzie gładkie.

Na chwilę zostawiamy go na stole pod ręcznikiem. Przez 15 minut.

W tym czasie (na wszystko co 3-4 godziny) ciasto doskonale zakwitło i sfermentowało. Nie radzę trzymać go dłużej, będzie nadtlenek. Ale jeśli się spóźnisz, możesz wszystko naprawić i tylko 1-1,5 łyżeczki cukru. Oczywiście wpłynie to na smak gotowych naleśników, najlepiej zaplanować wcześniej czas. Przecież takich naleśników nie będziecie piec tak często, na specjalne okazje, dlatego są królewskie.
W tym czasie przygotuj patelnie.
Wybierz średniej wielkości patelnię i upewnij się, że dno jest grube lub nieprzywierające. Jeśli masz żeliwną patelnię, masz szczęście!
Rozpuść masło na naleśniki. Nie roztapiaj oleju. Wlej olej roślinny do małej miski, aby pokryć patelnię.
Potrzebujemy również 2 miękkich pędzli, jednego do naleśników, a drugiego do patelni.
Podgrzewamy patelnię, zmniejszamy ogień, smarujemy olejem roślinnym i czekamy, aż ciepło spadnie do średniego.

Lekko wymieszać ciasto, nabrać głęboką chochlą.
W przypadku naleśników drożdżowych ilość ciasta na raz będzie wymagać nieco więcej niż zwykle. Ciasto jest przewiewne i lekkie. Do takiego testu trzeba się przyzwyczaić.
Rozprzestrzenia się dwa razy wolniej niż zwykle. Więc nie spiesz się.
Wszystko się ułoży. Zapamiętaj swój pierwszy naleśnik ze zwykłego ciasta, prawdopodobnie nie będzie okrągły i nawet w kształcie!
To jest ta sama historia tutaj, to tak, jakbyś znowu uczyła się chodzić.
Ale w rezultacie. na piątym naleśniku wszystko pójdzie jak w zegarku.

Ciasto wylewamy na jedną warstwę. Smażyć z obu stron. Spróbuj ustawić moc ognia już na pierwszym naleśniku. Nie smaż za dużo.

Gotowy naleśnik przekładamy na płaski talerz i obficie smarujemy masło. Wszystkie naleśniki pieczemy w tym samym tempie.

Ciasto wyrośnie podczas pieczenia, od czasu do czasu delikatnie je obniżaj, bez gwałtownych ruchów.
Jak napisałem powyżej, ciasto nie jest redukowane, ale dodawane. Czas i cierpliwość, by stanąć przy piecu będą potrzebne z nawiązką. Zaskocz bliskich i spraw sobie przyjemność – warto.
Oto taki ogromny stos cienkich, drożdżowych naleśników.

Teraz możesz śmiało powiedzieć, że wiesz, jak upiec drożdżowe, dziurawe naleśniki. Tak, zajmuje to dużo czasu, ale jest ciężko, ale kto powiedział, że pieczenie naleśników to łatwa praca?
Dlatego większość ludzi nadal chodzi na naleśniki i nie traktuje ich.
Dlatego wciąż istnieje wielka Maslenica!
Ze wszystkimi pięknymi zwyczajami i prawdziwą zabawą!
Teraz od Ciebie zależy, w którym dniu Maslenicy upiec takie naleśniki.
P.S - skoro naleśniki drożdżowe należą do wypieku chleba, lepiej takie naleśniki podgrzewać porcjami, ile je się jednorazowo.
ALE najlepsza opcja zje wszystko za jednym posiedzeniem.

Slavyana, cześć? Wierzcie lub nie, przeczytałem przepis kilka razy i nie zauważyłem błędu w słowie drożdże instant)))))))
Mam włączony t9, co chce, robi))). W przypadku tego przepisu szybko działające nie są odpowiednie, ponieważ ciasto po prostu kwaśnieje w takim okresie. A tutaj, aktywny, to wszystko. Wygooglowaliśmy w internecie zdjęcia aktywnych i szybko działających, abyśmy mogli ich na pewno poznać, jak mówią osobiście.I specjalne podziękowania za komplement, że w pół godziny zmiażdżyli cały stos naleśników. Pozostały tylko koronki i dziurki)))

Natasha, taka pyszna i zabierają mnie w ciągu kilku minut))))
Któregoś dnia robiłam naleśniki z twarogiem, nie faszerowane twarożek i ciasto, wyszło też pysznie.
Chciałem też zapytać, ale surowe drożdże tu się nie sprawdzą.

Natalia Balduk

Surowe zrobi.Kiedy mieszkaliśmy w Kazachstanie, tylko ich używałem.Ponieważ sprzedawała je znajoma mi kobieta i zawsze byłem pewien ich świeżości.Nawiasem mówiąc, szczęśliwa Maslenica. Dziś pierwszy dzień piekę

Naleśniki drożdżowe, Naleśniki koronkowe

Drożdżowe koronkowe naleśniki

Prowadzili spokojne życie

słodkie stare nawyki,

mają tłuste zapusty

były rosyjskie naleśniki. (A.S. Puszkin.„Eugeniusz Oniegin”)

I te słowa są nadal aktualne. Wiele, jak sądzę, dość często i z przyjemnością piecze naleśniki, a to po prostu obowiązkowa pozycja dla Shrovetide.

Cienki, gruby, ażurowy, na mleku, na kefirze - istnieje ogromna liczba przepisów na naleśniki, a każda gospodyni ma swój ulubiony przepis i najprawdopodobniej więcej niż jeden.

Nie jestem wyjątkiem. mam też różne przepisy naleśniki, a dziś upieczemy koronkowe naleśniki z drożdżami.

Ten przepis jest interesujący, ponieważ robi się go dość szybko, choć z użyciem drożdży. Naleśniki są delikatne, smaczne, z dziurami. Zacznijmy.

Koronkowe Naleśniki Drożdżowe - Przepis

3 jajka
3 szklanki mąki
800 gramów mleka
1 łyżeczka soli
2 łyżki stołowe. łyżki cukru
2 łyżeczki suszonych drożdży
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny

Jak gotować koronkowe naleśniki z drożdżami

Weź połowę mleka, podgrzej. Wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami. Odstaw na chwilę, aż drożdże się rozproszą.
Dodaj jajka, sól, cukier - ubij trzepaczką.
Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aby ciasto było jednorodne, bez grudek. Ciasto powinno stać ciepłe przez 20 minut.
Zagotuj pozostałe mleko, natychmiast dodaj je do ciasta, dobrze wymieszaj, dodaj olej roślinny i możesz zacząć piec.

Powiedziałem już, jak pieczę naleśniki, nie będę się powtarzał, jeśli to pytanie jest nadal interesujące, przeczytaj je tutaj. w tym samym czasie i spójrz na przepis na naleśniki na kefirze.

Mam nadzieję, że spodobają się Wam koronkowe naleśniki z drożdżami.

PS Jakoś usłyszałem takie zdanie - "Jeśli masz już ósmy naleśnik grudkowaty, pluć ... i upiec grudki". Jestem pewien, że tak się nie stanie z naleśnikami koronkowymi z drożdżami. Czy wiesz, że wyrażenie „pierwszy naleśnik jest grudkowaty” początkowo miało zupełnie inne znaczenie. Jeśli jesteś zainteresowany, spójrz na stronę "Święto ludowe zapusty".

Elena Kasatowa. Do zobaczenia przy kominku.

Naleśniki Drożdżowe „Koronkowe”

Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na stronie www.RussianFood.com. chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do witryny www.RussianFood.com.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższego przepisy kulinarne, sposoby ich przygotowania, rekomendacje kulinarne i inne, wydajność zasobów, do których zamieszczane są hiperłącza oraz za treść reklam. Administracja strony nie może dzielić się opiniami autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Ażurowe naleśniki: piękne, smaczne i ekonomiczne

Bierzemy przykład z naszych mam, które co weekend gotowały ażurowe naleśniki.Mamusie wiedzą, że jeśli dzieci natarczywie proszą o coś smacznego, to lepiej od razu to ugotować. W przeciwnym razie trafi do sklepu i kupi, choć smaczne, ale szkodliwe słodycze ze sklepu. Bierzemy przykład z naszych mam, które co weekend gotowały ażurowe naleśniki. Było zarówno smaczne, jak i ekonomiczne. I były podawane z Dżem malinowy, złocisto pachnący miód. Pyszny!

Cienkie naleśniki Wołogda z wrzącą wodą

Dlaczego te naleśniki mają taką nazwę? A odpowiedź jest prosta: te naleśniki są bardzo podobne do koronki, która stała się karta telefoniczna Mistrzowie Wołogdy. Te naleśniki są budyniem, więc gotuje się je we wrzącej wodzie, ale ze względu na obecność kefiru okazują się cienkie, delikatne i wszystkie w dziurze.

średni kubek mąki pszennej;
duży kubek kefiru wielkości fasetowanego szkła;
jajko;
jedna piąta suchego piasku;
ćwierć średniej szklanki oleju roślinnego;
1/3 łyżeczki soli kamiennej i sody;
pół średniej szklanki wrzącej wody.

Naleśniki są cienkie i delikatne

Włóż jajka, cukier granulowany, sól do blendera. Śmigać.
Nie przerywając procesu ubijania, wlej kefir cienkim strumieniem.
Wlej wrzątek do kubka i rozpuść w nim sodę oczyszczoną.
Szybko wlej wrzącą wodę sodową do mieszanki do ubijania. Bij z dużą prędkością.
Pozostaw na kwadrans do zaparzenia ciasta.
Ubij ponownie, dodając olej roślinny i możesz rozpocząć proces pieczenia ciasta na patelni, która została wcześniej podgrzana i natłuszczona, ale podczas smażenia temperatura musi zostać obniżona do średniej.

Czekoladowe naleśniki koronkowe

Te naleśniki uwielbiają dzieci jak żadne inne. W końcu taka koronka jest nie tylko przyjemna do jedzenia w czystej postaci, ale także do zrobienia z nich prawdziwej. ciasto naleśnikowe. Są łatwe do wykonania i najlepiej jest zaangażować w ten proces swoje dziecko.

Ten artykuł pomógł wielu ogrodnikom przestać pracować na swojej działce i jednocześnie uzyskać obfite zbiory.

Nigdy bym nie pomyślała, że aby uzyskać najlepsze plony na mojej osobistej działce w całej mojej „karierze daczy”, po prostu muszę przestać przepracowywać się w łóżkach i zaufać naturze.
Odkąd pamiętam, każde lato spędzałam na wsi. Najpierw na rodzica, a potem kupiliśmy z mężem własne. Od wczesnej wiosny do późnej jesieni cały wolny czas poświęcano na sadzenie, odchwaszczanie, wiązanie, przycinanie, podlewanie, zbiór i wreszcie konserwację i próbę ratowania plonów do przyszłego roku. I tak w kręgu.

Aby je przygotować, musisz wziąć:

kilka filiżanek ciepłego mleka;
kilka jaj kurzych;
jedna trzecia filiżanki proszku kakaowego;
kubek mąki pszennej;
trochę cukru pudru;
szczypta soli;
kilka kropli esencji waniliowej;
łyżka dowolnego oleju od roztopionego masła po warzywny.

Dzieci uwielbiają te naleśniki jak żadne inne.

Oddziel składnik białkowy jaj i ubij je solą do uzyskania stabilnej i mocnej piany. Jeśli obrócisz miskę, w której zostały ubite, pianka nie powinna z niej wypadać.
Zmiel żółtka trzepaczką z cukrem, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
Wymieszaj mąkę i proszek kakaowy.
Dodaj mąkę do mieszanki z żółtkami. Ciasto będzie dość sztywne i trudne do wymieszania.
Rozcieńczyć gęste ciasto ciepłym mlekiem, które należy wlewać porcjami i cienkim strumieniem.
Wlej olej i wymieszaj.
Delikatnie złóż piankę proteinową.
Rozpocznij pieczenie natychmiast, aby pianka nie miała czasu opaść i nie dopuścić do tworzenia się pięknych bąbelków, które tworzą koronkę na naleśnikach.

Jeśli planujesz zrobić z nich ciasto, lepiej użyć dowolnego kremowego lub krem olejowy. Lepiej wypełnić wierzch ciasta rozpuszczoną czekoladą i posypać grubo posiekanymi orzechami.

Przepis na naleśniki „Butelka”

To dość prosty przepis, który może zrobić nawet uczeń. Jest to również wygodne, ponieważ naleśnik wlewa się na patelnię z butelki, podczas gdy żadne inne naczynia się nie brudzą. Pieczenie ich jest łatwe. Te pyszne naleśniki można przyrządzać zarówno z wodą, jak i mlekiem. W pierwszym przypadku będą mniej kaloryczne, ale suche, a mleko sprawi, że naleśniki będą miękkie, o pięknym kolorze i mlecznym smaku.

jajko;
kubek mleka lub wody;
trochę cukru pudru;
trochę ponad pół kubka mąki;
szczypta soli;
pół paczki zrywaka;
trochę waniliny;
ćwierć szklanki oleju roślinnego.

To dość prosty przepis, który może zrobić nawet uczeń.

Weź czystą litrową butelkę.
Włóż do niego lejek i wlej produkty z następującej kolejności: jajko, cukier granulowany, sól, wanilina, olej roślinny, mąka, zrywak.
Zamknij pokrywkę i zacznij energicznie potrząsać butelką, aby zawarta w niej mieszanina stała się jednorodna.
Pozostaw na godzinę lub kilka godzin w lodówce.
Przed pieczeniem dobrze wstrząśnij mieszanką w butelce i rozpocznij proces.

Plotka o naleśnikach z dziurami

Nasze mamy i babcie wiedziały, że z drożdży można uformować pyszną koronkę naleśników. Ich gotowania nie można nazwać prostym, ale wynik jest tego wart. Nic dziwnego, że ze względu na żmudne przygotowanie starają się je gotować tylko na święta.

Aby je przygotować, musisz wziąć:

litrowa paczka tłustego mleka;
półlitrowy słoik przesianej mąki;
szczypta soli;
cukier granulowany w pożądanej ilości, ale nie więcej niż pół kubka;
kilka jaj kurzych;
ćwierć szklanki roztopionego masła;
wanilina opcjonalnie

Naleśniki są delikatne i po prostu rozpływają się w ustach.

Musisz zacząć gotować naleśniki od przygotowania ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj jedną trzecią mąki z mała ilość cukier granulowany i suszone drożdże. Mieszać. Delikatnie wlej tu jedną trzecią ciepłego mleka, ciągle mieszając. Przykryj folią spożywczą. Ustaw ciasto w ciepłym miejscu przed rozpoczęciem drożdży.
Jajka zmielić z pozostałym cukrem, roztopionym masłem, wanilią.
Tutaj dodaj pozostałą mąkę i zagnieść łyżką jednorodne ciasto.
Wymieszaj ciasto i ciasto, mieszaj do uzyskania gładkości.
Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.
Po upływie wymaganego czasu wymieszać ciasto, lekko je obniżając. Ponownie dokręć folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin do fermentacji.
Używaj patelni ze specjalną powłoką bez jej smarowania. Nie mieszaj ciasta po lodówce, ale ostrożnie zgarnij i wlej na patelnię.

Takie naleśniki drożdżowe uzyskuje się z dużymi otworami.

Naleśniki z drożdżami

Masz przepis szybki test na drożdżach. Naleśniki mają mniej dziur w tym teście, ale koronki są nadal obecne.

Aby je przygotować, musisz wziąć:

kilka filiżanek mleka;
trochę cukru i soli;
kubek ze szkiełkiem mąki;
torba na zrywak;
mała torebka suchych drożdży;
jedna piąta kubka oleju roślinnego;
jajko.

Naleśniki zachwycą domowników

Do przesianej mąki kilka razy dodaj zrywak i drożdże. Mieszać.
Ubij jajko z cukrem i solą. Bez fanatyzmu wystarczy, że mieszanka będzie jednorodna.
Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, ale nigdy gorące.
Wymieszaj jajko i mleko. Mieszać.
Wlej tę mieszankę do mąki cienkim strumieniem. Uformować jednorodne ciasto bez grudek.
Przykryj folią spożywczą i podgrzej na godzinę.
Po dodaniu oleju roślinnego wymieszaj i zacznij pieczenie na gorącej i dobrze naoliwionej patelni.

Pyszne naleśniki kabaretki: przepis krok po kroku (wideo)

Dietetyczne ażurowe naleśniki z kremem z twarogu (wideo)

Jak widać, aby ugotować pyszne ażurowe naleśniki, nie trzeba posiadać umiejętności super szefa kuchni. Wystarczy mieć pragnienie dobry przepis i trochę wytrwałości. I to właśnie ta ostatnia staje się kluczem do sukcesu dobrych gospodyń domowych.

Aby nie zgubić materiału, pamiętaj, aby zapisać go w swojej sieci społecznościowej Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, po prostu klikając poniższy przycisk:

Bujne naleśniki mleczne bez przepisu na drożdże

Naleśniki są koronkowe, cienkie, ażurowe, bardzo smaczne (bez zapachu drożdży).

Naleśniki koronkowe będą wymagały nieco więcej czasu niż przygotowanie zwykłych cienkich naleśników. Ale jestem pewien, że wynik nie zawiedzie i ten przepis zostanie przyjęty przez każdą gospodynię.
Koronkowe naleśniki zachwycą nie tylko delikatnym smakiem, ale również elegancją. Zasadniczo przepis jest bardzo prosty. Proces gotowania wydłuża się z powodu przygotowania ciasta drożdżowego.

Mleko - 750 ml.
Drożdże suszone - 8g.
Jajka - 2 szt.
mąka pszenna - 500 gr.
Cukier - 1,5 łyżki.
Sól - 0,5 łyżeczki
Olej roślinny - 3 łyżki.

Cukier rozpuścić w ciepłym mleku (1/3 szklanki). Dodaj suche drożdże. Wymieszaj i umieść w wystarczająco ciepłym miejscu.

Przygotowanie ciasta zacznijmy, gdy nasze drożdże zaczną działać i dobrze wyrosną.

Podgrzej trochę resztę mleka. Wbij do niego jajka, dodaj sól, a także masę drożdżową i trochę przesianej mąki. Dobrze wymieszaj, aby pozbyć się grudek. Niech ponownie wyrośnie w ciepłym miejscu.

Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie wymieszaj, aby spadło i ponownie odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po drugim wyrośnięciu dodaj do ciasta olej roślinny i wymieszaj. Ciasto w swojej konsystencji powinno przypominać bujną pianę. Patelnię stawiamy na ogniu po nasmarowaniu olejem. Wlać porcję ciasta na naleśnik chochlą i upiec na średnim ogniu.

Po zrumienieniu jednej strony naleśnika ostrożnie podważ krawędzie szpatułką i odwróć na drugą stronę ...

„Trzymali spokojne życie słodkie stare nawyki, mają tłuste zapusty były rosyjskie naleśniki. - A.S. Puszkin.„Eugeniusz Oniegin”. I te słowa są nadal aktualne. Cienki, gruby, ażurowy, na mleku, na kefirze - istnieje ogromna liczba przepisów. Dziś upieczemy cienkie naleśniki z dziurami, przepis na drożdże.

Ten przepis jest interesujący, ponieważ robi się go dość szybko, choć z użyciem drożdży. Naleśniki są delikatne, smaczne, ażurowe. Zacznijmy.

Cienkie naleśniki z dziurkami - przepis na drożdże

Składniki:

3 jajka
3 szklanki mąki
800 gramów mleka
1 łyżeczka soli
2 łyżki stołowe. łyżki cukru
2 łyżeczki suszonych drożdży
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny

Jak gotować cienkie ażurowe naleśniki z drożdżami:

Weź połowę mleka, podgrzej. Wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami. Odstaw na chwilę, aż drożdże się rozproszą, powinny się uaktywnić i rozpocząć pracę.
Dodaj jajka, sól, cukier - ubij trzepaczką.
Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aby ciasto było jednorodne, bez grudek. Ciasto powinno stać ciepłe przez 20 minut.
Zagotuj pozostałe mleko, natychmiast dodaj je do ciasta, dobrze wymieszaj, dodaj olej roślinny i możesz zacząć piec.

Mam nadzieję, że przepis na cienkie naleśniki z dziurkami drożdżowymi przypadnie Wam do gustu.

PS Jakoś usłyszałem takie zdanie - "Jeśli masz już ósmy naleśnik grudkowaty, pluć ... i upiec grudki". Jestem pewna, że z naleśnikami według mojego przepisu tak się nie stanie i dostaniesz cienkie, delikatne i co najważniejsze pyszne drożdżowe naleśniki ku uciesze Twoich bliskich.

Trudniej upiec, ale warto, uwierz mi, ale lepiej sprawdź.

Naleśniki drożdżowe na kefirze - przepis wideo

Naleśniki przygotowuje się na drożdżach używając nie tylko mleka, można gotować na wodzie lub na kefirze. Obejrzyj przepis na filmie, jest on również interesujący, ponieważ do ciasta naleśnikowego dodaje się kaszę mannę.

Smacznego!
Elena Kasatowa. Do zobaczenia przy kominku.

Krok 1: przygotuj mleko.

Wlej mleko do małego rondelka i połóż na średni ogień. Podgrzejmy to dosłownie 1-2 minuty. Zaraz po tym wyłącz palnik i wlej mleko do dużej miski.

Krok 2: przygotuj drożdże.

W misce z ciepłym mlekiem (temperatura powinna wynosić około 36–39 °С) dodać suche drożdże. Używając łyżki stołowej, wszystko dokładnie wymieszaj, aż ostatni składnik całkowicie się rozpuści. Na powierzchni pojawi się lekka piana.

Krok 3: przygotuj mąkę.

Wsyp mąkę na sito i przesiej przez średnią miskę. Należy to zrobić, aby był nasycony tlenem. Ta procedura sprawi, że ciasto stanie się bardziej przewiewne i delikatne.

Krok 4: Przygotuj ciasto naleśnikowe - Krok 1.

W misce z rozpuszczonymi drożdżami dodaj składniki takie jak cukier, sól i jajka. Używając ręcznej trzepaczki, dokładnie ubij wszystko, aż utworzy się jednorodna masa.

Następnie wlej do pojemnika. w małych porcjach przesianą mąkę i jednocześnie nadal mieszaj wszystko za pomocą improwizowanego sprzętu, aby nie pojawiły się grudki. Powinniśmy dostać ciasto jak naleśniki. Natychmiast owinąć miskę folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce. przez 30-40 minut.

Niech nasze ciasto rośnie i rośnie 2-3 razy.

Krok 5: przygotuj wodę na ciasto.

Przegotowaną wodę wlewamy do małego rondla, który myjemy wstępnie pod bieżącą wodą z kranu i stawiamy na średnim ogniu. Niech się zagotuje. Zaraz po tym wyłącz palnik i kontynuuj gotowanie naleśników. Uwaga: Zagotowujemy wodę, gdy ciasto zwiększa swoją objętość i pokrywa się bąbelkami.

Krok 6: przygotuj ciasto naleśnikowe - drugi etap.

Miskę z wyrośniętym ciastem uwalniamy z folii spożywczej i kładziemy na desce do krojenia. Cienkim strumieniem wlej tu wrzątek, jednocześnie mieszając wszystko ręczną trzepaczką. Powinniśmy uzyskać płynną masę. Jeśli tak nie jest, pozwól ciastu ostygnąć i dopiero wtedy dodaj do niego trochę więcej. ciepła woda. Na koniec dodaj do miski olej roślinny, ponownie wszystko dokładnie wymieszaj improwizowanym sprzętem i przystąp do przygotowania naleśników.

Krok 7: Ugotuj cienkie naleśniki z drożdżami.

Patelnię stawiamy na średnim ogniu i dobrze podgrzewamy. Następnie wlewamy tutaj trochę oleju roślinnego, ale tylko za pierwszym razem, ponieważ w teście jest już wystarczająco tego składnika, więc nasze naleśniki nie powinny się palić i przyklejać do dna pojemnika. Następnie za pomocą kadzi zbieramy niewielką ilość płynnej masy i wlewamy ją na patelnię. Ważny: w tym momencie trzymamy pojemnik w dłoniach i delikatnie przekręcamy go na boki tak, aby ciasto rozłożyło się na całej powierzchni.

Smażyć naleśnik z obu stron 1–1,5 minuty każdy zwracając uwagę na krawędzie naczynia. Jeśli staną się bladozłote, czas je odwrócić. Swoją drogą, naleśnik wygląd zewnętrzny okazuje się, że jest perforowany i ażurowy. Wygląda bardzo apetycznie! Przesuwamy go drewnianą szpatułką na specjalny płaski talerz, a zamiast tego wlewamy na patelnię kolejną porcję ciasta. Uwaga: Ciągle mieszaj płynną masę, aby nie uległa stagnacji. Wszystkie smażone naleśniki układamy na stosie, aż skończy nam się ciasto.

Krok 8: podawaj cienkie naleśniki z drożdżami.

Naleśniki drożdżowe są bardzo smaczne i piękne. Wiele gospodyń domowych rzadko przygotowuje danie według tego przepisu, ale na próżno. Oczywiście przy cieście trzeba majstrować, ale na koniec dostajemy niesamowite naleśniki, którymi można się delektować zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi nadzieniami. Na stole kładziemy talerz z naczyniem wraz z dżemem, śmietaną, skondensowanym mlekiem i innymi sosami.
Smacznego!

Jako nadzienie do takich naleśników możesz wziąć gotowanego kurczaka, startego twardy ser, tłuczone ziemniaki Z smażone cebule, szynka, czerwony kawior, a także wszelkiego rodzaju dżemy, twarożek na słodko z rodzynkami i wiele więcej;

Do gotowania pyszne naleśniki Radzę użyć mąka pszenna tylko najwyższej jakości i dokładne szlifowanie. Swoją drogą zwykle biorę składnik tego samego znak towarowy, który został już przetestowany i odpowiada jakości;

Do smażenia naleśników możesz wziąć patelnię żeliwną lub specjalną z niskimi bokami.

Tradycyjnie Rosyjskie danie- Naleśniki drożdżowe, cienkie, w mleku. Szczególnie sztuka w gotowaniu przejawia się w tym, że naleśniki są niemal przezroczyste, a jednocześnie satysfakcjonujące. Jest kilka punktów, o których będziemy rozmawiać. Można je podawać samodzielnie lub z dodatkami, które zaspokoją każdy gust.

Naleśniki drożdżowe z mlekiem

Składniki

mleko - 1 litr;
jajko - 4 szt .;
cukier - 40 gr .;
mąka - 600 gr .;
olej - 200 ml;
podłoża drożdżowe - 7 gr .;
sól - 5 gr.

Gotowanie

Przygotuj ciasto na naleśniki w mleku. Mąkę należy przesiać dwukrotnie.
Podgrzej mleko do temperatury nieprzekraczającej 36⁰.
W mleku rozcieńczyć substrat drożdżowy do całkowitego rozpuszczenia, dodać 1/3 cukru, mąkę do stanu gęstej śmietany.
Umieść ciasto w bezpiecznym, ciepłym miejscu, na przykład w pobliżu pieca.
Gdy drożdże zaczną „pracować”, musisz stworzyć podstawę do mieszanki naleśnikowej.
Oddziel żółtko od białka. Białko ubić cukrem i wlać cienkim strumieniem.
Połącz z mieszanką mąki, soli, dokładnie wymieszaj.
Daj ciastu czas na „zagranie”, powinno zacząć bulgotać. Dodaj do niej 2 łyżki oleju, żeby naleśniki drożdżowe się nie sklejały
Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju.
Za pomocą chochli wlej masę naleśnikową na środek patelni i wygładź powierzchnię ruchami w różnych kierunkach.
Piec naleśniki drożdżowe z obu stron do ugotowania, podawaj w dowolnej formie.

Cienkie naleśniki z mleka w proszku z dodatkiem drożdży

Składniki

mleko w proszku - 50 gr .;
mąka - 600 gr .;
woda - 450 ml;
jajko - 4 szt .;
drożdże - 7 gr.
olej roślinny nierafinowany - 100 ml;
sól - 5 gr .;
cukier - 20 gr.

Gotowanie

Przygotuj wcześniej mieszankę mleka w proszku na naleśniki. Rozpuścić w wodzie bez grudek.
Odłóż większość. Z mniejszego - przygotuj ciasto.
Suche drożdże całkowicie rozpuszczają się w powstałym „mleku”. Dodaj tam kilka łyżek mąki, wymieszaj. Dodaj do mieszanki 5 gramów cukru, przykryj ciepłym ręcznikiem i odstaw na około godzinę.
Białka ubić z cukrem na sztywno mikserem lub trzepaczką. Cienkim strumieniem wlać żółtka, dokładnie wymieszać i dodać do ciasta naleśnikowego.
Z biegiem czasu obserwuj, jak ciasto rośnie. Jeśli proces jest aktywny, możesz rozpocząć mąkę, ciągle mieszając.
Następnie dodaj cukier, pozostałą mąkę i trochę oleju, aby naleśnik nie przywierał do powierzchni patelni.
Piec naleśniki z mlekiem w proszku na gorącej patelni z minimalną ilością oleju.
Ostrożnie odwróć produkt, starając się nie uszkodzić i monitorować jego pieczenie.

Podczas przygotowywania cienkich naleśników drożdżowych w mleku najważniejsze jest ich pieczenie. Wykonywany jest bez dodawania oleju. Nadmiar oleju powoduje, że naleśnik jest zbyt tłusty w dotyku i zmienia jego smak.

Ugotuj takie naleśniki na patelni przeznaczonej specjalnie do ich pieczenia. Nieprzywierająca powłoka teflonowa nie pozwoli im się rozgotować. Konieczne jest uważne monitorowanie procesu i odwracanie na czas.

Na początku, gdy pierwszy naleśnik trafi na patelnię, pożądany efekt może nie wyjść. Wynika to z faktu, że patelnia nie jest wystarczająco nagrzana. Sekret jest prosty. Konieczne jest rozpalenie silnego ognia, a następnie zmniejszenie go. Olej powinien „zagotować się”, tworząc rodzaj filmu olejowego. Nadmiar oleju usuwa się serwetką.

Jeśli nie ma takiej patelni, to potrzebujesz żeliwnej grubościennej, która gwarantuje prawdziwe pieczenie.

Do smarowania patelni na naleśniki z mlekiem i drożdżami nasze babcie używały gęsiego skrzydełka, kuropatwy lub długich piór. Dziś nie jest to konieczne. Wśród przybory kuchenne zawsze powinien być pędzel do ciasta. Przyda się w przyszłości przy produkcji innych naczyń. W przypadku jej braku lub w celu zaoszczędzenia pieniędzy, kup pędzel z prawdziwego włosia do prac malarskich na rynku materiałów budowlanych. W domu ostrożnie odetnij jego brzeg, wyprodukuj z nadmiaru włosków, można go używać do pieczenia cienkich naleśników na drożdżach na bazie mleka. Dla wygody olej wlewa się do osobnej miski. Ułatwia to zanurzenie pędzla. Po użyciu dokładnie umyć i wysuszyć. Będzie trwała długo.

Naleśniki będą ładniejsze, jeśli będą miały nawet pieczenie. Aby to zrobić, wlej ciasto na środek patelni i powoli wypoziomuj po brzegi.

Gotowość naleśników drożdżowych można sprawdzić zmieniając właściwości ich powierzchni. Początkowo bąbelki naleśnika są lakierowane. Podczas pieczenia zmienia się kolor krawędzi i blaknie. To sygnał, że czas przewrócić naleśnika.

Zamienniki można wykorzystać do robienia cienkich naleśników z drożdżami i mlekiem. Suchą mieszankę mleka rozcieńcza się wodą. To samo można zrobić z zagęszczonym mlekiem lub śmietaną, które są rozcieńczane w różnych proporcjach.

Świeżość jajek, ich wystarczająca ilość to gwarancja, że naleśniki będą cienkie. Jeśli pęknie podczas pieczenia lub obracania, zawsze możesz dodać kolejne jajko.

Czy zauważyłeś, że ciasto jest za gęste? Następnie możesz bezpiecznie rozcieńczyć wodą. Lepiej - woda mineralna, która da dodatkowe efekty, naleśniki staną się koronkowe.

Jedną z opcji gotowania, wykorzystującą zamiast suchego podłoża drożdżowego jest naturalny, żywy, prasowany. Sprzedawane są na każdym rynku. Należy je rozcieńczyć wodą, dodać cukier i odstawić na chwilę do rozpoczęcia pracy. Gdy tylko zaczną działać, mieszanina zacznie bulgotać, widoczny będzie aktywny proces. W takim przypadku sprasowana mieszanina substratów drożdżowych jest gotowa do dalszej pracy.

Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność dania, użyj fruktozy zamiast cukru lub dodaj jak najmniej. W rzeczywistości jest to potrzebne tylko po to, aby drożdże reagowały z resztą mieszanki i cienkie naleśniki może wyglądać jak na zdjęciu.

Często gotujesz naleśniki? Możesz użyć odmiany Urządzenia kuchenne. Tak więc w maszynie do chleba ciasto zmieści się szybciej, mikser pomoże poradzić sobie z zadaniem mieszania składników.

W każdym razie nauka pieczenia cienkich naleśników to sztuka, którą można opanować. Szczególnie ważne jest wielokrotne szkolenie. Są podawane z różne wypełnienia i wypełniacze. Naleśniki mleczne to wspaniałe śniadanie, które zawsze lubi się w domach. Naleśnik drożdżowy ma delikatny aromat świeżo upieczonych ciastek, jego przezroczystość jest gwarancją prawdziwej sztuki kulinarnej gospodyni.