Jak po raz drugi wyprzedzić bimber? Poprawiamy bimber poprzez ponowną destylację.

Dla osób, które nie są wtajemniczone w subtelności, termin bimber pervak kojarzy się z mocnym i najlepszym produktem alkoholowym. To błędne przekonanie podsyca przemysł alkoholowy, który sprzedaje wódkę o nazwie Pervak lub Pervach. Zastanów się, co to jest pervak i czy jest tak dobre, jak jest reklamowane?

Wymuszanie klasyczny bimber składa się z trzech frakcji:

Perwak, to także - "głowa" bimbru - zawiera inne zanieczyszczenia, które razem są zatruć i nie nadają się do użytku. Najczęściej pierwsze frakcje (pervak) w ilości około 10% całkowitej destylacji są odprowadzane do kanalizacji.

Główki nie zawierają bimbru produkowanego z .

Wszystko, co uzyskuje się przez rektyfikację, nie wymaga. Przy wyjściu z urządzenia już jest czysty produkt, wszystkie zanieczyszczenia pozostają w kolumnie.

ciało bimbru- To środkowa i największa część destylatu. Przy odpowiednim podejściu jest to dość czysty płyn zawierający alkohol, ma lekki zapach alkoholu, czasem z domieszką aromatu produktu, do którego został użyty (owoce, miód, dżem itp.). Ta frakcja z reguły jest do pewnego stopnia napędzana. Jedni uważają, że czas zabrać ciało, gdy z aparatu wypłynie ciecz poniżej 50 stopni, inni destylują do 40%.

Ludowy sposób sprawdzania- prowadzony podczas spalania destylatu. Możesz podpalić bimber, który skapnął na łyżkę, możesz zwilżyć kawałek papieru pod rurką wylotową i podpalić.

Ogony- pozostałości niskoalkoholowe. Zbierane osobno. Za pomocą ogonków możesz albo rozcieńczyć „ciało” bimbru, jeśli okaże się zbyt mocne, albo po prostu wlać tę frakcję do zacieru podczas następnej destylacji, co zwiększy wydajność mocnego destylatu.

Czy można więc pić pervak? Ze względu na dużą zawartość alkoholu (ok. 80%, czasem wyższą) można zastosować tę pierwszą frakcję do przygotowania nalewek ludowych od rwy kulszowej, zapalenia stawów, bolących stawów. Ale - tylko do wcierania i nigdy - do podawania doustnego!

Właściwy bimber

Czasami ćwiczą jedną destylację - kiedy zacier wlewa się do kostki i destyluje na raz, „gdy się pali”. Nie pobiera się żadnych frakcji, a powstały destylat jest pijany nawet w postaci surowej.

Ale takie podejście jest zasadniczo błędne i powoduje poważne szkody dla zdrowia: silnie „uderza” w wątrobę, która jest zmuszona do przetwarzania i usuwania z organizmu nie tylko produktów rozpadu alkoholu, ale także wszystkich tych toksycznych odpadów, które zawierają surowy produkt pojedynczej destylacji.

Prawidłowy rosyjski bimber, który od wieków jest starannie i starannie prowadzony we wsiach i miastach, to z pewnością podwójny destylat. Porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo prowadzić bimber.

Bimber przygotowany zgodnie z wszelkimi zasadami jest nie tylko nieszkodliwy, ale także użyteczny dla organizmu, jeśli jest spożywany w rozsądnych ilościach.

A różne na nim pomagają zachować zdrowie i leczyć się na wiele chorób bez skutków ubocznych, które z pewnością mają preparaty farmaceutyczne pochodzenia chemicznego.

Pierwsza destylacja

Nie będziemy się rozwodzić nad przygotowaniem zacieru, jego największej różnorodności i możesz wybrać ten, który Ci się podoba. Najważniejsze jest to, że surowce do tego są wysokiej jakości, a woda jest miękka i czysta. Zastanów się, jak wykonać pierwszą destylację i uzyskać odpowiedni produkt do destylacji wtórnej.

Gotowy zacier wlać do kostki, nie przekraczającej ¾ objętości.
Z własnego doświadczenia. Jeśli położysz zacier na miodzie, lepiej wypełnić tylko połowę kostki. Nawet postarzany zacier da dużo piany, która z pewnością „wdrapie się” do rury spustowej destylatu, nawet jeśli wleje się dużo zacieru.
Jedziemy jak zwykle, niczego nie zabierając. Po raz pierwszy możesz zrobić scenę tak szybko, jak pozwalają na to warunki.
Wielu bimbrowników, zwłaszcza tych, którzy nie mają jeszcze wystarczającego doświadczenia, zastanawia się, ile stopni destylować główny destylat? I nie ma tu jasnej odpowiedzi. Niektórzy jeżdżą do 40%, inni do 20.

Nie zdziw się, jeśli dostaniesz kilka bimbru. Na Ukrainie i na Kubanie nazywa się to „sivukha”. Tak też jest - na tym etapie jest nadal bardzo bogaty w oleje fuzlowe i inne błoto, nadające ten szary kolor i bardzo nieprzyjemny zapach.

Druga destylacja

Przy konwencjonalnej destylacji tylko druga destylacja bimbru jest w stanie zapewnić jego odpowiednią jakość, godną mistrza. Zaleca się bardzo powolne rozpoczęcie procesu destylacji, tak, że pervach kapie, ale nie poszło w strużkę. Po wybraniu głów możesz dodać iskrę i szybciej wyprzedzić ciało.

Jeśli nadal nie jesteś przyzwyczajony do podwójnej destylacji i uważasz to za niepotrzebne, oto kilka wskazówek dla Ciebie:

używaj tylko jakości . Byłoby idealnie - z kolumną destylacyjną. Mniej idealny, ale wciąż lepszy niż „bezpośredni” - aparat z suchym parowcem, który również „wychwytuje” większość najbardziej szkodliwych frakcji;
pamiętaj, aby wybrać głowy - to w nich jest najwięcej trucizny;
nie bądź chciwy, zatrzymaj destylację, gdy destylat przestanie się palić. Silny bimber jest lepszy niż „ogony”;
aby otrzymać produkt o bardziej przyzwoitej jakości, bimber. Najlepszą rzeczą do zrobienia jest węgiel drzewny.

Tabletki z węglem aktywnym czasami dają gorzki smak. Mówią - ze względu na to, że nie jest to czysty węgiel, ale z dodatkiem skrobi. Węgiel drzewny można kupić zarówno w domu, jak i w domu. Nawet wyjęty z ognia, na którym ugotowałeś shurpę lub usmażony kebab i pokruszony jest doskonałym surowcem do czyszczenia bimbru.

Teraz masz już wyobrażenie o tym, czym jest bimber Pervak i jak się przed nim uchronić. Jakbyś polubił ten artykuł. W komentarzach podziel się informacjami o tym, czy pijesz pervak.

Moonshine to ulubiony napój, który w naszych czasach, kiedy praktycznie nie ma specjalnych zakazów robienia go do celów osobistych, jest napędzany przez wszystkich, którzy nie są leniwi (z jakiegoś powodu przypomniałem sobie osławiony film Gaidai „Bimberowie”). Ale nie wszyscy wiedzą, jak po raz drugi wyprzedzić bimber, aby uzyskać prawdziwie magiczny napój, czysty jak łza! A kto w ogóle tego potrzebuje, ponieważ pervachok też dobrze pije?

Kilka pytań

Po co destylować bimber po raz drugi? Wielokrotna, dokładniejsza destylacja usuwa z domowego napoju wiele zanieczyszczeń, a jego jakość znacznie się poprawia. Na cały proces spędzisz kilka godzin dodatkowego czasu, a wynik przekroczy wszelkie możliwe oczekiwania. Ponadto masz już wszystko, czego potrzebujesz: bimber, surowce. I niemal każdy rodzaj półproduktu (pervacha) może być poddany tej egzekucji, niezależnie od surowca, z którego został stworzony. Ponowna destylacja bimbru to dość prosta rzecz, a jeśli już nauczyłeś się prowadzić podstawowy produkt, łatwo będzie ci nauczyć się, jak zrobić napój podwójnie destylacyjny. Możesz także uszlachetnić bimber, który wcześniej wyrzuciłeś, nie znając w ten sposób dalszej technologii.

Trochę historii i teorii

Oczywiście można zrobić napar i wypić go z wielką przyjemnością i sukcesem. Tak naprawdę zrobili to wcześniej w Rosji - bawili się. Metoda destylacji nie została jeszcze masowo opanowana przez ludzi, więc przygotowali zacier ze wszystkiego, co było pod ręką, a następnie go wypili. Ale przecież, według lekarzy, picie zacieru jest często bardzo szkodliwe. Zawiera aceton, aldehyd i różne inne substancje, z których użycia powstaje nawet (jeśli jest dużo). A jeśli nie nadużywasz go zbytnio, nadal okazuje się dość szkodliwy.

Kroimy „głowy” i „ogony”

Wraz z wynalezieniem i wdrożeniem metody destylacji zacieru pojawia się już pierwszy bimber. Braga jest przenoszona na parę, a część, która może wrzeć w temperaturze 78,4 stopnia, jest schładzana (w rzeczywistości jest to picie alkoholu etylowego). Taki produkt nazywany jest „ciałem” bimbru, a także „głowa” i „ogon”. Pierwszym jest to, co wychodzi z aparatu od samego początku. Wcześniej ta frakcja była uważana za najbardziej uderzającą w mózg i była bardzo lubiana przez ludzi. Jeśli jednak zorientujesz się, co to za część? Głowa to głównie aceton. Faktem jest, że aceton jest znacznie niższy - 56,2 stopni Celsjusza. Wychodzi więc z aparatu pierwszy. Oczywiście taki pervach mocno uderza w głowę, ale normalni ludzie nadal nie piją acetonu! Wręcz przeciwnie, ogon składa się głównie z olejów fuzlowych. Mają wyższą temperaturę wrzenia niż picie alkoholu- ponad 80 stopni. Więc te węże wypełzają nadal bimber ostatni. Nie zaleca się również picia tego burdy, nawet w najbardziej ekstremalnych przypadkach.

Dlaczego pożądana jest ponowna destylacja?

Ten, którego potrzebujemy, znajduje się pośrodku i musimy go wydobyć. Jak to zrobić? Bardzo dobrze pomaga zwykły termometr, w który aparat powinien być wyposażony. Wtedy prawdopodobnie będziesz już wiedział, w jakiej temperaturze płynie ciecz, i na czas odetniesz „ogony” i „głowy”. Ale mimo wszystko niemożliwe jest filigranowe odcięcie, na przykład głowy, do samego końca. Jakaś cząsteczka acetonu włamie się do korpusu napoju, a to nie jest dobre. Tak więc po raz drugi potrzebna jest destylacja bimbru. Aby być bezpiecznym przed obecnością acetonu w szlachetnym napoju domowej roboty i oleje fuzlowe(pojawił się w wyniku niepełnego obcięcia). Tak więc sam produkt uzyskany po raz drugi staje się znacznie czystszy.

Stopniowa destylacja bimbru

Więc masz już wydalone ciało. Istnieje również bimber do wyboru. W zasadzie nic innego nie jest technicznie potrzebne, tylko woda. Właściwa technologia podwójna destylacja bimbru obejmuje kilka etapów. Każdy z nich jest niewątpliwie ważny dla wytworzenia dobrego, jakościowego produktu.

Rozcieńczanie wodą

Przed drugą destylacją bimbru należy go najpierw rozcieńczyć czystą (prawdopodobnie źródlaną) wodą o temperaturze pokojowej. Woda jest zimna. Musi być dodany, mieszając, do 40%. Odbywa się to głównie ze względów bezpieczeństwa. Zbyt mocna ciecz, poddana destylacji, może zapalić sam bimber. A silne pastwisko (pierwsze) ma bardzo silny związek z olejami fuzlowymi. Rozcieńczając bimber wodą, częściowo niszczymy te więzy. Jeśli nie zostanie to zrobione, destylacja bimbru po raz drugi nie doprowadzi do pożądanego sukcesu. Tak więc rozcieńczyć wodą i mieszać do widocznej jednorodności. Aby mieszanina nie zmętniała, bimbrownicy zalecają wlewanie bimbru do wody. Jeśli zrobisz coś przeciwnego, z reguły dostaniesz mgłę.

Dodatkowe czyszczenie

Być może wyczyściłeś już bimber, który początkowo został wyrzucony w jakiś znany ci sposób. Ale nie bądź zbyt leniwy, aby zrobić to ponownie, na przykład z manganem. Aby to zrobić, weź trzy gramy proszku i rozcieńcz w szklance gorącej wody, aż do całkowitego rozpuszczenia. Powstały płyn należy wlać do rozcieńczonego bimberu, wymieszać i pozostawić na 15 minut. Po - wlej dużą łyżkę sody i soli i ponownie wymieszaj. Zaparzmy jeszcze raz przez kilka godzin. Na koniec przefiltruj mieszaninę przez filtr (może być wykonany z waty i gazy złożonej w kilka warstw). I już z tym płynem kontynuujemy dalszą owocną pracę.

Destylacja

Jak po raz drugi wyprzedzić bimber? Sam proces nie jest tak skomplikowany dla kogoś, kto już co najmniej raz używał bimbru. Praktycznie nie ma różnicy od pierwotnej destylacji. Zmniejszamy więc fortecę do około 20 stopni, aby opary się nie zapalały i rozpoczynamy destylację. Za pomocą termometru dostosowanego do aparatury monitorujemy temperaturę na wylocie (patrz wyżej jak określić szkodliwe części po ich temperaturze). Ważne jest, aby rozdzielić na frakcje, co wpływa do pojemników. Zaleca się odcięcie pierwszych 10 procent przy wyjściu. Następne około 80% to właśnie to, czego potrzebujemy. Zbieramy alkohol, aż stopień spadnie do 45 (mierzymy alkoholomierzem). Reszta jest również zbierana i wykorzystywana do przyszłego zacieru. W ten sposób pytanie, jak po raz drugi wyprzedzić bimber, zostanie rozwiązane, a odpowiedź na to zostanie otrzymana. Za pomocą podwójnej kontroli (alkoholomierza i termometru) całkiem dokładnie można odciąć zbędne, otrzymując naprawdę czysty napój. Analiza chemiczna takiego bimbru pokazuje, że zawartość w nim acetonu i olejów fuzlowych jest praktycznie zredukowana do zera. A jeśli chcesz wypić tę domową wódkę przy minimalnym ryzyku dla zdrowia, wystarczy wiedzieć, jak zrobić podwójną destylację bimbru. I na koniec kilka subtelności i sztuczek od doświadczonych piwowarów domowych.

Wydaje się, że jest to bardzo prosty proces, który nie wymaga specjalnego przeszkolenia technicznego. I zauważyli, że dla niektórych podwójny bimber okazuje się smaczny, a dla innych nie do końca (a raczej wcale). Prawdopodobnie mówisz, że chodzi o tajne rodzinne przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie. Już, mówią, nie mogę wypędzić takiego bimbru, cokolwiek by powiedzieć. Wszystko to się zgadza, ale nie w 100%. Oczywiście istnieją pewne rodzinne przepisy na produkcję oryginalnego napoju, ale są też drobne niuanse, które każdy musi znać, aby poprawić jakość swoich produktów. Spróbujmy je trochę odtajnić.

Wszyscy specjaliści zauważają, że jakość wody jest bardzo ważna przy destylacji wtórnej. Im jest wyższy, tym smaczniejszy bimber. Niektórzy używają nawet strukturyzowanej, stopionej, natlenionej lub bogatej w elektrony wody, aby uzyskać pożądany efekt. Nie mamy nic przeciwko tym pomysłom. Zauważono, że woda na przykład ze zwykłego kranu i woda z górskiej rzeki lub źródła to dwie duże różnice. Ponadto woda strukturyzowana (na przykład woda roztopiona) bardzo dobrze rozbija zanieczyszczenia, które zdołały zetknąć się z alkoholem. Dlatego używaj wody źródlanej lub oczyszczonej (smacznej), w żadnym wypadku nie przegotowanej.
Rozcieńczyć produkt pierwotny wodą, przed drugą destylacją bimbru należy obniżyć wytrzymałość poniżej 20%. Ideałem byłoby ogólnie 15 plus naturalna woda najwyższej jakości. Wtedy podwójny bimber okaże się bardzo smaczny. Woda rozpuści zanieczyszczenia, które trafią do „głowy” i „ogonu”, a samo „ciało” napoju okaże się krystaliczne i przyjemne w smaku i zapachu.
Użyj wszystkiego dostępne metody dodatkowe czyszczenie przed drugą destylacją bimbru. Bardzo dobry węgiel aktywny. Wszyscy wiedzą o jego właściwościach w przypadku zatrucia ludzkiego ciała. Usuwa szkodliwe substancje wiążąc je. Podobnie dzieje się z bimberem, który zawiera szkodliwe zanieczyszczenia. Ale rzemieślnicy nadal radzą najpierw rozcieńczyć, a następnie wyczyścić. I to jest przynajmniej logiczne: woda rozpuszcza zanieczyszczenia, niszcząc ich wiązania z alkoholem na poziomie molekularnym, a węgiel wiąże je i usuwa z surowców przygotowanych do ponownej destylacji.

Skorzystaj z tych wskazówek, aby zrobić podwójnego drinka, a twój bimber z pewnością ucieszy gości, którzy przyjadą na wakacje!

Wcześniej niewiele osób rozumiało, dlaczego potrzebna jest podwójna destylacja bimbru i dlaczego „produkty transferowe”. Warzenie bimbru polegało jedynie na przygotowaniu zacieru, który był raz wypychany, a następnie konsumowany. Brzeczka powstała bez użycia specjalnych receptur, obliczania proporcji, a jako składników wykorzystano wszystkie produkty z ogrodu i ogrodu warzywnego.

Dziś wszyscy wiedzą, że nie można używać czystego zacieru bez pierwotnej lub wtórnej destylacji bimbru. Skład destylatu zawiera wiele szkodliwych składników, z których należy wyróżnić te bardziej znane:

aldehyd;
aceton;
alkohol metylowy i izoamylowy;
kwasy octowy i mrówkowy
oleje fuzlowe.

Nagromadzenie takich pierwiastków w ludzkim ciele może prowadzić do śmiertelnych konsekwencji.

Możesz wyczyścić zacier dość prostą metodą - podwójną destylacją bimbru w domu. Dzięki temu można uzyskać mocny napój o czystej strukturze i wysokim stopniu na wyjściu. Najważniejsze jest, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo destylować destylat po raz drugi, jaką wodą go rozcieńczyć iw jakich proporcjach.

Prace główne w 3 etapach

Każdy doświadczony gorzelnik ma wiele sekretów i sztuczek, których używa przy destylacji bimbru. Każdy chce otrzymać produkt wysokiej jakości. Aby destylat się podobał, musisz znać główne etapy, jak po raz drugi wyprzedzić bimber.

Rozcieńczenie bimbru

Bez względu na to, jaka technologia została użyta do stworzenia domowego, wzmocnionego napoju, siła bimbru musi zostać doprowadzona do 35-40 °. W przeciwnym razie możesz dostać zepsuty bimber i "fajerwerki" w kuchni. Dlatego przed drugą destylacją bimbru należy go rozcieńczyć wodą pitną.

Do rozcieńczenia użyj płynu filtrowanego lub butelkowanego. Ale przed rozcieńczeniem schładza się, wkładając do lodówki.

Ułamkowy proces rozcieńczania alkoholu odbywa się poprzez stopniowe mieszanie wody z bimberem z regularną kontrolą siły za pomocą miernika alkoholu. Najbardziej optymalna wartość to 35 °.

Należy również pamiętać, że destylat należy rozcieńczyć wodą, dodając wodę do alkoholu, ale nie odwrotnie. W przeciwnym razie alkohol może stać się mętny w wyniku reakcji chemicznej.

Czyszczenie bimbru

Ponowna destylacja bimbru w domu oznacza wstępne oczyszczenie jego struktury. W takim przypadku stosuje się kilka metod, w których jest stosowany:

węgiel drzewny;
Węgiel aktywowany;
pergamin potasu - nadmanganian potasu;
płyta filtracyjna, papier.

Ostatnia opcja czyszczenia przed drugą destylacją bimbru jest uważana za najprostszą. Wystarczy umieścić w lejku specjalny papier, a następnie przelać przez niego alkohol. Proces należy wykonywać jak najwolniej, tylko w ten sposób osiągają najlepszy wynik.

Również bimber przed drugą destylacją można czyścić nadmanganianem potasu, ale tutaj ważne jest, aby wziąć pod uwagę proporcje, ile składnika potrzeba do określonej objętości napoju. Wykonaj kroki w następującej kolejności:

przygotuj odpowiednią ilość surowców i nadmanganianu potasu - na 1 litr alkoholu potrzebujesz 50 ml wody pitnej i 2 g. składnik farmaceutyczny;
rozcieńczyć nadmanganian potasu za pomocą gorąca woda, poczekaj na całkowite rozpuszczenie granulek, a następnie rozcieńcz destylat zawartością;
pozostawić surowiec na 10-12 godzin, po czym na dnie powinien utworzyć się osad;
wcześniej, przed wykonaniem drugiej destylacji, przecedzić surowiec przez 3-4 warstwy gazy lub flaneli.

Ten etap pozwala maksymalnie wyeliminować szkodliwe zanieczyszczenia z alkoholu, więc jeśli chcesz uzyskać produkt wysokiej jakości i bezpieczny, nie powinno być wątpliwości, czy bimber trzeba wyczyścić przed drugim razem.

Druga destylacja bimbru

Proces drugiej destylacji destylatu nie ma specjalne wyróżnienia z pierwotnej destylacji. Ale w przypadku podwójnego przetwarzania surowca wynik będzie znacznie większy niż oryginalny produkt. Należy również zauważyć, że druga destylacja zajmuje znacznie mniej czasu.

Technologia niczym nie różni się od pierwszego – te same temperatury, ta sama kolejność odcinania główek i ogonków

Pomimo zwiększonej czystości bimbru po wtórnej destylacji, eksperci zalecają również podzielenie objętości na frakcje:

głowy (10-12% całkowitej objętości);
ciało;
ogony (gdy twierdza spada poniżej 45 °).

Dlatego w drugim etapie musisz brać czynny udział, regularnie monitorując moc alkoholu.

Co należy wziąć pod uwagę przy podwójnej destylacji bimbru:

z całkowitej ilości surowca 10-12% podaje się głowom, których nie wolno używać jako napoju, ale można je wykorzystać do celów technicznych;
pamiętaj, aby monitorować stężenie alkoholu, gdy twierdza spadnie poniżej 45 °, musisz zmienić zbiornik na pojemnik do zbierania odpadów przeróbczych;
body - 80% całego produktu, produkt ma przyjemny zapach i jest w pełni użytkowy;

Jeśli chodzi o ogony, służą one do zwiększenia stężenia alkoholu w gotowym produkcie, frakcja ta jest zawracana do płukania po pierwszej destylacji, a przed drugą. Mogą być również używane do użytku na zewnątrz.

To, czy przeprowadzić drugą destylację, czy nie, należy do gorzelnika. Ale doświadczeni bimbrownicy nie zalecają zaniedbywania tej metody. Jest to zrozumiałe, wyjście będzie czystym produktem bez szkodliwych zanieczyszczeń, które niekorzystnie wpływają na zdrowie ludzkie.

WIDEO: Jak poprawić smak bimbru

Oczyszczanie destylatu

Po drugiej destylacji rozpoczyna się ważny etap - dodatkowe oczyszczanie. Najskuteczniejszą metodą jest filtracja przez mleko. Nie ma znaczenia, którego użyć – w domu czy w sklepie – i w obu przypadkach w składzie znajduje się białko mleka, które reaguje ze szkodliwymi zanieczyszczeniami.

Do separacji surowców możesz nawet użyć mleko w proszku, uprzednio (przez 2-2,5 godziny) rozcieńczony wodą. Następnie mieszankę wprowadza się analogicznie do zwykłego mleka.

Przygotować niezbędne składniki. W naszym przypadku potrzebujesz 250 ml mleka na 1,5 litra wzmocnionego napoju. Gdy tylko zaczniesz wstrzykiwać, reakcja będzie natychmiast zauważalna - albumina i kazeina, które są częścią białka, zaczynają wiązać cząsteczki kadłuba i kwasów, tworząc kłaczkowaty osad.
Wlej produkt do bimbru i pozostaw do zaparzenia na 7 dni w ciemnym miejscu. Pierwsze 5 z nich codziennie mocno potrząsaj słojem, w ostatnim dniu w ogóle go nie dotykaj, aby osad zgęstniał.
Tydzień później destylat jest ostrożnie odprowadzany z osadu, przepuszczany przez gazę i filtr z węglem bawełnianym, po czym produkt jest gotowy do destylacji.

Czyszczenie mlekiem jest uważane za najdelikatniejsze i jednocześnie efektywny sposób, przy którym zostaje zachowana „dusza” napoju, a smak pozostaje łagodny.

Po tym, jak bimber ustali, czy dla jego produktu potrzebna jest druga destylacja i wykona wszystkie powyższe procedury, może dalej uszlachetnić swój produkt. W tym celu stosuje się przepisy na zaparzanie bimbru na ziołach, przyprawach, owocach i jagodach. Z takiego produktu można uzyskać koniak, absynt, rum, nalewkę leczniczą lub prawdziwą domową whisky.

Jeśli destylat jest przygotowywany na wywarach owocowych, zaleca się stosowanie wyłącznie filtrów węglowych (kolumna węglowa) między destylacji i na końcu bez ingerencji chemicznej (mleko, soda, nadmanganian potasu itp.).

WIDEO: Jak prawidłowo pracować z mlekiem

Trzeci wpis – korzyść czy szkoda?

Robienie domowego alkoholu powinno być traktowane bez nadmiernego entuzjazmu. Jedynym sposobem, w jaki trzecia destylacja bimbru może wpłynąć na produkt, jest zmniejszenie jego objętości. Jednocześnie, jeśli alkohol winny jest przygotowywany z czaczy winogronowej, to wręcz przeciwnie, konieczna jest trzecia destylacja. Jest powszechnie używany do robienia brandy i koniaku.

Jeśli istnieje cel, aby zrobić jeszcze lepszy bimber, lepiej kupić bimber z kolumną destylacyjną. Jednostka ta posłuży jako najlepszy pomocnik w zadaniu dokładniejszego oddzielenia tułowia, głów i ogonów. A na wyjściu otrzymujesz czysty rektyfikowany alkohol o mocy 85-90 °.

Popularne pytania dotyczące destylacji

Czy konieczne jest wykonanie destylacji frakcyjnej, jeśli aparat ma suchy parowiec?

Tak potrzeba. Sukhoparnik (kondensator zwrotny) ze względu na różnicę temperatur wychwytuje zanieczyszczenia, ale w niewielkich ilościach. Jeszcze bardziej potrzebna jest ochrona przed przedostaniem się zacieru do lodówki (rozpylanie). W każdym razie nie można zrezygnować z destylacji frakcyjnej.

Czy przy pracy z naparami owocowymi konieczna jest destylacja frakcyjna?

Tak, to jest potrzebne. W nich stężenie kadłuba, kwasów i alkoholi jest nie mniejsze niż w cukrze i ziarnie. Pożądane jest, aby prowadzić go 2, a w przypadku alkoholu winnego nawet 3 razy, ale czyścić go nie sodą lub nadmanganianem potasu, ale węglem drzewnym. Pozwoli to zachować charakterystyczny smak.

Ile ogonków i główek należy pobrać z zacieru cukrowego?

Każdy ma swoją własną drogę. Przy doborze głowic zalecamy postawić na cukier – średnio około 100 ml z każdego kg sfermentowanego cukru na oba zaciągi. Okazuje się, że na pierwszym zbierasz 50 ml z każdego kilograma, a na drugim taką samą ilość. Ogony są odcinane (odsączane do innego pojemnika), gdy tylko forteca spadnie poniżej 40 ° - można użyć miernika alkoholu lub podpalić łyżki w staromodny sposób.

W jakiej temperaturze należy prowadzić zacier?

Większość destylatorów bimbru utrzymuje temperaturę 78-83°C, aby uzyskać krystalicznie czysty produkt.

WIDEO: Domowe hennessy

Oczyszczanie bimbru po drugiej destylacji to proces, który różni się wieloma niuansami. Nie wszyscy wydają po ponownym przetworzeniu, niektórzy bimbrownicy uważają wielokrotną destylację za najbardziej Najlepszym sposobem filtracja do destylatu.

Aby zaoszczędzić czas i poprawić jakość alkoholu, możesz wyczyścić go przed ponowną destylacją. Wszystko zależy od chęci gorzelnika, a także od celu, do którego dąży.

Pytanie, jak czyścić bimber, pojawia się jeszcze przed wysłaniem go do recyklingu. Jest to konieczne, aby poprawić jakość napoju, zmiękczyć go, a jednocześnie pozbyć się z alkoholu szkodliwych olejów fuzlowych.

Druga destylacja zacieru

Druga destylacja odbywa się w kilku etapach, co pomaga zsynchronizować działania i jednocześnie poprawić jakość destylatu.

Tak więc zasada działania:

Przed drugą destylacją bimber należy rozcieńczyć. Robią to, aby zmniejszyć moc napoju, a także zniszczyć wiązanie molekularne między olejami fuzlowymi a alkoholem. A także rozcieńczenie pomoże uniknąć problemów z aparatem: jeśli nierozcieńczony alkohol jest destylowany, może eksplodować podczas procesu destylacji. Moonshine rozcieńcza się do 20 stopni, a następnie przechodzi do następnego etapu.
Czyszczenie to kolejny krok w przetwarzaniu płyny zawierające alkohol. W domu możesz wyczyścić bimber kryształami nadmanganianu potasu, węgiel aktywowany w tabletkach lub węglu do rozpalania pieców. Ale najbardziej w prosty sposób jest uważany za przepustkę gotowy napój przez węglowy filtr wody. Wystarczy wlać destylat do dzbanka filtrującego 1-3 razy, aby oczyścić go z zanieczyszczeń.

Możesz jednak pozbyć się alkoholu z zanieczyszczeń, używając nawet chleba. Posiada porowatą strukturę, dzięki czemu wchłania wszelkie szkodliwe substancje jak gąbka.

Czyszczenie napoju odbywa się według różnych schematów. Jeśli kryształy nadmanganianu potasu zostaną użyte do usunięcia zanieczyszczeń, należy przygotować roztwór. 2 gramy kryształów rozcieńcza się w ciepła woda(nie więcej niż 300 mililitrów). Nadmanganian potasu musi zostać rozpuszczony, aby nie pozostały grudki. Następnie produkt rozcieńcza się przygotowanym roztworem.

Napój poddawany oczyszczaniu broniony jest w ciemnym miejscu, cały proces zajmie co najmniej 10 godzin. Następnie, gdy nadmanganian potasu wytrąci się, będziesz musiał przefiltrować alkohol za pomocą samodzielnie wykonanego filtra.

Możesz przepuścić oczyszczony bimber przez filtr z gazy bawełnianej lub użyć flaneli. Pomoże to pozbyć się pozostałości nadmanganianu magnezu.

Po zakończeniu oczyszczania możesz przystąpić do destylacji.

Recykling alkoholu pomoże:

Popraw jakość napoju.
Usuń z niego wszystkie oleje fuzlowe, aldehydy i estry.
Zwiększ siłę bimbru do 60-70 stopni.

Pierwsza destylacja pozostawia w alkoholu trochę olejków fuzlowych, z tego powodu może mieć nieprzyjemny zapach i smak. Ponowne przetwarzanie poprawi jakość napoju, pomoże wyeliminować kadłub i pomimo tego, że bimber został rozcieńczony przed przetwarzaniem, druga destylacja znacznie zwiększy moc napoju.

Podczas recyklingu będziesz musiał przeprowadzić szereg manipulacji, które pomogą poprawić jakość napoju.

Drugi raz destylujemy bimber

Przed destylacją warto przygotować alkohol do zabiegu, po jego oczyszczeniu konieczne jest spuszczenie bimbru do alembik i przejdź od razu do procesu.

Podczas przetwarzania alkoholu będziesz musiał ponownie oddzielić „głowy” od „ogonów”. Frakcjonowanie jest konieczne, ponieważ znacznie poprawi jakość destylatu. „Ciało” będzie stanowić około 85% całego produktu destylowanego.

Pierwsze 8-10% całkowitej objętości przetworzonego alkoholu to tzw. pervach. Nie należy go pić, nawet pomimo tego, że pervach został już zabrany za pierwszym razem. Frakcja ta zawiera dużą ilość olejów fuzlowych. „Głowy” mają nieprzyjemny zapach, z tego powodu destylatorzy z doświadczeniem zaczynają wybierać „ciało”, gdy bimber traci ten bardzo ostry aromat.

Po dokonaniu wyboru „ciała” warto zacząć odcinać „ogony”. Dzieje się tak, gdy moc napoju spada poniżej 40 stopni.

„Główki” mogą być używane wyłącznie do potrzeb technicznych. Taki produkt jest niebezpieczny dla zdrowia, można nim czyścić powierzchnie. Ale „ogony” można wlać do zacieru - pomoże to poprawić jego jakość, a co najważniejsze, kilkakrotnie zwiększy siłę zacieru, a tym samym destylat.

„Ogony”, podobnie jak „głowy”, zawierają dużą ilość kadłuba, z tego powodu nie należy ich pić. Wybór tej frakcji trwa do momentu, gdy moc napoju spadnie do 19–20 stopni.

Ponowna destylacja destylatu kończy się wyborem „ogonów”. Następnie bimber zostaje wysłany do ciemnego miejsca, musi trochę zaparzyć.

Dlaczego konieczne jest filtrowanie?

Moonshine nie zawsze jest oczyszczony, niektórzy eksperci uważają, że ponowne przetwarzanie sprawia, że alkohol jest tak czysty, że nie wymaga dodatkowych procedur filtracyjnych. Po części eksperci mają rację, ale jest jedna rzecz.

Tak czy inaczej, pewna ilość sivukha pozostaje w bimberze. Choć jego siła jest wielka, to postać ta może nie sięgać do produkcji szlachetnych trunków.

Przykładem jest prostownik - to urządzenie służy do produkcji surowego alkoholu w domu, którego moc może osiągnąć 96 stopni. Taki produkt służy do produkcji likierów i nalewek.

W jakich przypadkach warto czyścić bimber po ponownej destylacji:

Jeśli w przyszłości planuje się wytwarzanie koniaku, brandy, calvados, rumu itp. Z powstałego destylatu.
Jeśli produkt będzie używany do produkcji likierów i nalewek.

Czy konieczne jest czyszczenie bimbru, który po prostu planuje się wypić w postaci gotowej? Odpowiedź na to pytanie brzmi nie, ponieważ jakość napoju jest już bardzo wysoka. Dodatkowa filtracja poprawi właściwości alkoholu, ale trudno będzie zauważyć tak drobne zmiany.

Co da jeszcze jeden zabieg lub korzyści z holu:

Pomoże poprawić smak napoju i wyeliminować resztki kadłuba.
Uszlachetnia destylat i pozwala na wykorzystanie go do produkcji koniaku i whisky.

Aby alkohol nabrał tego bardzo przyjemnego zapachu, należy go uzupełnić substancjami zapachowymi. Aromaty nadadzą smak i zapach bimbru, jako takie substancje można stosować jagody i owoce, przyprawy i zioła. Dodatki przygotują alkohol do dalszego przetwarzania i pomogą zamienić zwykły bimber w elitarny produkt.

Najłatwiejszym sposobem oczyszczenia bimbru jest zamoczenie go w mleku. Wlej szklankę mleka do 1,5-litrowego pojemnika z bimberem. Pożądane jest, aby produkt był niepasteryzowany.

Pojemnik umieszcza się w ciemnym i chłodnym miejscu, a napój podaje się przez 7 dni. Następnie alkohol będzie musiał zostać przefiltrowany. Ale zanim oczyścisz go z pozostałości laktozy, będziesz musiał zrobić filtr.

To urządzenie nie różni się złożonością projektu, do jego montażu potrzebne będą:

plastikowa butelka o pojemności 1,5 litra z szczelną nakrętką dopasowaną do rozmiaru;
tabletki z węglem aktywnym lub węgiel drzewny do rozpalania grilli;
wata i gaza, a także nożyczki i szydło.

Będziesz musiał zrobić lejek z butelki, odcinając równomiernie dno, aby nie pozostały żadne nacięcia. Następnie w pokrywie wykonuje się otwór za pomocą szydła.

Tabletki lub węgiel są kruszone, umieszczane w wacie i mocowane gazą. Następnie przejdź do filtrowania. Węgiel, gaza i bawełna powinny być regularnie wymieniane, bimber będzie musiał przejść przez filtr 3 do 5 razy.

Po nasyceniu alkoholu mlekiem, można z niego zrobić szlachetne napoje, takie jak rum, brandy, koniak i whisky.

Małe sztuczki

Jest kilka niuansów, o których powinieneś wiedzieć, zanim zaczniesz destylować bimber. To rozwieje wątpliwości, a jednocześnie zrozumie, czy konieczne jest ponowne przepuszczenie napoju przez destylator.

Więc co musisz wiedzieć bimber:

Recykling zajmie trochę czasu. Aby oczyścić alkohol z zanieczyszczeń, będziesz musiał spędzić od 2 do 3 godzin.
Nawet wielokrotna destylacja nie pomoże w uzyskaniu surowego alkoholu w domu. Można to zrobić za pomocą prostownika.
Braga z gęstej brzeczki (jagody, owoce itp.) nie będzie ponownie destylowana. Przetwarzanie usunie przyjemny zapach i wpłynie na aromat napoju.
Można wydestylować 2 razy nawet alkohol, który został wyrzucony dawno temu i był przechowywany w piwnicy lub lodówce przez kilka miesięcy.
W związku z tym, że trzeba wybrać 2 razy "orzechy" i "reny" zmieni się ilość destylatu. Wolumeny zmniejszą się o 20%.

Wielu miłośników domowych napojów zacieru eksperymentuje z czyszczeniem, chcąc w ten czy inny sposób poprawić jakość produktu. Druga destylacja to główny sposób na zwiększenie siły bimbru, zwiększenie jego siły.

Ale czyszczenie po wielokrotnym przetwarzaniu odbywa się na żądanie producenta lub konsumenta. Nie można tego nazwać procedurą obowiązkową, ale można zastosować ponowną filtrację, jeśli planuje się zamienić bimber w koniak lub whisky, a także jeśli jakość napoju jest wątpliwa.

Druga destylacja bimbru poprawia jakość produktu. Przy uważnym przestrzeganiu określonej technologii z surowców pierwotnych, czyli zacieru, można uzyskać mocny napój alkoholowy bez szkodliwych zanieczyszczeń, popularnie nazywany podwójny bimber. Druga destylacja gwarantuje mocny napój wysokiej jakości.

Moonshine jest znany od niepamiętnych czasów. Z wielką przyjemnością gotowano i spożywano zacier - robili go własnymi rękami ze wszystkiego, co rosło w ogrodzie lub było w domu, pod ręką. W tym czasie prawie nikt nie stosował techniki oczyszczania i destylacji.

Stosowanie bimbru w czystej postaci jest szkodliwe dla Ludzkie ciało, to stwierdzenie wielu lekarzy jest naukowo uzasadnione. Rzeczywiście, bimber i napar zawierają znaczną ilość olejków fuzlowych, acetonu, a nawet aldehydów - stosowanie tych substancji powoduje odurzenie organizmu i może prowadzić do śmierci. Kilka duża ilość czas pozwala uzyskać miękki destylat, który nie zawiera specyficznego, nieprzyjemnego i ostrego zapachu. Ponadto metoda destylacji wtórnej może poprawić jakość bimbru, wydalonego znacznie wcześniej.

Technologia destylacji wtórnej jest dość prosta w wykonaniu. Jest niezbędny do dokładniejszej filtracji i pozwala prawie całkowicie usunąć wszystkie nieprzyjemne specyficzne zapachy związane z domowym naparem. Ponadto wynikiem drugiej destylacji jest znaczne złagodzenie smaku i poprawa właściwości wizualnych mocnego napoju. Najważniejsze w tym procesie jest staranne przestrzeganie zasad i kolejności działań, wtedy destylacja bimbru nie zajmie więcej niż 3-4 godziny.

Proces destylacji wtórnej bardzo wyraźnie dzieli się na trzy etapy: rozcieńczanie zacieru pierwotnego wodą, jego filtrację oraz samą destylację.

Pierwszy etap - rozcieńczenie

Aby przynieść 20-30% obj. moc napoju.

Wcześniej należy zmierzyć i obliczyć siłę podstawowego napoju za pomocą specjalnego urządzenia.
Na przykład wartość 40% obj. w 1 litrze wskazuje zawartość 400 ml czystego alkoholu.
Wtórna destylacja mocniejszego napoju, który nie jest rozcieńczany wodą, może być dość niebezpieczna - samozapłon i eksplozja bimbru nadal jest możliwe ze względu na wysokie stężenie oparów alkoholu.

Zaleca się stosowanie wody destylowanej sprzedawanej w aptekach, aby zmniejszyć moc napoju. Na drugim miejscu - dobrze lub oczyszczony zakupiony. W skrajnych przypadkach dopuszcza się użycie wody z kranu, która jest następnie chroniona przez 2-3 dni w pojemniku bez pokrywki, co pozwala na całkowite odparowanie z niej chloru.

Ponadto bimber o wysokim procencie siły ma dość silne chemiczne wiązanie molekularne z olejami fuzlowymi, a destylacja wtórna w tym przypadku nie doprowadzi do oczekiwanego rezultatu i efektu. Z tych powodów destylacja zacieru jest po prostu konieczna.

Rozcieńczać mocny drink należy również przestrzegać pewnych zasad: należy wlać bimber do przefiltrowanej, chłodnej wody (wskazane jest najpierw schłodzić ją w lodówce), a nie odwrotnie - pomaga to uniknąć zmętnienia cieczy. Bimber z wodą destylowaną należy mieszać stopniowo, w małych porcjach, stale mierząc moc powstałego napoju, aż do osiągnięcia wymaganej wartości procentowej.

Drugim krokiem jest filtrowanie.

Przed wtórną destylacją bimber już rozcieńczony wodą najlepiej jest wyczyścić dowolnym sposobem, na przykład aktywowanym lub węglem drzewnym lub sodą oczyszczoną.

Dotyczy to zwłaszcza napojów zbożowych i cukrowych.
Destylaty owocowe nie wymagają dokładnego oczyszczania, co pozwoli zachować lekki aromat i smak oryginalnego płynu.
Każdy bimbrownik – zawodowy czy amatorski – zna kilku różne drogi oczyszczanie pierwotnego bimbru rozcieńczonego wodą.
Dopiero po filtracji można przeprowadzić wtórną destylację.

Jak czyścić bimber węglem drzewnym

Najłatwiejszym sposobem czyszczenia bimbru jest filtr węglowy. Ta metoda jest prosta, pozwala usunąć niechciane zanieczyszczenia w gotowym produkcie i nie wpływa na walory smakowe drink. Jeśli masz w domu dzbanek filtrujący z wkładem węglowym, możesz go użyć. Jeśli nie ma takiego środka czyszczącego, lejek na węgiel jest wykonany niezwykle prosto:

Na plastikowa butelka odciąć spód, nie jest potrzebny.
Powstałą kolbę odwraca się do góry nogami i umieszcza się w niej czystą watę.
Kolejna warstwa jest wypełniona tabletkami z węglem aktywnym.
Ponownie połóż warstwę bawełny i warstwę węgla.

Destylat należy kilkakrotnie przepuścić przez filtr, co pomoże w lepszym oczyszczeniu. Jeśli to konieczne, również filtrując dużą ilość cieczy, należy zmienić warstwy.

Oczyszczanie manganem

Wielu miłośników domowych napojów alkoholowych woli oczyszczać manganem, przy czym ważne jest uważne przestrzeganie technologii zabiegu:

Kryształy nadmanganianu potasu wlewa się do słoika bimbru, można je nałożyć na oko, około ¼ łyżeczki na trzylitrowy słoik.
Dokładnie wymieszaj płyn, aż farmaceutyczny proszek całkowicie się rozpuści. a. Moonshine w tym samym czasie powinien nabrać bogatego fioletowego koloru.
Przykryj słoik nylonowa osłona i bronić dokładnie jednego dnia.
Po tym czasie stanie się jasne, że kolor płynu stał się podobny do słabo zaparzonej herbaty, a dno słoika pokryte jest ciemnym osadem płatków.
Teraz musisz wziąć czysty słoik, włożyć do niego lejek, do dziobka, do którego najpierw wkłada się wacik (używanie waty nie jest tak skuteczne).
W konewce krok po kroku, bez strząsania osadu z dna, wlej bimber i pozwól mu przesączyć się do czystego pojemnika.
Jeśli chodzi o warstwy dolne, aby nie wylać dużej ilości produktu, filtruje się go przez sito o drobnych oczkach, na które układana jest warstwa waty o grubości ok. 1 cm. Wszystkie pozostałości pozostaną na nim.
Powstała ciecz jest również przepuszczana przez lejek.

W rezultacie wyjście jest bimberem, oczyszczonym ze szkodliwych składników i absolutnie przezroczystym.

Czyszczenie mleka

Dla tych, którzy uważają, że metoda manganowa nie jest najbardziej naturalna, ponieważ nadal stosuje się składnik chemiczny, polubią czyszczenie mlekiem. Metoda opiera się na fakcie, że białka kazeina i albumina tworzą wiązanie z cząsteczkami oleju fuzlowego, innymi „brudnymi” pierwiastkami i osadem. Podobną metodę stosuje się również w produkcja przemysłowa wódka, tylko oni nie używają mleka, ale wyizolowane z niego niezbędne składniki nazywa się koagulacją.

Każde mleko jest odpowiednie: kupione w sklepie, suche, domowe. Jego pochodzenie nie odgrywa fundamentalnej roli, trzeba wybrać produkt o minimalnej zawartości tłuszczu. W takim przypadku zmniejsza się ryzyko uzyskania bimbru-mutniaka. Ale nawet jeśli nie wyjdzie idealna przezroczystość, w drugim etapie uda się pozbyć defektu. Na 10 litrów surowego mleka pobiera się 1 litr mleka.

Alkohol i mleko wlewa się do jednego pojemnika, dokładnie miesza.
Mieszankę należy umieścić pod pokrywką w ciemnym miejscu, przez pierwsze trzy lub cztery dni pojemnik otwiera się codziennie do mieszania.
Wtedy bimber nie jest zakłócany przez dwa dni, aby się wytrącić.

Po 5-6 dniach od rozpoczęcia procedury czyszczenia płyn jest filtrowany, rozcieńczany wodą do pożądana forteca i pozwolono na powtórną destylację. Ta metoda pozwala pozbyć się szkodliwych zanieczyszczeń w naturalny sposób, bez użycia jakiejkolwiek chemii. Mleko nie wpływa na smak bimbru po destylacji. Jeśli używany jest suchy, należy go wcześniej rozcieńczyć w ciepłej wodzie, odstawić na temperatura pokojowa a po 1-2 godzinach użyć do czyszczenia.

Trzeci etap - destylacja wtórna

Ta akcja praktycznie nie różni się od pierwszej destylacji i rozpoczyna się od przygotowania bimbru. Proces drugiej destylacji nieco zwiększa ilość produktu końcowego uzyskanego właśnie dzięki procedurze filtracji. W takim przypadku wydajność napoju należy warunkowo podzielić na frakcje: tak zwaną „głową”, „ogonem” i „ciałem”.

Pierwsze wyjście (frakcja) Ciecz destylowana (zwykle 8-12% całkowitej objętości) nazywana jest „głową” i ma nieprzyjemny, specyficzny zapach, a także zawiera dużą ilość szkodliwych zanieczyszczeń. W żadnym wypadku tego płynu nie należy używać, ale można go używać do celów domowych, na przykład do obróbki i dezynfekcji różnych powierzchni, ponieważ płyn ten zawiera czysty alkohol techniczny.
Kolejne 80% płynu nazywa się „ciałem” i reprezentują ten sam bimber, który jest potrzebny. Moment zbierania czystego bimbru jest zwykle określany przez zapach: jeśli praktycznie nie ma specyficznego i ostrego aromatu związanego z frakcją „głowy”, wówczas z bimbru uwalniany jest czysty i pitny napój - „ciało”. To właśnie jest zbierane. Proces trwa do momentu, gdy moc napoju wychodzącego z bimbru wyniesie co najmniej 40-45%.
Ostatnia frakcja nazywa się „ogony”, można je wykorzystać do zwiększenia stopnia zacieru lub po prostu polać. Należy również pamiętać, że cały proces destylacji wtórnej opiera się na ekspozycji na ciepło i musi być prowadzony przy utrzymywaniu stałej temperatury około +80...+85 °C, gdyż niższe szybkości pomagają zatrzymać uwalnianie czystego alkoholu .

Po wtórnej destylacji można uzyskać dość czysty i mocny bimber zawierający do 70% alkoholu, który nie wymaga dodatkowego oczyszczania.

Dla łatwości użytkowania i miękkości rozcieńcza się wodą do 40-45%. Liczba etapów nie jest określona, może być ich kilka. Jednak potrójna destylacja jest uważana za optymalną dla jakości produktu.

Czy konieczne jest dodatkowe oczyszczenie gotowego produktu?

Po zakończeniu procesu drugiej destylacji uzyskany produkt można nieco bardziej oczyścić, „uszlachetnić” lub po prostu nieco rozcieńczyć wodą, aby był bardziej miękki. Aby nadać bimbru określony smak i aromat, czasami dodaje się go do napoju. świeże jagody, owoce lub specjalne smaki, które można kupić w sklepie. Ponadto napój może mieć określony kolor:

czerwony, na przykład, pojawia się, gdy do bimbru dodaje się suszone jagody;
żółty - przy użyciu melisy, pietruszki lub mięty;
złoty kolor da skórkę pomarańczową, muszlę orzech włoski lub szafran;
jeśli dodasz kwiaty bławatka, płyn zmieni kolor na przyjemny niebieski;
liście porzeczki nie tylko zabarwią bimber na zielono, ale także pomogą nadać mu niezwykły smak.

Dodawanie już ukończony produkt mleko, najlepiej naturalne i beztłuszczowe, może znacznie zmiękczyć smak napoju i lekko zneutralizować jego moc.

Poprawa smaku

Dodatki ziołowe użyte do gotowego napoju to sposób na nadanie wtórnemu bimberowi nie tylko określonego koloru, ale także smaku, a także pożądanej miękkości i oryginalności mieszanki.

Destylacja wtórna sprawia, że ciecz jest bezpieczna do spożycia i ma wystarczającą jakość.
Dlatego dbając o własne zdrowie, każdy producent tego domowy napój konieczne jest wykonanie drugiego etapu co najmniej raz, a co najważniejsze - 3.
Pozwoli to zachować zdrowie samego bimbru oraz jego przyjaciół i krewnych, którzy będą spożywać przygotowany mocny napój. Co więcej, proces ten nie wymaga dużego wysiłku.

Doświadczeni rzemieślnicy i początkujący w produkcji domowy bimber Używany jest kalkulator bimberów online. Korzystając z tego zasobu, możesz obliczyć, jaki stopień napoju otrzymujesz, wymaganą ilość wody i alkoholu, aby uzyskać objętość bimbru o wymaganej mocy, a nawet obliczyć prawidłowe proporcje zacieru, po fermentacji którego otrzymuje się bimber o pożądanej zawartości alkoholu.

Dziś wciąż aktualna jest stara, prosta metoda pozbywania się szkodliwych i niebezpiecznych zanieczyszczeń. W efekcie można otrzymać czysty i praktycznie nieszkodliwy produkt do spożycia, prawie całkowicie pozbawiony olejów fuzlowych, które są bardzo toksyczne i bardzo trujące. Najważniejsze, aby robić wszystko w określonej kolejności, przestrzegając technologii.