Como fazer panquecas com carne. Recheio de panquecas com carne: uma receita com uma foto

As panquecas são um deleite tradicional da semana do Entrudo ou um deleite diário para toda a família. Começou a ser preparado há muitos séculos nos mais países diferentes da Rússia para a Índia ou China. deliciosas panquecas com carne são feitos de acordo com muitas receitas: frito ou assado no forno, recheado com recheios adicionais. Esta refeição é uma das opções ganha-ganha por almoço saudável, jantar ou lanche.

Como cozinhar panquecas com carne

A refeição é preparada em três etapas. Depois de preparar as próprias panquecas, você precisa deixar o recheio pronto. No final, combinamos os dois componentes principais envolvendo o recheio em panquecas. Este prato pode ser considerado pronto, mas muitas donas de casa preferem torná-lo mais saboroso, para o qual fritam panquecas em uma panela ou as enviam ao forno até ficarem crocantes, como na foto. Nesta receita, eles são chamados de nalistniks.

Massa para panquecas com carne

As próprias panquecas podem ser assadas grossas, mas para a versão recheada, é preferível a massa para panquecas com carne, da qual elas ficarão finas e macias. Você pode cozinhar com água e leite. A segunda opção deixa a massa mais perfumada e satisfatória. É mais fácil misturar a massa com um mixer ou liquidificador, que dissolve rapidamente a farinha. Primeiro você precisa bater os ovos, uma colher de açúcar, uma colher de sal em uma tigela, adicione o líquido, depois a farinha, a manteiga.

Recheio de carne para panquecas

Os principais ingredientes que serão necessários para o recheio são carne picada, cebola e especiarias. A carne picada é adequada para qualquer (frango, porco, carne bovina, mista). Primeiro você precisa cortar a cebola em pedaços pequenos e fritar até dourar, adicionar carne picada, sal, especiarias e fritar até ficar macio. No processo, mexa a massa para que não se formem grumos. Para 1 panqueca há uma colher de recheio.

Receitas de panquecas de carne

Massa macia e recheio delicioso para as empanadas, elas adquirirão um sabor mais rico se você diversificar um pouco a receita. Isso pode ser feito adicionando cogumelos, feijão, repolho ou ovos cozidos. Uma receita popular de arroz. Nalistniki no forno - um dos mais opções deliciosas cozinhar, porque só lá eles estão saturados com o aroma e o suco do recheio, ficam mais avermelhados.

Panquecas finas com carne

• Tempo de cozimento: 70 minutos.
• Porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 117 kcal.
• Cozinha: Russa.

Se você está se perguntando como cozinhar panquecas com carne para que fiquem finas, o segredo está na massa, que deve ter uma consistência líquida. Para fazer isso, você pode adicionar um pouco mais de líquido do que o indicado pela receita. Se você decidir fazer panquecas o mais finas possível, recomenda-se adicionar mais 1 ovo à massa. Isso dará à massa uma força adicional e o prato não rasgará na panela quando precisar ser virado.

Ingredientes:

• ovos - 3 unid.;
• água fervente - ½ colher de sopa;
• farinha de trigo - 1,7 colheres de sopa;
• sal - ½ colher de chá;
• carne bovina - 400 g;
• pimenta moída - opcional;
• cebola - 1 cabeça;
• leite - 330ml;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• creme de leite - 120 ml.

Método de cozimento:

1. Prepare o recheio fritando a carne picada com cebola.
2. Enquanto frita, sove a massa. Para fazer isso, misture os ovos, água, leite, sal, açúcar e farinha.
3. Asse panquecas finas. Não se esqueça de untar a frigideira.
4. Espalhe o recheio no centro da panqueca. As bordas da panqueca são embrulhadas com um envelope ou um tubo (veja a foto).
5. Coloque o prato recheado em uma frigideira seca, frite levemente em fogo médio até marrom dourado, despeje o creme de leite.

Panquecas com leite e carne

• Tempo de cozimento: 95 minutos.
• Porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 113 kcal.
• Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparação: média.

As panquecas mais deliciosas são obtidas se cozidas em leite ou leite cozido fermentado. Esta opção acabará sendo mais satisfatória do que na água. Antes de amassar a massa, o leite deve ser aquecido. Nesse caso, a farinha se dissolverá melhor nela e você pode ficar sem a ajuda de um misturador. Para panquecas, que são obtidas a partir de 1 litro de leite, o recheio de 250 gramas de frango é suficiente.

Ingredientes:

• leite - 900 g;
• açúcar - 4,5 colheres de sopa. eu.;
• ovos - 5 unid.;
• refrigerante - ½ colher de sopa. eu.;
• sal - 1,5 colher de chá;
• farinha - 2,6 xícaras;
• cebola - 120 g;
• frango - 245 g;
• óleo vegetal- 35 anos.

Método de cozimento:

1. cozinheiro massa de panqueca usando leite morno, farinha, refrigerante e 4 ovos, depois frite as panquecas.
2. Misture os pedaços de frango com cebola frita, cozinhe por 20 minutos. Depois disso, bata 1 ovo e um pouco de água, despeje na massa total, cozinhe por mais 5 minutos.
3. Comece as panquecas enrolando-as, como na foto.

No forno

• Tempo de cozimento: 80 minutos.
• Porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 147 kcal.
• Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparação: média.

A diferença da receita no forno é que o prato acaba ficando menos gorduroso, já que você não precisa fritar em uma panela. Acontece muito mais suculento se você untar a camada superior com creme azedo. Produto lácteo fermentado derrete e encharca todas as panquecas, tornando-as muito macias. Em vez de creme de leite, você pode fazer uma mistura de leite e ovos e despejá-la em um molde.

Ingredientes:

• leite - 1 litro;
• farinha - quanto vai demorar;
• ovos - 5 unid.;
• carne de porco - 200 g;
• cebola - 100 g;
• carne bovina - 220 g;
• creme azedo - 220 g;
• queijo - 155 g.

Método de cozimento:

1. Asse panquecas e frite a carne picada com cebola.
2. Forme envelopes e coloque-os em uma assadeira.
3. Cubra o prato com creme de leite líquido e polvilhe com queijo ralado.
4. Envie a bandeja para forno quente.
5. Asse panquecas por meia hora a uma temperatura de 180 graus.

Com carne e cogumelos

• Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.
• Quantidade de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 184 kcal.
• Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparação: média.

Se você gosta de cogumelos, pode colocá-los com segurança em sua guloseima favorita. Eles não estragam o sabor, em vez disso, o tornam mais saturado e satisfatório. Você pode usar qualquer cogumelo: fresco, enlatado, seco. A maioria das receitas diz champignons frescos, que deve ser cozido separadamente da carne picada e depois misturado.

Ingredientes:

• leite - 540ml;
• ovos - 2 unid.;
• óleo de girassol- 110g;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• frango picado- 440g;
• champignon - 300 g;
• cebola - 200 g;
• farinha de trigo - 180 g;
• manteiga - 20g.

Método de cozimento:

1. Prepare as panquecas da forma habitual.
2. O recheio começa com cogumelos. Frite-os separadamente até que o líquido evapore.
3. Neste momento, em outra panela, você pode fritar a cebola com carne picada.
4. Misture os ingredientes para o recheio, sal, pimenta, adicione um pouco de manteiga, cozinhe tudo junto por 5 minutos.
5. Comece os guardanapos.

Com carne e repolho

• Porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 123,4 kcal.
• Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparação: média.

Se você tiver um pedaço de repolho fresco na geladeira, use-o para diversificar a receita de rolinhos de repolho. Este vegetal vai bem com recheio de carne e massa. Dá mais suculência ao recheio. O prato levará um pouco mais de tempo devido ao fato de o repolho precisar ser cozido separadamente, mas o sabor delicado do tratamento resultante vale a pena.

Ingredientes:

• sal - a gosto;
• leite - 0,5 l;
• ovos - 2 unid.;
• óleo vegetal - 75 g;
• cebola - 2 unid.;
• carne de frango - 650 g;
• pimenta preta - a gosto;
• cenouras - 1,5 unid.;
• manjericão - a gosto;
• repolho - ¼ de cabeças.

Método de cozimento:

1. Primeiro você precisa ferver a carne e depois cozinhar o naistniki.
2. Pique ou moa a carne cozida em um moedor de carne, frite com cebola e cenoura.
3. Cozinhe separadamente o repolho.
4. Combine os ingredientes para o recheio, forme envelopes.

Com carne e feijão

• Tempo de cozimento: 65 minutos.
• Porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 178 kcal.
• Objetivo: para o almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparação: média.

A carne picada para panquecas é um ingrediente saudável em qualquer prato. O feijão adicionado a ele dará ainda mais saciedade. Se você começar um tratamento como este, receberá um almoço ou jantar completo, após o qual estará cheio de força e energia. Cozinhar esta versão do prato não é mais difícil do que qualquer outra, porque o feijão é levado enlatado, ou seja, pronto para comer.

Ingredientes:

• carne picada - 0,6 kg;
• feijão - 1 lata;
• cebola - 260 g;
• pasta de tomate - 120 g;
• caldo de carne - 330 ml;
• queijo - 165 g;
• leite - 750 g;
• alho - 1,5 dentes;
• ovos - 6 unid.;
• óleo vegetal - 90 g.

Método de cozimento:

1. Prepare o recheio fritando a carne picada com cebola. Em seguida, adicione feijão e especiarias, despeje o caldo e pasta de tomate, cozinhe por 15 minutos.
2. Coloque as panquecas recheadas em uma assadeira, esfregue o queijo por cima.
3. Asse até dourar (cerca de 30 minutos).

Com carne e ovos

• Porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 183 kcal.
• Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparação: média.

Ovo também vai bem com carne. Nesse caso, a receita de panquecas com carne fica mais interessante. Se você adicionar salsa fresca à carne picada, o prato adquirirá um sabor adicional. Da quantidade especificada de ingredientes, você obterá cerca de 15 panquecas. Esses recheios ficam bem no congelador, para que você possa cozinhar várias porções de uma só vez.

Ingredientes:

• leite - 3 xícaras;
• ovo cru - 2 unid.;
• farinha - 290 g;
• açúcar - 35 g;
• óleo - 2,5 colheres de sopa. eu.;
• ovo cozido - 4 unid.;
• frango - 230 g;
• cebola - 2 cabeças.

Método de cozimento:

1. Asse as panquecas, depois frite o frango picado com cebola picada.
2. ovos cozidos picado, misturado com frango, envelopes recheados.

Com carne e arroz

• Tempo de cozimento: 75 minutos.
• Porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 184 kcal.
• Finalidade: no café da manhã, almoço ou jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparação: média.

O arroz é um dos produtos que também é um ótimo complemento para recheios de panqueca. Esta versão deste prato é melhor servida com molho adicional. É preparado de forma simples: combine a quantidade necessária de creme de leite com ervas frescas (por exemplo, salsa), sal, misture bem e deixe fermentar um pouco. Você também pode servir cebolinha fresca na mesa.

Ingredientes:

• ovo - 3 unid.;
• farinha - 330 g;
• cebola- 1 cabeça;
• óleo - 45 g;
• arroz - 65 g;
• carne picada - 355 g.

Método de cozimento:

1. Prepare panquecas.
2. Cozinhe o arroz separadamente.
3. Prepare o recheio, adicione o arroz no final.
4. Recheie as panquecas com o recheio.

Vídeo

Panquecas de carne são um clássico e amado por muitas variantes de panquecas recheadas com um recheio saboroso que pode ser preparado para literalmente qualquer ocasião. As panquecas podem servir como um excelente café da manhã que o animará pela manhã, energizará seu corpo e saciará sua fome por muito tempo. Tal panquecas recheadasé bem possível usá-lo em vez de um segundo prato para almoço ou jantar, pois são bastante satisfatórios e contêm um componente de carne. Uma empanada pode ser pega na corrida como um lanche saboroso e saudável. E além disso, eles são tão bons em seus propriedades de sabor que são bastante dignos de ocupar um lugar de destaque na mesa festiva.

Eu quero te oferecer receita clássica panquecas com carne, que é passada na nossa família de geração em geração. Embora eu prefira cozinhar para comida, porque eles ficam abertos, perfurados e muito macios, no entanto, panquecas cozidas exclusivamente no leite são mais adequadas para rechear. Essas panquecas têm uma estrutura densa, através da qual o recheio não penetra e, além disso, são muito fortes, flexíveis e extremamente convenientes para rechear. Eles facilmente assumem e mantêm qualquer forma e não rasgam durante várias manipulações com eles.

O recheio clássico para essas panquecas, na minha opinião, deve ser preparado apenas com carne ou vitela magra cozida. Embora seja muito mais rápido fazer o recheio fritando carne picada pronta em uma panela, esse recheio acaba sendo muito mais gorduroso e dificulta a digestão das panquecas recheadas e um prato muito calórico. Portanto, vale a pena gastar um tempo extra para cozinhar carne em casa e cozinhar o recheio mais delicioso, macio e dietético, que fará panquecas com carne leve e até prato saudável digno de todos os elogios. Experimente e veja por si mesmo!

Informação útil

Como cozinhar panquecas com carne - uma receita de panquecas finas no leite recheadas com carne cozida e ovos com fotos passo a passo

INGREDIENTES:

• 500ml de leite
• 1 ovo grande
• 200 gr de farinha
• 1,5 st. eu. Saara
• 1/2 colher de chá sal
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal

• 500 g de polpa de carne
• 1 cebola grande
• 2 ovos
• 40g de manteiga
• sal pimenta

MÉTODO DE COZIMENTO:

1. Para cozinhar empanadas, você deve primeiro ferver a carne para o recheio. Para fazer isso, lave a carne, coloque-a em uma panela com água fervente e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, retirando a espuma, se necessário. Para sabor e aroma, raízes inteiras descascadas podem ser adicionadas à panela com carne - cebola, cenoura, raiz de salsa e aipo - tudo o que pode ser encontrado na fazenda.

Adendo! Para obter um recheio muito macio e dietético para rechear panquecas, é aconselhável escolher carne magra ou vitela com uma pequena quantidade de gordura.

2. Enquanto a carne cozinha, prepare a massa para panquecas finas, que são ideais para rechear com qualquer recheio doce e salgado. Para fazer isso, despeje o leite em uma tigela, adicione o açúcar, o sal e quebre um ovo. Todos os ingredientes devem estar preferencialmente à temperatura ambiente.


3. Bata todos os ingredientes com uma batedeira até formar uma massa homogênea.


4. Acrescente aos poucos a farinha peneirada, misturando bem a massa com a batedeira para não formar grumos. A massa para panquecas finas deve ser bastante líquida.

Adendo! Comece sempre a misturar a farinha na massa a uma velocidade baixa da batedeira, transferindo-a gradualmente para a velocidade máxima, caso contrário a farinha irá espalhar-se por toda a cozinha.

5. Massa pronta para panquecas finas deixe em temperatura do quarto por 30 minutos, em seguida, adicione óleo vegetal, misture e você pode começar a fritar panquecas.


6. Antes da primeira panqueca, aqueça bem a frigideira e cubra bem o fundo e as laterais com óleo vegetal. No futuro, o óleo às vezes pode ser adicionado literalmente algumas gotas de cada vez, se você sentir que as panquecas começaram a ficar secas ou grudadas na panela.

7. Frite as panquecas de um lado apenas em fogo médio por 1 a 2 minutos até dourar levemente e coloque em uma pilha em um prato com o lado não frito para cima.

Como há apenas um ovo na massa de panqueca, eles não podem ficar muito dourados, então não há necessidade de fritá-los por muito tempo. Isso realmente não importa, já que as panquecas recheadas acabadas geralmente são fritas em óleo vegetal.

Recheio de carne para panquecas

8. Enquanto isso, você precisa preparar outros ingredientes para o recheio de carne. Descasque e pique a cebola.


9. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite a cebola em fogo médio por 8-10 minutos até ficar transparente.


10. Cozinhe os ovos cozidos por 10 minutos a partir do momento da fervura, depois descasque e corte em cubos.

11. Retire a carne cozida do caldo e passe pelo moedor de carne. Papel caldo de carne você vai precisar para o recheio, e o restante pode ser usado para fazer sopa ou congelado para depois em um recipiente de plástico.


12. Em uma tigela funda, misture a carne moída cozida, a cebola frita e os ovos picados.


13. Adicione sal, pimenta e 5-6 colheres de sopa. eu. caldo de carne para suculência. Misture bem todos os ingredientes e o recheio de carne para panquecas está pronto!


14. Agora você pode começar a rechear as panquecas com recheio de carne. Para fazer isso, coloque uma porção generosa do recheio na borda inferior da panqueca.


15. Enrole primeiro a borda inferior e depois as duas bordas laterais da panqueca.


16. Em seguida, enrole a panqueca em um tubo com o recheio dentro.


17. As panquecas recheadas com carne já estão completamente prontas para comer, no entanto, será muito mais saborosa fritá-las dos dois lados em óleo vegetal até dourar.


As panquecas de carne devem ser servidas mornas ou quentes, se desejar, regando-as com creme azedo espesso frio. Desfrute de sua refeição!

O sabor das tradicionais panquecas caseiras recheado com carne Conheço-o pessoalmente desde a infância. Este é um dos poucos pratos que uma família média podia comprar ocasionalmente durante a era soviética. Hoje eles estão literalmente cheios de prateleiras de lojas, mas comprar um produto feito com ingredientes duvidosos não é para mim. Acredite, você não encontrará melhores e mais saborosos do que suas próprias panquecas com carne! Então, para todos os "não preguiçosos", hoje estou postando uma receita clássica para o preparo deles com fotos tiradas na minha cozinha :)

O mais importante é, claro, o recheio. Vamos cozinhá-lo com carne, que primeiro deve ser bem lavada.

Despeje uma panela de água, coloque a carne e coloque para ferver. fogo médio. Quando a água ferver, comece a retirar a espuma até que o caldo esteja limpo. Em seguida, adicione 3 dentes de alho, folha de louro e pimenta preta. Cubra com uma tampa e deixe a carne cozinhar por cerca de 1 hora.

Enquanto isso, você pode fazer panquecas. Não vou descrever o processo de preparação deles, pois postei literalmente uma receita de Entrudo. Quando você cozinhá-los, você pode retornar ao recheio.

2-3 ovos de galinha ferver cozido e cortado em pedaços pequenos.

Corte a carne em pedaços médios e bata em um moedor de carne ou liquidificador. Pique a cebola, se não estiver com preguiça, você pode fritar.

Coloque os ovos, a carne picada, a manteiga e a cebola em um prato fundo. Adicione sal e pimenta preta moída a gosto. Misture tudo direitinho.

Quando nossos dois componentes principais estiverem prontos, é hora de começar a embrulhar as panquecas. Para cada panqueca, recomendo colocar 1-2 colheres de sopa de recheio de carne, não mais.

É muito fácil embrulhá-los, assim como os rolinhos de repolho. O suficiente para dobrar 2 lados, veja a foto mostrada e...

Enrole a panqueca.

Fiz 12 panquecas com carne e ovo.

Antes de servir, as panquecas com carne devem ser fritas dos dois lados. Isso lhes dará uma aparência mais apetitosa, consertá-los e torná-los ligeiramente crocantes.

Todos nós gostamos de comer essas panquecas com creme azedo, e você?

Desfrute de sua refeição!

Todo mundo adora panquecas doces, mas nem todo mundo já experimentou panquecas de carne. Quem já comeu panquecas com carne está definitivamente apaixonado por elas e já está reescrevendo nossas receitas por conta própria. E certo! Isso é delicioso!

Vamos oferecer-lhe sete receitas diferentes panquecas de carne, e você pode escolher por si mesmo aqueles que você gosta mais do que outros. Alguns são cozidos com queijo, outros com arroz, outros com cogumelos, etc. Todo mundo será capaz de escolher algo para si.

Princípios gerais de preparação

Para fazer panquecas deliciosas e cozinhá-las adequadamente, é muito importante pré-aquecer a panela. Ele precisa ser aquecido para “fumar” e só então despeje o óleo, caso contrário, a massa grudará na panela e a panqueca ficará grumosa. E não apenas o primeiro, mas todos os subsequentes, que ficarão com os restos do primeiro.

receita clássica

Ingredientes	Quantidade
agua	- 100ml
manteiga	- 40g
ovos	- 3 pecas.
carne	- 250g
açúcar	- 5g
Pimenta preta da terra	- 5g
leite	- 1l
óleo vegetal	- 0,1l
sal	- gosto
ovos para rechear	- 1 PC.
refrigerante	- 3g
Alcaravia	- 10g
farinha	- 0,3kg

Hora de preparar

calorias por 100 gramas

A receita usual para panquecas de carne com carne. Eles são muito suculentos e realmente recheados. Um pouco de cominho no recheio e já não é igual a todo mundo!

Como cozinhar:

Dica: Para deixar o recheio mais suculento, adicione um pouco de manteiga em cada panqueca. Sirva panquecas prontas com creme azedo.

Panquecas recheadas com cogumelos e carne

Todo mundo sabe que carne e cogumelos são clássicos. E muitas vezes esses produtos são usados ​​​​como recheios para tortas ou lanches. Hoje também decidimos experimentar.

Quanto tempo são 50 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 180 calorias.

Como cozinhar:

1. Despeje o leite em uma tigela, quebre os ovos e misture tudo bem.
2. Adicione a farinha e adicione um pouco de sal a gosto.
3. Bata com um batedor, despeje metade do óleo vegetal.
4. Mexa novamente e você pode fritar panquecas em uma panela aquecida.
5. Coloque-os em uma pilha enquanto eles esfriam, prepare o recheio.
6. Descasque a cebola, lave e pique finamente.
7. Despeje o restante do óleo na panela, aqueça e adicione a cebola.
8. Adicionar carne moída crua e triture até ficar crocante.
9. Cogumelos também limpos, cortados em cubos pequenos.
10. Adicione-os à carne picada preparada, tempere a gosto e cozinhe até ficar macio.
11. Deixe esfriar um pouco o recheio resultante, depois espalhe sobre as panquecas, envolva-as e sirva.
12. Coloque o restante do óleo em uma frigideira limpa, deixe dispersar.
13. Coloque as panquecas prontas e já recheadas, frite-as até dourar de todos os lados e sirva imediatamente.

Dica: se você não tiver cogumelos frescos, você também pode usar os secos, mas eles devem primeiro ser embebidos para revelar seu aroma e sabor.

Panquecas caseiras com carne e repolho

Incomum, mas vale a pena tentar. Repolho refogado, mas mantém sua estrutura e torna a carne, ainda que um pouco, mas mais suculenta.

Qual é o conteúdo calórico - 156 calorias.

Como cozinhar:

1. Descasque, lave e pique a cebola com uma faca afiada.
2. Coloque o azeite em uma frigideira e deixe derreter.
3. Adicione a cebola e refogue até ficar macia.
4. Quando a cebola estiver pronta, coloque a carne picada, adicione os temperos e cozinhe, não esquecendo de quebrar os caroços, até ficar macio.
5. Se desejar, passe a massa resultante por um moedor de carne ou triture até ficar homogêneo usando um liquidificador.
6. Cozinhe os ovos até ficarem macios, esfrie, descasque e corte em cubos.
7. Lave o repolho, pique-o finamente e finamente.
8. Despeje a água em uma frigideira limpa e sempre funda, coloque o repolho e feche a tampa.
9. Cozinhe por cerca de quinze minutos, lembrando-se de mexer.
10. No final, adicione o extrato de tomate e um pouco de açúcar.
11. Coloque a carne picada preparada e os ovos no repolho.
12. Adicione os temperos e misture.
13. Unte as panquecas com o recheio resultante, enrole da forma que preferir e coloque em uma assadeira.
14. Frite até dourar dos dois lados, sirva.

Dica: se você não usar repolho fresco, mas azedo, poderá adicionar um pouco de cominho ao recheio. Vai muito bem com chucrute.

Panquecas com recheio macio

Oferecemos-lhe uma receita de panquecas caseiras com recheio farto - ovos e carne. É rico e muito saboroso. As crianças gostam especialmente por causa do filé de frango macio.

Quanto tempo - 1 hora.

Qual é o conteúdo calórico - 163 calorias.

Como cozinhar:

1. Quebre dois ovos em uma tigela, adicione açúcar e um pouco de sal a eles.
2. Bata tudo isso bem com um batedor ou mixer até espumar.
3. Despeje a manteiga, parte do leite e acrescente a farinha.
4. O último ingrediente é preferencialmente introduzido usando uma peneira e em etapas. Após cada adição, é importante bater a massa até obter uma consistência homogênea.
5. Em seguida, despeje o restante do leite e bata tudo mais uma vez para que não se formem grumos.
6. Deixe a massa fermentar e durante esse tempo prepare o recheio.
7. Limpe a carne de frango da gordura, coloque em uma panela.
8. Despeje a água até o topo, coloque no fogão e acenda o fogo.
9. Deixe ferver, retire a espuma da superfície e cozinhe por meia hora.
10. Resfrie o filé acabado no caldo, depois corte em cubos e passe por um moedor de carne ou pique com um liquidificador.
11. Ferva os ovos e pique, lave o endro e pique finamente.
12. Descasque a cebola, lave e pique finamente, despeje na panela.
13. Frite, mexendo, até dourar.
14. Coloque o frango picado, os ovos e as verduras, misture.
15. Adicione temperos a gosto e retire do fogo, deixe esfriar.
16. A partir da massa descansada, prepare as panquecas, fritando-as uma a uma em uma panela bem aquecida.
17. Coloque um pouco de recheio em cada panqueca, enrole e sirva.

Dica: como carne de frango Você pode usar não apenas o peito, mas também outras partes do pássaro.

Versão saudável de panquecas com carne e arroz

Esta receita já não pode ser chamada apenas de aperitivo, é Refeição completa! As panquecas avermelhadas, nas quais se envolve carne e arroz, são exatamente o que você pode servir hoje no almoço ou jantar.

Quanto tempo é de 45 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 200 calorias.

Como cozinhar:

1. Quebre os ovos em uma tigela funda, despeje o leite e adicione sal, óleo e misture.
2. Acrescente a farinha aos poucos, passando-a por uma peneira de cada vez.
3. Após cada vez, amasse a massa até ficar homogênea.
4. Lubrificando periodicamente a panela, frite as panquecas.
5. Descasque e pique a cebola finamente, frite até ficar macia em uma panela.
6. Coloque a carne picada, adicione sal e pimenta preta a gosto.
7. Lave bem o arroz, ferva até ficar macio.
8. Adicione à frigideira com a carne, mexa e retire do fogo.
9. Lave as cebolas verdes, cortadas em penas.
10. Lubrifique as panquecas resfriadas com o recheio, embrulhe e frite-as na manteiga até dourar.
11. Regue as panquecas com creme de leite, polvilhe cebolas verdes e sirva à mesa.

Dica: para deixar o arroz quebradiço, ele deve ser muito bem lavado e você pode acender um pouco em uma frigideira seca.

Receita não padrão para panquecas de batata

Essas panquecas não são muito semelhantes às clássicas, são mais como panquecas com recheio. Tente cozinhar, é incomum e muito satisfatório!

Quanto tempo é de 45 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 151 calorias.

Como cozinhar:

1. Descasque as batatas, certifique-se de lavar, ralar.
2. Adicione toda a farinha, misture bem para obter uma consistência uniforme sem grumos. Sal a gosto, pimenta preta e ovos aí.
3. Misture bem todos os ingredientes novamente.
4. Descasque a cebola, lave com água corrente, pique finamente com uma faca afiada.
5. Adicione à carne picada, sal, pimenta e misture com a mão, bata se desejar.
6. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça.
7. Espalhar massa de batata como panquecas, e em cima de uma colher de sopa de carne picada.
8. Cubra com um pouco mais de massa e frite até dourar dos dois lados.
9. Após a frigideira, é aconselhável espalhar os bolos em guardanapos secos.

Dica: para picante, você pode adicionar massa de batata um pouco de alho.

Cozinhar com queijo

Frango suculento, queijo e muito sabor é o que te espera no meio de cada panqueca recheada. Eles levam apenas uma hora para serem preparados, então se você começar agora, poderá terminar com um delicioso jantar.

Quanto tempo - 55 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 192 calorias.

Como cozinhar:

1. Quebre os ovos em uma tigela, adicione sal e um pouco de açúcar.
2. Despeje o leite, misture tudo bem e adicione a farinha em partes para que não haja grumos.
3. Em seguida, despeje o óleo, adicione o refrigerante e misture os componentes novamente.
4. A partir da massa resultante, prepare as panquecas, fritando-as dos dois lados até dourar.
5. Cozinhe o frango, desmonte as fibras ou pique em um moedor de carne.
6. Rale o queijo e misture com o frango, adicione a cebola, previamente frita na manteiga.
7. Recheie as panquecas com o recheio, enrole e sirva.

Dica: para obter panquecas coradas e crocantes, você pode fritá-las na manteiga já prontas.

Para tornar o recheio suculento, adicione um pequeno pedaço de manteiga a cada panqueca, além da carne. Mas, neste caso, não se esqueça de fritar as panquecas novamente em uma panela para que o óleo derreta.

Para frescura, adicione suas ervas favoritas à carne. Um molho para todo o prato será suficiente. Pode ser endro, hortelã, salsa, cebolinha, estragão, alecrim.

Panquecas com carne - é muito saborosa, satisfatória e rica! Coma-os não apenas durante a semana, mas também nos feriados. O prato é tão delicioso que você pode cozinhá-lo para os convidados. Com certeza eles vão apreciar!

Boa tarde amigos!

Panquecas com carne picada ou carne moida, com uma crosta crocante, avermelhada e de dar água na boca, impossível de resistir - deleite tradicional para Maslenitsa e um aperitivo saudável para um jantar.

Hoje quero oferecer algumas receitas de panquecas finas com carne. E se você ler até o final, vai descobrir as receitas vários recheios. E como cozinhar estes carne suculenta e fígado que não rasgam, como embrulhá-los adequadamente para que o recheio não escorra.

E estamos nos preparando para a Maslenitsa a todo vapor e convidamos você. Nós vamos te encontrar panqueca deliciosa. Quente, corado, espirituoso, com creme azedo e manteiga, com mel e caviar. Vamos assá-los durante toda a semana, sabemos muitas receitas: saborosas e finas com buracos, bolinhos fofos em, gentil, "Lúcifer", doce.

Para preparar a massa, precisamos de ovos, manteiga, açúcar e farinha de trigo da mais alta qualidade. A receita não inclui fermento ou refrigerante.

A carne picada pode ser preparada a partir de carne cozida, frita, assada ou defumada. Com a adição de cebolas, cenouras, ovos, queijo, cogumelos, arroz, nozes, queijo…

E no final, é importante para mim saber se você gostou ou não das receitas. Você pode deixar comentários depois de ler o artigo.

Como cozinhar empanadas extraordinariamente suculentas - uma receita da vovó

Ingredientes:

massa de panqueca:

• ovos - 2 unid.
• leite - 650ml
• farinha - 280 g
• sal - 1/2 colher de chá
• açúcar - 1 colher de chá

Para preencher:

• polpa de carne - 1000 g
• cebola - 3 unid.
• óleo vegetal - 100 g
• pimenta preta moída - 1 colher de chá.

A melhor receita para panquecas finas

A principal nuance no processo de fazer panquecas com recheio é a densidade e a elasticidade da massa, que permite embrulhar cuidadosamente e preservar o sabor e as propriedades da carne picada.

Ingredientes:

• farinha - 200 gr
• ovo - 2 unid.
• leite - 500ml
• açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu.
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• sal - uma pitada

É melhor assar panquecas no leite e, de preferência, de grande diâmetro, elas ficarão finas e será conveniente embrulhar o recheio nelas

Cozinhando:

Esfregue em uma tigela ovos crus com açúcar e sal, em seguida, despeje o leite nesta massa, mexendo sempre.

Peneire a farinha, talvez 2-3 vezes. Limpamos vários pedaços e enriquecemos com oxigênio. Nós derramamos em pequenas porções na mistura de ovos e leite e mexa bem até ficar homogêneo.

Nesta fase, é importante controlar a consistência da massa, ela deve ficar um pouco mais fina, pois durante o “descanso” ela vai engrossar um pouco. Se isso acontecer, você pode adicionar um pouco de água fervida e leve à densidade desejada.

Adicione óleo vegetal. Amassamos a massa, ela deve ficar homogênea, se permanecerem grumos, retire-os com uma peneira. Vamos fermentar por 30 minutos.

Despeje o líquido massa sem fermento colher medidora, no meio de uma frigideira bem quente. Quando a panqueca estiver bem assada de um lado, não pode virar, pois ainda vamos fritar em uma panela junto com o recheio.

Como cozinhar carne para panquecas. receita de recheio

A receita de um recheio macio e suculento dependerá da carne e de como ela é preparada. Vamos cozinhá-lo e fritá-lo, e você escolhe o que melhor lhe convier. Eu ofereço três maneiras de escolher:

1. A opção mais fácil é a carne cozida, passada por um moedor de carne e misturada com fritas cebolas. O recheio ficará quebradiço e seco.

Pode ficar mais suculento adicionando um caldo forte ou creme, manteiga. Para realçar o sabor, adicione alho, pimenta preta e vermelha, endro picado, coentro - tudo depende de suas preferências e receita.

2. Lavamos a polpa da carne, deixamos pequenas estrias de gordura, cortamos no tamanho de Noz. Frite em uma pequena quantidadeóleo vegetal até dourar.

Colocamos em uma panela, despejamos água fervente no nível da carne, adicionamos sal, pimenta, louro e fervemos sob tampa fechada até ficar pronto 1-1,5 horas. Coe o caldo resultante em uma tigela separada. Se necessário, pode ser usado para fazer molho.

Passamos a carne acabada por um moedor de carne, misturamos com cebola frita. Se a carne picada não estiver suculenta o suficiente, adicione o caldo, um pedaço de manteiga.

3. Passamos a polpa crua por um moedor de carne, fritamos em uma assadeira no forno ou em uma panela até ficar macia. Nesta fase, é muito importante não secar demais a carne picada.

Para a suculência da carne picada, cozinhamos um simples molho branco. Frite as cebolas picadas, misture com a farinha, adicione um copo de caldo de carne (leite, creme) e mexa, cozinhe por 5-8 minutos. Combinamos o molho acabado com carne picada, sal e pimenta a gosto.

Se estiver preparando empanadas para crianças, passe a carne pela grelha fina do moedor de carne duas vezes. O recheio ficará mais macio

A receita mais deliciosa de panquecas recheadas com carne e molho bechamel

Molho branco francês, vamos cozinhar a partir de alimentos altamente calóricos: manteiga, farinha de trigo, creme, noz-moscada e sal. O mais importante na preparação desta receita é a observância das proporções. A carne picada misturada com molho bechamel fica suculenta e “ligada”, e o recheio, quando embrulhado, não desmorona.

Ingredientes:

• 100 gr de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de creme
• noz-moscada, sal

Cozinhar:

• Coloque a manteiga e a farinha em uma panela e triture até ficar homogêneo.
• Frite levemente, despeje lentamente o creme de leite (leite) e, mexendo sempre, ferva até a consistência de creme de leite espesso.
• Adicione a noz-moscada e o sal.

O molho vai engrossar à medida que esfria, então deixe-o mais fino quando estiver quente.

• Uma pilha de panquecas prontas já está pronta. Ao assar, um lado deles sempre fica mais frito, é nele que colocamos o recheio cozido.
• Dobramos as bordas e depois embrulhamos com um envelope. Colocamos a costura para baixo, fritamos em uma panela em uma mistura de manteiga e óleo vegetal até dourar.

Aqui estão eles, quentinhos, suculentos e espirituosos - um lanche saudável para um jantar.

Panquecas armênias com carne

Ingredientes:

para o teste:

• 3 ovos
• 280 gr de farinha
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara
• 1 colher de chá sal
• 500ml de leite
• 200ml de água quente
• 3 arte. eu. óleo vegetal

Para preencher:

• 300 gr de carne moída
• 100 gr de queijo duro
• 1 maço pequeno de coentro

Panquecas finas com carne e arroz (receita passo a passo)

Ingredientes:

para o teste:

• 500 gr de farinha
• 4 copos de leite
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga
• sal a gosto

Para preencher:

• 500 gr de carne bovina
• 300 gr de arroz
• 50ml de caldo de carne
• 20g de manteiga
• 40 gr de cebola
• 100 g de molho bechamel
• 30 gr de salsa
• pimenta do reino e sal a gosto

Cozinhando:

• Moer as gemas e misture com um copo de leite, adicione o açúcar, sal.
• Sem parar de bater, acrescente a farinha aos poucos.
• Aquecemos a manteiga em banho-maria e despejamos na massa, amassamos bem.
• Despeje o leite restante aos poucos, atingindo a consistência desejada.
• Bata as claras em neve e adicione à massa, deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
• Despejamos a massa no meio da panela quente, assamos as panquecas mais finas.

• Cozinhe o arroz em água com sal até ficar macio.
• Passamos a carne por um moedor de carne, colocamos em uma panela com cebola, fritamos na manteiga.
• Adicione o caldo, sal e pimenta do reino. Arrefecer um pouco o recheio, misturar com o arroz e envolver em "sóis". Coloque em uma assadeira e polvilhe generosamente com queijo ralado.
• Panquecas assadas no forno a uma temperatura de 180 graus, coradas e satisfatórias, estarão prontas em 10 a 15 minutos.
• Sirva quente, decorado com ervas e regado com molho bechamel.

Tal produtos de farinha pode ser preparado na reserva e congelado em congelador. Se necessário, reaqueça rapidamente para o café da manhã no micro-ondas.

Uma receita simples de carne picada com cogumelos

De acordo com esta receita, vamos preparar carne picada com cogumelos com a adição de dois tipos de carne. Este método de cozimento garante recheio suculento com gosto inusitado.

Ingredientes:

• 200 gr de pato
• 200 gr de frango
• 400 g de champignon
• 50g de manteiga
• 50 gr de farinha
• 200 ml de natas com baixo teor de gordura
• 50 gr de cebola
• sal a gosto

Cozinhando:

1. Passamos a carne por um moedor de carne, misturamos com pimenta moída, sal e fritamos até ficarem macias.
2. Em outra panela, refogue a cebola na manteiga até ficar translúcida, adicione os champignons picados, sal e frite até que a umidade evapore.
3. Combinamos o conteúdo de duas panelas. Adicione o creme e a manteiga.
4. Adicione a farinha, misture tudo e frite até a carne picada engrossar.

Panquecas com fígado, ovo e cebolinha

Ingredientes:

Para preencher:

• 2 ovos
• 500 g de fígado bovino
• 30g de manteiga
• 2 dentes de alho
• um monte de cebolinha verde
• pimenta preta moída na hora
• sal a gosto

para o teste:

• 1 litro de leite
• 500 gr de farinha de trigo
• 5 ovos
• 25 g de óleo vegetal refinado (manteiga)
• sal a gosto
• água com gás

Dessa quantidade de produtos você obtém 2 litros de massa.

Cozinhando:

1. Vamos começar com os ovos. Ferva cozido, descasque e pique finamente.
2. Em seguida, liberamos o fígado dos filmes e cortamos em pedaços de 1 x 4 cm de tamanho.
3. Descasque os dentes de alho e esmague com a parte plana de uma faca. Refogue em uma frigideira na manteiga.
4. Espalhamos o fígado picado e fritamos por 5-8 minutos. Vamos ficar sob o capô.
5. Nós o tiramos e o rolamos duas vezes por um moedor de carne com uma célula grande. Quanto menor, mais macio será o recheio.
6. Pique finamente a cebola verde e frite levemente no suco que resta na panela.
7. Combinamos fígado picado, cebolinha e ovos. Sal, pimenta e misture bem. O recheio está pronto.
8. Cozinhando massa sem fermento no leite.
9. Bata os ovos, adicione sal.
10. Despeje o leite em temperatura ambiente.
11. Peneire a farinha duas vezes por uma peneira fina.
12. Despeje a mistura resultante na farinha.
13. Misture e adicione a manteiga derretida. Você pode usar óleo vegetal, mas a primeira opção é mais saborosa.
14. Amasse bem e deixe a massa cerca de 2 horas à temperatura ambiente, coberta com película aderente.
15. Antes de assar panquecas, dilua a massa com água com gás até a consistência desejada.
16. Assamos e untamos os “sóis” acabados com óleo apenas na borda, para que não desmoronem quando embrulhamos o recheio.
17. Colocamos o recheio em uma metade. Nós o dobramos para a direita e para a esquerda e o envolvemos com um tubo.

Você pode dourar levemente na manteiga. E você pode aplicar assim. O principal é que eles são quentes, bem quentinhos!

Receita fácil de panqueca de salsicha para crianças

Envolvemos uma linguiça fina e longa em panquecas de trigo finas prontas.

Frite na manteiga até ficar crocante. Sirva com pepinos em conserva e tomates. As crianças adoram.

Snacks panquecas "Sacos de carne"

isto a melhor receita servindo lanches na mesa festiva.

Ingredientes:

para panquecas:

• leite - 250ml.
• água fervida - 250 ml.
• farinha - 6 colheres de sopa. eu. a cavalo
• ovos - 2 unid.
• açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu.
• sal - 1/2 colher de chá
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.

para recheio:

• carne de porco picada - 500 g
• cebola - 1 unid.
• queijo coalho - 40 g
• leite meio gordo - 250 ml
• água - 250ml
• ovos - 2 unid.
• especiarias - tomilho, noz-moscada, pimenta

Como cozinhar panquecas assadas no forno de forma rápida e saborosa

Duas maneiras de assar panquecas no forno.

• Coloque as panquecas recheadas em uma forma resistente ao calor de vidro untada.
• Lubrifique com creme de leite, despeje uma camada de queijo ralado por cima.
• Enviamos ao forno, aquecido a 180 graus por 10 a 15 minutos, até que uma crosta dourada apareça e o queijo derreta.
• Uma grande panqueca assada, ao contrário das simples, é assada no forno diretamente em uma grande assadeira retangular.

• Para não grudar, forre uma assadeira com papel manteiga e unte com azeite. Massa despeje no meio e espalhe uniformemente por toda a superfície.

• O produto de farinha vai borbulhar durante o processo de cozimento. Fure as bolhas com um garfo e segure até ficar totalmente cozido.
• Cortamos o produto acabado em panquecas do tamanho desejado (elas terão formato quadrado) e as recheamos carne moida, embrulhando como de costume.
• Também pode ser usado sem recheio como acompanhamento para ensopado de veado, salsichas, Cogumelos fritos, salmão fumado.

• Uma opção interessante, dobrar uma panqueca com um rolo. Para fazer isso, pré-lubrifique-o com manteiga e coloque-o recheio de carne sobre toda a superfície. Em seguida, corte em rolinhos pequenos e sirva.

Uma panqueca assada tão grande, uma alternativa às panquecas russas, é chamada de pannukakku, originária da Finlândia.

7 maneiras de embrulhar panquecas de carne

Para que o recheio das panquecas prontas não se espalhe, elas são embrulhadas em um envelope tradicional ou em um triângulo duplo. E quão lindamente você pode embrulhá-los e servi-los, veja abaixo.

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