Repolho frito em uma panela com tomate. Receita de repolho refogado em uma panela com pasta de tomate

repolho refogado - o prato perfeito para as pessoas que seguem a figura. Este é um alimento muito saboroso, nutritivo e pouco calórico. O principal é saber como preparar adequadamente o repolho cozido com pasta de tomate para tornar o prato realmente incrível.

Receita 1. Simples, com legumes

Repolho refogado com pasta de tomate, preparado de acordo com esta receita, servirá como um excelente acompanhamento para a carne, mas você pode servi-lo como um prato independente na forma fria e quente. Além disso, o repolho de acordo com esta receita será um excelente recheio para uma torta ou tortas.

Ingredientes:

1kg de repolho branco;
1 cenoura grande;
1 cebola;
3 arte. colheres de pasta de tomate;
1 colher de chá sem açúcar;
óleo vegetal;
folha de louro;
pimenta moída;
verdes;
sal.

Fato interessante: quantas calorias estão no repolho cozido? Existem aproximadamente 102,2 kcal em 100 gramas do prato. Naturalmente, a carne suína ou bovina aumenta o conteúdo calórico às vezes.

Como cozinhar

Descasque e rale a cenoura em um ralador grosso.
Descasque a cebola e pique finamente.
Frite a cebola e a cenoura em uma panela em óleo vegetal até meio cozido.
Pique finamente o repolho e frite com óleo vegetal.
Adicione cebolas fritas e cenouras à panela com repolho. Mexa e deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Pique finamente os verdes, misture com pasta de tomate, dois terços de um copo de água, açúcar, sal e folha de louro. Misture bem os ingredientes e despeje na panela com o repolho.
Feche a tampa e cozinhe - o repolho acabado deve estar macio.

Receita 2. Com batatas e pasta de tomate

O repolho cozido adquire um novo sabor quando outros vegetais, como batatas, são adicionados a ele.

Ingredientes:

5 batatas médias;
meia cabeça de repolho (cerca de 700 g);
1 cebola;
1 cenoura;
2 colheres de sopa. uma colher de pasta de tomate;
1,5 copos de água;
óleo vegetal;
1 folha de louro;
Alcaravia;
Pimenta preta;
sal.

Adendo! Lave as batatas fatiadas várias vezes em água corrente. Isso removerá o excesso de amido.

Como cozinhar

Lave as batatas, descasque e corte palha fina.
Descasque a cebola e a cenoura, corte em tiras finas.
Lave o repolho branco, seque-o levemente e corte-o com uma faca ou em um triturador especial. O repolho deve ser 2 vezes mais que as batatas, pois no processo de fritura seu volume diminuirá.
Frite as batatas em óleo vegetal até meio cozido, em seguida, coloque-as fora da panela em um prato.
Na mesma panela, frite as cebolas e as cenouras picadas em óleo vegetal e adicione o repolho a elas. Após 5 minutos, despeje 1 copo de água. Cozinhe todos os ingredientes até que estejam meio cozidos.
Adicione batatas e especiarias aos legumes.
Dissolva a pasta de tomate no meio copo de água restante e despeje na panela com o restante dos ingredientes. Cozinhe o prato até ficar totalmente cozido.

Sirva quente ou frio.

Receita 3. Com frango

O prato preparado de acordo com esta receita é de baixo teor de gordura, mas muito suculento e saboroso. De muitas maneiras, qual será o sabor é determinado pela pasta de tomate, que é adicionada no final do cozimento. Portanto, deve ser escolhido com muito cuidado. Outro truque que permite obter um resultado delicioso é deixar o repolho descansar por um tempo após o cozimento. Isso permitirá que ela sabor rico bem embebido no molho.

Ingredientes:

300-400g carne de frango(você pode fazer qualquer parte, mas é melhor se for um seio);
700 g de repolho branco fresco (cerca de meia cabeça de tamanho médio);
1 cebola (cerca de 80 g);
1 cenoura (80 g);
3 colheres de extrato de tomate;
metade ou um terço de um pimentão vermelho grande;
óleo de girassol;
tempero;
sal.

Como cozinhar

lavagem filé de frango, sacuda a água restante, corte a carne em tiras.
Coloque os pedaços em uma panela e frite em óleo vegetal até dourar.
Corte a cebola em meio anéis e adicione à carne. Frite, mexendo sempre, por 5 minutos. Como resultado, a cebola ficará transparente.
Corte a cenoura e o pimentão em tiras. Adicione à frigideira com o frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.
Adicione 4-5 colheres de sopa. colheres de sopa de água e cozinhe por mais 5 minutos. Não há necessidade de cobrir a panela com uma tampa.
Após o término da têmpera, caldo de galinha em que o repolho será cozido. Apimente e sal, adicione temperos, isso proporcionará brilho e riqueza de sabor.
Pique finamente o repolho e coloque em uma panela com legumes e carne. Frite por 10 minutos, mexendo várias vezes durante esse tempo.
Adicione a água, tampe a panela frouxamente com uma tampa (deve ser movida cerca de 1 cm) e cozinhe o prato, reduzindo o fogo para baixo, cerca de 20 minutos. O repolho cozido ficará translúcido e macio.
Adicione o molho de tomate à carne com legumes. É o sabor que determina o sabor do repolho cozido. Para fazer seu próprio molho de tomate, tome 2 colheres de chá de açúcar, dilua com 1 colher de sopa. colher de água e adicione 1 colher de chá sem topo de pasta de tomate. Misture bem os ingredientes. Se o molho ainda tiver um sabor azedo, adicione açúcar e sal a gosto.
Misture os legumes, a carne e o molho, aqueça o prato em uma panela por três minutos.
Desligue o fogo e coloque o repolho cozido cozido em uma frigideira com tampa fechada 10 minutos.

Adendo! Se o repolho estiver duro, aumente o tempo de cozimento para meia hora ou até 40 minutos. Adicione o molho 10 minutos antes de cozinhar.

Receita 4. Com cogumelos

repolho com cogumelos sabor único. Depois de fritar em uma panela, os legumes ficam totalmente prontos no forno. O processo de cozimento leva no máximo 1 hora, a duração depende da temperatura do forno e da maciez do repolho. O prato acabado tem um tom apetitoso marrom claro e sabor delicioso.

Ingredientes:

um quilo e meio de repolho branco fresco;
500 gr de cenoura;
4 cebolas (grandes);
500 g de qualquer cogumelo (fresco);
100 g de pasta de tomate;
óleo vegetal para fritar;
tempero;
sal.

Adendo! Russula, cogumelos, cogumelos e cogumelos devem ser embebidos por 3-4 horas antes de cozinhar e depois fritar por 40 minutos. Cogumelos e cogumelos porcini devem primeiro ser fervidos por 20 minutos e depois fritos por 20 minutos. Os cogumelos não precisam ser lavados, pois absorvem a água muito rapidamente, esses cogumelos são limpos de sujeira com um guardanapo. Cogumelos frescos frito por 30 minutos, congelado - 12-15.

Como cozinhar

Lave a cabeça, sacuda a água e corte em tiras pequenas.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, frite o repolho picado - ele deve ficar macio, transparente e diminuir de volume. O óleo não deve ser muito. Se toda a cabeça de repolho picada não couber na panela, frite-a em porções.
Pique a cebola em cubos ou meio anéis, frite em óleo até dourar. Em seguida, adicione a cenoura ralada e cozinhe até ficar macia. Você pode adicionar um pouco de água.
Corte os cogumelos e coloque-os em uma frigideira seca, aqueça e, assim que o suco aparecer, despeje em um recipiente com repolho. Depois disso, despeje o óleo na panela e frite os cogumelos por 15 minutos. Assim que estiverem prontos, misture-os com o repolho.
Coloque todos os ingredientes (repolho, cogumelos, cenoura, cebola) em uma panela ou caldeirão de paredes grossas.
Adicione o tempero, o sal, coloque o extrato de tomate levemente diluído em água.
Despeje tudo com dois copos de água fervente e coloque no forno.
Cozinhe sem tampa a uma temperatura de 180 a 200˚ C por cerca de 20 minutos. Se o repolho estiver duro, o tempo de cozimento deve ser aumentado.
15 minutos antes da prontidão total, adicione 2-3 folhas de louro. Experimente, se fresco, adicione sal.

Adendo! De vez em quando olhe para o forno e verifique como o prato está se preparando. Se a água ferver, adicione um pouco mais.

Os conselhos de chefs experientes irão ajudá-lo a preparar um repolho estufado verdadeiramente delicioso:

Para dar o prato nota picante e densidade, use o usual farinha de trigo. Seque-o em uma frigideira seca até ficar cremoso, em seguida, adicione 1 colher de sopa. colher no prato 5 minutos antes da prontidão final.
Vinagre e açúcar ajudarão a dar um sabor doce e azedo. Adicione-lhes 1 colher de sopa. colher por 5-10 minutos até que o prato esteja pronto.
Você pode remover um aroma específico ao cozinhar qualquer prato de repolho usando pão amanhecido. Coloque uma fatia em uma panela ou frigideira, após o término do cozimento, retire o pão com uma escumadeira.

Olá amigos! E de novo hoje quero dedicar a minha nota a um prato de repolho, nomeadamente repolho estufado com adição de ingredientes diferentes para torná-lo mais saboroso e muito mais satisfatório.

Na última nota, compartilhei receitas com você, quem não viu, recomendo olhar))).

Por que eu quero tocar neste tópico novamente, tudo porque eu amo muito esse vegetal, pelo menos fresco, pelo menos de alguma outra forma. Afinal repolho branco rico em vitaminas, micro e macro elementos. As pessoas sempre disseram que sem batatas, pão e repolho - em lugar nenhum!

É provavelmente por isso que existem tantos desse vegetal. Variedade de pratos, que realmente parecem reais, e até saborosos, macios e muito perfumados.

Provavelmente a opção mais fácil para cozinhar repolho fresco sem o uso de carne e alguns outros ingredientes adicionais. Para preparar tal obra-prima culinária tudo que você precisa é de alguns produtos e especiarias.

É um clássico tradicional, pode-se dizer receita básica, que você pode adicionar mais tarde vários produtos, como cogumelos, carne, ameixas e passas, ou variados, etc.

Eles provavelmente tentaram cozinhar tudo assim em casa, ou provavelmente se lembram desse gosto desde a infância, como no jardim de infância ou no refeitório da escola, porque tudo é sempre cozido lá de acordo com o GOST.

Nós vamos precisar:

Repolho branco - 0,5 unid.;
Cenouras - 1-2 unidades;
Cebola - 2 unid.;
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
Pimenta preta - 1 colher de chá;
Sal - a gosto;
Pimenta da Jamaica - 5 unid.;
Folha de louro - 2 peças;
Cravo - 5 unid.;
Óleo de girassol - 5 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. Rale as cenouras frescas descascadas em um ralador grosso.

3. Depois de uma faca afiada, pique o repolho em tiras finas.

4. Pegue uma frigideira e frite as cenouras e as cebolas em óleo vegetal até dourar para que as cebolas fiquem macias.

Importante! Se o seu repolho for jovem, ficará suculento, mas se for velho, para que não fique duro, você precisará adicionar um pouco de água ao fritar.

6. Em seguida, adicione os legumes restantes, pasta de tomate, pimenta e especiarias ao repolho frito. Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada por mais 11 minutos.

7. E aqui está pronto em sua mesa, muito brilhante e bonito. Não é?!

Pessoalmente, ainda chamo esse repolho cozido de bigus. Embora bigus tenha seus próprios segredos, que certamente compartilharei com você em artigos futuros. E como você chama isso, compartilhe sua opinião no final deste artigo))).

Vídeo: Cozinhar repolho cozido em casa

Esta história mostra a tecnologia do repolho frito em uma panela. O repolho não é aguado e muito agradável ao paladar. Você obtém apenas um ótimo acompanhamento chique para qualquer prato de carne, por exemplo:

Como estufar rapidamente repolho fresco com batatas em uma panela

Assim chegamos a uma receita mais satisfatória, nomeadamente com batatas. Tal ensopado é preparado de forma rápida, fácil e saborosa. O sabor é incrível e todos vão adorar. Parecia que os produtos mais comuns fazem esse jantar ou funcionam como um segundo prato para o almoço.

Nós vamos precisar:

Método de cozimento:

1. Lave bem as batatas e retire a casca, coloque-as em qualquer prato, enchendo-as de água para que não escureçam enquanto cozinham. trabalho preparatório para outros ingredientes.

Retire a camada superior das cenouras, lave bem com água corrente. Limpe a cebola da casca. Em seguida, rale as cenouras e corte a cebola em meias argolas.

2. Pique o repolho com um descascador de legumes especial em tiras finas ou use uma faca de cozinha comum. Misture o repolho e a cenoura, adicione meia colher de chá de sal, misture bem com as mãos.

Em seguida, em uma panela em que será frito, refogue o repolho, despeje 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal, coloque os legumes. Mova a panela para o lado para que o suco de repolho e cenoura do sal apareça.

3. Enquanto isso, em outra panela, frite a cebola no óleo de girassol até ficar macia.

4. Em seguida, de acordo com o plano, adicione o extrato de tomate à mistura de repolho e cenoura, misture com uma espátula, despeje meio copo de água, tampe e cozinhe por 5 minutos. Depois, passado o tempo, misture bem os legumes. O repolho é translúcido e meio cozido.

5. Coloque as batatas cortadas em cubos em cima do repolho. Adicione mais 100 ml de água, tampe e cozinhe por 10 minutos. Até lá, as batatas estão cozidas.

5 minutos antes de cozinhar, adicione as cebolas fritas, que adicionarão doçura ao sabor. Em seguida, pimenta e adicione o açúcar granulado, a folha de louro, mexa e deixe ferver. Se necessário, você pode adicionar mais sal se não tiver adicionado sal da vez anterior.

6. Lindamente colocado em um prato e chamado para a mesa, parece perfeito e elegante. Desfrute de sua refeição!

Repolho cozido delicioso com salsichas

Se você não gosta de fazer pratos com carne, então talvez você seja um amante de salsichas? Embora em todos os programas de TV sobre um estilo de vida saudável, é claro, todos digam que as salsichas são um produto tão prejudicial, e ninguém discute, mas ainda assim a maioria de nós as cozinha no café da manhã e às vezes as usa para um segundo prato. Eu também os compro às vezes, e faço alguma coisa.

Eu não uso pasta de tomate nesta receita. Se desejar, você pode adicionar ou substituí-lo por tomates maduros picados.

Nós vamos precisar:

repolho - 1 cabeça
lâmpada - 1 peça.
salsichas - 4 unid.
cenouras - 1 unid.
óleo vegetal - para fritar
água - 0,5 colheres de sopa.
sal a gosto
especiarias a gosto

Método de cozimento:

1. Primeiro, rale as cenouras em um ralador grosso. Cebola corte em meio anéis. E frite todos esses vegetais em uma panela com óleo vegetal. Para que adquiram uma cor dourada.

Pique o repolho com uma faca em forma de canudos. E, em seguida, adicione-o às cebolas e cenouras fritas. E sem mexer, deixe por 15 minutos sob uma tampa fechada para ferver.

Importante! Adicione meia xícara de água à panela antes de jogar o repolho.

Em seguida, abra a tampa e misture bem com uma espátula. Cozinhe todos os legumes sob uma tampa fechada até que o repolho esteja macio. No final, sal e pimenta, usando pimenta moída vermelha e preta. Uau, repolho picante direto ficará, se você não gosta de tempero, não apimente, seja guiado pelo seu gosto.

2. No momento final, disponha as salsichas cortadas em círculos. Ferva mais 10 minutos. Se você perceber que toda a umidade evaporou, despeje um pouco mais de água. Eu gosto que seja um pouco fino.

3. Um prato tão maravilhoso e ensolarado como repolho frito feito com salsichas! Bom apetite e deliciosas descobertas para você!

Repolho refogado com carne de frango

Com frango fica muito mais macio, carne de frango, geralmente pertence a espécies dietéticas. Sim, a principal vantagem, é ainda mais barato que carne bovina e suína. Você pode usar absolutamente qualquer carne para preparar este fácil simples prato.

Nós vamos precisar:

carne de frango - 300 g
cabeça de repolho - 1 pc.
cebola - 1 cabeça
cenouras - 1 unid.
Pimentão- 1 PC.
óleo de girassol - para fritar
pasta de tomate - 2 colheres de sopa
sal e especiarias a gosto

Método de cozimento:

1. Pique a carne juntamente com a cebola em pedaços pequenos. Despeje o óleo vegetal de girassol em uma frigideira e descarregue a carne e as cebolas lá.

Importante! Frite em fogo baixo para que nada queime. Mexa de vez em quando com uma espátula especial de silicone para não danificar a panela caso a tenha com revestimento antiaderente, ou cerâmica.

2. Enquanto isso, enquanto frita a carne com cebola, cuide dos legumes. Rale as cenouras e o repolho em um ralador especial. Sal, ou seja, adicione duas pitadas de sal e uma pitada de açúcar, misture com as mãos e triture bem para que o repolho comece a espremer.

3. Dissolva duas colheres de sopa de pasta de tomate em meio copo de água. Despeje este líquido vermelho na carne junto com o repolho e as cenouras. Em seguida adicione o pimentão. Ele precisará ser lavado com antecedência, limpo de sementes e o núcleo removido, cortado em tiras.

4. Misture tudo com muito cuidado e cubra com uma tampa para refogar. Cozinhe em fogo médio até ficar macio, mexendo de vez em quando. No final, adicione seus temperos favoritos. Você pode polvilhar com endro e salsa. Em cerca de 30-40 minutos seu prato estará pronto!

Repolho refogado com carne picada - a receita mais fácil e fácil

Para quem precisa de uma opção precipitadamente, o melhor, em vez de carne, tome carne picada simples comum, qualquer um, mesmo misturado, por exemplo, carne bovina + porco, ou frango, pato, não há diferença no que você tem na geladeira. A carne picada cozinha rapidamente e, se for caseira, geralmente está bem.

Nós vamos precisar:

Método de cozimento:

1. Pique finamente o repolho com uma faca. Em seguida, corte a cebola descascada em meio anéis ou cubos.

Coloque a carne picada em uma panela, sal e pimenta. Despeje o óleo vegetal e frite, mexa frequentemente com uma espátula para não queimar.

Em outra panela, os ingredientes preparados, cebola e repolho, frite também em uma panela com óleo de girassol. Tempo de cozimento, cerca de 30 minutos, gosto, o repolho vai resolver um pouco durante o cozimento, diminuir o volume.

2. Em seguida, adicione a carne picada e o extrato de tomate ao repolho, bem como um pouco de água para meio copo. Cozinhe por 10-15 minutos, mexendo com a tampa fechada.

3. Aqui está uma receita tão leve de repolho guisado com carne picada. Coloque o prato em um prato, cozinhe qualquer um no primeiro e coloque este prato no segundo.

Como cozinhar repolho estufado com cogumelos

Mime-se com este prato russo e todos os seus provadores ficarão satisfeitos. Afinal, é rápido e fácil de preparar. Afinal, esse gourmet de vegetais não será apenas útil, mas também satisfatório, porque os cogumelos não são inferiores em calorias à carne. Prepare-se para o fato de que seus convidados ou família amada apenas lamberão os dedos.

Nós vamos precisar:

repolho - 1kg
cebola - 1 unid.
cenouras - 1 unid.
cogumelos - 300 g
água - 1 colher de sopa.
pasta de tomate ou tomate
sal, pimenta e louro a gosto

Método de cozimento:

1. Pegue um caldeirão grande ou use uma frigideira. Despeje o óleo vegetal no fundo. Disponha o repolho picado. E frite sob uma tampa fechada por 10 minutos em fogo médio.

Importante! Não se esqueça de mexer de vez em quando!

2. Enquanto isso, frite a cebola picada em outra tigela. Frite até ficar macio. Em seguida, adicione as cenouras e continue fritando até marrom dourado todos os vegetais.

3. Após estes passos, coloque qualquer cogumelos cozidos, podem ser champignons, boletos, cogumelos ou cogumelos ostra, por exemplo. Corte-os com antecedência com uma faca de cozinha em pedaços pequenos. Frite por alguns minutos.

Interessante! Você pode pegar cogumelos frescos fatiados, só então você terá que fritar até cozinhar por mais tempo do que os cozidos.

4. Ensopado tão gostoso juntando um pouco de água, 1 xícara. Deixe cozinhar tampado por 20 minutos. 10 minutos antes de cozinhar, coloque um par de colheres de extrato de tomate e folha de louro. Sal e pimenta a gosto.

3. Tão estranho e prato perfumado feito de repolho. Desfrute de sua refeição!

Bônus: ensopado de repolho em um fogão lento

Se você quiser economizar tempo de alguma forma ou os convidados já estão na porta e você não tem nada para tratá-los, assista a este vídeo do canal do YouTube:

Neste eu tenho todos os meus bons leitores e assinantes. Escreva suas opiniões, comentários, desejos abaixo do artigo. Compartilhe a nota nas redes sociais. Procure-me mais vezes para visitar))).

Tudo de bom e positivo. Vê você! Tchau tchau!

Este repolho guisado fica muito saboroso, a receita em uma panela com pasta de tomate é uma das mais simples. O prato é barato, fácil de preparar e versátil no uso. Repolho cozido habilmente e saboroso será um excelente acompanhamento para carne ou peixe, é servido como prato independente ou usado como recheio para tortas a granel, tortas, bolinhos.

O repolho pode ser cozido com outros vegetais (batata, abobrinha, pimentão) ou com arroz, cogumelos, carne, frango, salsicha, bacon. Para um sabor e aroma mais pronunciados, o repolho cozido de acordo com a receita é temperado com várias especiarias, molho de tomate, folha de louro, ervas frescas ou secas são adicionadas. Cada prato é único e delicioso à sua maneira. Ao mesmo tempo, o processo de cozimento do repolho é extremamente simples, apenas para cozinheiros iniciantes.

Para tornar o repolho saboroso, ele deve ser cozido em fogo baixo e cozido pelo menos 1-2 horas antes de servir. Cozido na hora também é delicioso, mas quando descansa um pouco, o sabor se manifesta e se revela em todo o seu esplendor. Além disso, o sabor do repolho quente, morno e resfriado varia um pouco - no quente é mais brilhante, mais contrastante, saturado. O repolho quente e resfriado adquire um sabor suave e harmonioso.

- cebola - 2 cebolas;

- óleo de girassol inodoro - 4-5 colheres de sopa. eu;

- molho de tomate - meio copo (ou 3 colheres de sopa de pasta de tomate + água);

- sal - 1 colher de chá sem slide (sal a gosto);

- pimenta preta moída - 0,5-1 colher de chá (a gosto);

- folha de louro - 1 unid.

Descasque as cenouras e as cebolas. Corte a cenoura em 2-4 pedaços no sentido do comprimento, depois corte em fatias finas. Ou esfregue em um ralador grosso. Cortamos as cebolas em 4 partes, cada uma cortada em tiras finas.

Minha cabeça de repolho, remova as 2-3 folhas superiores (se estiverem danificadas). Corte a cabeça de repolho ao meio ou em 4 partes, pique em tiras. Para deixar o canudo não muito comprido, vire a cabeça do repolho e pique o repolho, segurando a faca em ângulo.

Aqueça o óleo vegetal refinado em uma frigideira funda. Espalhe a cebola, cozinhe por 2-3 minutos. Quando a cebola estiver saturada de óleo e ficar quase transparente, adicione as cenouras. Continuamos a ferver os legumes por mais 3-5 minutos. Fazemos o fogo não muito forte para que a cebola não queime.

Adicione o repolho, misture com manteiga e legumes. Se todo o repolho não couber, adicione partes e, assim que assentar, coloque uma nova porção. Quando todo o repolho for adicionado, tampe a panela com uma tampa e cozinhe por 20-25 minutos em fogo baixo até que o repolho esteja macio. Acontece que o repolho não é muito suculento, então você precisa adicionar um pouco de água, apenas para que o repolho não queime durante o cozimento.

Adicione o molho de tomate ao repolho macio, sal a gosto. Ao invés de molho de tomate você pode adicionar 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate diluída em uma pequena quantidade água fria. Mexa, cozinhe por mais 10 minutos. Para evaporar o excesso de líquido, não cobrimos mais o repolho, aumente um pouco o fogo.

O repolho pronto adquirirá uma bela tonalidade dourada ou avermelhada. Tempere com pimenta preta moída, folha de louro e cozinhe por mais 3-5 minutos. Desligue o fogo, cubra com uma tampa, deixe provar.

Antes de servir, o repolho cozido pode ser aquecido ou servido quente como acompanhamento de costeletas, costeletas, salsichas fritas, ensopado de carne ou como um prato independente.

Repolho cozido em uma panela é um prato maravilhoso que é comido frio e quente. Pode ser comido sozinho ou usado como recheio de tortas e panquecas. Repolho ensopado delicioso não é difícil, e o custo é um dos mais baixos. A tecnologia de como cozinhar repolho em uma frigideira saborosa e rápida é fácil de dominar, e a receita se enraizará no cofrinho de donas de casa zelosas que adoram mimar seus entes queridos com guloseimas.

carne, salsichas, costeletas de frango, e outros pratos de carne sempre requerem uma guarnição separada. Repolho refogado combina bem com esses pratos, principalmente com carnes defumadas. Ela é boa, tanto sozinha quanto combinada com batatas cozidas. Pode ser levemente frito ou derreter na boca. O prato é fácil de apimentar com páprica e pasta de tomate. O principal é dominar a receita básica, para que depois você possa fantasiar para seu próprio prazer.

Você vai precisar (com base em 2-3 porções)

um garfo grande de repolho - 700 g;
bulbo - cabeça grande;
100 g de óleo vegetal;
cenouras grandes;
especiarias, sal a gosto;
100 ml de água ou caldo.

Pique finamente o repolho com uma faca ou em um triturador especial. O principal é que as listras são limpas e finas. Pedaços grossos levarão mais tempo para cozinhar e cozinhar de forma desigual, então o resultado final depende em grande parte da trituração. Repolho picado com sal, aperte as mãos, como geralmente é feito para massa azeda: assim ficará mais suculento. Corte a cebola em cubos, rale as cenouras. Aqueça uma frigideira e despeje o óleo vegetal nela. Abaixe o repolho e frite até ficar crocante, mexendo sempre para que a fritura saia uniformemente.

Agora reduza o fogo, cubra o prato com uma tampa, cozinhe até ficar macio. 10 minutos antes do final, se desejar, você pode adicionar uma colher de sopa de pasta de tomate, então o repolho adquirirá uma leve acidez característica do tomate. Reconhecer o repolho acabado é muito simples: ele fica com textura oleosa, brilhante, marrom-dourado. O tempo total de extinção não excede 30-40 minutos.

A melhor combinação de repolho com ervas e, surpreendentemente, creme de leite fresco. O prato é servido com um pedaço de pão preto Borodinsky.

Lembrar! Qualquer repolho não é adequado para estufar: o jovem é muito macio, dará muito suco e ficará "fervido", mas as cabeças elásticas das variedades de inverno (por exemplo, a variedade "Slava") são cozidas perfeitamente e solte apenas o suco suficiente para tornar o prato suculento. Você precisa escolher uma cabeça de repolho pela trituração: ao apertar as mãos, uma trituração característica deve ser ouvida.

Receita de Carne

Repolho com carne é um dos os melhores pratos para a estação fria. Esse prato é frequentemente chamado de miscelânea, satura perfeitamente, aquece, mas ao mesmo tempo nunca sobrecarrega o estômago (especialmente se você não usar carne de porco, mas filé de frango). Com o serviço adequado, o prato pode facilmente se tornar um companheiro para bebidas espumosas: basta temperá-lo com mostarda doce perfumada, polvilhe com ervas frescas. Repolho com carne, variedade vermelha, eles gostam de servir em aconchegantes tabernas tchecas.

Para um repolho delicioso, prepare: (com base em 3-4 porções)

um grande garfo de repolho - 1,5 kg;
costelas de porco, coxa de frango ou pernas de frango, filé de frango - 1 kg;
2 cebolas grandes;
150 g de óleo vegetal;
duas cenouras médias;
sal, especiarias.

A primeira coisa a fazer é fritar a carne em fogo alto até ficar crocante. É melhor cozinhá-lo em uma panela separada. Vamos preparar o repolho da mesma forma que na receita clássica, mas na fase de assar o repolho, adicione pedaços de carne, sal, temperos a gosto. O prato é cozido em fogo baixo por cerca de uma hora. Servido com molho de mostarda, creme de leite, pão, ervas.

Truque culinário! Lembre-se de que quase qualquer tipo de carne pode ser usada para repolho e cada um será combinado perfeitamente. É verdade que, se você gosta de carne bovina, é melhor levar o mais novo - para cozinhar mais rápido.

Com batata

As batatas, como a carne, dão solidez ao prato e, além disso, podem ser servidas como um acompanhamento complexo independente. O tempo de cozimento aumenta um pouco, você precisa adicionar mais água ou caldo.

Em geral, a receita de repolho guisado com batatas depende do método básico. Depois de uma fritura rápida em uma frigideira, cozinhe por 10 minutos e depois misture com cubos de batata. Resta adicionar um pouco de água, especiarias e depois ferver o prato até ficar totalmente cozido por mais 20 a 30 minutos. Opção para Menu para crianças- cozer e amassar as batatas, e purê pronto apresentar separadamente.

Fato interessante. Você já se perguntou como os chefs cozinham repolho nas cantinas tradicionais e por que é tão saboroso? Acontece que uma colher de açúcar e uma colher de vinagre a 5% dão um sabor agradável ao repolho. O prato geralmente é temperado no final, 5-7 minutos antes de ficar pronto.

com salsichas

Salsichas, salsichas, qualquer carne defumada combinam melhor com repolho. Este é um clássico do gênero culinário, e você sempre pode elogiar - como o prato é saboroso!

Com tudo isso, se desejar, qualquer pessoa pode cozinhar alimentos - o principal é preparar carnes defumadas com antecedência, e é melhor levar tipos diferentes.

Adequado para cozinhar:

pedaços de salsichas, salsichas;
linguiça semi-defumada cozida;
frango defumado, costela de porco.

Quanto mais peças diferentes forem usadas, mais saboroso será o prato finalizado. Mas, se você deseja alimentar sua família de forma rápida e satisfatória, é bem possível sobreviver apenas com salsichas. Será muito saboroso combinar repolho com batatas e salsichas, se as batatas forem adicionadas durante o processo de cozimento no estágio meio cozido e cozidas junto com o prato principal.

As carnes defumadas são finamente cortadas em cubos ou tiras, fritas em uma frigideira separada e adicionadas ao repolho cozido 10 minutos antes de ficarem prontas. O mais gostoso é deixar todos os ingredientes se juntarem: as carnes defumadas devem dar um sabor agradável ao repolho e absorver os sucos desse vegetal. A mistura de repolho defumado é servida com pão preto e ervas.

Não suporta o cheiro de repolho enquanto cozinha? Coloque um pedaço grande de pão amanhecido, seja preto ou branco, em um prato. Absorverá o mau cheiro. Antes do final do cozimento, basta pegar o pão encharcado com uma escumadeira.

Com a adição de cogumelos

Durante a temporada de cogumelos, é simplesmente impossível não mimar a família com repolho estufado com cogumelos selvagens. É verdade que o prato não pode ser chamado de leve: os cogumelos são difíceis de digerir pelo corpo, por isso não podem ser incluídos na dieta das crianças.

Combine com repolho:

Cogumelos brancos.
Cogumelos de mel.
Oleoso.
Chanterelles.
Russula.

Como cozinhar repolho de cogumelos? Os cogumelos são pré-limpos e fervem até ficarem macios em água salgada. Frite com cebolas no manteiga. Adicione os cogumelos ao repolho cozido em uma panela, misture bem e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Essa mistura é idealmente combinada com endro - sinta-se à vontade para adicionar um grande monte de ervas frescas. Separadamente, você pode servir purê de batatas, batatas cozidas e molho à base de creme de leite e rábano. Na temporada de inverno, mude recém colhido Cogumelos da floresta para congelados ou compre champignon - o repolho não será menos perfumado.

Receita fácil e deliciosa de frango

O repolho é um vegetal de baixa caloria disponível em qualquer época do ano. No verão você pode comprar um jovem, no inverno você pode adicionar chucrute ao prato, devido ao qual a comida adquire uma acidez agradável. Os nutricionistas recomendam fortemente incluí-lo ativamente no menu para todos que monitoram seu peso, contam calorias. Repolho refogado com frango se encaixa na dieta mais rigorosa, desde que o filé de frango sem pele seja usado como componente da carne.

O processo de cozimento é o mesmo da preparação da mistura defumada: é melhor fritar os pedaços de frango em uma frigideira separada. E aqui está o porquê: se você misturar frango com repolho imediatamente, o pássaro extrairá o suco, o repolho começará a ferver e o sabor mudará significativamente. Misture o filé com repolho, adicione especiarias, deixe pronto por 15 minutos.

O tempo total de cozimento não excederá 30 minutos, além do prato ter uma grande vantagem - pode ser comido até frio, "soa" diferente, mas o sabor permanece rico.

Para resumir, cada dona de casa pode ter seus próprios segredos de culinária: alguém adiciona tomates frescos em vez de macarrão, outro não pode pensar sem tempero de lúpulo-suneli (e esse repolho acaba sendo picante, oriental, muito perfumado). Você pode adicionar um monte de coentro ou misturar com carne picada - há muitas variações, e cada uma merece um lugar de destaque na dieta diária.

repolho refogado - prato universal. É usado como recheio de tortas, tortas e tortas, servido como complemento dos pratos principais e consumido sozinho. A principal beleza do repolho cozido é que ele pode ser de baixa caloria e muito satisfatório. Outra grande vantagem do prato é a preservação da maioria das vitaminas mesmo após tratamento térmico. Hoje você aprenderá a cozinhar uma versão clássica de repolho refogado com pasta de tomate em uma panela. Você pode diversificar como quiser. Como fazer isso? Sim, muito fácil! Você pode adicionar qualquer cogumelo, todos os tipos de carne, batatas, Pimentão, várias especiarias, ervas e especiarias.

Se você está de dieta ou apenas evitando calorias extras, então isso é para você. receita clássica. E quando você quiser desfrutar de um repolho saudável e nutritivo, pode dar asas à sua imaginação. Este prato é ideal para criar salgados assar em casa, para que você possa colocar a massa com segurança nas tortas. Devido ao fato de que este método envolve o uso de extrato de tomate concentrado, e não tomates frescos, o sabor e a cor do repolho são mais brilhantes e mais saturados. E fazer um prato tão universal não será difícil e, mais ainda, não levará muito tempo.

Informações de gosto Segundos pratos de legumes / Couve estufada

Ingredientes

Pasta de tomate - 50 g;
repolho branco - 500 g;
Cenoura - 1 peça;
Cebola - 1 unid.;
Óleo vegetal - 40ml;
Pimenta da Jamaica, flores de cravo secas, folha de louro - 2 unid.;
Sal, pimenta preta moída - a gosto;
Água - conforme necessário.

Como cozinhar repolho estufado com pasta de tomate

Então, antes de refogar o repolho, prepare tudo produtos necessários. Você pode começar com cebolas e cenouras. Descasque os legumes e depois lave. Pique a cebola em meio anéis finos ou cubos pequenos e rale as cenouras em um ralador grosso.

Envie os legumes preparados para uma frigideira com óleo vegetal aquecido. Refogue em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que todos os legumes estejam macios. Retire as cebolas e cenouras cozidas da panela, colocando-as em um prato limpo.

Liberte a cabeça de repolho das folhas danificadas e lentas, depois lave e seque. Corte o vegetal em tiras finas e coloque-o em uma tigela funda. Lembre-se cuidadosamente do repolho com as mãos para que fique mais macio e inicie o suco.

Despeje um pouco mais de óleo vegetal na panela. Coloque o repolho preparado nele. Envie a frigideira para fogo médio.

Adicione imediatamente todas as especiarias perfumadas: salsa, pimenta e cravo. Misture bem o conteúdo da panela com uma colher ou espátula.

Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 15-20 minutos. Se o repolho tiver pouco suco, despeje um pouco de água nele.

Abra a tampa e coloque os legumes na panela. Mande a pasta de tomate para lá. Misture bem todos os ingredientes. Eles precisam ser distribuídos uniformemente entre si.

Cubra a frigideira com uma tampa novamente. Cozinhe o repolho por mais 5-10 minutos. Sal a gosto pouco antes do final do cozimento.

Repolho estufado com pasta de tomate, sirva quente, morno ou frio. Use-o para outros fins, se desejar. Desfrute de sua refeição!