Istoria Negroni. Cocktail Negroni - pentru cei care iubesc ginul

Există un număr mare de rețete de cocktailuri alcoolice de diferite calități. Există cocktailuri tari și cele care conțin o cantitate minimă de alcool. Constă din două sau zece ingrediente. Cocktailul Negroni este o varietate destul de puternică a acestor băuturi.

Multe feluri de mâncare și băuturi incluse în colecțiile de rețete clasice au propria lor istorie unică. Cocktailul Negroni nu face excepție.

Această băutură cu adevărat masculină, cu o putere de trei duzini de grade, este foarte ușor de preparat. Nu veți avea nevoie de niciun aparat electric special, nici mixer, nici blender. Cocktail pe nume propriu îndatorat contului de Negroni descendent din familia aristocraților florentini. S-a născut și a trăit în Corsica, Franța.

Contele a călătorit mult, a fost în America și în alte țări. Militar fiind, prin educație, a reușit să urce la gradul de general, dar a intrat în istorie nu datorită faptelor sale militare, ci ca autor al unei băuturi alcoolice tari din lichior amar, vin fortificat și gin. aromat cu ierburi.

Negroni este unul dintre cocktailurile oficiale ale Asociației Internaționale de Bartending din categorie de neuitat

Istoricul rețetelor

Istoria cocktail-ului Negroni este destul de interesantă.. Generalul era un pasionat de așezare a gulerului. Ca un adevărat militar, a preferat băutura tare. Cel mai mult, Earl a respectat ginul uscat. În timp ce se afla în America, a devenit dependent de spălarea ginului cu cocktailul Americano, popular în acei ani, constând din apă sodă, martini rosso și bitter Campari. Când mișcările anti-alcool au apărut în această țară și ar fi trebuit să fie legalizate, al optsprezecelea amendament la constituție, cuplat cu Legea Volstead, altfel numită lege uscată, Negroni, a decis să-și viziteze patria istorică - Florența.

Potrivit legendei, contele a devenit un obișnuit la barul Casoni, unde prietenul său Fosco Scarselli lucra ca barman. Istoria tace asupra căruia dintre acestea două i s-a întâmplat să combine două dintre băuturile preferate ale contelui, aruncând sifonul din rețetă. S-a întâmplat în 1919, compoziția rezultată a câștigat treptat popularitate în Italia, devenind până în 1948 practic una dintre băuturile naționale. Iar instituția în care a fost inventat există și astăzi, schimbându-și numele în Caffe Giacosa. Acum este un baton de ciocolată și vin.

Compoziție și rețetă

Compoziția clasică a cocktail-ului Negroni este simplă ingredientele necesare sunt următoarele:

• Vermut rosu dulce.
• Amar, în mod tradițional Campari.
• Gin uscat.
• felie de portocala

Toate componentele sunt luate în proporții egale, un pahar de rocă răcit este umplut cu gheață cocoloașă și umplut cu un cocktail gata preparat. O felie de portocală se pune în interiorul paharului.

Serviți cocktailul Negroni ca aperitiv înainte de mese.

Rețete alternative

Raultini

Cea mai faimoasă versiune alternativă a cocktail-ului Negroni, așa-numitul Raultini, este preparată după cum urmează:

• Aperitiv „Aperol”.
• Vermut rosu dulce.
• Gin.
• Coaja de portocala.

Luate în proporții egale, ingredientele se toarnă într-un pahar umplut cu gheață și se ornează cu coajă de portocală.

Pe lângă Raultini, sunt posibile și următoarele opțiuni de gătit:

Negroni 2

Toate băuturile sunt plasate într-un agitator, a cărui parte metalică este umplută cu gheață. Agitam băutura și turnăm de mai multe ori în interiorul părții de sticlă a agitatorului pentru o mai bună amestecare și răcire. Umpleți un pahar de modă veche cu gheață și turnați în el. băutură gata.

Dublu Negroni

• Gin "Bombay Sapphire" 60 ml.
• Amar 30 ml.
• Vermut rosu dulce 30 ml.
• O felie de portocală.

Această versiune este pregătită și servită de reteta clasica exact ca un Negroni obișnuit.

Special pentru frumoasa jumatate a umanitatii a fost creata o reteta speciala pentru aceasta bautura, care are un gust autentic, dar este mult mai putin tare. Ginul este înlocuit cu vin spumant.

Gătitul „Negruni greșit” - Negroni sbagliato ar trebui făcut astfel:

Toate componentele sunt amestecate într-un agitator și pur și simplu turnate într-un pahar de servire umplut cu gheață. Doamnele și iubitorii unui aperitiv ușor vor aprecia pe deplin această băutură minunată.

Negroni din India de Est

O altă rețetă de cocktail Negroni nu este clasică, dar are un gust foarte original. Pentru prepararea lui luați:

• Rom ușor Bacardi 60ml.
• Campari 20ml.
• Sherry Oloroso 20 ml.

Toate componentele se amestecă ușor și se servesc într-un pahar cu gheață. Ornează paharul cu o felie de lămâie.

Toate cocktail-urile Negroni combină perfect notele picante, rășinoase ale lichiorului amar de plante, astringența dulce a vermutului roșu, iar în varianta clasică, nota conifere de ienupăr.

Atentie, doar AZI!

Cocktailul Negroni este în esență același Americano, dar cu adăugarea unui gin de grad mai mare. Vermut de desert roșu, bătător Campari și gin uscat de ienupăr se întâlnesc într-un pahar de modă veche. Creatorul cocktail-ului, Camillo Negroni, a decis astfel să-și deosebească creația de cele obișnuite la acea vreme. băuturi alcoolice. Fără să bănuiască, a venit cu o capodopera-aperitiv.

Ingrediente pentru cocktail Negroni:

• Vermut desert dulce roșu - 30 ml
• Vin de aperitiv sau bitter (Campari) - 30 ml
• Gin - 30 ml
• Portocala, lamaie sau cirese (pentru garnitura)

Cum se face un cocktail Negroni:

Cocktailul Negroni se prepară după metoda de construcție (uneori se agită). Într-un pahar de modă veche, amestecați cele trei ingrediente principale. Adăugați gheață pisată.

Decorați cu o felie de portocală, lămâie sau o cireșă clasică de cocktail. Alternativ, ornați paharul de servire cu coajă de portocală.

Ustensile de cocktail: sticlă de modă veche

Fapte interesante:

În 1919, la Florența a fost inventat cocktail alcoolic„Negroni”. Instituția, în care s-a născut efectiv aperitivul, a fost numită diferit în momente diferite. La momentul creării băuturii, numele suna ca Caffè Casoni, înainte de asta - Caffè Giacosa. Astăzi se numește Caffè Cavalli.

Autorul, după care băutura și-a luat numele, Camillo Negroni, la sfatul barmanului Scarselli, a decis să-și „întărească” favoritul. A adăugat o parte de gin pe lista de ingrediente. Barmanul a recomandat și o garnitură de portocale în locul garniturii tradiționale de lămâie.

Succesul cocktail-ului a depășit toate așteptările. Familia Negroni și-a fondat în curând propria companie în orașul Treviso, care până în prezent este angajată în producția și lansarea în masă. cocktail gata„Negroni”.

Orson Welles a contribuit la răspândirea deliciosului aperitiv italian. În 1947, când regizorul lucra la Roma, a fost publicat un raport sub autorul său, care menționează compoziția cocktailului: „o combinație de bătător sănătos pentru ficat și gin distructiv”.

Astăzi reteta traditionala Negroni a suferit câteva modificări. În multe baruri, dacă comandați această băutură, cel mai probabil va fi servită cu o doză dublă de gin. Și chiar și cu o suma mica apa minerala.

Ca în cazul oricărui cocktail, soarta Negroni nu a fost lipsită de experimente cu alcool. Cocktailul „Wrong Negroni” inventat de cineva în loc de gin conține vin spumant.Puteți adăuga, de exemplu, Prosecco. Dacă ginul este înlocuit nu cu vin, ci cu vodcă, atunci un astfel de amestec alcoolic va fi numit „Negroski”.

În loc de bătător Campari, la cocktailul Chin-Chin (una dintre variantele Negroni) se adaugă un alt aperitiv amar, Cynar. „Pinkish Negroni” se prepară cu adaos de vin rose în loc de gin. Un amestec alcoolic cu un continut mai mic de alcool, de culoare portocalie bogata, fara Campari, dar cu Aperol portocaliu, se numeste Raultini.

Cea mai populară alternativă la Campari este Rosso Antico.

„Negroni” se găsește în romanul lui Tennessee Williams (și filmul omonim al lui Woody Allen) „Vacanța romană”; în Risiko, o nuvelă de Ian Fleming, celebrul autor al seriei de cărți James Bond; într-unul dintre episoadele din The Sopranos; precum și în paginile lucrărilor lui Harry Harrison și în memoriile lui Gabriel Hamilton.

Negroni este unul dintre cocktailurile oficiale ale Asociației Internaționale de Bartending.

Video:

Original aspectși ușurința în preparare se reunesc într-un cocktail numit Negroni, care ar trebui servit ca aperitiv. Nivelul ridicat de alcool (aproximativ 30 de grade) face alcoolul cu adevărat masculin, deși conține puțină dulceață, datorită vermutului. Romul și sucul fac asocieri grozave, dar italienii sunt foarte mândri de spiritul lor național „Negroni”, a cărui componentă principală este ginul.

Un aperitiv este un stimulent pentru îmbunătățirea digestiei, exacerbează pofta de mâncare și se consumă înainte de masă.

Istoria cocktail-ului

Apariția băuturii a avut loc la începutul secolului al XX-lea, datorită contelui italian Camillo Negroni. Imediat după absolvirea școlii militare, aristocratul a plecat în Statele Unite, unde a reușit să se familiarizeze cu o băutură minunată - gin. Cu toate acestea, prohibiția din 1919 a devenit o piedică pentru a vă bucura de alcoolul preferat. Apoi contele florentin s-a întors în Franța.

Odată, în timp ce stătea la Café Casoni, Camillo i-a cerut barmanului să toarne niște gin în cocktailul Americano, dar să nu dilueze sifonul. Din acel moment, legendarul cocktail Negroni a căpătat faimă și celebritate. De asemenea, a fost trecut în clasamentul cocktail-urilor din lume conform Asociației Internaționale a Barmanilor.

Celebrul cocktail poate fi văzut în multe filme, precum „Vacanța romană”, „Rizocco” sau în serialul TV „The Sopranos”.

Componente și proporții de intrare

Pentru a face această băutură cu propriile mâini, veți avea nevoie de:

• 30 mililitri de gin uscat;
• 30 de mililitri de batător Campari (Campari);
• 30 de mililitri de vermut roșu (Martini Rosso);
• o felie de portocală proaspătă;
• 100 de grame de cuburi de gheață.

Reteta traditionala de cocktail Negroni

Procesul de gatire:

1. Un pahar de modă veche este umplut până la vârf cu gheață.
2. Apoi, toate ingredientele de mai sus sunt adăugate în pahar.
3. Amestecul se amestecă cu o lingură de cocktail.
4. Rămâne doar să decorezi cocktailul Negroni cu felii de portocale sau de lămâie

Soiuri de băutură „Negroni”

• „Negroni 2”: gin merge mai mult de zece mililitri, iar campari, dimpotrivă, mai puțin de 5 ml. Se toarnă dintr-o parte a paharului în alta de cel puțin patru ori.
• „Double Negroni”: Dublu gin.
• „Light Negroni”: vinul spumant înlocuiește ginul.
• Negroni din India de Est: Adăugați 60 ml de rom ușor la un amestec combinat de 20 ml de Campari combinat cu sherry Oloroso.
• Raultini: inlocuim Campari cu Aperol portocaliu.

De asemenea este si reteta americana Negroni, care este umplut cu vodcă rusească în loc de gin englezesc, este în prezent favoritul americanilor. Indiferent de ingredientele din cocktail, nuanța roșiatică-rubin ar trebui păstrată.

Abilitatea de a bea

Negroni este o băutură scurtă care se servește chiar înainte de masă. Există o părere că alcoolul este capabil să normalizeze digestia și să ofere o dispoziție bună pentru a mânca. Și acest lucru este de înțeles, batătorul Campari are efect de încălzire, iar ginul eliberează capul de gânduri inutile. Este de remarcat faptul că alcoolul poate fi suplimentat cu aproape orice tip de gin: Beefeater, Gordon's, Seagram's Extra Dry, Gilbey's și altele.

Rețeta acestui cocktail uimitor a venit întâmplător. Dar, după cum se spune, totul ingenios este simplu, trebuie doar să ai încredere în gustul tău.

1

Istoria cocktail-ului este controversată. Gustul său îmbină amărăciunea cu dulceața, mulți îl adoră, iar cineva îl urăște cu înverșunare. Negroni a fost inventat de un francez, dar cocktail-ul este saturat de spiritul Americii. Această băutură s-a născut sub interdicție și a fost creată nu doar de un barman sau de un gurmand de băuturi alcoolice, ci de un bărbat din înalta societate - contele florentin Camillo Negroni.

Ideea unui nou cocktail i-a venit contelui după o vizită în America. Aici Camillo îi plăcea ginul foarte popular la acea vreme. Dar curând autoritățile i-au interzis contelui și altor milioane de locuitori ai țării să se bucure de gustul băuturilor alcoolice. Acest eveniment a intrat în istorie sub numele de „lege uscată”, din 1919.

Desigur, Camillo Negroni nu a putut susține interzicerea alcoolului. A decis să se întoarcă înapoi în patria sa. Contele și-a găsit liniștea sufletească și a trupului în barul florentin Cafe Casoni, cunoscut astăzi ca Caffè Giacosa. Aici un oaspete nobil a venit într-o zi liberă pentru a gusta cocktail-ul său preferat Americano. Dar compoziția băuturii, care includea sifon, lichiorul amar Campari și , nu l-a lăsat pe conte să uite de gustul ginului dulce. Pentru a readuce cumva amintirile alcoolului său preferat, pe care l-a gustat în America, contele Negroni a cerut să înlocuiască sifonul din cocktail cu. Pentru a vizual cocktail nou diferit de Americano, barmanul l-a ornat cu o felie de portocala. Astăzi, cocktailul Negroni este inclus pe lista IBA - asociația internațională a barmanilor.

Cât despre conte, el nu s-a oprit aici. Întemeierea propriei sale companii, Distilleria Negroni, i-a adus o adevărată faimă. Oficial, această băutură de cocktail a fost înregistrată în 1947.

Este important de știut!

Cel mai simplu mod cu o garanție de 100% a rezultatelor de a vă recupera de alcoolism fără pastile, injecții și medici. Aflați cum cititorul nostru, Tatyana, și-a salvat soțul de alcoolism, fără ca acesta să știe...

2

ÎN compoziție clasică cocktail 30 ml gin, lichior Campari și vermut dulce roșu. Pentru a servi băutura, folosiți un pahar de rocă (modă veche), care este complet umplut cu cuburi de gheață. Apoi toate ingredientele enumerate se toarnă alternativ într-un pahar și se amestecă cu o lingură de bar. Decorați marginea paharului cu o felie de portocală.

De-a lungul timpului, gurmanzii au modernizat ușor proporțiile cocktail-ului și tehnologia preparării acestuia. Da, conform noilor reguli Negroni se recomanda a fi preparat dupa aceasta reteta: 40 ml gin, 25 ml Campari si 30 ml vermut rosu. Turnați toate ingredientele într-un shaker plin cu gheață. Amestecul răcit este umplut într-un pahar de roci printr-un instrument special de barman - o sită. Pentru o prezentare eleganta, marginea paharului este ornata cu o felie de lamaie, cirese si coaja de portocala.

3

Există mai multe alte opțiuni pentru prepararea acestui cocktail. „Negruni greșit” se prepară aproape după rețeta clasică, singura diferență este înlocuirea ginului cu vin spumant. Și într-un cocktail cu numele diminutiv „Negroski”, ginul preferat al contelui este înlocuit cu vodcă. Ele înlocuiesc nu numai ginul, ci și a doua componentă principală a cocktail-ului - Campari.

Pentru prepararea băuturii de cocktail Chin-Chin, în loc de lichior amar, se folosește Chinar - vin italian cu amărăciune, aromat cu anghinare. Și în cocktailul „Raultini” - portocale Aperol.

Cu toate acestea, popularitatea Negroni nu se oprește aici. Cocktail-ul apare adesea în cinematograf. Poate fi văzută în filmele populare ale lui Woody Allen „Vacanța romană”, serialul TV „The Sopranos”, precum și în romanul lui Tennessee Williams „Primăvara romană a doamnei Stone” și nuvela lui Ian Fleming „Rizocco”.

Si cateva secrete...

Oamenii de știință ruși ai Departamentului de Biotehnologie au creat un medicament care poate ajuta la tratarea alcoolismului în doar 1 lună. Principala diferență a medicamentului este NATURALITATEA SA 100%, ceea ce înseamnă eficiență și siguranță pentru viață:

• Elimină poftele psihologice
• Elimină căderile și depresia
• Protejează celulele hepatice de deteriorare
• Îndepărtează de consumul excesiv de alcool în 24 de ore
• ELIBERARE COMPLETĂ de alcoolism, indiferent de stadiu!
• Preț foarte accesibil.. doar 990 de ruble!

O ADMINISTRARE A CURSULUI ÎN NUMAI 30 DE ZILE OFERĂ O SOLUȚIE CUPRINȚĂ PROBLEMEI ALCOOLULUI. Complexul unic ALKOBARRIER este de departe cel mai eficient în lupta împotriva dependenței de alcool.

Astăzi există o selecție uriașă de băuturi alcoolice și amestecurile acestora, dar cocktailul Negroni simbolizează Italia mai bine decât oricine altcineva. Gustul său este destul de neobișnuit și contradictoriu. Este asociat cu ceva secret și misterios. Deci, atunci când bei un cocktail, vei simți atât dulceața, cât și amărăciunea.

Adesea, băutura este folosită ca aperitiv pentru a îmbunătăți pofta de mâncare și starea de spirit înainte de a mânca. Negroni - Frumos reteta usoarași îl poți găti acasă. Datorită acestui fapt, alcoolul a câștigat o mare popularitate.

Poveste

Se crede că băutura a fost inventată de contele Camillo Negroni, care s-a născut în 1868 într-o familie de aristocrați din Florența. Mai târziu a devenit militar și a trebuit să călătorească mult în jurul lumii. În timpul slujbei, contele a încercat băuturi din diferite puteri. După un timp, a avut 2 alcooluri preferate: gin din Londra și Americano, care avea sifon, martini Rosso și bitter Campari.

Când Camillo a ajuns în Florența în 1919, a comandat un cocktail american la bar, dar a cerut să înlocuiască soda cu gin londonez. Această compoziție a permis creșterea tăriei băuturii. Rețeta rezultată a fost plăcută atât de conte, cât și de mulți alți oaspeți ai barului.

Când se țineau seri seculare, contele Camillo bea exclusiv propria sa versiune a băuturii. Și a mai recomandat ca barmanii să fixeze o felie de portocală pe pahare pentru a nu-și confunda rețeta cu Americano, deoarece băuturile semănau foarte mult ca aspect.

Reteta clasica

Ingrediente necesare:

• gin uscat - 30 ml;
• Campari amar - 30 ml;
• vermut roșu - 30 ml;
• 1 felie de portocala;
• cuburi de gheata -100 gr.

Etape de gătit:

1. Pune cuburile de gheață într-un pahar scurt cu fundul gros (pierci), astfel încât să fie umplut până la refuz.
2. Adăugați tot felul de alcool și amestecați bine.
3. Se ornează cu o felie de portocală.

Un cocktail se prepară în câteva minute, dar fără greșeală, înainte de a face o băutură, trebuie să răcești paharul.

Cocktail-ul Negroni este o băutură controversată, deoarece combină nuanțe amare și dulci. Are un efect imprevizibil asupra corpului - se poate relaxa complet sau revigorează foarte mult.

Se consuma in inghitituri mici sau printr-un pai.

Compoziția cocktail-ului Negroni și procesul de preparare sunt destul de simple, așa că dacă încă nu te-ai tentat cu această băutură, atunci este timpul să te bucuri de gustul ei de neuitat. Dar trebuie amintit că cantitățile excesive de alcool sunt dăunătoare sănătății.

Atentie, doar AZI!