Rețetă de aluat pentru clătite cu umplutură de carne. Clatite cu lapte si carne

Vrei să gătești cele mai delicioase clătite cu carne din lume? Foarte simplu și aluat delicios, clătitele ies subțiri, cu o crustă crocantă, iar umplutura este doar o strălucire! Este suculent, moale și chiar aerisit-crem la senzație, umplerea clătitelor cu ea este o plăcere, pentru că nu se sfărâmă și își păstrează perfect forma. Care este secretul unui asemenea miracol? Veți ști totul dacă gătiți clătite cu carne cu mine, rețeta cu fotografie este atașată pas cu pas.

Ingrediente (pentru 12 clatite)

Aluat de clătite:

500 ml lapte
2 oua,
240 de grame de făină (1,5 căni cu un volum de 250 ml cu o lamă mică),
1 lingura zahar
Un vârf de cuțit de sare,
3-4 linguri ulei vegetal

Umplutura cu carne:

600 g carne (eu am carne de vita fiarta),
1 ceapa de marime medie,
sare si piper dupa gust (incearca)
20 grame de unt,
½ st. linguri de faina
180 grame lapte sau smântână (2/3 cană)

Cum să faci clătite delicioase cu carne

1. Coacem clătite.

Sparge ouale intr-un bol, adauga sare si zahar. Amestecam.

Se toarnă laptele și se bate până devine spumos (acest lucru se va întâmpla foarte repede).

Se toarnă făina în porții, care este foarte de dorit să se cerne printr-o sită și de fiecare dată o amestecăm în aluat, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Adăugați ulei vegetal în aluat și bateți din nou - ar trebui să obțineți un aluat lichid, neted.

Încinge tigaia la foc mare. Se toarnă puțin ulei, se ia tigaia de mâner, se ridică astfel încât să se dovedească ușor înclinată, se toarnă 2/3 din oalul de aluat pe fund și se răsucește tigaia în diferite direcții pentru ca aluatul să se întindă uniform.

Gatiti 2-3 minute pana ce partea de jos se rumeneste. Întoarceți și coaceți încă 1-2 minute.

Facem același lucru cu restul testului. Face aproximativ 12 clătite.

2. Gătirea umpluturii de carne.

Pentru umplutură folosim carne fiartă. L-am taiat in bucati mici, l-am pus intr-o cratita, l-am turnat cu apa, l-am sarat, am pus patrunjel si doua mazare de ardei (nu se poate pune) si am fiert pana se inmoaie (40 minute).

Apoi carnea a fost derulată printr-o mașină de tocat carne. Nu adăugați bulion în carnea tocată!

Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până devine maro auriu și aroma caracteristică delicioasă. poate fi derulat ceapa prajita printr-o mașină de tocat carne, dar nu am făcut asta.

Acum hai să ne jucăm puțin cu sosul. Pune untul în bol. Ne topim.

Se toarnă făina, se amestecă bine și se fierbe în ulei timp de 2 minute.

Puneți sosul rezultat în carnea tocată, amestecați. Noi incercam. Adăugați sare, dacă este necesar, piper după gust. Framantam bine. Umplutura se adună într-un astfel de bulgăre foarte ușor. Are gust cremos și aerisit.

3. Umpleți clătitele cu carne.

Pentru a face clătita densă și frumoasă, puneți umplutura de carne la aproximativ 1 centimetru de margine, așa cum se arată în fotografie.

Înfășurăm marginea din spate și apoi marginile laterale de parcă am fi făcut un plic poștal.

Apoi întoarceți înainte. Dacă marginea din față este puțin mai largă decât clătitele tocate, reglați-o astfel încât să fie mai îngustă. Înfășurăm mai departe, plinuțe, dar asigură-te că nu există tensiune, altfel există riscul ca clătita să spargă.

Acestea sunt clătitele pe care ar trebui să le luăm. Neted și ordonat.

Luăm din nou tigaia, turnăm uleiul, întindem cea gata clătite umplute si se prajesc 2 minute pe fiecare parte.

Vederea în secțiune vorbește de la sine :)

Dacă doriți să vedeți tot acest proces pe video și, în același timp, aflați secretul celor mai multe clătite subțiri, atunci asigurați-vă că urmăriți acest videoclip cu o înregistrare a programului celebrului bucătar.

Ghiciți ghicitoarea: „Într-o tigaie fierbinte, trebuie să le coaceți foarte inteligent. Conversație fără întreruperi - vor deveni instantaneu un bulgăre. Și cu umplutura, cât de delicios - umplut ... "

Desigur - clătite!

Coacerea acestor mici imitații comestibile ale soarelui este destul de ușoară și simplă. Și există deja destul de multe rețete pentru prepararea lor. Si le-am pregatit deja , da .

Dar astăzi am decis să ne mulțumim jumătatea noastră puternică. După cum arată experiența, mulți bărbați sunt foarte mulțumiți când carnea este ingredientul principal în umplutură. În acest caz, pentru ei, acest fel de mâncare devine complet. Și pentru a diversifica puțin umplutura de carne, puteți folosi ciuperci și orice alte ingrediente combinate cu carne tocată.

Și astăzi vom pregăti produse umplute delicioase cu diverse umpluturi de carne.

Destul de interesanți și fragezi din punct de vedere al gustului sunt micii „sori” subțiri umpluți cu carne de porc tocată fragedă și ouă fierte.

La sate se punea primăvara multă ceapă verde. Apoi, acest fel de mâncare sa dovedit nu numai gustos, ci și sănătos, deoarece ceapa este cel mai bun remediu pentru beriberi. Dar din moment ce acum e iarnă, ceapa verde excludeți din rețetă sau înlocuiți-l cu ceapă.

Noi vom avea nevoie:

carne de porc - 500 gr
lapte - 1,5 căni
făină - 1 cană
ou crud - 3 buc
ou fiert - 2 buc
zahăr - 1 lingură. o lingură
praf de copt - 1 lingurita
ulei de floarea soarelui- 3 linguri. linguri + 2 linguri. linguri
sare, piper - după gust

Gătit:

1. ouă proaspete spargeți ușor într-un castron mare și adânc, încercând să nu lăsați fragmente mici de coajă. Se toarnă laptele și se bate bine până devine spumos.

2. Combinați făina cu zahărul, praful de copt și un praf de sare. Se amestecă și se toarnă în porții în amestecul lapte-ou, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

3. Turnați ulei de floarea soarelui (3 linguri) și bateți până se omogenizează. Ar trebui să obțineți un aluat lichid.

4. Se toarnă o porție din aluat în tigaie și se prăjește pe o suprafață fierbinte pe ambele părți. Astfel, coaceți toate produsele și lăsați-le să se răcească ușor.

5. Clătiți bine carnea de porc, îndepărtați excesul de vene și răsuciți carnea într-o mașină de tocat carne.

Carnea de porc poate fi înlocuită fileu de pui. Produsele finite se vor dovedi în acest caz mai puțin satisfăcătoare.

6. Tăiați ceapa în cuburi mici. Prăjiți-l într-o tigaie bine încălzită până devine translucid, unde adăugați mai întâi 2 linguri de ulei.

7. Apoi puneti preparatul carne de porc tocatași gătiți timp de 10-15 minute până este gata.

8. Ouă fierte tăiate cubulețe, sau se sfărâmă cu un tăietor special de ouă cu o secțiune sub formă de cuburi. Se toarnă în carnea tocată prăjită.

9. Sare, adauga ienibahar proaspat macinat dupa gust si amesteca toate ingredientele pana se omogenizeaza. În acest caz, oul trebuie distribuit uniform peste carnea tocată.

10. Puneți o parte din umplutură pe piesa de prelucrat finită cu o lingură și pliați-o într-un plic sub forma unui tub sigilat.

11. Așezați frumos rulouri umplute și serviți. Puteți presăra puțină verdeață sau puteți decora la discreția dvs.

Simplu, gustos și foarte apetisant!

Videoclip despre cum să gătești clătite delicioase cu carne de vită tocată

Carnea tocată, desigur, poate fi oricând achiziționată de la magazin. Dar dacă vrem să o facem cu adevărat gustoasă și sfărâmicioasă, atunci este mai bine să pregătiți singur umplutura, luând pentru asta o bucată bună de carne de vită. În același timp, nu este necesar să luați carne selectată în aceste scopuri; o bucată cu pereți despărțitori de țesut conjunctiv și o cantitate mică de grăsime este mai potrivită pentru carnea tocată.

Eu folosesc spatele. Carnea tocată din ea se va dovedi nu numai gustoasă, ci și gătită rapid.

Procesul de gătit în sine nu este cu siguranță foarte rapid. Dar rezultatul este justificat. Și fiți atenți aici la rețeta de aluat de lapte. El este pur și simplu perfect. Acesta este unul dintre preferatele mele.

În timpul procesului de gătire, asigurați-vă că încercați umplutura. Carnea este întotdeauna diferită, carnea de vițel este mai fragedă și se gătește mai repede, carnea de vită este tare și durează mai mult să se gătească.

Iată rețeta și acțiunile pas cu pas, dar în orice caz, lasă-te ghidat după gustul tău.

Apropo, conform acestei rețete, puteți pregăti o umplutură din orice carne și puteți combina și două sau trei tipuri. Mai suculent, fraged și moale, se va dovedi dacă combinați carnea de vită cu carnea de porc.

Gătiți, experimentați și lăsați-vă să obțineți întotdeauna clătite delicioase.

Reteta de clatite umplute cu carne si orez

Din anumite motive, printre oameni, dulciurile noastre cu carne tocată și orez au devenit cele mai populare. Da, în principiu, este deja clar - această umplutură este cea mai hrănitoare.

La urma urmei, saturația provine atât din proteinele din carne, cât și din carbohidrații de orez cu digerare lungă. Prin urmare, chiar și un bărbat foarte flămând poate fi hrănit cu doar cinci „bărbați frumoși” umpluți. În același timp, va experimenta o senzație de sațietate mult mai mult timp decât din alte preparate similare.

Noi vom avea nevoie:

clătite gata făcute - 15 bucăți
orez - 3/4 cană
carne fiartă - 250 gr
ceapa - 1 buc.
ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri. linguri
unt - 1,5 linguri. o lingură
piper, sare, condimente - după gust

Gătit:

1. Clătiți bine orezul sub jet de apă până când toată făina albicioasă este spălată și apa devine limpede. Apoi fierbe-l până când este complet fiert. Se scurge intr-o strecuratoare si se clateste usor cu apa calduta fiarta.

Pentru a face orezul sfărâmicios, trebuie să-l fierbeți într-o cantitate mare de apă, adăugând puțină sare și literalmente 1 linguriță de ulei de floarea soarelui. Dar te poți descurca fără el.

Cele mai ideale soiuri care nu fierb niciodată moale, și orez fiert obțineți întotdeauna un bob la un bob - acesta este „Pearl” și „Krasnodar” bob rotund la abur. De asemenea, sunt folosite în principal pentru pilaf.

2. Luați aluatul și coaceți clătite. Deoarece rețeta lor a fost deja dată mai sus și vă puteți uita pe blog, atunci vom lua în considerare pregătirea doar a umpluturii în sine pentru umplutură.

3. Tăiați ceapa și prăjiți cubulețele mici până devin transparente. Cu o lingură mică cu găuri sau cu o lingură cu fante, se pune pe orez. Cel mai bine se lasă uleiul în tigaie.

Carne fiartă tăiată în fâșii mici sau răsucită într-o mașină de tocat carne. Prăjiți-l apoi puțin în ulei de ceapă, sare și piper. Dacă nu doriți ca umplutura să fie prea hrănitoare, atunci puteți lăsa carnea fără prăjire.

Se amestecă cu ceapa și orezul și se amestecă bine.

4. Pune cald carne tocată suculentă si inveleste-l intr-un plic, sub forma unui tub inchis pe ambele parti.

5. Daca vrei putina crusta prajita crocanta, atunci umpluta produse din făină se poate coace la cuptor, sau se prajeste pana se rumenesc intr-o tigaie cu putin ulei. Și le puteți servi așa cum sunt.

Pentru astfel de produse umplute sunt foarte potrivite atât smântâna, cât și gustarea de hrean de casă, și chiar muștarul.

Așa că gătește și mănâncă sănătos. Asta e delicios!

Clatite cu ciuperci si carne fiarta (reteta pas cu pas)

De când sushi a devenit popular în Rusia, mulți oameni au început să le prefere nu numai pe ei, ci și chifle calde.

Dar avem și mâncare tradițională foarte gustoasă! Dar ce se întâmplă dacă dai un răspuns suculent unei delicatese japoneze și gătești uimitoare triunghiuri pane din umplute cu carneși ciuperci clătite? Crede-mă, după acest aperitiv nici nu vei mai dori să mai încerci sushi și rulouri. Și deveniți adevărați adepți ai bucătăriei rusești!

Noi vom avea nevoie:

clătite subțiri gata făcute - 10 - 15 bucăți
carne proaspătă - 350 gr
ciuperci - 300 gr
ou de pui - 3 buc
ulei de floarea soarelui - 1,5 căni
făină - 100 gr
ceapa - 1 buc.
pesmet - 100 gr
mărar, sare, condimente - după gust

Gătit:

1. Clătiți bine o bucată de carne și fierbeți până când este complet gătită în apă cu sare. Bucăți de morcovi, ceapă, frunza de dafinși câteva mazăre de ienibahar. Ceapa și morcovii pot fi adăugate cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Și toate condimentele timp de 5 - 7 minute înainte de a fi pregătite.

Dar dacă nu vă place extra aditivi de aromă, apoi carnea poate fi fiartă fără a adăuga legume și condimente.

2. Măcinați ciupercile și ceapa într-un mod convenabil. Intr-o tigaie preincalzita, trimite mai intai ceapa la prajit, iar apoi, cand capata o nuanta usor aurie, pui feliile de ciuperci. Amestecând ocazional, lăsați excesul de umiditate din ciuperci să se evapore și aduceți-le într-o stare de pregătire deplină.

3. Treceți carnea fiartă răcită printr-o mașină de tocat carne, sau folosiți un blender pentru a măcina.

4. Se pisează mărar proaspăt și se combină cu friptura de carne și ciuperci. Asezonați cu condimentele preferate și sare, amestecați bine. A avea carne tocată a apărut suculenta, puteți turna câteva linguri de bulion în amestecul rezultat și amestecați din nou.

5. Îndoiți produsele finite într-o grămadă și tăiați-le în jumătate.

6. Puneți o umplutură suculentă pe fiecare „semi-soare” cu o lingură de pe o margine și apoi rulați în triunghiuri.

7. Turnați făina și pâinea în farfurii separate. Într-un castron adânc, bateți ouăle cu telul sau furculița, sărându-le ușor.

9. Încinge ulei de floarea soarelui într-o cratiță și, încercând să nu te arzi, prăjește în ea triunghiuri pane, ca în grăsime adâncă. Scoateți cu o lingură cu fantă într-un prosop de hârtie de bucătărie, de îndată ce panerea a căpătat o nuanță frumoasă de aur.

10. Triunghiurile pane uimitor de delicioase se servesc cel mai bine calde pentru a nu se arde.

Și dacă nu-ți plac cu adevărat produsele prăjite, atunci fii atent la următoarea rețetă.

O rețetă simplă de umplut cu carne tocată pentru clătite

Mulți oameni iubesc carnea de curcan dietetică. De asemenea, este grozav pentru a face umpluturi pentru rondele subțiri comestibile însorite. Poate fi fie tăiat în cuburi mici sau paie, fie răsucit într-o mașină de tocat carne. Și puteți face și mai ușor - cumpărați carne proaspătă tocată și gătiți deja un fel de mâncare din ea.

Conform acestei rețete, puteți găti din orice carne disponibilă, sau carne tocată. Și astăzi vom găti cu carne de pasăre și anume cu curcan.

Noi vom avea nevoie:

clătite gata făcute - 15 - 20 bucăți
carne de curcan - 350 gr
ceapa - 2 buc
smântână - 2 linguri. linguri
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri
unt - 1 lingura. linguri

Gătit:

1. Răsuciți pulpa de curcan într-o mașină de tocat carne, sau puteți lua carne tocată gata preparată din magazin.

2. Tăiați ceapa în două jumătăți, apoi tăiați-o în cuburi mai mici.

3. Se încălzește bine tigaia, se toarnă în ea ulei de floarea soarelui și se prăjește ceapa până devine aproape transparentă.

4. Adăugați carnea tocată de curcan în ceapă, imediat sare și piper. Și se prăjește până când este gata. Pentru ca umplutura să nu se usuce, puteți adăuga smântână. Se amestecă în conținut și se lasă să se tocească puțin, astfel încât carnea tocată să fie saturată cu toate sucurile și aromele.

Cu cât umplutura este mai gustoasă, cu atât rezultatul final va fi mai gustos. Acesta este felul nostru de mâncare terminat.

5. Puneți umplutura pregătită pe produsele pregătite și rulați-le cu plicuri.

6. Topiți cantitatea potrivită într-o tigaie unt, și prăjiți plicurile pliate pe ambele părți până devin crocante.

În loc să prăjiți timp de 5 - 7 minute, puteți coace „dulciurile” în cuptor la o temperatură de 180 de grade, astfel încât să fie frumos rumenite pe toate părțile. Acolo vor deveni roșii dintr-o dată din toate părțile.

Bucura-te de masa ta!

Umplutură pentru clătite cu carne și brânză

Blând pui tocat... Crusta crocantă ... Brânza întinsă ... V-ați imaginat?

Dar această combinație este pe care mulți gurmanzi iubesc. Și acum nu vorbim de tot felul de nuggets și burgeri, ci de clătite prăjite umplute cu pui și brânză! Sa gatim fel de mâncare originală sigur că va mulțumi adulții și copiii deopotrivă!

Noi vom avea nevoie:

carne - 500 gr
smântână - 3 linguri. linguri
brânză - 350 gr
clătite gata făcute - 15 - 20 buc
ceapa - 2 buc. mărime medie
ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri
sare, piper - după gust

Gătit:

1. Orice carne, puteți și pui, clătiți bine, fără piei și pelicule. Apoi tăiați în bucăți mici și răsuciți printr-o mașină de tocat carne.

2. Tăiați ceapa în cuburi suficient de mici.

3. Încinge tigaia, toarnă ulei în ea și prăjește ceapa pregătită. Ar trebui să devină mai moale și ușor translucid.

4. Trimite carnea tocată acolo la prăjit. Se condimentează cu sare și piper în timp ce se prăjește. Nu uitați să amestecați periodic conținutul.

5. Când umplutura devine alb-roz, se adaugă smântână, se amestecă bine și se fierbe până se înmoaie timp de 5-7 minute. Apoi lăsați-l să se răcească temperatura camerei.

6. Se rade brânza pe răzătoarea medie și se amestecă cu carnea tocată răcită.

7. Pe produse finiteîntindeți o lingură cu o lamă din umplutura rezultată. Apoi nivelați-o pe o parte a produsului sub forma unei benzi dreptunghiulare mici.

8. Îndoiți-le în plicuri ușor turtite.

9. Prăjiți pe ambele părți până devine crocant frumos.

10. Dacă le serviți încă fierbinți, brânza se va întinde ușor la mușcare. Dacă le tratezi ușor răcite, atunci brânza cu pui va fi deja o umplutură întreagă.

Foarte fel de mâncare gustoasă pe care toată lumea o iubește. Și sper să-ți placă și tu.

Cum să gătești clătite cu carne și varză proaspătă

Nu poți ignora oamenii care sunt foarte pasionați de varză în toate formele ei de preparare. Se pare că carnea tocată cu varză proaspătă merge bine și cu dulciurile noastre.

Nu mai gătisem niciodată o astfel de umplutură până când am încercat acest preparat la o petrecere. S-a dovedit a fi foarte gustos! Acum gătesc la fel pentru familia mea.

Noi vom avea nevoie:

carne tocată - 350 gr
varză - 300 gr
clătite gata făcute - 15 - 20 buc
cățel de usturoi - 2 buc
ceapa - 2 buc
ulei de floarea soarelui - 2 +1 linguri. o lingură
unt - 1 lingura. o lingură
sare, piper, condimente, ierburi - după gust

Gătit:

1. Se sfărâmă becurile în dungi alungite. Tăiați cățelul de usturoi cu o presă, sau pur și simplu mărunțiți-l cu un cuțit. Dacă nu vă place usturoiul, atunci vă puteți descurca fără el.

2. Încinge tigaia și toarnă ulei în ea (2 linguri). Trimite ceapa la prăjit până la o nuanță aproape de aurie. Cand ceapa este deja transparenta adaugam usturoiul tocat.

3. Maruntire paie subțire varză proaspătă.

4. Turnați fâșiile de varză în friptura ceapă-usturoi, sare, condimentați cu ienibahar piper măcinat. Se prăjește până se fierbe pe jumătate în timp ce se amestecă.

Pentru a nu arde, trebuie să adăugați aproximativ o treime dintr-un pahar de apă. Apoi se amestecă periodic și se prăjește sub capac, astfel încât umiditatea să nu se evapore, ci, dimpotrivă, să ajute la tocană. Varza în acest caz nu se va dovedi uscată.

5. Împingeți puțin înapoi varza calita pe o margine a tigaii, iar lingura ramasa de ulei se toarna in locul liber si se pune carnea tocata, sarata si piperata in prealabil, pentru prajit. Se amestecă periodic varza și carnea tocată separat, până se amestecă între ele.

În loc de carne tocată, puteți folosi complet pui.

6. Când carnea tocată este aproape gata, va trebui amestecată cu varză. Apoi adăugați ierburi proaspete tocate (sau uscate). Se fierbe până când este gata. Lasă-l să stea puțin capac închisși apoi se răcește.

7. Răcită umplutură delicioasă puneți produse precoapte și rulați-le cu un plic sau un tub. Cui îi place mai mult.

8. Se incinge untul intr-o tigaie si se prajesc produsele umplute pe el pana la starea dorita. Cuiva îi place o crustă crocantă prăjită și cineva ar putea dori să încălzească puțin felul de mâncare finit.

Atât de gustos și nu tocmai reteta obisnuita cu varza si carne.

Ar exista o dorință, dar întotdeauna există ceva de folosit ca umplutură pentru dulciurile umplute. Carnea tocată, fie că este de pui, de vită sau amestecată, se potrivește bine cu multe alimente și legume.

În rețetele de mai sus, o carne tocată sau un tip de carne poate fi ușor înlocuită cu oricare alta. Din aceasta nu vor deveni mai puțin satisfăcătoare. Și poate invers - vor fi mai saturate și mai parfumate.

Pofta buna si placere de la micii “sori” umpluti, care prin originalitatea si gustul lor pot depasi cu usurinta orice alt produs strain!

Să aveți o dispoziție bună și toate cele bune!

Descriere

Clatite cu carne- apetisant, satisfacator, gustos, dar, din pacate, datorita continutului ridicat de calorii, nu foarte mancare sanatoasa. Cu toate acestea, în Rusia, acasă, s-au pregătit, se pregătesc clătite cu carne și, suntem siguri, vor fi pregătite în mod regulat. Bărbații adoră în special acest fel de mâncare, și tocmai datorită conținutului său ridicat de calorii, care vă permite să mâncați clătite după pofta inimii.

Astăzi vă vom prezenta una dintre cele mai bune rețete pas cu pas pentru a face clătite cu carne în lapte, însoțind-o cu fotografii detaliate pentru a face mai ușor de înțeles gătitul. Rețeta este simplă atât ca produse, cât și ca tehnologie, dar rezultatul sunt clătite excelente. Și pentru a le reduce puțin conținutul de calorii, luați carne slabă tocată, de exemplu, carne de vită (așa am făcut). Câteva dintre aceste clătite cu carne este puțin probabil să vă facă mult rău siluetei, dar veți obține o plăcere extraordinară dacă le mâncați.

Să începem să facem aceste clătite uimitoare!

Ingrediente

(17 linguri)
(400 g)
(2 buc.)
(1 l)
(1 BUC.)
(1 lingura)
(7 linguri pentru aluat + 3 linguri pentru umplutură)
(1 lingurita in aluat + 1 lingurita in umplutura)
(1/2 lingurita)
(gust)

Etape de gătit

Pregătim și punem pe masă toate produsele de care avem nevoie.

Bateți ușor două ouă de pui cu 1 linguriță. sare și ½ linguriță. sifon. Se toarnă o jumătate de litru de lapte, se amestecă. Apoi, treptat, cu amestecare constantă (ca să nu existe cocoloașe), turnați 17 linguri. l. făină cernută. Se toarnă jumătate de litru de lapte rămas, se adaugă 7 linguri. l. ulei vegetal, amestecați și lăsați aluatul să stea aproximativ 15 minute.După aceea, prăjiți clătite subțiri roșii într-o tigaie fierbinte în modul obișnuit.

Într-o tigaie separată încinsă și unsă cu ulei, prăjiți 400 g de carne tocată (în cazul nostru, de vită, dar puteți lua orice) împreună cu sare, piper negru măcinat și un cap tocat mărunt. ceapă. Va dura până la 25 de minute să se prăjească la foc mediu.. La final, adaugă orice verdeață tocată în carnea tocată (dacă nu îți place, poți să faci fără) și scoateți umplutura de pe aragaz. E gata.

Întindem umplutura de carne pe fiecare clătită și începem să înfășurăm.

Acoperiți carnea tocată cu marginea clătitei.

După ce întoarcem părțile laterale.

Întoarcem clătita spre marginea liberă.

Acum pot fi servite la masă clătite delicioase cu carne.

Bucura-te de masa ta!

Clatite cu carne - principii generale de gatit

Clatitele cu carne sunt unul dintre cele mai populare aperitive facute din aluat si carne. Dacă a mai rămas puțin după gătirea felului al doilea sau al primului carne fiartă, îl poți răsuci și umple clătite cu el. Aluatul pentru clătite cu carne trebuie să fie fad sau ușor sărat. De obicei aluatul se prepară în lapte cu adaos de făină, ouă, o suma mica zahăr și sare. Aluatul pentru clătite cu carne trebuie să aibă o consistență lichidă.

Cel mai comun tip de umplutură de carne este carnea fiartă răsucită într-o mașină de tocat carne și ceapa prăjită. Uneori, ceapa se prăjește împreună cu morcovi și se întinde pe carne tocată. Carnea poate fi orice: vita, miel, vitel, porc etc.

Pentru a reduce semnificativ timpul de gătire, puteți cumpăra carne tocată gata preparată și pur și simplu o puteți prăji până se înmoaie. Pentru picant și picant, usturoiul se adaugă în carnea tocată, pasta de tomate si condimente. Umplutura pentru clătite cu carne poate include, de asemenea ouă fierte, murături, roșii, varză prăjită, conserve de fasole sau mazăre, ciuperci, brânză și orice alte alimente care se potrivesc bine cu carnea.

Clatitele cu carne se servesc calde sau reci, cu smantana, ierburi, mustar sau branza rasa. Clătitele sunt împachetate în rulouri sau plicuri. Clatitele umplute pot fi prajite intr-o tigaie cu unt sau incalzite la cuptor.

Clătite cu carne - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

Din ustensile de bucatarie veți avea nevoie de: o cratiță, o tigaie, o tigaie pentru coacerea clătitelor, o oală, un bol pentru aluat, un cuțit, o masă de tăiat, o mașină de tocat carne, o răzătoare și un mixer.

Cerneți făina pentru aluat, încălziți ouăle și laptele la temperatura camerei. Carnea pentru umplutură se spală, se fierbe și se rulează într-o mașină de tocat carne. De asemenea, trebuie să soțiți legumele pentru umplutură.

Rețete de clătite cu carne:

Reteta 1: Clatite cu carne

Clatite cu carne - un câștig-câștig pentru micul dejun, prânz sau gustare. Poți lua o gustare cu tine la un picnic sau la serviciu. Clatite cu umplutura cu carne Perfect pentru o sărbătoare festivă sau o cină de familie. Clătitele umplute pot fi păstrate la congelator și gătite în orice moment la cuptor sau la microunde.

Ingrediente necesare:

3 ouă de găină;
3 pahare de lapte;
Un pahar și jumătate de făină;
zahăr - 3 linguri. l.;
Puțină sare;
Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.;
400 g carne (porc sau vițel);
3 cepe mici.

Metoda de gatire:

Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți până se rumenește ulei vegetal. Se fierbe carnea, se trece printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu ceapa prăjită. Ouăle se bat bine într-un castron, se toarnă un pahar de lapte și se adaugă sare și zahăr. Cerneți făina și adăugați in portii mici. Amestecați aluatul cu un mixer, apoi turnați restul de lapte și adăugați ulei vegetal. Aluatul trebuie să fie destul de lichid.

Coacem clătitele pe o tigaie fierbinte și unsă cu ulei. Ungem clătitele fierbinți cu unt, punem umplutura în mijlocul fiecărei clătite și învelim plicurile. Căldură clătite umplute poate fi la cuptor sau într-o tigaie. Se serveste cald sau rece cu smantana.

Reteta 2: Clatite cu carne si ciuperci

Prepararea clătitelor cu carne și ciuperci este foarte simplă. Principalul lucru este să pregătiți corect aluatul și să faceți o cantitate suficientă de umplutură.

Ingrediente necesare:

500 ml lapte;
Ouă - 2-3 buc. (in functie de marime);
Făină - cu ochi;
O jumătate de kilogram de carne;
Champignons - 250-300 g;
2 cepe mici;
Morcovi - 1 buc.;
Sare, piper - dupa gust;
Frunza de dafin.

Metoda de gatire:

Amesteca laptele, faina si ouale cu un mixer. Coacem clătite din aluat. Gătiți carnea până când este gătită cu foi de dafin, răsuciți într-o mașină de tocat carne. Rade morcovii, toca ceapa. Prăjiți ceapa cu morcovi în ulei vegetal. Spalam ciupercile, taiem si intindem pe legume. Prăjiți ciupercile cu morcovi și ceapă până se înmoaie. Amestecați carnea cu legumele prăjite și ciupercile, asezonați după gust cu sare și piper. Învelim umplutura în clătite, dăm la cuptor pentru 5 minute și servim cu smântână.

Reteta 3: Clatite cu Carne si Varza

Umplutura obișnuită de carne pentru clătite poate fi variată prin adăugarea de ceapă și varză la carnea tocată. Obțineți original și foarte gustare gustoasă pentru mâine sau la prânz.

Ingrediente necesare:

3 căni de făină;
4 pahare de lapte;
Ouă - 4 buc.;
2 linguri. l. Sahara;
sare - 1 linguriță;
O jumătate de kilogram de varză;
300 g carne de vită;
1 morcov mic;
1 cap de ceapa.

Metoda de gatire:

Se macină ouăle cu zahăr și sare, se toarnă lapte, se adaugă făină și se frământă aluatul. Pentru a evita cocoloașele, puteți folosi un mixer. Ungem tigaia fierbinte cu grasime si coacem clatite. Gatiti carnea pana se inmoaie, treceti printr-o masina de tocat carne.

Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți împreună în ulei vegetal. Varza se toaca marunt si se intinde peste legume. Se prăjește la foc mic până când este gata. Se pune carnea in tigaia cu legumele si se mai prajeste putin.

În mijlocul fiecărei clătite, întindeți o lingură de umplutură și înfășurați-o cu un plic. Prăjiți clătitele umplute cu carne în unt și serviți fierbinți.

Reteta 4: Clatite cu carne si fasole

Gustare de clătite foarte gustoasă. Astfel de clătite cu carne și fasole pot fi tratate în siguranță prietenilor și rudelor la orice eveniment festiv.

Ingrediente necesare:

6 oua;
3 pahare de lapte;
O jumătate de kilogram de făină;
O jumătate de pungă de praf de copt;
Un kilogram de carne tocată;
2 legături de salată verde;
400 g ceapă;
2 catei de usturoi;
90 ml ulei vegetal;
4 linguri. l. pasta de tomate;
800 g conserve de fasole;
2 pahare bulion de carne;
3 pahare de apă minerală;
unt - 80 g;
200 g smantana si branza tare;
Sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

Batem ouale cu laptele, adaugam aluatul si praful de copt, amestecam aluatul cu un mixer. Se lasă la infuzat o jumătate de oră. Curățați usturoiul și ceapa, tocați și amestecați cu carnea tocată. Prăjiți amestecul până când este fiert în ulei vegetal.

Se toarnă bulionul în carnea tocată, se adaugă pasta de roșii și fasolea. Se condimentează umplutura cu sare și piper și se fierbe timp de 10 minute.

Turnați apă minerală în aluatul infuzat, amestecați și coaceți clătite mici. Pune cate o frunza de salata verde in fiecare clatita, pune deasupra umplutura si putina smantana. Îndoiți clătitele în jumătate. Presărați clătite fierbinți cu brânză rasă.

Reteta 5: Clatite cu Carne si Oua

În loc de carnea tocată obișnuită, clătitele pot fi învelite cu umplutură de carne și ouă. Astfel de clătite cu carne sunt gustoase, satisfăcătoare și foarte apetisante.

Ingrediente necesare:

Ouă - 5-6 buc.;
lapte - 3 căni;
sare - 1 linguriță;
zahăr - 2 linguri. l..;
Făină - un pahar și jumătate;
30 ml ulei vegetal;
Carne;
2 capete de ceapa.

Metoda de gatire:

Batem ouale cu zaharul si sarea, turnam laptele si continuam sa batem.Toarnam faina si amestecam aluatul pana se omogenizeaza. Adăugați ulei vegetal. Coacem clătite pe o tavă unsă cu unt. Gatiti carnea pana se inmoaie in apa cu sare cu foi de dafin si boabe de piper negru.

Tocăm carnea fiartă cu o mașină de tocat carne. Se fierb ouăle, se răcesc, se toacă mărunt. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal. Ungem pe carne ceapa cu ouă.

Intindem umplutura in mijlocul clatitei si invelim aluatul cu un plic. Prăjiți plicurile în unt.

Clatitele cu carne pot fi puse la congelator, apoi scoase si reincalzite in cuptorul cu microunde sau in cuptor;

Pentru prepararea umpluturii se pot folosi 2 tipuri de carne sau mai multe;

Dacă adăugați puțin unt în umplutură, acesta va deveni mai fraged și mai suculent.