Clatite subtiri cu lapte si drojdie uscata. Clatite cu drojdie - retete dovedite

Bună ziua, cititori obișnuiți și oaspeți ai blogului. Astăzi vom vorbi despre rețete de clătite cu drojdie și lapte. De obicei, gospodinele aleg variante ale acestui fel de mâncare. Acestea necesită mai puțin timp și bătăi de cap. Clatite cu drojdie gătește când vrei ceva special, nou. Acest fel de mâncare a fost pregătit de bunicile noastre, străbunicile. Ei au gust neobișnuit, și aromă. Deci, să vedem 5 reteta pas cu pas cu o fotografie cu clătite cu drojdie în lapte!

Rețeta de clătite cu lapte și drojdie nu este complicată. Chiar și o gazdă începătoare îl poate folosi. Nu sunt necesare multe produse.

Pentru test, să luăm:

lapte - 0,8 litri;
Ouă - 2 bucăți;
Făină - jumătate de kilogram;
Drojdie uscată - o pungă de 10 grame;
zahăr - 2 linguri. l.;
sare - 1 linguriță;
Orice ulei - 2 linguri. eu

Iată tot ce trebuie tratare delicioasă. Să începem să amestecăm aluatul.

Dacă vrei să obții clătite mai subțiri, ia un litru de lapte, pentru aceeași cantitate de alte ingrediente.

Gătit:

În prima etapă combinăm: laptele, zahărul, sarea și drojdia. Zahărul și sare, făina iau jumătate din porție. Este important să puneți drojdia în lapte cald.
În timp ce lotul crește, treceți la a doua etapă. Combinați a doua jumătate a ingredientelor cu ouăle, bateți.
Apoi o combinam cu ouale batute, adaugam a doua parte de faina, framantam pana se dizolva cocoloasele. Dacă aluatul este prea gros, puteți adăuga lapte cald. Drept urmare, obținem un aluat nu foarte lichid.
După cum ați observat, frământarea se face în mai multe etape. Acest lucru se face pentru a evita formarea de bulgări.
Produsele au fost combinate, puse făină, închise ermetic cu un capac și lăsate să se apropie o jumătate de oră. Daca puneti cratita cu aluatul inauntru apa fierbinte timpul de așteptare va fi redus la jumătate. Temperatura nu trebuie să depășească 25 de grade. În laptele fierbinte, se vor prepara, iar în laptele rece, procesul de fermentație nu va începe foarte curând.
De îndată ce aluatul a crescut, amestecați, creșteți din nou, din nou, trebuie să faceți acest lucru de trei ori, apoi clătitele vor deveni groase și pufoase. După ce ați amestecat pentru a treia oară, puteți începe să coaceți.

Cum se coace clătite cu drojdie în lapte? La fel ca cele clasice. Mai întâi trebuie să încălziți tigaia, ungeți cu ulei. Coaceți pe ambele părți până se rumenesc. Deasupra ungeți tratarea finită cu o bucată de unt. Serviți cu miere, smântână sau gem.

Bucura-te de masa ta!

Clatite delicioase de casa

Clatitele delicioase si parfumate nu vor lasa pe nimeni indiferent. Pregătește clătite delicioase cu drojdie pentru gospodăria ta, ei vă vor mulțumi. Bineînțeles că nu sunt fast food dar merita. Așadar, rețeta de clătite cu drojdie.

Ingrediente:

Lapte o jumătate de litru;
făină - 300 de grame;
unt - 60 de grame;
Ouă - 2 bucăți;
zahăr - 2 linguri. l.;
Drojdie uscată - 1 linguriță;
Sare - 1⁄2 linguriță.

Incalzeste putin laptele. Combinam zaharul cu drojdia, lasam sa stea 10-15 minute.
Apoi turnați făina partea din porție, lăsați. Amestecul ar trebui să fermenteze, veți înțelege acest lucru prin bulele formate la suprafață.
In timp ce aluatul se lasa la fermentat, topim untul, amestecam cu ouale si faina, batem usor cu un blender.
Combinăm ambele părți ale amestecului nostru, batem și lăsăm să stea o oră. Pe măsură ce trece timpul, aluatul va crește în volum, puteți coace. Se coace intr-o tigaie la foc mic.

Dupa reteta ies clatite groase cu drojdie. Pentru a iesi subtire, faceti lotul mai subtire. Rasfatul este gata, pofta buna!

Reteta pas cu pas de clatite cu drojdie

Cui dintre noi nu-i plac clătitele, cred că sunt puțini astfel de oameni. Clatite cu lapte drojdie din copilarie. Mirosul de copt de duminică al bunicii se răspândește prin casă, aducând amintiri. Nu-i asa? Deci haideți să le pregătim chiar pe acestea clătite delicioase cu propriile tale mâini.

Produse:

0,5 kg. făină;
10 grame de drojdie presată;
sare - 1⁄2 linguriță;
zahăr - după gust;
ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l;
unt - 30 de grame;
3 oua de gaina;
lapte - litru.

Cum se prepară clătite cu drojdie:

Se dizolvă drojdia, zahărul, sarea în laptele cald.
Se macină făina cu ouă până se elimină cocoloașe, se combină ambele părți. Ar trebui să obțineți un amestec ca smântâna.
turnarea ulei de floarea soarelui, amestecați, închideți capacul. Ideal ar fi să acoperiți recipientul cu un prosop și să îl puneți la căldură, mai aproape de baterie. Nu atingem aluatul timp de o ora, la sfarsitul timpului aluatul se va dubla.
Se toarnă untul topit în aluat gata, amestecă totul. Lăsați aluatul încă zece minute.
Acum poți coace. Luăm o tigaie cu pereți groși, de preferință din fontă. O incingem bine ca sa nu se arda prima clatita.
Nu trebuie să adăugați ulei; aluatul este destul de uleios. Se toarnă un polonic de aluat în mijloc, acesta ar trebui să umple toată suprafața.
Întoarceți-vă când întreaga suprafață este acoperită cu găuri, nu mai rămân pete umede.
Când prima parte este prăjită, răsturnați cu o spatulă specială din lemn sau plastic. Hai să gătim încă un minut.

Scoatem coacerea terminată pe o farfurie, ungem suprafața unt. Nu-i spune clătită. Conform acestei rețete, puteți coace clătite groase și pufoase.

Clatite fara drojdie

Această metodă de preparare nu necesită așteptarea creșterii amestecului. Sunt făcute exclusiv pe drojdie vie, cele uscate nu vor funcționa.

Ingrediente.

Făină - 250 gr.;
lapte - 250 ml;
Unt - 60 gr.;
Ou - 1 buc.;
Drojdie presată - 10 gr.;
zahăr - 3 linguri. l.;
Sare 1 lingura.

Cum să gătești clătite cu drojdie în lapte:

Faina trebuie cernuta de cateva ori. Deci lotul va deveni mai aerisit.
Punem drojdia in lapte incalzit la 35 de grade. Adăugați sare și zahăr la ele.
Separam albusurile si galbenusurile. Adăugăm gălbenușurile în amestecul nostru, apoi frământăm făina. Trebuie să amestecați aproximativ 10 minute, așa că este mai bine să folosiți un blender. Nu numai că interferează, ci și zdrobește eventualele bulgări.
Lotul este gata, acoperiți-l cu un prosop, lăsați-l cald timp de o oră.
S-a ridicat aluatul, punem acolo uleiul incins si albusurile batute spuma. Vor adăuga aerisire clătitelor noastre. Mai lasam 20 de minute.
Aluatul de clătite cu drojdie este gata, să începem coacerea. Se coace pe o tigaie foarte fierbinte.

Punem clătite gata într-o grămadă, fiecare unt cu unt. Bucura-te de masa ta!

rețetă de clătite acrișoare

Foarte reteta delicioasa clatite cu drojdie acra. Încercați, vă va plăcea.

Ingrediente:

lapte acru - 600 ml;
Drojdie uscată - 10 g;
zahăr - 3 linguri. l.;
Ulei - 2 linguri. l;
Făină - 250 -300 gr.;
Ouă - 2 bucăți;
Sare - 1 linguriță.

Cum să gătești clătite acre.

2/3 cana lapte acru, cald pana temperatura camerei.
Se amestecă praf de drojdie și 1/2 linguriță de zahăr granulat.
Pune două linguri de făină. Se framanta, se lasa la cald 20 de minute. Aluatul trebuie să dubleze volumul.
Bateți ouăle cu sare și o parte din zahăr granulat până devin spumoase. Se toarnă restul de lapte acru, se bate untul.
Combinați amestecul cu aluatul abordat, frământați. Se toarnă făina în porții mici. Aluatul va fi lipicios, dar nu gros. Închideți recipientul cu un capac, lăsați timp de 1 oră. Dacă amestecul este gros, adăugați mai mult lapte acru, cald. Se lasa apoi sa se odihneasca 20 de minute.
Prăjiți vasul pe ambele părți până se obține o crustă maronie. Ungeți aluatul finit cu ulei.
Prăjiți tratarea într-o tigaie, unsă cu ulei, la foc mic. Mai întâi de pe o parte la o culoare aurie, apoi din cealaltă.

Acru clătite cu drojdie gătit. Bucura-te de masa ta!

Apropo: există un truc interesant. Clătitele cu drojdie vor fi mai pufoase dacă adăugați puțină apă la lot. Dacă luați carbogazoase apă minerală, pufosul coacerii va crește.

Se serveste fierbinte.

În sfârșit, o mică poveste cu clătite

Sursele confirmă apariția prototipului de clătite moderne încă din secolul al V-lea î.Hr. Acestea erau prăjituri acre egiptene, ale căror rețete au fost găsite în timpul săpăturilor.

Mâncarea a apărut în meniul oamenilor vorbitori de limbă rusă în 1005 de la nașterea lui Hristos. Preparat folosind aluat de drojdie. Clătitele au devenit un fel de mâncare tradițional pentru Maslenitsa. Cade la începutul Postului Mare, când nu poți mânca carne. Dar mănâncă prăjituri delicioase cât vrei.

Pe aceasta imi iau ramas bun de la tine. Abonați-vă la blog, urmăriți știrile. Ne mai vedem. Apropo, ce retete folosesti? Scrieți în comentarii.

Cum să gătești rețeta pentru cele mai delicioase clătite cu drojdie - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

În 2016, clătitele rusești cu drojdie sau acrișoare își aniversează 1010 ani, deoarece a fost menționată pentru prima dată în 1006. Această delicatesă a fost extrem de populară și a fost preparată nu numai acasă, ci și pentru vânzare. Ai putea să te răsfețe cu clătite în taverne și să le cumperi de la o tarabă dintr-un târg, bazar sau doar pe stradă. Pe Maslenitsa s-au copt o clătită roșie tradițională, care simboliza soarele, iar în alte zile, clătitele sau clătitele erau servite mai des pe aluat nedospit, care, deși erau foarte gustoase, desigur, nu puteau fi comparate cu clătitele cu unt.

Clatitele sunt de obicei facute din făină de grâu pe drojdie, s-a numit - pentru a crea clătite, pentru că, venind în aluat, făina moartă a prins viață și s-a transformat în aluat respirabil. Clătitele erau coapte într-o tigaie groasă în cuptor, iar această acțiune a necesitat o îndemânare considerabilă din partea gazdei. Cu toate acestea, chiar și acum se folosesc rețete care nu implică prăjirea, ci coacerea unei clătite bogate. Astăzi, un cuptor este folosit pentru asta.

Acesta este „modul de weekend”: veți avea nevoie de timp, deoarece aluatul trebuie învechit mai mult de o oră. Dar rețeta pentru clătite luxuriante cu drojdie este simplă și chiar bucătarii începători „se supun”.

Apa cu lapte este menționată aici, dar puteți folosi numai lapte (în acest caz, veți avea nevoie de aproximativ jumătate de litru din el).

făină - 1,5 căni;
lapte - 1,5 căni;
apă - 1 pahar;
ou - 3 bucăți;
drojdie uscată ("rapid") - o jumătate de lingură;
ulei vegetal, decojit - o jumătate de pahar;
zahăr - jumătate de pahar;
sarea este un praf mare.

Spargem ouale, adaugam sare, zaharul, batem totul bine.
Introduceți alte ingrediente.
Se amestecă bine, se adaugă apă și se amestecă din nou până la omogenizare (nu trebuie să fie cocoloașe).
Aluatul trebuie ținut cald timp de o oră. După ce a dublat volumul, amestecați (ca să eliminați aerul) și lăsați din nou la dospit (nu mai trebuie să amestecați!).
Ungeți o tigaie de teflon încălzită cu ulei, folosind un stilou sau o perie de gătit din silicon.
Scoateți masa spumoasă de sus cu un călnic, turnați-o uniform în centrul tigaii și lăsați-o să se întindă, înclinând rapid vasele în cerc. După ce ați uscat blatul, prăjiți cealaltă parte a clătitei.
Se serveste singur cu sosuri sau toppinguri.

Sfat: dacă nu găsiți un loc cald și neaerisit, încercați să coaceți aluatul în cuptor la 40°C (preîncălziți cuptorul până când este „plăcut cald” în interior, apoi opriți-l).

După cum puteți vedea, aceste clătite delicioase sunt foarte ușor de făcut. Poate credeți că zahărul nu este suficient, dar cantitatea lui este aleasă special pentru un gust neutru. plănuiesc să gătească umplutura dulce- poate fi necesar să adăugați mai mult zahăr, dar apoi este puțin probabil ca aluatul să crească bine.

Vom lua în considerare și o rețetă de clătite cu drojdie în lapte și altele. moduri interesante gătit.

Ajurat din aluat de lapte

Astfel de clătite cu drojdie, la fel ca bunicile, arată destul de - subțiri, cu găuri, ca dantelă. Această rețetă simplă merită încercată și va surprinde pe toți cei pe care îi serviți.

făină - 3 căni;
drojdie uscată (sau 30 de grame de proaspătă) - 1 plic;
lapte - 1 litru;
ouă - 2 bucăți;
smântână (20% grăsime) sau ulei vegetal - 3 linguri;
zahăr - jumătate de pahar;
sare - o jumătate de lingură.

Combinați drojdia și făina, adăugați lapte cald (dacă drojdia este crudă, mai întâi dizolvați-o în lapte și abia după aceea se va transforma în făină). Se amestecă. Aruncă un prosop peste el - timp de o oră.
Batem ouale pana devin spumoase, adaugam zaharul, sarea, punem smantana (sau untul) si batem din nou. Amestecați cu aluatul finit, lăsați aluatul la dospit o jumătate de oră.
Ungeți o tigaie încinsă (dacă este antiaderentă) cu ulei și începeți să coaceți. Stivuiți clătitele una peste alta, aromendu-le cu ulei.

Clătitele cu drojdie cu lapte sunt bune de făcut din produse calde: acest lucru se aplică nu numai laptelui în sine, ci și ouălor și apei. Prin urmare, scoateți-le din frigider în avans, iar lichidele pot fi încălzite suplimentar pe aragaz puțin mai cald decât temperatura camerei. Ține minte doar că aluat de drojdie pentru clătite, îi plac și locurile calde și liniștite (fără curenți). Aici este mai bine să respectați „media de aur”: la o temperatură prea mare, masa nu va crește, la o temperatură scăzută se va crește foarte lent.

Clătite pe drojdie uscată, precum și pe cele proaspete, la prima bule și devin parcă „lacuite”. Pe măsură ce produsul se coace, culoarea marginilor sale se schimbă, culoarea se estompează puțin. Atunci este timpul să-l răsturnăm.

Clătite neobișnuit de delicate cu drojdie, cu ceva acrișoare, vor fi datorită aluatului de chefir. Se pot servi cu adaosuri dulci sarate (ex. peste, caviar). Felul de mâncare este bun pentru masa de sarbatoriși este de obicei pe placul copiilor.

chefir - 1 cană;
apă - un pahar incomplet;
făină - 1,5 căni;
ou - 2 bucăți;
drojdie (uscata) si zahar - o jumatate de lingura;
Sarat la gust;
ulei vegetal (pentru produs) - 2 linguri;
unt (produse lubrifiate) - ¼ pachet;
ulei de floarea soarelui (pentru tigaie) - 1,5-2 cani.

Se toarnă puțină apă încălzită într-un castron, se adaugă drojdie și o jumătate de cană de făină. Se amestecă, se lasă aluatul timp de o jumătate de oră.
Bateți bine ouăle și zahărul. Adăugați chefir și aluatul preparat la amestec, adăugați sare și ulei vegetal. Aduceți la o structură omogenă.
Se adauga putin cate putin si se amesteca restul de faina.
Lăsați aluatul cald timp de un sfert de oră.
Coaceți în modul obișnuit până devine maro auriu.
Se intinde pe un vas, se poate unge cu unt.

Daca adaugati putin (lingura) ulei de mustar, clătitele cu drojdie pe chefir vor dobândi o frumoasă culoare maro auriu și nu vor deveni învechite.

Unele gospodine sunt sigure că rețeta de clătite cu drojdie și lapte este mai bună și mai gustoasă, în timp ce altele obiectează: în schimb, clătitele cu drojdie cu apă sunt mult mai fragede. În timp ce se ceartă, încercați-l pe acesta calea ușoarăși decideți singuri.

făină - 350 de grame;
apă - 4 pahare;
drojdie "rapidă" - 1 lingură cu lame;
ou - 2 bucăți;
smântână (nu prea grasă) - 50 de grame;
sare - 1 linguriță;
zahăr - 2 linguri;
unt - 1 bucată mică;
ulei vegetal - după gust.

Încălziți apă și diluați drojdia în ea.
Batem bine ouale cu sare, zaharul, punem smantana, adaugam untul topit preparat.
Se toarnă apă cu drojdie în făina cernută, amestecând bine (evitați cocoloașe). Introduceți amestecul de ou-smântână-unt, frământați aluatul.
Pune-l deoparte 40 de minute: ar trebui să devină destul de gros, poros.
Coaceți ca de obicei.

Aceste clătite rapide cu drojdie uscată se dovedesc cu adevărat a fi foarte delicate ca textură, absolut orice umplutură sunt de asemenea potrivite pentru ele.

Sfat: pentru ca vasul să nu se răcească, încălziți cuptorul (la aproximativ 100 ° C), puneți o farfurie acolo și puneți clătite gata făcute pe ea.

După ce am învăţat moduri simple cum să gătești clătite cu drojdie, poți începe să experimentezi cu această „bază”. Adăugând sau scăzând cantitatea de ingrediente, chiar și înlocuindu-le parțial, puteți obține un alt gust minunat de „semnătură” în practica dumneavoastră culinară.

Cum să eliminați îngălbenirea părului după vopsire: măști de casă, șampoane și tonice profesionale. De ce în loc de un blond perfect obțineți un „efect de pui”. Cum să eliminați o nuanță urâtă cu sifon, peroxid și chefir.

Cum și cum să speli verde strălucitor de pe piele. De ce soluția de diamant lasă urme persistente pe corp. Cum să speli un copil după varicela. Modalități de a salva o manichiură de petele verzi și de a elimina insulele „diamante” din păr.

Îngrijirea orhideei Dendrobium acasă și principalele subtilități ale creșterii. De ce nu înflorește dendrobium? Cum să îngrijești după înflorire. Reguli de păstrare în perioada de repaus.

Mama a șase fii Vasilina Smotrina este sigură: chiar și în familie mare o femeie ar trebui să găsească timp pentru auto-dezvoltare, să fie frumoasă și activă fizic. Despre cum gestionează totul și ce hack-uri de viață folosește - într-un interviu cu portalul Woman365.ru.

Cunoașterea regulilor de etichetă te ajută să te simți liber și calm în diferite situații: la o primă întâlnire, când comunici pe internet și la o cină de afaceri. Cazurile de bază sunt analizate de specialistul în etichetă Ekaterina Sartakova.

Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul web www.RussianFood.com. protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.

Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării celor de mai sus Rețete, metodele de preparare a acestora, recomandări culinare și de altă natură, performanța resurselor către care sunt plasate hyperlink-uri, precum și pentru conținutul reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com

Clatite cu drojdie. 5 cele mai delicioase retete

Clătitele sunt una dintre cele mai vechi invenții culinare ale bucătăriei rusești. Au apărut în secolul al VIII-lea. și încă ne încântă cu gustul lor. Acesta este unul dintre cele mai economice feluri de mâncare din făină care necesită un minim de timp și ingrediente. Există o mulțime de rețete de clătite.

Clatite: o reteta de lapte si drojdie

Făină - 700 g
Lapte - 500 ml
Drojdie presată - 20 g
Nisip de zahăr - 3 linguri. l.
Ouă - 3 buc.
Sare - 1 linguriță
Unt - 100 g
Ulei vegetal - pentru prajit.

Aluatul pentru clătite cu drojdie se pune pe un aluat. Se diluează drojdia presată cu lapte cald și zahăr. Lăsați puțin să se ridice. În acest moment, încălziți laptele la 35 de grade, adăugați făină și 1 lingură. l. Sahara. Cand drojdia creste, se adauga in lapte. Amestecați bine toate ingredientele pentru aluat și puneți aluatul într-un loc cald timp de 40 de minute. În acest timp, aluatul trebuie să crească.
Cand aluatul a crescut, adaugam sare, putin zahar, untul topit si ouale. Se amestecă bine cu un mixer.
Încingeți o tigaie, adăugați puțin ulei și coaceți clătitele în modul obișnuit. Prăjiți-le pe ambele părți până sunt gata. Asigurați-vă că încercați prima clătită. Dacă aluatul vi se pare prea gros, diluați-l o suma mica lapte cald. Puneți clătitele cu drojdie finite pe o farfurie într-un tobogan și puneți deasupra o bucată de unt. Mâncarea se servește caldă sau rece cu dulceață, miere, smântână sau sirop - după cum doriți.

Clatite regale cu drojdie

Făină - 1 kg
Lapte - 500 ml
Drojdie presată - 30 g
Unt - 100 g
Ouă - 4 buc.
zahăr - 4 linguri. l.
Sare - 1 linguriță
Crema - 200 ml

Se diluează drojdia în lapte cald, se adaugă 500 g de făină și se amestecă totul bine. Pune aluatul la loc cald timp de 1 ora.Volumul aluatului ar trebui sa creasca de aproximativ 2 ori.
Separați gălbenușurile de albușuri. Frecați untul cu gălbenușurile și adăugați-l în aluat. Amestecă bine aluatul. Se adauga sare, zahar si 500 g din faina ramasa. Amestecă bine din nou aluatul și pune-l la loc cald timp de 1 oră.
Albusurile se bat spuma cu frisca. Amestecă ușor acest amestec în aluat și pune-l înapoi într-un loc cald timp de 20 de minute.
Încingeți o tigaie, adăugați puțin ulei vegetal și coaceți clătitele în modul obișnuit. Unge fiecare clătită coptă cu unt. Clatite regale servit cu caviar, somon, șprot, șprot, sardine sau smântână.

Clatite cu drojdie uscata

Făină - 700 g
apă - 1 l
Lapte - 1 lingura.
Ouă - 3 buc.
Sare - 1 chip.
Ulei vegetal - ¼ linguriță.
Drojdie uscată - 15 g

Se toarnă 300 g de făină 2 linguri. apă clocotită. Se amestecă și se răcește. Când amestecul este cald, diluați drojdia în 1 lingură. apa calduta si adaugati in faina. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați 40 de minute.
Cand aluatul creste se adauga restul de faina si laptele. Bateți aluatul într-un mixer, acoperiți cu un prosop și lăsați 20 de minute. Apoi adăugați ouăle, untul și sarea în aluat. Se amestecă și se acoperă din nou cu un prosop. Când aluatul crește pentru a 3-a oară, coaceți clătite într-o tavă.

Clatite cu smantana cu drojdie

Făină - 800 g
Drojdie uscată - 7 g
lapte - 1 l
Ouă - 2 buc.
Smântână - 3 linguri. l.
Nisip de zahăr - 3 linguri. l.
Sare - 1 linguriță

Amestecam drojdia cu faina, adaugam laptele caldut si amestecam totul bine. Acoperim aluatul cu un prosop, punem la loc caldut si lasam sa creasca timp de o ora.
Într-un castron separat, bateți ouăle până se formează spumă albă, adăugați sare, smântână și zahăr. Se amestecă masa cu aluatul și se lasă din nou la crescut.
Preîncălziți tava, ungeți-o cu ulei și coaceți clătitele pe ambele părți. Ungeți fiecare clătită cu unt și serviți fierbinte.

Clătite de post cu drojdie

Făină - 700 g
Apa - 0,5 l
Drojdie proaspătă - 20 g
Nisip de zahăr - 3 linguri. l.
Sare - 1 linguriță
Ulei vegetal

Pregătiți băutura într-o cratiță separată. Pentru a face acest lucru, turnați în tigaie 1 lingură. apa calduta, adauga zahar, drojdie si putina faina. Puneți aluatul într-un loc cald timp de 1 oră. După aceea, turnați făina rămasă, sarea și 2 lingurițe într-un castron adânc. Sahara. Se amestecă totul, se toarnă apa rămasă într-un jet subțire și se adaugă 5 linguri. l. ulei vegetal. Se adauga masa in aluat si se amesteca pana se formeaza o masa omogena. Acoperiți aluatul de drojdie cu un prosop sau un capac și lăsați timp de 1 oră.
Încingeți o tigaie, adăugați puțin ulei vegetal și coaceți clătitele în modul obișnuit până sunt fierte. Pune clătitele finite pe o farfurie rotundă într-un tobogan.

Clatitele cu drojdie sunt pufoase si foarte gustoase! Sunt fragede, moi și savuroase. În ceea ce privește umplutura, puteți experimenta. Pentru clătite cu drojdie, brânză de vaci, smântână, lapte condensat, dulceață, fructe de pădure, caviar, pește etc.

Citiți și alte articole interesante

Clatite drojdie pe lapte ajurata

Clatitele rusesti adevarate sunt coapte numai cu drojdie. Ajurata, dantela, poroasa, plinuta, cum se numesc! Astfel de clătite sunt adevărata mândrie a gazdei, iar astăzi vom vorbi despre ele. Reteta este foarte reusita, testata de mine personal. Dacă urmați recomandările, atunci exact aceleași clătite în gaură, ca în fotografia mea, veți reuși cu siguranță.

Pentru a nu mă certa și să nu spună că nu m-au avertizat, scriu imediat despre un mare dezavantaj al unor astfel de clătite. Se dovedește atât de delicios încât este pur și simplu imposibil să nu mai mănânci aceste clătite! Însuși cuvântul „delicios” nu este atât de încăpător încât să transmită ceea ce simți în momentul în care le încerci. Mâinile înseși ajung la următoarea porție și farfuria este goală în câteva momente.

Nicio prima clătită nu va fi cocoloașă, puteți uita de această zicală, aceasta nu este rețeta. Se scot perfect din tigaie cu o spatulă, nici nu trebuie să-ți arzi mâinile, crede-mă!

Nu va exista o preparare separată de aluat, ca în rețetele clasice pentru clătite cu drojdie. Aluatul de consistenta dorita se va framanta imediat. Da, trebuie să ții cont și de faptul că îți va lua puțin mai puțin de două ore să te trezești și să te despărți. Luați în considerare acest lucru în avans. Nu lăsați acest moment să vă sperie, astfel de clătite regale (nu mă tem de acest cuvânt) merită așteptarea. Rezultatul vă va mulțumi.

Citim rețeta, ne uităm la toate fotografiile pas cu pas și alergăm la bucătărie să coacem cele mai delicioase clătite cu drojdie!

300 ml lapte
200 ml apă
300 g faina de grau,
3 oua de gaina,
70 ml ulei vegetal, inodor,
7 g drojdie uscată cu acțiune rapidă
60 g zahăr granulat,
0,5 linguriță de sare.

Vă rugam să acordați atentie! Este mai bine să alegeți drojdia cu acțiune rapidă (așa scrie pe ambalaj), granulele lor sunt mult mai mici decât cele ale drojdiei uscate obișnuite. Și se amestecă cu făina. „Saf-moment”, „Dr. Oetker” și „Voronezh”.

Deci, ia o ceașcă adâncă, sparge în ea ouă de găină, adauga zahar si sare. 60 g de zahăr înseamnă aproximativ trei linguri, fără blat.

Bateți până devine spumos cu un mixer sau un tel.

Cerne faina si amesteca cu drojdia rapida uscata. Încălziți laptele până când este călduț.

Există două moduri de a frământa aluatul de drojdie pentru clătite. Adăugați făină în ouăle bătute și frământați un aluat gros, care se diluează apoi cu lapte și apă. Sau, fă așa cum am făcut eu, combină ingredientele lichide (ouă bătute, lapte și apă) și amestecă cu un mixer.

Se adauga apoi treptat faina amestecata cu drojdia, amestecand aluatul la viteza mica de mixer. La sfârșit, turnați ulei vegetal și amestecați până la omogenizare.

Drojdie aluat de clătite se va dovedi lichid, ca la clătitele obișnuite cu lapte. Este de dorit să-l turnați într-o ceașcă mai adâncă, deoarece va crește cu drojdie.

Este necesar să se determine testul într-un loc cald, fără curenți, astfel încât să se potrivească bine. Acesta poate fi un loc lângă un încălzitor în timpul iernii, un cuptor cald sau un aragaz lent. Ale mele cuptor electric vă permite să setați temperatura la 40-45 de grade, trimit aluatul în el.

În 45-50 de minute, aluatul pentru clătite cu drojdie va crește în volum și va începe să se transforme într-o spumă groasă. Aș spune chiar că va fi ca un aluat de biscuiți.

Trebuie amestecat bine. Vor fi și mai multe bule și vor începe să crească în dimensiune.

Îl trimitem din nou într-un loc cald pentru o dovadă ulterioară timp de aproximativ 40 de minute. Nu mai amestecați aluatul!

Se va ridica cu pălărie, în niciun caz nu-l supărați!

Dacă ceașca ta este transparentă, atunci vei vedea așa ceva.

Este timpul să puneți o tigaie pe aragaz și să o încingeți bine. Coc clătite deodată pe două, deci mai repede. Nu este de dorit să gătiți alte alimente într-o tavă de clătite înainte de a coace clătite, altfel aluatul se va lipi. Bunica avea o tigaie specială din fontă în care coace doar clătite. Folosesc astăzi teflon, dar încă îl periez ușor cu ulei vegetal de câteva ori chiar la începutul coacerii.

Scoatem cu o oală un aluat de drojdie fraged și pufos, care arată ca o spumă. Încercăm să facem acest lucru de pe o margine a cupei, scotând de jos.

Turnați aluatul într-o tavă încinsă unsă cu unsoare, înclinând-o în diferite direcții, distribuind uniform tot aluatul.

Punem pe aragaz si asteptam pana se rumeneste o parte. Spuma se va solidifica, bulele vor izbucni, lăsând clătitele cu un model frumos ajurat. E timpul să flip!

Încercați să faceți acest lucru cu o spatulă, clătita nu se va rupe.

Nu trebuie să prăjiți a doua parte pentru o lungă perioadă de timp, deoarece aluatul aproape s-a prins. Doar maro - și pe farfurie!

Și așa clătită după clătită. Astfel de clătite cu drojdie sunt coapte foarte repede.

Vor fi cei care vor lubrifia imediat clătită fierbinte unt, stropim cu zahar si punem imediat in gura pana s-a racit. Da, pentru că va fi imposibil să reziste!

Cei care au mai multa rabdare vor avea mai mult noroc daca topesc untul cu miere si toarna fiecare clatita cu acest sirop de miere parfumat, apoi o pliaza intr-un triunghi. De asemenea, va fi foarte gustos dacă mierea este topită cu smântână grasă sau smântână și turnată peste, sau chiar mai bine, fiertă la abur câteva minute în acest sos într-o tigaie. Mintea mananca!

Pentru cei care cred că adevăratele clătite rusești ar trebui consumate cu caviar sau pește roșu, vor avea și dreptate! Ei bine, foarte gustos!

Păi ce te-am enervat cu clătite? Aștept cu nerăbdare feedbackul dumneavoastră, ca întotdeauna, în comentariile de mai jos.

Clatite cu drojdie si lapte

Clatite cu drojdie cu lapte, poza si reteta de gatit cu drojdie uscata ne-au fost trimise de Svetlana Burova. Astfel de clătite subțiri din aluatul de drojdie sunt potrivite pentru umplutura cu diverse umpluturi neindulcite sau un răsfăț dulce pentru ceai cu miere, lapte condensat, brânză de vaci sau dulceață.

Pentru o rețetă de clătite cu drojdie, veți avea nevoie

Făină - 350 gr.
Ouă - 1 buc.
lapte - 0,5 l.
zahăr - 1 linguriță
Ulei vegetal - 50 ml
Sare - 10 gr.
Drojdie uscată de mare viteză -7 gr.

Procesul de gatire:

Incalzeste putin laptele sa fie cald, dar nu fierbinte, adaugam drojdia sa se umfle putin. Se toarnă restul ingredientelor în laptele cu drojdie.
Amesteca totul astfel incat sa nu fie cocoloase de faina.
Dați aluat de drojdie pt clătite acre insistă puțin.

Coacem clătitele din aluat de drojdie într-o tigaie bine încălzită, ungându-le cu puțin ulei vegetal până se rumenesc.

Puteți servi clătite delicioase cu drojdie cu miere, zahăr, smântână, lapte condensat și, de asemenea, le puteți umple cu diverse umpluturi.

Bucura-te de masa ta!

Cu stimă, Caiet de rețete

Tatyana | 16.10.2016 12:48

Am facut clatite exact dupa reteta. dar vai. Nu a mers. S-a dovedit ceva asemănător cu clătitele, clătitele nu au fost nici măcar mânjite în tigaie și nu este nevoie să vorbim despre găurile ajurate. La gust voi spune asta, fara gust, culoare si bucurie. Singurul care a fost mulțumit de ei au fost câinii de la serviciu.

Anyuta | 16.10.2016 13:29

Tatyana, ce sa întâmplat cu testul? Barbotat?
Ce reteta ai folosit?

Ți-ai descris eșecul atât de detaliat, dar nici un cuvânt despre procesul în sine.

Julia | 26.10.2016 12:36

de câte ori am încercat să coac clătite subțiri, nu a ieșit ((( Și prima rețetă s-a dovedit a fi excelentă, gustoasă, clătite subțiri. Mulțumesc mult pentru rețetă. Acum o voi rescrie în mine carte de rețete și voi coace, coace și coac)))))))

Anyuta | 26.10.2016 21:12

Zinaida | 28.12.2016 21:04

Am facut prima reteta. Nu știu ce am greșit. Dar clătitele au ieșit NU DELICIOSE. Nu existau gauri atat de frumos descrise in reteta in timpul apropierii de aluat si nici nu a crescut, desi a stat langa cuptor fierbinte. A trebuit sa pun si sare si prea mult zahar. Înainte de prima clătită, este necesar să ungeți tigaia și clătitele conform acestei rețete se ard rapid. Am fost mulțumit că cel puțin moale, dar în rest cele mai delicioase clătite ale mele ((

Speranță | 09.02.2017 17:51

Buna Anyuta! Multumesc mult pentru reteta! Clatitele au iesit grozave! Sanatate si mult succes in toate!

Anyuta | 09.02.2017 19:32

Te rog Spera! Vino să ne vizitezi pentru mai multe rețete!

Olga | 19.02.2017 10:49

Deci nu v-am copt clătitele încă, dar rețeta arată imediat că clătitele vor fi foarte gustoase, am trecut în revistă o grămadă de rețete și m-am hotărât pe prima. Mâine o voi coace Mulțumesc pentru rețetă,

Anyuta | 19.02.2017 14:01

Natalya | 20.02.2017 12:37

Mulțumesc pentru rețeta grozavă de clătite. Chiar de pe aragaz. Încă sunt fierbinți, s-a dovedit un ajurat atât de frumos.

Natalya | 20.02.2017 13:41

Și dacă iei cei vii drojdie proaspătă? Cumva îi iubesc mai mult. Probabil că nu va fi mai rău? Te concentrezi pe cele uscate, dar dacă le înlocuiești cu altele vii? Sau asta este ideea?

Anyuta | 20.02.2017 16:12

Natalia, nu se va înrăutăți. Utilizați drojdie proaspătă. Multumim pentru feedback-ul dvs!

Marina | 21.02.2017 15:17

Buna seara Anyuta! multumesc pentru grozava reteta clătite! Poros, luxuriant, bine, foarte gustos. Se gătesc foarte ușor în tigaie. Vreau să le coac din nou și din nou. Toate cele bune!

Anyuta | 21.02.2017 21:40

Împărtășește-ne cu noi rețetele tale! Deveniți un autor. Este distractiv.

Clătite cu drojdie - luxuriante, parfumate, strălucitoare cu unt... Oh, îți cer doar gura! Cum să înveți să gătești astfel de clătite, de la care familia și oaspeții tăi ar fi complet încântați? Pregătiți clătite delicioase cu drojdie pentru sărbători - Maslenitsa, Paște etc. bucura mic dejun delicios familia și prietenii în weekend. Aici veți găsi chiar și retete rapide astfel de clătite pufoase pe care le poți coace cu ușurință într-o zi lucrătoare înainte de muncă. Rețetele noastre îi vor ajuta chiar și pe cei mai neexperimentați bucătari să învețe cum să gătească clătite ajurate și roșii cu drojdie! În această secțiune, am adunat pentru tine cele mai populare rețete de clătite cu drojdie.

Clatite cu drojdie cu lapte

Astăzi, nu orice tânără gospodină știe să gătească clătite și cu atât mai mult clătite cu drojdie! Dar această rețetă este atât de ușor de învățat încât, poate, situația se va schimba foarte curând.

Aluatul acestor clătite este foarte asemănător cu aluatul pentru clătite, deci sunt mai dense și mai pufoase decât clătitele obișnuite. Dar au un gust grozav!

Clatite cu drojdie: o reteta de clatite groase, pufoase

Ați încercat să coaceți clătite cu drojdie? Rețeta de clătite groase și pufoase, scrisă mai jos, va atrage pe toți iubitorii de clătite și pe gospodinele cărora nu le place să stea ore în șir la aragaz, coacend un munte de clătite subțiri.

Clatite marocane pe baza de faina de gris. Foarte pufos și delicios. Puteți folosi orice umplutură - de la carne la fructe.

Clatite cu drojdie cu bacon

Clătitele cu coacere sunt clătite în care s-au copt, sau mai bine zis, „coapt” un fel de umplutură.

Clătite cu cartofi din sat

Săptămâna clătitelor. Chiar în acest cuvânt, șuieratul aluatului de clătite se aude deja când îl turnați într-o tigaie fierbinte! Există atât de multe clătite în lume - grâu, hrișcă și secară. Și vă sugerez să coaceți cartofii. Asta e, într-un mod simplu, rustic

Clatite cu drojdie uscata

În această rețetă, vă vom spune cum să gătiți clătite cu drojdie uscată. Astfel de clătite cu drojdie sunt foarte gustoase și frumoase.

Ura! Am așteptat! Mâine este Maslenitsa. Mâine va veni la noi o sărbătoare strălucitoare, veselă, care ne va ajuta să plecăm iarna receși chemați soarele blând și cald de primăvară! Prin urmare, toate gospodinele, indiferent de vârstă și pricepere, se înarmează cu tigăi! Vom

Clătitele cu drojdie sunt foarte pufoase și roșii, apetisante și satisfăcătoare. În această rețetă, vă vom arăta cum să le faceți.

Clatite rapide

În acest articol, vom vorbi despre mai multe rețete pentru a face delicioase clătite slabe fără ouă și produse lactate.

Clatite rapide

În Săptămâna untului, mulți tind să coacă clătite cu drojdie. În multe rețete, trebuie să lăsați aluatul să crească înainte de a coace clătite timp de două sau chiar mai multe ore.

Clatite subtiri cu drojdie "Lace" - reteta cu fotografie

În această rețetă, vom vorbi despre un nou mod de a găti delicios clătite subțiri, la fel de frumos ca apetisant, si de aceea numit dantela.

Clatite rapide

În Rus', clătitele au fost populare din timpuri imemoriale. Ele sunt încă foarte populare în bucătăria rusă.

Clatite subtiri. Rețete de clătite subțiri

Aflați cum să faceți clătite subțiri cu acestea retete simple orice gospodină o poate face cu ușurință - în articol vom vorbi despre cum să gătești clătite subțiri fără teamă de rezultat.

Clatite cu drojdie conform GOST

făină-330g, ou (50g)-1buc, zahăr-20g, unt de prune. -25g, lapte-550g, drojdie uscată-7g (proaspătă-20g), sare-7g.

Clatite de carnaval "Starorusskie"

Gătiți clătite Clatite "Starorusskie" pe o unsă ghee tigaie, stivuite, carnaval cu astfel de clătite reteta veche va impresiona toată familia și oaspeții.

Clatite subtiri cu drojdie

Aluat: 2 cani de lapte, o jumatate de cana de faina, 1 ou, sare, zahar, vanilina, drojdie uscata.

Clatite "Memorie"

Se topesc 50 g de unt, se amestecă cu 50 g de ulei vegetal, făina rămasă, se adaugă amestecul în aluat, se amestecă bine să nu fie cocoloașe, se acoperă și se mai lasă 3-4 ore, amestecând la fiecare oră.

Turnați ½ cană de lapte într-o cratiță, puneți 1 lingură. ulei, aduceți totul la fiert, adăugați 1 cană de făină de hrișcă, preparați în acest fel un aluat gros, răcit.

Rețetă de clătite luxuriante cu lapte fără drojdie

De obicei, publicitatea de pe ambalajul produsului arată foarte apetisant și promite bunătate și frumusețe nepământească, dar finalul nu justifică întotdeauna mijloacele. Nicio mâncare din fabrică și cafenea, chiar și de la bucătarul însuși, nu poate fi mai gustoasă decât cele făcute în casă, mai ales dacă sunt clătite rapide de drojdie groase cu drojdie uscată. Și totul pentru că ne punem suflet în deliciile pregătite de mama, bunica sau chiar cu propriile mâini pentru a face pe plac familiei noastre iubite.

Și dacă altcineva nu știe să gătească un desert tradițional slav, atunci nu este niciodată prea târziu pentru a învăța. Mai mult decât atât, în ajunul Shrovetide, mulți autori de rețete au decis să transmită tuturor secretele gătirii clătitelor.

Este, fără îndoială, mai bine să începeți antrenamentul cu cele mai rapide clătite cu drojdie și există o mulțime din care să alegeți. Pufoase și subțiri, dulci și sărate, pentru orice gust, cu orice umplutură, clătitele vor deveni felul tău de mâncare.

Clatite cu drojdie instant

Fiecare zi din săptămâna Clatitelor are propriul său nume și propriul scop, motiv pentru care ar trebui să vă aprovizionați diverse retete preparat tradițional această vacanță de primăvară pentru a vă răsfăța familia și prietenii cu cele mai delicioase clătite.

A patra zi este un „gurmand”, chiar și cu numele ei cere ceva special și reteta clasica cum să faci clătite uscate cu propriile mâini va fi foarte util aici.

Ingrediente

Lapte sau lapte coagulat - 0,4 l;
apă caldă - 250 ml;
făină de grâu premium - 0,5 kg;
Ouă de pui - 2-3 buc.;
zahăr - 25 g;
sare - ½ linguriță;
drojdie de brutărie - 5-8 g;
ulei de floarea soarelui - 80 g;

Gătiți clătite rapide cu drojdie

Nu există trucuri speciale în această rețetă, motiv pentru care nu va dura mai mult de 10 minute pentru a pregăti aluatul.

Introducem ouăle într-un recipient adânc, cu fund larg, adăugăm zahăr, sare, drojdie, apa calda si bate totul bine cu un tel.
După aceea, introducem făină în masa rezultată, fără a înceta să amestecăm aluatul, apoi diluăm totul cu lapte și frământăm cu grijă compoziția până la o consistență omogenă de smântână lichidă.
După aceea, lăsăm aluatul cald 40 de minute, iar după timpul alocat introducem ulei în compoziție și puteți începe să coaceți clătite.

Această rețetă este concepută pentru o duzină de clătite ajurate, moi și incredibil de delicioase, deci suficiente pentru întreaga familie. Pot fi servite cu diverse umpluturi: cu dulce si sarat, cu slaba si carne. Cu toate acestea, singure cu smântână sau miere de luncă, aceste clătite vor fi uimitor de gustoase.

Clatite pufoase cu drojdie rapida si lapte

Desert tradițional slav incredibil de delicios pe care îl vom găti astăzi acasă. Acesta este poate cel mai mult cea mai buna reteta clătite rapide cu drojdie pentru sărbătoarea de Shrovetide.

Ingrediente

făină de grâu premium - ½ kg;
Drojdie de pâine uscată - 1 pachet;
sare - ½ linguriță;
zahăr - 50 g;
lapte de vacă - ½ l;
unt - 50 g;
Ouă de pui - 4 buc.;
ulei de floarea soarelui - 35 g;

Cum se coace clătite cu drojdie uscată

Pentru a pregăti clătite luxuriante și aerisite, primul pas este să cernăm făina de două ori, astfel încât să fie saturată cu oxigen, după care turnăm în ea drojdie, sare, zahăr (1 lingură) și amestecăm totul bine cu laptele și gălbenușurile, astfel încât să existe nu sunt bulgări.
Acum trebuie să batem separat albușurile spumă cu zahărul rămas (1 lingură) cu un tel până devine spumos, apoi introducem cu grijă masa de proteine în aluat împreună cu uleiul vegetal.
Acum aluat gata este necesar să insistați la căldură aproximativ 1 oră. În acest timp, masa se va dubla în volum.
Acum aluatul trebuie amestecat și puteți începe să coaceți clătite într-o tavă unsă cu unsoare la foc mediu.

Clătitele gata făcute sunt bine unse cu unt și cad la masă cu dulceață, lapte condensat, caviar, dulceață, miere și orice.

Clătitele sunt considerate un fel de mâncare bogat în calorii, așa că servește-le dimineața. În rest, nu există restricții, ei preferă să mănânce clătite atât iarna, cât și vara.

Reteta de clatite cu drojdie in lapte cu poze pas cu pas sunt bune cu si fara umpluturi. Se deosebesc prin splendoare, ceea ce multora le place, dar pregătirea lor va dura mult timp.

Nu, pentru a face aluatul, veți avea nevoie de 10 minute, nu mai mult. Dar pentru ca acesta să se „cocească”, trebuie să așteptați două, sau chiar trei ore.

După ce ai frământat aluatul, știi că trebuie să crească de trei ori. Primele două trebuie să le frământați, după a treia creștere, puteți începe să coaceți clătite fără a amesteca aluatul.

Pentru ca clătitele să devină moi, trebuie unse cu unt de țărănesc topit.

Cum să pregătiți corect mâncarea și felurile de mâncare, astfel încât clătitele să fie un succes

Aluatul trebuie facut din faina cernuta. Această regulă se aplică nu numai clătitelor, ci și altor produse de cofetărie.

Este necesar să prăjiți clătitele cu drojdie rapidă cu drojdie uscată într-o tigaie de fontă, nu le permite să se ardă.

Inainte de a turna aluatul se unge fundul tigaii cu ulei vegetal.

În aluatul de drojdie pentru clătite, puteți pune atât drojdie uscată, cât și drojdie presată.

Reteta de clatite delicioase cu drojdie

Această rețetă clasică vă va veni cu siguranță la îndemână atunci când aveți dorința de a coace clătite pufoase cu drojdie.

Pentru a obține un fel de mâncare mai satisfăcător care poate hrăni o companie mare, umplutura cu carne va ajuta.

Servește clătitele cu drojdie dulci cu miere sau gem. Este potrivită și umplutura de brânză cu lapte acru cu stafide.

Coaceți clătite subțiri de drojdie din care veți obține mai multe aluat lichid cu un continut ridicat de lichid.

Luați: două ouă; 0,450 ml lapte; 0,250 kg făină; 10 g drojdie cu acțiune rapidă; sare și zahăr după gust; 20 ml ulei vegetal.

Reteta de aluat de drojdie:

Faceți mai întâi o băutură. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un bol laptele (150 ml), drojdia și zahărul. Adăugați două linguri pline de făină. După ce obțineți o masă uniformă, acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l deoparte timp de 30 de minute într-un loc cald.
O jumătate de oră mai târziu, intră în ouăle, bătute cu sare, făină și laptele cald care rămâne. De data aceasta lasă aluatul de drojdie deoparte timp de 2 ore, ar trebui să crească de trei ori. De fiecare dată, loviți aluatul cu o spatulă și numai în ultima, a treia rulare, acest lucru nu este necesar.
Coaceți clătitele cu drojdie într-o tigaie cu laturi grele timp de două minute pe fiecare parte.

Rețetă de clătite cu drojdie de lămâie

Rețeta de clătite cu drojdie cu fotografii sunt foarte parfumate și ajurate. Se crede că mirosul de lămâie îmbunătățește starea de spirit, așa că nu ratați ocazia de a vă mulțumi pe cei dragi cu un preparat exclusivist.

Pentru asta vei avea nevoie de:

doua oua; 3,5 căni de lapte; câteva pahare de făină premium; 10 g drojdie uscată cu acțiune rapidă; coaja de lamaie; zahăr și sare la discreția dvs. Clatitele pot fi aromate cu zahar vanilat.

Reteta pentru framantarea aluatului:

Pentru aluat, spargeți drojdia uscată în lapte cald (120-150 ml). Adăugați câteva linguri mari de făină cernută și jumătate din zahăr granulat.
Pune amestecul într-un loc cald timp de un sfert de oră.
Între timp, frecați zahărul și sarea cu ouă, încălzește restul de lapte.
Într-un castron, amestecați toate ingredientele, inclusiv făina, turnați aluatul și tăiați amestecul astfel încât să nu rămână cocoloașe în el.
Acum aluatul ar trebui să crească de trei ori. Procesul va dura cel puțin două ore, așa că aveți răbdare.
Dupa a treia crestere, scoatem aluatul cu o oala si prajim clatitele intr-o tigaie foarte incinsa. Dacă aveți un aparat electric de clătite, atunci nu trebuie să îl ungeți cu ulei vegetal, clătitele nu se vor lipi. Acoperiți o tigaie obișnuită cu un strat subțire de ulei vegetal.

Reteta pas cu pas de clatite de dovleac cu drojdie

Clatite pe baza de drojdie piure de dovleac diferă în culoarea portocalie strălucitoare și gustul original (vezi fotografia). Lubrifiind clătitele în lapte cu miere, le veți adăuga proprietăți utile.

Puteți folosi pentru a trimite zahăr pudră amestecat cu un praf de scortisoara.

Când frământați aluatul, trebuie să aveți grijă de prezența unor produse precum:

lapte - 0,5 litri; câteva ouă; jumătate de kilogram de semințe decojite și de dovleac; 20 g cl. uleiuri; 0,320 kg făină; 20 g drojdie; vanilina si scortisoara pe un praf; 2 linguri. linguri de ulei vegetal. Pune zahăr și sare după gust.

Reţetă:

Tăiați dovleacul pregătit corespunzător în cuburi de mărime medie. Transferați produsul într-o cratiță, umpleți cu apă într-o cantitate care să acopere întregul dovleac. După ce a fiert apa, se marchează un sfert de oră, apoi se stinge focul și se strecoară apa.
După ce s-a răcit cu un blender, măcinați dovleacul la o stare omogenă.
Aluatul se prepară fără aluat, așa că trebuie să diluați drojdia în lapte cald și să o turnați în vas, unde există deja un amestec omogen de făină, ouă, sare, zahăr și lapte.
Infuzam aluatul la loc cald timp de doua ore, apoi turnam ulei vegetal, scortisoara, zaharul vanilat si mai lasam o data la dospit. După aceea, puteți coace clătite.

Reteta de clatite in lapte cu gris

Pentru mancare de bebeluși clătitele pe gris sunt cele mai potrivite. Dacă copiilor tăi nu le place griş, atunci acest fel de mâncare va deveni un salvator pentru tine.

Clatitele cu drojdie cu gris nu contin cocoloase, sunt fragede si moi.

Pentru a coace clătite, veți avea nevoie de:

50 g gris; lapte - 0,450 l; 2 oua; 0,320 kg făină albă; 20 g drojdie; câteva linguri de ulei vegetal. Condimente precum sare, zahăr, se pun după gust, și nu uita de vanilie.

Rețeta pentru a face clătite delicioase cu gris:

În primul rând, se încălzește laptele și se cerne făina.
Următorul pas este înmuierea grisului cu lapte cald, pentru aceasta, luați o treime din întregul produs.
Aluatul trebuie preparat din drojdie, 0,5 linguri. linguri de zahăr granulat și turnați lapte. Acoperiți vasul cu aluat cu un șervețel și lăsați deoparte 20 de minute, alegând un loc cald.
Se amestecă bine ouăle cu restul de zahăr, se adaugă un praf de sare.
Adăugați pe rând laptele, făina, zahărul vanilat, aluatul și grisul umflat.
Pune masa să se apropie timp de două ore. După a treia revoluție, adăugați ulei vegetal și zahăr vanilat în aluat și lăsați din nou să crească.

Prăjiți clătite delicioase pe ambele părți până se rumenesc.

Reteta de clatite fara drojdie fara oua pe faina de hrisca

Clatitele au o nuanta mai inchisa. Și totul pentru că făina de hrișcă a fost adăugată în aluat în cantitate de două pahare. În plus, veți avea nevoie de:

30 g drojdie; sticlă de jumătate de litru de apă minerală; 2 căni și jumătate de făină fină. Pune sare după gust și ulei vegetal - 2 linguri. linguri.

Etape de gătit:

Se încălzește apa la o temperatură de 45-50 de grade.
Intr-un vas adanc si voluminos cu telul se amesteca graul si făină de hrișcă(un pahar și jumătate). Se toarnă un pahar cu apă și se pisează astfel încât să nu rămână cocoloașe.
Se diluează drojdia în 130 ml apă, se adaugă la amestecul care se află în bol.
Acoperiți masa cu un șervețel, îndepărtați timp de câteva ore pentru a crește. Dupa ce a crescut in volum, se adauga restul de faina, sarea si apa calduta, se toarna ulei vegetal.
Mai lasati aluatul sa creasca, dupa care puteti face clatite.

Reteta de clatite amestecate cu drojdie uscata

Clătitele dantelate făcute cu drojdie uscată cu acțiune rapidă le vor mulțumi cu siguranță celor dragi. Se obțin într-o gaură, se armonizează bine cu diverse umpluturi și tartine.

Înainte de a prăji clătite delicioase, vei avea nevoie de mult timp, însă nu vei regreta că ai început acest răsfăț.

Ingrediente: 2 cani de apa; 0,480 kg făină premium; 45 ml ulei vegetal; un plic de drojdie cu acțiune rapidă și curgere liberă; 2 oua; lapte - 2 căni. Pentru gust, adauga o lingurita de sare si doua linguri mari de zahar.

Începeți să pregătiți vasul încălzind laptele. Apoi:

Se dizolvă drojdia uscată în lapte.
Introdu ouăle bătute, sare și zahăr.
Cerneți făina și adăugați-o în bolul cu ingredientele lichide. Se amestecă până se omogenizează.
Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald să crească.
Când observați că la suprafața masei au apărut bule și a crescut în volum, adăugați apă caldă și ulei vegetal.

După ce amestecul crește din nou, puteți coace clătite.

Rețeta pe care ați învățat-o nu necesită multe ingrediente, se bazează pe ingredientele disponibile. Le puteți cumpăra de la cel mai apropiat magazin, a la supermarket.

Secrete care vor face clătitele tale gastronomice

Clătitele delicioase cu drojdie se servesc excepțional de fierbinți.
Începeți clătitele în lapte cu ouă fierte tăiate amestecate cu cepe verzi, caviar roșu sau altă umplutură care vă place cel mai mult.
Se framanta clatitele cu drojdie pe faina alba de grau sau pe un amestec de grau si hrisca.
Ca adaos la fel de mâncare pentru a-i îmbunătăți gustul, folosiți unt topit sau smantana groasa, puneți-le pe masă în farfurii separate.
Clatitele delicioase cu drojdie pot fi si ele sacrificate pe apa, doar ca trebuie imbuteliate sau purificate.
Cel mai convenabil este să ungeți tigaia cu ulei vegetal cu o perie de silicon. Daca inca nu ai avut timp sa il iei, fa un alt dispozitiv: tai cartoful in jumatate si intepa-l pe o furculita cu partea plata in afara. Acum scufundați cartofii în ulei și treceți-l pe fundul tigaii.
Bucătarii cu experiență recomandă coacerea rapidă și gustoasă clătite cu drojdie în tigăi de dimensiuni medii. Clatitele prea mari din centru nu pot fi coapte. Cea mai bună opțiune este o tigaie din fonta cu diametrul de 23-25 cm.

Rețeta mea video

Este foarte greu de imaginat gătit acasă fără clătite, clătite, clătite, pentru că aceasta este mâncare primordial rusească, și ce clătite de neuitat și uimitor de delicioase au copt bunicile noastre! Vă propun o rețetă de clătite care se pot pregăti fără mare efort și cheltuială, această rețetă este testată în timp și clătitele sunt obținute de toată lumea, sunt moi, plinuțe, extrem de gustoase! Să sărbătorim Maslenița cu clătite!

Pregătiți produse pentru a face clătite cu drojdie uscată. Luăm două ouă mari sau trei mici.

Asigurați-vă că cerneți făina printr-o sită și amestecați cu drojdia uscată.

Intr-un castron batem ouale cu telul, adaugam zaharul si sarea, batem din nou bine.

Turnați lapte cald în amestecul de ouă, doar puțin cald, dar NU fierbinte, și adăugați apă puțin caldă, amestecați bine.

Treptat, în porții mici, adăugați făină cu drojdie, amestecând constant aluatul de clătite. Când aluatul se dovedește a fi omogen, fără cocoloașe, se toarnă ulei vegetal și se amestecă totul din nou. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros ca consistență decât aluatul de clătite și să semene cu smântâna lichidă.

Acoperiți vasul cu aluatul și puneți-l într-un loc cald să crească. Cam asa arata aluatul dupa prima crestere, aluatul este foarte pufos, cu bule. Amesteca bine toata aceasta splendoare si pune-o din nou pe proofing - probabil va dura 30-40 de minute.

Aluatul va crește bine din nou, va străluci cu bule, nu-l mai frământăm, de aici aluat pufos Să coacem clătite.

Punem tigaia pe foc, o incalzim bine, pentru prima data ungem tigaia cu ulei sau o bucata de untura. Scoateți aluatul de pe o margine cu o căliță și turnați-l într-o tigaie fierbinte, distribuind uniform aluatul într-o mișcare circulară în tigaie. Pentru clătite, este de dorit să aveți o tigaie separată.

Coacem clătite pe ambele părți, după ce clătita este răsturnată, pe cealaltă se gătește mai repede, este suficient să se rumenească, iar clătita este gata.

Ungeți fiecare clătită cu unt, stivuindu-le într-o grămadă. Dar cu ce să servești clătite gătite cu drojdie uscată, asta depinde de gustul și alegerea ta, sunt bune cu smântână, miere, dulceață și, bineînțeles, cu caviar.