Mantarlar fırında petrol dolması. Peynir ve sarımsak ile doldurulmuş petrol

Adım 1: mantarları hazırlayın.

Mantarları akan su altında iyice yıkayın. ılık su ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Bir bıçak kullanarak mantarların üzerindeki kaba ve bozuk yerleri dikkatlice kesin. Şimdi, bir çay kaşığı kullanarak, şapkalara zarar vermemek için bacakları şapkalardan ayırıyoruz ve ayrıca bileşenlerden bir miktar hamur çıkarıyoruz.
Mantarların üst kısımlarını her taraftan hafifçe ovalayın. küçük bir miktar tuz ve taze çekilmiş karabiber. Onları bir fırın tepsisine koyuyoruz, böylece yandan kase gibi görünüyorlar.

Mantarların bacaklarını ve hamurlarını bir kesme tahtası üzerine yaydık ve bir bıçak kullanarak ince ince doğradık. Ezilmiş bileşenleri serbest bir tabağa dökün ve soğanların hazırlanmasına devam edin.

Adım 2: yayı hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak soğanı kabuğundan soyun ve akan su altında iyice durulayın. Bileşeni bir kesme tahtası üzerine yaydık ve küpler halinde doğradık. İnce doğranmış soğanı temiz bir tabağa aktarın.

Adım 3: Sert peynir hazırlayın.

Orta rende kullanarak sert peyniri doğrudan kesme tahtasının üzerine rendeleyin. Daha sonra cipsleri boş bir tabağa dökün ve bir süre bekletin.

Adım 4: maydanozu hazırlayın.

Maydanozu akan ılık su altında durulayın, fazla sıvıyı sallayın ve bir kesme tahtası üzerine yayın. Bir bıçak kullanarak yeşillikleri ince doğrayın ve hemen ücretsiz bir tabağa dökün. Dikkat: bu bileşene sadece dekorasyon için ihtiyacımız var, bu yüzden onu kullanmak gerekli değil. Bu, misafirlerinizin zevk ve tercihleri meselesidir.

Adım 5: Çanak için dolguyu hazırlayın.

Tavaya biraz bitkisel yağ ve küçük bir parça tereyağı dökün. Konteyneri üzerine koy orta ateş ve içeriğin iyice ısınmasını ve tamamen erimesini bekleyin. Bundan hemen sonra doğranmış soğanı buraya dökün ve zaman zaman tahta bir spatula ile karıştırarak şeffaf olana kadar kızartın. Ardından, ince doğranmış petrolleri tavaya koyun ve kızartmaya devam edin. 5-10 dakika. Dikkat: dolgunun yanmaması için ara sıra her şeyi doğaçlama ekipmanla karıştırmayı unutmayın. Sonunda brülörü kapatın ve kabın içeriğini orta boy bir kaba dökün.

Burada toplam rendelenmiş peynir kütlesinin yarısını ve ekşi kremayı ekliyoruz. Bir çorba kaşığı kullanarak homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Adım 6: Peynirle doldurulmuş mantarları hazırlayın.

Hazır doldurma petrolleri kapaklara koyun ve tabağa kalan peynir cipslerini serpin. Şimdi fırını açın ve sıcaklığa kadar önceden ısıtın. 180 derece. Hemen ardından kalıbı orta kata koyup mantar dolması pişiriyoruz. 10-15 dakika yüzeyde altın bir kabuk oluşana kadar.
Sonunda fırını kapatın ve kabı mutfak eldiveni yardımıyla fırından çıkarın ve bir kenara koyun. Çanağı hafifçe soğumaya bırakın. Bundan sonra mantarları düz bir tabağa veya tepsiye aktarıyoruz ve istenirse az miktarda ince kıyılmış maydanoz serpiyoruz.

Adım 7: Peynirle doldurulmuş mantarları servis edin.

Yemek masasında meze olarak hala sıcak petroller servis edilir. Bu yemeğin ana yemek olarak kabul edilmemesine rağmen, oldukça tatmin edicidir, bu nedenle konukları her şeyi bir kerede yememeleri konusunda uyarın, aksi takdirde tatlıya ve örneğin aynı fırında etli patateslere yer kalmaz.
Afiyet olsun!

Dolguyu hazırlamak için peynire ek olarak herhangi bir et, jambon, ceviz, zevkinize göre sebzelerin yanı sıra;

Tarifte belirtilen baharatlara ek olarak başkalarını da kullanmak mümkündür. Örneğin, mantarlar, "şerbetçiotu-suneli" ve hatta öğütülmüş kişniş veya İtalyan otlarının bir karışımı için baharat olabilir;

Dolgu için her türlü sert peynir uygundur. Örneğin, Rus, Adıge, Kostroma, Edam, Radomer ve sizin takdirinize bağlı olarak başka olabilir.

Petrollerin sadece balık veya et için bir garnitür olamayacağı bilinmektedir, çünkü şapkalarını doldurursanız, tamamen bağımsız olursunuz veya hatta tatil yemeği. Meze uyumlu görünmesi için mantarlar büyük olmalı ve boyut olarak çok farklı olmamalıdır. Petrol nasıl pişirilir ve nasıl doldurulur? Aşağıdaki tariflere göz atın.

Fırında doldurulmuş mantar mantarı nasıl pişirilir

Herhangi bir yemeği hazırlamak için yumuşak bir seçenek, fırında veya hava ızgarasında pişirmedir, çünkü pişmiş ürün sadece sululığını değil, aynı zamanda içerdiği tüm vitaminleri de korur. Bu aynı zamanda doldurulmuş petrol için de geçerlidir. Doldurma için en çok kullanabilirsiniz. farklı ürünler veya bunların kombinasyonları: et veya balık, domuz pastırması veya jambon, sebzeler ve hatta karides. Doldurmada kullanılmayan tek şey tatlı malzemelerdir. Bu kuralı bilerek, sos kombinasyonlarını güvenle deneyebilirsiniz.

Ana şey, sadece büyük mantarları seçmektir, böylece estetik olarak doldurulmuş bile olsalar hoş görünürler. Taze bir ürüne başlayamıyorsanız, dondurma kullanabilirsiniz, ancak o zaman onu uygun şekilde hazırlamanız gerekir:

Kızartma tavasını ısıtın, içine biraz ayçiçek yağı dökün.
Dondurulmuş ürünü sıcak bir tavaya yerleştirin.
Tüm su buharlaşana kadar kızartın.

Ancak böyle bir buz çözme işleminden sonra şapka doldurmaya başlayabilirsiniz. Ek olarak, onları deriden temizlemeniz önerilir: bu nedenle pişirdikten sonra renklerini koruyacak ve kararmayacaklardır. Bacaklara gelince, bazı tariflerde kıyılırlar ve dolgu için kullanılırlar veya başka bir şeyin daha fazla hazırlanması için bırakılırlar. Doldurulmuş mantarları herhangi bir biçimde servis edebilirsiniz: ertesi gün hem sıcak hem de soğutulmuş. Garnitürde de herhangi bir kısıtlama yoktur, ancak böyle bir yemek bağımsız bir yemek için oldukça geçecektir.

Peynir ve sarımsak ile

Bu seçenek, peynir de kullandıkları için sonraki tüm tariflerin temelidir. Ana şey, rendelemesi kolay olacak şekilde sert olması gerektiğidir. Temel tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

sarımsak - 3 diş;
tereyağı - 20 gr;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
sert peynir - 100 gr;
petrol - 500 gr.

Fırında peynirli lezzetli doldurulmuş petrol pişirmek için aşağıdaki talimatları kullanın:

Ürünü durulayın ve kurulayın, keskin bir bıçak kullanarak bacakları kapaklardan dikkatlice ayırın, kabuğu onlardan çıkarın.
Mantarları, pişirme sırasında küçüleceklerinden, birbirine çok sıkı oturacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
Her şapkayı bir parça tereyağı ile doldurun.
Dolguyu hazırlayın: peyniri ince bir rende ile rendeleyin, sarımsağı bir presle ezin, her iki malzemeyi karıştırın ve mayonez ile baharatlayın.
Çanağı bir saatin üçte biri kadar fırına koyun. İçindeki sıcaklık 280 derece olmalıdır.
Ertesi gün sıcak veya soğuk servis yapın.

tavuk eti ile

AT sonraki tarif bacakları da kullanabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

haşlanmış fileto - 300 gr;
büyük taze petrol- 10-15 adet;
soğan - 1 adet;
sert peynir - 100-150 gr;
ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. l.;
yumurta - 1 adet;
dereotu veya maydanoz - 1 demet;
havuç - 1 adet.

Pişirme adımları:

Haşlanmış göğüs, soğan ve mantar bacaklarını ince ince doğrayın. Daha sonra bu malzemeleri rendelenmiş havuçla birlikte bir tavada kızartın.
Malzemelere çırpılmış bir yumurta ekleyin, karıştırın, ekşi krema ekleyin. Bundan sonra, ocakta biraz daha tutun.
Yıkanmış şapkaları doldurun, üstüne rendelenmiş peynir serpin.
Çanağı yaklaşık yarım saat pişirin, sıcaklık 180 derece olmalıdır. Sonra doğranmış otlar ile serpin.

jambonlu

Bir başka ilginç kombinasyon da mantar ve jambon. Bu petrol meze özellikle şenlikli bir masa için uygundur, sadece daha fazla pişirin, çünkü konuklar kesinlikle daha fazlasını isteyecektir. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri stoklayın:

soğan - 1 adet;
petrol - 10-15 adet;
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
sert derece peynir - 80 gr;
taze yeşillikler - 1 demet;
jambon - 150 gr.

Adım adım pişirme talimatları:

İyi yıkanmış mantarların saplarını kesin ve ince doğrayın.
Jambonu ve soğanı küçük küpler halinde kesin, peyniri rendeleyin.
Önce bir tavada sadece bacakları kızartın, sonra soğanı ve sonra jambonu ekleyin. Kızartmaya devam edin.
Kızartmak için ekşi krema, otlar ve rendelenmiş peynirin yarısını gönderin.
Karışımı biraz daha kızartın, tadına tuz ve baharat serpin.
Mantarları yağlanmış bir fırın tepsisine yayın, hazır kızartma ile doldurun.
180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

pastırma ile

Fırında doldurulmuş petrol pastırma kullanılarak pişirilebilir. Böyle orijinal bir tarif için, içerik listesi şöyle görünür:

soğan - 1 adet;
domuz pastırması ve peynir - her biri 200 gr;
petrol - 250 gr;
tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.

Doldurulmuş mantarların pişirilmesi aşağıdaki talimatlara göre yapılır:

Mantarları durulayın, bacakları kesin, ince doğrayın.
Soğanı küpler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Ardından, mantar bacaklarını ona girin.
Pastırmayı ayrı bir tavada kızartın, serbest kalan yağı bir kaba boşaltın.
Pastırmayı mantar kızartmasına gönderin.
Gelecekteki dolguya rendelenmiş peynir ekleyin.
Mantarları hazırlanan doldurma ile doldurun.
Bir fırın tepsisini pastırma yağıyla yağlayın, üzerine doldurulmuş mantarları yayın.
Fırını 200 dereceye ısıtın, yemeği 20 dakika içine gönderin.

kıyılmış et ile

daha çok sevenler için basit yemekler Aşağıdaki malzemeleri gerektiren, doldurma için et kullanan mantar dolması için basit bir tarif uygundur:

peynir - 50 gr;
petrol - 10 adet;
soğan - 1 adet;
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
kıyılmış et - 200 gr;
mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;
domates salçası - 4 yemek kaşığı. ben.

Kıyma ve mantar tabağı hazırlama süreci şöyle görünür:

Kıyılmış ete doğranmış soğan, tuz ve baharatları ekleyin.
Peyniri rendeleyin.
Mantarları durulayın, bacakları dikkatlice kesin ve şapka kısmını kuru otlarla serpin.
Her mantarı doldurma ile doldurun, pişirme amaçlı bir kaba gönderin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Ekşi krema, makarna ve mayonezi birleştirin. Bu sos ile mantarları dökün.
Yemeği 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.

balık ile

Fırında doldurulmuş petrol pişirmek için onları balıkla doldurabilirsiniz. Bu tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

balık filetosu - 200 gr;
petrol - 8 adet;
yumurta - 1 adet;
sert peynir - 150 gr;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
limon - 1 adet;
otlar, baharatlar - tatmak.

Pişirmeden önce mantarları mutlaka yıkayıp bacaklarını ayırın ve kapaklarını az tuzlu suda yaklaşık 5 dakika kaynatın. Ardından doldurmaya başlayın:

Hazır olana kadar kaynatın balık fileto, blenderda püre haline getirin.
Yazın kıyılmış balık yumurta sarısı eritilmiş tereyağı ile baharatlayın.
Haşlanmış mantarları balık dolması ile doldurun.
Mantarları önceden yağlanmış forma gönderin. Son aşamada üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Fırındaki sıcaklığı 180 dereceye ayarlayarak yemeği yaklaşık 40 dakika pişirin.
Birlikte servis edin pirinç garnitür, yemeği otlar ve limon dilimleri ile süsleyin.

Bütün bıldırcın yumurtası ile pişmiş petrol

tatlı için sol orijinal tarif doldurulmuş petrol Fırının içinde. Küçük gözlere benzeyen bıldırcın yumurtası kullanır. Böyle bir yemek, şenlik masasında özellikle orijinal görünecek, hazırlanması kolay ve hızlıdır ve tadı mükemmeldir. İşte ihtiyacınız olacak malzemeler:

büyük petrol - 12 adet;
bıldırcın yumurtası - 12 adet;
sert peynir - 150 gr;
ekşi krema - 100 gr;
soğan - 1 adet.

Pişirmeden önce şapka kısmını tuzlu suda kaynatın. Bacakları ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın, biraz sonra soğan, ekşi krema ve peynir ekleyin. Sonraki hazırlık adımları şunlardır:

Mantar kapaklarını sudan çıkarın ve kağıt havluların üzerinde kurulayın.
Fırını 200 dereceye ısıtın, fırın tepsisini yağlayın, üzerine dolgulu şapkaları yayın.
20 dakika piştikten sonra fırın tepsisini çıkarın, her bir şapkaya dikkatlice bir bıldırcın yumurtası kırın, sarısına zarar vermemeye dikkat edin, mini kızarmış yumurta yapın.
Yumurtalar pişmeden tavayı geri gönderin.
Servis yapmadan önce biber ve doğranmış otlar serpin.

Yumurtalı mantarları başka bir şekilde pişirebilirsiniz:

Mantar kapaklarını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, her birini tuz ve baharatlarla baharatlayın ve rendelenmiş peynirle doldurun.
Hemen her şapkaya sürün bıldırcın yumurtası böylece sarının şekli korunur ve yayılmaz.
Sıcaklık 180 dereceye ayarlanmışsa, bir saatin yaklaşık üçte biri kadar pişirin, çünkü bu süre zarfında mantarlar sulu ve kokulu hale gelir.

Video: Fırında doldurulmuş petrol şapkaları nasıl pişirilir

Her şeyden önce, mantarları iyice durulayın ve kurulayın. Bacakları dikkatlice onlardan çıkarın, doldurma için yer açın.

Mantarların pişirileceği fırın tepsisini veya kalıbı yağlayın veya folyo veya parşömenle kaplayın.

Fotoğraf: Maria Kovaleva / Shutterstock

İçindekiler

1 soğan;
12 büyük petrol;
tuz - tatmak;
100 gr tavuk filetosu;
100 gram sert peynir;
2 yemek kaşığı mayonez veya ekşi krema.

Yemek pişirme

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve kızgın yağda hafifçe kızartın. İnce doğranmış mantar bacaklarını ekleyin ve karıştırarak 5-7 dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Tavuğu ince doğrayın ve peyniri rendeleyin. Zazharka ve mayonez veya ekşi krema ekleyin, karıştırın.

Mantar kapaklarını tuz serpin ve karışımla doldurun. 180°C'de 15-20 dakika pişirin.

Fotoğraf: Yulia Davidovich / Shutterstock

İçindekiler

250 gr;
bir avuç ıspanak;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
2 diş sarımsak;
½ çay kaşığı kuru maydanoz;
8 büyük petrol;
biraz parmesan;
birkaç dal maydanoz.

Yemek pişirme

Ricotta, ince doğranmış ıspanak, tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak ve kuru maydanozu birleştirin. Elde edilen karışımla mantarları doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Mantarları rendelenmiş peynirle serpin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla süsleyin.

İçindekiler

6 büyük petrol;
8-9 dilim domuz pastırması;
tuz - tatmak;
100 gr sert peynir.

Yemek pişirme

Mantar bacaklarını ve 2-3 dilim pastırmayı küçük küpler halinde kesin. Pastırmayı hafifçe kızartın, ekleyin doğranmış mantar ve tuzlayın ve altın kahverengi olana kadar soteleyin.

Dolguyu şapkalar arasında bölün, her birini bir pastırma şeridi ile sarın ve rendelenmiş peynir serpin. 180°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin.

Fotoğraf: Siim79 / Shutterstock

İçindekiler

120 gr çedar peyniri veya diğer sert peynirler;
2 yemek kaşığı Tereyağı;
5 diş sarımsak;
birkaç dal maydanoz;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
20 orta petrol;
tuz - tatmak.

Yemek pişirme

Rendelenmiş peynir, tereyağı karıştırın oda sıcaklığı, kıyılmış sarımsak, kıyılmış maydanoz ve karabiber.

Her mantarı tuz ve karabiber serpin ve sarımsak karışımıyla doldurun. 190°C'de 15-20 dakika pişirin.

Fotoğraf: Cesarz / Shutterstock

İçindekiler

12 büyük petrol;
1 yemek kaşığı tereyağı;
400 gr herhangi bir kıyılmış et;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
¼ demet yeşil soğan;
2-3 diş sarımsak;
200 gr lor peyniri;
İtalyan otları - tatmak;
40 gr ekmek kırıntıları;
100 gr sert peynir.

Yemek pişirme

Mantar kapaklarının dışını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın.

Isıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya eti, hemen hemen tüm doğranmış soğanları ve doğranmış sarımsakları koyun. Kıymanın rengi değişene kadar kızartın.

Ekle süzme peynir, İtalyan otları ve galeta unu ve iyice karıştırın. Rendelenmiş sert peynirin yarısını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Kapakları elde edilen dolgu ile doldurun ve bir peynir tabakası ile örtün. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Bitmiş yemeği kalan doğranmış soğanla süsleyin.

Fotoğraf: AS Food studio / Shutterstock

İçindekiler

8 büyük petrol;
1 havuç;
1 soğan;
2 diş sarımsak;
½ kırmızı dolmalık biber;
1 domates;
4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 yemek kaşığı soya sosu;
tuz - tatmak;
¼-½ acı biber;
kuru fesleğen - tatmak;
öğütülmüş kekik - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirme

Mantar bacaklarını, havuçları, soğanları, diş sarımsağı doğrayın, dolmalık biber ve küçük küpler halinde soyulmuş domates.

Yağın yarısını bir tavada ısıtın ve sebzeleri yaklaşık 5 dakika kızartın. Sonra mantar bacaklarını ekleyin ve karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin.

İçine dökmek soya sosu ve karıştırın. Gerekirse dolguyu tuzlayın.

Kalan sarımsağı doğrayın, halkalar halinde kesin acı biber. Fesleğen, kekik, tuz, karabiber ve yağı ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Mantar kapaklarını bu karışımla iyice ovun.

Dolguyu mantarların üzerine yayın. Onları 190°C'de yaklaşık 15 dakika pişirin.

Fotoğraf: Andrey Starostin / Shutterstock

İçindekiler

15 orta boy petrol;
1-2 diş sarımsak;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
230 gr;
30 gr ekmek kırıntıları;
50 gr parmesan;
¼ demet maydanoz.

Yemek pişirme

Mantar bacaklarını ve sarımsağı doğrayın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Bir kaseye aktarın, ekleyin krem peynir, galeta unu, rendelenmiş parmesanın yarısı, kıyılmış maydanozun bir kısmı, tuz ve karabiber. Karıştırın ve karışımı mantar kapaklarının üzerine yayın.

Kalan rendelenmiş peynirle mantarları serpin. Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 20 dakika koyun. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla süsleyin.

İçindekiler

1 soğan;
7 büyük petrol;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
70 gr haşlanmış sosis;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
1 çorba kaşığı ;
100 gr sert peynir.

Yemek pişirme

Doğranmış soğan ve mantar bacaklarını kızgın yağda hafifçe kızartın. Küçük küpler halinde doğranmış sucuk, tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.

Hazırlanan dolguyu bir tabağa koyun, mayonez ekleyin ve karıştırın. Mantarları hafifçe tuzlayın ve sosis karışımıyla doldurun.

Mantarları yaklaşık 20 dakika 180°C'de pişirin. Sonra rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin.

Fotoğraf: Martin Rettenberger / Shutterstock

İçindekiler

20 orta petrol;
tuz - tatmak;
1 soğan;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
2 yumurta;
2 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı mayonez;
150–200 gr sert peynir;
birkaç dal dereotu ve maydanoz.

Yemek pişirme

Mantar kapaklarını 5 dakika kaynar tuzlu suya batırın. Doğranmış soğanı kızgın yağda hafifçe kızartın. Doğranmış mantar saplarını, tuzu ve karabiberi ekleyin ve altın kahverengi olana kadar soteleyin.

Sert kaynatılır, soğutulur, soyulur ve orta rende üzerine rendelenir. Üzerine kavrulmuş mantar ve soğanları, doğranmış sarımsakları, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Dolguyu şapkalar arasında bölün. Mayonez ile doldurun ve rendelenmiş peynir serpin. 200°C'de 10-15 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce mantarları doğranmış otlar ile süsleyin.

Fotoğraf: Chudovska / Shutterstock

İçindekiler

1 soğan;
1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
12 büyük petrol;
200 gr yengeç çubukları;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
100 gr az yağlı krema;
50-100 gr sert peynir.

Yemek pişirme

Doğranmış soğanı kızgın yağda hafifçe kızartın. İnce doğranmış mantar saplarını ekleyin ve altın kahverengi olana kadar soteleyin.

Küçük küpler halinde kesin yengeç çubukları, soğan ve mantarları atın ve bir dakika kızartın. Tuz, karabiber, kremayı dökün ve kaynamaya bırakın.

Hazırlanan karışımla mantarları doldurun. Üzerine bir parça peynir koyun. Mantarları önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bugün sana yemek yapman için ne teklif etmek istediğimi biliyor musun? Peynirli fırında petrol dolması. Bu, masanızın gerçek bir dekorasyonu olacak güzel ve ağız sulandıran bir meze: Fırında pişmiş bu tür doldurulmuş petroller, sıra dışı ve ilginç görünümleriyle misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacak.

Ek olarak, doyurucu, çok lezzetli ve mantar ve peynirden julienne'i biraz andırıyorlar. Pişirme işleminin kendisine gelince, sizi de hoş bir sürpriz bekliyor: Fırında peynirli mantar dolması çok, çok basit bir şekilde hazırlanır.

Geçenlerde bir arkadaşım bana bu yemekten bahsetti ve onun tarifini paylaştı. O kadar beğendim ki daha önce defalarca yaptım. Ve şimdi gerçekten bu harika atıştırmayı denemenizi istiyorum. Bu nedenle, büyük bir zevkle size doldurulmuş petrollerin nasıl pişirileceğini anlatacağım. Mutfağa gidelim mi?

İçindekiler:

10 büyük taze petrol;
1 orta boy soğan;
100 gr sert peynir;
1 yemek kaşığı tereyağı;
tatmak için tuz, karabiber;
kalıbı yağlamak için bitkisel yağ.

Fırında doldurulmuş petrol nasıl pişirilir:

Mantarları dikkatlice yıkayın. Biri hariç tüm mantarların bacaklarını tabanlarından kestik. Bacakları doldurmak için kullanacağız. Kızartma sırasında petrolün boyutu büyük ölçüde azaldığından, kıyma için 1 mantar da kullanıyoruz.

Bacakları ve 1 mantarı yaklaşık 3-4 mm'lik küçük küpler halinde kesin.

Soğanı kabuğundan temizliyoruz, yıkayıp küçük küpler halinde kesiyoruz. Bir tavada tereyağını ısıtın, soğanı yayın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika şeffaf olana kadar geçirin.

Doğranmış mantarları tavaya soğanın üzerine koyun, karıştırın ve kapağın altında 5-6 dakika pişirin. Ara sıra karıştır. Sonra soğanlı mantarları soğumaya bırakın.

Peyniri orta rende üzerine sürüyoruz.

Soğuyan soğan-mantar kütlesine peynirin yarısını ekleyin ve karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, tekrar karıştırın.

İçeriden mantar kapakları ekliyoruz (aksi takdirde doldurma çok tuzlu olsa bile bittiğinde tatsız olacaklar). Dolguyu bir kaşıkla hafifçe bastırarak şapkalara dökün. Dolgudan dışbükey bir yarım küre oluştururuz.

Fırın tepsisini (veya fırın tepsisini) az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın. Doldurulmuş mantar kapaklarını yerleştirin.

Petrolleri önceden 190 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirip 5-7 dakika pişiriyoruz.

Daha sonra kalan peynir ile mantarları serpin.

Ve peynir eriyene kadar 7-10 dakika tekrar pişirin.

Doldurulmuş petrol - sıcak atıştırmalık ana yemekten önce, benzer fransız jülyen. İdeal tamamlayıcı şenlikli masa, bir aile yemeği için hoş bir sürpriz olacak. Fırında doldurulmuş petrollerin nasıl pişirileceğini tartışalım.

Fırında pişirilen doldurulmuş petroller sulu ve şeklini korur. Dolgu için kıyma, peynir ve sarımsak, tavuk kullanılır. Fırında pişirildiğinde dolgunun tadı tamamen ortaya çıkıyor ve mantar suyu onu harekete geçiriyor, karmaşık, doygun hale getiriyor. Orijinal servis şekli şenlikli bir ruh hali yaratır. Aşağıda kanıtlanmış doldurma tarifleri bulunmaktadır. Yemek pişirmek için herhangi bir süpermarkette bulunan ürünlere ihtiyacınız olacak.

Kalori dolması petrol

Champignon mantarları düşük kalorili bir protein ürünüdür, ancak dolgu ilavesi ile enerji değeri yemekler artıyor.

Kastetmek besin değeri 100 gram doldurulmuş petrol tabloda belirtilmiştir:

Doldurulmuş petrol için klasik tarif

Klasik tarif- herhangi bir mutfak lezzetinin başlangıç noktası. İstediğiniz kadar karmaşıklaştırabilir, yeni baharatlar ve malzemeler ekleyebilirsiniz, ancak pişirmenin ana aşamaları değişmeden kalacaktır. Petrol doldurmak için klasik tarif, dengeli bir tattır.

İçindekiler

Porsiyon: 6

taze büyük mantarlar 12 adet
sert peynir 130 gr
soğan 1 bilgisayar
galeta unu 2 yemek kaşığı. ben.
tuz, öğütülmüş beyaz biber tatmak

porsiyon başına

Kalori: 70 kcal

Proteinler: 6 gr

yağlar: 4,5 gr

karbonhidratlar: 1.7 gr

23 dk. Video tarifi Yazdır

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

Mantarları durulayın, kararan alanları kazıyın, bir havluyla kurulayın.

Mantar budu ve soğan, 0,5 cm'den fazla olmayan parçalar halinde kesilir, peyniri en küçük deliklerle rende üzerine rendeleyin.

Soğanı şeffaf olana kadar kızartın, ardından baharatları ve mantar bacaklarını ekleyin, sürekli karıştırarak 3 dakika kızartın. Ekmek kırıntılarını, peynirin yarısını ekleyin ve iyice karıştırın.

Mantar kapaklarını, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine, aralarındaki mesafe en az 1,5 cm olacak şekilde dağıtın.

Şapkaları doldurma ile doldurun, kalan peynirden üstte bir "kapak" oluşturun.

Tepsiyi 15 dakika fırına koyun.

Kıyılmış et ile doldurulmuş petrol

Kıyılmış etli mantarlar besleyicidir ve genellikle ana yemek olarak servis edilir.

İçindekiler:

Petrol - 10 adet;
Kıyılmış et(hindi, domuz eti veya domuz eti ve sığır eti karışımı) - 100 gr;
tavuk yumurtası - 1 adet;
soğan - 1 adet;
Tereyağı - 35 gr;
Kıyma için evrensel baharat, tuz, dekorasyon için maydanoz.

Nasıl pişirilir:

Mantarları yıkayın. 0,5 cm'lik küpler halinde kesilmiş soğan ve mantar budu soğanı şeffaflaşana kadar kızartın. sebze yağı, tereyağı ve mantar saplarını ekleyin. 4 dakika kızartın. Ayrı bir tabağa koyun.
Mantar kapaklarının içini tuzlayın ve tavada kalan yağda bütün olarak her iki tarafta birer dakika kızartın.
Kapakları düz tarafı aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
Bacakları kıyma, soğan, yumurta, baharat, tuz ile karıştırın. Kıyılmış sığır eti ise, homojen bir renk elde edilene kadar bir tavada kızartın.
Dolguyu şapkalara sıkıca doldurun. Mantarları 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Tercihen soğuk servis yapın. Yeşilliklerle süsleyin.

Videolar yemek pişirme

Peynir ve sarımsaklı tarif

Peynirli mantarlar, kalorileri yüksek ve hassas bir tada sahip oldukları için bayram şöleninin alkollü içecekleri ile servis edilmek üzere tasarlanmıştır. Bu nedenle, aşağıdaki tarif çok sayıda malzeme için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

Taze büyük petrol - 450 g;
Sert peynir ("Hollanda", "Rus", "Emmental") - 150 g;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
Sarımsak - 4 diş;
Biraz kremsi - 25 gr;
Tatmak için baharatlar (tercihen tuz, beyaz biber).

Yemek pişirme:

Mantarları suyla yıkayın. Kapakları dışbükey tarafı aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Her şapkaya bir parça tereyağı koyun.
Peyniri rendenin en küçük delikli tarafıyla rendeleyin, sarımsakları sarımsak presinde ezin, mantar bacaklarını 0,3 cm'lik küpler halinde kesin.Sarımsak, peynir, bacaklar, mayonez, baharatları karıştırın.
Kapakları doldurma ile sıkıca doldurun ve 20 dakikadan fazla olmamak üzere 180 derecelik fırında pişirin.

Peynirli ve tavuklu tarif

İçindekiler:

Petrol büyük - 8 adet;

Doldurmak için:

soğan - 1 adet;
Sert peynir - 100 gr;
Soğutulmuş tavuk filetosu (tercihen göğüs) - 100 gr;
Ekşi krema %15 yağ - 130 g;
tavuk yumurtası - 1 adet;
yeşil soğan - 1 demet;
Tuz, karabiber tadı.

Yemek pişirme:

Mantarları akan suyla durulayın ve kararmış alanları bir bıçakla kazıyın.
Bacakları 0,5 cm'lik küpler halinde kesin.
Haşlanmış tavuk filetoyu 1 cm kenarlı küpler halinde kesin.
Soğan ince doğrayın ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Peynir mantar kapakları büyüklüğünde daireler halinde kesilir.
Derin bir kapta, dolgu için tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın.
Şapkaları doldurma ile sıkıca doldurun, peynirle kaplayın, her şeyin üzerine ekşi krema dökün.
180 derecelik fırında 25 dakikadan fazla olmayacak şekilde pişirin.
Yeşil soğan ile süslenmiş masaya servis yapın.

Petrol doldurma ve kavurmada birkaç incelik vardır:

Tüm nemin buharlaşmaması ve mantarların kurumaması veya yanmaması için fırında pişirme süresi 25 dakikayı geçmemelidir.
Mantar kapaklarını dolgu ile doldurmadan önce içlerine küçük bir parça tereyağı koyun. Böylece yemek daha hassas hale gelecektir.
Servis etmenin en iyi yolu soğuktur.
Maydanoz, süslemek için en iyisidir.
Kalın bir sos oluşturmak için mayonez eklenir.

Doldurulmuş petrollerin evde pişirilmesi kolaydır ve mükemmel lezzetlilik ve dış görünüş herhangi bir kutlama için uygundur. Doldururken tavuk filetoçanak diyet haline gelir ve hassas sindirime sahip kişiler tarafından tüketilebilir.