Pişmiş levrek için lezzetli tarif. Pike levrek yemekleri: fotoğraflı tarifler

İçindekiler:

1 levrek filetosu;
2 pancar;
4 patates yumruları;
¼ orta boy lahana;
3 turşu;
130 gr beyaz fasulye;
120 gr salamura mantar;
90 gr toz şeker;
30 ml sofra sirkesi;
1 inci. ben. tatlı hardal;
3 sanat. ben. zeytin yağı;
tuz.

Beyaz fasulyeyi önceden ıslatın soğuk su tüm gece. Sabah, ocağın orta derecede ısıtılmasıyla 50-55 dakika pişirmeye gönderin. Fasulyeleri soğutun ve hemen bir salata kasesine dökün.

Levrek filetoyu yıkayın, kurutun, folyoya sarın ve bütün olarak gönderin. sıcak fırın 25 dakika boyunca. Soğuyan balığı küçük parçalar halinde kesin. Fasulyeye geç.

Tüm kök bitkileri doğrudan kabuğunda kaynatılır. Soğutulmuş patatesleri ve pancarları soyun, eşit küpler halinde doğrayın.

Lahanayı çok ince doğrayın. Buzlu suyu üzerine dökün ve salata malzemelerinin geri kalanını hazırlarken bir kenara koyun.

Pansuman hazırlayın:

Ayrı bir kapta sirke ile şekeri karıştırın.
Tat vermek için hardal ve tuz ekleyin.
Tüm zeytinyağını dökün.
Sosu iyice karıştırın.

Salatalık turşusu deri ile küpler halinde doğrayın. Fazla tuzlu suyu sıkın. Bir salata kasesine dökün. Ayrıca sudan sıkılmış mantar turşusu ve lahana çubukları da gönderilir.

Sosu mezenin üzerine dökün, iyice karıştırın. Hemen servis yapın.

Kanada balık salatası

İçindekiler:

350 gr levrek;
1 soğan;
2 ekşi elma;
2 taze güçlü salatalık;
1 kereviz sapı;
2 haşlanmış tavuk yumurtası;
1 demet maydanoz ve marul;
1/3 st. klasik mayonez;
1 inci. ben. akut domates sosu;
ince tuz.

Balık karkasını kaynayan tuzlu suya batırın. Oraya bir soyulmuş soğan ekleyin. Zander hazır olana kadar pişirin. Soğutulmuş balığı deriden, kemiklerden ve gereksiz her şeyden temizleyin. Kalan filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Yayı atın.

Kereviz sapını ince ince kıyın. Yıkanmış ve kurutulmuş maydanozu da doğrayın. Marul yapraklarını elinizle kabaca yırtın. Elmaları ortasından taşlarla çıkarın ve gerisini kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin. Salatalıkları orta parçalar halinde doğrayın.

Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın. Tatmak için tuz. Mayonez ve domates sosundan sos hazırlayın. Ona bir şeyler atıştır. Bitmiş salatası süsleyin ince daireler haşlanmış yumurta.

Karidesli levrek salatası

İçindekiler:

350 gr balık filetosu;
170 gr küçük karides;
70 gr çekirdeksiz zeytin;
2/3 st. zeytin mayonez;
2 taze salatalık;
2 orta boy domates;
1 demet taze maydanoz;
Kaya tuzu;
biber karışımı.

Balık filetosunu tuzlu suyla dökün ve tamamen pişene kadar kaynatın. Turna levrekini soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Tüm sebzeleri durulayın ve doğrudan deri ile orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Kavanozdaki zeytinleri bir kevgir içine koyun. Fazla sıvı boşaldığında, ikiye bölün.

Zeytin hariç tüm malzemeleri derin, geniş bir kaba dökün. İyice karıştırın ve tatmak için tuz. Renkli öğütülmüş biber karışımı ekleyin. Zeytinli mayonez ile gezdirin. Malzemeleri tekrar karıştırın.

Karidesleri 3-3,5 dakika tuzlu kaynar suya batırın. Soğutulmuş deniz ürünlerini kafaların kabuklarından ve gereksiz olan her şeyden temizleyin. Onları bütün bırakın.

Hazırladığınız salatayı bir tabağa alın. Yukarıdan, haşlanmış karides, yarım zeytin, taze ot dallarıyla süsleyin. Bir akşam yemeği veya tatil masası için hemen servis yapın.

Pike levrek orijinal kremalı çorba

Kremalı levrek çorbası

İçindekiler:

1 büyük karkas levrek;
1 BİLGİSAYAR. soğan;
2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı yüksek yağ içeriği;
2 yemek kaşığı. ben. elenmiş buğday unu;
½ st. yağ kremi;
1/3 demet taze dereotu ve maydanoz;
1 çay kaşığı rendelenmiş kereviz sapı;
ince tuz;
2 defne yaprağı;
1 tutam hindistan cevizi.

Balık karkasını suyla doldurun. Tuz, maydanoz ekleyin. Pike levrek bitene kadar kaynatın. Et suyunu süzün. Balıkları tüm fazlalıklardan temizleyin. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Tekrar et suyuna dökün.

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Kızgın yağda sebze parçalarını kızartın. Yumuşak ve şeffaf hale gelir gelmez doğranmış yeşillikleri, rendelenmiş kerevizi ekleyin. 6-8 dakika daha kızartmaya devam edin. Küçük porsiyonlar Elenmiş unun tamamını tavaya dökün. Kütleyi periyodik olarak karıştırarak un altın rengini alana kadar bekleyin. Elde edilen kalın kızartmayı tavaya aktarın. Çorbayı tuzlayın. Çeyrek saat kısık ateşte kaynatın.

Bir daldırma blender ile doğrudan tavada, kütleyi homojen bir püre haline getirin. Kremayı hızlıca dökün, öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin. Ocağı tekrar açın ve çorbayı kaynatın.

Borodino ekmeğinden ev yapımı krutonlarla akşam yemeği için bir ikram servis edin.

Zander ile domates çorbası

domates çorbası zander ile

İçindekiler:

850 gr levrek filetosu;
2 soğan;
1 inci. beyaz yarı tatlı şarap;
70 gr yüksek yağlı tereyağı;
2 büyük havuç;
1 kg konserve domates kendi suyunda;
4 yemek kaşığı. ben. Rafine yağ;
2 tutam zira;
2 defne yaprağı;
tuz;
1 tutam beyaz biber.

Balık filetosunu kabaca doğrayın. Soğanı orta halkalar halinde doğrayın. Havucu uzun kalın şeritler halinde kesin.

İTİBAREN konserve domates cildi çıkarın. Kavanozdaki sıvıyla birlikte çatalla ezin. Gerekirse, çorba tabanını kaynamış soğuk suyla seyreltin.

Kalın duvarlı bir tencerede sebze ve tereyağı karışımını ısıtın. Üzerine soğan halkalarını hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Dikkatlice izleyin ki yanmasınlar. Havuç ekleyin. Sebzeleri kimyon ile serpin. İçlerine biraz su dökün. Havuç payetleri ile yumuşayana kadar kütleyi haşlayın.

Balık parçalarını sebzelerle birlikte kaseye koyun. Hemen beyaz şarabı dökün, tuz, beyaz biber ve defne yaprağı ekleyin. Kabın içeriğini çeyrek saat kaynatın.

Domates salçasını diğer malzemelerle birlikte tencereye ekleyin. Çorbayı bir kapakla örtün ve 10-12 dakika kısık ateşte pişirin. Bu kraliyet çorbasını yumuşak ev yapımı ekmekle sıcak olarak servis edin.

levrek pirzola

İçindekiler:

1 büyük balık karkası;
2 soğan;
120 ml ağır krema;
1 büyük tavuk yumurtası;
2 dilim Beyaz ekmek;
tuz;
1 havuç;
taze kara biber;
3 sanat. ben. salça;
1 çay kaşığı buğday unu;
1 Defne yaprağı puan;
pirzola kızartmak için zeytinyağı;
120 ml kaynamış su.

Beyaz ekmeğin kabuklarını kesin. Sıcak kremaya dökün.

Balık karkasını temizle, kasap. Kalan filetoyu orta parçalar halinde kesin. 1 adet soğan ile birlikte kıyma makinesinden geçirin. Islatılmış ekmeği kremayla birlikte ekleyin. Tat vermek için tuz, karabiber ekleyin. Bir yumurta kır. Doldurmayı iyice karıştırın.

Ondan küçük köfteler oluşturun. İyice kızdırılmış zeytinyağında iki tarafını da kızartın.

Kalan soğanı ve havucu ince doğrayın. Köftelerden sonra kalan yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Tarifte belirtilen miktarda su, maydanoz, salça ve unu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. sıkı altında kapalı kapak sosu 3-4 dakika kaynatın.

Ortaya çıkan sebze kütlesine pirzola koyun. Onları sosta ısıtın. Herhangi bir kuru garnitür ile servis yapın.

Pike levrek pirzola hem çiğ hem de önceden kızartılmış olarak dondurulabilir.

Ekşi krema soslu patatesli levrek

Patates ile levrek ekşi krema sosu

İçindekiler:

450 gr orta yağlı ekşi krema;
170 ml süt;
160 gr yağlı tereyağı;
2 yaprak lavrushka;
8 patates;
1,5 kg levrek;
kaba tuz;
biber karışımı.

Pike levrek kesme ile pişirmeye başlamanız gerekir. Kafayı balık karkasından kesin. Kuyruğu kesin, yüzgeçler. Gerisini orta parçalara kesin. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin.

Dikdörtgen kalıbı tereyağı ile iyice yağlayın. İçine balık dilimleri, tabaklar halinde patatesler koyun. Her biri tuz ve karabiber. Maydanoz yapraklarını katmanların arasına yerleştirin. Diğer ek baharatları seçebilirsiniz.

Süt bir kepçede iyi ısıtılır. İçinde kalan tereyağını eritin. Ekşi krema ekleyin. Karışımı tuzlayın. Balıkla birlikte patateslerin üzerine dökün.

Kalıbı 170-180 derece önceden ısıtılmış fırına verin. Bir kapakla örtün veya folyo ile sarın. Bir saatten biraz daha az pişirin.

Kapağı çıkarın ve kabı 10 dakika daha fırında bırakın.Bu süre zarfında, muamelenin kahverengileşmesi için zaman olacaktır. Çeşitli salamura sebzelerle ikinci ana yemek olarak servis yapın.

kızarmış levrek

İçindekiler:

1 kg balık filetosu;
1 baş sarımsak;
5 sanat. ben. mayonez;
tuz;
1, 5 sanat. un;
4 yumurta;
kızartma yağı.

Balık filetosunu orta parçalar halinde kesin. Turna levrek için turşusu hazırlamak için adım adım:

Mayonezi soyulmuş ve doğranmış sarımsakla karıştırın.
Tat vermek için tuz ekleyin.
İyice karıştırın.

Elde edilen mayonez turşusu ile balık parçalarını yayın. Turna levrekini bu koşullar altında bir gece buzdolabında bekletin.

Tuz ve 0,5 yemek kaşığı ile dövülmüş bir yumurtadan. kalın bir hamur yapmak için un. Her balık parçasını önce kalan unun içinde yuvarlayın. Ardından - hamura daldırın ve altın kahverengi olana kadar sıcak yağda kızartın. Bu adım adım tarif Her gün basit ve lezzetli bir öğle yemeğini hızlıca hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Kızarmış levrek, çeşitli sebze salatalarıyla iyi gider.

Jöleli levrek

İçindekiler:

850 gr levrek;
1 soğan;
120 gr hafif mayonez;
1 havuç;
70 gr hafif tuzlu kırmızı balık;
tuz;
somon çorbası seti;
dekorasyon için 5 üzüm;
½ limon;
taze yeşillikler;
20 gr kaliteli toz jelatin.

Jelatini talimatlara göre soğuk suda eritin. Somon suyu (çorba seti) pişirin. Levrekleri iç kısımlarından arındırarak soyun, iri doğrayın ve kaynamaya gönderin. Bitmiş balığı kemiklerden çıkarın, ince doğrayın.

Pike-levrek suyunu süzün. İçinde suda çözülmüş jelatinin yarısını eritin. Haşlanmış fileto parçaları ile karıştırın. Kütleyi tuzlayın. Bir daldırma blenderi ile öğütün, böylece et suyunda zar zor farkedilen balık lifleri kalır.

Elde edilen püreye mayonez ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Kütleyi alçak kenarlı düz oval bir şekle dökün. Katılaşana kadar soğukta gönderin. Ortaya çıkan atıştırmayı parçalara ayırın. Kenarları olan daha büyük bir tabağa koyun.

Kalan jelatini somon suyunda eritin. Mayonez jöle parçalarının üzerine dökün. Üzerlerine yarım üzümleri dizin. Mezeyi limon dilimleri ile kaplayın, ince dilimlenmiş hafif tuzlu kırmızı balıktan rozetler, doğranmış otlar serpin. Böyle bir muamele için dekorasyon seçenekleri, profesyonel şeflerin fotoğrafları tarafından yönlendirilecektir.

Sonunda soğukta sertleşmesi için yemeği gönderin. Tatlı hardalla şenlik masasına servis yapmak lezzetlidir.

Pike levrekten her şeyi yapabilirsiniz - balık çorbası pişirin, pişirin balık kekleri veya quenelles, sadece meyilli olarak kızartın. Bu yazıda, lezzetini zenginleştirmek ve çeşitlendirmek ve sevdiklerinizi ve misafirlerinizi alışılmadık bir bitmiş yemek tasarımıyla şaşırtmak için fırında lezzetli levrek pişirmeyi tartışacağız.

Levrek ailesinden yırtıcı zander, sıska balıklara aittir. Ağırlığına göre belirlenmez veya dış görünüş, ama az miktarda yağ, çünkü o bir avcı ve oldukça enerjik ve aktif bir yaşam tarzına öncülük ediyor. Bununla birlikte, bu onun dezavantajı değil, özellikle turna pike pratikte küçük kaslar arası dikenli kemiklere sahip olmadığı için, herhangi bir diyet menüsünde yoğun, yumuşak, beyaz ve lezzetli turna levrek eti kullanmanıza izin veren bir erdemdir.

Fırında lezzetli levrek pişirmek için bir tarif seçerken, ette çok miktarda proteine ek olarak, bileşiminin özelliklerinin, fark edilir,% 3.28'e varan miktarda ekstraksiyon maddesi içerdiği unutulmamalıdır. özellikle azot içerenler. Bu maddeler vücutta meydana gelen çeşitli süreçlerde yer alırlar. insan vücudu. Özellikle mide bezlerini uyarır ve pankreasın sindirim fonksiyonunu uyarır. Proteinleri ve yağları sindirmeye yardımcı olur.

Fırında levrek için tarifler

Turna levrek yapmak için aşağıdaki tariflerin bir özelliği, çok yönlülüğü olarak kabul edilebilir. gibi olabilirler sıcak atıştırmalık, sebze veya salata, zeytin veya zeytin ve garnitür ile tam teşekküllü bir sıcak yemek ile desteklenir. Garnitür olarak, geleneksel pilav veya sebzeye ek olarak, kızartılmış veya haşlanmış olarak sunulmaya değer. Karnıbahar, brokoli, alabaşlar, haşlanmış beyaz veya yeşil fasulyeler. Karmaşık bir kompozit garnitür yapabilir ve ona özel bir sos ile eşlik edebilirsiniz. Bu durumda, tatların uyumluluğunu dikkate almak ve ana yemekte olduğu gibi sosta da aynı baharat ve baharatları kullanmak gerekir. Çoğu zaman, pişmiş levrek doğrudan formda servis edilir, böylece herkes bitmiş yemeğin güzelliğini görebilir.

Fırında levrek pişirmeden önce, belirli bir tarife uyan balık satın almanız gerekir. Genellikle levrek taze dondurulmuş olarak satılır, ancak hem taze hem de soğutulmuş olabilir. Bütün balıkların yanı sıra fileto veya kesilmiş olabilir. Derin bir kapta buzdolabının alt rafında bulunan balığın buzunu çözmeniz gerekiyor. Su levreklerini çok dikkatli bir şekilde temizlemek gerekir, solungaç kapaklarında ve yüzgeçlerde enjeksiyonları çok acı veren dikenler vardır.

Fındıklı bitkisel soslu fırında levrek tarifi

İçindekiler:

1-2 zander karkas veya 4 fileto tabağı
1 soğan ve havuç
1 dolmalık biber, daha iyi yeşil
100-150 gr ceviz içi
diş sarımsak
küçük demet maydanoz, fesleğen, kereviz
tuz, karabiber, kimyon
kemik için un
ayçiçeği (bitkisel) yağı, kokusuz
Ekşi krema

Yemek pişirme:

Turna levrekini soyun, yıkayın, aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Her parçayı tuz, karabiber ve kimyon serpin ve 15-20 dakika serin bir yere koyun. Bu sırada tüm sebzeleri temizleyin. Dolmalık biberi ve soğanı yarım halkalar halinde, havuçları küçük küpler halinde kesin. Balığı un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta yeterli miktarda ısıtılmış yağda bir kabuk görünene kadar kızartın. Tüm levrek parçalarını yağlanmış bir forma aktarın. Aynı tavada soğanı kızartın, üzerine havuç ekleyin. Havuçların rengi değişince Bulgar biberini oraya koyun, karıştırın ve tuzlayın, havuç ve biberlerin yumuşaması için kapağın altında pişirin. Tüm sebzeleri balık tabağına aktarın. Fındık, sarımsak ve tüm otları öğütün. Fındıkları aynı çok sıcak tavada kızartın, üzerine tüm yeşillikleri ekleyin, karıştırın, sarımsağı ekleyin, tekrar karıştırın. Ekşi kremayı bir tutam tuzla yeterli miktarda çırpın. Tavaya dökün, otlar ve fındık ile karıştırın. Bu kütleyi levrek ve sebzeli bir kalıba dökün. Kalıbı 180°C'de 15-20 dakika bekletin.

video tarifi

Peynirli suflede levrek fileto nasıl pişirilir

İçindekiler:

500 gr derisiz zander fileto
2 yumurta
50 gr herhangi bir sert peynir
¼ bardak süt
2 yemek kaşığı. ben. un
tuz biber
kokusuz bitkisel yağ

Yemek pişirme:

Suda levrek filetosunu yıkayın, kurutun ve her bir tabağı aynı büyüklükte 3-4 parçaya bölün. Balıkları tuz ve karabiber serpin ve kızgın yağda her iki tarafını 1'er dakika kızartın. Tüm parçaları yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın.

Peyniri ince rendeleyin. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. En homojen kütle elde edilene kadar rendelenmiş peyniri sarılarla karıştırın. Beyazları bir tutam ince tuzla çırpıcıdan damlamayan sabit bir köpük elde edilene kadar çırpın. Aşağıdan yukarıya doğru düzgün, yumuşak hareketlerle karıştırarak peynir kütlesine dönüşümlü olarak proteinleri ve unu ekleyin. Sufle kitlesini balığın üzerine eşit şekilde yerleştirin. Levrek ile formu 170 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yarım saat koyun. Bitmiş yemek hemen masaya servis edilebilir, doğrudan formda olabilir ve konukların huzurunda porsiyonlara ayrılabilir.

Doldurulmuş levrek tarifi

1 bütün karkas için MALZEMELER:

2 el bombası
100 gr ceviz
1 ampul
sebze yağı
tuz biber

Yemek pişirme:

Balığı iyice soyun ve pullardan temizleyin, solungaçları makasla kesin. Tahta bir kesme tahtası üzerinde yıkayıp kurulayın, ardından kağıt havlularla kurulayın. İçeride ve dışarıda tuz. Karkasın bir tarafında çapraz olarak 3-4 kesim yapın. Levrek kururken, soğanı doğrayın ve çok az yağda kızartın, üzerine kıyılmış fındık ekleyin, ısıyı kapatın ve soğutun. Narları soyun, taneleri soğan ve fındıkla karıştırın, karışımı tuz ve karabiberle baharatlayın. Bitmiş karışımla levrek doldurun, karnı tahta kürdan veya şiş ile kesin, pişirme ipliği ile dikebilirsiniz. Fırın kabının tabanına fırın kağıdı serin, üzerine balıkları yerleştirin ve 200°C fırında 30 dakika pişirin. Karışık yeşilliklerle servis yapın.

Karmaşık levrek balık dolgulu turta

İçindekiler:

1 paket hazır puf böreği
Tereyağı
ince tuz
700 gr zander fileto
½ su bardağı balık suyu
50 ml beyaz şarap
defne yaprağı, karabiber, tuz, limon, yumurta

Kıyma için MALZEMELER:

500 gr zander fileto
1 ampul
2 dilim süte batırılmış kabuksuz beyaz ekmek
½ fincan krema
1 inci. ben. sebze yağı
tuz biber

Yemek pişirme:

Pike levrek turtası için bir pişirme kabı hazırlayın - tereyağı ile kaplayın ve irmik veya ince serpin galeta unu. Her iki katmanı da çöz hazır hamur, üçüncü kısmı her iki katmandan ayırın. Kalan hamuru, her kat ayrı ayrı, kenarların 2 yüksekliğinde kalıbın uzunluk ve genişliğinden daha fazla uzunluk ve genişlik boyunca katmanlar halinde açın. Alt tabakayı az miktarda tereyağı ile yağlayın ve biraz ince tuz serpin. İkinci katmanı aynı boyutta açın. Bu iki katı bir fırın tepsisine yanlarından yukarı kaldırarak, yüksekliklerinden biraz daha yükseğe yerleştirin.

Balık filetosunu (700 g) küçük parçalar halinde kesin, böylece daha sonra turtayı kesmeye engel olmazlar. Bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartın, bir tencereye aktarın. Defne yaprağı, tuz, karabiber, birkaç dilim limon, et suyu ekleyin. Bitene kadar kapağı kapalı olarak kaynatın. Bir kevgir içinde atın. Şu anda, bir kıyma makinesi ile 500 gr levrek filetosunu öğütün ve doğranmış soğan ile birlikte kızartın. Sıkılmış ekmeği ekleyin, tuz ve karabiber serpin, tekrar öğütün. Kremayı dökün ve kıyılmış eti kabarık hale getirmek için bir çatalla çırpın.

Formdaki hamurun üzerine bir kat kıyma koyun, üzerine tüm balıkları koyun, kalan kıymayı üstüne eşit olarak dağıtın. Hamurun kalan üçte birini kalıbın tabanı büyüklüğünde açın, pastayı onunla kapatın, çevresini sıkıştırın, çatalla delin, çırpılmış yumurta ile yağlayın. 180-200°C'de ısıtılmış fırına koyun. Kek kızarıp tepsinin kenarlarından çekilmeye başlayana kadar pişirin. Bu süre zarfında, balığın haşlandığı et suyunun kalıntılarından bir sos yapın, kaynatırken nişasta veya un ile kalınlaştırın. hazır pasta fırından çıkarın. Sıcak bir bıçakla kapağını kesip, üzerine makul miktarda acı sos dökün, bir hamur kapağı ile örtün ve sıcak servis yapın.

NOT! Bu tarifin bir çeşidi var. Dolum için levrek ile birlikte, ancak kıyma için değil, aynı anda kızartılmış ve haşlanmış balık filetolarından yaklaşık 250 g, eşit miktarlarda turna ve pembe somon (somon) alırlar.

video tarifi

En çok pişirmenin olduğuna dair bir görüş var. Doğru yolürünlerin tüm doğal özelliklerinin en iyi şekilde korunduğu herhangi bir yemeği pişirmek. Böylece, fırında lezzetli levrek pişirmenin tariflerini bilerek, sadece tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda vücudu her şeyle zenginleştirirsiniz. faydalı maddeler içerdiğini. Bununla birlikte, levrek kulakta ve jölede çok iyidir, ancak başka bir zaman daha fazlasıdır.

Pike levrek pişirmeyi nasıl seversiniz?

Pike levrek - çok çeşitli yemek tarifleri, kaynatabilir, güveç yapabilir, pişirebilirsiniz. Balık, lezzetli yiyecekler kategorisine aittir. Her ne kadar bu nehir balığı, içinde çok fazla kemik bulunmadığından çocuklar için yemek pişirmek için oldukça uygundur.

Pike levrek nasıl pişirilir?

Pike levrek yemekleri çok popüler. Özellikle ünlü olan bu balığın kulağı ve etidir. Veya doldurulmuş bir karkas herhangi birini süsleyecek tatil masası. Balıklar kaynatılabilir, folyo veya manşonda pişirilebilir, yavaş bir ocakta pişirilebilir ve hatta mikrodalgada pişirilebilir. Ancak yukarıdaki yemeklerden herhangi birini lezzetli yapmak için bazı kurallara uymanız gerekir:

Doğru balığı seçmelisiniz - önce solungaçlara bakın. Parlak kırmızı olmalı, cilt sağlam olmalı ve gözler bulanık olmamalıdır.
Pike levrek pişirmede önemli bir nokta, yumuşaması için fazla pişirilmemesi gerektiğidir. Kaynattıktan 15 dakika sonra yeterlidir.
Balığın sulu çıkması için folyo veya manşonda pişirmek daha iyidir.

Zander kulak

Tarifleri ev hanımları arasında oldukça popüler olan levrek, özellikle yemek için çok uygundur. BT yağsız balık, içinde çok fazla kemik olmayan. Buna dayanan et suyu hoş bir hassas tada sahiptir. Yemek pişirirken, balığın sindirilmesine gerek olmadığını hatırlamak önemlidir.

İçindekiler:

levrek - 1 kg;
havuç - 150 gr;
patates - 800 gr;
soğan - 150 gr;
defne yaprağı, karabiber;
tuz biber;
yeşillik.

Yemek pişirme

Balık temizleniyor.
Kuyruk ve baş su ile dökülür ve 30 dakika kaynatılır, sonra çıkarılır ve et suyu süzülür.
Balık parçalar halinde kesilir, patatesler küpler halinde kesilir, soğanlar doğranır, havuçlar rende üzerine sürülür.
Patatesler et suyuna konur, kaynatıldıktan sonra balıklar atılır ve 15 dakika pişirilir.
Geri kalan malzemeler ilave edilip 10 dakika kaynatıldıktan sonra levrek çorbası kapatılır ve demlenmeye bırakılır.

Jöleli levrek

Bu yemeğin kökleri Sovyetler Birliği'nde. Bu iştah açıcı yemek olmadan tek bir ziyafet tamamlanmadı. Ve şimdi herhangi bir tatil masasının süsü, çünkü inanılmaz derecede iştah açıcı ve güzel görünüyor. Etli jöle şeklinde levrek pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu şimdi öğreneceksiniz.

İçindekiler:

levrek - 1 kg;
soğan, havuç - 1 adet;
jelatin - 2 çay kaşığı;
tuz biber.

Yemek pişirme

Karkas yıkanır, gutte edilir, filetolar halinde kesilir.
Bulyon baş ve omurgadan haşlanır, soyulmuş sebzeler, baharatlar atılır ve yarım saat kaynatılır.
Et suyu süzülür, levrek filetosu yerleştirilir ve 10 dakika kaynatılır.
Balık çıkarılır ve et suyu tekrar süzülür.
Jelatin 15 dakika soğuk suda ıslatılır, daha sonra kütle sıcak et suyuna eklenir ve karıştırılır.
Fileto parçaları, havuçlar, yeşillik dalları formlara serilir, et suyu ile dökülür ve soğukta temizlenir.

Evde levrekten Heh - yemek tarifi

Tarifleri son derece çeşitli olan levrek, mutfaklarda kullanılmaktadır. Farklı ülkeler. Bu yemeğe ait Kore Mutfağı. Hazırlaması kolaydır, lezzetli ve baharatlıdır. Ekşi tadı nedeniyle yemek, güçlü alkollü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık görevi görür.

İçindekiler:

levrek filetosu - 500 gr;
soğan - 2 adet;
havuç - 2 adet;
sirke özü %70 - 20 ml;
yağ - 100 mi;
öğütülmüş kişniş, öğütülmüş karabiber - her biri 1 çay kaşığı;
tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme

Pike levrek pişirme, balığın küçük parçalar halinde kesilmesiyle başlar.
Sirke eklenir, karıştırılır ve yarım saat soğukta çıkarılır.
Havuçlar Kore sebze rendesine sürülür, soğanlar çeyrek halkalar halinde doğranır.
Balıkların üzerine soğan, havuç, tuz ve baharatları yayın.
Yağı ısıtıyorlar ve içine havuç döküyorlar, karıştırıyorlar ve 3 saat boyunca levrekten soğuğa koyuyorlar.

Fırında levrek - tarifi

zander, basit tarifler hazırlıkları ilginç ve çeşitli olan, fırında pişirildiğinde özellikle başarılı ve lezzetli oluyor. Ve balığın kuru çıkmaması, sulu ve iştah açıcı olması için folyoda pişirmek daha iyidir. Ve 10 dakikanın sonunda altın bir kabuk elde etmek için folyo açılabilir.

İçindekiler:

levrek - 1 kg;
soğan, domates, limon - 1 adet;
hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz biber.

Yemek pişirme

Karkas temizlenir, enine kesimler yapılır.
Balıkları tuz, baharatlarla ovalayın ve 20 dakika bekletin.
Soğan, domates ve yarım limonu ince dilimler halinde kesin.
Limonun ikinci yarısından suyu sıkılır ve hardalla karıştırılır.
Balıkları folyoya yayın, kesiklere soğan, limon ve domates dilimleri yerleştirin.
Karkası hardal sosuyla yağlayın.
Balıkları folyoya sarın ve 200 derecede levrek fırında yarım saat folyo ile pişirin.

Pike levrek pirzola - tarifi

zander, çeşitli tarifler hazırlanması, ev kadınları için gerçek bir keşif, küçük kemiklere sahip değildir. Bu nedenle balıklar kolayca filetolara bölünebilir ve inanılmaz derecede pişirmek için kullanılabilir. ihale pirzola. Boşluklar eritilmiş tereyağında ekmek kullanılmadan kızartılır.

İçindekiler:

levrek filetosu - 600 gr;
yağ - 120 gr;
patates - 1 adet;
sarımsak karanfil - 3 adet;
yumurta - 1 adet;
maydanoz;
tuz, karabiber, un.

Yemek pişirme

Sarımsak ve otlar ezilir.
Patatesler rende üzerine ovulur.
Bileşenler karıştırılır, eritilmiş tereyağının yarısı eklenir, fileto kıyma makinesinden geçirilir ve karıştırılır.
Bir yumurta dövülür, tuzlanır, biberlenir ve 15 dakika soğuğa bırakılır.
Köfteler oluşturulur, içine bir parça tereyağı konur ve tavaya gönderilir.
Pike levrek pirzolalarını her iki tarafta 5 dakika kızartın.

kızarmış levrek

Diğer balıklar gibi, levrek kızartmak için harikadır. Özellikle iştah açıcı, meyilli levrek. Hamur kefir, ekşi krema, soda ve hatta bira ile hazırlanır. Bu durumda, ikinci seçenek kullanılır. Balık çıtır çıtır çıkıyor. Ve fazla yağdan kurtulmak için kağıt havlulara koymak daha iyidir.

İçindekiler:

levrek filetosu - 1 kg;
un - 50 gr;
tuz.

Hamuru için:

yumurtalar - 3 adet;
un - 200 gr;
bira - 200 ml;
bitkisel yağ - 50 ml;
tuz.

Yemek pişirme

Levrek filetosu parçalar halinde kesilir, tuzlanır ve biberlenir.
Hamur hazırlanır: yumurtalar kırılır, beyazlar çırpılır. Sarılar bira, un ve tuz ile karıştırılır, proteinler eklenir ve karıştırılır.
Her bir balık parçası un içinde yuvarlanır, hamura batırılır ve bir tavaya serilir.
Kızarana kadar kızartın.

Polonyalı levrek - yemek tarifi

Polonya levrek, haşlanmış balığın yumurta ve krema sosuyla servis edildiği hassas bir yemektir. Yoğunluğu, kütle seyreltilerek bağımsız olarak ayarlanabilir. Yemek, ev hanımları arasında popülerdir, çünkü çok basit ve hızlı hazırlanır, ancak çok lezzetli olur.

İçindekiler:

havuç, soğan, maydanoz ve kereviz kökü - 1 adet;
defne yaprağı, karabiber;
limon suyu - 50 ml;
su - 300 ml;
levrek - 1 kg.

Sos için:

yumurtalar - 4 adet;
tereyağı - 100 gr;
limon suyu - 50 ml.

Yemek pişirme

Tencerenin dibine sebzeler konur, baharatlar, limon suyu eklenir, su dökülür, kaynatılır ve 20 dakika kaynatılır.
Pike levrek parçalarını yayın ve 15 dakika pişirin, sonra çıkarın ve bir tabağa koyun.
Haşlanmış yumurtalar kırılır, eritilmiş tereyağı, limon suyu, tuz ilave edilir ve karıştırılır.
Balıkları sosla gezdirin ve servis yapın.

doldurulmuş zander

Her zaman tatil ile ilişkili. Bu yemek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda masada harika görünüyor. Fırında bütün levrek nasıl pişirilir, şimdi öğreneceksiniz. Sadece ilk başta pişirmenin çok zor olduğu görünebilir. Takip etmek adım adım talimatlar, kesinlikle her şey yoluna girecek.

İçindekiler:

levrek - 1 kg;
krem - 100 ml;
ekmek - 100 gr;
yumurta, soğan - 1 adet;
tuz, karabiber, otlar.

Yemek pişirme

Balığın karnı kesilmeden temizlenir. Kafa kesilir, cilt çıkarılır.
Fileto kemiklerden ayrılır.
Ekmek kremaya batırılır ve fileto ve soğan ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir.
Doğranmış otlar, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.
Cilt dolgu ile doldurulur.
Balıkları bir fırın tepsisine koyun, başını üstüne koyun, üstüne yağ sürün.
180 derecede 40 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede levrek

Yavaş bir tencerede sebzelerle haşlanmış levrek, basit ama çok iştah açıcı yemek. Hazırlanması yaklaşık bir saat sürecek ve sonuç 2 porsiyon kokulu yiyecek olacak. Fileto yerine kemikte balık parçaları kullanabilirsiniz. Çanak, patates veya pilav için harika bir katkı görevi görecek.

Levrek bir nehir balığı olmasına rağmen, eti minimum kemikle yumuşaktır. Doğru, bu rezervuar sakinlerini temizlemek en keyifli ve kolay iş değil. Ancak farklı şekillerde pişirebilirsiniz: kızartın, kaynatın, buharda veya yavaş bir ocakta. Ama bence, levrek pişirildiğinde harika bir tada sahip ve bu durumda muhteşem görünüyor. Ekşi krema kabuğu ve rendelenmiş sert peynir altında “gizli” baharatlı domates sosunda sebze yastığında balık pişirmeyi öneriyorum.

Hazırlama süresi: 35 dakika / Verim: 3-4 porsiyon

İçindekiler

zander soğutulmuş 1.2-1.5 kg
mini havuç 300 gram
soğan büyük 1 adet
domates suyu 200 ml
bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
sert peynir 100 gram
ekşi krema veya mayonez 100 ml,
toz şeker 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
tuz 1 çay kaşığı
balıklar için baharatlar 2 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber 0,5 çay kaşığı
kimyon 0,5 çay kaşığı
dekorasyon için yeşillik.

Yemek pişirme

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Soğutulmuş turna levrekini pullardan dikkatlice temizleriz, yüzgeçleri keseriz, bağırırız ve bol miktarda akan suda durularız. Balıkları bir kağıt havluyla kurulayın ve derin bir kaba koyun. Balığın karkasını içte ve dışta tuzla ovuyoruz. Ardından baharatları, öğütülmüş karabiberi ve kimyon tohumlarını ekleyin. Balık kasesinin durmasına izin verin oda sıcaklığı 15-20 dakika.

Bunun tek dezavantajı lezzetli balık- Oldukça zahmetli temizlik. Pike levrek küçük pullara ve çok keskin yüzgeçlere sahiptir. Bu nedenle, balığı satın aldığınız yerde temizlemeyi ve kesmeyi istemek en iyisidir. Bu mümkün değilse, evde yüzgeçlere çok dikkat etmelisiniz: uçları çok keskin. İlk önce mutfak makasıyla kesin. Ancak pullar bir sebze soyucu ile kolayca çıkarılabilir. Bunu normal bir bıçakla yapmak zor olacaktır.

Tavaya bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Soğanı ve havucu bir tavaya yayıyoruz ve sebzeleri ara sıra bir spatula ile karıştırarak beş dakika kısık ateşte kızartıyoruz. Mini havuçlar, parçalara ayrılarak sıradan bir sebze ile değiştirilebilir.

Tavadaki sebzelere domates suyu dökün, toz şeker koyun. Kısık ateşte beş dakika daha domateste soğanlı havuç pişiriyoruz.

sert peynir rende üzerine sürün.

Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve üzerine yerleştirin sebzeli güveç bir tavadan bir domates içinde.

Sebzelerin üzerine levrek koyun.

Balıkları ekşi krema veya mayonez ile yağlayın.

Rendelenmiş peyniri turna levreklerinin üzerine yayıyoruz. Balığın karnına biraz peynir koyuyoruz.

Balığı ayrı bir folyo parçasıyla örtüyoruz, kenarları sıkıştırıyoruz, böylece pişirme işlemi sırasında sıvı fırın tepsisine akmıyor. 1,2-1,5 kg'lık levrek oldukça büyük olduğu için, folyoya sarılı olarak fırın tepsisine çapraz olarak yaydık. Çanağı önceden 200 0 C'ye ısıtılmış bir fırında 20 dakika pişiriyoruz.

20 dakika sonra fırın tepsisini balıkla birlikte fırından çıkarıyoruz, üst folyo tabakasını çıkarıyoruz. Turna levrekini 15 dakika fırına geri döndürüyoruz - kızardı. Pişirme sıcaklığını 180 0 C'ye düşürün.

Bu süre zarfında fazla sıvı buharlaşır ve balık kırmızı iştah açıcı bir kabukla kaplanır. 15 dakika sonra pişmiş levrek fırından çıkarın ve hafifçe soğutun.

Bitmiş balığı bir tabağa koyarız, böylece pişmiş sebzeler levrek karkasını kaplar ve peynir kabuğu en alttaydı. Balığın üzerini taze otlarla kaplayıp sofraya servis ediyoruz, isterseniz haşlanmış pirinç ya da patatesle de yapabilirsiniz.

Pike levrek son derece lezzetli ve ihale balık Beyaz diyet eti ve birçok faydalı eser element içeren. Ek olarak, bu ürün hoş olmayan bir kokunun olmamasıyla ünlüdür ve küçük bir miktar kemikler. Ek olarak, bu balık neredeyse tüm durumlar için uygundur, çünkü kelimenin tam anlamıyla ondan her şey pişirilebilir.

Bu ürüne sahipseniz, zor bir seçimle karşı karşıya kalırsınız: ondan tam olarak ne pişirilir? Sonuçta, bu balıktan çok farklı ve sıra dışı şeyler yapabilirsiniz. lezzetli yemekler: ve jöle ve güveç ve kızarmış incelik. Sadece bir şey önemlidir - balık (levrek) pişirmeyi bilmek ve süreçte bu ürünün tüm özelliklerini dikkate almak.

Muhtemelen, her ev hanımı günlük menüyü bir şekilde çeşitlendirmek ve ailesini şımartmak ister. sıradışı yemekler. Pike levrek nasıl pişirilir? Bu balıkla hemen hemen her şeyi yapabileceğiniz ortaya çıktı: kaynatın, kızartın, güveç ve diğer şeyler. Ve gerçek ustalar bile ondan pirzola, çılgın ve hatta rulo yapar. Aslında, size levrek pişirmeyi anlatacak çok sayıda tarif var. Bu balık her birinde iyi ve orijinaldir.

Su levreklerinin önemli bir avantajı, yağsız et Kilo vermek veya sağlıklı bir yaşam tarzı sürmek isteyenler tarafından kullanılması önerilir. rağmen dikkat çekicidir. Düşük kalorili, bu balık besin ve besin açısından zengindir. Bu nedenle hastalık nedeniyle diyet yapanlar da bu lezzetin en narin tadının tadını çıkarmanın zevkini inkar etmemelidir. Doğru, sadece lezzetli değil, aynı zamanda gerçekten elde etmek için sağlıklı yemek, levrek pişirmeyi tam olarak bilmeniz gerekir.

Ürün seçimi ve hazırlanması

Her şeyden önce, doğru balığı nasıl seçeceğinizi öğrenmelisiniz. Sonuçta, gerçekten lezzetli hazırlanmış bir yemeğin sırrı, öncelikle orijinal ürünün kalitesi ve tazeliğinde yatmaktadır. Turna levreklerinin solungaçlarını kontrol ettiğinizden emin olun - parlak kırmızı bir renge sahip olmalıdırlar. Ardından tüm balıkları inceleyin: cilt pürüzsüz olmalı, gözler temiz olmalı, bulutlu değil ve etin kendisi hoş bir koku ile elastik olmalıdır. "Fırında levrek nasıl pişirilir" diye merak ettiyseniz, küçük karkasları seçmenin en iyisi olduğunu unutmayın. Nasıl daha az balık, ondan yapılan yemek ne kadar meyve suyu çıkarsa o kadar sulu olur.

Pike levrek hazırlamak oldukça kolaydır. Prensip olarak, şema standarttır: karkası dikkatlice temizlemek, karnı yırtmak ve iç kısımları çıkarmak gerekir. Solungaçlar da alınmalıdır. Daha sonra balıkları su altında iyice durulayın. Pişirmeden hemen önce, kağıt havluyla duvardaki fazla nemi alın. Ancak o zaman pişirme işlemini başlatabilirsiniz.

Alışılmadık derecede iştah açıcı, sağlıklı ve besleyici bir balık fırında sebze, baharat ve limonla pişirilir. Pike levrekini lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, folyoda karkas pişirmek için bu basit tarife dikkat ettiğinizden emin olun. Üstelik süreç çok fazla zaman ve çaba harcamanıza gerek kalmayacaktır. Sadece levrek hazırlamanız gerekiyor ve teknik gerisini sizin için halledecek.

Alışveriş listesi

Bütün bir balığı pişirmeye karar verirseniz, her şeyi önceden satın alın. gerekli malzemeler:

yaklaşık 1 kg karkas;
büyük soğan;
küçük bir demet maydanoz veya dereotu;
Büyük domates;
Limon;
2 yemek kaşığı Fransız hardalı;
1 yemek kaşığı sebze ve daha iyisi - zeytinyağı;
2 çay kaşığı tuz;
bir tutam karabiber ve zevkinize göre diğer baharatlar.

Yemek pişirme

Her şeyden önce, elbette, balıkları hazırlayın. Karkasın yanlarında, her birkaç santimetrede bir aynı enine kesimleri yapın. Levreklerin karnını ve dış kısmını baharat ve tuz karışımıyla iyice ovun, ardından yarım saat marine etmeye bırakın. Bu arada sebzeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Domates ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Limonu ikiye bölün: bir parçayı halkalar halinde kesin ve ikincisinden suyu ayrı bir kaba sıkın. Daha sonra üzerine hardal ekleyin, karıştırın ve bu karışımla balıkları fırçalayın. Levrek marine edildikten sonra karkası yağlanmış bir folyoya koyun. Kesiklere dilimlenmiş limon ve domates halkaları yerleştirin. Soğanı karkasın her yerine yayın ve doğranmış otlar serpin.

Daha sonra folyoyu bir zarfa sarın ve yarım saat boyunca 200 derecede ısıtılmış bir fırına koyun. Genellikle bu süre balığı pişirmek için yeterlidir. Ancak büyük bir karkas stokladıysanız, pişirmeyi 15 dakika daha uzatın. Bu hazırlıkta bitmiş sayılabilir. Bu arada, zanderinizin güzel bir şekilde kaplanmasını istiyorsanız altın kabuk, Yemek hazır olmadan 10 dakika önce folyoyu açın.

Belki de böyle bir balık için en iyi garnitür olacaktır. haşlanmış pirinç veya patates püresi. Pişmiş yemeği limon dilimleri, otlar ve zeytinlerle süsleyebilirsiniz.

Böyle bir yemek, herhangi bir tatil masası için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. İhale, şeffaf, güzel olmasına rağmen soğuk meze bile mükemmel bir ek olma yeteneğine sahip basit bir akşam yemeği. Bu aynı zamanda levrek pişirmeyi bilmeyenler için de harika bir seçenek. Etli jöleyi hazırlamak belki o kadar kolay değil, ancak balıkla biraz uğraşır ve her şeyi doğru yaparsanız, çabalarınızın karşılığını lezzetli bir incelikle alacaksınız.

Birleştirmek

Bu nedenle, tercihinizi bu iştah açıcı mezeye vermeye karar verirseniz, önce şunları hazırlayın:

kilogram karkas;
bir büyük soğan ve havuç;
maydanoz, kereviz veya yaban havucu kökü;
küçük bir demet yeşillik;
Defne yaprağı;
30 gr anında jelatin;
bir tutam siyah ve yenibahar;
tatmak için tuz.

Pişirme işlemi

Balığı hazırlayın: Kabukları, yüzgeçleri, solungaçları ve bağırsakları çıkarın. Kuyruğunu, başını kesin ve derin bir tencereye kereviz kökü, havuç, soğan, biber ve defne yaprağı koyun. Bu arada, sebzeler kesilemez. Ayrıca et parçalarıyla birlikte balık parçalarını da buraya koyabilirsiniz: örneğin, kesilmiş yüzgeçler ve büyük kemikler. Tüm bileşenleri 1,5 litre su ile doldurun.

Et suyu düşük ateşte bir saat kaynatılmalıdır. Köpüğü periyodik olarak karıştırmayı ve çıkarmayı unutmayın. Sonra doğranmış karkası et suyuna ekleyin ve yarım saat daha pişirin. Ardından fileto parçalarını sıvıdan dikkatlice çıkarın. Bunun için oluklu bir kaşık kullanmak en uygunudur. Havuç ve kerevizi çıkarın - güzelce doğranmış ve yemeği süslemek için kullanılabilirler. Et suyunu tülbentten birkaç kez süzün.

Birkaç derin kapta levrek parçalarını düzenleyin, doğranmış sebzeleri ve yeşil dalları ekleyin. Daha sonra jelatini ılık et suyunda eritin ve sıvıyı üstüne dökün. Süslemek için zeytin ve limon dilimleri de kullanabilirsiniz. Doğru, narenciye biraz sonra eklenmelidir, böylece jöle acı olmaz.

Et suyu soğuyana kadar bekleyin ve tamamen katılaşana kadar birkaç saat buzdolabına koyun. Ve jöleyi bütün gece bırakmak en iyisidir. Yaban turpu ile turna levrekinden jöle servis etmek gelenekseldir.