Курячий суп з копченостями. Суп із плавленим сиром та копченою куркою: рецепти

Сьогодні ми розповімо Вам, як приготувати незабутній суп з копченою куркоюта рисом. Для приготування цього смачного супунам потрібні такі інгредієнти:

Копчена курка (грудинка) -0,4 кг;
Морква – приблизно 1 – 2 шт невеликого розміру;
Лавровий листок;
Картопля – близько 2 –3 шт невеликого розміру;
Ріпчаста цибуля- Приблизно 1 - 2 головки;
Курячий бульйон - близько 3 літрів;
Рис круглозернистий - 90 - 130 г;
Бекон - 100 г;
Сіль, перець - на власний смак;
Кріп або петрушка - на свій смак;
Сухий майоран – половинка ч.л.

Страви з курки повинні бути присутніми в нашому раціоні

Куряче м'ясо — одне з дієтичних видів м'яса, адже калорійність його становить лише 190 ккал на 100 г, а в смаженої куркивсього лише 235 ккал/100 г. Тому для тих, хто хоче поводитися у формі, куряче м'ясо — просто знахідка. При цьому м'ясо курки дуже поживне завдяки високому вмісту в ньому білка.

М'ясо курки містить білки у великій кількості, лінолеву кислоту, завдяки якій стимулюється імунна система, вітаміни групи В, А. Вживання в їжу курячого м'ясаздатне запобігти деяким хворобам серця, зміцнити організм. Людям, які страждають від надлишку холестерину або ті, які стежать за його рівнем, показано регулярно вживати страви з курки, адже в ній містяться найцінніші ліки для нервових клітин — вітнамін-ніацин.

Також завдяки тому, що курятина легко засвоюється організмом, а вміст жиру в ній менший, ніж у свинині або яловичині, вживання курячого м'яса може бути відмінною профілактикою старечих хвороб.

Однак при всіх плюсах курячого м'яса, є все ж таки нюанси, які слід знати, перш ніж його вживати. Це м'ясо за рахунок вмісту в ньому гістамінів може викликати алергію. Тому з обережністю його вводять до раціону харчування маленьких дітей та алергіків. Також варто врахувати той фактор, що курей при вирощуванні годують не найкращою для них їжею, щоб вони швидше росли, і колять антибіотики, щоб не хворіли, а це може не дуже позначитися на здоров'ї людини. Тому перевагу все ж таки варто віддавати домашнім курям.

Покроковий рецепт приготування

Отже, приступаємо до приготування курячого супу за рецептом. Насамперед необхідно підготувати копчену курку. Зробити це можна в домашніх умовах, а можна купити готову копчену курку, що простіше і менш затратне за часом. Курочку приготували тепер можна сміливо переходити до процесу приготування курячого супу з рисом.

Почнемо із приготування засмажки. Дістаємо сковороду і ставимо її на газ, наливаємо олію і нагріваємо. Потім нарізаємо соломкою бекон, в сковороду з розігрітим маслом викладаємо його і обсмажуємо до утворення золотистої скоринки. Після цього бекон виймаємо, кладемо його на тарілочку і накриваємо серветкою, щоб увібрався зайвий жир.

Потім дрібно ріжемо цибулю, моркву ріжемо маленькими кубиками. Все це викладаємо у сковороду, де підсмажувався бекон. Якщо жиру в сковороді виявиться дуже багато, його слід злити, щоб овочі були особливо жирними і засмажилися. Пасуємо до утворення золотистої скоринки на цибулі.

Після цього наливаємо в каструлю заздалегідь приготовлений бульйон, додаємо в нього пасеровані овочі, підсмажений бекон, приправляємо сухим майораном. Доводимо до кипіння. Потім нарізаємо картоплю кубиками невеликого розміру і додаємо в киплячий бульйон.

Тим часом ріжемо копчену курку невеликими шматочками. Додаємо ці шматочки в бульйон. Доводимо знову до кипіння і проварюємо на слабкому вогні приблизно 10 хвилин.

Потім можна додати попередньо замочений рис. Рису додаємо залежно від бажаної густоти супу. Хочемо сказати, що такий рисово-курячий суп найкраще варити на день, т.к. рис має властивість розбухати і наступного дня він може перетворитися на кашу.

Потім каструлю знімаємо з вогню і даємо настоятися ще хвилин 10. Все, ароматна, смачна і ситна перша страва з копченою куркою готова.

Рецепти курячих супіврізноманітні, їх можна робити також із вершками, з плавленим сирком, з вермішеллю, з гречкою, та з чим завгодно, на що тільки вистачає фантазії, адже курка поєднується практично з будь-яким продуктом.

Розливаємо свіжоприготовлений суп із копченої курки з додаванням по тарілках і подаємо до столу, попередньо прикрасивши дрібно порізаною зеленню петрушки та кропу. Подавати можна із хлібом або свіжим лавашем. Також можна окремо подати салат зі свіжих овочів та зеленню.

2016-03-06T10:40:02+00:00 adminперші страви

Сьогодні ми розповімо Вам, як приготувати незабутній суп із копченою куркою та рисом. Для приготування цього смачного супу нам знадобляться такі інгредієнти: Копчена курка (грудинка) -0,4 кг; Морква – приблизно 1 – 2 шт невеликого розміру; Лавровий листок; Картопля – близько 2 –3 шт невеликого розміру; Цибуля - приблизно 1 - 2...

[email protected] Administrator Застілля-онлайн

Related Categorized Posts

Про користь сочевиці людству відомо вже давно. Ця бобова культура дуже поживна, але водночас містить малу кількість жиру, що робить її ідеальним продуктом для дієтичного та здорового здоров'я.

Хочу запропонувати вам чудовий рецептгорохового супу з фрикадельками та гречаною крупою. Якщо у вас є свіжий чи заморожений зелений горошокто обов'язково зваріть такий супчик, і вам точно...

Смак копченої курки подобається багатьом людям, оскільки він ніжний, насичений та гармонійно поєднується з іншими інгредієнтами. Даний вид м'яса можна покласти в салати, використовувати для бутербродів або інших страв. Вдалим рішенням стане додати копчену курку в суп, так як подібний рецепт сподобається всій родині. До того ж, для приготування не знадобиться безліч інгредієнтів, та й за часом варіння супу займе не більше години.

Цей рецепт найсмачнішого супу має бути відомий кожній господині, тому що він неодмінно стане улюбленим як у чоловіка, так і у дітей. Його можна готувати щодня або в ті дні, коли хочеться порадувати сім'ю цікавою стравою.

Складові:

куряче копчене філе – 300-400 грам;
велика картопля – 2 шт.;
морквина – 1-2 шт.;
консервована квасоля у банку;
цибуля - 1 невелика головка;
рослинна та вершкове масло;
сіль, перець за смаком.

Цей суп із копченою куркою готується дуже просто. Для початку потрібно поставити воду (близько 2-х літрів) на вогонь і довести до кипіння. Тим часом потрібно нарізати кубиками куряче м'ясо і опустити в гарячу воду. Картоплю потрібно дрібно нарізати, щоб вона швидше зварилася і була м'якшою. Його також необхідно закинути у каструлю та варити мінімум 30 хвилин.

Поки суп готується, потрібно очистити одну велику або дві середні моркви, а потім потерти їх на великій тертці. До них слід додати дрібно порубану цибулю, перемішати і викласти на сковорідку. Обсмажувати суміш, що вийшла, потрібно на соняшниковій оліїдо золотистої скоринки. Якщо хочеться отримати більше насичений смак, то потрібно додати сіль та перець, а також невеликий шматочок вершкового масла. Знаючі люди радять також покласти в овочі трохи томатної пасти та цукру, щоб вони вийшли рум'янішими. Після готовності суміш слід помістити в суп, де вже вариться курка та картопля.

Читайте також:

Популярні рецепти горохового супу з копченими реберцями

Коли страва майже готова, саме час відкрити консервовану квасолю, викласти її на друшляк, щоб вся рідина скла. Її особливо варити не треба, тому що вона вже готова. Достатньо покласти в суп за 5-10 хвилин до готовності.

Суп з копченою куркою можна подавати на стіл тоді, коли картопля стане м'якою та розсипчастою. Перед тим, як його їсти, рекомендується посипати блюдо сушеною та свіжою зеленню, покласти шматочок вершкового масла та при необхідності посолити. Добре з таким рецептом поєднуються сухарі, які лягають прямо в тарілку із супом.

Солянка з тих супів, в які можна покласти майже всі продукти, які знайдуться в холодильнику. Вдалим варіантом стане копчена курка, оскільки вона надасть рецепту особливий смак та аромат.

Складові:

копчене м'ясо курки – 250-300 грам;
салямі - 150 грам;
цибуля - 1 головка;
морква – 1 штука середнього розміру;
оливки – 80-100 грам;
цибуля-порей - 1 штука;
2 мариновані огірки;
лимон – 3-4 часточки;
паста томатна – 2 ст. ложки;
зелень, сіль та перець за смаком.

Ця солянка з копченою куркою готується за знайомим багатьом рецептом. Однак, у ньому присутні деякі зміни, які значно покращують смак. Для початку потрібно поставити варити куряче м'ясо, попередньо нарізане дрібними шматочками.

Поки воно готується, слід подрібнити морквину та цибулю, обсмажити їх разом для надання найкращого смаку, додати томатну пастуі закинути у м'ясний бульйон.

Відразу після цього можна взяти ковбасу, наприклад салямі або будь-який інший копчений сорт. Різати її потрібно кружальцями. Їх потрібно трохи підрум'янити і покласти в загальну каструлю. Варити рецепт після цього потрібно ще 10-15 хвилин.

Читайте також:

Рецепти супів з копченою ковбасою

Тим часом слід порізати цибулю і мариновані огірки (не рекомендується вибирати занадто солоні, оскільки вони зіпсують смак страви). Їх також потрібно покласти в суп, але десь за 5 хвилин до готовності. Після цього можна додати оливки, свіжу зелень, сіль, перець та інші спеції. Подавати на стіл потрібно зі шматочками лимона та свіжим хлібом.

Всім домогосподаркам відомо, що горохові супи чудово поєднуються з різними копченостями, у тому числі з курячим філе. Рецепт виходить ситним, ароматним і досить економним.

Складові:

горохова крупа – 250-300 грам;
копчене сало – 200 грам;
копчене куряче філе – 150-200 грам;
цибуля - 1 головка;
морквина – 1 штука;
вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, перець за смаком.

Починати готування супу слід з того, що необхідно відварити горох. Дуже бажано, щоб він не був цілим, тому що такий довго вариться. В крайньому випадку можна попередньо замочити його на ніч, а потім використовувати для супу.

Перш ніж додавати інші інгредієнти в суп, потрібно почекати, поки горох стане м'яким та їстівним. Потім вже можна починати нарізати копчене сало дрібними шматочками та кидати їх у каструлю. Довівши до кипіння, потрібно зняти піну із супу. На цьому етапі сало можна або викласти або залишити в каструлі - все залежить від особистого бажання. Після цього потрібно покласти нарізані шматочки курячого філе в суп і продовжити варіння.

Моркву потрібно добре почистити і натерти на тертці, додати до неї подрібнену цибулю і селеру. Масу, що вийшла, необхідно викласти на сковорідку і обсмажувати до золотистої скоринки, після чого помістити в каструлю.

Сьогодні ми розповімо Вам, як приготувати незабутній суп із копченою куркою та рисом. Для приготування цього смачного супу нам потрібні такі інгредієнти:

Копчена курка (грудинка) -0,4 кг;
Морква – приблизно 1 – 2 шт невеликого розміру;
Лавровий листок;
Картопля – близько 2 –3 шт невеликого розміру;
Цибуля - приблизно 1 - 2 головки;
Курячий бульйон - близько 3 літрів;
Рис круглозернистий - 90 - 130 г;
Бекон - 100 г;
Сіль, перець - на власний смак;
Кріп або петрушка - на свій смак;
Сухий майоран – половинка ч.л.

Страви з курки повинні бути присутніми в нашому раціоні

Куряче м'ясо — одне з дієтичних видів м'яса, адже калорійність його становить лише 190 ккал на 100 г, а в смаженій курці лише 235 ккал/100 г. Тому для тих, хто хоче тримати себе у формі, куряче м'ясо — просто знахідка. . При цьому м'ясо курки дуже поживне завдяки високому вмісту в ньому білка.

М'ясо курки містить у собі білки у великій кількості, лінолеву кислоту, завдяки якій стимулюється імунна система, вітаміни групи В, А. Вживання в їжу курячого м'яса здатне запобігти деяким хворобам серця, зміцнити організм. Людям, які страждають від надлишку холестерину або ті, які стежать за його рівнем, показано регулярно вживати страви з курки, адже в ній містяться найцінніші ліки для нервових клітин — вітнамін-ніацин.

Покроковий рецепт приготування

Рецепти курячих супів різноманітні, їх можна робити також із вершками, з плавленим сирком, з вермішеллю, з гречкою, та з чим завгодно, на що тільки вистачає фантазії, адже курка поєднується практично з будь-яким продуктом.

Крок 1: готуємо курку.

Спочатку підготуйте копчену курку. Зніміть шкіру, вона нам для приготування супу не знадобиться. М'якоть відокремте від кісток, намагайтеся зробити це якомога ретельніше, але якщо щось залишиться, то нічого страшного. М'ясо курки наріжте невеликими кубиками та порвіть на волокна.
Щоб гороховий супвийшов ароматним і наваристим, курячі кістки висипте в киплячу воду, яку потрібно поставити розігріватися заздалегідь. Дайте бульйону прокипіти 10-12 хвилинАле слідкуйте за тим, щоб він не вирував дуже сильно і не виплескувався за краї каструлі.

Крок 2: готуємо горох.

Поки що вариться курячий бульйонпідготуйте горох. Для цього зсипте його в глибоку тарілку і кілька разів промийте прохолодною водою. Промивати потрібно доти, доки рідина не стане абсолютно прозорою. Якщо ви виявите якесь рослинне сміття або темні горошини, видаліть їх.
Висипте промитий колотий гороху бульйон з курячими кісткамиі варіть до тих пір, поки він не стане м'якшим, приблизно 30-40 хвилин.

Крок 3: готуємо картоплю.

Картоплю потрібно ретельно промити від будь-яких забруднень, після чого за допомогою спеціального ножа слід зняти шкірку з коренеплодів і промити овочі ще раз. Чисту картоплю наріжте невеликими кубиками. А щоб овочі не потемніли, поки ви займаєтеся рештою інгредієнтів, складете їх у глибоку тарілку, наповнену холодною водою.

Крок 4: готуємо цибулю та моркву.

Моркву очистіть від шкірки і добре промийте проточною водою, не забудьте так само зрізати кінчики з обох боків. Цибулину очистіть від лушпиння і сполосніть. Очищені овочі наріжте невеликими кубиками, але моркву за бажання можна подрібнити за допомогою великої тертки.

У сковороді розігрійте трохи рослинної оліїі висипте в нього цибулю. Обсмажте шматочки овочів на середньому або повільному вогні до легкої прозорості, а потім додайте моркву, перемішайте і продовжуйте гасити 7-10 хвилин. За цей час овочі стануть м'якшими і трохи змінять колір, але будьте обережні та уважні, нічого не повинно пригоріти, занадто сильна золотиста скоринка так само не бажана.

Крок 5: варимо шереховий суп із копченою куркою.

Поки ми готували решту інгредієнтів, горох став значно м'якшим, а кістки віддали бульйону все, що могли, тому вийміть їх і приберіть, більше вони нам не потрібні. Засипте в суп картопля і продовжуйте варити на середньому вогні протягом 15-20 хвилин, Доки він не стане трохи м'якше, тобто не дійде до напівготовності. Наступною на черзі в суп йде засмажка з моркви та цибулі, вона відразу пофарбує бульйон у рудуватий колір, особливо, якщо морква була соковитою. Хвилин за 5-7після додавання овочів, всипте в суп шматочки курки, а також посоліть його до смаку і додайте чорного меленого перцю. Якщо ви збираєтеся використовувати сушену або морожену зелень, її потрібно додавати разом з іншими спеціями. Коли картопля і горох повністю розваряться, суп потрібно зняти з вогню, накрити кришкою і дати постояти протягом 10-15 хвилині тільки після цього подавати готову страву до столу.

Крок 6: подаємо гороховий суп із копченою куркою.

Гороховий суп з копченою куркою розлийте по порційних тарілках, додайте трохи свіжої зелені, якщо хочете, а також запропонуйте сухарики з білого хліба або ароматні домашні булочки. Ось і все, тепер швидше сідайте за стіл і насолоджуйтесь смачною та ситною трапезою.
Смачного!

М'ясо курки можна трохи обсмажити разом із картоплею та цибулею або окремо, щоб на ньому утворилася апетитна золотиста скоринка.

Ви можете використовувати і цілісний горох, але його краще заздалегідь замочити на 6-8 годин або взагалі на ніч.

Насправді овочі зовсім не обов'язково потрібно обсмажувати, просто це надає супу більш насиченого смаку і аромату, але якщо у вас є які-небудь проблеми з травленням, то краще пропустити цей етап.

Складові:

куряче копчене філе – 300-400 грам;
велика картопля – 2 шт.;
морквина – 1-2 шт.;
консервована квасоля у банку;
цибуля - 1 невелика головка;
рослинна та вершкове масло;
сіль, перець за смаком.

Цей суп із копченою куркою готується дуже просто. Для початку потрібно поставити воду (близько 2-х літрів) на вогонь і довести до кипіння. Тим часом потрібно нарізати кубиками куряче м'ясо та опустити у гарячу воду. Картоплю потрібно дрібно нарізати, щоб вона швидше зварилася і була м'якшою. Його також необхідно закинути у каструлю та варити мінімум 30 хвилин.

Поки суп готується, потрібно очистити одну велику або дві середні моркви, а потім потерти їх на великій тертці. До них слід додати дрібно порубану цибулю, перемішати і викласти на сковорідку. Обсмажувати суміш, що вийшла, потрібно на соняшниковій олії до золотистої скоринки. Якщо хочеться отримати більш насичений смак, потрібно додати сіль і перець, а також невеликий шматочок вершкового масла. Знаючі люди радять також покласти в овочі трохи томатної пасти та цукру, щоб вони вийшли рум'янішими. Після готовності суміш слід помістити в суп, де вже вариться курка та картопля.

Солянка з копченою куркою «Апетитна»

Складові:

копчене м'ясо курки – 250-300 грам;
салямі - 150 грам;
цибуля - 1 головка;
морква – 1 штука середнього розміру;
оливки – 80-100 грам;
цибуля-порей - 1 штука;
2 мариновані огірки;
лимон – 3-4 часточки;
паста томатна – 2 ст. ложки;
зелень, сіль та перець за смаком.

Поки воно готується, слід подрібнити морквину та цибулю, обсмажити їх разом для надання найкращого смаку, додати томатну пасту та закинути у м'ясний бульйон.

Гороховий суп з копченою куркою

Складові:

горохова крупа – 250-300 грам;
копчене сало – 200 грам;
копчене куряче філе – 150-200 грам;
цибуля - 1 головка;
морквина – 1 штука;
вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, перець за смаком.

Поки рецепт вариться, необхідно нарізати білий хлібневеликими шматочками і обсмажити його на сковорідці. Сухарики будуть дуже доречними в гороховому супі, і класти їх потрібно вже в тарілки з готовою стравою. Також у зварений суп можна додати спеції, сіль та свіжу зелень. Цікавим варіантомбуде покласти шматочки бекону, попередньо обсмажені. Завдяки цьому рецепт вийде оригінальнішим, а смак насиченим.

Подавати гороховий суп можна як першу страву, так як він легкий, і після нього захочеться скуштувати другу. До речі, те саме можна готувати і зі звичайним курячим філе, а не тільки з копченим. Хоча рецепт, зазначений у цій статті, буде більш пікантним.