Hogyan készítsünk paradicsompürét otthon? Recept a paradicsompüré elkészítéséhez. Paradicsompüré otthon: recept a télre

Nem minden szakács tudja, hogyan kell otthon paradicsompürét készíteni. Mert olyan illatos és sűrű szósz bármelyik szupermarketben megvásárolható. Érdemes azonban megjegyezni, hogy az üzletben árusított termék nem mindig a legjobb minőségű. Ebben a tekintetben felhívjuk figyelmét, amely otthon nagyon ízletesnek és illatosnak bizonyul.

Hogyan készítsünk paradicsompürét friss paradicsomból

Szükséges hozzávalók:

• nagy izzók - 1-3 db;
• nagy piros paradicsom - 3 kg;
• asztali só - 20 g (ízlés szerint adjuk hozzá);
• cukor homok - 115 g;
• ecet 9% - ½ csésze;
• szegfűszeg, őrölt fekete bors, zellermag, egy kis darab fahéj és egyéb fűszerek – saját belátása szerint adjuk hozzá.

Mielőtt otthon paradicsompürét készítene, vásároljon a boltban, vagy szedjen több kilogramm nagy paradicsomot a saját kertjéből. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen terméknek érettnek kell lennie. Hiszen ha zöldségeket használ a főzéshez, azok jelentősen rontják a tészta ízét és aromáját.

Zöldségek feldolgozása

A tészta ízletes és gyors elkészítésének megértéséhez emlékeznie kell arra, hogy egy ilyen termék sokkal aromásabb, ha nem csak érett paradicsomot, hanem fejeket is használ a főzési folyamatban. hagyma. Így az összes bemutatott zöldséget meg kell mosni, meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Mellesleg, néhány háziasszony inkább húsdarálóval dolgozza fel ezeket az összetevőket. De nem javasoljuk az ilyen eljárás végrehajtását, mivel a paradicsomot továbbra is átdörzsöljük egy szitán.

Zöldségek párolása

Az összes termék feldolgozása után (zománcozott) tálba kell tenni őket, és nagyon alacsony lángon 18-20 percig főzni. Ezalatt az összetevők puhává válnak, majd pépesíthetjük őket.

Zöldségek darálása

Amikor a paradicsom és a hagyma jól megfőtt, kissé le kell hűteni, majd egy finom szitába tesszük, és tördeljük át. Ennek eredményeként folyékony és illatos paradicsommasszát kell kapnia csomók nélkül.

Hőkezelés

Hogyan készítsünk paradicsompürét otthon, hogy vastag és illatos legyen? Ehhez az elkészített masszát ismét egy serpenyőbe (zománcozott) kell helyezni, majd forralni és főzni, amíg térfogata 2,5-szeresére csökken. Ezenkívül fűszereket és fűszereket (szegfűszeg, őrölt fekete bors, zellermag, egy kis fahéj stb.) kell hozzáadni egy ilyen termékhez. Annak érdekében, hogy ne rontsák el a paszta homogén állagát, célszerű sajtruhába csomagolni és egy tálba tenni. Ezenkívül cukrot és sót kell önteni a tartályba, valamint 9% -os ecetet kell önteni.

A főzés utolsó szakasza

Miután a paszta felforrt, el kell távolítani belőle a fűszerekkel ellátott gézzacskót, majd a terméket kis sterilizáltba kell kenni. befőttesüvegés feltekerjük.

Most már tudja, hogyan készítsen paradicsompürét otthon. Egy ilyen üres felhasználható különféle szószok elkészítéséhez, valamint más ételekhez adható.

Nem valószínű, hogy van legalább egy háziasszony, aki nem használ paradicsompürét, hogy savanyúságot és élénk színt adjon az ételekhez. Az üzletek polcain a termék legszélesebb választékát találja különböző gyártók.
A GOST szerint a tészta készítéséhez csak paradicsomot és sót használnak. A termék egyéb összetevői nem megengedettek. Sajnos egyes gyártók úgy próbálják csökkenteni a gyártási költségeket, hogy a félkész termékekhez olyan káros összetevőket adnak, mint sűrítők, stabilizátorok, tartósítószerek, színezékek stb.. Ezért annak ellenére, hogy rengeteg kész paradicsompüré van üvegekben, tubusokban és egyéb csomagokat, jobb, ha friss paradicsomból készítjük el a saját alaplevet télre.
A recept annyira egyszerű, hogy csak neked kell friss paradicsomés a varráshoz szükséges felszerelések: üvegek, fedők, kulcs, edények és húsdaráló. paradicsom szósz Ez a recept nem tartalmaz ecetet, sót vagy egyéb adalékanyagokat. Mindezt a főzési folyamat során is hozzáadhatja, miután télen kinyitotta az üveget. A paradicsompüré receptje fényképpel a legegyszerűbb és legalapvetőbb.

Íz információ Szószok télre

Hozzávalók

• 2,5 kg érett kerek paradicsom.

Hogyan készítsünk paradicsompürét otthon télre

A paradicsomot megmossuk, leszűrjük vagy alaposan megszárítjuk. A zöldségek méretétől függően 4-8 szeletre vágjuk.


Darál paradicsom darabok elektromos darálóban. A kapott friss paradicsompürét feltesszük főni közepes lángon.


A pasztának a felére el kell párolognia, és enyhén sötét, bordó árnyalatot kell felvennie. Forraljuk legalább 1,5 órán keresztül.


Tegyen két emeletet literes kannák sterilizáláshoz. Először is mossa le mindegyiket szivaccsal és mosogatószerrel. Alaposan öblítse le folyó víz alatt. Az egyes üvegeket forrásban lévő víz felett gőzöljük. Ehhez használhat szűrőedényt, rácsot vagy erős fém szitát. Minden edényt gőzöljön 5 percig, de ne tovább, különben az üveg szétrepedhet. A feldolgozás után helyezze az üvegeket közelebb a tűzhelyhez, hogy kényelmesen megtöltse őket forrásban lévő paradicsompürével.

Forraljuk fel az ónfedeleket a varráshoz. Csináld ezt 5-10 percig. Ügyeljen arra, hogy a belső horonyban minden burkolaton legyen-e rugalmas szalag, különben a varrás nagyon gyorsan megduzzad és megromlik.


A forrásban lévő paradicsomos keveréket üvegekbe töltjük, és kulccsal feltekerjük. Befőzés után azonnal fordítsa meg az üvegeket. Ez az ajánlás minden otthoni varrásra vonatkozik.


A kihűlt paradicsompürés üvegek fedelét tartós jelölővel lehet aláírni, vagy házi készítésű matricákkal felragasztani. Tüntesse fel a varrás nevét és a gyártási évet, hogy folyamatosan figyelemmel kísérhesse az otthoni kamrában lévő tartósítási maradványokat. Kívánatos az ilyen varrás használata 2 éven belül, de nem tovább.

teaser hálózat

Tippek a paradicsompüré elkészítéséhez:

• Tészta készítéséhez csak érett paradicsomot használjon. Minél húsosabb a paradicsom, annál kevesebb lesz a felesleges folyadék, amit el kell párologtatni. Ne aggódjon, ha hibái vannak. Késsel könnyen eltávolíthatók. Húsdaráló helyett őrléshez használhat turmixgépet.
• Alumínium edényt nem szabad főzéshez használni, mivel ez az anyag oxidálódik, ami azt jelenti, hogy káros anyagok kerülnek a termékekbe. Ne töltse színültig az edényt, mert a tészta felhabosodhat forrás közben.
• Ha azt szeretné, hogy a téli paradicsompüré, amelynek receptje fent van, konzisztenciájában hasonlítson egy bolti termékre, akkor főzés előtt a paradicsomot szitán kell átdörzsölni, vagy facsarón át kell nyomni. Vagyis meg kell szabadulni a bőrtől és a magvaktól. Megkapta paradicsomlé forraljuk le a szükséges sűrűségre. Általában 10 liter gyümölcsléből körülbelül 1,5 liter pasztát kapunk. Érdemes megjegyezni, hogy a folyamat meglehetősen hosszú. 3-5 adagban ajánlott felforralni. Az ilyen paszta nem csak tégelyben, hanem benne is tárolható mélyhűtő, normál műanyag zacskókba vagy szilikon formákba csomagolva.
• Ha nem rajong a hosszú főzésért, ez a folyamat jelentősen csökkenthető. Ehhez a kifacsart levet vászonzacskóba kell önteni, és fel kell akasztani, hogy a felesleges folyadék lassan kifolyjon belőle. Kb. 10-12 óra elteltével tegyük a masszát egy lábosba, és keverés közben forraljuk fel. 15 percig forraljuk, és ízlés szerint sózzuk. Nem kell sokáig főzni, mert lecsepegtetés után a paradicsommassza elég sűrűnek bizonyul. forró tészta Előre sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük. Vagy használja a fagyasztót tárolásra.

Hogyan kell főzni a paradicsompürét a sütőben

A paradicsompürét sütőben sóval és fűszerekkel lehet főzni. Ehhez a tiszta paradicsomlevet sóval összekeverjük, nagy oldalas formába öntjük, és betesszük a sütőbe. Formaként használhatunk magas tepsit vagy alacsony széles tepsit, illetve bármilyen más kényelmes kerámia, üveg formát is használhatunk. Egyes hostessek két különböző magasságú tepsit használnak. Sütő hőmérséklete 220 fok.
Körülbelül 2,5-3 órán keresztül, időnkénti megkeveréssel főzzük a kívánt sűrűségig. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, fűszernövényeket, és a főzési folyamat további 30 percig folytatódik, majd a tésztát sterilizált üvegekbe fektetjük és feltekerjük.
2 kg paradicsomhoz 2 evőkanál kell. l. só, 1/5 tk. őrölt fekete bors, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket (bazsalikom, zeller, petrezselyem, kapor, szegfűszeg, koriander, fahéj, paprika). A zöldeket frissen adhatjuk hozzá, előzőleg egy cérnával összekötve, a főzés végén eltávolítjuk.

Ez a hazánkban népszerű termék minden otthon konyhájában elérhető. Paradicsompüré nélkül lehetetlen elkészíteni sok, az oroszok által kedvelt ételt, különösen a vörös borscsot, a sósvirágot, a káposzta tekercseket, a különféle szószokat, mártásokat. Ő adja nekik a paradicsom jellegzetes ízét és élénk színét.

Ugyanakkor a friss paradicsomból készült paszta megtartja a legtöbb vitamint és ásványi anyagot. C-vitamint, B csoportot tartalmaz. Van benne kálium és magnézium, nátrium és foszfor, valamint cink, vas, jód. Az érett paradicsom tészta elfogyasztása serkenti és javítja az emésztést.

Ennek a terméknek a széles választéka található üzleteink polcain. De erre nagyon gyakran emlékezni kell ipari termelés a paszták további összetevőket használnak, egyáltalán nem előnyös a szervezet számára: színezékek, keményítő, stabilizátorok, ízfokozók, tartósítószerek. Ezért sok háziasszony ízletes és egészséges terméket készít egyedül, otthon.

Nézzünk meg néhány érdekes, bevált főzési receptet ezen a www.site oldalon hasznos termék normálon otthoni konyha. Mai témánk a „Paradicsompüré. Házi paradicsompüré recept »

A paradicsompüré általában otthoni elkészítési módjáról (klasszikus recept)

Azonnal foglaljunk: a legfinomabb tészta elkészítéséhez csak nagyon érett, jó minőségű paradicsomot kell használni. Ellenkező esetben a termék minősége romlik.

Főzéshez klasszikus tészta termékekre van szükségünk: 5 kg érett, húsos paradicsom, fél pohár vagy egy nem teljes pohár cukor (az Ön preferenciáitól függően), 1 teljes evőkanál. l. só, fél pohár asztali ecet(9%). Adjunk hozzá egy csipet fahéjat, őrölt szegfűszeget, ízlés szerint fekete borsot.

Főzés:

Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a sérült területeket, szárakat. Turmixgép segítségével őröljük. Olyan legyen az állaga, mint egy folyós püré.

Tegyen mindent egy szűk celofán zacskóba, szorosan húzza meg egy zsinórral. Csavarral vagy körömollóval végezzen több szúrást különböző helyeken, akasszon egy széles tál fölé, hogy a felesleges folyadék kifolyjon. Használhat húsdarálót a paradicsom apróra vágásához. Előtte azonban lassú tűzön puhára kell főzni.

A kész masszát (amikor a felesleges folyadék kifolyik) áttesszük egy serpenyőbe, feltesszük közepes tűz. Forralás után adjuk hozzá a többi hozzávalót. Lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett addig pároljuk, amíg a paradicsommassza térfogata csökken és besűrűsödik. Sterilizált üvegekbe terítjük a forró tésztát, feltekerjük. Ha kihűlt, tegyük kamrába további tároláshoz.

Szokatlan paradicsompüré (recept hagymával és fokhagymával)

Ez a recept magában foglalja az előző recept szinte összes összetevőjének felhasználását, de hagyma hozzáadásával, ami élességet és pikantériát ad a kész terméknek.

A főzéshez szüksége lesz: 5 kg érett paradicsom, 3-4 hagyma (mérettől függően), fél pohár cukor, só, bors ízlés szerint, fél pohár ecet (6%), tetszés szerint adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát.

Főzés:

Vágja az előkészített paradicsomot 2-3 részre, tegye át egy zománcozott serpenyőbe. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, ott is hozzáadjuk. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt minimálisra, pároljuk 20-30 percig.

Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, hűtsük le. A paradicsommasszát szitán átdörzsöljük, visszatesszük a serpenyőbe. A legalacsonyabb lángon, rendszeresen kevergetve addig főzzük, amíg a massza csökken, sűrű lesz. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az ecetet, a fokhagymát, még pár percig forraljuk. Steril üvegekbe rendezzük, feltekerjük.

otthoni főzés paradicsompüré almával paradicsomból (burgonyapüré)

Sokan nagyon szeretik ennek a terméknek az édes-savanyú ízét. Próbáld ki ezt a tészta receptet:

Szükségünk lesz: 5 kg érett, édes, húsos paradicsom, 3-4 kis savanyú alma, 1 hagyma, 30 ml. 6% ecet, cukor, só ízlés szerint.

Főzés:

Elkészített paradicsom, apróra vágott alma (előre eltávolítjuk a magházat), a hagymát turmixgéppel apróra vágjuk. A kapott pürészerű masszát tegyük át egy sűrű műanyag zacskóba, kössük össze zsineggel. Készítsen néhány szúrást, vágást, akassza fel egy széles tálra, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Egy éjszakára így hagyhatod. Reggel kezdje el a tésztát főzni:

Tegye át a zacskó tartalmát egy serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá cukrot (ha szükséges), keverjük össze. Forraljuk fel, főzzük alacsony lángon 20-30 percig. Felöntjük az ecettel, megkeverjük, folyamatos kevergetés mellett további 5-10 percig pároljuk. Steril üvegekbe rendezzük, feltekerjük.

Fűszeres paradicsompüré

A fűszerek szerelmesei minden bizonnyal imádni fogják ezt a terméket, amelyet nagyon könnyű otthon elkészíteni:

Készítsünk termékeket: 5 kg sűrű, érett paradicsom, 3 hagyma, 1 ek. l mustármag, fél pohár cukor, só ízlés szerint. Szükség lesz még egy csipet őrölt szegfűszegre és 1 tk. piros csípős paprika. Használhat más fűszereket is.

Főzés:

A paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk. Tedd át egy nagy zománcozott tálba. Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük. 15 percig pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul és pépes lesz. Most törölje át mindent egy finom szűrőn keresztül. A kész masszát visszatesszük a tepsibe.

Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, mustármagot. Lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órát vagy tovább, amíg a massza sűrűvé válik. Ne felejtse el gyakran keverni, hogy ne égjen le. Adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűszeget, pirospaprikát, csipetnyit illatos gyógynövények. Jól összekeverjük, további 10 percig főzzük. Steril üvegekbe rendezzük, a tésztaüvegeket pluszban felforraljuk (mivel ecetet nem használtunk), feltekerjük.

Ha főzni akarsz házi tészta jelenlegi használatra, nem hosszú távú tárolásra, egyszerűen helyezze be a fedeles tésztaüveget a hűtőszekrénybe. Nem kell gurulni. A penészedés elkerülése érdekében öntsünk egy keveset az üveg nyakába. növényi olaj. Jó étvágyat!

A paradicsom talán a legnépszerűbb termék a konyhában. Ez a fényes, fényes héjú zöldség sokoldalúan főzhető: párolják, töltik, salátákhoz használják és télre szüretelik. Az egyik hasznos és pótolhatatlan tartósítószer a paradicsompüré.

Jellemzők és íz

Találjuk ki, mi az a paradicsompüré. A terméket előkészített paradicsom hőkezelésével állítják elő - mosva és meghámozva. A forralás, vagyis a folyadék elpárologtatása következtében a keverék sűrű konzisztenciájúvá válik, és ugyanakkor megőrzi a zöldségek ízét és színét.

A termék különleges tulajdonságainak – fűszeres illat és íz – biztosítása érdekében a főzés során különféle fűszereket adnak hozzá, mind száraz (bors, mustármag), mind friss fűszernövények.

A tészta boltokban megvásárolható, választéka óriási, de a házi készítésű termék sok szempontból nyer:

• a zöldségek minősége: nem mindig csak friss és jó minőségű paradicsomot használnak a termelésben;
• saját magának főz, szabályozza a só és a fűszerek mennyiségét: valaki a csípős terméket, valaki a lágyabbat és a fűszeresebbet részesíti előnyben;
• A termék jobb tartósítása érdekében a gyártók különféle tartósítószereket adnak hozzá, amelyek gyakran nem a legjobb minőségűek, vagy akár teljesen károsak a szervezetre.

Érdemes megemlíteni a családi költségvetés megtakarításait önfőzés egészséges és ízletes termékek.

A paradicsom (paradicsom) kiválasztásának jellemzői

A főzéshez használt fajta neve nem játszik különösebb szerepet, a lényeg az, hogy a zöldségeknek frissnek, bomlási folyamat nélkül kell lenniük. Ahhoz, hogy a végtermék sűrű, ízben és színben gazdag legyen, célszerű húsos pépszerkezetű paradicsomot választani.

Recept házi paradicsompüré készítéséhez fotókkal és videókkal

Sok szakács szerint a tésztát a legjobb fűszerek nélkül főzni. Ilyen klasszikus recept ajánlja figyelmébe.

1. Edény.
2. Húsdaráló.
3. A tál mély.
4. Fedők.
5. Bankok.
6. Zárókulcs.
7. Szita.

Tudtad? Az aztékok termesztették először ezt a zöldséget, "tomatl"-nak - "nagy bogyónak" nevezve. Eddig viták folynak a paradicsom botanikai hovatartozásáról: bogyóknak, gyümölcsöknek és zöldségeknek nevezik.

Szükséges összetevők

3 liter késztermékhez:

• paradicsom - 5 kg;
• só - 1 evőkanál. l.

A főzési folyamat lépésről lépésre

Egy szemléltető példa részletes megjegyzésekkel a következő videóban.

Receptek csavarral

Valójában nagyon sok tésztarecept létezik. Minden hostess hozzáteszi a saját know-how-ját az ételhez, egyedi pikantériát adva neki. Mutatunk néhányat érdekes lehetőségek házi tészta készítése.

Sütős tészta recept

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• petrezselyem, zeller, bazsalikom - egy csomó zöld;
• só ízlés szerint.

Tudtad? Használva paradicsom szósz tisztíthatja az ékszereket és a réz edényeket, mivel a termék enzimei tökéletesen eltávolítják a fémoxidációs termékeket.

A főzéshez szüksége lesz:

• paradicsom - 1,5 kg;
• savanyú alma - 300 g;
• almaecet - 50 ml;
• hagyma - 1 db;
• só, bors, cukor.

A megmosott zöldségeket meghámozzuk a száráról, félbevágjuk, és egy tepsibe tesszük. A paradicsom után küldjön finomra vágott hagymát és almát.

Lassú tűzön pároljuk a hozzávalókat legfeljebb 20 percig, majd turmixgéppel pürésítjük, vagy szitán törjük át a paradicsomot. Ismét tedd a tűzre 40 percre. Amíg a keverék forr (és a tömegnek többször kell csökkennie), rendszeresen keverni kell.

A főzés végén adjunk hozzá ízlés szerint ecetet és fűszereket, hagyjuk további 15 percig. Öntse a masszát előkészített üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és takarja le, amíg kihűl.

Csípős paprika paszta

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• hagyma - 500 g;
• erős paprika - 2 tk (talaj);
• ecet - 200 ml (6%);
• cukor - 200 g;
• borókabogyó - 3-4 darab;
• szegfűborsó - 6 db;
• mustárpor - 2 evőkanál. l;
• só ízlés szerint.

Paradicsompüré lassú tűzhelyben

A főzéshez szüksége lesz:

• paradicsom - 500 g;
• hagyma - 200 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• só - 1 teáskanál

Az összes zöldséget meghámozzuk, negyedekre vágjuk és turmixgéppel pürésítjük. Öntse az egység edényébe napraforgóolaj, apróra vágott zöldségek, só. Keverje meg, és kapcsolja be a „kioltás” üzemmódot 35 percig. A massza felforrása után fedővel lefedjük. Öntse a kész terméket sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

A nyersdarabok tárolásának jellemzői és szabályai

Mint fentebb említettük, a tészta zöldségeket nem szabad rothadni, különben tönkretehetik a terméket, ha már a fedél alatt kelnek. Mielőtt feltekerné a fedőket, feltétlenül sterilizálja mind a fedőket, mind a tartályt.

Ezt megtehetjük egy speciális körrel (az üveg nyaka alatt egy lyukkal) egy edény forrásban lévő vízzel. Ezt a sütőben is megteheti úgy, hogy az edényeket fejjel lefelé helyezze, és ugyanoda tegye a fedőket. A legtöbb háziasszony szívesebben forralja fel a fedőt egy merőkanálban vagy egy kis serpenyőben.

A fedők szoros feltekerése után az üvegeket a tartalommal megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk kihűlni. A tartály megfordítása után az ujját végighúzhatja a fedél és az üveg találkozásánál, és meggyőződjön arról, hogy a folyadék nem szivárog ki.

Fontos! Ha a felület nedves, az azt jelenti, hogy az edény nincs szorosan lezárva, és a további tárolás során „felrobbanhat”. Ebben az esetben nyissa ki a fedelet, és ismételje meg a sterilizálást, és forralja fel a tartalmat is.

Tárolja a nyersdarabokat hűvös, száraz és sötét helyen. Ha az alagsorban vagy pincében nem lehet üreseket tárolni, akkor a kamrában hagyhatja, de a kamra helye legyen távol a hőforrásoktól - fűtőtestek, konyhák.

Tálalás az asztalra: mi illik a paradicsompüréhez

Tészta - egyedi termék: használható szósznak, fűszerezésnek, mártásnak. Levesekhez, borscshoz adják, hogy különleges ízt és színt adjon. Baromfi, hús, hal ideálisan kombinálható folyékony szósszal. Pácként a terméket zöldség- és gabonafélékből készült köretekhez, főételekhez adják, párolják és sütik benne, megkenik vele a lepényeket, rakott ételeket.

A paradicsompüré az egyik fő összetevője Olasz konyha től származó ételekben tészta. otthoni termék hígítható forralt vízés megszerezni minőségi gyümölcslé fűszerekkel vagy anélkül. Zöldségek, saláták tartósításánál fő szószként lecho tésztát adnak hozzá.

A paradicsompüré a második osztálytól repedésekkel, horpadt hordókkal készíthető. A lényeg az, hogy telített érettségűek, és lehetőleg nem lédús fajták, sűrű húsos péppel. Az ilyen paradicsomot akciós áron lehet megvásárolni, ami lehetővé teszi késztermék a legköltségvetésesebb és még vonzóbb az otthoni főzéshez.

Hogyan készítsünk paradicsompürét otthon - egy recept télre

Hozzávalók:

• érett paradicsom - 3,5 kg;
• hagyma - 190-240 g;
• granulált cukor - 120 g;
• ecet 6% - 100 ml;
• nem jódozott kősó - ízlés szerint.

Főzés

Öblítse le a paradicsomot hideg vízzel, vágja félbe, és tegye egy zománcozott tálba. Oda is küldjük a hagymahagymákat, miután előzőleg megtisztítottuk és tetszőlegesen levágtuk. Most öntsünk hozzá körülbelül száz milliliter vizet, fedjük le az edényt, és hagyjuk közepes intenzitású tűzön forrni. A paradicsomos-hagymás masszát tizenöt percig forraljuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Ezt követően a paradicsommasszát szitán átdaráljuk, a héjat, a magokat és a szárat szétválasztjuk, és megszabadítjuk tőlük. A kapott pürét a tűzhelyre tesszük főni, amíg a térfogata körülbelül ötszörösére csökken, időnként megkeverve. Minél sűrűbb a püré, annál gyakrabban kell keverni, hogy ne égjen meg. Az egész folyamat sok időt vesz igénybe, de az eredmény megéri. Ha kész, sózzuk ízlés szerint a paradicsompürét, adjunk hozzá kristálycukrot és öntsük fel ecettel. Hagyjuk egy kicsit forrni, és oldjuk fel az összes kristályt, majd a masszát steril és száraz üvegedényekbe fektetjük, dugjuk le és fedővel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni a fedő alatt.

Házi paradicsompüré lassú tűzhelyben - recept

Hozzávalók:

• érett paradicsom - 2,5 kg;
• száraz olasz gyógynövények keveréke - 2,5 teáskanál;
• nem jódozott kősó - 25 g vagy ízlés szerint.

Főzés

A házi paradicsompüré elkészítésének ez a változata multicooker használatát foglalja magában erre a célra. A paradicsomot az előző esethez hasonlóan elkészítjük úgy, hogy a gyümölcsöket leöblítjük és félbe vagy több részre (ha nagy) vágjuk. A paradicsommasszát egy többedénybe tesszük, és harminc percre bekapcsoljuk az „Oltás” üzemmódot. A masszát puhára pároljuk zárt fedél, időnként megkeverve, majd hagyjuk kicsit kihűlni, és szitán átdaráljuk. Máris visszatérünk a multi-serpenyőhöz paradicsom püré tiszta formában adjunk hozzá száraz fűszernövényeket, és főzzük a tésztát „Sütés” üzemmódban negyven-hatvan percig, időnként megkeverve. A készülék fedelének nyitva kell lennie. Most egy kis sót adunk a pasztához, üvegekbe tesszük, és húsz percig forró vízben sterilizáljuk, fedővel letakarva az edényeket, amelyeket sterilizálás után lezárunk.

Gyorsan főzhető paradicsompüré otthon - recept

Hozzávalók:

• érett paradicsom - 3,5 kg;
• alma édes-savanyú vagy savanyú - 260 g;
• hagyma - 190 g;
• granulált cukor - ízlés szerint;
• ecet 6% - 30 ml;
• nem jódozott kősó - ízlés szerint.

Főzés

A megfelelően érett paradicsomot és almát előkészítjük, a hagymákat meghámozzuk. Most átengedjük az összes komponenst egy facsarón. Az így kapott sűrű levet egy vászonzacskóba vagy csak egy szövetdarabba öntsük, zacskó formájában hajtsuk össze és kössük fel. fel. A paradicsommasszát egy tálra vagy más edényre akasztjuk, és több órán át vagy egy éjszakán át állni hagyjuk.

Az idő múlásával csak egy sűrű püré marad a tasakban, és a felesleges nedvesség a medencébe távozik. Most a pürét zománcozott edénybe helyezzük, harminc percig forraljuk, majd ízlés szerint sót és cukrot adunk hozzá, beleöntjük az ecetet, még öt percig kevergetve felforraljuk, majd kirakjuk tárolásra, ahol szükséges. hagyja teljesen kihűlni a burkolat alatt, lefelé tartva.