Serpenyőben sült káposzta paradicsommal. Párolt káposzta recept egy serpenyőben paradicsompürével

Párolt káposzta - a tökéletes étel azoknak, akik követik a figurát. Ez egy nagyon ízletes, tápláló és nem magas kalóriatartalmú étel. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a párolt káposztát paradicsom szósz hogy az étel valóban csodálatos legyen.

Recept 1. Egyszerű, zöldségekkel

A recept szerint elkészített párolt káposzta paradicsompürével kiváló köretként szolgál a húshoz, de hideg és meleg formában önálló ételként is tálalhatja. Ezenkívül az e recept szerint készült káposzta kiváló töltelék lesz egy pite vagy piték számára.

Hozzávalók:

1 kg fehér káposzta;
1 nagy sárgarépa;
1 hagyma;
3 art. kanál paradicsompüré;
1 teáskanál cukor nélkül;
növényi olaj;
babérlevél;
őrölt bors;
zöldek;
só.

Érdekes tény: Hány kalória van a párolt káposztában? Az étel 100 grammjában körülbelül 102,2 kcal található. Természetesen a sertés- vagy marhahús időnként növeli a kalóriatartalmat.

Hogyan kell főzni

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
A hagymát és a sárgarépát serpenyőben növényi olajon félig pirítjuk.
A káposztát apróra vágjuk és növényi olajon megsütjük.
Tegyük a sült hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe káposztával. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig, időnként megkeverve.
A zöldeket apróra vágjuk, összekeverjük paradicsompürével, kétharmad pohár vízzel, cukorral, sóval és babérlevéllel. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és a káposztával együtt a serpenyőbe öntjük.
Zárja le a fedőt, és párolja - a kész káposztának puhanak kell lennie.

Recept 2. Burgonya és paradicsompüré

A párolt káposzta új ízt kap, ha más zöldségeket, például burgonyát adnak hozzá.

Hozzávalók:

5 közepes méretű burgonya;
fél fej káposzta (kb. 700 g);
1 hagyma;
1 sárgarépa;
2 evőkanál. egy kanál paradicsompüré;
1,5 pohár víz;
növényi olaj;
1 babérlevél;
kömény;
fekete bors;
só.

Tanács! A felszeletelt burgonyát többször öblítse le folyó víz alatt. Ez eltávolítja a felesleges keményítőt.

Hogyan kell főzni

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk vékony szalmát.
A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk.
A fehér káposztát megmossuk, kissé megszárítjuk, majd késsel vagy speciális aprítógépen feldaraboljuk. A káposztának kétszer annyinak kell lennie, mint a burgonyának, mivel a sütés során térfogata csökken.
A burgonyát növényi olajon félig sütjük, majd a serpenyőből egy tányérra tesszük.
Ugyanabban a serpenyőben növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát, majd hozzáadjuk a káposztát. 5 perc múlva öntsön 1 pohár vizet. Az összes hozzávalót félig főzzük.
Adjunk hozzá burgonyát és fűszereket a zöldségekhez.
A maradék fél pohár vízben feloldjuk a paradicsompürét, és a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe öntjük. Pároljuk az edényt, amíg teljesen meg nem fő.

Melegen vagy hidegen tálaljuk.

3. recept. Csirkével

Az e recept szerint elkészített étel zsírszegény, de nagyon lédús és ízletes. Sok szempontból azt, hogy milyen lesz az íze, a paradicsompüré határozza meg, amit a főzés végén adunk hozzá. Ezért nagyon óvatosan kell kiválasztani. Egy másik trükk, amellyel finom eredményt érhet el, az, hogy a káposztát főzés után hagyjuk egy kicsit állni. Ez lehetővé teszi számára, hogy gazdag ízű jól átitatva a szószban.

Hozzávalók:

300-400 g csirke hús(bármilyen részt vehetsz, de jobb, ha mell);
700 g friss fehér káposzta (ez körülbelül fél közepes fej);
1 hagyma (kb. 80 g);
1 sárgarépa (80 g);
3 teáskanál paradicsompüré;
egy nagy piros édes paprika fele vagy harmada;
napraforgóolaj;
fűszerezés;
só.

Hogyan kell főzni

mosás csirkefilé, rázza le a maradék vizet, vágja csíkokra a húst.
Tegye a darabokat egy serpenyőbe, és süsse növényi olajban aranybarnára.
A hagymát félkarikára vágjuk, és a húshoz adjuk. Folyamatos kevergetés mellett 5 percig pirítjuk. Ennek eredményeként a hagyma átlátszó lesz.
A sárgarépát és a paprikát csíkokra vágjuk. Tedd a serpenyőbe csirkével, és időnként megkeverve főzd 5 percig.
Adjunk hozzá 4-5 evőkanál. evőkanál vizet, és további 5 percig pároljuk. A serpenyőt nem kell fedővel lefedni.
Az oltás befejezése után, csirke húsleves amelyben a káposzta főtt lesz. Borsozzuk és sózzuk, fűszerezzük, ez fényességet és ízgazdagságot biztosít.
A káposztát apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük a zöldségekkel és a hússal. 10 percig sütjük, közben többször megkeverjük.
Adjunk hozzá vizet, lazán fedjük le a serpenyőt fedővel (kb. 1 cm-t kell mozgatni), és pároljuk az edényt alacsony lángon, körülbelül 20 percig. A főtt káposzta áttetsző és puha lesz.
Adjuk hozzá a paradicsomszószt a zöldséges húshoz. Az íze határozza meg, hogy milyen ízletes lesz a párolt káposzta. A saját paradicsomszósz elkészítéséhez vegyünk 2 teáskanál cukrot, hígítsuk fel 1 evőkanál. kanál vizet, és adjunk hozzá 1 teáskanál paradicsompüré nélkül. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Ha a szósznak még savanykás íze van, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és sót.
Keverje össze a zöldségeket, a húst és a szószt, melegítse az edényt egy serpenyőben három percig.
Kapcsolja le a tüzet, és tartsa a főtt párolt káposztát egy serpenyőben zárt fedél 10 perc.

Tanács! Ha a káposzta kemény, növelje a párolási időt fél órára vagy akár 40 percre. 10 perccel főzés előtt adjuk hozzá a szószt.

Recept 4. Gombával

káposzta gombával egyedi íz. A serpenyőben sütés után a zöldségeket a sütőben teljesen készre tesszük. A főzési folyamat maximum 1 órát vesz igénybe, az időtartam a sütő hőmérsékletétől és a káposzta puhaságától függ. A kész étel világosbarna étvágygerjesztő árnyalatú és finom ízű.

Hozzávalók:

másfél kilogramm friss fehér káposzta;
500 g sárgarépa;
4 hagyma (nagy);
500 g bármilyen gomba (friss);
100 g paradicsompüré;
növényi olaj sütéshez;
fűszerezés;
só.

Tanács! Russulát, gombát, gombát és gombát főzés előtt 3-4 órára be kell áztatni, majd 40 percig sütni. A gombát és a vargányát először 20 percig forraljuk, majd 20 percig sütjük. A gombákat nem kell mosni, mivel nagyon gyorsan felszívják a vizet, ezeket a gombákat szalvétával megtisztítják a szennyeződésektől. Friss csiperkegomba 30 percig sütve, fagyasztva - 12-15.

Hogyan kell főzni

Mossuk meg a fejet, rázzuk le a vizet, és vágjuk apró csíkokra.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, süsse meg az apróra vágott káposztát - puhává, átlátszóvá kell válnia és csökkennie kell. Az olaj nem lehet túl sok. Ha az egész apróra vágott káposztafej nem fér el a serpenyőben, akkor kis adagokban süssük meg.
A hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk, olajon aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és pároljuk, amíg megpuhul. Adhat hozzá egy kis vizet.
Vágjuk fel a gombát, és tegyük egy száraz serpenyőbe, melegítsük fel, és amint megjelenik a leve, öntsük egy edénybe káposztával. Ezután öntsünk olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg benne a gombát 15 percig. Amint kész, keverjük össze őket káposztával.
Az összes hozzávalót (káposzta, gomba, sárgarépa, hagyma) egy vastag falú serpenyőbe vagy üstbe tesszük.
Adjunk hozzá fűszereket, sózzuk, tegyük fel vízzel enyhén hígított paradicsompürét.
Felöntjük mindent két pohár forrásban lévő vízzel, és betesszük a sütőbe.
Fedő nélkül pároljuk 180-200°C hőmérsékleten körülbelül 20 percig. Ha a káposzta kemény, akkor növelni kell a főzési időt.
15 perccel a teljes készenlét előtt adjunk hozzá 2-3 babérlevelet. Próbáld ki, ha friss, sózd meg.

Tanács! Időnként nézzen be a sütőbe, és ellenőrizze, hogyan készül az étel. Ha a víz elfő, adjunk hozzá még egy kicsit.

A tapasztalt szakácsok tanácsai segítenek egy igazán finom párolt káposzta elkészítésében:

Adni az ételt pikáns jegyzetés sűrűsége, használja a szokásosat búzaliszt. Száraz serpenyőben addig szárítjuk, amíg krémes nem lesz, majd hozzáadunk 1 ek. 5 perccel a végső készenlét előtt kanalazzuk az edénybe.
Az ecet és a cukor segít édes-savanyú ízt adni. Adjunk hozzá 1 evőkanál. kanállal 5-10 percig, amíg az étel elkészül.
Bármely káposztaétel főzésekor eltávolíthat egy bizonyos aromát száraz kenyér. Egy szeletet tegyünk egy edénybe vagy serpenyőbe, a főzés befejezése után szűrőkanállal vegyük ki a kenyeret.

Hello barátok! És ma ismét egy káposztaételnek szeretném szentelni a jegyzetemet, mégpedig a párolt káposztának különböző összetevőket hogy ízletesebb és sokkal kielégítőbb legyen.

Az utolsó megjegyzésben megosztottam veletek a recepteket, aki még nem látta, ajánlom, hogy nézze meg))).

Miért akarom újra érinteni ezt a témát, mindez azért, mert én magam is nagyon szeretem ezt a zöldséget, legalább frissen, legalábbis valamilyen más formában. Végül fehér káposzta vitaminokban, mikro- és makroelemekben gazdag. A nép mindig azt mondta, hogy krumpli, kenyér és káposzta nélkül sehol!

Valószínűleg ezért van olyan sok ebből a zöldségből. különféle ételek, amelyek valóban királyi megjelenésűek, sőt ízletesek, gyengédek és nagyon illatosak.

Valószínűleg a legegyszerűbb módja a friss káposzta párolásának hús és más további összetevők használata nélkül. Ahhoz, hogy olyan főzési remekmű csak pár termékre és fűszerre van szüksége.

Ez egy hagyományos klasszikus, mondhatni alap recept, amelyet később hozzáadhat különféle termékek, például gomba, hús, aszalt szilva és mazsola, vagy válogatott stb.

Valószínűleg mindent megpróbáltak így főzni otthon, vagy valószínűleg gyerekkorukból emlékeznek erre az ízre, mint az óvodában vagy az iskolai étkezdében, mert ott mindig mindent a GOST szerint főznek.

Szükségünk lesz:

fehér káposzta - 0,5 db;
sárgarépa - 1-2 db .;
Hagyma - 2 db .;
Paradicsompüré - 2 evőkanál;
Fekete bors - 1 teáskanál;
Só ízlés szerint;
Szegfűbors - 5 db.;
Babérlevél - 2 db .;
Szegfű - 5 db.;
napraforgóolaj - 5 evőkanál.

Főzési mód:

1. A friss, hámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

3. Éles kés után vékony csíkokra vágjuk a káposztát.

4. Vegyünk egy serpenyőt, és süssük a sárgarépát és a hagymát növényi olajon aranybarnára, hogy a hagyma megpuhuljon.

Fontos! Ha a káposzta fiatal, akkor lédús lesz, de ha öreg, akkor annak érdekében, hogy ne legyen kemény, sütéskor hozzá kell adni egy kis vizet.

6. Ezután a sült káposztához adjuk a maradék zöldségeket, a paradicsompürét, a borsot és a fűszereket. Lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk további 11 percig.

7. És itt van készen az asztalodon, nagyon fényes és gyönyörű. Nem?!

Én személy szerint még mindig bigusnak hívom az ilyen párolt káposztát. Bár a bigusnak megvannak a maga titkai, amelyeket minden bizonnyal megosztok veletek a következő cikkekben. És hogy hívják, ossza meg véleményét a cikk végén))).

Videó: Párolt káposzta főzése otthon

Ez a történet a serpenyőben sült káposzta technológiáját mutatja be. A káposzta nem vizes és nagyon kellemes az íze. Bármilyen húsételhez nagyszerű elegáns köretet kap, például:

Hogyan pároljunk gyorsan friss káposztát burgonyával egy serpenyőben

Így egy kielégítőbb recepthez jutottunk, mégpedig burgonyával. Az ilyen pörkölt gyorsan, egyszerűen és ízletesen készül. Az íze csodálatos, és mindenki imádni fogja. Úgy tűnt, hogy a legközönségesebb termékek készítenek ilyen vacsorát, vagy ebéd második ételeként szolgálnak.

Szükségünk lesz:

Főzési mód:

1. A burgonyát alaposan mossuk meg, eltávolítjuk a héját, tegyük bármelyik edénybe, és töltsük fel vízzel, hogy sütés közben ne sötétedjen meg. előkészítő munka egyéb összetevők esetében.

Távolítsa el a sárgarépáról a felső réteget, alaposan öblítse le folyó vízzel. Tisztítsuk meg a hagymát a héjától. Ezután a sárgarépát lereszeljük, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.

2. Vágja fel a káposztát speciális zöldséghámozóval vékony csíkokra, vagy használjon helyette egy közönséges konyhakést. Keverjük össze a káposztát és a sárgarépát, adjunk hozzá fél teáskanál sót, jól keverjük össze kézzel.

Ezután egy serpenyőben, amelyben sütjük, pároljuk a káposztát, öntsünk 2 evőkanál. l növényi olaj, helyezze el a zöldségeket. Mozgassa a serpenyőt oldalra, hogy megjelenjen a káposzta és a sárgarépalé a sóból.

3. Közben egy másik serpenyőben napraforgóolajon puhára pirítjuk a hagymát.

4. Ezután a terv szerint a káposzta-sárgarépa keverékhez paradicsompürét adunk, spatulával összekeverjük, felöntjük fél pohár vízzel, majd lefedve 5 percig pároljuk. Majd az idő letelte után a zöldségeket alaposan összekeverjük. A káposzta áttetsző és félig megfőtt.

5. A káposzta tetejére tesszük a felkockázott burgonyát. Adjunk hozzá további 100 ml vizet, fedjük le és pároljuk 10 percig. Addig megfőtt a krumpli.

5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá sült hagymát, amely édesebbé teszi az ízt. Ezután borsozzuk és adjunk hozzá kristálycukrot, babérlevelet, keverjük össze és pároljuk. Ha szükséges, még sót adhatunk hozzá, ha előző alkalommal nem tettünk sót.

6. Gyönyörűen tedd egy tányérra, és hívd az asztalhoz, úgy néz ki, tökéletes és elegáns. Jó étvágyat!

Ízletes párolt káposzta kolbásszal

Ha nem szeret húsos ételeket készíteni, akkor talán kolbászimádó? Bár az egészséges életmódról szóló összes tévéműsorban természetesen mindenki azt mondja, hogy a kolbász olyan káros termék, és senki sem vitatkozik, mégis a legtöbben reggelire főzzük, és néha második fogásra is felhasználjuk. Én is veszek néha, és csinálok valamit.

Ebben a receptben nem használok paradicsompürét. Kívánság szerint hozzáadhat érett, apróra vágott paradicsomot, vagy helyettesítheti.

Szükségünk lesz:

káposzta - 1 fej
izzó - 1 db.
kolbász - 4 db.
sárgarépa - 1 db.
növényi olaj - sütéshez
víz - 0,5 evőkanál.
só ízlés szerint
fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

1. Először durva reszelőn lereszeljük a sárgarépát. Hagyma félkarikára vágjuk. Mindezeket a zöldségeket serpenyőben növényi olajjal megsütjük. Annak érdekében, hogy arany színt kapjanak.

A káposztát késsel szívószál formájában feldaraboljuk. Ezután adjuk hozzá a sült hagymához és sárgarépához. És keverés nélkül hagyjuk 15 percig zárt fedő alatt párolódni.

Fontos! Adjunk hozzá fél csésze vizet a serpenyőbe, mielőtt beledobnánk a káposztát.

Ezután nyissa ki a fedelet, és egy spatulával jól keverje össze. Zárt fedő alatt pároljuk az összes zöldséget, amíg a káposzta megpuhul. A legvégén sózzuk, borsozzuk, őrölt piros és fekete borssal. Hú, direkt csípős káposzta derül ki, ha nem szereted a csípősséget, akkor ne borsozd, az ízlésed vezérelje.

2. Az utolsó pillanatban tedd ki a körökre vágott kolbászokat. Pároljuk további 10 percig. Ha látja, hogy az összes nedvesség elpárolgott, öntsön még egy kis vizet. Szeretem, ha kicsit vékony.

3. Olyan csodálatos és napfényes étel, mint sült káposzta kolbásszal készült! Jó étvágyat és finom felfedezéseket nektek!

Párolt káposzta csirkehússal

A csirkehúsnál sokkal puhább, csirkehús, általában az étkezési fajokhoz tartozik. Igen, a fő plusz, hogy még olcsóbb is, mint a marha- és sertéshús. Ennek elkészítéséhez bármilyen húst felhasználhat könnyű egyszerű tál.

Szükségünk lesz:

csirkehús - 300 g
fej káposzta - 1 db.
hagyma - 1 fej
sárgarépa - 1 db.
kaliforniai paprika- 1 db PC.
napraforgóolaj - sütéshez
paradicsompüré - 2 evőkanál
só és fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

1. A húst a hagymával együtt apróra vágjuk. Öntsön növényi napraforgóolajat egy serpenyőbe, és tegye ki a húst és a hagymát.

Fontos! Lassú tűzön sütjük, hogy ne égjen meg semmi. Időnként keverje meg egy speciális szilikon spatulával, hogy ne sértse meg a serpenyőt, ha tapadásmentes bevonattal vagy kerámiával rendelkezik.

2. Közben, amíg a hagymás hús sül, vigyázzunk a zöldségekre. A sárgarépát és a káposztát speciális reszelőn lereszeljük. Sózzuk, vagyis adjunk hozzá két csipet sót és egy csipet cukrot, kézzel keverjük össze, és jól ledaráljuk, hogy a káposzta levet indítson.

3. Két evőkanál paradicsompürét oldjunk fel fél pohár vízben. Ezt a piros folyadékot öntsük a húsba a káposztával és a sárgarépával együtt. Ezután adjuk hozzá a kaliforniai paprikát. Előzetesen meg kell mosni, meg kell tisztítani a magoktól és a magtól, csíkokra kell vágni.

4. Mindent nagyon óvatosan összekeverünk, és fedővel letakarva pároljuk. Közepes lángon puhára pároljuk, időnként megkeverve. A végén adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. Megszórhatjuk kaporral, petrezselyemmel. Körülbelül 30-40 perc alatt kész lesz az ételed!

Párolt káposzta darált hússal - a legegyszerűbb és legegyszerűbb recept

Azoknak, akiknek választásra van szükségük sietősen, annál jobb, a hús helyett vegyél közönséges egyszerű darált húst, bármilyen, akár vegyesen is pl marha+sertés, vagy csirke, kacsa, nincs különbség, mi van a hűtőben. A darált hús gyorsan megsül, és ha házi, akkor általában rendben van.

Szükségünk lesz:

Főzési mód:

1. A káposztát késsel finomra vágjuk. Ezután a meghámozott hagymát félgyűrűkre vagy kockákra vágjuk.

A darált húst egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk. Öntsön növényi olajat, süsse meg, gyakran keverje meg egy spatulával, hogy ne égjen meg.

Egy másik serpenyőben az elkészített hozzávalókat, a hagymát és a káposztát szintén megpirítjuk napraforgóolaj. Főzési idő 30 perc körül, íz, a káposzta párolás közben kicsit leülepszik, térfogata csökken.

2. Majd a káposztához adjuk a darált húst és a paradicsompürét, valamint fél pohárhoz kevés vizet. Forraljuk 10-15 percig, kevergetve, zárt fedéllel.

3. Íme egy ilyen könnyű recept párolt káposztához darált hússal. Tegye az edényt egy tányérra, főzzön bármelyiket az elsőre, és tegye ezt a tányért a másodikra.

Hogyan kell főzni a párolt káposztát gombával

Kényeztesse magát ezzel az orosz étellel, és minden kóstolója elégedett lesz. Végül is gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Végül is egy ilyen zöldség ínyenc nemcsak hasznos, hanem kielégítő is lesz, mert a gombák kalóriájában nem alacsonyabbak a húsnál. Készüljön fel arra, hogy vendégei vagy szeretett családja csak megnyalja az ujjait.

Szükségünk lesz:

káposzta - 1 kg
hagyma - 1 db.
sárgarépa - 1 db.
gomba - 300 g
víz - 1 evőkanál.
paradicsompüré vagy paradicsom
só, bors és babérlevél ízlés szerint

Főzési mód:

1. Vegyünk egy nagy üstöt vagy használjunk serpenyőt. Öntsön növényi olajat az aljára. A felaprított káposztát kiterítjük. Zárt fedő alatt 10 percig sütjük közepes lángon.

Fontos! Ne felejtsd el időnként megkeverni!

2. Közben egy másik tálban megpirítjuk a felkockázott hagymát. puhára sütjük. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és addig sütjük aranybarna minden zöldség.

3. Ezen lépések után tegyen bármilyen főtt gomba, lehet például csiperkegomba, vargánya, gomba vagy laskagomba. Vágja őket előre egy konyhakéssel apró darabokra. Pár percig pirítjuk.

Érdekes! Friss szeletelt gombát vehet, csak akkor hosszabb ideig kell sütni, amíg főtt, mint a főtt.

4. Pörkölt egy ilyen fincsi egy kis víz hozzáadásával, 1 csésze. Lefedve 20 percig pároljuk. 10 perccel a főzés előtt tegyen egy pár evőkanál paradicsompürét és babérlevelet. Só és bors ízlés szerint.

3. Olyan furcsa és illatos étel káposztából készült. Jó étvágyat!

Bónusz: Káposzta pörkölt lassú tűzhelyen

Ha szeretnél valahogy időt spórolni, vagy a vendégek már a küszöbön vannak, és nincs mivel kedveskedni velük, akkor nézd meg ezt a videót a YouTube csatornáról:

Ezen van minden jó olvasóm és előfizetőm. Írja meg véleményét, véleményét, kívánságát a cikk alá. Oszd meg a jegyzetet a közösségi hálózatokon. Nézzen rám gyakrabban, hogy látogassa meg))).

Minden jót és pozitívat. Találkozunk! Viszlát!

Ez a párolt káposzta nagyon finomnak bizonyul, a recept egy serpenyőben paradicsompürével az egyik legegyszerűbb. Az étel olcsó, könnyen elkészíthető és sokoldalúan használható. Az ügyesen és ízletesen főtt káposzta kiváló köret lesz húshoz vagy halhoz, önálló ételként tálaljuk, vagy töltelékként használják. ömlesztett piték, piték, gombócok.

A káposzta párolható más zöldségekkel (burgonya, cukkini, édes paprika) vagy rizzsel, gombával, hússal, csirkével, kolbásszal, szalonnával. A kifejezettebb íz és illat érdekében a recept szerinti párolt káposztát különféle fűszerekkel ízesítik, paradicsomszószt, babérlevelet, friss vagy szárított fűszernövényeket adnak hozzá. Minden étel egyedi és ízletes a maga módján. Ugyanakkor a káposzta főzési folyamata rendkívül egyszerű, csak a kezdő szakácsok számára.

Ahhoz, hogy a káposzta ízletes legyen, lassú tűzön párolni kell, és tálalás előtt legalább 1-2 órával meg kell főzni. Frissen főzve is finom, de ha egy ideig áll, az íze megnyilvánul és teljes pompájában feltárul. Ezenkívül a forró, meleg és hűtött káposzta íze némileg változik - forrón világosabb, kontrasztosabb, telített. A meleg és lehűtött káposzta enyhe harmonikus ízt kap.

- hagyma - 2 hagyma;

- szagtalan napraforgóolaj - 4-5 evőkanál. l;

- paradicsomszósz - fél pohár (vagy 3 evőkanál paradicsompüré + víz);

- só - 1 teáskanál csúszda nélkül (só ízlés szerint);

- őrölt fekete bors - 0,5-1 teáskanál (ízlés szerint);

- babérlevél - 1 db.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát hosszában 2-4 részre vágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Vagy dörzsölje át egy durva reszelőn. A hagymát 4 részre vágjuk, mindegyiket vékony csíkokra vágjuk.

A fejem káposzta, távolítsa el a felső 2-3 levelet (ha sérült). A káposzta fejét félbe vagy 4 részre vágjuk, csíkokra vágjuk. Ahhoz, hogy a szalma ne legyen túl hosszú, fordítsa el a káposzta fejét, és vágja fel a káposztát úgy, hogy a kést ferdén tartsa.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a finomított növényi olajat. Ráterítjük a hagymát, 2-3 percig pároljuk. Amikor a hagyma olajjal telített és már majdnem átlátszóvá válik, hozzáadjuk a sárgarépát. Tovább pároljuk a zöldségeket további 3-5 percig. A tüzet nem túl erősre tesszük, hogy a hagyma ne égjen meg.

Adjuk hozzá a káposztát, keverjük össze a vajjal és a zöldségekkel. Ha az összes káposzta nem fér bele, akkor részletekben adjuk hozzá, és amint leülepszik, tegyünk egy új adagot. Amikor az összes káposztát hozzáadtuk, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk 20-25 percig, amíg a káposzta megpuhul. Előfordul, hogy nem túl lédús a káposzta, akkor elég kevés vizet kell önteni, csak hogy a káposzta ne égjen meg párolás közben.

A puha káposztához adjuk a paradicsomszószt, ízlés szerint sózzuk. Ahelyett paradicsom szósz adhat hozzá 3 evőkanál. l. benne hígított paradicsompüré egy kis mennyiséget hideg víz. Keverjük, pároljuk még 10 percig.A felesleges folyadék elpárologtatása érdekében a káposztát már nem fedjük le, kicsit fokozzuk a tüzet.

A kész káposzta gyönyörű arany vagy vöröses árnyalatot kap. Ízesítsük őrölt fekete borssal, babérlevéllel és pároljuk további 3-5 percig. Lezárjuk a tüzet, fedővel lefedjük, kóstoljuk.

Tálalás előtt a párolt káposzta felmelegíthető, vagy melegen tálalható köretként szeletekhez, karajokhoz, sült kolbászokhoz, húspörkölt vagy önálló ételként.

A serpenyőben párolt káposzta csodálatos étel, amelyet hidegen és melegen fogyasztanak. Önmagában is fogyasztható, vagy piték, palacsinta töltelékként is használható. Az ízletes pörkölt káposzta nem nehéz, és a költség az egyik legalacsonyabb. A káposzta serpenyőben ízletes és gyors párolási technológiája könnyen elsajátítható, a recept pedig gyökeret ver a buzgó háziasszonyok malacperselyében, akik szeretik nyalánkságokkal kényeztetni szeretteiket.

hús, kolbász, csirkeszelet, és mások húsételek mindig külön körítést igényel. A párolt káposzta jól illik ezekhez az ételekhez, különösen a füstölt húsokhoz. Jó, egyedül és párban is főtt krumpli. Lehet enyhén megsütni vagy a szájban olvadni. Az étel könnyen fűszerezhető paprikával és paradicsompürével. A lényeg az alaprecept elsajátítása, hogy később saját örömére fantáziálhasson.

Szükséged lesz (2-3 adag alapján)

egy nagy villa káposzta - 700 g;
izzó - nagy fej;
100 g növényi olaj;
nagy sárgarépa;
fűszerek, só ízlés szerint;
100 ml víz vagy húsleves.

Vágja finomra a káposztát késsel vagy speciális aprítógépen. A lényeg az, hogy a csíkok szépek és vékonyak legyenek. A vastag darabok hosszabb ideig párolódnak és egyenetlenül sülnek át, így a végeredmény nagyban függ az aprítástól. Az apróra vágott káposztát sózzuk, kezet fogunk, ahogy a kovásznál szokták: így szaftosabb lesz. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Melegítsen fel egy serpenyőt, és öntsön bele növényi olajat. A káposztát leengedjük, és folyamatosan kevergetve ropogósra sütjük, hogy a sütés egyenletesen kijöjjön.

Most csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és párolja puhára. 10 perccel a vége előtt, ha szükséges, tehetünk bele egy evőkanál paradicsompürét, ekkor a káposzta jellegzetes paradicsomos enyhe savanyúságot kap. A kész káposzta felismerése nagyon egyszerű: olajos állagú, fényes, barnás-arany színűvé válik. A teljes oltási idő nem haladja meg a 30-40 percet.

A káposzta legjobb kombinációja gyógynövényekkel, és meglepő módon friss tejföllel. Az ételt egy darab Borodinsky fekete kenyérrel tálaljuk.

Emlékezik! Bármilyen káposzta nem alkalmas párolásra: a fiatal túl puha, sok levet ad, és „főtt” lesz, de a téli fajták (például a „Slava” fajta) rugalmas fejét pörkölt. tökéletesen és csak annyi levet engedjen ki, hogy az étel szaftos legyen. Egy ilyen fej káposztát ropogtatni kell: a kézben való összepréseléskor jellegzetes ropogtatást kell hallani.

Hús recept

A káposzta hússal az egyik a legjobb ételeket a hideg évszakra. Az ilyen ételeket gyakran hodgepodge-nak nevezik, tökéletesen telít, felmelegít, ugyanakkor soha nem terheli túl a gyomrot (főleg, ha nem sertéshúst, hanem csirkefilét használ). Megfelelő tálalással az étel könnyen habos italok társává válhat: csak ízesítse illatos édes mustárral, szórja meg friss fűszernövényekkel. Húsos káposzta, piros fajta, hangulatos cseh tavernákban szívesen szolgálnak fel.

A finom káposztához elkészítjük: (3-4 adag alapján)

egy nagy villa káposzta - 1,5 kg;
sertésborda, csirkecombok vagy csirkecomb, csirke filé - 1 kg;
2 nagy hagyma;
150 g növényi olaj;
két közepes sárgarépa;
só, fűszerek.

Első lépésként nagy lángon ropogósra sütjük a húst. Érdemes külön serpenyőben főzni. A káposztát ugyanúgy készítsük el, mint a klasszikus receptben, de a káposzta sütésénél adjunk hozzá húsdarabokat, sót, fűszereket ízlés szerint. Az edényt lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül. Tálalva mustáros szósz, tejföl, kenyér, fűszernövények.

Kulináris trükk! Ne feledje, hogy szinte bármilyen húsfajta felhasználható káposztához, és mindegyik tökéletesen kombinálható. Igaz, ha szereti a marhahúst, jobb a legfiatalabbat venni - így gyorsabban megfő.

krumplival

A burgonya a húshoz hasonlóan szilárdságot ad az ételnek, ráadásul önálló komplex köretként is tálalható. A főzési idő kissé megnő, több vizet vagy húslevest kell hozzáadni.

Általában a burgonyával párolt káposzta receptje az alapmódszeren alapul. Gyors serpenyőben sütés után 10 percig pároljuk, majd burgonyakockákkal összedolgozzuk. Adjunk hozzá egy kevés vizet, fűszereket, majd pároljuk az edényt, amíg teljesen meg nem főzik további 20-30 percig. Opció ehhez gyerek menü- burgonyát megfőzni és összetörni, ill kész pürét külön benyújtani.

Érdekes tény. Gondolkozott már azon, hogyan főznek káposztát a szakácsok a hagyományos étkezdékben, és miért olyan finom? Kiderült, hogy egy kanál cukor és egy evőkanál 5%-os ecet kellemes utóízt ad a káposztának. Az ételt általában a legvégén, 5-7 perccel az elkészülés előtt fűszerezzük.

kolbásszal

A kolbászokat, kolbászt, bármilyen füstölt húst a legjobban kombinálni káposztával. Ez a kulináris műfaj klasszikusa, és mindig lehet dicséretet énekelni - milyen finom az étel!

Mindezzel, ha kívánja, bárki főzhet ételt - a lényeg az, hogy előre elkészítse a füstölt húsokat, és jobb, ha különböző fajtákat vesz.

Főzéshez alkalmas:

kolbászdarabok, kolbász;
főtt, félig füstölt kolbász;
füstölt csirke, sertésborda.

Minél több különböző darabot használunk fel, annál ízesebb lesz a kész étel. De ha gyorsan és kielégítően szeretné táplálni családját, akkor önmagában is meg lehet boldogulni a kolbásszal. Nagyon finom lesz a káposztát burgonyával és kolbásszal kombinálni, ha a burgonyát a főzés során, félig főtt állapotban adják hozzá, és a főételhez párolják.

A füstölt húsokat kockákra vagy csíkokra vágjuk, külön serpenyőben megsütjük, és 10 perccel a készenlét előtt a párolt káposztához adjuk. A legnagyobb élvezet az, ha hagyjuk, hogy minden hozzávaló összeérjen: a füstölt húsoknak kellemes utóízt kell adniuk a káposztának, és maguknak kell felvenniük ennek a zöldségnek a levét. A káposztafüstölt hodgepodge-ot fekete kenyérrel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Főzés közben nem bírod a káposzta illatát? Helyezzen egy nagy darab állott kenyeret, legyen az fekete vagy fehér, egy edénybe. Elnyeli a rossz szagokat. A főzés vége előtt elég a beáztatott kenyeret egy lyukas kanállal beszerezni.

Gomba hozzáadásával

A gombaszezonban egyszerűen lehetetlen, hogy ne kényeztessük a családot erdei gombával párolt káposztával. Igaz, az ételt nem lehet könnyűnek nevezni: a gombát a szervezet nehezen emészti, ezért nem szerepelhet a gyermekek étrendjében.

Összekeverjük káposztával:

Fehér gomba.
Mézes gomba.
Olajos.
Rókagomba.
Russula.

Hogyan kell főzni a gombás káposztát? A gombát előtisztítjuk és sós vízben puhára főzzük. Megsütjük hagymát a vaj. A serpenyőben párolt káposztához adjuk a gombát, alaposan összekeverjük, és még 15 percig pároljuk. Az ilyen hodgepodge-ot ideálisan kombinálják kaporral - bátran adjon hozzá egy nagy csokor friss fűszernövényt. Külön tálalhat burgonyapürét, főtt krumpliés tejföl és torma alapú szósz. A téli szezonban frissen szedett cserélni Erdei gombák fagyasztotthoz, vagy vásároljon csiperkegombát - a káposzta nem kevésbé illatos lesz.

Egyszerű finom csirke recept

A káposzta az év bármely szakában elérhető alacsony kalóriatartalmú zöldség. Nyáron fiatalt, télen savanyú káposztát adhatunk az ételhez, aminek köszönhetően az étel kellemes savanyúságot kap. A táplálkozási szakemberek nyomatékosan javasolják, hogy aktívan vegyék fel a menübe mindenkinek, aki figyeli a súlyát, számolja a kalóriákat. A párolt káposzta csirkével a legszigorúbb diétába illeszkedik, feltéve, hogy húskomponensként bőr nélküli csirkefilét használnak.

A főzési folyamat ugyanaz, mint a füstölt hodgepodge elkészítésekor: jobb, ha a csirkedarabokat külön serpenyőben sütjük. És itt van miért: ha a csirkét azonnal összekevered a káposztával, a madár kivonja a levét, a káposzta forrni kezd benne, és az íze jelentősen megváltozik. Keverje össze a filét a káposztával, adjon hozzá fűszereket, és 15 percig készen álljon.

A teljes főzési idő nem haladja meg a 30 percet, ráadásul az ételnek nagy előnye is van - hidegen is fogyasztható, másként „hangzik”, de az íze gazdag marad.

Összefoglalva, minden háziasszonynak megvannak a maga főzési titkai: valaki friss paradicsomot tesz bele tészta helyett, másik nem tud komlós-suneli fűszer nélkül gondolkodni (és az ilyen káposzta fűszeresnek, keletiesnek, nagyon illatosnak bizonyul). Hozzáadhat egy nagy csokor koriandert, vagy keverheti a darált hússal – számos változat létezik, és mindegyik megérdemli, hogy a napi étrendben büszke helyet foglaljon el.

Párolt káposzta - univerzális étel. Piték, lepények és lepények töltelékeként használják, főételek kiegészítéseként, önmagában fogyasztva. A párolt káposzta fő szépsége, hogy egyszerre lehet alacsony kalóriatartalmú és nagyon kielégítő. Az étel másik nagy előnye, hogy a vitaminok nagy része után is megmarad hőkezelés. Ma megtanulod, hogyan kell főzni a párolt káposzta klasszikus változatát paradicsompürével egy serpenyőben. Tetszés szerint variálhatja. Hogyan kell csinálni? Igen, nagyon könnyű! Hozzáadhat bármilyen gombát, mindenféle húst, burgonyát, kaliforniai paprika, különféle fűszerek, gyógynövények és fűszerek.

Ha diétázol, vagy csak kerülöd a plusz kalóriákat, akkor ez neked való. klasszikus recept. És ha egy kiadós és tápláló káposztát szeretne élvezni, szabad utat engedhet fantáziájának. Ez az étel ideális sós készítéshez házi sütés, így nyugodtan rá lehet tenni a tésztát a lepényekre. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ez a módszer magában foglalja a koncentrált paradicsompürét, és nem friss paradicsom, a káposzta íze és színe világosabb és telítettebb. És egy ilyen univerzális étel elkészítése nem lesz nehéz, és még inkább, nem fog sok időt igénybe venni.

Ízlési információk Második zöldséges ételek / Párolt káposzta

Hozzávalók

Paradicsompüré - 50 g;
fehér káposzta - 500 g;
sárgarépa - 1 db;
Hagyma - 1 db .;
Növényi olaj - 40 ml;
Szegfűbors, szárított szegfűszeg virágok, babérlevél - 2 db;
Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
Víz - szükség szerint.

Hogyan kell főzni a párolt káposztát paradicsompürével

Tehát a káposzta párolása előtt készítsen elő mindent szükséges termékek. Kezdheti hagymával és sárgarépával. Hámozzuk meg a zöldségeket, majd öblítsük le. A hagymát vékony félkarikára vagy apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Az előkészített zöldségeket egy serpenyőbe küldje felmelegített növényi olajjal. Mérsékelt lángon, időnként megkeverve pároljuk, amíg minden zöldség megpuhul. A megfőtt hagymát és sárgarépát vegyük ki a serpenyőből, és tegyük tiszta tányérra.

Szabadítsa meg a káposztafejet a sérült és lomha levelektől, majd mossa meg és szárítsa meg. Vágja fel a zöldséget vékony csíkokra, majd tegye egy mély tálba. Óvatosan emlékezzen a káposztára a kezével, hogy lágyabbá váljon és elindítsa a levét.

Öntsön még egy kis növényi olajat a serpenyőbe. Tegyük bele az elkészített káposztát. Küldje el a serpenyőt közepes hőre.

Azonnal adjunk hozzá minden illatos fűszert: petrezselymet, szemes borsot és szegfűszeget. A serpenyő tartalmát kanállal vagy spatulával jól összekeverjük.

Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk körülbelül 15-20 percig. Ha a káposztának kevés a leve, öntsünk rá egy kevés vizet.

Nyissa ki a fedőt, és tegye bele a zöldségeket a serpenyőbe. Küldje oda a paradicsompürét. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Egyenletesen kell elosztani őket egymás között.

Fedjük le ismét a serpenyőt fedéllel. Pároljuk még 5-10 percig a káposztát. Röviddel a főzés vége előtt ízlés szerint sózzuk.

Paradicsompürével párolt káposztát melegen, melegen vagy hidegen tálaljuk. Használja más célokra is, ha kívánja. Jó étvágyat!