Online moonshiner számológép és egyéb számítási módszerek. Hogyan hígítsuk a holdfényt vízzel

Ezzel a számológéppel könnyen kiszámíthatja, hogy mennyi vizet kell hozzáadnia a holdfényhez, hogy elérje a kívánt eredményt.
Sok embert, aki otthon készíti a holdfényt, érdekli a holdfény hígításának kérdése. A hígítatlan ital megégetheti a nyálkahártyát, ami viszont megnehezíti a légzést. alkoholos ital vízzel vagy hígítva kell bevenni. A hígított holdfény ereje azonnal csökken. A víz és az alkohol arányának megfelelő arányának kiszámításához speciális számológép áll rendelkezésre.

Annak érdekében, hogy ne rontsa el az italt és csökkentse az alkoholkoncentráció mértékét, számos módszer létezik a vízzel való hígításra.

A Fertman táblázat a legegyszerűbb módja a szükséges arányok kiszámításának. Világosan bemutatja, hogyan csökkenthető az ital erőssége 15 térfogatszázalékra. Ez az opció Alkalmas, ha nincs kéznél számológép.

A moonshine hígítása előtt meg kell mérni az etil-alkohol tényleges tartalmát. Ehhez háztartási alkoholmérőt használhat. A kapott mutatót az első vízszintes oszlopban kell megtalálni.

Hogyan működik a gyakorlatban

Feltehetően 60 térfogatszázalékos italt akar az ember hígítani.

• A kijáratnál holdfényt fog kapni, melynek erőssége 40 térfogat% lesz.
• Annak megértéséhez, hogy mennyi víz szükséges ehhez az eljáráshoz, meg kell találnia a kívánt sor és oszlop metszéspontját.
• Ebben az esetben a következő eredményeket kapjuk: 1 liter hatvan fokos italt 514 ml vízzel kell hígítani, hogy negyvenfokos holdfényt kapjunk.
• Az eredmény otthoni alkoholmérővel is ellenőrizhető.

Kezdeti erősségű ital, például 80 térfogatszázalék. harminc fokos holdfény eléréséhez a táblázat szerint 1709 ml vizet kell hígítani.

Így az otthoni holdfényben részt vevő személy az igényeinek megfelelő tökéletes keveréket kaphat.

Speciális formula a holdfény tenyésztéséhez

Előfordulhat, hogy a táblázat nem tartalmazza a szükséges mutatókat. Ebben az esetben az arányszámítás egyéb módszerei segítenek, például egy speciális számológép vagy képlet.

Manapság különféle források kínálnak egy adott számológép segítségével a holdfény hígításához szükséges vízmennyiség kiszámítását. Az ilyen források használata nagyon kényelmes és egyszerű: a megfelelő mezőben meg kell adnia a kezdeti alkohol térfogatát, az ital hígítás előtti erősségét és a kívánt erősségi fokot. Ezután a felhasználó rákattint a "Számítás" gombra, és megtörténik az automatikus számítás.

Az arányok képlet segítségével történő kiszámításához matematikai számológépre is szüksége lesz. Ez a képlet így néz ki: X = 100NP/M - 100P.

E módszer szerint az N betű az ital mennyiségét jelöli minden manipuláció előtt, M ​​a holdfény mennyiségét, amelyet a kimeneten kapunk, a P betű a kezdeti oldat 100 ml-rel való elosztásából származó együtthatót, X a a hígításhoz használt víz mennyisége. A számológép segítségével könnyen elvégezheti az összes szükséges számítást.

Például egy személynek 200 ml 95 térfogatszázalékos alkoholt kell hígítania, ennek eredményeként olyan italt szeretne kapni, amelynek erőssége 45 térfogatszázalék lesz. Ebben a példában a következő számításokat kapjuk: 100*95*2/45-100*2 = 222 ml víz. Ez a folyadékmennyiség szükséges egy 45 térfogatszázalékos ital készítéséhez.

A képlet másik módosított változata a következő: M = (W1 / W2) * V - V:

• M a szükséges vízmennyiség;
• W1 az ital kezdeti erőssége;
• W2 - a kívánt erőd;
• V a holdfény térfogata ml-ben az eljárás megkezdése előtt.

Milyen vízzel hígítsam

Az otthoni holdfényben részt vevő embereket aggasztja az a kérdés, hogyan lehet a holdfényt vízzel hígítani. Ebben a kérdésben fontos, hogy felelősségteljesen közelítsünk a használt folyadék kiválasztásához. Meg kell felelnie bizonyos követelményeknek, mert a végső ital minősége és íze, legyen az vodka vagy tinktúra, közvetlenül ettől függ.

A vízre vonatkozó követelmények a következők:

• átláthatóság;
• színtelenség;
• a minimális mennyiségű só tartalma;
• enyhe merevség;
• hőmérséklet nem magasabb, mint +20 °С;
• tisztaság;
• Csapvíz vagy desztillált víz használata szigorúan tilos.

A csapból kifolyó folyadék nem fog működni, még akkor sem, ha felforrt. Ez csak jelentősen elrontja a kapott ital ízét. Az ilyen holdfény zavaros lesz, és éles etil-alkohol szagú lesz. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen víz keménysége megnövekedett, és az alkohol nagy mennyiségben tartalmazhat fusel olajok, amelyek kicsapódnak és zavaros foltokat hagynak maguk után.

Ha a holdfényt szénnel tisztítják vagy szűrik, a szín megváltozhat.

Kívánatos lehetőségek

Hígításhoz a forrásvíz vagy az artézi víz a legalkalmasabb. Ha van ilyen lehetőség, akkor jobb az eljárás előtt elvégezni kémiai elemzés. Ez szükséges a folyadék összetételének meghatározásához. Ezt az elemzést a SES-ben lehet elvégezni. Megnövelt keménység mellett a víz átengedhető egy normál otthoni szűrőn.

A víz palackozható is, de fontos figyelni az ásványi sók tartalmát. Ez az információ azon a címkén található, ahol az összetételt előírják. A legalkalmasabb egy minimális mennyiségű adalékanyagot tartalmazó termék. Ha szükséges, az ilyen víz otthoni szűrővel is lágyítható.

Extrém esetekben használhat csapfolyadékot, de gondosan szűrni kell. De a kapott holdfény minősége sokkal alacsonyabb lesz.

Az íz érdekében citrusféléket adhatunk egy hígított italhoz, Dió, különféle bogyók, bors, fahéj és méz.

Minőség ellenőrzés

A holdfény erősségét alkoholmérővel mérheti, de amint a gyakorlat azt mutatja, teljesen pontos leolvasást ad, ha csak alkoholt vízzel analizál. Holdfénynél a hiba néhány fokos, de ez nem kritikus. De megmérni vele, hogy mennyire „erőteljes” a tinktúra vagy a likőr, nem fog működni. A készülék ezt nem tudja meghatározni a folyadék sűrűségét megváltoztató nagyszámú kiegészítő komponens miatt, beleértve a cukrot is.

Tudományos megközelítés

Még a tiszta holdfényt is alkoholmérővel tesztelik bizonyos szabályok betartásával. Az eredmény pontossága ettől függ:

1. Az alkoholt 20 fokos hőmérsékletre kell melegíteni.
2. A terméket magas, átlátszó edénybe kell önteni. Ha majdnem tele van egy üvegben, akkor nem lehet kiönteni.
3. Az alkoholmérőt simán és óvatosan bemerítik a holdfénybe, és megvizsgálják a „fagyás” szintjét, valamint azt, hogy a skála melyik részén található a folyadékszint.

Kutatásra házi borés tinktúrák, szüksége lesz egy másik mérőeszközre - háztartási vinométerre vagy refraktométerre. Lehetővé teszik annak meghatározását, hogy egy adott ital mennyi alkoholt és cukrot tartalmaz.

Könnyű, mint a toll. Tiszta, mint a könny

Egyes kézművesek szemmel próbálják meghatározni a holdfény erejét. A legigazibb értelemben:

1. Abszolút átlátszó folyadék - magas fokú.
2. Sáros – alacsony.

Valójában ennek a módszernek van helye, csak a többi kiegészítéseként, pontosabb. A víz sem zavaros, de ...

Sokkal megbízhatóbb a holdfény mérése. A módszer nem ad pontos mutatókat, de lehetővé teszi annak meghatározását, hogy 40 ° C melyik oldalán található az ital. Ehhez szüksége lesz egy konyhai elektronikus mérlegre, egy tartályra és egy mérőpohárra.

• Egy konténert helyeznek az emelvényre, és bekapcsolják a mérleget, miközben az eredményjelzőn nullát mutatnak.
• Egy mérőpohárral válasszunk szét 1 liter holdfényt.
• Öntse a mérlegen lévő edénybe, és tanulmányozza a leolvasást.

A jég dala

Egy liter klasszikus negyvenfokos vodka szennyeződések nélkül pontosan 953 grammot nyom. Ha a mérleg átlépte ezt a számot, akkor az alkoholban több víz van, erőssége kisebb, mint a "referencia" minta. Ha a számok a mérlegen kevesebbet mutatnak, akkor a moonshine alkoholosabb, és az erőssége 40 ° C felett van.

Lefagyaszthatja az alkoholt a fokok meghatározásához. Az italnak olyan erődje lesz, amelynél a mínusz mutatók jéggé alakul. A vodka esetében ez 40 °C. Ez otthon néha nehéz feladatnak bizonyul.

Egy másik népi módszer hogy megtudja a holdfény erődjét – gyújtogatás. Szerelmesek sok generációja házi termelés az alkohol kis hibával elég pontos mutatókra csiszolta. Minden 20%-nál több alkoholt tartalmazó folyadék meggyulladhat. De az erődtől függően ez kissé eltérő módon történik.

És a láng

A Moonshine-t egy evőkanál színültig öntik, felgyújtják, és tanulmányozzák magát az égési folyamatot és azt, ami utána marad.

1. A folyadék meggyullad, de a tűz azonnal kialszik. A hozzávetőleges szilárdság körülbelül 20 fok. Ez a mutató a "farok" frakcióra jellemző. Mindig el van választva a testtől. Saját belátása szerint a farkokat hozzáadják a cefre az alkoholtartalom növelése érdekében, vagy akár ki is öntik.
2. A holdfény csak akkor ég, ha érintkezik a gyufa lángjával - 30 fok.
3. A lángnyelv vörös és gyorsan kialszik. A kanál fele vagy több vízzel van megtöltve - körülbelül 40 fokos.
4. A tűz hasonló a gáztűzhely égőjének lángjához: az ömlesztett kék színű, de vörös nyelvek csúsznak át. A víz többi része kevesebb, mint egy kanál 1/3-a - 60 fok vagy több.
5. A láng zárványok nélkül kék, magabiztosan és egyenletesen ég. A folyadék egy kanálban szinte teljesen tisztán kiég - ez a 80% vagy annál nagyobb alkoholtartalmú alkohol jellemzője.

Természetesen mindezek a módszerek nem alkalmasak a holdfény mértékének pontos meghatározására, vagy olyan számításokra, amelyek minimális eltérést tartalmaznak a megadott paraméterektől. Lehetővé teszik, hogy csak hozzávetőleges képet kapjon arról, milyen erősnek bizonyult a termék, és hogy használat előtt fel kell-e hígítani.

Tenyésztési szabályok

A Moonshine-t két esetben tenyésztik:

• használatra előkészíteni késztermék(kiegyenlítési eljárás után);
• a holdfény második desztillációja az erődítmény csökkentése érdekében (ez szükséges a kifinomultabb és erősebb holdfény eléréséhez).

Fogyasztáshoz a holdfényt 40 fokra hígítjuk.

Útmutató a holdfény hígításához:

Az ülepítési eljárás előtt ajánlatos a moonshine-t palackozni, színültig tölteni. Ezt a levegővel való érintkezés kizárása érdekében kell megtenni. Ellenkező esetben nemkívánatos kémiai reakciók léphetnek fel, amelyek ecetsav képződéséhez vezetnek. Ebben az esetben a holdfény íze teljesen elromlik.

A likőrök alapja

Gyakran azok az emberek, akik otthon készítik a holdfényt, nemcsak eredeti formájában használják a kapott terméket, hanem különféle tinktúrákat is készítenek az alapján. Az ilyen italokat a következők felhasználásával készítik:

• Fűszerek (fahéj, vanília, paprika keverékek, chili)
• Koreniev (gyömbér, torma, fokhagyma).
• Gyógynövények (orbáncfű, oregánó, üröm stb.)
• Bogyók (málna, cseresznye, ribizli, egres stb.).
• Gyümölcsök (citrom, narancs, szilva, sárgabarack, körte stb.)
• Szárított gyümölcsök (aszalt szilva, datolya)
• Egyéb ( fenyőmag, membránok dió, tölgyfa kérge).

A fűszeres és gyógynövényes tinktúrákat leggyakrabban keserűvé és kellően erőssé teszik. Ezek az adalékanyagok nem kedveznek a túlzott édességnek. Kis mennyiségű gyümölcslevet tartalmaznak. Mi is pontosan a gyümölcslé? Ez cukrot tartalmazó víz. Ezért a gyümölcslehetőségek készítésekor figyelembe kell venni, hogy a tinktúra mértéke csökken. Az alapot előre felfújt fokozattal kell venni, és előre kiszámolni, hogy mi fog történni a kimeneten.

Számítsa ki a szükséges fermentációs paramétereket közvetlenül a helyszínen, irányítsa a folyamatot - ez segít online számológépek lent. Ha hiányzik néhány számológép, vagy kétségei vannak a munkájukkal kapcsolatban, írja meg a megjegyzésekben.

Alkohol hígítása vízkalkulátorral

Mennyi vizet kell hozzáadni a szükséges erősségű alkoholhoz.

Erjedésszabályozási kalkulátor

SG-Wort skálával ellátott refraktométerhez. Fermentációs hatásfok számítása.

Cukorlé kalkulátor

A benne lévő cefre és alkohol paramétereinek kiszámítása erjedés után.

Glükóz-szacharóz számológép

Mennyi glükózt kell bevenni a szacharóz helyettesítésére.

Alkohol keverési számológép

Kiszámítja a folyadék végső erősségét két különböző fokú folyadék összekeverésekor.

Elméleti információk

Egy kezdő holdfényes számára a holdfény lepárlása nagyon egyszerű és izgalmas folyamatnak tűnik. Csak amikor elkezdesz cselekedni, rájössz, hogy sok mindenről nem tudsz. Kereshet egy tapasztalt holdfényt és kérdezhet. Könnyebb az internetes forrásokhoz fordulni, és a számításokhoz számológépet használni.

A holdfény alapanyagának kiválasztása és előkészítése

A moonshine minőségi paraméterei között szerepel az ital százalékos erőssége és tisztasága. A tisztaság az idegen anyagok hiányát jelenti. Legveszélyesebb? a metanolnak alkohol szaga van.

Fő klasszikus termékek a holdfényhez: cukor, élesztő és víz. Számuk meghatározásához meg kell találnia, hogy mennyi italra van szükség a kilépéshez. Ha 40°-os szilárdságú holdfényt készít, 1 kg cukorból 1,2 liter folyadék jön ki. Például egy számológép segítségével kiszámolhatja, hogy 5 liter 40 ° -os holdfényhez 5 x 1,2 \u003d 6 kg cukorra van szüksége.

A többi termék a cukorhoz viszonyítva kerül kiszámításra. A számítási képlet egyszerű: 1 rész cukorhoz - 0,1 élesztő - 3 rész víz. Példánkban 6 x 3 = 18 liter víz és 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g élesztő. Ehhez az egyszerű számításhoz nincs szükség számológépre.

Figyelembe kell venni, hogy a holdfény desztillációja a végtermék valódi hozamát adja, a számítottnál kisebb. Ez függ a nyersanyagok minőségétől, a hőmérséklettől és a folyamat sebességétől. Ezért a képlet a következő lesz: szorozzuk meg a kapott termékmennyiséget 1,2-vel. Számológép segítségével 7,2 kg cukrot - 800 g élesztőt - 21,6 liter vizet kapunk.

A Moonshine különféle gyümölcsökből, bogyókból és egyéb termékekből készíthető. Minden a cukor elérhetőségétől és árától függ az Ön területén. A számítási korrekciós tényezők figyelembe veszik a keverék cukortartalmát és nedvességtartalmát. Ha likőrre van szüksége, használjon gyümölcsöket és bogyókat.

Erjesztés

A must erjesztése 18 és 24 ° közötti hőmérsékleten történik. Miert van az
fontos egy bizonyos hőmérséklet fenntartása? Az élesztő fermentációja során alkohol képződik. Ha a cefre szilárdsága több mint 15 °, az élesztő nagy része elpusztul. A cukornak nincs ideje erjedni. A megoldás az, hogy a fermentációs helyiség hőmérsékletét állandóvá tegyük.

Az alkohol oxidációja következtében káros termékek képződnek. Ezek tartalmazzák:

• acetaldehid
• metanol
• ecetsav
• frakk

A metanol rendkívül veszélyes. Hozzájárul az acetaldehid képződéséhez is. A metanol súlyos mérgezési formákat okoz. Gyakoriak a halálesetek. Ha a metanol nagy koncentrációban került a szervezetbe, akkor semmilyen snack nem segít. A mérgezés teljes vakságot eredményezhet. Ne feledje - ne lazítson. Még azután is, hogy elolvasta, hogy a holdfény cukorból történő gyártása során metanol gyakorlatilag nem képződik.

A sörlé savasságát citromsavval kell beállítani. A fermentáció optimális savassága 4,0-4,5 pH. Számítási képlet

a citromsav mennyisége integrál kifejezéseket tartalmaz. Ehhez speciális számológépet kell használnia. De 5 liter sörléért csak egy kés hegyét veheti fel.

Azt mondják, erjesztett cefrét is ittak, ha jó falat volt az asztalon. De a cefre nem hasonlítható össze a végtermékkel, amely a holdfény desztillációját adja.

A söroszlop jó desztillációs teljesítményt nyújt. Az oszlop kondenzátor hűtővel, hőmérővel, deflegmátorral és csappal rendelkezik a pontos folyadékadagolás érdekében. A gyárban az oszlop magassága határozza meg a frakciókra való szétválasztás teljesítményét és minőségét. Otthon a magasságot az átmérővel arányosan határozzák meg. Az oszlopnak olyan átmérőjűnek kell lennie, amelyet fel lehet tenni a hőre.

Folyamatos cefréből a holdfény desztillációja lehetséges söroszlop. Ezt a fajta lepárlást az iparban használják.

További lépés holdfény fogadásakor

A kezdő holdfényesek felteszik a kérdést: "Miért van szükségünk a lepárlás második szakaszára?". A válasz egyszerű? hogy minőségi terméket kapjunk.

A holdfény még mindig gyári oszlopnak tűnik, de egy fokozattal lepárlás. Ezért a kettős desztillációhoz a folyadékot külön edénybe kell leereszteni.

Annak érdekében, hogy a metanol és más zagy ne kerüljön be a holdfénybe, a terméket le kell hűteni szobahőmérséklet. Az ital nagy szilárdsága miatt az első lepárlás után a káros anyagok rosszul eltávolíthatók. Az első szakasz után a kilépésnél kapott folyadékot ivóvízzel hígítjuk, amíg 40 ° -os szilárdságot nem kapunk.

Majd beleöntjük desztilláló edényés magas hőfokon 60-65°-ig melegítjük. A kilépésnél kapott első frakciót csak nem élelmiszer célokra használják fel vagy öntik ki. A frakció térfogata a teljes térfogat körülbelül 1-2%-a. Ezek az úgynevezett fejek. Alacsony forráspontú szennyeződéseket tartalmaz. A fejeket csökkentett forrásponton kell összegyűjteni.

A második frakciót gyorsított, 85-95°-os maximális hőmérsékletű melegítés után kapjuk. Kiválaszthatja a fő részt. A kóstolásáért előételt kell készíteni. A kimenetbe belépő harmadik frakció nagyon kis százalékban tartalmaz alkoholt. De a fusel olajok (farok) tartalma magas. A farok nem megfelelő. A fejekhez hasonlóan jobb, ha egyáltalán nem használjuk őket. A fejek és a farok kapacitása a teljes térfogat 3-7% -át foglalja el. Fogunk egy számológépet és újra számolunk.

A fejeket és a farkokat a csatornába öntik. Uzsonna vár az asztalon. A napvilágra került barátok segítenek értékelni a termék minőségét.

A holdfény tenyésztésének szabályai

Gyárilag az oszlop különféle érzékelőkkel van felszerelve. Az otthoni holdfény arzenáljában legalább egy számológépnek és egy hidrométernek kell lennie az erősség meghatározásához.

A holdfény hígításához szükséges vízmennyiség meghatározására szolgáló képlet tartalmaz
a következő paraméterek: Ki - a rendelkezésre álló folyadék erőssége; Kv - egy erőd, amelyet a kijárathoz kell eljutnia; Vo a termék teljes térfogata.

A képlet így néz ki: a víz mennyisége \u003d (Ki / Kv) * Vo - Vo. Például 2 literes, 85 fokos erősséggel. 40°-ot kell elérni. Ismét elővesszük a számológépet. A víz térfogatának kiszámítása \u003d (85/40) * 2-2 \u003d 2,25 liter.

A vizet a holdfénybe öntik, és nem fordítva. A folyamatot sietség nélkül és egyben kell végrehajtani.

A holdfény további tisztítása szénnel

Gyári tisztításra használják desztillációs oszlop az úgynevezett lemezekkel. Elválasztják az egyes szennyeződéseket. Néha külön oszlopot szerelnek fel a metanol felvételére. De mi cukorból készítünk holdfényt, és a metanol nem szörnyű számunkra.

Fontos, hogy a folyadék szobahőmérsékletűre hűljön. Magasabb hőmérsékleten sok szennyeződés nem szabadul fel semmilyen tisztítási módszerrel.

desztillációs folyamat

A késztermék vegyszeres tisztításának régi módszere a szénnel történő tisztítás vagy szénosítás. Kiútként a leggyakrabban a gyógyszertárban vásárolt aktív szenet használják. De sokkal hatékonyabb a szénnel történő szénosítás.

Itt nem kell számológép, csak kövesse az arányt. 6 liter holdfényhez vegyünk 200 g szenet, és ragaszkodunk hozzá. A szenet a tartályba teszik, és a folyadékot felöntik. Lebegnek a szenek. Amikor mindegyik leülepszik az aljára, rázza fel az edényt. Ezt a műveletet kétszer kell elvégezni.

A szén keresésének kiútja az, hogy saját szenet készít. Gyújts tüzet, lehetőleg nyírfaágakból és kéregből. Vesz agyagedénytés az elégetett, de ki nem hűtött tűzifát egymásra rakod. A fa hamut le kell fújni. Szorosan zárja le az edényt, és hagyja teljesen kihűlni. A kapott darabokat apróra vágjuk. Elvégezheti a szenet.

Egy tapasztalt holdfényes számára nem titok, hogyan. De általában nem tart sokáig. Ahhoz, hogy teljes elégedettséget szerezzen a holdfényes folyamatból, nagyon fontos egy snack. Az előételt előre elkészítjük, mivel minden figyelem a folyamatra összpontosul.

A holdfény hatóköre a mindennapi életben széles. A holdfényből készült öntésnek alacsonyabb foka lehet. Használjon hígítási számológépet, különösen nők számára. A kiöntés ízlés dolga. Ezért sokféle termék a holdfény tinktúrához.

(68 szavazatok átlaga: 4,43 5-ből)

Nehéz megnevezni legalább egy embert, akinek ne lenne saját erős alkoholos itala. Egyesek számára minőségüket és erejüket a földrajzi adottságok, másoknak - a néprajzi kultúrával, másoknak - a hódítókkal való szembenállásuk történetével magyarázzák, stb.

Amerikai bourbon, francia calvados, német pálinka, spanyol tequila, örmény vagy azerbajdzsáni eperfa - ezek és sok más erős nemzeti ital technológiája a népi tapasztalatokban gyökerezik. Ugyanez mondható el a 40 fok feletti orosz holdfényről is. Minőségi alapanyagokból készült, sikeresen felveszi a versenyt a gyárilag előállított alkoholos italokkal.

Számológép

Nagyon kényelmes és praktikus program házi szeszfőző számára. Csak töltse le és élvezze. Sokkal könnyebbé teszi az életét. Többé nem kell manuálisan számításokat végeznie, csak vezesse be az eredeti termékadatokat, és megkapja a pontos eredményt!

Használhatja a számításokat is Fertman asztal(lásd lejjebb)

A tinktúrák, likőrök és egyéb házi alkoholos italok helyes, vényköteles elkészítéséhez 96 foknál kisebb erősségű alkohol szükséges, az alkohol erősségét az italrecepthez kell igazítani. És ehhez tudnia kell, hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt. A hivatásos kémikusok, biológusok és az alkoholos tinktúrák házi mesterei jól tudják, hogy az alkohol kiváló oldószer, ami azt jelenti, hogy minél többet tartalmaz, annál jobban kiszivárog. hasznos anyagok a folyadékban lévő termékekből. Ásványi anyagok, savak és illóolajok. Ezért a házi készítésű és gyógyászati ​​tinktúrák elkészítéséhez legalább 45-50 fokos alkoholt ajánlott használni. Egyes tinktúrákat, főleg gyógyászati ​​jellegűeket, kezdetben tiszta alkohollal készítenek.

Az alkohol és a víz keverésének folyamatát "hidegnek" nevezik. Néha az alkohol hígításának ezt a módszerét is alkalmazzák ipari termelés, szeszfőzdékben. Otthoni használatra a "hideg" keverési módszer a legegyszerűbb, leginkább megfizethető és ideális módja annak, hogy tiszta alkoholt vodkává alakítsanak. Ebben az üzletben a legfontosabb az arányosság technológiájának ismerete.

Mi szükséges az alkohol hígításához

Természetesen maga az alkohol. Az alkohol eltérő lehet a tisztításában, a nyersanyagokban, amelyekből készül, és az erősségében. Otthoni előkészületeinkhez, a legjobb lehetőség 96,0%-os erősségű alkohol lesz.

Az alkohol hígításához használt második komponens a víz. Kezelje a víz kiválasztását ugyanolyan kínosan, mint az alkoholt. A víz legyen tiszta és átlátszó, szennyeződésektől, szagoktól és ízektől mentes. A legjobb, ha bevált kút- vagy forrásvizet használunk. Extrém esetekben a tisztított csapvíz vagy a bolti palackozott víz is megfelelő. Használhat desztillált vizet is. Ha kemény vagy nem túl jó minőségű a csapvize, akkor szűrés és forralás után is jobb, ha nem használja. Ha a víz sok sót tartalmaz, az alkohol a hígítás után zavarossá válhat.

Az alkohol hígításának arányai

Az alkohol megfelelő hígításának kérdésének összetettsége a megfelelő arányban rejlik, csökkentve az oldatban lévő alkohol teljes mennyiségét. Például, ha összekever 100 milliliter alkoholt és 100 milliliter vizet, akkor nem kap 200 milliliter 40%-os vodkát. A végső oldat alkoholtartalma alapján kell számolnia, nem pedig a kezdeti, és folyadékmennyiségekkel kell dolgoznia. Például van 1 liter vodkája, azaz 1 liter 40%-os alkoholtartalmú folyadék. Ez azt jelenti, hogy ez az oldat 400 ml 100%-os vízmentes alkoholt tartalmaz. Ezért 1 liter 96%-os alkohol 960 milliliter vízmentes, 100%-os alkoholt tartalmaz. Ahhoz, hogy vodkát kapjunk, a kiindulási oldatból 40%-os erősségű, 96%-os oldatot meg kell szorozni 96-tal, és el kell osztani 40-el, vagyis növelni kell 2,4-gyel. Más szavakkal, vizet kell hozzáadni 1 liter 96%-os alkoholhoz, amíg a teljes térfogat 2,4 liter lesz.

Matematikailag az arány kiszámítása így néz ki:

X=100NP/M-100P- képlet az arányok kiszámítására alkohol hígítása során, ahol:

• N - alkoholtartalom százalékban;
• M - az oldat végső alkoholtartalmának %-a;
• P egy együttható, amely megegyezik a kiindulási oldat térfogatával, milliliterben osztva 100-zal;
• X a kiindulási alkoholos oldathoz hozzáadandó víz térfogata milliliterben.

Erősítsük meg a tudást. Oldjuk meg a problémát. Például van 1 liter alkoholunk 96%-os tartalommal. 70%-os alkohololdatot kell kapnunk. A képlet szerint számolunk:

100*96*(1000/100)/70-100*(1000/100) = 371 ml víz

Vagyis ahhoz, hogy 1 liter 96%-ból 70%-os alkoholt kapjunk, 371 milliliter vizet kell hozzáadnunk.

FONTOS!!!

Az iskolai órákról mindenki emlékszik, és aki elfelejtette, arra emlékeztetünk, adjunk hozzá alkoholt a vízhez, és nem fordítva. Az alkohollal való keverés előtt célszerű a vizet lehűteni, akkor az alkohol nem lesz zavaros. Idézzük Dmitrij Ivanovics Mengyelejevet, a „Beszéd az alkohol és a víz kombinációjáról” témában megjelent doktori értekezés szerzőjét: „ a víz-alkohol rendszerben csak három stabil kémiai vegyület van, amelyek hidrogénkötések következtében jönnek létre. Ha alkoholt öntünk bele hideg víz, akkor keletkeznek a szükséges vizes hidrátok. Ha használja meleg víz, alkoholba öntjük, alkoholra jellemző illatú és ízű monohidrátokat kapunk". Vagyis ha vizet adunk az alkoholhoz, akkor a kapott oldat alkohol íze és szaga nem jellemző az igazi vodkára.

Mi a teendő, ha 96% alatti alkoholtartalmú alkoholt vásárolt, vagy ettől eltérő erősségű alkoholos oldatot kell készítenie? Az arányokat a fenti képlet segítségével számíthatja ki, vagy használhatja a Fertman táblázatot:

Táblázat különböző erősségű alkoholok előállításához 20 ° C-on

Fertman asztal [Fertman asztal] (100 ml alkohol hígításához)

jegyzet:

A sor és az oszlop metszéspontjában lévő szám a szükséges vízmennyiséget mutatja 20 °C-on, hogy 100 ml alkoholhoz adjuk, hogy hígítás után megkapjuk a kívánt erősséget.

Példa:

A rendelkezésre álló 80%-os erősségű és 1000 milliliter (1 liter) térfogatú alkoholból 50%-os alkohololdatot kell előállítani. A táblázat szerint a rendelkezésre álló alkoholt 630 ml vízzel kell összekeverni.

Mikor használható? Az alkohol ülepítése hígítás után

A hígított alkoholt nem tanácsos azonnal felhasználni, mivel a reakció folytatódik hosszú idő. Hígítás után hagyja felfőni az alkoholt, várja meg, amíg a reakció leáll. Ehhez kövesse néhány szabályt, amelyek segítenek az alkohol megfelelő hígításában vízzel. Először is számítsa ki előre a kapott folyadék mennyiségét, és válasszon egy edényt olyan feltétellel, hogy a kapott oldat maximálisan kitöltse a tartályt, majdnem a nyakig. Másodszor, a tartályt szorosan le kell zárni. Ha túl nagy tartálya van, és sok szabad hely maradt, vagy a tartály nincs szorosan lezárva, akkor az oxigénnel való kölcsönhatás során a reakció során ecetsav képződik. Ami a reakció időzítését illeti, az elkészített alkohololdat vízzel két nap múlva felhasználható. De jobb lesz, ha nem rohan, és hagyja főzni körülbelül egy hétig. Ez idő alatt minden kémiai és fizikai folyamat leáll. Harmadszor, tartsa be a hőmérsékleti rendszert az alkohol fenntartásához optimális hőmérséklet a környezeti levegő +4°С. Az oldatot sötét, hűvös helyen tárolja.

Megvolt a türelme, kivárta a szükséges időt, most elkezdheti a likőrök és gyógytinktúrák készítését. Gyógyászati ​​tinktúrák készítéséhez tiszta alkoholt ajánlott használni, és csak ezután hígítani kívánt fokozat. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a bogyók vagy gyógynövények alkoholban való főzése után az alkohol erőssége csökken a gyümölcslevek és más szerves anyagok feloldódása miatt. De Ön már hozzáértő, és a fent bemutatott képlet vagy táblázat segítségével könnyen megtalálhatja a megfelelő arányokat.

A cefre összetevőinek mennyiségének és a késztermék hígításának kiszámítása a moonshiner kalkulátorával végezhető el. A desztilláció során a frakciók térfogatának hozzávetőleges számításait a nyersanyag cukor- vagy alkoholtartalma határozhatja meg.

Az alábbiakban felsoroljuk a legszükségesebb számológépeket, amelyek segítségével kiváló minőségű alapanyagok előállítását érheti el.

Alkohol hígítása vízkalkulátorral

Alkohol hígítása vízkalkulátorral

Hozzá kell adni ml vizet.

Az alkohol pontos arányára akkor van szükség, ha különféle tinktúrákat, likőröket készítünk, pl. alma tinktúra 35% kell, de csak batin erőteljes holdfény van 99%-os alkoholtartalommal, mit tegyünk? Hogyan kell hígítani? Egyszerűen írja be ezeket az adatokat a fenti számítási űrlapba, és megkapja a pontos tanácsot a továbblépéshez.

Cukor cefre kalkulátor

Segíts azonosítani helyes arányok cefre és a benne lévő lehető legmagasabb alkoholtartalom az erjedés befejezése után.

Otthoni főzet kalkulátor

A kimenet egy % alkoholtartalmú cefre lesz.

Vedd komolyan ezeket a számításokat, hogy mennyire sikeresen irányítod a holdfénykészítés teljes folyamatát, az íze, színe és illata közvetlenül függ!

Fruktóz vagy glükóz cukorhelyettesítő kalkulátor

A glükózból származó Braga 12,5%-kal kevesebb alkoholt termel, mint a szacharózból, de jobb minőségű. Ez a számológép kiszámolja, hogy mennyi glükózra van szükség ahhoz, hogy a holdfény kibocsátása olyan legyen, mint 1 kg cukornál.

Glükóz cukor helyettesítő kalkulátor

kg glükózra lesz szüksége.

Erjesztési hatékonyság (alkohol-kalkulátor cefrében erjesztés előtt és után)

Brix Wort SG skálával rendelkező refraktométerhez. A kalkulátor megmutatja az erjesztés hatékonyságát, azt, hogy az élesztő milyen jól működött, és mi van ennek eredményeként.

Alkoholkalkulátor Bragában az erjedés előtt és után

kg glükózra lesz szüksége.

Desztilláció vízbe kalkulátor

A számológép a cefre térfogata és alkoholtartalma alapján kiszámítja a holdfény becsült hozamát és a desztillációs kockában a lepárlási folyamatból visszamaradt lepárlás mennyiségét.

Optimális sörcesav-kalkulátor

Ahhoz, hogy a fermentáció sikeres legyen, és a folyamat során ne fejlődjenek ki nemkívánatos baktériumok, a táptalajnak optimális savasságúnak kell lennie: 4,0-4,5 pH-érték. Ha szükség van a sörlé korrekciójára, azt az élesztő felhordása előtt kell elvégezni. Ebben az esetben megfelelő citromsav vagy citromlé(az alapján: 5 gramm sav egy közepes citrom levének felel meg). A savasság szabályozásához még a legegyszerűbb pH-mérőre is szüksége lesz.

Optimális sörlé savasság kalkulátor

A tenyésztéshez csak egy gramm savra van szüksége.

A holdfény frakcionáltságának kiszámítása

A cefre desztillációja olyan termék előállításához kapcsolódik, amelyben az etil-alkoholon kívül kisebb komponensek szennyeződései is vannak. Jelenlétük negatívan befolyásolja a holdfény minőségét.

Ezért fontos a frakciók térfogatának előzetes kiszámítása, amelyeket a lepárlók között fejnek, desztillátumtestnek és faroknak neveznek. A frakciók kiválasztásakor fontos figyelembe venni az etanol és a szennyeződések forráspontját.

Egyébként itt töltheti le a moonshiner számológépet a számítógépére: CalcSam.exe

Annak meghatározásához, hogy mennyit kell kiválasztania a holdfény első frakciójának, használjon különböző számítási módszereket. A legegyszerűbb módszer az élesztő hozzáadása előtt a cefre cukortartalmának mérésén alapul.

• Például, ha 1 liter cefre 15% cukrot tartalmaz, akkor egyszerű aritmetikai műveletekkel kiszámíthatja a súlyát.
• 150 g marad belőle, gyakorlati megfigyelések szerint 1 kg cefre készítéséhez használt cukorból 70-100 ml-t kell venni az első frakcióból.
• 1 liter cefre esetében az indikátor 10,5-15 ml, 10-105-150 ml esetén pedig 10,5-150 ml.
• Annak érdekében, hogy minőségi terméket kapjunk az otthoni sörfőzés során, a lassú melegítés során a lehető legnagyobb mértékben ki kell választani a káros szennyeződéseket tartalmazó fejeket.
• . Ez lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű tiszta holdfényt kapjon.

Másodlagos desztilláció

Ha az eljárás a holdfény másodlagos desztillációját biztosítja, akkor a fejek becsült térfogatának gyűjteménye két részre osztható, és 75 ml-ben választható ki.

A zagy kiválasztása abban a pillanatban történik, amikor a desztillátum erőssége megváltozik. Ha a mutató 40-41 térfogat% alá esik, azonnal el kell kezdeni a zagy kiválasztását. Annak elkerülése érdekében, hogy a fûzelõolajok a fõtartályba kerüljenek, a folyamat végéhez közelebb kell gyakrabban mérni a külön tartályban összegyûjtött párlat szilárdságát.

• A kettős lepárlási módszer alkalmazásakor a nyers alkoholt 30 térfogatszázalékos erősségi indexre veszik. Ehhez jobb alkoholmérőt használni.
• Ha nincs kéznél a szükséges eszköz, akkor a meghatározást a folyadék teáskanálban történő meggyújtásával végezzük.
• Ebben az esetben be kell tartania az elemi biztonsági szabályokat, és ne használjon nyílt tüzet a lepárlási hely közelében.
• A nyersanyagot addig gyűjtik, amíg a folyadék meg nem ég.

A frakciók térfogatának meghatározására szolgáló módszerek

Az első frakció térfogata etil-alkohollal számítható ki. Ez a módszer magában foglalja a desztillátum kivonását a cefréből, elválasztás nélkül. A folyamat befejezése után alkoholmérő segítségével megmérik a holdfény erősségét.

Például, ha 1 liter holdfény 45% etil-alkoholt tartalmaz, akkor a desztillátum 100% tisztaságú alkoholának térfogata 0,45 liter lesz. Ezen mutató alapján a törtszámok kiszámításra kerülnek. Fejként a számított alkoholmennyiség 10-15%-át vagy a teljes térfogat 45-70 ml-ét kell kiválasztani.

A fejek kiválasztásánál fontos mutató a szag. Az első frakciót szennyeződések jelenléte jellemzi. Ezért a tapasztalt lepárlók a gyakorlatban tiszta kézzel tesznek egy párlat alá, és elkapnak néhány cseppet.

A tenyerébe dörzsölve érezték az illatát. A test kiválasztását az első frakció illata után végezzük. A hőmérsékleti módszerrel a desztillátum részekre bontható. De alkalmazásának gyakorlati oldala nem ad pontos eredményeket.

A holdfény erejének mérése

• Az egyik fontos paraméter alkoholos ital minőségét kifejezve a nemesség egy erődítmény.
• Az indikátor határozza meg a tiszta etil-alkohol térfogatának és a folyadék teljes mennyiségének arányát.
• Által ízletesség A termék erőssége nehezen érthető, ezért a gyakorlatban a mérést hidrométerrel vagy alkoholométerrel végzik.
• A készülékek működési elve egy folyékony anyag sűrűségének mérésén alapul.

Minden alkoholmérőt egy bizonyos hatástartományra terveztek. A holdfény használatához jobb olyan eszközt használni, amely 0 és 80 térfogat% között határozza meg az erősséget. A cefre és a kész párlat sűrűségének meghatározására alkoholmérőt használnak.

Mivel az alkohol sűrűsége eltér a víztől, a keverékben lévő különböző arányú tartalma teljesítménybeli különbséget jelez. Minél kisebb a keverék sűrűsége, annál mélyebbre süllyed a készülék.

A legpontosabb eredmény érdekében a méréseket 20°C-os desztillátumhőmérsékleten javasoljuk. Az alkoholmérő csak meghatározott feltételek mellett működik, így nem tud eredményt mutatni, ha a sűrűség a tartomány alatt vagy felett van.

A készüléket leengedjük a folyadékba. Az üvegcső belsejében alkalmazott skála szerint határozzák meg az ital erősségét.

Az alkoholsűrűség csökkenésének kiszámítása

A szakemberek azt mondják, hogy a holdfény erőssége nem lehet alacsonyabb 50 térfogatszázaléknál. A desztilláció eredménye az erős ital. Ahhoz, hogy kellemes legyen a használata, csökkenteni kell az erősséget keveréssel és lágyítással.

Ehhez használhatja:

• bor;
• víz cukorral vagy fruktózzal;
• gyógynövényes tinktúrák;
• tiszta lágyított víz.

NÁL NÉL különféle lehetőségeket a holdfényt bizonyos arányokban használják. A kapott termékek keveréséhez online keverési számológépeket használhat.

A program segítségével kiszámíthatja a holdfény sűrűségét, amelyet két térfogatnyi, különböző erősségű alkoholos ital összekeverésével kapunk. Például, ha vesz 500 ml folyadékot, amelynek erőssége 40 és 55 térfogatszázalék. és keverje össze őket, akkor a kimenet 1000 ml keverék lesz 48 térfogatszázalékos indikátorral.

A számológép használata

A hígítási számológép segítségével kiszámíthatja a szükséges alkohol- és vízmennyiséget egy adott térfogathoz és sűrűséghez. Ehhez meg kell adnia a rendelkezésre álló alkohol szükséges térfogatának, fokának és erősségének mutatóját.

Például 1000 ml 40 térfogatszázalék sűrűségű keverék előállításához. 55 térfogatszázalékos desztillátum jelenlétében. 727 ml holdfényt és 273 ml vizet kell inni.

• Használhat egy másik számítási módszert is, amellyel kiszámíthatja, hogy a kívánt erősségű alkoholhoz mennyi vizet kell hozzáadni.
• Az online számológép mezőjében be kell írni az alkohol térfogatát, a sűrűséget és a hígítás után szükséges mértéket. Például 1000 ml 55 térfogatszázalékos alkohol jelenlétében. 40 térfogatszázalékig hígítani. 375 ml vízre lesz szükség. Az adagolás után a teljes térfogat 1375 ml lesz.
• A számológépek a térfogategységet milliliterben használják, és a számokat egész számokként, törtszámok nélkül írják be. A program használatakor pontosan számolhat bármilyen típusú, holdfény alapján készített italra.

A lepárlási folyamat helyes számítása

A desztillációs folyamatot a sörcefrekészítési technológia előzi meg. A bragai alkoholtartalom kiszámításához létezik egy cukorlé-kalkulátor. A cukor mennyiségére vonatkozó adatok a számológép mezőibe kerülnek.

• Például 1 kg cukorhoz 4,84 liter vízre lesz szükség.
• Az erjedés eredményeként 11,8%-os alkoholtartalmú cefrét kapnak.
• Fontos figyelembe venni az élesztő alkohollal szembeni toleranciáját.
• Az eljáráshoz túlnyomórészt alkoholos élesztőt választanak.
• A stabilitási index számukra 18%.

A szacharóz glükózzal való helyettesítésekor a végtermék térfogata csökken. Ahhoz, hogy ugyanannyi holdfényt kapjon, több glükózt kell bevennie. A számításhoz van egy kalkulátor az összetevők átalakítására. 1 kg szacharóz pótlásához 1,125 kg glükózt kell bevenni.

A desztillációs folyamathoz egy számológépet biztosítunk, amely lehetővé teszi a kocka melegítési idejének, hőmérsékletének, a folyadék frakciók szerinti kiválasztását. A pontos adatok elérése érdekében a kocka műszaki paraméterei a számológép mezőibe kerülnek.

Az adatok alapján végzett számítások a desztilláció legegyszerűbb kivitelein érvényesek. Forrásszámítógép víz-alkohol keverék lehetővé teszi a teljesítmény kiszámítását normál légköri nyomáson.