Finom házi készítésű gorloder főzés télre. Fűszeres előétel: gorloder fokhagymával és tormával

A fűszeres paradicsomfűszernek is nagyon sok neve van: torma, light, orosz adzsika stb. Az összes recept fő összetevője a fokhagymás paradicsom, gyakran adnak hozzá tormát, a többi összetevőt pedig tetszés szerint. De a vörös paradicsom hagyományos jelenléte ellenére van egy eredeti gorloder, amely uborkából, cukkiniből, zöld paradicsomból készül.

A gorloder típusai és jellemzői

A snack vitathatatlan előnye a kiváló íz mellett a vírusellenes védelem, ahol a fokhagyma és a torma védi az emberi immunitást. Az összes termék könnyű elérhetősége pedig pénztárcájának és egyszerűségének köszönhetően kedvencévé teszi a készítményt.

Konzerválás előtt fűszeres snack, mérlegelnie kell az ilyen elzáródás típusait, meg kell tanulnia a gorloder tárolását és mit kell tennie, ha erjed. Mindez a jövőben segít meghatározni a recept kiválasztását, a munkadarab mennyiségét, valamint a tárolás módját.

Az elkészítési mód szerint 2 fajta gorloder létezik:

• Nyers, ha az összetevők nem alkalmasak hőkezelésre;
• Főtt, amikor minden összetevő felforrt.

Természetesen a hosszú távú tárolású gorloder főtt változat. Az ilyen dugulást, ellentétben a nyers formával, akár 3 évig is el lehet tárolni a kamrában. A nem sterilizált nassolnivalót legfeljebb 3-4 hónapig szabad hűtőszekrényben vagy nagyon hűvös pincében tárolni.

De ugyanakkor felmerül a kérdés, hogy le lehet-e fagyasztani egy horlodert nyers élelmiszerek meghosszabbítani a használatát? Tud! És a legjobb, ha brikett formájában csinálja, hogy kényelmesebb legyen használni. Ehhez öntsük az elkészített keveréket sűrűre műanyag zacskók megfelelő térfogatban és fagyasztóba tesszük, majd ha szükséges, bármikor kiolvasztjuk a gorloder brikettet.

A rágcsálnivalók szokásos módon történő tárolása esetén egyes esetekben megsavanyodhat. Ennek elkerülése érdekében kövesse néhány egyszerű szabályt.

• A fedővel ellátott üvegeket sterilizálni kell.
• A legjobb, ha kis edényeket használunk, hogy az uzsonna ne álljon sokáig nyitva.
• A gorloder elkészítése során egy liter folyadékhoz egy kevés ecetet vagy 1 tabletta aszpirint adhatunk zúzott állapotban.
• A só az ételek tartósításának fő összetevője. Hogy mennyi sót kell beleönteni egy liter gorloderbe, mindenki maga dönti el a recept szerint, de 1 liter tömegre 1 evőkanál „csúszdával” (körülbelül 30 g) tekinthető optimálisnak.
• Egy másik „rögzítő” elem a fűszeres adalékok: fokhagyma tormával. A paradicsomhoz viszonyított általános optimális arányuk 1-3 legyen.
• További figyelmeztetés a penészedés ellen a nagymama bevált módszere lesz: az előétel tetejére a fedél alá helyezzen megfelelő méretű papírt, például pauszpapírt, amelyet vodkába vagy alkoholba kell áztatni.
• A penész elleni másik védelem a növényi olaj lesz. Elég, ha egy kanál olajat öntünk az edény tetejére, mielőtt lezárjuk.

Mi a teendő, ha a munkadarab erjedt

De ha minden óvintézkedés ellenére egy horloder elkóborolt, hogyan lehet megmenteni, és megéri? Ebben a kérdésben maga a háziasszony dönt a dugulás sorsáról. Erős fermentációs folyamat nagy mennyiség a penész nem a legjobb mutató, jobb egy ilyen üres anyagot önteni.

De a természetvédelem gyakran menthető:

1. Az erjedni kezdõ masszát egy serpenyõbe kell önteni. Adjunk hozzá sót és zúzott fokhagymát. Forraljuk fel újra a horlodert, és öntsük ismét tiszta, sterilizált üvegekbe.
2. Ha a só mellett reszelt sárgarépát és paprikát is adunk a paradicsomos keverékhez, az első fogásokhoz fűszeres öntetet kapunk. Ne felejtse el néhány percig forralni egy ilyen öntetet, majd öntse egy tiszta edénybe.

Receptek egy finom gorloderhez télre

Sokan szeretik a csípős fűszereket. Alkalmas húspáchoz, szószként vagy sós adalékként is funkcionál. A Gorloder receptek összetételükben és elkészítési módjukban változatosak, de mindegyik étvágyat kelt, és nélkülözhetetlen lesz az immunitás fenntartásához a hideg évszakban.

Nyers gorloder változatok

A házi orosz adzsika elkészítésének legegyszerűbb és leghagyományosabb módja a nyers ételek őrlése. Ez az eljárás nem időigényes, könnyen fűszeres falattá varázsolja a paradicsom maradványait. Mentse gorloder főtt nyers módon, csak hűtőben lehet.

Klasszikus paradicsomos és fokhagymás horloder

A hagyományos paradicsomos előétel sóval és fokhagymával a gourloder klasszikusa. Hőkezelés nélkül is eláll pár hónapig, ízével gyönyörködve.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• fokhagyma - 140 gr;
• só - 1 evőkanál. kanál tetejével;
• fekete bors (opcionális) - ½ teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. sterilizáljuk befőttesüveg, készítse elő a fedőket.
2. A paradicsomot alaposan öblítse le, ha szükséges, távolítsa el a szárát és a bőrét.
3. A gyümölcsöt darabokra vágjuk.
4. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.
5. A paradicsomot és a fokhagymát hagyja át a húsdarálón.
6. Sózzuk, borsozzuk a kapott masszába.
7. Az összes összetevőt alaposan keverje össze, amíg a só fel nem oldódik. Kész gorloder bankokra bomlott.

Gorloder csípős chili paprikával és sárgarépával

A legendás előétel egy kis fejlesztés és más zöldségek hozzáadásával új ízeket kap. A hagyományos alap - fokhagyma és húsos paradicsom minden csípős szósz alapja lesz.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• fokhagyma - 1,5 csésze;
• torma - 100 gr;
• chili paprika - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
• fekete bors - opcionális.

Hogyan kell csinálni:

1. Mossa meg a paradicsomot. A sárgarépát, a torma gyökerét és a fokhagymát meghámozzuk, és ha szükséges, leöblítjük.
2. A paradicsom pépet 2-4 részre vágjuk. A többi zöldséget durvára vágjuk.
3. Az összes alkatrészt tetszőleges módon csiszolja meg.
4. Kívánság szerint a kapott masszához öntsön sót, cukrot, borsot.
5. Mindent alaposan összekeverünk. Hagyja a paradicsomhorlodert 20-30 percig, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak.
6. Készítse elő az edényeket: mossa ki az üvegeket és gyújtsa meg.
7. Öntse a kész gorlodert a tartályba, zárja le az edényeket nylon fedővel.

Akarsz valami érdekeset?

Fűszeres horloder borssal és fűszernövényekkel

A fűszeres és ízletes gorloder elkészítése otthon nagyon egyszerű. Ha hozzáadjuk az alapkomponensekhez illatos gyógynövények, akkor a szósz nemcsak éles, hanem kellemes fűszeres ízt is kap.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• erős paprika - 0,5 kg;
• fokhagyma - 300 gr;
• zeller - 1 csomag;
• torma gyökér - 150 gr;
• bazsalikom - 1 csokor;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni:

1. Mossa meg a paradicsomot. Távolítsa el a szárakat, és vágja darabokra a pépet.
2. Öblítsük le a paprikát, hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat és a hártyát.
3. A tormát és a fokhagymát meghámozzuk, a zellert felaprítjuk.
4. Az összes elkészített hozzávalót turmixgépben őröljük. Keverje össze őket egy mély tálban.
5. Beleöntjük a sót. Arányait a horloderben 30 g / 1 liter növényi tömeg arányban kell megválasztani. Keverjük össze egy tálban.
6. Hagyja a keveréket 3 órán át szobahőmérsékleten, hogy megérjen és kissé megemelkedjen.
7. A masszát kicsapjuk, újra összekeverjük és előre elkészített tiszta üvegekbe töltjük.

Főtt Gorloder receptek

Egy főtt fűszeres keverék megkímél a gondoktól, mert. ezt a rágcsálnivalót könnyebb tartani. Nem szükséges hűtőben tartani, elég tiszta üvegekbe szorosan lezárni és a kamrában tárolni. Ezért előnyös az ilyen snack lehetőségeket nagy mennyiségben főzni.

Főtt torma - egy egyszerű recept

Klasszikus gorloder tormával és fokhagymával készül hagyományos módon. A különbség a nyers változattól a termékek forralása.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3,5 kg;
• torma - 200 gr;
• fokhagyma - 150 gr;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• só - 3 evőkanál. kanalakat.

Hogyan kell csinálni:

1. A paradicsomot megmossuk, a gyümölcsöket félbevágjuk.
2. Görgessük át a paradicsompépet egy húsdarálón egy széles serpenyőbe.
3. A masszát tűzre tesszük, felforraljuk, 20 percig forraljuk.
4. A tormát meghámozzuk, a fokhagymát gerezdekre szedjük.
5. A fűszereket húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük.
6. Tegye a forró fűszereket a paradicsompépbe, és főzze tovább 10-15 percig.
7. 5-7 perccel a tűz lekapcsolása előtt oldjuk fel a cukrot és a sót egy keverékben.
8. Még forrón tegye ki a gorlodert tiszta, száraz üvegekbe, tekerje fel az edényt.

Gorloder paprikával és almával

Hozzávalók:

• paradicsom - 2,5 kg;
• édes paprika - 0,5 kg;
• alma - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• fokhagyma - 120 gr;
• erős paprika - 100 gr;
• petrezselyem - 50 gr;
• kapor - 50 gr;
• növényi olaj - 250 ml;
• ecet - 2 evőkanál. kanalak;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni:

1. Készítse elő a tartályt a lezáráshoz, gyújtsa meg vagy sterilizálja az üvegeket.
2. A paradicsomot és a többi zöldséget jól megmossuk.
3. Távolítsa el a magot az almáról, a hártyát és a paprika magját.
4. Paradicsom darabokra vágva.
5. Az összes zöldséget őrölje meg húsdarálóval vagy turmixgéppel. Tedd őket egy serpenyőbe.
6. Öntsön 9% ecetet növényi olajjal a növényi masszába. Sózzuk, borsozzuk.
7. Az egészet alaposan összekeverjük és feltesszük főni.
8. A gorlodert alacsony lángon 2-2,5 órán át forraljuk.
9. A zöldcsokrokat finomra vágjuk, vagy turmixgépben őröljük.
10. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a szószhoz.
11. Öntsük a forró mártást az előkészített üvegekbe.

Gorloder főzés lassú tűzhelyben

Ha egy nyers változat forró szószokat készítenek a gyors fogyasztáshoz, majd főtt recepteket a jövő előkészületeihez. És a konyhai készülékek mindig segítenek az ilyen ételek elkészítésekor.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg;
• édes paprika - 200 gr;
• torma - 100 gr;
• fokhagyma - 60 gr;
• só - 1,5 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
• fekete bors - ½ teáskanál.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágjuk le a paradicsom szárát. A pépet turmixgéppel ledaráljuk.
2. Öntse a paradicsommasszát a multicooker tálba, állítsa be az "Oltás" módot. Hagyja a paradicsomot 40 percig.
3. Fokhagyma gerezd, hámozott tormagyökér is felaprítjuk.
4. Adjunk hozzá forró fűszereket párolt paradicsom. Sózzuk, cukorral és borssal.
5. Keverjük össze a hozzávalókat, pároljuk további 10 percig.
6. Tegye a forró gorlodert egy edénybe, tekerje fel az üvegeket.

Gorloder receptek piros paradicsom nélkül

A lendületes, de ínycsiklandó falatok nagy népszerűségnek örvendenek. A kedvenc receptek átkerülnek más zöldségekre. Cukkini, paprika, éretlen paradicsom - minden hasznos az eredeti ételek elkészítéséhez.

Gorloder cukkiniből télire

Az uzsonna klasszikus változata, amelyben a paradicsom helyét érett cukkini váltja fel. A hagyományos szószhoz hasonlóan ezt az opciót kenyérre kenhetjük, tésztával és gabonapelyhekkel tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• cukkini - ½ vödör;
• növényi olaj - 500 ml;
• paradicsompüré - 350 gr;
• cukor - 1 pohár;
• fokhagyma - 1 csésze;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• pirospaprika - 1 evőkanál. egy kanál;
• ecet - 1 evőkanál. egy kanál.

Hogyan kell csinálni:

1. Sterilizáljuk a tartályt, forraljuk fel a fedeleket.
2. A cukkinit meghámozzuk és kockákra vágjuk. Távolítsa el a nagy magvakat a régi és túlérett gyümölcsökről.
3. A pépet egy cukkinivel, húsdarálóval ledaráljuk.
4. A fokhagymagerezdeket nyomóval összetörjük. A zúzott pépből 1 csésze legyen.
5. Egy széles lábosban keverjük össze a cukkinis masszát a fokhagymával és a többi hozzávalóval.
6. Főzzük a gorlodert alacsony lángon 60 percig.
7. Felöntjük az ecettel, további 5-10 percig pároljuk a masszát, majd forrón üvegekbe csomagoljuk.

Gorloder kaliforniai paprikával

Ez a snack lehet önálló étel, vagy összetevőként hozzáadható összetett szószok készítéséhez. És ketchuppal vagy majonézzel kombinálva kiváló kiegészítője lesz a húsételeknek.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 1 kg;
• erős paprika - 300 gr;
• fokhagyma - 300 gr;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni:

1. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket fokhagymával összetörjük.
2. Vágja le a paprika szárát, hártyáját, tisztítsa meg a magokat.
3. A paprika héját ledaráljuk. Keverjük össze a fokhagymás masszával.
4. A kész keveréket megsózzuk, 20 percig állni hagyjuk, majd tiszta üvegekbe tesszük.
5. Az ilyen házi készítésű gorlodert, mint a nyers paradicsomos változatot, hűtőszekrényben kell tárolni.

Gyors zöld paradicsom horloder

Szeptember végén a nyári lakosok gyakran éretlen paradicsommal rendelkeznek. Hogy semmi se vesszen el a betakarításból, sózzák, pácolják, salátákat és fűszeres falatokat is készítenek belőlük.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 200 gr;
• torma - 200 gr;
• erős paprika - 2 db;
• cukor, só - ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni:

1. Öblítse le, szárítsa meg és tisztítsa meg az összes élelmiszert.
2. A zöld paradicsomot 2 részre vágjuk, turmixgéppel összedaráljuk.
3. A fokhagymát nyomjuk át, a tormát pedig csípős paprikával egy húsdarálón.
4. Keverje össze az összes őrölt összetevőt egy tálban.
5. Adjunk hozzá cukrot és sót. Hagyja megolvadni a kristályokat, keverje újra a masszát.
6. Rendezzük a zöld gorlodert száraz üvegekbe.

Annak érdekében, hogy a gorloder elkészítése bármely recept szerint ne okozzon nehézséget, és az elkészített snacket hosszú ideig tárolják, és örömet okoz, számos gyakorlati tanácsokat megfelelő lenne:

• A tormával való horloderi változatoknál a gyökeret ősszel kell használni, akkor a tartósítás a legerőteljesebb és legillatosabb.
• A horloder homogén tömeg formájában történő elkészítéséhez a legjobb használni konyhai eszközök: kombájn, turmixgép, húsdaráló. Ezek hiányában minden komponens lereszelhető, de ez időigényesebb módszer lesz.
• Egy jobb minőségű, héj nélküli paradicsomos előétel lesz. Ehhez a zöldségeket 2-3 percig forrásban lévő vízzel kell önteni, majd jeges vízbe kell helyezni. Ezt követően a bőrt könnyű lesz eltávolítani a pépről.
• A fűszeres falatokhoz a legjobb paradicsomfajták a húsos paradicsom. A vizes gyümölcsök kiválthatják a tömeg rétegződését vagy savasodását.
• Tormareceptben használva a gyökerét kétszer kell átpasszírozni egy finom húsdaráló rácson, és csak ezután keverjük össze a többi hozzávalóval.
• Fontos megjegyezni, hogy a fokhagyma és a torma mennyisége befolyásolja a tartósítási tárolás időtartamát. A több csípős fűszerek annál tovább tart az elzáródás.
• Mennyi gorlodert kell főzni, a recept megválaszolja, de a minimális főzési idő általában 30-40 perc.
• A csípős snack főtt változatát a legjobb természetes módon egy takaróban hűteni. Ehhez fordítsa fejjel lefelé a becsomagolt forró üvegeket, és tekerje be melegen. Hagyja a tartályt ebben az állapotban, amíg teljesen le nem hűl.

Az ősz a különféle savanyúságok és lekvárok ideje, amelyeket a háziasszonyok készítenek el a téli időszakra. Az egyik legnépszerűbb ketchupfajta a fűszeres, házi készítésű ketchup, az úgynevezett gorloder. Egy ilyen finom étel fő összetevői a paradicsom, a fokhagyma és a torma. Fontos megjegyezni, hogy a gorloder nem kevésbé ízletes és egészséges analógja az adzsikának, egy hagyományos abház paradicsomos ételnek.

Klasszikus gorloder recept

Először is nézzük meg a klasszikus gorloder receptjét. Neki mindenképpen fokhagymára és paradicsomra lesz szüksége.

• Vágjon finomra 12 gerezd fokhagymát és 1 kilogramm paradicsomot bármilyen módszerrel.
• Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
• Sterilizáljuk az üvegeket, és helyezzük bele az igazi snacket. Az összetevők mennyisége az ízléstől függően változik.

Ha szereti a csípős ízt, adhat hozzá több fokhagymát, és fordítva, növelje a paradicsom mennyiségét az enyhébb, nem átütő íz érdekében.

Hogyan kell főzni a fokhagymás és tormás paradicsomos gorlodert 1 liter csavart paradicsomhoz

Van egy gorloder recept egy liter csavart paradicsomhoz. Sokan tudják, hogy ennek az egészséges és fűszeres snacknek a paradicsom az alapja.

• 1 kilogramm paradicsomot lereszelünk, szárazon hozzáadjuk fűszerek, miután kávédarálóban megőrlik őket.
• Adjunk hozzá 300 gramm fokhagymát már a meglévő masszához.
• Ehhez a recepthez 30 gramm cukor és 30 gramm só hozzáadása szükséges.

Hagyd felfőni zöldségkeverékés sterilizált üvegekbe rendezzük. Ezt a rágcsálnivalót hűtőszekrényben kell tárolni az erjedés elkerülése érdekében.

Recept forralással és forralással

A főtt gorloder elkészítésére is van recept. Szükséged lesz:

• 3,5 kilogramm paradicsom,
• 200 gramm torma
• 100 gramm fokhagyma,
• 2 evőkanál cukor és 3 evőkanál só.

1. A paradicsompépet turmixgéppel őröljük, és a kapott masszát tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük 15-20 percig.
2. Ezután felaprítjuk a fokhagymát és a tormát, hozzáadjuk a paradicsomhoz, és további 15-20 percig főzzük.
3. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a cukrot.
4. Tegye a megfőtt keveréket sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Egy ilyen horloder biztonságosan tárolható raktárhelyiségekben anélkül, hogy aggódna a biztonsága miatt.

Hogyan főzzünk paradicsomos gorlodert fokhagymával és pirospaprikával télre

Fűszeres és csípős falat készíthető 1 kilogramm édes és 0,5 kilogramm csípős paprika hozzáadásával.

• 3 kilogramm paradicsom pépet ledarálunk, a paprikát belülről meghámozzuk, és kásaszerű állagúra daráljuk.
• Só, ha szükséges, kiegészítheti a snack ízét zellerrel.
• Hagyja a kapott keveréket 2-3 órán át főzni, és terítse el a már előkészített tiszta üvegekre.

A modern életben minden nagyobb üzletben hatalmas mennyiségű gorloder található minden ízléshez. De annak ellenére, hogy a széles önfőzés ez az előétel érdekesebb. És kétségtelenül a házi készítésű gorloder sokkal finomabb és egészségesebb lesz. És minél több fűszert ad hozzá, annál tovább tárolódik a snack. Így a háziasszonyok sokáig kedveskedhetnek vele szeretteiknek.

Egyszerű és gyors recept sterilizálás nélkül

A legtöbb egyszerű recept– gorloder fokhagymával hőkezelés nélkül.

A készítmény jellemzője, hogy a paradicsomot 1 kilogrammal helyettesítjük kaliforniai paprika.

• Édes paprika, 300 gramm csípős paprika, 7 gerezd fokhagymát ledarálunk és ízlés szerint sózzuk.
• Ez a recept tökéletes a téli felkészüléshez, mivel a keverék magas élessége miatt az eltarthatóság jelentősen megnő.

A gyártási módszerek szerint a gorloder két nagy csoportra osztható: nyers és főtt. Hajó nyers uzsonna egyáltalán nem nehéz. Fel kell vágni, és jobb, ha a paradicsomot, a tormát lereszeljük és a fokhagymát finom reszelőn kinyomkodjuk, majd a kapott keveréket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Használat előtt az edényt legalább 3-4 órán át kell infundálni, de jobb, ha a keveréket egész napra hagyja. Ez azért szükséges, hogy az összetevők jobban keveredjenek, és a horloder íze telítettebbé váljon. Fontos megjegyezni, hogy a rágcsálnivalók infúziója során rendszeresen meg kell keverni, hogy elkerülje a felesleges gázokat.

Sok előkészület is van egy ilyen finom ételhez télre. Paradicsom, fokhagyma és torma keveréke látható hőkezelés mindenféle fűszer, ecet vagy akár napraforgóolaj hozzáadásával.

A rágcsálnivalók főzésének jellemzői

Nem titok, hogy minden olyan nassolnivalót, amely tormát tartalmaz, rendkívül óvatosan és korlátozott mennyiségben kell fogyasztania. Az égő termékkel való visszaélés gyomorpanaszokhoz vezethet. De a gorloder nincs megfosztva a hasznos tulajdonságok számától. A snackeket antibakteriális tulajdonságok jellemzik.

Az emberi test megbízhatóan védve lesz a megfázástól, és nem valószínű, hogy fogékony az emésztőrendszer betegségeire. A torma égető tulajdonságai jelentősen javítják a veseműködést.

A rágcsálnivalók mérsékelt fogyasztása csökkenti a vércukorszintet. De érdemes mindezt emlékezni előnyös tulajdonságait friss termékben tartósítva. Az értékes anyagok két vagy akár három hétig is megmaradnak a snackben.

Mielőtt elkezdené a gorloder főzését, és hogy sokáig ne romoljon, válassza ki és megfelelően készítse elő az összetevőket.

• Kezdjük az első és legfontosabb dologgal - ezek a paradicsomok. Az étel alapjaként a legpuhább és "húsosabb" fajták közül érdemes választani, mert több levet adnak, és rendkívül ízletessé varázsolják az uzsonnát. A legjobb, ha eltávolítjuk a paradicsom héját a főzés megkezdése előtt. Ez elég egyszerűen megtehető: először öntsük rá a paradicsomot forró víz csak néhány percig, majd merüljön el hideg víz. Egy ilyen várakozási manipuláció után a bőr különösebb erőfeszítés nélkül eltávolodik a zöldségtől.
• A következő, nem kevésbé fontos összetevő a fokhagyma. A fokhagymagerezdeket finomra vágjuk vagy reszelőn dörzsöljük. Ha a fokhagyma nem válik el jól a héjától, tegye hideg vízbe több órára.
• A tormát leggyakrabban a gorloder receptben használják, amelyet télre takarítanak be, mivel az őszi-téli időszakban a kiásott rizómák a legerősebbek és a legtöbbet. gazdag ízű ami tökéletes ehhez az előételhez. Legjobb olyan tormát használni, amely több napig fagyasztóban volt. Ez minden bizonnyal leegyszerűsíti a növény csiszolásának folyamatát.
• A fűszereket egyedileg, ízlés szerint adjuk hozzá. Ha a paprika is szerepel a receptedben, akkor a legjobb, ha a magvait használod, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb decilénsav-vaníliarmidot, ami a fűszerességért felelős.

A snacknek zabkásaszerű állagúnak kell lennie. Elkészítéséhez a háziasszonyok húsdarálót, konyhai robotgépet, turmixgépet használnak, de ha szeretné, reszelővel is beérheti, ha kis mennyiségben készül az előétel.

Annak érdekében, hogy a gorloder csendesen álljon a kamrában télig, mielőtt lecsukná az üveget fedéllel, öntsön néhány teáskanálot a tetejére növényi olaj, magát a fedelet pedig mustárral kell megkenni. Ez jelentősen megnöveli a munkadarab eltarthatóságát.

A Gorloder egy kiváló előétel, amelyet minden nap fogyaszthatunk, és egyáltalán nem zavaró az ünnepi asztalra tálalni. Kis mennyiségű üres étel nagyszerű íze lesz minden ételnek. egész évben.

Orosz előétel gorloder főzése - sok recept egy cikkben!

A fiatal háziasszonyok gyakran tanácstalanok – mit kezdjenek a sok paradicsommal, mert a paradicsom ősszel terem és terem, míg az időjárási viszonyok lehetővé teszik újak kötését. Ízletes, tápláló étel elkészítését ajánljuk, amelyet a család és a vendégek egyaránt szeretni fognak ünnepi asztal. A Gorloder eredeti Orosz étel vizuálisan és ketchup ízű.

Gorloder - klasszikus recept

Azok számára, akik szeretnék tudni a gorloder megjelenésének receptjét, egy dolgot mondhatunk - ez az finom étel valami furcsa okból nem említik egyetlen ismert szakácskönyv az elmúlt 200 évben. Ugyanakkor azokban a városokban és falvakban, ahol az éghajlatnak megfelelően sok paradicsom terem, ez a recept nemcsak általános, hanem változatos is.

Gorloder - klasszikus recept

Egy klasszikus gorloderhez mindössze három összetevő kell: érett paradicsom, fokhagyma és só. Számítás? NÁL NÉL klasszikus recept hiányzik, ahogy a falvakban mondják - minden kilogramm paradicsomot tegyünk sót, hogy megszeresse a fél fej fokhagymát. Próbáld ki? Élesebbet szeretnél? Adjon hozzá még fokhagymát, és így tovább, amíg az íze megfelel Önnek.

Átlagos arányok:

• 1 kg paradicsom;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• Egy teáskanál sót.

Most pedig térjünk át a főzéshez:

• Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, várjon 5 percet, és távolítsa el a bőrt;
• Tegye át a fokhagymát egy húsdarálón vagy turmixgépen, adjon hozzá sót és próbálja ki a fűszereket. Az íze legyen enyhén alulsózott, és egy kicsit lágyabb, mint amennyire a végén várná;
• 6 órára hűvös helyre tesszük, hogy a só és a fokhagyma "eloszlassa" a paradicsomon - tesszük az asztalra!

Üvegben és lehetőleg üvegfedő alatt kell tárolni, de ha "mára" főzöl, akkor bármelyiket lefedheted. Ezt az ételt csak hűtőszekrényben lehet tárolni, de legfeljebb 14 napig.

A téli főzéshez, és még így is, egy fűszeres gorloder asztalhoz kicsit több hozzávalóra lesz szükség, de a paradicsom marad a fő, mint korábban.

• 1 kg érett, lédús paradicsom;
• 80 g friss tormagyökér;
• 60 gr. fiatal fűszeres fokhagyma;
• csipetnyi paprika;
• 1 teáskanál cukor;
• 3 teáskanál sót.

Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, távolítsuk el a héját, és passzírozzuk át egy húsdarálón.

A tormát finom reszelőn dörzsöljük, vagy konyhai robotgépen átpasszírozzuk.

Nyomd át a fokhagymát a fokhagymaprésen. Fűszereket adunk hozzá. Keverjük össze alaposan.

Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőt, öntsük üvegekbe és azonnal csavarjuk össze. Így sterilizálás nélkül a varrás tél végéig állhat a pincében.

Fontos: 0,5-nél zár literes üvegekbe, jobb kettőt kinyitni, mint egy nagyot, ami állni fog és minden aromája eltűnik.

Sok zöld paradicsom és szereted a fűszeres ételeket? Gorloder zöld paradicsommal pontosan az, amire szüksége van!

1,5 kg apróra vágott zöld paradicsomhoz (nettó tömeg):

• 150 gr. hámozott torma gyökér;
• 50 gr. (csokor) kapor;
• Egy kis fej fokhagyma (130 gr. Hámozott);
• Só 50 gr.;
• Cukor 30 gr.;
• Csípős paprika 1 db.

Mindent megmosunk, és átengedjük egy húsdarálón, adjunk hozzá sót, cukrot és alaposan keverjük össze. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket, öntsük a horlodert és óvatosan meghúzzuk. Hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolandó.

A télre való felkészüléshez szükségünk van:

• 2 kg érett paradicsom;
• 600 gr. sárgarépa;
• 100 gr. torma;
• 100 gr. fokhagyma;
• Erős paprika hüvely;
• 50 gr. 9% ecet;
• Só ízlés szerint.

Húsdarálón mindent átdarálunk, fűszereket adunk és tűzre tesszük. 15 percig főzzük, a végén ecetet adunk hozzá, steril üvegekbe töltjük. Feltekerjük, a pincében tároljuk.

A csípős sokoldalú íz szerelmeseinek pedig ajánljuk ezt a receptet.

Hozzávalók:

• 1 kg piros paradicsom;
• 5 kg zöld paradicsom;
• 5 kg különböző színű paprika;
• 1 hüvely erős paprika;
• fej fokhagyma;
• Egy pohár 9%-os ecet;
• 30 gr. só;
• 30 gr. Szahara;
• Babérlevél.

Húsdarálóban ledaráljuk, sóval, cukorral és ecettel összekeverjük, üvegekbe töltjük, lefedjük, de a fedőt ne csavarjuk ki. Egy nagy lapos serpenyőben tegyünk egy rongyot az aljára, és öntsük fel meleg víz. Betesszük az üvegeket, és a vizet alacsonyan felforraljuk. Hagyja alacsony lángon 30 percig, óvatosan vegye ki és tekerje fel. Hűvös helyen tároljuk.

Egy másik finom recept horloder télire, de hűtés nélkül is tárolható.

Szükségünk lesz:

• 5 kg érett lédús paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 5 kg sárgarépa;
• 500 gr. torma;
• 6 fej fokhagyma;
• 150 gr. só;
• 200 gr. Szahara;
• 150 gr. Ecet 9%.

Mindent megmosunk, húsdarálón vagy konyhai robotgépen átdaráljuk, egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a fűszereket, és lassú tűzön 15 percig főzzük. Adjunk hozzá ecetet, gyorsan keverjük össze és öntsük üvegekbe. Feltekerjük és egy napra meleg takaróba tekerjük, hogy fokozatosan kihűljön. Finom fűszeres finomság a téli hidegre!

És azoknak, akik szeretik az enyhe ízeket, akiknek nincs raktáron pincéje vagy hatalmas hűtőszekrénye, de szeretik finom falatok, saját kezűleg főzve kínálunk egy egyszerű, de nagyon finom receptet.

Hozzávalók:

• Érett paradicsom 1 kg;
• fej fokhagyma;
• Kapor, bazsalikom, zeller együtt 200 gr;
• Szárított őrölt paprika 50 gr;
• Darált szegfűbors egy kés hegyén;
• 30 gr. só;
• 30 gr. ecet 9%.

Mindent átengedünk egy húsdarálón, és hozzáadunk fűszereket, ecetet. Öntsük steril üvegekbe, és tegyük egy lapos edénybe, amelynek alja ronggyal borított. Ne takarja le fedővel! Öntsön meleg vizet, és kapcsolja be a tüzet, forralja fel, és állítsa minimálisra, hogy a víz ne forrjon fel. 20 percig főzzük, majd az egyik üveget kivesszük, megforgatjuk és megfordítjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Betesszük a szekrénybe.

Videó: Torma Gorloder - hogyan kell gyorsan főzni

Videó: Gorloder, hogyan kell felkészülni a télre

Zöldségek

Leírás

Mindenki ismeri a fokhagymát és a tormát a kertben. Ezeket a növényeket egy vidéki ház minden nyaralójában és kertjében termesztik. Minden asztalon jelen vannak egész évben. Ismeretes, hogy mi vonzza ezeket a növényeket a hostessek körében: ízük, amely aktiválja az ízlelőbimbókat, serkenti az étvágyat, és erősíti a szervezet megfázás elleni védekezését.

A tormát nem kevésbé magas gyógyászati ​​​​tulajdonságok jellemzik, amelyek pozitív hatással vannak az emésztőszervekre.

NÁL NÉL hagyományos gyógyászat ezek a növények nem az utolsók. Ezért ábrázolja őket a formában finom fűszerek főtt ételekhez – nem nehéz. Kiderült, hogy a torma és fokhagyma részvételével télre elkészített összes fűszer nem más, mint a hagyományos orvoslás.

Ezek a fűszerek találó népi elnevezéseket kaptak, évszázadok óta ismertek: gorloder, torma, torma. Fűszeres készítéshez ízesítő adalékok szinte minden kerti gyümölcsöt felhasználnak, így rengeteg tormarecept létezik, némelyik egyszerűen a népi főzés kivonata.

Gorloder fokhagymás finom recept télre

1. recept (klasszikus)

Fő összetevők:

• piros paradicsom - 1 kilogramm;
• őrölt bors;
• fokhagyma - 100 gramm;
• só;
• cukor;

A főzés lépései:

1. Érett, vele jóízlés paradicsomot, át kell adni egy húsdarálón, vagy turmixgépben megforgatni. Csavarja a paradicsomot a háziasszony ízlése szerint: bőrrel vagy anélkül.
2. Készítse elő a fokhagymát reszelővel vagy speciális eszközzel - fokhagymapréssel.
3. Öntsük a paradicsomot egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot ízlés szerint, és forraljuk fel lassú tűzön állandó keverés mellett, hogy elkerüljük, hogy megégjen.
4. Egy főtt, enyhén főtt paradicsommasszába adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az őrölt borsot.
5. A fűszerezést körülbelül 2-3 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről, és sterilizált üvegekbe töltjük. A fedővel lezárt fűszeres edényeket hűvös helyre helyezzük.
6. A használt gorloder recept alkalmas levesek, borscs adalékaként. A fokhagymás fűszerezésű hús- és baromfi főételek új ízminőségeket kapnak.

A háziasszony vagy családtagjai ízlése szerint többféle összetevő kombinációt tartalmazhat: a reszelt torma hozzáadásával kiemeli a szósz élességét.

Horloder főzés télre

Ahhoz, hogy egy gorlodert felkészítsenek a jövőre, az egész téli időszakra, egy Oroszországban elterjedt és jelenleg használatos tormával és fokhagymás gorlodert használnak. Ez a recept a legnépszerűbb ezek között. aki nem csak a csípős, hanem az egészséges fűszereket is szereti.

Fő összetevők:

• torma gyökér - 2 kilogramm;
• két pohár asztali ecet 9%-os koncentrációval;
• két pohár hűtött víz;
• só - két evőkanál;
• cukor - két evőkanál;
• közepes méretű cékla;
• meghámozott két fej fokhagymát.

A főzés lépései:

1. Mossa meg alaposan a torma gyökereit, távolítsa el a kis gyökerek növekedését, és tegye át egy húsdarálón vagy aprítsa fel egy turmixgépben.
2. Készítse elő a céklapürét úgy, hogy a gyökérnövényt turmixgépben aprítja.
3. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, forralja fel, adjon hozzá sót és cukrot. Lehűtjük és hozzáadjuk az ecetet.
4. Keverje össze turmixgépben az apróra vágott fokhagymát a tormával.
5. Lehűtve szobahőmérséklet víz ecetes tesz sok fokhagymát tormával, céklapürével, sóval és cukorral;
6. Alaposan keverje össze a munkadarabot és helyezze az előkészített steril edényekbe. A fűszerezés eltarthatósága a hűtőszekrényben körülbelül három hónap, azaz egész tél.

Hogyan kell főzni a fokhagymás gorlodert télre, a recept általában egyedi, és elkészítik kis mennyiségben. Ennek oka az a tény, hogy fokhagymás íze gyengül, ráadásul ezt a téli snacket sok néven ismerik:

• torma,
• szar.

A téli paradicsom gorloder sok háziasszony íze. Ez a fajta fűszerezés egy szósz otthoni főzés a paradicsomlé miatt mérsékelten fűszeres.

Az ősz gazdag zöldségekben. Az érett paradicsom között sok a zöld gyümölcs, ezeket a háziasszonyok is használják, új gorloder receptet kapva fokhagymával és zöld paradicsommal.

A téli felkészülést a háziasszonyok évről évre javítják. Elkészítéséhez adalékanyagok a különböző zöldségek. A gorloder fokhagymás téli receptjét veszik alapul, megváltoztatva az összetevők összetételét, a főzési technológiát, a háziasszonyok eredeti házi készítésű terméket kapnak. fűszeres szószok. Íz tulajdonságok lehetővé teszi, hogy a tormát előételként, fűszerként és akár önálló ételként is szolgálja.

Mond: