Leveles tészta és lekvár. Leveles tészta lekvár recept fotóval

Felfújja lekvárral sokan szeretik gyerekkoruk óta. Már készülődésük közben is egyszerűen leírhatatlan "kényelem aroma" uralkodik az egész házban, és időnként sorra jönnek a háztartásbeliek, hogy megtudják, készen vannak-e már a felfújtak, és ideje inni a teát. Nem kínozlak várakozással, és közelebb kerülök a lényeghez, vagy inkább a főzés folyamatához lekvárral felfújni...

Hozzávalók

Lekváros felfújáshoz (8 adaghoz):

400 g puffasztott élesztő tészta;

8 art. l. sűrű lekvár(Van vörösáfonyám);

1-2 evőkanál. l. dió(díszítésnek).

A főzés lépései

A tésztát négyzetekre vágjuk (én boltiat használtam leveles tésztaés a tészta nem volt kinyújtva, ha házi tésztát használsz, akkor 0,5 cm vastagra kell kinyújtani). Vágjon be minden sarkot a képen látható módon, és tegye lekvárt a közepére (1 evőkanál 1 fújáshoz).

Ezután ugyanígy rögzítse a másik két sarkot. A maradék felfújt lekvárral elkészítjük.

A felfújtokat szilikon szőnyeggel vagy sütőpapírral borított tepsire tesszük, és felvert tojással megkenjük (ehhez érdemes cukrászecsetet használni).

A diót késsel apróra vágjuk, lekvárfelfújással díszítjük.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. 20-30 percig sütjük lekvárral a puffokat, majd kihűtjük.

Egyél örömmel!

Mi is lehetne jobb teához, mint egy felfújt lekvárral leveles tészta. Nem tudják, hogyan kell leveles tésztát főzni, sokan süteményeket készítenek belőle kész tésztát. Kész - nem azt jelenti, hogy tárolni. Weboldalunkon fotóval ellátott receptet talál a leveles tészta elkészítéséhez. Adagokban lefagyasztható, és bármikor felhasználható, ha ízletes és gyors péksüteményeket szeretne élvezni.

Mielőtt leveles tésztát lekvárral főzne, az utóbbit kell választania. Leggyakrabban házi sütemények málna, eper, alma, cseresznye, sárgabarack, ribizli, birs, vörösáfonya, körte, eper, őszibarack és szilvalekvárral készül. A fő dolog, amire támaszkodnak, amikor lekvárt választanak a kész leveles tésztából, az az állaga. A lekvár ne legyen túl folyékony, hogy a puffan belül maradjon, és ne terüljön el azon kívül. Felfújja folyékony lekvár nagy valószínűséggel száraz lesz. Ha nincs megfelelő lekvár, készíthet édes házi leveles tésztát lekvárral és túróval.

Hogyan csomagoljunk lekváros puffot

Minden háziasszonyt foglalkoztat az a kérdés, hogyan lehet leveles tésztát lekvárral faragni úgy, hogy az ne folyjon a tepsire. A lekváros felfújt receptünkben a tészta szélei a „varrat” mentén el vannak kenve tojássárgája. Ezenkívül szorosan össze kell kapcsolódniuk egymással. Mielőtt az élesztős tésztát lekvárral sütjük a sütőben, három vágást készítünk a tetejükön.

Nézze meg, hogyan készítheti el most a leggyorsabb lekvárfelfújásokat.

A különféle péksütemények állandó vendégeink asztalainkon. Ünnepnapokon és hétvégén, bármilyen okból, a házat elképesztő illatok árasztják el a konyhából: valami édes finomságot sütnek ott. A háztartás minden tagja pedig alig várja a „szent istentisztelet” végét. Mi akadályoz meg bennünket abban, hogy lekváros leveles tésztából slágerparádé péksüteményeket állítsunk össze? Kezdjük változatlan mottónkkal: könnyű és egyszerű!

Leveles tésztás piték lekvárral

Mire lesz szükség:

• kész leveles tészta (bármely boltban kapható);
• nagy tojás zsírozáshoz;
• sűrű lekvár, lekvár (amit szeretsz);
• búzaliszt a szóráshoz.

Mit kell tenni:

1. Szórjunk meg egy kevés lisztet a dolgozó konyhaasztalra, és kezdjük el kinyújtani a tésztát.
2. Szigorúan egy irányba nyújtsuk ki, hogy a rétegek ne tapadjanak össze a helytelen hengerlés következtében.
3. Kinyújtunk egy réteg tésztát - óvatosan vágjuk le, meghatározva egy egyenlő oldalú téglalap alakját. A pizzavágó tökéletes erre.
4. Ezután vágja az előkészített réteget egyenlő oldalú téglalapokra.
5. Vegyük ki a lekvárt, és evőkanállal kenjük szét a feldarabolt téglalapok közepén.
6. A négyzeteket óvatosan félbehajtjuk, a széleket szorosan összenyomva, ecsettel megkenjük egy nagy tojás sárgájával.
7. Szorosabbra nyomkodjuk, nehogy a lekvár sütés közben kicsússzon a varratokból.
8. Végezzen ferde bevágásokat a tetején, hogy a gőz kiengedje - négy elég lesz.
9. A pitéket megkenjük sárgájával, és sütőpapírra tesszük a sütéshez.
10. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, fél órára beletesszük a pitéket.
11. kiveszünk belőle sütő, tegyen egy nagy vízforralót, és szervezzen egy nem tervezett nyaralást magának és szeretteinek.

Leveles croissant lekvárral

Mire lesz szükség:

• élesztős leveles tészta - fél csomag.
• cukor - egy pohár.
• bármilyen lekvárt.
• nagy csirke tojás.

Mit kell tenni:

1. A tésztát kinyújtjuk.
2. Ideális, ha kör alakúra tekerjük.
3. A tésztát kis háromszögekre vágjuk.
4. A széles oldalra, közelebb a közepéhez tegyünk egy teáskanál lekvárt, és a széles szélétől a keskeny felé tekerjük croissant formájában.
5. Egy nagy tojást mixerrel felverünk, a kapott kifliket bevonjuk, a tetejét megszórjuk cukorral.
6. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beletesszük az elkészített kifliket.
7. Elkészítés: 180°C-ra előmelegített sütőben tizenöt percig.

Málna etűd: Málnalekvár leveles sütemény receptje

Mire lesz szükség:

• margarin - 300 g;
• szénsavmentes ásványvíz - 170 ml;
• granulált cukor - evőkanál;
• só - elég kevés;
• legmagasabb minőségű búzaliszt - 4 evőkanál;
• málna vagy eper lekvár.

Mit kell tenni:

1. Kihűtött margarin apró kockákra vágva.
2. A lisztet szitán átpasszírozzuk.
3. A margarint a liszttel késsel feldaraboljuk.
4. A kapott masszába hűtött vizet öntünk.
5. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát.
6. Adjunk hozzá még egy pohár lisztet a kapott tésztához.
7. Az elkészített tészta legyen rugalmas, sűrű, ragadjon a kezekhez.
8. váltás kész tésztát lisztezettben nejlonzacskó.
9. Két-három órára hűtőbe tesszük (jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk).
10. Kivesszük a hűtőből, vékonyra kinyújtjuk.
11. Hajtsa négybe, nyújtsa ki újra, hajtsa újra. Ismételje meg ezt a műveletet háromszor, negyedszer sodorja ki utoljára - az utolsó fél centiméteres vagy kicsit több rétegbe.
12. Vegyünk egy vékony szélű poharat, és vágjunk köröket a tésztából.
13. A kapott körök felébe vágjon egy kisebb kört, mint az első.
14. Keverjük össze a finomított olajat és hideg víz.
15. Egy tepsit kivajazunk, hogy a keksz ne száradjon ki.
16. Az egész bögréket sütőlapra helyezzük.
17. Tegyünk a tetejére olyan köröket, amelyekből már kivágták a köröket.
18. 200°C-on pirulásig sütjük. Átlagosan 20 perc.
19. A kész süti mélyedéseit öntsük málnalekvárral, eperrel, vagy a kívánt töltelékkel.
20. Ami megmaradt (a maradék tészta kiszedve), az könnyen süthető egyszerű sütik megszórjuk például cukorral vagy mákkal.
21. Vagy csatlakoztassa egymáshoz, tekerje ki újra, és ismételje meg a fenti műveletet.

A tészta receptje univerzális – édes és sós péksüteményekhez egyaránt alkalmas.

"Alma": leveles tésztás pite receptje

Amire szükséged van:

• egy csomag leveles tészta élesztő;
• alma - nagy - 5 db;
• lekvár / lekvár nagyon sűrű - Art.;
• granulált cukor - ízlés szerint;
• fahéj - por - tk;
• burgonya- vagy kukoricakeményítő - tk;
• egy nagy tojás sárgája - darab;
• finomított olaj - 2 evőkanál. l.

Mit kell tenni:

1. Ha a tészta megfagyott, természetes módon olvasszuk fel.
2. A tészta felolvadása után válasszunk le róla 20%-ot és tegyük félre.
3. A többit kinyújtjuk 1 cm vastagságúra, nagyjából a tepsi méretével.
4. A tésztát azonnal öntse a tálba.
5. Keverjük össze a lekvárt keményítővel.
6. A lekvárnál fontos, hogy ne legyen magva és sűrű legyen. A lekvár/lekvár nagyszerű lehetőség.
7. Az almát meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat, szeletekre vágjuk.
8. Megszórjuk cukorral és fahéjporral.
9. Adjon hozzá cukrot, utalva az alma és a lekvár édességére, hogy ne vigye túlzásba.
10. Helyezzük a lekvárt az elkészített tésztára úgy, hogy öt centiméteres magasságot hagyjunk.
11. A lehető leggyorsabban elrendezzük az almát a tetejére, amíg a lekvár/lekvár át nem folyik a pitén. Az oldalakat megcsavarjuk, magas szélt képezve.
12. A folyamat legelején félretett tésztából kerek csíkokat készítünk és rácsot építünk belőlük, amit a pite tetejére helyezünk.
13. Egy nagy tojás sárgáját keverjük össze az olvasztott vajjal, és kenjük be a tetejét.
14. Elkészítés: 180°C-os sütőben 30 percig.

Leveles tésztás zsemle receptje lekvárral

A pite pite, de néha csak zsemlét akarsz lekvárossal. Minden furcsaság nélkül – zsemle az asztalra, és ennyi! És itt a recept, kérem.

Mire lesz szükség:

• élesztős leveles tészta - kilogramm
• almalekvár - egy pohár
• mazsola - egy pohár
• cukor - homok - 2 evőkanál. l.
• finomított olaj - 3 evőkanál. l.
• porcukor a szóráshoz.

Mit kell tenni:

1. Tészta: fagyasztott - természetes módon felengedjük, sodrófával nagy rétegre kinyújtjuk.
2. Finomított olajjal megkenjük a felületet és megszórjuk cukorral.
3. Ezután egyenletesen elosztjuk a tölteléket a tésztán.
4. Ezután tekerje fel az egészet.
5. Éles késsel a forma megtörése nélkül öt centiméterre vágjuk a tekercset.
6. Minden darabot tepsire teszünk (minél pontosabban vágjuk fel a tekercset, annál szebb lesz a zsemle a döntőben).
7. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, a zsemléket addig tartjuk, amíg teljesen meg nem sülnek, vigyázva, hogy ne égjenek meg.
8. Miután a zsemlék megkapták a régóta várt szabadságot és egy edényre helyezték, megszórjuk porcukorés kivisszük őket a háztartásunkba, akik már az asztalnál várják őket.

Leveles rózsa (videó)

Előfordul, hogy a főzési folyamat közepére már nem marad erő. Tekerted a tekercset? Hát jó. Nem kell felvágni – küldje el teljesen a sütőbe. Csak csökkentse a hőmérsékletet 150-160 °C-kal. Ellenkező esetben megég vagy nem sül meg.

Ha az egész családnak vagy a barátoknak szeretnél egy gyors és finom desszert, felfújt lekvárral - nagyszerű lehetőség. Az ilyen sütéshez bármilyen tölteléket használhat, ami tetszik a léleknek.

Felfújt lekvárral a legjobb receptek

Recept #1

• leveles tészta (1 csomag)
• 300 gr. bogyó lekvár
• egy kanál cukor (evőkanál)
• egy csipet fahéj
• növényi olaj sütéshez

Főzési folyamat

1. Először kiolvasztjuk a tésztát, és négyzet vagy téglalap alakú formákba sodorjuk. A tésztának vékonynak kell lennie.
2. Téglalapokra osztjuk (15x25), és az egyik oldalára teszünk egy kanál tetszőleges lekvárt.
3. A másik oldalával befedjük a lekvárt, és mind a három szélét ráfektetjük.
4. Felülről késsel 3-4 vágást végzünk. Betesszük a sütőbe (200˚) és 20 perc múlva kész is a desszert.
5. Szórjuk meg a felfújt fahéjjal és cukorral, mielőtt kivesszük.

Felfújja lekvárral

• egy csomag leveles tészta
• lekvár (250 gr.)

1. Vegyük a tésztát, olvasszuk ki és szórjuk meg liszttel.
2. A tésztát megkenjük a lekvárral, a szélét megnedvesítjük vízzel és óvatosan összehajtogatjuk. Szerezz tekercseket.
3. Ezután küldje a sütőbe (180˚), és süsse 50 percig.

Tálalás előtt a felfújtnak melegnek kell lennie, nem forrónak. Felfújáshoz bármilyen lekvárt vehetsz, ami a legjobban tetszik. ízletesség. A tészta elkészíthető otthon, vagy megvásárolható a szupermarketben. Ez a puff bárki számára tökéletes. ünnepi asztalÉs emellett tetszeni fog a rokonoknak és a barátoknak.

Élesztőtésztából felfújjuk lekvárral

• felfújt élesztő tészta (400-500g)
• tojás (1 db)
• áfonyalekvár (8-9 evőkanál)

1. Ha házi tésztát használtunk, akkor nyújtsuk ki 0,5 cm vastagra, majd vágjuk négyzetekre, és vágjunk kis vágásokat minden sarkából.
2. A közepébe lekvárt teszünk (1 evőkanál), és rögzítjük a puff 2 sarkát, amelyek az 1. átlón találhatók. Ugyanezt csináljuk a másik két sarokkal is.
3. A tepsit sütőpapírral lefedjük, felvert tojással megkenjük az összes felfújt tésztát és 25-35 percre a sütőbe tesszük.

Csináld magad élesztős tészta felfújáshoz

• liszt (4 csésze)
• tej (1 csésze)
• élesztő (30 g)
• tojás (4+1 a lekenéshez)
• cukor (4 evőkanál)
• lekvár (másfél csésze)
• vaníliás cukor (1 tasak)
• tejföl (1 csésze)
• vaj (120-130 g)
• egy kis csipet sót

Főzési folyamat:

1. Először az élesztőt liszttel (1 teáskanál), cukorral (1/2 teáskanál) és felmelegített tejjel felfuttatjuk. Miután a munkadarab megfelelő, öntse bele a lisztet, adjon hozzá tejfölt, tojássárgáját (1) és ne gyúrja kemény tészta. Tedd félre 50-60 percre.
2. Miután a tészta elérte a kívánt állagot, 1,5 cm vastagságúra kell kinyújtani és vajat kell tenni.
3. Borítékkal összehajtva kinyújtjuk magunkból, megszórjuk liszttel, majd ismét harmadára hajtjuk. Ezt az eljárást 3-szor végezzük.
4. Ezután a tésztát le kell hűteni, és legfeljebb 1 centiméter vastagságúra kell kinyújtani. Ezután négyzetekre vágjuk. Az 1 felére lekvárt teszünk a közepére (tetszés szerint), a második felével befedjük a tölteléket. Utána - igyekszünk minden oldalt gondosan rögzíteni, hogy borítékot kapjunk.
5. Előkészítünk egy tepsit, megkenjük olajjal, felfújjuk és még 15 percig ragaszkodunk. Ne felejtsd el megkenni a tetejét a felvert tojással.
6. 30-35 percre mindent a sütőbe teszünk.

Felfújja lekvárral és vajkrémmel

• felfújt élesztő tészta (csomagolás)
• joghurt (2-3 evőkanál)
• lekvár (az Ön választása)
• vaj (2 evőkanál)
• tojásfehérje (1)
• sűrített tej (1.l)
• narancs (1 db)
• porcukor
• vanillin

Főzési folyamat

1. A tejszínhez a vajat, a sűrített tejet és a joghurtot felverjük. Ezután a leveles tésztát kis négyzetekre vágjuk, és mindegyik sarkát bevágjuk.
2. A közepére tesszük az elkészített tölteléket: tejszínt (1 tk), lekvárt (2-3 tk) és egy kis narancshéjat.
3. Fogjuk a sarkokat és átlósan rögzítjük. Biztonságosan rögzítse, hogy a puffok ne esjenek szét főzés közben.
4. Előkészítünk egy tepsit, lefedjük sütőpapírral és kirakjuk a felfújásokat, a kötési pontokat tojásfehérjével megkenjük.
5. 25 percig sütjük. Főzés után hűtsük le és szórjuk meg porcukorral. Jó étvágyat!

Felfújt málnalekvárral és nutellával

• leveles tészta (1 csomag)
• málna lekvár(3-4s.l)
• tojás (1)
• nutella (5-6 evőkanál)
• porcukor (szóráshoz)

A lekváros leveles tészta elkészítésének menete:

1. Vegyük ki a leveles tésztát, és vágjuk négyzetekre (vagy bármilyen más formára, ahogy tetszik).
2. Fektesse ki mindkét felére csokis mogyoró paszta(Nutella), és a tetejére málnalekvárt (1/2 tk). A széleit megkenjük a felvert tojással, és erősen összenyomkodjuk. Ne felejtsen el apró vágásokat vágni minden egyes fújás tetején.
3. Tedd a sütőbe 20 percre (180˚). Főzés után megszórjuk porcukorral. Kész a desszert! Jó étvágyat!

Időről időre, tanulás új recept, úgy tűnik, ez a határ, és nem is tudsz könnyebbet elképzelni. De itt ismét egy új, még egyszerűbb elkészítési módba botlik bele, amit már ismer, és egyszerűen nem teheti meg, de nem próbálja ki – az elkészítési egyszerűség és a lehetséges eredmény annyira csábító. Itt például puff. Kiolvasztjuk a tésztát, elkészítjük a tölteléket, felfújjuk a formákat – és be a sütőbe. Úgy tűnik, mit lehetne még egyszerűsíteni? És itt a lényeg: sem a tésztát, sem a tölteléket nem fogjuk kifőzni. Mindent készen veszünk és finomat főzünk édes sütemények teához mindössze 30 perc alatt! Egy csomag tészta, egy üveg sűrű lekvár készletekből télire - és a leveles tésztából készült lekvárral készült leveles tésztafelfújt csak formázni kell. Egyetértek, a recept nagyon egyszerű. És milyen finom felfújások születnek! Mmm... lehetetlen elszakadni!

Hozzávalók:

• leveles tészta - 500 g,
• sűrű lekvár (nekem narancs van) - 200 g,
• keményítő - 3-5 evőkanál. l.,
• tojás - 1 db,
• porcukor (elhagyható)

Leveles tészta készítés módja

Kezdjük egy teszttel. Ezekhez a levelekhez az élesztős és az élesztőmentes leveles tészta is passzol. Az elsőnél a felfújások magasabbak, puhábbak és bolyhosabbak lesznek, a másodiknál ​​nem olyan bolyhosak, ropogósak és rétegesebb szerkezetűek. Te választasz. Én az élesztőmentes változatot részesítem előnyben. A tésztát kivesszük a csomagolásból, sima, keményítővel enyhén megszórt felületre fektetjük. A tetejét is enyhén leporoljuk és letakarjuk valamivel, hogy ne száradjon ki a tészta.

Amikor a tészta megpuhult, ismét megszórjuk keményítővel, és vékonyabb rétegre tekerjük. Rétegvastagság: 2-3 mm. A puffok formája bármilyen lehet, én készítem az egyik legtöbbet hagyományos lehetőségek- borítékok. A réteget egyenlő méretű téglalapokra osztjuk. A csomagomban 2 réteg tészta volt, mindegyiket 6 téglalappá sodortam.

A téglalapok egyik felén vágásokat készítünk (ferdén vagy egyenesen), a szélétől kb. 1 cm-t hátralépve.

Majd az egész részre rákenjük a lekváros tölteléket. Narancsot vettem - közepesen édes, enyhe savanyú, sütéshez ideális. De abszolút bárki megteszi, a lényeg, hogy elég vastag legyen ahhoz édes töltelék nem terjedt el a pulton.

A téglalap széleit lekenjük felvert tojással - így nem nyílnak ki a felfújások a kötési ponton.

És azonnal fedjük le a lekváros tölteléket a tészta réses részével. Ujjainkkal először a széleit nyomkodjuk meg, majd, hogy biztos lehessünk, villával húzzuk át rajtuk. Ha a villa ragad a tésztához, mártsuk keményítőbe.

Рсли РЅР° момент выпечки РІ РґРѕРјРµ РІСЃРµ же РЅРµ нашлось достаточно густого варенья, то сверху РЅР °С‡РёРЅРєСѓ можно немного присыпать крамах. РўРµRїRµСЂСЊ РѕРЅР° точно останется РІRSутри.

A formált felfújt papírral bélelt (vagy vízzel megnedvesített) tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Sütési idő: 20-25 perc, a kívánt pirosodási foktól függően.

Tálaláskor megszórhatjuk a leveles tészta lekvárlapokat porcukorral.

Jó étvágyat!