Буурцагны шөлний жор. буурцагны шөл

Хэрэв ердийн эхний курсууд уйтгартай бөгөөд та гэр бүлээ шинэ зүйлээр эрхлүүлэхийг хүсч байвал бид танд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. буурцагны шөл. Өнөөдөр бид танд зориулж сонгосон зурагтай жор нь эхлэгч болон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт хэрэгтэй бөгөөд ойлгомжтой байх болно.

Буурцагны шөл нь тэжээллэг боловч нэлээд хоолны дэглэмтэй байдаг. Шош нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг ашигт малтмалхүний бүрэн амьдралд шаардлагатай байдаг.

Буурцагтай хоолыг зүрх, судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зөвлөж байна. Хэрэв та буурцагт агуулагдах бодисын дэлгэрэнгүй жагсаалтыг уншвал бид хамгийн эрүүл хоол хийх гэж байгаа юм шиг санагдаж магадгүй юм. Мөн энэ нь үнэн мэдэгдэл байх болно. Буурцаг дахь их хэмжээний эслэг, уураг нь үечилсэн хүснэгтийн сайн талтай сайн зохицдог.

Буурцагны шөл хийх жор нь зөвхөн цэсээ төрөлжүүлж, дүүргэхээр шийдсэн хүмүүст ашигтай биш юм эрүүл хоол, гэхдээ мөн мацаг барьдаг эсвэл цагаан хоолтнуудыг баримталдаг хүмүүст зориулагдсан. Жишээлбэл, улаан буурцаг нь нэг хэсэг махыг орлуулах маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Өвөрмөц амттаваг нь лаазалсан болон хуурай шошны аль алиныг нь өгөх болно. Та хоол хийхдээ ямар ч бүтээгдэхүүнийг авч болно. Үүнээс илчлэгийн агууламж өөрчлөгдөхгүй, ашиг тус нь буурахгүй.

Сонгодог шошны шөл

Олон бүтээгдэхүүнийг сольж, чөлөөтэй оруулдаг тул ийм хоол хийх жор нь сайн байдаг. Хэрэв та өөрийгөө мах иддэг гэж боддоггүй бол жороос амархан хасаж болно. Хэрэв энэ тавагны сонгодог хувилбарыг хоол хийхээр шийдсэн бол бид дараах найрлагад нөөцлөнө.

320 гр цагаан шош;
280 гр Үхрийн махны шөл;
лууван;
хоёр төмс;
лаврын навч;
шинэхэн ногоонууд;
халуун ногоо, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Өндөр чухал цэгямар ч шошны шөл бэлтгэхэд - дэвтээнэ. Шош нь үл хамаарах зүйл биш тул хоол хийхээсээ өмнө 3-6 цагийн турш дэвтээнэ. Хэрэв цаг гарвал шошыг шөнөдөө үлдээгээрэй. Шошийг нэвт норгосны дараа сайтар зайлж, ус асгахийг зөвлөж байна. Бид хайруулын тавган дээр тавиад 25-35 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх 15 дахь минутад шош руу төмсний шоо нэмнэ.

Лууванг цавчих, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог шаргал болтол нь хуурч ав. Хоол хийж эхэлснээс хойш хагас цагийн дараа бид хүнсний ногооны шарсан махыг шошны шөл рүү илгээдэг. Шөл тавьж, хольж, өөр 5 минут буцалгана. Төмс, шош зөөлөн болмогц галаа унтрааж, шинэ ургамал нэмнэ.

Хоолны шошны шөл

Хэрэв та мах иддэггүй бол үүнийг анхаарч үзээрэй Хоолны найрлагад зөвхөн хүнсний ногоо, ургамал, халуун ногоо орно.

Жагсаалт шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

320 гр улаан шош;
лууван;
3 төмс;
1 литр ногооны шөл;
сонгино;
2 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
халуун ногоо, давс, амтлагч, ургамал, шинэхэн ургамал;
ургамлын тос.

Хоол хийх үйл явцын тодорхойлолт

Шошийг сайтар ангилж, усаар асгаж, 5 цаг байлгана. Шошийг удаан норгох тусам буурцагны шөл хурдан чанаж болно гэдгийг ойлгох нь чухал. Хоолны хоолны хувилбарыг бэлтгэхийн тулд нэг литр ногооны шөлийг саванд хийнэ, дэвтээсэн шош, нэг чимх давс, булан навч нэмж, савыг галд хийж, 30 минутын турш хооллоорой.

Бид төмс цэвэрлэж, булцууг дунд шоо эсвэл шоо болгон бууруулсан байна. Бид шош руу илгээдэг. Бид хальснаас сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хуваасан. Лууванг сайтар угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана. Сонгино, луувангаа зөөлөн болтол нь 4-6 минут хуурна. Бид хайруулын тавган дээр хоёр халбага улаан лоолийн оо хийж, хагас шил шөл нэмээд 5-7 минут буцалгана.

Бид шөлөнд шарсан махыг тарааж, сайтар холино. Хайруулын тавган дээрх галыг унтрааж, шошны шөл рүү шинэ ургамал нэмнэ.

Шоштой тахианы шөл

Энэ бол маш энгийн шошны шөлний жор бөгөөд хурдан бөгөөд амттай үр дүнг өгдөг. Жагсаалтад орсон орцуудаас та 6 орчим порц шөл хийж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

380 гр тахианы булан;
лууван;
350 гр шош;
хүнсний ногооны амтлагч, чинжүү, давс, булан навч;
ургамлын тос;
2 л. ус.

Хоол хийх арга

Махтай шошны шөл хийх ихэнх жорууд ижил үйл явцыг тодорхойлдог - энэ бол шош дэвтээх үйл явц юм. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол 12 цаг. Энэ хугацаанд усыг үе үе өөрчлөхөө бүү мартаарай. Норгосны дараа шошыг угааж, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Буурцагыг ус эсвэл бэлэн тахианы шөлөөр хийнэ, 40-50 минутын турш хооллоорой. Дашрамд хэлэхэд, шошны хоол хийх хугацаа нь түүний төрөл зүйл, хэмжээнээс шууд хамаарна. Шош чанаж дууссаны дараа бид тэдгээрийг коланд руу хийж, усыг зайлуулж, массаас нухаш хийнэ. 2 литр ус нэмээд зууханд хийнэ.

Нухаш руу төмсний шоо нэмнэ. тахианы буланурт саваа болгон хувааж, шөл рүү илгээнэ. Лууван, сонгинооос бид хүнсний ногооны амтлагч, булан навч, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү нэмсэн сонгодог хайруулын тавган дээр хийдэг. Төмс, тахианы махыг чанаж дууссаны дараа та боолт хийж болно. Дахиад хэдэн минут - амттай буурцагны шөл бэлэн боллоо. Бэлэн аяга тавагны зураг нь үйлчлэх сонголт, чимэглэлийг тодорхойлоход тусална.

Лаазалсан шошны анхны хоол

Хэрэв та хүсвэл хурдан жорШош дэвтээхэд цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа бол лаазалсан шош хэрэглэх нь танд хамгийн тохиромжтой. Амттай, сэтгэл ханамжтай эхний хоолыг хурдан бэлтгэх шаардлагатай үед энэ жор тусалж чадна. Доор жагсаасан хоол хүнс нь ойролцоогоор 5-6 нэгж болно.

Жагсаалт шаардлагатай найрлага:

3.5 литр шөл;
320 гр төмс;
1 сонгино;
120 гр лаазалсан шош;
1 дунд лууван;
1 том улаан лооль;
давс, халуун ногоо, шинэхэн ургамал;
1 амтат чинжүү;
ургамлын тос хэдэн халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хамгийн эхний хийх зүйл бол лууван, сонгино, улаан лооль, чинжүүгээс хүнсний ногооны шарсан махыг хоол хийх явдал юм. Болгарын чинжүү, лууван нь хамгийн түрүүнд халуун ургамлын тос руу илгээгддэг. Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц та сонгино, төгсгөлд нь улаан лооль нэмж болно. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хуваахыг зөвлөж байна. Бид бага зэрэг давс, халуун ногоо, хар чинжүү хийнэ.

Хүнсний ногоо бэлтгэх явцад төмсийг аль хэдийн шөлөнд чанаж болгосон байх ёстой. Булцууг жигд шоо болгон хуваасан. Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц та шош, шарсан мах нэмж болно. 15-17 минутын турш лаазалсан шошноос шошны шөл бэлтгэх. Таваг нь шинэхэн ургамлаар чимэглэгддэг.

Грек шошны шөл

Хоолны энэ хувилбар нь хоолны дэглэмийг хянаж, хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст тохиромжтой. Түүний найрлагад орно эрүүл хүнсний ногоо, энэ нь зурагт ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Энэ жорыг бүх нийтийн гэж нэрлэж болно. Та мах, шувууны махыг үндсэн найрлагад нэмж болно - хэрэв хоолны дэглэм үүнийг хориглодоггүй, харин сүнс үүнийг шаарддаг.

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

Хоол хийх тодорхойлолт

Цагаан шошыг эхлээд сайтар дэвтээнэ хүйтэн ус. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан, лууван нь тууз болгон жижиглэсэн, сармисыг хэвлэлийн тусламжтайгаар буталж, улаан лоолийг шоо болгон хуваасан. Урьдчилан улаан лоолийн арьсыг салгаж авахыг зөвлөж байна: улаан лоолийг ёроолд нь хөндлөн огтолж, буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш дүрж, хальсыг нь хальслаарай. Селөдерейгээс хатуу ширхгийг авч, жижиг шоо болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сонгино илгээнэ үү. Ил тод болмогц сармис болон бусад ногоог аажмаар нэмнэ. Хүнсний ногоо бэлтгэх нийт хугацаа 5-10 минут байна. Буурцагыг дунд зэргийн халуунд чанаж болго. Шош хоол хийх хугацаа нэг цаг орчим байна. Шош зөөлөн болсны дараа түүнд төмс, хүнсний ногооны амтлагч нэмнэ. 10-15 минутын дараа төмс чанаж дуусмагц шөлөнд шинэ ургамал хийж, нимбэгний шүүс хийж болно.

Махтай эсвэл махгүй шошны шөл хийх жор нь маш энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг. Эхлэгч ч гэсэн хоол хийх ажлыг даван туулах чадвартай болно.

Удаан агшаагчтай улаан шошны шошны шөл

Шошийг дэвтээж, буцалгах үйл явц нь нэлээд их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт үргэлж байдаггүй. Та лаазалсан шош эсвэл гал тогооны туслахуудыг ашиглан хоол бэлтгэх ажлыг хялбаршуулж болно. Буурцагны шөл хийх жорыг эзэмших үйл явц удаан агшаагчийн тусламжтайгаар илүү хурдан болно. Та хоол хийхэд ямар ч шош авч болно - үүнийг нэвт норгох шаардлагагүй, энэ нь аль хэдийн том давуу тал юм.

Хоол хийх бүтээгдэхүүний жагсаалт:

яс дээрх мах - 0.5 кг;
1 лууван, 1 сонгино;
2-3 төмс;
нэг шил шош;
дуртай халуун ногоо, давс, шинэхэн ургамал.

Хоол хийх заавар

Удаан агшаагчаар хийсэн буурцагны шөл хийх жор нь найрлага нэмэх дарааллыг дагаж мөрдөх шаардлагагүй тул сайн байдаг. Жагсаалтанд орсон бүх бүтээгдэхүүнийг аяганд хийнэ: лууван, төмсийг тууз болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих. Шөл нь амттай, баян болж хувирахын тулд ясанд мах авахыг зөвлөж байна. Хоол хийхэд ямар төрлийн мах авах нь чухал биш юм.

Бид multicooker-ийг "Frying" горимд асааж, лууван, сонгиноо бага зэрэг дамжуулдаг. Үүн дээр мах нэмж, ус асгаж, шош тараана. "Унтрах" товчийг дарснаар 2 цагийн турш тохируулна. Гал тогооны туслах ажил дууссан тухай дохио өгсний дараа тагийг нь нээж, цөөн хэдэн шинэ ургамал тавь. "Халаалт" горим нь шөл 7-10 минутын турш зогсож байгаа тавагыг эцэст нь хоол хийхэд тусална.

Махны бөмбөг, шоштой шөл

Энэ бол хоолны дэглэм барьдаггүй хүмүүст зориулсан амттай хоол юм. Үүнд бүх зүйл байдаг: нүүрс ус, хүнсний ногоо, амьтны уураг, дунд зэрэг - өөх тос. Эхлээд дэвтээх шаардлагагүй лаазалсан шош нь хоол хийх хугацааг багасгахад тусална. Хэрэв та бэлэн татсан мах хэрэглэдэг бол махан бөмбөлөгтэй шошны шөл хийх жорыг хоол хийх хугацааг багасгаж болно.

Бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

Хоол хийх үе шатуудын тодорхойлолт

Энэ хоолыг бэлтгэх нийт хугацаа 40 минут болно гэдгийг анхаарна уу. Дээр дурдсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гаралт нь ойролцоогоор 5-7 нэгж байна.

Хамгийн эхний хийх зүйл бол төмс буцалгана. Усыг буцалгаад, төмс буцалгах үед үүссэн хөөсийг зайлуулна - энэ нь амтыг алдагдуулж болзошгүй юм. Жижиг аяганд өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис, татсан махыг холино. Бид үүссэн массаас жижиг бөмбөг үүсгэдэг. Төмсийг чанаж дуусмагц махны бөмбөгийг буцалж буй шөл рүү илгээнэ.

Лууванг хальсалж, нарийн grater нь цавчих, ургамлын тос нь шарсан мах. 2-3 минутын дараа лууван дээр сонгино нэмнэ. Бид хоол хийх эцсийн шатанд шарсан махыг шөлөөр тараана. Тагийг нь таглаад өөр 3-4 минут байлгана. Бид галыг унтраадаг. Халуун ногоо нэмээд давс, чинжүүгээ амтанд нь тохируулна. Шинэхэн ургамлыг саванд болон таваг дээр нэмж болно.

Заль мэх, нюансууд

Хэрэв та анхны шошны хоолыг хурдан бэлтгэхийг хүсч байвал хэрэглэхийг зөвлөж байна лаазалсан шош- хоол хийх хугацаа 2.5 дахин багасна.
Хэрэв шош хатсан бол дор хаяж 6-12 цагийн турш дэвтээнэ. Буурцагт ургамлыг ангилж, зөвхөн хатуу, бүрэн бүтэн шош үлдээхийг хичээ.
Шошийг бүрэн буцалгасны дараа л давс нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ нь шөлний амтанд нөлөөлнө.
Сонгодог жорХэрэв махыг тамхи татдаг мах эсвэл дотор нь сольсон бол шошны шөл үргэлж өөр байж болно. Хоолны сонголтонд та бага зэрэг дүпү бяслаг тавьж болно.

Улаан буурцагны шөл үргэлж алдартай байдаг үндэсний хоолхэд хэдэн шалтгааны улмаас. Нэгдүгээрт, шош нь бүх буурцагт ургамлын нэгэн адил хүнсний ногооны уураг, эслэг, микроэлементүүдээр баялаг бөгөөд энэ нь бүх хоол нь амттай, эрүүл байдаг гэсэн үг юм. Хоёрдугаарт, энэ нь хамгийн сайн тохирдог янз бүрийн бүтээгдэхүүн, ингэснээр та цэсийг өргөн хүрээнд төрөлжүүлэх боломжтой. Эцэст нь хэлэхэд энэ нь зүгээр л амттай юм. Буурцагны шөлний онцлог нь удаан суух тусам цаг хугацааны явцад илүү амттай болдог.

Шөл хийхийн тулд аваарай түүхий буурцаг, мөн бэлэн - чанасан эсвэл лаазалсан. Буурцагыг тамхи татдаг бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан - гахайн мах, ууц, өвчүү, гэх мэт. Мөн цагаан хоолтон хүмүүсийн хувьд махгүй олон амттай жор байдаг.

Санал болгож буй жоруудад шөлний тууштай байдал нь нимгэн шөлөөс өтгөн нухаш хүртэл өөр өөр байж болно.

Хоол хийх зөвлөмж: шош хэрхэн хоол хийх талаар. Эхлээд хүйтэн усанд 8-12 цагийн турш дэвтээнэ, хайруулын тавган дээр хөргөгчинд хийх нь дээр. Дараа нь усыг зайлуулж, шошыг саванд хийж, цэвэр ус нэмээд шошны төрлөөс хамааран 50-90 минутын турш чанаж болгоно. Дахин ус зайлуулж, цэвэр ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс, 3 минутын турш хооллоорой. Чанасан шошыг коланд руу хийнэ.

Улаан буурцагны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 18 сорт

Ийм шошны шөлийг мах болон дотор нь хийж болно цагаан хоолтон сонголт. Энд махгүй жор байна. Учир нь махан шөлЭхлээд та махаа чанаж, дараа нь шош нэмж, дараа нь дээрх жорын дагуу хийх хэрэгтэй.

Найрлага:

Улаан шош - 300 гр
Төмс - 1 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Сармис - 2-3 хумс
Улаан лооль - 1 ширхэг.
Селөдерей үндэс - амсах болно
Ногоон - амсах болно
Халуун ногоо - амсах болно
Хүнсний ногооны шөл - 0.5 л

Хоол хийх:

Шошийг усаар асгаж, халуун ногоо (жишээлбэл, булан навч, хар чинжүү) нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.

Үлдсэн ногоогоо хэрчиж 10 минут буцалгана. Давс, чинжүү. Дараа нь шоштой саванд хийж, ногооны шөл нэмээд өөр 15 минутын турш хооллоорой.

Магадгүй хамгийн энгийн бөгөөд хурдан шөл, ямар ч хачирхалтай. Энэ нь лаазалсан эсвэл чанасан бэлэн шош хэрэглэдэг тул хоол хийхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдана. Энэ нь ус эсвэл ногооны шөл (цагаан хоолтнуудад зориулсан), махан шөл зэрэгт бэлтгэгддэг.

Найрлага:

Чанасан эсвэл лаазалсан шош - 250 гр
Төмс - 1 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Улаан лооль - 2 ширхэг.
килантро
Сонгино - 1 ширхэг.
Сармис - 1 хумс
Хар газрын чинжүү - амсах болно
Ус эсвэл шөл - 1.5 л

Хоол хийх:

Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино, сармис, килантро нилээд цавчих. Лууван, улаан лоолийг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Лууван, сармистай хамт сонгино хуурна. Сараалжтай улаан лооль нэмнэ. Давс, чинжүү, хутгана, 5 минут буцалгана.

Ус / шөлийг саванд хийнэ, төмс хийж, зөөлөн болтол нь чанана. Төмс чанаж дуусмагц хайруулын тавган дээр шарсан ногоо, шош, килантро хийнэ. 5 минут буцалгана.

Өөр энгийн жор. Энд байна шошны шөл - улаан лооль, улаан лооль нь өөрийн шүүстэй.

Найрлага:

Ан агнуурын хиам- 300 гр
Төмс - 700 гр
улаан лооль - 400 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Халуун ногоо, ургамал - амсах болно
Ус - 3.5 л

Хоол хийх:

Төмсийг хальсалж, хайчилж, буцалгана. Улаан лоолийг арьснаас нь чөлөөлж, хутгагчаар (эсвэл сараалжтай) цавчих.

Сонгино, хиамаа хэрчээд 5 минутын турш хамт хуурна. Усанд бүх орцуудаа нэмээд төмс зөөлөн болтол нь буцалгана.

Энэ бол лобио сонголтуудын нэг юм - аяга таваг Гүржийн хоол. Буурцагыг чанаж дуустал та нухсан төмсний тууштай биш, харин бүхэл бүтэн шош үлдэхийн тулд нухагчаар бага зэрэг нухах хэрэгтэй.

Найрлага:

Шинэ улаан шош - 250 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Сармис - 2 хумс
Хушга- 5-6 ширхэг.
Prunes - 10-12 ширхэг.
Хуурай гаа, лаврын, килантро - амсах болно

Хоол хийх:

Шошийг хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад, дулааныг багасгаж, бага дулаанаар 2 цагийн турш хооллоорой.

Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурч ав. Сармис, самарыг цавчих.

Буурцагыг буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр prunes, сонгино, сармис, самар нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Эцэст нь ногоон, улаан чинжүү, давс нэмнэ.

Сайхан, амттай шөл. Гэхдээ хэтэрхий усгүй болгохын тулд халуун ногоотой туршилт хийхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, чинжүү, зира, турмерик, кориандра нэмнэ - энэ нь тавагны гэрэл гэгээ нэмнэ.

Найрлага:

Улаан шош - 105 гр
Төмс - 2 ширхэг.
Лууван - 2 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Таана - 1 ширхэг.
Цуккини - 1 ширхэг.
Хулуу - 400 гр
Улаан лоолийн нухаш - 1 tbsp.
Селөдерей иш - 2 ширхэг.
Хүнсний ногооны шөл - 1 л
ус - 1.5 л
Яншуй, халуун ногоо - амсах болно

Хоол хийх:

Саванд ургамлын тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн таана, сонгино нэмээд 2-3 минутын турш хуурна.

Төмс, лууван, цуккини, селөдерей зэргийг шоо болгон хувааж, саванд хийж 3-4 минутын турш хооллоорой. Дараа нь нэмнэ үү улаан лоолийн нухаш, дахин 1 минут буцалгана.

Ус, шөл хийнэ, буцалгаад авчрах, дулааныг багасгаж, 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Селөдерей ишийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ. Энд үндэснээс навч хүртэлх ишний багцын хэсгийг ашигладаг. Нимгэн ишийг хаяж, зузааныг нь хутгаар хатуу хальснаас нь хальслаарай.

Хайруулын тавган дээр шош, яншуй, жижиглэсэн хулуу нэмээд 20 минутын турш хооллоорой. Халуун ногоо цацаж, шаржигнуурт шарсан талхаар үйлчил.

Нухсан шөлөөр үйлчилж болох цагаан хоолтон шөл.

Найрлага:

Хатаасан улаан шош - 400 гр,
Төмс - 5 ширхэг.
Лууван - 2 ширхэг.
Сонгино - 3 ширхэг.
Селөдерей - 2 иш
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.
Ус / шөл - 2 л

Хоол хийх:

Буурцагыг хүйтэн усанд 8-10 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, цэвэр усаар асгаж, зөөлөн болтол хооллоорой (1-1.5 цаг).

Хоол хийх дуусахаас 20 минутын өмнө жижиглэсэн төмс нэмнэ.

Сонгино, лууван, селөдерей цавчих, ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, улаан лоолийн оо нэмнэ.

Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө шоштой саванд хийнэ. Давс, амтлагчаа амтлаарай.

Та ялтсууд дээр цөцгий, нимбэгний зүсмэл нэмж болно.

Тахианы хөхтэй зөөлөн, хоолны дуршилтай шөл хийх жор.

Найрлага:

шош - 200 гр
Төмс - 2 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
Тахианы цээж- 1 компьютер.
Килантро, ганга, орегано - амсах болно

Хоол хийх:

Буурцагыг буцалгаад зөөлөн болмогц төмс нэмнэ. Сонгино, лууван, улаан лоолийн оо, тахианы буланг хуурч, хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.

Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Шөлийг "Multi-cook" функцээр ердөө 20 минутын дотор бэлтгэдэг.

Найрлага:

Лаазалсан шош - 400 гр
Төмс - 4-5 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Утсан хиам - 200 гр
Ногоон, халуун ногоо - амсах болно

Хоол хийх:

Удаан агшаагчинд "хайруул" горимыг тохируулж, ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн сонгино, лууван нэмээд хуурч ав.

Дараа нь шош, төмс, хиам нэмээд хийнэ халуун ус 1.5 л, хольж, давс, "Олон тогооч" функцийг 20 минут, 130 ° C-д асаана.

Та гар хийцийн гоймонтой шошны шөлийг төрөлжүүлж болно.

Найрлага:

шош - 400 гр
Хиам - 150 гр
Гахайн мах эсвэл хиам - 150 гр
Төмс - 2-3 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Сармис - 2 хумс

Гэрийн гоймон хийхийн тулд:

Гурил - 0.5 л
Өндөг - 2 ширхэг.
Ус - 200 мл

Хоол хийх:

Буурцаг буцалгана, ус зайлуулна. Төмс, лууван, сонгино, сармис, утсан махыг хайчилж, шош дээр нэмнэ. Халуун ус, давс хийнэ, зөөлөн болтол хооллоорой.

Зуурсан гурил зуурах, гоймон хайчилж ав. Үүнийг давсалсан усанд буцалгаж, коланд руу хийнэ. Шөл дээр чанасан гоймон нэмнэ.

Лобио, шошны хоол нь Гүрж, Кавказад түгээмэл байдаг. Оросын хоолноос ялгаатай нь тэд ихэвчлэн төмс, луувангүйгээр шошны шөл хийдэг.

Найрлага:

шош - 500 гр
Булцуу - 1 ширхэг.
Сармис - 2 хумс
хушга - 1 аяга
Цөцгийн тос - 50 гр.
Давс, газрын улаан чинжүү, килантро, яншуй - амсах болно

Хоол хийх:

Буурцаг буцалгана. Зөөлрөхөд нь бага зэрэг бутлана. Давс, чинжүү.

Хайруулын тавган дээр сонгино хуурна цөцгийн тос. Үүнийг шош дээр нэмээд өөр хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн самар, сармис, ургамал нэмнэ.

Дулаанаас нь аваад 10-20 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ.

Улаан лооль нь нэг эсвэл өөр хэлбэрээр бараг бүх шошны шөлний жоронд багтдаг. Энд тэдэнд амтат чинжүү нэмдэг.

Найрлага:

шош - 350 гр
Улаан лооль - 3 ширхэг.
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
Тахианы махны шөл - 600 мл
Сонгино - 1 ширхэг.
Сармис - 3 хумс
Давс, чинжүү, кориандра - амсах болно

Хоол хийх:

Хатаасан шошыг шөнөдөө хүйтэн усанд дэвтээнэ. Саванд сонгино, сармисыг хуурч, шош, шөл, давс нэмнэ. 1-1.5 цагийн турш хооллоорой.

Улаан лооль, болгарын чинжүүг хэрчиж, шөл рүү нэмнэ. Өөр 15-20 минутын турш хооллоорой.

Энэ жороор та эхлээд үхрийн мах бэлтгэх ёстой: хүйтэн ус асгаж, буцалгаад авчрах, хөөс арилгах. Зөвхөн үүний дараа махыг бусад найрлагатай удаан агшаагчаар хооллоорой.

Найрлага:

шош - 400 гр
Төмс - 4-5 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг.
Үхрийн мах - 350 гр
Ус - 2.5 л
Халуун ногоо, ургамал - амсах болно

Хоол хийх:

Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгиноыг удаан агшаагчаар хуурч ав. Үлдсэн найрлагыг нь цавчих.

Удаан агшаагч руу халуун ус хийнэ, мах, шош, лууван нэмээд "Шөл" горимыг 2 цагийн турш тохируулна. Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө төмс нэмнэ.

Хялбар бөгөөд амттай Мөөгний шөлулаан буурцагтай.

Найрлага:

Улаан шош - 150 - 200 гр
Champignons - 300 гр
Төмс - 2-3 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
ургамлын тос - 1 tbsp. л.
Давс, халуун ногоо - амсах болно
Ус / шөл - 2 л

Хоол хийх:

Урьдчилан дэвтээсэн шошыг буцалж буй усанд (эсвэл шөл) хийнэ, бага дулаанаар хооллоорой.

Мөөгийг 3 минутын турш хуурч, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ.

Чанасан шош руу төмс нэмээд буцалгаад шарж нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Байцаа, селөдерейтэй махны шөл хийх анхны жор.

Найрлага:

шош - 400 гр
Үхрийн мах - 600 гр
Лууван - 2 ширхэг.
Байцаа - 500 гр
Селөдерей үндэс - 100 гр
Сонгино - 2 ширхэг.
Шар буурцгийн соус- 1 tbsp. л.

Хоол хийх:

Үхрийн махыг бүхэлд нь хүйтэн усанд 2 цагийн турш хийнэ. Усанд халуун ногоо нэмнэ - лаврушка, яншуй иш, килантро, анхилуун чинжүү, чинжүү. Ус буцалгах үед хөөсийг зайлуулна.

Сонгино, лууван, селөдерей, байцаа зэргийг цавчих. Сонгино хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр лууван, селөдерей нэмээд 10 минутын турш хуурна.

Буурцаг буцалгана. Цэвэр ус хийнэ, жижиглэсэн байцаа, browned хүнсний ногоо, жижиглэсэн үхрийн мах нэмнэ. Давс, шар буурцаг сумс нэмнэ.

Минестрон бол Италийн хамгийн түгээмэл шөлүүдийн нэг юм. Энэ нь ямар ч зүйлээс бэлтгэгдсэн байдаг улирлын чанартай хүнсний ногооболон ногоон, заримдаа будаа эсвэл гоймон нэмнэ.

Минестроныг маш баян, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та хамгийн удаан гал дээр хүнсний ногоог хуурах хэрэгтэй.

Найрлага:

Чанасан эсвэл лаазалсан улаан шош - 400 гр
Ногоон шош - 200 гр
Лаазалсан улаан лооль - 800 гр
Улаан лоолийн нухаш - 400 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Сармис - 4 хумс
Селөдерей иш - 2 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Тахианы махны шөл - 1.5 л
Буржгар гоймон - 0.5 аяга
Пармезан - 0.3 аяга
Орегано, лаврын - амсах болно

Хоол хийх:

Хүнд саванд халаана оливын тос, жижиглэсэн сонгино, сармис нэмээд 5-10 минутын турш хуурна. Лууван, селөдерей нэмнэ, ногоон шош, дахин 5 минут буцалгана.

Шөлийг хийнэ, улаан лооль тавьж, буцалгаад авчирна. 10 минут буцалгана. Гоймон, улаан шош, давс нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Минестрон савыг лаврын болон сараалжтай пармезанаар цацна.

Тамхи татдаг chorizo хиам бүхий испани жор. Учир нь залхуу гэрийн эзэгтэй, учир нь энэ нь лаазалсан шошноос хурдан бэлтгэгддэг.

Найрлага:

Лаазалсан улаан шош - 400 гр
Лаазалсан цагаан шош- 400 гр
Утсан chorizo хиам - 250 гр
лаазалсан улаан лооль- 400 гр
Сонгино - 2 ширхэг.
Сармис - 2 хумс
Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
Чили чинжүү - 1 ширхэг.
Яншуй, орегано, давс - амсах болно
Хүнсний ногооны шөл - 300-400 гр

Хоол хийх:

Сонгино, хиамаа хэрчээд оливын тосонд хамт хуурна. Нэмэх улаан лоолийн оо, дахин 3 минут хуурна.

Шөл болон хийнэ лаазалсан улаан лооль, хутгана, буцалгана. Тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана.

Чинжүү хайчилж, шош, халуун ногоо, ургамлын хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шөл буцалгах үед галаас аваад 20 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ.

анхны жор түргэн хоол-аас лаазалсан ногообас төмсгүй. Энд шөлийг ус эсвэл шөлөөр биш, харин улаан лоолийн шүүсээр бэлтгэдэг.

Найрлага:

Лаазалсан улаан шош - 400 гр
Лаазалсан эрдэнэ шиш- 200 гр
Лаазалсан ногоон вандуй- 200 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Улаан лоолийн шүүс - 0.6 л
Бэкон - 10 тууз
Кетчуп - 2 хоолны халбага
"Табаско" сумс - 0.5 tbsp.
Халуун ногоо, ургамал - амсах болно

Хоол хийх:

Сонгино, гахайн махыг хэрчиж, 4-5 минутын турш хамт хуурна. Саванд хийнэ улаан лоолийн шүүс, буцалгана. Гахайн утсан мах, кетчуп, эрдэнэ шиштэй шарсан сонгино нэмээд 2-3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь вандуй, халуун ногоо, Табаско соус нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана.

Шинэ эсвэл даршилсан байцаатай сонгодог махан шошны шөл.

Найрлага:

шош - 200 гр
Төмс - 800 гр
Лууван - 150 гр
Шинэ байцаа эсвэл даршилсан байцаа - 200 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо - 3-4 tbsp. л.
Мах - 0.5 кг

Хоол хийх:

Махаа хайчилж, 1 цагийн турш хоол, давс. Урьдчилан дэвтээсэн шошыг маханд нэмээд дахин 30-40 минут буцалгана. Дараа нь төмс, байцаа нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.

Сонгино, лууваныг хэрчиж, ургамлын тосонд хуурч ав. Улаан лоолийн оо, байцаа нэмээд 5 минут буцалгана. Дараа нь бүх зүйлийг шош руу хийнэ, төмс бэлэн болтол хооллоорой.

Үйрмэг чипс нь буурцагны шөл хийхэд тохиромжтой. Тэдгээрийг хурдан хийж болно нимгэн лавашэсвэл тортилла, дөрвөлжин хэрчиж, хуурай хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 2 минутын турш шарсан байна.

Буурцагны хоол нь зөвхөн амттай, маш тэжээллэг төдийгүй маш эрүүл гэж тооцогддог. Эцсийн эцэст, шош нь хүний эрхтнүүдийн бүрэн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай асар их хэмжээний витамин агуулдаг.

Энэ нь ялангуяа зүрх, судасны ажилд сайнаар нөлөөлдөг. Тиймээс, энэ бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлож болохгүй, гэхдээ долоо хоногт ядаж нэг удаа хоол хийх хэрэгтэй.

Сонирхолтой нь, буурцагт ургамлын шөл нь маш амттай байдаг. Тэднийг буурцагт ургамлыг эрс эсэргүүцдэг хүмүүс ч идэх нь гарцаагүй. Амттай шошны шөлний жорыг харцгаая.

Сонгодог алхам алхмаар жор

Найрлага	Тоо хэмжээ
шош -	300 грамм
төмс -	3-4 ширхэг
лууван -	1 ширхэг
сонгино -	1 ширхэг
үхрийн мах эсвэл тахианы шөл	1 литр
улаан лоолийн оо -	70 грамм
давс -
ургамал, халуун ногоо -	таны сонголт, амтаас хамааран
шинэхэн дилл ба яншуй -	5 салбар
ургамлын тос -	хайруулын хувьд
Бэлтгэх цаг: 360 минут	100 грамм тутамд калорийн агууламж: 70 ккал

Хэрхэн хийх талаар:

Буурцагыг өмнөх өдөр нь ангилж, угааж, усаар асгах хэрэгтэй. 5-6 цагийн турш усанд байлгана, ингэснээр илүү хурдан хоол хийх болно;

Бид шөлтэй савыг зууханд хийж, тэнд 1-1.5 литр ус нэмээд халаана;

Шингэн буцалж эхэлмэгц шошны усыг зайлуулж, шөлөнд хийнэ. 30-40 минут буцалгана;

Бид төмсний арьсыг зайлуулж, угааж, булцууг зүсмэл болгон хуваасан;

Бид сонгинооос хальсыг авч, жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан;

Бид лууваныг угааж, шороог зайлуулж, тууз болгон хуваасан;

Бид хийн дээр ургамлын тосоор шарсан мах тавьж, эхлээд сонгины хэсгүүдийг тэнд хийнэ. Алтан болтол хэдэн минутын турш хуурч ав;

Бид улаан лоолийн бүх зүйлийг амталж, давс нэмж, халуун ногоо, амтлагч нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, бага дулаанаар 4-5 минутын турш буцалгахад хангалттай.

Буурцагыг чанаж хагас цагийн дараа төмсийг эхлүүлж, 10 минут буцалгана;

Ногоон зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваасан;

Төгсгөл дуусахаас 5 минутын өмнө шөлний гадаргууг ургамлаар цацна.

Махтай шошны шөл

Юу шаардагдах вэ:

Цагаан эсвэл улаан шош - 1 аяга;
Ямар ч мах (гахайн мах, үхрийн мах) - 300 грамм;
Лууван - 1 ширхэг;
3-4 төмсний булцуу;
Нэг чийдэн;
3 хумс сармис;
Ургамлын тос;
Яншуй болон dill-ийн 3-6 иш;
Хос лаврушка навч;
Бага зэрэг давс, халуун ногоо.

Хоол хийх хугацаа 1 цаг 10 минут байна.

Калорийн агууламж - 98.

Хоол хийж эхэлцгээе:

Хэрэв та ердийн, лаазалсан бус шош хэрэглэж байгаа бол илүү хурдан чанахын тулд хүйтэн усанд дэвтээнэ. Үүнийг дор хаяж 3 цагийн турш дэвтээнэ;
Дэвтээсэн шошыг саванд хийж, ус хийнэ;
Бид зууханд тавиад 15-20 минут буцалгана. Дараа нь хийнээс гаргаж аваад усыг асгах;
Бид махны хэсгийг угааж, саваа болгон хуваасан. Бид тэдгээрийг шоштой саванд хийж, ус хийнэ;
Бид савыг хий дээр байрлуулж, буцалгаад халааж, галыг багасгана;
Үүн дээр лаврушка, хар перец нэмнэ. Бид шош бэлэн болтол бүгдийг нь чанаж болгосон;
Бид төмсний арьсыг арилгаж, дөрвөлжин болгон хуваасан;
Сонгиноос хальсыг нь аваад жижиг дөрвөлжин болгон хуваана;
Бид лууваныг угааж, арьсыг шороогоор зайлуулж, нимгэн тууз болгон хуваасан;
Шош бэлэн болохоос ойролцоогоор 20 минутын өмнө төмсний хэсгүүдийг тавган дээр хийж, зөөлөн болтол буцалгана;
Бид гал дээр тосоор хайруулын тавган дээр тавьж, сонгино нэмнэ;
Дараа нь тэнд луувангийн хэсгүүдийг асгаж, хуурч ав;
Бүх найрлага бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шарсан махыг шөл рүү хийж, бэлэн болтол нь хооллоорой. Бид бас шөл давс;
Бэлэн шөлийг аяганд хийнэ, бага зэрэг сармис, ургамал нэмнэ.

Шош болон махан бөмбөлөгтэй шөл

Ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

Лаазалсан шошны банк;
Төмс - 3-4 дунд булцуу;
Нэг лууван;
300 грамм татсан махыг хольсон;
Нэг тахианы өндөг;
Дунд зэргийн хэмжээтэй чийдэнгийн нэг хэсэг;
сармисны хумс;
Ургамлын тос;
Яншуй болон dill цэцгийн баглаа;
Давс - таны амтанд;
Халуун ногоо, амтлагч - нэмэлт;
Бага зэрэг хар газрын чинжүү.

Хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ - 45 минут.

Калорийн агууламж - 70.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Эхний алхам бол төмс буцалгах явдал юм. Эхлээд та зууханд хайруулын тавган дээр тавьж, 2.5 литр ус асгаж, буцалгаад халаана;
Ус дулаарч байх үед төмсний булцууг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан;
Бид буцалсан усаар төмсний хэсгүүдийг тарааж, галыг багасгаж, 10 минутын турш хооллоорой;
Төмс чанаж байх хооронд махан бөмбөлөг хийнэ. Бид сонгинооос хальсыг нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хувааж, бид үүнийг маш нарийн зүсэхийг хичээдэг;
Сармисны хумсаас арьсыг авч, нарийн шүдтэй grater дээр цэвэрлэнэ;
Бид татсан маханд сармистай сонгино тарааж, давс, газрын хар чинжүү, амтлагч нэмж, холино;
Дараа нь өндөгийг аяганд хувааж, сайтар цохино. Татсан маханд өндөг хийнэ, зуурна;
Бид дугуй махан бөмбөлөг хийдэг, диаметр нь 3 см орчим байх ёстой;
Бид махны бөмбөгийг төмстэй шөлөөр тарааж, буцалгаад, галыг багасгаж, тагийг нь тагла;
Бид луувангаас шороо, арьсыг цэвэрлэнэ. Бид том чипс болгон үрж;
Хайруулын тавган дээр тос асгаж, зууханд хийнэ. Луувангийн үртэсийг халсан тос руу хийнэ, зөөлөн болтол нь буцалгана;
Төмс зөөлөн болсон үед та шөлөнд шош хийж болно;
Шөлийг хутгаж, тагийг нь таглаж, галыг багасгаж, 2-3 минут буцалгана;
Үүний дараа, хайруулын тавган дээр улирал, холино. Давс нэмээд халуун ногоо нэмээд 5-7 минутын турш хооллоорой;
Бэлэн болсон шөлийг ургамлаар цацна.

Хэрхэн хоол хийх вэ зуслангийн бяслагны тогооолон тогоонд. чамд хэрэг болох нь гарцаагүй.

Гайхалтай амттай тогоотөмсний баазаас болон татсан мах, зууханд чанаж болгосон гайхалтай хоол: зүрх сэтгэлтэй, эрүүл. хэрхэн зөв хоол хийх.

Хоолыг утсан махаар шингэлье

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Улаан шош - 250 грамм;
Хагас кг утсан мах, та хэрэглэж болно гахайн хөх;
Төмсний булцуу - 3-4 ширхэг;
сонгино - 1 толгой;
Нэг улаан лооль;
1 хумс сармис;
300 грамм лууван;
Анхилуун яншуй ба dill-ийн ногоонууд - 4-6 иш;
Бага зэрэг давс;
Халуун ногоо, амтлагч;
Бага зэрэг хар газрын чинжүү.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 20 минут.

Калорийн түвшин 100 байна.

Хоол хийх дүрэм:

Урьдчилан дэвтээсэн шош, та зайлж, хайруулын тавган дээр асгах хэрэгтэй. Ус хийнэ, буцалгаад зууханд хийнэ. Бид 50 минутын турш тагийг нь онгойлгож, жижиг гал дээр хооллоорой;
Сонгиноос хальсыг нь аваад жижиг дөрвөлжин болгон хуваана;
Лууванг зайлж, арьс, шороо, гурвыг нь том шүдтэй grater дээр зайлуулна;
Утсан гахайн хөхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав;
Төмсөөс арьсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана;
Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав;
Цэвэр хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, цээжний хэсгүүдийг байрлуулж, алтан болтол нь хуурч ав. Бид шошыг буцалгаж эхэлснээс хойш 25 минутын дараа шөлийг шөлөөр тараана;
Дараа нь бид тэнд шоо дөрвөлжин төмс унтаж, зөөлөн болтол буцалгана;
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, хий, халаана;
Буцалж буй тосонд сонгино шоо асгаж, шаргал болтол хэдэн минут хуурна;
Бид тэнд луувангийн үртэс, дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавьдаг. Лууван зөөлөн болтол бүх зүйлийг 10 минутын турш хуурна;
Бид ногооны шарсан махыг шөлөөр тарааж, халуун ногоо, давстай улирал;
Хоол хийхээс 2-3 минутын өмнө сармисны хэсгүүдийг шөлөнд хийж, бүгдийг нь ургамлаар цацна.

Шош, тахианы махтай шөл

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Хагас кг шош;
Тахианы мах - 400 орчим грамм;
1 лууван;
сонгино - 1 ширхэг;
Хүнсний ногооны (ердийн) тос;
Анхилуун яншуй ба dill-ийн ногоонууд - 4-6 иш;
Давс, хар газрын чинжүү - тогоочийн үзэмжээр;
1-2 лавр.

Хэр их хоол хийх вэ - 2 цаг.

Калорийн агууламж - 85.

Буурцагыг эхлээд дэвтээнэ. Дараа нь устай саванд хийж, зөөлөн болтол нэг цаг орчим буцалгана;
Буурцагны гурав дахь хэсэг нь хутгагч дахь нухаш руу нухсан;
Тахианы махыг саванд хийж, ус асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Буцалсны дараа хөөсийг дээрээс нь аваад хагас цагийн турш буцалгана;
Бид хальсалж сонгино шоо болгон хувааж, лууваныг том чипсээр арчина;
Бид буцалж буй ургамлын тосонд хүнсний ногоо тарааж, хэдэн минутын турш хуурч ав. Давс, хар газрын чинжүү нэмнэ;
Тахианы мах бэлэн болсны дараа шөлийг халуун ногоо, хуурай ногоо, холино;
Хэдэн минутын дараа тахианы махыг аваад шоо болгон хуваана;
Дараа нь буурцагны нухаш, махны хэсэг, бүх шошыг буцалж буй шөл рүү хийнэ. Бид бүгдийг холино;
Хэдэн минутын дараа тэнд хайруулын тавган дээр тавьж, лаврушка нэмж, шаардлагатай бол давс нэмээд зөөлөн болтол буцалгана;
Төгсгөлд нь жижиглэсэн ургамлаар бүгдийг нь цацна.

Удаан агшаагчаар хоол хийх: шоштой шөл

үхрийн махтай

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Үхрийн мах - 500 грамм;
2 сонгино;
Нэг хэсэг лууван;
4-5 төмсний булцуу;
3 улаан лооль;
1 олон шил шош;
2500 мл ус;
Хүнсний ногооны (ердийн) тос;
Давс, халуун ногоо - хүссэнээр.

Хоол хийх хугацаа - 3 цаг 15 минут.

Калори - 100.

Бэлтгэл нь өөрөө:

Үхрийн махыг квадрат болгон хуваасан;
Сонгино, лууван, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав;
Удаан агшаагч руу тос асгаж, тэнд хүнсний ногоо, мах хийнэ. Бид "Baking" хөтөлбөрийг 15 минутын турш тохируулсан;
Үүний дараа тэнд ус асгаж, шош тавиад, хөтөлбөрийг "Шөл" болгон өөрчилж, 2 цагийн турш хооллоорой;
Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Хоёр цагийн дараа бид шөлөнд төмс хийж, давс, халуун ногоо нэмээд "Шөл" хөтөлбөрийг дахин 1 цаг байлгана.

Хиамтай

Танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.

Хагас кг тамхи татдаг хиам;
сонгино - 1 толгой;
Лууван - 1 ширхэг;
2 лаазалсан шош;
3-4 төмсний булцуу;
Хүнсний ногооны (ердийн) тос;
Давс ба халуун ногоо.

Хоол хийх цаг - 1 цаг.

Калорийн агууламж - 95.

Хоол хийх үйл явц:

Сонгино, лууваныг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав;
Олон тогоонд тос асгаж, "Baking" програмыг сонгоод тэнд хүнсний ногооны хэсгүүдийг хийнэ. Хэдэн минутын турш шарсан мах;
Бид төмсний булцууг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, удаан агшаагчинд хийж, тэнд шош тавина;
Бид бүгдийг усаар дүүргэж, давс, амтлагч нэмээд "Бөхөөх" хөтөлбөрийг 1 цагийн турш тавина;
Дуусахаас 10 минутын өмнө тэнд хиамны хэсгүүдийг тавь.

Хэрэв та шошыг илүү хурдан болгохыг хүсвэл лаазалсан хэрэглэж болно;
Хоол хийхээсээ өмнө шошыг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дүрэхээ мартуузай;
Шош унтсанаас хойш 30-40 минутын дараа давс нэмнэ, эс тэгвээс тэд удаан чанаж болно.

Шоштой шөл нь баялаг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг маш сайн хоол юм. Хэдийгээр бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь маш сайн. Энэ асуудлыг бүү хойшлуул, гэхдээ яг одоо энэ амттанг хийж эхлээрэй.

Гэхдээ эхлээд шошыг хоол хийхэд хэрхэн бэлтгэх талаар авч үзье. Шош нь тодорхой дүрмийн дагуу урьдчилан нэвт норгох шаардлагатай бүтээгдэхүүн гэдгийг мэддэг бөгөөд дүрмийг мэдэх нь илүү дээр юм - энэ нь хүчин чармайлтыг ихээхэн хөнгөвчлөх, үр дүнг сайжруулах болно.

Шошийг хэрхэн нэвт норгох вэ - 2 арга

Эхлэхийн тулд шошыг сайтар угааж, ангилж, үрчийж, гэмтсэн шошыг арилгах хэрэгтэй.
Одоо та услах руу шилжиж болно. Үүнийг хийх хоёр арга бий.

Эхнийх нь урт нэвт норгох явдал юм.Буурцагыг том саванд хийж усаар таглана. Үүнийг 8-10 цаг байлгана (аль болох бага, та шошоор удирдуулах хэрэгтэй - энэ нь 2-3 дахин нэмэгдэх ёстой). Энэ хугацаанд та хэд хэдэн удаа усыг зайлуулах хэрэгтэй. Хэрэв та шошыг шөнийн турш дэвтээсэн бол шингэнийг исгэхээс сэргийлж 0.5 литр тутамд 0.5 цайны халбагаар сод нэмнэ.

Аргын давуу талууд:

удаан нэвт норгох нь буурцагт агуулагдах олигосахаридуудыг устгадаг бөгөөд энэ нь хий үүсэх шалтгаан болдог.
шош нь хоол хийх явцад хагардаггүй, хэрэв та шошны шөл хийж байгаа бол энэ нь зайлшгүй шаардлагатай;
ийм байдлаар дэвтээсэн бэлэн шошны амт нь илүү тод, нарийн амттай байдаг.

Алдаа:

та таваг бэлтгэх ажлыг төлөвлөх хэрэгтэй;
цаг хугацаа шаардсан үйл явц - та усыг өөрчлөх хэрэгтэй;
нэвт норгох нь шошны өнгө алдагдах шалтгаан болдог.

Хоёрдахь арга бол хурдан нэвт норгох явдал юм.Угаасан шошыг том саванд хийнэ, 1-ээс 3-ийн харьцаатай ус хийнэ, шингэнийг буцалгаад, хий унтраа. Шошийг 1 цагийн турш халуун усанд дэвтээнэ. Үүний дараа хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Аргын давуу тал : хурдан, таваг бэлтгэх ажлыг урьдчилан төлөвлөх шаардлагагүй.

Алдаа:

шош ихэвчлэн дэлбэрдэг;
амт нь удаан хугацаанд дэвтээсэн шош шиг баялаг биш (гэхдээ амтлагчийн үнэрийг илүү сайн шингээдэг).

Хэрэв та таваг удаан хугацаагаар хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол - ойролцоогоор 4 цаг, дараа нь нэвт норгохыг бүрмөсөн алгасаж болно. Гэхдээ шингэн нь гадагшлахгүйн тулд бага дулаанаар хоол хийх хэрэгтэй болно.

Мөн улаан шошыг дэвтээлгүй чанаж болох бөгөөд үйл явцыг хурдасгахын тулд 5 минут тутамд хайруулын тавган дээр 1 хоолны халбага хүйтэн ус нэмэх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд 2 цагийн дотор бэлэн болно. Лаазалсан шошыг зөвхөн угаана.

Дэвтээж дууссаны дараа шош цаашид хоол хийхэд бэлэн болно.

Шош хоол хийх ерөнхий дүрмүүд

Их хэмжээний шингэн хэрэгтэй тул том саванд хийнэ, чанах үед томордог.

Хоол хийх явцад хөөс үүсэхийг багасгаж, шингэний температурыг нэмэгдүүлэхийн тулд 1-ээс 3-ийн харьцаатай хүйтэн ус, ургамлын тос 1 халбага хийнэ. Шошийг хүйтэн, халуун усаар (жороос хамаарч) асгаж байгааг анхаарна уу.

Савны агуулгыг буцалгаад галыг дундаас бага хүртэл бууруулна. Ус буцалгах тусам ус нь ууршиж, шош нь томрох тул та бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй.

Хоол хийх явцад шош харанхуйлахгүйн тулд савыг тагийг нь таглаж болохгүй.

40 минутын дараа шошны нөхцөл байдлыг шалгаж эхэлнэ - 3 зүйлийг сугалж ав, хэрэв зөөлөн байвал бэлэн болно, ядаж нэг нь хатуу байвал цааш хооллоорой. Үнэхээр түүхий хэлбэрээрээ хүний хувьд аюултай бодис агуулдаг. Уг процедурыг 10 минут тутамд давтана.

Гашуун байдлыг багасгаж, хоол хийх явцыг хурдасгахын тулд нэг цагийн дараа хайруулын тавган дээрх усыг өөрчилж болно.

Хоол хийх явцыг удаашруулдаг тул хийг унтраахаар төлөвлөхөөс 10 минутын өмнө давс хаях хэрэгтэй.

Хэрэв шош нь шөлний нэг хэсэг бол та тэдгээрийг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, шингэнийг зайлуулж, шөлөөр үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.

Хэрвээ таваг нь оршихуйг санал болгодог бол Түүхий мах, дараа нь тэд шоштой хамт хоол хийж эхэлдэг. Мөн удаан эдэлгээтэй бусад орцуудыг энд оруулав дулааны эмчилгээшаардлагагүй эсвэл хортой (зарим хүнсний ногоо, ургамал, чанасан мах), шөл бэлэн болохын өмнөхөн хаядаг.

Буурцаг зөөлөн болтол нь цуу, улаан лоолийн оо зэрэг хүчиллэг найрлагыг нэмж болохгүй, эс тэгвээс тэдгээр нь хуваагдана.

Чидун жимстэй буурцагны туранхай шөл

Грект буурцагны шөл нь цатгалан, мадаггүй зөв орц найрлагаараа "ядуучуудын хоол" гэж нэрлэгддэг (бидэнд төмс байдаг). Ийм зүйлгүйгээр туранхай шөлГрекийн хоолыг украин, орос хоолтой адил борщгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Өвлийн улиралд, намрын хүйтэн өдрүүдэд гэрийн эзэгтэй бүр долоо хоногт ядаж нэг удаа ширээн дээр үйлчлэх нь гарцаагүй.

4 хүнд зориулсан жорны найрлага:

500 гр дунд зэргийн цагаан шош
1 дарсны шил оливын тос
1 том баглаа селөдерей, том ширхэгтэй жижиглэсэн
2-3 мөчир селөдерей
Нимгэн хэрчсэн 8-10 лууван
3-4 сонгино, хэрчсэн
1 кг улаан лооль, хальсалж, жижиглэсэн
1 дарсны шил улаан лоолийн шүүс
1-2 бүхэл бүтэн гашуун чинжүү
2-3 таана, хэрчсэн
давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү
1 чимх элсэн чихэр
150 гр ямар ч чидун

Өмнөх оройн шошыг бүлээн усанд дэвтээнэ.

Буурцагтай хэрхэн харьцах вэ?Мэргэшсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, хоолны мэргэжилтнүүд шошыг нэвт норгохыг зөвлөж байна. Нэгдүгээрт, энэ нь хоол боловсруулалтыг хөнгөвчлөх, хоёрдугаарт, шошыг зөөлрүүлдэг бөгөөд энэ нь буурцагны шөл хоол хийх хугацааг эрс багасгадаг. Янз бүрийн төрлийн шош нь өөр өөр зохицуулалт шаарддаг. Тиймээс, "том нүдтэй" шош нь нэлээд тендер, шөнийн цагаар норгох шаардлагагүй, хагас цаг хангалттай. Хатуу, ширүүн арьстай хуучин шош (бараг бүх төрлийн улаан шош) нь удаан хугацаанд дэвтээнэ, нэг шөнийн дотор үлддэг. -тай танилцана уу.

Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд шошыг коланд руу хийж, саванд ус хийнэ. Ус буцалмагц шошыг нь асгаж, 30 минут буцалгана.

Дараа нь шошыг коланд руу дахин эргүүлж, хайруулын тавган дээр дахин ус асгаж, галд хийнэ. Ус буцалгамагц шошыг оливын тос, чидунаас бусад бүх орцын хамт илгээнэ. Арьс нь хагарч эхлэх хүртэл шошыг буцалгана.

Энэ хооронд чидуныг нэг аяга усанд 30 минут дэвтээгээд давсаа гаргаж, дараа нь оливыг коланд руу хийж, шүүгээд шөл рүүгээ хийнэ.

Шөлийг гал дээр дахин 10 минут байлгаад зуухнаас гарга. Үйлчлэхдээ шинэхэн селөдерей мөчрөөр чимэглээрэй.

Анхаарна уу. Хүн бүр лууванд дуртай биш, хүн бүр хэрэглэдэггүй. Хоол нь үүнээс дордохгүй, гэхдээ энэ нь өөр болж хувирдаг.

Буурцагны шөл нь утсан хиамтай холилдоно

Энэхүү гайхамшигтай франц шошны шөл нь шошны хольцоос бүрддэг тул үүнийг буурцагны шөл биш, харин шошны шөл гэж нэрлэх нь илүү зөв юм. Үндсэн зарчим: бид гэртээ байгаа бүх шошыг авч, маш их авдаг амттай шөл. Гарц - 8-10 нэгж.

Найрлага:

Хуурай шар вандуй, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ногоон вандуй, сэвэг зарам, лима шош, пинто шош, цагаан шош, улаан вандуй, сувдан арвай зэргийг тэнцүү хэмжээгээр, тус бүр 1 аяга авна.

Энэ хольц нь 1 удаа биш, харин 8-10 удаа зориулагдсан. Бүх шошыг хольж, хэсэг болгон хувааж, тэндээс 1 ба түүнээс дээш аяга авна. Үлдсэн массыг дор хаяж 1 жил хадгалах боломжтой (гэхдээ та үүнийг илүү эрт идэх болно).

1-2 порц шош
буцалсан ус (тогооны агууламжаас 7-8 см өндөрт хийнэ, заасан шошны хувьд энэ нь ойролцоогоор 6 аяга байна)
1 том сонгино, нилээд жижиглэсэн
1 том лууван, хэрчсэн
чинжүү чинжүү 0.5-1 tsp. 9 халуун ногоотой байдлаас хамаарч)
амтлах давс (1-1.5 халбага)
амтлах амтлагч - ¼ tsp.
хумс - хэдэн ширхэг
50-100 гр тамхи татдаг хиам chorizo төрөл
800 гр жижиглэсэн улаан лооль
1 ст. л. нимбэгний шүүс

Буурцагнаас 1-2 порц авч, 5 см дээш буцалсан усаар таглана. Гал дээр тавьж, буцалгаад 2 минут буцалгана. Дараа нь дулаанаас аваад шошыг 1 цагийн турш байлгана. Ус зайлуулах, цэвэр буцалсан усаар дүүргэ. Дахин буцалгаад буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 1-1.5 эсвэл бүр 2 цаг буцалгана - энэ үед шош зөөлөн болно.

Сонгино, лууван, газрын улаан чинжүү, давс, чинжүү, хумс нэмнэ. Усыг буцалгахын тулд дулааныг нэмэгдүүлнэ. Дараа нь дахин багасгаж, 30 минутын турш хооллоорой.

Хиам нэмээд хоолоо дахин 15-20 минут буцалгана.

1 порц (1 аяга) хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь ойролцоогоор 200 калори, 7 гр өөх тос (3 гр ханасан өөх тос), 15 мг холестерол, 664 мг натри, 25 гр нүүрс ус, 8 гр уураг, 10 гр уураг юм.

Гахайн махтай шошны шөл

Гахайн маханд дурлагсдад зориулсан маш энгийн шөл. Хэрэв та хоолны дэглэмийн махыг илүүд үздэг бол тохирох зүслэгийг сонгоорой.

Найрлага:

гахайн мах - 500 гр, том хэсэг болгон хуваасан
цагаан шош - 300 гр
лууван - 1 том
сонгино - 1 толгой
сармис - 3 хумс (хэвлээр шахаж)
тос - 2 хоолны халбага шар буурцгийн тос
яншуй
гаа
паприка - 1 халбага
давс, хар чинжүү
хүйтэн ус - 6 шил

Гахайн махыг буцалгаж, дараа нь тосонд хуурна. Махны шөлийг орхи - танд хэрэгтэй хэвээр байна.

Буурцагыг хүйтэн усаар зайлж угаана. Буцалсан ус хийнэ, буцалгаад, дараа нь энэ усыг зайлуулж, шинэ усаар дүүргэж, буцалгаад буурцагны шөл хийнэ.

Ус буцалгасны дараа бага зэрэг халуун ус нэмнэ. махны шөл. Хүнсний ногоо бэлтгэх (лууван, сонгино хайчилж, сармисаа шахаж, яншуй, гаа цавчих. Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав.

Шош чанаж дуусахад тосонд хүнсний ногоо, сармис нэмнэ. Үүн дээр мах нэмнэ. Давс, чинжүү.

Мах, ургамал бүхий шошны шөлөөр цацаж үйлчил.

Мөөг, гахайн махтай шоштой шөл

Энэ буурцагны шөлөнд гахайн мах нэмэх шаардлагагүй. Мөн та өөрийн сонгосон мөөгийг сонгож болно. Хэрэв энэ нь хуурай холимог бол та мөөгний шөлтэй шошны шөл авах болно.

400 гр шош
400 гр мөөг (champignons)
2 л. ургамлын тос
1 жижиг сонгино, нимгэн хэрчсэн
1 хумс сармис
100 гр гахайн мах, жижиглэсэн
3 селөдерей иш, жижиглэсэн
лаврын навч
шинэхэн яншуй 1 баглаа

Шошийг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь усаа сольж, шошыг буцалгана.

Халуун саванд ургамлын тосонд сонгино, гахайн мах, селөдерей, сармисаа бага зэрэг карамель болтол хуурна. Мөөг нэмээд шингэнээ гаргах хүртэл буцалгана. Агуулгыг 2 хуруугаараа таглахын тулд ус, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой.

Шош бараг бэлэн болмогц хайруулын тавган дээрх нэмэлтийг нэмээд гал дээр дахин 15-20 минут байлгана. Дулаан шошыг эцэс хүртэл нэмнэ. Аяга бүрт яншуй нунтаглана.

Түргэн лаазалсан шошны шөл

Цаг дуусахад энэ буурцагны шөлийг хий. Бэлтгэхийн тулд 10 минут шаардагдах бөгөөд бэлтгэл нь өөрөө 15 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Тав тухтай.

6 аяга хийх жорны найрлага:

1 халбага цөцгийн тос
2 сонгино, нилээд жижиглэсэн
3 хумс сармис, буталсан
-аас нухаш шинэ улаан лооль- 450 гр (амт нь илүү)
1.5 аяга хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл (эсвэл ус)
2 лааз улаан шош (тус бүр нь 450 гр), шавхаж, зайлж угаана
2 халбага шинэхэн жижиглэсэн oregano эсвэл 1 tsp. хатаасан
1 халбага элсэн чихэр

Халуун хайруулын тавган дээр хийнэ ургамлын тоссонгино, сармисаа зөөлөн болтол нь хуурч ав. Нэг газар улаан лооль нэмээд хутгаад 1-2 минутын турш жигнэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Дараа нь шөл нэмээд буцалгаад дахин 5 минут буцалгана.

Лаазалсан улаан шош, орегано, элсэн чихэр нэмээд 5 минут буцалгасны дараа давс, перецээр амтлана.

Үйрмэг сармистай шарсан талхаар үйлчил.

Шош болон хиамтай шөл

Хөргөгчинд бага зэрэг мах үлдсэн гахайн махны хөлийг ашигтайгаар "ашиглахад" туслах сайхан бөгөөд энгийн шөл. Хүнсний ногоо нь ашигтай байдлыг нэмж, халуун ногоо нь хурц амтыг өгөх болно.

9 порц хийх жорны найрлага:

хатаасан цагаан шош 450 гр
ус 8 tbsp.
сармис (сайтар жижиглэсэн) 1 tsp.
бариул эсвэл үлдэгдэл гахайн мах 1 PC.
ургамал бүхий селөдерей иш 1 pc.
давс ½ халбага
сонгино 1 tbsp. (жижиг хэсэг болгон хуваасан)
гич нунтаг 1 tsp
хэрчсэн хиам 2 tbsp.
лууван (хэрчсэн) 1 tbsp.
булан навч 2 ширхэг.
нунтагласан цагаан чинжүү ½ халбага.
ногоонууд

Буурцагыг ангилж, гэмтсэн, хорчийсон, эсвэл өнгөө алдсан шошыг хая. Үүнийг хүйтэн усаар зайлж угаана. Буурцагыг том саванд хийж, давс нэмээд усыг өндөр дулаанаар буцалгана. Газаа унтраа. Шошийг халуун усанд дор хаяж 60 минут байлгана.

Энэ хооронд лууван, сонгино, селөдерей ногоон, сармис, хиам зэргийг цавчих.

60 минут дэвтээсний дараа буурцагтай савыг буцаан зууханд хийж, галыг хамгийн их болгож, бариул эсвэл хиам, лууван, селөдерей, сонгино, сармис, гичийн нунтаг, булан навч нэмнэ. Сайн холино, дахин буцалгана, дараа нь галыг бараг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 1 цаг орчим хооллоорой (магадгүй илүү их шошоор удирдаж болно - тэд зөөлөн болно).

Бариул эсвэл хөлийг нь салгаж ав, хэрэв яс дээр мах байгаа бол шөл болгон хувааж эсвэл өөр зориулалтаар ашиглаж болно. Хиам нэмээд өөр 30 минутын турш хооллоорой (бага дулаан дээр). Ногоонуудыг хайчилж ав. Лаврын навчийг авч, амтлах чинжүүтэй улирал, ургамлаар чимэглээрэй.

Тэмдэглэл дээр. Шөл нь баялаг, өтгөн байдаг. Хэрэв та илүү шингэн хоолыг илүүд үздэг бол хоол хийх явцад илүү их ус нэмнэ. Хэрэв та шошыг зөөлөн, хурдан чанахыг хүсвэл шөнийн турш дэвтээнэ.

Хар шош, 3 төрлийн чинжүүтэй шөл

Хар шош нь баялаг юм хоол тэжээлийн эслэгмөн найрлагаараа амьтны уурагтай хамгийн ойр уураг. Энэ нь зүрх, гэдсэнд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь маш гайхалтай харагдаж байна. Шилдэг ресторанд тохирсон хоолонд зориулж яруу цагаан хоол, өнгөлөг ногоо бэлтгэ.

6 порц хийх жорны найрлага:

хар шош 450 гр
тахиа эсвэл хүнсний ногоо (нь түргэн хоол) шөл 4 tbsp.
сармис 3 хумс, хальсалж
давс 1 халбага
ус 500 мл
чинжүү янз бүрийн төрөл: улаан, ногоон, шар 1 ширхэг. хүн бүр
чийдэн 1 ширхэг.
чинжүү нунтаг ½ -1 tsp.
cumin ½ -1 tsp
гоёл чимэглэлийн зориулалтаар: цөцгий, авокадо, кориандрын навч, шохойн шаантаг, тортилла

Буурцаг бэлтгэх: угааж, ангилж, нэг шөнө дэвтээнэ, эсвэл дунд зэргийн саванд усаар таглаад буцалгаад халуун усанд нэг цаг орчим байлгана.

Шөл, 2 tbsp халаана. ус (та зүгээр л усаар хийж болно, гэхдээ тахианы мах эсвэл ногооны шөл нь аяганд амт нэмэх болно), чинжүү, сармис, сонгино цавчих (төрөл бүрийн чинжүүг дараа нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээгээрэй).

Буурцагыг дахин зайлж угаана. Шөлөөр дүүргэж, хүнсний ногоо нэмээд буцалгана.

Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 1.5 цагийн турш хооллоорой. Давс, халуун ногоо хийнэ: чинжүү нунтаг, cumin. Тагийг нь таглаад нэг цаг орчим хооллоорой - шөлийг зузаан эсвэл нимгэн болгохыг хүсч байгаагаас хамааран шош болон шингэний түвшингээр удирдаарай.

Шөл бэлэн болохын өмнөхөн үйлчлэх чимэглэлийг бэлдэж эхлээрэй - чинжүү, кориандрын навч, шохойн шаантаг үлдсэн хэсгийг нь хайчилж, тортилла хугалж эсвэл сайтар хайчилж ав.

Бэлэн шөл хийнэ, цөцгий, тод ногоон, хүнсний ногоо халбагаар нэмнэ.

Тэмдэглэл дээр. Хэрэв та яарч байгаа бол шөлийг ердийн шөлний шоогаар хийж болно. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, энэ хоолыг хоол хийх "хамгийн эрүүл" арга биш юм.

Тускан шошны шөл

Та гадаад хоолтой танилцах дуртай юу? Үүнийг туршаад үзээрэй сайхан шөлТосканаас гаралтай бөгөөд жинхэнэ Италийн хүсэл тэмүүллийг гал тогооны өрөөндөө буцалга. Сайн мэдээ гэвэл жорыг туранхай болгоход хялбар байдаг. Гэхдээ хоол хийх технологийг үнэн зөвөөр хуулбарлахын тулд танд таглаатай зузаан ханатай цутгамал тогоо хэрэгтэй болно. Онцгой тохиолдолд үүнийг керамик эсвэл шавар аягаар сольж болно.

6 порц хийх жорны найрлага:

сонгино 1 ширхэг.
ургамал бүхий селөдерей 2 иш
лууван 2 ширхэг.

шар цуккини 1 ширхэг. (дундаж)
цуккини 1 ширхэг. (дундаж)
сармис 4 хумс, хальсалж
улаан чинжүү 0.25 tsp
хатаасан Ганга, розмарин тус бүр 0.25 tsp.
хүнсний ногоо (хэрэв таваг нь туранхай биш, цагаан хоолтон биш бол тахианы мах тохиромжтой) шөл 1 л
саванд лаазалсан шош, түүний дотор шингэн 800 гр
давсны уусмалд хадгалсан лаазалсан улаан лооль 800 гр
элсэн чихэр 1 tbsp
байцаа, тууз болгон жижиглэсэн 3 tbsp.
давс 2 халбага
хар чинжүү (илүү зохимжтой шинэхэн нунтагласан) 1 tsp.
цагаан дарсны цуу 1 tbsp.
Чимэглэлийн зориулалттай пармезан

Сармисыг хэвлэлээр шахаж, сонгино, цуккини, цуккини, лууван, селөдерей зэргийг тайрч, байцаа угааж (жижиг дусал ус сэгсэрч болохгүй), цавчих, лаазнаас шошыг зайлж угаана.

Том саванд (дор хаяж 6 литр, шөл нь нэлээд их байдаг тул) заасан хэмжээний оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ: сонгино, цуккини, цуккини, лууван, селөдерей. Үргэлж хутгаж, 4 минутын турш хуурч ав.

Үүний дараа сармис, халуун ногоо нэмнэ: улаан чинжүү, ганга, розмарин. 30 секундээс илүүгүй хугацаанд хуурч ав. Шөл рүү хийнэ, шош, улаан лооль руу шиднэ. Буцалж, галыг багасгаж, байцаа нэмнэ. Тагийг нь таглаад ойролцоогоор 15 минутын турш хооллоорой.

Усанд дүрэх хутгагч ашиглан шөлийг илүү зөөлөн болгохын тулд найрлагыг нь сайтар холино. Гэхдээ үүнийг зөөлөн байдалд бүү оруулаарай - зарим хэсгийг нь хэвээр үлдээгээрэй, ингэснээр таваг илүү сэтгэл татам харагдаж байна.

Тодорхой хэмжээний давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Амтлаад үз, хэрвээ тохиромжтой гэж үзвэл амтлагчаар амтлаарай. Чимэглэхийн тулд пармезаныг зүснэ. Үйрмэг талхны зүсмэлээр үйлчил (гар хийцийн эсвэл нарийн боовноос шууд хийсэн нь дээр).

Шош, төмстэй шөл

Хямдхан, амттай шөл, жорыг нь ямар ургамлын найрлагатай байгаагаас хамааран бага зэрэг өөрчилж болно. Ойролцоогоор жижиглэсэн ногоо нь хоолны дуршил, төгс ханасан харагдаж байна. Цутгамал төмрийн тавган дээр эсвэл зузаан ёроолтой хоол хийх нь зүйтэй.

8 порц хийх жорны найрлага:

таана 2 ширхэг.
лууван 2 ширхэг.
Provence халуун ногоотой холимог 1 tbsp. эсвэл ганга, орегано, розмарин, тус бүр 1 tsp. тус бүр
лаазалсан жижиглэсэн улаан лооль 420 гр
ногооны шөл (та зүгээр л авч болно буцалсан ус) 6-7 Урлаг.
сармис 2-3 хумс, хальсалж
селөдерей 2 иш
төмс 2 ширхэг. (дундаж хэмжээ)
байцаа ½ том толгой
оливын тос 24 мл (2 хоолны халбага)
лаазалсан шош 850 гр
давс, чинжүү (илүү зохимжтой шинэхэн нунтагласан) амсах болно
чимэглэлийн хувьд: яншуй 1/4 tbsp. (нилээд жижиглэсэн)

Хүнсний ногоо угааж, тайрч, сармисаа шахаж ав.

Том саванд оливын тосыг халааж, жижиглэсэн таана, лууван, селөдерей нэмээд 5 минут орчим хуурна. Холимог дээр сармис, халуун ногоо нэмээд 1 минутын турш хутгуураар хутгаж хуурна.

Улаан лооль, шөл, төмс, байцаа, шош зэргийг хийж, буцалгаад, таглаад дулааныг багасгаж, төмс, байцаа зөөлөн болтол 30 минут буцалгана. Давс болон бусад амтлагчийг нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар чимэглээрэй.

Тэмдэглэл дээр. Хэрэв таны гарт таана байхгүй бол 1 энгийн таана орлоорой. Та мөн Италийн халуун ногоотой бэлэн холимог авч болно. Хэрэв та халуун ногоотой амтанд дуртай бол газрын улаан чинжүү энд сайн.

Тахианы мах, шоштой шөл

Бэлтгэхэд хялбар, тэжээллэг, анхилуун шөлхүйтэн улиралд хамгийн тохиромжтой. Хэрэв тахиа, шөл аль хэдийн чанаж болгосон бол 45 минут болно.

6 порц хийх жорны найрлага:

сонгино 1 ширхэг.
тахианы хөх (хальсалж, арьс, ясгүй) 4 ширхэг.
лаазалсан шош, түүний дотор шингэн 800 гр
халуун ногоотой Ногоон чинжүү 1 PC.
давс 2 халбага
тахианы шөл 2.5 ст.
оливын тос 24 мл (2 хоолны халбага)
сармис (нилээд жижиглэсэн) 2 tsp.
килантро 12 мөчир
халуун чинжүү чинжүү 0.5 tsp.

Хүнсний ногоо, ургамал, тахианы махыг хайчилж, сармисаа цавчих.

Чидун жимсний тосыг саванд хийж (дулаан жигд тархсан зузаан ёроолтой байвал илүү дээр) дунд зэргийн халуунд халаана. Бага зэрэг хутгаж, 5 минутын турш халуун тосонд сонгино, сармисаа хуурна. Тэднийг савнаас гаргаж аваад өөр саванд хийнэ.

Тахианы махыг ямар ч тос нэмэлгүйгээр хайруулын тавган дээр хийнэ. Хутгаж, 5-7 минутын турш хуурч ав (хугацаа нь таны шарсан махнаас хамаарна).

Сонгино-сармисны хольцыг саванд хийж, шош, шөл, чинжүү, килантро, давс, ногоон чинжүү, кайен нэмнэ.

Шөлийг буцалгаад, дараа нь галыг болгоомжтой багасгаж, шош зөөлөн болтол нь буцалгана (20 минут).

Ногооноор чимэглээрэй.

Шөлд маш их мах байдаг тул та шөлний хэмжээг аюулгүйгээр нэмэгдүүлж, илүү их шош нэмж болно.

Тэмдэглэл дээр. Хэрэв та тахианы махыг халуун ногоотой үнэрийг илүү сайн шингээж авахыг хүсч байвал түүнийг огтолж болохгүй, харин жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Энэ бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул өвлийн хүйтэнд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм шим тэжээлдархлааны системийг дэмжихэд тусалдаг. Буурцагтай шөл хийх жор нь маш олон янз байдаг. Тэд мах, мөөгний шөл эсвэл усаар чанаж болгосон. Төмс, банш, хиам болон махан бүтээгдэхүүн, лууван, сонгино, ногоон, шампиньон, боловсруулсан бяслаг, улаан лооль, хонхны чинжүү. Энэ нь майонезаас эсвэл цөцгий дүүргэсэн байх ёстой.

Хоолны жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Шөлний нухаш хийх сонголтууд байдаг. Тэдгээр нь лаазалсан эсвэл хатаасан шошоор хийгдсэн байдаг. Энэ хоол нь хүүхдүүдэд маш их таалагддаг бөгөөд энэ нь маш тэжээллэг бөгөөд хоёр дахь хоолыг орлуулж магадгүй юм. Та ийм амттанг өөрөө бэлдэж болох бөгөөд үүнд хамгийн бага цаг хугацаа, бүтээгдэхүүн шаардагдана. Гэхдээ үр дүн нь хүлээлтэд нийцэхийн тулд жор дээр заасан шаардлага, зөвлөмжийг анхааралтай дагаж мөрдөх ёстой. Хүнсний ногоо хэт чанаж болохгүй, гэхдээ тэр үед хатуу хэвээр байхын тулд хувь хэмжээ, температур, хоол хийх цагийг яг таг ажиглах нь чухал юм.