Улаан интоорын чанамал бэлтгэ. Интоорын чанамал: интоорын чанамал хэрхэн хоол хийх талаар

Өвлийн үдэш нарлаг зун маш их дутагдаж байх үед амттай, анхилуун үнэртэй савтай сайхан чанамалинтоороос. Зочдод ийм амттангаар үйлчлэх нь ичмээр зүйл биш, ялангуяа жимсэнд үр байхгүй бол үүнийг идэх нь жинхэнэ таашаал юм. Жинхэнэ амттанг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

"Туршлагатай" гэрийн эзэгтэй нарын нууц

Хайж эхлэхээсээ өмнө тохиромжтой жорзөвлөгөөг анхаарч үзэх нь зүйтэй туршлагатай гэрийн эзэгтэй нараль хэдийн интоорын чанамал хоол хийх шаардлагатай болсон.

Жимс бэлтгэх

Хамгаалах зорилгоор жимс сонгохдоо 3 зүйл чухал:

Саатал нь ямар ч төрлийн чихэрлэг интоор хийх боловч хамгийн баян, анхилуун амттан нь Фрэнсис, Трушенская, Наполеон (хар, ягаан) нараас гаралтай.
Чихэрлэг боловч нялцгай амтыг олж авахын тулд зөвхөн боловсорсон жимсийг сонгоорой.
Муудсан, ялзарсан жимсийг нэн даруй хаях хэрэгтэй: ийм жимс нь зөвхөн чанамал хийхэд тохиромжтой.

Зөвхөн боловсорч гүйцсэн, гэмтээгүй, ялзрах ул мөргүй жимс нь чанамал хийхэд тохиромжтой.

Хамгаалахаар сонгосон жимсийг шороогоос ангид бүлээн усаар сайтар зайлж угаана. Үүний дараа ясыг зайлуулах ажлыг үргэлжлүүлнэ. Орчин үеийн хэрэглэгч барилгын дэлгүүр, супермаркетуудаас үйл явцыг хурдан бөгөөд хялбар болгох тусгайлан зохион бүтээсэн төхөөрөмжийг хялбархан олох боломжтой. Гэсэн хэдий ч та хамгаалалтын зүү эсвэл үсний хавчаар ашиглан хиймэл аргаар даван туулж чадна. Энэ тохиолдолд ясыг зайлуулах нь дараахь байдлаар явагдана.

Нэг гараараа жимс барьж ав.
Нөгөө гараараа ишний бэхлэгдсэн ургийн голд зүү эсвэл үсний хавчаар (доошоо гогцоо) хийнэ.
Ясыг аваад дугуй хөдөлгөөнөөр сугалж ав.

Видео: жимснээс үрийг зүүгээр хэрхэн яаж арилгах вэ

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

тогооч амттай чанамалЭнд танд төвөг учруулахгүйгээр туслах хэдэн энгийн зөвлөгөө байна:

амттанг пааландсан саванд эсвэл зузаан ёроолтой зэвэрдэггүй ган аяганд хийж, модон хусуур ашиглан хутгана;
хамгаалах бэлтгэлийг хэд хэдэн үе шаттайгаар хийх ёстой: тодорхой хугацаанд халааж, хөргөж, хэд хэдэн удаа давтаж, энэ технологи нь жимсний хэлбэрийг хадгалах боломжийг олгодог;
Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлэв.

Банкуудыг уураар, буцалж буй усанд, богино долгионы зууханд, удаан агшаагч болон бусад аргаар ариутгаж болно, гэрийн эзэгтэй нар энэ зорилгоор зуухыг ихэвчлэн ашигладаг.

Савыг шалгана уу: чипс, хагарал байх ёсгүй, эс тэгвээс сав нь өндөр температурын нөлөөн дор тэсрэх болно.
Савыг угаалгын саван эсвэл содоор угааж, цэвэр алчуураар арчина.
Савыг доош нь доош нь доош нь доош нь хүйтэн зуухны тавиур дээр тавь.
Бага дулааныг асааж, зуухыг 130-150 ° C хүртэл халаана.
Савыг дөрөвний нэг цагийн турш ариутга. Гурван литрийн багтаамжтай савыг боловсруулах хугацаа 25 минут байна.
бээлий өмсөж (тэдгээр нь хуурай байх ёстой, эс тэгвээс шил нь температурын өөрчлөлтөөс болж хагарч болно), савыг гаргаж аваад цэвэр алчуур дээр эргүүлнэ.

Та интоорын чанамал хийх зориулалттай лонхтой савыг ямар ч аргаар, жишээлбэл, зууханд ариутгаж болно

Тагийг нь сод эсвэл угаалгын савангаар угааж, буцалж буй усаар түлэх эсвэл 5-7 минут буцалгана.

Саатал нь хөгцрөхгүйн тулд өнхрөхөөс өмнө дэвтээсэн илгэн цаасаар хучихыг зөвлөж байна. ургамлын тосэсвэл архи.

Видео: зууханд лонхтой ариутгах

Хоолны жор

Үргүй интоорын чанамалыг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болох бөгөөд тэдгээрийн хамгийн алдартай, "амттай" дээр анхаарлаа хандуулцгаая.

Суурь

Ихэнх баялаг амтус нэмэлгүйгээр чанаж болгосон амттангийн хувьд:

Бэлтгэсэн интоорыг чанамал бэлтгэх саванд хийнэ.
Жимсийг ижил хэмжээний элсэн чихэрээр асгаж, 5-6 цаг байлгана: жимс нь шүүсийг гаргах ёстой.
Савыг гал дээр тавьж, буцалгасны дараа бага дулаанаар 5 минут буцалгаж, шатаахгүйн тулд массыг үе үе хутгана. Савыг таглаатай таглах шаардлагагүй: ингэснээр илүүдэл чийг хурдан уурших болно.
Галыг унтрааж, саатал бүрэн хөргөхийг хүлээгээд таван минутын халаалтыг давтаж, үүссэн хөөсийг зайлуулж, хөргөнө.
5 минутын турш бага дулаанаар массыг дахин буцалгана.

Амттанд бага зэрэг исгэлэн, цитрусын үнэр өгөхийн тулд та жимсээ элсэн чихэрээр дүүргэсний дараа нэг нимбэгнээс шахсан шүүсийг асгаж болно.

Видео: интоор нь өөрийн жүүс

желатинтай

Тархаагүй зузаан чанамалтай хуушуур идэх дуртай хүмүүст желатинтай жор таалагдах болно.

2 кг интоорыг 600 гр элсэн чихэрээр асгаж, жимс нь шүүс гаргах хүртэл 5-6 цаг хүлээнэ.
Буцалж, хөөсийг нь авч, бага дулаанаар 5-6 минут буцалгана.
Энэ үед 60 г желатиныг 400 мл хүйтэн усанд уусгана.
Бэлтгэсэн шингэнийг чанамалтай саванд хийнэ, нэн даруй сайтар хутгана, эс тэгвээс бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийх боломжгүй.
Буцалсны дараа халуун хадгалалтыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ.

Интоорын чанамал дээр нэмэхэд желатин нь чанамал шиг зузаан бүтэцтэй болно.

Амттан бэлтгэхийн тулд амтат баглааг сайжруулахын тулд та интоорыг хагасаар нь интоор авч болно.

Цагаан интоороос

Цагаан интоор ирдэг анхны саатал, доторх жимс нь үзэсгэлэнтэй, хув өнгөтэй:

Саванд 100 мл ус хийнэ, 1 кг элсэн чихэр нэмнэ.
Бага дулаанаар байнга хутгахдаа элсэн чихэр уусах хүртэл шингэнийг халаана.
Жимс нь шингэнд бүрэн дүрэхийн тулд 1 кг жимсийг сиропт хийнэ.
5 минутын турш бага дулаанаар буцалгаад буцалгана. Зуухаа унтраа.
3-4 цагийн дараа таван минутын халаалтыг давтан хийнэ. 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Гурав дахь удаагаа чанамал буцалгаж, нимбэгний дөрөвний нэгийг нэмж, хальстай хамт зүсмэл болгон хувааж, масс руу хийнэ.
Бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
Зуухыг унтраахаас хэдхэн секундын өмнө 1 гр ваниллин хийж, чанамалыг хутгаж, ариутгасан саванд хийнэ.

Видео: цагаан интоорын чанамал

Элсэн чихэргүй

Зургийн хамгаалагчид элсэн чихэргүй жорыг анхаарч үзэх боломжтой тул ийм чанамал хийхэд чихэрлэг шар интоор хэрэглэхийг зөвлөж байна.

1 кг интоорыг саванд хийнэ.
Сав руу ус асгаж, дотор нь жимс бүхий хайруулын тавган дээр дүрж, гал дээр тавь.
Шингэнийг буцалгаж, жимсээ уурын ваннд 2 цагийн турш буцалгана. их хэмжээгээршүүс гарч ирэх ёстой.
Интоор бүхий савыг зуухнаас аваад хүнсний хальсаар хучиж, дөрөвний нэг цаг байлгана.
Ажлын хэсгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Жимс жимсгэнэтэй

Төрөл бүрийн чанамалын хувьд хар, улаан интоор хэрэглэх нь дээр.

Том саванд 1 кг интоор, сараалжтай алим (2 жимс) хийнэ.
4 жүржийн шүүсийг нийт масс руу хийнэ, цитрусын хальсыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ.
Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ 1 кг элсэн чихэр асгаж, удаан галд хийнэ.
Буцалсны дараа элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хооллоорой.
5-8 минутын турш өндөр дулаан дээр массыг буцалгаж, лонхтой руу халуун тарааж, өнхрүүлээрэй.

Алим, жүржийн оронд та 0.5 кг гүзээлзгэнэ авч болно - анхилуун, амтат чанамал нь цацрах болно.

хушга

"Идэх ястай" интоорын чанамал нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно.

Чихэрлэг интоор бүрт (1 кг жимс шаардлагатай) чулууны оронд нэг ширхэг хушга тавина.
1 кг элсэн чихэртэй 350 мл ус хийнэ, буцалгаад элсэн чихэр уусах хүртэл халаана.
Сиропыг бэлтгэсэн жимстэй саванд хийнэ, 3 цаг байлгана.
Жимс нь тунгалаг болтол бага дулаанаар буцалгана.
Нэг нимбэг, ваниллинээс шахсан шүүс (хутганы үзүүр дээр) хийж, 2 минутын дараа зуухаа унтраа.
Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийнэ.

Үргүй интоорын чанамал нь цайнд бие даасан амттан болгон үйлчилдэг бөгөөд та үүнийг шаржигнуурт шарсан талханд тарааж эсвэл чихэрлэг бялуу, бин хийхэд дүүргэж, смүүти, үр тариа, үр тариа, үр тариа, үр тариа, амтат боорцог дээр нэмж болно. жимсний салат. Ухаалаг гэрийн эзэгтэй өвлийн улиралд ч гэсэн шүүслэг жимсээр хайртай хүмүүсээ эрхлүүлж чаддаг.

Өвлийн улиралд үргүй интоорын чанамал хийхийг танд санал болгож байна. Энэ нь зузаан, анхилуун үнэртэй, маш амттай болж хувирдаг. Уламжлалт цай уухаас гадна чанамал нь жигнэмэгийн хэрэглээг олох болно - энэ нь гарах болно амттай чөмөгбялуу, бялууны хувьд сиропыг шингэлж, бялуунд дэвтээж, жимсийг хутгагчаар жижиглэж, бялуунд давхарга хийж болно. Саатал нь хуушуур, хуушуур, хуушуур, бяслагтай бялуугаар үйлчилдэг уламжлалтай. Тиймээс шинэхэн интоорын улирал дуусаагүй байхад савыг бүхэл бүтэн жимсээр анхилуун чанамалаар дүүргэх боломжийг бүү алдаарай. Интоорын ясыг зайлуулж, ажлын хэсэг нь нэг эсвэл хоёр жилийн турш зогсох болно.

Найрлага:

боловсорсон хар интоор - 500 гр;
элсэн чихэр - 350 гр;
нимбэгийн хүчил - хутганы үзүүр дээр.

Үргүй интоорын чанамал хэрхэн хийх вэ

Интоорыг саванд хийнэ хүйтэн ус. Шавжнууд жимснээс гарахын тулд 10-15 минут байлгана. Хэрэв интоор өтгүй бол бид тэр даруй угааж, ишийг нь тайрч, цэвэр усанд хоёр, гурван удаа дүрнэ.

Бид ясыг тусгай төхөөрөмж эсвэл ердийн зүү, үсний хавчаар ашиглан арилгадаг (бид ясыг бөөрөнхий талтай нь гаргаж аваад жимснээс нь гаргаж авдаг).

Бэлтгэсэн интоорыг элсэн чихэрээр цацна. Хэрэв та их хэмжээгээр (нэг килограммаас илүү) хоол хийвэл интоор, элсэн чихэр зэргийг ээлжлэн давхаргад хийнэ.

Бид аяга таваг тагладаг. 5-6 цаг байлгана өрөөний температур. Интоор нь маш их шүүс өгөх бөгөөд элсэн чихэр уусч, их хэмжээний сироп үүсэх болно.

Бид жижиг гал дээр жимс бүхий савыг тавьдаг. Бид буцалгаад халаана. Буцалгах үед хөөс гарч эхлэх бөгөөд үүнийг энгийн халбага эсвэл жижиг нүхтэй халбагаар цуглуулах ёстой.

Бид интоорын чанамалыг нэг алхамаар чанаж, сиропыг бага дулаанаар ууршуулна. 20-25 минутын дараа сироп өтгөрч, жимс нь эзлэхүүнээ алдах болно. Хоол хийх явцад хөөс гарч ирэх болно, боломжтой бол бид үүнийг бас цуглуулдаг.

Бид жижиг лонхтой савыг саатал болгон авдаг бөгөөд ингэснээр дараа нь хөргөгчийг үймүүлэхгүй. 300-350 мл-ийн савыг авах нь оновчтой. Бид лонхтой савыг уураар жигнэх эсвэл зууханд жигнэх. Таван минутын турш тагийг нь саванд буцалгахаа бүү мартаарай. Саатал дээр нимбэгийн хүчил нэмээд дахин хоёроос гурван минут буцалгана. Бид сироп, жимс жимсгэнэ халбагаар авч, хүзүүндээ дүүргэж, саванд хийнэ.

Амтат интоор бол бидний дуртай зуны жимс бөгөөд өвлийн улиралд бэлтгэхийг хичээдэг. Хүйтэн улиралд савыг нээнэ анхилуун чанамалмөн дулаан зуныг санаарай. Интоорын чанамал нь бялуу, жигнэмэг, маффиныг дүүргэхэд тохиромжтой. зуслангийн бяслагтай хоолболон төрсөн өдрийн бялуу чимэглэл.

Хадгалах үед энэ нь өвлийн улиралд хадгалагдаж байхын тулд чанамал бэлтгэх нь чухал юм ашигтай материал, жимс нь амттай, анхилуун үнэртэй хэвээр байв.

At дулааны эмчилгээжимс нь ихэнх витамин, эрдэс бодисыг хадгалдаг. Манайхаас интоор ямар ашигтай болохыг олж мэдээрэй.

Сонгодог интоорын чанамал

Хоол хийхдээ өргөн, гэхдээ өндөр биш, аяга таваг сонгох нь зөвхөн чанамал хийхэд ашиглахыг зөвлөж байна. Эзлэхүүний хувьд сав, савыг хагасаар дүүргэж, нэг удаад 2-4 кг-аас илүүгүй жимс чанаж болгосон нь дээр.

Саатал дахь жимс нь гадаргуу дээр хөвдөггүй, харин саванд жигд тархсан байдаг. Хөөсийг аяга тавагны төвд цуглуулахад амттан бэлэн болсон тул та үүнийг лонхтой болгон өнхрүүлж болно.

Хэрэв хүсвэл элсэн чихрийн хэмжээг багасгаж болно. Бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэр болгохгүйн тулд 20 гр нэмж үзээрэй. нимбэгний шүүс эсвэл 150 гр. нэг кг жимс тутамд моласс.

Хоол хийх хугацаа - 1 өдөр.

Гарц - 0.5 литрийн 5 лонхтой.

Найрлага:

улаан интоор - 3 кг;
элсэн чихэр - 3 кг;
нимбэгийн хүчил - ¼ tsp

Хоол хийх арга:

Интоорыг урсгал усаар зайлж, жимсээ саванд хийж, элсэн чихэр цацна. Жимс шүүсийг гаргахын тулд жимсээ 10-12 цаг эсвэл шөнийн турш үлдээгээрэй.
Сааталыг бага дулаанаар буцалгана. Модон халбагаар хутгаад 3-5 минут буцалгана. Дараа нь зуухаа унтрааж, савыг таглаад хэдэн цагийн турш исгэж болно. Үүнийг хэд хэдэн удаа хий.
Хоол хийх үед чанамал гадаргуу дээр хөөс үүсдэг бөгөөд үүнийг халбагаар эсвэл нүхтэй халбагаар зайлуулах шаардлагатай.
Хоол хийх төгсгөлд чанамал дээр нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Лаазыг ариутгаж, чанамалаар сайтар дүүргэж, тагийг нь өнхрүүлээрэй, үүнийг бас ариутгах шаардлагатай.
эргүүлэх хаалттай банкууддээрээс нь доош нь тавиад хөргөнө.
Өвлийн улиралд задгай чанамалыг хөргөгчинд, хуванцар таган дор хадгалах нь дээр.

Хоол хийхдээ зэс эсвэл зэвэрдэггүй ган сав суулга, онцгой тохиолдолд пааландсан хэрэглээрэй.

Халуун чанамал тавихад шилэн сав хагарахгүйн тулд массыг халуун саванд хийж, саванд нэмж төмөр халбага хийнэ.

Найрлага:

цагаан интоор - 2 кг;
ус - 0.7-1 л;
элсэн чихэр - 1.5-2 кг;
ванилийн сахар - 10-20 гр;
ногоон гаа - 1-2 мөчир;
нимбэг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Урсгал усаар угаасан жимснээс үрийг нь салга.
Хоол хийх саванд хоол хийх чихрийн сиропус, элсэн чихэрээс 5 минут буцалгана.
Сироп дахь интоорыг байрлуулж, массыг буцалгана. Нэг цагийн турш буцалгаад, хоол хийх явцад хөөсийг халбагаар зайлуулна.
Нимбэгний хальсыг нунтаглагчаар үрж, шүүсийг нь шахаж, чанамал дээр нэмнэ.
Хоол хийх төгсгөлд ванилийн сахар нэмнэ.
Бэлэн сааталБэлтгэсэн саванд хийж, дээр нь гаа навчаар чимэглээд, тагийг нь өнхрүүлэн, хөргөнө.

Шанцайтай үргүй интоорын чанамал

Энэ хоолонд ямар ч өнгөт жимс тохиромжтой, интоор нь боловсорч гүйцсэн бол та төрөл бүрийн хоол хийж болно.

Шүдний чигчлүүр эсвэл шүдэнз ашиглан интоор, амтат интоорны нүхийг арилга. Ишний нүхний эсрэг талд байгаа жимсийг цоолж, чулууг нь таслана.

Хоол хийх хугацаа - 24 цаг.

Гарц - 0.5 литрийн 5-6 лонхтой.

Найрлага:

чихэрлэг интоор - 3 кг;
элсэн чихэр - 2-2.5 кг;
шанцай - 1-2 tsp;
хумс - 5-6 ширхэг;
ваниллин - 2 гр.

Хоол хийх арга:

Интоорыг сайтар угааж, ангилж, гэмтсэн жимсийг зайлуулж, үрийг нь арилгана.
Жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, хоол хийх саванд хийнэ. Савыг таглаад 10-12 цагийн турш уусгана.
Сааталтай савыг бага дулаан дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Хагас цагийн турш массыг буцалгаад хутгана.
Сааталыг хөргөөд 4 цаг байлгана.
Энэ маягаар чанамалыг дахин хоёр удаа буцалгана. Гурав дахь дараа - ваниллин, шанцай нэмнэ.
Халуун чанамалыг саванд хийнэ, дээр нь 1-2 хумс нэмнэ.
Халуун, ариутгасан таглаатай өнхрүүлж, лонхтой сэрүүн өрөөнд хөргөнө.

Нимбэгтэй интоорын чанамал

Энэ чанамалыг нэн даруй хэрэглэдэг, эсвэл өвлийн улиралд өнхрүүлдэг. Лемоныг шоо эсвэл хагас цагираг болгон хувааж болно. Өөрийн амтанд тохируулан элсэн чихэр нэмнэ. Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгах нь дээр - энэ нь сироп асгах ажлыг хялбарчилж, чанамал исгэхээс хамгаална.

Нарлаг зун… Цэцэг, амт, үнэрт элбэг дэлбэг. Жилийн өөр ямар ч цагт орон дээр боловсорч гүйцсэн ногоо, цэцэрлэгт боловсорч гүйцсэн ногоо биднийг баярлуулдаг. анхилуун үнэртэй жимсболон жимс. Энэ зургийг хангалттай биширсэн тул өвлийн чанамал бэлтгэх талаар бодох цаг болжээ. Өвлийн орой анхилуун чанамалтай цай ууж, өнгөрсөн зуныг дурсах нь ямар таатай вэ! Аа, саатал! Ямар сайхан, ер бусын амттай үг вэ! At Яагаад ч юм "саатал" гэдэг үг Карлсоны чанамалд хязгааргүй хайртай, асар том модон халбагаар чанамалаас анхилуун үнэртэй хөөсийг арилгадаг эмээгийнх нь тухай санаанд шууд орж ирдэг. Бас яаж чанамалд дурлахгүй байна аа! Бэлтгэхэд хялбар, таашаалтайгаар идээрэй. Мөн танд хэрэгтэй зүйл бол ямар ч жимс, элсэн чихэр юм. Юунаас л чанамал чанаж болохгүй! Уламжлалт жимс, жимсгэнэээс гадна тэд өргөст хэмх, данделион, сарнайн дэлбээ зэргийг ашигладаг бөгөөд олонх нь цуккини чанамалаар зүгээр л баярладаг. Саатал бүр өөрийн гэсэн байдаг өвөрмөц амтболон үнэр. Гэхдээ юунаас ч хийсэн чанамал бол чанамал юм. Дуртай, гар хийцийн, хэрэгцээтэй, сайхан аз жаргалтай хүүхэд насыг санагдуулдаг. Өнөөдөр бид зөвхөн амттай төдийгүй интоорын чанамалын тухай ярих болно Өө, гэхдээ бас маш ашигтай. Эцсийн эцэст интоор нь зүрхний булчин, кальци, төмөр, натри зэрэгт агаартай адил шаардлагатай витамин С, каротин, РР, В бүлэг, кали, магни зэрэг асар их хэмжээний витамин, эрдэсийн цогцолбор юм. гэх мэт.

Интоорыг эртний Грекээс хойш ургуулж ирсэн. Амтат интоорын чихэрлэг байдал нь шувуудын анхаарлыг татдаг байсан тул түүний Латин нэр нь "шувууны интоор" юм. Энд хүн гарч ирэхээс өмнө интоор нь яг шувуудын ачаар Европт ирсэн гэсэн хувилбар байдаг. Тэрээр мөн Киеван Орост байсан нь Украины хуучин дуунуудын ишлэлээс харагдаж байна. Өмнө нь чанамалыг зөгийн бал нэмсэн, заримдаа түүнгүйгээр чанаж болгосон: Оросын зууханд жимс нь эзэлхүүн нь арав дахин буурч, буцалгана. Зохистой залуу бүсгүй бүр чанамал хийх нарийн ширийнийг мэддэг байх ёстой.

Саатал хоол хийх нь энгийн зүйл боловч та энэ үйл явцад бэлтгэгдсэн, зэвсэгт мэдлэгээр хандах хэрэгтэй. Юуны өмнө та интоорын чанамал удаан хадгалагдаж, ашиг тусаа алдахгүйн тулд аяга таваг, тоног төхөөрөмжийг зөв сонгох хэрэгтэй. амт чанар. Эхлэхийн тулд зэвэрдэггүй ган, гууль эсвэл хөнгөн цагаан саванд чанамал хийх нь илүү дээр гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд эзэлхүүн нь 3-7 литрийн хооронд хэлбэлздэг. Жимс нь өөрийн жингийн даралтын дор буталж, чанамал нь хэт чанасан болж хувирдаг тул илүү их багтаамжтай аяга таваг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ирээдүйн чанамалын өнгийг алдагдуулахгүйн тулд хоол хийхдээ модон хусуураар хутгаж, хөөсийг зэвэрдэггүй гангаар хийсэн халбагаар цуглуулах хэрэгтэй. Та бэлэн болсон интоорын чанамал асгах хэрэгтэй шилэн лонхтой 2 литр хүртэл багтаамжтай, гэхдээ эхлээд савлахын өмнө сайтар угааж, буцалж буй усаар түлээд дараа нь алчуур дээр эргүүлж хатаана (лонхтой бүрэн хуурай байх ёстой!)

Тиймээс бидний хоол бэлэн боллоо! Одоо завгүй байцгаая жимс бэлтгэх. Интоорын чанамалыг үртэй, үргүй болгосон. Гэсэн хэдий ч анхилуун үнэртэй ба амт чанарНүхтэй чанамал нь бүйлсний өвөрмөц амтаас болж бага зэрэг сайжирдаг. Нэмж дурдахад, целлюлозыг үрнээс нь салгах нь нэлээд цаг хугацаа шаардсан ажил бөгөөд хүн бүр үүнийг тэсвэрлэдэггүй.

Хэрэв та интоорын чанамал хийхээр шийдсэн хэвээр байгаа бол зөвхөн тэвчээрээр зогсохгүй тусгай чулуу цохигчоор нөөцлөх хэрэгтэй болно. Эдгээр энгийн төхөөрөмжүүд нь целлюлозын шүүс, ашигтай элементүүдийн алдагдлыг багасгадаг. Хэрэв тусгай хэрэгсэл байхгүй бол та энгийн зүү эсвэл хурц модон шүдний оо ашиглаж болно.

Интоор жимсний чанамал хийхээсээ өмнө эхлээд жимсээ зүү эсвэл шүдний оогаар цоолж, эсвэл интоорыг 90 градусын буцалсан усаар нэг минутын турш эмчлэхийг зөвлөж байна, ингэснээр сироп нь хурдан нэвтэрнэ.

Энэ талаар бас хэлэх хэрэгтэй зохих хадгалалтинтоорын чанамал. Энэ нь харанхуй, сэрүүн, хуурай өрөөнд 8-12 хэмээс хэтрэхгүй температурт, газар доор эсвэл хадгалах зориулалттай бусад газарт хадгалагдах ёстой. Бага температур нь чанамалыг сахаржуулахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд өндөр температур нь агаараас чийг шингээх чадварыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг хурдан муудахад хүргэдэг.

Бид онолын хэсгийг эзэмшсэн, бид шууд дадлага хийх, хоол хийх зэрэгт ордог.

Интоорын чанамал (үргүй)

Найрлага:
1 кг интоор
1200 гр элсэн чихэр
200 мл ус
нэг чимх ваниль (ванилийн сахар).

Хоол хийх:
Цуглуулсан жимсээ урсгал хүйтэн усаар сайтар угааж, хатааж, энгийн багаж хэрэгслийг (жишээлбэл, үсний хавчаар эсвэл энгийн зүү) ашиглан чулуунаас нь чөлөөлнө.

Сироп бэлтгэ: бэлтгэсэн аяганд элсэн чихэр хийнэ, ус (хүйтэн) асгаж, байнга хутгана, буцалгаад авчирна. Буцалж буй масс руу жимс нэмнэ. Интоорын чанамал буцалгах үед тэр даруй зуухнаас гаргаж аваад араваас арван хоёр цагийн турш исгэж өгнө. Энэ хугацааны дараа чанамалаа буцаагаад гал дээр тавиад буцалгаад дахин хөргөнө. Уг процедурыг 3-5 удаа давтана. Сүүлчийн удаад интоорын чанамал дээр нэг чимх ваниль эсвэл ванилийн сахар нэмнэ. Бэлэн хөргөсөн амттанг лонхтой (1 литр) хийнэ, өнхрүүлж эсвэл нягт хуванцар таглаатай таглана.

Интоорын чанамал (үртэй)

Найрлага:
1 кг интоор
1 кг элсэн чихэр
200 мл ус.

Хоол хийх:
Муудсан, гэмтсэн жимсийг нэн даруй хая, энэ тохиолдолд зөвхөн бүхэл бүтэн, өндөр чанартай жимс хэрэгтэй. Тэднийг угааж, хатаана. Эхний жортой адил зарчмын дагуу сироп бэлтгэ, зөвхөн бага элсэн чихэр авна. Сиропыг буцалгасны дараа жимсээ нэмнэ. Саатал буцалгаж, бөмбөлөгүүд гадаргуу дээр гарч ирмэгц зуухнаас аваад эхний жорын дагуу үргэлжлүүлээрэй, цорын ганц ялгаа нь: чулуутай интоорын чанамалыг 10-12 цагийн турш дусааж болохгүй (эхний хувилбар шиг). ), гэхдээ зөвхөн 3-4. Бэлэн болсон амттанг саванд хийнэ.

Самартай үргүй интоорын чанамал

Найрлага:
1 кг интоор
1 кг элсэн чихэр
350 мл ус
Лимон,
¼ халбага ваниллин,
300 гр самар.

Хоол хийх:
Жимсээ бэлтгэж, үрийг нь өөрт тохирсон аргаар зайлуулна. болгон хуваасан хушгаястай тэнцүү хэсэг болгон (бага зэрэг илүү байж болно), хэсэг бүрийг интоорын жимс болгон хийнэ. Дараа нь сироп бэлтгэ: элсэн чихэрийг усаар асгаж, массыг буцалгаад, байнга хутгахаа бүү мартаарай, сиропыг зуухнаас аваад самартай интоор дээр хийнэ, ингэснээр сироп нь жимсийг бүрэн бүрхэнэ.
Гурван цагийн турш уусвэрийг татахын тулд үлдээгээрэй, дараа нь бага дулаан дээр тавь (жимс нь задрахгүйн тулд сироп нь буцалгах ёсгүй), жимс нь ил тод болтол интоорын чанамал хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 2-5 минутын өмнө чанамал дээр нэмнэ нимбэгний шүүсмөн жаахан ваниль. Дууссан сааталыг халуунаар хийнэ, тагийг нь сайтар таглана.

Жүрж, алимтай интоорын чанамал

Найрлага:
1 кг интоор
1 кг элсэн чихэр
2 алим (нилээд жижиглэсэн нухаш)
шүүс, 4 жүржийн хальс.

Хоол хийх:
Угаасан, хатаасан интоорыг хальслаарай. Нэмэх алимны амтлагч, элсэн чихэр, хальс, жүржийн шүүс (та жүржийг хэсэг хэсгээр нь хутгагчаар нунтаглаж болно, үрийг нь зайлуулах ёстой, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь гашуун байх болно). Жимсний массыг удаан гал дээр хийнэ. Байнга хутгаж, буцалгаад авчирна. Бүх элсэн чихэр уусах хүртэл хөөсийг нь салгаж, буцалгана. Элсэн чихэр хайлж дуусмагц дулаанаа нэмээд дахин 5 минут буцалгана, халуун чанамалыг лонхтой руу хийнэ, таглаад дээрээс нь доошоо хөргөнө. Өрөөний температурт хадгална. Нээлттэй савыг хөргөгчинд хадгална.

Нимбэгтэй цагаан интоорын чанамал

Найрлага:
1 кг цагаан интоор
1 кг элсэн чихэр
1 нимбэг.

Хоол хийх:
Интоорыг ангилж, сайтар угааж, дараа нь хатаана (энэ зорилгоор цэвэр, хуурай алчуур эсвэл даавууг ашиглаж болно). Жимс жимсгэнэ нь үрийг авч, элсэн чихэр хийнэ тохиромжтой хэмжээтэй саванд жимс байрлуулна. Шүүс авахын тулд жимс бүхий савыг шөнийн турш үлдээгээрэй. Өглөө нь таван минут буцалгаад хөргөнө. Хөргөх явцад жимс нь сиропоор жигд ханасан байхын тулд савыг бага зэрэг сэгсэрнэ. Интоорын чанамал бүрэн хөргөсний дараа хэрчсэн нимбэгээ нэмээд дахин таван минутын турш хооллоорой. Хөргөсний дараа дахин дөрөвний нэг цаг буцалгаж, дараа нь лонхтой саванд халуунаар тарааж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Шанцайтай интоорын чанамал жор (Армен хоол)

Энэ чанамал нь шар өнгөтэй, маш амттай, эрүүл байдаг.

Найрлага:
1 кг цагаан интоор
1 кг элсэн чихэр
шанцай мод - амсах болно,
0.5 аяга ус.

Хоол хийх:
Интоорыг ангилж, хүйтэн усаар зайлж, үрийг нь салгана. Саатал бэлтгэх саванд элсэн чихэр хийнэ, ус хийнэ, сиропыг буцалгана. Дараа нь интоорыг сироп руу дүрж, савыг маш зөөлөн сэгсэрч, интоор нь сироп руу дүрж, бүрэн чанаж дуустал (ойролцоогоор 2-3 цаг) хооллоорой. Энэ саатал нь шанцайгаар хамгийн сайн чанаж, зөвхөн савх хэлбэрээр хийгдсэн бөгөөд үүнийг хоол хийх эхэнд тавих шаардлагатай байдаг. Саатал бэлэн болсны дараа шанцайгаа гаргаж аваад чанамалыг өнхрүүлээрэй.

Интоортой интоорын чанамал

Найрлага:
6 кг интоор,
3 кг интоор
5 кг элсэн чихэр
100 гр нимбэгийн хүчил.

Хоол хийх:
Шүүсийг гаргахын тулд жимсээ элсэн чихэрээр цацна. Нимбэгийн хүчил нэмээд буцалгана. Хайруулын тавган дээр их хэмжээний шүүс байх үед үүнийг тусад нь саванд хийнэ, тус тусад нь хоол хийнэ. Сааталыг 3-4 цагийн турш буцалгана. Шүүс өтгөрч эхлэхэд жимсээ нэмээд нэг цаг буцалгана. Үүний дараа чанамалыг лонхтой саванд тарааж, эхлээд буцалж буй усанд ариутгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Энэ бол интоорын чанамал хоол хийх бүх заль мэх юм. Өвлийн хүйтэн орой дулаан хөнжилдөө ороосон гайхалтай анхилуун үнэртэй цай ууж эхлэхийг одоо төсөөлөөд үз дээ. эрүүл чанамалинтоороос.

Сайхан цай ууж байна!

Лариса Шуфтайкина

Өдрийн мэнд найзуудаа!

Өнөөдөр бид өвлийн улиралд интоорын чанамал хийж байна. Энэхүү жимсгэний жимс нь сайхан амттай амтаараа өндөр үнэлэгддэг. Тэдгээрийг шинэхэн хэлбэрээр хэрэглэх нь дээр. Хэрэв ургац арвин байвал жилийн турш гайхамшигтай жимс жимсгэнэ эдлэхийн тулд үүнийг хадгалж, өвлийн улиралд боловсруулахыг хүсч байна!

Интоорын амттан хийх олон жор байдаг бөгөөд үүнийг үртэй эсвэл үргүй, самар нэмсэн эсвэл цитрус жимстэй хослуулан бэлтгэж болно. Та бас ашиглаж болно янз бүрийн арга замуудшар айраг, бид энэ нийтлэлд ашиглах болно. Ингээд эхэлцгээе!

Зузаан интоор (эсвэл интоор) чанамал хэрхэн хийх вэ?

Энэ жорын хувьд интоорын шар эсвэл цагаан сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Хатуу мах, жижиг үртэй эдгээр сортууд нь чанаж болгосон үед хэлбэрээ сайн хадгалдаг.

Найрлага:

чихэрлэг интоор - 800 гр.
нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг
ус - 0.5 л
нимбэгийн хүчил - 1/2 tsp

Хоол хийх:

Бид том, хүчтэй жимсийг сонгож, их хэмжээний усаар сайтар угааж, ишийг нь салгаж авдаг.

Өнөөдөр ясыг арилгах нь илүү хялбар болсон тул гэрийн эзэгтэй нарт тусгай чулуу шахагч туслахаар ирэв. Тэд шүүс, нухашаа алдахгүйгээр ажлаа хурдан хийдэг.

Сироп бэлтгэхийн тулд элсэн чихэрийг усанд уусгаж, байнга хутгах замаар буцалгана.

Жимсээ буцалж буй сироп руу хийж, бага дулаанаар 10-12 минут буцалгана. Дулаанаас аваад бүрэн хөргөнө. Дараа нь дахин буцалгаад, хойш тавьж, дахин хөргөнө.

Гурав дахь удаагаа хүссэн нягтрал хүртэл хооллоорой.

Хоол хийх төгсгөлд хэрэв хүсвэл нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний шүүс нэмж болно. Энэ нь чанамалыг сайхан хув өнгөтэй болгож, элсэн чихэр үүсгэхгүй байх болно.

Бэлэн болсон интоорын амттанг галаас ав. Бид жимсээ гаргаж аваад хуурай саванд хийнэ.

Сиропыг дахин 20 минут буцалгаж, интоороор дүүргэнэ.

Тагтай лонхтой өнхрүүлэн, хөнжилөөр боож өгнө. Бүрэн хөргөсний дараа хуурай, сэрүүн газар хадгална.

Амтат амттан нь өтгөн, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг, жимс нь хув ширхэг шиг харагдаж байна. Ийм хувыг амандаа авбал энэ нь таныг зуны халуун дулаанаар дүүргэнэ.

Нимбэгтэй интоорын чанамал

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн чанамал нь зузаан бөгөөд маш амттай байдаг. Ясыг өгдөг бүйлсний үнэртэй, нимбэгний исгэлэнтэй.

Найрлага:

чихэрлэг интоор - 1 кг
нунтагласан элсэн чихэр - 1.2 кг
ус - 1 tbsp.
нимбэгний шүүс - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

Навч, ишнээс интоорыг хальслаарай. Дунд хорхой, хорхойноос салахын тулд давсны сул уусмалд байлгаж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Жимсийг сэрээгээр хатгаж, сиропоор сайн ханасан байна.
Бэлтгэсэн интоорыг элсэн чихэрээр цацаж, дор хаяж 5 цаг байлгана. Энэ хугацаанд жимс жимсгэнэ шүүс өгөх болно.
Зэс эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой.
Бид жижиг гал дээр тавьдаг, хэрэв жимсний шүүс хангалттай биш бол та ус нэмж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл байнга хутгах хэрэгтэй.
Элсэн чихэр бүрэн уусмагц галаа нэмээд сиропоо буцалгана.
Урт бариултай том модон халбагаар хөөсийг болгоомжтой цуглуул. Ийм халбагыг бид "коммунист" гэж нэрлэдэг. Яагаад гэдгийг ахмад үеийнхэн таамаглах байх.
Сироп өтгөрч эхэлмэгц бэлэн байдлыг үе үе шалгаж байх хэрэгтэй. Бид элсэн чихэр эсвэл таваг дээр дуслаар дуслаарай. Тархаагүй дусал нь бэлэн болсныг баталж байна.
Нимбэгний шүүс нэмнэ. Хүчил нэмэх эсэх талаар хэн нэгэн эсэргүүцэж магадгүй. гэхдээ би бүтэн лонхтой чанамал чихэр болгосны дараа би үргэлж бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ.
Ариутгасан лонхтой руу халуун хийнэ, тагийг нь сайтар таглана. Харанхуй сэрүүн зооринд хадгална.
Хэрэв та хөргөгчинд хадгалдаг бол эхлээд хөргөж, хуурай лонхтой саванд хийж, цаасаар хааж, утсаар уя.

Энэ нь анхилуун үнэртэй, амтат амттан болж хувирав! Сайхан цай!

Самартай интоорын чанамал хийх амттай жор

"Хааны чанамал" -

By дараагийн жорхоол хийх » хааны чанамал"- гайхалтай амттан, гайхамшигт амттан, амттай чанамал!

Найрлага:

чихэрлэг интоор - 1 кг
нунтагласан элсэн чихэр - 1.2 кг
хушга - 250 гр.
нимбэгний шүүс - 1 ширхэг.
ус - 1 tbsp.

Хоол хийх:

Бид ердийн үсний хавчаараар интоорыг чулуунаас болгоомжтой цэвэрлэнэ.

Та энэ амттангаар ямар ч самар авч болно, өөрийн амтанд: хуш, газрын самар, самар гэх мэт Самарыг аль хэдийн хальсалж зардаг тул зууханд шохойжуулсан байх ёстой. Гулсмал зүү ашиглан дунд цөмд хуваагдана.

Бид хальсалсан интоорыг дүүргэдэг хушга цөмболон бэлэн чихрийн сироп хийнэ.

Үргүй интоорын чанамал хийх жорын дагуу хоол хийх.

Нимбэгний шүүс нь амттанг сахар үүсгэхээс хамгаалж, сайхан өнгө өгдөг.

Таван минутын интоорын чанамал, энгийн жор

Жүржтэй интоорын чанамал хийх жор

Цитрус ба интоорын дуэт нь амт, үнэрийн шинэ тэмдэглэлүүдийг бий болгодог. Энэ нь гоёмсог зузаан вазелин болж хувирдаг. Энэ нь өнхрөх болон бялууг дүүргэх болгон ашиглаж болно.

Найрлага:

чихэрлэг интоор - 1 кг
нунтагласан элсэн чихэр - 1.2 кг
пектин - 1 халбага
том жүрж - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

Бид целлюлозыг гэмтээхгүйгээр интоорыг чулуунаас цэвэрлэнэ.
Нарийн grater ашиглан жүржийн амтыг арилгана. Мөн жүржийн шүүсийг шахаж ав.
Жүржийн шүүс, хальс, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж холино. Бид жижиг гал дээр тавьж, байнгын хутгах замаар буцалгаад 3 минут буцалгана.
Бэлтгэсэн сироп руу чихэрлэг интоор хийж, 5 минутын турш хоол хийж, бүрэн хөргөнө.
Дараа нь дахин хольцыг буцалгаад 5 минут буцалгаад дахин бүрэн хөргөнө.
Гурав дахь удаагаа чанамалыг хүссэн нягтралд чанаж, нэг халбага пектин нэмнэ.
Ариутгасан лонхтой руу халуун хийнэ, тагийг нь өнхрүүл. Бид хүйтэн өрөөнд хадгалдаг.

Алдарт хүүхэлдэйн киноны Карлсоны үгээр нийтлэлээ дуусгамаар байна: “Та хүмүүсийг баярлуулахыг хүсч байна уу? Тэдэнд баяр баясгалан, хайр, чанамал өг!"

Хэрэв та энэ нийтлэлээс хэрэгтэй мэдээлэл олсон бол "Анги" дээр дарж, нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцаарай. сүлжээнүүд. Би бас таны асуултанд сэтгэгдэл дээр хариулахдаа баяртай байх болно. Баярлалаа!