Цэс
гэрКаши

Тахианы махны булан өргөст хэмхний өндөгний салат. Өргөст хэмх, өндөг бүхий тахианы салат

Ширээн дээр амттай салат байгаа нь ямар ч баярын ширээг чимэглээд зогсохгүй таныг гайхалтай нэмэлтээр баярлуулах болно. сайхан үдийн хоолтэр ч байтугай романтик оройн хоол. Тахианы мах, өргөст хэмхтэй салат нь ямар ч хоолны номонд нэр хүндтэй газруудын нэг юм.

Энэ хоолыг яагаад ийм алдартай болсныг харцгаая?
Эхний ээлжинд мэдээжийн хэрэг орц найрлагын бэлэн байдал юм. Тахианы мах бараг үргэлж ямар ч хөргөгчинд байдаг. Өргөст хэмхүүдийн хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь улирлаас үл хамааран бас байдаг шинэ өргөст хэмхзуны улиралд амттай даршилсан ногоогоор төгсдөг бөгөөд энэ нь зөвхөн ийм салатанд халуун ногоо нэмнэ.

Өргөст хэмхтэй тахианы салатанд та гал тогооны өрөөнд худалдаж авсан тамхи татдаг тахианы мах, чанасан тахианы хөхний аль алиныг нь хийж болно. Цэвэршүүлсэн амтөндөг, бяслагтай нэмэлт гайхалтай хослолыг өгөх болно. Ийм салатыг тансаг цөцгий, чидун майонез, төрөл бүрийн халуун ногоотой сүмс, чидун эсвэл ургамлын тосоор амталж болно.

Энэ бүхэн таны хоолны дуршил, тодорхой салат хийх жороос хамаарна.

Манай вэбсайтаас та хамгийн алдартай, амттай жорыг олох болно, үүний дараа та өөрийн амтыг мэдрэх хоол бэлтгэх боломжтой. амт чанархамаатан садан, найз нөхөд чинь.


Шинэ өргөст хэмх, тахиа, өндөг бүхий салат хоол хийх

Бүтээгдэхүүн:

Тахианы махны булан - 250 гр

Өргөст хэмх - 200-250 гр

Хоёр өндөг

Ногоон сонгино - жижиг баглаа

Шар буурцаг сумс - 5 tbsp. л.

Гич - 1 tsp

2-3 хумс сармис

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид салатанд чанасан тахианы мах хэрэглэнэ. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд буцалгана. Хоол хийхээс өмнө усыг давсалсан байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай. Мах бэлэн болмогц гаргаж аваад хөргөнө, гэхдээ одоохондоо өндөглөдөг.

2. Энэ жороор бид өндөгийг хуурна. Өндөгийг хутгагч эсвэл гараар цохиж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, бэлэн байдалд хүргэнэ. Таваг руу шилжүүлнэ.

3. Махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Өргөст хэмхийг угааж, уртын дагуу, дараа нь хөндлөн огтолж, хагас цагираг болгон хуваана. Сонгино, сармисаа жижиглэн хэрчинэ.

4. Одоо та салат аяга авч, өндөгний хуушуур, чинжүүгээс бусад бэлтгэсэн найрлага, гичийг хольж болно. Бага зэрэг давсалж, нэг чимх элсэн чихэр нэмнэ.

5. Цагаан цуу, ургамлын тос нэмээд шар буурцагны соусыг боолт болгон хэрэглээрэй. Одоо тахиа, өргөст хэмхний салатыг хольж, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд тавина - ойролцоогоор 1 цаг.

6. Дараа нь шарсан өндөгтэй хуушуурыг тууз болгон хувааж, тавагны дээд талд тавь.

7. Зүсэх чинжүүмөн тэдэнтэй хамт таваг чимэглэ. Та өргөдөл гаргаж болно.

Тахианы мах, шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, бяслагны салат

Бүтээгдэхүүн:

Хөхний жин - 1⁄2 кг

Өргөст хэмх - 3 ширхэг

Улаан лооль - 3 ширхэг

Бяслаг (хатуу авах) - 300 гр

2 хумс сармис

Яншуй

гич

Нунтагласан хар чинжүү

Майонез - 3 tbsp. л.

Хоол хийх үйл явц:

1. Саванд усаа давсалж, тахианы цээжийг буцалгаад хөргөнө. Салатанд арьс, яс хэрэггүй тул бид зөөлөн тахианы махыг салгаж авдаг. Махыг гараараа утас болгон хувааж эсвэл тууз болгон хуваа, гэхдээ хэтэрхий урт биш.

2. Бид угаасан өргөст хэмх, улаан лоолийг таслав - эхнийх нь тууз, хоёр дахь нь дунд зэргийн зүсмэлүүд. Тэднийг бага зэрэг давслаарай.

3. Сармисыг няцлах замаар бутлана. Бяслаг сараалжтай болгоно.

4. Бид салат аяганд найрлагыг нь нэгтгэж эхэлдэг. Тахианы мах, өргөст хэмх, сармис, бяслаг, улаан лооль тавь.

5. Тахианы мах, өргөст хэмхний салатны амтлагчийг майонезаас гичтэй хольж жигд болтол нь бэлтгэ. Саванд нэмээд бага зэрэг давс, перец нэмээд бүгдийг нь холино.

6. Чимэглэлийн зориулалтаар яншуйгаа нилээд хэрчиж, чанаж болгосон салат дээрээ цацна.

Тахианы мах, шинэ өргөст хэмх, бяслаг, croutons бүхий салат жор

Найрлага:

Тахианы махны булан - 300 гр.

2 шинэ өргөст хэмх

Чидун жимс - 1/2 лонхтой

Бээжингийн байцаа - 1⁄2 толгой

Бяслаг - 100 гр.

сармисны хумс

Цагаан талх - хэд хэдэн зүсмэлүүд

Давс, хар чинжүү

Жор:

1. Эхлээд croutons хийж үзье цагаан талх. Үүнийг хийхийн тулд талхыг шоо болгон хуваасан. Талх таваг дээр тарааж, гарч ирэх хүртэл зууханд хийнэ алтан царцдас. Хоол хийх явцад хэсгүүдийг эргүүлж, жигд хатаана.

2. Тахианы махыг буцалгаад (усыг давсалж), дараа нь гаргаж аваад хөргөнө

3. Өргөст хэмх, хятад байцааг тууз болгон хайчилж ав.

4. Чидун жимсний савыг нээж, дугуйлан, тахианы махыг шоо болгон хуваана.

5. Бүх орцуудаа саванд хийж, нэг газар сармисаа шахаж, холино. Давс, чинжүү.

6. Тахианы мах, өргөст хэмхтэй салатыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж байх ёстой. Дээрээс нь croutons тавь. Нарийн сараалж ашиглана. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг хэсэг хугацаанд зогсоод дэвтээнэ.

Даршилсан өргөст хэмхтэй тахианы салат

Найрлага:

Тахианы махны булан - 250 гр.

Champignons - 150 гр.

Даршилсан өргөст хэмх - 150 гр.

Лууван - 1 ширхэг.

Таана - 1 иш

Чидун жимсний тос - 50 гр

Гич 2 халбага

Нимбэгний шүүс

Сармис - 2 хумс

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы махыг буцалгаад (усыг давсалж), дараа нь гаргаж аваад хөргөнө

2. Угаасан мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Лууванг цэвэрлэж, сараалжтай болгоно. Самбар дээр таана хэрчинэ. Одоо эдгээр хоолыг соустай хайруулын тавган дээр хуурч ав наран цэцгийн тос. Дараа нь давс, чинжүү нэмнэ.

3. Өндөгийг хатуу буцалгаж, хальсалж, шарыг нь салга (хувцаслалт бэлтгэх үед танд хэрэгтэй болно).

4. Хэрэм, тахиа, даршилсан ногоо зэргийг шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг салат аяганд хийнэ.

5. Боолт хийхдээ өндөгний шарыг оливын тос, гич, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сармистай холино. Бага зэрэг давс нэмнэ.

6. Тахианы мах, даршилсан салатанд амтлагчаа нэмээд холихын тулд шиднэ.

7. Таваг идэхэд бэлэн боллоо.

Даршилсан ногоо, лууван, тахианы махтай амттай салат хийж үзье

Найрлага:

Тахианы хөх эсвэл филе - 200 гр.

Даршилсан өргөст хэмх - 200 гр

Лууван - 200 гр

Сонгино - 150 гр

Лаазалсан ногоон вандуй- 100 гр

Цөцгий эсвэл майонез - 100 гр

Ургамлын тос, чинжүү, давс

Хоол хийх үйл явц:

1. Зуух, давс дээр ус хийнэ. Ус буцалгах үед хөхөө тавиад 20 орчим минутын турш хооллоорой.

2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Дараа нь хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, сонгино хийнэ. доор нь тавь хаалттай тагдунд зэргийн халуунд, гэхдээ хэт чанаж болохгүй. Энэ нь зөөлөн, шүүслэг, бараг тунгалаг байх ёстой. Дараа нь сонгиноыг хайруулын тавган дээрээс таваг руу шилжүүлнэ.

3. Хальсалсан лууваныг сараалжтай болгоно.

4. Сонгино шиг луувангаа таган дор хайруулын тавган дээр хуурна. Шаардлагатай бол тос нэмнэ. Хоол хийх явцад хутгана.

5. Хөргөсөн тахианы махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Том ширхэгтэй grater дээр өргөст хэмхийг сараалж, эсвэл тавцан дээр хутгаар нилээд цавчих, давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах.

6. Бэлтгэсэн бүх орцуудаа салат аяганд хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан ямар ч тавьсан сараалжтай даршилсан ногоо.

7. Манай салатыг тахиа, өргөст хэмхийг цөцгий эсвэл майонезаас (хувцаслахдаа хэрэглэхээр шийдсэн зүйлээс хамаарч) дүүргэж, чинжүү, холих нь хэвээр байна.

8. Бэлэн болсон хоолыг давсжилтыг амтлах - шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Өргөст хэмх, эрдэнэ шиштэй тахианы салат хийх жор

Найрлага:

Тахианы махны булан - 450 гр.

Нэг шинэ өргөст хэмх

Лаазалсан эрдэнэ шиш - 150 гр.

Нэг селөдерей иш

Амтат улаан сонгино - 1 ширхэг.

боодол dill

Тараг 5-6 tbsp. л

Жор:

1. Энэ жор нь шарсан тахианы махыг ашиглах болно. Тахианы махны буланг уртаар нь хэрчиж, нимгэн зүсэж авна.

2. Хайруулын тавгаа бага зэрэг тосоор халаагаад хэсэг бүрийг хоёр талдаа хэдэн минут хуурна. Урьдчилан чинжүү, давс.

3. Өргөст хэмхийг уртын дагуу хоёр удаа, дараа нь хөндлөн зүсэж зүснэ. Селөдерейг зүснэ.

4. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих dill хамт. Жижиг саванд хийж тараг, бага зэрэг давс нэмээд холино. Ингээд бид тахианы болон өргөст хэмхний салатны амтлагчийг авсан.

5. Хөргөсөн шарсан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

6. Тавагны ёроолд шанцайны ургамал навчийг тавина. Дараа нь урьдчилан хольсон - тахиа, селөдерей, өргөст хэмхтэй эрдэнэ шишийг тавина.

7. Бүрэн бэлэн болтол нь бидний хувцаслалтаар бүгдийг нь асгах хэвээр байна.

Солонгосын луувангийн тахиа, шинэ өргөст хэмхтэй энгийн салат жор

Бүтээгдэхүүн:

филе - 250 гр.

Солонгос хэлээр лууван -150гр

Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.

Өндөг - 3 ширхэг.

Лаазалсан эрдэнэ шиш. - 1 шил

Майонез

Чимэглэлийн зориулалттай ногоон байгууламж.

Жор:

1. Юуны өмнө махаа буцалгаж, ус, өндөг рүү давс нэмнэ. Хөргөх үед тэдгээрийг шоо болгон хуваана.

2. Мөн тавцан дээр өргөст хэмхийг цавчих.

3. Одоо эрдэнэ шишийн савыг нээж, бүх бэлтгэсэн хоолыг салат аяганд хийнэ. Майонез нэмнэ - ойролцоогоор 2 халбага, дараа нь холино.

4. Хэрвээ хүсвэл бидний хоолыг dill эсвэл бусад ургамлаар чимэглээрэй.

Амжилттай салатны нууц нь үүнд оршдог зөв харьцаатэжээл өгч, сэргээгч найрлагатай. Хоолны амтлагч нь зөвхөн ногооноос бүрддэг байсан ч майонезаас эсвэл өөхний майонезаас таваг нь ханасан болгоно. Мэдээжийн хэрэг, зөвхөн мах, загаснаас салат хийх боломжгүй юм. Өөр зүйл нэмэх шаардлагатай. Мөн ханасан, сэргээгч бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааны хувьд хамгийн тохиромжтой нь тахиа, өргөст хэмхтэй салат юм. Арьсгүй тахианы хөхний махыг хамгийн их хооллодог мах гэж үздэг. Энэ нь бага зэрэг өөх тос (ойролцоогоор хоёр хувь), гэхдээ маш их уураг агуулдаг. Зарим хүмүүс тахианы маханд дургүй байдаг, учир нь үүнийг хуурай, хэтэрхий зөөлөн, илэрхийлэлгүй гэж үздэг. Харин өргөст хэмхтэй хослуулан махны амт өөрчлөгдөнө. Энэ нь шинэлэг байдал, шүүслэг, үнэрийг олж авах болно. Тахианы мах, өргөст хэмхтэй салат хийх олон жор байдаг бөгөөд хамгийн амжилттайг нь энэ нийтлэлд өгөх болно. Хоёр үндсэн найрлагаас гадна та нэмэлт бодис оруулж болно: чанасан өндөг, бяслаг, ногоон, лаазалсан эрдэнэ шишгэх мэт. Та өргөст хэмх (шинэхэн, давсалсан эсвэл даршилсан), тахианы мах (чанасан, тамхи татдаг, шарсан) зэргийг туршиж үзэж болно. Салат хийх болгондоо өөр өөр соус, та шинэ хоол авах болно. Мөн энэ тал дээр бид үнэхээр өргөн сонголттой. Чидун жимсний тос, майонез, цөцгий, шар буурцаг сумс, цуу болон нимбэгний шүүс, гич ба зөгийн бал - бүгд таны амтанд.

Тахианы мах, өргөст хэмхтэй салатны сонгодог жор

Энэ хоол нь нэлээд тэжээллэг байдаг. Түүний хувьд бидэнд нэг хүлэмжийн өргөст хэмх (эсвэл хоёр газар), 150-200 грамм чанасан тахианы хөх хэрэгтэй. Махыг яаж хоол хийх вэ? Хэрвээ таны мэдэлд хэрчсэн филе биш, харин тахиа байгаа бол дараах зааврыг ашиглана уу. Эхлээд бид арьсыг арилгадаг. Дараа нь бид өвчүүний ясны дагуу зүслэг хийж, цагаан махыг хоёр талаас нь таслав. Хэсэг нь тэгш бус байна. Тэд нэг талдаа зузаан, нөгөө талдаа нимгэн байдаг. Бид зүсэлт хийж, махыг дотор нь эргүүлж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй нэг хавтанг авна. Бид филеийг саванд хийж, усаар дүүргээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Буцалсны дараа давс. Хэрэв та хүсвэл халуун ногоо нэмж болно. Таван минут буцалгасны дараа бид хайруулын тавган дээрх галыг хамгийн бага болгож, таган дор дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Бид цээжийг хөргөнө. Энэ хооронд өргөст хэмхийг хальсалж хэрчинэ нимгэн сүрэл. Бид хөргөсөн филеийг ойролцоогоор ижил хэлбэртэй утас болгон задалдаг. Тахианы мах, шинэ өргөст хэмхтэй салатыг бас үйлчилж болно ердийн хоол. Гэхдээ бүтээлч болцгооё! Шанцайны ургамал эсвэл хятад байцаа дээр үйлчил. Эсвэл бид хуушуур жигнэж, shawarma шиг зуушаар боож өгнө. Салатны амтлагчийг яах вэ? Хоолны амтлагчийн хоёр найрлагад зориулсан соусын цөөн хэдэн санааг доор харуулав.

Майонез, цөцгий болон бусад боолт

Хэрэв та дүрс хайж байгаа бол тахианы мах, шинэ өргөст хэмхтэй салатанд байгалийн 0% өөх тостой хэдэн хоолны халбага тараг хийнэ. Энэ исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнмөн нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл dill хольж болно. Хэрэв та хэдэн хумс сармисыг давс, чидун жимсний тосоор зуурмаг дээр нунтаглавал хоол нь хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй болно. Мөн энд цогц хувцаслах жор байна. Хоёр хоолны халбагыг шурагтай саванд хийнэ оливын тосболон Шар буурцгийн соус, дахиад жаахан нэмнэ үү алимны цуу, чимх нишингийн (бор) элсэн чихэр, газрын хар чинжүү, жижиглэсэн килантро. Хэвлэлээр дамжуулан хоёр хумс сармисыг шахаж ав. Чидун жимсний тос бусад найрлагатай холилдох хүртэл тагийг нь шураг, савыг коктейлийн сэгсрэгч шиг сэгсэрнэ. Энэ соусыг холимог дээр хийнэ тахианы буланболон өргөст хэмх. Хөргөгчинд нэг цагийн турш илгээнэ үү. Үүний дараа бэлэн хоолыг тавьж болно шанцайны ургамал навч. Хамгийн их илчлэгтэй хувцаслах сонголт бол сараалжтай бяслагтай хольсон майонез юм. Гэхдээ энэ тохиолдолд бид аяганд бага мах, илүү их өргөст хэмх тавьдаг.

Найрлагыг нэмэгдүүлэх

Одоо бид тавагны амтанд хоёр биш, харин гурав давамгайлах болно. Эдгээрт тахиа, өргөст хэмх, өндөг бүхий салат орно. Хоолны мах, хүнсний ногоог ойролцоогоор ижил хэмжээгээр авах ёстой. Гурван зуун грамм тахианы хөхний хувьд хоёр өндөг шаардагдана. Энэ салатын хэд хэдэн хувилбар байдаг. Хамгийн хялбар нь чанасан өндөгийг буцалгаж, хальсалж, бусад үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн адил жижиг шоо болгон хуваах явдал юм. Энэ салатыг майонезаар амталж болно. Гэхдээ үүнийг үл тоомсорлох нь буруу байх болно анхны жор. Өргөст хэмх, чанасан тахианы булан (тус бүр 300 грамм) тууз болгон хайчилж ав. Сармисын гурван хумсыг нилээд цавчих, жижиг баглаа ногоон сонгино хайчилж ав. Сонголтоор тахиа, өргөст хэмх, өндөг бүхий салатны найрлагад дөрөв дэх давамгайлсан амтыг багтааж болно - чихэрлэг. амтат чинжүүулаан эсвэл улбар шар. Бид хонхорцог угааж, талыг нь хувааж, үрийг нь сайтар цэвэрлэж, дахин зайлж, тууз болгон цавчих. Бид массыг холино. Таван хоолны халбага шар буурцаг сумс, бага хэмжээний гич, чимх элсэн чихэр, давсаар амтлана. Салатыг дор хаяж хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд нэг аяганд хоёр өндөг зоддог. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний хүнсний ногооны холимогоор халаана цөцгийн тос. Зуурсан өндөг хийнэ, "хуушуур" жигнэх. Хөргөхөд нь тууз болгон хувааж, салатанд нэмнэ. Та хольж болохгүй.

салатны өвлийн хувилбар

Шинэ ногоо байхгүй тохиолдолд бид гэртээ хийсэн бэлтгэлд ханддаг. Тахианы мах, даршилсан ногоотой ийм салатыг "Нийслэл" гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр зарим нь үүнийг зүгээр л нэг төрлийн Оливье гэж үздэг. Мөн ийм харьцуулалтад тодорхой логик байдаг. Өөрийгөө шүүж үзээрэй: салатны найрлагад төмс, өндөг, лууван, лаазалсан ногоон вандуй, даршилсан ногоо орно. Хэрэв бид сонгино биш, харин ногоон сонгино нэмэхгүй бол хиамны оронд тахианы булан хэрэглэдэг. Хэрэв та ойролцоогоор гурван зуун грамм тавьбал ийм салат бүрэн оройн хоолыг орлуулах болно. Та нэмэлт илчлэгээс айдаг уу? Салатаа майонезаар чимэглээрэй. Жингээ хасаж байгаа хүмүүст тараг эсвэл цөцгий нь соус хийхэд тохиромжтой. "Нийслэл" салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Амьдралдаа дор хаяж нэг удаа Оливье хийсэн хүн энэ ажлыг амархан даван туулах болно. Дээр дурдсанчлан тахианы хөхийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Бид хоёр төмс, нэг лууваныг "дүрэмт хувцас" -аар хооллодог. Гурван өндөгийг хатуу буцалгана. Бид хүнсний ногоог хальснаас нь цэвэрлэнэ. Бүх найрлагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бид савыг шүүнэ лаазалсан вандуй. "Капитал" салатны хувьд бид зөвхөн зуун грамм хэрэгтэй. Ногоон сонгины хоёр өдийг хайчилж ав. Шинэхэн dill нилээд цавчих. Бид бүх найрлагыг нь зуурна. Давс, хар газрын чинжүү нэмнэ. Цөцгий, тараг эсвэл майонезаар амтлана.

Утсан махны үнэр

Хөнгөн утааны үнэр нь таваг бүхэлд нь илүү илэрхий болгоно. тод амт. Тийм ээ, бидний санаа зовох зүйл бага байх болно. Бэлэн гуя эсвэл тахианы хөл худалдаж аваад, махыг яснаас нь салгаж, салат бэлтгэхэд хангалттай. тамхи татдаг тахиаболон өргөст хэмх. Хэрэв та найрлагад бяслаг нэмбэл хатуу сортууд, тэгвэл ийм амттай хоол нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг бүрэн орлуулж чадна. Бид гурваас дөрвөн өргөст хэмхийг цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан (та хагас тойрог ашиглаж болно). Бид яснаас нь зүссэн утсан махыг утаснуудын дагуу гонзгой хэсэг болгон хуваасан. Гурван том чипстэй нэг зуун грамм бяслаг. Хэвлэлээр дамжуулан шахаж эсвэл сармисны хоёр хумсыг нилээд цавчих. Тэдгээрийг бяслагтай холино. Дараа нь утсан тахианы мах, өргөст хэмх нэмнэ. Салатыг давс, чинжүү. Та ердийн оливын тосоор дүүргэж болно. Энэ тохиолдолд шарсан талх, эсвэл croutons нь тавагтай хамт үйлчлэх ёстой. Мөн та салатыг майонезаар хийж болно. Гэхдээ дараа нь таваг хэтэрхий хүнд санагдаж магадгүй юм. Майонезаас цөцгий, тэр ч байтугай бага зэрэг кетчуп эсвэл аджикатай тарагтай амтлагчаар шингэлэх нь хамгийн сайн арга юм.

намрын салат

Мөөгний ургац маш их байх тул та хаана тавихаа мэдэхгүй байх үед энэ жорыг санаарай. Түүнд зөвхөн мөөг эсвэл boletus мөөг төдийгүй энгийн шампиньон ч тохиромжтой. Тахианы мах, мөөг, өргөст хэмхтэй салат бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Таанагийн ишийг цагираг болгон хайчилж ав. Лууванг сайтар нунтаглана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Эхлээд бид таана махыг хуурч, дараа нь лууван нэмээд төгсгөлд нь мөөгийг хальсалж, хавтан болгон хуваасан (200 грамм). Давс ба амтлагчаар амтлана. Хайруулын тавган дээрээс салат аяга руу шилжүүлнэ. Хоолонд хэрэглэж болно чанасан хөх, мөн утсан тахианы мах - 300 гр. Хоёр даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх нь салатанд исгэлэн нэмнэ. Тэд мах шиг бид шоо болгон хуваасан. Гурван өндөгийг хатуу буцалгана. Бид цэвэрлэж, мөн шоо болгон хуваасан. Бид салатыг холино. Одоо дүүргэлт рүүгээ орцгооё. 2 шарыг таглаатай саванд хийнэ. Тэднийг гичийн хоёр халбагатай холино. 50 миллилитр оливын тос, нэг нимбэгний шүүс нэмнэ. Тагийг нь боож, савны агуулгыг суспенз үүсэх хүртэл хутгана. Төгсгөлд нь соусыг давсалж, хэвлэлийн хэрэгслээр шахаж авсан хоёр хумс сармис нэмнэ. Бид салат хувцасладаг. Хутгаж, бага зэрэг дэвтээнэ.

Өөр нэг мөөгний салат жор

Энд бид шинэ өргөст хэмхтэй амттан бэлтгэх болно. Тахианы мах, мөөг нь амтыг давамгайлах болно. Өргөст хэмх нь зөвхөн амттай зуушыг сэргээх болно. Бид өөр өөр саванд 300 грамм хоол хийж өгдөг тахианы мах(илүү зохимжтой хөх), 400 гр мөөг, хоёр өндөг. Эдгээр найрлага нь ил гарсан байхад дулааны эмчилгээ, хальсалж, гурван өргөст хэмх, сонгино нилээд цавчих тууз болгон хуваасан. Мөөг, хэрэв түүхий эдийг ялтсууд болгон хуваасан бол давсалсан усанд ердөө таван минут буцалгахад хангалттай. Бид тэдгээрийг коландаар шүүнэ. Бид чанасан мах, чанасан өндөгийг ижил шоо болгон хуваасан. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино. Тахианы мах, өргөст хэмх, мөөгтэй салат, амт нь давс, чинжүү, майонезаас амтлана. Миний шанцайны ургамал навч. Бид тэдэнтэй хамт таваг хучдаг. Бид энэ ногоон матрас дээр тарааж, жижиглэсэн dill нь цацаж.

Усан үзэмтэй хөнгөн салат

Тахианы махыг жимс жимсгэнэ, ялангуяа цитрус жимстэй хослуулах нь дээр. Мөн энэ жороор бид зөвхөн том усан үзэм төдийгүй нимбэгний дөрөвний нэг, жүржийн гуравны нэгийг ашиглах болно. Бид тахианы мах, өргөст хэмх, бэрсүүт жүржтэй салат бэлтгэж эхэлдэг хоол хийхмах. Та хөхөө буцалгаж эсвэл карригаар сараалж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосоор хурдан хуурч болно. Тамхи татдаг эсвэл шарсан тахиа бас амттай байх болно. Бид нэг жижиг сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон нилээд цавчих. Нимбэгний зүсмэлээс шүүсийг шахаж ав. Цаашилбал, жор нь шар айраг исгэх цаг гаргахын тулд салат боолт хийхийг зөвлөж байна. Гурван хоолны халбага ургамлын тосыг аяганд хийнэ. Нэг хумс сармисыг шахаж, бага зэрэг нунтагласан хар перцээр амтлана. Одоо нэг халбага шингэн зөгийн бал, шар буурцаг, Вустер соус хийнэ. Холимогийг хумсны тусламжтайгаар хутгана. Бид салат бэлтгэхэд буцаж ирдэг. Хөргөсөн тахианы махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хүлэмжийн урт өргөст хэмхийг хальсалж болохгүй. Бид үүнийг хагас тойрог болгон хуваана. Ягаан усан үзэм нь төвөгтэй байх ёстой. Бид зөвхөн хальснаас нь төдийгүй жимсний гашууныг өгдөг нимгэн хальснаас нь хальслах хэрэгтэй. Олж авсан целлюлозыг хайчилж ав том хэсгүүд. Салатаас эхэлцгээе. Эхлээд хэдэн навчийг гараараа хавтгай таваг дээр урж хая. Хятад байцаа. Үүнийг солих боломжтой ба ногоон салат. Бид тавагны бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (тахиа, сонгино, өргөст хэмх, бэрсүүт жүрж), амт нь давстай холино. Шанцайны ургамал навч дээр тавь. Кунжутын үрээр цацаж, боолтоор дуслаарай. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь соусаар нэвт норгохын тулд хэсэг хугацаанд зогсох ёстой.

Зууш "Прага"

Уламжлалт Оливье салаттай хамт чавга, тахиа, өргөст хэмхтэй салат баярын ширээн дээр улам бүр гарч байна. Хатаасан жимс нь бүх хоолонд утсан махны анхны амт, амтат ноотыг өгдөг бөгөөд энэ нь даршилсан өргөст хэмхний исгэлэнтэй зохицон гайхалтай сонсогддог. Бид уламжлалт ёсоор тахианы буланг чанаж болтол нь буцалгаж Прага салатыг бэлдэж эхэлдэг. Бидэнд 250 грамм хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ бид хоёр хатуу чанасан өндөг, дунд зэргийн лууваныг "дүрэмт хувцас" -аар хооллодог. Prunes (150 грамм) угааж, арван минутын турш дэвтээнэ халуун ус. Бид лууван, өндөгийг цэвэрлэнэ. Хавдсан prunes-аас бид ясыг сонгодог. "Прага" - хийсвэр салат. Тиймээс найрлагыг нь хольж болохгүй. Салатны аяганы ёроолд эхлээд жижиг шоо болгон хуваасан тахианы махны хагасыг тавь. Махыг бага зэрэг чинжүү, давс, майонезаас тороор хийнэ. Том даршилсан ногоо(эсвэл хоёр жижиг) хөхнийхтэй ижил аргаар цавчих. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгины хагасыг давхарлана. Дараа нь тахианы мах, өргөст хэмх, чавганы салатыг өндөгөөр дүүргэж, жижиг чипсээр нунтаглана. Бид тэдгээрийн дээр луувангийн давхарга тавьдаг. Түүний гурван том. Дахин бид майонезаас тор түрхэнэ. Бид лаазалсан ногоон вандуй гурваас дөрвөн халбага тараана. Бид үлдсэн махыг дээр нь тавиад, бид дахин майонезаар тосолно. Хавдсан prunes шүүж, тууз болгон хуваасан. Энэ бол салатны хамгийн дээд давхарга юм. Бид хоолыг хүнсний хальсаар чангалж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхдээ шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.

Тахианы мах, өргөст хэмх, бяслаг бүхий салат

Энэ нь бидний жорын сонголтыг дуусгаж байна. амттай зууш. Бүх гурван үндсэн найрлага нь салатанд ойролцоогоор ижил харьцаатай байх ёстой. Тахианы махыг шарсан эсвэл чанаж, шарсан эсвэл тамхи татдаг. Тогооч нь өргөст хэмхийг сонгох эрх чөлөөтэй байдаг. Та шинэ ногоо, давсалсан эсвэл даршилсан ногоо авч болно. Гэхдээ бяслаг нь ихэвчлэн хатуу сортуудыг ашигладаг. Хэрэв та бяслаг, фета эсвэл зөөлөн моцарелла иддэг бол илүү шинэхэн амттан гарч ирнэ. Хувцаслалтын хувьд олон хүн майонезаас хэрэглэхийг илүүд үздэг. Харин оронд нь цөцгий эсвэл байгалийн тараг авбал хоол нь ашиг тусаа өгөх болно. Тахианы мах, өргөст хэмх (өндөг, бяслаг) бүхий салатанд хэрэглэдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нэмэлт сэргээгч элементүүд шаардлагатай хэвээр байна гэж хэлэх ёстой. Үүнд: чидун (хар эсвэл ногоон), амтат хонхны чинжүү, улаан лууван, таана, бусад ногоонууд байж болно. Одоо өндөгний тухай. Тэдгээрийг зөвхөн уламжлалт байдлаар ашиглаж болохгүй - хатуу чанаж, зүсэж буцалгана. Дэлхийд алдаршсан Цезарь хэрхэн бэлтгэгдэж байгааг санацгаая. Энэ салатны хувьд өндөгийг зуухнаас гаргаж авсан буцалж буй усанд нэг минутын турш дүрж, дараа нь хагас шатаасан массыг бусад найрлагад хийнэ.

Хөнгөн ба эрүүл салаттахиа, өндөг, өргөст хэмхтэй хамт маш энгийн бөгөөд хамгийн бага хугацаанд бэлтгэдэг. Энэ нь сайн ханаж, өлсгөлөнг удаан хугацаанд хангадаг.
Жорны агуулга:

Тахианы махны салат нь ихэвчлэн зориулагдсан хоол юм баярын ширээ. Үүний зэрэгцээ энэ нь гайхалтай, энгийн гэр бүлийн оройн хоол эсвэл үдийн хоол хийх боломжтой. Энэ нь ихэвчлэн ашиглагддаг чанасан тахиаөргөст хэмх, өндөг, мөөг, бяслаг гэх мэт бусад хоолтой холилддог. Гэсэн хэдий ч та хийж чадна амттай салатмөн шатаасан эсвэл тамхи татдаг тахианы цээж. Салатыг ихэвчлэн майонезаар, бага зэрэг цөцгий эсвэл цөцгийтэй хувцасладаг ургамлын тос. Илүү нарийн төвөгтэй сүмсүүдийг бас бэлтгэдэг. Жилийн аль ч үед бэлтгэж болох тул салат нь сайн бөгөөд жороор нь тоо томшгүй олон сонголт байдаг. Би өнөөдөр тэдний нэгийг хуваалцах болно.

Би энэ салатыг чанасан тахианы цээжээр хийж, амталсан халуун ногоотой соусмайонез, гичийн үндсэн дээр бэлтгэсэн. Энэ бол салатны маш энгийн хувилбар бөгөөд ямар ч тогооч, тэр ч байтугай анх удаа гал тогооны өрөөнд байгаа хүмүүс ч үүнийг зохицуулж чадна. Хэрэв та урьдчилан чанаж болгосон тахиатай бол хэдхэн минутын дотор салат бэлтгэж болно. Шинэ өргөст хэмхүүд нь салатанд амтлагч, шүүслэг байдлыг өгдөг. Гэхдээ өвлийн улиралд та ашиглаж болно лаазалсан өргөст хэмх. Шинэхэн ногооны үнэ маш үнэтэй байдаг тул.

  • 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 79 ккал.
  • порц - 2
  • Бэлтгэх хугацаа - бүтээгдэхүүнийг огтлоход 15 минут, тахианы мах, өндөг буцалгах цаг

Найрлага:

  • Тахианы махны булан - 2 хөх
  • Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
  • Өндөг - 2 ширхэг.
  • давс - 0.5 tsp
  • Майонез - 2-3 хоолны халбаганууд
  • Гич - 1 tsp

Тахианы мах, өндөг, өргөст хэмхтэй салат хийх алхам алхмаар:


1. Тахианы махыг урьдчилан буцалгаад хөргөнө. Шөлийг асгаж болохгүй, харин шөл хийх эсвэл шөл хийхэд хэрэглээрэй. Махаа хөргөсний дараа жижиг хэсгүүдэд хуваана.


2. Өндөгийг саванд хийнэ хүйтэн ус 8 минут буцалгасны дараа эгц тууштай болтол буцалгана. Хэрэв та тэдгээрийг халуун усаар дүүргэвэл температурын зөрүүгээс болж хагарч болно. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн устай аяга руу шилжүүлж, хөргөнө. Бүрхүүлийг хальсалж хэсэг болгон хуваана.


3. Өргөст хэмхийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хоёр талдаа төгсгөлийг нь хайчилж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана.


4. Бэлтгэсэн бүх хоолыг саванд хийнэ.


5. Найрлагадаа майонез, гич, давс нэмнэ.


6. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг сайтар хольж, хөргөгчинд хөргөнө. Үүнийг жигнэмэг, croutons эсвэл шарсан талхаар үйлчил.

Тахианы гулуузаас тайрах хөх нь маш их уураг, бага өөх тос агуулсан хамгийн хоолны дэглэмийн нэг юм. Арьсгүй болгосон тахианы цээж маханд 100 грамм тутамд 29 грамм уураг, хоёр хувиас бага өөх тос агуулагддаг.

-тай салат тахианы цээж, өргөст хэмх, өндөг - энэ нь зөвхөн биш юм сайхан эхлэлөдөр, гэхдээ үдийн хоолонд нэмэлт, ажлын цагаар зууш эсвэл бүрэн оройн хоолонд орно.

Эрүүл хооллолтыг дагадаг олон хүмүүс тахианы хөхөнд үнэхээр дургүй байдаг, учир нь энэ нь туранхай, хуурай байдаг. Гэсэн хэдий ч тахианы хөх, өргөст хэмхтэй салат нь бүтээгдэхүүний хослолын ачаар илүү шүүслэг, эв найртай болж хувирдаг.

Тахианы хөх, өргөст хэмх, өндөг зэрэг салатанд хэрэглэх хувцаслалтанд анхаарлаа хандуулах нь чухал юм. Энэ зорилгоор та ашиглаж болно байгалийн тарагөөх тосны агууламж 2.5%. Нэг халбагад агуулагдах тарагны илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 20 ккал байдаг.

Өндөр илчлэгтэй хоол хүнс авах боломжтой хүмүүс илүү их хоол хийх боломжтой тэжээллэг салатзөвхөн тахианы хөх, өргөст хэмх, өндөгтэй төдийгүй бяслаг, майонезаас нэмнэ.

Хэрэв үл тэвчих шинж тэмдэг илэрвэл тахианы өндөг, та тэдэнгүйгээр хийж, тахианы хөх, өргөст хэмхтэй маш энгийн салат хийж болно.

Бид тахианы хөхний, өргөст хэмх, өндөг бүхий салатыг хэрхэн хурдан бэлтгэхийг сурах болно, гэхдээ бас амттай.

Хоёр порц салатанд танд хэрэгтэй болно:

Ургамлын тос түрхэх сонголт:

Майонезаас ороох сонголт:

Майонез 40 гр
Бяслаг (амсах болно) 10 гр

Гэрийн майонез хийх:

Хоол хийх

Тахианы хөхний чанасан мах хангалттай амттай болохын тулд үүнийг зөв зүсэх хэрэгтэй. Юуны өмнө та тахианы хөхний арьсыг зайлуулах хэрэгтэй.

Дараа нь хөхний ясны махыг хоёр талаас нь таслана. Цагаан тахианы махны нэлээд махлаг хэсгүүдийг олж авдаг. Булангийн зузаан ирмэгийг дундуур нь огтолж, харин хэсгийн төгсгөл хүртэл биш юм. Дараа нь махыг дотор талд нь эргүүлж, дунд болон ирмэгийн дагуу ойролцоогоор ижил зузаантай хавтгай хэсгийг авна.

Энэ техник нь тахианы хөхийг хурдан, жигд буцалгах боломжийг танд олгоно.

  • Бэлтгэсэн булангаа саванд хийж, 400-500 мл ус, чимх давс, хүссэн амтлагчаа нэмнэ.
  • Агуулгыг буцалгаад халаана. Таван минут буцалгана.
  • Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр дөрөвний нэг цагийн турш халуун зууханд үлдээгээрэй. Тагийг нь нээж болохгүй.

Хэрэв хийн зууханд тахианы цээж, өргөст хэмх, өндөгтэй салат бэлтгэдэг бол таван минут буцалгасны дараа хамгийн бага галыг хийж, хөхийг арван минутын турш чанаж болгосон байна.

Нийт 400 орчим грамм жинтэй арьс, ястай түүхий тахианы хөхний махнаас 200-250 гр чанасан тахианы хөхний булан авдаг.

  • Хатуу чанасан өндөг.
  • Өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав.

  • Чанасан филе болон өндөгтэй ижил зүйлийг хий. Бүх хэсгүүдийг холбоно уу.

  • Боолтыг бэлтгэ. Тахианы хөхтэй салат, шинэ өргөст хэмхтарагтай амталсан өндөг хамгийн их байх болно бага илчлэг. Тараганд хийнэ бага хэмжээнийжижиглэсэн ногоонууд. Салат руу боолт илгээж, холино. Үлдсэн ногоонуудыг хэсгийг засахад ашиглаж болно.

Газрын тос, сармисаас хувцаслахын тулд үүнийг сайтар үрж, тосонд хийнэ. 100 гр тос нь 900 ккал калорийн агууламжтай тул энэ хувцас нь нэлээд өндөр илчлэг болж хувирдаг.