Naleśniki z cukinii. Naleśniki z cukinii z mlekiem

Naleśniki z cukinii to pyszne i proste danie. Jest przygotowywany oczywiście rzadziej niż placki z squasha, ale wciąż kochany przez wielu smakoszy. Z tych naleśników można ugotować pyszne ciasto z przekąskami z cukinii lub po prostu podawaj je z kwaśną śmietaną. W sezonie warzywnym przepis na naleśniki z cukinii z pewnością urozmaici codzienne menu.

Do przygotowania naleśników z dyni lepiej jest wziąć młode warzywa, które nie mają grubych nasion i grubej skórki. Jeśli nie ma młodych cukinii, możesz użyć również dojrzałych, wycinając z nich twarde nasiona i odcinając skórkę.

Informacje o przepisie

Kuchnia: rosyjska.

Metoda gotowania: gorący.

Całkowity czas gotowania: 30-40 min.

Porcje: 6-8 .

Składniki:

cukinia - 1 szt.
mleko - 200 ml
jajko - 1 szt.
mąka - 1 łyżka.
olej roślinny
sól pieprz.

Metoda gotowania

Nawet początkujący kucharz może ugotować naleśniki z cukinii. Na początek obierz średniej wielkości cukinię i natrzyj ją na drobnej tarce. Nie wyciskamy soku. Nie będzie kolidować z testem.
Wbij jedno jajko do startej cukinii. Mieszamy.
Dodaj sól do tej mieszaniny. Pieprz, przyprawy do smaku.
Wlej szklankę mleka.
Stopniowo dodawać mąkę i wszystko mieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy.
Ciasto na naleśniki z dyni uzyskuje się w konsystencji, jak śmietana. Wlej do niego dwie lub trzy łyżki oleju roślinnego. Wymieszaj i gotowe.
Podgrzewamy patelnię. Lepiej jest użyć patelni naleśnikowej. Lekko posmaruj olejem roślinnym. Wlej ciasto i usmaż naleśniki z cukinii na złoty kolor, najpierw z jednej strony.
Następnie odwróć i smaż przez około minutę, aż będą ugotowane. Należy pamiętać, że naleśniki z cukinii są grubsze niż zwykłe naleśniki z mąki ze względu na obecność cukinii w cieście. Dlatego smażą się dłużej. Jeśli jest dużo ciasta (podwójna lub potrójna porcja), bardzo wygodnie jest usmażyć naleśniki na dwóch patelniach. Dzięki temu będzie to znacznie szybsze.
Gotowe naleśniki z cukinii są układane w stosy.
Obsługiwać pyszne naleśniki Z różne sosy, śmietana, warzywa lub dodatki mięsne. Możesz spróbować zawinąć je w postaci rolek z farszem i podawać, przecinając je po przekątnej.
Naleśniki z cukinii można spożywać zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Na notatce

Jeśli chcesz zrobić przekąskę z naleśników z cukinii, wymieszaj majonez z czosnkiem i ziołami. Posmaruj każdy naleśnik tym sosem i umieść kółka pomidorów między warstwami. Posyp posiekanymi ziołami. Ciasto z cukinii odczekaj chwilę i podawaj.
W tym przepisie na naleśniki z cukinii możesz dodać posiekane warzywa lub tarty twardy ser. Okaże się pysznym i niezwykłym daniem sezonowym dla całej rodziny.
Dodatkowo zawsze możesz zawinąć swoje ulubione nadzienie w gotowe naleśniki z dyni. Może to być mięso, twarożek, warzywa i inne składniki połączone z takimi naleśnikami. Po owinięciu nadziewanych naleśników nie zapomnij polać ich pysznym sosem.

Sezon dojrzewania warzyw w pełni, co oznacza, że nadszedł czas na wzbogacenie organizmu w witaminy dzięki różnym zdrowe posiłki. Jeden z nich można śmiało nazwać naleśnikami z cukinii, przygotowywany jest ten prosty warzywny przysmak, zarówno z nadzieniem, jak i bez niego, wszystko zależy od preferencji smakowych gospodyni.

Aby Twoje wypieki były urozmaicone i naprawdę ciekawe - oferujemy proste przepisy jego szybkie przygotowanie.

Składniki

Objętość kieliszka w przepisie wynosi 250 ml.

- 2 szt. + -
- 3 łyżki stołowe + -
— 1 szklanka (może mniej) + -
- 3 szt. + -
- 1/2 łyżeczki + -
- 1 szklanka + -

Jak gotować i smażyć naleśniki z cukinii

Jeśli prowadzisz zdrowy tryb życia i przestrzegasz odpowiednie odżywianie, to przepis na niesłodkie naleśniki z cukinii jest właśnie dla Ciebie. Oczywiście nie można nazwać naleśników z cukinii dietetycznymi, ale korzyści z nich płynące są znacznie większe niż ze smażonych naleśników testowych, które są nam znane.

W naszym przepisie ciasto nie będzie miało klasyczny wygląd Co więcej, nie zawiera nawet cukru, ale to nie powstrzymuje nas przed stworzeniem wspaniałej przekąski, którą z pewnością pokochasz.

Cukinię oczyszczamy ze skórki, pocieramy drobną tarką.
Dodaj sól, jajka, warzywa, jeśli chcesz, do masy do squasha. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką (aż do gładkości).
Wsyp przesianą mąkę do „ciasta”, wymieszaj, dodaj olej roślinny, ponownie wymieszaj, wlej mleko, ubij masę trzepaczką do uzyskania gładkości.
Patelnię podgrzewamy na ogniu, wlewamy do niej ciasto, pieczemy cienkie naleśniki z cukinią, aż zrumienią się z obu stron. Przed pieczeniem można posmarować patelnię kawałkiem smalcu, aby naleśniki się do niej nie przykleiły. Z tego samego powodu nie zaleca się dodawania cukru do „ciasta”, bez niego naleśniki są równomiernie zarumienione i nie przypalają się.

Do pieczenia naleśników z cukinii lepiej jest użyć żeliwnej patelni, w skrajnych przypadkach z nieprzywierającą powłoką. Naleśniki z cukinii można podawać do wszystkiego: z majonezem, kwaśną śmietaną, sosem, a nawet skondensowanym mlekiem.

Koreańskie naleśniki w domu: przepis z marchewką

Inną prostą opcją na zrobienie ulubionych naleśników jest koreański przepis. Ci, którzy znają koreańskie potrawy, w tym s, mogą błędnie pomyśleć, że koreańskie naleśniki z cukinią to pikantne i egzotyczne danie.

Jednak w rzeczywistości w wypiekach nie ma konkretnych przypraw ani pikantnych składników. Dlatego jego smak jest całkiem akceptowalny dla naszej diety, chociaż ma specyficzne nuty, które pojawiają się głównie za sprawą octu winnego i sos sojowy służy do maczania naleśników.

Składniki

Woda - 1,5-2 łyżki stołowe;
Cukinia (lub cukinia) - 600 g;
Marchewki - 2 szt .;
Jajka - 2 szt .;
Olej roślinny (do smażenia) - do smaku;
Mąka - 2 łyżki stołowe;
Sól - 2 łyżeczki;
Czosnek - 2 goździki;
Pieprz czarny mielony - do smaku;
Cebula - 1 szt.

Jak gotować koreańskie naleśniki z cukinii

Cukinię myjemy (jeśli owoce są młode, można je użyć razem ze skórką). Pokrój warzywo na średnie kawałki.
Trzy marchewki na koreańskiej tarce.
Cebulę kroimy drobno.
Czosnek wciskamy pod prasę lub drobno siekamy ręcznie.
Łączymy wszystkie posiekane składniki, dodajemy do nich wodę, sól, jajka, wszystko mieszamy.
Wsypać porcjami mąkę, do masy dodać pieprz. W trakcie dodawania mąki do ciasta - nie zapomnij go wymieszać.
Podgrzewamy patelnię, smarujemy spód olejem roślinnym.
Ciasto rozprowadzamy na patelni, wyrównujemy łyżką na powierzchni patelni, pieczemy pod nią naleśniki zamknięta pokrywa na małym ogniu.

Smażyć naleśniki z cukinią, aż się zrumienią z obu stron. Jednak szczególną uwagę należy zwrócić na pieczenie pieczenia od środka. Smażenie naleśników z każdej strony zajmuje średnio 5 minut. Na to łatwe gotowanie Skończyły się naleśniki warzywne w koreańskim stylu, danie można podawać z sosami do stołu.

Ciasto naleśnikowe z cukinii z serem

Jeśli naprawdę chcesz zaskoczyć domowników lub gości, to tylko naleśniki na lunch nie są dla Ciebie, potrzebujesz prawdziwe ciasto z naleśników z cukinii. Od pierwszego wejrzenia, złożone danie, odbywa się prosto i bardzo szybko (w zaledwie 40 minut). Wystarczy standardowego zestawu składników, jak na takie danie, i odrobiny wyobraźni, by ugotować smaczne i piękne ciasto.

Składniki

Czosnek - 2-3 goździki;
Papryka - do smaku;
Cukinia - 2 szt .;
Śmietana (można zastąpić majonezem) - 120-150 ml;
Mąka - ilość zależna od gęstości ciasta;
Sól dla smaku;
Jajka - 2 szt .;
Ser ( twarde odmiany) - 50-70 g;
Pieprz mielony - do smaku.

Jak zrobić niezwykłe ciasto z cukinii

Młode owoce dyni zetrzeć ze skórką na drobnej tarce.
Do powstałej masy dodaj pieprz, jajka, sól, dokładnie wymieszaj produkty.
Do mieszanki wsyp przesianą mąkę. Sam określ dokładną ilość, najważniejsze jest to, że konsystencja ciasta staje się jak gęsta śmietana.
Podgrzewamy patelnię, pieczemy na niej naleśniki. Przed smażeniem każdego nowego naleśnika patelnię należy nasmarować. mała porcja olej słonecznikowy.
Naleśniki pieczemy na małym ogniu i zawsze pod zamkniętą pokrywką, aby były dobrze upieczone.
Przygotowanie nadzienia do ciasto naleśnikowe z cukinii: mix papryki, śmietana/majonez, posiekany czosnek.
Upieczone naleśniki rozkładamy na stosie, smarując każdy powstałym dressingiem.
Posyp górny (ostatni) naleśnik tartym serem, wyjmij ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 ° C, upiecz ciasto z cukinii w trybie „Grill”.
Jak tylko zauważysz, że ser wystarczająco się rozpuścił, wyjmij domowy ciasto do squasha z piekarnik i podawaj do stołu.

Kto powiedział, że naleśniki mogą cię nasycić?

Mąka, słodycze, wypieki. Wszystko to powoduje zainteresowanie i chęć delektowania się deserami. Jest tylko jeden problem – dodatkowe kilogramy. Niestety, nie każdy może jeść te same naleśniki, obserwując swoją sylwetkę, ale jak można żyć bez tradycyjnej rosyjskiej potrawy. Tak, to bardzo proste – znaleźć alternatywę, która będzie smaczna, zdrowa i niskokaloryczna. Czy ci się spodoba, pytasz? A jak ty i dzieci, a raczej noś długopis i spisuj przepisy, zrobimy naleśniki z cukinii.

To interesujące! Korzyści z warzyw możemy ocenić po tym, że zawiera witaminy - A, E, C, grupa B, PP, minerały - wapń, żelazo, cynk, potas, magnez, dużo błonnika - włókno grube. Ale kalorii jest bardzo mało - 100 gramów zawiera tylko 23 kcal.

Robienie najzdrowszych naleśników na śniadanie

Z mlekiem

Będziemy potrzebować:

cukinia - najsmaczniejsza mała i młoda - 3-5 sztuk, w zależności od wielkości;
mąka - pszenica, ale można ją zastąpić kaszą gryczaną - szklanką;
mleko - 280-290 ml;
olej do smażenia - bardziej przydatna jest oliwa z oliwek. Potrzebujesz również trzech łyżek w cieście;
przyprawy i sól - do smaku;
jajko - 3 sztuki.

Gotowanie naleśników. Zaczynamy robić danie z przygotowaniem cukinii, którą należy obrać. Odbywa się to, jeśli warzywa nie są całkiem młode, zarośnięte lub pochodzą ze sklepu. W tym drugim przypadku nie wiemy dokładnie, jak rosły cukinie i w jakich warunkach były przechowywane, dlatego lepiej usunąć zewnętrzną warstwę. Tak więc, po czym zaczynamy trzeć nasze zielone warzywa na tarce z dużą komórką. Cukinia to kultura, która pomimo swojego suchego wyglądu daje dużo soku po potarciu, jeśli nie zostanie usunięta, każda potrawa może nie spełnić twoich oczekiwań. Dlatego masa powinna stać, możesz posypać ją odrobiną soli, aby sok płynął szybciej, podczas gdy robisz inne rzeczy.

Rada! Tradycyjnie cukinię przeciskano przez gazę lub przecierano startą masę na sicie, aż cały płyn znalazł się na dnie.

Tak więc, aby zrobić naleśniki z cukinii według tego przepisu, używamy jajek, które należy oddzielić na żółtko i białko. Zmiel pierwszą solą i przyprawami, drugą ubij mikserem do przewiewnej piany. Mleko podgrzewamy do około 40 stopni, wlewamy nasze solone żółtko, mieszamy z masą do squasha. Wszyscy wtrącamy się i zaczynamy wlewać ubite wiewiórki, robimy to stopniowo, aby nasza piana nie odpadła.

Teraz wypełniamy Oliwa z oliwek- 3 łyżki stołowe i zaczynamy wlewać mąkę, wyrabiając ciasto. Powinno być mniej więcej takie samo jak tradycyjne rosyjskie naleśniki. Bierzemy dobra patelnia, co pozwoli zdrowy deser nie spalaj, nie kalcynuj olejem i zacznij smażyć z obu stron dosłownie minutę lub nawet trochę krócej. Gotowe naleśniki podajemy z kwaśną śmietaną, jeśli boisz się poprawić, weź niski procent zawartości tłuszczu lub przygotuj zdrowszy sos.

Rada! Dla splendoru wypieku zawsze przesiej mąkę przez sito, kieruj się również konsystencją powstałego ciasta, dodając lub odejmując od niego składnik mąki.

Z wątróbką drobiową

Wiesz, że kiedy ktoś dobrze się odżywia lub chce schudnąć, często ma w swojej diecie kurczaka. Białe mięso jest zdrowsze i bardziej dietetyczne niż ta sama wieprzowina. Ale nie ugotujemy dania z tradycyjną piersią, którą wiele dziewczyn już tak się nudzi, zrobimy naleśniki z cukinii z wątróbką. To danie przyda się również Twoim dzieciom.

Będziemy potrzebować:

cukinia - młoda - 3 średnie kawałki;
kefir - półtorej szklanki. Do utraty wagi - 1%;
jajko - 2 sztuki;
soda - na czubku łyżeczki;
sól dla smaku;
olej - znowu możesz wziąć oliwkę lub kukurydzę do smażenia;
wątróbka drobiowa - 120 gramów;
mąka - około 100 gramów, ale skupiamy się na sytuacji.

Gotowanie naleśników. Mówimy o niektórych składnikach gramów zorientowanych, ponieważ nie można dokładnie odgadnąć, jaką konsystencję ciasta uzyskasz. Możesz wziąć więcej tłustego jogurtu lub nie, kwaśną śmietanę, młode lub stare warzywa. Każda firma też to robi różne produkty. Cukinie też ktoś uważa za małe, które są przeciętne dla innych. Kuchnia to miejsce, w którym gospodyni uczy się wszystkiego przez doświadczenie. Cóż, przechodzimy do przepisu na naleśniki z cukinii.

Wątrobę należy dokładnie umyć i pokroić na kawałki. Co nie będą miały znaczenia, możesz zostawić bez krojenia, ponieważ użyjemy blendera. Cukinię obrać, pokroić w kostkę lub dowolnie. Te dwa składniki przecieramy w blenderze, ale lepiej zrobić to po kolei, aby usunąć część soku z warzyw. Następnie połącz.

Ubij jajka trzepaczką, wlej nasze fermentowany produkt mleczny, dodać szczyptę sody i zasianą mąkę. Wszystkie składniki łączymy w jednej filiżance, a do smaku można dodać posiekane świeże zioła, przyprawy i sól. Następnie rozgrzej olej na patelni i tradycyjnie smaż nasze naleśniki na złoty kolor. Zarówno mąż, jak i dzieci docenią to danie.

W poście

Te naleśniki z cukinii mogą być spożywane przez ludzi w przeddzień świąt lub po prostu jako bardzo proste, zdrowe jedzenie, które jest przygotowywane z produktów dostępnych dla każdego szybko i prosto.
Będziemy potrzebować:

cukinia - ½ kg;
mąka - 100-150 gramów;
łyżka cukru;
olej roślinny;
szczypta soli.

Gotowanie naleśników. Nacieramy nasze warzywa, następnie lekko solimy, polewamy cukrem. Soku nie da się odcedzić, ponieważ gotujemy bez dodawania jajek, mleka a ciasto, jeśli wyciśniemy masę do dyni, będzie suche. Wsypujemy mąkę, skupiając się na konsystencji ciasta. Na gorącej patelni smażymy naleśniki. Podawać ze słodkim syropem, dżemem, kompotem lub kwaśną śmietaną, jeśli nie pościsz.

Rada! Wszystkie te przepisy na naleśniki pozwalają Ci gotować smaczne danie, który dzięki nadzieniu może być jeszcze smaczniejszy. Oznacza to, że możesz nadziewać naleśniki z cukinii w taki sam sposób, jak zwykłe. W takim przypadku ciasto nie pęka.

Z kaszą manną

Wiele deserów jest wytwarzanych w kuchni rosyjskiej przy użyciu tych płatków. Nadaje jej smaku, blasku i wartości odżywczych. Tak więc naleśniki z cukinią można również gotować na kaszy mannie.

Będziemy potrzebować:

cukinia - ½ kg;
pieprz i sól - do smaku;
olej do smażenia;
mleko - szklanka;
kasza manna - 150 gramów.

Robimy naleśniki. Cukinia jak zawsze pocieramy i wyciskamy trochę soku. Następnie sól, pieprz, wlej mleko, wymieszaj. Teraz zamiast mąki wlej kaszę mannę, aż uzyskamy zwykłą konsystencję. Co więcej, wszystko jest proste - smaż na gorącej patelni po obu stronach. Można podawać ze słodkim sosem lub kwaśną śmietaną.

z bekonem

Tak, i taki wariant naleśników z cukinii też może być. Pyszne, pożywne, a mój mąż nie wstydzi się podawać. Danie nadaje się nawet do leczenia i zaskoczenia gości.

Będziemy potrzebować:

cukinia - 350 gramów;
mąka - 50 gramów;
boczek - 150 gramów;
świeże warzywa;
jajko - 2 sztuki;
zwinięty kefir lub zsiadłe mleko;
olej roślinny do smażenia;
sól i przyprawy do smaku.

Robimy naleśniki. Zaczynamy jak zawsze od cukinii, którą kroimy i nacieramy na drobnej tarce. Posolić i popieprzyć masę, ubić jajka trzepaczką. Wlewamy je do masy do squasha. Pokrójmy boczek cienka słomka lepiej zrób to cieńsze. Mięso można zmiksować w blenderze, a następnie wszystko wymieszać z innymi składnikami. Teraz do ciasta wlewamy nasz sfermentowany produkt mleczny, dodajemy przesianą mąkę, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Siekamy świeże zioła - koperek, pietruszkę lub bazylię i dodajemy do ciasta, a następnie smażymy z obu stron na oleju roślinnym.

Z drugim przepisem na mleko

Możesz wziąć nieco inne proporcje i wypróbować tę opcję, te naleśniki z cukinii są przygotowywane z duża ilość mleko.

Będziemy potrzebować:

cukinia - ½ kg;
jajka - 3 sztuki;
mąka - 400 gramów;
sól i przyprawy - do smaku;
kwaśna śmietana - łyżka stołowa;
mleko - 700 ml;
olej roślinny do smażenia.
robimy naleśniki.

To danie bardzo przypomina znane wszystkim naleśniki, będzie można je nadziewać jajkami, czerwoną rybą, kawiorem, ryżem, cebulą. Ta opcja świetnie nadaje się do menu dla dzieci - zarówno smacznych, jak i warzyw w diecie, których nie wszystkie dzieci lubią jeść. Cóż, zaczynamy oczywiście od cukinii. Czyścimy, usuwamy wszystkie nasiona, a następnie kroimy w kostkę. Do tego przepisu zmielimy warzywa w blenderze.

Teraz wsyp jajka, sól i pieprz masę, możesz dodać posiekane świeże zioła, lub możesz dodać cukier granulowany i będzie to bardziej deser. Wlej kilka łyżek oleju roślinnego, wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Teraz wypełniamy naszą masę mlekiem, tutaj również dodajemy łyżkę kwaśnej śmietany do smaku. I przyszedł czas na mąkę – trzeba jej tyle, żeby ciasto było jak kefir. Wtedy Twoje naleśniki będą cienkie i chrupiące, co dzieci tak bardzo kochają. Smażyć na gorącym oleju przez kilka sekund z obu stron.

Cukinia jest bardzo dobra na różne dania, napełnij nasze ciało użytecznymi składnikami, a co jeszcze jest potrzebne, tylko smakiem i tak jest. Smacznego!

To warzywo, będące jednym z podstawowych składników w koszu zbiorów na początku lata, jest cenione ze względu na delikatny smak i możliwość wykorzystania w wielu różnych przepisach. Myślisz, że próbowałeś wszystkich prostych wegetariańskich i dietetycznych dań z cukinii? Jeśli naleśniki na bazie tego warzywa nie pojawiły się na Twoim stole, powinieneś je jak najszybciej zrobić.

Jak gotować naleśniki z cukinii

Z wyglądu danie to może być podobne albo do amerykańskich naleśników, związanych z rosyjskimi naleśnikami, albo do tradycyjnych cienkie naleśniki. Te ostatnie nie różnią się zbytnio od klasycznych nawet na zdjęciu: możesz też zawijać w nie nadzienie, deformować je, jak chcesz. Grube naleśniki - dobre danie dietetyczne nadaje się na obfite ale lekki obiad bo wcale nie są słodkie. Jaki przepis wybrać? Zależy od pożądanego smaku naleśników. Należy pamiętać, że:

Cukinia to bardzo wodnisty produkt. Po zmieleniu należy je trzymać pod ciśnieniem, a po kilku godzinach - wycisnąć. Lepiej zrobić to kilka razy, w przeciwnym razie ciasto okaże się płynne, rozmyje się, a naleśniki się rozerwą.
Jeśli zamierzasz smażyć opcję diety bez oleju, nie powinieneś dodawać cukru: wtedy naleśniki się nie spalą.
Zgadywać dokładna proporcja wszystkie składniki nie są dostępne, więc przygotuj się na zwiększenie proporcji produktu suchego lub płynnego. Po wyrobieniu ciasta trzeba upiec jeden naleśnik i zobaczyć, jak będzie wyglądał. W razie potrzeby zmień konsystencję mieszanki roboczej mąką lub kefirem / mlekiem / wodą.

Jak zrobić naleśniki z cukinii na kefirze

To danie dla koneserów niskokalorycznych, ale pożywnych obiadów lub śniadań. Ten sam przepis można wykorzystać do zrobienia naleśników z dyni - nie będzie gorzej. Jeśli ułożysz je jeden na drugim, smarując kwaśną śmietaną lub majonezem, otrzymasz niesłodzone ciasto. Przepis wart jest nie tylko dokładnego przestudiowania, ale także zapisania w książce kucharskiej – nawet dzieci docenią to danie.

Zestaw produktów:

mała cukinia;
wątróbka drobiowa - 110 g;
zsiadłe mleko lub kefir - 360 ml;
jajka - 2 szt .;
mąka - 4 łyżki z wierzchem;
soda, sól - po 1/2 łyżeczki;
olej do smażenia.

Algorytm pracy:

Ubij jajka, wlej kefir, ostrożnie dodaj sodę i mąkę.
Połącz zmiażdżoną i wyciśniętą cukinię z posiekaną wątróbką, solą. Przewiń w blenderze w najszybszym trybie.
Połącz obie masy. Ciasto będzie miało średnią gęstość, dobrze rozprowadzone na powierzchni.
Smażyć na niewielkiej ilości oleju, robiąc gęste naleśniki.

Jak gotować cienkie naleśniki z cukinią w mleku

Idealny zamiennik klasycznej opcji zapusty lub po prostu, jeśli chcesz zjeść niskotłuszczowego i obfitego naleśnika podczas diety. Danie wcale nie jest słodkie, idealne do późniejszego przygotowania strudla z nadzieniem mięsnym lub warzywnym. Produkt nie pęka podczas procesu napełniania. Ilość cukinii w przepisie jest przybliżona, ponieważ zależy od jej masy.

Lista składników na naleśniki jest następująca:

mąka - 240 g;
średniej wielkości cukinia - 3 szt .;
jajka - 3 szt .;
świeże mleko - 290 ml;
olej słonecznikowy - 4 łyżki;
przyprawy.

Te proste cienkie naleśniki z cukinii są przygotowywane w następujący sposób:

Zmiel żółtka z przyprawami, osobno ubij białka solą.
Z obranej i „wypatroszonej” cukinii zrób wióry tarką, zbierz 1,5 szklanki.
Połącz podgrzane mleko, żółtka, miazgę z dyni. Mieszać. Ostrożnie dodaj białka łyżką, aby nie stracić ich blasku.
Wlej olej, porcjami dodaj mąkę (cała objętość minus 3 łyżki).
Ciasto powinno być płynne klasyczne naleśniki. Nabierz chochlą i zalej rozgrzaną patelnię od krawędzi. Smażyć, aż się zrumienią z obu stron.

Przepis na naleśniki z cukinii z ziemniakami bez mąki

Bardziej słusznie byłoby nazwać to danie plackami ziemniaczanymi - technologia gotowania jest identyczna, zestaw składników, z rzadkimi wyjątkami. Takie naleśniki z cukinii są odpowiednie dla dziewcząt na diecie i wszystkich zwolenników zdrowe odżywianie. W razie potrzeby nie można ich smażyć, ale piec w piekarniku, nie używając w ten sposób oleju. Przepis jest bardzo prosty, musisz wziąć:

ziemniaki i cukinia - po 400 g;
jajko 1. kategorii;
żarówka;
skrobia ziemniaczana - 3 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią;
wszelkie przyprawy;
olej (w przypadku smażenia naleśników).

Technologia pracy jest następująca:

Przełóż ziemniaki i cukinię przez tarkę (mała strona), wyciśnij frytki, wrzuć na sito. Wyeliminowanie pozostałej cieczy zajmuje około pół godziny.
Cebulę posiekać, dodać do masy ziemniaczano-cukiniowej. Doprawić przyprawami.
Dodaj sól do jajka podczas ubijania.
Delikatnie połącz wszystkie składniki, w tym skrobię. Ugniataj ręcznie. Jeśli powstałe „ciasto” nie trzyma dobrze swojego kształtu, dodaj trochę więcej skrobi.
Maksymalnie rozgrzać olej na patelni, po kolei obniżać uformowane na dłoniach naleśniki. Przybliżona średnica każdego to 15-16 cm, grubość - 1-1,5 cm.
Smażyć, odwracając po zrumienieniu, włożyć szkiełko do głębokiego naczynia. Podawać z sosem koperkowo-śmietanowym.

Pyszne naleśniki z cukinii nadziewane twarogiem

Piękno robienia naleśników tkwi dosłownie we wszystkim, począwszy od kompozycji. Tylko tanie składniki, które są w sklepie spożywczym. Cukinia (każdy zrobi), mleko lub kefir, mąka, jajka, zwykły zielonek, olej roślinny i, w razie potrzeby, ser.

Jeśli chcesz zrobić efektowne zwroty akcji, możesz wybrać dowolne nadzienie - z mięsem lub twarogiem. Warzywo jest wyjątkowe w swojej posłusznej naturze i adoptuje jasne smaki sąsiedzi.

A do sosów na witaminowy posiłek będziesz potrzebować koperku, jagód, masła, śmietany, czosnku i przypraw. Zgadzam się, zwykłe jedzenie, ale doskonały wynik. Czas na gotowanie!

Szybka nawigacja po artykułach:

Przepis na mleko lub kefir

Zawartość kalorii w 1 porcji (bez sosu) - nie więcej niż 340 kcal

Na 4 porcje potrzebujemy:

Cukinia - 700-800 g
Jajka - 2 szt.
Mleko (lub kefir) - 200 ml
Biała mąka pszenna - 1-1,5 szklanki
Pietruszka - 1 mała pęczek
Bezwonny olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
Sól - 1 łyżeczka

Na prosty sos:

Śmietana - 200-250 ml
Czosnek - 2-4 ząbki
Koper - ½ pęczka

Jak gotować.

Dobrze umyj cukinię. Zmiel na grubej tarce bezpośrednio ze skórą.

Pietruszkę siekamy do smaku. Mielenie jak sałatka jest opcjonalne. Średni podział do 0,5 mm, bez dużych wtrąceń. Zakłócą gładką konsystencję naleśnika.

Jajka ubić blenderem. Po pierwsze - tylko z solą. Następnie wlej mleko temperatura pokojowa.

Na koniec dodaj mąkę, którą lepiej przesiać przez sito. Robimy to porcjami (!) I monitorujemy konsystencję ciasta. Potrzebujemy płynnej i jednolitej tekstury" gęsta śmietana».

Ostatnie trzy składniki ciasta to chipsy z cukinii, pokrojone warzywa i olej roślinny. Dokładnie wymieszaj szpatułką.

Rozgrzej patelnię (najlepiej do 18 cm średnicy). Nasmaruj olejem: silikonowa szczoteczka jest tutaj bardziej niż kiedykolwiek przydatna.

Ciasto zbieramy chochlą i wlewamy na środek. Rozprowadzamy na całej powierzchni i czekamy, aż naleśnik złapie - na małym ogniu. Jest to moment, w którym na powierzchni naleśnika praktycznie nie ma już surowych wysepek. Odwróć i upiecz po drugiej stronie.

Notatka! Przed pieczeniem każdy naleśnik wymieszać masę.

Gotowe piękno układamy na slajdzie na naczyniu. Tradycyjny akompaniament - sos śmietanowy. Wystarczy dodać posiekany koperek i przepuszczony przez prasę czosnek do śmietany.

Ważne szczegóły.

Świeże mleko naprawdę łatwo zastąpić kefirem lub kwaśne mleko. Otrzymasz nieco inny smak, ale proporcje niewiele się zmienią. Ponadto dosypujemy mąkę porcjami. Zawsze możesz dostosować ciasto - do "konsystencji gęstej śmietany".
Możesz także zmieniać ilość oleju. Na przykład zmniejsz do 1 łyżki. łyżki lub wcale, jeśli wybrałeś bardzo tłusty kefir. W takim przypadku najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o nasmarowaniu patelni naoliwioną szczotką.
Wiele osób lubi ciepłe naleśniki, dlatego sos należy przygotować wcześniej. Zjadamy je również na zimno. Przy okazji, to ciekawa opcja lekkie podpłomyki do towarzyszenia soczyste mięso lub duża sałatka.
Aby uzyskać więcej błonnika, dodaj do ciasta łyżkę ulubionych otrębów. A jeśli musisz wyeliminować gluten, mąka z amarantusa jest doskonale apetyczną alternatywą.

Przepis z tartym serem, czosnkiem i ziołami

Kolejne letnie naleśniki, które podbijają delikatnością i aromatem!

Czas gotowania - 35-40 minut
Zawartość kalorii w 1 porcji - około 380 kcal

Na 3 porcje potrzebujemy:

Cukinia (dowolna odmiana) - 250-300 g
Mleko - 250 ml
Ser (dowolny twardy) - 70 g
Jajka - 1 szt.
Mąka - 100 g
Skrobia (kukurydza lub ziemniak) - 1-2 łyżki. łyżki
Olej roślinny - 20 g
Czosnek - 2-3 ząbki
Sól - 1 łyżeczka
koperek i Zielona cebula- ½ pęczka i 2-3 piórka lub do smaku
Opcjonalnie suszony czosnek (1 łyżeczka) oraz inne przyprawy i zioła

Jak gotować.

Przygotuj stałe składniki. Koperek i cebulę posiekać nożem. Mniejsze są tu lepsze, zwłaszcza cebula. Im więcej zieleniny weźmiesz, tym cieńsze cięcie.

Kawałek sera lekko zamrozić w zamrażarce, aby łatwiej było zetrzeć na średniej tarce.

Jeśli cukinia nie jest bardzo stara, nie czyść jej. Trzy na grubej tarce ze skórą. Dodaj całą sól do masy i wymieszaj. Chcemy, żeby sok się wyróżniał i nie zrzucimy tego(!). Ta wilgoć jest potrzebna w teście.

Wymieszaj jajka i mleko w temperaturze pokojowej. Dodaj suche przyprawy, jeśli chcesz bawić się akcentami. Następnie dodaj przesianą mąkę i skrobię. Uzbrajamy się w blender i dobrze mieszamy bazę ciasta, aby nie było grudek. Dysza-korona i średnia prędkość: walnij i możesz ocenić ciasto pod kątem konsystencji. W razie potrzeby dodaj trochę mąki lub mleka. Naszym celem jest "gęsta śmietana".

Pozostaje wlać olej i dodać zieleninę, starty czosnek, cukinię i chipsy serowe. Wymieszać i odstawić na 5-10 minut.

Ważny! Ciasto nie stanie się grubsze, wręcz przeciwnie. Cukinia stale daje sok. Masa płynie łatwo z trzepaczki lub kadzi, jak widać na zdjęciu powyżej i poniżej.

Musisz ponownie ocenić konsystencję przed smażeniem. Jeśli masz wątpliwości, że mieszanka jest zbyt płynna, łatwo ją zagęścić: dodaj 1-1,5 łyżki. łyżki mąki lub skrobi.

Czy nie jest prawdą, że łatwo dotarliśmy do najprzyjemniejszego momentu – pieczenia? Podgrzewamy patelnię o małej średnicy - do 18 cm.

Spód smarujemy pędzelkiem z olejem, wlewamy porcję ciasta i rozprowadzamy przechylając patelnię w kółko. Niech jedna strona dogoni - odwróć szeroką szpachelką. Jeszcze minuta po drugiej stronie i połóż kolejnego przystojnego mężczyznę na apetycznym wzgórzu naleśnikowym.

Wszystko gotowe - szybko i pysznie! I jest też pięknie: naleśniki z serem okażą się szczególnie rumiane.

Przepis z serem i ziołami - wideo

Poniższy zwięzły film opisuje krok po kroku, jak gotować naleśniki z cukinii z mieszanką sery twarde. Proces jest podobny do poprzedniego, ale wśród składników nie będzie skrobi. Nie ma wielkich różnic, ale przygotowania widać od początku do końca – w zgrabnych zbliżeniach.

Potrzebujemy:

Cukinia (dowolny rodzaj) - 400 g
Mleko - 500 ml
Woda - 250 ml
Mąka - 320 g mąki (lub trochę więcej)
Jajka - 3 szt.
Cukier - 2 łyżeczki
Sól - 1 łyżeczka bez szkiełka
Proszek do pieczenia - ½ łyżeczki
Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
Ser twardy -120 g
Czosnek, pietruszka, koperek i inna zieleń - do smaku

Trzy zdrowe oryginalne sosy

Na poniższym zdjęciu znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz w podstawowym procesie. Każda odmiana jest przygotowywana za pomocą blendera w zaledwie kilka minut. Bogaty dodatek zachwyci Twoich gości i wzbogaci menu przydatne substancje.

Podsumowując - kilka słów o nadzieniu.

Jego warianty nie różnią się od wielu tradycyjnych. Naleśniki lub chlebek pita zwijamy w zależności od nastroju. Zdarza się, że całymi tygodniami eksperymentujemy, a potem nudzimy się i porzucamy do wakacji.