Molho de filé. Receita de molho de frango

Molho de frango sobre este bonito receita simples comumente usado como um molho para várias massas, cereais e batatas. A escolha do acompanhamento depende do seu gosto. O conjunto de ingredientes para o molho de peito de frango é simples, eles não interrompem o sabor um do outro, mas apenas o complementam harmoniosamente.

Então, este artigo é sobre como fazer um delicioso molho de frango. A receita é quase universal e adequada para a dieta diária. Este prato é especialmente útil quando você tem pouco tempo para cozinhar. Você pode cozinhar um grande lote de molho por vários dias, mudando os acompanhamentos para o jantar para variar. Assim, você economizará tempo e ao mesmo tempo alimentará deliciosamente toda a família.

Ingredientes:

Ingredientes para o molho de frango:

Filé ou peito de frango resfriado 500-600 g

cebola 1 cabeça

óleo de girassol refinado 2-3 colheres de sopa. eu.

alho 2 dentes

raso sal 1 colher de chá

manjericão seco 0,5 colher de chá

pitada de cúrcuma

uma mistura de pimentões (vermelho, verde, branco, preto) uma pitada

salsa fresca e endro para decorar alguns ramos

Para o molho bechamel:

leite pasteurizado com teor de gordura de 2,5% 250 ml

farinha de trigo 2 colheres de sopa. eu.

tradicional manteiga 30g

uma mistura de pimentões (vermelho, verde, branco, preto) a gosto

sal fino a gosto

Porções: 4 Tempo de cozimento: 40 minutos

Receita

Passo 1: Prepare a carne de frango

Para o molho, tanto o filé de frango congelado quanto o resfriado são adequados. Se você estiver usando carne de aves congelada, ela deve primeiro ser descongelada. Lave e seque bem os filés. Limpamos a carne de gordura e filmes. Corte o filé ao longo do grão em pedaços finos e longos.

Passo 2: Frite o frango

Despeje o óleo de girassol em uma frigideira antiaderente. Descasque os dentes de alho. Esmague o alho com o lado largo da faca. Coloque o alho em óleo vegetal quente e frite até dourar. Em seguida, removemos o alho da panela - ele perdeu o sabor e não precisamos mais dele.

Transfira o frango picado para óleo de alho. Salgue a carne, adicione um pouco de mistura de pimentão e açafrão. Mexendo, frite o frango até ficar macio.

Transfira o filé acabado para uma panela pequena ou panela.

Passo 3: Frite a cebola

Limpe a cabeça da cebola. Corte-o ao meio e corte em meio anéis finos.

Refogue a cebola até ficar translúcida uma pequena quantidadeóleo de girassol refinado. Transfira a cebola cozida para o peito de frango frito.

Passo 4: Prepare o molho bechamel

Primeiro, derreta a maior parte da manteiga em uma frigideira, deixando um pequeno pedaço. Adicione a farinha de trigo peneirada e uma pitada de sal ao óleo. Mexa a mistura e continue a aquecê-la em fogo baixo.

Vamos aquecer temperatura do quarto leite. Mexendo vigorosamente em pequenas porções adicione o leite aquecido à mistura. Mexa a mistura até ficar homogênea, desfazendo os grumos. Deixe o molho ferver e ferva por mais 5 minutos. Em seguida, tempere com uma mistura de pimentas e uma pitada de noz-moscada. Isso dará ao molho bechamel um sabor picante e um aroma agradável.

Passo 5: Misture o filé de frango frito e a cebola com o molho

Despeje o molho na panela com o peito de frango frito. Misture todos os ingredientes. Vamos cozinhar o molho em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, desligue o fogo e adicione o restante da manteiga ao molho - isso evitará a formação de uma crosta em cima do molho. Deixe o molho fermentar sob a tampa por cerca de 10 minutos, após o que o prato pode ser servido. Se desejar, nesta fase, você pode adicionar verduras lavadas e picadas ao molho.

Etapa 6: enviar

Você pode servir o molho de peito de frango sozinho ou com um acompanhamento. Harmoniza bem com este molho. massa, batatas cozidas ou purê de legumes.

Desfrute de sua refeição!

O molho é um deleite culinário favorito em muitas cozinhas ao redor do mundo. No Reino Unido, nenhum almoço de domingo está completo sem molho. É servido com carne: porco, vaca ou cordeiro. Nos Estados Unidos, o molho de Ação de Graças é servido com um peru festivo e, no Canadá, sem ele, você não pode obter “putin” - o prato nacional canadense de batatas fritas, queijo e molho. O que podemos dizer sobre a Rússia, onde sem molho é impossível imaginar nem costeletas, nem bolinhos, nem mesmo cereais, massas, batatas.

Eles fazem molho para coxinhas assadas ou peito cozido, ensopado de umbigo. Neste artigo, falaremos sobre uma das variedades de molho - molho de frango. Saboroso e prato saudável que todos irão apreciar!

Molho e molho são a mesma coisa?

Acredita-se que o molho e o molho são a mesma coisa. Mesmo tomando a origem etimológica da palavra "molho", ela vem do francês sause, que significa "molho". De fato, há algo em comum entre esses dois molhos para o prato. Ambos são preparados com caldo e algum tipo de espessante: farinha, amido, ovos, queijo.

Apenas ao contrário do molho, o molho não passa por tratamento térmico. Ou seja, quando preparamos o molho, cozinhá-lo por um certo tempo em fogo baixo, e para preparar o molho, basta misturar todos os ingredientes em determinadas proporções, sem acender o fogo.

Embora muitos chefs ainda recorram ao fogão durante a preparação de um molho requintado, mas isso é da conta de todos.

Então, molho e molho são coisas diferentes, mas definitivamente semelhantes. Vamos considerar com mais detalhes o que é o molho e como é melhor cozinhá-lo.

Toda a verdade sobre o molho

A base de qualquer molho é o caldo, ou seja, o líquido no qual a carne ou os vegetais foram cozidos. Na maioria das vezes, para a preparação do molho, tome caldo de carne, porque é mais nutritivo, mais satisfatório e mais saboroso.

O segundo ingrediente mais importante para o molho é um espessante. Na maioria das vezes, é usado amido (milho, batata) ou farinha, mas existem muitas variações.

O principal durante a preparação do molho é a observância de todas as proporções. É importante que o curativo seja de viscosidade e densidade médias: não muito líquido, mas não muito espesso. Para fazer isso, você deve seguir rigorosamente as proporções. Para uma xícara de caldo, você precisa tomar uma xícara e meia de farinha. A farinha deve primeiro ser peneirada para que fique como “fluff” - sem grumos, caso contrário, os grumos acabarão no molho.

É aconselhável cozinhar o molho na mesma tigela em que o caldo foi cozido: ficará mais rico em sabor. Você pode adicionar quaisquer vegetais e temperos ao prato.

Molho de frango: por que é o mais delicioso?

O molho de frango é um prato especial. Acredita-se que a carne desta ave seja a mais deliciosa. Além disso, é dietético e muito útil: contém proteínas, ácido linoleico, vitaminas A, B1, B2, B6, vitamina D, além de fósforo, manganês, magnésio, ferro e muitas outras substâncias úteis para o nosso corpo.

Por palatabilidade a carne de aves também pode ser distinguida: torna incrível almôndegas deliciosas, costeletas, caldos, panquecas, pratos de filé de frango, nuggets de frango asas de frango, umbigos e, claro, molho. A receita do molho de frango é muito simples: não requer delícias culinárias e uma enorme quantidade de produtos. Então, como você faz o molho de frango?

Receita de molho de frango um

Receitas de molhos com carne de frango diferem na carne específica que comemos e nos ingredientes. Por exemplo, se tivermos molho de peito de frango, o processo de preparação do molho será um pouco simplificado. Principalmente porque é carne de lombo, e molho de filé de frango Cozinha mais rápido e fácil, porque você não precisa picar e cozinhar a carne por muito tempo.

Para preparar o molho de frango, primeiro prepare os ingredientes.

Para o molho de filé de frango macio, precisamos:

Peito de frango (filé) - 300 gramas;
Cebola - 1 peça;
Cenouras - 1 peça;
Farinha de trigo do mais alto grau - 2 colheres de sopa;
Creme de leite (de preferência 2,5% de gordura) - 2 colheres de sopa;
Água - um copo e meio;
Óleo vegetal (oliva ou colza) - 4 colheres de sopa;
Verdes (endro, salsa, alho-poró);
Especiarias e temperos - a gosto.

Como você pode ver, há muito poucos ingredientes. Como fazer um molho de frango incrível? Onde começar?

Primeiro você precisa lidar com a carne. O filé de frango deve ser cortado em vários pedaços pequenos. Em seguida, aqueça a panela, despeje o óleo vegetal ou qualquer outro óleo e frite o frango até que os pedaços de carne fiquem brancos. A propósito, é mais seguro e saudável fritar em azeite. Ele emite muito poucas substâncias nocivas, em comparação com o vegetal.

Então, fritamos o filé de frango. Em seguida, cortamos a cebola e três cenouras em um ralador. Adicione os legumes ao frango. Agora você precisa misturar tudo e fritar novamente em fogo baixo.

Depois de alguns minutos, adicione o creme de leite, sal e especiarias à panela. Pode adicionar folha de louro- para realçar o aroma e o sabor.

Agora resta esperar um pouco até que tudo seja passado. Em seguida, despeje um copo de água na panela e deixe a mistura ferver em fogo baixo por 15 minutos.

Enquanto a carne está sendo cozida, vamos cuidar da farinha. É necessário tomar meio copo de água e diluir a farinha nele. A farinha deve ser peneirada primeiro, mas se ainda começarem a aparecer grumos, você pode pegar um batedor e misturar tudo bem.

Adicione a farinha diluída em água na panela. Ao mesmo tempo, adicione o endro e misture tudo bem. Damos um pouco mais de mistura ao guisado e pronto - o molho de frango está pronto!

Molho de frango, segunda receita

O molho de frango é um prato que pode ser variado com todos os tipos de aditivos. Por exemplo, pasta de tomate. A pasta de tomate é um produto versátil; cozinheiro molho de frango com ela - um prazer!

Então, molho de frango com pasta de tomate. Ingredientes:

Peito de frango (filé) - 400 gramas;
Pasta de tomate - 3 colheres de sopa;
Cebola - 1 peça;
Óleo vegetal (azeitona ou colza);
Especiarias, temperos;
Sal pimenta.

Corte o peito de frango em pedaços pequenos. Colocamos a carne em uma panela pré-aquecida, depois de derramar óleo para fritar.

Pique a cebola com uma faca e coloque na carne. Em fogo lento, deixe fritar o frango e a cebola.

Enquanto isso, adicione o extrato de tomate e a água. Misturamos tudo muito bem. Colocamos especiarias, sal e pimenta - o molho de frango com pasta de tomate está pronto!

A propósito, o molho de frango mais saboroso é obtido em um fogão lento. Este dispositivo preserva todo o sabor e características benéficas produtos, então o molho de frango fresco em um fogão lento ficará ainda mais saudável e saboroso.

Delicioso molho de receita de filé de frango macio terceiro

Aqui está outra receita incrível de molho de frango. Acompanha molho bechamel de frango. Então, molho de peito de frango.

Vamos precisar dos seguintes ingredientes:

Filé de frango (peito) - 500 gramas;
Cebolas - 1 peça;
Alho - 2 dentes;
Óleo para fritar - 2 colheres de sopa;
Especiarias (manjericão, açafrão);
Sal;
Uma mistura de pimentas;
Verdes (endro e salsa).

Para o molho bechamel você vai precisar de:

Leite (teor de gordura 2,5%);
Farinha de trigo do mais alto grau - 2 colheres de sopa;
Manteiga - uma colher de chá;
Uma mistura de pimentas, sal.

Vamos mostrar-lhe como fazer molho de peito de frango.

Vamos cortar a carne primeiro. Em seguida, aqueça a panela. Esmague o alho com o lado largo de uma faca e coloque-o na frigideira quente. Quando ficar dourado, você precisa retirá-lo.

Agora coloque a carne de frango na panela. Adicione a mistura de pimenta e açafrão à carne. Frite os filés.

Assim que a carne estiver pronta, retire-a da panela e transfira-a para uma tigela separada. Agora você precisa fritar a cebola e adicioná-la ao frango.

Enquanto isso, comece a preparar o molho bechamel.

Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione a farinha de trigo peneirada e o sal. Misturamos bem e com frequência.

Em seguida, aqueça o leite à temperatura ambiente e adicione-o à farinha. Misturamos bem. Se formar grumos, você pode pegar um batedor e misturar tudo bem.

Deixe o molho ferver, adicione a mistura de pimenta. Você pode adicionar uma pitada de noz-moscada - o prato adquirirá um sabor e aroma refinados.

Despeje o molho bechamel acabado sobre o frango, colocando um pouco de manteiga lá. Você pode polvilhar o molho com endro fresco ou outras ervas.

Está pronto o delicioso e perfumado molho de filé de frango!

Vale a pena notar que em todas as receitas acima, em vez de filé de frango, você pode levar frango picado: molho fresco frango picado não será menos delicioso! O princípio de preparação é o mesmo, e os produtos são os mesmos.

Conclusão

galinha com Caldo de galinha- quanto sabor e aroma nesta frase! Não é à toa que o molho de frango é amado em todo o mundo. Dado que este prato saudável e saudável é fácil de preparar, eleva-o ao posto de mais amado. Esperamos que as receitas e dicas apresentadas neste artigo o agradem e você fique satisfeito. Desfrute de sua refeição!

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Se você quer cozinhar um prato delicioso, mas simples e acessível para um almoço ou jantar em família, então ensopado de frangoÉ quase perfeito no molho. Frango é muito mais barato que porco ou carne bovina, não é muito gorduroso e é amado por muitos como uma carne em princípio. Pernas macias e satisfatórias, até mesmo coradas, até filé de peito de frango magro. Até as asas são excelentes cozidas. Você pode escolher qualquer parte da carcaça de frango e cozinhá-la em um ensopado. Tudo vai depender apenas do seu gosto.

Existem também inúmeras opções para o molho em que se cozinha o frango estufado. Para ensopado, molho de tomate e creme de leite, e creme e cogumelos são adequados. Pode ser cozido em molho de soja ou mostarda. Não consigo nem listar tudo de uma vez. opções possíveis molho em que o frango ensopado é cozido. Um artigo definitivamente não é suficiente.

Portanto, proponho conhecer uma parte pequena, mas muito saborosa das receitas para cozinhar frango ensopado e fazer uma escolha por si mesmo. E então sinta-se à vontade para cozinhar bem jantar delicioso para toda a família. Já consideramos, mas hoje vamos estufar o frango como prato próprio, e o acompanhamento será separado e você poderá escolher ao seu gosto.

Ensopado de frango ao molho de tomate

Um dos mais simples e maneiras deliciosas cozinhar ensopado de frango fazê-lo em molho de tomate. Esse molho não requer ingredientes complexos, e o sabor de tomate com acidez combina bem com carne de frango. Para o molho, você pode usar pasta de tomate, tomates frescos ou conservado em próprio suco. Você também pode pegar o frango a seu critério, e os peitos e as pernas ficarão igualmente bons em molho de tomate.

Você vai precisar de:

coxas de frango - 500 gr,
tomates - 2 unidades,
pasta de tomate - 2 colheres de sopa,
cebola - 1 unidade,
manteiga - 50 gr,
óleo vegetal - 4 colheres de sopa,
sal - 1 colher de chá,
tomilho - 1/4 colher de chá,
pimenta preta a gosto.

Cozinhando:

1. É mais conveniente cozinhar frango estufado em molho em um prato fundo com fundo grosso e tampa obrigatória. Coloque uma panela ou frigideira com lados altos no fogo e despeje o óleo vegetal. Coloque um pedaço de manteiga lá e derreta.

2. Coloque a pasta de tomate no óleo e misture bem. Doure levemente o macarrão, mexendo sempre.

3. Descasque os tomates. Para fazer isso, corte a pele com uma cruz e escalde os tomates com água fervente. A pele pode ser facilmente removida. Moa a polpa de tomate em um purê. Coloque o purê de tomate na pasta de tomate no óleo e cozinhe por 3-4 minutos em fogo médio, mexendo sempre.

4. Agora coloque os pedaços de frango e as cebolas no molho de tomate fervente. Sal e pimenta a gosto. Se você gosta de comer cebola, corte-a em tiras e, se não, coloque a cebola inteira no molho. Será ensopado com frango e dará ao molho seu sabor, mas ao mesmo tempo não haverá pedaços de cebola no prato acabado.

5. Adicione 1-1,5 xícaras de água fervente à panela e cubra com uma tampa. Cozinhe sob a tampa em fogo um pouco abaixo da média por 35-40 minutos até que o frango esteja cozido. Após 10 minutos de cozimento, adicione tomilho ou outro ervas perfumadas que você ama. Continue fervendo.

6. O ensopado de frango pronto em molho de tomate combina bem com batatas ou arroz. Mas também pode ser servido como um prato separado.

Desfrute de sua refeição!

Pernas de frango cozidas em molho de creme de leite em uma frigideira

É muito fácil cozinhar prato saboroso como frango ensopado em creme azedo. Você pode escolher um acompanhamento ao seu gosto e obter um molho de creme azedo muito saboroso, que, como um molho, pode ser derramado não apenas sobre pedaços de frango, mas também como acompanhamento.

Você vai precisar de:

coxinhas de frango- 7-8 peças,
cebola - 2 unidades,
farinha - 2 colheres de sopa,
creme de leite - 200 gr,
alho - 2 dentes,
páprica - 1 colher de chá,
endro fresco - meio maço,
caldo de galinha (opcional) - 200 ml,
Sal e pimenta a gosto.

Cozinhando:

1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande. Coloque as coxas de frango e frite até dourar por 20 minutos. Continue virando-os de um lado para o outro para que cozinhem uniformemente em todos os lados. Salgue levemente as coxinhas enquanto frita.

2. Ao mesmo tempo, em outra panela, frite por óleo vegetal cebola bem picada. Frite em fogo médio até que os pedaços de cebola fiquem translúcidos e comecem a dourar um pouco. Depois disso, despeje a farinha na panela, misture tudo bem e continue fritando já na farinha.

3. Frite a cebola com farinha até o momento em que a farinha comece a corar. Haverá também um cheiro agradável de farinha frita. O principal é não deixar queimar, então não faça um fogo forte.

4. Agora, aos poucos, despeje o caldo preparado com antecedência na panela com cebola e farinha. Se não houver caldo, você pode simplesmente substituir água quente. Depois de despejar o líquido, continue mexendo para que a farinha não grude em grumos. O futuro molho começará imediatamente a engrossar devido à farinha, se ficar muito grosso, adicione mais líquido até obter a consistência de um bom molho.

5. Abaixe o fogo sob a frigideira para que o molho apenas borbulhe levemente e não ferva ativamente. É hora de adicionar o creme de leite. Adicione-o à frigideira e mexa até que esteja completamente dissolvido no molho. Deixe o molho ferver suavemente por 2-3 minutos.

6. Enquanto o molho cozinha, adicione temperos, esprema o alho por uma prensa e sal a gosto. Não esqueça que o frango já foi levemente salgado.

7. Frango avermelhado frito, que foi cozido em outra panela, é hora de transferir para o molho. Coloque-o em uma panela com molho de creme de leite e cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos. Pernas de galinha embebido em molho e sabor maravilhoso de especiarias.

8. Cerca de cinco minutos antes de terminar, polvilhe o frango ensopado molho de nata ervas frescas picadas.

Frango estufado em creme azedo está pronto. Servir com purê de batata ou arroz, será muito saboroso. Desfrute de sua refeição!

Filé de frango estufado na cerveja e molho de soja - receita em vídeo

E agora para alguns exóticos. Embora não seja para dizer que a cerveja é um produto exótico, não cozinhamos frango todos os dias. E como se vê em vão. Cerveja, molho de soja, molho de tomate ou adjika, um pouco de cebola ou alho. cozinhe tudo isso um pouco e um prato de frango deliciosamente delicioso está pronto.

Frango estufado em molho cremoso de cogumelos

O frango assado é um prato muito fácil de preparar. E geralmente leva muito pouco tempo. Portanto, esse frango é simplesmente ideal como um almoço ou jantar rápido quando você quer algo saboroso, mas o tempo está se esgotando. Quão relevante isso é para especialistas em culinária que trabalham, que simplesmente não têm força para obras-primas à noite. A receita de ensopado de frango é uma das minhas favoritas. Provavelmente porque me lembra frango e cogumelos, que eu amo tanto. Se você também é fã de julienne, então esse frango ensopado em molho cremoso você definitivamente vai gostar.

Você vai precisar de:

filé de frango - 600 gr,
champignon - 400 gr,
cebolas - 1-2 peças,
creme 20% - 200 ml,
sal, pimenta e especiarias a gosto.

Cozinhando:

1. Em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal, frite as cebolas picadas. Deve ficar macio, translúcido e levemente dourado.

2. Corte os champignons lavados e secos em pedaços pequenos. Adicione à frigideira com as cebolas e continue fritando. Se sair muito líquido dos cogumelos, deixe evaporar.

3. Frite os cogumelos até ficarem dourados e saborosos. Salgue-os levemente durante o processo de fritura, para que fiquem mais saborosos.

4. Corte o filé de frango em pedaços pequenos. Em seguida, adicione-os às cebolas fritas e frite todos juntos até que o frango perca a cor rosa e fique cinza. Não se esqueça de mexer constantemente.

5. Adicione uma colher de farinha na panela e misture tudo bem. A farinha vai engrossar nosso futuro molho cremoso. Frite um pouco até a farinha começar a dourar.

6. Despeje o creme na panela e reduza imediatamente o fogo para baixo. Misture tudo com o creme de leite, adicione sal e pimenta a gosto. Agora cubra com uma tampa e cozinhe em fogo muito baixo por 10 minutos.

Levante a tampa de vez em quando e mexa o frango no molho. Depois de alguns minutos, o molho cremoso começará a engrossar e assumir uma cor cremosa agradável.

Se desejar, você pode adicionar suas ervas favoritas a este molho, como alecrim ou Provence, e outro dente de alho. Isso tornará o sabor ainda mais brilhante. Mas mesmo na composição original, o frango ensopado em molho cremoso com champignon é muito saboroso. Assim será preparado um jantar maravilhoso. Chame todos para a mesa enquanto está quente.

Peito de frango ao molho de tomate cremoso picante

Se você já cozinhou ensopado de frango em creme e frango cozido em molho de tomate, então é definitivamente hora de tentar ensopado pedaços de sua carne favorita em molho de tomate cremoso. É incrível deliciosa combinação suavidade sabor cremoso e acidez picante do tomate. Frango assado neste molho é simplesmente o mais macio. Você pode cozinhar como peito de frango, e outras partes, como filés de coxa, sobrecoxas ou asas.

Você vai precisar de:

carne de frango - 500 gr,
cebolas - 2 unidades,
creme - 200ml,
pasta de tomate - 4-5 colheres de sopa,
manteiga - 50 gr,
alho - 1-2 dentes,
açafrão - 1 colher de chá,
páprica - 1 colher de chá,
pimenta preta - 0,5 colher de chá,
cominho - 1 colher de chá,
noz-moscada - 1 colher de chá,
sal - 1 colher de chá.

Cozinhando:

1. Corte o peito de frango em pedaços pequenos. Se você decidir cozinhar as asas ou as coxas, elas podem ser deixadas inteiras. Coloque o frango em uma tigela e passe na mistura de pimenta preta, açafrão e páprica.

2. Aqueça a panela e derreta 25 gramas de manteiga. Coloque os pedaços de frango no óleo e frite em fogo alto até dourar de todos os lados. A crosta ficará muito brilhante devido ao açafrão e à páprica, que juntos darão uma cor alaranjada.

3. Em outra panela de borda alta, frite a cebola na manteiga restante. Corte em cubos pequenos e frite até ficar macio e dourado.

4. Adicionar a cebola frita cominho e noz-moscada. Salgue um pouco e mexa. Agora coloque a pasta de tomate. Deve ser levemente frito, mexendo sempre. A massa frita muda de cor e adquire um cheiro apetitoso. isso levará aproximadamente 5 minutos.

5. Adicione o creme à pasta de tomate fervente. Misture tudo e desligue o fogo. Se o molho estiver muito grosso, você pode adicionar 100 mils de água quente. por cor molho perfumado quase coral.

6. Agora coloque os pedaços de frango frito na panela com o molho, mexa tudo e cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo médio por mais 15 minutos.

Bem, o frango estufado em molho de tomate cremoso está pronto. Vai ficar muito perfumado e picante, mas ao mesmo tempo moderadamente picante. Vai muito bem com arroz como acompanhamento. Não se esqueça das ervas frescas. Desfrute de sua refeição!

Seja qual for a receita que você escolher, espero que seu ensopado de frango fique igualmente delicioso. Cozinhe com prazer.

1 molho de frango para massa
2 Para purê de batatas
3 Com pasta de tomate
4 molho delicioso com frango e cogumelos
5 Cozinhar em um fogão lento
6 Como fazer com creme de leite
7 Molho de frango com maionese

O molho de frango é um excelente complemento para quase qualquer acompanhamento. Suculento e extraordinariamente saboroso, realmente o completa. uma refeição completa. Dependendo do conjunto de componentes adicionais, o molho pode ser preparado de diferentes maneiras.

Molho de frango para macarrão

Se a massa for planejada para um acompanhamento, o molho de frango pode ser feito usando os ingredientes mais produtos simples.

Para esta opção você vai precisar de:

350 gramas de filé de frango;
60 gramas de farinha;
1 cenoura;
2 folhas de louro;
sal;
1 cebola;
pimenta;
óleo vegetal.

Como este molho é preparado:

Para começar, o filé de frango precisa ser cortado em cubos pequenos.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a carne até ficar macia. Transfira os pedaços cozidos para uma tigela.
Pique finamente a cebola e as cenouras, cortadas em cubos, ou esfregue em um ralador com células grandes. Frite levemente os espaços em branco na mesma panela e adicione-os à panela com a carne.
Despeje a comida fria, mas água fervida. O nível do líquido deve estar a pelo menos 3 centímetros do fundo.
Leve a panela ao fogo e deixe ferver lentamente o seu conteúdo.
Reduza a chama ao mínimo e cozinhe os alimentos por cerca de 45 minutos.
Dilua a farinha separadamente na água. Despeje esta mistura em uma panela e continue fervendo. Literalmente em 10 minutos o molho estará pronto.

Depois disso, resta apenas derramar sobre o macarrão recém-cozido.

Para puré de batata

Para começar, é necessário avaliar corretamente a compatibilidade de determinados produtos. Por exemplo, molho de leite de galinha é ideal para purê de batatas. Fica macio e ao mesmo tempo muito suculento.

Nesse caso, você precisará de alguns produtos:

3 filés de frango;
0,5 litros leite inteiro;
2 cebolas;
60 gramas farinha de trigo;
especiarias;
algum óleo.

O processo de preparação deste molho também não é particularmente difícil.

Você só precisa:

Lave bem o filé e, em seguida, desfaça-o em cubos pequenos ou cubos médios.
Frite-os em óleo pré-aquecido.
Limpe e corte o máximo possível arco menor.
Adicione-o à panela assim que toda a umidade tiver evaporado.
Para evitar que os alimentos queimem, adicione um pouco mais de óleo.
Polvilhe o topo com farinha e misture bem.
Digite leite. A massa deve ser constantemente agitada para que não se formem grumos nela. Se isso ainda acontecer, adicione um pouco de água e mexa tudo bem novamente.

Com pasta de tomate

Para deixar o molho de frango mais saboroso, você pode adicionar um pouco de pasta de tomate. O prato acabado só se beneficiará disso.

Há uma receita muito simples para a qual você só precisa:

1 cenoura;
1 carcaça de frango;
1 cebola;
50-60 gramas de pasta de tomate;
algum endro fresco ou seco.

Para preparar esse molho, é usada uma tecnologia completamente diferente:

Primeiro, coloque o frango em uma panela com água e ferva até ficar macio.
Neste momento, pique finamente a cebola e a cenoura e depois frite em uma panela até que os legumes adquiram um tom dourado agradável.
Retire o frango cozido da panela e deixe esfriar. Depois disso, separe cuidadosamente a carne dos ossos com as mãos.
Transfira os legumes fritos para o caldo.
Adicione o macarrão a eles e cozinhe um pouco em fogo baixo.
Pique grosseiramente a carne de frango e frite-a um pouco em uma panela.
Adicione-o à panela, polvilhe com endro, mexa e deixe ferver.

Este molho vai bem com qualquer acompanhamento, seja batata, massa ou mingau.

Delicioso molho com frango e cogumelos

Um dos mais deliciosos, segundo muitos especialistas, é o molho de frango com a adição de cogumelos.

Existe uma receita interessante, cuja lista de componentes principais é bastante pequena:

0,4 kg de filé de frango;
200 gramas de qualquer cogumelo ( melhor que champignon);
40 gramas de manteiga;
60 gramas de farinha;
sal;
1 copo de água e a mesma quantidade de creme;
pimenta e uma colher de chá de ervas de Provence.

Como fazer o molho de frango e cogumelos:

Pique finamente os cogumelos e as cebolas.
Derreta a manteiga em uma frigideira.
Primeiro, adicione a cebola e frite por 5-6 minutos até ficar translúcida.
Adicione os cogumelos. tratamento térmico Continue até que toda a umidade tenha evaporado.
Coloque o filé na assadeira, pré-lavado e cortado em pedaços pequenos.
Assim que o frango e os cogumelos estiverem dourados o suficiente, adicione sal, todas as especiarias, farinha e misture. Frite depois disso por mais 2 minutos.
Mexendo constantemente, despeje o creme em um fio fino. Se a massa for muito grossa, pode ser levemente diluída com água.
Cozinhe tampado por meia hora em fogo baixo.

Este molho é ideal para arroz cozido ou trigo sarraceno. Sim, e com puré de batata também vai ficar muito saboroso.

Cozinhar em uma multicozinha

Quem tem multicozinha na cozinha com certeza vai gostar do original e muito receita fácil molho de frango macio.

Para funcionar, você precisará dos seguintes componentes:

800 gramas de filé;
3 colheres de sopa de molho barbecue e mais molho de soja;
sal e especiarias favoritas;
verdes frescos.

Como cozinhar o molho desses produtos em um fogão lento:

O primeiro passo é cortar cuidadosamente a carne em pedaços pequenos com uma faca afiada.
Misture o restante dos ingredientes (exceto verduras) em uma tigela.
Despeje a carne com a massa preparada, misture bem e deixe por 20 minutos para marinar. Neste momento, você pode fazer suas próprias coisas.
Transfira a carne junto com a marinada para a tigela da multicozinha. Defina o modo de “extinção” e defina o temporizador para 40 minutos. 5 minutos antes do final do processo, jogue as verduras picadas na tigela.

O molho é muito perfumado, moderadamente picante e extraordinariamente saboroso. Será uma excelente adição ao espaguete cozido.

Como fazer com creme de leite

Para donas de casa iniciantes, você pode oferecer uma receita segundo a qual o molho de frango é muito fácil de preparar com creme azedo.

Neste caso, você precisará levar:

0,7 kg de frango (qualquer parte da carcaça);
150 gramas de creme de leite;
60 gramas de farinha de trigo;
3 cebolas;
15 gramas de sal;
2 pitadas de pimenta do reino;
100 mililitros de óleo de girassol.

Para o trabalho, você também precisará de uma frigideira comum e um caldeirão.

Para preparar o molho, você precisa:

Corte a carcaça de frango em porções.
Coloque-os em um caldeirão e frite levemente com a adição de óleo.
Separadamente, frite a cebola picada em uma panela.
Assim que ficar um pouco transparente, adicione a farinha e o creme de leite. Misture tudo e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
Despeje o molho preparado em uma tigela. Salgue o conteúdo, adicione especiarias e cozinhe por cerca de 30 minutos. Para dar sabor, você pode adicionar alguns dentes de alho.

Se você não tem filé de frango à mão, então esta versão de molho para o jantar é um verdadeiro achado.

Molho de frango com maionese

O frango é um alimento versátil. Se você apenas fervê-lo, você obtém uma luz prato de dieta. E junto com um molho complexo perfumado, este será um excelente molho de frango.

Os fãs de experimentos podem oferecer uma opção interessante para a qual você precisa:

1 carcaça de frango com peso não superior a 1,3 kg;
1 cenoura;
um pouco de água (250 mililitros);
1 cebola roxa;
50 mililitros de molho de soja;
30 gramas azeite;
50-60 gramas de maionese;
especiarias.

Como fazer esse molho:

Corte o frango aleatoriamente em pedaços.
Transfira para uma panela com óleo fervente e frite por 5-6 minutos.
Corte a cebola em meias argolas e rale finamente as cenouras.
Envie legumes para a panela ensopado, que a esta altura já deve iniciar o suco.
Introduzir especiarias e, se necessário, um pouco de sal.
Dilua a maionese com o molho em um copo de água.
Despeje o frango com esta mistura e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

O resultado é um molho com um sabor incrível e um aroma agradável e único. Decore neste caso, você pode adicionar qualquer um.

Hoje, o frango ocupa talvez a posição de liderança na lista dos principais ingredientes para cozinhar em casa. O molho de filé de frango é um prato saudável, saboroso e, ao mesmo tempo, acessível. E o número de suas variações satisfará os gostos mais exigentes.

Como regra, a preparação do molho começa com a fritura da carne de frango em uma panela, no entanto, algumas donas de casa preferem refogar primeiro a cebola e a cenoura. Quase todos os alimentos são combinados com frango, mas cogumelos, tomates, Pimentão, cenoura e alho. Além disso, a abobrinha e a berinjela são adequadas para o molho - elas amolecem no suco de frango, adicionando acidez picante ao prato.

No processo de cozimento, você pode usar seus temperos preferidos: uma pitada de cominho, manjericão, tomilho e açafrão dão sofisticação à carne. A cúrcuma, além das sensações gustativas, colorirá o futuro prato em amarelo- isso pode ser usado se você quiser cozinhar especial, prato de feriado ou pretendendo misturar molho com arroz para o futuro pilaf.

As dicas sobre como cozinhar um prato em um fogão lento diferem principalmente na descrição do processo, levando em consideração todas as nuances do uso de um assistente elétrico.

Para a preparação do molho, você pode usar qualquer parte da carcaça, limpando-as previamente de ossos e peles. Corte a carne (cerca de 500 g) em cubos pequenos e coloque numa tigela com óleo de girassol, sal e defina a função "fritar" e o tempo para 10 minutos, não se esqueça de mexer regularmente.

Enquanto o filé é frito em um fogão lento, prepare os legumes: corte 1 cenoura grande em palitos curtos e a cebola em rodelas, em seguida, adicione ao frango. Frite a mistura até que os legumes estejam prontos, em seguida, despeje 2-3 xícaras de água fervida quente, adicione uma colher de sopa de pasta de tomate e especiarias selecionadas. Em seguida, selecione a função “simmer” e deixe por 20-25 minutos, mexendo regularmente e adicionando água conforme necessário.

O molho é combinado com qualquer acompanhamento: para batatas e arroz, é melhor colocá-lo em um prato separadamente e você pode misturá-lo com trigo sarraceno diretamente em uma panela.

Molho com creme de leite e cogumelos

Este prato mais delicado não deixará indiferente nenhum amante dos presentes da floresta: os cogumelos são perfeitamente combinados com a carne de frango, há muito notados pelos profissionais da alta cozinha e anfitriãs atenciosas.

Corte 1 cebola grande em cubo pequeno e frite em óleo vegetal até dourar, acrescente o filé e os temperos e refogue por cerca de 15 minutos, depois acrescente os champignons picados (branco, cogumelos ostra ou manteiga).

Quando os cogumelos escurecerem e amolecerem, coloque 2-3 colheres de sopa na panela. creme de leite e misture rapidamente: o suco do frango e dos cogumelos deve ser suficiente para o creme de leite ir direto para o caldo, e não para uma frigideira seca. Quando o creme de leite se dissolver, adicione um copo de água e cozinhe até ficar macio.

Recomenda-se que a lista mínima de ingredientes desta receita seja complementada com cream cheese, que é adicionado após o creme de leite, ou uma colher de sopa de farinha frita na manteiga (30 g). Nesses casos, o molho terá uma textura espessa, quase cremosa, e um sabor suave de derretimento. O melhor acompanhamento seria mingau de trigo sarraceno.

Molho de frango com molho branco

Nesta receita, o papel principal é desempenhado pelo molho bechamel, que dá um prato simples sofisticação e delicadeza. Para cozinhar, pegue um peito de frango - ele terá um sabor suave e suculento e o prato se tornará mais saudável e dietético.

Nós vamos precisar:

1 peito de frango;
400ml de leite;
25g de manteiga;
1 Colher de Sopa farinha;
¼ colher de chá noz-moscada;
sal a gosto.

Cortamos a carne em pedaços pequenos e colocamos em uma panela pré-aquecida. Quando o filé ficar branco, reduza o fogo, cubra com uma tampa e deixe ferver, enquanto prepara o molho. Toda dona de casa deve saber como preparar este molho que derrete na boca. Para fazer isso, aqueça 2 xícaras de leite fortemente, mas não deixe ferver.

Em outra tigela com paredes grossas, derreta a manteiga, depois acrescente a farinha e esfregue rapidamente. Despeje o leite em um fluxo muito fino com agitação vigorosa, adicione cerca de um terço de uma colher de chá de sal e um quarto de colher de noz-moscada. Deixe o molho por alguns minutos, depois despeje sobre o frango e cozinhe sob a tampa por mais 5-7 minutos.

Como cozinhar molho de legumes com frango para que o bebê não escolha apenas a carne do prato, mas coma cenoura e cebola com prazer? Pode ser, próxima receita nasceu justamente em busca de uma resposta para essa pergunta, ou talvez tenha se tornado apenas o resultado de um experimento culinário.

Ingredientes:

filé de ave;
2 tomates;
1 cenoura;
1 pimentão;
1 abobrinha;
2 dentes de alho;
especiarias, ervas.

Cortamos a carne em cubos pequenos e fritamos levemente o filé em um fogão lento ou no fogão. Em cima dos tomates com uma faca afiada fazemos uma incisão em forma de cruz e os abaixamos por meio minuto em água fervente, após o que facilmente descascamos os tomates da pele e os colocamos na tigela do liquidificador.

Nós os moemos até ficar em purê e depois introduzimos todos os outros vegetais em porções, depois de cortá-los em várias partes. Como resultado, obtemos purê de legumes, com o qual enchemos o frango, adicionamos água quente de forma a cobrir completamente todos os ingredientes, cobrimos com uma tampa e fervemos por cerca de meia hora. molho de legumes impregna de aroma e sabor cada peça, tornando o prato final suculento e apetitoso.

A carne de aves é rica em proteínas e vitaminas, é facilmente digerível, satura rapidamente o corpo e, ao mesmo tempo, é adequada para uma dieta, incluindo pessoas em período de reabilitação e crianças menores.

Qualquer acompanhamento é adequado para frango e quase todos os produtos são combinados com ele, o que permite ajustar as receitas ao seu gosto e torna o cozimento fácil e interessante. Mais importante, escolha carne fresca sem aditivos adicionais e lave bem a carcaça antes de cortar.