Câte calorii în supa de ciuperci pe apă. Supa de ciuperci - calorii

Mâncărurile cu ciuperci se disting printr-o aromă deosebită, un gust incomparabil. Un ingredient adus din pădure este bun pentru stomac, sistemul circulator și nervos. Saturează organismul cu vitamine, proteine, oligoelemente, aminoacizi. Supa de ciuperci se distinge prin caracteristici excelente de gust, conținutul de calorii îi permite să fie inclusă în diferite diete. Cu toate acestea, ultimul indicator depinde în mare măsură de ingredientele din care constă felul de mâncare și de modul în care a fost preparat.

Ciupercile cu miere, volnushki, boletus, ciuperci și alte ciuperci conțin multă apă. Câte calorii vor fi în supă, bulion sau juliană depinde de modul în care sunt procesate ciupercile. Produs proaspăt, tocmai adus din pădure, conține 100 gr. 25 kcal, prăjit - aproximativ 180 kcal, uscat - 210 k / calorii.

Câte calorii sunt conținute într-o anumită supă, borș sau bulion depinde și de varietatea de ciuperci.

Daca se ia pe baza de 100 gr. produs, se vor obține următorii indicatori (kcal):

Ciuperci Aspen - 32.
Ciuperci albe - 25.
Boletus - 31.
Ulei - 9.
Chanterele - 20.
Russula și șampioane - 15.
Ciuperci cu miere - 22.
Valuri - 22.

Conținutul caloric al supei, julienne sau bulionului depinde și de alte ingrediente:

Dacă ciupercile sunt prăjite ulei de floarea soarelui, conținutul lor caloric va crește la 230-255 kcal.
Dacă gătiți primul fel de mâncare în bulion de ciuperci cu adaos de morcovi, cartofi, verdeață, conținutul său de calorii va fi mai mic decât cel al analogului său cu pui sau altă carne.
Supa cremă va fi mult mai hrănitoare decât felul întâi din lapte.
Cerealele, orezul, hrișca, orzul, vor adăuga calorii suplimentare la felul de mâncare.
Dacă trebuie să reduceți caloriile unui fel de mâncare, ar trebui să-l gătiți din ciuperci murate. În acest caz, indicatorul se bazează pe 100 gr. este de doar 24-25 kcal.

Ciupercile murate sunt o opțiune excelentă pentru cei care urmează o dietă săracă în calorii. Puteți găti supă din șampioane, cântecele, piure de supă sau smântână, unde se adaugă ciuperci murate, boletus, volnushki.

Care este conținutul de calorii al primelor feluri?

Numărul de kcal la 100 gr. primul fel, care include ciuperci, poate fi văzut în următorul tabel:

Caracteristici de gătit supe de ciuperci

Pentru a pregăti parfumat și supa gustoasa poti folosi ciuperci proaspete, uscate, murate. Pentru aceasta, sunt potrivite ciupercile cu miere, boletus, boletus sau volnushki. Mâncăruri grozave se obțin cu adaos de chanterelles, ciuperci porcini sau șampioane. Pentru a profita la maximum de un fel de mâncare delicios, ar trebui să cunoașteți următoarele nuanțe:

Pătrunjelul proaspăt, mărarul și alte ierburi adăugate la acesta pot diversifica paleta de arome a supei.
Ciupercile pentru supă sunt tăiate în fâșii sau felii; este inacceptabil să le toci sau să le dai prin răzătoare.

Pentru a dezvălui pe deplin caracteristici ale gustului ciuperci, le puteți prăji ușor în ulei vegetal înainte de a fierbe.
O completare excelentă la felul de mâncare finit va fi crutoane de usturoi si smantana, care se servesc separat.

Cum să gătești julienne?

Franceză se prepară simplu, poate fi servită atât pentru zi cu zi, cât și pentru masa festiva. Este destul de bogat în calorii datorită utilizării sos de smantana, care ar trebui luat în considerare pentru cei care urmează o dietă săracă în calorii. Orice ciuperci sunt potrivite pentru julienne: uscate, murate, conservate și congelate. Puteți folosi ciuperci, boletus, volushki, gătiți cu adaos de chanterelles, boletus sau champignons.

Pentru a obține o juliană aromată delicioasă, ar trebui să cunoașteți următoarele nuanțe:

Înainte de a găti, este suficient să clătiți ciupercile congelate cu apă curentă, cele conservate - puse într-o strecurătoare, cele uscate - înmuiate în apă clocotită, stoarceți după umflare.
Dacă se prepară julienne din ciuperci proaspete, trebuie spălate, decojite.
Dacă felul de mâncare este gătit supa de pui, ar trebui să alegeți pentru acest file, părți din picioare sau pulpe ale păsării. Carnea trebuie curățată pe piele, tăiată în fâșii subțiri.
Julienne gătită corespunzător trebuie asezonată cu sos. Cele mai bune opțiuni sunt smântâna și bechamel. Prima se face din maioneza sau smantana ingrosata cu ou. Pentru a pregăti al doilea, prăjiți mai întâi făina până se rumenește, apoi adăugați lapte sau unt.

Merită să ne amintim că, dacă gătiți un fel de mâncare cu pui, sos de unt, smântână sau maioneză, aceasta va adăuga calorii.

Subtilitățile gătirii supe piure cu ciuperci

Supa de legume ras sau supa piure este o opțiune grozavă pentru o cină în familie și o sărbătoare festivă. Este iubit de experții culinari din bucătăria italiană, franceză și greacă. Supa piure hipocalorică poate fi preparată cu bulion de ciuperci. În aceste scopuri, ciupercile cu miere, hribii, volnushki sunt potrivite, un fel de mâncare gustos este obținut din chanterelles, hribi și șampioane.

Pentru a face piureul de supă delicios, ar trebui să cunoașteți următoarele subtilități:

O aromă deosebită, trăsăturile de gust sunt conferite preparatului de pâinea cu usturoi, adăugată înainte de servire.
Daca supa piure este groasa, o poti subtiera putin adaugand mai mult bulion.
Inainte de servire, preparatul se asezoneaza cu lezon sau unt, dar dupa aceea nu se recomanda fierberea.
Pentru a face lezonul fraged, mai întâi bateți gălbenușurile, apoi adăugați puțin lapte în jet subțire. Amestecul se pune într-o baie de apă, după care se adaugă untul, fără a aduce amestecul la fierbere.

Pentru a face supa piure dietetică, se gătește pe bulion de ciuperci. Mai mult opțiuni consistente gatit cu carne de pui sau vita.

Cum să gătești o supă cremă de ciuperci delicioasă?

Supa crema - preparat gourmet, care a venit la masa rusă din Europa. Fiertă în bulion de ciuperci, va fi plămân de dietă. Dacă adăugați pește, gătiți supă cremă cu pui, aceasta se va dovedi a fi bogată în calorii și satisfăcătoare.

Caracteristicile unui fel de mâncare uimitor:

Pentru a pregăti supa cremă, puteți folosi volnushki, boletus, ciuperci. Mâncărurile în care se adaugă șampioane și chanterelles au un gust deosebit.
Bucătarii finlandezi oferă rețete originale. Pentru a face supă cremă, se folosesc pâine de secarași felii de somon.
Bucătăria americană este renumită pentru faptul că aici pulpa de crustacee este adăugată în supa cremă.
Francezii pregătesc supă cremă cu smântână și dovleac, italienii cu parmezan și spanac.

A face o supă cremă delicioasă acasă este ușor. Este suficient să ai un blender în care ingredientele la îndemână sunt măcinate până la o stare de pastă.

Primele feluri cu adaos de ciuperci sunt o opțiune excelentă pentru viața de zi cu zi. Darurile pădurii au valoare nutritionala, în timp ce sărac în calorii, ideal pentru cei care țin dietă.

Ciupercile sunt iubite pentru gustul și aroma lor minunată. La oameni se numesc carne de pădure. Este de remarcat faptul că, în multe țări ale lumii, ciupercile sunt principalul aliment pentru gătit. cele mai delicioase preparate. Este important să știți că în Medicina traditionala, un număr dintre aceste produse sunt folosite ca medicament. Multora le place să culeagă ei înșiși ciuperci din pădure. Este o activitate destul de distractivă. Cu toate acestea, culesul ciupercilor necesită cunoștințe profunde.

La cules de ciuperci, este imposibil să faci greșeli, în cel mai rău caz, pot fi prinse cele otrăvitoare. Cerințele pentru aceste elemente vii sunt destul de diferite. Și bineînțeles, fiecare gospodină are rețeta ei preferată și singura pentru pregătirea unui anumit fel de mâncare. Vom vorbi în articolul nostru despre supele de ciuperci. La urma urmei, mulți sunt interesați de câte calorii sunt în supa de ciuperci.

O cantitate mare de proteine este primul avantaj al ingredientelor. Conțin la fel de mult calciu și fosfor ca și peștele proaspăt. Principalul lucru este că un produs cu conținut scăzut de calorii la o sută de grame are doar treizeci și patru de kcal, dintre care 3,7 proteine, 1,7 grăsimi și 1,1 carbohidrați. Chiar și consumate în cantități mici, provoacă o senzație de sațietate. În meniul pentru curele de descărcare, mulți experți includ acest produs în dieta pentru pierderea în greutate.

Compoziția ciupercilor include optsprezece aminoacizi care previn dezvoltarea aterosclerozei, precum și oligoelemente (zinc, fosfor, iod) reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. B-gluucals, care întăresc sistemul imunitar. Chitina ciupercilor elimină toxinele din organism, iar vitaminele, la rândul lor, hrănesc organismul. Dar ciupercile au un dezavantaj, toate absorb metale grele și alte substanțe toxice. Prin urmare, acestea trebuie pregătite foarte atent și corect. Și copiilor sub șapte ani nu li se recomandă să mănânce preparate cu ciuperci, deoarece organismul copiilor nu este capabil să digere proteinele care sunt conținute în cantități mari.

Supele de ciuperci sunt deosebit de utile, sigure și gustoase. De obicei, pentru cei care își monitorizează cu atenție silueta, este important să știe câte calorii sunt în supa de ciuperci cu cartofi. Nu trebuie uitat că saturația supei depinde de cantitatea de ingrediente adăugate. În consecință, cu cât adăugăm mai puține produse suplimentare, cu atât conținutul caloric este mai mic. Adică, pentru o sută de grame din acest fel de mâncare, conținutul de calorii este de patruzeci și două de kcal. Acum, știm deja exact câte calorii sunt în supa de cartofi. Prin urmare, vă puteți echilibra cu ușurință dieta.

Piureul de supă câștigă o popularitate deosebită în timpul nostru. Mulți vor fi interesați de întrebarea semnificativă, câte calorii sunt piure de supă de ciuperci. O mâncare neobișnuită conține cincizeci și cinci de kcal la suta de grame de produs. Se pregateste usor si rapid. Supa poate părea destul de modestă, dar se dovedește a fi foarte gustoasă.

După cum am menționat deja, supa din aceste produse poate fi preparată cu căi diferite. Pentru cei care au o dietă strictă pentru a-și menține greutatea, va fi interesant de știut câte calorii sunt în supa de ciuperci cu apă. Această supă este cea mai scăzută calorie și, în consecință, conține doar treizeci și șapte de kcal.

Toți cei care iubesc să mănânce ciuperci îl vor aprecia când vor afla câte calorii sunt în supa de ciuperci cu vermicelli. Merită subliniat faptul că conținutul de calorii este de nouăzeci și cinci de kcal la suta de grame, dar dacă adăugați vermicelli din grade mai mari de grâu, atunci conținutul de calorii va fi redus semnificativ. Vermicelli pot fi înlocuiți cu orz perlat și, în consecință, gătiți o cină cu conținut scăzut de calorii, caldă și hrănitoare. Dar dacă te gândești câte calorii sunt în supa de orz cu ciuperci, poți fi îngrozit (nouăzeci și cinci de kcal). Această combinație nu este potrivită pentru cei care doresc să slăbească.

Multora dintre compatrioții noștri le place să gătească supă de ciuperci cu bulion de pui. Desigur, nimănui nu-i pasă câte calorii sunt în supa de ciuperci cu bulion de pui. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că conținutul mediu de calorii este de cincizeci și cinci de kcal. Pentru a reduce această cifră, este necesar să scurgeți apa de bulion originală, apoi adăugați legume și alte ingrediente.

După ce ați aflat despre beneficiile ciupercilor champignon, merită să știți în detaliu câte calorii sunt în supa de ciuperci champignon. Dacă te abții de la prăjit în ulei și gătești cu apă, vei obține un conținut foarte scăzut de calorii supă dietetică conţinând treizeci şi cinci de kcal. Când te întrebi câte calorii sunt în supa de ciuperci, nu ar trebui să te străduiești și să scazi coeficientul caloric la zero. Este important să urmați o dietă fără a vă afecta sănătatea.

Îngrijorați de silueta lor și dorind să obțină o talie de viespe, mulți încep să se gândească dacă pot mânca supă. Dar în căutarea formelor ideale, cei mai mulți uită de principii alimentație adecvată despre necesitatea echilibrului nutrienți. Oricare ar fi dieta ta, nu ar trebui să renunți la supă. Desigur, dacă slăbești, atunci cele grase nu sunt pentru tine, ci ușoare supa de legume va fi binevenit. Nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la conținutul de calorii al decoctului de legume, vă puteți permite chiar și cu cea mai strictă dietă.

Dar dacă vrei mai mult gustos mai întâi preparat, apoi pregătiți-vă singur.Conținutul său de calorii este scăzut, un astfel de fel de mâncare poate fi consumat în siguranță la prânz. Adevărat, nu trebuie să adăugați animale sau paste, diverse cereale sau să le prăjiți. Toate acestea fac felul de mâncare mai hrănitor, dar numărul de kilocalorii din fiecare porție crește semnificativ.

Dacă doriți ca conținutul de calorii să fie minim, atunci trebuie să îl gătiți după cum urmează. Luați ciuperci, pe baza cărora veți găti bulionul. Ele pot fi fie uscate, fie proaspete. O supă bună poate fi făcută din orice varietate: se potrivesc ciuperci, ciuperci stridii, chanterelles, ciuperci porcini și multe altele. Dacă ați luat cele uscate, atunci nu uitați să le înmuiați apă rece. Lăsați-le să stea cel puțin 15 minute. După aceea, aruncați ciupercile în tigaie și fierbeți, strecurați bulionul rezultat. Nu vă fie teamă să-l folosiți pentru gătit în continuare, conținut de calorii supa de ciuperci nu va depasi 20-30 kcal, valoarea sa nutritiva va depinde doar de legumele folosite. Calculul este la 100 de grame produs finit Pe baza acestui lucru, puteți ajusta singur dimensiunea porției. Și dacă vorbim despre conținutul de calorii al unui astfel de bulion, atunci acesta depășește puțin valoarea nutritivă a ceaiului obișnuit neîndulcit și este de 3 kcal la 100 g.

Pentru prepararea ulterioară a supei, utilizați decoctul de ciuperci strecurat rezultat. Adăugați cartofi, morcovi, Fasole verde, ceapă. Nu vă faceți griji, conținutul de calorii al supei de ciuperci cu cartofi nu va depăși 40 kcal, chiar dacă faceți o masă groasă și bogată.

Dacă nu vă place ceapa, atunci nu o puteți adăuga. Dacă doriți, puneți o ceapă mică întreagă într-o oală și pescuiți-o la sfârșitul fierberii. Va adăuga o aromă interesantă supei, dar nu trebuie să o mănânci. Pe lângă legumele de mai sus, puteți adăuga o roșie, prefiartă conopidă, mazăre și verdeață, conținutul de calorii al supei de ciuperci nu se va schimba semnificativ din cauza acestora.

Dacă ești singurul care ține dietă și familia ta vrea să mănânce bine, atunci nu-i forța să-ți mănânce bulionul. Turnați cantitatea potrivită de supă pentru dvs., iar din restul scurgeți aproape tot lichidul și turnați legumele cu o suma mica decoct într-un blender. Va fi frumos dacă faceți separarea în timpul procesului de gătire. În supa pentru gospodării, cartofii, ceapa, morcovii și, bineînțeles, ciupercile vor fi de ajuns. Lasă restul legumelor în bulionul tău.

Cu ajutorul unui blender, puteți pregăti o supă piure excelentă pentru membrii familiei dvs., nu uitați să o asezonați cu smântână groasă sau unt, decorați cu crutoane deasupra. Acest lucru va crește semnificativ conținutul de calorii al supei de ciuperci și îi va da o aromă interesantă. Și te poți hrăni delicios fel de mâncare dietetică, iar restul familiei - supă piure copioasă.

Mulți oameni sunt pasionați de supe de ciuperci. Aroma rafinata, gustul incomparabil caracterizeaza un fel de prima precum supa gourmet. Rețeta de supe de ciuperci este foarte diversă. Ca ingredient principal pot fi folosite diferite soiuri de ciuperci. Astfel de supe pot fi incluse în dieta oricărei persoane. Ele contribuie la saturarea rapidă a corpului și la umplerea acestuia cu numeroase substanțe utile.

calorii supa de ciuperci

calorii si valoare nutritionala Supele pe ciuperci depinde direct de tipul și varietatea acestora, de metoda de preparare, precum și de produsele cu care se servește acest fel de mâncare.

Valoarea nutritivă a preparatului finit este în medie:

Carbohidrați - 2,6 g.
Grăsimi - 3,3 g.
Proteine - 1,2 g.

In medie valoare energetică este de 51,3 kcal la 100 ml de produs finit.

beneficiile supei de ciuperci

Utilitatea supei de ciuperci pentru organism este foarte mare. În primul rând, majoritatea speciilor sale sunt dietetice, dar în același timp saturează foarte mult organismul. Prezența diferitelor grupe de acizi aminocarboxilici în compoziția componentei principale crește semnificativ memoria, intensitatea dezvoltării mentale și previne dezvoltarea aterosclerozei. Ele asigură o activitate cu drepturi depline a sistemului nervos și circulator, cresc rezistența și elasticitatea vaselor de sânge. Are un efect antiviral asupra organismului. Îmbunătățește semnificativ starea părului și a epidermei.

Daune supei de ciuperci

Când pregătiți supa de ciuperci, ar trebui să acordați atenție faptului că ciupercile pot fi mortale. Conținutul ridicat de otrăvuri toxice din compoziția lor are un efect negativ asupra organismului. De asemenea, printre soiurile comestibile există și cele otrăvitoare mortale, dintre care cea mai mică particulă din supă poate fi fatală. Abuzul de supe de ciuperci provoacă dezvoltarea patologiilor tractului digestiv. Nutriționiștii recomandă ca copiii sub 14 ani să nu includă deloc supe de ciuperci în dieta lor.