Glaze na gawa sa sugar syrup at gelatin. Tatlong cocoa icing recipe

Mga Produkto:

asukal - 200 gr;
tubig - 100 ML;
instant gelatin - 1 tsp (na may slide);
sitriko acid - ½ tsp

Paano gumawa ng icing na may gulaman para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Instant na gulaman, kailangan naming ibuhos ang 40 ML ng tubig, ihalo at iwanan upang bukol sa loob ng 15 minuto.

Sa panahong ito, kailangan nating maghanda ng sugar syrup. Nagsisimula kami sa pagluluto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sitriko acid sa 60 ML ng tubig at pagpapakilos gamit ang isang kutsara upang ang lahat ay matunaw sa huling kristal.

Ito ang hitsura ng sariwang pinakuluang syrup. Matapos ang hitsura ng mga unang bula, agad naming pinapatay ang gas at hayaang lumamig nang kaunti ang syrup.

Ang larawang ito ay malinaw na nagpapakita na ang gulaman ay namamaga, na nangangahulugang handa na itong gamitin.

Sa isang bahagyang cooled syrup, pukawin ang gulaman. Tinitiyak namin na ang masa ay nakuha nang walang mga bugal.

Talunin ang syrup na may gulaman gamit ang isang panghalo o blender.

Bilang isang resulta ng paghagupit, nakakuha kami ng isang mabango at snow-white na makintab na asukal

Mga sangkap:

asukal - 200 gramo;
instant gelatin - 6 gramo;
tubig - 90 mililitro;
lemon juice - 2-3 patak.

Icing para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may gulaman. Hakbang-hakbang na recipe

Ibuhos ang gulaman na may 2 kutsarang tubig, pukawin at iwanan upang mabuo: humigit-kumulang, para sa 15-25 minuto.
Ibuhos ang asukal sa isang hiwalay na kasirola, ibuhos ang natitirang tubig, ihalo nang mabuti at ilagay sa apoy.
Dalhin sa isang pigsa at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Alisin mula sa init, idagdag ang namamagang gulaman (hindi na kailangang tunawin ito) at ihalo nang mabuti sa isang kutsara.
Susunod, talunin ang mainit na syrup gamit ang isang panghalo sa mataas na bilis hanggang sa lumitaw ang isang puting makapal na foam. Aabutin ito ng humigit-kumulang 3-4 minuto sa oras.
Iwanan upang lumamig nang bahagya - hanggang mainit - mga 10 minuto.
Pagdaragdag ng ilang patak lemon juice(maaaring palitan ng orange kung ninanais), din sa yugtong ito maaari kang magdagdag Pangkulay ng pagkain. At talunin muli para sa mga 1 minuto.

White sugar icing para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may gulaman ay handa na! Ilapat ito kaagad pagkatapos ng paghahanda: dahil medyo mabilis itong tumigas. Ang isa pang napakahalagang bagay: ilapat ang icing sa ganap na pinalamig na mga cake - tinitiyak nito ang kanilang tamang pagkakayari, nang hindi natutuyo o nabubulok (dahil ang asukal ay may posibilidad na matunaw). Ang ganitong fondant ay maaaring gamitin hindi lamang para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay: Nagluto ako ng mga cupcake kasama nito, natubigan ang mga roll at kahit na mga eclair - ang aking anak ay sinasamba lamang siya.

Mga sangkap:

itlog - 3-4 piraso;
gatas - 150 gramo;
asukal - 150 gramo;
mga pasas - 100 gramo;
harina - 500 gramo;
creamy margarine - 200 gramo;
vanilla sugar (vanillin) - 1 sachet (8-10 gramo);
baking powder - 10 gramo;
icing sugar na may halaya;
topping - opsyonal.

Masarap at mabilis na mga cake na walang lebadura. Hakbang-hakbang na recipe

Inilipat namin ang pinalambot na creamy margarine sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, vanillin at matalo gamit ang isang panghalo hanggang sa isang malambot na madulas na masa.
Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa at talunin hanggang mag-atas.
Ibuhos ang baking powder, patuloy na matalo gamit ang isang panghalo.
pagbuhos ng gatas temperatura ng silid, haluin ang lahat ng kaunti at pagkatapos ay ihalo nang bahagya.

Kung agad mong i-on ang mixer sa mataas na bilis, pagkatapos ay ang gatas ay tumalsik sa iyong kusina.

Salain ang harina at sa maliliit na bahagi ipinakilala namin sa kuwarta - dapat itong maging mas makapal kaysa sa kulay-gatas. Dahil ang harina ay iba para sa lahat, kaya subukang tumuon sa kulay-gatas na pagkakapare-pareho ng kuwarta mismo.
Ihanda ang mga pasas nang maaga: banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo sa isang tuwalya ng papel. Kung ang iyong mga pasas ay masyadong tuyo, pagkatapos ay iwanan ang mga ito sa tubig sa loob ng 15-20 minuto, at pagkatapos ay tuyo ang mga ito.
Sa isang mangkok na may malinis at tuyo na mga pasas, magdagdag ng mga 0.5 kutsara ng harina at ihalo nang mabuti. Kailangan nating i-roll ang bawat pasas - ginagawa ito upang ang mga pasas sa kuwarta ay hindi tumira.
Ibuhos ang mga pasas sa masa at ihalo nang mabuti sa isang spatula. Ang kuwarta ay magiging mas makapal, ngunit ang pagkakapare-pareho ay nagpapahintulot sa iyo na masahin gamit ang isang kutsara o spatula.
Lagyan ng mantika ang malinis at tuyo na mga baking dish mantika at punuin ng kuwarta: dapat itong tumagal ng higit sa kalahati ng form.
Inilalagay namin sa oven sa loob ng 35-40 minuto, sa temperatura na 200 degrees. Sa ilalim ng oven, palagi akong naglalagay ng mangkok mainit na tubig para hindi masunog ang cookies.

Lubricate ang natapos at ganap na pinalamig na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay gamit ang aming sariwang inihanda na icing sugar na may gulaman. Maaari mong palamutihan ng mga may kulay na sprinkles kung nais mo. At gustung-gusto ng aking anak na iwisik ang tuktok ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may mga durog na mani. Sa totoo lang - napakasarap at cute! Sumali sa amin para sa "Super Chef" - marami pa kaming masarap at madaling Easter recipe!

Karaniwan ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay natatakpan ng glaze ng protina. Ngunit kapag pinutol ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ang gayong icing ay gumuho. Nag-aalok ako ng isang recipe icing sugar na may gulaman, na hindi gumuho at hindi nangangailangan ng paggamit ng protina. Napakabilis nitong magluto at maaaring magamit sa palamuti ng iba pang mga produkto tulad ng mga donut, rolyo, rum broads atbp. Ang sarap nito fudge sugar. Nakita ko ang recipe online at nagustuhan ko ito. I suggest na subukan mo din.

Mga sangkap

Para sa paggawa ng icing sugar cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa gelatin kailangan namin:

0.5 tsp instant gelatin;

3 sining. l. tubig (tubig na kumukulo);

100 g asukal.

Mga hakbang sa pagluluto

Una, ihanda ang gulaman, iyon ay, palabnawin ang gulaman sa tubig. Magagawa ito sa dalawang paraan:

una - ibuhos ang 0.5 kutsarita ng instant gelatin

1 kutsara ng tubig na kumukulo at pukawin hanggang transparent;

ang pangalawa - ibuhos ang gelatin na may 1 kutsara ng malamig pinakuluang tubig at iwanan ng 15 minuto upang mabuo.

Pagkatapos ay nagluluto kami ng syrup, para dito ibuhos namin ang 100 gramo ng asukal sa isang kasirola at ibuhos ang 2 buong kutsara ng tubig (tubig na kumukulo), dapat na ganap na takpan ng tubig ang asukal, ihalo. Naglalagay kami sa apoy at sa patuloy na pagpapakilos dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at magluto ng 1-2 minuto, upang ang asukal ay matunaw.

Huwag pakuluan nang mahabang panahon, ilang minuto lamang, kung hindi, magkakaroon ng kaunting likido at ang glaze ay magiging napakakapal.

Pagkatapos ay idagdag ang inihandang gulaman sa syrup, ihalo nang lubusan. Pinapatay namin ang apoy. Palamigin ang syrup sa isang mainit na estado na may madalas na pagpapakilos. Ngayon talunin ang masa ng asukal-gelatin na may isang panghalo hanggang sa pagpaputi.

Agad kaming nag-aaplay ng icing sa mga pastry, dahil, salamat sa gulaman, mabilis itong tumigas. Kung, gayunpaman, ang glaze ay masyadong makapal, maaari mong bahagyang magpainit hanggang sa isang mainit na estado. Sa sandaling mailapat ang icing sa isang cake, agad na iwisik ang icing na may kendi mga palamuti ng asukal kung hindi ay titigas ang icing at hindi mananatili ang mga palamuti.

Kung, pagkatapos mag-apply sa isang cake, ang icing ay nagyelo, maaari mo itong painitin muli ng kaunti. Sapat na ang dami ng glaze na ito para sa 2 malalaking Easter cake. Napakasarap ng frosting. Hindi gumuho kapag pinutol.

Ganito ang hitsura ng cake sa icing na ito sa seksyon. Umaasa ako na masiyahan ka at kawili-wiling sorpresahin ang recipe para sa sugar icing para sa Easter cake sa gulaman.

Nagustuhan ko talaga ang frosting. Para sa gingerbread, ito ay napakarilag, para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay kahanga-hanga din, ito ay nagpapanatili sa mga produkto na may dignidad.

Recipe mula sa site na "Gurmel.ru" GLAZE RECIPE PARA SA GURMEL Ngayon ay tinakpan ko ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay dito, ang icing ay kinuha sa loob ng kalahating oras, walang marumi, eleganteng, puti at walang problema sa paghagupit ng mga puti ng itlog.

Ibinabahagi ko sa iyo ang sugar icing, na maraming pakinabang. Una, hindi ito gumuho mula sa pagluluto, at pangalawa, niluto ito nang walang anumang problema at hindi gumagamit ng thermometer sa kusina. Ang "katutubong" kulay ay snow-white, ngunit maaari kang magbigay ng anuman.

Limang beses ko na itong niluto, nag-eksperimento bago i-post ang recipe, dahil ang orihinal ay may napakasalungat na komento.

Gumawa siya ng mga kinakailangang konklusyon. Narito ang mga proporsyon na nagustuhan ko.

Kung hindi ka magtagumpay sa unang pagkakataon, huwag panghinaan ng loob, subukang muli. Para sa panimula, maaari kang gumawa ng kalahating serving para "punan ang iyong kamay."

Maraming bagay sa recipe ang maaaring baguhin upang makakuha ng iba't ibang resulta. Dami ng acid, gelatin, oras ng pag-init.

Sigurado ako na makukuha mo ang resulta na gusto mo. Kung mayroon kang anumang mga katanungan, ikalulugod kong sagutin.

kailangan:

Asukal - 1 tasa (250 ml)

Tubig - 6 na kutsara (4 na kutsara para sa syrup at 2 kutsara para sa gulaman)

Gelatin - 1 tsp (walang slide, gumagamit ako ng medyo mababaw)

Solusyon sitriko acid* - (0.3-0.5 tsp)

Pagpapalasa, pangkulay - opsyonal

* 1 tsp sitriko acid + 2 tsp. pukawin ang mainit na tubig hanggang sa matunaw ang mga kristal, lumamig

Nagluluto:

Ibabad ang gelatin sa 2 tbsp. tubig. Mag-iwan para sa oras na inirerekomenda ng tagagawa. Ang gulaman ay kailangang lubusang bumukol upang agad na matunaw sa syrup. At kapag handa na ang gelatin, nagsisimula kaming maghanda ng syrup.

Sa isang kasirola (dapat itong angkop para sa paghagupit), ibuhos ang isang baso ng asukal at magdagdag ng 4 na buong kutsara ng tubig.

Naglalagay kami sa apoy at init hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asukal.

Ang aking syrup ay kumukulo, ngunit ito ay hindi kinakailangan, ang orihinal na recipe ay nagsabi lamang na matunaw ang asukal sa tubig, ngunit hindi ko nais na matunaw ito nang hindi kumukulo.

Hindi ito dapat kumulo ng mahabang panahon!

Gusto ko ang tradisyonal na lasa ng crystallized sugar icing, ngunit kasama ang lahat ng mga benepisyo ng pagdaragdag ng gulaman. Samakatuwid, nagpasya akong pakuluan at magdagdag ng acid upang makontrol ang rate ng pagkikristal.

Gayunpaman, nagluluto ako ng tradisyonal na sugar icing at pinagmumultuhan ako ng karanasang ito))

Narito ang isang syrup, ganap na transparent. Ibuhos ang isang solusyon ng sitriko acid dito.

Magkano ang depende sa iyong pagnanais. Kung walang acid, ang glaze ay tumitigas kaagad, wala akong oras upang pantay na ikalat ito sa kuwarta.

Na may 0.5 tsp ang solusyon ng citric acid ay titigas sa loob ng halos isang oras at kalahati.

Sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng dami ng acid, makukuha mo ang resulta na kailangan mo, ngunit tandaan na ang "mga kutsara" ay isang hindi tumpak na sukat, kailangan mo pa ring pag-aralan at gumawa ng mga konklusyon.

Idagdag ang namamagang gulaman sa mainit na syrup, ihalo.

Hindi namin pinalamig ang anumang bagay, agad kaming kumuha ng isang panghalo at pinalo ang aming icing hanggang sa isang mahusay na pagpaputi at density, marahil kefir.

Ganito siya dapat. Ang mga bula ng hangin ay hindi dapat malito sa iyo, pagkatapos ay mawawala sila.

Sinubukan kong tint ito at palaging magdagdag ng vanilla. Ito ay lumalabas na napakasarap at maganda!

Ibuhos ang icing sa kuwarta, o lagyan ng grasa ang mga pies-buns.

Bahagyang umuunat ang icing kapag mainit, ngunit pagkaraan ng ilang sandali, ito ay nagpapatatag at nag-kristal.

Kung tumulo ang iyong frosting, maaari mo itong palamigin nang bahagya bago ilapat. O hindi mo siya natalo.

Mula sa ibinigay na halaga ng mga produkto, ang isang paghahatid ay nakuha upang magpakinang ng isang malaking baking sheet, halimbawa, na may mga shortcake.

P.S. Sa iyong sariling mga salita, ito ay magiging gayon))) Binabad namin ang gelatin para sa pamamaga. Kapag namamaga ito, pakuluan ang sugar syrup sa isang kasirola, pinakuluan ito ng 3-4 minuto. Patayin ang apoy, idinagdag ang namamagang gulaman, hinalo hanggang sa matunaw ang gulaman at kaagad sa ilalim ng panghalo. Talunin ang maximum na 7-10 minuto, kung saan ang brownish syrup ay magiging puti at malapot, ngayon magdagdag ng isang solusyon ng sitriko acid, nagdagdag ako ng 1 tsp. talunin at ilapat. Dapat itong mailapat kaagad. Ang frosting ay magsisimulang itakda sa loob ng 5 minuto. O dagdagan ang dami ng solusyon ng sitriko acid.

Nagluto ako ng double norm para sa 25 piraso ng Easter cake. Sa huli, ang pagtatapal ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay naging isang "web" na palabas. Nagsimulang mag-set ang icing, ngunit hindi ko pa pinahiran ang lahat ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, at ngayon ang mga string ng icing ay nakabitin sa aking mga kamay, inaabot ang brush, at dali-dali kong sinubukan na gawin ang huling mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay))))) )))) Ngunit lahat ay napakasarap, nagdagdag din ako ng vanilla flavoring , natulala!)))))))))))

Limang beses ko na itong niluto, nag-eksperimento bago i-post ang recipe, dahil ang orihinal ay may napakasalungat na komento.

Gumawa siya ng mga kinakailangang konklusyon. Narito ang mga proporsyon na nagustuhan ko.

Kung hindi ka magtagumpay sa unang pagkakataon, huwag panghinaan ng loob, subukang muli. Para sa panimula, maaari kang gumawa ng kalahating serving para "punan ang iyong kamay."

Maraming bagay sa recipe ang maaaring baguhin upang makakuha ng iba't ibang resulta. Dami ng acid, gelatin, oras ng pag-init.

Sigurado ako na makukuha mo ang resulta na gusto mo. Kung mayroon kang anumang mga katanungan, ikalulugod kong sagutin.

kailangan:

Asukal - 1 tasa (250 ml)
Tubig - 6 na kutsara (4 na kutsara para sa syrup at 2 kutsara para sa gulaman)
Gelatin - 1 tsp (walang slide, gumagamit ako ng medyo mababaw)
Sitriko acid solution * - (0.3-0.5 tsp)
Pagpapalasa, pangkulay - opsyonal

* 1 tsp sitriko acid + 2 tsp. pukawin ang mainit na tubig hanggang sa matunaw ang mga kristal, lumamig

Nagluluto:

Ibabad ang gelatin sa 2 tbsp. tubig.

Ang gulaman ay kailangang lubusang bumukol upang agad na matunaw sa syrup.

At kapag handa na ang gelatin, nagsisimula kaming maghanda ng syrup.

Sa isang kasirola (dapat itong angkop para sa paghagupit), ibuhos ang isang baso ng asukal at magdagdag ng 4 na buong kutsara ng tubig.

Naglalagay kami sa apoy at init hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asukal.

Ang aking syrup ay kumukulo, ngunit ito ay hindi kinakailangan, ang orihinal na recipe ay nagsabi lamang na matunaw ang asukal sa tubig, ngunit hindi ko nais na matunaw ito nang hindi kumukulo.

Hindi ito dapat kumulo ng mahabang panahon!

Dito kailangan mong gumawa ng mga konklusyon mula sa aking mga eksperimento sa glaze na ito. Kung magdagdag ka ng kaunting tubig, ang icing ay magiging marshmallow (tulad ng isang manipis na layer ng napakatamis na marshmallow).

Gayunpaman, nagluluto ako at pinagmumultuhan ako ng karanasang ito))

Narito ang isang syrup, ganap na transparent. Ibuhos ang isang solusyon ng sitriko acid dito.

Magkano ang depende sa iyong pagnanais. Kung walang acid, ang glaze ay tumitigas kaagad, wala akong oras upang pantay na ikalat ito sa kuwarta.

Na may 0.5 tsp sa halos isang oras at kalahati.

Idagdag ang namamagang gulaman sa mainit na syrup, ihalo.

Hindi namin pinalamig ang anumang bagay, agad kaming kumuha ng isang panghalo at pinalo ang aming icing hanggang sa isang mahusay na pagpaputi at density, marahil kefir.

Ganito siya dapat. Ang mga bula ng hangin ay hindi dapat malito sa iyo, pagkatapos ay mawawala sila.

Sinubukan kong tint ito at palaging magdagdag ng vanilla. Ito ay lumalabas na napakasarap at maganda!

Ibuhos ang icing sa kuwarta, o lagyan ng grasa ang mga pies-buns.

Bahagyang umuunat ang icing kapag mainit, ngunit pagkaraan ng ilang sandali, ito ay nagpapatatag at nag-kristal.

Kung tumulo ang iyong frosting, maaari mo itong palamigin nang bahagya bago ilapat. O hindi mo siya natalo.

Mula sa ibinigay na halaga ng mga produkto, ang isang paghahatid ay nakuha upang magpakinang ng isang malaking baking sheet, halimbawa, na may mga shortcake.

Ginamit ko ang kuwarta para sa kanila. Mula sa isang buong paghahatid ng kuwarta, dalawang layer ang lumalabas sa isang malaking baking sheet. Nakaligtaan makapal na jam, icing sa itaas, naging napakasarap na "Sand Strip"!

Sa ibabaw ng icing inilapat ang mga piraso ng tinunaw na tsokolate.

Napakasarap!

Ang frosting ay nagpasaya sa akin! Subukan mo rin itong lutuin.

Masiyahan sa iyong pagkain!