Instant Cream Tomatoes. Banayad na inasnan na mga instant na kamatis (sa isang kasirola)

2016-10-07

Petsa: 07 10 2016

Mga Tag:

Kamusta mahal na mga mambabasa ng blog! Kaya lumipad na ang Setyembre. Mid-autumn na sa labas. Walang mga hamog na nagyelo sa gabi, kaya tumutubo pa rin ang mga kamatis sa mga hardin doon. Hindi na sila katulad ng sa tag-araw. Ngunit mula sa kanila maaari kang magluto ng maraming masarap na atsara. Ngayon mayroon kaming inasnan na mga kamatis sa programa.

"Bahagyang inasnan" na mga kamatis iba't ibang paraan. Mga recipe mabilis na pagkain pinapayagan kang magkaroon ng mga yari na kamatis mula sa isang araw hanggang 3-4 na araw. Hindi ka maaaring maghanda ng gayong produkto para sa taglamig, ngunit magandang atsara By or next weekend makakapagluto ka na. Magsimula tayo sa mahusay na napatunayang recipe ng aking kaibigan na si Verochka Ramazova. Ang recipe na ito ay ihaharap sa kanya.

Banayad na inasnan na mga kamatis na pinalamanan ng bawang at herbs sa istilong Armenian

Mga sangkap

• 10 kamatis (maliit na kayumanggi, malakas na pula o berde).
• 1 maliit na bungkos ng perehil.
• 6-7 cloves ng bawang.
• 2 kutsarang asin.
• 1 litro ng tubig.

Nagluluto

Mga Tala ng May-akda ng Recipe

Recipe para sa inasnan na mga kamatis sa isang garapon

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon

• 1.8 kg ng mga kamatis (humigit-kumulang, ang kapasidad ng garapon ay depende sa laki at hugis ng mga kamatis).
• 1-1.2 litro ng tubig.
• 2 kutsarita ng handa na malakas na mustasa.
• 2-3 kutsarita ng tapos na (bahay o tindahan).
• 2 kutsarang asin.
• 1 kutsarita ng asukal.
• 1 maliit na mainit na paminta (opsyonal)
• 3-4 na dahon ng blackcurrant.
• 2-3 dahon ng cherry (opsyonal)
• Isang bungkos ng sariwang dill (magdagdag ng basil, kintsay, cilantro kung ninanais).
• 12-15 black peppercorns.

Paano magluto

1. mga kamatis, mainit na paminta, hugasan ang mga gulay, alisan ng balat ang bawang, gupitin ang malalaking clove sa quarters.
2. Balatan ang bawang, hugasan ang dill, makinis na tumaga pareho. Dinurog ang itim na paminta sa mortar o durugin gamit ang rolling pin. Lubusan na gilingin ang bawang, herbs, black pepper at kalahating kutsarang asin, ihalo sa inihandang mustasa at malunggay. Ilagay ang pinaghalong pampalasa sa ilalim ng malinis na tatlong litro na garapon. Maglagay ng currant at cherry leaves doon.
3. Ilagay ang mga kamatis, tinusok ng manipis na palito o mababaw (3-4 mm), gupitin sa 4 na bahagi sa lugar kung saan nakakabit ang tangkay, sa mga garapon, maglagay ng pod ng mainit na paminta sa isang lugar sa gitna. Kapag naglalagay ng mga kamatis, iling ang mga ito ng kaunti - upang sila ay magsinungaling nang mas compact.
4. I-dissolve ang natitirang asin, asukal sa mainit-init (28-30 ° C) na tubig (hindi mo ito maaaring pakuluan kung mayroon kang malinis at hindi chlorinated).
5. Ibuhos ang brine sa garapon, nang hindi nagdaragdag ng 2-3 cm sa gilid ng leeg, isara gamit ang isang plastik na takip, pabalik-balik ng ilang beses upang halo ng pampalasa mula sa ibaba ay pantay na ipinamahagi sa buong dami ng garapon. Umalis sa kusina temperatura ng silid para sa isang araw. Sa panahong ito, pana-panahong iling ang mga nilalaman. Para sa pag-aasin sa ganitong paraan, maginhawang gumamit ng garapon na may takip ng tornilyo ng tfist-off. Kung kailangan mo inasnan na kamatis mabilis, pagkatapos ay subukan ito sa isang araw, ngunit sila ay magiging pinakamasarap sa loob ng 2-3 araw. Sa parehong paraan, naghahanda kami ng mabilis na inasnan na berde at kayumanggi na mga kamatis.

Salted red and green tomatoes sa isang bag

Mga sangkap

• 1-1.2 kg ng mga kamatis.
• 1 kutsarang asin.
• 1 kutsarita ng asukal.
• 3-4 cloves ng bawang.
• Mga sariwang dill o tuyong dill umbel.

Teknolohiya sa pagluluto

1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga pula nang mababaw na crosswise sa punto ng attachment ng tangkay, ang mga berde ay maaaring gupitin nang mas malalim.
2. Balatan ang bawang, i-chop ang malinis na sariwang damo, at hatiin ang mga tuyo sa ilang piraso.
3. Tiklupin ang mga kamatis sa isang malakas na plastic bag, magpadala ng bawang, dill, asin, asukal at, kung ninanais, isang piraso ng mainit na paminta doon.
4. Para sa insurance, ilagay ang pakete sa ibang pakete, itali pareho, iling mabuti. Katulad nito, nagawa na natin inasnan na mga pipino sa pakete.
5. Iwanan sa asin sa init para sa 2-4 na araw. Maaari mong subukan ang mga pula sa isang araw - mas mabilis silang inasnan, ngunit pinakamahusay na lasa bumili ng 3-4 na araw. Mga gulay - hindi masyadong maaga - sila ay bahagyang inasnan sa loob ng 4 na araw.

Alam mo na ngayon ang ilang mga paraan upang makakuha ng magandang inasnan na mga kamatis. Kung mayroon kang sariling mga lihim sa pagluluto - sumulat sa mga komento, ibahagi ang iyong mga lihim sa amin at sa mga mambabasa. Maraming mga tao ang may problema kung saan ito ilalagay at kung ano ang lutuin mula sa isang malaking bilang ng berde at kayumanggi na mga kamatis. Salt - madali at napakasarap! Pagsilbihan kahit kanino ulam ng karne tuwing weekdays at holidays. Mahal na mahal namin sila

Ang mga pagpipilian sa recipe ay dapat tandaan ng mga hardinero na hindi na makatingin sa mga kamatis sa tag-araw. Kung ang mga istante sa cellar ay sumasabog katas ng kamatis, marinades, iba't ibang assortment, at salad ay hindi na nagbibigay inspirasyon, oras na upang mag-eksperimento sa mabilis na pag-aasin. Ang mga kamatis ay nakakakuha ng isang maanghang na aroma at sa parehong oras ay nananatiling "buhay".

Ang mga pakinabang ng pag-aani ng taglamig

Ang mga kamatis ay kilalang "panlaban" laban sa kanser, depresyon at katandaan. Ang mga sangkap na nakapaloob sa mga hinog na prutas ay nagpapabuti sa kondisyon ng buhok, balat, mga kuko, pasiglahin, linisin ang mga daluyan ng dugo. Ang pag-aasin ay nakakatulong upang mapanatili ang halos lahat ng kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang epekto ng mga pulang berry sa kalusugan ng tao ay inilarawan sa talahanayan.

mesa - Mga kapaki-pakinabang na tampok inasnan na kamatis

Mga kamatis na inasnan naglalaman ng 13 kcal (100 g). Sa kabila ng kagaanan ng ulam, hindi inirerekomenda na abusuhin ito. atsara sa malalaking dami masamang masasalamin sa kondisyon ng mga kasukasuan at pancreas. Ang mga pulang prutas ay nabibilang sa grupo ng mga agresibong allergens.

Express recipe para sa bahagyang inasnan na mga kamatis at mga pagpipilian na may sourdough, pag-aatsara

Inihahanda ang inasnan na mga kamatis sa isang bag, kasirola, batya, garapon ng salamin. Ang mga likido ay palaging kinukuha ng kalahati ng lahat ng mga sangkap. Sa karaniwan, upang makakuha ng isang bahagyang inasnan na meryenda, sapat na upang matunaw ang isa o dalawang kutsara ng asin sa isang litro ng tubig. Ang pag-aani ay lalong masarap kasama ng mga sariwang damo at halamang gamot.

Sa pakete

Mga Katangian . Ang bahagyang inasnan na mga instant na kamatis sa isang regular na plastic bag o may siper ay ginawa sa loob ng sampung minuto, nang walang brine at mga kagamitan. Bilang karagdagan, maaari mong ilagay Bell pepper at mga pipino.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 1 kg;
• ulo ng bawang - isa;
• dill, perehil, cilantro - isang bungkos;
• pampalasa.

Paano magluto

1. Gupitin ang mga pulang prutas sa malalaking piraso o gupitin.
2. I-chop ang berdeng bungkos.
3. Hatiin sa mga clove at alisan ng balat ang ulo ng bawang, gupitin nang pahaba.
4. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang malakas na transparent na bag.
5. Asin, timplahan at itali (button) nang mahigpit.
6. Iling ang bag sa iyong mga kamay upang ihalo ang mga gulay sa mga pampalasa.
7. Palamigin sa loob ng 24 na oras, paikutin o nanginginig paminsan-minsan.

Kung gusto mong subukan ang atsara pagkatapos ng limang oras, iwanan ang bag sa silid. Ang nilutong meryenda ay nakaimbak sa isang baso o plastik na lalagyan sa istante ng refrigerator. Ang mga prutas na naiwan sa bag ay nawawala ang kanilang aroma at pagiging bago.

may mustasa

Mga Katangian . Ang mga salted na kamatis na may mustasa ay maanghang at mabango. Kung ang mga prutas ay malalaki, ang pagkain ay maaaring matikman apat na araw pagkatapos ng asin. Ang maliliit na gulay ay inasnan sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• mga gulay sa panlasa - isang bungkos;
• bawang - tatlong cloves;
• sili - isang pod;
• mustasa pulbos - isang kutsara;
• paminta - walong mga gisantes;
• laurel - dalawang dahon;
• asin - tatlong kutsara;
• asukal - isa at kalahating kutsara;
• kumukulong tubig sa isang tsarera.

Paano magluto

1. Tusukin ang mga pulang prutas gamit ang mga toothpick sa tangkay.
2. Hiwain ang mga gulay.
3. Hiwain ang sili.
4. Gupitin ang bawang sa mga hiwa.
5. Ilagay ang mga pulang prutas sa isang malinis na garapon, papalitan ng iba pang sangkap.
6. Budburan ang mustard powder, black peas, ilagay ang laurel sa itaas.
7. Asin, matamis, ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa labi.
8. Takpan ng gasa, itali sa leeg, ilagay sa silid.

May sili at perehil

Mga Katangian . Ang mga maalat na kamatis na may bawang at mga halamang gamot sa isang kasirola ay "hihinog" sa loob ng dalawang araw. Ang mga gulay at pampalasa ay kinuha mula sa personal na kagustuhan. Maaaring ibukod ng mga kalaban ng maanghang na pagkain ang mga mainit na paminta.

Ano ang ihahanda:

• katamtamang mga kamatis - walong piraso;
• tubig - 1 l;
• ulo ng bawang - kalahati;
• sili - isang pod;
• dill, perehil - isang bungkos;
• itim na paminta - limang mga gisantes;
• laurel - tatlong dahon;
• asin - isang kutsara;
• asukal - dalawang tablespoons.

Paano magluto

1. Gupitin ang mga kamatis sa malalaking hiwa.
2. Hiwain ang bawang.
3. I-chop ang perehil, dill.
4. Linisin ang chile, gupitin sa mga singsing.
5. Tiklupin sa isang malawak na lalagyan na bahagi ng mga inihandang sangkap - mga plato ng bawang, sili, itim na mga gisantes, damo, laurel.
6. Ilagay nang mahigpit ang mga hiwa ng kamatis.
7. Init ang tubig, magdagdag ng asukal, asin, maghintay para sa kumpletong paglusaw.
8. Punan ang mga sangkap na may brine.
9. Ibuhos ang natitirang bawang, laurel, itim at mainit na paminta, mga damo.
10. Pindutin ang mga gulay na may isang plato, maglagay ng timbang sa itaas.
11. Takpan ng gasa, umalis sa silid sa loob ng dalawang araw.
12. Ilipat ang pag-aatsara sa mga malinis na garapon, mag-imbak sa ilalim ng takip ng naylon.

Sa mga payong ng dill

Mga Katangian . Ang pang-araw-araw na mga kamatis ay lumalabas na mabango, makatas, katamtamang maalat. Angkop bilang pampalasa sariwang dahon purple basil, dahon ng kurant, butil ng kulantro. Ang pag-asin ay idinisenyo para sa isang dalawang-litro na lalagyan.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• mga clove ng bawang - apat na piraso;
• dill - dalawang payong;
• paminta - sampung mga gisantes;
• asukal - isang kutsarita;
• asin - dalawang tablespoons.

Paano magluto

1. Tusukin ang mga hinog na prutas gamit ang toothpick upang hindi pumutok ang balat sa panahon ng proseso ng pag-aasin.
2. Gupitin ang mga clove ng bawang sa mga hiwa.
3. Gupitin ang mga berdeng payong.
4. Ilagay ang mga gulay, mga plato ng bawang, mga itim na gisantes sa isang sterile na garapon.
5. Patamisin, asin ang likido.
6. Magluto pagkatapos kumukulo ng dalawang minuto.
7. Palamigin ang likido sa 60 ° C, ibuhos ang mga sangkap.
8. Isara, iwanan upang magbabad ng isang araw.

May palaman ng bawang

Mga Katangian . Isang masarap na meryenda sa tag-araw ang inihahanda sa bahay sa loob lamang ng isang araw. Pinakamabuting simulan ang pagpuno ng mga siksik na maliliit na prutas na hindi dumadaloy at hindi sasabog sa panahon ng pag-aasin.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - sampung piraso;
• bawang - walong cloves;
• dill - isang bungkos;
• tubig - 800 ML;
• 9% na solusyon ng suka - apat na kutsara;
• asukal - tatlong kutsara;
• asin - dalawang kutsara;
• tuyong laurel - tatlong dahon;
• itim na paminta - anim na mga gisantes.

Paano magluto

1. Magdagdag ng dahon ng bay, paminta, solusyon ng suka sa tubig, pagkatapos ihalo ang asukal at asin dito.
2. Painitin nang hindi kumukulo.
3. Patayin ang kalan, iwanan upang mag-infuse sa loob ng 20 minuto.
4. Grate o tadtarin ang mga clove ng bawang gamit ang kutsilyo.
5. Hiwain ang berdeng bungkos, ihalo sa bawang.
6. Sa bawat pulang prutas, gupitin nang humigit-kumulang dalawang-katlo ang haba.
7. Magsimula ng mahirap.
8. I-pack ang meryenda nang mahigpit sa isang plastic na lalagyan.
9. Punan ang brine, isara ang takip.
10. Mag-iwan ng isang araw sa lamig.

May bell pepper at malunggay

Mga Katangian . Ang mga gulay ay maalat, maanghang, malasa. Kung pupunan mo ang pampagana na may siksik na mga pipino, isang ganap na salted platter ang lalabas.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 800 g;
• tubig - 1 l;
• kampanilya paminta- dalawang piraso;
• bawang - dalawang cloves;
• dill - tatlong payong;
• dahon ng malunggay - sa panlasa;
• currant - dalawang dahon;
• paminta - limang mga gisantes;
• asin - isa at kalahating kutsara;
• asukal - isang kutsarita.

Paano magluto

1. Pierce ang mga kamatis, ilagay sa isang malinis na lalagyan.
2. Ilagay ang dill, peas, herbs, tinadtad na bawang sa itaas.
3. Magaspang gupitin ang matamis na paminta, ilagay sa mga kamatis.
4. Magpainit ng tubig, patamisin, asin.
5. Palamig sa 60 ° C, ibuhos sa isang lalagyan.
6. Isara ang cooled mixture na may takip, mag-iwan ng ilang araw.

Para sa kaginhawahan, ang assortment ay inilatag sa mga layer, dahil ang oras ng pag-asin ng mga gulay ay nag-iiba. Una, ang mga prutas na makapal ang balat (zucchini, squash) ay inilalagay sa isang garapon, pagkatapos ay mga kamatis, matamis na paminta. Ang mga pipino ay inilatag sa itaas - maaari mong subukan ang mga ito sa susunod na araw. Ang natitirang mga gulay ay atsara sa ikalawa o ikatlong araw.

may kintsay

Mga Katangian . Ang pampagana na may "peppercorn" ay magiging handa sa loob ng dalawang araw. Maaari mong gawin nang walang isang sibuyas o isang matalim na pod.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 2 kg;
• bombilya - isang piraso;
• mga gulay ng kintsay - dalawang sanga;
• ulo ng bawang - isa;
• dill, perehil - isang bungkos;
• sili - pod;
• currant - tatlong dahon;
• mint - dalawa o tatlong dahon;
• asin - dalawang kutsara;
• asukal - isang kutsara.

Paano magluto

1. Linisin at i-chop ang stinging pod.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
3. I-chop ang perehil, dill.
4. Gupitin ang mga clove ng bawang sa mga hiwa.
5. Ilagay ang mga dahon ng mint at currant sa isang lalagyan, mga singsing ng sibuyas, mga gulay.
6. I-tap ang mga prutas nang mahigpit, salitan ng mga plato ng bawang at sili.
7. Pakuluan ang tubig sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal at asin dito.
8. Palamig, ibuhos sa isang garapon.
9. Ilagay sa silid, balutin ang leeg ng gasa.

malamig na paraan ng pag-aatsara

Mga Katangian . Inihahanda ang inasnan na mga kamatis sa isang kasirola na may malamig na tubig napakabilis. Hindi mo kailangang pakuluan ang brine. Ang pampagana ay maaaring matikman na sa ikalawa o ikatlong araw.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• ulo ng bawang - isa;
• dill payong - isa;
• currant - isang dahon;
• dahon ng cherry - tatlong piraso;
• asin - tatlong kutsara;
• asukal - isang kutsara.

Paano magluto

1. Tusukin ang bunga sa tangkay.
2. Ilagay ang dill sa isang hugasan, tuyo na enameled pan.
3. Ilagay ang mga kamatis sa mga hilera, na kahalili ng mga dahon at mga clove ng bawang.
4. Patamisin, asin ang tubig, ihalo nang maigi hanggang sa matunaw.
5. Ibuhos ang nagresultang brine sa kawali.
6. Pindutin pababa gamit ang isang kahoy na takip, tulad ng isang bilog na cutting board, glass plate, maglagay ng timbang.
7. Iwanan ito sa silid sa loob ng ilang araw.

Sa parehong paraan, ang recipe ay inihanda sa isang baso tatlong-litrong garapon. Ang isang 9% acetic solution ay idinagdag sa mga sangkap, na huling ibinuhos. Ang lalagyan ay sarado na may plastic lid at nakaimbak sa refrigerator.

Adobo sa isang balde

Mga Katangian . Recipe inasnan na kamatis sa bucket ay ginanap ayon sa algorithm malamig na pag-aasin. Ang pagkakaiba lamang ay maaari mong subukan ang workpiece pagkatapos lamang ng dalawang linggo. Sa panahong ito, ito ay magbuburo, magiging maasim, tulad ng mga nabasang mansanas. Hindi lahat ng gulay ay makakaligtas sa gayong "pangungutya", kaya't maingat na piliin ang mga sangkap upang hindi sila mabasa, huwag maging lugaw. Ang mga plum na kamatis ay perpekto. Gumamit ng maliliit na matibay na prutas.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - bawat balde ng sampung litro;
• tubig - 5 l;
• asin - sampung kutsara;
• asukal - tatlong kutsara para sa bawat 3 kg ng prutas;
• sili - limang pods;
• mga gulay;
• peppercorns - sampung piraso;
• laurel - dalawang dahon;
• cloves - tatlong piraso;
• ulo ng bawang - isa.

Paano magluto

1. Hugasan ng maigi ang plastic bucket (maaaring banlawan ng baking soda).
2. Gupitin ang sili sa mga singsing.
3. Hiwain ang mga gulay.
4. Maglagay ng isang siksik na layer ng mga gulay sa ibaba.
5. Magdagdag ng mga clove, laurel, black peas.
6. Ilagay ang mga kamatis, alternating na may mga clove ng bawang at mainit na paminta.
7. Punan ang lalagyan hanggang sa labi ng pinatamis at inasnan na malamig na tubig.
8. Pindutin gamit ang isang takip o plato, maglagay ng karga.
9. Iwanan ang asin sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw sa silid.
10. Ilipat sa isang malamig na silid sa loob ng dalawang linggo.

May mga dahon ng baging

Mga Katangian . Para sa isang pagbabago, maaari kang gumawa ng inasnan na berdeng mga kamatis sa isang mainit na paraan. Ang mga hindi hinog na prutas ay mainam para sa pag-aasin sa enameled, plastic o kahoy na lalagyan.

Ano ang ihahanda:

• berdeng mga kamatis - 7 kg;
• tubig - 5 l;
• bawang - isang ulo;
• mainit na paminta - dalawang pods;
• mga gulay ng ubas - walong dahon;
• dahon ng malunggay - dalawa;
• dill umbrellas - dalawa;
• laurel - tatlong dahon;
• itim na paminta - sampung mga gisantes;
• paprika - tatlong kutsara;
• asin - 15 kutsara;
• asukal - limang tablespoons.

Paano magluto

1. Ilagay ang mga dahon ng malunggay, dalawang dahon ng ubas, isang payong ng dill sa inihandang lalagyan.
2. Ibuhos ang mga itim na gisantes, ikalat ang laurel, binalatan na mga clove ng bawang.
3. Ayusin ang kalahati ng mga kamatis sa masikip na hanay.
4. Itaas na may pangalawang payong.
5. Maglagay ng matulis na mga pod sa magkabilang panig.
6. Ilagay ang mga prutas sa mga gilid ng lalagyan.
7. Pakuluan ang tubig, matamis, asin, magdagdag ng paprika.
8. Ibuhos ang mga sangkap sa mga lalagyan.
9. Ikalat ang mga dahon ng ubas sa itaas.
10. Pindutin ang mga sangkap na may isang plato o kahoy na bilog, itakda ang timbang.
11. Panatilihing mainit sa loob ng tatlong araw.
12. Ilipat ang mga prutas sa malinis na garapon ng salamin.
13. Ibuhos sa brine, palamigin.

Mahalagang punan ang mga sangkap na may ganap na brine. Kung ang mga prutas ay lumalabas, mas mahusay na alisin ang labis at atsara nang hiwalay ayon sa parehong recipe.

Ang pag-asin ng mga gulay ay hindi mahirap, kahit na ang mga baguhan na lutuin ay makayanan ang gawain. Ang anim na tip ay makakatulong na gawing maganda, makatas at malasa ang ulam.

1. Pagpili ng mga gulay. Ang pula, dilaw, berde, kayumanggi na mga kamatis ay angkop para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Ang kulay ay hindi gumaganap ng isang espesyal na papel. Ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay malakas at nababanat. Ang mga deformed, bulok na prutas ay hindi angkop para sa pagluluto, pukawin ang hitsura ng amag.
2. Ang daming tubig. Ang pagkalkula ng eksaktong dami ng tubig para sa pag-aasin ay simple. Ilagay muna ang lahat ng sangkap, pagkatapos ay ibuhos. Alisan ng tubig ang likido sa kawali, ihanda ang brine. Ang mga pampalasa na nahulog sa kawali ay hindi maaaring alisin - lahat ay babalik kasama ang natapos na pag-atsara.
3. Mahabang pag-aasin. Ang mga inasnan na kamatis ay kadalasang ginagawa sa brine na walang suka. Ito ang kagandahan ng light salting: ang mga gulay ay nananatiling nababanat, makatas, sariwa. Upang mapanatili ang mga gulay para sa taglamig, kailangan mong isterilisado ang mga garapon, magdagdag ng isang maliit na solusyon ng suka (isa o dalawang kutsara). Ang mga kamatis ay magiging adobo, na may maasim na lasa.
4. Imbakan . Inirerekomenda na gawin maliliit na bahagi sa pamilya, upang hindi mag-imbak ng mahabang panahon. Ang mga sariwang inasnan na gulay ay kinakain nang napakabilis. Kung sa ilang kadahilanan ay nananatili ang meryenda, ang mga prutas ay inililipat sa isang malinis na garapon o plastik na lalagyan na may takip. Ang mga gulay na inasnan sa likido ay ibinubuhos ng "katutubong" brine, mahigpit na sarado at iniwan sa refrigerator.
5. Temperatura . Ang antas ng salting ay nakasalalay hindi lamang sa oras, kundi pati na rin sa temperatura ng kapaligiran. Sa temperatura ng silid, ang mga prutas ay mas mabilis na inasnan. Sa matagal na pag-iimbak sa init, nagsisimula ang pagbuburo. Kung ang pagbuburo ay hindi kasama sa mga plano, pagkatapos ng isa hanggang tatlong araw inirerekumenda na muling ayusin ang atsara sa isang malamig na lugar.
6. Pag-iwas sa amag. Ang mga dahon ng currant, malunggay, mustasa, mainit na paminta ay hindi dapat pabayaan. Ang mga sangkap na ito ay nakakatulong na maiwasan ang magkaroon ng amag. Ang bawang, sa kabaligtaran, ay maaaring makapukaw ng pagbuburo.

Madaling magdagdag ng mga touch ng may-akda sa recipe para sa inasnan na instant na kamatis. Eksperimento sa mga pampalasa, damo, oras ng pag-aasin. Lagyan ng mainit na paminta ang mga berdeng prutas, magdagdag ng mga hiniwang karot o malalaking dahon ng repolyo. Ang mga kamatis ay mas matagal sa pag-atsara kaysa sa mga pipino, kaya ang malalaking prutas ay maaaring hiwa-hiwain.

Mga Review: "Kumain kami ng lahat ng sabay-sabay"

Maaari mong asin sa isang balde, maaari mong sa isang kasirola. Anumang mga kamatis, pula, kayumanggi, berde, ay pupunta para sa pag-aatsara, ang lahat ay magiging handa lamang sa iba't ibang paraan. Mas mainam na kunin ang parehong sukat, mayroon akong mga malalaking kamatis na ito, na gagamitin ko ngayong linggo. Naglalagay kami ng mga pampalasa sa ilalim ng kawali, kung sino ang gusto kung ano, dill, perehil, atbp. Pagkatapos ang mga kamatis, ang tuktok na layer ng pareho ay ganap na natatakpan ng mga gulay, maaari kang maglagay ng mainit na paminta, bawang at budburan ng tuyong mustasa. Pakuluan ang brine para sa 1 litro ng tubig, 80 gr. asin, 1 kutsarita ng asukal, mainit na brine, ibuhos sa mga kamatis upang masakop ng tubig ang lahat. Inilalagay namin ang load sa itaas at ang buong bagay pagkatapos ng paglamig sa refrigerator. Maaaring matikman ang pulang kamatis pagkatapos ng tatlong araw.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Nagpasya din akong mag-ferment ng mga kamatis sa loob ng 3 araw. Ang recipe ay simple: 2 kg hinog na kamatis, hindi masyadong malaki, gupitin ang asno gamit ang isang funnel, hindi masyadong malalim. Gumawa ng halo: 3 tbsp. nakatambak na kutsara magaspang na asin, 2 tbsp. spoons ng asukal, coarsely ground black pepper kalahating kutsarita. kutsara, isang dakot ng pinong tinadtad na perehil at dill, pisilin ang 5 cloves ng bawang, ihalo at punan ang mga cut funnel sa mga kamatis. Ilagay nang mahigpit sa isang kasirola, takpan ng cheesecloth at iwanan upang maasim sa temperatura ng kuwarto. Ginawa ko ito noong Sabado, Martes ngayon, sinubukan ko itong handa, inilagay sa garapon, binuhusan ng nakalaan na juice at inilagay sa ref. Karaniwang nagluluto ako ng gayong mga kamatis sa taglagas, kapag umalis sila, at inilagay ang kawali sa refrigerator, kaagad, kung saan mas matagal silang nag-ferment, ngunit mas matagal din silang nakaimbak. Karaniwan akong gumagawa ng 3-5 kg, at pagkatapos ay kumakain kami ng pangangaso nang halos isang buwan.

Ksyusha, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Para sa "balde" ;) Mga kamatis - kayumanggi, berde. Dill, bawang, malunggay, dahon ng bay, mainit na paminta. Brine: para sa 1 litro ng tubig 1 tbsp. na may isang malaking slide ng asin, 2 tbsp. walang tambak na asukal.
Ilagay ang pampalasa sa ilalim ng ulam, pagkatapos ay ang mga kamatis. Punan ng brine. Itaas na may parehong pampalasa. Sa ilalim ng pang-aapi. Upang mas mabilis ang asin, maaari mong ibuhos ang mainit na brine.
Kung ang mga kamatis ay nasa isang malamig na silid, sila ay magiging handa sa loob ng tatlong linggo (mga bagay na sukat).

Natsha/Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Ang isang tanyag na pangangalaga na inaani sa taglagas ay ang mga kamatis na inatsara sa iba't ibang paraan kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa at halamang gamot. Sa kabila ng maraming mga recipe, maaari kang gumawa ng inasnan na mga kamatis mabilis na paraan. Kahit na ang isang baguhan ay maaaring magluto ng gayong mga twist - ang mga kamatis ay inihanda nang mabilis at simple, at ang lasa ay kamangha-manghang.

Paghahanda ng kamatis

Ang pampagana ay nagiging masarap kapag ito ay ginawa mula sa pana-panahong mga gulay samakatuwid, ipinapayong mag-ani ng inasnan na mga kamatis sa taglagas. Para din sa mabilis na pag-aasin Mayroong ilang mga lihim na makakatulong na mapabilis ang proseso ng pagluluto.

• maaari mong pabilisin ang pag-aasin ng mga kamatis kung maingat mong tinutusok ang bawat kamatis gamit ang isang palito;
• ipinapayong pumili ng katamtaman o maliit na laki ng mga prutas Mga daliri ng babae, mansanas ni Adam at iba pang maliliit na uri;
• upang ang mga gulay ay hindi kulubot sa panahon ng proseso ng pag-aasin, ipinapayong ilagay ang mga ito sa isang malawak na kawali kung saan hindi sila nakahiga sa ibabaw ng bawat isa.

Listahan ng mga sangkap ng asin

Walang alinlangan, ang bawat culinary specialist ay may sariling lihim ng pagluluto ng mga kamatis na inasnan, ngunit mayroong isang pangkalahatang listahan mga kinakailangang produkto para sa ulam na ito.
Upang gawing masarap at mahalimuyak ang mga fast food na kamatis, maaari mong idagdag sa kanila: bawang, damo, malunggay. Gayundin, ang isang halo ng mga paminta, ang kulantro ay angkop bilang pampalasa.

Huwag matakot na gumamit ng masyadong maraming asin para sa pag-aasin, dahil ang mga kamatis ay sumisipsip ng mas maraming kaasinan kung kinakailangan dahil sa kanilang mga balat.

Ano ang kinakain ng inasnan na kamatis?

Ang mabilis na pagluluto ng mga kamatis ay nagsisilbing pampagana para sa pulang karne at manok. Ang mga salted na kamatis ay ganap na naaayon sa mga pagkaing isda. Ang mga kamatis ay pinagsama hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa mga side dish ng kanin, patatas at kahit pasta.

Kung naghahain ka ng gayong pampagana para sa isang kapistahan, kung gayon ang mga bisita ay malulugod. Isang karagdagang plus ng bahagyang inasnan maanghang na kamatis- tinutulungan nilang i-neutralize ang aksyon mga inuming nakalalasing. Ang mga kamatis na may bawang at damo ay magkatugma sa mga unang kurso, tulad ng mga recipe ng hodgepodge, nilagang gulay at gulay.

Mga Recipe ng Salted Tomato

Angkop para sa ulam na ito iba't ibang uri mga kamatis, kabilang ang berde, dilaw at kayumanggi. Ang pulbos ng mustasa ay maaaring idagdag sa mga garapon ng mga kamatis upang mapahaba ang kanilang buhay sa istante.

Isang mabilis na paraan upang magluto ng inasnan na kamatis

Upang tratuhin ang pamilya at mga kaibigan na may masarap na meryenda, maaari kang gumawa ng inasnan na mga kamatis ayon sa isang instant recipe sa isang 3-4 litro na kasirola.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng mga kamatis;
• isang bungkos ng mga gulay (perehil, dill);
• 4-5 sibuyas ng bawang;
• 1 pulang sibuyas;
• 1 litro ng na-filter na tubig;
• 5 dahon ng bay;
• 10 black peppercorns;
• 2.5 st. kutsara ng asin;
• 2 tbsp. kutsara ng asukal;
• 45 ML ng suka 9%.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Ang mga berdeng kamatis ay kailangang maalat ng kaunti pa kaysa sa mga pulang varieties. Dapat silang itago sa marinade sa loob ng 24 hanggang 48 na oras.

Mga kamatis na inasnan na may perehil, dill at bawang

Ang mga maanghang na damo at bawang ay win-win na sangkap sa paghahanda ng inasnan, katakam-takam na mga kamatis. Ang paghahanda ng meryenda para sa pamilya at mga bisita ay medyo simple.

Listahan ng Produkto:

• 800 g ng mga kamatis;
• 1 litro ng tubig;
• sibuyas;
• 8 hiwa;
• 120 g ng asin;
• 110 g ng asukal;
• mga gulay.

Recipe:

Isang mabilis na recipe para sa inasnan na mga kamatis sa Korean

Ang orihinal na paraan ng pagluluto ay inatsara maanghang na kamatis na hindi magtatagal. Ang recipe ng kamatis na ito ay talagang sulit na ihain sa isang holiday at karaniwang araw.

Listahan ng Produkto:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 3 kampanilya paminta;
• isang ulo ng bawang;
• 2 chili pods;
• perehil, dill sa panlasa;
• 100 g ng suka;
• 90 ML ng langis ng oliba;
• 90 g ng asukal;
• 1 st. l. ;
• 120 g asin.

Hakbang-hakbang na recipe:

Mga kamatis na inasnan na kayumanggi

Ang pampagana na ito ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa mga atsara ng kamatis. Ang ganitong mga kamatis ay katamtamang maalat at maanghang. kayumangging kamatis fast food na may mainit na bawang ay maaaring gawin mula sa mga magagamit na produkto na mayroon ang lahat sa refrigerator.

Mga Produkto:

• 1.2 kg ng brown na kamatis;
• 2 ulo ng bawang;
• 1 sili pod;
• 5-6 laurels;
• 12 black peppercorns;
• 2 kutsarita ng kulantro;
• 120 g ng rock salt;
• 110 g ng asukal;
• isang bungkos ng sariwang dill;
• 1.5 litro ng tubig;
• 50 ML 9% suka.

Mga hakbang sa pagluluto:

Paano mag-imbak ng meryenda

Pinakamainam na mag-imbak ng bahagyang inasnan na maanghang na mga kamatis sa isang malamig na lugar. Ang temperatura ng rehimen para sa naturang meryenda ay + 5 ... + 7 C. Unti-unti, ang mga kamatis ay puspos ng atsara at magiging mas masarap. Sa basement o refrigerator, ang shelf life ay 8 buwan. Mag-imbak ng bahagyang inasnan na mga kamatis sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa 14 na araw.

Hindi na kailangang ibuhos ang mga kamatis na may mainit na atsara dahil sa katotohanan na sila hitsura lumala: ang balat ay sasabog at mangungunot. Ang brine ay dapat na bahagyang mainit-init upang mapanatili ang integridad ng prutas.

Ang mga mabilisang paraan ng pagluluto ay may kaugnayan sa mga gustong gumawa masarap na meryenda mula sa mga kamatis. Kapag nag-aani ng magaan na inasnan na mga kamatis, mahalagang isaalang-alang ang mga proporsyon ng mga kasamang sangkap, ngunit kung hindi man ang mga recipe ay medyo simple kahit para sa mga nagsisimula.

Video recipe para sa brown salted tomatoes

Ngayon ay oras na upang lutuin ang inasnan na mga kamatis, tama ba? Kung saan wala sila, di ba?

Sa palagay ko, ang mga pipino at kamatis ay "purong classics" ng aming lutuing Ruso, ano sa palagay mo?

Kaya, tulad ng dati, ibinabahagi ko kung ano ang ginawa ko sa aking sarili at kung ano ang nasiyahan ako bilang isang resulta.

Mula sa artikulong ito matututunan mo ang:

Banayad na inasnan na mga instant na kamatis - ang pinaka masarap na mga recipe

Mga inasnan na kamatis sa isang kasirola - pagluluto sa brine

Maghanda sa loob ng dalawang araw. Tunay na maginhawa, mabilis, simple, at pinaka-mahalaga - ito ay nagiging masarap!

Kakailanganin namin ang:

• (8 maliit na piraso)
• dill at perehil,
• mainit na paminta at allspice,
• dahon ng bay,
• bawang,
• asukal (tbsp. kutsara),
• asin (kutsarita)
• tubig (mga isang litro).

Kumuha ng anumang lalagyan na maginhawa para sa iyo. Pwedeng banga, pwede ring kasirola, pwedeng mangkok.

Gusto kong gawin ito sa isang kasirola, hindi ko gustong ilabas ito sa garapon ... Pumili ka doon ... naaalala mo ang lahat ng mga kamatis, gaya ng dati ... Ngunit ginagawa mo ito sa paraang iyon. ay pinaka-maginhawa para sa iyo.

Kaya kung paano magluto:

1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa kalahati
2. Gupitin ang bawang sa "petals" o durugin sa isang garlic press,
3. Sa isang lalagyan sa ibaba, ilagay ang kalahati ng mga inihandang gulay, bawang, paminta, bay leaf,
4. Ilagay ang mga inihandang kamatis sa itaas.
5. Ihanda ang brine (pakuluan ang tubig na may asukal at asin) at agad na ibuhos ang mainit na brine sa mga kamatis.
6. Ilagay ang natitirang mga gulay sa itaas at pindutin nang may "timbang." Para sa layuning ito, gumagamit ako ng isang garapon ng tubig na inilagay sa isang plato.
7. Takpan ang iyong "konstruksyon" ng gauze upang hindi lumabas ang alikabok at iwanan sa temperatura ng silid (maaari mo mismo sa mesa sa kusina) sa loob ng dalawang araw.

Kunin ito sa loob ng dalawang araw at subukan ito!

Itabi ang natitirang mga kamatis sa refrigerator.

Mga inasnan na kamatis sa isang bag

Ang susunod na recipe ay mula sa kategorya ng "fast food".

Ang mga ito ay bahagyang inasnan na mga kamatis na niluto sa isang bag. Isang mahusay na pampagana, sinasabi ko sa iyo, mga kaibigan!

Mabilis, simple, masarap. Hindi mo kailangang gumamit ng anumang pinggan o maghanda ng brine ... Minsan - at tapos ka na! Grace!

Gaya ng dati, ibinabahagi ko ang aking "panlilinlang": Nagdaragdag ako ng ilang mga pipino at kampanilya sa gayong mga kamatis. Ito ay ginagawang mas masarap ang mga ito! Subukan mo!

Kaya kailangan namin:

• Mga isang kilo ng kamatis,
• Kung gumagamit ka ng matamis (Bulgarian) na paminta at mga pipino, kung gayon mayroong 3-4 sa kanila, wala na, depende sa kanilang laki at iyong panlasa,
• 1 buong ulo ng bawang (ito ang aking panlasa, kung hindi ka fan ng maanghang na lasa ng bawang - walang problema, magdagdag ng mas kaunti!),
• Mga gulay (dill, perehil, cilantro) - mas marami ang mas mahusay
• Asin (tingnan para sa iyong sarili ayon sa iyong panlasa),
• Ground black pepper.

Nagluluto:

1. Gumamit ng matibay at matibay na pakete para sa layuning ito. Ginagamit ko ito gamit ang isang zip fastener, ito ay napaka-maginhawa!
2. Hugasan ang lahat ng mga gulay at damo nang lubusan, gupitin ang mga gulay hangga't gusto mo (pinutol ko ang napakalaking laki, at ito ay maganda, at walang "sinigang" ng gulay),
3. Maglagay ng mga gulay, gulay sa isang bag, magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, itim na paminta,
4. Itali (i-zip) ang bag at dahan-dahang iling ang mga nilalaman nito upang ang lahat ng mga sangkap ay magkakahalo,
5. Ilagay ang bag sa refrigerator sa loob ng isang araw, pana-panahong ilabas ito at ibalik ito upang ang brine ay magbabad sa mga gulay nang pantay-pantay.

Kung nais mong mas mabilis na lutuin ang mga kamatis, hindi mo kailangang ilagay ang bag sa refrigerator, iwanan ito sa temperatura ng kuwarto, at sa loob ng ilang oras makakain ka ng magaan na inasnan na mga instant na kamatis!

Ang payo ko sa iyo: kung hindi mo kakainin ang lahat ng mga kamatis nang sabay-sabay (bagaman sa palagay ko ay hindi ... napakasarap nila!), Kung gayon mas mahusay na alisin ang mga ito mula sa bag at ilipat ang mga ito sa isang garapon o iba pang lalagyan.

Napansin ko na kung patuloy mong iimbak ang mga ito sa isang bag (kahit na sa refrigerator!), pagkatapos ay tila sila ay "na-suffocate", o isang bagay ... Iyon ay, sila ay nagiging matamlay, pangit, walang lasa at ... wala, sa pangkalahatan...

Salted cherry tomatoes - recipe

Gustung-gusto ko ang recipe na ito! Ang mga cherry tomato mismo ay may kawili-wiling lasa, at ang mga inasnan ay mas masarap pa! At magdadagdag pa kami ng mga gulay at bawang sa kanila ... mmm ... isang fairy tale!

At ang gayong mga kamatis ay mukhang napakaganda, magkakaroon ng dekorasyon para sa anumang mesa.

Well, ang katotohanan na sila ay perpekto para sa ganap na ANUMANG ulam, sa pangkalahatan ay tahimik ako ...

Kakailanganin namin ang:

• Cherry tomatoes - kumuha ng 500 gramo,
• , perehil - sa isang malaking bungkos,
• Bawang - sa iyong panlasa, kumuha ako ng tatlong cloves,
• Asin, itim na paminta sa lupa.

Kaya, naghahanda kami:

• Ang aking mga kamatis at gulay, makinis na tumaga ng mga gulay, tumaga ng bawang.
• Pagkatapos, upang maging mahusay na inasnan, tinusok namin ang bawat kamatis sa ilang mga lugar gamit ang isang palito (maaari kang gumawa ng isang cross-shaped incision sa lugar kung saan ang tangkay ay).
• Inilalagay namin ang mga kamatis sa isang mangkok, magdagdag ng mga damo, asin, paminta, bawang, ihalo nang lubusan.
• Ngayon takpan ang mangkok na may cling film at mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras, paminsan-minsang pukawin ang mga nilalaman nito.
• Pagkatapos ay inilalagay namin ang mangkok sa refrigerator para sa buong gabi, hindi kukulangin.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong agad na lutuin ang iyong "cherries" sa bag, kung ito ay maginhawa para sa iyo!

Paglingkuran sila ng mabuti at tulad niyan, at pagdidilig mula sa itaas maliit na halaga langis ng gulay, langis ng oliba ay mahusay dito.

Bilang mga gulay, gusto kong magdagdag ng basil at rosemary sa gayong mga kamatis, napakabango!

Huwag lamang lumampas, ang basil at rosemary ay may medyo malakas na aroma at lasa, at madali kong "mamarkahan" ang lahat ng kagandahan ng ulam na ito sa aking sarili!

Isa pang "panlinlang" para sa mga mahilig sa maanghang na lasa: sa halip na asin, magdagdag toyo- Napakasarap nito!

At oo, ang mga tulad na inasnan na kamatis ay maaari ding ihanda mula sa mga ordinaryong, kung ang "cherry" ay wala sa kamay.

Huwag kang magalit. At huwag mag-atubiling magluto mula sa mga iyon! Mula sa karanasan - ang mga pink na kamatis ayon sa recipe na ito ay napakahusay din!

Mga kamatis na inasnan na may mustasa

Ang isa pang recipe para sa mga mahilig sa maanghang na lasa ay inasnan na mga kamatis na may mustasa.

Ang lahat, gaya ng dati, ay medyo simple:

• Kinakailangan na maghanda ng mga kamatis (mas mahusay na kumuha ng maliliit): hugasan ang mga ito at gupitin ang mga ito sa lugar ng tangkay na may "krus", maaari kang gumawa ng ilang mga pagbutas gamit ang isang palito malapit sa tangkay,
• Ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan (angkop garapon ng salamin) kasama ng bawang, pampalasa, damo,
• Budburan ng asin, asukal at mustasa powder sa ibabaw (tingnan ang iyong panlasa ayon sa gusto mo) at ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat ng ito.
• Itali ang isang lalagyan na may mga kamatis sa itaas na may gasa at umalis sa temperatura ng silid.
• Lahat! Bilang resulta, makakakuha ka ng masarap na "mustard" na kamatis

Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng tatlo hanggang apat na araw, ngunit maaari itong mas kaunti, depende ito sa laki ng iyong mga kamatis.

Samakatuwid, kumuha ng isang bagay sa loob ng ilang araw, subukan ito, paano mo ito gusto, handa na ba ito?

Paano magluto ng mabilis na inasnan na mga kamatis - video

Ipinapayo ko sa iyo na panoorin ang video na ito, dito makikita mo ang isang napakalaking seleksyon ng mga recipe para sa paggawa ng inasnan na mga kamatis.

Ito ang mga recipe na iniaalok ko sa iyo ngayon, mga kaibigan.

Isulat sa mga komento ang iyong mga recipe at "chips" para sa paggawa ng magaan na inasnan na mga kamatis, magiging interesado ako!

Magluto nang may Kasiyahan at Maging Malusog!

Si Alena Yasneva ay kasama mo, paalam sa lahat!