Magkano ang lutuin ng frozen na porcini mushroom. Frozen porcini mushroom kung ano ang lutuin

Nagluluto kami ng mga kabute: para sa sopas, para sa Pagprito, para sa paghahanda. Pagluluto ng masarap na mushroom.

Mga kabute, ano ang mas masarap? Hindi lang yung mga binili sa supermarket. Ang kanilang proseso ng pagluluto ay hindi malinaw, ngunit ang kanilang lasa at aroma ay halos hindi napapansin. Nakolekta namin ang pinakamahusay na mga paghahanda sa bahay na may mga simpleng hakbang-hakbang na mga recipe. Ngunit hindi lang iyon. Pag-uusapan natin kung ano ang gagawin sa mga kabute pagkatapos ng pag-aani, kung paano iimbak ang mga ito, kung paano ilapat ang mga ito sa mga pana-panahong pagkain.

Ibuhos sa isang patag na ibabaw, na may magandang ilaw sa bahay, mas makikita ang mga sira at uod. Sa kanila, itapon ang mga dahon, karayom, pit. Punan ng tubig, pinakamainam na maliliit na bahagi sa isang colander, at ibuhos sa shower, pagkatapos ay banlawan ang bawat kabute nang hiwalay sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang isang masusing pamamaraan ay kinakailangan para sa lahat ng mga kabute, dahil ang pagluluto o pag-aani gamit ang lupa o mga dahon ay hindi masyadong kaakit-akit.

Ang susunod na hakbang ay upang linisin ang kabute at banlawan muli sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay maaari kang magluto ayon sa recipe.

Magkano ang lutuin ng mushroom para sa sopas?

Depende sa kung anong konsentrasyon ang plano mong magkaroon ng sopas. Ang sopas na may mga mushroom ay lutuin sa average na 30 minuto (magluto ng mga mushroom sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng patatas at lutuin hanggang malambot).

Ang sopas na katas na may mga mushroom ay pinakuluan ng halos isang oras at hinagupit ng isang blender.

Ang sopas ng kabute na may mga tuyong kabute ay pinakamahusay na niluto sa loob ng isang oras at kalahati.

Gusto mo bang maging mayaman at malasa ang iyong sopas?? Upang magkaroon ng masarap na aroma na pumailanglang sa buong kapitbahayan? meron ilang sikreto:

Ilagay ang tuyong bawang, sariwang kintsay, ugat ng parsley, tarragon o suneli hops sa sopas ayon sa lasa.
Palitan ang langis ng mirasol ng mantikilya, lalo na sa mga mashed na sopas
Kung pinapayagan sa recipe, magdagdag ng keso, matigas o natunaw.
Para sa velvety, magdagdag ng low-fat cream (kung mataba, huwag maglagay ng mantikilya)
Gustung-gusto ang mga sopas, ngunit alamin na ang patatas ay masama. AT sabaw ng kabute mahusay na ilagay ang mga singkamas, ang lasa ay sorpresa at galak sa iyo

Video: Oyster mushroom soup

Gaano katagal dapat lutuin ang mga mushroom bago iprito?

Upang ang kabute ay hindi maging itim sa panahon ng proseso ng pagprito, ngunit upang maging pinirito at makatas, dapat itong pakuluan. Gayundin, sa panahon ng pagluluto, ang mga kabute ay naglalabas ng mga lason sa tubig.

Inirerekumenda namin na ibuhos mo ang mga mushroom na may malamig na tubig at lutuin pagkatapos kumukulo sa mababang init sa loob ng 3-5 minuto. Susunod, alisan ng tubig ang tubig, punan muli ng malamig na tubig at ulitin ang pamamaraan. Kung tiwala ka sa iyong mga mushroom nang buo at ganap na pakuluan ang mga mushroom sa parehong tubig ngunit sa loob ng 10 minuto.

Bago lutuin, gupitin ang mga kabute, dahil pagkatapos ng pagluluto ay hindi ito gagana nang maayos.

Gusto mo bang pagandahin ang aroma at lasa? Asin ang apuyan at magdagdag ng isang pares ng mga gisantes ng allspice. Nagpaplano ka ba ng nilaga? Ilagay ang dill umbrella sa palayok.

Video: Magkano ang lutuin ng mga sariwang mushroom?

Gaano katagal magluto ng mushroom bago mag-freeze?

Ang mga nagyeyelong mushroom ay naging mas makatwiran kaysa sa pag-roll up sa kanila. Hindi, ang mga adobo at inasnan na kabute ay naging at magiging kanais-nais, ngunit para sa pagprito ng taglamig, mga sopas at niligis na patatas, hindi nasaktan ang paghahanda ng masasarap na kabute.

Naglilinis kami at naghihiwa habang kami ay magluluto mamaya. Inirerekumenda kong mag-isip nang maaga at maghiwa ng ganito:

sa apat na bahagi
Hiwa-hiwa, habang itinatabi ang mga binti nang hiwalay at pinuputol lamang ang mga sumbrero
Gupitin sa mga cube para sa sopas (mapupunta dito ang mga binti)
Kung plano mong maglagay ng mga sumbrero sa taglamig, paghiwalayin ang mga ito mula sa mga binti, pakuluan nang mabuti, palamig ang mga ito, ikalat ang mga ito sa isang dahon at ilagay ang mga ito sa freezer, maaari mong ibuhos ang mga ito nang magkasama pagkatapos ng pagyeyelo, ngunit upang ang bawat sumbrero ay hiwalay na nagyelo.

Inihagis namin ang mga kabute sa tubig na kumukulo upang ang mga kabute ay natatakpan ng tubig, magluto sa mababang init sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo at itapon sa isang colander. Kumalat sa papel na napkin, tuyo at pagkatapos ay ipadala sa freezer.

Video: Magluto ng mushroom para sa pagyeyelo

Noong panahong walang mga freezer ang ating mga ina na sapat ang laki para mag-freeze ng mga goodies para sa buong pamilya, ang ating mga nanay at lola ay nagpatuyo ng mga kabute. Ito ay hindi gaanong karaniwan sa ngayon, ngunit sulit pa ring subukan. Pagkatapos ng lahat, ang mga katangian ng lasa ng frozen at tuyo ay ganap na naiiba!

Kaya, kumuha kami ng mga tuyong kabute, ibinuhos ang mga ito ng malamig na tubig na may isang patak ng asin at hayaan silang mabawi. Ang isa pang pagpipilian para sa pagpapanumbalik ng mga kabute ay ang pagbabad sa gatas. Iginiit namin ang 30 minuto, ngunit kung nakita namin na hindi sila sapat (hindi nila nakuha ang kanilang orihinal na anyo), hinahayaan namin silang magluto ng hanggang isang oras.

Magluto ng 20 hanggang 30 minuto. Kung matigas ang mga kabute, maaari kang magluto ng hanggang isang oras. Sa isang mabagal na kusinilya, lutuin ang mga mushroom sa mode na "Extinguishing" sa loob ng 1.5 oras.

Video: Paano ibabad ang mga tuyong kabute para sa sopas ng kabute?

Magkano ang lutuin ng mga mushroom para sa pag-aatsara?

Mga adobo na mushroom - ano ang maaaring mas masarap sa maligaya na mesa? Pakitandaan na hindi lahat ng mushroom ay adobo, dahil ang ilan sa kanila ay nawawala o nagbabago ng kanilang lasa.

Gusto mo bang sorpresahin ang lahat ng mga adobong delicacy? Magluto ng boletus, boletus, porcini mushroom, honey mushroom, boletus, boletus, chanterelles, russula. Para sa mga mahilig sa adobo na delicacy, ngunit hindi nagtitiwala sa mga bayarin sa kagubatan dahil sa dami ng mga pagkalason na regular na inihayag sa balita, maaari naming irekomenda ang pag-stock ng mga kabute mula sa mga bukid, lalo na ang mga champignon at oyster mushroom, na karaniwan sa amin.

Ito ay tumatagal ng 45 minuto upang magluto para sa pag-aatsara, oras na ito ay sapat na para sa mga mushroom na ganap na luto at magdala lamang ng kasiyahan sa taglamig!

Video: MARINATED MUSHROOMS - isang recipe na madaling lutuin

Gaano katagal magluto ng champignon mushroom?

Ang mushroom ay marahil ang pinakasikat na mushroom sa aming lugar. Ang mga ito ay malambot, malambot at mabango. Ang mga batang maybahay ay madalas na may tanong, kung magkano ang lutuin sa kanila? Ang haba talaga ng kagubatan nila. Hindi. Para sa sopas, ang mga sariwang mushroom ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto, ngunit para lamang sa isang nakabubusog na masaganang sabaw. Sa pangkalahatan, mas mabilis silang nagluluto.

Kaya, magluto ng mga kabute:

Para sa mga salad, magluto ng sariwang mushroom sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig
Magluto sa isang steamer sa loob ng 10 minuto
Sa multicooker, ang mga kabute na inilatag nang walang tubig (kung hindi ito sopas) sa mode na "Stew" ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto
Ang mga frozen na champignon ay dapat na lasaw (ibuhos ang kumukulong tubig, maghintay hanggang sila ay maging ganap na malambot, at alisan ng tubig ang tubig)
Sa isang pressure cooker, ang mga mushroom ay nililok nang napakabilis - 5 minuto lamang

Paano magluto ng mga champignons?

Karaniwan ang mga ito ay mas malinis kaysa sa mga kabute sa kagubatan, samakatuwid, nang walang pagbabad, sapat na upang banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pag-scrape ng maruruming lugar gamit ang isang kutsilyo.
Ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang asin (1 kutsarita bawat kg ng mushroom), ibuhos ang tubig na kumukulo at pakuluan
Pakuluan hanggang maluto (kung nasa isang kasirola, pagkatapos ay ilang minuto)

Video: Paano magluto ng mga champignon? Gaano katagal magluto ng mushroom?

Magkano ang lutuin ng russula mushroom?

Upang maging malambot at malasa ang russula, ibang teknolohiya ang ginagamit sa pagluluto. Ang mga mushroom ay hugasan, binalatan, tinadtad at ibinuhos ng malamig na tubig. Pagkatapos kumukulo, maghintay ng 15 minuto, magdagdag ng asin at pampalasa, magluto ng isa pang 15 minuto. Siguraduhing alisan ng tubig ang tubig, hindi ito angkop para sa mga sabaw.

Kung ang sopas ay luto, pagkatapos ay halos handa na ang lahat ng mga gulay, idagdag ang russula (pre-boiled at magluto ng isa pang 10 minuto).

Para sa Pagprito, ang russula ay hindi pinakuluan, hindi nila binabago ang lasa at kulay sa kawali.

Video: Pagluluto ng mushroom

Gaano katagal magluto ng oyster mushroom?

Oyster mushroom ay malambot at magaan, ito ay kabilang sa mga pagkain sa diyeta. Ang kanyang paglilinis ay minimal - putulin mula sa gulugod, banlawan. Magluto hanggang 20 minuto pagkatapos kumukulo. Punan ng tubig na kumukulo.

Ang kumukulong oyster mushroom ay hindi kinakailangan para sa pagprito, ito ay pinahihintulutan ng mabuti ang pagprito, nagiging malambot sa loob at malutong sa labas.

Video: Mga recipe ng oyster mushroom

Gaano katagal magluto ng boletus mushroom?

Ang sariwang boletus - ang aroma at lasa ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na mga gourmets. Ang mga ito ay nililinis, hinugasan, ibinuhos ng malamig na tubig upang sila ay ganap na sakop at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 40-50 minuto.

Sa bagong pamamaraan, maaari din silang lutuin, sa isang mabagal na kusinilya sa "baking" mode sa loob ng 30 minuto. Sa isang pressure cooker - 15 minuto.

Kung plano mong magprito, pakuluan ng 20 minuto.

Video: Mga adobo na mushroom - boletus para sa taglamig

Magkano ang lutuin nang tama ng porcini mushroom?

Ang mga puting mushroom ay ang mga hari ng mundo ng kabute. At least sa table namin. Nililinis namin, hugasan at ibuhos ang tubig na kumukulo, siguraduhing maglagay ng isang kutsarang asin sa isang palayok ng tubig.

Pagkatapos kumukulo, magluto ng 30-40 minuto sa mababang init, patuloy na inaalis ang puting bula.

Ang mga tuyong porcini na mushroom ay dapat ibabad sa gatas o cream sa loob ng 20 minuto bago maging handa.

Video: Pinirito namin nang tama ang porcini mushroom

Paano magluto ng pork mushroom?

Ang mga baboy ay nakakabaliw na masarap, ngunit kailangan nilang lutuin nang mabuti at mahabang panahon. Inirerekumenda namin ang paglilinis, pagbabanlaw at pagbabad sa tubig sa loob ng 5 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at mag-refill nang maraming oras, 3 magbabad sa kabuuan.

Pakuluan: ibuhos ang tubig na kumukulo, magluto ng 5 minuto, alisan ng tubig, ibuhos ang bagong tubig na kumukulo at magluto ng 30 minuto. At muli naming binago ang tubig, magluto ng 35-40 minuto.

Mahalaga? Ang kabute ng baboy ay inuri bilang lason, at maraming brews ang konektado dito! Kung hindi ka sigurado, mas mainam na huwag idagdag ang kabute na ito sa pagkain, ang pinakamahalagang bagay ay ang kalusugan mo at ng iyong pamilya!

Video: Pickle Mushrooms Svinushki

Mga mushroom na kabute: kung paano magluto kung gaano karaming minuto ang lutuin?

Ang mga kabute ng pulot ay lubusan na hinugasan, nililinis namin nang mabuti ang lahat ng dumi sa maliwanag na liwanag. Hugasan, ibuhos ang tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at lutuin hanggang bumuo ng bula. Alisan ng tubig, ibuhos muli ang tubig na kumukulo at magluto ng 25-30 minuto.

Para sa multicooker, ang "steam cooking" mode ay ibinibigay sa loob ng 25 minuto.

Para sa pagprito, ang mga mushroom ay pinakuluan sa isang tubig sa loob ng 20 minuto.

Mga frozen na mushroom: mag-defrost (maaari mong ilagay sa microwave o ibuhos ang tubig na kumukulo at maghintay hanggang matunaw ang mga ito), banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at lutuin ng ilang minuto. Kung para sa mga salad, maaari kang magluto nang walang defrosting sa loob ng 20 minuto.

Video: Ang honey mushroom ay masarap iprito

Paano magluto ng butter mushroom bago magprito?

Pritong patatas na may mantikilya - masarap. Ang tanong ay madalas na lumitaw kung paano lutuin ang mga ito nang masarap, dahil maraming mga paghihirap sa kanila.

Nililinis namin ang sumbrero, inaalis ang tuktok na layer, at linisin din ang mga binti mula sa dumi. Hugasan, ibuhos ang mainit na tubig at lutuin ng 10 minuto. Hugasan namin, tuyo at ipadala sa kawali, mas mabuti na may mga sibuyas.

Video: Paano magluto ng butter mushroom. Paano magluto ng mushroom sa isang kawali?

Gaano katagal magluto ng mga kabute ng puno?

Ang mga overseas delicacy o Chinese mushroom ay dumarating sa aming mga kusina na eksklusibong tuyo. Ang mga ito ay ibabad sa maraming tubig sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay hugasan at pakuluan ng 15 minuto.

Video: Paano magluto ng black Chinese tree mushroom?

Gaano katagal magluto ng shiitake mushroom?

Ang nakabubusog na shiitake ay marahil ang pinakamadaling ihanda. Hugasan, tinadtad at pinakuluang isawsaw sa pre-boiled water sa loob ng 3-4 minuto. Para sa 1 kg ng mushroom, sapat na ang isang basong tubig na kumukulo.

Video: Paano magluto ng shiitake? Recipe ng Shiitake mushroom

Paano magluto ng morel mushroom?

Ang mga morel sa pagluluto ay tiyak, mahalagang sundin ang recipe at makakuha ng isang obra maestra para sa mga tunay na gourmets. Nililinis namin, ang mode kung kinakailangan at punan ito ng tubig ng yelo (maaari ka ring maglagay ng mga ice cubes) at magbabad ng isang oras. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo at lutuin ng 25 minuto.

Para sa double boiler at multicooker oras hanggang 30 minuto. Sa isang pressure cooker 10 minuto.

Video: Pagluluto ng morel mushroom

Magkano ang lutuin ng blueleg mushroom bago iprito?

Ang pagpapakulo ng mga mushroom bago iprito ang mga ito ay may dalawang layunin: upang alisin ang mga lason, kung mayroon man, at upang mapahina ang istraktura ng kabute. Ang mga blueleg ay mahusay na nagluluto nang hindi nagluluto, ngunit ang mga naysayer ay maaaring pakuluan ng 10 minuto upang maalis ang mga lason at pagdududa tungkol sa kanilang pag-iral sa mga blueleg.

Video: Paano mag-atsara ng mga asul na kabute sa paa?

Video: Paano magluto ng mga kabute sa isang mabagal na kusinilya?

At ito ang tinatanong ng isang babae.

MUSHROOM SOUP

Isang tasa ng perlas barley (200 gr),

3-4 na patatas

1 sibuyas

1 karot

100 g beans

1 beet

1 karot

2 pcs. patatas,

1 pula kampanilya paminta,

300 g repolyo

1 ulo ng sibuyas,

Mantika,

Masiyahan sa iyong pagkain.

10 minuto
oo 30 minuto

Mga frozen na mushroom - 1 pack,

Karot - 1 maliit

Sibuyas - 1 ulo,

Asin, paminta - sa panlasa.

Paano magluto ng mushroom?

Hindi alam ng lahat kung paano iproseso nang tama ang mga tuyong kabute. Ang mga maybahay ay madalas na nagtataka kung paano pakuluan ang mga tuyong kabute, dahil sa hindi tamang pagproseso mga tuyong mushroom ay magiging katulad ng goma: parehong sa texture at sa lasa. Samakatuwid, ang mga kabute ay dapat munang ibabad malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras (ang iba ay magbabad sa magdamag, ngunit kung wala ka nang maraming oras, maaari mong bawasan ang oras ng pagbabad). Ang isang tao, pagkatapos magbabad, ay nag-aalis ng tubig, nagpuno ng bago at pinakuluan ang mga kabute dito. Mas mainam na huwag gawin ito, dahil ang karamihan sa lasa at aroma ng kabute ay lumulutang sa pagbubuhos. Pinakamainam na pakuluan ang mga tuyong kabute sa tubig kung saan sila nababad. Ngunit bigyang-pansin ang kadalisayan ng tubig - kung ang mga dahon, stick o kahit na buhangin na nananatili pagkatapos ng mahinang kalidad na pagpapatayo ay lumutang dito, kung gayon mas mahusay na maubos ang tubig.

Kung sakaling magluto ka ng mushroom soup mula sa mga tuyong mushroom, pagkatapos ay mas mahusay din na alisan ng tubig ang malamig na pagbubuhos ng kabute at pakuluan ang mga kabute sa malinis na sariwang tubig, na magiging sabaw para sa hinaharap na sopas. Mas mainam na huwag lutuin ang sopas sa isang madilim na pagbubuhos ng kabute. Ang mga kabute (kapwa para sa sopas at para sa Pagprito, nilaga) ay dapat na pakuluan ng 1.5-2 na oras upang sila ay maging malambot at malasa. Ang kahandaan ng mga mushroom ay madaling matukoy sa pamamagitan ng pag-angat ng kawali sa pamamagitan ng parehong mga hawakan. Kung ang mga kabute ay lumubog sa ilalim, pagkatapos ay handa na sila.

Kung nagluluto ka ng mga kabute para sa kasunod na pagprito, pagkatapos ay asin ang tubig kung saan sila ay pinakuluan, at kapag handa na, ilagay ang mga ito sa isang colander, ibuhos sa malamig na tubig, tumaga (kung kinakailangan) at ilagay sa isang kawali sa mainit na langis ng mirasol.

Paano magluto ng mga frozen na mushroom

Ang mga frozen na mushroom ay palaging ibinebenta (o niluto sa bahay). hindi malaking dami yelo, dahil sa panahon ng pagyeyelo ang lahat ng tubig ay hindi maaaring maubos. Ang frozen na tubig na ito ay hindi maaaring pakuluan, kaya dapat mo munang i-defrost ang mga kabute sa sariwang hangin o sa loob Microwave oven sa ilalim ng isang espesyal na rehimen. Nalalapat ito sa anumang frozen na mushroom: chanterelles, champignon, mushroom, at iba pa.

Pagkatapos ng defrosting, ang mga mushroom ay dapat na banlawan ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig at ilagay sa pigsa. Ang mga frozen na mushroom ay niluto lamang sa mababang init, na tinatakpan ang kawali na may takip at regular na inaalis ang nagresultang bula. Magluto ng mga frozen na mushroom sa loob ng 20-30 minuto.

Paano magluto ng sariwang iba't ibang mushroom

Ang isang karaniwang tanda ng pagiging handa ng lahat ng mga kabute ay ang kanilang paglubog sa ilalim kapag ang kawali ay nakataas. Ngunit may mga tiyak na time frame na mas mainam na huwag lumampas kapag nagluluto ng ganito o ganoong uri ng kabute.

Pakuluan ang mga kabute ng porcini ay kailangang alisan ng balat at hugasan ng mabuti, pinakuluan sila ng 35-40 minuto. Siguraduhing alisin ang bula sa panahon ng pagluluto.

Ang mga kabute ng boletus ay pinakuluang hugasan din ng 40-50 minuto. Ang foam ay kailangang alisin.

Ito ay sapat na upang pakuluan ang mga kabute sa loob ng 5 minuto.

Ang mga Chanterelles ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto.

Ang mga kabute ng aspen ay binalatan mula sa pelikula mula sa mga sumbrero at pinakuluan ng 20 minuto.

Ang Russula ay pinakuluan sa loob ng 30 minuto.

Ang mga oyster mushroom ay pinakuluan sa loob ng 15-20 minuto.

Ang mga kabute ng gatas ay mabilis na kumulo, sa loob lamang ng 15 minuto, ngunit bago iyon kailangan nilang ibabad sa loob ng 2-3 araw, at mahalagang baguhin ang tubig nang maraming beses para sariwa sa panahong iyon.

Ang mga honey mushroom ay pinakuluan hanggang sa kumulo ang tubig. Pagkatapos ang tubig ay dapat baguhin sa sariwa at lutuin para sa isa pang 40-60 minuto.

Mga honey mushroom

Mga oiler

Mga Champignons

Pakuluan ng 5 minuto.

Mga puting mushroom

Chanterelles

Mga kabute ng aspen

boletus

Russula

oyster mushroom

Mga kabute ng gatas

Mokhoviki

Mga kabute

Morels

mga kabute

Mga nagsasalita

Mga pribado

Shiitake

bittersweet

mga kambing

Portobello

Mga kapote

Magluto ng 15 minuto.

Duboviki

Magluto ng 30 minuto.

frozen na kabute

mga tuyong mushroom

Pinagmulan

Paano magprito ng frozen na mushroom:: frozen fried mushroom:: food:: kakprosto.ru: kung gaano kadali gawin ang lahat

Ragout na may mushroom. Ang ulam na ito ay inihanda sa dalawang hakbang. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng ilang minuto, gupitin sa malalaking piraso. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, ibuhos ang mga kabute sa kawali. Inihaw ng 3 minuto pa. Sa 2 tasa ng tubig, i-dissolve ang ilang kutsara ng tomato paste, isang kutsarang suka at ang parehong dami ng asukal. Ilagay ang mga pritong mushroom sa isang baking dish, matamis na paminta na gupitin sa mga piraso sa itaas, ibuhos Tomato sauce. Asin at paminta. Tinatakpan o natatakpan ng foil, maghurno sa oven nang hindi bababa sa 40 minuto sa 200°C.

Paano magluto ng sopas mula sa mga frozen na mushroom sa kak-legko.ru

- 250-300 gramo ng frozen na mushroom;

- isa at kalahating kutsara ng harina;

- paminta at asin;

- mga gulay sa panlasa;

- o tatlong patatas, isang karot, isang katamtamang sibuyas, dahon ng bay, mantika;

- o 200 gramo ng 25% cream, isang tuyong porcini mushroom, isang kutsarang mantikilya at langis ng oliba, isang kurot ng thyme at isang clove ng bawang.

Tagubilin:

Kaya, kung paano magluto ng frozen na sopas ng kabute? Upang magsimula, kumuha kami ng mga frozen na mushroom mula sa freezer, banlawan ang mga ito nang lubusan at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay nag-iipon kami ng tubig sa isang kasirola at niluluto ang mga mushroom na ito sa isang pigsa (ang apoy ay dapat na malakas). Sa proseso ng pagluluto, huwag kalimutang alisin ang foam gamit ang isang espesyal na kutsara.
Habang ang aming mga mushroom ay nagluluto, ito ay kinakailangan upang alisan ng balat ang mga patatas at i-cut ang mga ito sa alinman sa mga cube o strips. Pagkatapos mong i-chop ang mga patatas, itapon ang mga ito sa kawali na may mga mushroom at lutuin 5-7 minuto . Susunod, alisan ng balat ang mga karot at sibuyas, i-chop ang mga ito. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng gulay doon at pagkatapos na uminit, maaari mong simulan ang paggisa ng sibuyas. Idagdag ang mga karot at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa maging translucent ang mga sibuyas.
Ngayon ay kailangan mong kunin ang sifted na harina at idagdag ito sa kawali sa mga gulay, ihalo nang mabilis. Pagkatapos mong gawin ito, magdagdag ng kalahating baso ng sabaw ng kabute sa kawali at ipagpatuloy ang paghahalo. Kinakailangan na pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang harina. At idagdag nilagang gulay na may harina sa sabaw. Pagkatapos nito, iniiwan namin ang sopas upang magluto ng ilang sandali. 5 minuto sa katamtamang apoy. Sa dulo, magdagdag ng bay leaf, spices at herbs doon. Matapos ma-infuse ang ulam (sa loob ng 5 minuto), ang sopas ng kabute mula sa mga frozen na kabute ay maaaring ihain sa mesa at tamasahin ang kaaya-ayang lasa at aroma nito.
Paano magluto ng frozen na sopas ng kabute ayon sa ibang recipe? Kung ikaw, halimbawa, ay nais na pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may frozen na mushroom (mushroom) cream na sopas, i-defrost muna ang mga mushroom at banlawan nang lubusan. Pagkatapos ay gupitin ang mga binti ng kabute sa mga cube, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at ibuhos ang isang litro ng malamig na tubig. Gayundin sa kawali kakailanganin mong maglagay ng isang unpeeled clove ng bawang at isang maliit na piraso ng thyme. Dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay lutuin ang mga mushroom sa mababang init para sa isa pang kalahating oras.
Habang nagluluto ang mga binti ng kabute, gupitin ang natitirang mga takip sa manipis na hiwa at iprito ang mga ito sa pinainit na langis ng oliba. Kapag pinirito ang mga sumbrero, dapat silang maalat at lutuin sa ilalim ng takip. Ang apoy ay dapat na mataas sa unang limang minuto, pagkatapos nito kakailanganin mong alisan ng tubig ang katas ng kabute sa isang kawali na may mga binti ng kabute. Pagkatapos ay muling magdagdag ng langis ng oliba sa kawali at ipagpatuloy ang pagprito ng mga kabute sa loob ng mga 10 minuto. Sa proseso ng pagprito, huwag kalimutang pukawin ang mga mushroom sa lahat ng oras.
Per 7-10 minuto bago maluto ang mga binti ng kabute, kakailanganing alisin ang sibuyas ng bawang mula sa kawali at idagdag ang mga pritong sumbrero doon. Pagkatapos ay ibuhos ang isang baso ng sabaw mula sa kawali at palamig ito. Sa oras na ito natutunaw tayo mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina dito at iprito ang lahat 4-5 minuto , pagpapakilos sa lahat ng oras. Pagkatapos, unti-unti, ibuhos ang sabaw sa kasirola, pagpapakilos sa lahat ng oras, at ihanda muli ang sarsa. 7-10 minuto .
Pangwakas na yugto. Ibuhos ang natapos na sopas at dressing sa isang blender, talunin ang mga ito hanggang makinis at ibuhos ang lahat ng ito pabalik sa kawali. Dalhin ang aming cream soup sa isang pigsa, at pagkatapos ay idagdag ang cream doon. Pinakamainam na ihain ang gayong ulam sa mga preheated na plato, pagdaragdag ng pulbos na porcini na kabute sa bawat paghahatid.

Paano magluto ng mga frozen na mushroom:: hakbang-hakbang na pagluluto, totoong recipe, larawan:: pagkain:: kakprosto.ru: kung gaano kadali gawin ang lahat

Upang ihanda ang sopas na katas ng kabute, hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, makinis na tumaga at lutuin sa isang mabagal na apoy. Matapos itong kumulo ng mabuti, maingat na masahin ito gamit ang isang tinidor nang hindi ito inaalis sa tubig. Defrost mga kabute sa temperatura ng silid o sa microwave. Gupitin ang mga ito sa mga cube at dumaan sa isang gilingan ng karne na may mga sibuyas. AT dinurog na patatas idagdag mga kabute, asin, perehil, dill, paminta at iba pang pampalasa ayon sa gusto. Pakuluan hanggang malambot sa loob ng 15-20 minuto. Magdagdag ng bay leaf, pinong tinadtad na bawang at sariwang damo. Ihain kasama ang mayonesa o kulay-gatas.

Ang tag-araw ay naging kabute at halos lahat ng mga silid sa refrigerator ay puno ng mga nakapirming kabute. Kahapon ay nagpasya akong magluto frozen na sopas ng kabute. Paano magluto sabaw ng kabute medyo marami, may nagluluto lang ng mushroom soup mula sa sariwang mushroom, may nagluto lang sa tuyo. Niluluto ko ito mula sa anumang mga kabute, kabilang ang mga pinakuluang frozen.

nagluluto ako frozen na sopas ng kabute dalawang paraan.

1. Sopas ng kabute: Nag-uuri ako ng mga sariwang mushroom, hinuhugasan ng mabuti at pakuluan ng tubig na inasnan, alisan ng tubig ang tubig at i-freeze ang mga ito sa freezer.

Siyempre, hindi posible na maubos ang lahat ng tubig at ang mga kabute ay nag-freeze sa isang maliit na "bukol" na may yelo. At dahil ang mga kabute ay mahusay na hugasan at ang yelo sa paligid ng mga kabute ay hindi hihigit sa isang sabaw, hindi ko sila defrost, ngunit ilagay ang mga ito sa isang kawali na may mainit na tubig bilang isang direktang frozen na piraso. Nagdagdag ako ng asin sa tubig, at nagluluto ng 15-20 minuto, nagdaragdag ng iba't ibang mga damo at pampalasa. Hindi ko gusto ang mga yari na panimpla na ibinebenta sa mga pakete, bilang isang panuntunan mayroon silang isang bungkos ng lahat ng uri ng mga sintetikong pampalasa ng lasa. Bilang karagdagan, hindi pa gaanong katagal nalaman ko na ang mga panimpla tulad ng mga bouillon cubes ay nagpapataas ng presyon, na halos imposibleng bawasan, narito mayroon kang "Bul-Bul..."

Okay, lumihis ako ng kaunti. At kaya, ang mga kabute ay niluto, sa oras na ito ay binabalatan ko ang mga sibuyas at patatas, pinutol ang mga gulay at inilagay ang mga ito sa isang kasirola. Lutuin hanggang handa ang patatas, idagdag ang bay leaf at pinong tinadtad na bawang.

2.Mushroom soup puree. Kinukuha ko ang parehong frozen pinakuluang mushroom, ilagay sa microwave sa defrost mode, para magawa mo

ay tinaga ng kutsilyo. Pinutol ko ang mga cube at nag-scroll sa isang gilingan ng karne na may dalawang sibuyas. Sa oras na ito, ang mga patatas ay pinakuluan sa isang kasirola, gupitin tulad ng isang regular na sopas, kaya mas mabilis, palaging sa inasnan na tubig. Kapag ang patatas ay mahusay na pinakuluang, pasok na

Minasa ko ito nang maingat sa isang kasirola tulad ng sa mashed patatas, sa tubig lamang. Pagkatapos ay idagdag ko ang mga mushroom na pinagsama sa mga sibuyas, perehil, dill, paminta, iba pang pampalasa sa panlasa. Sa dulo, gaya ng dati, naglalagay ako ng bay leaf at tinadtad na bawang. Hinayaan ko itong tumayo sandali at inihain ito sa mesa na may mayonesa, o kulay-gatas, muli para sa isang baguhan. Kung may mga gulay, maaari mong iwiwisik nang direkta sa plato.

Masiyahan sa iyong pagkain.

Higit pang nauugnay na mga post

actibo.ru

Mga sariwang frozen na mushroom kung paano lutuin. Magkano ang lutuin ng mga kabute at kung paano gawin ito ng tama? Paano magluto ng tuyo at frozen na mushroom?

Kung gusto mo ng masarap at hindi pangkaraniwan, maaari kang magluto ng mushroom. Ang mga kabute ay natural na produkto mataas sa protina ng gulay. Maaari silang nilaga, pinakuluan, inihurnong at pinirito. Pag-usapan natin ang tungkol sa init. Paano magprito ng mushroom? Sa prinsipyo, ang lahat ng mga mushroom ay pinirito ayon sa parehong pamamaraan.

Paano magprito ng mushroom

Linisin at hugasan ang dami ng mushroom na iyong lulutuin.
Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig hanggang kalahating luto (mga 10 minuto, depende sa uri ng kabute).
Pagkatapos ay maaari kang magsimulang magprito. Ngayon maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga pritong mushroom: may mga karot, repolyo, sibuyas, patatas, bawang. Ang mga mushroom ay maaari ding lutuin sa batter, na may patatas, na may mga breadcrumb, inihurnong sa isang omelet. Kadalasan ang mga mushroom ay niluto sa kulay-gatas o sa tomato sauce. Pumili ng anumang paraan, hanapin ang recipe, at pumunta! Isasaalang-alang namin ang pinaka klasikong pagpipilian.
Pagkatapos magluto, palayain ang mga mushroom mula sa tubig na may colander.
Kumuha ng tatlong medium-sized na sibuyas at tinadtad ng makinis.
Gupitin ang dalawang karot gamit ang isang malaking kudkuran.
Init ang isang kawali sa kalan, ibuhos sa langis ng gulay at iprito ang sibuyas sa loob ng limang minuto.
Susunod, idagdag ang mga karot at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Magdagdag ng mga mushroom, paminta, asin sa panlasa. Magprito ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang kawali mula sa kalan, iwisik ang mga mushroom na may makinis na tinadtad na mga damo (dill o perehil).
Takpan ang ulam na may takip at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 10-15 minuto.

Ang mga champignon ay mga espesyal na mushroom. Ang magprito ng mga champignon para sa hapunan ay nangangahulugan ng kawili-wiling sorpresa sa mga kamag-anak at kaibigan.

Paano magprito ng champignon mushroom

Banlawan ng mabuti ang mga mushroom.
Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 10-20 minuto.
Susunod, i-chop ang mga mushroom sa mga hiwa. Magsimula sa mga binti, magtapos sa mga sumbrero.
Ilipat ang mga tinadtad na mushroom sa kawali at iprito hanggang sa mabuo ang isang gintong crust at sumingaw ang labis na kahalumigmigan.
Pagkatapos ng hitsura ng isang ginintuang crust, magdagdag ng mantikilya upang magbigay ng masarap na lasa sa mga champignon.
Igisa ang mga kabute sa loob ng mga 7-10 minuto, halo-halong.
Asin ang mga kabute ng ilang minuto bago sila maging handa.

Maaari ka ring magprito ng mga frozen na mushroom.

Sundin ang tagubiling ito:

Una kailangan mong ilagay ang mga mushroom sa inasnan na tubig na kumukulo para sa pagdidisimpekta. Oras ng pagdidisimpekta - 5-10 minuto. Kung mayroon kang personal na frozen na kabute at sigurado ka sa kanilang kadalisayan, maaari mong laktawan ang hakbang na ito.
Ibuhos ang mga mushroom sa kawali, iprito hanggang kumulo ang lahat ng tubig.
Kapag ang likido ay sumingaw, magdagdag ng langis ng mirasol, pinong tinadtad na sibuyas, asin at paminta.
Igisa ang mushroom sa loob ng 10-15 minuto sa katamtamang init.
Magdagdag ng kulay-gatas at nilagang mushroom sa loob ng 7 minuto.
Iyon lang! Kaya maaari mong masarap na magprito ng mga frozen na mushroom!

At sa wakas, bibigyan ka namin ng ilang mga recipe na may mga mushroom para sa isang hindi pangkaraniwang hapunan.

Recipe 1 - Ragout na may mushroom

Kailangan mong lutuin ang ulam na ito ayon sa sumusunod na algorithm:

Pakuluan ang mga kabute sa loob ng ilang minuto at gupitin ito sa malalaking hiwa.
Hiwain ang sibuyas at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Iprito ang mga mushroom sa loob ng 3 minuto sa isang kawali.
Kumuha ng dalawang baso ng tubig, ihalo sa likido tomato paste(ilang kutsara). Magdagdag ng isang kutsara ng asukal at suka sa pinaghalong.
Ilagay ang mga mushroom sa isang baking dish, ilagay ang matamis na paminta, pre-cut sa mga piraso, sa itaas. Ibuhos ang lahat ng ito sa nakahandang tomato sauce. Pagkatapos ng lahat ng ito, paminta at asin ang iyong ulam.
Takpan ang hinaharap na nilagang na may foil o isang takip at maghurno sa oven sa 200 degrees sa loob ng 40 minuto.

Recipe 2 - Mga puting mushroom sa batter

Sa recipe na ito, ang mga porcini mushroom ay maaaring mapalitan ng mga champignon.
Tulad ng sa mga nakaraang recipe, pakuluan ang mga mushroom (maaari kang kumuha ng mga frozen) sa inasnan na tubig na kumukulo.
Habang pinoproseso ang mga mushroom, ihanda ang batter. Upang gawin ito, talunin ang mga sumusunod na sangkap: isang baso ng gatas, isang pares ng mga itlog, 2 kutsara ng harina, isang pakurot ng asin.
Alisin ang mga kabute mula sa kawali at gupitin ang malalaking bahagi sa kalahati.
Ibuhos ang mga breadcrumb sa isang hiwalay na ulam.
Pagkatapos ay sundin ang algorithm na ito: magdagdag ng isang malaking halaga ng langis ng gulay sa kawali, painitin ito; Isawsaw ang bawat kabute sa batter, pagkatapos ay sa breadcrumbs at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang malutong.

Narito kung paano magluto ng mushroom sa iba't ibang paraan! Inaasahan namin na ngayon alam mo kung paano magprito ng mga kabute, at ang aming mga recipe ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang para sa iyo.

Paano magprito ng mga frozen na mushroom hakbang-hakbang na recipe ng video

Naghanda din kami ng video para lubos mong maunawaan hakbang-hakbang na proseso nagluluto.

Sa pagtingin sa mga tip sa kung paano magprito ng mga frozen na mushroom, madali mong maihanda ang ulam na ito sa bahay, pagkakaroon ng lahat ng kinakailangang sangkap.

Higit pang masarap na mga recipe:

Mga post na tag:
paano magprito ng mushroom, paano magprito ng mushroom, paano magprito ng mushroom, kung paano magprito ng frozen mushroom

Sa lutuing Ruso, ang mga kabute ay may karapatang sumakop sa isang espesyal na lugar - maraming mga pagkaing inihanda mula sa kanila, ginagamit ang mga ito sa pinakuluang, pinirito o nilagang anyo. Kahit na ang isang maliit na halaga ng mga kabute, na idinagdag bilang isang sangkap sa pangunahing kurso, side dish o gravy, ay maaaring palamutihan ang anumang tanghalian o hapunan, na ginagawa itong isang tunay na kapistahan. Maaari kang gumamit ng hindi lamang sariwa o tuyo na mga kabute para dito, kundi pati na rin ang mga nagyelo.

frozen na kabute

Maaari mong i-freeze ang mga kabute upang magamit ang mga ito para sa pagprito o magluto ng iba pang mga pinggan mula sa kanila, maaari mo itong gawin sa iyong sarili. Karaniwan, sa bahay, kapag walang posibilidad ng mabilis na pagyeyelo, ang mga mushroom ay pre-boiled, ang tubig ay pinatuyo at sila ay inilatag sa magkahiwalay na portioned bag na 200-300 g bawat isa.Sa ganitong paraan, maaari mong i-freeze ang anumang mga mushroom. dinala mula sa kagubatan: porcini, boletus, boletus, chanterelles, at kahit russula o mushroom.

Ang tindahan ay nagbebenta din ng mga frozen na kabute - artipisyal na lumaki na mga champignon at oyster mushroom, pati na rin ang mga kabute sa kagubatan - porcini o mushroom. Ang mga mushroom na ito ay frozen raw at maaaring mabili ayon sa timbang sa dami na kailangan mo para sa pagluluto. Para sa pagprito para sa dalawa o tatlong servings, kakailanganin mo ng 500 g ng frozen na mushroom ng anumang uri o frozen na mushroom platter.

Kapag bumibili ng mga kabute sa isang tindahan ayon sa timbang, bigyang-pansin na hindi sila malagkit na mga bukol: ito ay isang palatandaan ng isang paglabag sa mga kondisyon ng imbakan at na sila ay natunaw na.

Paano magprito ng mga frozen na mushroom

Ang mga frozen na mushroom ay hindi kailangang lasaw bago lutuin. Kung nais mong iprito ang mga ito, iprito muna ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali at, kapag ito ay naging ginintuang, ilagay ang pinakuluang o hilaw na frozen na mushroom sa kawali. Magbibigay sila ng juice, na dapat na sumingaw sa pamamagitan ng pagprito at pagpapakilos ng mga mushroom sa katamtamang init. Hindi kinakailangang maglagay ng maraming pampalasa sa mga kabute, upang hindi makagambala sa kanilang natural na lasa at aroma, makata

vino-lab.ru

Paano magluto ng mushroom nang tama? Sariwa, tuyo, frozen

Ang pagpili ng mga kabute sa kagubatan ay isang kasiyahan, ito ay parehong sariwang produkto sa mesa at oras na ginugol nang may pakinabang. Volnushki, mice, milk mushroom, russula at chanterelles, lahat sila ay nangangailangan ng heat treatment bago kumain. Samakatuwid, ang mga mahilig sa produktong ito ay dapat malaman kung paano lutuin nang tama ang mga kabute upang hindi malason at tamasahin ang napakasarap na pagkain na ito.

Bakit magluto ng mushroom?

Ang pinakamalaking pagkakamali ng maraming nagluluto ay ang pagbabalewala sa pagluluto bago iprito o nilaga ang mga kabute. Huwag maliitin ang pangangailangan para sa ganitong uri ng pagproseso, dahil madalas na ang kapabayaan ay nagdudulot ng maraming problema.

Ang lahat ng mga kadahilanang ito ay mahalaga upang matiyak na pakuluan ang mga mushroom bago kainin ang mga ito o idagdag ang mga ito bilang isang sangkap sa isang ulam. Pinapalitan ng ilan ang proseso ng pagluluto mismo ng pagbabad, ngunit hindi ito gaanong epektibo.

Pagluluto ng sariwang mushroom

Ang mga kabute ay hugasan ng mabuti ng malamig na tubig, ngunit dapat itong gawin nang mabilis upang wala silang oras upang pakainin ito. Pagkatapos nito, simulan ang pagluluto. Gaano katagal ang proseso ay depende sa uri ng fungus.

Mga kabute - 5-7 minuto.
Oyster mushroom - 15-20 minuto.
Chanterelles - 20 minuto
Aspen mushroom -17-20 minuto.
Russula - 25-30 minuto.
Porcini- 40 minuto.
Boletus - 50-60 minuto.
Honey mushroom - 1 oras.
Mga mushroom ng gatas (pagkatapos ibabad sa asin) - 15 minuto.

Ang proseso ng pagluluto mismo ay medyo simple. Kinakailangan na ilagay ang mga peeled mushroom sa isang lalagyan, ibuhos ang tubig upang ganap itong masakop ang mga ito at asin. Pakuluan ang oras na nakasaad sa itaas, hanggang sa ganap na maluto. Hindi mahirap matukoy ito, kung nagsimula silang lumubog sa ilalim ng kawali kapag ito ay itinaas, pagkatapos ay oras na upang alisin ang mga ito mula sa init.

Paano pakuluan ang mga tuyong mushroom

Ang mga tuyong kabute, tulad ng mga hilaw na kabute, ay nangangailangan paggamot sa init. Bago magsimula, lubusan silang hugasan sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang proseso ay magiging ganito:

Ang hugasan na produkto ay inilatag sa isang lalagyan na may tubig sa temperatura ng silid sa loob ng 4 na oras. Sa panahong ito, makakakuha sila ng halos orihinal na dami, at magiging katulad ng mga bago.
Bago lutuin, ang mga kabute ay maaaring i-cut sa mga hiwa ng nais na laki.
Ang malinis na tubig ay ibinubuhos sa enameled na lalagyan at ang inihandang produkto ay inilalagay doon.
Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa sa mababang init. Sa proseso, mahalagang alisin ang bula upang hindi ito maubos sa kalan.

Dapat pansinin na ang mga pinatuyong mushroom ay may mas mayamang aroma at maliwanag na lasa. Kung gusto mo ang mga ito upang magmukhang mas sariwa, pagkatapos ay dapat mong hugasan ang mga ito pagkatapos na ibabad, pagkatapos ay magiging mas malambot at mas masarap.

Pagluluto ng frozen na mushroom

Maraming tao ang nag-freeze kaagad ng mga kabute pagkatapos mamitas, upang matamasa ang mga ito mamaya sa taglamig. Kung hindi sila niluto bago pumunta sa freezer, dapat itong gawin kaagad pagkatapos mag-defrost. Sa kasong ito, ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

Ang mga kabute ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan at inasnan.
Ang produkto ay inilalagay sa malamig na tubig at ilagay sa apoy.
Ang oras ay pinili depende sa uri ng fungus.

Pagkatapos nilang pakuluan, maaari silang idagdag sa anumang ulam. Maliit na sikreto tamang pagluluto Ang mga frozen na mushroom ay, pagkatapos alisin ang mga ito sa freezer, hayaan silang matunaw nang mag-isa nang hindi gumagamit ng microwave o mainit na tubig. Kung gayon ang lasa ay magiging mayaman, at hindi gaanong naiiba sa mga sariwang mushroom.

Paano pakuluan ang mushroom bago iprito

Hindi lamang ang mga sariwang specimen ay angkop para sa Pagprito, kundi pati na rin ang mga frozen, tuyo. Ngunit lahat ng mga ito ay kailangang maingat na ihanda bago magsimula. Ginagawa ito tulad ng sumusunod:

Banlawan ang mga mushroom nang lubusan gamit lamang ang malamig na tubig.
Linisin at ibabad (kung kinakailangan).
Kailangan mong pakuluan ang produkto hanggang kalahating luto. Iyon ay, panatilihin ang mga ito sa apoy para sa kalahati ng inirerekomendang oras.
Ang mga pinakuluang mushroom ay inilatag sa isang colander at hugasan ng tubig. Matapos ang tubig ay ganap na salamin, pumunta sila sa isang tuyo, ngunit mahusay na pinainit na kawali.

Upang ang mga kabute ay maganda na pinirito, kinakailangan na magdagdag ng langis lamang pagkatapos na ang tubig ay ganap na sumingaw. Maipapayo na gumamit ng mantikilya, binibigyan nito ang ulam ng isang espesyal na lasa.

Ang pagkakaroon ng natutunan kung paano magluto ng mga mushroom nang tama, maaari mong gamitin ang mga ito upang magluto ng hindi pangkaraniwang at masarap na pagkain, sa isang festive table o para lang sa bawat araw. Ito ay sapat na upang pumili ng ilang simple, ngunit kawili-wiling mga recipe at mag-eksperimento sa kanila.

Video na pagtuturo

topkin.ru

Paano at gaano katagal magluto, maghurno, magprito ng mga kabute

uri ng kabute	Gaano katagal magluto	Gaano katagal maghurno	Gaano katagal magprito
Mga Champignons	Pakuluan ang mga sariwang mushroom sa loob ng 5 minuto. Magluto ng mga mushroom sa isang double boiler sa loob ng 10 minuto. Sa isang multicooker, magluto ng mga champignon sa loob ng 20 minuto sa mode na "Extinguishing" nang walang tubig. I-defrost ang mga frozen na champignon, banlawan at lutuin ng 10 minuto, pagdaragdag ng mga kabute pagkatapos ng tubig na kumukulo. Magluto ng mga mushroom sa isang pressure cooker sa loob ng 5 minuto.	Ang mga mushroom ay inihurnong sa oven sa loob ng 25 minuto sa temperatura na 180 degrees. Maghurno ng mga mushroom sa isang air grill sa loob ng 10 minuto sa temperatura na 200 degrees. Microwave sa loob ng 3 minuto sa buong lakas. Maghurno ng mga champignon sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 20 minuto sa mode na "baking".	Punasan ang mga sariwang mushroom na may mamasa-masa na tela, tuyo at gupitin. Magprito ng 15 minuto sa katamtamang init na walang takip, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang mga frozen na mushroom ay pinirito sa loob ng 10 minuto. Magprito ng mga de-latang champignon sa loob ng 5 minuto, pagkatapos banlawan mula sa suka.
Mga honey mushroom	Ang mga honey mushroom ay dapat na lutuin nang hindi hihigit sa 30 minuto. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang mga kabute hanggang sa mabuo ang bula (5 minuto). Pagkatapos ay palitan ang tubig para sa mga kabute at lutuin sa bagong tubig sa loob ng 20 hanggang 30 minuto. Magluto ng mga mushroom sa isang slow cooker sa mode na "Steaming" sa loob ng 20 minuto. Pakuluan ng 20 minuto bago iprito.		Hugasan ang mga kabute, pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga kabute sa isang kawali at magprito sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Nang walang pagluluto ng mga kabute, hugasan nang lubusan at magprito ng 20 minuto nang walang takip. Ang isang tanda ng pagiging handa para sa mga kabute ay magaan na pagbaril. Ang mga frozen na mushroom ay pinirito sa loob ng 15 minuto.
Mga oiler	Ang sariwang boletus ay dinadala sa pigsa sa tubig lamang at pagkatapos ay pinakuluan sa sariwang inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto, walang takip. Ang mantikilya sa isang slow cooker ay lutuin ng 40 minuto sa mode na "Extinguishing".		Pakuluan ang mantikilya bago magprito sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto, dumaan sa isang colander, magprito sa katamtamang init sa isang bukas na kawali, hanggang sa kumulo ang likido, 20 minuto. Frozen butterfish fry sa isang kawali sa loob ng 40 minuto, una sa ilalim ng takip sa loob ng 20 minuto sa mababang init, pagkatapos ay 10 minuto sa katamtamang init na walang takip.
Mga puting mushroom	Ang mga kabute ng Porcini ay pinakuluan sa loob ng 35-40 minuto; kapag nagluluto, kinakailangan na regular na alisin ang bula. Ang mga pre-porcini mushroom ay dapat linisin at banlawan nang lubusan. Ibabad ang mga tuyong porcini na kabute sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay lutuin ng 20 minuto. Sa isang mabagal na kusinilya, lutuin ang mga porcini mushroom sa loob ng 40 minuto sa mode na "Paghurno". Pakuluan ang mga porcini mushroom sa isang double boiler sa loob ng 40 minuto.	Ang mga mushroom ay pre-boil, alisan ng tubig ang tubig, maghurno sa oven sa temperatura na 150 degrees sa loob ng 20 minuto.	Magprito ng sariwang porcini mushroom sa loob ng 20 minuto hanggang sa maging golden brown. Ang frozen na porcini mushroom ay pinirito sa loob ng 15 minuto.
Chanterelles	Bago lutuin, ang mga chanterelles ay dapat hugasan at linisin, pinakuluan ng 20 minuto sa isang enameled na mangkok na may maraming inasnan na tubig, inaalis ang bula. Bilang isang pagpipilian, paunang ibabad ang mga chanterelles sa gatas sa loob ng 1-1.5 oras upang maalis ang mga chanterelles ng posibleng kapaitan. Sa isang mabagal na kusinilya, lutuin ang mga chanterelles sa "baking" mode sa loob ng 30 minuto.	Maghurno ng mga chanterelles sa oven sa loob ng 10 minuto sa temperatura na 200 degrees. Maghurno ng mga chanterelles sa slow cooker sa loob ng 40 minuto sa mode na "Baking".	Pakuluan ang mga chanterelles bago iprito sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay iprito sa isang kawali sa loob ng 15 minuto sa katamtamang init sa isang bukas na kawali.
Mga kabute ng aspen	Magluto ng boletus sa loob ng 20 minuto, pagkatapos alisin ang pelikula mula sa mga takip ng kabute. Sa isang multicooker, lutuin ang boletus sa loob ng 30 minuto sa mode na "Extinguishing".	Ang mga mushroom ay pre-boil, alisan ng tubig ang tubig, maghurno sa oven sa temperatura na 150 degrees sa loob ng 20 minuto.	Magprito ng sariwang boletus sa isang kawali sa loob ng 40 minuto. Katamtaman ang apoy sa ilalim ng kawali. Ang kawali ay hindi kailangang takpan ng takip. Iprito ang pinakuluang boletus sa isang kawali sa loob ng 15 minuto. Frozen boletus fry sa loob ng 40 minuto.
boletus	Ang mga sariwang boletus na mushroom ay lubusan na hugasan sa malamig na tubig at pinakuluang para sa 40-50 minuto, regular na inaalis ang bula. Pakuluan ang boletus sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 30 minuto sa mode na "Paghurno".	Ang mga mushroom ay pre-boil, alisan ng tubig ang tubig, maghurno sa oven sa temperatura na 150 degrees sa loob ng 20 minuto.	Magluto ng boletus na may patatas sa loob ng kalahating oras sa katamtamang init na walang takip.
Russula	Russula bago kumukulo, nalinis ng dumi, ibuhos ang malamig na tubig, magluto ng 30 minuto.		Russula magprito para sa 15 minuto sa katamtamang init na walang takip. Bago magprito, maaari mong ibabad ang russula sa tubig na asin sa loob ng 1 oras.
oyster mushroom	Linisin ang sariwang oyster mushroom mula sa dumi, banlawan, pakuluan ng 15-20 minuto sa inasnan na tubig. Kung gusto mong magprito o maglaga ng oyster mushroom, hindi mo pwedeng pakuluan ang oyster mushroom bago iyon.	Ang mga mushroom ay pre-boil, alisan ng tubig ang tubig, maghurno sa oven sa temperatura na 150 degrees sa loob ng 20 minuto.	Magprito ng oyster mushroom sa loob ng 15 minuto sa katamtamang init na walang takip. Pakuluan ang mga oyster mushroom sa loob ng 20 minuto sa mahinang apoy na walang takip.
Mga kabute ng gatas	Ang mga mushroom ng gatas ay pinakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ibabad sa inasnan na tubig mula 1 oras hanggang 2 araw. Ang oras ng pagbabad ay nakasalalay sa paraan ng karagdagang pagproseso ng mga kabute at ang layunin ng produkto (pag-asin, pag-atsara, atbp.).		Ibabad ang mga mushroom sa loob ng 3 oras, pakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay magprito sa langis sa isang bukas na kawali sa loob ng 10 minuto.
frozen na kabute	Ang mga frozen na mushroom ay dapat na pinakuluan sa loob ng 15-20 minuto sa mababang init sa ilalim ng takip, pagkatapos ng defrosting. Nalalapat ito sa anumang frozen na mushroom: mushroom, chanterelles, champignon, atbp.		Ang mga frozen na mushroom (ceps o mushroom) ay magprito ng 15 minuto sa langis ng gulay. Para sa 100% na kalidad, maaari mong pakuluan ang mga kabute bago iprito sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumulo. Ang mga frozen na mushroom ay hindi lasaw bago iprito.
mga tuyong mushroom	Pakuluan ang mga tuyong mushroom sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ibabad sa malamig na tubig o gatas sa loob ng 1-2 oras. Pakuluan ang mga tuyong kabute sa kagubatan sa tubig kung saan sila ibinabad upang hindi mawala ang yaman ng sabaw ng kabute. Ibabad ang mga tuyong porcini na mushroom sa loob ng 1 oras at lutuin ng 20 minuto.		Ibabad ang mga tuyong mushroom sa tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay magprito ng 30 minuto sa mababang init sa ilalim ng takip.
Mokhoviki	Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 25-30 minuto sa inasnan na tubig.		Ang mga moss mushroom ay pinirito sa loob ng 40 minuto. Ang pinakuluang mushroom ay magprito ng 10 minuto sa katamtamang init na walang takip.
Mga kabute	Ang mga mushroom ay pinakuluan ng 1 oras pagkatapos ng masusing paghuhugas sa malamig na tubig. Ang tubig kapag nagluluto ng mga mushroom ay dapat na inasnan.
Mga download	Pakuluan ang mga naglo-load sa loob ng 20 minuto, na dati nang naitago sa tubig sa loob ng 3 araw.
Morels	Balatan ang morels, banlawan, ibabad ng 1 oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan ng 20-25 minuto sa sariwang inasnan na tubig. Sa isang double boiler, magluto ng morels pagkatapos magbabad - 30 minuto.		Banlawan ng mabuti ang morels, ibabad ng 1 oras sa malamig na tubig, pakuluan ng 15 minuto, tuyo, i-chop at iprito sa isang pinainit na kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay sa loob ng 15 minuto. I-deep-fry ang morel sa loob ng 7 minuto.
mga kabute	Balatan ang mga kabute, banlawan nang lubusan at lutuin sa inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto.
Mga nagsasalita	Pakuluan ang mga nagsasalita sa loob ng 25-30 minuto pagkatapos ng masusing pagbabanlaw sa inasnan na tubig.
Ryadovki	Linisin ang mga hilera, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig at lutuin ng 15-20 minuto.
Shiitake	Shiitake pigsa para sa 3-4 minuto sa isang maliit na halaga ng tubig (para sa 1 kg ng mushroom 200 mililitro ng tubig).		Igisa ang shiitake mushroom sa loob ng 15 minuto sa katamtamang init na walang takip.
bittersweet	Pakuluan ang mga mapait sa loob ng 25-30 minuto sa inasnan na tubig sa mahinang apoy. Upang alisin ang mapait na lasa, ang mga mapait ay ibabad sa malamig na tubig sa loob ng tatlong araw, binabago ang tubig dalawang beses sa isang araw.
mga kambing	Pakuluan ang mga kambing sa loob ng 10-15 minuto sa inasnan na tubig. Upang maalat ang mga kambing, magluto ng 30 minuto.
Portobello	Pakuluan ang portobello sa inasnan na tubig sa loob ng 15-17 minuto.		Iprito ang Portobello sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init.
Mga kapote	Pakuluan ang puffball mushroom sa loob ng 15 minuto.	Ang mga mushroom ay pre-boil, alisan ng tubig ang tubig, maghurno sa oven sa temperatura na 150 degrees sa loob ng 20 minuto.
Duboviki	Pakuluan ang duboviki sa loob ng 10 minuto sa unang tubig, 20 minuto sa pangalawang tubig.
Volnushki	Ibabad ang volnushki bago lutuin sa inasnan na tubig sa loob ng 2 araw, palitan ang tubig 3 beses araw-araw. Volnushki magluto para sa 20 minuto pagkatapos kumukulo.		Ibabad ang volnushki sa loob ng 2 araw upang maalis ang kapaitan. Pakuluan ang mga wedges sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay iprito ang volnushki sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay sa loob ng 15 minuto.
Ivishni (mga paksa)	Hugasan ang mga seresa, ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay pakuluan ng 2 oras.
mga baboy	Ibabad ang mga baboy ng 3 beses sa loob ng 5 oras, palitan ang inasnan na tubig. Pakuluan ang mga baboy ng 5 minuto sa unang tubig, 30 sa pangalawang tubig, sa ikatlong 40 minuto. Pansin! Opisyal, ang kabute ng baboy ay inuri bilang lason, maging lubhang maingat!
May mushroom	Maaaring lutuin ang mga mushroom sa loob ng 30 minuto.
Chinese na makahoy	Ibabad ang Chinese tree mushroom sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras. Magluto ng 15 minuto.
caviar ng kabute	caviar ng kabute pakuluan ang mga sariwang mushroom sa loob ng 1 oras. Magluto ng mushroom caviar mula sa oyster mushroom at champignon sa loob ng kalahating oras.
Mga tahi	Banlawan ang mga linya nang lubusan, pakuluan ng 30 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw, banlawan muli ang mga linya at lutuin sa bagong tubig sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumulo. Pansin! Ang mga linya ay itinuturing na may kondisyon na nakakain na mga kabute. Maging lubhang maingat sa pagluluto.		Siguraduhing pakuluan muna ang mga linya, pagkatapos ay kumulo sa isang kawali sa loob ng 5 minuto.
Sparassis	Pakuluan ang sparassis sa loob ng 20 minuto. Pansin! Ang mga batang sparassis lamang ang nakakain. Ang sparassis, na nakakuha ng brownish na kulay, ay hindi angkop para sa pagkain dahil sa tigas.
Podtopolniki	Ibabad ang mga poplar sa tubig sa loob ng 2 araw, pagkatapos ay pakuluan ng kalahating oras.
Eringi	Ang Eringi (royal oyster mushroom) ay pakuluan ng 15 minuto.		Eringi mushroom, gupitin sa kalahati, magprito sa isang kawali sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.
Enoki	Pakuluan ang enoki mushroom sa loob ng 5 minuto.		Iprito ang enoki mushroom sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init.
Mga polypores	Pakuluan ang polypores sa loob ng kalahating oras sa inasnan na tubig.
Shimiji	Lutuin ang shimiji sa loob ng 15 minuto.		Magprito ng Shimiji sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init na walang takip sa langis ng gulay.

xn--80awam.kz

Magkano ang lutuin ng mga frozen na champignon. Gaano katagal magluto ng frozen na mushroom?

Ang mga frozen na champignon ay nagluluto sa loob ng 10 minuto

Ang mga mushroom na frozen sa isang pressure cooker ay nagluluto sa loob ng 5 minuto

Ang mga mushroom na frozen sa isang double boiler ay lutuin sa loob ng 20 minuto

Ang mga mushroom na nagyelo sa isang mabagal na kusinilya ay nagluluto sa loob ng 30 minuto

Gaano katagal magluto ng frozen na mushroom?

Ang mga frozen na champignon ay ibinebenta na nabalatan na. Samakatuwid, bago lutuin, banlawan lamang ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay mag-defrost. Ngayon maglagay ng lalagyan ng inasnan na tubig sa kalan. Matapos magsimulang kumulo ang likido, itabi ang mga kabute. At pakuluan ang mga frozen na mushroom sa loob ng 10 minuto mula sa sandali ng muling pagkulo. Magluto sa mahinang apoy na walang takip. Itapon ang mga mushroom sa isang colander upang baso ang tubig.

Gaano katagal bago magluto ng mga frozen na champignon sa isang pressure cooker?

Ang mga mushroom ay hindi kailangang lasaw muna. Magbuhos lang ng tubig sa pressure cooker bowl. Pagkatapos asin ng kaunti. Pagkatapos ay magdagdag ng isang produkto. Ngayon isara ang takip. At lutuin ang mga frozen na mushroom sa loob ng 5 minuto mula sa sandaling kumukulo. At muli, itapon ang mga natapos na mushroom sa isang colander.

Gaano katagal ang pagluluto ng mga frozen na champignon sa isang double boiler?

I-defrost ang produkto. Hugasan ito. Pagkatapos nito, asin at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Hayaang tumayo ang mga mushroom sa marinade sa loob ng 20-30 minuto. Ngayon ay maaari kang pantay na maglatag sa lalagyan. At pakuluan ang mga frozen na champignon sa isang double boiler sa loob ng 20 minuto.

Gaano katagal ang pagluluto ng mga frozen na champignon sa isang mabagal na kusinilya?

Magsimula sa pamamagitan ng pag-defrost ng mga mushroom. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay i-marinate ang mga ito sa pampalasa. Mag-iwan ng 20 minuto upang magpahinga. Ibuhos sa mangkok ng multicooker. Pagkatapos ay isara ang takip. Ngayon piliin ang "Extinguishing" mode. Magluto ng mga frozen na champignon sa isang slow cooker sa loob ng 30 minuto nang walang tubig.

Narito ang aming mga kabute at handa na. Maaari mong idagdag ang mga ito sa mga salad at sopas, o gamitin ang mga ito bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne. Kung magluluto ka o magprito ng mga champignon, hindi mo kailangang pakuluan muna ang mga ito.

Caloric na nilalaman ng mga champignons - 27 kcal. Naglalaman ang mga ito: protina - 4.3 gramo, taba - 1 gramo, carbohydrates - 1 gramo.

Champignons - masarap at malusog na mushroom

Ang mga kabute ay naglalaman ng mahalagang mga protina, mga organic na acid, carbohydrates, marami mineral at bitamina. Salamat sa balanseng komposisyon ng produkto, ang pananakit ng ulo at pagkapagod ay napapawi. Ang regular na paggamit ng mga champignon ay nakakatulong upang mapabuti ang kondisyon ng balat at buhok.

Dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman, ang mga champignon ay isang produktong pandiyeta.

cafe-poisk.ru

Magkano ang lutuin ng mga mushroom para sa sopas kapag gumagamit ng sariwa, frozen at tuyo na hilaw na materyales

Sa lahat ng mga unang kurso, ang sopas ng kabute ay marahil ang pinaka nais na ulam sa mesa. Ang mga pamamaraan ng paghahanda nito ay maaaring magkakaiba sa bawat isa lalo na sa teknolohiya, lalo na ang tagal ng paggamot sa init. Isaalang-alang kung magkano ang lutuin ng mga kabute para sa sopas sa iba't ibang mga kaso: kapag gumagamit ng sariwang pagkain, frozen at tuyo na hilaw na materyales.

Klasikong recipe

Isaalang-alang ang hakbang-hakbang kung paano magluto ng sopas. Ito ay madalas na inihanda mula sa mga sariwang mushroom.

Ibuhos ang 2.5-3 litro ng tubig sa kawali, pakuluan.
Ibuhos ang 0.5 kg ng peeled at diced na patatas sa likido.
Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam at bawasan ang apoy.
I-chop ang 1 medium na sibuyas at 1 carrot at iprito sa isang halo (1 kutsara bawat isa) ng gulay at mantikilya (unsalted) na mantika hanggang sa ginintuang.
Hugasan ang mga sariwang mushroom (0.5 kg). Alisin ang balat mula sa mga takip kung kinakailangan. Ang mga batang mushroom ay hindi maaaring malinis. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa kalahati, at pagkatapos ay tumawid sa magkatulad na mga plato (mga takip na may mga binti).
Kapag dinadala ang mga patatas sa kalahating luto, ibuhos ang pinirito at tinadtad na mga kabute sa sabaw ng gulay.
Asin sa panlasa at timplahan ng pampalasa. Pakuluan ang sopas ng halos ¼ oras pa. Ilang minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na mga gulay (0.5 bungkos ng perehil at dill) at gadgad matigas na keso(100 g).

Ang ganitong paghahanda ay isinasaalang-alang klasikong recipe. Isaalang-alang natin ang isang bahagyang naiibang paraan kung paano magluto ng masarap na sopas mula sa porcini mushroom o champignon.

Teknolohiya ng pre-roasting

Ang sariwang mushroom soup ay niluto sa ibang paraan gamit ang karagdagang heat treatment step. Ang ganitong ulam ng porcini mushroom ay lalong mabango. Bago idagdag sa sabaw, ihalo ang tinadtad na masa sa hilaw na gulay at iprito sa katamtamang init hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Ang mga mushroom ay nagiging mas mabango, at ang likidong base ng sopas ay nagiging mayaman. Upang hindi lumampas ang luto, hindi mo maaaring ipasok ang sangkap ng keso sa pagtatapos ng pagluluto. Sa katunayan, kahit na wala ang sahog na ito ng pagawaan ng gatas, na nagbibigay ng density ng ulam, ang sopas ng kabute ay lumalabas na napaka-kasiya-siya at masustansiya. Halos pareho, ito ay nagkakahalaga ng pagkilos kapag nagpoproseso ng mga frozen na semi-tapos na mga produkto. Kilalanin natin ang sumusunod na teknolohiya.

Paano magluto ng frozen na sopas ng kabute?

Mayroong ilang mga pagpipilian sa paghahanda para sa pagluluto:

paunang pag-defrost ng mga produkto sa temperatura ng kuwarto;
scalding ang mushroom at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malamig na tubig sa pinakadulo simula ng sopas;
pagprito kaagad ng masa pagkatapos alisin mula sa palamigan na lalagyan;
ang pagpapakilala ng mga frozen na mushroom sa tubig sa paunang yugto, kaagad pagkatapos kumukulo ang sabaw na may patatas.

Tulad ng nakikita mo, ang frozen na sopas ng kabute ay niluto din nang napakasimple at mabilis. Ngunit kapag gumagamit ng mga pinatuyong hilaw na materyales, ang oras ng pagluluto ay tataas nang bahagya. Ngunit, sa kabila nito, ang ulam ay mas masarap lamang. Kaya, magkano ang lutuin ng mga mushroom para sa sopas mula sa mga stock ng taglamig?

Pagluluto ng mga tuyong mushroom

Dahil ang hilaw na materyal ay nawala ang lahat ng kahalumigmigan nito sa panahon ng pag-aani, ito ay kinakailangan upang i-refresh ito, tulad ng dati. Upang gawin ito, preliminarily (para sa ilang oras o magdamag) ibuhos ang pinatuyong mushroom na may malamig na tubig. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at, kung kinakailangan, gupitin ang mga ito upang ang lahat ng mga piraso ay halos magkapareho ang laki. Ang isang tampok ng paggamit ng mga tuyong kabute ay para sa paghahanda ng sopas kakailanganin nila ng 2-2.5 beses na mas kaunti (ayon sa paunang masa bago magbabad) kaysa sa mga sariwa. Kasabay nito, ang mga katangian ng panlasa ng ulam ay makikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na kayamanan at isang kakaibang aroma. Karaniwang sumunod sa sumusunod na ratio ng mga produkto: 100 g ng dry component ay kinuha para sa 1 litro ng tubig. Ang mga mushroom ay ipinakilala sa ulam sa paunang yugto. Ang pre-frying ay karaniwang hindi ginagamit. Ang oras ng pagluluto ay hindi bababa sa 1 oras.

Ang lahat ng mga recipe na ipinakita nang mas maaga ay naglalarawan kung paano gumawa ng isang regular na sopas ng kabute. Magkano ang lutuin ng mushroom para sa makapal na mashed julienne? Isaalang-alang ang isang bahagyang naiibang teknolohiya para sa pagproseso ng mga produkto.

Magkano ang lutuin ng mushroom para sa mashed na sopas?

Ang mabangong juliennes ay kasing tanyag ng lahat ng mga pagkaing inilarawan sa itaas. Ngunit sa parehong oras, ang teknolohiya para sa kanilang paghahanda ay medyo naiiba. Paano gumawa ng ulam na malambot, mahangin at matutunaw lang sa iyong bibig? Upang gawin ito, kailangan mong malaman kung magkano ang lutuin ng mga mushroom para sa mashed na sopas. Siguraduhing makatiis sa kinakailangang oras na ibinigay ng recipe. Kung hindi man, kahit na may masusing paghagupit gamit ang isang blender, magiging mahirap na makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho, at ang mga matitigas na piraso ay naroroon sa masa. Samakatuwid, kapag nagluluto ng mashed na sopas, mas mahusay na kahit na digest ang timpla ng kaunti bago giling. Ang mga karagdagang sangkap ay nagdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa ulam, halimbawa, kuliplor, zucchini. Subukang pagsamahin ang ilang tila hindi magkatugma na mga pagkain - spinach at gadgad na keso, tinadtad na manok at kampanilya, atbp. Ang ganitong mga pagkaing ay hindi lamang natatangi sa panlasa, ngunit napakalusog din.

Sari-saring Pagpipilian sa Pagluluto ng Mushroom

Ang ordinaryong sopas ay maaaring makakuha ng isang ganap na bagong lasa kapag gumagamit ng iba't ibang mga hilaw na materyales sa komposisyon nito. Ito ay hindi lamang isang sabay-sabay na kumbinasyon ng, halimbawa, mga tuyong mushroom na may mga sariwa, kundi pati na rin ang pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay sa ulam. Madalas ding ginagamit bilang isang likidong base sabaw ng karne. At ang sopas ay nakakakuha ng isang espesyal na saturation na may katumbas na paggamit ng mga mushroom at mga piraso ng karne. Sa kasong ito, ang pagtula ng mga produkto sa ulam ay dapat isagawa alinsunod sa kanilang tagal ng paghahanda. At siyempre, sa anumang kumbinasyon ng mga sangkap, palaging angkop na magdagdag ng isang malaking halaga ng mga sariwang damo at pampalasa. Fantasize at kumuha ng bago, hindi pangkaraniwang lasa ng mga pagkaing.

fb.ru

Gaano katagal magluto ng mga frozen na mushroom

Magkano ang dapat mong lutuin ng frozen porcini mushroom o sopas mula sa kanila?

I-defrost ang mga mushroom, gupitin at ilagay sa tubig, pakuluan ng 20-25 minuto, magdagdag ng mga patatas na gupitin sa mga cube, para sa density maaari kang magdagdag ng 1-2 tbsp. kanin at pagkatapos ng 10 min. magdagdag ng ginisang sibuyas na may karot, asin at paminta. Pagkatapos ng 5-7 min. magdagdag ng dill at perehil (maaaring tuyo).

Mahilig ako sa mushroom cheese soup. Nagdagdag ako ng 2 regular na naprosesong keso, gupitin sa mga cube (inilalagay ko ang mga ito kasama ng mga kabute) at lutuin ang lahat nang magkasama, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang keso. Karagdagang tulad ng inilarawan sa itaas. Ang sopas ay nakuha na may creamy-cheese-mushroom na lasa. Napakasarap. Masiyahan sa iyong pagkain!

At ito ang tinatanong ng isang babae.

MUSHROOM SOUP

50-70 gramo ng mga tuyong mushroom o 0.5 kg ng mga sariwa,

Isang tasa ng perlas barley (200 gr),

3-4 na patatas

1 sibuyas

1 karot

2 kutsarang langis ng gulay + 1 kutsarang mantikilya

Pakuluan ang barley, banlawan. Hugasan ng mabuti ang mga tuyong kabute (o sariwa), pakuluan sa ~ 2 litro ng tubig, ilagay ang diced na patatas, ilagay ang barley kapag halos handa na ang patatas. Sa oras na ito, magprito ng mga sibuyas na may mga karot, panahon ng sopas. Kapag nagluluto ako ng sopas na may mga champignons, nagdaragdag ako ng pulbos ng kabute para sa lasa at aroma. Mula sa mga pampalasa magkasya ang bay leaf at peppercorns. Season na may dill kung ninanais.

BORSCH NA MAY CEP MUSHROOMS AT BEANS

100 g beans

1 beet

1 karot

2 pcs. patatas,

1 pulang kampanilya paminta,

300 g repolyo

50-60 g pinatuyong porcini mushroom,

1 ulo ng sibuyas,

300 g sariwang kamatis o 1-2 kutsara ng tomato paste,

Mantika,

Ibabad ang beans sa tubig magdamag, ibabad ang mga mushroom sa isang hiwalay na mangkok.

Sa umaga, banlawan ang beans at ilagay sa kalan upang maluto. Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang mga mushroom hanggang sa ganap na luto, ilagay ang mga ito sa isang colander, banlawan, gupitin sa mga pansit. Magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa langis ng gulay, magdagdag ng mga gadgad na beets, pagkatapos ay mga karot, magprito ng kaunti, pagkatapos ay makinis na tinadtad na kampanilya, kamatis o tomato paste. Ang inihaw ay handa na. Magdagdag ng mushroom at mushroom broth sa pinakuluang beans. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, idagdag sa kumukulong sabaw. Kapag halos handa na ang mga patatas, ibuhos ang pagprito. Sa sandaling kumulo ang sabaw, ilagay ang tinadtad na repolyo. Timplahan ng asin, ang iyong mga paboritong pampalasa, magdagdag ng mga gulay sa huling sandali at agad na alisin mula sa init upang mapanatili ang aroma at kulay ng mga gulay.

Masiyahan sa iyong pagkain.

40 minuto o kahit isang oras. para makasigurado
10 minuto
Nagluto ako ng hindi hihigit sa dalawampung minuto.
anumang mushroom ay pinakuluan o pinirito o nilaga para sa halos isang oras, hindi kukulangin
oo 30 minuto

Alamin kung paano magluto ng frozen na mushroom. basahin kung paano magluto ng frozen mushroom.

Mga sangkap para sa paggawa ng frozen na sopas ng kabute

Mga frozen na mushroom - 1 pack,

Patatas - 2 malaki o 3 katamtamang patatas,

Karot - 1 maliit

Sibuyas - 1 ulo,

Langis ng gulay - 2 kutsara,

Asin, paminta - sa panlasa.

recipe ng frozen na sopas ng kabute

I-defrost ang mga frozen na mushroom, banlawan ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig. Ilagay ang mga hugasan na mushroom sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Magluto sa mahinang apoy sa ilalim ng takip, regular na inaalis ang bula. Gupitin ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa isang mainit na kawali at magprito ng 5-7 minuto. Banlawan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube na may gilid na 1 sentimetro, idagdag sa kawali na may mga kabute. Pagkatapos ay idagdag ang pritong sibuyas at karot sa sopas. Pakuluan ng 15 minuto, mag-iwan ng isa pang 15 minuto. Ihain kasama ng berdeng sibuyas at malambot na tinapay.

Magkano ang lutuin ng mushroom. paano magluto ng mushroom gaano katagal magluto ng mushroom. paano magluto ng mushroom. mga blangko ng kabute. Gaano katagal kailangan mong magluto ng mushroom. paano linisin ang mushroom

Magluto ng mga kabute sa kagubatan nang tama at sa oras! Magluto ng masarap pinakuluang mushroom at mga pagkaing batay sa kanila.

Gaano katagal magluto ng mushroom?

Ang iba't ibang mga kabute ay kailangang lutuin sa iba't ibang paraan. Kaya, halimbawa, nagluluto kami ng mga champignon sa loob lamang ng 5 minuto. Ngunit kung magkano ang lutuin ng porcini mushroom ay depende sa kanilang laki at edad. Ito ay sapat na upang panatilihing bata at hindi masyadong malalaking kabute sa tubig na kumukulo sa loob ng mga 20 minuto. Ang isang mature na porcini mushroom ay nangangailangan ng maingat na thermal treatment sa loob ng 40 minuto.

Nagluluto kami ng langis sa loob ng isang oras, pana-panahong binabago ang tubig.
Honey mushroom - apatnapung minuto, tulad ng porcini mushroom.
Magluluto ang Chanterelles sa loob ng 20 minuto, tulad ng boletus.
Ang mga puno ng boletus ay nangangailangan ng 40-50 minuto.
Russula - 30 minuto.
Mabilis ding kumulo ang mga oyster mushroom at milk mushroom, sa loob ng 15-20 minuto.

Magkano ang lutuin ng tuyo at frozen na mushroom

Hindi laging posible para sa amin na bumili ng mga sariwang mushroom, halimbawa, sa malamig na panahon. Ngunit maaari kang mag-stock sa mga ito para sa taglamig - tuyo o mag-freeze.

Hindi mahirap maunawaan kung magkano ang lutuin ng mga tuyong mushroom. Sa likas na katangian, ang kabute ay may maraming tubig, at kapag natuyo, ang lahat ay nawawala. Samakatuwid, upang lumambot ang kabute, kailangan mo munang ibabad ito sa tubig sa loob ng 3-4 na oras. At pagkatapos ay sa loob ng mahabang panahon (mga dalawang oras) magluto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
Kapag nagyelo, ang mga kabute ay hindi nawawalan ng tubig, at samakatuwid kailangan nilang lutuin ng 15-20 minuto lamang. Maging ang porcini mushroom at boletus mushroom ay mabilis na lutuin pagkatapos ng malamig na pagproseso.

Tandaan na ang mga kabute ay dapat munang hugasan nang lubusan at alisin ang mga balat mula sa mga takip. Ang mga kaso ng pagkalason sa kabute ay hindi karaniwan, kaya mag-ingat at mag-ingat. Kung ang kabute ay hindi pamilyar sa iyo, mas mahusay na huwag lutuin ito at huwag kainin ito.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Gaano katagal magluto ng frozen na mushroom? – guenon

Mga honey mushroom

Sa paglipas ng panahon, ang mga mushroom na ito ay kailangang lutuin nang hindi hihigit sa isang oras. Pagkatapos kumukulo, kapag nabuo ang bula, kailangan mong baguhin ang tubig at pakuluan ang mga ito sa bagong tubig mula sa apatnapung minuto hanggang isang oras.

Mga oiler

Ang mga sariwang butternuts ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 30-35 minuto.

Mga Champignons

Pakuluan ng 5 minuto.

Mga puting mushroom

Ang mga sariwang porcini na mushroom ay pinakuluan sa loob ng 30 hanggang 45 minuto, regular na inaalis ang bula. Ang mga pre-porcini mushroom ay dapat linisin at banlawan nang lubusan.

Chanterelles

Pre-clean, bilang isang opsyon, magbabad ng 1-1.5 oras sa gatas. Pakuluan ng 20 minuto sa isang enameled na mangkok na may maraming inasnan na tubig, alisin ang bula.

Mga kabute ng aspen

Magluto ng 20 minuto, pagkatapos alisin ang pelikula mula sa mga takip ng kabute.

boletus

Ang mga sariwang boletus na mushroom ay lubusan na hugasan sa malamig na tubig at pinakuluang para sa 40-50 minuto, regular na inaalis ang bula.

Russula

Bago kumukulo, linisin mula sa mga impurities, ibuhos ang malamig na tubig, magluto ng 30 minuto.

oyster mushroom

Linisin ang sariwang oyster mushroom mula sa dumi, banlawan, pakuluan ng 15-20 minuto sa inasnan na tubig. Kung gusto mong magprito o maglaga ng oyster mushroom, hindi mo ito maaaring pakuluan bago iyon.

Mga kabute ng gatas

Pakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng 1-2 oras.

Mokhoviki

Magluto ng 25-30 minuto sa inasnan na tubig.

Mga kabute

Pakuluan ng 1 oras pagkatapos ng masusing paghuhugas sa malamig na tubig. Ang tubig kapag nagluluto ng mga mushroom ay dapat na inasnan.

Morels

Balatan, banlawan, ibabad ng 1 oras sa malamig na tubig; pagkatapos, pagpapalit at pag-draining ng tubig, magluto ng 3 beses sa loob ng 15-20 minuto.

mga kabute

Balatan, banlawan nang lubusan at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto.

Mga nagsasalita

Pakuluan ng 25-30 minuto sa inasnan na tubig, pagkatapos hugasan ng maigi.

Mga pribado

Balatan, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig at lutuin ng 15-20 minuto.

Shiitake

Magluto ng 3-4 minuto sa isang maliit na halaga ng tubig (para sa 1 kg ng mushroom 200 mililitro ng tubig).

bittersweet

Pakuluan ng 25-30 minuto sa inasnan na tubig sa mahinang apoy.

mga kambing

Magluto ng 10-15 minuto sa inasnan na tubig.

Portobello

Pakuluan ang mga mushroom na ito sa inasnan na tubig sa loob ng 15-17 minuto.

Mga kapote

Magluto ng 15 minuto.

Duboviki

Magluto ng 30 minuto.

frozen na kabute

Dapat itong pakuluan ng 15-20 minuto, pagkatapos ma-defrost. Nalalapat ito sa anumang frozen na mushroom.

mga tuyong mushroom

1.5-2 oras, pagkatapos ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras. Ang mga pinatuyong mushroom ay pinakamahusay na pinakuluan sa tubig kung saan sila ay nababad.

Pinagmulan

www.timeboil.ru - kung magkano at kung paano magluto ng mushroom.

Gaano katagal magluto ng mushroom?

Ang mga kabute ang pinakamatanda sa mga kaharian. Milyun-milyong taon nang gumagamit ng mushroom ang mga tao sa gamot at pagluluto. Maging sa sinaunang panitikang Griyego at Romano ay may mga pagtukoy sa kanila. Mayroon ding madalas na mga sanggunian sa pagkalason sa kabute: natutunan nilang tama na makilala ang mga nakakain na kabute mula sa mga hindi nakakain na kabute sa ibang pagkakataon. Sa panahong ito, mayroong isang kumpletong detalyadong pag-uuri, upang, sa pagkakaroon ng kaalaman, hindi ka maaaring matakot sa anumang bagay at huwag mag-atubiling pumili ng mga recipe gamit ang mga kabute.

Gaano katagal magluto ng mushroom?

Imposibleng sabihin nang walang pag-aalinlangan kung magkano ang lutuin ng mga kabute, depende ito sa uri. Gayunpaman, mayroong isa pangkalahatang tuntunin, na tutulong sa iyo na maunawaan na handa na sila: sa panahon ng pagluluto, ang mga kabute ay lulubog sa ilalim ng kawali. Bago lutuin, ang mga kabute ay dapat hugasan, iproseso, ibuhos ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng bagong tubig. Ang prosesong ito ay kinakailangan upang alisin ang mga nakakapinsalang sangkap na maaaring naipon sa kanila mula sa mga kabute. Siyempre, ang pagkakaroon lamang ng kaalamang ito, imposibleng lutuin nang tama ang mga kabute. Ang isang dagat ng mga tanong ay lumitaw: magkano ang lutuin ng porcini mushroom, baboy, boletus mushroom, magkano ang lutuin ng mushroom bago magprito at sa sopas? Ang pagkakaroon ng natutunan ang sagot sa kanila, maaari mong ligtas na kumuha ng pagluluto.

Gaano katagal magluto ng porcini mushroom? Ang mga porcini mushroom (o mushroom) ay dapat pakuluan ng apatnapung minuto hanggang isang oras. Ang tubig sa panahon ng pagluluto ay dapat na inasnan.

Magkano ang lutuin ng baboy? Opisyal, ang kabute ng baboy ay inuri bilang lason, kaya kapag inihahanda ang mga kabute na ito, kailangan mong maging lubhang maingat. Ang mga baboy ay dapat ibabad sa inasnan na tubig 3 beses sa loob ng 5 oras. Pakuluan ang mga baboy ng 5 minuto pagkatapos ng unang pagbabad, 30 minuto pagkatapos ng pangalawa at 40 minuto pagkatapos ng pangatlo.

Magkano ang lutuin ng boletus? Dapat na pakuluan ang boletus sa loob ng 40 minuto, regular na inaalis ang bula. Bago lutuin, ang mga mushroom na ito ay dapat na lubusan na hugasan sa malamig na tubig.

Paano ka magluto ng mushroom?

Kahit na kakaiba ito, ang mga mushroom ay isang mahusay na karagdagan sa halos anumang ulam. Ang mga taong pabor sa produktong ito ay nagagawang makita ito bilang bahagi ng ganap na anumang ulam. Ang mga mushroom, pinakuluang o pinirito, ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal, nakakatuwang lasa. Ngunit bago magdagdag ng mga mushroom sa pagkain, kailangan nilang ihanda.

Gaano katagal magluto ng mushroom bago iprito? Karamihan sa mga mushroom, kung sigurado ka sa kanilang kalidad, ay hindi kailangang pakuluan bago iprito. Gayunpaman, kailangan mong tandaan na ang mga kabute ay isang uri ng espongha para sa mga nakakapinsalang sangkap, samakatuwid, upang maprotektahan ang iyong sarili, mas mahusay na pakuluan ang mga kabute bago magprito ng hindi bababa sa 10-20 minuto. Sa panahong ito, ang mga mushroom ay hindi magkakaroon ng oras upang mawala ang kanilang hugis at lasa.

Gaano katagal magluto ng mushroom bago mag-freeze? Bago i-freeze ang mga mushroom, banlawan ang mga ito at lutuin ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito, kinakailangan upang palamig ang mga kabute, para dito ilagay ang mga ito sa isang tray. Ang mga malamig na mushroom ay maaaring ligtas na mai-package sa mga bag at ipadala sa freezer.

Gaano katagal magluto ng mushroom sa sopas? Pagkatapos kumukulo, ang mga kabute ay dapat na pakuluan ng halos kalahating oras, pagkatapos ay alisan ng tubig. Sa bagong tubig, maaari kang magsimulang magluto ng sopas.

Mushroom soup mula sa frozen na mushroom / mushroom soups / tvcook: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Pinong sopas ng kabute na ginawa mula sa mga frozen na mushroom Ito ay isang mahusay na tanghalian para sa mga matatanda at bata. Ang sopas na ito ay hindi kasama ang karne at ang mga pangunahing sangkap nito ay mga gulay at mushroom, na ginagawa itong isang mahusay na unang kurso, diyeta o walang taba. Pagluluto ng sopas ng kabute mula sa mga nakapirming mushroom!

Mga sangkap para sa paggawa ng sopas ng kabute mula sa mga frozen na kabute:

Mga kabute ng anumang uri ng nakakain, nagyelo - 500 gramo
Barley pinakuluang - 250 gramo
Sariwa o frozen na berdeng mga gisantes - 1 tasa (basikong kapasidad 250 mililitro)
Sibuyas - 1 piraso
Patatas - 2 - 3 piraso
ugat ng perehil - -100 gramo
ugat ng kintsay - 100 gramo
Karot - 1 piraso
Bawang - 3 - 4 na ngipin
dahon ng laurel - 2 - 3 piraso
Dill, gulay - 1 bungkos
Langis ng gulay - 3 - 4 na kutsara
Allspice peas - 3 - 4 piraso o sa panlasa
Black peppercorns - 3 - 4 piraso o sa panlasa
Salt - sa panlasa
Sour cream ng anumang taba na nilalaman at tatak para sa dressing - 2 - 3 tablespoons o sa panlasa
Purong dalisay na tubig - 2.5 litro

Imbentaryo para sa paggawa ng sopas ng kabute mula sa mga frozen na kabute:

Mga tuwalya sa kusina na papel
Sangkalan
Plate - 9 piraso
Colander
Kutsara
Malalim na mangkok - 2 piraso
Plato
Pan
malaking kasirola
sandok
Skimmer
Malalim na plato - hangga't kailangan mo

Magkano ang lutuin ng mushroom

Sarap

Panayam

Mga magagandang kwento ng pag-ibig

Kasaysayan ng tagumpay

payo ng bituin

Tao ng pangarap

Kasarian at relasyon

Mga aralin sa pag-ibig

Sikolohiya

Mga uso sa fashion

Mataas na pasyon

estilo ng bituin

Kung ano ang isusuot

Paano gumastos

Babae sa Uso

fashion mula sa mga tao

Best Look

Wardrobe online

encyclopedia ng fashion

Pangangalaga sa mukha at katawan

Pangangalaga sa buhok

Labanan sa kagandahan

Gabay sa salon

Star makeup bag

Kalusugan

laboratoryo ng kagandahan

Pagbabago ng imahe

Mga aralin sa pagpapaganda (video)

Encyclopedia of Beauty

Diyeta at Nutrisyon

Calorie table

Catalog ng diyeta

Diary "Ang perpektong katawan ko"

Magluto sa bahay

Mga recipe para sa linggo ng pagtatrabaho – BAGO

Hakbang-hakbang na mga recipe

Mga recipe ng video

Balitang Pang-culinary

Paalala sa may-ari

Kasaysayan ng kusina

Kaligayahan sa pagluluto

Magkano ang lutuin

Encyclopedia ng Produkto

Cocktail card

Refrigerator

Panloob

Mga alagang hayop

Kaligayahan sa Bahay

Pagsubok na edisyon

Test drive: mga damit at accessories

Test drive: mga pampaganda at pamamaraan

Test drive: mga pinggan at appliances

Test drive: pagluluto gamit ang mga libro

Pagsubok sa mga kotse

Test drive: mga mobile application

Mga dapat gawin

Mga Horoskop

Lahat ng horoscope

Misteryo ng pangalan

Numerolohiya

Palmistry

Baraha ng tarot

sinaunang panghuhula

Paghula sa salon

Mga palatandaan at pamahiin

Pagpili ng mga bato

Astroencyclopedia

Bago gamitin ang mga regalo ng kagubatan sa isang ulam, kinakailangan upang isagawa ang kanilang paunang paggamot sa init. Ito ay dapat gawin upang mapabuti ang lasa, alisin ang mga lason at mga nakakapinsalang sangkap na maaaring maipon sa boletus, boletus, mushroom at iba pang mga species. Alamin kung paano magluto ng mushroom nang tama at kung gaano katagal.

Magkano ang lutuin ng mushroom

Ang iba't ibang mga species ay napakahusay na ang bawat kinatawan ay nangangailangan ng isang indibidwal na diskarte para sa pagluluto. Alam ng mga nakaranasang tao kung gaano karaming mga kabute ang kailangang pakuluan, ngunit ang mga maybahay na hindi nakatagpo ng ganitong uri ng pangingisda ay nahihirapang makumpleto ang gawain. Ang lahat ng mga uri ay may sariling oras ng pagluluto, kaya upang lumikha ng masarap na sopas, dapat mong malaman nang eksakto ang oras ng pagluluto. Ang mga paraan ng paggamot sa init ay apektado ng kondisyon ng produkto, na maaaring sariwang pinili o frozen o tuyo.

Natuyo

Ang mga regalo ng kalikasan sa form na ito ay ang pinaka-mabilis. Kung ang mga ito ay naproseso nang hindi tama, sila ay magiging matigas kahit na pagkatapos ng pagluluto, kaya siguraduhing malaman kung gaano karaming mga mushroom ang kailangang lutuin. Una, dapat silang ibabad sa loob ng 3.5-4 na oras, puno ng tubig ng yelo, at pagkatapos ay ipadala sa kawali. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagbuhos ng tubig pagkatapos ng pagbabad, dahil ang isang masaganang aroma ay sasama dito, mas mahusay na magluto ng pagkain sa sabaw na ito. Para sa anumang ulam, ipinapayong magluto ng mga tuyong kabute pagkatapos magbabad ng halos 2 oras. Maaari nating ipagpalagay na ang mga regalo ng kagubatan ay handa na kapag sila ay tumira sa ilalim ng lalagyan kung saan sila niluto.

Sariwa

Kapag ang mushroom mushroom ay hinog, ang panahon ng pag-aani ng taglagas ay nagsisimula. Available ang mga artificial grown champignon at oyster mushroom sa buong taon sa mga pamilihan at tindahan. Mayroong isang pangkalahatang tuntunin na nagpapahiwatig na ang mga sariwang mushroom ay dapat na lutuin nang hindi hihigit sa 20 minuto. Gayunpaman, ang bawat species ay nangangailangan ng bahagyang pagsasaayos ng timing. Kung hindi mo nais na madilim ang mga produkto, pagkatapos ay bago pakuluan ang mga kabute, dapat silang hugasan sa lemon juice o suka. Ilang minuto upang magluto ng mushroom? Ito ay sapat na para sa mga champignon na pakuluan ng 5-10 minuto, at ang mga puti ay kailangang dalhin sa pagiging handa nang hindi bababa sa kalahating oras.

nagyelo

Ang mga regalong frozen na kagubatan ay mainam dahil laging nasa kamay ang mga ito: kadalasang ibinebenta ang mga ito sa tindahan o ang mga nagmamalasakit na hostesses ay nag-iimbak nito sa panahon ng koleksyon ng tag-araw-taglagas. Kapag nagyeyelo, nananatili ang tubig na hindi dapat makapasok sa kawali, kaya dapat natural na lasaw ang pagkain o sa microwave, pagkatapos ay banlawan. Ang mga frozen na mushroom ay dapat na pinakuluan para sa mga 20-30 minuto, at itapon ng eksklusibo sa malamig na tubig, habang dapat silang pakuluan nang eksklusibo sa mababang init. Sa proseso, lilitaw ang foam, ngunit dapat itong alisin.

Paano magluto ng mushroom

Maraming mga tao ang gusto ang lasa ng mga regalo ng kagubatan, ngunit upang gawin masaganang sabaw, niligis na patatas, tinadtad na karne para sa mga pie o isang pampagana na pangalawang kurso, dapat mong isaalang-alang ang mga patakaran para sa pagluluto ng mga kabute. Halos lahat ng uri ng mga ito ay napapailalim sa pagluluto, na simple at epektibong paraan paggamot sa init. Salamat sa prosesong ito, ang lahat ng polusyon na hinihigop ng mga regalo ng kagubatan sa panahon ng proseso ng paglago, mga nakakalason na sangkap, at kapaitan ay neutralisado. Paano magluto ng mushroom? Sa panahon ng paggamot sa init na may tubig, isang bahagi sustansya, kaya mas mainam na magbuhos ng kaunting likido.

Puti

Ang mga kinatawan ng species na ito ay kabilang sa mga pinaka-masustansiya at masarap na regalo ng kalikasan, ngunit dapat silang pakuluan bago magprito o maghurno. Maraming mga maybahay ang interesado sa kung magkano ang lutuin ng porcini mushroom para sa sopas? Ang average na oras ng paggamot sa init ay hindi bababa sa 20-25 minuto. Kung plano mong lutuin ang produkto para sa unang kurso, pagkatapos ay mas mahusay na hayaan silang pakuluan ng halos kalahating oras, at pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa iba pang mga bahagi. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagtunaw ng mga kinatawan ng species na ito, dahil sila ay magiging goma sa lasa, at sa proseso kailangan mong pana-panahong alisin ang bula.

Honey mushroom bago iprito

Ang honey agaric ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon para sa seaming at pag-aatsara, ngunit ang ganitong uri ay maaari pa ring pinirito na may mga sibuyas sa kulay-gatas - ang ulam ay napakasarap din. Gayunpaman, bago magprito, ang ganitong uri ay dapat na pinakuluan para sa tamang dami ng oras. Magkano ang lutuin ng mushroom hanggang maluto? Ang proseso ay nagaganap sa isang pares ng mga yugto: una sila ay pinakuluan sa tubig para sa mga dalawampung minuto, pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo at pinakuluang muli. Sa ikalawang yugto, ang mga kabute, sibuyas, dahon ng bay, peppercorn ay itinapon, at iniwan sa kalan para sa isa pang 20 minuto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga kabute: mas mabilis na lutuin ang maliliit, at mas matagal ang mga malalaking.

Mga kabute hanggang sa tapos na

Ang ilang mga tao ay kumakain ng mga champignon kahit hilaw, ngunit maraming mga maybahay ay mas gusto pa ring pakuluan ang mga ito. Dahil dito, sila ay nagiging mas makatas, malambot, at mas puspos sa lasa. Ang mga maliliit na champignon ay maaaring pakuluan nang buo, habang ang mga malalaking champignon ay inirerekomenda na gupitin sa maraming bahagi. Ang pagkain ay dapat ilagay sa tubig na kumukulo, ngunit bago iyon dapat itong maalat at tinimplahan. Gaano katagal kumukulo ang mushroom? Ang lahat ay depende sa kung anong ulam ang idinagdag mo sa kanila: kung nais mong ilagay ang mga ito sa isang salad o magprito, pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ng mga 10 minuto, para sa sopas ay aabutin ng 20 minuto.

Mga oiler

Ang mga oilseed ay isang espesyal na species na may mataas na moisture content. Kapag sariwa, hindi sila nangangailangan ng pre-soaking, dahil sila ay magiging mas malansa. Mas mainam na ilagay muna ang mga regalo ng kalikasan sa isang wire rack at tuyo ng kaunti: sa oras, ang prosesong ito ay tatagal ng hindi hihigit sa 30 minuto. Pagkatapos ng pagpapatayo, kailangan mong banlawan ang langis at ibuhos ito ng inasnan na tubig, pagkatapos ay ipadala ito upang pakuluan. Magkano ang lutuin ng butternuts bago iprito? Ang proseso ay tatagal ng halos kalahating oras. Kapag natapos na ang heat treatment, ang pangunahing produkto ay kailangang i-filter sa pamamagitan ng isang colander.

Chanterelles

Ang mga Chanterelles ay inihanda nang mas madali kaysa sa ilang mga uri ng kagubatan. Una sa lahat, dapat silang hugasan, at pagkatapos ay i-load sa isang kawali na may malinis na malamig na tubig. Sa apoy, pakuluan, alisin ang bula at i-tornilyo ang apoy. Ang mga Chanterelles ay hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto upang maiwasan ang pagkawala ng lahat kapaki-pakinabang na mga sangkap, kaya kailangan nilang dalhin sa pagiging handa sa mababang init, sa loob ng 25-30 minuto. Kapag ang mga regalo ng kagubatan ay handa na, pagkatapos ay ang lahat ng tubig ay dapat na pinatuyo mula sa kawali at siguraduhing putulin ang mga ito. Pagkatapos nito, maaari mong nilaga, magprito ng mga chanterelles o ilagay ang mga ito sa mga salad, at alam mo na kung gaano karaming lutuin ang mga chanterelles bago magprito.

oyster mushroom

Kung ang mga kabute ng talaba ay inilaan para sa Pagprito, kung gayon hindi nila kailangan ang pre-boiling. Gayunpaman, naniniwala ang ilang mga maybahay na tumatagal ng 5-10 minuto upang magluto ng oyster mushroom bago iprito. Ang iba't-ibang ito ay kadalasang ginagamit para sa mga sopas, dahil maaari silang mailagay sariwa o pagkatapos ng passivation kasama ang mga sibuyas at karot. Sa sopas, ang mga regalo ng kalikasan ay niluto kasama ng mga patatas na maaaring kainin. Ang mga kabute ng talaba ay ang uri na kahit limang minutong pagkulo ay magiging masarap. Ang mga hindi mapagpanggap na oyster mushroom ay mabuti dahil ang kanilang heat treatment ay tumatagal ng isang minimum na oras.

Paano magluto ng sopas ng kabute mula sa mga frozen na mushroom

Ang mga pagkaing na-freeze ay gumagawa ng mahusay na mga sopas kahit na sa isang mabagal na kusinilya. Gayunpaman, ang unang ulam ay maaaring maging masarap lamang kung ito ay maayos na niluto. Ang sopas ng kabute mula sa mga nakapirming kabute ay dapat magsimula sa pamamagitan ng pag-defrost ng pangunahing sangkap. Kapag ang mga produkto ay inihanda, sila ay hugasan at inilatag sa isang kasirola, pagbuhos ng malamig na tubig. Ang pigsa ay dapat na mula 20 minuto hanggang 30, at pagkatapos ay magdagdag ng iba pang mga sangkap doon. Pagkatapos magluto, maaari mong alisan ng tubig ang tubig o magluto ng sopas dito. Magkano ang lutuin ng mga kabute kasama ng iba pang mga gulay? 15 minuto upang makumpleto ang kahandaan.

Mula sa mga tuyong mushroom

Sa tamang paghahanda Ang mga pinatuyong regalo ng kalikasan sa sopas ay magagawang ibunyag ang pinakamahusay na mga katangian ng panlasa. Bago ang direktang paggamot sa init, ang morel, butter dish, polish ay dapat ibabad. Para sa ilang mga species, sapat na ang 30 minuto, habang ang iba ay nangangailangan ng hindi bababa sa 1-1.5 na oras. Kapag nabuksan ang bawat isa, dapat mong ilagay ang mga ito sa isang lalagyan, punan ito ng malamig na tubig at ipadala ito sa apoy. Pakuluan ang mga tuyong regalo ng kagubatan nang hindi bababa sa 35-40 minuto. Ang sabaw ay hindi kailangang ibuhos - ang sopas ng kabute mula sa mga tuyong kabute ay lutuin dito. Ang nasabing sopas na may pagdaragdag ng iba pang mga sangkap ay ihahanda sa loob ng 15 minuto.

Magkano ang lutuin ng mushroom bago iprito

Sa pritong anyo, ang mga regalo ng kagubatan ay pinakagusto ng marami. Kung ikaw ay isang malaking tagahanga ng mga ito, pagkatapos ay mas mahusay mong makilala kung paano at kung magkano ang pakuluan ang mga kabute bago magprito. Kaya, ang mga champignon, oyster mushroom, honey mushroom, boletus at iba pang mga regalo sa kagubatan ay kailangang tratuhin ng init para sa ibang tagal ng panahon:

Ang mga kabute ay kailangang ibuhos ng malamig na tubig, ilagay sa apoy at pakuluan ng 10 minuto.

Ang mga kabute ng talaba ay magiging handa sa loob ng 5-10 minuto, ngunit may isang opinyon na hindi nila kailangang lutuin.
Kung paano pakuluan ang mga kabute mula sa kagubatan, karamihan sa kanila ay magiging handa lamang pagkatapos ng 40-60 minuto. Huwag kalimutang hugasan ang bawat honey agaric, butter dish, birch boletus o chanterelle sa lemon juice upang hindi sila umitim.

Pinagmulan: sovets.net

Paglalarawan at katangian

Ang kinatawan ng mundo ng kabute ay may malaking halaga at may masaganang lasa. Maaari silang makilala sa pamamagitan ng kanilang mga binti at sumbrero. Ang mga ito ay matatagpuan sa kagubatan mula Hunyo hanggang Oktubre. Kapansin-pansin na ang puting halamang-singaw ay may mga 15 kamag-anak.

Ang sumbrero ay may diameter na 8-9 cm, ngunit may mga umabot sa 27-30 cm Ang kulay ay maaaring magkakaiba: mula sa murang kayumanggi hanggang kayumanggi. Ang binti ay may haba na 15 cm, minsan higit pa. Ang pulp mismo ay siksik at may kaaya-ayang aroma.

Ang mga kabute ng Porcini ay itinuturing na mahalaga, at mula sa kanila maaari kang magluto ng pinakamaraming iba't ibang ulam: sopas, pangalawang kurso, pates, salad, pampagana at sarsa. Kasabay nito, maaari silang maging handa para sa hinaharap na paggamit: i-marinate, tuyo, panatilihin, at i-freeze din.

Mga Panuntunan sa Pagyeyelo

Mukhang mas madali ito kaysa sa pagyeyelo ng mga kabute. Ngunit upang magawa ito, kailangang malaman ang ilang mga patakaran:

bago ang pagyeyelo, ang produkto ay mahusay na hugasan at tuyo;
ngayon ay dapat mong hatiin ang mga bahagi, at gupitin ang malalaking specimen sa mga piraso;
para sa pagyeyelo, maaari mong gamitin ang mga selyadong bag o mga espesyal na lalagyan kung saan ipinapadala ang mga blangko sa freezer.

Hindi kinakailangang i-freeze ang mga mushroom na hilaw, maaari rin itong gawin sa mga niluto. Maaari silang maiimbak sa form na ito nang halos isang taon. Hindi mo kailangang i-defrost ang mga ito bago lutuin.

Mga recipe ng ulam

Sa katunayan, ang anumang bagay ay maaaring lutuin mula sa mga frozen na mushroom. Ang mga frozen na kabute ng porcini ay may napakaraming mga recipe ng pagluluto, pinakamahalaga, kailangan mong isaalang-alang kung anong anyo ang mga ito ay nagyelo at kung ano ang gusto mong lutuin mula sa kanila.

mga sopas ng kabute

Ang sopas ay niluto sa bawat pamilya halos araw-araw, at salamat sa mga kabute, maaari mong baguhin ang monotony at pag-iba-ibahin ang menu. Kaya, ilang mga recipe para sa mga sopas ng kabute.

Creamy na keso na sopas

porcini mushroom - 300 gramo;
anumang sabaw - mga 2 litro;
karot - 1 pc .;
sibuyas - 1 pc .;
patatas - 4 na mga PC;
naprosesong keso - 2 mga PC.

Ang mga sibuyas ay dapat na i-cut bilang maliit hangga't maaari at pinirito sa isang kawali, at ang mga karot ay dapat na gadgad. Ang mga mushroom ay kailangan ding idagdag sa kawali at pinirito. Ang hiniwang patatas ay dapat ilagay sa sabaw at pagkatapos ay pakuluan ng 20 minuto, at pagkatapos ay ilagay ang mga nilalaman ng kawali. Ang sabaw ay niluto para sa isa pang 10 minuto at pagkatapos ay idinagdag ang pinong tinadtad na keso. Maghintay hanggang ang keso ay matunaw lahat, at pagkatapos ay asin sa panlasa. Ngayon ang sopas ay handa na, ngunit maaari ka ring gumamit ng isang blender upang sa wakas ay tumugma sa pagkakapare-pareho ng mashed na sopas.

Mga sangkap:

Ang mga mushroom ay dapat iwanang mag-defrost, pagkatapos ay hugasan, gupitin at pinirito. Ang sabaw ay dapat ihanda nang maaga. Ilagay ang makinis na tinadtad na mga karot, sibuyas at atsara sa mga kabute, iprito ang lahat ng mabuti sa mantika. Kinakailangan na itapon ang mga patatas sa sabaw at pakuluan ito ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga pritong gulay, asin at lutuin ng 20 minuto sa mababang init. Sa dulo ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng mga gulay.

Pangunahing pagkain

Ang inihaw na may porcini mushroom ay lalong popular. Mayroon itong kakaibang aroma na tiyak na pagsasama-samahin ng lahat ng kabahayan.

Mga sangkap:

mushroom - tungkol sa 1 kg;
mga bombilya - 3 mga PC .;
sapal ng karne - 600 g;
karot - 1 pc .;
cream - mga 100 ML.

Pinong tumaga ang sibuyas at magprito sa mantika, mas mainam na kumuha ng mantikilya. Kapag ito ay naging rosy, magdagdag ng mga karot, at sa pinakadulo - mga frozen na mushroom. Sa sandaling ganap nilang ilabas ang tubig, kailangan mong magdagdag ng mga piraso ng karne. Kumulo ng halos 30 minuto at panoorin na ang tubig ay hindi pa ganap na sumingaw. Kapag handa na ang inihaw, magdagdag ng cream o sour cream at asin.

Mga mushroom na may kulay-gatas

Ang ulam na ito ay angkop para sa anumang side dish at magiging maayos sa parehong patatas at kanin.

Tambalan:

Ang ulam ay inihanda mula sa mga lasaw na mushroom upang ang tubig mula sa kanila ay ganap na salamin. Ibuhos ang langis sa isang mahusay na pinainit na kawali at iprito ang sibuyas. Pagkatapos ay magdagdag ng mga kabute at kumulo sa loob ng 15 minuto. Asin, magdagdag ng iba pang pampalasa sa panlasa at ibuhos ang kulay-gatas. Takpan at kumulo ng 20 minuto habang hinahalo.

Sa loob ng 2-3 oras, ang mga kabute ay dapat na lasaw, at pagkatapos ay dapat silang i-cut. Pinong gupitin ang isang sibuyas at kampanilya ng paminta. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kawali at kumulo kasama ang pagdaragdag ng mantika. Pagkatapos nito, kinakailangan na ibuhos ang isang dakot ng harina, habang hinahalo nang mabuti ang mga gulay, asin, magdagdag ng kumin at ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang tubig ay sumasakop ng kaunti sa ulam. Isara ang takip at hayaang kumulo hanggang ang tubig ay sumingaw. Sa dulo, idagdag ang kamatis, na dapat i-cut sa mga cube. Palamutihan ng mga gulay ayon sa gusto mo.

Masarap na sarsa

Ang sarsa ay idinagdag sa anumang mga pinggan, nagagawa nitong pukawin ang gana at magbigay kakaibang lasa. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang pinaka regular na recipe Ang sarsa mula sa mga kabute ng porcini ay magbibigay ng isang ulam na mas masarap kaysa sa iba pang mga kinatawan ng kabute.

Para sa sarsa na kailangan mo:

Ang mga frozen na mushroom ay dapat na pinakuluan, at pagkatapos ay i-cut at pinirito na may mga sibuyas sa tinunaw na mantikilya, ilagay ang harina sa dulo. Ang kabuuang oras ng pagprito ay halos 10 minuto. Ang cream ay dapat na mainit-init at dapat idagdag sa dulo, pagkatapos ay asin ang sarsa, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumapot. Ang sarsa ay maaaring kainin ng malamig o mainit, na angkop para sa lahat ng mga pinggan, lalo na ang karne.

Mga pampagana at salad

Kapansin-pansin na ang isang malaking bilang ng mga masasarap na meryenda ay maaaring gawin mula sa mga kabute, na nagsisimula sa pate at nagtatapos sa buong komposisyon ng meryenda.

pate ng kabute

frozen na mushroom - 800 g;
lemon juice;
mantikilya - 200 g;
asin at pampalasa.

Ang mga mushroom ay pinakuluan sa tubig na asin, at pagkatapos ay dapat silang baluktot sa isang gilingan ng karne. Ang langis, lemon juice, asin at paminta ay idinagdag din doon. Ang ulam na ito ay napakadaling ihanda, at ang pampagana ay lumalabas na masarap, kasiya-siya at angkop para sa parehong almusal at isang maligaya na mesa.

Salad "Lambing"

Mga sangkap:

fillet ng manok o pabo - 400 g;
puting mushroom - 500 g;
itlog - 2 mga PC .;
mga pipino (mas mabuti na sariwa) - 2 mga PC.;
sibuyas - 1 pc .;
de-latang mais - 1 lata.

Pinong tumaga ang sibuyas at iprito hanggang sa ito ay maging kayumanggi, at alisan ng tubig ang labis na mantika. fillet ng manok kailangang hinangin at gupitin. Gawin ang parehong sa mga itlog. Ang mga pipino at iba pang mga produkto ay dapat i-cut sa mga cube. Paghaluin ang lahat, ilagay ang mga mushroom, asin at ihalo nang mabuti sa mayonesa. Ang salad ay handa na, maaari din itong gawin sa mga layer, ito ay lumalabas na napakasarap.

Maraming mga recipe para sa mga nakapirming porcini na kabute, at nasa sa iyo na magpasya kung alin ang pipiliin, ngunit nararapat na tandaan na noong sinaunang panahon, ang mga chef ay hindi nagbabahagi ng mga recipe sa sinuman, lalo na ang mga pagkaing may mga kabute. Ibinaba nila ang lahat ng mga recipe, dahil ang mga kabute ng porcini ay madalas na inihahain sa mga mesa ng master, at ang mga dayuhang bisita ay namangha kapag sinubukan nila ang mga ito. Lumikha at ikaw, at pagkatapos ay matutuwa ang iyong mga bisita!

Nagyelo. Ito ay isang simple, malasa at kasiya-siyang ulam. Mayroong ilang mga recipe ng pagluluto. Tingnan natin ang mga ito.

Unang recipe

Upang maghanda (para sa tatlong servings ng naturang ulam) kakailanganin mo:

Limang piraso ng patatas;

200 gramo ng frozen na mushroom;

Mga ulo ng tatlong sibuyas;

Langis ng gulay at pampalasa sa panlasa.

pagluluto ng piniritong patatas

Una sa lahat, ang mga lasaw na mushroom na may tinadtad na mga sibuyas ay dapat na pinirito.
Ang isang sibuyas ay dapat iwanan para sa mga patatas, na kung saan ay peeled, hugasan at gupitin sa mga piraso. Pinirito sa langis ng mirasol nang hiwalay sa mga kabute, kasama ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
Kapag ang mga patatas ay ganap na handa, idagdag ang mga pritong mushroom dito. Gayundin sa oras na ito, idinagdag ang mga pampalasa - asin at itim na paminta. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong at pinirito nang magkasama para sa mga limang minuto. Iyon lang, ang piniritong patatas na may mga frozen na mushroom ay handa nang kainin. Upang pag-iba-ibahin ang ulam na ito, sa huling pagprito, maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay at maghintay hanggang handa na sila.

Ang bawat recipe para sa pritong patatas na may frozen na mushroom ay natatangi sa sarili nitong paraan. Ngunit anuman ito, maaari mong palaging mapahusay ang lasa ng ulam gamit ang mga tip na ito:

Kapag ang patatas ay nabalatan na, dapat itong buhusan ng malamig na tubig upang hindi ito madilim. Hindi rin kanais-nais na panatilihin ito ng mahabang panahon, dahil bumababa ang dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Upang ang mga patatas ay lumabas na may magandang namumula na crust, kailangan mong tuyo ang mga ito bago ilagay ang mga ito sa isang pinainit na kawali.

Upang mapabuti ang amoy at lasa, bilang karagdagan sa asin at itim na paminta, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga gulay, parehong sariwa at tuyo. Gayundin ang allspice, nutmeg o marjoram.

Pangalawang recipe

Ang isang kahanga-hangang ulam ay magiging pritong patatas na may Kahit na sa form na ito, hindi sila mawawala ang kanilang panlasa.

Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo:

Kalahating kilo ng frozen na porcini mushroom;

8 patatas;

Ang isang pares ng mga sibuyas, maaari kang magkaroon ng higit pa - ito ay opsyonal;

50 mililitro ng tubig, kinakailangang pinakuluan;

50 gramo ng kulay-gatas;

30 gramo ng mayonesa;

Langis ng sunflower para sa Pagprito;

Ang proseso ng pagluluto ng patatas

Defrost mushroom bago lutuin. Pagkatapos ay kailangan nilang hugasan ng mabuti at pahintulutang matuyo nang kaunti. Pagkatapos nito, ipadala sa isang dating pinainit na kawali na may kaunting langis ng mirasol. Kung magbuhos ka ng maraming langis, ang mga kabute ay magiging masyadong mataba.
Kapag sila ay pinirito, magdagdag ng kulay-gatas sa kanila, kalahating serving mula sa recipe, at pagkatapos maghintay ng 15 minuto, patayin ang apoy.
Gupitin ang bawat peeled na patatas sa anim na piraso. Pagkatapos nito, ilagay sa inasnan na tubig at mag-iwan ng kalahating oras. Upang ang likido ay hindi masyadong maalat, maglagay ng kalahating kutsarita ng asin bawat litro ng tubig.
Ilagay ang mga patatas sa isang hiwalay na pinainit na kawali na may langis ng mirasol. Agad na magdagdag ng mga pampalasa at damo sa panlasa. Patuloy na pagpapakilos, lutuin sa katamtamang init ng mga 15 minuto. Pagkatapos ang apoy ay minimal.
Ang natitirang kulay-gatas, mayonesa at tubig ay halo-halong sa isang homogenous na masa. Maaari kang magdagdag ng higit pang mga halamang gamot sa sarsa kung gusto mo. Kapag handa na ang lahat, maaari mong ibuhos pritong patatas.
Ngunit pagkatapos ang lahat ay opsyonal. Maaari kang maghatid ng patatas sa isang plato, at mga kabute sa tabi nito. Sa kasong ito lamang, kailangan mong iwanan ang mga patatas sa loob ng ilang minuto, nang hindi inaalis ang mga ito mula sa kalan, upang sila ay mag-infuse.
Kung nais mong pagsamahin ang dalawang pangunahing sangkap, pagkatapos ng ilang minuto pagkatapos idagdag ang sarsa, idagdag ang mga natapos na mushroom. Paghaluin ang lahat ng malumanay, kumulo ng ilang minuto at, nang hindi tinatakpan ang talukap ng mata, hayaan itong magluto ng kaunti.
Kaya't naging napakasarap na pritong patatas na may mga frozen na mushroom.

Pangatlong recipe

Ngayon tingnan natin ang isa pang opsyon. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng patatas na may frozen na mushroom, pinirito sa isang kawali. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

Kalahating kilo ng frozen na mushroom;

Isang kilo ng patatas;

4 na kutsara ng kulay-gatas;

2 ang parehong kutsara ng mayonesa;

Isang maliit na pinakuluang tubig;

Langis ng sunflower para sa pagprito.

Paano magluto ng pritong patatas na may frozen na mushroom?

Sa kasong ito, kailangan mo ng isang kawali, ang mga dingding nito ay medyo makapal. Dapat mong ilagay ito sa kalan, ibuhos ang isang maliit na langis ng mirasol, ngunit huwag lumampas ang luto. Ilagay ang mga frozen na mushroom sa isang preheated na kawali at itago ang mga ito doon ng mga 10 minuto. Sa oras na ito, maaari mong i-cut ang patatas.
Kapag ang mga mushroom ay medyo pinirito, idagdag ang kalahati ng bahagi ng kulay-gatas na ipinahiwatig sa recipe sa kanila. Paghaluin ang mga sangkap at hayaang magprito ng kaunti ang mga mushroom.
Pagkatapos ay idinagdag ang tinadtad na patatas. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng mirasol.
Sa isang hiwalay na malinis na lalagyan, ang natitirang kulay-gatas ay halo-halong may mayonesa.
Kapag malambot na ang patatas, magdagdag ng tubig at ang resultang sarsa dito.
Ang apoy ay pinatay, ngunit ang kawali ay nananatili sa parehong ibabaw nang ilang sandali.
Ito ay lumalabas na frozen na napakasarap.

Ikaapat na recipe

Ang isang katulad na ulam ay maaaring ihanda ayon sa isa pang recipe. Tingnan natin ito.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

0.8 kilo ng patatas;

0.45 kilo ng frozen na mushroom;

2 medium-sized na mga sibuyas;

Langis ng sunflower, pampalasa, damo.

Proseso ng pagluluto

Una, inihanda ang pagkain.

Ang mga kabute ay naglalaman ng maraming mahalagang protina, nararapat silang kumuha ng kanilang lugar sa mga lutuin ng iba't ibang mga tao sa mundo. Mayroong ilang mga paraan ng pagluluto: pagkulo, pagprito, pagyeyelo, pag-aasin, pag-aatsara. Kung paano i-freeze at i-save ang mga porcini mushroom ay ilalarawan sa materyal na ito.

Ang pagyeyelo ay ginagamit upang mapanatili ang mga katangian ng mga kabute, upang mai-save ang mga ito sa pinakamahabang posibleng panahon. Ang lahat ng mga kilalang species ay maaaring sumailalim sa ganitong uri ng pagproseso - boletus, boletus, chanterelles, mushroom, at mga puti din. Ginagamit ang pang-industriya na pagyeyelo upang palawigin ang buhay ng istante ng mga kabute ng talaba at mga champignon, ngunit ang lasa ng mga kabute na pinoproseso ng sarili ay magiging isang order ng magnitude na mas mataas.

Mahalaga. Ang mga frozen na mushroom ay isang pangmatagalang NC para sa paggawa ng masarap na mga sopas, inihaw, mga salad sa taglamig. Ang pangunahing bagay ay maingat na pag-uri-uriin ang koleksyon bago iproseso, alisin ang sira, lipas, masyadong puspos ng mga binti ng kahalumigmigan at sumbrero.

Ang porcini mushroom ay lalo na pinahahalagahan ng mga connoisseurs para sa malambot at mayamang lasa, ang mga bahagi nito na mayaman sa protina halaga ng enerhiya huwag magbigay daan sa karne. At kung maayos mong mapangalagaan ang gayong kayamanan, i-freeze ito, pagkatapos ay maaari mong bigyan ang iyong sarili ng isang masarap at malusog na delicacy sa loob ng mahabang panahon.

Pagpili at paghahanda ng mga kabute bago ang pagyeyelo

Ang mga nakaranasang chef ay naglalagay ng espesyal na diin sa proseso ng paghahanda ng mga kabute para sa pangmatagalang imbakan. Pagkatapos ng lahat, ito ay depende sa kung sila ay magsisinungaling sa kanilang orihinal na anyo sa loob ng mahabang panahon o ang buong ideya na may pagyeyelo ay magtatapos sa kabiguan. Kaya, para sa pagtula sa freezer, kailangan mo ng mga kabute:

sariwa;
malakas;
malinis;
na may kaunting likidong nilalaman.

Kung gumamit ka ng mga kabute ng 2 o higit pang mga araw na gulang, pagkatapos pagkatapos ng pag-defrost ay halos hindi na sila magagamit. Ang parehong naaangkop sa mabigat na babad sa tubig, mga takip at mga binti na nakakuha ng kahalumigmigan. Kinakailangan na linisin ang mga ibabaw ng mga kabute bago ang malamig na packaging mula sa mga labi, mga sanga, mga nasirang lugar. Ang buo, malakas at sariwang kabute ay mananatili sa kanilang panlasa sa loob ng mahabang panahon, at ang mga "luma", ang mga rumpled ay agad na mawawala ang kanilang hugis pagkatapos ng lasaw, sila ay magmumukhang hindi nakakaakit, kulay abo.

Mga paraan upang i-freeze ang mga porcini mushroom para sa taglamig

Mayroong ilang mga klasikong pagpipilian para sa pagyeyelo ng mga kabute ng porcini, ang mga recipe para sa kanilang paghahanda ay medyo simple: paglamig raw o pagkatapos ng pre-boiling. Aling paraan ang pipiliin - lahat ay nagpapasya para sa kanyang sarili.

Ang "Raw" ay nakakatipid ng oras ng pagproseso para sa direktang pagyeyelo, ang "pinakuluang" ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maghanda ng isang ulam mula sa isang semi-tapos na produkto - sopas o inihaw.

Sa anumang kaso dapat mong paghaluin ang iba't ibang mga kabute. Una, ang bawat species ay may sariling istraktura: may mga mushroom na may isang malakas na tangkay at maluwag na sumbrero, napaka malambot, mabilis na nawawala. mabibiling kalagayan may pabaya sa paghawak at iba pa.

Pangalawa, ang gayong "hodgepodge" ay makakaapekto sa lasa ng produkto - nakakakuha ka ng ilang uri ng average, katulad sa parehong oras sa lahat nang sabay-sabay, isang kabute, na parang nakuha mula sa pinakamalayong refrigerator ng isang ordinaryong supermarket.

Ang ganitong produkto ay walang higit na mga pakinabang kaysa sa isang briquette ng mga frozen na champignon ng isang hindi tiyak na lasa na binili nang nagmamadali. At ang aming layunin ay upang ganap na mapanatili ang lahat ng mga tala ng katangi-tanging pangkulay ng lasa ng porcini mushroom.

hilaw

Ang pamamaraan na ito ay nagpapahintulot sa iyo na i-save hangga't maaari ang lahat ng mga katangian ng panlasa ng fungus, upang mapanatili ito sa orihinal nitong anyo. Kailangan natin ng sariwa, malakas, hindi uod at malinis na liyebre, kaya't ang isyu ng pag-uuri ay nilapitan nang buong angkop na sipag. Ang lahat ng nasira, puno ng tubig, masyadong malambot na mga binti at sumbrero ay walang awa na tinanggihan - hindi sila angkop para sa pagyeyelo.

Susunod, ang mga fungi ay naproseso nang buo o, pagkatapos ng pagputol, sa mga hiwa - dahil ito ay mas maginhawa para sa sinuman. Para sa pagyeyelo, mainam na gumamit ng mga bag na may isang fastener na gawa sa siksik na polyethylene: ligtas nilang iniimbak ang mga nilalaman at madaling buksan.

pinakuluan

At ang pamamaraang ito ay mangangailangan ng ipinag-uutos na paggamot sa init. Ginagamit din ito kapag hindi sila sigurado (o natatakot) sa mga hilaw na kabute, bagama't ang lahat ng mga mushroom picker at culinary expert ay nagkakaisa na inuulit: kung hindi mo alam kung ang iyong nahanap ay nakakain o hindi, mas mahusay na huwag kunin ito. Ang pamamaraan ay angkop para sa pagpapanatili ng "substandard": sirang sumbrero, nasira (ngunit hindi bulok) na mga binti, maliliit na mushroom.

Pakuluan ang produkto bago ang pagyeyelo nang hindi hihigit sa 5 minuto, pagkatapos ng pagputol sa mga hiwa o pagguho sa mga cube. Ang mga ito ay agad na itinapon sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay pinahihintulutan na palamig, sinala, iniwan sa isang colander, at pagkatapos ay inilagay lamang sa isang bag para sa pangangalaga sa lamig. Maaari kang gumamit ng 1 malaking pakete o ilang maliliit - alinman ang mas maginhawa para sa iyo, ngunit ang pangalawang opsyon ay mas kanais-nais.

Ang isang maliit na bahagi ay agad na ginagamit, madaling gumawa ng isang pie o sopas mula dito, at ang isang malaking pakete na nasimulan ay kailangang muling i-frozen, na hindi masyadong maganda.

Nilaga

Ang isa pang paraan upang mabawasan ang oras na ginugol sa pagluluto ng tapos na ulam. Ang pinagsunod-sunod, binalatan at hinugasan na mga kabute ay pinutol sa maliliit na bahagi, pagkatapos ay pinirito sa mababang init sa langis ng gulay (hindi hihigit sa 20 minuto). Ang pangalawang paraan ay ang nilaga sa oven, sa isang baking sheet, sa sariling juice- sa ganitong paraan mas napreserba ang matamis na matamis na lasa ng mycelium. Ang ganap na pinalamig na produkto ay inilatag sa mga bag at nagyelo.

Pinirito sa freezer

Isa sa mga pinakatanyag na paraan ng pag-aani, na pamilyar sa bawat may karanasan na maybahay. Ang mga mushroom ay pinirito sa gulay o mantikilya, pagkatapos ay inilagay mga garapon ng salamin angkop na kapasidad at ibuhos ang nagresultang juice. Ang pag-ihaw ay pinapayagan mantika ng baboy Ito ay tungkol sa mga personal na kagustuhan sa panlasa. Ang thermally processed, fat-filled mushroom ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon, ganap na pinapanatili ang lahat ng kanilang panlasa.

Isang simpleng paraan para sa mga "tamad" at sa mga nagbibigay pugay sa kanilang sariling mga produkto, at hindi sa mga binili na semi-tapos na mga produkto. Ang mga inihandang (malinis at tinadtad) na mga kabute ay pinakuluan na may mga pampalasa o tulad nito. Ang natapos na sabaw ay maaaring maiimbak sa maraming paraan:

Sa mga garapon ng salamin.
mga lalagyan ng pagkain.
Mga ordinaryong packaging bag.
Nahahati sa mga cube.

Ang alinman sa mga pamamaraan sa itaas ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maghanda masaganang tanghalian o hapunan gamit ang pre-frozen rich mushroom broth.

Gaano katagal sila maiimbak?

Ang isang makatwirang tanong na lumitaw sa mga mahilig sa mga paghahanda sa bahay: gaano katagal nakaimbak ang mga frozen na mushroom at semi-tapos na mga produkto mula sa kanila? Kung ang mga kondisyon sa itaas ay sinusunod (malakas at sariwang mushroom, hindi nasira, walang wormhole at mabulok), ang produkto ay naka-imbak sa freezer sa loob ng isang buong taon. Ngunit para dito hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa ilang simpleng mga patakaran.

Mahalaga. Kung mas mababa ang temperatura, mas mahaba ang buhay ng istante (ang pinakamahabang panahon ay -18 ºС), at ang mga kabute na kinuha mula sa malamig ay agad na ginagamit nang walang nalalabi - hindi katanggap-tanggap ang muling pagyeyelo.

Paano mag-defrost ng mushroom?

Ang pagyeyelo at pag-iimpake ng hilaw, pinakuluang o pritong mushroom ay kalahati ng labanan. Kailangan mo pa ring i-defrost ang mga ito nang maayos. Upang ang mga frozen na pagkain ay mapanatili ang kanilang panlasa at hindi mawala ang mga ito sa loob ng ilang minuto, inirerekumenda na ilipat ang mga ito mula sa freezer patungo sa refrigerator bago ihanda ang ulam. Ang ganitong intermediate defrosting ay magpapahintulot sa semi-tapos na produkto na maayos na makakuha ng temperatura, sa parehong oras nang hindi nawawala ang kulay at lasa.

Ang paraan ng sapilitang pag-defrost sa isang microwave o oven, na minamahal ng ilang mga maybahay, ay magiging mapanganib, hindi kapaki-pakinabang: sa halip na mabango, masarap, na parang kinuha kahapon sa kagubatan, ang mga kabute ay magiging isang hindi nakakaakit na kulay-abo na gulo, na kung saan ay nakakatakot gamitin sa pagkain.

Ang pagiging nasa kagubatan ay isang malaking kasiyahan at isang magandang pahinga. Ito ay lalo na kaaya-aya upang bumalik sa bahay na may isang buong basket ng porcini mushroom.

Paglalarawan

Ang puting kabute ay may napakataas na halaga at napakataas na lasa. Mayroong humigit-kumulang 15 na uri ng mga mushroom na ito. Naiiba sila sa kulay ng kanilang mga takip at binti. Lumalaki sila mula Hunyo hanggang Oktubre. Ang diameter ng takip ay humigit-kumulang 8-9 cm, ngunit may mga specimen hanggang 27-30 cm. Ang kulay ay mula sa murang kayumanggi hanggang kayumanggi. Taas ng binti na 15 cm o higit pa. Ang pulp ng mushroom ay siksik at mabango. Ang Cep ay isang napakahalagang produkto kung saan maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng mga sopas, salad, pate, sarsa, meryenda. Ang kabute na ito ay inani para sa hinaharap sa anumang paraan: tuyo, adobo, de-latang at, siyempre, nagyelo. Ngayon ay matututunan mo kung paano maayos na mag-imbak ng frozen na porcini mushroom at kung ano ang maaari mong lutuin mula sa kanila.

Porcini

Nagyeyelo

Nagyeyelong mushroom, ano ang maaaring maging mas madali! Ang mga mushroom na magyelo ay dapat hugasan ng maraming beses, pagkatapos ay hayaang maubos. Pagkatapos hatiin sa mga bahagi, ilagay sa mga selyadong bag o lalagyan at ilagay sa freezer. Sa isang hindi tusong paraan, maaari kang maghanda ng pinakuluang at pritong mushroom. Maaari silang maiimbak sa freezer nang hanggang 12 buwan. Ang mga frozen na mushroom ay hindi kailangang lasawin bago lutuin kung wala kang oras para dito.

frozen na kabute

Mga sopas

Ang sopas ay isang hindi mapaghihiwalay na bahagi ng masustansya at masarap na mesa. Dahil sa pagkakaiba-iba ng ulam na ito, ang kakulangan ng monotony sa iyong menu ay garantisadong.

Opsyon 1.

Mushroom cream soup na may pagdaragdag ng naprosesong keso batay sa sabaw ng manok.

Mga puting mushroom 300-400 gr.
Sabaw ng manok 2 l.
Sibuyas 1 pc.
Patatas 4 pcs.
Karot 1 pc.
Naprosesong keso 2 mga PC.

Kinukuha namin, makinis na tumaga ang average na sibuyas, tatlong karot sa isang kudkuran at iprito ang lahat sa isang kawali. Pagkatapos ay idagdag ang mga porcini mushroom at iprito hanggang sa wala nang likidong natitira sa kawali. Inilalagay namin ang mga patatas sa sabaw at lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang mga kabute na may mga gulay mula sa kawali sa kawali at pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang 10 minuto. Panahon na upang idagdag ang naprosesong keso, na dati nang pinong tinadtad. Ang keso ay dapat na ganap na matunaw. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ang sopas ay handa na. Gumamit ng blender upang itugma ang sopas sa pangalan nito.

Opsyon 2.

Mushroom soup na may cream.

Mga kabute 350-400 gr.
Sibuyas 1 pc.
Karot 1 pc.
Semolina 3 tbsp
Cream 250 gr.

Gupitin at iprito nang mabuti ang mga kabute na may mga sibuyas at karot. Isawsaw ang tinadtad na patatas sa tubig na kumukulo. Matapos maluto ang mga patatas, ikinonekta namin ang lahat ng mga blangko. Pagkatapos ay maingat na idagdag ang semolina at pukawin nang lubusan, at agad na idagdag ang cream. Asin sa panlasa. Panatilihin sa mababang init sa loob ng 15 minuto.

Opsyon 3.

Ang atsara na sopas na may mga mushroom ay lalampas sa lahat ng iyong mga inaasahan.

Mga puting mushroom 300-400 gr.
Sabaw ng karne 2 l.
Sibuyas 2 pcs.
Karot 1 pc.
Mga adobo na pipino 2-3 mga PC.
Patatas 5-6 na mga PC.
Mantikilya 30 gr.

I-defrost ang mga mushroom, kung malaki, pagkatapos ay i-cut sa ilang piraso. Banlawan ang mga ito ng mabuti at pisilin. Ihanda ang sabaw, maaari mong manok o baka. Balatan at gupitin ang mga sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot at inasnan na mga pipino. Magprito ng mushroom, sibuyas, karot at atsara sa lutong bahay na mantikilya. Balatan at gupitin ang patatas. Una itinapon namin ang mga patatas sa kumukulong sabaw, pagkatapos ng 10 minuto ang lahat ng iba pang mga gulay. Asin sa panlasa at lutuin ng isa pang 20 minuto sa mahinang apoy. Sa dulo, magdagdag ng mga gulay.

Ang mga puting mushroom ay isang napaka-nakapagpapalusog na produkto. Mabuti para sa mga taong nag-aayuno. Ang atsara na sopas ay maaaring lutuin ng payat. Pakuluan sa tubig, at iprito ang mga gulay sa mantika ng mirasol.

sabaw

Pangunahing pagkain

Kahanga-hanga masarap na mga recipe ibang-iba ang mga pangalawang kurso. Ang mga gulay, isda, karne ay maaaring isama sa kanilang komposisyon, ngunit ang paksa natin ngayon ay tungkol sa porcini mushroom. Ang ilang higit pang mga recipe kung paano magluto ng frozen na porcini mushroom.

Opsyon 1.

Inihaw na may mushroom at karne.

Para sa pagluluto kailangan mo:

Mga puting mushroom 1 kg.
Karne 600 gr.
Sibuyas 2-3 mga PC.
Karot 1 pc.
Cream 100 ML.

Kinukuha namin ang mga sibuyas, tinadtad ang mga ito at iprito sa mantikilya sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga gadgad na karot doon. Mamaya, magdagdag ng pre-cut frozen porcini mushroom. Kapag naglabas ng tubig ang mga kabute, maaari kang magdagdag ng tinadtad na karne. Kung ang tubig ay sumingaw, at ang karne ay hindi pa handa, pagkatapos ay kailangan mong itaas ito. Pakuluan ng 20-30 minuto depende sa uri ng karne. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng cream o sour cream at asin sa panlasa.

Opsyon 2.

Casserole na may mga mushroom at patatas.

Para sa pagluluto kailangan mo:

Mga puting mushroom.
Sibuyas 2-3 mga PC.
Patatas 3-4 na mga PC.
Langis (sunflower o olive)
Maasim na cream 100 gr.
Matigas na keso 100 gr.
Mga sariwang gulay.
Asin, paminta sa panlasa.

Ang mga patatas ay dapat na alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Ang form kung saan ihahanda ang kaserol ay dapat na greased na may langis, pagkatapos ay ilagay ang mga patatas. Ang susunod na layer ay mga sibuyas na gupitin sa kalahating singsing at mushroom. Sa ganitong pagkakasunud-sunod, maaari kang mag-stack nang maraming beses. Ngunit ang bawat layer ay dapat na inasnan, at ang bawat layer ng patatas ay dapat na greased na may langis. Ang huling layer ay maaaring bahagyang sakop ng kulay-gatas at budburan ng gadgad na keso. Maghurno sa oven sa loob ng 50-60 minuto sa temperatura na 200-220 degrees. Dapat mabuo ang tuktok gintong crust, na maaaring palamutihan ng mga sariwang damo.

Opsyon 3.

Mga mushroom sa kulay-gatas.

Para sa pagluluto kailangan mo:

Mga kabute 1 kg.
Sibuyas 1 pc.
Maasim na cream 250 gr.
Langis 2 tbsp. l.

Ang mga kabute ay kailangang lasaw at hayaang maubos ng kaunti, pagkatapos ay gupitin. Ibuhos ang isang kutsarang mantika sa isang mainit na kawali at iprito ang sibuyas. Magdagdag ng mga mushroom doon at kumulo ng 15 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong asin at paminta, at pagkatapos ay magdagdag ng 250 gr. kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman. Siguraduhing takpan ng takip, huwag kalimutang pukawin paminsan-minsan, magluto ng 20-25 minuto. Maaari kang magdagdag ng mga gulay kung gusto mo. Ang mga mushroom na inihurnong sa kulay-gatas ay maaaring ihain sa anumang side dish.

Inihaw

Mga sarsa

Ang sarsa ay magpapahintulot sa iyong ulam na makakuha ng isang di malilimutang lasa at pasiglahin ang gana, na may kaakit-akit na hitsura nito.

Opsyon 1.

Pinakasimple sarsa ng kabute na inihanda mula sa mga kabute ng porcini ay magiging mas mabango kaysa sa iba pang mga kabute sa kagubatan.

Upang ihanda ang sarsa na kailangan mo:

Mga frozen na puting mushroom 400 gr.
Cream 250-300 gr.
1 bombilya.
Harina ng trigo 1 tbsp. l.
Natunaw na mantikilya 20 gr.
Salt pepper.

Magsimula tayo sa pagluluto gamit ang mga kabute, kailangan nilang pakuluan. Pagkatapos ay i-cut at magprito ng mga sibuyas at harina na may pagdaragdag ng langis, magprito ng 5-10 minuto. Magdagdag ng cream, siguraduhing mainit ito. Asin, paminta at bawasan sa mabagal na apoy, kumulo hanggang lumapot. Ang pinalamig na sarsa ay maaaring ihain alinman sa ulam o hiwalay. Ang mushroom sauce na ito ay sumasama sa mga pagkaing karne.

Opsyon 2.

Mushroom sauce sa sabaw ng isda ng singaw.

Para sa sarsa kakailanganin mo:

Sabaw ng isda 400 gr.
Mga puting mushroom 150 gr.
Mantikilya 40 gr.
Lemon acid.

Sa sabaw na natitira mula sa pagpapakulo ng isda o pagpapasingaw nito, idagdag ang mga mushroom, gupitin sa maliliit na cubes. Lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay magdagdag ng asin sa panlasa, mantika at sitriko acid at sa apoy para sa isa pang 5 minuto. Ang sarsa na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang isda.

Opsyon 3.

Mga kabute sa sarsa ng kamatis.

Para sa sarsa kakailanganin mo:

Mga puting mushroom 200 gr.
Katas ng kamatis 250 gr.
Karot 1 pc.
Bombilya 1 pc.
Bawang 3 cloves.
Mga pampalasa sa panlasa.

Upang magsimula, ihanda natin ang lahat. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang mga mushroom. Banayad na igisa ang mga sibuyas at karot sa mantika. Pagkatapos idagdag ang mga mushroom katas ng kamatis, makinis na tinadtad na bawang, pampalasa at 200 gramo ng tubig, asin sa panlasa. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa bumaba ang volume ng kalahati. Gumawa ng isang homogenous na masa gamit ang isang blender. Ang sarsa na ito ay inihahain kasama ng pasta.

sarsa

Mga meryenda

Ang mga meryenda ng kabute ay maaaring ihanda sa iba't ibang uri. Ipapakita ko sa iyong pansin ang pinakasikat at masarap sa kanila.

Opsyon 1.

Pinalamanan na takip ng kabute.

Para sa pagluluto kailangan mo:

Mga puting mushroom 20 pcs. (maliit).
Sabaw 100-120 gr.
Dry wine 100-120 gr.
Mantikilya 70 gr
Mga durog na crackers 3 tbsp.

Kalkulahin ang bilang ng mga kabute sa iyong sarili. Gilingin ang mga binti, na dati nang hiwalay sa mga takip at magprito ng mga sibuyas sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis. Sa dulo, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mga piniritong binti na may mga sibuyas at mumo ng tinapay, asin at paminta sa kanila sa panlasa. Baliktarin ang mga takip at ilagay sa palaman. Grasa ang isang baking sheet na may langis, ilagay ang mga natapos na sumbrero dito, pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong alak at sabaw sa isang baking sheet. Bago maghurno, kung ninanais, iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas. Maghurno ng 10-15 minuto sa temperatura na 200-210 degrees.

Opsyon 2.

Mga cheesecake na may laman na kabute.

Para sa pagpuno kakailanganin mo ng isang karot, isang sibuyas, mushroom 300-400 gramo, toyo at pampalasa sa panlasa. Grate ang mga karot, i-chop ang sibuyas, gupitin ang mga mushroom sa apat na bahagi. Ang lahat ng ito ay pinirito kasama ang pagdaragdag ng langis at toyo, mga 2 tbsp. mga kutsara. Pagkatapos ay gilingin ang pagpuno sa isang gilingan ng karne at iwanan upang palamig. Ngayon gawin natin ang kuwarta. Sa isang gilingan ng karne gilingin ang 400 gr. cottage cheese, asin, magdagdag ng 2 itlog, ihalo. Pagkatapos kailangan mong magdagdag ng harina, humigit-kumulang 250-300 gr. Hindi masyadong maraming harina ang ihalo. Ikinakalat namin ang buong kuwarta sa pergamino at igulong ito, 1 cm ang kapal.Ilagay ang pagpuno sa gitna ng kuwarta at i-twist ang tubo. Pinirito namin ang tubo sa isang kawali, patuloy na ibalik ito upang ito ay pantay na kayumanggi. Alisin mula sa kawali at gupitin sa 1.5 cm ang kapal.

Opsyon 3.

Pate ng kabute.

Bilang meryenda, ito ay angkop para sa almusal at para sa isang maligaya talahanayan.

Upang ihanda ang pate, kailangan namin:

Mga puting mushroom 800 gr.
Mantikilya 200 gr.
Juice ng isang lemon, pampalasa at asin

Una kailangan mong pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig hanggang malambot. Pagkatapos ng mushroom, gilingin sa isang gilingan ng karne at magdagdag ng mantikilya, paminta, lemon juice at lasa ng asin, magdagdag ng asin kung kinakailangan. Isang napakasimpleng ulam, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap.

Pinalamanan na mga takip ng kabute ng porcini

Mga salad

Ang salad ay isang malamig na ulam, na binubuo ng iba't ibang sangkap. Dito ay ilalarawan namin ang mga salad, ang pangunahing sangkap nito ay mga kabute.

Opsyon 1.

Patlang ng kabute.

Ang ulam na ito ay madalas na matatagpuan sa mga maligaya na mesa, kabilang dito ang mga adobo na mushroom. Samakatuwid, unang atsara porcini mushroom. Maipapayo na kumuha ng hindi malalaking mushroom para sa salad na ito.

Para sa marinade:

Mga puting mushroom 600 gr.
Suka 100 gr
Asukal 20 gr.
Asin 5 gr.
Langis ng sunflower 125 gr
Laurel 1 pc.
Allspice 5-6 na mga PC.

Pakuluan ang mga mushroom at hayaang maubos. Gawin ang marinade sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos ang asin, asukal, pampalasa sa 1 litro ng tubig at pakuluan at hayaang lumamig. Ilagay ang mga mushroom sa cooled marinade, magdagdag ng suka at mantika. Ang mga mushroom ay magiging handa sa susunod na araw.

Para sa salad na kailangan namin:

Mga kabute 250 gr.
Karne ng manok 250 gr.
Mga adobo na pipino 2 pcs.
Mga itlog 2 pcs.
Karot 1 pc.
Patatas 2 pcs.
Mayonnaise.
Mga gulay, asin, paminta.

Kakailanganin namin ang isang form para sa salad o maaari kang gumamit ng isang malawak na kawali. Pakuluan ang mga itlog, patatas, karot at karne. Ilagay ang mga mushroom sa ilalim ng kawali na nakataas ang mga binti. Budburan ang mga mushroom na may tinadtad na damo, pagkatapos ay may gadgad na keso at bahagyang grasa ng mayonesa. Ang susunod na layer ng mga itlog, gadgad na karot at mayonesa muli. Gilingin ang karne at iwiwisik ang mayonesa. At huling layer mayroon kaming tinadtad na patatas. Kumuha kami ng isang ulam kung saan ihahain ang salad. Tinatakpan namin ang kawali dito at mabilis na ibalik ito upang ang ulam ay nasa ilalim. Itaas ang kawali nang walang biglaang paggalaw, at ang salad ay nananatili sa plato.

Opsyon 2.

Salad "Lambing".

Ang pangalan ng salad ay nagsasalita para sa sarili nito.

Mangangailangan ito ng:

karne ng manok 400 gr.,
Mga puting mushroom 500 gr.,
Sibuyas 1 pc.,
Mga itlog 2 pcs.,
Mga sariwang pipino 2 pcs.,
de-latang mais 1 b.

Pinong tumaga ang mga mushroom, sibuyas at iprito, pagkatapos ay alisan ng tubig ang labis na mantika. Pakuluan ang karne. Matigas na itlog. Ang mga pipino ay pinutol sa mga cube. Ilagay ang lahat sa isang mangkok, ihalo at timplahan ng sarsa ng mayonesa. Ang salad na ito ay maaaring gawin sa mga layer.

Opsyon 3.

Mga kabute sa Korean. Ang mga ulam ng oriental cuisine ay tinatangkilik ng marami, at nasasakop na ang isang karapat-dapat na lugar sa mga kapistahan sa bahay.

Mga Produkto:

Mga kabute 1 kg.,
matamis na paminta 2 pcs.,
Sibuyas 1 pc.,
Bawang 5-6 cloves,
Mainit na paminta 1 pod,
Langis ng gulay 40 gr.,
Asukal 3 tsp,
asin 1 tsp,
Suka 9% 4 tbsp
Mga gulay sa panlasa.

Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 10 minuto sa inasnan na tubig, pagkatapos ay alisin ang mga ito at palamig. Gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso, sibuyas sa kalahating singsing, makinis na tumaga ng bawang at mapait na paminta. Ibuhos ang langis, asukal, asin, suka sa isang hiwalay na mangkok, ihalo nang mabuti at ibuhos ang mga kabute at gulay sa lahat ng ito. Naglilinis kami sa isang malamig na lugar sa loob ng 8-10 oras.

Noong sinaunang panahon, ang isang self-respecting culinary specialist ay hindi kailanman nagbahagi ng mga recipe para sa pagluluto ng mushroom sa sinuman. Ang mga recipe ay ipinasa sa pamamagitan ng mana. Ang mga pagkaing gawa sa porcini mushroom ay madalas na matatagpuan sa mga maharlikang mesa, habang nagdudulot ng pagkamangha at kasiyahan ng mga dayuhang bisita. Nais kong inspirasyon ka sa iyong mga simula sa pagluluto, lumikha at sorpresa!

1. Ilabas ang mga mushroom sa bag, i-defrost sa refrigerator o sa room temperature.
2. Pakuluan ang tubig (isang baso ng frozen na mushroom isang baso ng tubig), asin.
3. Ang mga mushroom, chanterelles at champignon, kung kinakailangan, gupitin, ilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Mga kabute sa kagubatan, bilang panuntunan, ay pinutol na: ilagay lamang ang mga ito sa tubig.
4. Magluto ng mushroom, chanterelles o mushroom sa loob ng 15 minuto.
5. Magluto ng frozen na mga mushroom na binili sa tindahan sa loob ng 25 minuto.
6. Magluto ng frozen mushroom sa iyong sarili sa loob ng 30 minuto.

Paano i-freeze ang mga kabute (simpleng recipe)

Ang mga sariwang malusog na mushroom lamang ang angkop para sa pagyeyelo. Gupitin ang mga sariwang mushroom sa mga hiwa, pakuluan ng ilang minuto. Pahintulutan ang tubig na maubos, matuyo ng 10-20 minuto, ilagay sa mga plastic bag sa pantay na mga layer, ilagay sa isang freezer na may temperatura na -18 degrees. Ang iyong mga nakapirming mushroom sa isang araw ay tiyak na handa na.

Cream na sopas ng frozen na porcini mushroom

bawat palayok 3 litro
Mga produkto
Frozen porcini mushroom - kalahating kilo
Patatas - 3 maliit
Barley - kalahating baso
Sibuyas- 1 ulo
Karot - 1 maliit
Parsley - kalahating bungkos
Black ground pepper - 1 kutsarita
Asin - 1 kutsara

Paano magluto ng sopas mula sa frozen na porcini mushroom
1. Ibuhos ang kalahating baso ng barley sa isang salaan at banlawan.
2. Ibabad ang barley sa loob ng 3-4 na oras sa malamig na tubig.
3. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa kawali, ilagay sa apoy.
4. Ang frozen na porcini mushroom, nang walang defrosting, ay ilagay sa isang kasirola.
5. Ibuhos ang namamagang barley sa kawali.
6. Balatan ang sibuyas at tinadtad ng makinis.
7. Peel ang mga karot, putulin ang rhizome, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
8. Init ang kawali sa katamtamang init ng 1 minuto, ibuhos ang mantika.
9. Ilagay ang sibuyas sa kawali, iprito ito ng 5 minuto.
10. Ilagay ang mga karot sa kawali, magprito ng isa pang 5 minuto.
11. Peel ang patatas at gupitin sa 1.5 cm cubes.
12. Ilagay ang patatas sa kawali.
13. Pagkatapos ng 15 minuto, ilagay sa isang kasirola pritong sibuyas at karot.
14. Asin at paminta ang sabaw.
15. Hugasan ang perehil, tuyo at makinis na tumaga.
16. Pakuluan ang sopas ng 5 minuto, pagkatapos ay igiit ng kalahating oras.
Ihain ang frozen na porcini mushroom soup na binudburan ng perehil.

Ang mga kabute sa pagluluto ay sumasakop sa isa sa mga pinaka marangal na lugar. Sa Russia, maraming mga tao, kung saan ang mga pagkaing karne at manok ay minsan ay isang hindi abot-kayang luho, palaging naghahanda ng mga bungkos ng mga kabute para sa taglamig, na hindi lamang pinapayagan kang kumain ng masaganang pagkain at hindi magutom sa malupit na mga kondisyon, ngunit napakasarap din. . Ang mga kabute ay pinirito, pinakuluan, inasnan, nilaga at, siyempre, ani para magamit sa hinaharap. Ngunit madalas, ang mga maybahay na may hawak na isang bag ng tuyo o sariwang mushroom sa kanilang mga kamay, ang tanong ay lumitaw - kung paano magluto ng mga kabute nang tama? Ang katotohanan na ang mga mushroom ay dapat munang pakuluan ay kilala sa lahat ng mga tagahanga ng pagluluto. At ngayon ang tanong ng pagluluto ng mga kabute ay maayos na lumiliko sa susunod - kung paano magluto ng mga kabute?

Paano magluto ng mga tuyong kabute

Hindi alam ng lahat kung paano iproseso nang tama ang mga tuyong kabute. Ang mga maybahay ay madalas na nagtataka kung paano pakuluan ang mga tuyong kabute, dahil kung hindi maayos na naproseso, ang mga pinatuyong mushroom ay magiging hitsura ng goma: kapwa sa texture at panlasa. Samakatuwid, ang mga kabute ay dapat munang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras (ang ilan ay ibabad sa magdamag, ngunit kung wala kang maraming oras na natitira, maaari mong bawasan ang oras ng pagbabad). Ang isang tao, pagkatapos magbabad, ay nag-aalis ng tubig, nagpuno ng bago at pinakuluan ang mga kabute dito. Mas mainam na huwag gawin ito, dahil ang karamihan sa lasa at aroma ng kabute ay lumulutang sa pagbubuhos. Pinakamainam na pakuluan ang mga tuyong kabute sa tubig kung saan sila nababad. Ngunit bigyang-pansin ang kadalisayan ng tubig - kung ang mga dahon, stick o kahit na buhangin na nananatili pagkatapos ng mahinang kalidad na pagpapatayo ay lumutang dito, kung gayon mas mahusay na maubos ang tubig.

Kung nagluluto ka ng sopas ng kabute mula sa mga tuyong kabute, mas mahusay din na alisan ng tubig ang malamig na pagbubuhos ng kabute at pakuluan ang mga kabute sa malinis na sariwang tubig, na magiging sabaw para sa hinaharap na sopas. Mas mainam na huwag lutuin ang sopas sa isang madilim na pagbubuhos ng kabute. Ang mga kabute (kapwa para sa sopas at para sa Pagprito, nilaga) ay dapat na pakuluan ng 1.5-2 na oras upang sila ay maging malambot at malasa. Ang kahandaan ng mga mushroom ay madaling matukoy sa pamamagitan ng pag-angat ng kawali sa pamamagitan ng parehong mga hawakan. Kung ang mga kabute ay lumubog sa ilalim, pagkatapos ay handa na sila.

Paano magluto ng mga frozen na mushroom

Ang mga frozen na mushroom ay palaging ibinebenta (o niluluto sa bahay) na may kaunting yelo, dahil ang lahat ng tubig ay hindi maaaring maubos sa panahon ng pagyeyelo. Ang frozen na tubig na ito ay hindi maaaring pakuluan, kaya dapat mo munang i-defrost ang mga kabute sa sariwang hangin o sa microwave oven gamit ang isang espesyal na mode. Nalalapat ito sa anumang frozen na mushroom: chanterelles, champignon, mushroom, at iba pa.

Paano magluto ng sariwang iba't ibang mushroom

Pakuluan ang mga kabute ng porcini ay kailangang alisan ng balat at hugasan ng mabuti, pinakuluan sila ng 35-40 minuto. Siguraduhing alisin ang bula sa panahon ng pagluluto.

Ang mga kabute ng boletus ay pinakuluang hugasan din ng 40-50 minuto. Ang foam ay kailangang alisin.

Ito ay sapat na upang pakuluan ang mga kabute sa loob ng 5 minuto.

Ang mga Chanterelles ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto.

Ang mga kabute ng aspen ay binalatan mula sa pelikula mula sa mga sumbrero at pinakuluan ng 20 minuto.

Ang Russula ay pinakuluan sa loob ng 30 minuto.

Ang mga oyster mushroom ay pinakuluan sa loob ng 15-20 minuto.

Ang mga honey mushroom ay pinakuluan hanggang sa kumulo ang tubig. Pagkatapos ang tubig ay dapat baguhin sa sariwa at lutuin para sa isa pang 40-60 minuto.

Magluto ng mga sariwang mushroom mula 5 hanggang 50 minuto, depende sa iba't

Ang mga tuyong kabute ay kumukulo ng hanggang 120 minuto

Ang mga frozen na mushroom ay kumukulo sa loob ng 20-30 minuto

Ang mga mushroom sa pagluluto ay malayo sa huling lugar. Maaari silang sumailalim sa iba't ibang pagproseso: iprito, pakuluan, nilagang, pati na rin i-preserve at tuyo. Ang pagluluto ng mushroom ay hindi madali. Ito ay lumiliko na bago lutuin dapat silang pakuluan. Paano magluto ng mushroom nang tama at gaano katagal ito? Alamin natin ito. Una, nakasalalay ito sa iba't ibang mga kabute at ang kanilang kondisyon - sariwa, tuyo o nagyelo.

Ilang minuto upang magluto ng mga sariwang mushroom?

Kung ang mga mushroom ay tumira sa ilalim ng kawali kapag ito ay nakataas, pagkatapos ay handa na sila. Ngunit hindi ka dapat magabayan lamang ng sign na ito, dahil ang mga agwat ng oras ng paghahanda para sa ilang mga uri ng produktong ito ay tinutukoy.

Ang puting kabute, bago lutuin, ay dapat hugasan at linisin. Ang oras na kinakailangan para sa paghahanda nito ay 35-40 minuto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang nagresultang foam ay dapat alisin sa tubig. Ang mga kabute ng boletus ay nagluluto ng kaunti pa - mga 50 minuto.

Upang ganap na lutuin ang mga champignons, sapat na upang pakuluan ang mga ito sa loob ng 5 minuto. Inihahanda ang Chanterelles at boletus sa loob ng 20 minuto. Ang Russula ay pinakuluan sa loob ng 30 minuto. Aabutin ng 15-20 minuto ang pagluluto ng oyster mushroom.

Ilang minuto upang lutuin ang mga tuyong kabute?

Ang wastong paghahanda ng mga tuyong mushroom ay hindi isang madaling gawain. Dahil sa hindi magandang pagproseso, ang produkto ay maaaring maging napakatigas at mawala nito mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang paghahanda ng mga tuyong mushroom ay nagsisimula sa kanilang paunang pagbabad sa malamig na tubig sa loob ng 3.5-4 na oras.

Ang nagresultang likido ay hindi dapat maubos, maliban kung, siyempre, ito ay kontaminado at hindi naglalaman ng mga labi. Ito ay mapangalagaan ang lasa at aroma ng mga mushroom. Kung plano mong gamitin ang mga ito para sa sopas o nilaga ang produkto pagkatapos magluto, pagkatapos ay mga 120 minuto ay sapat na para sa pagluluto. Sa panahong ito, ang mga kabute ay magiging malambot at malasa.

Kung gusto mong magluto ng pritong mushroom, asin ang tubig kung saan sila pinakuluan. Pagkatapos magluto, alisan ng tubig ang produkto sa isang colander at banlawan ng tubig. Kailangan mong iprito ang mga mushroom sa isang pinainit na kawali na may langis ng mirasol.

Ilang minuto upang magluto ng frozen na mushroom?

Kung nagluluto ka ng mga frozen na mushroom, pagkatapos ay kailangan mong i-defrost ang mga ito bago lutuin. Maaari mong gawing likido ang nabuong yelo nang natural o sa tulong ng microwave. Ang ganitong mga pamamaraan ay ginagamit anuman ang iba't ibang mga kabute.

Pagkatapos ng defrosting, ang mga mushroom ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola at pinakuluan. Dapat mahina ang apoy. Ang mga mushroom ay dapat na patuloy na hinalo at alisin mula sa tubig ang nagresultang bula. Ihahanda ang produkto sa loob ng 20-30 minuto.