Paano pakuluan ang pinakuluang itlog. Paano pakuluan ang isang itlog na malambot, pinakuluang, sa isang bag

Ang mga itlog ay matagal nang naging pang-araw-araw na produkto ng aming diyeta, at hindi para sa wala na ang anumang refrigerator ay may isang espesyal na lugar para sa pag-iimbak ng mga ito. Ang mga ito ay pinirito at pinakuluan, idinagdag sa mga pastry, salad, casseroles, sarsa, sopas at iba pang mga pinggan. Mayroong maraming mga recipe na naglalaman ng produktong ito. Ngunit hindi laging posible na magluto ng mga itlog sa paraang makuha ang ninanais na resulta. Lalo na pagdating sa iba't ibang antas ng kanilang kahandaan.

Tungkol sa mga benepisyo ng mga itlog

Ang mga benepisyo ng mga itlog para sa ating katawan ay hindi maaaring labis na tantiyahin, at ang maginoo na karunungan tungkol sa mga panganib sa atay ay labis na pinalaki. Ang yolk ay naglalaman ng isang malaking halaga ng kolesterol, na humantong sa pagpapalagay na ang antas nito sa dugo ay tumataas kapag kumakain ng mga itlog. Batay sa mga kamakailang pag-aaral, lumabas na ang "magandang" kolesterol ng mga itlog ay nag-aalis ng "nakakapinsala" mula sa katawan.

Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng:

Ang mga bitamina A, D, E, grupo B (B 3, B 6, B 12), K ay kinakailangan upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit at normal na metabolismo.
Mga elemento ng bakas: yodo, zinc, calcium, magnesium, iron, phosphorus ay kasangkot sa mga proseso ng hematopoiesis, nutrisyon at paghinga ng mga cell, hormone synthesis. Tumutulong ang sulfur na mapanatili ang malusog na balat, buhok at mga kuko.
Ang choline, lecithin ay kapaki-pakinabang para sa nervous system at brain cells.
Pinipigilan ng kolesterol ang pinsala sa mga daluyan ng dugo, ang pagbuo ng mga sclerotic plaque, ang materyal na gusali ng mga selula ng utak at atay, at kinakailangan para sa synthesis ng testosterone.
Mga mahahalagang amino acid na kailangan para sa pagbuo ng mga selula.

Average na pagkonsumo ng mga itlog bawat araw depende sa edad at pisikal na aktibidad

Ang pagkonsumo bawat araw ay depende sa estado ng kalusugan, pisikal na Aktibidad at edad, ang eksaktong halaga ay makakatulong na matukoy ang nutrisyunista. Narito ang mga average na rate para sa iba't ibang pangkat ng edad.

matatanda - 1-3 mga PC. sa isang araw;
mga batang wala pang 2 taong gulang - 2-3 yolks bawat linggo;
mga bata 4-6 taong gulang - 3-5 itlog bawat linggo;
mga atleta-atleta - 10 mga PC. at iba pa.

Para sa mga atleta, ang madaling natutunaw na protina ay nakakatulong upang mabilis na bumuo ng mass ng kalamnan.

Ang mga itlog ng manok ay isang pamilyar na produkto sa aming mesa.

Pugo:

hanggang 3 taon - hanggang 3 mga PC. sa isang araw;
hanggang 10 taon - 3 mga PC .;
higit sa 10 taong gulang - 4 na mga PC;
mga atleta - mga atleta - 14-20 mga PC.

Sa pamamagitan ng halaga ng nutrisyon at nilalaman kapaki-pakinabang na mga sangkap iltlog ng pugo higit sa manok ng 2-5 beses. Halos wala silang salmonellosis, na lalong mahalaga para sa mga bata.

Ang nutritional value ng mga itlog ng pugo ay 2-5 beses na mas mataas kaysa sa mga itlog ng manok.

Ang pato ay dalawang beses na mas malaki kaysa sa manok at mas mataba. Ang mga taong sobra sa timbang ay hindi inirerekomenda na kainin sila ng higit sa isang beses bawat 2 araw.

Ang mga itlog ng pato ay mas malaki kaysa sa mga itlog ng manok, ang kanilang pula ng itlog ay naglalaman ng mas maraming taba

Sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang, ang mga turkey ay tumatagal ng pangalawang lugar pagkatapos ng mga pugo. Ang isang itlog ay may average na bigat na 75 g, pinapalitan ang dalawang manok.

Ang mga itlog ng Turkey ay pangalawa lamang sa mga itlog ng pugo sa kanilang pagiging kapaki-pakinabang.

Ang ostrich ay naglalaman ng 25-38 itlog sa mga tuntunin ng manok. Bago maghanda ng ganoong kakaiba, kalkulahin ang bilang ng mga kumakain.

Ang isang itlog ng ostrich ay maaaring magpakain ng 10 tao

Paano magluto ng itlog

Ang pagpapakulo ng mga itlog ay isang simpleng proseso at hindi nangangailangan ng mga kumplikadong kagamitan. Para dito, kailangan lamang ng mga pinggan, tubig at pinagmumulan ng pag-init. Ginamit bilang pampainit:

gasera;
de-kuryenteng kalan;
hurno;
microwave;
multicooker;
double boiler;
kusinilya ng itlog;
maghurno;
siga.

Sa isang walang pag-asa na sitwasyon, maaari ka ring gumamit ng isang electric kettle, pinagsasama nito ang isang tangke ng tubig at isang elemento ng pag-init. Kahit na ang aparato ay hindi inilaan para dito at walang temperatura controller.

Sa kabila ng pagiging simple ng proseso, palaging may pagnanais na gawing simple ito. Ang ebidensya nito ay ang egg cooker. Ang aparato ay binubuo ng isang tangke ng tubig na may elemento ng pag-init at isang grid. Hindi tulad ng karaniwang paraan para sa amin, ang pagluluto ay singaw.

Ang pagluluto sa isang egg cooker ay steamed

Paano at gaano katagal pakuluan ang mga itlog

Depende sa oras ng pagluluto, ang mga itlog ay malambot na pinakuluang (na may likidong protina at pula ng itlog), nakabalot (malambot na protina at likidong pula ng itlog) o pinakuluang (solid na protina at yolk).

Ang antas ng pagiging handa ng mga itlog ay nakasalalay sa kanilang pagiging bago, oras ng pagluluto at lakas ng kalan.

Payo! Magdagdag ng asin o suka sa tubig sa pagluluto - ang protina ay mabilis na kumukulot at hindi tatagas kung ang shell ay pumutok.

malambot na pinakuluang

Ang mga lutong itlog ay hindi binalatan, ngunit ang "takip" ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo mula sa matalim na gilid at kinakain gamit ang isang kutsara.

Ang isang malambot na itlog ay hindi binalatan, ngunit kinakain na may isang kutsarita mula sa shell

Ibuhos ang mga itlog na may malamig na tubig upang mayroong isang layer na hindi bababa sa 1 cm sa itaas ng mga ito.
Takpan ang mga itlog ng malamig na tubig at pakuluan
Ibuhos sa 1 tbsp. l. asin o ibuhos sa parehong dami ng suka.
Magdagdag ng asin o suka sa tubig upang hindi tumagas ang protina.
Hintaying kumulo, ibaba ang apoy sa mahina.
Pakuluan ng 2 minuto upang makakuha ng likidong protina at pula ng itlog.
Aabutin ng 3 minuto para "grab" ang protina at manatiling likido ang pula ng itlog.
Alisin mula sa init at palamig kaagad sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Palamigin kaagad ang mga itlog pagkatapos kumulo.

Payo! Ilabas ang mga itlog sa refrigerator 3 oras bago lutuin, o ibabad ang mga ito sa maligamgam na tubig sa loob ng 15 minuto upang uminit ito ng kaunti at hindi pumutok ang shell kapag inilubog sa kumukulong tubig.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin o suka.
Pakuluan ang tubig
Isa-isang ihulog ang mga itlog sa tubig gamit ang isang kutsara o slotted na kutsara.
Ibuhos ang mga itlog sa kumukulong tubig gamit ang isang kutsara o slotted na kutsara
Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 1 minuto.
Maghintay ng 1 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig
Alisin ang palayok mula sa apoy, takpan ng takip at maghintay ng 5 minuto.
Lumangoy malamig na tubig. Ang protina ay magiging malambot, at ang pula ng itlog ay magiging likido.

Maraming mga kapaki-pakinabang na kagamitan sa kusina ang lumitaw sa ating pang-araw-araw na buhay na nagpapasimple sa pagluluto. Ang isa sa kanila ay isang multicooker. Lutuin ito sa parehong paraan tulad ng sa isang regular na kasirola, o singaw.

Gumamit ng double boiler o egg cooker, ang prinsipyo ng pagluluto sa mga device na ito ay pareho. Ang pagluluto sa isang egg cooker ay inilarawan nang detalyado sa mga tagubilin para sa aparato.

Ito ay kawili-wili! Kapag pinasingaw, ang pula ng itlog ay hindi gumagalaw, ngunit nananatili sa gitna ng itlog.

Sa isang pouch

Ito ay isang intermediate na opsyon sa pagitan ng soft-boiled at hard-boiled, kaya hindi laging posible na makamit ang ninanais na resulta. Magluto sa parehong paraan tulad ng malambot na pinakuluang itlog, binabago ang oras ng pigsa:

Kapag nagluluto ayon sa unang paraan, panatilihing sunog sa loob ng 4-5 minuto pagkatapos kumukulo upang makakuha ng likido o malapot na pula ng itlog.
Sa pangalawang paraan, panatilihin sa ilalim ng takip pagkatapos patayin ang apoy sa loob ng 6-7 minuto.
Pakuluan ng 5-6 minuto. Para sa mga multicooker at steamer na may iba't ibang kapasidad, maaaring mag-iba ang oras.

Ang isang itlog sa isang bag ay may malambot na protina at isang likido o malapot na pula ng itlog

Mahalaga! Ang proseso ng pagluluto ay nagpapatuloy sa loob ng itlog kahit na ito ay tinanggal mula sa kumukulong tubig. Samakatuwid, mahalagang palamig ito kaagad.

matigas na pinakuluang

Tila ang gayong mga itlog ang pinakamadaling lutuin. Ngunit dito, masyadong, ang oras ng pagluluto ay gumaganap ng isang mahalagang papel. Ang natutunaw na protina ay nagiging goma, at lumilitaw ang isang kulay-abo na patong sa pula ng itlog.

Ang mga hard-boiled na itlog ay may matitigas na puti at pula

Ang protina ay ganap na luto, at ang pula ng itlog ay magiging siksik, ngunit madurog, kung pakuluan mo ang mga itlog sa loob ng 7-8 minuto pagkatapos kumukulo. Nalalapat ang panuntunang ito kung nagluluto ka sa malamig o mainit na tubig. Kapag nagpapasingaw, ang oras ay maaaring tumaas ng hanggang 10 minuto.

Payo! Mula sa mapurol na dulo sa pagitan ng shell at ng protina, ang itlog ay may air chamber. Itusok ang shell sa lugar na ito gamit ang manipis na karayom at tapos na itlog magiging tamang hugis, nang walang recess.

Para sa mga bata

Ang mga itlog ay dapat hugasan ng sabon at tubig bago pakuluan upang mabawasan ang panganib ng salmonellosis. Para sa parehong layunin, ang mga bata ay dapat magluto lamang ng mga pinakuluang itlog, ganap na niluto.

Magsimula ng mga pantulong na pagkain na may pula ng itlog, dahil ang protina ay maaaring makapukaw ng isang reaksiyong alerdyi. Ang teknolohiya ng pagluluto ay hindi naiiba sa mga inilarawan sa itaas.

Para sa mga salad

Para sa mga salad, ginagamit ang mga hard-boiled na itlog. Ang pula ng itlog ay dapat na lutong mabuti, nang walang malapot na gitna.

Payo! Para sa mga sariwang itlog (hanggang sa 4 na araw), lutuin nang 30-60 segundo.

Nangyayari na kapag nililinis ang mga itlog, ang shell ay hindi nahuhuli sa protina. Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang maiwasan ito:

Huwag hard boil at bag din sariwang itlog(hanggang sa 4 na araw), mas malala ang paglilinis nila.
Kaagad pagkatapos magluto, palamig ang mga ito sa malamig na tubig.
Bago matapos ang pagluluto, bahagyang tapikin ang shell gamit ang isang kutsilyo upang ito ay mabibitak at makapasok ang tubig.
Linisin sa pamamagitan ng paghawak sa ilalim ng malamig na tubig.

Talaan ng mga oras ng pagluluto para sa mga itlog mula sa iba't ibang mga layer pagkatapos ng tubig na kumukulo

Ang antas ng pagiging handa ng isang itlog sa parehong oras ng pagkulo ay depende sa laki, pagiging bago, at kapangyarihan ng kalan. Ang eksaktong oras ay maaari lamang matukoy sa eksperimento.

Bilang karagdagan sa karaniwang pamamaraan, ang mga itlog ay pinakuluan nang walang mga shell. Ang mga ito ay tinatawag na "poached", sila ay idinagdag sa iba't ibang mga sopas, salad, at mga sandwich ay inihanda.

Nagpapakulo ng mga itlog na walang shell (pinutong)

Piliin ang antas ng kahandaan na pinakagusto mo. Eksperimento sa oras ng paggawa ng serbesa at tandaan ang oras ng pinakamahusay na resulta. At pagkatapos ay palagi kang magkakaroon ng masarap, malusog at masustansyang almusal.

Tila walang mas madali kaysa sa pagpapakulo ng mga itlog. Sa mga bihasang maybahay hindi sila kailanman pumutok o kumalat sa panahon ng pagluluto, at ang tumpak na pagsasaayos ng oras ay nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang eksaktong antas ng pagiging handa na orihinal na binalak: malambot, "sa isang bag" o pinakuluang itlog. Ngunit sa lahat ng pagiging simple ng pagluluto ng mga hard-boiled na itlog, may ilang mga subtleties na pinakamahusay na isinasaalang-alang kapag nagluluto. Ito ay lalong mahalaga sa mga kaso kung saan ang mga itlog ay pinakuluan para sa mga salad o pinggan kung saan sila ang pangunahing sangkap - pinalamanan na mga itlog at mga egg sandwich. Sa ganitong mga sitwasyon, mahalaga na ang protina ay hindi masyadong luto at ang pula ng itlog ay may pantay na dilaw o orange na kulay na walang kulay abong patong.

Mayroong ilang mga paraan upang mangitlog sa tubig. Ang pinaka-praktikal ay ang mangitlog sa tubig-alat. Pagkuha ng mga itlog mula sa refrigerator, ilagay ang mga ito sa isang makitid na kasirola, punuin ng malamig na tubig upang ganap itong masakop ang mga nilalaman ng kawali. Magdagdag ng asin sa rate ng kalahating kutsara sa kalahating litro ng tubig. Isuot katamtamang apoy. Kapag kumulo ang tubig, hawakan ang kawali sa apoy sa loob ng 6-8 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang mainit na tubig at ibuhos ang malamig na tubig sa gripo sa mga itlog. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang katotohanan na ang mga itlog ay maaaring nasa mainit na tubig sa loob ng mahabang panahon bago pakuluan, kung maraming tubig ang ibinuhos o isang malaking bilang ng mga itlog ang niluto. Bilang isang resulta, mayroong isang mataas na posibilidad na ang isang overcooked na produkto ay lumabas. Samakatuwid, pinakamahusay na mangitlog sa kumukulo at maalat na tubig. Sa kasong ito, ¾ kutsara ng asin ay kinuha para sa kalahating litro ng tubig, ang tubig ay ilagay sa apoy, dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang mga itlog ay malumanay na ibinaba sa ilalim ng kasirola na may isang kutsara. Sa loob ng 7-8 minutong pagpapakulo, ang mga itlog ay magiging matigas na at magiging maganda ang hitsura nito kapag sila ay kinabibi.

Ngunit hindi lahat ng maybahay ay gumagamit ng asin kapag kumukulo ng mga itlog. Ito ay lubos na makatwiran kung ang mga itlog ay kinuha sa labas ng refrigerator isang oras bago lutuin at hayaan silang magpainit ng kaunti. Matapos mapainit ang mga itlog, kailangan nilang punuin ng tubig sa temperatura ng silid at ilagay sa isang mabagal na apoy. Kung hindi mo hahayaang magpainit sila ng kaunti, may panganib na, dahil sa isang matalim na pagbaba ng temperatura, ang shell ay pumutok at ang protina ay matapon sa kasirola. Pagkatapos kumulo ang mga itlog, maaari mong dagdagan ang apoy at hawakan ang kawali sa loob ng 6-8 minuto (depende sa laki ng mga itlog at sa tindi ng apoy).

Ang mga hinugot na itlog ay kinakailangang punuin ng malamig na tubig sa loob ng ilang minuto. Ito ay kinakailangan upang kapag ang paglilinis ng shell ay madaling ihiwalay mula sa protina.

Ang wastong pinakuluang hard-boiled na itlog ay maaaring maging batayan ng maraming pagkain para sa bawat araw o palamuti. talahanayan ng bakasyon. Mga itlog na pinalamanan ng pula ng itlog, mayonesa at bawang; pinalamanan ng keso at ham, mushroom at sibuyas, hipon at pula o itim na caviar; lahat ng uri ng salad at sandwich - ang mga pinakuluang itlog ay ginagamit sa maraming pagkain, na ginagawa itong malasa, masustansya at maganda.

Tila na tulad ng isang simpleng pamamaraan bilang - pakuluan ang mga itlog. At kung paano, tama o hindi, ang mga itlog ay lutuin ay depende sa kung paano ang aming mga salad o meryenda ay lalabas sa festive table.

Gaano katagal pakuluan ang mga itlog para siguradong lalabas ang mga ito ng hard boiled o? Para sa mga may karanasan na maybahay, hindi ito isang tanong, ngunit para sa mga nagsisimula, upang hindi masira ang kahoy na panggatong, mas mahusay na pag-aralan muna ang "teorya". Ito ay para sa mga kakakilala pa lamang sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto na ilalarawan namin nang detalyado kung paano pakuluan ang isang itlog nang tama.

Kung nais mong pakuluan ang mga itlog nang husto, pagkatapos ay bago mo ilagay ang mga ito upang pakuluan, kung sila ay naka-imbak sa malamig, pagkatapos ay ipinapayong dalhin ang mga ito sa kusina sa loob ng 30-40 minuto. Kapag ang mga itlog ay umabot sa temperatura ng silid, mas malamang na ang kanilang shell ay hindi pumutok kapag pinainit at ang protina ay hindi tumagas.

Inilalagay namin ang mga itlog sa tamang laki ng kawali, ibuhos ang malamig na tubig, ilagay ang isang kutsarang asin at ilagay sa katamtamang init.

Kapag kumulo ang tubig, patayin ang apoy at tandaan ang oras.

Upang matiyak na ang mga itlog ay sapat na matigas at angkop para sa ating masarap na salad at - dapat silang lutuin nang hindi bababa sa 5, ngunit hindi hihigit sa 10 minuto.

Matapos lumipas ang kinakailangang oras, alisin ang kawali mula sa apoy, alisan ng tubig ang tubig at punan ang kawali ng mga itlog nang malamig hangga't maaari sa tubig. Kapag ang tubig ay naging mainit, maaari itong palitan muli ng malamig na tubig. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang kapag nililinis ang itlog, ang shell ay madaling malinis ng protina. Ang mga itlog ay dapat alisan ng balat kapag sila ay ganap na lumamig.

Maaari mong makita ang pagkakaiba sa pagitan ng kung paano magluto ng hard-boiled egg, soft-boiled egg o sa isang bag sa video mula sa Allrecipes.ru

Nakatutulong na mga Pahiwatig

Ang hard-boiled, bag at soft-boiled na mga itlog ay isa sa pinaka mga simpleng recipe Gayunpaman, mayroong isang pinong linya sa pagitan ng pinakuluang o overcooked na mga itlog.

Dito simpleng tips na magbibigay-daan sa iyo upang magluto ng mga itlog ng tama.

Ang pinakamagandang bagay pakuluan ang mga itlog sa temperatura ng silid, dahil makakatulong ito sa iyo na mas mahusay na kontrolin ang oras ng pagkulo at bawasan ang pagkakataon ng pag-crack ng itlog. Upang gawin ito, kailangan nilang alisin sa refrigerator at iwanan ng halos isang oras sa temperatura ng silid.

Kailangan mo ring bigyang pansin pagiging bago ng itlog.

Ilagay ang mga itlog sa isang mangkok ng tubig na inasnan. Kung ang mga itlog ay nasa ilalim, sila ay sariwa, at kung sila ay lumutang, itapon ito.

Paano at magkano ang lutuin ng pinakuluang itlog?

Perpektong pinakuluang itlog walang berdeng gilid sa paligid ng yolk, ang loob ng yolk ay creamy at malambot.

Paraan 1

Ilagay ang mga itlog sa isang kasirola ng malamig na tubig upang ang tubig ay masakop ang mga ito ng mga 2-5 cm.

Pakuluan ang mga itlog at bawasan ang init, lutuin 7-9 minuto.

Paraan 2

Ilagay ang mga itlog sa isang kasirola na may malamig na tubig. Dalhin sa isang pigsa, ilagay ang isang takip sa itaas at patayin ang apoy, umaalis sa 10-25 minuto. Ang tubig ay unti-unting lumalamig, na pumipigil sa mga itlog na matunaw.

Ito ay isang mahusay na paraan kung ikaw ay multitasking at hindi maaaring bigyang-pansin ang mga itlog.

Pinakamainam na mag-imbak ng pinakuluang itlog sa isang saradong lalagyan sa refrigerator nang hindi hihigit sa 5 araw.

Paano at magkano ang pakuluan ng malambot na itlog?

Pinakamainam din na kumuha ng mga itlog sa temperatura ng silid.

Paraan 1

Ilagay ang mga itlog sa isang kasirola, punan ito ng malamig na tubig upang takpan ang mga itlog ng 1 cm.

Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo ayon sa iyong kagustuhan.

2 minuto: napakanipis na pula ng itlog at protina ay nagsisimula pa lamang lumapot.

3 minuto: protina ay lumapot, ang pula ng itlog ay nagsisimulang lumapot

4 na minuto: puti at yolk ay lumapot, ngunit ang gitna ng pula ng itlog ay creamy pa rin

Kung ang mga itlog ay napakasariwa (1-5 araw na gulang), magdagdag ng isa pang 30 segundo sa itaas na oras.

Paraan 2

Pakuluan ang tubig at dahan-dahang ibababa ang itlog sa kumukulong tubig may kutsara.

Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 1 minuto, takpan ang kasirola na may takip at alisin sa init. Iwanan sa mainit na tubig ayon sa kagustuhan:

5 minuto- ang protina ay kinuha, ang pula ng itlog ay nagsimulang makapal at mag-atas sa pagkakapare-pareho

6 minuto- ang protina ay kinuha, ang pula ng itlog ay nagsimulang sakupin

Pagkatapos mong pakuluan at palamigin ang itlog, ilagay ito sa poacher.

I-tap ang kutsara sa ibabaw ng shell. Pagkatapos ay i-pry gamit ang isang kutsara at alisin ang tuktok ng itlog.

Ilang minuto upang pakuluan ang isang itlog sa isang bag?

Ang mga itlog sa isang bag, kapag ang protina ay kinuha, at ang pula ng itlog ay likido sa gitna, sila ay pinakuluan sa parehong paraan tulad ng malambot na pinakuluang itlog.

Oras ng pagkulo:

4-5 minuto pagkatapos kumukulo(kung ilalagay mo ang mga itlog sa malamig na tubig)

Kung inilagay mo ang itlog sa kumukulong tubig, lutuin ng 1 minuto, pagkatapos ay patayin ang kaldero at iwanan 7 minuto.

Paano pakuluan ang mga itlog upang mas madaling balatan?

Kapag handa na ang mga itlog, alisin ang kasirola mula sa apoy at ibuhos ang mainit na tubig. Ilagay ang kasirola sa lababosa ilalim ng malamig na tubigsa loob ng ilang minuto. Kung mahirap pa ring balatan ang shell, subukang alisin ang shell sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos.

Idagdag sa tubig habang kumukulo isang kutsarita ng asin o higit pa sa kalahating kutsarita ng baking soda, na higit na magpapadali sa paglilinis ng shell.

Kung mas sariwa ang mga itlog, mas mahirap itong balatan. Samakatuwid, ang mga bahagyang lipas na itlog (ngunit hindi nasisira) ay pinakaangkop para sa pagluluto.

Nakatutulong na mga Pahiwatig :

· Pagkatapos kumulo, igulong ang itlog sa isang patag na ibabaw upang basagin ang shell bago balatan.

· Maaari mo ring gawing mas madali ang paglilinis kung, pagkatapos hugasan ang mga itlog, kalugin ang kawali mula sa gilid patungo sa gilid upang masira ang mga itlog.

· Simulan ang pagbabalat ng shell mula sa mapurol na bahagi. May maliit na recess na magpapadali sa proseso.

Paano magluto ng itlog sa microwave?

Kung kulang ka sa oras at gusto mong mabilis na lutuin ang iyong mga itlog, maaari mo itong gawin sa microwave.

Mga piniritong itlog sa microwave

Hatiin ang dalawang itlog sa isang mug, pagkatapos magwiwisik ng kaunting mantika sa mug.

· Magdagdag ng ilang gatas at talunin ang mga itlog at gatas gamit ang isang tinidor.

Ilagay ang mug sa microwave sa loob ng 1 minuto.

Maingat na alisin ang mug (maaaring mainit ito) at haluin muli. Hayaang magpahinga ng isa pang 30 segundo - 1 minuto hanggang sa maluto ang itlog ayon sa gusto mo.

Microwave poached egg

· Para makagawa ng nilagang itlog, hatiin ang itlog sa isang mug o maliit na mangkok at magdagdag ng kalahating tasa ng tubig.

Takpan ang mangkok na may takip at microwave sa loob ng 1 minuto.

· Kung hindi pa handa ang itlog, iwanan ng isa pang 10-20 segundo.

Mga piniritong itlog sa microwave

· Painitin muna ang plato sa pamamagitan ng paglalagay nito sa microwave sa loob ng 2 minuto.

Grasa ang plato mantikilya at basagin ang isang itlog sa isang mangkok.

Maingat na itusok ang pula ng itlog gamit ang isang matalim na kutsilyo upang hindi ito pumutok.

Ilagay ang plato sa microwave at i-on sa loob ng 45 segundo. Kung hindi pa ito handa, i-on ito para sa isa pang 15 segundo.

Paano at ilang minuto upang magluto ng mga itlog ng pugo?

Ang mga itlog ng pugo ay may bilang ng kapaki-pakinabang na mga katangian, mabilis na ihanda at perpekto para sa mga salad, sopas at bilang pampagana.

Dahil ang mga itlog ng pugo ay mas maliit kaysa sa mga itlog ng manok, ang kanilang oras ng pagluluto ay karaniwang naiiba.

Punan ang isang maliit na kasirola ng tubig at pakuluan ang tubig.

Idagdag ang mga itlog sa kumukulong tubig gamit ang isang kutsara. Pakuluan ng 2 hanggang 5 minuto pagkatapos kumulo, depende sa kagustuhan.

Iltlog ng pugo malambot na pinakuluang

2- 2.5 minuto- ang protina na kinuha, ang pula ng itlog ay siksik, ngunit likido

Iltlog ng pugo sa isang bag

3 minuto- halos makuha ang pula ng itlog

Iltlog ng pugo matigas na pinakuluang

4-5 minuto- pinakuluang itlog: nakuha ang protina at pula ng itlog.

Alisin ang mga itlog at palamig sa ilalim ng malamig na tubig.

Paano pakuluan ang isang nilagang o walang shell na itlog

Ang mga inihaw na itlog ay isa sa mga pinakamalusog na paraan ng pagluluto ng mga itlog dahil hindi ka gumagamit ng mantika. Maaari silang kainin nang mag-isa o may salad o toast.

Mahalagang gamitin mga sariwang itlog lamang.

Idagdag 1 kutsarang suka sa tubig sa isang kasirola. Pakuluan ang tubig.

· Pagkatapos ay bawasan ang init: ang tubig ay halos hindi dapat kumulo.

Hatiin nang mabuti ang itlog sa isang tasa o mangkok.

Lumikha ng isang maliit whirlpool sa tubig, pagpapakilos gamit ang isang kutsara, at maingat na ibababa ang itlog sa tubig.

Pakuluan para sa 3 minuto

Alisin ang itlog gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na tubig.

Ihain kaagad, dahil hindi kasing sarap ng nilalamig ang mga nilagang itlog.

Pinakamainam na ihain ang mga inihaw na itlog na may crispy toast, salad o pita.

Paano magluto ng mga itlog sa isang mabagal na kusinilya

Paraan 1

Hugasan mabuti hilaw na itlog at ilagay sa mangkok ng multicooker.

Ibuhos ang tubig sa mangkok upang masakop nito ang mga itlog. Itakda ang steaming mode at oras ng pagluluto.

3 minuto- malambot na pinakuluang

5 minuto- sa isang bag

7 minuto- pinakuluang matigas

Paraan 2

Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker, mga 2-3 tasa.

Ilagay ang hinugasang itlog sa isang steaming bowl. Itakda ang "steamer" mode at oras ng pagluluto.

3-4 minuto- malambot na pinakuluang

5-6 minuto- sa isang bag

10 minuto- pinakuluang matigas

Narito ang ilan pang kawili-wili hindi pangkaraniwang paraan paano magluto ng itlog.

Itlog na hugis puso

Paano ka gumawa ng omelette o scrambled egg nang hindi nababasag ang mga shell?

Sa pamamagitan ng pagdaragdag isang kutsarita ng suka o kaunting asin sa tubigposibleng pigilan ang pag-agos ng itlog kung sakaling ito ay pumutok.Papayagan nito ang mga protina sa itlog na mag-coagulate nang mas mabilis, na tinatakpan ang mga bitak.
Ang mga itlog ay mas malamang na sumabog kung sila ay malamig kapag nadikit sa mainit na tubig.Hawakan ang mga ito sa ilalim maligamgam na tubig sa loob ng 15 segundobago ilagay sa kasirola.
pakuluan ang mga itlog sa katamtamang apoy. Kung ang apoy ay napakalakas, ang mga itlog ay maaaring tumalon at pumutok.
Magdagdag ng asin sa tubig para mas madaling mabalatan ang mga itlog.
Upang suriin kung ang isang itlog ay matigas na pinakuluang,paikutin ito sa mesa. Kung ito ay mabilis na umiikot, ito ay hard-boiled, at kung ito ay mabagal, ito ay malambot.
Ang paghalo ng mga itlog at tubig ng ilang beses habang kumukulo ang tubig ay makakatulong sa pagsentro ng pula ng itlog.
Huwag I-microwave ang mga Itlog sa Kanilang mga Kabibikasi baka sumabog.

Marso 18, 2013

Paano pakuluan ang mga hard boiled na itlog?

Ang mga hard-boiled na itlog ay mas madali kaysa soft-boiled o bagged egg. Gayunpaman, ang simpleng prosesong ito ay may sariling mga nuances, na kung minsan ay nakalimutan ng mga baguhan na tagapagluto.

Kaya, unang nuance dahil sa ang katunayan na ang mga itlog ay dapat na ganap na puno ng tubig. Pagkatapos ay para sa oras ng pagluluto na inilaan sa kanila, at ito ay 10 minuto, sila ay lutuin nang pantay-pantay at ganap. Pinakamainam na pumili ng isang lalagyan para sa mga pinakuluang itlog na hindi malawak, ngunit sapat na malalim.

Huwag kalimutan na ang mga hilaw na itlog ay maaari lamang ilagay sa malamig na tubig. Huwag subukang itapon kaagad ang mga ito sa kumukulong tubig!

Ang pangalawang nuance- ito ay kailangan mong bilangin ang oras ng pagluluto mula sa sandaling ang mga itlog ay ganap na pinakuluan, at hindi mula sa sandaling lumitaw ang mga unang bula. Nalilito ng ilang baguhang lutuin ang mga unang bula at matinding pagkulo, at bilang resulta, ang diumano'y pinakuluang itlog ay may hindi solidong nasa gitna ng pula ng itlog.

Ang pigsa ay dapat magmukhang ganito.

Pangatlong tuntunin isang bagay na dapat obserbahan upang matagumpay na pakuluan ang mga hard-boiled na itlog ay ang pagdaragdag ng asin sa tubig. Pipigilan ng asin ang mga itlog mula sa pag-crack at, kung sila ay pumutok, pigilan ang mga nilalaman mula sa pagtakas.

Ang dami ng asin na kailangan para sa pagluluto ay karaniwang isang kutsara. Kung hindi ka nagluluto, siyempre, dalawang dosenang itlog para sa sampung salad, kung gayon ang halaga ng asin ay kailangang dagdagan.

Ang oras ng pagpapakulo para sa mga hard-boiled na itlog, kung maayos itong natatakpan ng tubig, ay 10 minuto.

Pagkatapos ng sampu, kailangan mong maglagay ng ilang uri ng lalagyan sa lababo sa ilalim ng malamig na tubig at maingat na ilipat ang mga itlog doon gamit ang isang kutsarang may mga butas. Iwanan ang mga ito doon ng ilang sandali, kung sa isang minuto lamang, pagkatapos ay ang mga itlog ay madaling matuklap.

Kung ang mga itlog ay hindi inilagay kaagad pagkatapos kumukulo sa malamig na tubig, ito ay magiging medyo problema upang alisin ang shell mula sa kanila.

Handa na ang mga hard boiled na itlog.

Recipe 1: Isang Madaling Paraan sa Matigas na Mga Itlog

Ang tanong kung paano pakuluan ang mga pinakuluang itlog ay nag-aalala sa maraming walang karanasan na mga maybahay. At ang mga culinary masters ay hindi palaging namamahala upang makumpleto ang gawain nang perpekto. Kadalasan, ang mga pabagu-bagong produkto ay pumutok sa shell. Nangyayari na pagkatapos ng pagluluto ay mahirap malinis na maganda ang pinakuluang itlog. Upang maiwasan ang gulo, kailangan mong malaman ang ilang mga batas at trick.

Mga sangkap:

itlog ng manok - 2 mga PC;
tubig - 0.5 l;
asin - 1 tsp

Nagluluto

Pinipili ang mga itlog mula sa limang araw na gulang. Ang mga sariwa ay magiging napakahirap alisan ng balat pagkatapos magluto. Kailangan mong magdusa, ngunit sa huli ang resulta ay mapataob pa rin. Kung tutuusin, kilalang-kilala na ang mga sariwang itlog ay mahirap balatan.

Hugasan ang mga napiling itlog sa maligamgam na tubig gamit ang sabon sa paglalaba. Ang gawain ay upang hugasan ang dumi at buhangin, sumunod sa mga balahibo. Pagkatapos ay banlawan at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel kung ninanais.

Maaaring laktawan ang huling punto, ngunit kailangan ang una. Pagkatapos ng lahat, sa proseso ng paghuhugas ng mga itlog ay hindi lamang nalinis ng mga mikrobyo at mga kontaminado, ngunit pinainit din. Kung pakuluan mo ang isang itlog na kakalabas lang sa refrigerator, maaaring pumutok ito habang niluluto.

Ibuhos ang tubig sa gripo sa isang kasirola. Hindi dapat mainit. nangingitlog ako. Naglagay kami ng isang malakas na apoy.

Maaari kang maglagay ng mga itlog sa tubig na kumukulo, ngunit pagkatapos ay kailangan mo munang ilagay ang mga ito sa isang kutsara, at pagkatapos ay malumanay na ibababa ang mga ito sa tubig na kumukulo. Ang unang paraan ay mas ligtas.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Kailangan mong pakuluan ang mga itlog sa isang maliit na kasirola upang hindi ito gumulong sa buong pinggan.

Magdagdag ng asin at lutuin pagkatapos kumukulo ng 8-10 minuto. Ang oras ay depende sa laki ng mga itlog. Yung mas maliit, category C2, lutuin ng 8 minuto. Yaong mas malaki, lutuin ng 10 minuto. Ito ay kabilang sa mga kategoryang C1 at C0.

Ang pagdaragdag ng asin sa tubig na kumukulo ay isang kailangang-kailangan na hakbang na tumutulong sa mga shell na hindi pumutok sa panahon ng pagluluto.

Kapag natapos na ang oras, kailangan mong maingat na alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang kawali sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa yelo.

Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang mga itlog ay maaaring balatan at gamitin kung kinakailangan. Masarap idagdag ang mga ito sa isang salad, sopas o kumain kasama ng tinapay.

Napakahusay pinalamanan na mga itlog. Matapos matutunan ang lahat ng mga subtleties at trick, ang tanong kung paano pakuluan ang mga pinakuluang itlog ay hindi na dapat mag-alala sa mga maybahay. Tulad ng nakikita mo, ang teknolohiya ay simple kung mayroong isang orasan sa malapit.

Recipe 2: Matigas na itlog

Ang mga hard-boiled na itlog ay isang mahusay na likas na mapagkukunan ng protina. Ang mga atleta at tagamasid ng timbang ay kadalasang kasama ang mga pagkaing ito sa kanilang diyeta. Ang mga ito ay madaling natutunaw, mabilis na nasiyahan ang gutom dahil sa kanilang mataas na nutritional value. Gayunpaman, upang maayos na maihanda ang ulam, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties. Dito, hindi lamang ang oras ng pagluluto ang gumaganap ng isang papel, kundi pati na rin ang iba pang mahahalagang punto.

Mga sangkap:

itlog ng manok - 3 mga PC;
asin - 1 tbsp. l;
tubig - 2 tbsp.

Nagluluto

Upang hindi makakuha ng isang sira na produkto, bago ipadala ang mga itlog sa kawali, kailangan nilang suriin. Ibinababa namin ang mga testicle sa isang lalagyan na may tubig. Kung sila ay nasa ibaba, maaari mong gamitin ang mga ito para sa pagkain. Kung lumabas sila, hindi inirerekomenda na kumain ng mga naturang produkto.

Ang mga napiling magandang kalidad na itlog ay hinuhugasan sa maligamgam na tubig na may sabon sa paglalaba. Ito ay kung paano natin inaalis ang dumi at inaalis ang mga mikrobyo na naninirahan sa shell.

Mahalagang huwag kumuha ng sariwang itlog. Kailangang sila ay hindi bababa sa isang linggong gulang.

Pinupunasan namin ang mga itlog at ipadala ang mga ito sa isang maliit na kasirola. Sa isang malaki, sasakay sila sa buong ilalim. Ang panganib ng pinsala sa shell ay tataas nang malaki.

Huwag gumamit ng mga itlog nang diretso mula sa refrigerator. Malamang na sila ay pumutok kapag naluto. Pagkatapos ng lahat, magkakaroon ng isang malakas na pagkakaiba sa temperatura.

Ibuhos ang malamig na tubig.

Budburan ng asin at ilagay ang kawali sa apoy. I-on ang init sa maximum. Pakuluan.

Minarkahan namin ang oras. Pakuluan ang mga itlog sa loob ng 8-10 minuto. Ang oras ay depende sa laki ng mga produkto. Para sa malalaking itlog ng kategorya C1, C0, sampung minuto ang kailangan. Para sa kategoryang C2 na itlog, sapat na ang 8 minuto.

Ibuhos ang pinakuluang itlog na may malamig na tubig at iwanan sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos ay linisin namin at tamasahin ang mahusay na resulta.

Ang mga handa na pinakuluang itlog ay magiging isang mahusay na almusal o meryenda sa hapon. Maaari mong idagdag ang mga ito sa iyong mga paboritong salad.

Ang isang masarap na nakabubusog na ulam mula sa pang-araw-araw na menu ay magpapasaya sa iyo ng tamang pula ng itlog at kadalian ng paglilinis. Pagkatapos ng lahat, ang mood ng tagatikim ay maaaring kapansin-pansing lumala kung ang mga itlog ay hindi gaanong nalinis. Ito ay mula dito na ang pagdaragdag ng asin sa tubig sa panahon ng pagluluto at ang paggamit ng isang linggong gulang kaysa sa mga sariwang itlog ay nakakatulong upang mapupuksa.

Recipe 3

Sa bisperas ng malaki at maliliit na pista opisyal, ang mga maybahay ay nagtataka kung paano pakuluan ang mga pinakuluang itlog. Ito ay isang responsableng bagay, lalo na kung ang Pasko ng Pagkabuhay o iba pang pagdiriwang ay nasa unahan. Gusto kong iwasan ang pag-crack ng shell at grayish yolks pagkatapos putulin ang mga binalatan na itlog. Upang makamit ang isang magandang resulta at maiwasan ang pagkabigo, kailangan mong malaman ang eksaktong ilang mga katotohanan na gumagana kapag kumukulo ng mga itlog.

Mga sangkap:

itlog ng manok - 2 mga PC;
asin - 1 tbsp. l;
tubig - 2 tbsp.

Nagluluto

Ang unang katotohanan tamang pagpili itlog. Ibinubukod namin ang mga sariwa, dahil hindi sila malilinis ng mabuti. Sa kurso sinisimulan natin ang mga testicle na nakahiga na sa loob ng 3-4 na araw. Mas mahirap hulaan ang mga tindahan, ngunit ang mga gawang bahay ay palaging makikilala. Pagkatapos ng lahat, alam ng bawat may-ari kung saan naka-imbak ang mga sariwang, sariwang nakolektang mga itlog.

Ang pangalawang katotohanan ay upang ibukod ang mga nag-expire na produkto. Ang mga piling itlog ay inilalagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig at sinusunod. Kung ito ay lumitaw, pagkatapos ito ay bulok. Hindi ito maaaring gamitin para sa pagkain.

Ang mga lumubog sa ilalim ay hinuhugasan ng sabon sa paglalaba. Kaya inaalis namin ang dumi at mikrobyo na nasa shell.

Ang mga itlog na inilaan para sa pagluluto ay dapat na hawakan sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 20 minuto. Binabawasan nito ang posibilidad na dumikit ang protina sa shell.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa isang kasirola.

Ibuhos ang malamig na tubig upang ang lahat ng mga itlog ay ganap na sakop.

Nagbubuhos kami ng asin. Protektahan nito ang shell mula sa pag-crack.

Ilagay ang kaldero sa apoy at pakuluan ang tubig. Pakuluan ang mga itlog sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang malamig na tubig, maghintay ng 10 minuto.

Balatan ang mga pinalamig na itlog at ihain kasama ng asin at tinapay.

Maaaring gamitin ang mga hard boiled egg sa mga salad, appetizer at iba pa. masasarap na pagkain. Ang mga ito ay mahusay din bilang isang pagpuno para sa mga pancake, pie at pie sa alyansa sa mga herbs at cereal, tinadtad na karne at karne.