Fırında köfteli yemekler. Fırında köfte: yemek tarifleri, sos seçenekleri

Açıkça söylemek gerekirse, köfteleri bağımsız bir yemek olarak fırında pişirirsek, o zaman köfte olarak adlandırılmaları gerekir. Ne de olsa köfte ilk yemeklerin bir parçası olarak icat edildi, küçük köfteler, ön kızartma ve paneleme olmadan et suyunda kaynatılır.

Köfte ve köftelerin kökleri, uzun süredir yapıldıkları İsveç'e kadar uzanır. kıyma pirinç, baharat, bazen arpa, fasulye ilavesiyle. En diyet seçeneği olarak onları bir çift için pişirebilir, ayrıca güveçte pişirebilir, kızartabilir, fırında pişirebilirsiniz.

Fırında köfte - ilginç, kullanışlı ve çok lezzetli seçenek ekonomik bir et yemeği hazırlamak. Damak zevkinize göre fırında soslu köfte veya fırında soslu köfte, fırında kıymalı köfte ve fırında köfteli patates pişirebilirsiniz. Seçtiğiniz et türüne göre yağlı, doymuş ürünler veya diyet, hafif seçenekler alabilirsiniz. İkincisi, fırında tavuk köfte içerir. Bebek ve diyet yemekleri için tavsiye edilirler. Fırında pişmiş köfteler, ekşi krema ile pişirilirse daha yumuşak ve yumuşak olur. Fırında ekşi krema soslu köfte, yiyenlerin yaşı ve tercihleri ne olursa olsun herkese hitap edecek.

Ve fırında köfte tarifi çok yaygın olmasa da, köfte genellikle fırında yapılır, yemeğin özü adından değişmez. Fırında sosla pişirilen sebzeli veya sebzesiz, pilavlı veya diğer tahıllı köfteler çok lezzetli ve sadece aile yemeklerinde değil, ağırlama misafirleri için de kullanılmaya değer. Fotoğraflarını sitede casusluk yaptığınız ve beğendiğiniz fırında köftelerle sofranız daha sık süslensin. Bu nedenle, ana tavsiye: fırında köfte pişirin, bu harika yemeğin fotoğraflı tarifleri mutfaktaki çabalarınızın temeli olmalıdır.

bizde birkaç tane var faydalı ipuçları fırında köfte nasıl pişirilir:

Kıyma için sadece iyi et uygundur, kıymayı kendiniz pişirmek daha iyidir. Yumuşaklık için birkaç yemek kaşığı ekşi krema veya rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz;

Kıymanın iyice çırpılması gerekiyor elinizde kullanabilirsiniz ya da kase kullanabilirsiniz;

Sürekli su ile nemlendirilirlerse kıyma ellerinize yapışmaz;

Çok fazla köfte pişirmeniz gerekiyorsa fırını kullanmanızda fayda var;

İhtişam için kıymaya nişasta veya soda eklenir, ancak dikkatli bir şekilde dozajlanır;

Ekmek kıymaya eklenebilir, ancak yalnızca dün kurutulur ve süte batırılır;

Kıymaya birçok ürün eklenebilir, denemeye açığız. Örneğin sarımsak, kızarmış soğan, otlar, rendelenmiş kabak, balkabağı vb.

Alexander Gushchin

Lezzetine garanti veremem ama sıcak olacak :)

İçerik

Tarihe göre soslu köfte İtalyan mutfağı, ancak çeşitleri dünyanın her yerinde bulunur. Bu et yemeği, doğranmış hammadde toplarıdır, sebze ve tahıllarla desteklenebilir. Onları domates sosu veya ekşi krema sosu ile yapmak, peynirle pişirmek ve spagetti ile süslemek en iyisidir.

Soslu köfte nasıl pişirilir

Soslu köfte pişirmenin birçok özelliği vardır. Kıyma yapmakla başlamanız gerekir - artık eti bir kıyma makinesinde bükebilir veya artık eti bir blender ile doğrayabilir, hazır hammaddeler satın alabilir ve tadına bakmak için pirinç, soğan veya baharatlarla tamamlayabilirsiniz. Kıymaya sebze, ekmek, biraz domuz pastırması ekleyebilirsiniz. Tavuk veya dana eti üzerinde pişirilen köfteler, küçük çocukların beslenmesine uygun, yumuşak dokulu bir diyet ürünüdür.

Soslu köfte nasıl pişirilir: Eti kıyma haline getirin veya hazır hale getirin, baharatlarla doldurun ve toplar halinde yuvarlayın. Ceviz. Geriye kalan tek şey onları termal olarak işlemek - çorbada kaynatın, güzel kokulu bir sosta güveç yapın ve servis yapın. Köfte sosu farklı olabilir - hafif domates, ekşi krema, tereyağı, krema veya peynir.

Her öğüne uygun lezzetli sulu köfteler yapmak için bazı yararlı ipuçları:

et karışımını kıyma - domuz eti, sığır eti, dana eti, tavuk ile birleştirmek daha iyidir;
yağsız bir parça et alın;
kıymaya eklenen küçük bir parça çiğ tütsülenmiş et, toplara hoş bir aroma verecektir;
ezilmiş çiğ soğanürünlere sululuk ve kızarmış - aroma verir;
pişirirken şeklini korumak için kıymaya yumurta ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir - bazı aşçılar yumurta akının soslu köfteleri sert ve sert yaptığını iddia eder;
eti ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinden iki kez döndürürseniz yumurtasız yapabilirsiniz;
tuz, karabiber, ekmek veya irmik- kilogram et başına 20 gr tahıl;
ışık peynir kabuğu pişmiş köftelerin üzerine daha çekici gelir ve folyo altında pişirildiğinde yumuşak olur;
katkı seçenekleri: lahana, rendelenmiş kabak, fasulye, havuç ve soğan kızartması, inci arpa, pirinç, sosis, peynir;
pişirmeden önce topların hafifçe kızartılması, sosla doldurulması ve pişirilmesi gerekir;
sosun yoğunluğu un ve süte göre değişir;
hazır topları kızılcık, fesleğen ve nane sosu, yoğurt, susam, kapari ile lezzetli bir şekilde baharatlayın;
diyet köfteler çift kazan, yavaş pişirici veya düdüklü tencerede elde edilir.

Bir tavada soslu köfte

Soslu köfteleri tavada pişirmenin en kolay yolu çünkü bu işlem çok az zaman alıyor. İlk önce toplar oluşturmanız, tavaya almanız ve her iki tarafta beş dakika yağda kızartmanız, ardından sosu dökmeniz gerekir. Köfte sos 20 dakika kısık ateşte pişirilir, karıştırıldıktan sonra eşit şekilde ısınması 15 dakika daha sürer.

Soslu fırında köfte

Kızartma tavasında olduğundan daha uzun olan köfteler soslu fırında pişirilir. Hafifçe kızartılmış ekmek kırıntıları veya un ile panelenmiş kıymalardan oluşurlar. Sadece köfte sosu hazırlamak için kalır - domates veya ekşi krema, hazırlanan topları bir fırın tepsisine koyun ve 40 dakika fırına koyun. Optimum sıcaklık pişirme - 180 derece.

Soslu yavaş bir tencerede köfte

Pişirmeyi kolaylaştırmak için, soslu çok pişiricideki köftelerin bir saatten daha kısa sürede pişirildiği bir tarif yardımcı olacaktır. Hazırlanan pirzola, çok pişirici bir kaseye katlanır, önceden yağlanır, üzerine salça veya krema dökülür, üzerine rendelenmiş peynir serpilir. Sadece "Söndürme" veya "Buharlama" modunu ayarlamak ve 40 dakika beklemek kalır. İştah açıcı toplar hazır.

Soslu köfte - adım adım fotoğraflı tarif

Herhangi bir mutfak uzmanı, size tüm pişirme adımlarını adım adım anlatacak olan soslu köfte tarifine bayılacak. ile başlamaya değer basit teknolojiler, hangi köftelerin basit bir dolguda yapıldığına göre ve tahılların eklendiği ürünlerle karmaşıklaştırabilirsiniz. Köfte sosunu kendi takdirinize göre seçebilirsiniz, ancak klasik seçenekleri - domates ve ekşi krema - ihmal etmeyin.

Domates soslu köfte

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon: 2 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 178 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: yazarın.

Kıyma baharatlı köri baharatı ile tatlandırılırsa ve dolgunun kendisi portakal suyu ise, domates soslu olağan köfteleri çeşitlendirmek kolaydır. Yemek pişirmek için mükemmel karışık kıyma domuz ve sığır etinden. Domates sosu, normal makarnadan ziyade en iyi domates suyu temelinde yapılır. Ortaya çıkan topları güzelce süsleyin ufalanan karabuğday veya pirinç.

İçindekiler:

kıyma - 300 gr;
domates suyu- 150 mi;
Portakal suyu- yarım bardak;
köri - 5 gr;
un - 20 gr;
tuz - 2 gr;
sebze yağı- 20 ml.

Pişirme metodu:

Kıymayı köri, tuz ile baharatlayın, yoğurun. İstenirse yenibahar, kırmızı biber, kimyon ekleyin.
Küçük toplar oluşturun, un içinde yuvarlayın, kızartın.
Meyve sularını dökün, karıştırın, koyulaşana kadar pişirin.
Patates püresi ile süsleyin.

Ekşi krema soslu köfte

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 6 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 198 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Ekşi krema soslu köfteler kokulu ve lezzetli çıkıyor, zenginlik ve tokluk için çocukların favorisi oluyorlar. Birkaç dakika içinde basit bir yemek hazırlanır, ileride kullanılmak üzere dondurulabilir ve ardından bir sonraki pişirişinizde geriye kalan tek şey sos yapmaktır. Soslu köfte besleyici bir akşam yemeği görevi görür, tüm aile hoş bir şekilde sever. rafine tat ve kremsi aroma.

İçindekiler:

kıyılmış domuz eti - 1 kg;
yumurtalar - 2 adet;
soğan - 2 adet;
pirinç - yarım bardak;
bitkisel yağ - 20 mi;
ekşi krema veya mayonez - bir bardak;
su - 175 mi;
havuç - 2 adet.

Pişirme metodu:

Pirinci şeffaf olana kadar durulayın, tuzlu suda yarı pişene kadar pişirin, durulayın.
Bir soğanı küpler halinde kesin, şeffaf olana kadar kızartın, kıyma, yumurta, pirinçle karıştırın. Baharatlarla baharatlayın, koyulaşana kadar karıştırın.
Ellerinizle köfteler oluşturun, dondurucuda birkaç dakika gönderin.
Havuçları orta rende üzerine rendeleyin, soğanı küpler halinde doğrayın, ekşi kremayı su ve tuzla birleştirin.
Topları tavaya koyun, ısıtın, sebzeleri ekleyin, 10 dakika pişirin. Üzerine sosu dökün, 10 dakika pişirin, altını kapattıktan sonra servis etmeden önce beş dakika bekletin.

Soslu kıyma tarifi

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 174 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Soslu kıyma tarifi, tatmak için karışık ev yapımı kıyma domuz eti ve dana eti gerektirir. bitmiş ürün daha zengindi. Yemeğin özelliği ise kokulu sos, içinde hazırlanana benzer çocuk Yuvası. Soslu köfte, masanın gerçek bir dekorasyonu olacak, hane halkı onları hızla süpürüp daha fazlasını gerektirecek.

İçindekiler:

kıyma - yarım kilo;
pirinç - 80 gr;
soğan - 1 adet;
ekşi krema - 20 mi;
un - 20 gr;
domates salçası - 10 mi;
Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR.;
su - 300 ml.

Pişirme metodu:

Pirinci yarı pişene kadar pişirin, soğan, kıyma ile karıştırın, bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz, karabiber, köfte yapın, un içinde yuvarlayın.
Kapaksız bir tavada kızartın.
Kaynar su, salça dökün, defne yaprağı ile baharatlayın.
Orta ateşte 15 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
Unu ekşi krema ile karıştırın, topak kalmayacak şekilde karıştırın, bir tavaya dökün.
15 dakika daha kaynatın. Karabuğday veya pirinçle süsleyin.

Soslu tavuk köfte

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 171 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Köfte Kıyılmış tavuk sos ile daha hassas bir tat, yumuşak doku ve diyet karakteri ile ayırt edilir. Yetişkinler ve çocuklar için yemesi keyiflidir, patates püresi veya basit dilimlenmiş sebzeler. Makarna yerine alınan peynir, zeytinyağı ve konserve domates sosu yemeğin acılığı ve İtalyan mutfağının notalarını veriyor.

İçindekiler:

kıyılmış tavuk - 450 gr;
beyaz ekmek - bir parça;
süt - 50 mi;
yumurta - 1 adet;
peynir - 50 gr;
kekik - 7 gr;
sarımsak - bir karanfil;
zeytin yağı- 10 mi;
konserve domates- 800

Pişirme metodu:

Ekmeği kırıntı haline getirin, peyniri ovalayın.
Kıymaya galeta ununun yarısını, sütü, yumurta akını (sarısı şart değil), baharatları ekleyin.
Islak ellerle toplar oluşturun ve kalan kırıntıları yuvarlayın.
Bir tavaya koyun, beş dakika kızartın, ısıyı azaltın ve üstü kapalı olarak 15 dakika pişirin.
Kapağı açın, doğranmış domatesleri baharatlayın, 15 dakika pişirin.
Spagetti ile servis yapın, üzerine kıyılmış sarımsak serpin.

Domates soslu köfteli spagetti

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 2 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 160 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Domates soslu köfteli spagetti neredeyse İtalyan yemeği. Bu tatmin edici ve sağlıklı yemekÇabuk pişer ve taze şarapla iyi gider. Doğal domates sosu ve zeytinyağı esas alınarak hazırlanan ve taze fesleğen ile çeşnilendirilen köfte sosu, inceliğe özel bir tat ve gastronomik aroma verir.

İçindekiler:

spagetti - 200 gr;
kıyma - 300 gr;
domates sosu- 300 mi;
soğan - 1 adet;
zeytinyağı - 40 mi;
taze fesleğen- paket;
yenibahar - 2 tutam.

Pişirme metodu:

Soğanı doğrayın, kıymaya ekleyin, kıyılmış fesleğen. Tuz, karabiber, küçük toplar yapın.
Altın rengine dönene kadar kızartın. Sosu dökün, ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Spagettiyi tuzlu suda haşlayın, yağ ile tatlandırın ve bir tabağa alın.
Sosla doldurun ve köfteleri düzenleyin. Acıka ile süsleyin.

Domates soslu pilavlı köfte

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 183 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Domates soslu pilavlı köfte, okul yemekhanesinde pişirilmiş gibi olacak. Havuçtan yapılan kokulu sos, un ilavesiyle salça, ürünleri parlak ve lezzetli hale getirecektir. Dalmaya değer Güzel anılarçocukluk ve tüm aile için lezzetli köfteler yapın. Çiğnemesi kolay ve dokuları hassas olduğu için çocuklar bile onları takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

havuç - 1 adet;
bitkisel yağ - 40 mi;
Buğday unu- 60 gr;
kıyma - 800 gr;
pirinç - 80 gr;
yumurtalar - 1 adet;
et suyu - litre;
defne yaprağı - 1 adet;
domates salçası - 40 mi;
soğan- 2 adet

Pişirme metodu:

Unu kuru bir tavada kısık ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak altın rengi oluncaya kadar kavurun.
Havuçları kabaca ovalayın, soğanı şeritler halinde kesin, kızarana kadar kızartın.
Sebzeleri un, salça ile karıştırın, suyu dökün. Kaynatın, birkaç dakika pişirin.
Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, kıyma ve yumurta ile karıştırın. Tuz, karabiber dökün, çırpın.
Topları yuvarlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin, sosu üzerine dökün.
200 derecede 40 dakika pişirin.

Video: soslu lezzetli köfte

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Tartışmak

Soslu köfte - fotoğraflarla adım adım tarifler. Fırında soslu köfte nasıl pişirilir, yavaş ocak

Etten köfte yapabilir veya kıyılmış balık. Bu toplar, özellikle iki veya üç tür et karıştırıldığında ve ince kıyılmış soğan, sarımsak, tuz, karabiber, otlar ile tatlandırıldığında lezzetlidir. Tariflerin çoğu yumurta ve galeta unu içerir.

Yemeğe parlak bir tat vermek için köftelere sebze ve tahıllar da ekleyebilirsiniz.

1. Köfte

İçindekiler

300 gram domuz kıyması veya 150 gr domuz eti ve dana kıyma;
½ orta boy soğan;
1 demet yeşillik;
1 Yumurta;
tuz, karabiber - tatmak;
1 yemek kaşığı süt tozu veya krema.

Yemek pişirmek

Soğanı soyun ve ince doğrayın.

Kıymayı bir kaseye alın ve üzerine soğanı ekleyin.

Yeşillikleri kesin ve kıymaya ekleyin.

Tavuk yumurtasını kıymanın içine kırın. Tuz biber.

Elde edilen kütleyi iyice karıştırın, böylece kıyma düzgün ve yumuşak olur.

Köfteleri daha da yumuşatmak ve vermek için kremsi tat kıymaya 1 yemek kaşığı süt tozu veya krema ekleyin.

Tozu, tereyağı ve ıslatılmış bir kombinasyonla değiştirebilirsiniz. Beyaz ekmek. 150 gr ekmek kırıntısını 100 ml su veya sütte 10 dakika bekletin. Fazla sıvıyı boşaltın ve çörekleri kıymaya ekleyin. Ardından 30 gr tereyağı gönderin.

Kıymayı ıslak ellerle köfte haline getirin. Boyutunu kendi takdirinize göre seçin, ancak 2-3 cm çapında bir köftenin optimal olduğunu unutmayın.

2. Balık köftesi

İçindekiler

300 gr kemiksiz beyaz balık filetosu;
1 yumurta;
2 yemek kaşığı un;
tuz, karabiber - tatmak;
50 gr tereyağı;
küçük bir demet yeşil soğan

Yemek pişirmek

Fazla nemi almak için balık filetosunu bir kağıt havluyla silin, bir kıyma makinesi veya blender ile doğrayın. Karışıma yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin. Pürüzsüz olana kadar kütleyi iyice karıştırın. Tereyağını rendeleyin, yeşil soğanı ince ince doğrayın. Malzemeleri kıymaya ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Kıymadan köfteler oluşturun.

3. Tavuk köftesi

İçindekiler

250 gr tavuk fileto;
1 soğan;
küçük bir demet kişniş;
100 gr beyaz ekmek;
75 ml su veya süt;
1 tavuk yumurtası;
½ çay kaşığı tuz;
zevkinize biber.

Yemek pişirmek

Tavuk filetoyu durulayın, damarları, fazla yağı çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve birkaç parçaya bölün. Malzemeleri bir blender veya mutfak robotuna koyun ve orta hızda 2-3 dakika işleyin.

Kişniş veya diğer yeşillikleri yıkayın, ince doğrayın. Galeta ununu 5-7 dakika su veya sütte bekletin, ardından fazla nemi almak için sıkın. Kıymaya yumurta, yumuşamış ekmek, kişniş, tuz, karabiber ekleyin. Orta hızda 3-4 dakika öğütün.

Elinizi suyla ıslatın ve çapı 4 cm'den büyük olmayan köfteler yapın.

4. Sebzeli köfte

İçindekiler

250 gr et;
150 gr karnabahar;
1 yumurta;
20 gr zencefil;
1 yemek kaşığı soya sosu;
2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
tuz - tatmak.

Yemek pişirmek

Eti (ideal olarak tavuk) bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda kaydırın. karnabahar durulayın, çiçek salkımlarını ayırın, 5-7 dakika kaynar suya koyun. Bundan sonra lahanayı biraz soğutun, bir karıştırıcıda doğrayın ve kıymaya koyun. Yumurtayı, rendelenmiş zencefili ekleyin, soya sosu Ve galeta unu. İyice karıştırın ve küçük toplar yapın.

5. IKEA Köfte

İçindekiler

1 orta boy patates;
1 soğan;
40 gr galeta unu;
250 gr kıyma;
250 gr kıyma;
1 yumurta;
50 ml süt;
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek

Patatesleri kaynatın, soğutun, soyun ve bir çatalla ezin. Soğanı yemeklik doğrayın ve bir kaşık zeytinyağı ile şeffaflaşana kadar kavurun. Patates püresine galeta unu, kızarmış soğan, her iki kıyma, yumurta ve sütü ekleyin. Tuz, karabiber ve elinizle iyice karıştırın. Daha homojen bir kütle elde etmek için kıymayı birkaç kez çırpın. Daha sonra top haline getirin.

Köfte ile ne pişirilir

Köfte hem malzeme olarak hem de bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Haşlanır, kızartılır, haşlanır, pişirilir.

1. Köfte çorbası nasıl pişirilir

İçindekiler

½ dolmalık biber;
1 havuç;
2-3 patates;
½ orta boy soğan;
2 ½ litre su;
300 gr kıymadan köfte;
tuz, karabiber - tatmak;
yeşillikler, ekşi krema - servis için.

Yemek pişirmek

Sebzeleri yıkayın. dolmalık biber Tohumları çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Ayrıca havuçları doğrayın.

Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Soğanı doğra.

Ateşe bir tencere su koyun. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve soğanı ekleyin. Sıvının yüzeyinde tekrar kabarcıklar göründüğünde havuç ve biberleri ekleyin.

Et suyunu kaynatın ve patatesleri tencereye ekleyin.

Piştikten 10-12 dakika sonra (yaklaşık su ve patates kaynayıncaya kadar) köfteleri çorbaya ilave edin.

Yüzeyde etten beyaz bir köpük oluşursa çıkarın. almak istiyorsanız berrak et suyu, önce köfteleri 2-3 dakika pişirin. Ardından suyu boşaltın ve çorbayı tarife göre hazırlayın.

Köfteli çorbayı 10-12 dakika kaynatın. Sonra çorbayı tuzlayın ve karabiber ekleyin. Daha sonra tencereyi ocaktan alıp kapağını kapatın ve 10 dakika çorbanın demlenmesi için bekletin. Çorbayı otlar, ekşi krema ve siyah ekmekle sıcak olarak servis edin.

Bu çorba bir temel olarak iyidir. Erişte, inci arpa, pirinç ekleyerek çeşitli varyasyonlar yapabilirsiniz.

2. Köfte nasıl pişirilir

tat.com.au

Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Köfteleri yayın ve 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin. Tavuk ve balık köfteleri 20–25 dakikada, köfteler 30–35 dakikada pişecektir.

3. Domates sosunda köfte nasıl pişirilir

ivona.bigmir.net

İçindekiler

2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı tereyağı;
2-3 diş sarımsak;
1 orta boy soğan;
5-6 orta boy domates;
1 bardak su;
1 ½ yemek kaşığı şeker;
tuz, karabiber - tatmak;
½ çay kaşığı zerdeçal;
700 gr kıymadan köfte.

Yemek pişirmek

Bitkisel yağı orta ateşte ısıtın, tereyağı ekleyin ve sarımsakları kızartın. Birkaç dakika sonra sarımsağı çıkarın, doğranmış soğanı tavaya atın ve orta ateşte 5 dakika soteleyin. Domatesleri doğrayın, bir karıştırıcıya koyun ve püre haline getirin. Soğana domates, su, şeker, tuz, karabiber ve zerdeçal ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika kaynamaya bırakın.

Köfteleri üstleri dışarı çıkacak şekilde domates sosuna koyun. Topları dikkatlice ters çevirin ve sosu üzerlerine dökün. Kaynattıktan sonra tavuk köftelerini 15 dakika, balık veya et köftelerini ise 20-25 dakika kapağın altında pişirin. Domates sosu ile sıcak servis yapın.

4. Köfte nasıl kızartılır?

ciddieats.com

Ünlü İsveç IKEA köfteleri bu tarife göre hazırlanır.

İçindekiler

Kızartma için:

500 gr kıymadan köfte;
buğday unu;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
2 yemek kaşığı tereyağı

Böğürtlen sosu için:

50 ml su;
30 gr şeker;
bir tutam tarçın;
kurutulmuş zencefil;
100 gr yaban mersini veya kızılcık.

Kremalı sos için:

200 ml et suyu;
100 ml süt;
1 yemek kaşığı un;
2 yemek kaşığı mısır nişastası;
2 yemek kaşığı soya sosu;
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek

Köfteleri una bulayın. Tavaya zeytinyağını alıp tereyağını ekleyin. Bu karışımda köfteleri ters çevirmeyi unutmadan 10-12 dakika yumuşayana kadar kızartın. Bitmiş köfteleri ocaktan alın ve kapağın altında demlenmesine izin verin. Şu anda sosu hazırlayın.

Çilek ile başlayın. Bir tencereye su dökün, şeker, tarçın ve zencefil ekleyin. kaynatın. Çilekleri ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

İkinci bir tencerede ısıtın et suyu, sütü ekleyin ve kaynatın. Nişasta ve unu bir yemek kaşığı suyla seyreltin ve sosa ekleyin. Soya sosu, tuz ve karabiber dökün. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.

Bu köfteler en iyi şekilde servis edilir. haşlanmış patatesler, sulama krema sosu. Berry sosunu ayrı koyun.

Fırında köfte her zaman çok lezzetli, sulu ve hafif çıkıyor ki bu da tercih edenleri memnun ediyor. doğru beslenme. Ana şey, yüksek kaliteli ürünleri seçmek ve yemeği fırında fazla kurutmamaktır.

ile yemek zengin tat bu herhangi bir garnitür ile gider. Taze ev yapımı kıyma almak daha iyidir, ancak mağazadan satın alınanlar da uygundur, o zaman donmuş yerine soğutulmuş bir ürünü tercih etmeye değer.

Köfte için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

havuç - 2 adet;
salça - 2 yemek kaşığı. l.;
kıyma - 250 gr;
şeker - 0,5 çay kaşığı;
öğütülmüş biber - 1 tutam;
yumurta - 1 adet;
tuz - 1-2 tutam;
soğan - 2 adet;
su - 150 ml.

Kullanarak soslu köfte pişirin adım adım talimatlar altında:

Kıymaya bir yumurta çırpın, karabiber, bir tutam tuz ekleyin.
Soğanı rendeleyin, elde edilen bulamacı et bileşenine ekleyin, ellerinizle karıştırın.
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Ellerinizle küçük kıyma topları oluşturun, bir fırın tepsisine gönderin.
Soğanı, havucu ince ince doğrayın. Doğranmış sebzeleri salça ile karıştırın, su, tuz dökün ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Sosu çiğ köftelerin üzerine dökün veya sebze kütlesini köfte sıralarının arasına yerleştirin.
45-50 dakika fırında tutun, sıcaklık - 190 ° C Kapağın altında yaklaşık yarım saat pişirin (folyodan yapılabilir), sonra kapaksız, böylece yemek kırmızı olur.
Sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş peynir ve otlar serpebilirsiniz.

Kıyma pişirme sırasında çok sıvı görünüyorsa 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. bir kaşık un: Bu, köftelerin tadını etkilemeyecek, ancak şekillendirme işlemi onları çok daha uygun hale getirecektir.

patates pişirmek

Bir aile yemeği için harika bir seçenek, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Çocuklar bile narin dokuyu sevecekler, ancak o zaman baharatlara kapılmamalısınız.

Bu malzemeleri alın:

soğan - 1 adet;
ekşi krema - 90 mi;
patates - 300-400 gr;
tuz - 2-3 tutam;
sarımsak - 1 diş;
kıyma - 300 gr;
su - 150 mi;
yumurta - 1 adet;
kişniş - ¼ çay kaşığı

Fırında patatesli köfte şu şekilde hazırlanır:

Kıymaya tuz, baharat dökün, yumurtayı çırpın.
Soğanı rendeleyin, sarımsağı preste geçirin veya ince ince doğrayın, ete ekleyin.
Patatesleri orta büyüklükte şeritler halinde kesin, ısıya dayanıklı bir forma koyun, üzerine ekşi krema dökün, baharat serpin.
Küçük köfteleri kör edin, sebze tabakasının üzerine yayın.
Suya dökün.
Önceki tarifte olduğu gibi pişirin.

Kendi takdirinize bağlı olarak kıyma seçin: domuz eti daha yağlıdır, sığır etinin pişirilmesi daha uzun sürer. En iyi seçenek - çeşitli.

Baharatlar köftelere özgün bir tat verebilir: biberiye, kişniş, kırmızı biber, köri.

kremalı tavuk kıyma

Her gün masayı süsleyecek inanılmaz derecede hassas bir yemek. Çok hızlı ve kolay hazırlanması tarifi daha da vazgeçilmez kılıyor.

Gerekli ürünlerin listesi:

peynir - 300 gr;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 3 diş;
tuz - 1-2 tutam;
kıyma (tavuk) - 500 gr;
yeşillikler - 1 demet;
krema (az yağlı) - 500 ml;
çörek veya beyaz ekmek posası;
süt - ıslatmak için;
favori baharatlar

Aşağıdaki talimatlara göre hazırlayın:

Ekmeği süte batırın.
Soğanı ince ince doğrayın, çörek etiyle birlikte kıyılmış tavuğa ekleyin (önce sıkmanız gerekir).
Baharatları dökün, bir tutam tuz, yoğurun.
Küçük köfteleri seramik veya cam bir tabağın dibine koyun. Fırına 10-15 dakika gönderin, artık yok (sıcaklık - 180 ° C).
Bir diş sarımsağı rendeleyin veya ince ince doğrayın, yeşillikleri doğrayın, peyniri rende ile doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin, baharatlayın.
Kremayı ekleyin, iyice karıştırın.
Köfteleri çıkarın, elde edilen sosu üzerine dökün, aynı sıcaklıkta 20 dakika daha fırında tutun.

Sıcak veya ılık servis yapın.

Ekşi krema soslu yumuşak köfte

Ekşi krema sosu ile krema sosu arasındaki fark daha yoğun bir dokudur, tadı da daha zengin olabilir. Köfte, hem öğle hem de akşam yemeği için kırmızı, doyurucu, hafiftir.

Aşağıdaki ürün listesini hazırlayın:

yumurta - 1 adet;
kıyma - 500 gr;
un - 1 yemek kaşığı. l.;
kişniş - ½ çay kaşığı;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
ekşi krema - 100 mi;
tuz - 1-2 tutam;
soğan - 1 adet.

Pişirme metodu:

Kıymayı standart bir şekilde kıyma makinesinde bükülmüş et, yumurta, soğan ve baharatlarla yoğurun. Kişnişin sadece yarısını et bileşenine koyun Ya da tamamen ortadan kaldırın.
Elinizle kıymadan toplar yapın, pişirmeye uygun bir kaba koyun ve 180°C fırında 10-15 dakika bekletin.
Ekşi krema, un ve baharatları karıştırın.
Köfteleri sosla gezdirin ve 20 dakika daha fırına koyun.

Eklenmiş pirinç ile

Pirincin eklendiği köfteler farklı bir yapıya sahiptir - daha havadardır, ancak tahılların tadı neredeyse hissedilmez. Herhangi bir sos seçeneğiyle lezzetli ve besleyici bir yemek elde etmek çok kolay. Örneğin, lezzetli bir ekşi krema hardal sosu alabilirsiniz.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

süt - 50 mi;
soğan - 1 adet;
ekşi krema - 90 gr;
pirinç - ½ su bardağı;
ekmek (beyaz) - 2 dilim;
kıyma - 400 gr;
hardal - 50 gr;
süt - 50 mi;
yeşillikler - 1 demet;
baharatlar ve tuz - 1-2 tutam.

Köfte pişirme talimatları aşağıdaki adımları içerir:

Pirinci kaynatın, ancak sadece yarısı pişene kadar.
Ekmeği süte batırın ve hafifçe şişmesine izin verin. Hamuru elinizle sıkın ve tuzlanmış ve baharatlanmış kıymaya gönderin.
Soğanı rendeleyin, ete gönderin.
Pirinci biraz soğutun ve kıymaya da ekleyin, elinizle karıştırın.
Köfteleri fırına dayanıklı bir kapta standart olarak 10 dakika pişirin.
Hardal, ekşi krema ve bir tutam çeşniyi birleştirin (örneğin, Provence otlar veya fesleğen). Belirtilen süre geçtikten sonra köfteleri çıkarın, sosu üzerine eşit şekilde dökün ve 180 ° C'de 20 dakika daha pişirin.
Yeşillikleri pişirme bitiminden 5 dakika önce doğrayın, üzerine maydanoz serpin veya yeşil soğanlar Dekorasyon için.

Hindi Diyet Tarifi

Diyet hindi köftesi ile sadece figürü takip eden insanlar kendilerini memnun edemezler. Çanak evrenseldir, mükemmel bir katkı olur. basit garnitür, ondan sonra midede ağırlık hissi olmayacak. Ama asıl önemli olan hassas doku ve harika tat.

Aşağıdaki ürünleri alın:

yay -1 adet;
tuz - 1 tutam;
hindi filetosu - 600 gr;
havuç - 1 adet;
zevkinize biber.

Şu şekilde hazırlayın:

Kıyma bağımsız olarak hazırlanmalıdır - filetoyu orta parçalara kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Aynı cihazı kullanarak soğanları, havuçları doğrayın.
Ete biraz tuz ve karabiber ekleyin. Köfte oluşturmak sakıncalıysa, bir yumurtanın proteinini ekleyin.
Küçük topları kör edin, bir kalıba koyun. 170°C'de 40-45 dakika pişirin.

Bir sos olarak, en sevdiğiniz baharatlarla karıştırılmış az yağlı ekşi krema alabilirsiniz. Yeşil salata veya kavrulmuş sebzelerle servis yapın.

Köfte her durum için uygundur: yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça etkileyici görünüyor. Ana şey tarifi takip etmek ve doğru garnitürü seçmek.

15.08.2019

En kolay ve lezzetli olanlardan biri et yemekleri- Bunlar köfte. Küçük kıyma topları, sadece kızartılması değil, aynı zamanda iyi haşlanması ve ayrıca onlar için doğru boyutu seçmesi gereken pirzolalardan çok daha hızlı pişer. Köfte ile karşılaştırıldığında daha az karmaşık bir yapıya sahiptirler, pirinç veya diğer tahılları kaynatmaları gerekmez. Ancak yemeğin çok basit olmasına rağmen, tüm ev hanımları nasıl yapıldığını anlamıyor. lezzetli köfte Fırının içinde.

Bu yemeğin temeli kıymadır. Geleneksel olarak ettir ve genellikle birleştirilir. Birçok ev hanımı, eşit miktarlarda veya 2: 1 oranında alınan domuz eti ve sığır eti karışımından köfte hazırlar. Fırında diyet köfte tavuk veya hindiden pişirilirse elde edilir. Ancak et sevmiyorsanız yiyebilirsiniz. balık fileto, bu tür köfteler daha az sulu olmasına rağmen. Mağazada genellikle katkı maddeleri bulunduğundan, hepsi yararlı olmadığından, doldurmayı kendiniz bükmeniz önerilir.

Kıyma makineniz yoksa, et parçalarını bir mutfak robotunda öğütün. Yapı farklı olacaktır, ancak köfteler yine de kalıplanabilir. Ayrıca bu, çocuklar için ideal bir yemektir.

Katkı maddesi olmadan kıymaya şekil vermek zordur, bu nedenle genellikle kıyma ile karıştırılır. yumurta sarısı. Uzmanlar, eti sertleştirebileceği için protein kullanılmasını önermezler. Özellikle ilgili tavuk eti veya sığır eti. Ayrıca bazı ev hanımları sütte yumuşatılmış galeta unu ekler. Genellikle köfte tarifi, pirzola tarifinden çok farklı değildir: ayrıca tuz, karabiber serpilir ve istenirse un veya başka bir ekmekle yuvarlanır. Ancak, bu daha çok onları kızartmayı planladıklarında yapılır. Genellikle pişirmeden önce ekmek yapmazlar.

Birçok ev hanımı soslu fırında köfte pişirmeyi tercih eder ve bu bir tesadüf değildir. Bu teknoloji kullanılarak hazırlanan et, diyet olsa bile çok sulu ve yumuşak çıkıyor. Sos genellikle ekşi krema, kremadır. İÇİNDE İtalyan tarifleri genellikle, mağazadan bir kavanoz satın almak yerine kendi başınıza pişirmek daha iyi olan domates salçası kullanılır. Beşamel soslu köfte daha da ilginç: krema, un, tereyağı ve bir tutam hindistan cevizi. Kombinasyon diyet değil, inanılmaz derecede lezzetli.

Ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmayı seviyorsanız, "sırlarla" köfte yapabilirsiniz: bir top oluşturun, içine bir parça peynir, elma, kuru erik koyun.

Köfteleri pişirmeden önce kuru, yapışmaz bir tavada kızartabilirsiniz. Ancak bu aşama isteğe bağlıdır çünkü fırında üzerlerinde de bir kabuk oluşacaktır çünkü köfteler çoğunlukla açıkta pişirilir. Ve kurumaması için ilk 15-20 dakika folyo ile örtülmeleri gerekir. Böyle bir yemeği pişirmek için en uygun sıcaklık 180-190 derecedir.

Fırında patatesli doyurucu köfte: adım adım tarif

Birçoğu bu seçeneği beğenecek çünkü Rus sofrası için en klasik kombinasyona sahip - et ve patates. Ayrıca, tüm bunlar altında servis edilir. ekşi krema sosu bu da yemeği daha da iştah açıcı hale getiriyor. Ekşi kremanın az yağlı kullanılması tavsiye edilir, aksi takdirde fırında topaklanabilir. Ancak miktarı tam olarak düzenlenmemiştir, çünkü ne kadar sos elde etmek istediğinize bağlıdır.

İçindekiler:

sığır eti - 100 gr;
domuz eti - 200 gr;
patates - 400 gr;
Yumurta;
soğan ampulü;
ekşi krema %10 - 200 gr;
tuz;
su - 150 mi;
öğütülmüş kişniş - 1/2 çay kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

Bu tarifin ana avantajı, hazır bir öğle veya akşam yemeği almanızdır: köfteler hemen bir garnitür ile pişirilir. salça mümkün olan en basit kompozisyonla seçin, aksi takdirde diğer ürünlerle "çakışabilir". Belirtilen peynir seti İtalyan mutfağı için gelenekseldir, ancak bunların yokluğunda Mozzarella, Adyghe veya Brynza ile değiştirilebilir (sadece esnemezler) ve Parmesan, iyi eskimiş herhangi bir sert peynirle değiştirilebilir. Emin olun - böyle bir yemek gözden kaçmayacaktır.

İçindekiler:

tavuk fileto - 300 gr;
Yumurta;
Mozzarella - 100 gr;
Parmesan - 100 gr;
beyaz ekmek - 50 gr;
domates salçası - 250 gr;
diş sarımsak - 2 adet;
kısa makarna - 300 gr;
bir demet maydanoz;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz.