A burgonyás pite tészta receptje. Burgonya pite a sütőben: receptek és főzési titkok

A burgonyával készült piték receptjei nagyon változatosak. Megteszik helyettük vastag tésztájúélesztőn vagy kefiren. A második módszer kevesebb időt vesz igénybe. Vannak opciók a leveles tészta. A burgonyát ehhez a finomsághoz előfőzzük és burgonyapürében pürésítjük, hozzáadhatunk nyers tojást, tejet vagy vaj. A krumpli mellett egy tojás, gombadarabok, kolbász és húskészítmények, zöldek, sült hagyma, sárgarépa, valamint különféle fűszerek és illatos gyógynövények.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Sütőben vagy serpenyőben sütik, nagy mennyiségű olaj hozzáadásával. A második esetben az étel ízletesebb és lágyabb lesz. Ezt a finomságot tejföllel vagy majonézzel tálalhatod. Az ilyen főzéshez nem szükséges kiemelkedő kulináris készségekkel és tapasztalattal rendelkeznie. Az elkészült étel minden bizonnyal a rokonok, barátok íze lesz, ezt bizonyítja majd a háziasszony kulináris képességeinek egyértelműen magas értékelése is.

Felkérjük a figyelmet a sütőben süthető, burgonyával készült élesztős pite receptjére. A sütés hihetetlenül puha, levegős és őrülten finom! Az ilyen piték nemcsak önálló formában, hanem az első fogások kiegészítéseként is jók. Ha csökkenti a termékek méretét, akkor benyújthatja azokat ünnepi asztal előételként.

Még a tapasztalatlan háziasszonyok is tudnak pitét készíteni. Az egyetlen dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a folyamat meglehetősen hosszadalmas, és körülbelül 2,5-3 órát vesz igénybe. Ez az idő az élesztős tészta kelésének köszönhető, amíg ez megtörténik, addig lehet mást is csinálni.

IDŐ: 2 óra 30 perc

Átlagos

Adagok: 6

Hozzávalók

• Teszthez:
• Víz - 250 ml;
• Só - 1,5 teáskanál;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Száraz élesztő - 1 teáskanál;
• Búzaliszt - 450-500 g;
• Csirke tojás a termékek kenésére - 1 db.
• Töltelékhez:
• Burgonya - 1,2 kg;
• Hagyma - 250 g;
• napraforgóolaj - 30 g;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés

Először a burgonyát kell előkészíteni a töltelékhez, mert. sok időbe telik. Tisztítsa meg és mossa meg a gumókat, majd töltse meg hideg vízés küldje a tűzre. Amikor a folyadék felforr, sózzuk meg, és főzzük tovább, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.

Amíg a burgonya fő, elkészítjük az élesztőtésztát. A vizet neki lehet helyettesíteni tejjel sült piték még jobb íze lesz. A folyadékot 35-40°C-ra melegítjük, és egy tésztadagasztásra alkalmas mély tálba öntjük. Beleöntjük a cukrot és elkeverjük. A fehér kristályoknak teljesen fel kell oldódniuk. Adjunk hozzá száraz élesztőt, és keverjük újra. Fedjük le a tálat tiszta törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 10-15 percig.

A megadott idő elteltével vegyen egy tálat, vegye le a törülközőt, és látni fogja, hogy a felületén habos, élesztős kupak keletkezett. A lisztet átszitáljuk, és kis adagokban a folyékony részhez adjuk. A masszát egy kanállal addig keverjük, amíg túl sűrű nem lesz.

Egy munkafelületet (pultot vagy nagy vágódeszkát) szórjunk meg liszttel. A tésztát kiöntjük, és kézzel tovább dagasztjuk. Minőségétől függően egy kicsit több vagy kevesebb lisztre lehet szükség. A kész tészta legyen puha és ne ragadjon a kezéhez. Tegye át a tésztát egy tiszta, száraz, mély edénybe, és fedje le vastag törülközővel. Tedd meleg helyre egy órára.

Amíg a tészta kel, be kell fejezni a töltelék elkészítését. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és közepes lángon melegítse. Tegye oda a hagymát, és süsse, anélkül, hogy a lángot csökkentené, világos arany árnyalatig.

A főtt burgonyáról külön tálba csepegtesse le a folyadékot. A megfőtt gumókat pépesítővel simára daráljuk. Hozzáadjuk a pirított hagymát, ízesítjük fekete borssal és megkóstoljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót. Ha túl sűrű a massza, hígítsuk burgonyaleves a kívánt konzisztenciára. Hűtsük le a tölteléket szobahőmérsékletre.

A kényelmesebb munkavégzés érdekében a 2-3-szor megkelt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk.

Vegyünk egy részt, és sodrófával tekerjük egy rétegbe. Ne legyen túl vékony, az ajánlott vastagság kb. 0,5 cm Vágja a réteget négy részre: először végig, majd keresztben. Minden tésztadarabra tegyünk egy adag tölteléket. Csípje össze a széleit, mint a gombóc formázásánál. Ezután adja meg a munkadarabnak pite formáját.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és fektessük ki a szeleteket. Próbálj meg elegendő helyet hagyni a termékek között, mert. sütés közben kitágulnak. Hagyja a serpenyőt meleg helyen 20-30 percig, hogy megkeljen.

A tojást egy kis tálba törjük, és villával jól felverjük. Cukrászati ​​ecsetet vagy vattakorongot a kapott masszába mártva kenje meg a termékeket a tetején és az oldalán. Kapcsolja be a sütőt 180 ° C-ra, és küldjön bele egy tepsit pitékkel. 40-60 percig sütjük. Az idő a berendezés teljesítményétől függ. A piték készenlétét fapálcával vagy fogpiszkálóval határozzuk meg. Szúrjunk ki vele egy terméket, vegyük ki és nézzük: ha már nem maradtak tésztadarabok, akkor kész a tészta.

Az élesztőtésztából a sütőben burgonyával készült piték teljesen készen állnak.

Kicsit lehűtjük és tálaljuk. Jó étvágyat!

Sült piték kefir tésztával burgonyával a sütőben

Ha jobban szereti az élesztő nélküli sütést, akkor a kefir tésztából készült piték csak egy áldásos áldás. Az ilyen sütemények őrülten ízletesek, illatosak, gyengédek és levegősek. Egy ilyen tészta elkészítése nagyon egyszerű, nincs szükség különleges kulináris tapasztalatra és sok időre. Piros piték sütőben sült burgonyával családja egyik kedvenc étele lesz.

Hozzávalók:

• Tészta:
• Kefir - 250 ml;
• Búzaliszt - 480-560 g;
• Növényi olaj - 115 ml;
• Só, cukor - egy-egy csipet;
• Szóda - 1/3 teáskanál;
• Tojás pite kenéséhez - 1 db.

Töltő:

• Burgonya - 1 kg;
• Hagyma - 1 db .;
• Növényi olaj sütéshez;
• Só, bors - ízlés szerint.

1. Hámozzuk meg a burgonyát, öblítsük le, fedjük le hideg vízzel, és közepes lángra tesszük. Forralás után ízlés szerint sózzuk, és puhára főzzük.
2. A teszthez használt kefir bármilyen zsírtartalmú lehet. felmelegít tejtermék 30°C-ig alig lehet meleg.
3. Vegyünk egy tésztadagasztásra alkalmas mély tálat, és öntsünk bele meleg kefirt. Adjunk hozzá sót, cukrot és szódát. Alaposan keverjük össze, hogy az összes fehér szemcse feloldódjon. Ha a használt kefir nem elég savas, akkor a szódát ecettel vagy citromlével kell lehűteni.
4. Öntsük hozzá a növényi olajat, és kezdjük el hozzáadni a szitált lisztet. Ezt fokozatosan kell megtenni, kanállal gyúrva a tésztát. Ha kellően sűrű, lisztezett felületre borítjuk. Folytassa a dagasztást, és hozza a tésztát a kívánt állagúra: puha, viszkózus, nem ragad a kezéhez. A liszt mennyisége a minőségétől függően változhat.
5. Helyezze át a kész tésztát egy mély edénybe, fedje le egy törülközővel, és küldje el meleg helyre 40 percre.
6. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Növényi olajban szép barnára sütjük. Öntsük le a folyadékot a burgonyáról egy külön tálba.
7. A megfőtt burgonyát burgonyanyomóval jól áttörjük, ha szükséges, hozzáadjuk a folyadékot, amiben főtt. A töltelék állaga olyan legyen, mint a burgonyapüré: nem túl folyékony, de nem is hűvös. NÁL NÉL burgonya massza hozzáadjuk a pirított hagymát, ha kell, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.
8. Kapcsold be a sütőt 200°C-ra, hogy jól felmelegedjen.
9. A megkelt tésztát lisztezett felületre tesszük. Csípj le belőle egy kis darabot, és görgess golyóvá. Minden zsemlét sodrófával kinyújtunk kb. 0,5 cm vastag tortává.A kör közepére tesszük a burgonyás tölteléket, a széleit összecsípjük és pitét formázunk.
10. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a pitéket úgy, hogy kis helyet hagyjunk közöttük. Kenje meg az egyes termékeket egy felvert tojással. Küldje el a tálcát forró sütőés 30-40 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a piték készségét.
11. A sütőben lévő kefir tésztából készült pogácsák burgonyával készen állnak. A péksüteményeket tálra tesszük, kicsit hűlni hagyjuk és tálaljuk.

Ebben a cikkben azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a sütőben burgonyával készült piték számos receptjével. A tészta különböző lehet - gyors élesztőmentes, élesztő kefires vagy tejes. A feltétek is változatosak. Mielőtt burgonyás pitéket sütne a sütőben, válassza ki azt a tésztát, amelyik a legjobban tetszik, és a tölteléket. Receptek széles választékát kínáljuk Önnek!

Gyors tészta kefires pitékhez burgonyával a sütőben

Ha egyáltalán nincs ideje megvárni, amíg a tészta megkel, használhatja ezt az egyszerű receptet. A készítmény sajátossága az élesztő hiánya. A tészta íze kiváló lesz, a sütőben a burgonyával készült piték lágyak, gyengédek és bujaak lesznek.

Tészta hozzávalói:

• egy pohár kefir;
• két pohár liszt;
• másfél teáskanál cukor;
• fél teáskanál só;
• 10 gramm sütőpor.

Nincs semmi nehéz ennek a tesztnek az elkészítésében. Szobahőmérsékleten sót, cukrot és sütőport kell bevinni a kefirbe, jól keverni. Kis adagok folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet.

Gyúrja össze a tésztát a kezével, amikor az összes lisztet a kefirbe küldik. A tészta készen áll, ha már nem ragad a kezünkhöz és az asztalhoz. Csomagold be fóliába, hagyd kicsit "pihenni", de egyelőre sütőben is megteheted. Lásd az alábbi recepteket.

Élesztő tészta kefiren

Egy másik lehetőséget kínálunk a tészta elkészítéséhez - élesztőt a sütőben burgonyával készült pitékhez. Kicsit több időt vesz igénybe az elkészítése, de az eredmény megéri.

Hozzávalók a tészta elkészítéséhez:

• egy pohár kefir;
• fél pohár növényi olaj;
• három pohár liszt;
• öt gramm "gyors" száraz élesztő;
• egy evőkanál cukor, fél - só.

A kefirt és az olajat melegíthető edénybe kell önteni. Tűzre tesszük, és kevergetve 40-45 fokra melegítjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot.

A joghurtot levesszük a tűzről, addig keverjük, amíg a száraz hozzávalók teljesen fel nem oldódnak, egy tálba öntjük, ahol a tésztát gyúrjuk.

Öntsük az élesztőt a lisztbe, keverjük össze, kis adagokban, keverjük bele a vajjal kefirbe. Amikor az összes lisztet elküldtük és összekevertük, tegyük a tésztát az asztalra, és folytassuk a dagasztást a kezünkkel.

Tedd kész tésztát vissza a tálba, zsír nem nagy mennyiség növényi olaj - az emelési folyamat felgyorsítása érdekében. Fedjük le fedővel vagy törülközővel, tegyük meleg helyre, az akkumulátor megteszi. Fél óra elteltével meg kell verni a tésztát, visszaengedve. Újabb tíz perc elteltével újra megkel, a sütőben elkezdhetjük sütni a burgonyával készült lepényeket. Lásd alább a feltöltési lehetőségeket.

Nagymama élesztős tészta receptje

Tejre és nyers élesztőre tesszük a tésztát. Mennyivel jobb ez a recept, mint az első? Íz tulajdonságok kissé eltérő lesz, és a felvonó minősége jobb. Az eredmény buja, finom piték burgonyával a sütőben.

Tészta hozzávalói:

• 50 gramm friss élesztő;
• két evőkanál cukor;
• fél evőkanál só;
• fél pohár tej;
• öt evőkanál lisztet.

Teszthez:

• fél pohár tej;
• két tojás;
• száz gramm margarin sütéshez;
• két teáskanál sütőpor;
• 12 evőkanál liszt (néha több is kell, lásd a tésztát).

A gőz előkészítése:

1. A tejet 40 fokra kell melegíteni, adjunk hozzá három evőkanál cukrot, fél kanál sót és 50 gramm élesztőt.
2. Az élesztőt villával összegyúrjuk, elkeverjük, hogy a cukor és a só elolvadjon. Hagyja 10 percig meleg helyen.
3. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. A tésztának folyékonynak kell lennie, körülbelül olyan, mint a palacsinta.
4. Fél órát várunk, ezalatt a tészta megkel, kétszer akkora lesz.

Elkezdjük a tésztát:

1. szobahőmérséklet a margarint darabokra vágjuk, a tésztához küldjük, villával gyúrjuk, keverjük.
2. A tojásokat kicsit felverjük, és a tésztához öntjük, összekeverjük.
3. Öntsünk fél pohár tejet a tésztába, keverjük össze.
4. Kis adagokban lisztet adunk hozzá, folyamatosan keverve, hogy ne képződjenek csomók.
5. dagasztás jó tészta, ami nem tapad a kézhez, és két darab összeillesztésekor jól formázható.
6. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, vagy fedővel, másfél órára meleg helyre tesszük.
7. Az első és a második kelesztést egy simogatással kihagyjuk, a harmadiktól kezdhetjük a főzést.

Leveles tészta burgonyával a sütőben

A leveles tészta receptjét nem írjuk meg, mivel ez elég fárasztó és hosszadalmas feladat, a boltban könnyebb készen vásárolni. Javasoljuk, hogy fontolja meg tökéletes recept burgonyával, sonkával és kemény sajttal töltött leveles tészta.

A pitékhez szüksége lesz:

• egy kiló leveles tészta;
• öt közepes burgonya;
• kétszáz gramm sonka;
• kétszáz gramm sajt;
• egy nyers tojás.

A burgonyát meg kell főzni, meghámozni, sós vízben. Ha kész, pépesítjük, kevés vajat adhatunk hozzá.

A tésztát darabokra vágjuk és kinyújtjuk. Minden réteg közepén fél evőkanál burgonyapürét terítünk, benne - egy darab sonkát (kicsi, egy kört négy részre vághat), a tetejére - egy szelet sajtot.

Csípje össze a széleit, helyezze a lepényeket egy kivajazott tepsire. Üss fel egy tojást egy tálba, és ecsettel kend meg minden lepény felületét. 200 fokon addig sütjük, amíg a pír meg nem jelenik.

Pogácsák burgonyával és csirkével

Sütőben sült krumplival? Természetesen húst adva hozzájuk! Ma együnk csirkét. A leveles tészta nem fog működni, élesztőt vagy gyors kefiret kell választania.

Töltelék hozzávalói:

• csirkefilé;
• hat burgonya;
• izzó;
• egy evőkanál vaj;
• só, bors;
• egy nyers tojás.

A töltelék elkészítése:

1. A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük. Hűtsük le, tisztítsuk meg és durva reszelőn dörzsöljük.
2. A filét apró darabokra kell vágni - körülbelül egy centiméteres oldalra.
3. A hagymát finomra vágjuk.
4. Süssük meg a filét növényi olajban, a kéreg megjelenése után adjunk hozzá hagymát és vajat. Só, bors. Addig pirítjuk, amíg aranyhagyma meg nem jelenik a darabokon.
5. Keverjük össze a burgonyát és a csirkét a hagymával.

Pástétomokat formázhat és tepsire terítheti. Ne felejtse el megkenni egy tojással, hogy finom vörös héjat kapjon.

Sima burgonyás pogácsák

A burgonyás pite hús nélkül is nagyon finom lesz! Szükséged lesz bármilyen (de nem puffadt) tésztára és töltelékre, amihez:

• kilogramm burgonya;
• egy kis hagyma (lehetséges nélküle is, de az íze nem lesz ugyanaz);
• száz gramm vaj;
• só.

A burgonyát meg kell hámozni és sós vízben megfőzni. Ha kész, pürévé forgatjuk.

A hagymát apróra vágjuk, vajban megpároljuk, burgonyába tesszük.

Ha úgy dönt, hogy nem használja a hagymát, olvassa fel a vajat, és keverje össze a pürével.

Nem lehet spórolni a feltétekkel, minél több, annál finomabb. A pitéket formázzuk, kenjük meg tojással, és sütjük a sütőbe.

Pogácsák burgonyával és darált hússal

Kiadós és nagyon finom piték amelyet csak sütőben lehet megfőzni. Tökéletes egy kiadós uzsonnára vagy akár vacsorára. Ideális esetben élesztőtésztát vegyen, és a töltelékhez szüksége lesz:

• öt burgonya;
• fél kiló sertés szűzpecsenye;
• izzó;
• só, bors.

A burgonyát meg kell hámozni és vágni vékony körök. Hagyja állni tíz percig vízben.

A hagymás húst darált húsba forgatjuk. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy pohár víz egyharmadát, keverjük össze.

A tésztarétegen három vagy négy kört kell kihelyezni (a réteg méretétől függően) burgonyát. Tegyünk a tetejére egy vékony réteg darált húst. A pitéket úgy kell formázni, hogy a tetején lyuk legyen.

A lepényeket egy tepsire terítjük, a szélüket kikenjük nyers tojás betesszük a sütőbe 180 fokra.

Tizenöt perc elteltével ellenőrizze a pitéket, öntsön egy-egy evőkanál vizet minden lyukba, és hagyja teljesen készre sütni.

Pogácsák burgonyával és gombával

A finom piték elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél kiló burgonya;
• háromszáz gramm bármilyen gomba (lehetséges);
• izzó;
• pár gerezd fokhagyma (lehet anélkül is);
• só, bors.

A burgonyát meg kell mosni, meg kell hámozni és sós vízben megfőzni. A kész burgonyát össze kell törni.

A gombát nagyon apróra vágjuk, a hagymát is. Növényi (vagy vaj) olajban ezeket az összetevőket a zúzott fokhagymával együtt puhára sütjük. Só, bors.

Burgonyát és sült gombát összekeverünk, lepényeket töltünk.

A sütőbe küldés előtt nem kenheti meg tojással. Az ilyen pitékhez jobban megfelel, ha készen megkenjük vajjal és letakarjuk egy törülközővel. A tészta nagyon puha és puffadt lesz.

Pogácsák burgonyával és kolbásszal

Mi a teendő egy kolbásszal, amely egyedül hever a hűtőben? Süthetsz belőle pitéket – egyszerre teát igyál. akkor is ideális, ha maradt néhány evőkanál krumplipüré.

A tésztarétegre burgonyapürét teszünk, megkenjük. A tetejére - egy negyed kolbász, rá - egy kis krumplipüré.

Pitéket készítünk, és a sütőbe küldjük, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik! A kemencében sült krumpli-kolbászos lepényeket tejföllel tálalhatjuk, még finomabb lesz!

A finom burgonyás piték elkészítése nagyon egyszerű. Ma már sok ismert jó receptek egy ilyen étel. Ezek között vannak sült és sült piték is.

Hozzávalók: 2,5 evőkanál. kiváló minőségű liszt, fél kiló burgonya, fél pohár forrásban lévő víz és meleg víz, só, 2 ek. evőkanál vaj, 1 evőkanál. egy kanál kristálycukor, egy marék szárított kapor, 8 g instant élesztő, 3 ek. evőkanál növényi olaj.

1. A töltelékhez a burgonyát megfőzzük, megsózzuk, vajjal és szárított kaporral pépesítjük.
2. Bevizsgálásra meleg víz a homokot élesztővel nemesítik. 12 perc múlva növényi olajat és egy csipet sót vezetünk be.
3. Marad a liszt és a forrásban lévő víz hozzáadása. Ez a lépés felgyorsítja a tészta elkészítésének folyamatát.
4. Azonnal pitét formázhatunk belőle. A tészta elég vékonyra nyújtható. A darabokat forró olajban kisütjük.

A főzés közben serpenyőben sült burgonyalepények mérete jelentősen megnő.

A sütőben való főzés receptje

Hozzávalók: fazettás pohár tej, 70 ml forralt víz, 1,5 st. evőkanál vaj, 35 g kristálycukor, 1,5 ek. kanalakat kukoricadara(finom), 2 teli pohár kiváló minőségű liszt, tojás, 2 teáskanál instant élesztő, 1 teáskanál finom só, 7-8 burgonya, hagyma.

1. A töltelékhez a burgonyát pár nagy kanál tejjel pürésítjük, majd összekeverjük az aranyszínűre pirított hagymával.
2. A serpenyőbe gabonaféléket, sót, olajat adunk. A hozzávalókat felöntjük tejjel és vízzel, és felforraljuk.
3. Egy külön tálban elkeverjük az élesztőt a szitált liszttel.
4. A 2. és 3. lépésből származó tömegeket egyesítjük. A tésztát törülköző alatt hagyjuk, amíg kétszeresére nem kel. Ezután összetörjük, és elkezdhetjük formázni a pitéket.
5. A nyersdarabokat sütőpapírral borított tepsire helyezzük.

Süssük a burgonyás pitéket a sütőben 20-25 percig, közepes hőmérsékleten.

Főzés multicookerben

Hozzávalók: 320 g kész élesztőtészta, 8 burgonya, egy pohár tej, só, hagyma, 70 g vaj. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni a burgonyával készült pitéket lassú tűzhelyben.

1. A „Pörkölt” programban a burgonyát sós vízben fél órán át főzzük.
2. Egy közönséges serpenyőben a hagymakockákat aranysárgára sütjük.
3. A burgonyát összegyúrjuk és sütéssel kombináljuk.
4. A tésztát kinyújtjuk, kis köröket vágunk ki belőle, melyek közepébe a tölteléket rakjuk. Tiszta, egyenletes pitét formáznak.

A nyersdarabokat az „okos serpenyő” olajozott edényébe helyezzük, és „Cupcake” módban 50-55 percig főzzük.

Gomba hozzáadásával

Hozzávalók: 430 g puffasztott élesztőtészta, fél kiló burgonya, 130 g friss csiperkegomba, hagyma, só, fűszerek ízlés szerint.

1. A burgonyát sós vízben puhára főzzük és pépesítjük.
2. A hagymakockákat és a gomba apró darabjait bármilyen zsíron megpirítjuk.
3. A töltelékhez az első és a második lépés masszáját egyesítjük. Ízlés szerint a keveréket sózzuk és fűszerekkel megszórjuk.
4. Tól től kész tésztát kis süteményeket formázunk, és burgonya és gomba keverékével megtöltjük. A tölteléket csak a teljes kihűlés után használhatja fel.

Az ilyen burgonyával és gombával készült lepényeket jól felmelegített sütőben körülbelül fél órán keresztül sütjük.

Krumplival és hússal

Hozzávalók: egy kiló bolti leveles tészta, 230 g bármilyen darált hús, fűszerek, 2 burgonya, közepes hagyma, kősó.

1. A tésztát előzőleg kiolvasztjuk.
2. A burgonyát meghámozzuk és finom reszelőn megdörzsöljük. A hagymát éles késsel apróra vágjuk. Marad a darált hús hozzáadása a töltelékhez, sózzuk és megszórjuk fűszerekkel az összes összetevőt.
3. A tésztát kinyújtjuk és téglalapokra osztjuk. A tölteléket mindegyik közepére rakják. A szélek szorosan össze vannak szorítva.

A sütés a sütőben átlagos hőmérsékleten körülbelül fél órán keresztül süthető.

Hogyan kell csinálni a sütiket?

Hozzávalók: 360 g tetszőleges máj, só, egy darab vaj, aromás fűszernövények, 820 g burgonya, hagyma, fél kiló kész élesztőtészta.

1. A töltelékhez a burgonyát puhára főzzük. A májat külön tálban megfőzzük. A hagymát serpenyőben megdinszteljük. Ezeket az összetevőket egyesítjük és turmixgéppel összetörjük. olvasztott vajat adunk hozzájuk. A tölteléket sózzuk és megszórjuk aromás fűszernövényekkel.
2. A tészta kinyújtódik. A kis süteményeket töltelékkel töltjük meg, a szélüket szorosan rögzítjük.

A kapott nyersdarabokat jól felmelegített olajban megsütjük.

Tészta pitékhez - főzési lehetőségek

A legtöbb finom tészta a pitékhez saját kezűleg is főzhet. A háziasszony számos receptje közül kiválaszthatja a legmegfelelőbbet. Ezek puffasztó- és élesztőtésztával használhatók.

Leveles tészta

Hozzávalók: 6 g só, 730 g kiváló minőségű liszt, tojás, 1 ek. egy kanál ecet, egy pohár víz, 580 g margarin.

Illatos péksütemények, főleg finom töltelékkel, hát mi lehetne jobb. Természetesen nem minden háziasszony engedheti meg magának, hogy szívből élvezze ezt az ételt, de mégis egyszerűen köteles kényeztetni rokonait. Ilyen finomság például a burgonyapüré. azt nagyszerű lehetőség kiadós és ízletes snack. Különösen kellemes melegen sült lepényeket burgonyával enni egy hideg téli estén, élvezve a friss péksütemények kellemes ízét és illatát. Megfontoljuk a főzés minden titkát és árnyalatát egyszerű recept, amely segít bemutatni a háziasszony legjobb tulajdonságait.

Kezdetnek tehát ne csak azt vegyük fontolóra, hogyan kell a burgonyával készült pitéket a sütőben főzni, hanem azt is, hogy mire van szükségünk ehhez.

Termékkészlet

Ez az összetevők listája, amelyek segítenek elkészíteni a tésztát a burgonyás pitehez:

• 1 liter víz;
• 3 teáskanál só;
• 2 csomag élesztő;
• 2 tojás;
• 50 ml növényi olaj;
• 3,5 evőkanál cukor;
• 1,5 kg liszt.

Gondoljuk át, mire van szükségünk egy finom töltelékhez:

• Hagyma;
• Burgonya;
• Só;
• Növényi olaj.

Lépésről lépésre recept

Ez a recept nem írja elő a legkisebb számú pitét, átlagosan körülbelül 50 darabot kell kapnod, ami azt jelenti, hogy akár magad is eheted nagy család. Ha azonban nem kell annyi, akkor nyugodtan csökkentsd a hozzávalókat. Például a víz mennyiségének felére csökkentésével bátran csökkentheti a többi termék mennyiségét is ugyanolyan arányban.

Mielőtt közvetlenül a főzéshez kezdenénk, elárulunk még egy kis titkot, amely segít Önnek most és a jövőben is finom sült burgonyás pitéket főzni. A burgonyával készült piték töltelékét a kényelem érdekében előre készítse elő. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a burgonyát lehűtötték.

1. Tehát használjuk jó tanács hogy később ne vesztegessük az időt a töltelék kihűlésére, azonnal kezdjük el elkészíteni. Az elkészített burgonyát vesszük, elküldjük főzni, mint tudod, ez nem fog sok időt igénybe venni. Ne felejtse el megsózni, és hagyja a tűzön, amíg elkészül. Amíg a krumpli roskad, addig vigyázzunk a töltelék másik fontos alkotóelemére, a hagymára. A hagymát jól megpirítjuk növényi olajon, kiderül, hogy aranyszínű és illatos. Nem kell sokáig sütni, hogy ne égjen meg.
2. Ebben az időben a burgonya megfőtt. Villával összegyúrjuk, mit kapnánk, ilyen pürét. Ezt követően a főtt hagymát a burgonyára küldjük, jól összekeverjük és burgonya töltelék készen áll a pitékhez.
3. Most elkezdhetjük a tészta elkészítését. Egy kényelmes és ami a legfontosabb: elég nagy tálat vagy bármilyen más edényt veszünk. Ne feledje, hogy a tészta mérete jelentősen megnő. A vizsgálathoz használt víznek melegnek kell lennie. A tálunkba küldjük. Ezután adjuk hozzá az élesztőt. Adjunk nekik egy kis időt, hogy szétszéledjenek.
4. Adjunk hozzá cukrot és sót az élesztős masszához. Miután elküldjük az elkészített növényi olajat. Mindezt alaposan össze kell keverni.
5. Ezután szitáljuk át a lisztet úgy, hogy a mi élesztős piték burgonyával zsenge és buja lett. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet. Az eddig elkészített lisztnek csak a felét adjuk hozzá, jól összegyúrjuk, és hagyjuk kicsit nőni a tésztát. Ezt követően ugyanígy hozzáadjuk a liszt második felét is.
   
6. Hagyjuk kelni a tésztát, de nem megyünk messzire, mivel a tésztát ez idő alatt kell gyúrni, ezt többször kell megtenni, hogy újra növekedni kezdjen. Követjük a dús tésztánkat, hogy ne másszon ki az edényből.
7. Amikor másodszor dagasztjuk a tésztát, nyugodtan kiteríthetjük a felületre a munkához, közben liszttel megszórjuk. Ez azt jelenti, hogy elkezdhetjük a burgonyával és hagymával pitéket készíteni. Ha nem érzi kényelmesen a nagy mennyiségű tésztát, akkor részekre szedheti.
   
8. Vegyük a tésztát, levágunk belőle egy részt, amiből kis darabokat tépünk, hogy golyókat formázunk - leendő lepényeinket. A betanult labdát a munkafelületre tesszük és kigurítjuk.
9. Amikor a tészta darabokra sodorjuk, rákenjük a tölteléket, amit a legelején elkészítettünk. Nem mentjük el a tölteléket, mint tudja, minél jobban telítődik a pite a töltelékkel, annál finomabb lesz. Miután a töltelék a helyére került, már teljes értékű lepényeket formázunk, ehhez egyszerűen összecsípjük a széleit összefogva.
   
10. Előkészítünk egy tepsit, ehhez kikenjük növényi olaj vagy ha van, akkor sütőpapírt használjunk, terítsük szét a tepsi teljes kerületén. Tekintse meg imádnivaló tortáinkat. Annak érdekében, hogy ne csak nagyon finomak, hanem szépek is legyenek, tedd le őket. Egymástól kis távolságra szétterítjük, mert sütés közben természetesen megnőnek.
    
11. Ne felejtsük el felmelegíteni a sütőt körülbelül 180 fokra, és utána küldünk bele egy tepsit pitével. Körülbelül 15 percet vesz igénybe a burgonyával sütött piték a sütőben.
    
12. Kicsit kövesd a sütési folyamatot, és amikor a lepények megpirultak, nyugodtan kiveheted őket, tálra rakhatod, de közben egy kicsit letakarhatod egy törülközővel.
    

A sütőben lévő burgonyás piték nagyon ízletesek, illatosak és gyengédek lettek. Természetesen maga a tészta is jelentős szerepet játszik az ilyen péksüteményekben, de itt is fontos a töltelék. Például a burgonyához adott hagyma kellemes illatot és érdekes ízt adott.

Mint kiderült, az ilyen kulináris élvezetek elkészítése nem olyan nehéz, csak követnie kell jó recept, tegyél egy kis erőfeszítést, nos, vágy nélkül, sehol itt, a vágy, hogy sokféle pitékkel kényeztesd szeretteidet, kísérletezve finom feltétek, amely lehetővé teszi, hogy megtalálja kedvenc receptjét, amely az Öné lesz jellegzetes étel. Az ilyen piték nagyon finomak, és egy csésze forró teával vagy kávéval, valamint egy pohár tejjel kiváló összetevője lesz az általános ízképnek.

sült

Kétségtelen, hogy mindannyian élesen emlékszünk a nagymama burgonyás pite illatára és ízére, amely pillanatok alatt eltűnt a tányérról. Emlékünkben máig őrződött az az íz, amelyre gyermekkorunkból emlékezünk, és most, felnőtté válva, könnyedén elkészíthetjük magunkból is ezt a finomságot, ugyanolyan ízletesen és illatosan. Ennek a nagyszerű és olcsó finomságnak az egyetlen negatívuma a burgonyával töltött piték főzésére fordított idő. De mint tudjuk - "a játék megéri a gyertyát."

Hozzávalók

Töltelékhez

A burgonyapogácsa tészta elkészítési receptje nagyon egyszerű, ráadásul megbízható.

Ezt a receptet pite tésztát serpenyőben és sütőben sütésre egyaránt alkalmas piték sütésére. Ebből a tésztából nem csak pitéket, hanem húsos, zöldséges lepényeket és tekercseket is süthet.
A mi receptünk szerint készült tészta nem igényel sok időt a tészta növekedéséhez és kelesztéséhez, így jól dagasztjuk és gyúrjuk azonnal felhasználjuk.

A tesztre

Recept

Az összes hozzávaló össze van gyűjtve és előttünk van. Elkezdjük elkészíteni a tölteléket a burgonyával készült lepényeinkhez.

Miért kezdjük a főzést a töltelékkel – kérdezed? És mert a tésztát az elkészítése után azonnal elkezdjük használni.

Viszlát kész töltelék lehűtjük, elkészítjük a tésztát.

A rugalmasság titka puha tészta abban rejlik, hogy meg kell verni, mintha az asztalra dobnák. Ennek a manipulációnak köszönhetően a tészta sokkal lágyabb lesz. Az asztalt érő ütközések során a meglévő levegő kiszabadul a tésztából, aminek köszönhetően a tészta egységes és sima szerkezetet kap.

Az utolsó, döntő lépés maguknak a burgonyás pitéknek az elkészítése.

A burgonyás pite "születésének" története.

Általánosságban elmondható, hogy a burgonyás pite már az ókorban is nagyon népszerű volt. Az ilyen pitékről szóló legelső írást egy tengerentúli vándor naplójában találtuk meg, aki a burgonyás pitéket pástétomra emlékeztető töltelékű keksznek nevezte, és azt mondta, hogy Fehéroroszországban csak a legszívesebben fogadják, pl. akiket szívesen láttak otthonukban.

Milyen termékekre lesz szükségünk a burgonyás pite készítéséhez?

Csak a „burgonyás pite” elnevezésből derül ki, hogy mit fogunk készíteni. Általában a burgonyapogácsák szokásos tölteléke a hagymával kevert burgonyapüré. Ennek a finomságnak azonban több titka is van, amelyek ismeretében sokkal finomabbá és étvágygerjesztőbbé varázsolhatja a piték töltelékét.

Mielőtt a hagymát összekeverné krumplipüré, először növényi olajban kell kisütni.

Főzés közben sózzuk, borsozzuk a burgonyát, így kifejezettebb íze és aromája lesz. A burgonyafőzés közben is adhatunk hozzá pár babérlevelet.

Ne feledje, hogy a piték formázása közben burgonya tészta melegnek és csomómentesnek kell lennie.