Mennyi fehérje van egy párolt csirkeszeletben. apróra vágott húsgombóc receptje

A csirkehús jól ismert és sok diétás termék. Különböző formában használják: főzve, füstölve, párolva, sütve, sütve. Sokat lehet belőle kihozni. különféle ételeket, de mindegyik egyformán hasznos az egészséges táplálkozásban. Például csirkeszelet.

Hány kalória van a csirkeszeletben?

A csirkeszeletek kalóriatartalmát három tényező befolyásolja. Először is, ez a recept, amely alapján készültek. Darált húshoz fehér diétás húst (szegy) vagy vörös (combból származó hús) használnak, magasabb kalóriatartalmúak. A szakácsok különféle összetevőket tesznek a darált húsba: lisztet, zsemlét, búzadarát, krumplit, ami a csirkeszeletekre is kihat. A főzési módszerek is különböznek - a szeleteket sütik, sütik a sütőben, párolják vagy grillezik.

Sült csirke szelet kalória

Kétségtelenül a sült csirkeszeletek a legmagasabb kalóriatartalmúak, ami közvetlenül kapcsolódik a sütési folyamathoz. De különféle módon sütheti őket. Ha jelentős mennyiségű forró növényi olajban főz, akkor egy sült csirkeszelet kalóriatartalma sokkal magasabb lesz, mint ha alacsony lángon, minimális zsírtartalmú fedő alatt sütné. De egyébként is, az energiaértékételek nem haladják meg a 250 kcal-t 100 g termékben.

Kalória csirkeszelet a sütőben

A sütőben lévő szeleteket kétféleképpen is elkészíthetjük. A sütéshez nem kell sem növényi olaj, sem egyéb zsiradék (hacsak nem kenjük ki a tepsit, ha nincs tapadásmentes bevonat), így a sütőben főtt szelet kalóriatartalma jóval alacsonyabb. Használhatja a grill funkciót is, amivel szinte minden modern sütő rendelkezik, ekkor a szeletek aranybarnára sülnek, ami semmiképpen sem befolyásolja. A sütőben főtt csirkeszeletek kalóriatartalma nem haladja meg a 115 kcal-t 100 g termékenként.

A húskészítményekből készült termékeknek jelen kell lenniük az ember napi étrendjében, és a többi élelmiszer legalább kilenced részét kell képezniük. A növényi fehérjék és fehérjék iránti igény nemcsak a sportolók, hanem a fogyni próbálók számára is fennáll. Valójában ezeknek az elemeknek a hiányában a zsír helyett az izmok vesznek el, bár a mérlegen látható szám minden bizonnyal csökkenni fog.

Az élelmiszerboltok kirakatában bemutatott teljes húsválaszték közül a baromfihúsra van a legnagyobb kereslet megfizethetősége, alacsony zsírtartalma és könnyű emészthetősége miatt. Sütve, főzve, sütve, párolva és grillezve egészben vagy apróra vágva, valamint darálva, káposzta tekercsbe adva fasírtot, fasírtot vagy akár szeletet is készítenek belőle. A csirke kalóriatartalma ugyanakkor alacsonyabb, mint a marha- vagy sertéshúsé, valamint a zsír aránya. Bár természetesen ízükben kissé eltérnek: a vörös húsból készült termékek lágyabbak és lédúsabbak. A madárvariáció azonban ideális a gyenge gyomor-, máj- és epehólyag-problémákkal küzdőknek, és természetesen az alakjukat figyelőknek. Sőt, az utolsó kategória nagyon fontos egy párolt csirkeszelet pontos kalóriaértékének ismeretéhez, sütve vagy sütőben főzve. mikrohullámú sütő. Nem lesz felesleges tudni, mivel jobb ezt az ételt használni a gyomor-bél traktus terhelésének és a problémás területeken a lerakódás kockázatának minimalizálása érdekében: a baromfihús diétás jellege ellenére még azt is helyesen kell enni.

Hány kalória van a csirkehúsban

A csirke szelet kalóriatartalmának fő része - párolt, sütőben vagy serpenyőben - a darált húsra esik. Ő pedig a bőrtől és csontoktól mentes melltől függ, amelyből származik. Egy csavart filé energiaértéke 143 kcal, és szinte pontosan megoszlik a fehérjék és zsírok között: 49% versus 51%. Könnyebb, mint más madarak húsa, és a legkönnyebben emészthető. Mind a kész darált húst, mind annak elsődleges forrását megvásárolhatja, amelyet saját kezűleg kell feldolgoznia egy húsdarálóban. Az utóbbi lehetőség előnyösebb abból a szempontból, hogy személyesen ellenőrizhető a madár idegen részei bejutásának kizárása. A meghámozott filé mellett semmi sem lehet a darált csirkében. És a lényeg nem is az, hogy egy csirkeszelet kalóriatartalma megugorhat például a koleszterinben gazdag bőr miatt, hanem az étel ízének és ízének romlása is. hasznos tulajdonságok. Sajnos a kész darált hús nemcsak csontokat és porcokat tartalmazhat, hanem szóját, tartósítószereket, színezékeket és stabilizátorokat is, amelyek lehetővé teszik a termék tartós megjelenését.

Ha már a testre gyakorolt ​​hatásról beszélünk: itt ugyanarról beszélhetünk, ami magára a filére jellemző, mert ha az állaga megváltozik, a tulajdonságok nem változnak, ami sajnos nem vonatkozik a módszerre. hőkezelés. A fehér csirke hús gazdag fehérjében és fehérjében, káliumban, foszforban, rézben, magnéziumban és nátriumban, PP- és B5-vitaminban (pantoténsav). Nélkülözhetetlen a diétás és fitnesz táplálkozásban, a gyomor-bél traktus betegségeinek különféle orvosi „táblázataiban” szerepel. És természetesen ezt a lehető legtöbbet megspórolhatjuk, ha darált csirkét főzünk dupla bojlerben, lassú tűzhelyen, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. A nagy mennyiségű olajban sütés csökkenti az előnyöket és növeli a kalóriatartalmat, valamint a máj terhelését.

A viszkozitás klasszikus receptjéhez 157 kcal-os tojás „tömeg” vagy alacsony zsírtartalmú tejszínt is adunk, amelyet enyhén tejbe áztatunk. kenyér, hagyma, só és bors ízlés szerint, zsemlemorzsa. Néha búzadarát adnak hozzá. Így arra a kérdésre, hogy hány kalória van egy különféle adalékanyagok nélkül, olajban sült csirkehúsban, száz grammonként 140 kcal lesz a válasz.

Csirkeszelet a figurát követők étlapján

A gyarapodni vágyók étrendjébe be kell építeni a különféle húskészítményekből készült ételeket, különösen a baromfihúst karcsú alak, de anélkül, hogy az eltávozott izomtömeg miatt kilók fogyna. De mivel állandóan csak egyet eszik főtt mell bosszantó, mindenféle húsgombóc, fasírt, zsömle, rakott és szelet darált csirke változatossá teheti a napi menüt. Kivéve klasszikus recept, fent és nem túl eredeti, a zöldségekkel való variációk népszerűek. Leggyakrabban paradicsomot adnak hozzá, kaliforniai paprika, brokkoli, gomba, cukkini, cukkini, sütőtök. Az édes-savanyú jegyek ínyencei számára húsételekérdekesek lesznek az almával, aszalt szilvával, banánnal, sőt még cseresznyével és dióval való kombinációk is. A legkielégítőbbnek pedig a rizzsel, sonkával, sajttal és szalonnával készült szeleteket lehet nevezni. Igaz, ahogy az várható volt, az utóbbi típusú csirkeszeletek kalóriatartalma magasabb, mint a zöldségszeleteké.

De mielőtt megnéznénk néhányat érdekes receptek, fontos még néhány pontot megemlíteni. A harmónia őrzőinek fel kell hagyniuk az olajban való sütéssel, majonézzel és növényi olajjal. Jobb szeleteket sütni vagy párolni, zsírszegény tejszínt vagy fehérjét venni belőle tyúk tojás. Az olajok közül sürgős szükség esetén előnyben részesítse az olívaolajat. És semmi esetre sem szabad a húskészítményt burgonyával kombinálni, megakadályozva ezzel annak problémamentes felszívódását, és így a problémás területeken az ebéd vagy a vacsora elhalasztását. Ha köretre van szükségünk, akkor a barna rizsre, hajdinára, friss vagy párolt zöldségekre érdemes odafigyelni. Különösen jól járulnak hozzá a hústök és a káposzta emésztéséhez. És mindenképpen tegyünk hozzájuk egy szál petrezselymet. Akkor nem kell azon gondolkodnod, hogy mennyi kalória van egy csirkeszeletben.

Meglehetősen tápláló és egészséges lehetőség az alak számára az édes paprikás szelet. A hozzávalók közül zsírszegény finomra reszelt sajtot, apróra vágott hagymát, tejbe áztatott fehér kenyeret, sót, fűszernövényeket adunk a darált csirkehúshoz - különösen értékes a petrezselyem - és természetesen apróra vágott kaliforniai paprika. Egy párolt csirkeszeletben a kalóriatartalom a méretétől függ, de száz grammonként körülbelül 127 kcal van. A petrezselyem pedig, amely része, megkönnyíti a hús feldolgozását a szervezetben, és nem engedi, hogy extra centiméterré alakuljon át, ahol nem kellene.

A napi étrendben a hús az egyik kötelező termékek. A csirkehúsban és a belőle készült szeletekben viszonylag kevés kalória található. Főzhetsz ételt különböző utak, ettől függően változik a kalóriatartalma. Az étlap racionálissá tételében az arra vonatkozó információ, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a szeletekben, és van-e mód a számuk csökkentésére.

Hány kalória van a csirkeszeletben?

Hány kalória van a sült csirkeszeletben?

A sült szelet a legtáplálóbb.

Az, hogy hány kalóriát rejtenek el bennük, számos tényezőtől függ:

1. Milyen receptet használnak. Ha szeletet főzünk a mellből, akkor a kalóriaszám kevesebb lesz: körülbelül 100. De a hús többi része zsírosabb. Például a lábak 158 kcal-t tartalmaznak, a szárnyak pedig 186 kcal-t.
2. A darált húst alkotó összetevők. A szeleteket nem tiszta húsból készítik. Lisztet adunk hozzá és búzadara, és tejben vagy vízben áztatott zsemle. Mindezek az ételek nem befolyásolhatják a kalóriák számát. Átlagosan 50-70 kcal-val növelik a szelet energiaértékét.
3. Panírozást alkalmaznak? Kicsit elfogy, de mindenesetre kalóriát ad hozzá. A panírozásban sült edényben legfeljebb 250, anélkül pedig legfeljebb 170 van.

A főzési folyamat nem teljes zsír nélkül. Mennyi kalória lesz a sült csirkeszeletben, annak típusától és mennyiségétől függ.

Még ha a legkevésbé tápláló növényi olajat használjuk is, a kész étel 180-200 kcal-t tartalmaz.

Kissé javíthatja a helyzetet, ha:

• használjon modern serpenyőket a zsír mennyiségének minimalizálása érdekében;
• kis lángon sütjük;
• fedjük le az edényt.

De bárhogy is legyen, a kalóriatartalom nem fog 168 kcal alá csökkenni. Szóval, megpróbálhat más főzési módot?

Hány kalória van a párolt csirkeszeletben?

Az ízletes és kevésbé magas kalóriatartalmú étel elkészítéséhez a csirkeszeleteket párolni kell. Ennek a módszernek az előnyei a következők:

• a hasznos elemeket a legnagyobb mennyiségben tárolják;
• mindenki élvezheti az étkezést, egészségi állapotával kapcsolatos fenntartások nélkül;
• minimális a valószínűsége annak, hogy az edény megég és ehetetlen lesz.

A párolt szelet főzési folyamata pedig egyszerű, nem kell hozzá különösebb tehetség vagy tudás.

Lehetetlen egyértelműen meghatározni, hogy hány kalóriát tartalmaz a párolt csirkeszelet.

Ha csak mellből készít egy ételt bőr nélkül, akkor az energiaértéke körülbelül 112 kcal lesz.

A többi hozzávalót a darált csirkehúshoz adjuk. Mivel mindegyik kalóriát is tartalmaz, a kész étkezés tápértéke akár 143 kcal-ra is emelkedhet.

Kezdetben így hívták a csonton lévő húsdarabot, de a 19. században elkezdték a kocsmákban felszolgálni a lédús "apróra vágott szeleteket", ami mindenkinek ízlett. Így például még A. S. Puskin is azt ajánlotta költői formában, hogy próbálja ki egy torzhoki fogadós "Pozharsky-szeletét" egyik barátjának.

Az ételt, bár az európaiaktól kölcsönözték, orosznak tartják, mivel a főzési receptje nálunk az idők során teljesen megváltozott.

A szelet előnyei és ártalmai

A szelet előnyeit és ártalmait az elkészítéséhez használt hús típusa határozza meg.

• A marhahús teljes értékű vas- és fehérjeforrás, ami nagyon hasznos a vérképzéshez és a szervezet oxigénnel való telítéséhez. Ezenkívül a benne lévő B12-vitamin hozzájárul a vas teljes és gyors felszívódásához. A marhahúsban található kollagén részt vesz az ízületi szalagok "építésében", a cink pedig segít az immunitás javításában. Ugyanakkor mindenben sült ételek vannak rákkeltő anyagok, amelyek rákot okoznak, a marhahús koleszterint tartalmaz ami szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához vezethet.
• A sertéshús magnéziumban és cinkben gazdag, amelyek segítik az erek és a szív munkáját., a zsírok visszaállítják az erőt, a lizin csontszövetet képez. A szelén és az arachidonsav "kezeli" a depressziót és javítja a sejtmegújulási folyamatot a szervezetben. Ugyanakkor a sertéshúst kerülni kell ér- és szívbetegségek esetén, mivel a hús hatalmas mennyiségű koleszterint tartalmaz. A hisztaminok allergiát okozhatnakés a bőr különböző gyulladásos folyamatai. A termikusan rosszul feldolgozott sertéshús bélférgeket tartalmazhat.
• A csirkehús jót tesz az idegrendszernek, a szívnek, az immunitásnak, segít a koleszterinszint szabályozásában, könnyen emészthető vitaminokkal, aminosavakkal és nyomelemekkel táplálja a szervezetet. Időseknek, gyermekeknek javallott, hosszan tartó betegségektől legyengültek. Segít csökkenteni a savasságot, ezáltal enyhíti a gyomorhurut és a gyomorfekély fájdalmát. Ne egyél túl csirkehúst, különben a belekben a rothadási folyamatok aktiválódhatnak. Az egyéni fehérje intoleranciában szenvedőknek pedig tartózkodniuk kell a csirkehústól.

És persze a legtöbbet egészséges szeleteket gőzből készülnek friss hús. Ezenkívül a házi készítésű szeletek kalóriatartalma jóval alacsonyabb, mint a "boltokban".

Kalória kotlett

A táblázat a szeletekre vonatkozó adatokat tartalmazza 60 g súlyú. Kalória kotlett a különböző típusok a húst átlagoljuk.

Hogyan lehet javítani a húsgombóc ízét

A szelet ízének javítása érdekében lédússá és puhává tegye őket az alábbi összetevők bármelyike:

• darabok fehér kenyér(1:10 arányban) tejszínbe vagy tejbe mártva;
• hagyma 1: 2 arányban (1 rész hagyma, 2 rész hús);
• különféle zöldségek 1: 2 arányban (sárgarépa, cukkini, padlizsán, burgonya, káposzta).

Köretként bármilyen tálalható zöldségpüré, zabkása, főtt, friss vagy párolt zöldségek, tészta, konzerv borsó, zöldek. Íz ma tiszta szelet mindenféle savanyúsághoz jól passzol: savanyú káposzta, hordós uborka, ecetes paradicsom.

A csirkehús a diétás termékek közé tartozik, diétás diéta elkészítéséhez ajánlott. A darált baromfihúst gyakran használják szeletekhez. Befolyásolja-e ez a főzési mód a kalóriatartalmat? Hány kalória van egy csirkehúsban?

Határozza meg a kilokalóriák számát!

A csirkeszelet darált baromfihúsból és további összetevőkből áll. Liszt, kenyér, búzadara, burgonya kalóriát adnak az ételhez. Néha cukkinit, hagymát adnak a termékhez, a tekercselt húst hagymával és tojással átfőzik. De az energiaérték elsősorban a darált húsban rejlik. A csirkemell kevésbé magas kalóriatartalmú, könnyebb, mint más madarak húsa, és jobban felszívódik. A csirkecomb kalóriatartalma magasabb.

A darált húson kívül mi más befolyásolja a kalóriatartalmat? Ez a főzési mód. Darált csirkeszelet süthető rá növényi olaj vagy főzzünk egy párnak. A sült termék kalóriadúsabbnak tekinthető, diétás ételekhez nem alkalmas. A módszer másik hátránya, hogy a sütés során rákkeltő anyagok képződnek, amelyek befolyásolhatják a rák kialakulását a szervezetben. A sült darált csirkeszelet ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára.

Gőzszeleteket készíthetünk belőle darált hús vagy darált húst. Egy ilyen termékben az étrendi tulajdonságok és a legtöbb hasznos elem megmarad.

Tekintsük a csirkeszeletek kalóriatáblázatát más módon főzés. Egy pogácsa általában 100 grammot tartalmaz, ezért vegyük ezt az értéket egy adagra.

Hogyan válasszunk és főzünk

Célszerű saját kezűleg megfőzni a darált csirkét, ilyenkor nincs esély arra, hogy idegen részek kerüljenek bele. A vásárolt darált hús nemcsak filét, hanem bőrt, porcot, szóját, stabilizátorokat és színezékeket is tartalmazhat. Minden további összetevő csökkenti az étel előnyeit és kalóriatartalmát.

diétás recept

A recepthez 500 g-ra van szüksége csirkefilé, három szelet kenyér, fél pohár tej, hagyma, tojás és só.

Mit kell főzni diétás étel meg kell áztatni a kenyeret tejben, a filét és a hagymát át kell görgetni egy húsdarálón. Keverés után a többi komponenst hozzáadjuk a csirke masszához. A szelet formázása után dupla bojlerbe vagy multicookerbe teszem őket „Gőzfőzés” módban.