Цэс
гэрГагнуур хийцгээе

Махтай бин яаж хийх вэ. Махтай бин чихмэл: зурагтай жор

Хуушуур бол Shrovetide-ийн долоо хоногийн уламжлалт амттан эсвэл бүхэл бүтэн гэр бүлийн өдөр тутмын амттан юм. Энэ нь хамгийн олон зууны өмнө бэлтгэгдэж эхэлсэн өөр өөр улс орнуудОросоос Энэтхэг эсвэл Хятад руу . амттай бинмахыг олон жорын дагуу хийдэг: зууханд шарсан эсвэл шатаасан, нэмэлт дүүргэгчээр дүүргэсэн. Энэ хоол нь нэг юм ялалт-ялалт сонголтуудтөлөө сайхан үдийн хоол, оройн хоол эсвэл хөнгөн зууш.

Махтай бин яаж хоол хийх вэ

Хоолыг гурван үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Хуушуурыг өөрсдөө бэлтгэсний дараа дүүргэгчийг бэлэн байдалд хүргэх хэрэгтэй. Төгсгөлд нь бид дүүргэгчийг бин дотор боож, хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг нэгтгэдэг. Энэ хоолыг бэлэн гэж үзэж болно, гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг илүү амттай болгохыг илүүд үздэг бөгөөд үүний тулд хайруулын тавган дээр хуушуур шарж эсвэл зураг дээрх шиг шаржигнуур болтол нь зууханд илгээдэг. Энэ жороор тэдгээрийг наалистник гэж нэрлэдэг.

Махтай бин хийх зуурмаг

Хуушуурыг өөрөө зузаан жигнэх боломжтой боловч чихмэл хувилбарт махтай бин зуурмагийг илүүд үздэг тул тэдгээр нь нимгэн, зөөлөн болно. Та ус, сүүтэй хамт хоол хийж болно. Хоёр дахь сонголт нь зуурсан гурилыг илүү анхилуун, сэтгэл хангалуун болгодог. Гурилыг хурдан уусгадаг холигч эсвэл холигчоор зуурсан гурилыг холих нь илүү хялбар байдаг. Эхлээд та өндөг, нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс, шингэн, дараа нь гурил, цөцгийн тос нэмнэ.

Хуушуурын мах дүүргэх

Бөглөхөд шаардагдах гол найрлага нь татсан мах, сонгино, халуун ногоо юм. Татсан мах нь ямар ч (тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, холимог) тохиромжтой. Эхлээд та сонгино жижиг хэсэг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл хуурч, татсан мах, давс, халуун ногоо нэмээд зөөлөн болтол нь хуурч авах хэрэгтэй. Энэ процесст бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд массыг хутгана. 1 хуушуурын хувьд нэг халбага дүүргэх хэрэгтэй.

Махны хуушуурын жор

Зөөлөн зуурсан гурилболон амттай чөмөгЭмпанадагийн хувьд хэрэв та жорыг бага зэрэг төрөлжүүлбэл тэд илүү баялаг амтыг олж авах болно. Үүнийг мөөг, шош, байцаа эсвэл чанасан өндөг нэмж хийж болно. Цагаан будааны алдартай жор. Зууханд налистники - хамгийн нэг нь амттай сонголтуудхоол хийх, учир нь зөвхөн тэнд л дүүргэх үнэр, шүүсээр ханасан тул тэд илүү улаан өнгөтэй болдог.

Махтай нимгэн бин

  • Хоол хийх цаг: 70 минут.
  • Үйлчлэх: 4 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 117 ккал.
  • Хоол: Орос.

Хэрэв та махтай бин хэрхэн нимгэн болгох вэ гэж гайхаж байгаа бол нууц нь шингэн тууштай байх ёстой зуурсан гуриланд оршдог. Үүнийг хийхийн тулд та жороор зааснаас бага зэрэг илүү шингэн нэмж болно. Хэрэв та бинкийг аль болох нимгэн болгохоор шийдсэн бол зуурсан гурилдаа 1 өндөг нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ нь массыг нэмэлт хүч чадал өгөх бөгөөд таваг эргүүлэх шаардлагатай үед хайруулын тавган дээр урагдахгүй.

Найрлага:

  • өндөг - 3 ширхэг;
  • буцалж буй ус - ½ tbsp.;
  • улаан буудайн гурил - 1.7 tbsp .;
  • давс - ½ халбага;
  • үхрийн мах - 400 гр;
  • газрын чинжүү - нэмэлт;
  • сонгино - 1 толгой;
  • сүү - 330 мл;
  • элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
  • цөцгий - 120 мл.

Хоол хийх арга:

  1. Нилээд жижиглэсэн махыг сонгинотой хуурч дүүргэж бэлтгэ.
  2. Энэ нь шарсан байхад зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөг, ус, сүү, давс, элсэн чихэр, гурилыг холино.
  3. Нимгэн бин жигнэх. Савыг тослохоо бүү мартаарай.
  4. Хуушуурын төвд дүүргэж тараана. Хуушуурын ирмэг нь дугтуй эсвэл хоолойгоор ороосон байна (зураг харна уу).
  5. Хуурай хайруулын тавган дээр чихмэл таваг тавиад дунд зэргийн дулаан хүртэл бага зэрэг хуурч ав алтлаг хүрэн, цөцгий хийнэ.

Сүү, махтай бин

  • Хоол хийх цаг: 95 минут.
  • Үйлчлэх: 5 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 113 ккал.
  • Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
  • Хоол: Орос.
  • Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Сүү эсвэл исгэсэн шатаасан сүүгээр чанаж болгосон бол хамгийн амттай бин авах болно. Энэ сонголт нь усан дээр байхаас илүү сэтгэл ханамжтай байх болно. Зуурсан гурил зуурахаас өмнө сүүг халаах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд гурил нь илүү сайн уусдаг бөгөөд та холигчийн тусламжгүйгээр хийж болно. 1 литр сүүнээс авдаг бин хувьд 250 грамм тахианы махыг дүүргэхэд хангалттай.

Найрлага:

  • сүү - 900 гр;
  • элсэн чихэр - 4.5 tbsp. л.;
  • өндөг - 5 ширхэг;
  • сод - ½ tbsp. л.;
  • давс - 1.5 tsp;
  • гурил - 2.6 аяга;
  • сонгино - 120 гр;
  • тахианы мах - 245 гр;
  • ургамлын тос- 35 настай.

Хоол хийх арга:

  1. тогооч бин зуурмагбүлээн сүү, гурил, сод, 4 өндөг ашиглан, дараа нь бин хуурч.
  2. Тахианы махыг шарсан сонгинотой хольж, 20 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа 1 өндөг, бага зэрэг ус цохиж, нийт масс руу хийнэ, дахин 5 минут буцалгана.
  3. Зурган дээрх шиг хуушуурыг өнхрүүлээд эхэл.

Шарах шүүгээнд

  • Хоол хийх хугацаа: 80 минут.
  • Үйлчлэх: 5 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 147 ккал.
  • Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
  • Хоол: Орос.
  • Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зууханд хийсэн жорын ялгаа нь хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагагүй тул таваг нь өөх тос багатай болж хувирдаг. Хэрэв та дээд давхаргыг цөцгийтэй тослох юм бол илүү шүүслэг болно. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнбүх хуушуурыг хайлуулж, дэвтээж, маш зөөлөн болгодог. Цөцгийн оронд сүү, өндөгний холимог хийж, хэвэнд хийнэ.

Найрлага:

  • сүү - 1 л;
  • гурил - хэр их авах вэ;
  • өндөг - 5 ширхэг;
  • гахайн мах - 200 гр;
  • сонгино - 100 гр;
  • үхрийн мах - 220 гр;
  • цөцгий - 220 гр;
  • бяслаг - 155 гр.

Хоол хийх арга:

  1. Хуушуурыг жигнэж, сонгинотой нилээд жижиглэсэн махыг хуурч ав.
  2. Дугтуйнд хийж, жигд хуудсан дээр тавь.
  3. Таваг дээр нь шингэн цөцгий хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
  4. Таваг руу илгээнэ үү халуун зуух.
  5. 180 градусын температурт хагас цагийн турш бин жигнэх.

Мах, мөөгтэй

  • Хоол хийх цаг: 1 цаг 25 минут.
  • Хоолны тоо: 8 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 184 ккал.
  • Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
  • Хоол: Орос.
  • Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв та мөөгөнд дуртай бол дуртай амттандаа аюулгүй хийж болно. Тэд амтыг нь алдагдуулахгүй, харин илүү ханасан, сэтгэл ханамжтай болгоно. Та ямар ч мөөг хэрэглэж болно: шинэхэн, лаазалсан, хатаасан. Ихэнх жорууд хэлдэг шинэхэн шампиньон, татсан махнаас тусад нь чанаж, дараа нь холино.

Найрлага:

  • сүү - 540 мл;
  • өндөг - 2 ширхэг;
  • наран цэцгийн тос- 110 гр;
  • элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
  • татсан тахиа- 440 гр;
  • Champignons - 300 гр;
  • сонгино - 200 гр;
  • улаан буудайн гурил - 180 гр;
  • цөцгийн тос - 20 гр.

Хоол хийх арга:

  1. Хуушуурыг ердийн аргаар бэлтгэ.
  2. Бөглөх нь мөөгөөр эхэлдэг. Шингэн уурших хүртэл тус тусад нь хуурна.
  3. Энэ үед өөр хайруулын тавган дээр та татсан махтай сонгино хуурч болно.
  4. Дүүргэлтийн найрлага, давс, чинжүү, бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш буцалгана.
  5. Салфетка хийж эхэл.

Мах, байцаатай

  • Хоолны тоо: 6 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 123.4 ккал.
  • Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
  • Хоол: Орос.
  • Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв таны хөргөгчинд шинэ байцаа байгаа бол байцааны өнхрөх жорыг төрөлжүүлэхэд ашиглаарай. Энэ ногоо нь мах дүүргэж, зуурсан гурилтай сайн зохицдог. Энэ нь дүүргэгчийг илүү шүүслэг болгодог. Байцааг тусад нь жигнэх шаардлагатай байдаг тул хоол нь танд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч үр дүнд нь хийсэн амттангийн нарийн амт нь үнэ цэнэтэй юм.

Найрлага:

  • давс - амсах болно;
  • сүү - 0.5 л;
  • өндөг - 2 ширхэг;
  • ургамлын тос - 75 гр;
  • сонгино - 2 ширхэг;
  • тахианы мах - 650 гр;
  • хар чинжүү - амсах болно;
  • лууван - 1.5 ширхэг;
  • лаврын - амсах болно;
  • байцаа - ¼ толгой.

Хоол хийх арга:

  1. Эхлээд та махыг буцалгаж, дараа нь naistniki бэлтгэх хэрэгтэй.
  2. Мах бутлуурын дотор чанасан махыг жижиглэж эсвэл нунтаглаж, сонгино, луувантай хамт хуурна.
  3. Тус тусад нь байцаа шөл.
  4. Дүүргэхэд зориулсан найрлагыг нэгтгэж, дугтуй хийнэ.

Мах, шоштой хамт

  • Хоол хийх цаг: 65 минут.
  • Үйлчлэх: 5 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 178 ккал.
  • Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
  • Хоол: Орос.
  • Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хуушуурын татсан мах нь ямар ч хоолонд агуулагдах амттай найрлага юм. Үүн дээр нэмсэн шош нь илүү их ханасан байдлыг өгөх болно. Хэрэв та ийм амттанг эхлүүлбэл бүтэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоол идэх болно, үүний дараа та хүч чадал, эрч хүчээр дүүрэн байх болно. Хоолны энэ хувилбарыг хоол хийх нь бусадтай харьцуулахад хэцүү биш юм, учир нь шошыг лаазалсан, өөрөөр хэлбэл идэхэд бэлэн болгодог.

Найрлага:

  • татсан мах - 0.6 кг;
  • шош - 1 лааз;
  • сонгино - 260 гр;
  • улаан лоолийн оо - 120 гр;
  • махны шөл - 330 мл;
  • бяслаг - 165 гр;
  • сүү - 750 гр;
  • сармис - 1.5 хумс;
  • өндөг - 6 ширхэг;
  • ургамлын тос - 90 гр.

Хоол хийх арга:

  1. Сонгинотой татсан махыг хуурч дүүргэж бэлтгэ. Дараа нь шош, халуун ногоо нэмээд шөлөөр хийнэ улаан лоолийн оо, 15 минут буцалгана.
  2. Чихмэл бин жигнэх таваг дээр хийж, дээр нь бяслаг үрнэ.
  3. Шарах хүртэл жигнэх (30 минут орчим).

Мах, өндөгтэй

  • Үйлчлэх: 4 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 183 ккал.
  • Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
  • Хоол: Орос.
  • Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Өндөг нь махтай сайн нийлдэг. Энэ тохиолдолд махтай бин хийх жор илүү сонирхолтой болно. Хэрэв та татсан маханд шинэ яншуй нэмбэл таваг нь нэмэлт үнэрийг олж авах болно. Заасан хэмжээний найрлагаас та 15 орчим бин авах болно. Эдгээр дүүргэгчийг хөлдөөгчид сайн хадгалдаг тул та нэг дор хэд хэдэн удаа хоол хийж болно.

Найрлага:

  • сүү - 3 аяга;
  • түүхий өндөг - 2 ширхэг;
  • гурил - 290 гр;
  • элсэн чихэр - 35 гр;
  • тос - 2.5 tbsp. л.;
  • чанасан өндөг - 4 ширхэг;
  • тахианы мах - 230 гр;
  • сонгино - 2 толгой.

Хоол хийх арга:

  1. Хуушуурыг жигнэж, дараа нь татсан сонгинотой татсан тахианы махыг хуурч ав.
  2. чанасан өндөгжижиглэсэн, тахианы махтай хольсон, чихмэл дугтуйтай.

Мах, будаатай

  • Хоол хийх хугацаа: 75 минут.
  • Үйлчлэх: 5 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 184 ккал.
  • Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд.
  • Хоол: Орос.
  • Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Цагаан будаа нь хуушуурын дүүргэлтэнд маш сайн нэмэлт бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Энэхүү хоолны энэ хувилбар нь нэмэлт соустай хамт хамгийн сайн үйлчилдэг. Энэ нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн: шаардлагатай хэмжээний цөцгийг шинэ ургамал (жишээлбэл, яншуй), давстай хольж, сайтар хольж, бага зэрэг исгэж өгнө. Та мөн ширээн дээр шинэхэн ногоон сонгино үйлчилж болно.

Найрлага:

  • өндөг - 3 ширхэг;
  • гурил - 330 гр;
  • сонгино- 1 толгой;
  • тос - 45 гр;
  • будаа - 65 гр;
  • татсан мах - 355 гр.

Хоол хийх арга:

  1. Хуушуур бэлтгэх.
  2. Будаа тусад нь буцалгана.
  3. Бөглөхийг бэлтгэ, төгсгөлд нь будаа нэмнэ.
  4. Хуушуурыг чөмөгөөр дүүргэ.

Видео

Махны бин бол ямар ч тохиолдолд бэлтгэж болох амттай амтат дүүргэлттэй чихмэл биннүүдийн сонгодог бөгөөд дуртай олон төрөл юм. Хуушуур нь өглөөний цайг тань өөдрөг болгож, биеийг тань эрч хүчтэй болгож, өлсгөлөнг удаан хугацаанд дарах гайхалтай өглөөний цай болно. Ийм чихмэл бинҮдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хоёрдахь хоолны оронд хэрэглэх нь нэлээд боломжтой, учир нь тэдгээр нь хангалттай сэтгэл ханамжтай бөгөөд махны бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг. Эмпанадаг гүйж явахдаа амттай, эрүүл зууш болгон авч болно. Түүнээс гадна тэд өөрсдийнхөө хувьд маш сайн байдаг амт чанарЭнэ нь баярын ширээн дээр бахархах байр суурь эзэлдэг.

Би танд санал болгомоор байна сонгодог жорманай гэр бүлд үеэс үед уламжлагдан ирсэн махтай хуушуур. Би хоолонд зориулж хоол хийхийг илүүд үздэг, учир нь тэдгээр нь задгай, цоолсон, маш зөөлөн байдаг ч зөвхөн сүүнд чанаж болгосон бин нь чөмөг хийхэд илүү тохиромжтой байдаг. Ийм бин нь өтгөн бүтэцтэй бөгөөд дүүргэх нь нэвчихгүй бөгөөд үүнээс гадна тэдгээр нь маш бат бөх, уян хатан бөгөөд чөмөг хийхэд маш тохиромжтой байдаг. Тэд ямар ч хэлбэрийг амархан авч, барьж, янз бүрийн залруулга хийх үед урагдахгүй.

Эдгээр бинкны сонгодог дүүргэлтийг миний бодлоор зөвхөн чанасан туранхай үхрийн мах эсвэл түгалын махнаас бэлтгэх хэрэгтэй. Бэлэн татсан махыг хайруулын тавган дээр хуурч дүүргэх нь илүү хурдан байдаг ч ийм дүүргэлт нь илүү өөх тос болж, чихмэл бин нь хоол боловсруулахад хэцүү, маш өндөр илчлэг хоол болдог. Тиймээс гэртээ мах чанаж, хамгийн амттай, зөөлөн, хоолны дэглэмээр дүүргэхэд илүү их цаг зарцуулах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь махтай хуушуур хийхэд хөнгөн, жигд болно. эрүүл хоолбүх магтаал сайшаалтай. Үүнийг туршаад өөрөө үзээрэй!

Хэрэгтэй мэдээлэл

Махтай бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ - алхам алхмаар зураг бүхий чанасан үхрийн мах, өндөгөөр дүүргэсэн сүүнд нимгэн бин хийх жор.

НАЙРЛАГА:

  • 500 мл сүү
  • 1 том өндөг
  • 200 гр гурил
  • 1.5 ст. л. Сахара
  • 1/2 tsp давс
  • 1 ст. л. ургамлын тос
  • 500 гр үхрийн мах
  • 1 том сонгино
  • 2 өндөг
  • 40 гр цөцгийн тос
  • давс чинжүү

Хоол хийх АРГА:

1. Эмпанада хоол хийхийн тулд эхлээд дүүргэх үхрийн махыг буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд махыг зайлж, буцалсан устай саванд хийж, 2 цагийн турш бага зэрэг буцалгаж, шаардлагатай бол хөөсийг нь арилгана. Амт, үнэрийн хувьд бүх хальсалсан үндэсийг махтай саванд хийж болно - сонгино, лууван, яншуй үндэс, селөдерей - фермээс олж болох бүх зүйлийг.

Зөвлөгөө! Хуушуурыг дүүргэхийн тулд маш зөөлөн, хоолны дэглэмийн дүүргэлт авахын тулд бага хэмжээний өөх тос бүхий туранхай үхрийн мах эсвэл түгалын махыг сонгох нь зүйтэй.

2. Мах чанаж байх зуур зуурсан гурилаа бэлтгэ нимгэн бин, ямар ч амтат болон амтат дүүргэгчийг дүүргэхэд тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд аяганд сүү асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд өндөг эвддэг. Бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой.


3. Бүх найрлагыг холигчоор нэг төрлийн масс болгон хутгана.


4. Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж, зуурсан гурилаа холигчоор сайтар хольж, бөөгнөрөл үүсэхгүй. Нимгэн бин хийх зуурсан гурил нь нэлээд шингэн байх ёстой.

Зөвлөгөө! Гурилыг зуурагчийн бага хурдаар зуурч эхлээд аажмаар хамгийн дээд хурд руу шилжүүлээрэй, эс тэгвээс гурил нь гал тогооны өрөөнд тараагдах болно.


5. Бэлэн зуурсан гурилнимгэн бин хувьд орхих өрөөний температур 30 минутын турш, дараа нь ургамлын тос нэмээд хольж, хуушуур хийж эхэлж болно.


6. Эхний хуушуурын өмнө хайруулын тавган дээр сайтар халааж, ёроол, хажуу талыг нь ургамлын тосоор сайтар бүрнэ. Ирээдүйд, хэрэв та хуушуур нь хуурай болж, хайруулын тавган дээр наалдсан гэж үзвэл тосыг нэг дор хэдхэн дусал нэмж болно.

7. Хуушуурыг зөвхөн нэг талдаа дунд зэргийн халуунд 1-2 минутын турш бага зэрэг шаргалтал хуурч, хайруулын тавган дээр овоолон шараагүй талыг нь дээш харуулан тавина.

Хуушуурын зуурсан гуриланд ганц өндөг байдаг тул тэд хэтэрхий хүрэн болж чадахгүй тул удаан хугацаанд шарсан байх шаардлагагүй. Бэлэн чихмэл бин ихэвчлэн ургамлын тосонд шарсан байдаг тул энэ нь тийм ч чухал биш юм.

Хуушуурын мах дүүргэх

8. Энэ хооронд та махыг дүүргэх бусад найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино хальсалж, цавчих.


9. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгиноо дунд зэргийн халуунд 8-10 минутын турш ил тод болтол хуурна.


10. Өндөгийг буцалгах мөчөөс хойш 10 минутын турш чанасан өндөгийг буцалгаж, дараа нь хальсалж, шоо болгон хуваана.

11. Шөлөөс чанасан үхрийн махыг авч, мах бутлуурын дундуур гүйлгэж хийнэ. Хэсэг махны шөлдүүргэхийн тулд танд хэрэгтэй болно, үлдсэнийг нь шөл хийхэд ашиглаж эсвэл хуванцар саванд хийж хөлдөөж болно.


12. Гүн саванд жижиглэсэн чанасан үхрийн мах, шарсан сонгино, жижиглэсэн өндөгийг холино.


13. Давс, чинжүү, 5 - 6 tbsp нэмнэ. л. шүүслэг байдлын хувьд махны шөл. Бүх найрлагыг сайтар хольж, бин хийхэд зориулсан мах бэлэн боллоо!


14. Одоо та хуушуурыг махаар дүүргэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд хуушуурын доод ирмэг дээр дүүргэгчийн өгөөмөр хэсгийг хийнэ.


15. Хуушуурын доод ирмэгийг эхлээд, дараа нь хоёр хажуугийн ирмэгийг боож өгнө.


16. Дараа нь хуушуурыг дотор нь дүүргэгчтэй хуруу шилэнд хийнэ.


17. Махтай чихмэл бин идэхэд аль хэдийн бүрэн бэлэн болсон ч ургамлын тосонд хоёр тал дээр шарсан болтол нь илүү амттай болно.


Махны бингийг дулаан эсвэл халуунаар үйлчилж, хэрэв хүсвэл хүйтэн өтгөн цөцгийтэй усаар услах хэрэгтэй. Сайхан хооллоорой!

Уламжлалт гар хийцийн бин амт махаар дүүргэсэнБи түүнийг багаасаа л биечлэн мэддэг. Энэ бол ЗХУ-ын үед дундаж гэр бүл хааяа төлж чаддаг байсан цөөхөн хэдэн хоолны нэг юм. Өнөөдөр тэд шууд утгаараа дэлгүүрийн тавиураар дүүрэн байдаг, гэхдээ эргэлзээтэй найрлагаар хийсэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь миний хувьд биш юм. Надад итгээрэй, та махтай хуушуураас илүү амттай, амттай зүйлийг олохгүй! Тиймээс, "залхуу биш" бүх хүмүүст зориулж өнөөдөр би гал тогооны өрөөндөө авсан гэрэл зургуудаар тэдний бэлтгэх сонгодог жорыг нийтэлж байна :)

Хамгийн чухал зүйл бол мэдээж дүүргэлт юм. Бид үүнийг эхлээд сайтар угааж байх ёстой үхрийн махнаас хоол хийх болно.

Нэг саванд ус хийнэ, дотор нь мах хийж, буцалгана. дунд зэргийн гал. Ус буцалгах үед шөлийг арилгах хүртэл хөөсийг нь арилгаж эхэлнэ. Дараа нь 3 хумс сармис нэмнэ, лаврын навчболон хар анхилуун чинжүү. Тагийг нь таглаад махыг 1 цаг орчим байлгана.

Энэ хооронд та бин хийж болно. Би Shrovetide-ийн жорыг шууд утгаараа нийтэлсэн тул тэдний бэлтгэлийн явцыг тайлбарлахгүй. Тэднийг хоол хийх үед та дүүргэлт рүү буцаж болно.

2-3 тахианы өндөгхатуу чанасан буцалгаж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Махаа дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар хутгана. Сонгино хэрчээд, хэтэрхий залхуу биш бол шарсан мах болно.

Өндөг, жижиглэсэн мах, цөцгийн тос, сонгино зэргийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Амтлахын тулд давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Манай хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бэлэн болсон үед бин боож эхлэх цаг болжээ. Хуушуур бүрийн хувьд би 1-2 хоолны халбага мах дүүргэхийг зөвлөж байна, үүнээс илүүгүй.

Байцааны ороомогтой адил тэдгээрийг боох нь маш хялбар байдаг. 2 талыг нугалахад хангалттай, үзүүлсэн зургийг үзээд...

Хуушуурыг өнхрүүлээрэй.

Би мах, өндөгтэй 12 хуушуур хийсэн.

Үйлчлэхээсээ өмнө махтай бин хоёр талдаа шарсан байх ёстой. Энэ нь тэдэнд илүү дур булаам дүр төрхийг өгч, тэдгээрийг засч, бага зэрэг шаржигнуур болгоно.

Бид бүгдээрээ цөцгийтэй ийм хуушуур идэх дуртай, чи?

Сайхан хооллоорой!

Хүн бүр чихэрлэг хуушуурт дуртай ч махан бин хийж үзээгүй. Махтай хуушуур идсэн хүмүүс мэдээж тэдэнд дурлаж, бидний жорыг өөрсдөдөө зориулж дахин бичиж байна. Тэгээд зөв! Энэ амттай!

Бид танд долоог санал болгох болно өөр өөр жор махны бин, мөн та бусдаас илүү дуртай зүйлээ өөрөө сонгож болно. Заримыг нь бяслаг, заримыг нь будаа, заримыг нь мөөг гэх мэтээр чанаж иднэ. Хүн бүр өөртөө ямар нэг зүйлийг сонгох боломжтой болно.

Бэлтгэх ерөнхий зарчим

Амттай бин хийж, тэдгээрийг зөв хооллохын тулд хайруулын тавган дээр урьдчилан халаах нь маш чухал юм. Үүнийг "утах" хүртэл дулаацуулж, дараа нь тос асгах хэрэгтэй, эс тэгвээс зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр наалдаж, бин нь бөөн болно. Зөвхөн эхнийх нь төдийгүй дараагийн бүх зүйл нь эхнийх нь үлдэгдэлд үлдэх болно.

Сонгодог жор

Найрлага Тоо хэмжээ
ус - 100 мл
цөцгийн тос - 40 гр
өндөг - 3 ширхэг.
үхрийн мах - 250 гр
элсэн чихэр - 5 гр
газрын хар чинжүү - 5 гр
сүү - 1 л
ургамлын тос - 0.1 л
давс - амт
чөмөг хийх өндөг - 1 компьютер.
сод - 3 гр
каравай - 10 гр
гурил - 0.3 кг

Бэлтгэл хийх цаг

100 грамм тутамд калори


Үхрийн махтай махны бин хийх ердийн жор. Тэд маш шүүслэг бөгөөд үнэхээр дүүргэдэг. Бөглөхдөө бага зэрэг cumin, энэ нь бусадтай адил байхаа больсон!

Хэрхэн хоол хийх вэ:


Зөвлөмж: Дүүргэгчийг шүүслэг болгохын тулд хуушуур бүрт бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгийтэй бэлэн бингийг үйлчил.

Мөөг, махаар дүүргэсэн бин

Хүн бүр мах, мөөг нь сонгодог гэдгийг мэддэг. Ихэнхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнийг бялуу эсвэл зуушны дүүргэлт болгон ашигладаг. Өнөөдөр бид бас туршиж үзэхээр шийдсэн.

50 минут хэр удаан вэ.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 180 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Сүүгээ аяганд хийнэ, өндөгийг нь хувааж, бүгдийг нь сайтар холино.
  2. Гурил нэмээд амт нь бага зэрэг давс нэмнэ.
  3. Хумсны хамт цохиж, ургамлын тосыг хагасаар хийнэ.
  4. Дахин хутгана, та халаасан хайруулын тавган дээр бин хуурч болно.
  5. Хөргөх зуураа овоонд хийж, дүүргэж бэлтгэ.
  6. Сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих.
  7. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халааж, сонгино нэмнэ.
  8. Нэмэх түүхий татсан махмөн үйрмэг болтол нь нунтаглана.
  9. Мөөг нь бас цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваасан.
  10. Бэлтгэсэн татсан маханд нэмж, амталж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
  11. Үүссэн дүүргэгчийг бага зэрэг хөргөж, дараа нь бин дээр тарааж, боож, үйлчил.
  12. Үлдсэн тосыг цэвэр хайруулын тавган дээр хийж, тарааж өгнө.
  13. Бэлэн болсон, аль хэдийн чихмэл бин хийж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь шууд үйлчилнэ.

Зөвлөмж: Хэрэв танд байхгүй бол шинэ мөөг, та мөн хатаасаныг нь ашиглаж болно, гэхдээ үнэр, амтаа харуулахын тулд эхлээд дэвтээсэн байх ёстой.

Мах, байцаатай гар хийцийн бин

Ер бусын, гэхдээ оролдоод үзэх нь зүйтэй. Шарсан байцаа, гэхдээ түүний бүтцийг хадгалж, махыг бага зэрэг боловч шүүслэг болгодог.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 156 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Сонгино хальсалж, угааж, хурц хутгаар цавчих.
  2. Хайруулын тавган дээр тос хийж, хайлуулна.
  3. Сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
  4. Сонгино бэлэн болмогц татсан махаа хийж, халуун ногоо нэмээд зөөлөн болтол нь бөөгнөрөхийг бүү мартаарай.
  5. Хэрэв хүсвэл үүссэн массыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагч ашиглан жигд болтол нь нунтаглана.
  6. Өндөгийг зөөлөн болтол буцалгаж, хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана.
  7. Байцаа зайлж, нимгэн, нилээд цавчих.
  8. Цэвэр, үргэлж гүн хайруулын тавган дээр ус хийнэ, байцаа хийж, тагийг нь таглана.
  9. Арван таван минут буцалгаад хутгахаа санаарай.
  10. Төгсгөлд нь улаан лоолийн оо, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
  11. Бэлтгэсэн татсан мах, өндөгийг байцаа руу хийнэ.
  12. Халуун ногоо нэмээд холино.
  13. Үүссэн дүүргэгчээр бин тосолж, дуртай аргаар боож, хайруулын тавган дээр хийнэ.
  14. Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, үйлчил.

Зөвлөмж: Хэрэв та шинэ байцаа биш, харин исгэлэн хэрэглэдэг бол дүүргэхэд бага зэрэг cumin нэмж болно. Энэ нь даршилсан байцаатай маш сайн нийцдэг.

Зөөлөн дүүргэгчтэй бин

Өндөг, махаар дүүргэсэн гар хийцийн бин хийх жорыг бид танд санал болгож байна. Энэ нь баялаг бөгөөд маш амттай байдаг. Тендер тахианы булангаас болж хүүхдүүд ялангуяа дуртай байдаг.

Хэр их хугацаа - 1 цаг.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 163 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Хоёр өндөгийг аяганд хувааж, элсэн чихэр, бага зэрэг давс нэмнэ.
  2. Энэ бүгдийг хутгагч эсвэл холигчоор хөөс болтол нь сайтар цохино.
  3. Цөцгийн тос, сүүний нэг хэсгийг хийнэ, гурил нэмнэ.
  4. Сүүлчийн найрлагыг шигшүүрээр, үе шаттайгаар нэвтрүүлсэн нь дээр. Нэмэлт болгоны дараа нэг төрлийн тууштай болтол массыг цохих нь чухал юм.
  5. Дараа нь үлдсэн сүүг асгаж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд бүгдийг дахин нэг удаа цохино.
  6. Зуурмагийг исгэж, энэ хугацаанд дүүргэж бэлтгэ.
  7. Тахианы махыг өөх тосноос цэвэрлэж, саванд хийнэ.
  8. Дээд талд нь ус асгаж, зуухаа тавиад гал асаана.
  9. Үүнийг буцалгаж, гадаргуугаас хөөсийг зайлуулж, хагас цагийн турш хооллоорой.
  10. Бэлэн булангийн шөлийг хөргөж, дараа нь шоо болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих.
  11. Өндөгийг буцалгаж, цавчих, dill зайлж, нилээд цавчих.
  12. Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хийнэ.
  13. Алтан хүрэн хүртэл хутгаж, хуурч ав.
  14. Татсан тахиа, өндөг, ногоон тавиад холино.
  15. Амт халуун ногоо нэмээд дулаанаас аваад хөргөнө.
  16. Амарсан зуурсан гурилан дээрээс бин бэлдэж, сайн халаасан хайруулын тавган дээр нэг нэгээр нь хуурна.
  17. Хуушуур бүр дээр дүүргэж, өнхрүүлэн тавиад үйлчил.

Зөвлөмж: зэрэг тахианы махТа зөвхөн хөхийг төдийгүй шувууны бусад хэсгийг ашиглаж болно.

Мах, будаатай хуушуурын зүрх сэтгэлтэй хувилбар

Энэ жорыг зүгээр л амттан гэж нэрлэхээ больсон, тийм ээ бүрэн хоол! Мах, будаагаар ороосон улаан хуушуур нь өнөөдөр өдрийн хоол, оройн хоолондоо яг таарч болно.

45 минут хэр удаан вэ.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 200 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, сүү асгаж, давс, тос нэмээд холино.
  2. Гурилаа бага багаар хийж хутгах бүрт шигшүүрээр дамжуулна.
  3. Цаг болгоны дараа массыг жигд болтол нь зуурна.
  4. Үе үе хайруулын тавган дээр тослох, бин хуурч.
  5. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч ав.
  6. Үүн дээр татсан махаа хийж, амт нь давс, хар перец нэмнэ.
  7. Цагаан будааг сайтар зайлж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
  8. Махтай хайруулын тавган дээр нэмээд хутгаад дулаанаас нь салгана.
  9. Ногоон сонгино угааж, өд болгон хуваасан.
  10. Хөргөсөн бинкийг дүүргэгчээр тосолж, боож, алтан шаргал өнгөтэй болтол цөцгийн тосоор хуурна.
  11. Цөцгийтэй бин дуслаарай, цацна ногоон сонгиномөн ширээнд үйлчилнэ.

Зөвлөмж: будаа үйрмэг болгохын тулд үүнийг маш сайн угааж байх ёстой бөгөөд та хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг гал асааж болно.

Төмсний бин хийх стандарт бус жор

Ийм бин нь сонгодог хуушууртай тийм ч төстэй биш, дүүргэгчтэй бин шиг байдаг. Хоол хийхийг хичээгээрэй, энэ нь ер бусын бөгөөд маш их сэтгэл хангалуун байдаг!

45 минут хэр удаан вэ.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 151 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Төмсийг хальсалж, угааж, сараалжтай болгохоо мартуузай.
  2. Бүх гурилыг нэмж, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн тууштай болгохын тулд сайтар холино. Амт нь давс, хар чинжүү, өндөг тэнд.
  3. Бүх найрлагыг дахин сайтар холино.
  4. Сонгино хальсалж, урсгал усаар зайлж, хурц хутгаар нилээд цавчих.
  5. Татсан мах, давс, перец нэмээд гараар хольж, хүсвэл хутгана.
  6. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана.
  7. Тархалт төмсний массбин шиг, мөн татсан махны халбаган дээр.
  8. Дээрээс нь бага зэрэг зуурсан гурилаар хучиж, хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
  9. Хайруулын тавагны дараа бялууг хуурай салфетка дээр тараахыг зөвлөж байна.

Зөвлөмж: хурц тод байдлын хувьд та нэмж болно төмсний зуурмагзарим сармис.

Бяслагтай хоол хийх

Чихмэл хуушуур бүрийн дунд шүүслэг тахиа, бяслаг, маш их амт таныг хүлээж байна. Тэднийг бэлтгэхэд ердөө ганцхан цаг зарцуулагддаг тул яг одооноос эхэлбэл амттай оройн хоол идэж болно.

Хэр удаан - 55 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 192 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
  2. Сүү асгаж, бүх зүйлийг сайтар хольж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ.
  3. Дараа нь тос асгаж, сод нэмээд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дахин холино.
  4. Үүссэн зуурсан гурилаас бин бэлтгэж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурна.
  5. Тахианы махыг буцалгаж, ширхэгийг задалж эсвэл мах бутлуурын дотор цавчих.
  6. Бяслаг сараалж, тахианы махтай хольж, өмнө нь цөцгийн тосонд шарсан сонгино нэмнэ.
  7. Хуушуурыг чөмөгөөр дүүргэж, өнхрүүлэн хийж өгнө.

Зөвлөмж: улаан, шаржигнуур бин авахын тулд та аль хэдийн бэлэн болсон цөцгийн тосонд шарж болно.

Дүүргэгчийг шүүслэг болгохын тулд махнаас гадна хуушуур бүрт жижиг цөцгийн тос нэмнэ. Гэхдээ энэ тохиолдолд тос хайлуулахын тулд хайруулын тавган дээр дахин бин хуурч бүү мартаарай.

Шинэхэн байхын тулд дуртай ургамлаа маханд нэмнэ. Бүх хоолонд нэг баглаа хангалттай байх болно. Энэ нь dill, гаа, яншуй, ногоон сонгино, эстрагон, розмарин байж болно.

Махтай бин - энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, баялаг юм! Тэднийг зөвхөн ажлын өдрүүдэд төдийгүй амралтын өдрүүдэд идээрэй. Энэхүү хоол нь маш амттай тул зочдод зориулж хоол хийж болно. Тэд үүнийг үнэхээр үнэлэх болно!

Өдрийн мэнд найзуудаа!

Татсан махтай бин эсвэл татсан мах, шаржигнуур царцдастай, улаан өнгөтэй, амны устай, үүнийг эсэргүүцэх боломжгүй - уламжлалт амттанМасленицад зориулсан оройн зоог барихад зориулсан амттан.

Өнөөдөр би танд махтай нимгэн бин хийх жор санал болгохыг хүсч байна. Хэрэв та дуустал нь уншвал жорыг олж мэдэх болно төрөл бүрийн дүүргэлт. Мөн эдгээрийг хэрхэн хоол хийх талаар шүүслэг махболон урагдахгүй элэг, дүүргэгч нь асгарахгүйн тулд тэдгээрийг хэрхэн зөв боох вэ.

Мөн бид Масленицад бүх хурдаараа бэлдэж байгаа бөгөөд таныг урьж байна. Бид тантай уулзах болно амттай бин. Халуун, улаан, сүнслэг, цөцгийтэй ба цөцгийн тос, зөгийн бал, түрстэй. Бид долоо хоногийн турш жигнэх болно, бид маш олон жор мэддэг: амттай, нимгэн нүхтэй, сэвсгэр шарсан махдээр, зөөлөн, "Люсифер", чихэрлэг.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, улаан буудайн гурилыг дээд зэргийн чанартай болгох хэрэгтэй. Жор нь мөөгөнцөр, сод агуулаагүй болно.

Татсан махыг чанасан, шарсан, шатаасан, утсан махнаас бэлтгэж болно. Сонгино, лууван, өндөг, бяслаг, мөөг, будаа, самар, бяслаг нэмээд ...

Эцэст нь хэлэхэд, жор танд таалагдсан эсэхийг мэдэх нь миний хувьд чухал юм. Та нийтлэлийг уншсаны дараа сэтгэгдэл үлдээж болно.

Ер бусын шүүслэг эмпанада хэрхэн хоол хийх вэ - эмээгийн жор

Найрлага:

бин зуурмаг:

  • өндөг - 2 ширхэг.
  • сүү - 650 мл
  • гурил - 280 гр
  • давс - 1/2 tsp
  • элсэн чихэр - 1 tsp

Бөглөхөд:

  • үхрийн мах - 1000 гр
  • сонгино - 3 ширхэг.
  • ургамлын тос - 100 гр
  • газрын хар чинжүү - 1 tsp.

Нимгэн бин хийх хамгийн сайн жор

Дүүргэлттэй бин хийх үйл явцын гол ялгаа нь зуурсан гурилын нягтрал, уян хатан чанар бөгөөд татсан махны амт, шинж чанарыг сайтар боож, хадгалах боломжийг олгодог.

Найрлага:

  • гурил - 200 гр
  • өндөг - 2 ширхэг.
  • сүү - 500 мл
  • нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
  • ургамлын тос - 2 tbsp. л.
  • давс - нэг чимх

Хуушуурыг сүүнд жигнэх нь дээр бөгөөд том диаметртэй байвал тэдгээр нь нимгэн болж, дүүргэж бооход тохиромжтой байх болно.

Хоол хийх:


Нэг аяганд үрнэ түүхий өндөгэлсэн чихэр, давстай, дараа нь энэ масс руу сүү асгаж, байнга хутгана.


Гурилыг 2-3 удаа шигших хэрэгтэй. Бид янз бүрийн бөөгнөрөлөөс цэвэрлэж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулдаг. Бид цутгаж байна жижиг хэсгүүдэдөндөг, сүүний холимогт хийж, жигд болтол сайтар хутгана.


Энэ үе шатанд зуурсан гурилын тууштай байдлыг хянах нь чухал бөгөөд үүнийг бага зэрэг нимгэн болгох хэрэгтэй, учир нь "амрах" үед энэ нь бага зэрэг өтгөрдөг. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол та бага зэрэг хөргөсөн нэмж болно буцалсан усмөн хүссэн нягтралд хүргэнэ.


Ургамлын тос нэмнэ. Бид зуурсан гурил зуурах, энэ нь нэгэн төрлийн байх ёстой, хэрэв бөөгнөрөл үлдсэн бол шигшүүрээр арилгана. 30 минутын турш исгэж үзье.


Шингэн хийнэ исгээгүй зуурсан гурилхэмжих утгуур, маш халуун хайруулын тавагны дунд. Хуушуурын бялууг нэг талдаа сайн жигнэх үед та үүнийг эргүүлж чадахгүй, учир нь бид дүүргэхтэй хамт хайруулын тавган дээр шарсан хэвээр байх болно.

Хуушуурын махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. дүүргэх жор


Зөөлөн, шүүслэг дүүргэх жор нь мах, хэрхэн бэлтгэгдсэнээс хамаарна. Бид үүнийг буцалгаж, шарсан бөгөөд та өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгоорой. Би танд дараах гурван аргыг санал болгож байна.

1. Хамгийн хялбар сонголт бол чанасан мах, мах бутлуурын дундуур дамжуулж, шарсан махтай холилдоно сонгино. Чөмөг нь үйрмэг болж, хуурай болно.

Үүнийг хүчтэй шөл эсвэл цөцгий, цөцгийн тос нэмж шүүслэг болгож болно. Амтыг сайжруулахын тулд сармис, хар, улаан газрын чинжүү, жижиглэсэн dill, cilantro нэмнэ - энэ бүхэн таны сонголт, жороос хамаарна.

2. Бид махны целлюлозыг угааж, өөхний жижиг судал үлдээж, хэмжээгээр нь хуваасан Хушга. Дотор нь хуурна бага хэмжээнийцайвар хүрэн хүртэл ургамлын тос.

Бид үүнийг саванд хийж, махны түвшинд буцалж буй ус асгаж, давс, чинжүү, булан навч нэмээд буцалгана. хаалттай тагбэлэн болтол 1-1.5 цаг. Үүссэн шөлийг тусад нь аяганд хийнэ. Шаардлагатай бол соус хийхэд ашиглаж болно.

Бид бэлэн махыг мах бутлуураар дамжуулж, шарсан сонгинотой холино. Хэрэв татсан мах хангалттай шүүслэг биш бол шөл, цөцгийн тос нэмнэ.

3. Бид түүхий целлюлозыг мах бутлуураар дамжуулж, зууханд жигд хуудсан дээр эсвэл хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч авдаг. Энэ үе шатанд татсан махыг хэт хуурай болгохгүй байх нь маш чухал юм.


Татсан махны шүүслэг байдлын хувьд бид энгийн хоол хийдэг цагаан сумс. Нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, гурилтай хольж, нэг аяга махны шөл (сүү, цөцгий) нэмээд хутгана, 5-8 минут буцалгана. Бид бэлэн амтлагчийг татсан мах, давс, чинжүүтэй хослуулдаг.

Хэрэв та хүүхдэд зориулсан эмпанада бэлдэж байгаа бол махыг мах бутлуурын нарийн сараалжаар хоёр удаа хийнэ. Чөмөг нь илүү зөөлөн болно

Мах, бэчамелийн соустай чихмэл бин хийх хамгийн амттай жор

Францын цагаан сумс, бид өндөр илчлэг хоолноос хоол хийх болно: цөцгийн тос, улаан буудайн гурил, цөцгий, самар, давс. Энэхүү жорыг бэлтгэхэд хамгийн чухал зүйл бол пропорцийг дагаж мөрдөх явдал юм. Бечамелийн соустай хольсон татсан мах нь шүүслэг, "боодог" болж хувирдаг бөгөөд дүүргэх нь ороосон үед бутрахгүй.


Найрлага:

  • 100 гр цөцгийн тос
  • 1 аяга улаан буудайн гурил
  • 2 аяга цөцгий
  • самар, давс

Хоол хийх:

  • Цөцгийн тос, гурилыг саванд хийж, жигд болтол нь нунтаглана.
  • Бага зэрэг хуурч, аажмаар цөцгий (сүү) хийнэ, байнга хутгаж, өтгөн цөцгийтэй тууштай болтол буцалгана.
  • Самар, давс нэмнэ.

Соус нь хөргөхөд өтгөрдөг тул халуун үед нь нимгэн болгох хэрэгтэй.

  • Бэлэн хуушуурын стек аль хэдийн бэлэн болсон байна. Жигнэх үед тэдгээрийн нэг тал нь илүү шарсан байдаг тул дээр нь чанаж болгосон дүүргэгчийг тавьдаг.
  • Бид ирмэгийг нь нугалж, дараа нь дугтуйгаар боож өгнө. Бид давхаргыг доош тавьж, цөцгийн тос, ургамлын тос холилдон хайруулын тавган дээр шарсан махыг алтан шаржигнуур хүртэл хуурч ав.

Энд тэд халуун, шүүслэг, эрч хүчтэй - оройн зоогийн үдэшлэгт зориулсан сайхан зууш юм.

Махтай армян бин

Найрлага:

туршилтын хувьд:

  • 3 өндөг
  • 280 гр гурил
  • 1 ст. л. Сахара
  • 1 tsp давс
  • 500 мл сүү
  • 200 мл халуун ус
  • 3 урлаг. л. ургамлын тос

Бөглөхөд:

  • 300 гр татсан мах
  • 100 гр хатуу бяслаг
  • 1 жижиг боодол килантро

Мах, будаатай нимгэн бин (алхам алхмаар жор)

Найрлага:

туршилтын хувьд:

  • 500 гр гурил
  • 4 шил сүү
  • 4 өндөг
  • 2 tbsp. л. цөцгийн тос
  • амтлах давс

Бөглөхөд:

  • 500 гр үхрийн мах
  • 300 гр будаа
  • 50 мл үхрийн махны шөл
  • 20 гр цөцгийн тос
  • 40 гр сонгино
  • 100 гр бэчамелийн соус
  • 30 гр яншуй
  • газрын чинжүү, амт нь давс

Хоол хийх:

  • Шарыг нунтаглаж, нэг аяга сүүтэй хольж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
  • Байнга хутгаж, гурилаа бага багаар нэмнэ.
  • Бид цөцгийн тосыг усан ваннд халааж, зуурсан гурил руу хийнэ, сайтар хутгана.
  • Үлдсэн сүүг аажмаар асгаж, хүссэн тууштай байдалд хүрнэ.
  • Өндөгний цагааныг хатуу болтол нь хутгаад зуурмаг дээрээ нэмээд 30-аас доошгүй минут байлгана.
  • Бид зуурсан гурилаа халуун хайруулын тавган дээр асгаж, хамгийн нимгэн бин жигнэнэ.


  • Зөөлөн болтол давсалсан усанд будаа буцалгана.
  • Бид үхрийн махыг мах бутлуураар дамжуулж, сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж, цөцгийн тосоор хуурч ав.
  • Шөл, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Бөглөхдөө бага зэрэг хөргөж, будаатай хольж, "нар" -аар боож өгнө. Талх тавган дээр тавиад үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна.
  • 180 градусын температурт зууханд шарсан, улаан өнгөтэй, сэтгэл хангалуун бин 10-15 минутын дотор бэлэн болно.
  • Халуунаар үйлчилж, ургамлаар чимэглээд, бэчамелийн соусаар дуслаарай.


Ийм гурилан бүтээгдэхүүннөөцөд бэлтгэж, хөлдөөж болно хөлдөөгч. Шаардлагатай бол богино долгионы зууханд өглөөний цайгаа хурдан халаана.

Мөөгтэй татсан махны энгийн жор

Энэхүү жорын дагуу бид хоёр төрлийн махыг нэмсэн мөөгтэй татсан мах бэлтгэх болно. Энэхүү хоол хийх арга нь баталгаатай болно шүүслэг чөмөгер бусын амттай.

Найрлага:

  • 200 гр нугас
  • 200 гр тахиа
  • 400 гр шампиньон
  • 50 гр цөцгийн тос
  • 50 гр гурил
  • 200 мл өөх тос багатай цөцгий
  • 50 гр сонгино
  • амтлах давс

Хоол хийх:

  1. Бид махыг мах бутлуураар дамжуулж, газрын чинжүү, давстай хольж, зөөлөн болтол нь хуурч ав.
  2. Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгино цөцгийн тосонд тунгалаг болтол хуурч, жижиглэсэн шампиньон, давс нэмээд чийг нь уурших хүртэл хуурна.
  3. Бид хоёр савны агуулгыг нэгтгэдэг. Цөцгий, цөцгийн тос нэмнэ.
  4. Гурил нэмээд бүгдийг нь хольж, татсан махыг өтгөрүүлэх хүртэл хуурна.

Элэг, өндөг, ногоон сонгино бүхий бин


Найрлага:

Бөглөхөд:

  • 2 өндөг
  • 500 гр үхрийн элэг
  • 30 гр цөцгийн тос
  • 2 хумс сармис
  • нэг баглаа ногоон сонгино
  • шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
  • амтлах давс

туршилтын хувьд:

  • 1 литр сүү
  • 500 гр улаан буудайн гурил
  • 5 өндөг
  • 25 гр ургамлын цэвэршүүлсэн тос (цөцгийн тос)
  • амтлах давс
  • оргилуун ус

Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та 2 литр зуурсан гурил авна.

Хоол хийх:

  1. Өндөгнөөс эхэлцгээе. Хатуу буцалгаж, хальсалж, нилээд цавчих.
  2. Дараа нь бид элэгийг хальснаас чөлөөлж, 1 х 4 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
  3. Сармисны хумсыг хальсалж, хутганы хавтгай талаар бутлана. Цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хуурна.
  4. Бид жижиглэсэн элэгийг тарааж, 5-8 минутын турш хуурна. Бүрээсний доор орцгооё.
  5. Бид үүнийг гаргаж аваад, том нүдтэй мах бутлуурын дундуур хоёр удаа гүйлгэдэг. Энэ нь бага байх тусам дүүргэх нь илүү зөөлөн болно.
  6. Ногоон сонгино нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр үлдсэн шүүсийг бага зэрэг хуурч ав.
  7. Бид татсан элэг, ногоон сонгино, өндөгийг нэгтгэдэг. Давс, чинжүү, сайтар холино. Бөглөх бэлэн боллоо.
  8. Хоол хийх мөөгөнцөргүй зуурсан гурилсүү дээр.
  9. Өндөгийг цохиж, давс нэмнэ.
  10. Өрөөний температурт сүү хийнэ.
  11. Гурилыг нарийн шигшүүрээр хоёр удаа шигших.
  12. Үр хольцыг гурил руу хийнэ.
  13. Холих ба хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Та ургамлын тос хэрэглэж болно, гэхдээ эхний сонголт нь илүү амттай байдаг.
  14. Сайн зуурч, зуурсан гурилыг наалдамхай хальсаар бүрхэж, өрөөний температурт ойролцоогоор 2 цаг байлгана.
  15. Хуушуур жигнэхээсээ өмнө зуурсан гурилыг хүссэн тууштай байдалд нь оргилуун усаар шингэлнэ.
  16. Бэлэн болсон "нар" -ыг бид жигнэж, зөвхөн ирмэгийн дагуу тосоор тосолж, дүүргэж боохдоо сүйрэхгүй.
  17. Бид нэг тал дээр чөмөг тавьдаг. Бид баруун, зүүн тийш нугалж, хоолойгоор боож өгнө.

Та тэдгээрийг цөцгийн тосоор бага зэрэг шарж болно. Мөн та ийм маягаар өргөдөл гаргаж болно. Хамгийн гол нь тэд халуун, хоолой нь халуун байна!

Хүүхдэд зориулсан хиамны бин хийх хялбар жор

Бид нимгэн, урт хиамыг бэлэн нимгэн улаан буудайн бин дээр боож өгнө.

Үйрмэг болтол цөцгийн тосонд хуурна. Даршилсан өргөст хэмх, улаан лоольтой хамт үйлчил. Хүүхдүүд үүнд дуртай.


"Махны уут" зуушны бин

тэр хамгийн сайн жорбаярын ширээн дээр хөнгөн зуушаар үйлчилдэг.

Найрлага:

бин хувьд:

  • сүү - 250 мл.
  • буцалсан ус - 250 мл.
  • гурил - 6 tbsp. л. морьтой
  • өндөг - 2 ширхэг.
  • нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
  • давс - 1/2 tsp
  • наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.

дүүргэхийн тулд:

  • татсан гахайн мах - 500 гр
  • сонгино - 1 ширхэг.
  • Гахайн сүүл бяслаг - 40 гр
  • дунд зэргийн өөх тостой сүү - 250 мл
  • ус - 250 мл
  • өндөг - 2 ширхэг.
  • халуун ногоо - ганга, самар, чинжүү

Зууханд шатаасан бин хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх вэ


Зууханд бин жигнэх хоёр арга.

  • Тосолгоотой шилэн халуунд тэсвэртэй хэлбэрт чихмэл бин хийнэ.
  • Цөцгийтэй тосоор тосолж, дээр нь сараалжтай бяслагны давхарга хийнэ.
  • Бид үүнийг зууханд илгээж, 10-15 минутын турш 180 градус хүртэл халааж, алтан царцдас гарч, бяслаг хайлж дуустал.
  • Энгийнээс ялгаатай нь том шатаасан бин нь том тэгш өнцөгт жигд хуудсан дээр шууд зууханд шатаасан байна.


  • Наалдахгүйн тулд жигд хуудсан дээр жигд цаас хийж, тосоор тосолно. Зуурмагдундуур асгаж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана.


  • Гурилын бүтээгдэхүүн нь жигнэх явцад хөөсөрдөг. Бөмбөлөгүүдийг сэрээгээр цоолж, бүрэн бэлэн болтол барина.
  • Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүссэн хэмжээтэй бин (тэдгээр нь дөрвөлжин хэлбэртэй байх болно) болгон хувааж, дүүргэнэ татсан мах, ердийнх шигээ боох.
  • Бугын махны шөл, хиам, хиамны хачир болгон дүүргэхгүйгээр хэрэглэж болно. шарсан мөөг, утсан хулд.


  • Сонирхолтой сонголт, бинкийг өнхрүүлэн нугалах. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосоор урьдчилан тосолж, хэвтүүлнэ мах чөмөгбүх гадаргуу дээр. Дараа нь жижиг өнхрөх болгон хувааж, үйлчил.

Ийм том жигнэсэн хуушуур, Оросын хуушуурын өөр хувилбарыг Финляндаас гаралтай паннукакку гэж нэрлэдэг.

Махны бин боох 7 арга

Бэлэн бин хийсэн дүүргэлт нь асгарахгүйн тулд тэдгээрийг уламжлалт дугтуйнд эсвэл давхар гурвалжинд ороосон байна. Та тэдгээрийг хичнээн сайхан боож, үйлчилж болохыг доороос үзнэ үү.

Найзууд аа! Хэрэв танд жор таалагдсан бол лайк дарж, нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцаарай. Сайтад зочилно уу, маш олон сонирхолтой зүйл байх болно!